Торт невеста рецепт с фото пошагово: Торт Невеста с цветами йогуртовый рецепт с фото пошагово

Рецепт торта «Молочная девочка»

Нежный привет от немецких фрау российским хозяйкам — легкий, воздушный торт «Молочная девочка», не слишком калорийный, но очень вкусный, тающий во рту десерт. Рецепт приготовления торта «Молочная девочка» очень прост, поэтому никому не составит труда сделать торт «Молочная девочка» своими руками.

Перед тем, как испечь торт «Молочная девочка» в первый раз, я просмотрела несколько вариантов приготовления. Да-да, как всегда полёт фантазии домашних кондитеров неистощим :)) и теперь можно только гадать, каким был оригинальный рецепт.

В итоге я остановилась на том, который хочу предложить вам сегодня. Торт «Молочная девочка» со взбитыми сливками приглянулся мне тем, что он самый простой из всех вариаций, самый малокалорийный и при этом безупречно вкусный!

Но это всё проза, а мы давайте перейдём к поэзии 🙂 и начнём конкретный разговор о том, как испечь торт «Молочная девочка» в домашних условиях. Приготовление торта «Молочная девочка» я сопроводила пошаговыми фото и думаю, что процесс не вызовет у вас затруднений.

Обратите внимание!

В рецепте мы готовим два крема: крем-чиз и крем из взбитых сливок. Так вот, два крема нам нужны на тот случай, если собираемся делать очень красивый торт с выравниванием. То есть весь крем-чиз — это крем на покрытие поверхности и боков торта при выравнивании. Если вам нужен просто вкусный тортик для домашнего чаепития и особо украшать его нет нужды, можно обойтись только кремом из взбитых сливок и начать изучение 🙂 рецепта с шага 5. А можно использовать для прослойки не крем из сливок, а крем-чиз. В общем, когда не нужно идеального внешнего вида торта, можно ограничиться одним из предложенных кремов на ваш вкус.

Ещё в копилку любителей печь тортики — рецепт воздушного и лёгкого классического бисквита.

Как приготовить торт «Молочная девочка»

Вот что нам понадобится. 

Сперва готовим крем чиз, которым будем покрывать торт. Он должен не менее часа настояться в холодильнике, поэтому с него и начинаем. Сливки, венчик и чашку 10 минут держим в морозилке. Достаём, отмеряем 80 мл сливок и взбиваем миксером до устойчивых пиков 3-5 минут в зависимости от мощности миксера. Как только масса хорошо держит форму, взбивать прекращаем, чтобы не перевзбить.

Добавляем к сливкам 100 грамм сахарной пудры и холодный творожный сыр. Сыра потребуется 420-450 грамм. Если вы берете Хохланд, то это 3 баночки по 140 грамм, а если Альметте, то 3 баночки по 150 грамм.

Взбиваем массу до однородного состояния. Это ещё 1-2 минуты. Закрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 1 час, чтобы крем стабилизировался и набрал прочность. 

Пока же испечём коржи для торта «Молочная девочка». В миску разбиваем два яйца. Размешиваем венчиком.

Добавляем сгущённое молоко.

И смешиваем венчиком до однородности.

Муку хорошо перемешиваем с разрыхлителем и просеиваем вместе.

Добавляем муку в смесь яиц и молока, хорошо размешиваем.

Оставляем тесто на 15 минут, чтобы пошла химическая реакция.

Готовим шаблоны для коржей. Можно нарисовать круги нужного диаметра на бумаге и использовать их как шаблон, подкладывая под бумагу для выпечки. Или взять силиконовый коврик с готовой разметкой. Я вырезала круги из фольги диаметром 20 см с расчётом, что после обрезки тортик будет 19 см. 

Выкладываем столовой ложкой тесто (2-3 ложки), равномерно размазывая его до нужного размера. Стараемся, чтобы середина и края коржа были одинаковой толщины. Чтобы ускорить процесс, я выкладывала сразу по два коржа на противень. Если духовка у вас греет неравномерно, лучше выпекать по одному коржу.

Выпекаем коржи при температуре 200 градусов около 6 минут. Коржи должны только-только начать подрумяниваться. Проверяем готовность, прикасаясь пальцем к поверхности коржа. Если не прилипает — можно вынимать. У меня получилось 7 коржей.

Коржи аккуратно отделяем от бумаги или коврика для выпекания, перекладываем на лист бумаги для выпечки и остужаем на решетке.

По мере выпекания раскладываем коржи на столе в один слой или складываем в стопку, при этом обязательно перекладываем слои бумагой для выпечки. Коржи липкие и, чтобы они не склеились, используем бумагу. Когда все коржи готовы, даём им хорошо остыть.

Осталось приготовить крем для пропитки торта. В него пойдут 400-420 грамм сливок и 100 грамм сахарной пудры. Сливки, чашку и венчики снова убираем в морозилку на 10 минут. В охлажденные сливки всыпаем сахарную пудру. Взбиваем сперва на низкой скорости миксера, затем скорость увеличиваем и взбиваем окончательно до крепких пиков.

Можно собирать торт. Обрезаем коржи до нужного размера. Я сделала это с помощью разъёмной формы. Можно использовать тарелку или крышку.

Раскладываем коржи на столе и на каждый выкладываем одинаковую порцию взбитых сливок. Так весь крем легко распределить равномерно, и его гарантированно хватит. На самый верхний корж можно положить крема в два раза меньше.

Собирать торт удобней в разъёмной форме, чтобы он получился ровным и не напоминал падающую «Пизанскую башню». Помещаем коржи внутрь формы один на другой, разравнивая крем. Верхний корж смазываем слегка.

Накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 1-2 часа. Затем вынимаем торт, снимаем разъёмную форму и наносим на поверхность первый черновой слой крема чиз.

Снова убираем торт в холодильник для пропитки и закрепления чернового слоя. Через несколько часов можно оформлять торт окончательно. Выравнивать кремом чиз и украшать по желанию. Я украсила конфетами рафаэлло, маршмеллоу и сделала цветок из белой шоколадной глазури. Получилось вполне нежно  :)). Вот и всё о том, как делать торт «Молочная девочка». Удачи вам в кулинарных начинаниях и приятного аппетита!

Торт Молочная девочка — Кулинарния

Кулинарния » Выпечка » Торты

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Торт Молочная девочка — известный десерт, состоящий из тонких коржей, обильно промазанных кремом. Изначально рецепт появился в Германии. В своей основе он содержал сгущенное молоко местного производства под маркой Milch Mädchen, что в переводе на русский язык означает «молочная девочка». Позже десерт добрался и до наших соотечественниц. И хотя в адаптированном виде уже используется сгущенка другой марки, название торта осталось прежним.

После пропитки коржи получаются невероятно нежными, легкими и сочными, а каждый кусочек этого лакомства буквально «тает во рту». Отлично дополняет вкус пломбирный крем, представляющий собой соединение взбитых сливок и заварного крема. По вкусу такая смесь напоминает растаявшее мороженое, откуда и возникло название «пломбирный».

Ингредиенты:

Для теста:

• сгущенное молоко — 370 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 140 г;
• разрыхлитель теста — 10 г.

Для крема:

• молоко — 300 мл;
• мука — 1,5 ст. ложки;
• крахмал картофельный — 2 ч. ложки;
• сахар — 120 г;
• сливочное масло — 70 г;
• сливки 33-35 % — 120 г.

Торт Молочная девочка пошаговый рецепт с фото

Коржи для торта Молочная девочка

1. Сгущенное молоко соединяем с яйцами. Размешиваем венчиком до объединения компонентов в единую однородную массу.
2. Просеиваем муку с разрыхлителем, всыпаем к яично-молочной смеси. Размешиваем до полного растворения мучных комков. По консистенции тесто получается примерно как на оладьи.
3. На обратной стороне пергаментной бумаги рисуем окружность диаметром 20-21 см (обводим карандашом  крышку, тарелку или другой предмет подходящего размера). Выкладываем в центр 2 полные столовые ложки теста и распределяем равномерно, не заходя за нарисованные границы.
4. Выпекаем корж 5-10 минут при температуре 200 градусов (до легкого зарумянивания). Горячий корж сразу снимаем с пергаментного листа. Иногда молочные коржи плохо отделяются от бумаги — такое происходит, если  пергамент не очень высокого качества. При возникновении подобной проблемы перед нанесением следующей порции теста необходимо смазать бумагу тонким слоем масла — это предотвратит прилипание.
5. Края горячего коржа обрезаем по тарелке подходящего диаметра. Обрезки сохраняем для обсыпки торта. По такому же принципу выпекаем и обрезаем остальные заготовки. Всего получится 6-7 тонких коржей.
   к содержанию ↑

   Пломбирный крем для торта Молочная девочка

6. В небольшую кастрюлю вливаем половину стакана молока, добавляем муку и крахмал. Тщательно размешиваем до растворения сухих ингредиентов.
7. Всыпаем сахар, подливаем оставшуюся порцию молока и помещаем смесь на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая. Как только масса закипит, снимаем кастрюлю с огня.
8. Остужаем заварной крем до теплого состояния. Добавляем подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло. Энергично размешиваем до однородной текстуры.
9. Холодные сливки взбиваем до густоты.
10. Смешиваем заварной крем и сливочную массу. Должен получиться гладкий и однородный пломбирный крем.
    к содержанию ↑

    Сборка торта Молочная девочка

11. Собираем торт. На тарелку выкладываем один корж, наносим обильную порцию крема. Сверху размещаем следующий корж, снова промазываем и т.д. Крема не жалеем — коржи должны быть пропитаны тщательно.
12. Обмазываем верх и боковые стороны десерта. Обрезки теста, оставшиеся после выпечки коржей, перемалываем с помощью блендера в мелкую крошку и обсыпаем бока торта.
13. Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полной пропитки. Поверхность готового изделия можно оформить взбитыми сливками или любым другим способом.
14. Нарезаем десерт порционно и наслаждаемся нежнейшим вкусом молочных коржей. Торт Молочная девочка с пломбирным кремом готов!

Приятного чаепития!

• Калорийность: 359 кКал на 100 г
• Белки: 6,9 г
• Жиры: 15,33 г
• Углеводы: 49,28 г

• Общее время: 3 ч. 30 мин.
• Количество порций: 10
• Кухня: Немецкая
• Общий вес: 960 г

• Время подготовки: 2 ч.
• Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Ваш свадебный торт своими руками: 12 шагов (с изображениями)

Чтобы успешно приготовить свадебный торт, вам сначала нужно спланировать, как и когда вы собираетесь его сделать. Несколько вопросов:

Насколько большим будет ваш торт?

Этот вопрос зависит исключительно от того, скольким людям вы собираетесь служить. Я делаю 4-х слойный торт размером 6 футов 8 футов 10 футов 12 дюймов, что составляет примерно 120 порций без верхнего яруса (верхний ярус традиционно сохраняется для жениха и невесты в первую годовщину их свадьбы).Каждый уровень на диаграммах выше представляет собой два слоя по 1 1/2 дюйма.

Какого вкуса должен быть торт?

Традиционно свадебные торты — это белые торты, которые я и делаю. Тем не менее, я также включил рецепты шоколадных и лимонных пирожных, если хотите.

Чем глазировать торт?

Масло сливочное намного проще в использовании, вкуснее и традиционнее, чем помадка. Однако он менее устойчив к нагреванию и более подвержен плавлению.Если ваша свадьба на улице, вы можете приготовить сливочный крем со сливочным сыром, который хорошо выдерживает тепло и влажность. Если ваш торт будет подаваться внутри, вы можете попробовать рецепт французского масляного крема, который также не годится, но абсолютно божественен. Поскольку я уже написал инструкцию для французского масляного крема, я продемонстрирую, как приготовить сливочный крем с хрустящим кремом и сливочным сыром.

Какую начинку мне использовать?

Так как торт состоит из двух слоев, хорошим выбором будет начинка.Я делаю малиновую начинку, но можно использовать купленную в магазине начинку или обычную глазурь.

Как украсить торт?

Это полностью зависит от вас! Мои инструкции по декорированию — это рекомендации, которые помогут вам сделать свой свадебный торт. Цветы на торте подходят к любому случаю и сделать их довольно просто. Я делаю помадные цветы (проще и дешевле, чем паста из жевательной резинки!), А также включила опцию для свежих цветов. Глазурные украшения — это то, что я считаю самыми простыми и красивыми, но, пожалуйста, проявите изобретательность и украсьте, как хотите.

Когда мне испечь торт?

Свадебный торт — это большая работа, поэтому вам нужно будет заранее спланировать, когда вы все сделаете. Незамороженный, ненаполненный пирог может храниться около недели, плотно завернутый в полиэтиленовую пленку, при комнатной температуре. Замороженный торт можно приготовить за несколько дней. Если вы делаете глазурь раньше времени, ее можно хранить в холодильнике в течение недели и взбить, прежде чем заморозить торт. Свежие цветы следует добавлять в день.

Я испекла этот торт за один длинный уик-энд.Я проснулся рано и взбивал тесто, а пока они пеклись, приготовил глазурь. Затем я заполнил их и добавил крошку. На следующий день я закончила глазировать, затем сложила их и украсила украшениями и цветами.

Рецепт торта невесты | Все рецепты

Торт невесты

Порций по рецепту: 40
Калорий: 297,9

% дневная стоимость *

белок: 4.2 г 8%

углеводы: 35,5 г 11%

пищевые волокна: 0.5 г 2%

сахара: 22,8 г

толстый: 15.8 г 24%

насыщенный жир: 9,4 г 47%

холестерин: 106.4 мг 36%

витамин а ме: 517,4IU 10%

эквиваленты ниацина: 1.9 мг 15%

Витамин С: 0,8 мг 1%

фолиевая кислота: 39.6 мкг 10%

кальций: 17 мг 2%

утюг: 1.1 мг 6%

магний: 6,4 мг 2%

калий: 68.8 мг 2%

натрий: 158,4 мг 6%

тиамин: 0.1 мг 14%

калории из жира: 142,6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Лучшие свадебные торты для душа на 2021 год

Вдохновляйтесь этими креативными идеями.

Свадебный душ — это праздник для самых близких невесты перед свадьбой. Хотя меню может быть не таким сложным, как для других предсвадебных мероприятий (например, репетиционного ужина), гости по достоинству оценят легкие закуски и десерты на протяжении всего мероприятия.Поскольку свадебный душ традиционно планируется подружками невесты, подружками невесты или матерью невесты, хозяин должен организовать питание, включая свадебный торт.

Хотя десерт не должен быть сюрпризом, он должен порадовать невесту. Включите ли вы ее любимые цвета, сентиментальный топпер для торта или купите его в ее любимой пекарне, есть множество способов сделать свадебный торт незабываемым. Итак, если вы ищете свежие идеи торта для свадебного душа, вы попали в нужное место.Мы собрали 30 свадебных тортов для душа, чтобы дать волю вашему творчеству. Соберите здесь свои любимые идеи, а затем поработайте с продавцом или кондитером, чтобы воплотить в жизнь свое видение свадебного торта для душа.

Зелень, расписанная вручную

Ручная роспись — одна из главных тенденций свадебных тортов 2021 года, но это также может быть перенесено и на десерты для свадебного душа. Этот белый торт имеет замысловатый цветочный узор, из-за чего он выглядит почти слишком красивым, чтобы его можно было есть. С таким предметом съедобного искусства ваши гости будут серьезно впечатлены.

Что-то синее

Вам не нужно ждать большого дня, чтобы добавить что-то синее. Синий свадебный торт для душа — это продуманная дань традиции. Нам нравится пастельная лента, добавленная на верхнюю часть этого кондитерского изделия, для создания контрастного цвета.

Кексы для свадебного душа

Кексы — безупречная альтернатива традиционному свадебному торту для душа. Попросите своего пекаря украсить столешницы декоративным цветочным орнаментом для элегантной отделки.

Торт для свадебного душа

Если невеста предпочитает расточительность, вы можете подумать о том, чтобы купить большой многоярусный торт на предсвадебную вечеринку.Это творение имеет текстурированную белую основу с разноцветной глазурью и листьями, украшающими все три яруса.

Золотые блестящие акценты

Блестки — это всегда хорошая идея, особенно для свадебного душа. Этот трехуровневый белый торт имеет округлые пастельные формы, украшающие каждый уровень, но все внимание привлекают акценты золотого блеска.

Торт для свадебного душа с мороженым

Мы не можем не кричать об этом креативном свадебном торте из мороженого для душа. Украсьте свой десерт перевернутым рожком мороженого и слоем сбрызнутого белого шоколада, стекающего по бокам.Если вы хотите еще больше сладкого, предложите гостям мини-рожки мороженого в дополнение к основной выпечке. Считайте, что ваши сладкоежки удовлетворены.

Цветочные аппликации

Этот воздушный торт для новобрачных идеально подходит для элегантной вечеринки в саду или сказочного праздника. Изящные цветочные аппликации, покрывающие одноярусный торт, делают его настоящим произведением искусства.

Квадратные ярусы

Дизайн свадебного торта для душа не обязательно должен быть традиционным. Для чего-то современного, рассмотрите смелый черный свадебный торт с квадратными ярусами.Добавьте яркие цветы и веточки зелени, чтобы сбалансировать резкую основу.

Макароны для свадебного душа

Торт не для всех. Измените обстановку с восхитительным набором легких и хрустящих макарон на свадебном приеме. Этот изысканный десерт очень рекомендуется для вечеринок в парижской тематике.

Торт для душа невесты полуобнаженный

Не совсем продаются в моде «голый торт»? Вместо этого выберите полуобнаженное кондитерское изделие. Этот свадебный торт для душа идеально подходит для деревенской вечеринки.

Торт для свадебного душа

Еще торт — всегда хорошая идея. Помимо небольшого свадебного торта для душа, предложите гостям десерт, чтобы отведать их в дороге. Пирожные — это легкое угощение, когда вы общаетесь и играете в игры.

Голубь

Голуби — синоним свадьбы, потому что они олицетворяют любовь, мир и преданность. Добавьте эту значимую символику в свадебный душ, поместив на свой торт сахарных голубей. У нас есть ощущение, что этот уникальный акцент поразит всех ваших гостей.

Пончики для свадебного душа

Ищете еще больше альтернативных идей десерта? Попробуйте восхитительные пончики. Эти угощения не только достойны Instagram, но и их легко достать на протяжении всего праздника. Кроме того, если вы хотите развить свои творческие способности, то спред с пончиками может быть легким делом своими руками. Найдите наш учебник по стене с пончиками здесь.

Цветы из золотой фольги

Если хотите, попросите продавца украсить свадебный торт цветами из золотой фольги.Металлический блеск придаст кондитерскому изделию шикарный завершающий штрих.

Глазурь с оборками

Текстурированная синяя глазурь из сливочного крема — красивое дополнение к свадебному торту для душа, а крошечные деревянные сердечки в виде сердца — забавный финал.

Масло сливочное с омбре

Чтобы получить модный эффект омбре, не обязательно использовать несколько уровней. Этот торт отлично подойдет игривой невесте, особенно если он увенчан праздничным знаменем.

Бледно-зеленые сахарные цветы

Вы не ошибетесь с сахарными цветами на свадебном торте, и эта деталь с виноградной лозой не исключение.

Обнаженный свадебный торт для душа

Нет правила, которое гласит, что ваш свадебный торт должен быть матовым. Ярко-желтая лимонная начинка и несколько розовых пионов — все, что нужно этому голому торту, чтобы сиять.

Золотой металлик Икат с принтом

Это для очаровательной будущей невесты. Принт икат из металлического золота — это выделяющаяся деталь, идеально подходящая для тех, кто любит смелые узоры. Соедините с другими сладостями, чтобы получить большой «вау» момент.

Персиковый торт с галстуком-бабочкой

Ничто так не говорит о «свадебном душе», как пастельный торт, покрытый бантами.Несколько маленьких печенек (одного оттенка) и композиция из свежих цветов создают прекрасный десерт.

Торт с монограммой

Персонализация — это всегда продуманный подход. Дайте знак новому началу пары, поместив монограмму на торт для свадебного душа.

Свежие ягоды

Отметьте летний свадебный душ с легким свадебным тортом из свежих сезонных ягод.

Маленькие цветочные акценты

Одна яркая деталь, такая как румянец сахарного георгина, делает акцент на этом свадебном торте для душа, не выглядя слишком чрезмерно.

Акварельная глазурь

В честь гуру искусства? Оживите их любимые работы на торте для новобрачных, чтобы удивить их. Взгляните на этот расписной торт, вдохновленный серией Клода Моне «Кувшинки».

Свежие цветы

Украсьте свой летний свадебный торт тортом из свежих цветов на самом верхнем ярусе. Это творение обладает ярким ванильно-лимонным ароматом с сезонной малиновой начинкой.

Вафельный свадебный торт

Как насчет завтрака на десерт? Этот вафельный свадебный торт для душа моментально понравится публике.

Глазурь для сливочного крема с ручной росписью

Этот свадебный торт для душа с нарисованными вручную мазками на масляной глазури слишком красив, чтобы его можно было съесть. (Ключевое слово: почти.)

Пирог из хлопьев

Ваши глаза не обманывают вас — на самом деле это угощение от Райс Криспи, запеченное в этом красивом свадебном булочке для душа.

Торт для свадебного душа в юго-западной тематике

Если вы празднуете свой свадебный душ под солнцем и кактусами, попробуйте вышитый свадебный торт в стиле Юго-Запада, подобный этому.

A «You + Me» Свадебный торт Топпер для душа

Независимо от того, будут ли молодожены принимать душ вместе, сентиментальный торт «Ты + я» станет завершающим штрихом.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО

Учебники по украшению тортов для жениха и невесты — Журнал Cake Geek

Изготовленные из сахара ботворезы для свадебных тортов для жениха и невесты продолжают пользоваться огромной популярностью среди молодых пар, вступающих в брак, и отлично сочетаются с новаторскими свадебными тортами или модный дизайн.Помимо классических топперов для торта, изготовленных из сахара, топперы для торта в стиле «колышек» также очень популярны в настоящее время для более альтернативных невест или невест в стиле бохо. У нас есть отличный пример выше, прямо из блестящего Eat Cake Be Merry , который опубликовал руководство по изготовлению этого топпера для торта в стиле колышка здесь: Учебное пособие по созданию торта для жениха и невесты.

Эксперт по сахарному моделированию Веруска Уокер собрала одно из своих чрезвычайно популярных фото-туториалов (ниже) со всеми элементами, необходимыми для создания ее потрясающих жениха и невесты, изображенных наверху справа.

Далее у нас есть замечательный образец винтажного топпера для жениха и невесты, созданный одним из ведущих мировых художников-мастеров сахара Карлосом Лискетти. Вы найдете полные инструкции по воссозданию этого топпера для торта в его первой книге «Анимация в сахаре: дубль 1.

Для более« альтернативной »пары вы найдете инструкции для забавного топпера для торта жениха и невесты (ниже справа) здесь: Учебное пособие для жениха и невесты на торт.

Здесь вы найдете еще один отличный учебник для жениха и невесты.Для свадебных причесок (и волос жениха тоже) Lovely Tutorials есть здесь выбор: учебные пособия по прическам для жениха и невесты.

По мере того, как вы все больше и больше практикуете создание топперов для невесты и жениха, вы со временем начнете развивать свой собственный стиль. А пока у нас есть несколько потрясающих сахарных моделей, которые могут вас вдохновить.

Два красивых набора топперов, представленные ниже, получены от сахарной модели Supremos Sugar High Inc. в США (внизу слева) и от британских экспертов по топперам, Feats of Clay, внизу справа.(Теперь вы можете научиться делать точных жениха и невесту внизу слева от Бренды Уолтон из Sugar High в ее классе Ремесло здесь: Custom Cake Toppers Step-by-Step.)

Sugar Couture Cupcakes and Cakes создали красивый семейный свадебный торт Топпер (внизу слева), включающий свадебный торт, предназначенный для дополнения свадебного платья невесты с рюшами. Второй замечательный пример внизу справа, тоже в мультяшном стиле (изображение с Tumblr).

Автор Линди Смит создала сказочные топперы для свадебного торта жениха и невесты, приведенные ниже, и вы найдете более подробную информацию о классах топперов для торта Линди здесь.Линди также продает диски из плексигласа в своем интернет-магазине, к которым вы можете прикрепить свой торт, чтобы свадебная пара могла сохранить его в качестве сувенира еще долго после свадьбы.

Если вы живете в Сиднее, Хэнди Муляна из известного Handi’s Cakes преподает топпер-классы, в том числе его модели жениха и невесты внизу слева.

Автор Карен Дэвис создала красивых моделей жениха и невесты (внизу справа) и имеет инструкции для аналогичных стоящих невесты и жениха в своей книге «Торт на свадьбу».Если вы изо всех сил пытаетесь создать красивые лица для своих моделей, у Карен есть очень полезная форма для лица, которую можно купить на ее веб-сайте и во всех хороших магазинах сахарных изделий.

Прекрасная бразильская компания Arte da Ka разработала два красивых набора топперов для свадебного торта, представленные ниже, в своем фирменном стиле.

Всемирно известный художник-сахарник, израильский художник Таль Цафрир создает прекрасные украшения для торта в мультяшном стиле, в том числе очаровательные украшения для торта жениха и невесты, изображенные справа внизу.

Слева у нас есть сказочный топпер для невесты от Sharon Wee Creations в индивидуальном платье от кутюр.

У Шэрон есть руководство по созданию супер симпатичных топперов для торта жениха и невесты, которое можно купить на ее веб-сайте: Учебник по созданию топперов для торта Шэрон Ви.

Красивая невеста с шишкой и жених в утреннем костюме от Алессандры Фрисони (внизу слева) и суперсчастливые молодожены внизу справа от Sharon Wee Creations.

Penney Pang Designer Cakes создал симпатичный мультяшный топпер для свадебного торта, показанный ниже, который показывает, какое потрясающее дополнение он может сделать к свадебному альбому!

Не забудьте также подумать о размещении моделей жениха и невесты — топпер для торта не всегда должен быть поверх торта.Ниже у нас есть два примера из замечательных кексов Bella Cupcakes, Новая Зеландия.

И хотя они не совсем съедобны, раскрашенные вручную топперы для торта, представленные ниже, чрезвычайно популярны в настоящее время. Деревянные колышки можно купить в Интернете, в том числе в магазине Goose Grease на Etsy, у которого также есть учебник, показывающий, как раскрасить жениха и невесту, здесь: учебник по украшению торта для невесты и жениха своими руками (куклы с деревянными колышками).

Больше вдохновения для кукол-колышков ниже, в том числе учебник из блога Elephantine : учебник для украшения торта своими руками (деревянные колышки).

Просто не забудьте положить топпер для торта на круг из прозрачного ацетата, когда кладете поверх свадебного торта — краски для рукоделия небезопасны для пищевых продуктов!

Дополнительные уроки по украшению торта и вдохновение для дизайна см. В наших характеристиках:

Реклама: Yener’s Way обучает выбору топперов для торта невесты и жениха в различных позах в своем онлайн-классе здесь: Учебники по топперам для торта для жениха и невесты . (Цены в австралийских долларах — приблизительно 34 доллара США в эквиваленте, приблизительно 26 фунтов стерлингов в Великобритании).)

Торт слияния | The Cooking Bride

Забытый южный классический торт Amalgamation наполнен изюмом и кокосом, покрыт глазурью домашнего приготовления и украшен большим количеством кокоса и изюма.

В прошлом году меня попросили написать статью для eat.drink.MISSISSIPPI о пироге слияния. Никогда не слышал об этом? И у I.

Я понятия не имел, что эта великая дама южных десертов окажется такой неуловимой и загадочной.Здесь, на юге, семейный рецепт почти так же ценится, как семейная Библия. Часто рецепта нет. Просто техника, передаваемая из поколения в поколение. Если рецепт действительно существует, то иногда это не более чем наспех составленный список ингредиентов и расплывчатые инструкции. Многие рецепты — это тщательно охраняемые секреты, которые некоторые члены семьи поклялись защищать кровью.

Торт слияния — один из таких рецептов. Я начал свое расследование с того, что спросил друзей, членов семьи и даже совершенно незнакомых людей, знают ли они, о чем идет речь.Половина опрошенных никогда не слышали о десерте. Другая половина рассказывала похожие истории. У каждого был член семьи — отец, брат, дядя, дедушка — которые считали Amalgamation Cake своим любимым десертом. И у каждого была мать, сестра, тетя и бабушка, которые зарабатывали на этом каждый год — обычно во время праздников. Происхождение неизвестно. Все государства на Юго-Востоке заявляют о ней как о своей.

В поисках рецепта идеального сливочного торта

Когда я начал свое исследование проверенного рецепта торта из слияния, я обнаружил десятки и десятки рецептов, каждый из которых сильно различается.Ингредиенты варьировались от пяти до десяти яиц. Варенье или нет варенья для начинки. Некоторые рецепты включали подробные инструкции, в то время как другие были настолько расплывчаты, что даже не указывали время выпечки или температуру. В одном все они сходятся во мнении: лучше всего подойдет только что тертый кокосовый орех.

Я окончательно остановился на этом рецепте. Вроде бы все необходимые ингредиенты и пошаговые инструкции. Чем больше я вовлекался в процесс, тем больше понимал, почему этот декадентский десерт появляется только раз в год.Это труд любви к созданию, требующий множества шагов и такого же количества чаш для смешивания.

Как приготовить торт из слияния

Merriam-Webster определяет объединение как «объединение двух или более вещей в одно целое». Я могу только предположить, что пирог получил свое название от процесса, необходимого для объединения изюма, кокоса, цельного масла лотта и яиц.

Слои для выпечки торта

Перед тем, как начать, разложите две палочки несоленого масла, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Шаг первый. Духовку разогреть до 350 градусов. Смажьте смазкой две круглые формы для выпечки размером 9 на 2 дюйма, а затем слегка присыпьте их мукой, чтобы они не прилипали. Отложите пока сковороды.

Шаг второй. Положите размягченное масло в чашу миксера. Сливки на средне-низкой скорости и постепенно всыпать два стакана сахарного песка. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет бледно-желтой.

Шаг третий. В средней миске просейте 3 стакана муки, две чайные ложки разрыхлителя и чайной ложки соли.Включив миксер на низком уровне, добавьте примерно треть сухих ингредиентов во взбитое масло. Затем выпейте половину молока. Повторите действия, заканчивая оставшимися сухими ингредиентами.

Продолжайте перемешивать, соскребая по стенкам миски по мере необходимости, пока ингредиенты полностью не смешаются.

Шаг четвертый. В другой чистой миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Этот пост объясняет, что такое жесткие пики и как их создавать. Возьмите одну чашку взбитых белков и взбейте ее в жидком тесте.

Осторожно добавьте в тесто оставшиеся белки. Складывание означает, что мы аккуратно смешиваем яйца с жидким тестом вручную, а не взбиваем миксером, чтобы воздушные белки не рассыпались.

Шаг пятый. Разделите тесто на две подготовленные формы. Выпекайте около 30-40 минут, пока верхушки не станут бледно-золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Уберите формы для выпечки на решетку, чтобы они немного остыли. Затем переверните коржи на решетку, чтобы полностью остыть.

Сделайте начинки:

Наши два коржа разделены сливочной начинкой, наполненной изюмом, кокосами и орехами пекан.

Шаг первый. Прежде чем начать, разделите пять яиц. Отложите два яичных белка — мы воспользуемся ими позже. Оставьте желтки на 30 минут, пока они не достигнут комнатной температуры. Затем в тяжелой кастрюле среднего размера смешайте яичные желтки с 1 ½ стакана сахарного песка и одну палочку несоленого сливочного масла.Доведите смесь до кипения на среднем огне.

Шаг второй. Готовьте, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и смесь не загустеет. Это займет около 10 минут.

Шаг третий. Снимите кастрюлю с огня и добавьте одну чашку изюма, одну чашку тертого кокоса с сахаром и одну чашку нарезанных орехов пекан. Отложите смесь в сторону, но держите ее в тепле.

Сделайте глазурь:

Шаг первый. В маленькой тяжелой кастрюле смешайте 2 стакана сахарного песка с 3/4 стакана воды и одну чайную ложку сливок из винного камня. Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится.Увеличьте огонь до кипения, но больше не помешивайте.

Шаг второй. Варите, промывая сковороды кисточкой для выпечки, время от времени погружаемой в холодную воду, чтобы сахар не кристаллизовался. Продолжайте делать это, пока термометр для конфет не покажет 240 градусов. Это займет около 5 минут. Когда температура достигнет 240 градусов, снимите сахарный сироп с огня.

Шаг третий. Тем временем взбивайте те два яичных белка комнатной температуры, которые мы только что сохранили, на средней скорости в течение примерно 2 1/2 минут до образования мягких пиков.

Шаг четвертый. Включите миксер, работающий на средней или низкой скорости, равномерной струей влейте сироп в сторону (во избежание разбрызгивания) чаши со смесью яичного белка. Взбивайте глазурь на средней скорости, пока она не остынет, примерно 5-10 минут. Глазурь должна быть густой и блестящей.

Сборка торта из слияния

Чтобы собрать торт, выложите на тарелку один из охлажденных коржей. Я предпочитаю сначала положить несколько полосок вощеной бумаги, чтобы с них не попали капли.Используйте выравниватель для тортов , чтобы немного обрезать верх, чтобы получился красивый ровный слой.

Намазать верх коржа половиной фруктовой начинки. Сверху нанесите второй слой. Заморозьте только стороны торта оставшейся вареной глазурью. Выложите оставшуюся фруктовую начинку поверх торта.

Должен признать, когда мое творение было завершено, это впечатляющий десерт. Высокая, царственная, сладко-сладкая, в сопровождении запеканки из сладкого картофеля или бабушкиного рецепта заправки для кукурузного хлеба, эта леди будет выглядеть как дома на рождественском обеденном столе.

Вам также может понравиться:

Торт слияния

Забытая южная классика, торт Amalgamation наполнен изюмом и кокосом, покрыт глазурью домашнего приготовления и украшен большим количеством кокоса и изюма.

Для торта:

• 2 палочки (1 стакан) несоленого масла, комнатной температуры
• 2 стакана сахарного песка
• 3 стакана универсальной муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан цельное молоко комнатной температуры
• 5 яичных белков комнатной температуры

Для фруктовой начинки:

• 5 яичных желтков комнатной температуры
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 1 палочка (1/2 стакана) несоленого масла
• 1 стакан изюма
• 1 стакан сладкого тертого кокоса
• 1 стакан измельченных орехов пекан

Для вареной белой глазури:

• 2 стакана сахарного песка
• 3/4 стакана воды
• 1 чайная ложка крема из винного камня 904 2904 белые, комнатная температура

Для торта:

• Духовку разогреть до 350 градусов.Приготовьте две круглые формы для выпечки 9 на 2 дюйма. Отложите в сторону.

• Положите масло в чашу миксера. Сливки на средней-низкой скорости и постепенно добавляйте сахар. Продолжайте перемешивать до бледно-желтого цвета.

• В средней миске просейте 3 стакана муки, разрыхлитель и соль. Включив миксер на низком уровне, добавьте около трети сухих ингредиентов. Затем выпейте половину молока. Повторите действия, заканчивая оставшимися сухими ингредиентами. Продолжайте перемешивать, соскребая по стенкам миски по мере необходимости, пока ингредиенты полностью не смешаются.

• В другой чистой миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков, примерно 3-5 минут. Возьмите чашку взбитых белков и взбейте ее в жидком тесте. Затем аккуратно добавьте оставшиеся белки в тесто.

• Разделите тесто на подготовленные формы. Выпекайте, пока верхняя часть не станет бледно-золотистой, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, 35-40 минут. Уберите в решетку, чтобы немного остыть. Переверните коржи на решетку, чтобы полностью остыть.

Для начинки:

• Смешайте яичные желтки, сахар и масло в средней тяжелой кастрюле на среднем огне.

• Готовьте, постоянно помешивая, примерно 10 минут, пока сахар полностью не растворится и смесь не загустеет.

• Снимите с огня и добавьте изюм, кокос и орехи пекан. Отложите смесь и держите в тепле.

Для глазури:

• В маленькой тяжелой кастрюле смешайте сахар, воду и сливки винного камня.Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь до кипения. Больше не мешать.

• Кипятите, промывая стенки сковороды кисточкой для выпечки, время от времени погруженной в холодную воду, чтобы сахар не кристаллизовался, до тех пор, пока термометр для конфет не покажет 240 градусов, примерно 5 минут. Когда температура достигнет 240 градусов, снимите сахарный сироп с огня.

• Тем временем взбивайте яичные белки на средней скорости до образования мягких пиков, примерно 2 1/2 минуты.

• Вылейте сироп равномерной струей вниз (во избежание разбрызгивания) чаши со смесью яичных белков, включив миксер на средней или низкой скорости. Взбивайте глазурь на средней скорости, пока не остынет, 5-10 минут. Глазурь должна быть густой и блестящей.

• Чтобы собрать торт, выложите один из охлажденных коржей на тарелку. Возможно, вам придется обрезать верхнюю часть торта, чтобы получилась ровная поверхность. Сверху выложить половину фруктовой начинки.

• Сверху выложите второй слой.Выложите оставшуюся фруктовую начинку только поверх торта. Заморозьте стороны торта приготовленной вареной глазурью.

Порция: 1 ломтик | Калории: 529 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 5,6 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 89 мг | Натрий: 252 мг | Калий: 307 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 53 г

Свадебный торт своими руками: Ягодный свадебный листовой торт

Некоторое время назад мы поделились фантастическим рецептом довольно вкусного свадебного торта Peekaboo от ребят из Wayfair.com, и, поскольку вторник мне кажется очень хорошим днем ​​для торта (хотя со среды по понедельник также очень хороши дни для выпечки!), мы подумали, что пора поделиться еще одним рецептом, вызывающим слюноотделение! Так что на этот раз настала очередь выпечки достойного торта «Ягодный свадебный лист»… НЯМ !!! Обратитесь в Wayfair, чтобы объяснить, как это делается…

Что-то старое, что-то новое, что-то позаимствованное, что-то синее. Этот двухъярусный листовой торт, наполненный свежей черникой и ежевикой, приготовит для вас что-то синее! Восхитительный дизайн не может быть проще: полосатый узор в масляной глазури добавляет интереса по бокам, а свежая зелень украшает основу.Нет синего в цветах вашей свадьбы? Так же мило это выглядело бы в романтическом красном. Только представьте, что он переполнен малиной и клубникой. Нам нравится этот торт для элегантной летней свадьбы, но с правильным топпером для торта и зеленью он может работать с любым стилем! Ознакомьтесь с нашими очень простыми пошаговыми инструкциями по воссозданию этого свадебного торта ниже.

Стоимость: около 65 долларов

Обслуживает: около 80 гостей

Припасы

1. 2 листа кекса 12 × 18 дюймов
2. 2 листа торта размером 10 × 12 дюймов
3. Кремовая глазурь
4. 2 пинты мытой черники
5. 1 пинта промытой ежевики
6. Зелень нетоксичная

Инструкции

1. Начните с того, что положите один из больших противней на доску для торта или сервировочное блюдо.С помощью смещенного шпателя нанесите сверху тонкий слой сливочного крема.
2. Повторите процесс со вторым большим листовым пирогом, а затем с двумя меньшими листовыми пирогами, убедившись, что они расположены по центру основного яруса.
3. Для дополнительной поддержки проденьте деревянные дюбели через все слои торта или используйте гофрированные доски для торта между каждым ярусом.
4. Как только торт будет собран, нанесите тонкий слой глазури на весь торт, начиная сверху и постепенно опускаясь вниз.Это называется крошкой шерсти.
5. Охладите пирог, чтобы покрылся крошкой, прежде чем переходить к завершающему этапу глазури.
6. Нанесите глазурь на крошку, стараясь разгладить верх. Затем с помощью лопатки со смещением нанесите ребристый рисунок по бокам торта.
7. Перед украшением и подачей на стол дайте замороженному пирогу остыть.
8. Когда пришло время показать торт, залейте открытую верхнюю часть нижнего яруса черникой. Также добавьте кучку черники в середину верхнего слоя.Затем равномерно распределите ежевику по чернике.
9. Основу торта украсить зеленью, аккуратно заправляя стебли в нижний слой.
10. Завершите оформление украшением для торта ручной работы из бумажного баннера.

Выбор наших рецептов торта и глазури
Во многих продуктовых магазинах и пекарнях можно купить запеченные, незамороженные листовые торты, но если вам удобно на кухне, испечь их самостоятельно — совсем несложно! Нам нравятся рецепты шоколадно-масляного торта и ванильного пирога от Smitten Kitchen.

Savory Sweet Life предлагает простой и восхитительный рецепт классической ванильной кремовой глазури. Для белоснежной версии попробуйте заменить масло несоленым маслом на жир и добавить 1/2 чайной ложки сливочного масла для ароматизации. Использование прозрачного экстракта ванили и масляного ароматизатора также поможет предотвратить появление легкого оттенка глазури.

НАКОНЕЧНИК:

Чтобы торт выглядел чисто и профессионально, перед глазурью разровняйте его.С помощью зубчатого ножа аккуратно срежьте неровные или выпуклые части торта. Во время резки держите нож ровно.
Вы можете найти оригинальный рецепт Wayfair здесь: http://www.wayfair.com/IdeaLounge/DIY-Wedding-Cake-Berry-Wedding-Sheet-Cake-E4605

Похожие сообщения:

Белый торт Perfect {Bakery Style}

Я ищу этот торт уже около двух лет. По моему опыту, приготовить белый торт дома никогда не так хорошо, как в пекарне.( Извините! Я знаю, что некоторые из вас просто съежились, читая это. ) До сих пор.

Я не шучу, когда говорю вам, что это рецепт. Вкус фантастический, а текстура поистине безупречная. Даже самый разборчивый в еде десерт, он же мой муженек, любил это.

И я знаю, что ты тоже будешь. Как я отметил в рецепте, я нашел этот торт на Epicurious, который получил его от Cooks Illustrated. Я никогда не сбивался с пути ни с одним из этих источников, поэтому я уверен, что вы добьетесь того же успеха, что и я!

Одна большая адаптация, которую я сделал, заключалась в использовании 8-дюймовых форм для торта.Исходный рецепт требует 9 дюймов и примерно на 5 минут меньше времени приготовления. Если вы планируете использовать планы на 9 дюймов, обязательно ознакомьтесь с оригинальным рецептом. В первый раз, когда я сделал это, я использовал 8-дюймовые формы для торта без временной адаптации, и это не было столь успешным. И, если вы живете на большей высоте, обязательно ознакомьтесь с моими советами по выпечке на большой высоте.

Я использовал свой знаменитый рецепт взбитого ванильного сливочного крема, чтобы заморозить этот торт. (Вы можете посмотреть видео, где я украшаю торт этим рисунком). Это ЛУЧШИЙ масляный крем (американская версия), который я когда-либо пробовал.

ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ БАРХАТНОЙ ТЕКСТУРЫ: попробуйте заменить сливочное масло сметаной. Для этого рецепта вам понадобится 3/4 стакана.

Я готовил этот торт больше раз, чем могу сосчитать! Он работает каждый раз, и на вкус он яркий и свежий.

1. Яичные белки в рецепте. В рецепте белого торта не должно быть яичных желтков.

2. Цвет масла. Я стараюсь использовать светлое масло. Есть много брендов сливочного масла, которые имеют самые великолепные, насыщенные и яркие желтые тона.Я не использую , когда пытаюсь сделать свой торт белым. Вы также можете взбивать масло самостоятельно в течение 3-5 минут, чтобы оно стало светлее.

3. Имитация прозрачного экстракта. Ваниль может придать вашему тесту темный оттенок, убрав его от яркого белого. Имитация прозрачного экстракта ванили помогает сохранить жидкое тесто бесцветным.

Знаешь, в голом торте есть что-то прекрасное?

Мне кажется, мое сердце замирает, когда я вижу белый торт на белом.Это «после» моего голого торта выше.

Один из САМЫХ распространенных вопросов, которые я задаю об этом торте:

Можно приготовить из него кексы?

Да… вроде . Вам нужно будет резко отрегулировать время приготовления. Начните проверку через 15 минут; вы хотите, чтобы кексы больше не выглядели «мокрыми» в центре и возвращались обратно при прикосновении. Если края коричневые (темные), кексы могут быть пережарены.

Не заполняйте вкладыши для кексов более чем на 2/3.

Капкейки не создают большого купола, они будут чуть более плоскими.

Если вы хотите ИДЕАЛЬНЫЙ БЕЛЫЙ КЕЙК, я рекомендую мой Рецепт элегантного кекса.

Сделать белый торт дома никогда не так хорошо, как в пекарне … до сих пор!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: белый торт

Порции: 8 ломтиков

Автор: Аманда Реттке

• 2 1/4 чашки (261 г) муки для выпечки
• 1 чашка (245 г) цельного молока, комнатная температура
• 6 большой (197 г) яичных белков, комнатная температура
• 2 чайные ложки экстракт миндаля
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 1 3/4 чашки (350 г) сахарный песок
• 4 чайные ложки порошок для выпечки
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 3/4 чашка (1 1/2 палочки или 169 г) несоленого сливочного масла, размягченный, но остывающий, нарезанный кубиками

1. Нагрейте духовку до 350 ° F.Приготовьте две 8-дюймовые формы для выпечки. (Используйте масло и муку, выровняйте пергаментом или намазать GOOP)

2. (Убедитесь, что молоко и яйца имеют комнатную температуру.) Налейте молоко (я использовал цельное), яичные белки и экстракты в миску среднего размера и перемешайте вилкой до однородного состояния.

3. Смешайте муку для выпечки, сахар, разрыхлитель и соль в чаше миксера на медленной скорости. (просто просеять и смешать ингредиенты) Добавьте масло, нарежьте кубиками и продолжайте взбивать на слабом огне в течение 1-2 минут.

4. Добавить все, кроме 1/2 стакана молочной смеси к мучной смеси и взбивать на средней скорости 1 1/2 минуты. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана молочной смеси и взбивайте около 1 минуты.

5. Равномерно вылейте тесто между двумя подготовленными формами для выпечки (примерно 2 3/4 стакана жидкости или 612 г на форму).

6. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими крошками и не перестанет прилипать к мокрому тесту, примерно 27–30 минут.