Свадебный белый торт: Страница не найдена — ошибка 404

Что означает белый цвет торта

Белый цвет издавна считается символом чистоты и торжественности. Он – олицетворение поэзии и романтики.

Свадебный торт в белом цвете выглядит очень нежно и сказочно. Это прекрасный вариант для свадьбы любой тематики. Недаром белый цвет считается классическим. Он не подвластен веяниям моды.

Высота торта и его форма

Обычно традиционные свадебные торты делают трехуровневыми. Но, по желанию, вы можете изменить количество уровней.

Потрясающе смотрится произведение кондитерского искусства, состоящее из 4-х и более ярусов, каждый из которых отличается друг от друга, но все вместе они составляют одно целое.

Если у вашей свадьбы скромный размах, то будет достаточно одно — или двухъярусного торта.

Форма торта может быть различной: круглой, неправильной, квадратной или прямоугольной. Все зависит от фантазии кондитера.

• Традиционный круглый торт добавляет свадебному торжеству нежности.
• Неправильная форма придает кондитерскому шедевру оригинальность.
• Торт в виде строго очерченного квадрата отлично подойдет для свадьбы в стиле модерн.
• Необычное произведение кондитеров в виде соединённых сердец новобрачных, торт из подушечек с мастичным покрытием и бусинами – это лишь одни из немногих дизайнерских идей оформления свадебного торта.

Выбор начинки

Внешняя красота свадебного торта, безусловно, важна, но не менее важен и его вкус. Поэтому к выбору крема, коржей и начинки необходимо подойти очень ответственно.

Выбирая торт, желательно следовать следующим рекомендациям:

• Внешний вид торта и его содержание должно находиться в гармонии;
• Для изготовления должны использоваться только качественные ингредиенты. Приторность крема и жесткость коржей перечеркнут все достоинства шедевра кондитеров.

Обычно для свадебных тортов используют бисквитные коржи. Если вам такой вариант не подходит, закажите огромный белый свадебный торт без мастики с одним ярусом, декорированный белым кремом.

Дизайн торта

Белые свадебные торты великолепно смотрятся сами по себе. Тем не менее, кондитерами порой создаются настоящие произведения искусства, от которых не возможно оторвать взгляд.

Примером может служить белое кондитерское чудо, декорированное цветочной композицией и тончайшими кружевами. Это само олицетворение нежности, красоты и гармонии.

Классикой считается белый свадебный торт с цветами

Оригинальным решением будет украсить белоснежный торт большим одиночным цветком. Он может крепиться сбоку или сверху.

Очень изысканно и элегантно выглядят произведения кондитерского мастерства, украшенные воздушными и невесомыми цветочными лепестками.

Свои творения кондитеры декорируют белоснежными цветками, кружевами, бусинами, бантами, лентами, вензелями молодоженов.

Будет прекрасно, если эти элементы кондитерского декора будут сочетаться по стилю с оформлением банкетного зала и украшениями новобрачной. В этом году для украшения белых тортов стали использовать стразы и кристаллы Сваровски.

Белые свадебные торты подойдут для торжества в любой цветовой тематике, достаточно выполнить детали декора кондитерского творения в нужном цвете.

Белый можно сочетать с любыми цветами: с синим, голубым, красным, черным.

Изумительно смотрится сочетание ярко-синего и белого. Синие цветки хризантем и сапфировые узоры в качестве украшения белого торта выглядят потрясающе.

Нежно-голубой цвет позволит сладкой композиции выглядеть элегантно и утонченно.

Просто великолепно выглядят на белоснежном фоне декоративные детали алого цвета.

Никого не оставят равнодушными изделия кондитерского искусства, выполненные в черно-белой гамме.

Подобрать изделие кондитерского искусства помогут фото белых свадебных тортов.

Свадебный торт – это не просто угощение, это элемент образа новобрачных. Выбрав для него белую гамму, вы точно не ошибетесь.

Необычные банты, красивые ленты, цветочные гирлянды, оригинальные узоры, несомненно, удивят всех гостей.

Фото белого свадебного торта

Белый свадебный торт — Рецепт девушки

Рецепт белого свадебного торта — идеальное и простое решение для приготовления собственного свадебного торта. Каждый раз он получается идеальным, и он восхитительный, покрытый белой кремовой глазурью. Посмотрите видео, в котором показано, как приготовить этот рецепт, затем прокрутите пост до конца и распечатайте рецепт, чтобы вы могли испечь этот торт дома!

Испечь свадебный торт!

Если у вас небольшая свадьба или у вас ограниченный бюджет, вы можете подумать о том, чтобы сделать свой собственный белый свадебный торт (или попросить члена семьи сделать это за вас.Это очень простой рецепт, и у меня есть предложения для вас, как вы можете приготовить такой торт меньшего размера и при этом накормить всех своих гостей одним и тем же тортом. Читать дальше!

Чтобы испечь свадебный торт самостоятельно, не нужно быть профессиональным декоратором. У меня всегда был интерес к выпечке, но я бы не сказал, что у меня есть какие-то особые таланты, превосходящие любого другого заядлого пекаря. Когда мой сын учился в детском саду, его учительница выходила замуж и спросила, не заинтересует ли меня испечь торт для ее маленькой свадьбы.Мне было страшно брать на себя ответственность, но я согласился!

Что делает этот торт особенным?

Я испекла несколько разных тортов, а затем провела дегустацию с воспитателем детского сада. Это рецепт, который она выбрала. Они с матерью сошлись во мнении, что у этого белого свадебного торта лучший вкус, к тому же он был таким нежным. Скажем так, они были удивлены, когда я сказал им, что этот рецепт начинается с смеси для торта. Да, это приготовленный рецепт смеси для торта.Я пек этот торт для самых разных праздников уже много лет, и он пользуется успехом на каждом мероприятии. Людям нравится этот белый свадебный торт!

Теперь я знаю, что, вероятно, потерял несколько человек, которые говорят: «Боже мой, как ты мог подать торт-микс на свадьбе ??» И: «Почему бы тебе не сделать это с нуля?» Ну… как я уже сказал, когда я проводил дегустацию с учителем K, я представил на дегустацию несколько тортов (скретч-торты, а затем этот), и этот белый свадебный торт был самым любимым.И с тех пор он стал любимцем многих людей. Никто из тех, кто его ест, не может сказать, что все началось с смеси для торта. Он не похож на торт из смеси для торта в коробках, потому что его модифицировали, чтобы улучшить его вкус.

Какая глазурь лучше всего подходит для свадебного торта?

Часть привлекательности этого торта — рецепт глазури, который сочетается с ним. Я называю это «Свадебный кекс с масляным кремом». У него чудесный аромат, и он идеально подходит для изготовления кантов, если вы хотите кое-что украсить.Я написал пост, посвященный сливочному крему для свадебных кексов, с множеством подробностей о том, как укладывать украшения, а также видео, в котором показано, как это сделать. Проверить это ЗДЕСЬ.

В рецепт ниже я включил рецепт кремовой глазури. Этого хватит, чтобы заморозить ваш трехслойный торт и оставить немного украшений для кантов.

Как испечь торт на свадьбу:

По этому рецепту получается трехслойный торт. Вам понадобится три 9-дюймовых сковороды.И вы заморозите его, как если бы вы заморозили двухслойный торт, с глазурью между слоями. Если хотите, можете положить оставшуюся глазурь в кондитерский мешок и использовать его для создания простой границы по верхнему и нижнему краям. Мне нравится натирать верхнюю часть торта стружкой из белого шоколада, потому что это придает ему более изысканный вид. Я также использовал этот рецепт для приготовления 14-дюймового круглого торта для других торжеств.

Очевидно, этого рецепта не хватит, чтобы накормить всех на свадьбе.У вас получится 14 порций. Итак, я предлагаю испечь этот торт для демонстрации и дегустации. Затем используйте этот же рецепт, чтобы приготовить кексы из белого свадебного торта для ваших гостей. Это то, что я сделал для воспитательницы детского сада моего сына, и это очень красиво показалось на ее маленькой свадьбе. Я написал длинный пост о том, как приготовить свадебные кексы, так что его тоже стоит прочитать!

Удачи!

Если вы ищете другие рецепты, которые отлично подходят для домашних свадеб, обратите внимание на эти:

Белый свадебный торт

Супер простой рецепт белого свадебного торта!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Порций 14 порций

калорий 594 ккал

Десертный курс

Кухня Американская

Ключевое слово белый свадебный торт, рецепт белого свадебного торта

ТОРТ:

• Один 15.Коробка для белого торта на 25 унций
• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан гранулированного белого сахара
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 1/3 стакана воды
• 2 столовые ложки растительного масла или масла канолы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан сметаны
• 4 больших яичных белка

МОРОЗИЛЬНОЕ МАСЛО:

• 4½ стакана сахарной пудры
• 1½ стакана (3 палочки) соленого сливочного масла при комнатной температуре
• 1½ чайной ложки ванильного экстракта (используйте прозрачный экстракт, если вы действительно хотите белый)
• 3-4 столовые ложки жирных сливок

ВЫПЕЧИТЬ ТОРТ:

• Разогрейте духовку до 325 ° F.Смажьте маслом и мукой три 9-дюймовых круглых сковороды. Легче всего достать торт из форм, если выстелите их также пергаментной бумагой.

• В большой миске взбейте смесь для торта, муку, сахар и соль. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте ручным миксером в течение 2 минут или до однородного состояния.

• Равномерно разделите тесто между подготовленными формами. Обязательно заполните их на 3/4 — 1 дюйм ниже верха сковороды. Выпекайте от 35 до 45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Внимательно наблюдайте — проверяйте через 35 минут, а затем каждые 5 минут, пока тест не будет завершен. Время будет зависеть от того, какую посуду вы выберете. Дайте пирогам остыть в противнях в течение нескольких минут, затем переверните на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть перед глазурью.

МОРОЗНЫЙ ТОРТ:

• В большой миске ручным или настольным миксером взбейте сахар и масло вместе на низкой скорости. Смешайте до однородной массы. Увеличьте скорость до средней и взбивайте еще 3 минуты.Добавьте ваниль и 3 столовые ложки сливок и продолжайте взбивать на средней скорости еще 1 минуту. При необходимости добавьте больше сливок для достижения желаемой консистенции намазываемой массы.

• Вы можете обнаружить, что слои немного влажные на поверхности, поэтому будьте осторожны при обращении и замораживании. Выложите один слой торта на сервировочную тарелку. Выложите ложку глазури на первый слой и распределите, чтобы покрыть его. Второй слой коржа выложить на первый. На второй слой нанесите еще один тонкий слой глазури.Добавьте третий слой торта. Распределите глазурь сверху, а затем по бокам торта, чтобы она покрыла его. У вас должно остаться достаточно глазури, чтобы добавить украшения. Выложите оставшуюся глазурь в кондитерский мешок и по желанию нанесите на торт декоративной нитью. Мне нравится хранить торт в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к подаче (или, по крайней мере, до дня подачи (можно сделать за один день).
  

• * Добавьте 1 чайную ложку миндального экстракта (в дополнение к ванили), если вы хотите получить другой вкус.
• * Вы также можете использовать эту смесь для приготовления кексов. Вылейте в подложку для кексов и запекайте около 18 минут. Из него получится около 36 кексов.
• * Я тоже сделал из него большой круглый торт размером 14 дюймов!

Порция: 1 порция | Калории: 594 ккал | Углеводы: 85 г | Белок: 3 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 65 мг | Натрий: 544 мг | Калий: 73 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 65 г | Витамин А: 755 МЕ | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 95 мг | Железо: 1,1 мг

Белый свадебный торт кексы — рецепт девушки

Этот рецепт Белых кексов свадебного торта — один из самых популярных рецептов на RecipeGirl.com. Их очень просто сделать — вы будете шокированы! Но у них получаются самые лучшие кексы. Они такие хорошие!

Посмотрите видео, показывающее, как приготовить кексы для белых свадебных тортов, затем прокрутите до самого низа этого поста, чтобы распечатать полный рецепт, чтобы вы могли приготовить их дома.

Какие материалы нужны для изготовления свадебных кексов?

Если вы ищете подходящие материалы для приготовления этих кексов, вот мои предложения (это партнерские ссылки на Amazon):

Этот рецепт белых свадебных кексов был представлен в посте в блоге The Recipe Girl с дополнительными фотографиями и информацией об использованных советах декоратора и о том, какой рецепт глазури лучше всего ( Wedding Cupcake Buttercream ) и How to Make Wedding Кексы .

Здесь вы найдете ответы на все вопросы о том, какие насадки использовались для глазури и т. Д.

Обычно я не из тех, кто использует коробочную смесь для торта и подправляет ее. Я гораздо больше привыкла к полностью домашним рецептам.

Но получаются восхитительные, влажные и пушистые кексы, идеально подходящие для замораживания сливочного крема. Это безумие, но это правда!

Советы по приготовлению лучших кексов для белого свадебного торта:

Как видно на фото, кексы лежат довольно ровно сверху и не поднимаются холмиком, как некоторые кексы.На самом деле это хорошая вещь.

Вы хотите, чтобы у этих кексов был плоский слой, чтобы на них была хорошая плоская основа для нанесения глазури сверху.

Не волнуйтесь, если верхняя часть кексов будет слегка влажной. Это нормально! Просто покройте их глазурью из сливочного крема, и все будет хорошо.

Для достижения наилучших результатов поищите белую бумагу для кексов в магазине товаров для выпечки. У них будут лучшие товары, и именно там я покупаю бумаги, которыми пользуюсь.

Этот рецепт был закреплен читателями RecipeGirl более миллиона раз, и рецепт был создан тысячами и тысячами людей.

Я получаю так много счастливых писем от невест, которые решили использовать этот рецепт для своей свадьбы. Это так хорошо!

Можно ли испечь торт по рецепту кексов «Белый свадебный торт»?

Да! По этому рецепту также можно приготовить свадебный торт. Я приготовила кексы на свадьбу, плюс мини-торт, который жених и невеста забрали домой и оставили.

Я использовала тот же крем для торта Wedding Cupcake Buttercream. Это красиво! См. Ссылки ниже для ссылок на свадебный торт и свадебный кекс с кремом!

Я сделал большие торты, удвоив рецепт, и я сделал мини-пирожные, как показано на рисунке.

Если у вас есть дополнительные вопросы, возможно, будет полезно прочитать комментарии под рецептом — возможно, вы найдете ответы, которые ищете 🙂

Как и в случае использования любого рецепта для важного случая, мой лучший совет — протестировать этот рецепт и посмотреть, насколько он вам понравится, прежде чем готовить для важного дня. Заморозьте кексы и все остальное!

Тогда вы узнаете, подходит ли этот рецепт вам.

Вот несколько ссылок, которые могут быть вам полезны:

Белый свадебный торт Кексы

Этот рецепт кексов очень популярен.Они каждый раз выходят безупречно и отлично подходят для особых случаев!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время 33 минуты

Порций 36 кексов

калорий 100 ккал

Десертный курс

Кухня Американская

Ключевые слова кексы, свадьба, белые свадебные кексы, белые свадебные кексы

• Одна коробка для белого торта объемом 15,25 унции
• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан гранулированного белого сахара
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 1/3 стакана воды
• 2 столовые ложки растительного или рапсового масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан сметаны
• 4 больших яичных белка

• Разогрейте духовку до 325 ° F.Поместите вкладыши для кексов в формы для кексов (вам понадобится примерно 36 штук).

• В большой миске взбейте смесь для выпечки, муку, сахар и соль. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте ручным миксером 2 минуты или до однородного состояния.

• Используйте лопатку для мороженого, чтобы заполнить подготовленные формы для кексов — заполните их примерно на 3/4. Выпекайте около 18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Порция: 1 кекс (без глазури) | Калории: 100 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 1 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 143 мг | Калий: 26 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 40 МЕ | Витамин С: 0.1 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 0,4 мг

39 Черно-белые идеи свадебных тортов

Черно-белые свадебные торты никогда не выходят из моды. Это всегда изысканно и в то же время вне времени. Белые и черные свадебные торты могут быть выполнены самыми разными способами. Свадебный торт с черной лентой или бантом и белыми или красными цветами — классическая идея. Добавьте темное кружево для винтажного образа. Для современной и полуформальной свадьбы подойдут черный, белый и золотой цвета. Наслаждайтесь этими великолепными фотографиями и вдохновляйтесь!

ОБЪЯВЛЕНИЕ

В этом посте вы узнаете:

1. Роскошные свадебные торты с золотом
2. Прекрасные черно-белые маленькие торты
3. Элегантные черно-белые свадебные торты
4. Современные черно-белые торты
5. Очаровательные свадебные торты с цветком
6. Total Black Wedding Cakes
7. Стильные свадебные торты
8. Торты с цветовыми акцентами
9. Нежные белые свадебные торты
10. Необычные свадебные торты
11. Модные деревенские черно-белые торты
12. Нежные черно-белые торты
13. Лучшие идеи Черно-белые торты

Роскошные свадебные торты с золотом

Источник: Катениелен, Lauraloukaidescakes, Эндрю Харди

Свадебный торт с белым шоколадом и ягодами рецепт

Автор рецепта — Анна Олсон (Anna Olson) – кондитер и ведущая телепередач

Изящный четырёхъярусный свадебный торт с нежными коржами на белом шоколаде, прослоенными кремом из белого шоколада и свежими ягодами. Каждый ярус торта покрыт мастикой и украшен королевской глазурью. Вы можете подкрасить мастику на свой вкус или в традиционные свадебные цвета: светло-зелёный, мятный и т. д., и украсить торт лентами и глазурью в соответствующей цветовой гамме. Этот рецепт рассчитан на 1 торт диаметром 25 см. Следовательно, для свадебного торта на 4 яруса вам нужно увеличить количество ингредиентов для коржей в 6 раз, а для крема – в 8 раз. Собранный торт может стоять при комнатной температуре 3 часа.

Рекомендуем

Время: 4 час. 40 мин.
Сложность: средне
Порций: 15 — 20

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Свадебный торт

• 2/3 ст. сливочного масла комнатной температуры
• 1 и 1/3 ст. сахара
• 4 больших яйца комнатной температуры
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 2 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соли
• 1 и 1/4 ст. полуобезжиренного молока комнатной температуры
• 240 гр. белого шоколада, нарубленного
• 3 ст. ассорти из свежих ягод

Крем из белого шоколада

• 2 ст. сливочного масла комнатной температуры
• 450 гр. белого шоколада, растопленного и остывшего до комнатной температуры
• 2 ст. сахарной пудры, просеянной
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. соли

Декорирование

• Форма для коржа диаметром 35 см., высотой 7,5 см.
• Форма для коржа диаметром 25 см., высотой 7,5 см.
• Форма для коржа диаметром 20 см., высотой 7,5 см.
• Форма для коржа диаметром 15 см., высотой 7,5 см.
• 3 картонные подложки диаметром 25, 20 и 15 см. соответственно
• 1 подставка для торта диаметром минимум 40 см.
• Необработанный деревянный стержень
• 1 кондитерская лопатка
• Кондитерские мешки и наконечники
• Небольшие вырубки для листьев из мастики
• Зелёная сатиновая лента шириной 2,5 см., примерно 2 м. тёмно-зелёной и 1 м. светло-зелёной
• Вращающаяся подставка для торта

Цветочный орнамент

• 0,5 ст. тёплой воды
• 4,5 ст. сахарной пудры, просеянной

Приготовление блюда по рецепту:

1. С помощью стационарного или ручного миксера взбейте сливочное масло до получения пышной массы. Вмешайте на средней скорости остывший растопленный белый шоколад. Убавьте скорость миксера и вмешайте сахарную пудру, ваниль и соль (крем будет немного мягким). Поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы крем застыл перед использованием.

   Крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение недели или завернуть и заморозить на срок до месяца (размораживайте в холодильнике). После размораживания взбейте крем до пышной массы и нанесите на коржи.

2. Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте маслом форму для коржа диаметром 25 см., присыпьте её мукой и застелите дно пергаментной бумагой.



3. Свадебный торт с белым шоколадом и ягодами

   
   С помощью стационарного или ручного миксера взбейте сливочное масло и сахар до получения пышной массы. Добавьте по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления, и добавьте ваниль.
4. В отдельную миску просейте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте муку в масляную смесь в 4 захода, чередуя с молоком, хорошо перемешивая после каждого добавления.
5. Растопите шоколад в миске над медленно кипящей водой, помешивая, пока он практически не растает. Снимите шоколад с водяной бани и продолжайте мешать, пока он полностью не растает. Влейте тёплый шоколад в тесто и перемешайте.
6. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте, пока тестер, вставленный в центр коржа, не выйдет чистым, около 45 минут.
7. Остудите корж в течение 30 минут, затем выложите из формы, чтобы он полностью остыл. Заверните корж и храните в морозильной камере или при комнатной температуре до готовности к сборке.
8. Для сборки разрежьте бисквит горизонтально на три части. Нанесите около 2/3 ст. крема на нижний корж и 1/3 ст. крема на следующий корж.


9. Посыпьте ягодами на покрытый кремом нижний корж и накройте вторым коржом кремом вниз так, чтобы ягоды оказались полностью вмятыми в крем.
10. То же самое повторите со следующим коржом. Нанесите крем на верхушку и бока готового торта и выровняйте. Поставьте в холодильник.

11. Мастика

    
    Чтобы подкрасить мастику, добавьте немного пищевого красителя в небольшую миску с мастикой (около 0,5 ст.) и хорошо вымесите.

    Соедините маленький подкрашенный кусок с большой порцией мастики (весом около 1,3 кг. для торта диаметром 35 см., 0,7 кг. для яруса диаметром 25 см., 0,45 кг. для яруса диаметром 20 см. и 0,2 кг. для яруса диаметром 15 см.) и замесите вручную или с помощью миксера с насадкой лопаткой (ручной миксер не подойдёт).

    Для этого торта используется более тёмный зелёный цвет мастики на нижнем ярусе, постепенно переходящий в светло-зелёный верхний ярус.



12. Чтобы окрасить мастику более интенсивно, добавьте больше красителя для более яркого тона, или больше мастики для более светлого тона.

13. Декорирование

    
    Слегка присыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой и начните раскатывать самый тёмный кусок мастики для нижнего яруса диаметром 35 см. Раскатайте его в круг толщиной 5 мм. Оставшуюся мастику всё время держите накрытой. Накиньте раскатанную мастику на скалку и аккуратно перенесите её на торт диаметром 35 см.
14. Выложите мастику на торте и аккуратно руками прижмите её к крему. Обрежьте мастику у основания торта и круговыми движениями пригладьте рукой всю поверхность, чтобы она легла гладко. Если на мастике появляются воздушные карманы, проткните их булавкой, чтобы вышел воздух, и аккуратно затрите пальцем отверстие.

    Точно так же покройте мастикой остальные ярусы торта. Из обрезков мастики с помощью специальной вырубки вырежьте листья и отложите (ничего страшного, если они засохнут).




15. Ярусы торта

    
    Чтобы собрать все ярусы торта, их необходимо укрепить деревянными стержнями. Вставьте деревянный стержень в нижний ярус, отступив 10 см. от края.

    Отметьте на стержне верхушку торта и вытащите его. Отрежьте стержень по отметке и нарежьте ещё 4 стержня такой же длины (с ними ваш торт будет стоять ровно). Вставьте стержни сверху по кругу в нижний ярус и аккуратно установите сверху торт диаметром 25 см.

    Точно так же укрепите ярусы диаметром 25 и 20 см.

    При транспортировке торта такого размера и веса рекомендуется перемещать его двумя частями и окончательно собрать уже на месте. Сложите вместе 2 нижних яруса и 2 верхних яруса.

16. Цветочный орнамент

    
    Украшать торт начните с нижнего яруса, обернув его зелёной лентой. Наполните кондитерский мешок с маленьким простым наконечником зелёной королевской глазурью и отсадите стебель, прорастающий из ленты.

    Используйте королевскую глазурь, чтобы приклеить к стеблю листья. Продолжайте украшать глазурью каждый ярус (вы можете украсить торт на свой вкус или использовать для вдохновения фото этого торта).

    Королевская глазурь: смешайте все ингредиенты и взбейте с помощью миксера на высокой скорости, пока глазурь не станет крепкой, около 7 минут.

    Подкрасьте глазурь в желаемые цвета. Положите пищевую плёнку непосредственно на её поверхность и держите при комнатной температуре до готовности к использованию.

Белый торт Perfect {Bakery Style}

The Perfect {Bakery Style} Белый торт — красивый, влажный и легкий торт с идеальной текстурой, который я покрыл взбитым ванильным сливочным кремом. Попробуйте этот рецепт белого торта, если вы хотите больше закусочного торта.

Белый торт Perfect {Bakery Style}

Я ищу этот торт уже около двух лет. По моему опыту, приготовить белый торт дома никогда не так хорошо, как в пекарне. ( Извините! Я знаю, что некоторые из вас просто съежились, читая это.) До сих пор. Я не шучу, когда говорю вам, что это рецепт. Вкус фантастический, а текстура действительно идеальная. Даже самый разборчивый в еде десерт, он же мой муженек, любил .

Я нашел этот торт на Epicurious, который получил его от Cooks Illustrated. Я никогда не был сбит с толку ни одним из этих источников, поэтому я уверен, что вы найдете тот же успех, что и я!

Одна большая адаптация, которую я сделал, заключалась в использовании 8-дюймовых форм для торта.Исходный рецепт требует 9 дюймов и примерно на 5 минут меньше времени приготовления. Если вы планируете использовать планы на 9 дюймов, обязательно ознакомьтесь с оригинальным рецептом. В первый раз, когда я сделал это, я использовал 8-дюймовые формы для торта без временной адаптации, и это не было столь успешным. И, если вы живете на большей высоте, обязательно ознакомьтесь с моими советами по выпечке на большой высоте.

Как сделать идеальный белый торт

Чтобы приступить к приготовлению торта, сначала налейте в миску молоко, яичные белки и оба экстракта.Взбейте ингредиенты вилкой. Затем в чаше миксера смешайте жмых, сахар, разрыхлитель и соль. (Если у вас нет муки для выпечки, вот как приготовить домашнюю муку для выпечки.)

Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло в мучную смесь и продолжайте взбивать на низкой скорости еще пару минут. Затем добавьте к мучной смеси все, кроме 1/2 стакана молочной смеси. Взбивайте на средней скорости полторы минуты, а затем добавьте оставшуюся молочную смесь и взбивайте еще одну минуту.

Вылить тесто в подготовленные формы. Выпекайте 27-30 минут или пока не выйдет вставленная зубочистка с несколькими крошками, но без влажного теста. Дайте пирогам остыть в сковороде примерно 5 минут, а затем переверните их на решетку, чтобы они остыли до комнатной температуры.

Глазурь

Я использовал свой знаменитый рецепт взбитого ванильного сливочного крема, чтобы заморозить этот торт. (Вы можете посмотреть видео, где я украшаю торт этим рисунком). Это ЛУЧШИЙ масляный крем (американская версия), который я когда-либо пробовал.ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ БАРХАТНОЙ ТЕКСТУРЫ: замените сливочное масло сметаной. Для этого рецепта вам понадобится 3/4 стакана. Я испекла этот торт больше раз, чем могу сосчитать! Он работает каждый раз, и на вкус он яркий и свежий.

1. Яичные белки в рецепте. В рецепте белого торта не должно быть яичных желтков.
2. Цвет масла. Я стараюсь использовать светлое масло. Есть много брендов сливочного масла, которые имеют самые великолепные, насыщенные и яркие желтые тона.Я не использую , когда пытаюсь сделать свой торт белым. Вы также можете взбивать масло самостоятельно в течение 3-5 минут, чтобы оно стало светлее.
3. Имитация прозрачного экстракта. Ваниль может придать вашему тесту темный оттенок, убрав его от яркого белого. Имитация прозрачного экстракта ванили помогает сохранить жидкое тесто бесцветным.

Да… вид . Вам нужно будет резко отрегулировать время приготовления.Начните проверку через 15 минут; вы хотите, чтобы кексы больше не выглядели «мокрыми» в центре и возвращались обратно при прикосновении. Если края коричневые (темные), кексы могут быть пережарены.

Не заполняйте вкладыши для кексов более чем на 2/3; капкейки не создают большого купола, они будут чуть более плоскими. Если вы хотите ИДЕАЛЬНЫЙ БЕЛЫЙ КЕЙК, я рекомендую свой Рецепт Элегантного кекса.

Идеальный шоколадный торт

Смесь для домашнего желтого торта

Пирог с крем-сыром

Рецепт масляного торта Ooey Gooey

Сделать белый торт в домашних условиях никогда не так хорошо, как в пекарне…до настоящего времени!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: белый торт

Порции: 8 ломтиков

Автор: Аманда Реттке—iambaker.net

• 1 чашка (245 г) цельного молока, комнатная температура
• 6 большой (197 г) яичных белков, комнатная температура
• 2 чайные ложки экстракт миндаля
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 2¼ чашки (261 г) муки для выпечки
• 1¾ чашки (350 г) сахарный песок
• 4 чайные ложки порошок для выпечки
• 1 чайная ложка кошерная соль
• ¾ чашка (1½ палочки или 169 г) несоленого сливочного масла, размягченный, но еще остывший, нарезанный кубиками

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Приготовьте две 8-дюймовые формы для выпечки. (Используйте масло и муку, выровняйте пергаментной бумагой или намазать GOOP.)

2. Налейте молоко, яичные белки и экстракты в миску среднего размера. Перемешайте вилкой до однородного состояния.

3. В чаше миксера смешать муку для выпечки, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешайте на низкой скорости (просто чтобы просеять и смешать ингредиенты). Добавить сливочное масло, нарезать кубиками и продолжать взбивать на слабом огне около 1-2 минут.

4. Добавьте к мучной смеси все, кроме ½ стакана молочной смеси и взбивайте на средней скорости 1½ минуты. Добавьте оставшиеся ½ стакана молочной смеси и взбивайте около 1 минуты.

5. Равномерно вылейте тесто между двумя подготовленными формами для выпечки (примерно 2¾ чашки жидкости или 612 граммов на форму).

6. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими крошками и не перестанет прилипать к мокрому тесту, примерно 27–30 минут.

7. Дайте пирогу остыть на сковороде около 5 минут, затем осторожно переверните на решетку для охлаждения до комнатной температуры.

8. Морозные коржи с любимой глазурью.

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15-летнюю историю ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Рецепт торта WASC — Сметанный торт с белым миндалем

Торт WASC — действительно уникальный и вкусный торт.Моя закрутка изменяет мой рецепт торта с ванильным слоем, добавляя в него несколько особых ингредиентов.

В результате получился супербелый, влажный и вкусный торт. Он идеально подходит для свадеб, особых случаев или даже помолвочных тортов!

Идеально подходит для свадеб, свадебного душа или даже помолвочного торта! Я использовала этот рецепт торта, чтобы сделать свой торт на девичник, а также использовала его для юбилейных тортов.

В этом торте есть оттенок миндаля, который всегда напоминает мне свадебный торт.Каждый раз, когда я ем его, я чувствую, что это особый случай.

Что такое торт WASC?

WASC — торт со сметаной из белого миндаля. Хотя это может показаться странным сочетанием вкусов, я обещаю, что это вкусно!

Традиционный торт WASC использует смесь для торта в белых коробках в качестве основы, а затем добавляет тонну дополнительных ингредиентов.

В частности, он требует сметаны и экстракта миндаля. Эти два ингредиента — настоящая сила вкуса в этом рецепте.

Сметану так весело печь, и она добавляет тонны влаги в рецепты тортов.

Почему я делаю свой рецепт торта WASC с нуля

К тому времени, когда вы добавите 8 дополнительных ингредиентов, которые требуются в традиционных рецептах торта WASC, вы все равно будете готовить торт с нуля.

Я не имею ничего против подобранных рецептов торта, но мне действительно легче просто самому бросить немного сахара и муки в миску и сэкономить деньги !!

Еще у меня никогда не было коробки для смеси для торта в кладовой, так что это означало бы дополнительную поездку в продуктовый магазин.

В моем рецепте ванильного торта используется пахта, которая придает рецепту отличный привкус. Однако в сочетании с миндальным экстрактом это немного.

Я использую сметану вместо пахты, которая добавляет всю влагу, а также делает тесто более светлым.

Удивительно наблюдать, как меняется цвет жидкого теста, когда вы добавляете сметану.

Он также обладает более мягким вкусом, благодаря чему в каждом кусочке просвечивает оттенок миндаля.

Идеальное металлическое прикосновение: смесь красивых брызг

Посыпка границы этого торта была идеальным способом добавить элегантный дизайн вокруг основы.Эта смесь для посыпки уместно называется «свадебный торт», и ее изготавливает Sweetapolita.

Раз уж мы говорим о брызгах, у меня есть для вас сделка! Если вам нужно пополнить запасы разбрызгивания или вы хотите активизировать свою игру с разбрызгиванием, вы можете использовать код CHELSWEETS15, чтобы получить 15% вашего заказа от Sweetapolita!

Просто подумал, что поделюсь любовью со всеми своими коллегами-пекарями 🙂

Обрезка слоев торта

В качестве полного отказа от ответственности я обрезал эти коржи с помощью зубчатого ножа.Это удалит карамелизацию и оставит идеальные белые коржи.

У меня есть мини-24-дюймовая газовая духовка (преимущества жизни на Манхэттене), поэтому мои формы для торта едва помещаются в мою духовку. Это означает, что мои формы для торта находятся прямо напротив стенок духовки.

Несмотря на то, что я переворачиваю противни на полпути, у меня все равно неравномерно подрумянивается и поднимается, когда я делаю коржи.

Если у вас есть полноразмерная электрическая духовка (что, я думаю, есть у большинства из вас), у вас должна быть минимальная карамелизация.Однако на это также могут повлиять типы посуды, которые вы используете! Мне нравится использовать толстые кастрюли марки daddio, которые я заказываю на Amazon.

Они сделаны из анодированного алюминия, благодаря чему слои пропекаются равномерно. Избегайте использования форм для выпечки темного цвета, так как слои могут стать еще более коричневыми.

Вы также можете использовать полоски для выпечки Wilton, чтобы предотвратить потемнение и обеспечить выпечку слоев ровно. Они мне не очень помогают из-за моей уникальной ситуации с духовкой, но я слышал, что они творят чудеса от других пекарей!

Советы по приготовлению нежных влажных тортов:

• Не перемешивайте тесто слишком сильно! Мешайте, пока мука не смешается с тестом.
• Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную емкость, затем разровняйте) или, что еще лучше, используйте кухонные весы при приготовлении теста для торта
• Убедитесь, что ваши ингредиенты при комнатной температуре
• Стучите сковородой о стол перед тем, как положить ее в духовку, чтобы пузырьки воздуха, застрявшие в жидком тесте, всплыли на поверхность.
• Не выпекайте слишком много слоев! Следите за ними и не забудьте установить таймер.
• Поверните сковороды наполовину, чтобы они выпекались равномерно.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт торта WASC, дайте мне знать, что вы о нем думаете.Вы также можете отметить меня в социальных сетях @chelsweets и использовать #chelsweets.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

Рецепт торта WASC

• 3 стакана универсальной муки (390 г)
• 3 стакана сахарного песка (600 грамм)
• 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
• 1 чайная ложка соли (6 грамм)
• 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
• 2 чайные ложки миндального экстракта (8 грамм)
• 1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или около 7 яичных белков) (235 г)
• 1 1/2 стакана жирной сметаны комнатной температуры (382 грамма)
• 1/8 стакана растительного масла (28 грамм)

Глазурь с миндальным кремом

• 3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (678 грамм)
• 11 стаканов сахарной пудры (1375 грамм)
• 1 чайная ложка соли (6 грамм)
• 1/3 стакана жирных сливок (или сливок) (75 г)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
• 1 столовая ложка миндаля (12 грамм)

Инструкции

Слои для торта WASC:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте и смажьте четыре 7-дюймовых сковороды пергаментными кружками.
2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в миксере с насадкой-венчиком до полного смешивания.
3. Медленно смешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры с сухой смесью на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
4. Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния.
5. Добавьте сметану, экстракт ванили, экстракт миндаля и масло и перемешайте на низкой скорости до полного смешивания.
6. Соскребите стенки миски лопаткой, затем взбивайте на низкой скорости еще несколько секунд (главное — перемешивать до тех пор, пока ингредиенты ТОЛЬКО не смешаются, чтобы тесто не перемешалось слишком сильно).
7. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки (около 450 граммов на форму). Мне нравится взвешивать посуду на цифровых кухонных весах, чтобы слои были одинаковой высоты.
8. Выпекайте 33–34 минуты или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
9. Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
10. Зазубренным ножом выровняйте верхнюю, боковую и нижнюю части слоев, чтобы удалить карамелизацию.

Глазурь из миндального масла:

1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте глазурь из ванильного масла.
2. Взбивайте масло на средней скорости 30 секунд лопастной насадкой до однородного состояния.Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
3. После полного смешивания добавьте экстракт ванили, экстракт миндаля и соль и взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
4. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
5. Если вы планируете покрасить сливочный крем, добавьте гелевый пищевой краситель, как только глазурь будет полностью приготовлена, и взбивайте, пока она не достигнет желаемого цвета.

Чтобы собрать торт:

1. Сложите и заморозьте коржи. жиронепроницаемую доску для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
2. Добавьте ровный слой сливочного крема между каждым слоем торта.
3. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
4. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком. Потом украсить по желанию!

Банкноты

По этому рецепту также можно приготовить листовой торт! Из одной партии получится корж размером 2,9 дюйма на 13 дюймов высотой около 1 дюйма.Я сделал это для торта, изображенного выше, и вырезал 4 квадратных слоя торта из своих листовых коржей.

Одна партия теста для торта составляет около 1800 граммов. Если вы планируете использовать четыре круглых формы для выпечки, добавьте в каждую по 450 граммов жидкого теста.

Когда слои полностью остынут, я люблю обрезать карамелизованные кусочки по бокам слоев с помощью зубчатого ножа, чтобы убедиться, что мои слои идеально белые.

Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, как далеко их можно приготовить и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Самый удивительный белый торт

Рецепт самого удивительного белого пирога — легкий, воздушный и совершенно великолепный. Это тот белый торт, о котором вы мечтали!

С тех пор, как «Самый удивительный шоколадный торт» стал настоящей сенсацией, люди просили «Самый удивительный белый торт».Чтобы сделать белый торт идеальным, потребовалось десять раундов экспериментов и испытаний, но, наконец, мы достигли «единственного». Мы продолжим давать вам несколько советов и советов, чтобы дать вам больше шансов на успех с этим тортом. Белые пирожные более привередливы и сложны, чем шоколадные, но когда они хорошо приготовлены, они абсолютно идеальны и выдувают эти смеси для торта в коробках из воды.

Пергаментная бумага:

При приготовлении белого торта мы настоятельно рекомендуем выстелить дно формы для торта пергаментной бумагой.Это предотвратит образование более толстой корки на дне, а также гарантирует, что ваш торт выйдет из формы целиком. Для этого рецепта мы использовали масло для смазывания сковороды, и мы не мочили сковороду мукой. Только масло работало лучше всего.

Ингредиенты при комнатной температуре:

Некоторые ингредиенты в рецепте указаны как имеющие комнатную температуру. Следуя этому методу, вы в конечном итоге получите лучшую текстуру, так что терпение стоит того. Что касается молока, просто нагрейте его в микроволновой печи в течение 30 секунд.

Мука для тортов против универсальной муки:

Мука для тортов даст вам самый легкий и воздушный торт. Вы всегда можете использовать универсальную муку в крайнем случае, но она не будет такой легкой, как торт. По этой причине мы настоятельно рекомендуем использовать муку для жмыха.

Экстракт миндаля используется в белом пироге. Мы знаем, что некоторые люди не любят экстракт миндаля или считают его вкус слишком сильным. Экстракт миндаля прозрачный, поэтому он идеально подходит для белого теста. Вы можете купить чистый экстракт ванили, чтобы использовать его, если предпочитаете такой аромат.При желании миндальный экстракт в этом рецепте можно уменьшить вдвое. Мы предпочитаем традиционный миндальный аромат.

Начинки для самого удивительного белого торта:

Белые кексы идеально подходят для экспериментов с различными начинками и глазурью. Мы любим традиционный масляный крем с белым пирогом. Из лимонного творога и малинового джема получаются отличные начинки, но не стесняйтесь экспериментировать со своими собственными идеями и личными вкусовыми предпочтениями.

Сколько чашек жидкого теста можно приготовить по этому рецепту?

По этому рецепту получается примерно 6 чашек жидкого теста.

Можно ли по этому рецепту приготовить кексы?

Да, может! Вы можете найти рецепт самых удивительных белых кексов здесь.

Заменитель пахты:

В этом рецепте можно использовать молоко или пахту. Вы даже можете сделать свой собственный заменитель пахты! Однако нам очень нравится добавлять в наш торт сметану. Если вы любите приключения, используйте только 1 стакан молока или пахты плюс 1/2 стакана сметаны.

У вас есть заменитель яиц?

Существует множество вариантов замены яиц в рецептах выпечки.Вы всегда можете попробовать использовать один из них.

Могу ли я использовать посуду другого размера?

Вы, конечно, можете попробовать, но вам нужно будет отрегулировать время приготовления и следить за тем, сколько вы наполняете сковороду. Этот рецепт написан для 9-дюймовых круглых сковородок стандартного размера, которые можно есть как трехслойный торт.

Могу ли я использовать другую глазурь?

Конечно, можно! Белый пирог прекрасно сочетается с лимонным творогом и малиновой начинкой. Для получения самой белой глазури мы настоятельно рекомендуем использовать 7-минутную глазурь.

Могу ли я сделать этот рецепт без глютена?

Используйте муку без глютена на свой страх и риск. Не вся безглютеновая мука одинакова, и большинство из них не могут служить простой заменой универсальной муки. В этом рецепте мы не тестировали муку без глютена.

У вас есть шоколадный вариант?

Почему да, мы делаем. Мы называем его «Самый удивительный шоколадный торт».

У вас ванильная версия есть?

Почему да, мы делаем. Мы называем это «Самый удивительный ванильный торт».

Инструкции по хранению:

Храните торт в герметичном контейнере на прилавке до 3 дней. Через 3 дня он высохнет.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие рецепты вкусных тортов:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Самый удивительный белый торт уже здесь! Он легкий, воздушный и великолепный. Это тот белый торт, о котором вы мечтали!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

Тесто для белого пирога

• 1 стакан размягченного соленого масла
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки миндального экстракта
• 1/2 стакана сметаны, комнатной температуры
• 3 1/2 стакана муки для выпечки
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 6 больших яичных белков, комнатной температуры
• 1 стакан молока или пахты, комнатная температура

Сливочная глазурь

• 1 1/2 стакана размягченного сливочного масла
• 2 чайные ложки миндального экстракта
• 4 стакана сахарной пудры
• 1 столовая ложка молока

Инструкции

• Смажьте две 9-дюймовые сковороды .Выровняйте дно пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• В большой миске используйте ручной миксер, чтобы взбить сливочное масло и сахар. Добавьте миндальный экстракт. Вбить сметану до однородного состояния.

• Используйте вилку, чтобы смешать яйца и молоко в миске или мерном стакане для жидкости на 2 чашки. Отложите в сторону.

• В другой миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель и соль.

• Добавьте 1/3 сухих ингредиентов в масляную смесь и перемешайте до однородного состояния.Добавьте половину молочной смеси и перемешайте. Добавьте еще 1/3 сухих ингредиентов до смешивания, а затем оставшуюся молочную смесь. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте ручным миксером до однородной массы, соскребая резиновым шпателем по бокам и дну, чтобы убедиться, что все перемешано.

• Равномерно разделите тесто между подготовленными противнями. Выпекайте при температуре 350 ° С от 25 до 30 минут. Оставьте на сковороде на 5 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем выкладывать слоями и глазировать.

Примечания

калорий: 393 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 7 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 272 мг | Калий: 240 мг | Сахар: 26 г | Витамин А: 520 МЕ | Кальций: 103 мг | Железо: 0.4 мг

Белый миндальный свадебный торт для свадьбы своими руками

Для небольшой свадьбы своими руками классический миндальный свадебный торт, мягкий, влажный и пушистый, обязательно понравится всем. Белый миндальный торт бархатистый и нежный, а торт покрыт воздушным миндальным сливочным кремом. Нежная роза из белого шоколада выглядит потрясающе. Этот великолепный двухъярусный торт подойдет для любого торжественного случая!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и ​​услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, принадлежат мне.

Если рецепт миндального свадебного торта кажется вам знакомым, то это потому, что он основан на моем популярном торте из белого бархата . Из муки для выпечки и пахты торт получается невероятно мягким, нежным, маслянистым и бархатистым, с красивой тающей во рту крошкой.Экстракт миндаля в кляре и сливочном масле придает торту классический аромат свадебного торта. И собранный в два яруса с 8-дюймовым и 6-дюймовым слоями, он станет особенной презентацией на свадьбе, помолвке, годовщине или другом особом случае.

Изготовление свадебного торта своими руками сейчас как никогда популярно. Свадьба — это день, который вы всегда цените, а небольшая уютная встреча с семьей и несколькими близкими друзьями заслуживает великолепного и вкусного торта. Мой миндальный свадебный торт своими руками имеет скромные размеры для двухъярусного торта и даже не требует использования опор или дюбелей, так что не стоит и напоминать.Для сборки торта не требуется ничего, кроме простого сложения слоев, начинки и глазури.

Состав

Торт с белым миндалем

• Несоленое масло . Делает торт жирным и насыщенным, делая его более влажным и ароматным.
• Сахарный песок . Придает сладость и влагу.
• Экстракт ванили + миндаля . Я использовал пасту из ванильных бобов , и мне очень нравятся маленькие черные точки.Вы также можете использовать ванильный экстракт . Для наилучшего вкуса используйте экстракт миндаля хорошего качества .
• Яичные белки . Добавляет протеин и структуру к пирогу, а использование только белков сохраняет торт красивого белого цвета.
• Мука для торта . Более низкий процент глютена в муке для выпечки делает торт более легким и нежным.
• Разрыхлитель . Оставляем торт, чтобы он поднялся.
• Соль .Уравновешивает сладость.
• Пахта . Добавляет влагу и кислотность, делая крошку нежной и мягкой.

Миндальный сливочный крем

• Несоленое масло . Добавляет жирность и насыщенность.
• Сахарная пудра . Делает сливочный крем сладким и густым.
• Порошок безе . Придает устойчивость и улучшает текстуру.
• Соль . Уравновешивает сладость.
• Экстракт ванили + миндаля .Я использовал пасту из ванильных бобов , и мне очень нравятся маленькие черные точки. Вы также можете использовать ванильный экстракт . Для наилучшего вкуса используйте экстракт миндаля хорошего качества .
• Молоко . Разжижает сливочный крем для получения желаемой консистенции для намазывания или оборачивания.

Инструкции

Торт

• Разогрейте духовку до 350 F и сбрызните дно формы для выпечки антипригарным спреем.Для многоярусного торта, показанного в этом посте, вам понадобятся две 8-дюймовые и две 6-дюймовые формы. Кроме того, вы можете испечь этот торт в трех 8-дюймовых формах для одноярусного торта.
• В дежи настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте масло и сахар в течение 10 минут на средней скорости (№6 на миксере Kitchen Aid), периодически очищая чашу.
• Добавьте экстракты ванили и миндаля.
• Взбивайте яичные белки по одному, взбивая каждый в течение 10 секунд, прежде чем добавлять следующий.Очистите миску и взбивайте еще 10 секунд.
• В отдельной миске просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль.
• При низком уровне миксера добавьте мучную смесь тремя порциями, чередуя пахту, начиная с муки и заканчивая мукой. Используйте лопатку, чтобы хорошенько очистить миску и смешать любые посторонние кусочки муки.
• Разложите тесто по сковородам. Вы должны разделить тесто, наливая по 2 чашки в каждую из 8-дюймовых противней, по 1 чашке в каждую из 6-дюймовых сковород, а затем равномерно разделив оставшееся тесто между четырьмя противнями.Выпекайте на центральной решетке духовки примерно 25–30 минут, пока тестер для выпечки или зубочистка не выйдет чистым.
• Установите сковороды на решетку, слегка накройте чистым кухонным полотенцем и полностью остудите перед замораживанием.

Масло сливочное

• В дежи вашего настольного миксера, оснащенной венчиком, взбивайте масло в течение 1 минуты до однородного состояния.
• При минимальной мощности миксера добавьте сахарную пудру, безе и соль и перемешайте до однородного состояния.
• Добавьте ваниль, экстракт миндаля и молоко (по мере необходимости для желаемой консистенции), увеличьте скорость до средней (# 4/6 на миксере Kitchen Aid) и взбивайте в течение 4-5 минут, периодически очищая миску, до очень легкой и пушистая.

Как собрать многоярусный торт

При сборке многоярусных тортов, как правило, необходима система поддержки из досок для тортов и дюбелей между каждым слоем, чтобы торты не сваливались друг на друга. Но мой свадебный торт своими руками — это миниатюрный торт, что касается многоярусных тортов, и поддержка не нужна . Сборка этого торта ничем не отличается от сборки 4-х слойного торта.

• Осторожно достаньте остывшие коржи с форм. Поместите один из 8-дюймовых коржей на доску для торта.Для сборки и глазури полезно использовать поворотный столик для украшения торта. Заморозьте верхнюю часть торта слоем сливочного крема. Сверху выложите 2-й 8-дюймовый торт и заморозьте его очень тонким слоем сливочного крема.
• Центрируйте один из 6-дюймовых тортов сверху. (Нет необходимости использовать дюбели или опоры, так как это довольно миниатюрный торт, если речь идет о многоярусных пирогах.) Заморозьте верхнюю часть торта слоем сливочного крема. Сверху выложите второй 6-дюймовый торт и заморозьте его очень тонким слоем сливочного крема.
• Поместите торт, покрытый крошкой, в холодильник, чтобы он охладился на 30 минут.
• Заморозьте торт по всей поверхности красивым крутым слоем сливочного крема. Необязательно, чтобы он выглядел идеально — случайные завитки и завитки делают этот торт таким великолепным.

Изготовление белой шоколадной розы

Великолепная роза на торте сделана из белого шоколада, поэтому на вкус она такая же восхитительная, как и прекрасная. Чтобы сделать розу, я следил за из этого видеоурока Энн Рирдон .Ее объяснение очень ясное, и мне понравилось, насколько нежным и реалистичным выглядел готовый цветок. Я перечислил несколько плюсов и минусов этой техники создания цветов, но плюсы однозначно побеждают.

• Готовый цветок выглядит невероятно реалистично и из него получается шикарный топпер для торта.
• Можно использовать белый шоколад или растопленные конфеты, и оба они намного вкуснее, чем цветы, сделанные из помадки или жевательной пасты.
• Лепестки тонкие, как бумага, поэтому шоколад затвердевает очень быстро, что позволяет быстро реализовать проект.
• Цветок безопасен для пищевых продуктов, полностью съедобен и имеет прекрасный вкус.
• Никаких специальных инструментов не требуется.
• Вы можете сделать цветок заранее и хранить его в холодильнике, пока не будете готовы поместить его на свой торт.

1. Лепестки нежные, потому что они тонкие как бумага. С ними нужно обращаться осторожно, поэтому сделайте еще несколько на случай, если вы сломаете их при сборке цветка.
2. Наружные лепестки сделать очень быстро и легко, но маленькие внутренние, которые, как показано в руководстве, легко снимаются со свернутого куска пергаментной бумаги, доставили мне проблемы.Я просто не мог вытащить их из бумаги, не сломав их. Я предлагаю просто сделать уменьшенную версию первого типа лепестков, для центра цветка.
3. Чтобы собрать цветок, вы складываете лепестки от внешнего слоя к среднему слою, скрепляя их растопленным шоколадом. Поскольку лепестки такие тонкие, я обнаружил, что тепло от теплого шоколада начнет немного плавить мои лепестки, когда я собирала свой цветок. В этом не было ничего особенного, и, как видите, все получилось отлично.Но я поставил цветок в холодильник несколько раз на протяжении всего процесса, чтобы он оставался прохладным, прежде чем добавить еще несколько слоев лепестков.

Часто задаваемые вопросы

Чем отличается белый торт от свадебного?

• Белый пирог обычно более нежный и пористый, почти как пирог с ангельской едой. Свадебный торт — это белый торт, также сделанный из яичных белков, но содержащий масло для более насыщенной, немного более плотной и бархатистой текстуры. Миндаль — классический аромат для белых свадебных тортов.

Насколько заранее можно испечь свадебный торт?

• И коржи, и сливочный крем можно приготовить заранее, хорошо завернуть и заморозить отдельно на 3-6 месяцев.
• После того, как вы заморозили и собрали торт, вы можете хранить его в герметичном контейнере или держателе для торта и замораживать до 2 недель. Разморозьте замороженный торт в холодильнике в течение 24 часов, затем дайте ему остыть до комнатной температуры в течение 5-6 часов перед подачей на стол.

Безопасно ли класть на торт живые цветы?

• Да, украсить торт живыми цветами — это прекрасно, соблюдая некоторые меры предосторожности.Убедитесь, что цветы, которые вы используете, чистые, нетоксичные и не содержат пестицидов. Вы также должны обернуть стебли цветочной лентой, прежде чем вставлять их в торт.

Как сделать белый торт таким белым?

• Использование только яичных белков без желтков делает торт красивым и белым. И хотя это торт на масляной основе, который может придать пирогам желтый оттенок, сливочное масло с сахаром в течение целых 10 минут делает цвет масла светлее.

Как приготовить белый масляный крем?

• Масло сливочное всегда будет иметь желтоватый оттенок цвета слоновой кости.Для получения более белого сливочного крема замените половину сливочного масла овощным жиром.

Ваш миндальный торт для большой высоты?

• Да, я тестирую все свои рецепты тортов на высоте 5280 футов в Денвере.
• См. Примечания к рецепту для регулировки уровня моря / малой высоты.

Нужно ли использовать муку для тортов?

• Для получения самого мягкого, легкого и нежного торта вам нужно использовать муку для тортов, а не универсальную муку.

Что делать, если у меня нет пахты?

• Цельная пахта имеет насыщенный, сливочный и кислый вкус, делая торт влажным и нежным.В крайнем случае, вы можете сделать простоквашу из 2 1/2 стаканов цельного молока и 2 1/2 столовых ложки белого дистиллированного уксуса. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы он свернулся.

Вам также может понравиться

• Розовый торт с шампанским
• Белый шоколадный торт
• Белый бархатный торт
• Желтый торт ко дню рождения

Любимые товары

Вам понравился сегодняшний рецепт? Оцените, пожалуйста, рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Кроме того, не забудьте подписаться на Curly Girl Kitchen в Instagram и отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов, чтобы я мог видеть все ваши восхитительные творения!

Миндальный свадебный торт

Миндальный свадебный торт для свадьбы своими руками, мягкий, влажный и пушистый, покрытый миндальным кремом.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 55 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

Пирог

• 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 2 стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки ванильной пасты или ванильного экстракта
• 1 столовая ложка миндального экстракта
• 6 больших яичных белков, комнатная температура
• 3 ¼ стакана муки для выпечки
• 3 ½ чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка грубой кошерной соли
• 2 ½ стакана цельного пахты, комнатной температуры

Масло сливочного

• 2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 4 стакана порошкообразного сахар
• 1 столовая ложка порошка безе
• ¼ чайная ложка грубой кошерной соли
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 чайные ложки миндального экстракта
• 2-4 столовые ложки цельного молока

Инструкции

Пирог

• Разогрейте духовку до 350 F и сбрызните дно формы для выпечки антипригарным спреем.Для многоярусного торта, показанного в этом посте, вам понадобятся две 8-дюймовые и две 6-дюймовые сковороды. Кроме того, вы можете испечь этот торт в трех 8-дюймовых формах для одноярусного торта.

• В дежи настольного миксера с насадкой-лопастью взбивайте масло и сахар в течение 10 минут на средней скорости (№6 на миксере Kitchen Aid), периодически очищая чашу.

• Добавьте экстракты ванили и миндаля.

• Взбивайте яичные белки по одному, взбивая каждый в течение 10 секунд перед добавлением следующего.Очистите миску и взбивайте еще 10 секунд.

• В отдельной миске просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль.

• При минимальной мощности миксера добавьте мучную смесь тремя порциями, чередуя пахту, начиная с муки и заканчивая мукой. Используйте лопатку, чтобы хорошенько очистить миску и смешать любые посторонние кусочки муки.

• Разложите тесто по сковородам. Вы должны разделить тесто, наливая по 2 чашки в каждую из 8-дюймовых противней, по 1 чашке в каждую из 6-дюймовых сковород, а затем равномерно разделив оставшееся тесто между четырьмя противнями.Выпекайте на центральной решетке духовки примерно 25–30 минут, пока тестер для выпечки или зубочистка не выйдет чистым.

• Установите сковороды на решетку, слегка накройте чистым кухонным полотенцем и полностью остудите перед замораживанием.

Buttercream

• В дежи вашего стационарного миксера, снабженной насадкой для венчика, взбивайте сливочное масло в течение 1 минуты до однородного состояния.

• Включив миксер на низком уровне, добавьте сахарную пудру, безе и соль и перемешайте до однородности.

• Добавьте ваниль, экстракт миндаля и молоко (по мере необходимости для желаемой консистенции), увеличьте скорость до средней (# 4/6 на миксере Kitchen Aid Mixer) и взбивайте в течение 4-5 минут, периодически очищая миску, пока очень легкий и пушистый.

Сборка

• Осторожно извлеките остывшие лепешки из форм. Поместите один из 8-дюймовых коржей на доску для торта. Для сборки и глазури полезно использовать поворотный столик для украшения торта. Сверху намажьте торт слоем сливочного крема.Сверху выложите 2-й 8-дюймовый торт и по всей поверхности заморозьте очень тонкую «крошку» из сливочного крема.
• Центрируйте один из 6-дюймовых тортов сверху. (Нет необходимости использовать дюбели или опоры, поскольку это довольно миниатюрный торт, если речь идет о многоярусных пирогах.) Заморозьте верхнюю часть торта слоем сливочного крема. Сверху выложите второй 6-дюймовый торт и заморозьте его очень тонким слоем сливочного крема.

• Поместите торт, покрытый крошкой, в холодильник, чтобы он охладился на 30 минут.

• Заморозьте торт по всей поверхности красивым крутым слоем сливочного крема.Необязательно, чтобы он выглядел идеально — случайные завитки и завитки делают этот торт таким великолепным.

Примечания

Дополнительно:

• Использование всего сливочного масла в сливочном креме приведет к получению сливочного крема цвета слоновой кости. Если вы хотите более яркий белый масляный крем (как на фото в этом посте), замените половину масла растительным жиром.
• Чтобы получить еще больший миндальный вкус и немного хрусткости, попробуйте добавить горсть мелко нарезанного миндаля между каждым слоем торта.
• Чтобы сделать розу из белого шоколада, см. в этом видеоуроке Энн Рирдон . Поместите розу на торт до того, как масляный крем покроется корочкой, чтобы масляный крем действовал как «клей», чтобы приклеить цветок.
• Если вы кладете на торт настоящие цветы, убедитесь, что они чистые, нетоксичные и не содержат пестицидов. Оберните стебли цветочной лентой, прежде чем вставлять их в торт.

• Остатки торта следует хранить в герметичном контейнере или держателе для торта до 3 дней.
• Если вы выпекаете, украшаете и собираете торт заранее, поместите весь собранный торт в коробку для торта или герметичную подставку для торта. Заморозьте до 2 недель.

• 1 стакан несоленого масла, комнатная температура
• 2 1/4 стакана сахарного песка
• 6 яичных белков, комнатная температура
• 2 стакана пахты, комнатной температуры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 3 1/4 стакана муки для пирожных
• Разрыхлитель на 4 чайные ложки
• 1 чайная ложка соли

• 1 стакан несоленого масла = 227 г
• 2 стакана сахарного песка = 15 унций / 425 г
• 6 крупных яичных белков = 6.6 унций / 190 г
• 3 1/4 стакана муки для пирожных = 13 унций / 368 г
• 3 1/2 ч.л. разрыхлителя = 13 г
• 2 1/2 стакана пахты = 567 г

Ключевое слово Миндаль, Торт, Высотный Торт, Свадьба

Белый свадебный торт и сливочный крем из швейцарской меренги

Сколько раз я упоминал, что буду делать свой первый свадебный торт в этом году? Пятьдесят? Да, я явно взволнован. Осторожно, возбуждено. Я никогда не делал такого важного торта, поэтому тщательно планирую каждый шаг.

По желанию невесты половина коржей будет белого цвета с лимонно-творожной начинкой, а другая половина — шоколадным с малиновой начинкой. Я легко могу найти рецепт хорошего шоколадного торта, но я тестировал рецепты белого торта уже почти два месяца. На прошлой неделе я наконец нашла рецепт влажного белого торта, приготовленного по царапинам, который меня очень взволновал. От безупречного белого интерьера до нежного вкуса и крошки — я доволен каждым аспектом.

(Невеста еще не пробовала этот торт на вкус, но я обязательно внесу поправки в этот пост, подняв палец вверх или вниз!)

Официальный свадебный торт будет покрыт рулетом из помадки, но я планирую использовать швейцарский масляный крем из безе в качестве покрытия из крошки — и это то, что я использовала для украшения этого тестового торта.Поскольку я получил несколько писем от разочарованных новичков из Швейцарии, я решил собрать видеоурок. Надеюсь, это можно использовать с рецептом для успешных результатов!

(Также обязательно ознакомьтесь с подробным руководством Рози по швейцарскому сливочному крему безе, а также Шелли!)

В этом посте вы найдете три рецепта этого белого торта в разных объемах. 6-дюймовый тестовый торт, 9-дюймовый торт и еще одно большое количество теста для больших 14-дюймовых слоев.Мне очень нравится крошка этого торта в исходном виде, но я обнаружила, что прилагаемый к ней простой рецепт сиропа добавляет отличный аромат и влагу. Не считаю сироп необязательным! Обязательно используйте его — , особенно если вы заморозите торты для использования в будущем или будете украшать его в течение нескольких дней. Это приводит к высыханию влажного пирога.

Рецепт и идея декора тестового торта заимствованы из книги Деде Уилсона «Свадебные торты, которые вы можете сделать». В этой книге вы не найдете никаких безумно замысловатых украшений или лепешек, покрытых помадой, но вы найдете доступные рецепты тортов, график, которому нужно следовать, и руководство по резке тортов.Все это очень полезная информация. Я настоятельно рекомендую эту книгу!

Часть этого поста, посвященная рецептам, будет длинной, но не позволяйте этому ошеломить вас. Рецепты торта, лимонного творога и глазури можно распечатать отдельно.

Инструкции по приготовлению торта, как показано на рисунке, можно найти по ссылке ниже. Я также включил несколько обучающих картинок ниже.

ССЫЛКА: Белый торт с фруктами и лимонно-творожной начинкой

Белый свадебный торт

[щелкните, чтобы открыть версию для печати]

Для круглого двухслойного теста размером 6 x 2 дюйма:

1 3/4 стакана муки для выпечки (например, лебяжьего пуха, не заменяйте муку домашнего приготовления)

2 ч.л. разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

3 крупных яичных белка, комнатная температура

3/4 стакана цельного молока, комнатная температура

1/2 стакана размягченного несоленого масла

3/4 стакана сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

Для круглого двухслойного торта размером 9 x 2 дюйма:

3 1/2 стакана муки для выпечки (например, лебяжьего пуха, не заменяйте домашнюю муку для выпечки)

1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

6 крупных яичных белков, комнатная температура

1 1/2 стакана цельного молока, комнатная температура

1 стакан сливочного несоленого, размягченного

1 1/2 стакана сахара

2 ч.л. ванильного экстракта

Для круглого двухслойного торта 14 x 2 дюйма:

Примечание: для больших количеств теста рекомендуется использовать стационарный миксер

8 2/3 стакана муки для выпечки (например, лебяжьего пуха, не заменяет домашнюю муку для выпечки)

2 столовые ложки плюс 4 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка соли

15 крупных яичных белков, комнатная температура

3 1/2 стакана цельного молока, комнатная температура

2 1/2 стакана (5 палочек) несоленого сливочного масла, размягченного

4 стакана сахара

5 чайных ложек ванильного экстракта

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смазать сковороды и застелить пергаментом. Я предлагаю смазывать сковороды маслом Wilton’s Cake Release. Для этого продукта необязательно использовать пергамент, и после перевертывания на внешней стороне торта становится гораздо меньше крошек.
2. Просейте муку, разрыхлитель и соль; отложить. Взбейте яичные белки и молоко в отдельной миске; отложить.
3. Взбейте масло с помощью насадки-лопатки до мягкости и кремовой консистенции. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте до легкой пышности. При необходимости соскребите миску.Добавьте ваниль.
4. Добавьте мучную смесь поочередно со смесью яичного белка и молока. Начните и завершите мучной смесью и взбивайте до однородной массы на средней или низкой скорости после каждого добавления.
5. Разложите тесто по сковородам. Выпекать 6-дюймовый торт при температуре 350 градусов в течение 25 минут; выпекать 9-дюймовые коржи при 350 ° C около 35 минут; уменьшите температуру духовки до 325 градусов для 14-дюймовых коржей, выпекайте около 45 минут. Дать немного остыть на сковороде, затем перевернуть и полностью остудить.

Простой сироп:

2 стакана сахара

2 стакана воды

2 ч.л. чистого экстракта ванили

1.Положите в кастрюлю воду и сахар. Довести до кипения и варить, пока сахар не растворится.

2. Снимите с огня и дайте остыть. Добавьте ваниль и отставьте.

3. Используйте новую кисточку для кондитерских изделий с мягкой щетиной, чтобы нанести сироп на торты. Наносите сироп на торты на свое усмотрение. Ниже приведены мои предложения по количеству, но не стесняйтесь добавлять больше или меньше по своему вкусу и желанию увлажнения.

1/2 стакана для 6-дюймовых кексов

3 / 4-1 чашка для 9-дюймовых тортов

2-3 ​​чашки для 14-дюймовых кексов

Швейцарский сливочный крем безе (малые и большие партии)

Партия для 6-дюймового двухслойного торта: [нажмите, чтобы открыть версию для печати]

5 яичных белков

1 стакан сахара

Щепотка соли

1 фунт несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, размягченного (комнатная температура тоже работает, но требуется больше времени, чтобы собраться)

3 чайные ложки чистого экстракта ванили

Большая партия (делать один раз для 3-4 больших ярусов, или 2-3 раза для многоярусных коржей) :

12 яичных белков

3 стакана сахара

1/4 чайной ложки соли

5 стаканов сливочного несоленого, размягченного

1 столовая ложка чистого ванильного экстракта

1. Поставьте кастрюлю, наполненную водой на одну треть, на средний или сильный огонь и доведите до кипения.
2. Взбейте яичные белки, сахар и соль в большой жаропрочной миске (я предлагаю миску из нержавеющей стали). Поставьте на кипящую воду и взбивайте, пока смесь не станет горячей на ощупь и сахар не растворится (120-140 градусов на термометре для конфет).
3. Перелейте смесь в дежу миксера с насадкой для венчика.
4. Взбивать на малой скорости 2 минуты. Увеличивайте до средне-высокого до образования жестких пиков.
5. Продолжайте взбивать на средней или высокой скорости, пока смесь не станет воздушной и не остынет (миксерная чаша должна быть прохладной на ощупь).
6. Выключите миксер и переключите венчик с насадки на лопатку. Включите миксер на средне-низкий уровень и добавьте масло, по несколько кубиков за раз, взбивая, пока оно хорошо не смешается, перед следующим добавлением.
7. Добавьте ванильный экстракт. При желании разделите тесто и подкрасьте пищевым красителем.
8. Взбивать, пока глазурь не станет густой и полностью гладкой.
9. Хранить в герметичном контейнере до использования.

Лимонный творог

Выход: около 3 чашек, достаточно, чтобы заполнить один 9-дюймовый двухслойный торт

с небольшим остатком.

[щелкните, чтобы открыть версию для печати]

8 столовых ложек (1 палочка США) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

1 стакан сахара

2 больших яйца

2 больших яичных желтка

1/3 стакана плюс 4 ст. свежий лимонный сок

1. В большой миске взбить масло и сахар с помощью электрического миксера.Медленно добавляйте яйца и желтки по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Влить лимонный сок и снова перемешать. Ожидайте, что смесь будет выглядеть свернувшейся, это нормально.
2. Готовьте смесь на среднем огне в кастрюле среднего размера, пока она не станет гладкой (больше не свернутой). Слегка увеличьте огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Прикрепите термометр к стенке сковороды и готовьте, пока смесь не достигнет 170 градусов.
3. Снимите творог с огня.Переложите творог в миску и прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности лимонного творога, чтобы кожица не образовалась. Охладите творог в холодильнике. По мере остывания творог загустеет. Плотно накрытый, он будет храниться в холодильнике неделю и в морозильной камере 2 месяца.

Белый торт на все случаи жизни | Бакерелла

Обожаю торт. Но в основном шоколадный торт. На самом деле, я, наверное, всегда сначала выберу шоколадный торт. Моя мама же любит, любит, любит ванильный пирог.Белый торт. Свадебный пирог. Это ее любимый вкус. Подожди, свадебный торт — это аромат ?! Конечно.

Что ж, недавно на ее день рождения я хотел испечь ей белый торт. И сюрприз. У меня на сайте не было рецепта. Я предпочитаю желтый торт, который хранит вечность, но не белый торт. Так что мне, очевидно, пришлось это исправить. И знаете, я испек этот торт три раза за последние четыре недели.

Он настолько хорош, что для его приготовления нужны только основные ингредиенты.Беспроигрышный вариант!

Это в основном ванильный пирог, но в тесте используются все яичные белки, а не желтки, которые придают ему более желтый цвет.

Посмотрите на этот кусок. Это прекрасное дело — залито сливочным кремом.

И что мне еще больше нравится, так это то, что это мой новый любимый торт на все случаи жизни. Это отличное место для дней рождения, праздников и юбилеев дома. Ты понял.

Хорошо. Давай испечем торт.
Просейте муку, разрыхлитель и соль.Взбейте сливочное масло и сахар. Добавьте яичные белки и ваниль. Добавьте мучную смесь, чередуя с молоком, и вы готовы взбивать выпечку.

Примечание: Я все три раза пекла этот торт из универсальной муки «Белая лилия». Я говорю это, потому что в нем меньше протеина, чем в большинстве видов муки, и его не найти по всей стране. Наверное, он ближе к муке для выпечки. Так что в следующий раз, когда я буду печь, я хочу попробовать что-нибудь вроде King Arthur или Gold Medal на все случаи жизни, просто чтобы убедиться, что он по-прежнему остается восхитительным.

Мне нравится выпекать пирожные в этих светлых алюминиевых противнях с прямыми сторонами, а не на тех, которые обычно можно найти в продуктовом магазине, где стороны слегка наклонены.

Рецепт делает два слоя — ровно столько, сколько нужно для дома, не переусердствуйте с дополнительными слоями.

Украсим:

• Во-первых, срежьте верхушки коржей. Они запекались с небольшим избытком, который нужно было обрезать для получения плоских слоев.Я использовал длинный зубчатый нож, чтобы обрезать верхушки.
• Нанесите тонкий слой простого сиропа на открытые коржи. Это отличный совет, чтобы торты оставались влажными.
• Поместите первый слой на форму для торта. Вы можете выложить немного глазури снизу, чтобы она не соскальзывала.
• Заморозьте первый слой, а затем поместите второй слой поверх.
• Тщательно заморозить верхний слой густой глазурью. Вы также можете уложить слой трубкой, чтобы, когда вы начнете намазывать глазурь, меньше шансов собрать крошки.

Теперь используйте небольшое количество глазури, чтобы нанести слой крошки или тонкий слой глазури по бокам, чтобы убрать излишки крошек. Затем охладите пирог, пока глазурь не станет твердой.

Наконец, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть стороны толстым слоем. Покрытие из крошек поможет уберечь крошки от последнего открытого слоя сливочного крема

Вуаля. Сладкий торт. И идеальный чистый холст для творчества.

Но сегодня мы сохраняем простоту. До тех пор, пока я не попробую начинить тесто измельченными орео. 🙂

Состав

• БЕЛЫЙ ТОРТ
• 3 стакана универсальной муки (см. Примечание)
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соли
• 1-3 / 4 стакана сахарного песка
• 1 стакан несоленого масла, комнатной температуры
• 6 яичных белков, комнатной температуры
• 1-1 / 2 чайных ложки ванили
• 1-1 / 2 стакана цельного молока, комнатной температуры
• ————
• ПРОСТОЙ СИРОП
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана воды
• ————
• ОБМОРОЖЕНИЕ
• 6 стаканов кондитерского сахара
• 1 стакан сливочного масла комнатной температуры
• 1-1 / 2 чайных ложки ванили
• 1-3 столовые ложки молока

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Обильно смажьте маслом и мукой две 8-дюймовые светлые алюминиевые формы для выпечки.
3. Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе в большой миске и отставьте.
4. Взбить сливочное масло и сахар миксером до получения легкой и воздушной массы. Около трех минут.
5. Добавьте яичные белки по одному, перемешивая до однородного состояния. Добавьте ваниль.
6. Смешайте мучную смесь на низком уровне с тремя добавками, чередуя с молоком два раза. Соскребите по бокам миски и перемешайте до однородности.Будьте осторожны, чтобы не перемешать.
7. Равномерно вылейте тесто на две формы для выпечки и выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
8. Остудить торт на сковороде 10 минут. Снимите и дайте остыть на решетке.
9. Зазубренным ножом срежьте верхнюю часть каждого выпуклого коржа и с помощью кондитерской кисти нанесите простой сироп поверх слоев.
10. Чтобы приготовить простой сироп, нагрейте сахар и воду в небольшой кастрюле на среднем огне. Перемешивать до полного растворения сахарных гранул.Остудите, и он готов к нанесению поверх коржей.
11. Накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить. Еще один трюк, который я делаю, — кладу формы для торта на верхние слои слоев, если я не собираюсь оставлять их надолго до украшения.
12. Для глазури взбивайте сливочное масло в течение 3-4 минут, пока оно не станет взбитым и не станет кремообразным. Добавляйте кондитерский сахар по 1 стакану за раз, сначала медленно перемешивая, а затем увеличивая, пока не смешается. Добавляйте экстракт ванили и молоко по 1 столовой ложке за раз, пока не добьетесь желаемой консистенции.
13. Заморозьте верх одного коржа. Сверху выложить второй слой и заморозить. Распределите по бокам тонкий слой в виде крошки и остудите пирог. Используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть стороны, и любую дополнительную, чтобы добавить больше сверху.

Банкноты

• Я использовал универсальную муку из белой лилии, в которой меньше протеина, чем в большинстве видов муки. Я люблю использовать эту более мягкую пшеницу для выпечки тортов. Мне все еще нужно протестировать этот рецепт с более распространенной мукой, такой как King Arthur или Gold Medal.
• ОБНОВЛЕНИЕ: снова испек этот торт с универсальной мукой короля Артура, и он отлично сработал!
• Я использовал светлые алюминиевые формы для выпечки.
• Попробуйте заменить 1 чайную ложку ванили на миндальный экстракт в рецепте глазури для получения восхитительного тонкого аромата. Я ОБОЖАЮ это.

Рекомендуемые продукты

Являясь участником партнерских программ, этот сайт может получать комиссионные от соответствующих покупок, совершенных по партнерским ссылкам.

Надеюсь, вам понравится этот торт так же, как и нам.Я определенно сделаю это для моей мамы снова.

Рецепт идеального белого торта без глютена

Лучший рецепт белого торта без глютена, который вы когда-либо пробовали! Этот торт идеально подходит для дня рождения и свадьбы, и его не нужно смешивать.

Этот торт требует трех форм для выпечки и немного терпения. Но это того стоит. О, это , так что того стоит. Этот белый торт без глютена не безглютеновый. Что я имею в виду? Я имею в виду, что он не липкий, не тяжелый и не сухой. Три характеристики, которые часто влияют на белый пирог без глютена. Этот пирог получается влажным и плотным — , но не слишком плотным . Подумайте о лучшем праздничном или свадебном торте, который вы когда-либо пробовали. Вот на что похож этот торт.

Торт на день рождения и свадьбу требует особого ухода и внимания.Начиная с ингредиентов.

Вы заметите, что для этого торта указано масло и масло. (Да, вы можете использовать кокосовое масло. Подробнее об этом через секунду.)

Есть причина для комбинации двух жиров. Сливочное масло делает торт с фантастическим ароматом. С другой стороны, укорочение не придает вкусу пирогу. Так зачем это использовать? Текстура! При взбивании с сахарным песком кулинарный жир задерживает воздух.Этот захваченный воздух, в свою очередь, помогает приподнять и осветить торт во время выпечки. Для получения лучшего белого торта без глютена невозможно превзойти сочетание сливочного масла и жира.

Но что, если вы не хотите использовать сокращение?

В этом рецепте замените масло на такое же количество кокосового масла. В отличие от шортенинга, кокосовое масло переходит из твердого состояния в жидкое при низкой температуре. Вы хотите, чтобы кокосовое масло было твердым, но не ломким. Если он слишком холодный, он не будет хорошо сливаться с маслом и сахаром.

А что, если сливочное масло использовать не хочется?

Хороший вопрос. Ответ на этот вопрос одновременно и прост, и… нет. Если вы не можете использовать масло, у вас есть несколько вариантов. Либо замените масло жиром. Как упоминалось выше, масло не добавляет вкуса рецепту. Так что вкус торта будет не таким приятным.

Можно использовать все кокосовое масло. Эта замена даст вам пирог, который имеет сильный привкус кокосового масла.

Выбор подходящей безглютеновой муки всегда является ключевым.Для этого рецепта отлично подошла безглютеновая мука Боба 1: 1. Если вы используете другую комбинацию или марку безглютеновой муки, результаты могут отличаться. Для наилучших шансов на успех используйте муку без глютена, содержащую ксантановую камедь, или добавьте 1 чайную ложку в смесь без ксантановой камеди.

Так как это белый торт, вы хотите использовать белый сахарный песок. Он сладкий и идеально подходит для этого торта. Заменив сахарный песок любым другим сахаром, вы не получите красивый белый торт.А если использовать жидкий сахар, например кленовый сироп, рецепт может вообще не сработать.

Вы знаете, сколько яичных желтков вы найдете в этом рецепте? Ни одного! Чтобы торт оставался белым, используются только яичные белки. В результате получается не только белый торт, но и яичный белок, который также влияет на его вкус. Желтки придают насыщенный сливочный вкус, почти заварной крем, а белые — нет.

Если вы ценитель тортов, вы можете быть удивлены, что яичные белки не взбиваются.Я тестировал как взбитые, так и невзбитые яичные белки. Поскольку текстура белого торта должна быть несколько плотной, мы хотим, чтобы он больше напоминал торт в коробке, чем шифоновый торт, взбивание яичных белков добавило много хлопот, но не улучшило торт. Так что не взбивать нам белки!

Могу я быть честным? Обычно я ненавижу рецепты, требующие 1/3 стакана сметаны. Я имею ввиду, давай. Это такая маленькая сумма! Так что мне очень жаль! Потому что для этого рецепта очень нужна сметана.

Он не только делает торт более насыщенным, но и добавляет кислоту в тесто, улучшая упругость и текстуру. Я пробовала сделать торт

Мне нравится сочетание экстрактов ванили и миндаля в белых лепешках. Забавно то, что вы не используете столько миндаля, чтобы он имел вкус миндаля. Скорее всего, 1/2 чайной ложки — это все, что вам нужно, чтобы усилить аромат торта и, как по волшебству, сделать вкус торта более насыщенным и ванильным.

Как всегда, если вы не хотите покупать или использовать экстракт миндаля, пропустите его.

В этом рецепте есть два важных шага: как взбивать сливочное масло, жир и сахар и как добавлять сухие и влажные ингредиенты.

Давайте поговорим о сливочном масле, шортенинге и сахаре. Смешайте три ингредиента в чаше миксера.(Можете ли вы использовать ручной миксер? Да, но убедитесь, что он прочный! Я не хочу, чтобы вы его сжигали.) Затем вы взбиваете (сливки) ингредиенты в течение пяти минут. Насколько серьезно я отношусь к пяти минутам? Очень серьезно. На самом деле, мне бы очень понравилось, если бы вы использовали таймер.

За это время смесь превращается из густой пасты в легкую, белую и воздушную смесь. Поскольку тонкий слой масла и жира всегда прилипает к стенкам и дну миски, остановите миксер хотя бы один раз в течение пяти минут и поскребите миску.

Я знаю, что этот шаг кажется длинным и бесполезным, но, поверьте, оно того стоит. #dontskipitplease

Взбив масло, масло и сахар, по одному добавляйте яичные белки. Опять же, не торопитесь. При правильном смешивании тесто должно выглядеть как пушистая глазурь — именно это мы и сделали здесь.

Далее мука, сметана и молоко. Добавьте 1/3 муки и дайте ей смешаться с жидким тестом. Затем добавьте сметану. Дайте ему смешаться с жидким тестом. После того, как вы добавили сметану, чередуйте добавление молока и оставшейся муки.

Это тупица? Да! Это! Но это того стоит.

После того, как вы проделали всю эту работу, вам не захочется просто шлепать тесто на сковороду. Сначала равномерно разделите тесто на три формы для выпечки диаметром 8 дюймов. Затем с помощью тыльной стороны ложки распределите тесто по сковороде. Используйте легкое покачивание. Это гарантирует, что пироги выпекаются равномерно, а тесто не сдувается при легком покачивании.

Выпекайте лепешки в предварительно разогретой духовке, пока тестер, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.Несколько влажных крошек могут прилипнуть к тестеру для торта или зубочистке, но вы не должны видеть мокрое тесто.

Поместите формы для выпечки на решетку и дайте пирогам остыть в сковороде в течение пяти минут. Затем переверните коржи на решетку, чтобы они полностью остыли. Этот шаг не дает им прилипнуть к сковороде как остыть. Причина, по которой вы не выключаете пирожные сразу, заключается в том, что они очень нежные, когда впервые выходят из духовки. Дать остыть в течение пяти минут крахмалу в пироге.

Для этого торта, я думаю, мой «обманщик итальянский масляный крем» идеально подходит. Он легкий и пушистый, делает торт лучше, но не подавляет его.

Как всегда, вы должны убедиться, что пирог полностью остыл, прежде чем глазировать, иначе глазурь растает, когда она попадет на теплый пирог.

Если вы дочитали до этого места, вы заслуживаете кусок торта — идеальный белый торт без глютена. Получайте удовольствие от этого рецепта, он один из моих любимых!

Ссылки ниже являются партнерскими ссылками.GlutenFreeBaking.com получает небольшую комиссию, когда вы используете ссылки для совершения покупок.

Мука для выпечки Bob’s Red Mill без глютена 1: 1

Экстракт ванили

Экстракт миндаля

Настольный миксер KitchenAid

Шпатель

Круглые формы для торта

Белый торт без глютена

Лучший рецепт белого торта без глютена, который вы когда-либо пробовали! Этот торт идеально подходит для дня рождения и свадьбы и не требует смешивания.

Состав

Ингредиенты для белого торта без глютена

• 8 столовые ложки сливочное масло размягченное (4 унции; 113 грамм)
• 1/2 чашка овощной жир (3 1/4 унции; 92 грамма)
• 1 3/4 чашки гранулированый сахар (12 1/4 унции; 347 грамм)
• 2 3/4 чашки безглютеновая мучная смесь (см. примечание) (13 3/4; 389 грамм)
• 1 столовая ложка порошок для выпечки (1/2 унции; 14 граммов)
• 3/4 чайная ложка соль
• 2 чайные ложки экстракт ванили
• 1 чайная ложка экстракт миндаля, по желанию
• 6 большой яичные белки (около 7 унций; 198 грамм)
• 1/2 чашка молоко (4 унции; 113 грамм)
• 1/3 чашка сметана (2 2/3 унции; 66 грамм)

Ингредиенты для пушистой ванильной глазури

• 1 1/4 чашки сливочное масло размягченное (2.5 палочек; 10 унций; 287 г)
• 5 чашки сахарная пудра, просеянная (20 унций; 580 г)
• 1/3 чашка жирные или взбитые сливки (2 2/3 унции; 66 грамм)
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1/4 чайная ложка соль

Инструкции

Приготовьте торт

1. Разогрейте духовку до 325 градусов F.Смажьте три 8-дюймовых круглых формы для выпечки.

2. Взбейте в небольшой миске муку без глютена, разрыхлитель и соль.

3. В чаше миксера взбейте сливочное масло, масло, жир и сахар до очень легкой и воздушной смеси, примерно 5 минут. Добавьте яичные белки по одному. Позвольте каждому яичному белку смешаться, прежде чем добавлять следующий. После добавления последнего яичного белка добавьте ванильный и миндальный экстракт.Замешивайте жидкое тесто 45 секунд. Он должен получиться очень легким и пушистым — почти как глазурь.

4. Уменьшите скорость до низкой. Добавьте примерно 1/3 муки, а затем сметану. Затем чередуйте оставшуюся муку и молоко, позволяя каждому почти раствориться перед добавлением следующего. После последнего добавления молока перемешайте жидкое тесто до однородного состояния, примерно 45 секунд.

5. Очистите дно чаши гибким резиновым шпателем.Если на поверхности всплыла сухая мука, аккуратно смешайте ее с жидким тестом.

6. Равномерно распределите тесто по формам для выпечки. Выложите тесто тыльной стороной ложки равномерно в каждую сковороду.

7. Выпекайте, пока коржи не застынут, а тестер, вставленный в середину, не выйдет с несколькими крошками, примерно 25 минут. Цвет будет очень бледным. Только край станет светло-золотисто-коричневым.

8. Дайте пирогам остыть на сковороде в течение 10 минут и переверните на решетку, чтобы полностью остыть перед глазурью.

Приготовьте глазурь

1. В большой миске взбейте масло до легкого кремообразного состояния около 2 минут на средней скорости с помощью ручного или стационарного миксера. Остановите миксер. Добавьте сахарную пудру, жирные сливки, экстракт ванили и соль. Включите миксер на минимальную мощность и дайте ингредиентам смешаться.Увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте примерно 2 минуты до легкого и пушистого состояния. Если глазурь кажется слишком жидкой, добавьте еще две столовые ложки порошкового сахара. Если глазурь кажется слишком густой, добавьте еще столовую ложку крема.

Собрать и заморозить торт

1. Поместите один корж на подставку для торта. Выложите большую порцию глазури, примерно на 3/4 стакана, поверх первого слоя. Повторите то же самое с оставшимися двумя слоями.Равномерно распределите слой глазури поверх торта. Затем заморозьте стороны.

Примечания к рецепту

Смесь муки без глютена

Этот рецепт был протестирован со смесью безглютеновой муки Bob’s Red Mill 1: 1. Замена муки на муку другой марки может изменить текстуру торта. Обязательно используйте смесь муки, содержащую ксантановую камедь. Если этого не произошло, добавьте в муку 1 чайную ложку ксантановой камеди. Взбейте, чтобы смешать.Затем используйте по назначению.