Начинки для торта под мастику: Крем сливочный для торта — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Какая самая стабильная начинка и чем покрыть торт, торт будет стоять на жаре в шатре 4 часа!

Добрый день!
Подскажите пожалуйста, какая самая стабильная начинка и чем покрыть торт (не мастика), торт будет стоять на жаре в шатре 4 часа! У меня вариант сверху белково-масляный или ганаш на белом шоколаде (нужен белый торт).

@Brownsugar.by

Ганаш конечно

@tortutik

Здравствуйте, я бы покрывала гнавшем на чёрном шоколаде, потом, поверх, гнавшем на белом.. 👀 опыта не было, чисто мои мысли

@Brownsugar.by

Но 4 часа на жаре это страшно 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

@Reginatort

У меня самые стабильные начинки это Сникерс,медовик, молочная девочка,трюфельный,а покрытие меня неизменно спасает масло + белый шоколад 1:1

@lady_cake_spb

У меня простоял 5 часов в очень душном помещении , у печи — жаровни практически ( пару метров расстояние ) два яруса , кремчиз . Все отлично . А — 6 кг

@toto_cakes

Спасибо за публикацию 🙈😱☺️

@toto_cakes

Даже я на жаре 4 часа не простою без последствий 🙄😅

@vikki_rexer

Растительные сливки взбитые.

@chocolate_piter

Если два и больше яруса делайте хорошие деревянные подпорки и подложки твердые. Без них за 4 часа в жару любой поедет торт)

@ourhomebakery_

У нас вчера 50 градусов было) кажется ничего бы не выжило ))))))

@svetlana_shulga.medvedeva

а если муляж сделать?,пусть стоит,а перед нарезкой заменить натуральным?

@svetlana_shulga.medvedeva

за 4 часа и пыль и намекомые и пр.

@zim_svetik

Может муляж предложить ? 4 часа это долго. Любой ганаш потечет

@yummzy.biz

Sedap nya🎂

@Самира

Да вопрос не то что простоит, а то что после такой температуры не опасно ли будет торт этот употреблять??? Как ни как в составе наверняка молочная продукция (творожные сыры, сливки, масло) и все это при высоких температурах прекрасная сфера для развития не полезной флоры!

@iusalena

Торт вообще не должен стоять в жаре, это же опасно, заказчики сами не понимают? Можно сделать муляж, а сам торт уже из холодильника есть

@gdetort.ru

@ourhomebakery_ 😊😊😊

@gdetort.ru

@toto_cakes 🌹🌹🌹

@sv.izmaylova

Я не взяла такой заказ. Хотели в жару на природу повести. И резать его ближе к вечеру. Если они им отравятся, виновата буду я, что сделала им не свежий торт, а не то что они мотали его по жаре весь день. Мне репутация дороже.

@marusyatort

Начинка только птичье молоко наверно выдержит и покрыть растит. сливками. Зачем травить себя и гостей не понимаю.

@rozmarine.vld

@reginatort а слой толстый нужен в таком варианте ?

@Reginatort

чем толще слой тем стабильнее,конечно в пределах разумного, если под мастику то до 0,5 см делаю слой, без мастики если 1 ярус то и так можно оставить, если многоярусный торт то толще слой,я иногда на этот крем ещё слой кремчиза добавляю,с ним проще работать в акварельной технике

@Reginatort

Ну так если торт планируется стоять на столе какао то время ,не стоит делать творожные, сливочные торты , и.т.д заказчики должны расчитывать на то что из за их прихотей они должны чем то жертвовать, в данном случае это начинка, и не стоит идти у клиентов на поводу если Вы не уверены в конечном результате ,что все выстоит,не скиснет,не развалится и мушками не покроется 🙂

@Reginatort

К примеру если мои клиенты захотят чтобы торт стоял на столе, тогда покрытие только мастика, и то если я понимаю что на улице будет не 30 градусов.

@tortrostov

Столько может простоять только английский кекс.

@spelta

Можно сделать фруктовый или ягодный ганаш или курд,но он жиже. Я бы объяснила разницу и вообще про стояние на жаре-нельзя

@Sweet Shop

Муляж 100% делать и покрывать растительными сливками — их ничто не убьет )))))) А реальный торт только в холоде. Перед нарезкой вывезти реальный. Некоторых молочных продуктов в целом от 6 часов может быть срок годности даже в холоде, а про жару молчу. Кстати сейчас многие рестораны берут расписку о том что вы гарантируете качество. Вот я бы и не взялась без муляжа за такое и расписку не написала бы.

@larissa_black

Я бы отговаривала ставить в шатре. А смысл какой?? Лучше организовать доставку к финалу, чтобы резали и ели тут же. А в случае отказа, отказалась бы браться за эту авантюру. Ну их в баню такие деньги. Траванутся, в лучшем случае, просто в туалет сбегают. В худшем-… А вообще, торт едят охлаждённым. Мороженое редко кому приходит есть теплым

@alisaskrylevakochnova

А если меренговым заварным?он на воздухе не расстаит сто процентов,крем наоборот даже подсушится,а вообще торт же подаваться должен в конце торжества

@Гуртовая Жанна

Бред какой-то, заказчики конечно странные, ну им -то что, им надо, чтобы красиво, а о последствиях не бывает подумать ))

@larissa_black

Кремовые изделия хранятся при температуре 5-7 градусов. А 4 часа это уже хранение.

@89158317670

Двухъярусный на 7 кг, сметанный заварной внутри и снаружи, простоял с трех до девяти вечера, на кухне в ресторане было жарко, но ничего, даже цветы не уплыли, внутри малиновый джем был, но не очень толстым слоем

@silaevaks

Любой торт после 1-1,5 часов на жаре — несъедобен. Да, может кто-то начнет спорить, что ели такой, и не почувствовали разницы. Но, 90% тортов содержат молочные или кисломолочные продукты, в которых при температуре выше 10° начинают в геометрической прогрессии развиваться бактерии, например стафилококки, полная фаза их развития занимает 12 часов. Т.е. за обозначенные 4 часа они там уже образуются и пройдут свое развитие на 1/4! Вам порекомендовали уже сверху в комментариях ☝🏻 сделать муляж, а перед разрезанием его заменить на настоящий торт из холодильника. Это единственно верное решение, иначе от отравления никто из гостей не застрахован 🤷🏼‍♀️

@juliett_girly

Ни разу не рискнула есть торт на свадьбе, простоявший в зале несколько часов. Опасно и невкусно, жирный, тепленький, слегка припыленный тортик)))

@maritatorty

Ну что за мода пошла, на все время праздника торты на столе держать. Весь вечер торт стоит, все видят, он киснет , нагревается брррр, НЕ ХОЧУ такой торт. Торт должны вынести на десерт, быть сюрпризом. Нарезать красиво, разложить на тарелки и угостить всех . Торт даже когда час постоит на столе, уже становится мягкий, плохо режется, вид уже не такой. Я признаю торт ТОЛЬКО из холодильника СРАЗУ на стол.

@iakovleva1007

Скажите клиентам что они таким тортом отравиться могут,торт уж можно в конце вынести или минут за 30 хотя бы…если их не устраивает шлите в баню,не дай бог кто то траванется,представляете какая реклама для вас будет?!у нас клиенты хотели торт украшенный сливками везти по жаре 2,5-3 часа мы и то отказались очень резковое это занятие!

@svetlana_shulga.medvedeva

@tortrostov 😂😂😂 и сухарики в красивой вазочке

Начинки для торта бисквитного, с мастикой: рецепт :: SYL.ru

Начинки для торта могут включать в себя разные компоненты. В зависимости от этого меняется не только вкус домашнего десерта, но и его калорийность, структура, внешний вид и прочее.

Сегодня мы расскажем вам о том, как готовить вкусные начинки для тортов. Следует сразу же отметить, что такие крема можно использовать и для заполнения других десертов (например пирожных, сладких тарталеток, маффин и т. д.).

Клубничная начинка для торта: рецепт приготовления

Клубничный крем делается на основе заварного. Но чтобы придать ему особый аромат и вкус, в него очень часто добавляют свежее ягодное пюре. Такая начинка сделает ваш торт еще более нежным и красивым.

Итак, для приготовления крема нам понадобится:

• цельное молоко коровье — примерно 400 мл;
• белая мука просеянная — около 2-х больших ложек;
• сахар светлый мелкий — 3 большие ложки;
• ванилин — большая щепотка;
• сливочное масло — не менее 50 г;
• клубника свежесобранная — примерно 200 г;
• яйцо большое — 1 шт.

Подготовка ингредиентов

Несмотря на кажущуюся сложность, клубничная начинка для торта делается легко и быстро. Для начала необходимо обработать все ягоды. Их хорошенько моют, освобождают от плодоножек, а затем выкладывают в чашу блендера и взбивают на высокой скорости. В результате таких действий получают однородное клубничное пюре.

Готовим крем

Заварная начинка для торта с клубникой готовится на плите. После того как ягоды будут взбиты в однородное пюре, к ним добавляют куриное яйцо и светлый сахар. Все ингредиенты перемешивают, а затем всыпают просеянную муку и ароматный ванилин. В таком составе крем повторно взбивают при помощи блендера.

Чтобы заварить начинку, в отдельной посуде доводят до кипения цельное молоко, а затем тонкой струйкой вливают в клубничную массу. После этого ингредиенты ставят на плиту и варят до загустения.

В завершение клубничную массу снимают с огня и остужают. Далее к ней добавляют мягкое сливочное масло и снова хорошенько взбивают.

Как видите, ягодная начинка для бисквитного торта готовится легко и просто. Сделав такой крем, его можно смело использовать по назначению.

Делаем шоколадный крем для шоколадного торта

Начинки для торта должны подбираться в зависимости от того, какие коржи для десерта вы используете. Если они шоколадные, то крем также следует делать темного цвета.

Итак, нам понадобится:

• невареное молоко сгущенное — 1 банка;
• масло сливочное хорошее – около 200 г;
• какао — 4 большие ложки;
• ванилин — применять по вкусу;
• грецкие орехи измельченные и обжаренные — полный стакан.

Способ приготовления

Ореховая начинка для торта, рецепт которой мы рассматриваем, отлично подходит как для бисквитных коржей, так и для песочных и даже вафельных. Чтобы ее приготовить, в удобную глубокую форму выкладывают мягкое сливочное масло, а затем взбивают миксером около 4 минут. После этого к кулинарному жиру добавляют невареное сгущенное молоко. Оба ингредиента мешают на самой высокой скорости до тех пор, пока не получают объемную, воздушную и однородную массу.

Сделав густой крем, к нему добавляют какао. В таком составе продукты снова перемешивают, получая темно-шоколадную массу.

Как говорилось выше, начинки для торта могут включать в себя разные компоненты. Если вы хотите сделать максимально сытный и питательный десерт, то предлагаем добавить в крем грецкие орехи. Их перебирают, хорошенько моют и высушивают в СВЧ-печи. После этого орехи измельчают в некрупную крошку и кладут в уже готовый шоколадный крем. Перемешав компоненты миксером, их наносят на коржи и формируют вкусный и красивый торт.

Делаем белковую начинку с желатином

Все начинки тортов, фото которых представлено в данной статье, имеют приятный вкус и аромат, а также нежную и воздушную структуру. Если вам нравится желеобразный крем типа «птичье молоко», то рекомендуем сделать его из яичных белков и желатина. Такой массой можно не только покрыть коржи для торта, но и использовать ее в качестве самостоятельного десерта.

Нам необходимо:

• белки яичные — от 5 крупных яиц;
• желатин — 20 г;
• кислота лимонная — десертная ложка;
• вода комнатной температуры — 10 больших ложек;
• сахар белый — 1,5 стакана.

Процесс приготовления

Белковые начинки для торта очень популярны у любителей сладкой домашней выпечки. Рецепт их приготовления с желатином должен обязательно присутствовать в записной книжке каждой хозяйки. Такой крем может пригодиться не только для смазывания коржей, но и для украшения пирожных и маффин.

Вкус у такой начинки замечательный, а структура воздушная и легкая.

Итак, для приготовления белкового крема желатин высыпают в стакан, а затем заливают водой комнатной температуры, перемешивают и оставляют для набухания на 45-60 минут.

После того как кристаллики продукта увеличатся в размерах, впитав в себя всю жидкость, их ставят на огонь и медленно нагревают, не доводя до кипения. При этом все желатиновые крупинки должны полностью раствориться. Затем жидкую массу снимают с огня и немного остужают.

Вторым этап приготовления десертного крема является обработка белков. Их предварительно охлаждают, а затем выкладывают в глубокую посуду и сильно взбивают, добавив немного лимонной кислоты и сахара.

После того как белковая масса станет пышной, а крупинки сахарного песка растворятся, к ней тонкой струйкой вливают остывшую желатиновую жидкость. При этом оба продукта непрерывно взбивают при помощи миксера.

Приготовив белковую начинку, ее сразу же наносят на коржи. Чтобы получить эффект «птичьего молока», сформированный торт обязательно отправляют в холодильник. В нем десерт выдерживают на протяжении нескольких часов.

Готовим крем для «Киевского торта»

Наверняка нет таких людей, кто бы не любил нежный и хрустящий «Киевский торт». Если вы решили сделать его самостоятельно, то предлагаем использовать нижепредставленный рецепт крема. Для его реализации нам понадобится:

• сахар светлый — не менее 200 г;
• яйцо крупное — 1 шт.;
• молоко коровье цельное — 150 мл;
• масло хорошего качества сливочное — 250 г;
• какао — не менее 10 г;
• ванильный сахар — стандартный пакетик;
• коньяк любой — полная большая ложка.

Как приготовить?

Подойдет ли такая начинка для бисквитного торта? Разумеется, подойдет. Более того, ее можно использовать даже в тех десертах, где планируется применять мастику.

Итак, чтобы в домашних условиях сделать универсальный крем, в большой кастрюле смешивают 150 мл цельного молока и куриное яйцо. Данные ингредиенты взбивают очень активно, после чего добавляют сахарный песок. Затем сладкую массу ставят на плиту и доводят до кипения. На малом огне ингредиенты варят около 4-6 минут. После приготовления такой сироп очень сильно напоминает обычное сгущенное молоко.

Подвергнув термической обработке молочно-яичную смесь, ее снимают с плиты, накрывают крышкой и оставляют в таком состоянии до полного остывания. Тем временем приступают к обработке кулинарного жира. Его взбивают миксером вместе с ванильным сахаром. После этого к сливочному маслу постепенно добавляют остывший сироп (по столовой ложке). При этом все ингредиенты непрерывно взбивают.

В результате таких действий у вас должна получиться воздушная и красивая масса. От нее отделяют около 200 г крема и вмешивают в него какао. Что касается остальной начинки, то к ней добавляют большую ложку коньяка и хорошенько взбивают.

Полученным белым и шоколадным кремом поочередно смазывают коржи и формируют из них высокий торт.

Делаем крем под мастику

Начинки для тортов с мастикой не должны быть жидкими. Они должны хорошо наноситься на коржи и не растекаться. Самым популярным таким кремом является сгущенный крем на масляной основе. Чтобы сделать его в домашних условиях, нам понадобится:

• масло сливочное хорошего качества — примерно 200 г;
• сгущенное вареное молоко — около 400 г.

Взбиваем крем

Все начинки для тортов с мастикой готовятся по одному и тому же принципу. Ингредиенты хорошенько взбивают, а при необходимости и подвергают термической обработке. Варить сгущенный крем не следует. Для его приготовления сливочное масло хорошего качества выкладывают в глубокую посуду и сильно взбивают посредством миксера. Получив пышную и воздушную массу, к ней добавляют вареное сгущенное молоко. В таком составе крем снова активно перемешивают. На выходе получают очень вкусную и калорийную начинку густой консистенции. Ею смазывают все коржи и поверхность сформированного десерта, а затем используют мастику.

Молочные кремы

В том случае, если вы не планируете украшать десерт посредством вышеупомянутого кондитерского материала (мастики), то крем можно делать с использованием таких продуктов, как жирные сливки или сметана. К данным ингредиентам просто добавьте необходимое количество пудры или сахарного песка, а затем взбейте при помощи миксера на самой большой скорости.

Молочная начинка для торта из коржей бисквитных делает домашний десерт очень вкусным и нежным. Кстати, для получения более необычного лакомства такой крем довольно часто сочетают вместе с ягодным джемом.

Наполнители для домашних тортов

В качестве начинки для домашних тортов могут выступать не только различные кремы, но и другие ингредиенты, которые идеально с ними сочетаются. К примеру, очень вкусным получится десерт вместе с курагой, орехами или черносливом. Также нередко на коржи помещают ломтики бананов, киви и прочие фрукты. Для более нежного торта его делают вместе со свежей клубникой, ежевикой, малиной или голубикой. Кроме того, отлично получаются десерты с применением варенья или джема.

Какой бы из способов приготовления домашнего торта вы ни выбрали, при соблюдении всех требований рецепта вы обязательно получите вкусное и нежное лакомство, которое непременно понравится всем вашим гостям, друзьям и домочадцам.

Как приготовить глазурь из сливочного крема

Узнайте, как приготовить глазурь из сливочного крема с помощью этого простого руководства. Это ЛУЧШИЙ рецепт домашнего масляного крема, он идеально подходит и является отличной основой для других вкусов глазури!

Сегодня мы расскажем, как приготовить глазурь из сливочного крема. На самом деле, мы рассказываем, как ЛЕГКО сделать глазурь прямо дома. Если вы покупали в магазине, вы захотите отказаться от него, увидев, как легко сделать его самостоятельно.

Первоначально я опубликовал этот рецепт в январе 2017 года, но решил, что наконец пришло время обновить его, добавив более подробные инструкции и дополнительную информацию. В сегодняшнем посте я расскажу все, что вам нужно знать о том, как приготовить лучшую глазурь из сливочного крема.

Этот рецепт также является отличной основой для множества различных вкусовых вариаций. Возможности действительно безграничны, но я включил четыре разных варианта, чтобы вы могли их попробовать!

Ингредиенты рецепта

В этой легкой глазури из сливочного крема всего 5 ингредиентов: сливочное масло, сахарная пудра, густые сливки, экстракт ванили и соль. Вот простой обзор каждого ингредиента:

• Сливочное масло: Я использую несоленое масло во всех своих рецептах, потому что количество соли в соленом масле может сильно различаться у разных производителей. Используя несоленое сливочное масло, вы контролируете количество соли в своем рецепте. Убедитесь, что вы используете настоящее сливочное масло, а не заменители масла, такие как маргарин.
• Сахарная пудра: Также известная как сахарная пудра или сахарная пудра, она помогает загустить и подсластить глазурь. Лучше всего просеять сахарную пудру заранее, но, если честно, я обычно пропускаю лишний шаг.
• Густые сливки: Густые сливки или густые взбитые сливки лучше всего подходят для этого рецепта. Вы можете заменить его молоком, но имейте в виду, что глазурь будет не такой кремовой.
• Экстракт ванили:  Придает глазури немного аромата. Я рекомендую использовать чистый экстракт ванили для лучшего вкуса. Вы даже можете использовать различные экстракты, такие как мята, миндаль, лимон и т. д. 
• Соль:  Это помогает сбалансировать сладость глазури. Я придерживаюсь только маленькой щепотки поваренной соли, вам не нужно много!

Как сделать глазурь из масляного крема

Для начала заранее разложите масло, чтобы оно размягчилось. Это гарантирует, что глазурь будет гладкой и кремовой. Вам понадобятся две пачки несоленого сливочного масла, что равно 1 стакану или 230 граммам.

Взбивайте масло миксером в течение примерно 1 минуты, пока оно не станет однородным. Для этого рецепта вы можете использовать ручной миксер или стационарный миксер, любой из них подойдет!

Далее вы добавите сахарную пудру. Я обычно использую только 3 чашки сахарной пудры для партии этой глазури. В некоторых рецептах требуется немного больше сахарной пудры, но я обнаружил, что 3 чашки — это все, что вам действительно нужно. Не стесняйтесь просеивать сахарную пудру, но, как я уже упоминала ранее, я обычно пропускаю этот шаг.

Примечание:  Когда вы впервые начнете смешивать сахарную пудру с маслом, смешивайте ее на низкой скорости, чтобы не разбрасывать ее повсюду. Вы также можете смешивать сахарную пудру по 1 стакану за раз, чтобы облегчить процесс.

После того, как масло и сахарная пудра смешаны, добавьте густые сливки, ванильный экстракт и щепотку соли. При необходимости остановитесь, соскребите смесь со стенок миски и снова перемешайте, чтобы убедиться, что все хорошо перемешалось.

Легко, правда? На этом этапе вы можете использовать эту глазурь для нанесения на капкейки или украшения торта. Или вы можете хранить его в холодильнике, пока не будете готовы его использовать.

Варианты рецепта

Лучшее в этом рецепте то, что вы можете изменять его, чтобы приготовить глазурь с разными вкусами. Я включил 4 различных варианта ниже, но имейте в виду, что вы можете сделать гораздо больше с этим рецептом.

• Ваниль:  Если я просто делаю простой ванильный масляный крем для глазури на кексы или глазурь для торта, я добавляю дополнительную чайную ложку ванильного экстракта, чтобы усилить ванильный аромат.
• Шоколад: Просейте 1/2 стакана (40 граммов) несладкого какао-порошка, затем смешайте с основой для глазури, пока все хорошо не перемешается. Добавьте от 1 до 2 дополнительных столовых ложек густых сливок, если необходимо, чтобы глазурь получилась более гладкой и кремообразной. Если вы предпочитаете более сладкую глазурь, добавьте еще от 1/2 до 1 стакана сахарной пудры.
• Карамель:  Смешайте от 1/3 до 1/2 чашки домашнего или купленного в магазине карамельного соуса. Для глазури из соленой карамели вы можете использовать соленую карамель и не добавлять в рецепт соль.
• Клубника:  Поместите пакет лиофилизированной клубники весом 1 унция в блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока ягоды не превратятся в мелкий порошок. Смешайте лиофилизированный клубничный порошок с глазурью до однородного состояния.

Инструкции по хранению и заморозке

Эту глазурь можно приготовить за 1-2 дня. Хотя нет необходимости хранить его в холодильнике, я рекомендую плотно накрыть его и хранить в холодильнике, чтобы он дольше оставался свежим. Когда вы будете готовы использовать его, доведите его до комнатной температуры и хорошо перемешайте, прежде чем глазировать кексы или торт.

Он также хорошо замораживается до 3 месяцев в пакете для заморозки. Разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем доведите до комнатной температуры и хорошо перемешайте перед использованием.

Советы по выпечке

• При желании в этот рецепт можно добавить пищевой краситель. Если вы используете жидкий пищевой краситель, я рекомендую использовать всего несколько капель, так как он может разбавить глазурь. Для более темного цвета отлично подойдет гелевый пищевой краситель!
• По этому рецепту получается примерно 2 с половиной стакана глазури, чего достаточно, чтобы обильно покрыть глазурью 12–14 кексов. Если вы предпочитаете меньше глазури, вы можете сократить рецепт вдвое. Этого рецепта также хватит, чтобы покрыть глазурью торт размером 9×13 или слегка покрыть глазурью торт размером 8 или 9.двухслойный пирог. Если вы предпочитаете больше глазури для украшения, то рекомендую умножить рецепт на 1,5.
• Полное руководство по приготовлению кондитерского мешка и кексов с глазурью можно найти здесь.

Различные способы использования этой глазури

Вот несколько моих любимых рецептов кексов, которые можно использовать с этой глазурью:

• Шоколадные кексы
• Ванильные капкейки
• Лимонные кексы
• Тыквенные кексы

Видеоруководство

Как приготовить глазурь из масляного крема

4,88 из 116 оценок

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Узнайте, как приготовить глазурь из масляного крема с помощью этого простого руководства. Это ЛУЧШИЙ рецепт домашнего масляного крема, он идеально подходит и является отличной основой для других вкусов глазури!

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Порции: 2 1/2 чашки

• 1 чашка (230 г) несоленого сливочного масла (размягченного)
• 3 чашки (360 г) сахарной пудры
• 2–3 столовые ложки (30–45 мл) густых сливок или густых взбитых сливок
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• щепотка соли

• миксером с насадкой-лопаткой или в большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло до однородности.

• Добавьте сахарную пудру и перемешайте сначала на низкой скорости, затем увеличьте скорость до средней и продолжайте перемешивать в течение 1–2 минут или до полного перемешивания.

• Добавьте густые сливки (начните с 2 столовых ложек и при необходимости добавьте еще немного), ванильный экстракт и соль и продолжайте перемешивать на средней скорости, пока все хорошо не смешается, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести со стенок чаши. .

• Используйте глазурь, чтобы нанести глазурь на капкейки или глазурь торта, или плотно накройте и поставьте в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы использовать ее.

Инструкции по хранению: Глазурь можно приготовить за 1-2 дня, плотно накрыть крышкой и поставить в холодильник. Достаньте из холодильника и доведите до комнатной температуры, прежде чем глазировать кексы/пирожные.

Инструкции по замораживанию: Глазурь также хорошо замораживается до 3 месяцев, оттаивает в холодильнике в течение ночи, затем доводится до комнатной температуры и хорошо перемешивается перед глазурью кексов/кексов.

Густые сливки: Вы можете заменить жирные сливки молоком, но имейте в виду, что глазурь будет не такой сливочной.

Варианты рецепта

• Ваниль: Для глазури из ванильного масляного крема я добавляю дополнительную чайную ложку ванильного экстракта, чтобы усилить ванильный вкус.
• Шоколад:  Просеять 1/2 стакана (40 граммов) несладкого какао-порошка и смешать его с основой для глазури до однородного состояния. Добавьте от 1 до 2 дополнительных столовых ложек густых сливок, если необходимо, чтобы глазурь получилась более гладкой и кремообразной. Для более сладкой глазури добавьте еще от 1/2 до 1 стакана (от 60 до 120 граммов) сахарной пудры.
• Карамель:  Смешайте от 1/3 до 1/2 чашки домашнего или купленного в магазине карамельного соуса. Для глазури из соленой карамели вы можете использовать соленую карамель и не добавлять в рецепт соль.
• Клубника:  Поместите пакет лиофилизированной клубники весом 1 унция в блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока ягоды не превратятся в мелкий порошок. Смешайте лиофилизированный клубничный порошок с глазурью до получения однородной массы.

Вы готовили по этому рецепту? Упомяните @livewellbakeчасто в Instagram или отметьте #livewellbakeчасто.

 

 

Этот сайт содержит партнерские ссылки, если вы совершаете покупку по ним, мы получаем небольшую комиссию.

Лучшая глазурь с ванильным масляным кремом

Главная > Рецепты > Десерты > Кексы > Лучшая глазурь с ванильным масляным кремом

by Ashlyn Edwards к записи 24 августа 2018 г. (обновлено 4 февраля 2020 г. ) 320 комментариев »

Это Лучшая глазурь с ванильным масляным кремом ! Он насыщенный и сливочный, и его очень легко взбить. Он красиво струится и является идеальным способом закончить все ваши торты и кексы!

На прошлой неделе мы отпраздновали пятый день рождения нашей дочери, и даже когда я печатаю это, я все еще сижу здесь в состоянии отрицания!

Кажется, только вчера я делилась уроком о том, как сделать ее торт на 1 день рождения. А на самом деле, это было на самом деле ЧЕТЫРЕ года назад!!!

Когда люди говорят «дни долгие, а годы короткие», это абсолютная правда. Я бы очень хотел, чтобы время замедлилось с этими моими детьми.

Наша принцесса попросила торт на свой день рождения: «Розовый торт с балериной наверху».

У меня была прекрасная розовая глазурь, но после того, как я понял, что мои усилия по строительству не на должном уровне, я обратился к Etsy за верхушкой для торта в виде балерины. Что, кстати, было ШИКАРНО! Если интересно, то я заказал.

Что касается глазури, я сделала вот эту (и покрасила в розовый цвет). Это мой любимый рецепт глазури, и, на мой взгляд, это ЛУЧШАЯ глазурь с ванильным масляным кремом!

Я делал это для AGES, поэтому я удивлен, что не поделился им раньше!

У меня на сайте есть еще один рецепт масляного крема, который я тоже часто использую, но вот этот мой любимый , потому что он не требует укорачивания, и он НАСТОЛЬКО вкусный!

Я добавляю много ванили, чтобы придать ему действительно приятный вкус, и он так хорошо распределяется по тортам и капкейкам и прекрасно держит форму! Я думаю, вам всем это действительно понравится!

Если вы поделитесь этой глазурью с ванильным масляным кремом или любым другим рецептом с моего сайта в Instagram, отметьте #belleofthekitchen , чтобы я мог видеть, что вы приготовили! И подписывайтесь на меня @thebelleofthekitchen тоже!

4,97 из 544 оценок

Лучшая глазурь с ванильным масляным кремом

Выход: 12

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут Это лучший масляный крем

5 9 Он насыщенный и сливочный, и его очень легко взбить. Он красиво струится и является идеальным способом закончить все ваши торты и кексы!

Распечатать рецепт Рецепт булавки

• 1 стакан несоленого сливочного масла (2 палочки), размягченного
• 4,5 стакана сахарной пудры
• 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
• 4-5 столовых ложек жирных сливок или цельного молока

размягченное масло на средней скорости
• 90 электрическим миксером до мягкости и кремообразности. Продолжайте взбивать на средней скорости, постепенно добавляя сахарную пудру. Остановите миксер и соскребите со стенок чаши лопаточкой столько, сколько необходимо, чтобы полностью смешать весь сахар.

• Когда масло и сахар смешаются, добавьте ваниль. Взбивайте густые сливки или молоко по 1 столовой ложке за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Эта глазурь идеально подходит для смазывания тортов и кексов!

*Этого количества достаточно, чтобы обмазать двухслойный восьмидюймовый торт.