Начинки для тортов с мастикой: Виды начинок для торта — Итальянский квартал

Начинки

Начинки для тортов

Клубника в шоколаде

Это бисквит американской кухни, главное в котором – много натурального, бельгийского тёмного шоколада. Мегашоколадный бархатный вкус с удивительным сочетанием заварного крема, на основе сладко-сливочного масла и натуральной сметаны, с прослойкой клубничного кули и добавлением ягод клубники покорит сердца всех сладкоежек.

Фитнесс «Творожно-Йогуртовая с черносливом»

Амарант магическое растение которое давали воинам и бегунам для придания им сверхъестественных сил и выносливости. Именно амарантовую муку мы взяли за основу нашего фитнесс бисквита в сочетании с воздушным муссом из йогурта и нежного творога и большим количеством чернослива.

«Black Cherry»

Муссовый торт, в основе которого лежит воздушный шоколадный бисквит из какао бобов высшего сорта в сочетании с муссом из чёрного и белого шоколада & amaretto, шоколадный штрейзель и вишневое желе «Гриот» сделает вкус вашего праздника ярче.

«Черничный низкокалорийный»

Нежнейший бисквит сладкий creem cheese и кули из свежей черники. Праздник для истинных гурманов.

«Три Шоколада Мусс»

Высокий торт с широкими слоями бархатного шоколадного мусса одинаковой толщины, с ароматом Бейлиса и бельгийского шоколада.

«Наполеон Классический»

Приготовлен по классическому рецепту.В основе слоеного теста нежнейший заварной сладко сливочный крем пломбир. Вкус знакомый с детства.

Мак&Маракуйя

Маковый торт: Легкий маковый бисквит с курдом маракуйя, клубничным конфитюром и нежный крем чиз.

Творожно-малиновый

Ароматный малиновый мусс и творожно-сметанная прослойка в сочетании с классическим бисквитом напомнит Вам о летнем зное!

Морковная

Морковный торт: морковные коржи с орехами и крем-чиз.

Красный бархат

Красный бархат. Это классический американский торт. Red Velvet. Вкус у которого очень яркий, такой же как и внешний вид. Для придания бисквиту ярко красного цвета, мы используем свежевыжатый свекольный сок.

Вишня в шоколаде

Нежный бисквит с кремом сливочно-шоколадного вкуса и приятной изюминкой в сочетании свежей вишни и шоколада унесет Вас на вершины блаженства.

Радужная

Добавьте красок в ваш праздник! Разноцветные бисквитные коржи в сочетании с белоснежным муссом на основе сливочного сыра подарят вам море ярких впечатлений.

Санчо Панчо

Темпераментное сочетание домашнего сметанного белого и шоколадного бисквита, а также нежного сметанного крема с кусочками ананаса сделает ваш праздник незабываемым.

Прага

Классический шоколадный бисквит на основе сметанного крема с ликерной пропиткой не оставит равнодушным даже самого искушенного ценителя вкуса «Прага». Вкус знакомый с детства.

Три шоколада

Знаменитый торт три шоколада мы создаем для истинных гурманов. Деликатная бисквитная основа переплетается с муссом на основе трех шоколадов (белого, молочного и горького). Порадуйте своих близких очень вкусным тортом.

Крем и мед

Данная начинка прекрасна, нежна и пикантна, поскольку сделана нашими мастерами с огромной любовью! Начинка на основе медовых коржей в сочетании со сметанным кремом даст Вам ощущение непередаваемого блаженства и любви…

Чизкейк

Для приготовления этого сырного десерта мы используем сырье премиум класса. Восхитительный мусс на основе сыра Филадельфия прослоен воздушным бисквитом. Однажды попробовав этот десерт, Вы непременно захотите придти к нам снова.

Сливочно-фруктовая

Классическая фруктовая начинка предлагает удивительно мягкий букет вкусовых ощущений с тонким ароматом и нежным оттенком. Наши мастера умеют таким образом объединить сливочный и клубничный мусс, а также классический бисквит, что вкус торта запомнится вам надолго.

Йогуртовый с вишней

Не стоит себе отказывать в десерте, даже если Вы следите за своей фигурой. Легкая начинка на основе йогуртового и вишневого мусса обрадует Вас своим вкусом и не отразится на весе.

Королевское безе

Отличное сочетание песочных коржей на мёде. Сливочно-заварным кремом с орехами и прослойкой из воздушного Безе, предаст Вам ощущения праздника.

Банановый рай

Шоколадный бисквит на основе сметаны, который прослаивается сливочным кремом, а затем покрывается легким изысканным чизкейком. Поверх чизкейка идет прослойка из свежих бананов, которые в свою очередь, обливаются нежным шоколадом.Попробовав такой необыкновенный вкус, сразу ощущаешь рай, банановый рай.

Манго-малина

Экзотическое сочетание нежного шоколада и двух легких муссов натурального манго и спелой малины по достоинству оценят Ваши родные и гости.

Диетическая с клубникой

Полностью вегетарианская начинка (постная, диетическая, фитнес-начинка) Восхитительно вкусная постная начинка на основе бананового хлеба и клубничного конфитюра. Она порадует как детей, так и взрослых своим удивительным вкусом и необычной нежной текстурой!

«Кофе&Солёная карамель»

Воздушный шоколадный бисквит, орехи кешью на карамеле с добавлением морской соли и кофейный мусс.

Постный «Орандж&Кейк»

Постный, ароматный, пышный бисквит с нежным заварным манным кремом на натуральном апельсиновом соке — придаст вам витаминный заряд и море удовольствий.

«Веган&Кейк»

Основа шпинатный бисквит, диетический мусс с прослойкой из малинового пюре и профитроль с пралине из фисташки.

Начинки для тортов (Старая версия)

Условные обозначения:    — возможность использования начинки для всего торта, только для верхнего яруса, только для одноярусного торта соответственно   — возможность обтяжки начинки мастикой   — возможность использования начинки для изготовления голого торта (торта с открытыми коржами)
Шоколадная фантазия
	Шоколадный бисквит с нежным шоколадным кремом на основе маскарпоне. Второе название шоколадный шоколад, но не пугайтесь такого повтора, так как приторного сладкого вкуса у этой начинки нет. Молочный шоколад отлично дополняет шоколадный бисквит. Настоящая шоколадная классика.
Красный бархат
	Американская классика. Ванильный бисквит с нежным кремом с кусочками свежей клубники. Одна из самых популярных начинок для свадебных летних тортов. Отличается от остальных свежим вкусом клубники, прекрасно дополнящим крем на основе творожного сыра маскарпоне и воздушных бисквитов.
Бэйлиз с бананом
	Сливочный бисквит, пропитанный ликером бэйлиз с кусочками свежего банана. Ароматный сливочный ликер придает начинке изюминку и прекрасно сочетается с нежным банановым вкусом. Начинка была разработана в начале сезона 2016 и быстро стала одной из самых популярных.
Рафаэлло
	Эта начинка приносит по-настоящему райское наслаждение. Ванильный бисквит с кокосово-миндальным наполнением и нежным сливочным кремом на основе творожного сыра маскарпоне.
Морозный шоколад
	Шоколадный бисквит с мятным кремом и шоколадной крошкой с частичками свежей мяты. Пожалуй самое лучшее сочетание мятной свежести и нежного шоколадного бисквита. Шоколадная крошка в креме прекрасно дополняет общее впечатление. Всем любителям шоколада посвящается!
Белые ночи
	Эту начинку также называют зебра за чередование белого и черного бисквита. Если Вы поклонник шоколада, но также любите и ванильные десерты и не можете выбрать начинку для торта, то выбрав Белый ночи Вы не пожалеете. Каждый слой пропитан собственным вкусом, а крем на основе творожного маскарпоне прекрасно дополняет это буйство вкусов.
Пушинка
	Воздушные меренговые коржи с нежным кремом и сухими фруктами. Очень нежная начинка. Мы предлагаем Вам 2 варианта этой начинки: сухие курага и чернослив, несмотря на свою архаичность сделают вкус начинки сбалансированным, а вариант с сухими вишней и грушей представит дополнительную сладость, а с ней и особенный вкус.
Классический наполеон
	Нежное слоеное тесто по семейному рецепту нашего шеф-кондитера, пропитанное заварным или сливочным кремом. Настоящая классика может быть подана на этажерке даже на самые торжественные мероприятия.
Классический захер
	Австрийский шедевр не мог быть не замечен нашими кондитерами. Сочный, плотный, насыщенный шоколадный бисквит пропитан аппетитным абрикосовым конфитюром с толстым слоем вкуснейшей шоколадной глазури. Не зря этот торт стал популярным во всем мире!
Медовик
	Насыщенный медовым вкусом бисквит в сочетании с домашней сметаной напомнят Вам ощущения из детства у бабушки в гостях. Наши кондитеры подобрали наилучший рецепт этой классической сладости!
Морковник
	Морковный бисквит с пряностями и корицей, обильно пропитан апельсиновым сиропом и нежнейшим кремом. Начинка также принадлежит к нашей классической коллекции.
Чизкейк
	Классический творожный чизкейк, запеченый на песочной основе. Идеально подавать с карамельным соусом от нашего шеф-кондитера. Данный торт может быть украшен кремом и подан на этажерке для торжественных мероприятий. Карамельный соус необходимо заказывать дополнительно.
Сметанник
	Домашняя сметана, нежные воздушные бисквиты, пряности и лимонная цедра — вот наше видение классического русского торта. Очень воздушная и нежная начинка, но не стоит надеяться, что будучи на диете можно незаметно съесть этот торт.
Нежность
	Воздушный бисквит покрыт нежным творожным кремом с персиковым сиропом и кусочками первиков. Самая нежная начинка, подойдет для тех, кто хочет создавать себе иллюзии сохранения фигуры при поедании тортиков.
Йогуртовый торт
	Йогуртовый бисквит, крем на основе творожного маскарпоне с кусочками лесных ягод не смогут остваить Вас равнодушными к этой начинке. Начинка является нашей новинкой, но уже успела набрать свой фан-клуб.
Нутелла
	Вкуснейший шоколадный бисквит с фундуком, молочным шоколадом и хрустящей вафлей. Начинка создана для больших любителей шоколада. Если Вы любите шоколад и лесные орехи, Вы не сможете устоять от нашей Нутеллы.
Маскарпоне дрим-крим
	Воздушный бисквит, пропитанный ликером или талым мороженным (на Ваш выбор) с кремом на основе творожного маскарпоне, взбитым со сгущенкой, с прослойкой шоколадных чипсов и молотого арахиса.
Сникерс
	Шоколадный бисквит с шоколадом, карамелью и арахисом. Настоящий сникерс в мире тортов.
Торт Панчо
	Все гениальное просто, как и эта начинка. Простые составляющие этой начинки — это нежный сметанный бисквит, кусочки ананасов и орехи.
Восточные сладости
	В основе начинки пряные, пропитанные миндальным ликером шоколадные коржи, с шоколадным кремом, грецкими орешками, изюмом и черносливом. Для украшения данного торта можно использовать коричные палочки и ароматный бадьян.
Кофейно-ореховый
	Нежная начинка из ванильных коржей, пропитанных кофе с молоком, чередующихся кофейным кремом с прослойкой из дробленого арахиса.
Маковый дурман
	Вкуснейший маковый бисквит, пропитанный персиковым сиропом с кусочками персиков.
Шоколад с беконом
	Шоколадный бисквит с нежным кремом и прослойками карамелизированного бекона. Очень интересное сочетание для любителей чего-то неординарного.
Начинка для диабетиков и/или аллергиков и/или веганов (разрабатывается индивидуально)
	Очень часто к нам обращаются люди, которым противопоказаны какие-либо ингредиенты, но торт очень хочется. Мы можем разработать начинку индивидуально для Вас с учетом всех Ваших потребностей! У нас уже разработаны начинки для диабетиков (на фруктозе), некоторых аллергиков и веганов (бисквиты без яиц).
*Обращаем Ваше внимание, что приведенные выше фотографии разрезов начинок носят исключительно информационный характер, призванный наглядно отобразить состав начинки.

начинки для тортов с мастикой рецепты — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Всем привет, рада видеть вас в своем дневнике). Занимаюсь я собственно тем, что пеку торты на заказ. Если бы вы хотели заказать у меня торты или капкейки , то пожалуйста прочитайте внимательно:

1.- Торты делаю от 2,5 кг(при изготовлении возможно отклонение +/-500 г). Цена за 1 кг от 1500руб, (сложная лепка, большое количество фигурок оплачивается отдельно).

— Капкейки 160 руб шт(входит начинка, крем и декор)

— Пирожные МАКАРУН — 6 шт(550), 12 шт (950)

2. Работаю по предоплате 50% от стоимости заказа, тем самым вы бронируете за собой место на этот день. Если вы передумали, то сообщить мне об этом нужно за 2 дня, не меньше!(если меньше, то предоплата не возвращается, т.к под ваш заказ закупается продукция и инвентарь).

3. Заказ желательно сделать за неделю, или хотя бы 4 дня!срочные заказы за 1-2 дня оплачиваются + 30% от стоимости торта.

При заказе нужно указать:

1. Дату и время когда вы забираете торт, или будет доставка(по Химкам 250 руб,Москва от 350 или самовывоз).

2. Тематику вашего торта, цвет, вес, форма(возможно фото для примера).

3. Начинку из списка, или другая(обсуждается). Если планируются свежие ягоды(несезонные), то их стоимость оплачивается отдельно по чеку;

-«Бисквитный торт» -белый или шоколадный воздушный бисквит с творожно-сливочным кремом,творожно-сметанным, сливочным кремом с маскарпоне или йогуртовым муссом со вкусом ваших любимых фруктов. Наполнители любые ягоды, персики, бананы, орехи, сухофрукты, цитрусовая , взбитые сливки.

-«Медовик»-песочные коржи с вареной сгущенкой и грецкими орехами.

-«Наполеон»- нежнейшее слоёное тесто и заварной крем (хорошо пропитает коржи).

-«Темный Ларри»- торт открытие для всех шокоголиков планеты. Пропорции и составляющие теста дают нам неприлично липкие коржи, которые настолько пористы, что не весят ничего, при этом потрясающе мягкие и сочные.

-«Шоколадный торт на раз, два, три»-коржи по этому рецепту получаются неприлично вкусными, здесь и насыщенный шоколадный вкус (причем именно шоколадный) и умеренная влажность.

-«Колибри»-очень необычный и отличается от всех других тортов. Начнём с того, что он делается с растительным маслом, вместо привычного сливочного (животного) и состоит больше из фруктов, чем из муки.

-«Чёрный лес или Пьяная вишня» -вишневый торт с шоколадным бисквитом и взбитыми сливками, в варианте пьяной вишни, коржи пропитываются алкогольным сиропом.

-«Птичье молоко»- всеми любимый, почти классический, нежное ванильное суфле, на тонком слое бисквита

-«Лимонный торт «с лимонным курдом и цитрусовым настроением.

-«Морковный торт»

-«Голый имбирный торт»- с ягодами, корицей и сливочным кремом.

-«Медовик»-медовые коржи с заварным кремом(особенно хорош с грецкими орехами), или маслянный крем со сгущёнкой.

-«Три шоколада» — шоколадный торт-мусс, в основе которого шоколадный бисквит и мусс из трех видов шоколада: горького, молочного и белого. Как вариант торта, вид шоколада может быть на ваш выбор, а бисквит белым или цветным.

-«Шоколадный мусс» — нежнейший шоколадный мусс, на мокром бисквите, просто тает во рту.

-«Птичье молоко» — всеми любимое сливочное суфле..

-«Фруктово-сливочный мусс» — на тонком корже великолепное разнообразие сливочных и фруктовых муссов на ваш вкус, любые ягоды и цвета. Это легкий торт для любителей воздушных десертов.

-«Грушево-имбирный торт с мёдом»- интересное сочетание грушевого вкуса с имибирем и корицей, мёдом и мускатным орехом.

-«Прага» классический рецепт шоколадного торта с шоколадным кремом ганаш по ГОСТУ(или ганаш с черной смородиной, сливой, черникой -на выбор).

-«Красный бархат» нежные коржи аппетитного красного цвета и крем из белого шоколада- изысканное сочетание цвета и вкуса!

-«Чизкейк»(без мастики)

-Холодный чизкейк «Красный бархат» (red velvet cold cheesecake)

-Баноффи — английский десерт,приготовленный из бананов, сливок, карамели и варёного сгущённого молока. Основа для Баноффи готовится из измельченного печенья с добавлением сливочного масла.(без мастики)

-«Тирамису»(без мастики)

Моя группа вконтакте http://vk.com/club81254086

Инстаграмм VERYNIA13

По всем вопросам пишите или звоните 8-968-847-37-77

От себя же гарантирую работу с любовью, свежие и качественные продукты, полную отдачу)

Начинки для тортов на заказ

Виды начинок для тортов от кондитерской Chaudeau

Начинка для торта — единая симфония вкусов коржей, пропитки, крема и наполнителей. Прежде чем окончательно определиться с ее выбором, нужно четко понимать, для какой аудитории сладкоежек он предназначен. Вот несколько принципов, которыми наши эксперты рекомендуют руководствоваться:

• для свадебных тортов подбирайте легкие начинки — йогуртовые, фруктовые, муссовые, ягодные. Сытный десерт в конце обильного застолья многим гостям может показаться слишком тяжелым;
• на день рождения начинка прежде всего должна нравиться виновнику торжества.
• мужчинам больше придутся по вкусу шоколадные начинки с орехами, масляным или заварным кремом.
• прекрасную половину человечества можно порадовать низкокалорийными творожными начинками с большим количеством ягод и фруктов;
• для детского торта лучше заказать легкую или радужную начинку. Следует избегать ингредиентов, на которые у многих детей развивается аллергическая реакция — шоколад, клубника, цитрусовые, арахис.

Многих наших клиентов интересует сочетание начинок для тортов. В многоярусном торте, каждый ярус можно сделать из разных начинок. Если торт небольшой, но хочется видеть на сладком столе побольше вариантов, идеальным решением станет торт из капкейков — маленьких пирожных, оформленных в общем стиле. Здесь полет вашей фантазии не ограничен — каждое пирожное может быть в единственном экземпляре. Также при выборе начинки необходимо учесть вид торта и способ его декорирования. Например, чизкейк Нью-Йорк очень нежная начинка, ее можно использовать только в верхнем ярусе многоярусного торта, а из медовика не получится изготовить голый торт с открытыми коржами. Все эти нюансы вам обязательно объяснит менеджер Chaudeau. Чтобы торт получился красивым и вкусным, доверьте его изготовление профессионалам.

Вкусная начинка для торта — хочется еще и еще

Вам понравились фото наших начинок тортов в разрезе и описания к ним? Тогда нечего медлить — быстрее записывайтесь на бесплатную дегустацию в красивом и уютном офисе Шодо! В непринужденной обстановке вы можете попробовать понравившиеся начинки, пообщаться с менеджером и окончательно определиться с заказом десерта. Вот что мы можем вам предложить:

• при заказе торта от 5 кг дегустация бесплатная — предлагаем 5 вариантов бесплатных начинок;
• 15 вариантов начинок в каталоге Шодо на любой вкус;
• рецептура составлена только из натуральных продуктов — никаких химических красителей, консервантов и усилителей вкуса;
• возможность внесения изменений в рецептуру — если технология позволяет, уберем или добавим из начинки определенные ингредиенты.

Если у вас нет возможности посетить офис кондитерской, заказывайте дегустационный сет с доставкой на дом или на работу. Начинки для тортов на заказ от Chaudeau — достойный выбор для создания обворожительного десерта.

вкусные советы, варианты начинок, фото

Окончание свадьбы всегда должно иметь особое настроение, которое оставит приятное послевкусие. Поэтому так важно не просто выбрать торт, а удивить гостей внешним видом и, особенно, вкусом свадебного десерта.

Портал Свадебка.ws спешит предложить вам интересные идеи для свадебного торта, кроме того, вы узнаете о самых вкусных начинках для торта, которые обязательно будут кстати на вашей свадьбе!

Вкусная начинка для торта: как сделать правильный выбор

Как показала практика, не стоит легкомысленно относиться к выбору свадебного торта. Поспешное решение – худший «друг» в предсвадебной подготовке. Постарайтесь выделить несколько часов именно для выбора десерта, полностью погрузившись не только в идеи оформления, но и в варианты начинок для тортов.

Существует несколько негласных правил по выбору начинки для тортов:

1. Вкус молодожёнов. В первую очередь, свадебный торт и внешне, и на вкус должен нравиться именно новоиспечённой семье. Во избежание споров и разногласий с родителями и друзьями, отправляйтесь выбирать десерт исключительно вдвоём;
2. Порция на человека. Стандартно принято считать, что на одного гостя – 100 грамм торта. Однако тут стоит учесть, что начинка может быть лёгкой, а значит кусок торта – достаточно большой. Не факт, что после свадебного банкета гости будут способны съесть огромный кусок десерта, а значит – ваши деньги пойдут в мусорное ведро. И, наоборот, тяжёлый крем и плотная текстура коржей приведёт к тому, что свадебный торт получится небольшим, и его может попросту не хватить на всех гостей. Во избежание неловкой ситуации, посоветуйтесь с кондитером на счёт размера и веса десерта, исходя из предполагаемого количества гостей;
4. Форма торта. Кондитерское дело не такое простое, как ошибочно считают многие молодожёны. В нём есть масса своих нюансов. Например, если вы хотите высокий торт, то лучше выбирать лёгкие крема. Это гарантирует вам сохранность нижних ярусов, и, наоборот, ягодные начинки категорически запрещено использовать для тортов сложной формы. Такой десерт просто не «доживёт» до конца праздничного вечера. Всеми любимая мастика также довольно капризное удовольствие. Начинка для тортов с мастикой в основном должны быть на основе масла. Контактируя с «мокрой» начинкой, мастика попросту деформируется и начнёт сползать. Поэтому, настоятельно рекомендуем прислушиваться к советам кондитера. Уж он точно знает, какие формы и крема «будут жить дружно»;
6. «Особенные гости». К сожалению, в наше время многие люди страдают аллергией и сахарным диабетом. Зная об особенностях здоровья, пусть даже и одного гостя, обязательно заказывайте торт, учитывая этот факт. Поверьте, начинка для свадебного торта без «опасного» ингредиента будет ничуть не хуже привычного рецепта, а вот для гостя такой жест будет значить много;
7. Предварительная дегустация. Вкусные начинки для свадебных тортов поражают разнообразием вкусов и сочетаний. Выбирая десерт, не стоит полагаться только на описание. Если кондитерская даёт возможность попробовать и только потом решить, какую начинку выбрать для свадебного торта – обязательно воспользуйтесь этим шансом. В крайнем случае, всегда можно заказать капкейки с понравившемся составом на пробу дома;
8. «Стойкость» торта. Важно, чтобы свадебное угощение не ломалось и не крошилось при малейшем прикосновении. Ни коржи, ни крем не должны причинять молодым и гостям никаких проблем. Хрупкие составляющие могут легко выпачкать красивую и нарядную одежду, а красивая традиция разрезания торта рискует стать проверкой нервов пары.

И, главное, обязательно прислушивайтесь советов профессионального кондитера. Опыт всегда подскажет, какие составляющие лучше сочетать в торте, а талант – предложит интересные идеи оформления десерта, а также необычные альтернативы свадебному торту.

Какую выбрать начинку для торта: 5 лучших вариантов

Мы искренне хотим, чтобы ваш торт был самым вкусным, а выбор начинки для торта – не стал причиной споров в вашей паре. Мы предлагаем вашему вниманию варианты начинок, которые не успели приесться и приятно удивляют вкусовыми нотками.

Три шоколада

Шоколад любят все, поэтому начинка «три шоколада» обязательно придётся по вкусу вашим гостям. На лёгкий бисквит в три слоя выкладывается шоколадный мусс: горький, молочный и белый. По желанию молодожёнов, корж можно пропитать ликёром или сладким сиропом с любимым вкусом (кокос, мёд, банан, ваниль).

Фруктовые и ягодные начинки

Сочные и вкусные дары природы не только помогают создать великолепный декор десерта, но и взрывают торт яркими вкусами. Фрукты и ягоды могут использоваться как в свежем виде, так и в качестве джема. Кроме того, кондитеры предлагают, как вариант начинки для торта – фруктовое (ягодное) суфле!

К слову, в последние годы популярность набирают голые свадебные торты. И, как правило, именно такие десерты активно насыщают фруктово-ягодным настроением.

Творожная и йогурная начинка

Сложно найти человека, которому не придутся по вкусу свадебные торты с творожной или йогуртной начинкой. Такие составляющие по праву признаны лучшими, ведь они прекрасно сочетаются практически с любыми коржами, составляют превосходный тандем с ягодами или фруктами. Единственное, что стоит учесть паре, творожные торты довольно тяжёлые.

Крем на сметанной основе

Ещё один вариант лёгкой, но удивительно вкусной начинки для тортов – на сметане. Свадебный десерт будет не только красиво выглядеть на фото, но и порадует своими вкусовыми качествами. Сметана лежит в основе начинки для всеми любимого медового торта.

Учтите, что сметанный крем быстро портится при жаре, поэтому от такого варианта лучше отказаться, если вы планируете летнюю свадьбу.

Сыр маскорпоне и сливки

Сочетание маскорпоне и сливок – идеально для десерта, которым вы хотите приятно удивить и побаловать гостей в конце чудесного праздника. Кондитеры предлагает различные варианты сочетания с маскорпоне в начинках для тортов: фрукты, ягоды, шоколад. И всё для того, чтобы вы получили свой идеальный свадебный торт!

Крем под мастику

Отдельного внимания заслуживают торты с мастикой. Пластичный материал позволяет воплотить в жизнь любые задумки молодожёнов, однако мастика довольна капризна и далеко не каждый крем можно выбирать в качестве начинки.

Виды начинок для тортов с мастикой:

• Масленый крем со сгущёнкой;
• Масляный крем на белках;
• Ганаш (сливочно-шоколадный крем).

Вкус торта можно разнообразить фруктами и ягодами, шоколадом, орехами. Главное, чтобы влажная начинка не соприкасалась с мастикой. Но это уже забота кондитеров, которые прекрасно знают свою работу и обязательно порадуют вас превосходным результатом!

Команда svadebka.ws надеется, что теперь вы точно знаете, как выбрать свадебный торт. Помните, что в десерте на первом месте – именно вкусовые качества, а уж потом – внешний вид.

• 64061 просмотр

• 26 фото

Начинки Тортов на заказ от кондитерской фабрики ТорТом

Вкусное наполнение Вашего Торта

Каждый торт может быть приготовлен, с любой из представленных начинок. У нас Вы можете заказать торт с начинкой котороя отвечает именно Вашим вкусовым предпочтениям. В наших начинках используются только качественные, 100% натуральные и свежие ингредиенты.

Все начинки входят в стоимость торта, без доплат!

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ НАБОР

ОСНОВА ВКУСА:

Четыре любых вида начинок

Набор создан для того, чтобы Вы имели возможность попробовать и выбрать вкус, который подойдет для Вашего будущего тортика. Набор так же можно заказать, не только для дегустации вкусов, но и в качестве десерта к чаепитию на работе или дома. Дегустационный набор начинок состоит из 4 любых видов, представленных у нас начинок, на Ваш выбор.

МЕДОВИК

ОСНОВА ВКУСА:

Ароматный медовый вкус

Насыщенный медовым вкусом тонкий и очень ароматный бисквит, в сочетании с медово-карамельным кремом, подарят вам ощущение тепла и уюта, как в гостях у бабушки.

КРАСНЫЙ БАРХАТ

ОСНОВА ВКУСА:

Сливочно-Бисквитный с шоколадным послевкусием

Современная бисквитная начинка, с ярко-красными бархатными, чуть влажными, шоколадными коржами и нежным сырным кремом. Эта начинка имеет очень необычный, ни на что не похожий вкус с шоколадным послевкусием.

МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА

ОСНОВА ВКУСА:

Сливочно-клубничный

«Молочная девочка» — известный и очень вкусный десерт, состоящий из большого количества тонких коржей, приготовленных на основе сгущенного молока, обильно промазанных нежным сливочным кремом и дополненных прослойкой из клубничного компоте.

ШОКОЛАДНЫЙ С МАЛИНОЙ

ОСНОВА ВКУСА:

Шоколадный вкус с малиной

Насыщенный влажный шоколадный бисквит в сочетании с карамельно-сливочным кремом и нежным кремом на основе сыра Маскарпоне, придают начинке особую уникальность, а ароматная малиновая прослойка из малины раскрывают яркий вкус.

РАДУГА

ОСНОВА ВКУСА:

Бисквитно — сливочный

Одна из самых ярких начинок. Благодаря ей торт, в разрезанном виде, будет выглядеть еще интереснее, чем в целом! Для приготовления радужных коржей используются исключительно натуральные и абсолютно безвредные пищевые красители. Для того чтобы представить «радугу» во всей красе, коржи прокладывают кремом на основе сливочного сыра. 
Бисквитная начинка подойдёт для любого яруса.

ШОКОЛАДНЫЙ СМЕТАННИК С ВИШНЕЙ

ОСНОВА ВКУСА:

Шоколадно-вишнёвый

Необычная начинка приготовленная на основе, кусочков шоколадно-сметанного бисквита, пропитанного сметанным кремом с добавлением вишни.

МАЛИНА-МАНГО-МАРАКУЙЯ

ОСНОВА ВКУСА:

Сливочно-фруктовый вкус Малины, Манго и Маракуйя

Легкая и вкусная начинка выполненная из двух воздушных слоёв мусса, разделённых влажным шоколадным бисквитом. Нижний слой мусса – малиновый, придает легкую кислинку, Верхний слой – сливочный, с прослойкой конфи из пюре Манго и Маракуйя, придает яркий тропический вкус. Эта одна из самых низко-калорийных начинок, которую очень любят дети и женщины.

ТРИ ШОКОЛАДА

ОСНОВА ВКУСА:

Совсем НЕ приторно-сладкий Вкус тройного шоколада

Одна из самых популярных начинок, состоящая из трёх муссов на основе Темного, Молочного и Белого Бельгийского шоколада, расположенных на тонком шоколадном бисквите. По своей текстуре эта начинка больше напоминает мороженое, очень, очень вкусного шоколадного мороженого.

ШОКОЛАДНЫЙ ФУНДУК

ОСНОВА ВКУСА:

Шоколадно — Ореховый

Немного влажный шоколадный бисквит с мягким шоколадно-фундучным кремом и кусочками жареного лесного ореха. Эта начинка порадует всех сладкоежек.

ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ

ОСНОВА ВКУСА:

Воздушный ванильный бисквит, пропитанный черничным соком и сливочно-творожный крем на основе Маскарпоне с ягодами малины и черники, придают начинке легкую кислинку.

ШОКОЛАДНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ

ОСНОВА ВКУСА:

шоколадно-карамельный

Необычная начинка с хрустящим слоем из карамелизированных орешков и мягкой соленой карамели в сочетании с воздушным шоколадным бисквитом и сливочно-карамельным кремом сведут с ума любого сладкоежку.

ШОКОЛАДНЫЙ ТРЮФЕЛЬ

ОСНОВА ВКУСА:

шоколадно-банановая

Насыщенный шоколадный бисквит и шоколадный крем на основе натурального темного шоколада, сливок и карамели. В сочетании с тонким хрустящим слоем карамелизированных бананов, которые придают тортику неповторимый вкус! В зависимости от высоты торта, для соблюдения баланса вкуса, в начинке может быть один или два слоя карамелизированных бананов!

ШОКОЛАДНЫЙ СМЕТАННИК

ОСНОВА ВКУСА:

Фруктово-шоколадный

Легкая и воздушная начинка, состоящая из кусочков шоколадного, пропитанного сметанным кремом, сметанного бисквита с добавлением кусочков ананаса и персика. По желанию тортик можно сделать совсем без фруктов или только с одним видом.

ЧЕРНЫЙ ЛЕС

ОСНОВА ВКУСА:

Шоколадно-вишнёвый с легкой ромовой горчинкой

Благородный и изысканный вкус шоколадного бисквита с вишнево-ромовой пропиткой и крема из натуральных взбитых сливок с добавлением ромовой вишни, которая придает начинке особую пикантность.

ЧЕРНИКА СО СЛИВКАМИ

ОСНОВА ВКУСА:

Влажные светлые коржи, дополненные ароматной черникой в нежных облаках крема из взбитых молочных сливок.

СМЕТАННИК

ОСНОВА ВКУСА:

Лёгкий фруктовый вкус

Самая известная начинка, состоящая из кусочков нежного пропитанного сметанным кремом, сметанного бисквита с добавлением кусочков ананаса и персика. По желанию тортик можно сделать совсем без фруктов или только с одним видом.

ЙОГУРТОВЫЙ

ОСНОВА ВКУСА:

Легкий ванильный бисквит с кремом на основе клубничного йогурта и клубничный кофитюр. Для любителей легких десертов.

ФАЛЬШ ЯРУС

ОСНОВА ВКУСА:

Несъедобный

Это наполнение используется, когда Вам нужен большой торт при маленьком весе. Фальш-Ярус декорируется в общую стилистику всего дизайна торта и становится не заметным. Стоимость использования фальш яруса +20% к стоимости торта.

Начинки для торта на заказ от кондитерской «Кусочек счастья»

Мы отобрали для вас рецепты самых вкусных начинок для наших тортов, с тем расчетом, чтобы каждый нашел в этом разделе что-то для себя: сметанник, медовик, лимонный или шоколадный и много-много других.

Нам было очень сложно ограничиться этим количеством начинок, но мы понимаем, как сложно будет выбрать даже из них. И мы всегда готовы прийти на помощь и порекомендовать то, что вам точно понравится.

Напоминаем, что мы готовим наши вкусности только из натуральных продуктов и по домашним рецептам. Не используем смеси и химию для улучшения и усиления вкуса. Вы сами это поймете, когда попробуете наши по-настоящему домашние тортики.

Начинка «Брусничная полянка»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Брусничная полянка»

Состав начинки : Мука, яйцо, сахар, сметана, брусника, сгущенное молоко, разрыхлитель

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 239 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 3,2 гр, жиры – 9,8 гр, углеводы – 43,9 гр

Нежные коржи на сгущенном молоке, свежая брусника без сахара, пропущенная через блендер и сметанный крем.
Не слишком сладко, но очень нежно. И сочно.

Подходит для высоких ярусных тортов.

Начинка «Вишня в шоколаде»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Вишня в шоколаде»

Состав начинки : Мука, яйцо, какао, сгущенное молоко, масло сливочное, вишня, сахар, глазурь шокол., сливочно-творожный сыр, желатин, сода

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 402 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 4,9г, жиры – 23,2г, углеводы – 45,9г

Формула идеального шоколадного торта

Шоколадные коржи умножаем на шоколадный крем и делим их сочной яркой прослойкой из вишни.

Отлично подходит для ярусных высоких тортов.
При заказе можно попросить убрать прослойку из вишни, чтобы получился чисто шоколадный торт.

Начинка «День и ночь»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «День и ночь»

Состав начинки : Мука, яйцо, сахар, сметана, какао, сливки животные, сгущенное молоко сода, уксус

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 247 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 7.1 гр, жиры – 11.4 гр, углеводы – 28,9 гр

Хит из хитов! Идеальный торт для любого праздника. Нравится всем и всегда!

Любимый домашний торт нашего шеф-кондитера Надежды. Нежнейшие коржи из карамельного и шоколадного бисквита прослоены сметанным кремом. Сочно, не слишком сладко, отлично держит форму.

Отлично подходит для высоких ярусных и 3D-тортов. Замечательно переносит долгую дорогу. Становится еще вкуснее на следующий день (берите больше!)

Начинка «Дерзкий лимон»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Дерзкий лимон»

Состав начинки : Мука, яйцо, сахар, сметана, лимон, сгущенное молоко, растительное масло, сода

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 331 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 5,0 гр, жиры – 11,0 гр, углеводы – 54,5 гр

Вкус на любителя, но любители от него без ума.

Натуральный свежий лимон внутри на очень сочных коржах, пропитанных сметанным кремом.
И кисло, и сладко, и полный восторг!

Не подходит для высоких ярусных тортов.

Начинка «Зайкина радость»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Зайкина радость»

Состав начинки : Мука, яйцо, сахар, морковь, изюм, грецкие орехи, масло сливочное, сливочный сыр, сливки животные, корица, ванилин

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 369 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 5,1 гр, жиры – 24,7 гр, углеводы – 32,5 гр

Торт из морковки? Именно!

Морковный торт с пряными коржами — сочными и мягкими.
А крем из сливочного сыра очень удачно их дополняет и делает еще вкуснее.

Если вы еще не пробовали такое чудо, обязательно попробуйте, возможно, это именно ваш вкус.

Подходит для высоких ярусных тортов, отлично держит форму.

Начинка «Клубничное облако»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Клубничное облако»

Состав начинки : Мука, яйцо, сметана, сахар, сгущенное молоко, клубника, масло сливочное, сливочно-творожный сыр, желатин, разрыхлитель

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 342 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 5,6г, жиры – 27,7г, углеводы – 35,8г

Сливочное облако с клубникой

Особенные бисквиты на сметане и сгущенном молоке, крем-чиз и слой из кусочков сочной ягоды.
Один из самых любимых вкусов: нравится и взрослым, и детям.

Подходит для высоких ярусных тортов.
Можно заменить клубничную прослойку на вишневую.

Начинка «Клюквенный бриз»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Клюквенный бриз»

Состав начинки : Мука, яйцо, сахар, цветочный мед, клюква, сметана, сгущенное молоко, сода

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 398 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 5,1 гр, жиры – 19,9 гр, углеводы – 36,3 гр

Сочный, яркий и кисленький.

Успешный конкурент “Дерзкого лимона”.
Медовые коржи дают сладость, слой протертой клюквы не дает сделать ее приторной. Сметанный крем пропитывает всё.

Не подходит для высоких ярусных тортов.

Начинка «Мечта Винни-Пуха»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Мечта Винни-Пуха»

Состав начинки : Мука, яйцо, мед цветочный, сахар, сгущенное молоко, сметана, сода

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 427 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 6,1 гр, жиры – 23,9 гр, углеводы – 46,3 гр

Медовик в лучшем своем проявлении

Медовые коржи и сочный сметанный крем, который пропитывает их насквозь.
Все, как в детстве у любимых медовиков, которые пекли наши мамы и бабушки.

Отлично подходит для ярусных высоких тортов и тортов 3D.
Замечательно переносит долгую дорогу.
Становится еще вкуснее на следующий день (берите больше!).

Начинка «Молочная девочка (торт-пломбир)»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Молочная девочка (торт-пломбир)»

Состав начинки : Мука, яйцо, сгущенное молоко, сметана, сахар, сливки животные, мороженое “Пломбир”, молоко, разрыхлитель

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 349 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 5,6г, жиры – 11,8г, углеводы – 58,8г

Торт со вкусом пломбира

Белоснежные коржи на сметане и сгущенном молоке и сливочный крем.
Никаких аллергенов. Идеален для детей и кормящих мам.
Можно использовать для тортов на определение пола (крем будет подкрашен в нужный цвет).

Не подходит для высоких ярусных тортов — слишком нежный.

Начинка «Теперь банановый»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Теперь банановый»

Состав начинки : яйцо, сахар, мука пшеничная, сгущенное молоко варенное, сливки натуральные, банан свежий, варенное сгущеное молоко, сода, уксус

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 296 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 5.7г, жиры – 11.7г, углеводы – 41.8г

Карамельный торт с кусочками свежего банана.

Особенные бисквиты на сметане и сгущенном молоке, нежный сливочный крем замешанный на варенной сгущенке и слой бананов.

Абсолютно не приторный. Яркий вкус сочного и нежного торта.
Уверены, он понравится и взрослым, и детям!

Не подходит для высоких ярусных тортов. Слишком нежный.

Начинка «Черничное чудо»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Черничное чудо»

Состав начинки : Мука, яйцо, сахар, сметана, черника, сливки животные, мороженое “Пломбир” сгущенное молоко разрыхлитель

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 327 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 5,4 гр, жиры – 10,5 гр, углеводы – 53,8 гр

Черника и мороженое — вот какой вкус у этого торта!

Не приторный, сочный и нежный.
Белоснежные коржи на сметане и сгущенном молоке, сливочный крем и ягоды черники прямо в креме.
Можете смело замораживать. Получится торт-мороженое с черникой.

Не подходит для высоких ярусных тортов.

Начинка «Шоколадный ломтик»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Шоколадный ломтик»

Состав начинки : Мука, яйцо, сахар, какао, сахарная пудра, сливки животные, сгущенное молоко, сода, уксус

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 292 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 3,0г,жиры – 15,1г, углеводы – 36,6г

Нежнее нежного

Легкие шоколадные коржи и крем из натуральных сливок — идеальное сочетание. Очень простой и понятный вкус.Наверное, именно за это его очень любят дети.

Не подходит для высоких ярусных тортов, слишком нежный.

SAKIZ KREMALI PORTAKALLI KEK (АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ С МАСТИЧЕСКИМ КРЕМОМ) — Еда объединяет людей

Оригинальное название: Sakiz Kremali Portakalli Kek

Происхождение: Турция

Состав

Moist Orange Cake
3 яйца
170 г сахара
200 мл цельного молока
100 мл свежевыжатого апельсинового сока
100 мл кукурузного масла
300 г муки
1 упаковка разрыхлителя
1 щепотка соли (около ¼ чайной ложки)
Цедра 1 тертого апельсина
Немного сливочного масла (для смазки противня)
Зубочистка (для образования целиков на выпечке)

Апельсиновый сироп
400 мл свежевыжатого апельсинового сока (около 4-5 апельсинов)
80 г сахара

Крем-мастика
1 литр цельного молока
70 г муки
160 г сахара
2 столовые ложки сливочного масла (около 30 г)
1 чайная ложка мастичной жевательной резинки (примерно 3 г, примерно 8-10 штук)

Подготовка
Приготовьте духовку при 180 C.Подготовьте большой прямоугольный противень, смазав его сливочным маслом.

Для торта яйца и сахар очень хорошо взбить, пока он не станет кремообразным и сахар полностью не растает. Добавьте молоко, масло, апельсиновый сок и тертую цедру апельсина и продолжайте взбивать еще пару минут. В другой миске хорошо смешайте соль, разрыхлитель и муку. Добавьте мучную смесь в жидкую смесь. На этом этапе используйте миксер на самом низком уровне и не взбивайте в течение длительного времени. Это делается, как только мука равномерно впитается в жидкость.Вылить лепешку на подготовленный противень и поставить в разогретую духовку. Готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым.

Для сиропа хорошо смешать апельсиновый сок и сахар и отложить в сторону. Когда пирог приготовится, оставьте его на 15 минут и сделайте на нем отверстия с помощью зубочистки, прежде чем добавлять сверху сироп.

Когда торт будет готов и уже намочен апельсиновым сиропом, можно приступать к нанесению крема. Измельчите жевательную резинку вместе с чайной ложкой сахара в ступке, пока она не станет похожей на пудру.Смешайте в кастрюле молоко, муку и сахар и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы он не приставал к дну. Когда закипит, убавить огонь, всыпать порошок мастики и масло, хорошо перемешать. Варить еще 4-5 минут, снять с огня и сразу же полить им торт. Дайте остыть, а затем уберите в холодильник минимум на 1 час.

Безе со вкусом мастики на BakeSpace.com

Почему я люблю этот рецепт

* Мастика — это кристаллизованная смола дерева, произрастающего только на юге Хиоса, и из-за своей липкой текстуры высоко ценилась как первая жевательная резинка.Мороженое каймаки также сделано из мастики, что придает ему вкус, совершенно отличный от ванили. Если мастики нет в наличии, добавьте в безе несколько капель ванильного экстракта, всегда в наличии в греческих магазинах

---

Ингредиенты, которые вам понадобятся

4 грамма мастики Хиос
Сахар кондитерский 170 грамм
тертая цедра 1 лимона
белка 4 больших яиц
20 г сливочного масла
немного муки
30 грамм сахара

---

Проезд

Тщательно вымойте и высушите чашу миксера.

---

Разогрейте духовку до 140 ° C.

---

Измельчите кристаллы мастики в мелкую пудру и смешайте с кондитерским сахаром и цедрой лимона.

---

Взбить в миксере яичные белки до тех пор, пока они не станут твердыми.

---

Добавьте 2 столовые ложки кондитерского сахара, продолжая взбивать 1-2 минуты.

---

Добавьте оставшийся кондитерский сахар, посыпая пудрой миску во время работы миксером, пока безе не станет блестящим и не сохранит свою форму.

---

Вылейте безе в максимально чистый рожок для выпечки.

---

Слегка смазать большой чистый противень маслом и присыпать его небольшим количеством муки.

---

С помощью рожка для выпечки выдавите 24 безе в форме яйца, посыпьте их сахаром и дайте им постоять 10 минут, чтобы сахар впитался.

---

Выпекать 15 минут, опустить духовку до 120º C и выпекать еще 45-60 минут.

---

Безе должно быть белоснежным, как молоко, только с кристаллами сахара, окрашенными в золотой цвет, в отличие от поверхности в целом.

---

Выньте противень из духовки и аккуратно отклейте безе, переверните их и запекайте 5-6 минут, чтобы убедиться, что они высохли изнутри.

---

Подавайте с мороженым каймаки, если оно есть, или с мороженым по вашему выбору.

---

Вопросы, комментарии и обзоры

---

Рад, что вы объяснили, что единственная мастика, о которой я знаю, это клей.Я могу слишком много болтать, но я не думаю, что мне нужно заклеивать рот, и опять же, может, и надо. любовь, Лукас Хесс

---

Рецепт Flaounes — BBC Food

Для начинки натрите пекорино романа и халлуми в большой миске. В отдельной миске смешайте муку, манную крупу, дрожжи, сушеную мяту и султан. В кувшине взбейте яйца и молоко.

Насыпьте смесь муки на сыр и полейте смесью яиц.Смешайте руками. Накройте крышкой и дайте постоять, пока будете делать тесто.

Для теста насыпьте муку, порошок мастики и махлепи в миску для смешивания. Добавьте сахар и соль в одну сторону миски, а дрожжи — в другую. Добавьте масло в центр муки с 350 мл молока. Смешайте ингредиенты, чтобы получилось мягкое тесто. Постепенно добавляйте оставшееся молоко — оно может вам и не понадобится.

Положите на посыпанную мукой поверхность и вымесите до получения однородной массы.Поместите обратно в миску, накройте крышкой и оставьте на 1 час.

Для глазури поместите семена кунжута, уксус и достаточно воды, чтобы накрыть их в небольшой кастрюле, и доведите до кипения. Хорошо слейте воду и разложите семена на чистом кухонном полотенце, чтобы они высохли.

Разогрейте духовку до 200C / 180C Вентилятор / газ 6. Выстелите 3 противня с антипригарным пергаментом для выпечки.

Разделите тесто на большие части и раскатайте на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины около 3 мм.Используя блюдце в качестве шаблона, разрежьте его на кружочки 12 х 15 см. Плотно прижмите одну сторону кружков теста к семенам кунжута, чтобы они покрылись слоем.

Чтобы закончить начинку, добавьте разрыхлитель к смеси для начинки и разделите начинку на 12. Поместите одну порцию начинки в центр каждого круга теста и сложите с 3 сторон, чтобы получился закругленный треугольник, оставляя зазор в центре с обнаженной начинкой.

Поместите флауны на противни, смажьте верхнюю часть взбитым яичным желтком и запекайте в течение 15 минут.Уменьшите температуру духовки до 180C / 160C Fan / Gas 4 и выпекайте еще 15 минут или до золотисто-коричневого цвета и вспучивания. Подавать горячим или холодным.

Использование мастики в греческой кулинарии

Написано GreekBoston.com в греческой кулинарии

Мастика — одна из тех греческих специй, о которых не слишком много говорят.За пределами Греции также может быть довольно сложно найти так много греческих поваров, которые обнаружили, что им пришлось адаптировать многие из своих традиционных рецептов, чтобы они не зависели от мастики. Однако эта специя настолько уникальна, что ее стоит выследить, потому что на самом деле нет никакого сравнения, а вкусы трудно описать. Фактически, повара за пределами Греции, которые не могут найти мастику, часто просто не учитывают ее. Подробнее об этой специи:

.

Что такое мастика

Мастика на самом деле представляет собой высушенную смолу мастики или дерева Pistacia lentiscus .Когда вы покупаете его, он продается либо уже измельченным, либо в виде затвердевших смолистых кусков. Деревья на самом деле культивируются, потому что их смола очень ценится. Есть те, кто считает, что лучшая мастика родом с греческого острова Хиос. Смола собирается вручную рабочими в июле и августе. После высыхания смола упаковывается и отправляется по всему миру. Многие описывают вкус этой специи как нечто среднее между лакричником и сосной с нотками ванили.

Как используется мастика

Большинство бывалых поваров считают, что лучше покупать мастику целиком, а потом измельчать самостоятельно по мере необходимости.На рынке есть несколько инструментов, которые можно использовать для его измельчения, но самый простой — использовать небольшую ручную терку, аналогичную тем, которые используются для измельчения мускатного ореха. Таким образом, вы можете быстро измельчить то, что вам нужно, и хранить оставшуюся часть жевательной резинки в герметичном контейнере вдали от тепла и света, пока она вам не понадобится. Мастику можно найти в Интернете или в специализированных магазинах, но если вы в затруднении, можете либо отказаться от нее, либо использовать немного ванильного экстракта или ванильного сахара.

Рецепты с мастикой

Мастика коммерчески используется по всей Греции для изготовления жевательной резинки, зубной пасты и мороженого.Кроме того, традиционные греческие повара используют его в различных выпечках, таких как цуреки, греческий пасхальный хлеб. Существует также тип традиционной сладкой ложки, в которой используется мастика, под названием gliko tou koutaliou, которая популярна на острове Хиос, где выращивают мастику. Вы даже можете добавлять мастику в такие блюда, как греческий рисовый пудинг, если она у вас есть. Просто добавьте около 1/2 чайной ложки молотой мастики с сахаром в следующий раз, когда будете готовить свой любимый рецепт рисового пудинга.

Мастика использовалась в греческой кулинарии на протяжении веков, но в последнее время она стала одним из модных ингредиентов.Повара во всем мире экспериментируют с рецептами и делают такие вещи, как мороженое из мастики, а также торты и печенье, ароматизированные им. Эта специя также хорошо сочетается с другими специями, такими как кардамон, корица и экстракт ванили. Если вы найдете рецепт, в котором он используется, стоит его разыскать.

Категория: Греческая кулинария

Это сообщение написано GreekBoston.com

Поделитесь этой греческой кулинарией Артикул:

Традиционный кипрский рецепт флауны (Flaounes)

Традиционный кипрский рецепт Флауны (Flaounes), чтобы вы могли идеально приготовить этот восхитительный кипрский десерт из сладких и соленых блюд!

Flaounes обычно готовят на пасхальные каникулы, и вся процедура приготовления — это дело большой семьи, но поскольку мне очень нравится текстура и нежный вкус этого маленького угощения, я всегда готовлю их круглый год! Итак, я собрал свой лучший рецепт Флауны, чтобы вы попробовали это восхитительное блюдо!

Все секреты лучшего традиционного рецепта флауны

Приготовление Флаунаса может стать настоящим делом для всей семьи, собравшейся вокруг и помогающей с приготовлением! Во время Пасхи кипрские семьи обычно делают очень большие количества этого восхитительного рецепта флауны, поэтому кухня больше напоминает производственную линию, где взрослые готовят смеси для флауны, а дети делают всю сборку, прежде чем отнести их в местную пекарню, чтобы они их приготовили. приготовлено.

Чтобы сделать процесс менее сложным, я уменьшил количество для этого рецепта, чтобы вы могли попробовать, не покупая новую духовку!

Приготовить этот традиционный рецепт флауны относительно просто, но есть несколько моментов, на которые следует обратить внимание. Во-первых, убедитесь, что вы приготовили начинку накануне, и оставьте ее в холодильнике . Это позволит вашему рецепту начинки пропитаться вкусными специями , придающими им особый аромат.

Второй момент, на который следует обратить внимание, — , чтобы не переусердствовать с тестом флауна , поскольку вы не хотите, чтобы глютен образовался и стал похож на хлеб.

И, наконец, все около оригинальных ингредиентов флауны — махлаб, мастика и восхитительный сыр по рецепту флауна, все это вы можете найти в местном греческом / кипрском гастрономе или в Интернете. Amazon предлагает и мастику, и махлаб, и если вы не можете найти сыр, вы можете заменить его натертым халуми и мягким желтым сыром, например чеддер.

И не забывайте — семена кунжута всегда посыпаны снаружи! Так что давай, попробуй этот восхитительный рецепт и не забывай оставлять свои комментарии и отзывы ниже!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

---

Описание

Традиционный кипрский рецепт флауны, чтобы вы смогли идеально приготовить это восхитительное угощение! Откройте для себя все секреты идеальной флауны, сладкой соленой и наполненной восхитительными ароматами махлаба и мастики!

---

Для теста Flauna

• 500 г простой муки
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка Mahlab, измельченного до мелкого порошка
• 1 чайная ложка мастики, измельченной до мелкого порошка
• 1 чайная ложка сахара
• 125 г сливочное масло, топленое
• 1 пакетик дрожжей easy bake
• щепотка соли
• Немного теплого молока для замешивания (около 80 мл)
• 60 мл теплой воды

Для шпатлевки и остекления

• 500 г сыра Флауна или 250 г халуми и 250 г мягкого чеддера
• 1/4 стакана манной крупы
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка махлаб
• 1 ч.л мастики
• 1 чайная ложка нарезанной свежей мяты
• 120 г изюм
• 1 взбитое яйцо (для глазури)
• 1/2 стакана кунжута (для глазури)

---

---

1. Чтобы ваша флауна имела наилучшую текстуру, лучше всего готовить начинку накануне выпечки или как минимум за 4-5 часов до выпечки.Это позволит сырной начинке высохнуть и впитать больше «влаги» из жидких ингредиентов флауны.
2. Начните с терки сыра настолько мелко, насколько это возможно. Добавьте взбитые яйца, изюм, мяту, мастику, махлаб и манную крупу и тщательно перемешайте. Накройте его тканью и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 4-5 часов перед запеканием.
3. Далее приступаем к приготовлению теста. Тесто больше похоже на песочное и не очень хлебное, поэтому будьте осторожны, чтобы не перегрузить тесто, так как ваша флауна будет немного рыхлой.В большой миске просейте муку, добавьте соль, разрыхлитель, махлаб, мастику и тщательно перемешайте.
4. Добавьте в рецептную смесь флауны жидкие ингредиенты, такие как масло и яйца, и аккуратно перемешайте тесто флауны пальцами. Развести дрожжи с сахаром в теплой воде, влить в тесто, а затем добавить теплое молоко. Следите за тем, чтобы вода и молоко были только теплыми, а не горячими, так как они убивают дрожжи!
5. Продолжайте замешивать тесто в течение нескольких минут, пока текстура не станет твердой, но не хлебной.Если тесто слишком влажное, добавьте еще немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как вы не хотите, чтобы у флауны была хлебная текстура. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему подняться в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится почти вдвое.
6. Пришло время приступить к сборке вашей флауны! Достаньте смесь для начинки из холодильника и добавьте оставшиеся ингредиенты смеси. Тщательно перемешайте и отложите в сторону. Вылить из миски тесто флауны и раскатать его тонкими листами. Нарежьте прямоугольники 12 на 12 см, примерно по 5 дюймов в каждом измерении.Посыпьте кунжутом небольшую тарелку примерно такого же размера, как прямоугольники из теста флауна
7. Смажьте внешнюю сторону теста флауны взбитыми яйцами и надавите на семена кунжута. Это гарантирует, что семена прочно вошли в тесто. Возьмите горсть сырной начинки и сформируйте шар. Поместите в центр теста (кунжутом наружу), полейте края немного взбитым яйцом и сложите, сжимая углы вместе, чтобы сформировать форму флауны.
8. Когда все ваши флауны придут в форму, поместите их на противень, выстланный жиронепроницаемой бумагой, дайте им подняться примерно на 30-45 минут, а затем запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение примерно 40 минут или до золотисто-коричневого цвета.

---

---

Питание

• Размер порции: 1 штука
• Калорий: 529 ккал
• Сахар: 9,9 г
• Натрий: 508.8 мг
• Жиры: 28,4 г
• Насыщенные жиры: 14,6 г
• Ненасыщенные жиры: 11,2 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 50,4 г
• Волокно: 2,7 г
• Белок: 19,3 г
• Холестерин: 139,5 мг

Ключевые слова: Кипрский рецепт флауны, флауны с сыром

Типы начинки для торта — советы по приготовлению

Важно, чтобы тип используемой начинки был достаточно стабильным, иначе начинка будет сочиться по бокам, а верхний слой будет иметь тенденцию перемещаться.Информацию о типах начинки ниже, чтобы помочь вам выбрать правильный тип начинки для торта. Типы наполнения Есть много типов начинки для торта, которые можно использовать. При выборе начинки для торта следует учитывать ряд моментов. Некоторые из этих моментов перечислены ниже. Учитывайте аромат торта и убедитесь, что начинка будет дополнять его аромат. Учитывать хранение торта. Не выбирайте начинку, требующую охлаждения, если невозможно заморозить торт из-за его размера. Если торт будет подвергаться воздействию высоких температур, например, на летнем пикнике, не выбирайте начинку, которая тает или представляет угрозу безопасности в таких условиях, если только ее нельзя хранить в холодильнике или холодильнике. Если пирог нужно приготовить примерно за день до того, как его съедят, убедитесь, что начинка выдержит это время. Для получения информации о хранении различных типов начинки для торта см. Требования к хранению кексов — Хранение начинки. Количество необходимой начинки зависит от типа начинки, типа торта, количества слоев и личных предпочтений. Обычно достаточно 1/2 стакана начинки на слой. Это может быть слишком много, если начинка очень густая или вы можете предпочесть немного больше 1/2 стакана некоторых начинок, но будьте осторожны, не добавляйте слишком много, иначе торт станет нестабильным. Заварной крем Заварной крем — это гладкая кремообразная начинка, похожая на пудинг. Заварной крем — это приготовленная начинка, содержащая кукурузный крахмал, муку и яичные желтки. Любую начинку, содержащую кукурузный крахмал или муку, необходимо медленно довести до кипения, чтобы предотвратить ожог, а затем прокипятить не менее минуты, чтобы она полностью загустела. Если его не кипятить достаточно долго, при остывании он может стать жидким. Его можно приправить множеством различных ингредиентов, но наиболее распространенными являются ваниль, лимон и шоколад.Поверхность заварного крема следует накрыть полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой, чтобы предотвратить образование пленки во время охлаждения. Заварной крем можно хранить в холодильнике до 3 дней, но лучше всего использовать в день его приготовления. Начинку заварного крема нельзя замораживать. Фрукты Есть много фруктов, из которых можно приготовить начинку для тортов, которая придаст пирогу особый вкус.Некоторые из распространенных фруктов — клубника, черника, малина, персики, абрикосы и ревень. При использовании фруктовых начинок поверх слоя вокруг внешнего края торта наносится слой глазури, который действует как перемычка, удерживающая начинку между слоями. Между слоями также можно добавлять свежие фрукты, но этот тип пирога следует собирать только в течение нескольких часов после его употребления. Фрукт продолжает созревать даже в холодильнике, и его соки начнут впитываться в торт.Если у торта приготовленная фруктовая начинка, не содержащая яиц, его можно хранить при комнатной температуре до 2 дней. Охладите для более длительного хранения. Глазурь Часто для начинки между слоями используют ту же глазурь, что и для замораживания пирогов. Это отличный способ добавить торту аромат и влажность. Некоторые из распространенных типов глазури, которые также используются в качестве начинки, — это сливочный крем, вареный сыр, сливочный сыр, взбитые сливки и ганаш.Пироги с глазурной начинкой следует хранить в соответствии с типом используемой глазури. Желе Желе, джем или варенье можно использовать для добавления в торт начинки с легким фруктовым вкусом. Придать аромат пирогу можно без дополнительной подготовки. При использовании желейной начинки на слоеном пироге используйте глазурь по краю слоя, чтобы желе, джем или консервы были ограничены, а затем выберите свой любимый аромат и распределите его по слою внутри глазури.Пироги с такой начинкой можно хранить при комнатной температуре до 4 дней, если глазурь может храниться при комнатной температуре. Начинку можно поставить в холодильник, если этого требует глазурь на торте. Взбитые сливки Начинка из взбитых сливок обеспечивает легкую пышную начинку с нежным ароматом. Иногда для стабилизации взбитых сливок добавляют желатин, чтобы они лучше держались. Торт с начинкой из взбитых сливок следует поставить в холодильник и подавать в тот же день, когда он был приготовлен. Глазури и сиропы Глазури и сиропы также можно использовать в качестве начинок, но они не обеспечивают начинки любой толщины. Они придают дополнительный аромат и помогают удерживать влагу в пироге. Если начинка представляет собой глазурь или сироп, торт можно хранить при комнатной температуре, если пирог или глазурь не требуют охлаждения.

Фисташковый торт | Пристрастие Салли к выпечке

В этом красивом фисташковом пироге нет ничего фальшивого или искусственного.Этот шикарный деревенский многослойный голый торт, сделанный с нуля с добавлением настоящих фисташек и экстракта миндаля, украшен шелковистой глазурью из сливочного сыра. Украсьте свежими ягодами, фисташками и цветами и получите поистине замечательный десерт.

Фисташки — недооцененный десертный вкус. Это из-за зелени? Или потому что это чокнутый? Больше людей должны дать шанс фисташкам. Фисташки прекрасно сочетаются со вкусами миндаля и ванили, не говоря уже о масле и сахаре.(Что нет?) На самом деле, знаете ли вы, что мороженое со вкусом фисташек получает большую часть своего аромата из экстракта миндаля? Мы определенно используем это в сегодняшнем фисташковом пироге.

Меня часто спрашивают, как превратить мои фисташковые кексы в слоеный пирог — ваше желание — моя команда! Давайте начнем.

Как получить настоящий фисташковый вкус в торте

Для получения качественного вкуса фисташек мы измельчаем очищенные фисташки на мелкие чипсы и кусочки и выливаем их прямо в ванильное тесто для пирожных с миндалем.Во всех этих крошечных кусочках фисташек прячется немного фисташкового порошка — ничего страшного! Добавьте это в тесто; он придаст ему причудливый салатовый оттенок! Поскольку мы не используем искусственные ароматизаторы, фисташковый вкус не такой сильный. Вы почувствуете легкие фисташки с восхитительным ароматом миндаля, масла и ванили. Красивый весенний торт.

Комбинация настоящих фисташек и экстракта миндаля дает мягкий, легкий и маслянистый фисташковый торт без искусственных ароматизаторов.

Ингредиенты фисташкового торта

Мы используем мой любимый белый торт в качестве отправной точки для сегодняшнего фисташкового торта.Вы заметите много похожих ингредиентов, а также несколько дополнений, которые превращают белый пирог в фисташковый.

• Фисташки: Вместо того, чтобы полагаться на искусственный фисташковый аромат в сегодняшнем торте, давайте возьмем фисташки и измельчим их в крошку. Я знаю, о чем ты думаешь. Кусочки орехов в пироге? На самом деле нет — фисташковые крошки становятся действительно мягкими и маслянистыми. Я обычно использую несоленые сырые фисташки. Однако пирог все равно остается сладким, даже если вы используете соленые фисташки. Соленый на самом деле добавляет аромата! Вы можете использовать жареный или сырой (не жареный), в зависимости от того, что вам больше нравится.
• Мука для торта: Мука для торта обеспечивает структуру торта. Мука для тортов почти в 30 раз мельче, чем универсальная мука. Его использование — верный способ добиться нежной и восхитительной текстуры. В этом рецепте я использую немного меньше муки для выпечки по сравнению с моим белым пирогом из-за фисташковых крошек. Он продается в проходе для выпечки, и вы можете использовать остальную часть коробки в любом из этих рецептов, в которых используется мука для выпечки. В крайнем случае используйте этот домашний заменитель муки для тортов.
• Разрыхлитель и пищевая сода: Используйте оба разрыхлителя, чтобы торт поднялся.
• Соль: Соль добавляет аромат.
• Сливочное масло: Сливочное масло добавляет влагу и аромат и создает нежную мякишу. Используйте сливочное масло комнатной температуры.
• Сахар: Мы используем сахарный песок, чтобы подсластить этот торт.
• Яичные белки: Используйте ТОЛЬКО яичные белки. Без желтков. Использование только яичных белков гарантирует, что мякиш не утяжелится жиром яичных желтков. Подумайте об этом: для более легких кондитерских изделий, таких как зефир или пирожные с ангельской едой, требуется только яичный белок.Здесь та же история.
• Сметана и молоко: И то, и другое сохраняет торт очень влажным. Я рекомендую цельное молоко и жирную сметану для лучшего вкуса и текстуры.
• Экстракты ванили и миндаля: Используйте как чистый экстракт ванили, так и экстракт миндаля для поистине выдающегося вкуса. Экстракт миндаля усиливает аромат фисташек, так что не упускайте его!
• Молоко: Из молока получается очень влажный пирог.

Не пугайтесь.Тесто для торта будет напоминать пряную коричневую горчицу, но пахнет потрясающе. Я добавляю крошечную каплю зеленого пищевого красителя, чтобы готовый торт получился более зеленым. Это совершенно необязательно.

Обзор: как приготовить фисташковый торт

1. Сделайте фисташковые крошки. Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить орехи. Цель — супер-тонкая фисташковая крошка. Если зайти слишком далеко, получится фисташковое масло. Добавьте немного меда; это вкусно на тостах.Но не то, что мы хотим от нашего фисташкового торта.
2. Смешайте сухие ингредиенты. Включите 1 и 1/2 стакана фисташковых крошек.
3. Взбить сливочное масло и сахар вместе. Добавьте яичные белки, сметану и экстракты.
4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты.
5. Залейте молоко. Перемешайте до однородности — тесто станет немного густым.
6. Выпечка. Эти пироги выдерживаются в духовке примерно 21–23 минуты.
7. Дайте пирогам полностью остыть.
8. Сделайте глазурь из сливочного сыра.
9. Собрать и украсить торт.
10. Охлаждение. Поместите пирог в холодильник минимум на 30-45 минут перед тем, как нарезать ломтиками. Это помогает лепешке сохранять форму при нарезке.
11. Подавать!

Фисташковая глазурь для торта

Есть много вариантов украшения фисташкового торта! Я использую гладкую и острую глазурь из сливочного сыра — она ​​прекрасно сочетается со сладким фисташковым пирогом.Моего рецепта глазури из сливочного сыра хватит, чтобы украсить ваш торт, как я на этих фотографиях. Минимум по краям, больше глазури внутри и сверху торта. Если вы хотите больше глазури, сделайте столько же глазури из сливочного сыра, сколько указано в моем рецепте морковного торта.

Другие вкусные варианты глазури: ванильный масляный крем, клубничный масляный крем, лимонный масляный крем или шоколадный масляный крем. Или для чего-то совершенно другого, используйте этот торт как основу для моего торта с кремом из свежих ягод.Очень хорошо!

Вдохновение для украшения

Один из моих любимых? Украшать торты и кексы просто так. Раньше я никогда не чувствовал уверенности в своих навыках декорирования, потому что всегда сравнивал свои творения с красивыми тортами и кексами в моих лентах Pinterest и Instagram. Когда я начинал украшать, я чувствовал себя обескураженным. И это было не весело.

Итак, я практиковался. И я еще немного потренировался. И вы заметили, что мои навыки декоратора тортов (можно я себя так называть ?!) улучшились.Никто не начинает как эксперт. Не позволяйте сравнению мешать вам заниматься любимым делом. Будьте уверены и получайте удовольствие!

Посыпать торт вкусностями — лучшая часть. Я украсила сегодняшний фисташковый торт в стиле голого торта свежими ягодами, свежими цветами и измельченными фисташками. Для гладких сторон используйте скребок — вы можете посмотреть, как я использую его в этом видео для ванильного голого торта. Если вам все равно, просто нанесите глазурь. Если честно, лучшая часть этого фисташкового торта находится внутри.🙂

Вместо того, чтобы постоянно давить на себя нереалистичными ожиданиями, я закрываю дверь для сравнения и говорю ДА большему количеству того, что я люблю. Это невероятно дает возможность взять свою жизнь под контроль.

«Сравнение — вор радости» — Теодор Рузвельт.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

---

Описание

Фисташковый торт с нуля с настоящими фисташками и экстрактом миндаля.В этом красивом трехслойном фисташковом пироге нет ничего фальшивого или искусственного. Этот голый торт в деревенском стиле украшен шелковистой сырной глазурью!

---

• 2 чашки (260 г) несоленых фисташек (без скорлупы)
• 2 и 1/3 стакана (245 г) просеянной муки для выпечки (выровненной ложкой) *
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 стакана (1.5 палочек; 170 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
• 5 крупных яичных белков, при комнатной температуре
• 1/2 стакана (120 г) сметаны , комнатной температуры *
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 чайная ложка миндального экстракта
• 1 стакан (240 мл) цельного молока , комнатной температуры *
• глазурь из сливочного сыра
• дополнительно: 1 крошечная капля зеленого пищевого красителя *
• дополнительно: гарниров, таких как ягоды и оставшиеся фисташки

---

1. Разогрейте духовку до 177 ° C (350 ° F).Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой три 9-дюймовых формы для выпечки.
2. Сделайте торт: Взбейте фисташки в кухонном комбайне, пока они не станут очень мелкими крошками. Смотрите фото выше для наглядности. У вас будет примерно 1,5 стакана крошек. (Если у вас есть больше, отложите на гарнир.)
3. Налейте 1,5 стакана фисташковой крошки в большую миску. Вмешайте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
4. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 3 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Взбейте яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, пока они не смешаются. Добавьте сметану, экстракт ванили и миндаля. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, влейте молоко (и зеленый пищевой краситель, если он используется) и перемешайте до однородности. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков.Тесто будет немного густым.
5. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 21-23 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
6. Приготовьте глазурь: Приготовьте глазурь из сливочного сыра (см. Примечание ниже).
7. Соберите и украсьте: Большим зазубренным ножом срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность.Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и равномерно покройте верх еще глазурью. Сверху выложите третий корж. Распределите глазурь по всей поверхности и по бокам. (Я использовал скребок, чтобы разгладить края.) При желании украсьте гарниром. Перед нарезкой охладите не менее 30-45 минут. Это помогает лепешке сохранять форму при нарезке.
8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Дайте ему немного смягчиться при комнатной температуре в течение 10 минут перед сборкой и глазурью. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
2. Специальные инструменты: Настольный миксер KitchenAid, ручной миксер KitchenAid, кухонный комбайн Ninja, 9-дюймовые круглые формы для торта, венчик, вращающийся поднос для торта, прямой шпатель для глазури, скребок и мраморная подставка для торта
3. Фисташки: Я обычно использую несоленые сырые фисташки. Однако пирог все равно остается сладким, даже если вы используете соленые фисташки. Соленый на самом деле добавляет аромата! Вы можете использовать жареный или сырой (не жареный), в зависимости от того, что вам больше нравится.
4. Мука для пирожных: Муку для жмыхов просеять перед измерением.Если вы не можете достать муку для выпечки, используйте этот домашний заменитель муки для выпечки. Я предлагаю сделать это 3 раза, а затем удалить 2/3 стакана, так как в этом рецепте вам понадобится 2 и 1/3 стакана.
5. Полножирные ингредиенты: Цельное молоко и жирная сметана настоятельно рекомендуются для получения наилучшего вкуса и текстуры. Вместо этого подойдет жирный простой йогурт, хотя пирог может быть не таким легким. То же самое и с молоком с низким содержанием жира.
6. Пищевой краситель: Пока фисташковые крошки окрашивают тесто в светло-зеленый цвет, я добавил 1 * очень маленькую * каплю зеленого пищевого красителя, чтобы сделать его ярче.Это совершенно необязательно!
7. Глазурь: Моего рецепта глазури из сливочного сыра хватит, чтобы украсить ваш торт, как я сделала на этих фотографиях. Минимум по краям, больше глазури внутри и сверху торта. Хотите еще глазури? Если да, сделайте столько же глазури из сливочного сыра, сколько указано в моем рецепте морковного торта.
8. Комнатная температура Состав: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.Для получения дополнительной информации прочитайте мой пост о важности ингредиентов комнатной температуры.
9. Форма для выпечки: Это тесто для торта поместится в форму для набора на 10–12 чашек, но я не уверен в точном времени выпекания.