Торт свадебный без мастики: 62 идей 2021 года на Невеста.info

Интересные факты о тортах | Торты в Лос-Анджелесе

Торты, кексы… Достаточно представить себе эти сладости — и тогда хочется выпить ароматного чая или кофе и насладиться кусочком восхитительного торта, прослоенного сливками и украшенного фруктами. Торты имеют богатую историю, и сегодня, чтобы сделать вашу сладкую жизнь интереснее, мы поделимся любопытными фактами о пирожных.

Интересные факты о пирогах

• В средние века слово « пирог » не использовалось для описания вкусного и сладкого пирога, который мы знали раньше: «пирогом» считался хлеб.
• Кстати, во Франции торт тоже изначально не был сладостью, которую подавали на десерт. Круглый мясной пирог с соленым вкусом — это то, что изначально называли пирогом в этой романтической стране.
• Маленькие кексы, которые сегодня так популярны, появились в Англии, когда их готовили в чашках. Отсюда его название от слова «чаша».
• Первый праздничный торт был подан в 1785 году. Он не имел ничего общего с нынешними праздничными тортами, украшенными свечами.
• Недаром свадебные торты делают именно белым, покрывают белоснежной мастикой или покрывают светлым кремом.Подобно тому, как свадебное платье символизирует невинность, белый свадебный торт является символом чистоты.

Самый дорогой торт в мире

Самый дорогой торт в мире можно увидеть на токийской выставке «Бриллианты: чудо природы». Как следует из названия мероприятия, торт был усыпан драгоценными камнями, а именно бриллиантами в количестве 233 штук. Сам торт небольшой: его высота всего 20 см. Готовился этот шедевр около месяца и даже больше (около полугода).Торт был оценен в 1,56 миллиона долларов США.

Самый старый торт

Старинный кулинарный продукт, обильно пропитанный коньяком, нашел фермер из Южной Африки. Его сделали к празднованию золотой свадьбы в 1902 году. Почему никто не ел торт, остается неизвестным.

Самый длинный торт

Самый длинный торт приготовили в Перу. Над его созданием трудились 300 кондитеров, а на вкусное угощение в итоге ушло 500 кг сахара и 500 яиц! Длина торта составила 246 метров.Затем его разрезали на 15 000 частей, которым удалось отпраздновать маленький июньский день рождения.

Самый маленький торт

Родиной самого маленького торта в мире является Швейцария. Высота торта настолько мала, что торт легко поместится на большом пальце руки.

Самый большой торт

В приготовлении торта участвовало 600 поваров, а его размеры впечатляют: 31х15х50 (конечно, длина, ширина и высота обработки даны в метрах)!

День торта

И, конечно же, у этого лакомства есть свой «профессиональный праздник» — Международный день тортов, который отмечают 20 июля.

Блю-кремовый торт. Свадебные торты в синем цвете: без мастики, с цветами

Синий свадебный торт — хороший выбор … Этот цвет имеет огромное количество оттенков и хорошо сочетается с другими тонами, что позволит вам выбрать вариант в соответствии с личными предпочтениями.

Сам десерт может иметь любую форму и украшаться различными элементами. Лакомства этого цвета можно использовать в любое время года, но сама свадьба должна быть оформлена в аналогичных тонах.Оптимальное решение — сине-голубая палитра.

В этом видео показано, как сделать съедобные ленты для торта:

Лента может располагаться на верхнем ярусе или равномерно распределяться по всем этажам.

Торт свадебный синий мастика

Мастика — отличный выбор для цветного десерта. С его помощью можно сделать ажурную драпировку, которая не оставит равнодушным ни одного гостя.

Сладкие лакомства белого цвета с синим кружевом из мастики идеально подходят для свадьбы.Но есть и другие варианты украшения свадебного торта.

С бело-голубыми цветами

Белый торт, украшенный каскадом синих мастичных цветов, — довольно популярное решение. Часто цветочные элементы кладут поверх десерта, а затем рассыпают по всем ярусам или по окружности.

С фигурками, бусами, бантами, кружевом

Свадебные лакомства часто украшают мастикой, жемчугом, бусинами и другими элементами. Такое украшение часто встречается на тематических свадьбах.

С помощью бус на мастике также можно выложить для молодоженов. Декорирование мастиковыми бантами или кружевом позволяет произвести невероятный эффект, но это довольно трудоемкий процесс, поэтому будет стоить соответственно.

Оригинальные свадебные бело-голубые торты

Оригинальность десерта достигается как за счет необычной геометрии, так и за счет нестандартного оформления. Модный тренд для свадеб — голубая подарочная коробка.

Сверху такое лакомство украшают мастичной лентой или бантом, начинка десерта может варьироваться в зависимости от предпочтений гостей и молодоженов.

Необходимо учитывать то, что чем сложнее его приготовить, тем лучше позаботиться о заказе лакомства.

Голубые свадебные торты в последнее время стали обычным явлением. И их даже можно встретить на королевских свадьбах или торжествах знаменитостей. Главное при выборе такого блюда — создать подходящую обстановку. Стиль и дизайн свадьбы также должны быть выполнены в схожих тонах.

Или, как его еще называют «Красный бархат», так для ценителей тортов хочу предложить рецепт нежного, вкусного, яркого и очень интересного торта с черникой «Синий бархат».Очень эффектный и вкусный торт со сливочным кремом!

Состав:

Для торта:

• 3 стакана муки
• 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• Сахарный песок 1 и 3/4 стакана
• 4 крупных яйца, по возможности комнатной температуры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 стакан кефира комнатной температуры
• 1/2 чайной ложки соли
• 500-700 грамм черники (зависит от желания насыщенного вкуса)
• Синий пищевой краситель

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170 C; приготовить форму для торта, смазанную маслом и выложенную пергаментной бумагой… Размер формы 24 см, можно приготовить 2 формы или выпекать по очереди.
2. В миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль.
3. В другой миске взбить миксером масло до легкого пышного состояния (около минуты)
4. Затем постепенно добавляйте сахар к сливочному маслу и взбивайте до пышности около 3 минут.
5. Добавьте яйца по одному, не прекращая взбивания, ванильный, затем синий краситель, отрегулируйте цвет по своему вкусу, сначала добавьте пару капель, перемешайте, оцените цвет, добавьте еще, если необходимо, перемешайте и снова оцените цвет и так до желаемого результата.Учтите, что еще нужно добавить кефир и муку, в результате цвет будет темнее.
6. Добавьте мучную смесь за 3 прохода, чередуя с добавлением кефира, когда все ингредиенты, кроме ягод, добавлены, отставьте миксер в сторону, добавьте чернику и аккуратно перемешайте с тестом, например, лопаткой или ложкой.
7. Тесто разделить на 2 части, разлить по формочкам и выпекать 30-35 минут, готовность проверять зубочисткой, должно получиться сухим.
8. Пока лепешка готовится и остывает, можно приступать к начинке.

1. Смешать масло, сыр до образования воздушности 3 минуты
2. Добавьте к сахарной пудре, ванильный экстракт, тщательно перемешайте и готово!

Формовка торта

1. В оригинальном рецепте этого торта, от великого кондитера, есть совет, что верх торта нужно срезать, чтобы получилась идеально гладкая поверхность, но мне кажется, что это можно сделать на ваше усмотрение.
   Выложить на него корж, положить чуть меньше половины крема, равномерно распределить и сверху положить второй слой.
2. Смазать весь торт оставшимся кремом, тщательно промазывая края и бока.

Наслаждайтесь!

10 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/4 чайной ложки соды

1/4 чайной ложки разрыхлителя

130 г сахара

70 г сливочного масла

40 мл растительного масла

110 г кефира или сметаны

краситель синий

130 г сливок 33%

130 г сливочного сыра

сахар по вкусу

120 г белого шоколада

170 мл молока

9 г желатина

400 мл сливок

30 г сахара

https: // alexmilana.com / recipes / deserty / гендерный-торт-для-опытов /
BISCUIT

Взбить яйца с сахаром. Добавьте сливочное масло, растительное масло.
Также подкрашиваем кефиром или сметаной яйца.
Просейте все сухие ингредиенты, перемешайте.
Выпекаем на кольце диаметром 18 см при t 170-180˚
СЛИВКИ

Холодные сливки и сыр взбиваем с сахаром до пышной массы.
MOUSSE

Отправляем в горячий молочный белый шоколад и сахар.
Растворим желатин.
Взбейте сливки. Смешайте с остывшим молоком.
СБОРКА

Вылейте часть мусса на дно 20-сантиметровой формы.
Выложить собранную лепешку в кольцо (3 печенья, между ними сливки и ягоды).
Залейте оставшийся мусс. Заморозить.
Украшаем по вашему вкусу.

Преимущество синего цвета в том, что он хорошо сочетается с другими оттенками. Поэтому создать свадебный торт такого цвета совсем не составит труда. Для начала нужно придумать, из чего будет состоять свадебный десерт. Очень важно тщательно продумать, какие торты и кремы подходят лучше всего.

Изделие в голубых тонах подойдет к любому сезону. Ведь его легко сочетать с белым, зеленым, красным и оранжевым. Если вы решили заказать на свадьбу лакомство в таких оттенках, то и зал следует оформить соответствующим образом.

Торт одноярусный в голубых тонах

Этот десерт отлично подходит для свадеб с небольшим количеством гостей. Украсить его можно абсолютно любыми материалами. Например, ягоды, фрукты, шоколад, мастика и многое другое в этом случае будут отличными вариантами.

Анютины глазки — хороший вариант для вашего мероприятия. Для этого стоит украсить поверхность десерта кем угодно. Сверху можно нанести живые цветы сбоку, сверху или с любой другой стороны.

Если вы решили провести торжество на морскую тематику, то голубой торт вам как никогда пригодится. Одноярусный десерт, покрытый нежно-голубым кремом и украшенный съедобными ракушками, понравится каждому гостю. Особенно, если на свадьбе будут дети, они оценят ваши старания.

Самый популярный способ украшения — кремовый или протеиновый крем … Они позволяют покрыть десерт необычными шнурками, которые просто невозможно создать из мастики или другого материала.

Самые опытные кондитеры сочетают синий с белым. Они прекрасно дополняют друг друга и передают важность торжества.

Торты многослойные

Многоэтажные десерты чаще всего заказывают на торжества с большим количеством людей. Главное преимущество такого торта в том, что каждый слой можно приготовить с разным вкусом.Это порадует абсолютно всех гостей. Для его украшения можно использовать разные материалы.

Мастика

Этот материал самый распространенный. Его используют не только для такого мероприятия, как свадьба, но и для других праздников. Можно полностью покрыть изделие мастикой. В этом случае оно будет напоминать некое съедобное покрывало.

Мастика — это материал, из которого можно создавать красивые декоративные украшения. Синий торт является примером. На десерт или незабудки можно сделать красивые голубые облака.

Голая

Такие десерты с каждым днем ​​набирают все большую популярность. Но может у кого-то возникнет вопрос, а как оформить голый торт синим цветом. Все очень просто — в тесто легко ввести большое количество красителей и у вас получатся красивые голубые коржи.

Причем по насыщенности они могут варьироваться. Если вы хотите получить голый торт темного цвета, вам просто нужно добавить больше красителя.

Отлично смотрится сочетание белого крема с голубыми коржами.Это позволяет добиться необычного и одновременно завораживающего эффекта. Верхний слой можно декорировать абсолютно любым материалом. Это могут быть фрукты, протеиновый крем или карамель. Кстати, из этого материала тоже получаются очень привлекательные фигурки.

С цветами

Необычный декор позволяет создавать растения, которые нас окружают повсюду. В современном мире на торты очень популярны живые растения. Кондитеры научились делать их полностью съедобными. Поэтому смело можете взять любой понравившийся голубой цветок и сделать из него декор для свадебного торта.

Для украшения десерта часто используют такие цветы, как незабудки. Они небольшие по размеру, что упрощает работу с ними. Вы также можете использовать любые другие цветы, которые вам нравятся.

С фруктами

— это не только произведение искусства, но и настоящий набор витаминов. Особенно такой десерт хорошо подойдет, если на свадьбе будет много детей. Они смогут отведать вкусный и полезный торт.

Конечно, некоторым очень сложно представить, как можно создать голубой десерт.Ведь, как известно, есть несколько плодов подобного цвета, но и из них можно придумать красивый десерт.

Сегодня селекционеры выращивают разные плоды, которые могут иметь абсолютно любой цвет.

Можно украсить многоэтажный десерт:

• винограда;
• черники;
• клубники;
• слива.

В качестве основы для декора может быть использован любой крем. И если вы предпочитаете фрукты, у которых нет такого цвета, легко придать глазури такой же цвет.

Варианты декора

Украсить десерт такого необычного цвета можно абсолютно любым материалом. В современном мире очень много украшений, позволяющих экспериментировать и создавать целые шедевры.

Если хочешь, то голову конечно придется поломать. Но доверив это опытному кондитеру, можно легко получить желаемый результат. Фигурки лебедей или жениха и невесты будут красиво смотреться на синем торте. Но желательно, чтобы в их наряде был халат такого же цвета.

Заключение

Свадебный торт в синем цвете отлично подойдет для мероприятия, которое пройдет в таком же ассортименте. В этом цвете чаще всего делают холл, букет невесты и бутоньерка жениха. Это позволяет гармонично сочетать все части торжества между собой.

Синий или голубой десерт можно приготовить из любого продукта. Каждая пара должна решить для себя, что они хотят получить в итоге. Если самостоятельно выбрать подходящий вариант вы не можете, то можете проконсультироваться с кондитером или лицом, которое будет устраивать мероприятие.

Сегодня в магазинах можно легко найти сказочное разнообразие пищевых красителей, которые украсят любую выпечку всеми цветами радуги. Вот только химический состав этих красителей часто вызывает опасения. Особенно, если речь идет о сладостях для детей, когда нужно сделать или заказать именинный торт для малыша.

Ниже приведены методы создания натуральных красителей для кремов и глазурей.

Краситель светло-розовый

Глазурь и крем нежно-розового цвета созданы с использованием малины.

В этом случае можно приготовить полностью малиновый крем. В этом случае для торта потребуется 180 мл малины. А можно просто накрасить кремом или глазурью малиновой краской. Для этого на 1 стакан сливок возьмите 2 чайные ложки концентрированного малинового сока.

Цвет бело-розовый

Создано из клубники.

Все точно так же, как с малиной. 180 мл клубники на количество крема или глазури на один торт.И тогда это чистый клубничный крем. Или 4 чайные ложки концентрированного клубничного сока в стакане сливок или глазури.

Насыщенный розовый

Многие боятся рисовать лепешки со свеклой. Что, если вместо торта получится салат из свеклы? Не бойся. Не будет работать. Глазурь из свеклы будет красной и не добавит борщу десерту.

Свеклу запекать в фольге до готовности. Но можно просто отварить. Кому удобнее.Главное, чтобы овощ не потерял цвет. Затем натереть на мелкой терке.

Точное количество, необходимое для окрашивания измельченной свеклы, зависит от того, насколько интенсивный цвет вы хотите достичь. Обычно достаточно соотношения свекла: глазурь — 1 к 8.

Не бойся. Глазурь станет ярко-розовой, но по вкусу не будет.

Розово-фиолетовый оттенок

Кремы и глазури аналогичного цвета получают из ежевики.

Рецепт аналогичен использованию малины и клубники.

True Blackberry Cream требует 120 мл ежевики на порцию. Для тонирования можно взять 4 чайные ложки концентрированного сока на стакан крема или глазури.

Оранжевая краска

Апельсиновые кремы и глазури так же легко получить, как и красные. Иногда для оранжевой окраски советуют добавлять цитрусовые, в основном апельсиновые. Но этот метод не очень эффективен.

Кремы и глазури, в которых присутствует морковный сок, приобретают гораздо более яркий оранжевый цвет.

И снова не бойтесь, что морковный сок сделает из торта.морковный пирог … Не будет. Сок имеет насыщенный цвет, и его нужно совсем немного.

Стандартная дозировка — 3,5 столовых ложки морковного сока на 1 стакан сливок или глазури.

Краситель желтый

Сделать глазурь или крем желтого цвета очень просто. Достаточно добавить к ним немного куркумы.

Но с куркумой нужно быть очень осторожным, так как это пряность. И, в отличие от безвредной свеклы, придает глазури пикантность и свой особый вкус. Поэтому, если положить ее немного больше, чем требуется, можно запросто испортить выпечку.

Чтобы такого не произошло, куркуму следует добавлять не сразу в саму глазурь или крем, а в то количество жидкости, которое планируется добавить в них.

Наиболее удачное соотношение — ½ чайной ложки порошка куркумы на 2 столовые ложки жидкости (желательно молока). Далее жидкость с растворенной в ней куркумой необходимо добавить в 1 стакан крема или глазури.

Зеленый цвет

По окраске крема и глазури в зеленый цвет не все понятно.

Самый эффективный способ — добавить измельченные в блендере листья шпината. Но цвет не слишком насыщенный.

Например, чтобы окрасить глазурь на этом пироге, потребовалось два целых стакана нарезанного шпината. Понятно, что такое большое количество зелени может придать крему или глазури собственный аромат, что совершенно неуместно для сладкой выпечки.

Следовательно, зеленые кремы и глазурь из шпината должны добавлять другие яркие ароматы, например, большое количество мяты.

Тем не менее, некоторые люди не могут съесть такой пирог со шпинатом. Говорят, что сладость оставляет неприятное послевкусие.

Желто-зеленый оттенок

Этот оттенок достигается добавлением 8 чайных ложек измельченной мякоти авокадо на 1 стакан крема (глазури) к крему или глазури.

А вот еда получается на любителя, так как вкус авокадо явно чувствуется.

Видно, что хоть шпинат, хоть авокадо, краситель получается не слишком ярким и имеет свой вкус, не подходящий к десерту.

Цвет светло-сиреневый

Светло-сиреневый, бело-сиреневый получаются с использованием черники.

Для черничного крема (глазурь) возьмите 120 мл черники на порцию (на торт). Для простого ретуширования используйте 8 чайных ложек концентрированного черничного сока на стакан сливок. Но в этом случае цвет не такой яркий.

Фиолетовый и голубой красители

При всей кажущейся искусственности красители для крема в пурпурной и голубой глазури вполне могут быть натуральными. Правда, их подготовка довольно хлопотная.

Для пурпурной и синей пищевой краски нам понадобится большой кочан красной капусты.

Его нужно нарезать крупными кусочками, залить водой и приготовить. Воды следует наливать как можно меньше, чтобы она покрывала только капусту.

Варить капусту нужно 15-40 минут. Зависит от сорта. Главное, чтобы отвар из капусты имел насыщенный фиолетовый оттенок.

Как только это произошло, достаем из него капусту. А сам бульон продолжает кипятить, пока не испарится.Для испарения потребуется много времени. Поскольку отвар из-под одного большого кочана должен превратиться всего в стакана красителя.

Вот как это должно выглядеть в итоге.

Или просто добавьте полученный пурпурный краситель в глазурь или крем и получите пурпурную выпечку.

Или добавьте в пурпурный краситель щепотку пищевой соды, которая мгновенно превратит пурпурный краситель в синий.

Из которого можно легко приготовить любой голубой крем.

И не бойтесь испортить вкус своей выпечки капустным спиртом. Этого не будет.

Преимущество синей палитры для украшения свадьбы — разнообразие ее тонов. Подобрать подходящий вариант будущим молодоженам не составит труда.

Синяя гамма отлично смотрится в любое время года. Иногда осенью он напоминает грозовые тучи, летом — бескрайнюю гладь моря, весной — подарит свежесть, а зимой — отражает снежный иней.

Одна из главных составляющих синего праздника — синий свадебный торт.

Кондитерские решения для синих свадебных тортов

Синее свадебное торжество предполагает использование глубоких, сочных цветов, творение кондитеров не исключение.

Для получения синего цвета в оформлении тортов используют:

• синюю мастику и глазурь;
• черника, черника;
• разнообразный сладко-голубой декор: цветочные композиции, ленты, банты;
• несъедобных элементов: живые цветы, атласные ленты.

Самый популярный вариант торжества в голубых тонах — многоярусный торт. Мастера кондитерского искусства устанавливают ярусы друг на друга, также можно использовать вариант, когда каждый ярус лежит на отдельной посуде, закрепленной на специальных подставках.

Какой декор будет на торте, зависит от желания молодых и навыков профессионального кондитера. Выглядит это кондитерское изделие просто великолепно.

Самые необычные и интересные идеи кондитеров для бело-голубых свадебных тортов следующие:

Торт в виде нескольких коробок, перевязанных лентами

Эта конструкция стала популярной сравнительно недавно.Простота и изящество шкатулок, перевязанных мастиковыми лентами и украшенных огромными сахарными бантами, оценят все гости.

Этот торт отлично подойдет для любой классической свадьбы. В качестве начинки можно использовать шоколад, различные ягоды и фрукты.

Цветочные гирлянды

В качестве украшения можно применить объемные цветочные композиции или просто нарисовать их. Цветы можно делать из крема, мастики, быть живыми или нет.

Большой популярностью пользуется белоснежный шедевр с ниспадающими каскадом засахаренных сапфировых цветов.

Обычно цветы используются для украшения верхней части десерта, а затем цветочные гирлянды стягиваются с одной стороны торта или по спирали вокруг каждого яруса.

Сапфировые розы

Большой популярностью пользуется свадебный торт с голубыми цветами. Белоснежное творение кондитеров, украшенное сапфировыми розами, добавит торжественности и романтики любому торжеству.

В качестве дополнения можно использовать замысловатый орнамент, причудливо завязанные бантики и другие элементы декора.

Но важно помнить, что использование минимального количества декора сделает такое изделие элегантным и изысканным.

Банты и ленты

Яркие голубые бантики и мастичные ленты добавляют нежности, красоте и лаконичности изделию кондитеров. В сочетании с фиалками получается нежный элегантный торт в стиле королевы Виктории.

Иногда главное творение дополняют маленькие голубые блины, украшенные белоснежными лентами из мастики.Такой дизайн выглядит очень величественно.

Ажурные узоры из мастики

Они прекрасно дополняют бело-голубые торты. Нежно и элегантно смотрятся белоснежные творения с ажурной росписью сине-голубой мастикой. Они подойдут к любому стилю торжества. Голубое кружево хорошо смотрится не только на белоснежном фоне. Основание может быть выполнено в любых оттенках белого цвета.

Сахарные бусинки и мастичный жемчуг

Это довольно популярное украшение для свадебных тортов.Чаще всего эти элементы декора встречаются на тематических кондитерских изделиях … Бисером можно выложить вензеля молодоженов.

Если вас не устраивают обычные варианты свадебных тортов, вы хотите чего-то особенного, то вы можете заказать этот вид десерта у профессиональных кондитеров. Из-под рук таких мастеров выходят настоящие шедевры, вызывающие восхищение.

Но стоимость дизайнерских тортов немаленькая. Но эксклюзив у вас будет.

Синие кондитерские творения украшают разнообразные замысловатые узоры, оригинальные фигурки, изображения молодых, съедобные и несъедобные элементы декора.

Как будет выглядеть ваш свадебный торт, зависит только от вас.

Фотография синего свадебного торта

Торт в форме сердца из мастики.Рецепт: Торт «Сердце»

На день рождения девочки мамы всегда стараются приготовить красочные и вкусные торты. Вы можете заказать готовые сладости у профессиональных кондитеров. Но лучше порадовать ребенка тортом ручной работы. Юным поклонникам мультфильма «Холодное сердце» обязательно понравится одноименный десерт. Торт «Замороженный» подойдет для летнего отдыха, поможет остыть в жару.

Торты и крем

Основой для торта может быть бисквитный или медовый корж.Шоколадные пирожные с орехами и сухофруктами тоже подойдут.

Для медового теста нужно приготовить следующие ингредиенты:

• 0,6 кг муки;
• 1 стакан сахарного песка;
• 3 яйца;
• пачка маргарина;
• 4-5 Арт. л. жидкий мед;
• сода.

В миску с толстым дном налить мед, добавить сахар, соду и маргарин. Поставить сковороду на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая. Масса должна загустеть и достичь золотистого цвета… Отдельно нужно взбить яйца, перелить их в емкость с медом и постепенно всыпать муку, замешивая густое тесто. Сначала необходимо нагреть духовку до 190 градусов. Круглая форма покрывается пергаментной бумагой, намазывается маргарином и заливается часть теста. Всего у вас должно получиться 3-4 коржа, каждый выпекается полчаса.

Для мороженого нужно приготовить два крема — сливочный и заварной. Первый вариант — пачка сливочного масла, которую взбивают с половиной банки сгущенки.Также можно взять 150 г сыра маскарпоне и 150 мл сгущенного молока. Белковый заварной крем изготавливается из следующих продуктов:

• 1 ст. Сахара;
• 6 яичных белков;
• ванилин и пищевые красители.

Для начала нужно приготовить сахарный сироп. Белки взбиваются миксером до крепкой пены и тонкой струйкой вливаются в сироп. Снова взбить массу, добавить ванилин и краситель, аккуратно перемешать деревянной ложкой.

Фигурки персонажей

Торт «Замороженный» из мастики декорирован фигурками героев мультфильмов.Их девять, и каждый играет свою роль. Вы можете спросить своего ребенка, кто из них ему больше всего нравится. Но сами родители могут подобрать наиболее подходящую фигуру.

Достаточно приготовить 4 бисквитных коржа, 200-250 г сливочного крема и 1 кг сахарной мастики разных цветов.

Главные герои ледяного торта — Анна и Эльза. Известны и другие герои:

• Ганс — князь, хитро полюбивший Анну;
• Олаф — снеговик, мечтающий о лете;
• Кристофф — непоседа, несущаяся в горы.

Девочке подойдут торты с фигурками Анны и Эльзы, а мальчикам больше понравится изображение снеговика или Кристоффа. Фигурка главной героини Эльзы изготовлена ​​из мастики. Сделать просто:

Готовая фигурка кладется на торт и охлаждается.

Торт без мастики

Замороженный торт можно приготовить без мастики. Хозяйки могут приготовить бисквитные коржи и несколько видов крема. Состав:

Для теста нужно просеять муку, взбить яйца с топленым маслом и сахаром, перемешать.В эту массу следует добавить ванилин, соду и кефир, взбить миксером. Всыпать в смесь сухофрукты и орехи, аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Выпекается печенье 15-20 минут в разогретой духовке. Один вид сливок — это взбитый сыр Маскарпоне со 150 г сгущенного молока. Вторая пропитка — это остатки сгущенки, смешанной со сливочным маслом.

Нижние коржи поочередно покрывают кремом, а верх — белковой массой — сахарный сироп смешивают со взбитыми белками.Силуэт принцессы Эльзы изображен на пергаменте с шоколадом в кондитерском мешочке. Руки, лицо и шея окрашены в белый крем, волосы желтые, платье синее и синее. Глаза, нос и губы выделены глазурью шоколадного и кондитерского цветов.

Голубым кремом можно покрыть стороны торта, а белым — сделать звездочки и снежинки. Кремовый торт «Сердце Кризане» перед подачей необходимо охладить.

Секреты приготовления

Любая хозяйка, знакомая с выпечкой, может испечь вкуснейший бисквит. А вот вкусный и красивый торт можно сделать, соблюдая определенные особенности:

Для изготовления покрытия в виде фотографии на распечатанное изображение накладывается полупрозрачная пергаментная бумага или пищевая пленка и контуры фотографии повторяются расплавленной цветной глазурью. Декор шоколадного торта охлаждают в холодильнике, отделяют от пленки или бумаги и им покрывают торт. Края изделия декорируются сливками или взбитыми сливками.

Холодный торт «Сердце», приготовленный своими руками, порадует детей и украсит любой сладкий стол.Мама, которая украшает торты и пирожные героями любимого мультфильма, станет в глазах ребенка настоящей мастерицей.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Торт в форме сердца — одно из самых популярных пирожных, которое готовят на День святого Валентина, свадьбу, в подарок любимому человеку, а также на день рождения. Главное в этом торте — его форма; украсить можно мастикой или кремом в зависимости от того, с каким кондитерским материалом вам легче работать.Это изделие можно считать одним из самых простых в приготовлении, сделать его достаточно просто, особенно если воспользоваться нашим подробным мастер-классом.

Для создания свадебного торта понадобится совсем немного ингредиентов. Полный список выглядит так:

• бисквит — вполне допустимо оставить корж белым, добавить какао-порошок, использовать любой нежидкий крем;
Мастика
• ;
• декоргель;
• сахарная пудра;
• шариков перламутрового сахара;
• жидких красителей розового, коричневого, белого цвета.

Дополнительно понадобятся инструменты:

• подложка;
• несколько стеков;
• — подставки для формирования роз;
Кисть
• .

Традиционно свадебный торт в форме сердца должен быть пастельных тонов, поэтому мы будем использовать нежно-розовый краситель, не выбирайте отдельный краситель для создания роз, просто налейте его немного больше в мастику, чтобы придать цветам интенсивность. . Оригинальным украшением этого торта в нашем мастер-классе является коробочка, которую также можно сделать из мастики.В эту коробочку с крышкой можно положить обручальное кольцо или другую мелочь.

Подготовка основания

Торт Сердце имеет характерную форму, о чем свидетельствует наш мастер-класс. Сделать торт такой формы довольно просто:

• испечь круглый бисквит большого диаметра, из которого впоследствии вырезается сердечко по бумажному трафарету или с помощью железного штампа;
• испечь бисквитный торт в разрезной форме;
• если основа для торта — не бисквит, а, например, медовые лепешки, то их тоже можно сразу вырезать по трафарету в форме сердца.

После того, как коржи остынут, их необходимо смазать маслом, сливочным маслом или другим достаточно густым кремом и дать полежать в холодильнике примерно на 2-4 часа, в зависимости от твердости коржей. После этого основу можно покрыть мастикой, как в нашем МК. Для этих целей используйте мастику светло-розового цвета, можно использовать студенистую, на основе сгущенки, магазинную. Красить его нужно очень аккуратно, чтобы цвет не был насыщенным, пастельным.

Для герметичности раскатываем большой слой розовой мастики, аккуратно, стараясь не порвать, переносим на поверхность.Теперь руками и специальным утюгом выпустите весь воздух, разровняйте мастику сверху и по бокам к основе. Осторожно срежьте излишки мастики ножом или специальным приспособлением. Не выбрасывайте оставшуюся мастику, скатайте ее в шар и заверните в полиэтилен.

Украшение свадебного торта

Такой свадебный торт требует соответствующего декора. Есть много мастер-классов по украшению десертов, которые можно провести для особого случая. На свадьбу или другое торжество можно сделать торт в форме одного сердечка, а также сделать два сердечка в одном, но обычно это кремовый вариант.

Приступим к декорированию:

1. Влейте еще немного красителя с розовой мастикой, чтобы цвет получился насыщенным. Теперь раскатайте пласт, сделайте вырезкой несколько кружков, на специальной подставке сформируйте многослойные розочки. Этими розами можно украсить весь торт по периметру или сделать несколько цветов в одной части.

1. В центре необходимо разместить шкатулку в форме сердца, как это сделать, также расскажет наш мастер-класс.Для создания шкатулки нужно сделать одинаковые заготовки в форме сердца, кромку сделать зубчатой ​​с помощью специального приспособления. Внутри дна сделайте бортик высотой примерно 2 сантиметра. У основания борта на гель положить перламутровые сахарные шарики, краешек крышки украсьте такими же бусинками, также можно сделать рисунок на нем с помощью пудры. В нашем свадебном МК на крышке шкатулки изображены 3 маленькие розочки из мастики бордового цвета.

1. Приклейте коробочку к поверхности гелем или сиропом, внутри коробки из мастики белого цвета можно выложить имитацию ткани, на которую кладется кольцо.
2. Теперь посадите ранее сделанные розы на поверхность.
3. Сделайте длинную ленту из темно-красной мастики, которую прикрепите к основанию водой, чтобы можно было скрыть разрез покрытия.

Не забудьте промазать поверхность декоргелем, как в нашем МК, для придания красивого блеска перед декорированием и прикреплением цветов и коробок к МК.

Кремовый торт «Сердце»

Согласно нашему мастер-классу свадебный торт из крема «Два сердца» выглядит не менее нарядно, чем декорированный мастикой, но его легче приготовить.Для него вам потребуются ингредиенты, которые требует наш мастер-класс:

• 2 бисквитные основы одинаковой формы;
• кремовый или кремовый заварной крем;
• пищевых красителей розового, красного, зеленого цветов;
• кусок мастики для создания колец для молодоженов и надпись с их именами;
• , а также кондитерский мешок, вращающуюся подставку для торта, лопатку, нож.

Крем свадебный торт «Два сердца» по нашему мастер-классу готовится достаточно быстро:

1. Сначала нужно испечь 2 бисквита в форме сердца, как в нашем МК, затем прослоить кремом, натереть сверху, дать настояться в холодильнике несколько часов.
2. Теперь нам нужно соединить наши заготовки «Два сердечка». Для этого сложите их рядом, используя форму, в которой выпекалась лепешка, вырежьте часть первого сердечка и вставьте туда второй корж.

1. Покрыть коржи кремом изнутри и снаружи, поставить в холод.
2. Большой объем белого крема налить в пакет с насадкой, выдавить на поверхность немного крема, разровнять шпателем, как в МК. Чтобы нарисовать бордюр из сердечек, обведите фигуру и слегка придавите.
3. С помощью мешочка с насадкой-звездочкой украсьте бока вертикальными полосами, сделайте окантовку у основания и по периметру и кайму сердечек вверху кремового чуда.

1. Сформируйте хризантемы из крема на специальной гвоздике, поместите 2 цветка на одно сердце, 3 — на второе сердце по нашему мастер-классу.
2. Теперь свадебный торт нужно украсить розами. Так же формируем их на гвоздь, потом переносим на поверхность.
3. Форма узких листьев с зеленоватым кремом.

Свадебный торт готов. Осталось украсить его в соответствии с нашим МК двумя кольцами, которые можно сделать из мастики желтого цвета, а также небольшой полоской с именами молодоженов. Кроме того, вы можете разместить на поверхности бусинки, шарики для глазури и другой декор по своему желанию.

Идеи дизайна

Вы можете удивить любимого человека не только выпечкой, но и оригинальным дизайном.Торт в форме сердца вне конкуренции, представлены интересные варианты. Как приятно получить в подарок такой необычный кулинарный шедевр, приготовленный от души.

Ягодный торт «Сердце»

Приготовить такой оригинальный десерт несложно, с ним справится даже начинающая хозяйка. Выпечка получается очень вкусной и аппетитной. Торт в форме сердца — это что-то необычное и интересное. Среди прочих лакомств точно не останется незамеченным торт в форме сердца.

Совет!

Для приготовления торта можно использовать свежую или замороженную клубнику. Если в наличии есть только замороженные ягоды, размораживать их предварительно не нужно.

Состав:

Для теста:

• сахар — 300 г;
• какао — 100 г;
• мука — 300 г;
• яиц — 8 шт .;
• разрыхлитель — 10 г.

Для сливок:

• сахар — 200 г;
• сливки — 600 мл;
• какао — 100 г.

Для глазури:

• шоколад — 230 г;
• молоко — 100 мл.

Для начинки:

• киви — 2 шт .;
• клубника — 150 г.

Для украшения:

Приготовление:

• Для приготовления разогрейте духовку до 200 градусов. А пока приступим к приготовлению теста. Для этого смешайте сахар с яйцами, взбейте до белой пены.

• В яичную смесь всыпать просеянную муку.Все перемешать ложкой. Добавьте к этому какао. В результате получаем однородную шоколадную консистенцию.

• К остальным компонентам насыпать разрыхлитель. Все перемешиваем.

• Подготовить форму для запекания, вылить в нее тесто.

• Выпекаем бисквит 35 минут. Готовый торт достаньте из духовки. Как только бисквит остынет, разрежьте его на 3 части.

• Приступим к приготовлению крема.Готовим его из сливок и сахара. Все компоненты хорошо взбить. Затем добавить какао и все перемешать ложкой.

• Очистить киви, нарезать тонкими ломтиками. Клубнику промываем, удаляем хвостики, нарезаем небольшими кусочками.

• Приступим к сборке торта. Выкладываем корж на тарелку, смазываем кремом, сверху кладем дольки киви, смазываем слоем крема.

• Выкладываем второй корж, промазываем кремом, кладем клубнику, наносим еще немного крема.Выкладываем третий корж.

• Приготовление шоколадной глазури. Для этого шоколад разбейте на кубики, бросьте в миску. Вводим молоко, убираем емкость с содержимым в микроволновку. Ждем, пока шоколад растает.

• Залить десерт глазурью, украсить ягодами. Ставим выпечку в холодильник на несколько часов.

Видео сделает процесс приготовления более интересным и занимательным.Даже юная хозяйка сможет приготовить кулинарный шедевр на собственной кухне и угостить всех домочадцев изумительным лакомством.

Торт «Сладкая валентинка»

Если вы хотите сделать любимому человеку необычный подарок, вы можете сделать для него торт в форме сердца. Выпечка отлично впишется в романтическую обстановку и поднимет настроение. Особое внимание стоит уделить оформлению десерта. Для украшения можно использовать ягоды, листочки мяты, сладкие фигурки.

Состав:

Для теста:

• мука — 50 г;
• сахар — 70 г;
• яйца — 2 шт .;
• масло сливочное — 10 г;
• сахар ванильный — 10 г.

Для пропитки:

• вода — 30 мл;
• сахар — 10 г

Для мусса:

• крем — 400 мл;
• сахар — 150 г;
• лимонный сок — 20 мл;
• малина — 600 г;
• желатин — 15 г.

Для украшения:

Приготовление:

• Приступим к лепке торта в форме сердца. В глубокой миске смешайте яйца и 2 вида сахара. Взбивать массу миксером 7 минут.

• Просеянную муку разделить на 2 части, добавить в общую смесь. Замесить тесто лопаткой, делая движения снизу вверх.

• Сливочное масло залить в миску, растопить, влить к остальным ингредиентам. Замешиваем тесто.

• Готовим форму для запекания, она должна быть в форме сердца. Дно застелить пергаментом, вылить тесто.

• Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов, на приготовление уходит не более 20 минут.

• А пока приступим к приготовлению мусса. Малину перебираем, отправляем в кастрюлю. Мы также вводим сюда сахар и лимонный сок.

• Емкость с содержимым ставим на плиту, варим на медленном огне.

• Как только ягоды начнут сочиться, вымесите их с толчком.

• Доведите смесь до кипения, варите 7 минут.

• Снимаем кастрюлю с огня, перетираем ягоды через сито. расскажу, как это сделать правильно.

• В глубокую миску залить охлажденные сливки, взбить миксером до загустения. Влить ягодный сок в сливки, хорошо перемешать. Отправляем желатин в тарелку, заливаем кипятком.Ждем, когда желатин набухнет.

• Слегка студенистую смесь подогреть, соединить со сливочно-ягодной массой. Все перемешиваем, для удобства используем миксер.

• Производим пропитку. Для этого растворите сахар в кипятке, дайте остыть.

• Берем форму для запекания, дно застилаем пергаментом. Выкладываем корж, заливаем пропиткой. Залить кремово-ягодной смесью, разровнять поверхность, поставить посуду в холодильник.

• Приступим к приготовлению желе. Выливаем на десерт, корж ставим в холодильник.

• После застывания киселя берем фен. С его помощью прогреваем бортик формы, снимаем. Выкладываем лакомство на тарелку, украшаем ягодами.

Если вы хотите порадовать любимого мужчину, вы можете приготовить для него вкусный и оригинальный торт. Такой десерт порадует получателя. Остается только продегустировать лакомство и услышать в свой адрес массу комплиментов.

Примечание!

Форму нужно прогреть феном, чтобы края десерта были гладкими. Как вариант, вы можете использовать стандартный метод. Для этого нужно по бокам провести нож.

Торт из мастики

Торт в форме сердца можно сделать из чего угодно. Набирают популярность сладкие блюда из мастики. Материал позволяет создавать потрясающие кулинарные шедевры. Почему бы не приготовить десерт на собственной кухне и преподнести угощение в подарок.

Состав:

Для мастики:

• зефир — 120 г;
• масло сливочное — 20 г;
• лимонный сок — 5 мл;
• сахарная пудра — 350 г;
• пищевые красители — 3 шт.

Для теста:

• сахар ванильный — 10 г;
• сметана — 180 г;
• сахар — 180 г;
• какао — 50 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• яйца — 2 шт .;
• мука — 250 г.

Для безе:

• сахар — 180 г;
• яичные белки — 2 шт.;
• соль — щепотка.

Для сливок:

• сахарная пудра — 100 г;
• сгущенка вареная — 300 г;
• масло сливочное — 250 г;
• сливки — 450 мл;
• арахис — 150 г.

Приготовление:

• Приступим к мастике. Сделать самому — несложно. Единственное, что нужно учесть — лепить украшения нужно за несколько дней до приготовления десерта. В миску бросаем зефир, добавляем лимонный сок и масло.Ставим посуду в микроволновку на 30 секунд. Этого времени достаточно, чтобы масса увеличилась в размерах. В полученную смесь всыпать сахарную пудру, все перемешать.

• Делим мастику на несколько частей, каждая из которых окрашена в отдельный цвет. Заворачиваем массу пищевой пленкой.

• Начинаем лепить украшения. Отрываем небольшой кусочек мастики, делаем из него тонкую лепешку. Складываем получившийся элемент в трубочку.

• Таким же образом делаем следующий лепесток, надеваем его на первый.Лепестки должны касаться только основания.

• Формируем остальные детали большего размера, поочередно прикрепляя их вокруг сердечника. Все лишнее обрезаем, лепестки заворачиваем наружу.

• Таким же образом сформируйте остальные розы. Делаем листочки, для этого вырезаем их из мастики с помощью вырезки. Выложите украшения на поднос с сахарной пудрой, уберите в сухое место. На фото цветы в готовом виде.
• Приступим к приготовлению безе.Смешайте в миске яичные белки, соль и сахар. Взбейте смесь миксером.

• Выложите безе на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем их в духовке при 100 градусах час. По истечении отведенного времени вынимаем противень из духовки, даем безе остыть.

• Приготовим тесто. Яйца растереть с сахаром, добавить сметану. Все перемешиваем.

• Отправляем какао, ванильный сахар, разрыхлитель до общей массы.

• Муку всыпать небольшими порциями, замесить тесто.

• Приготовим круглую форму для запекания. Накрыть бумагой, смазать маслом, разложить тесто.

• Выпекаем бисквит при температуре 200 градусов, отводим на варку примерно 40 минут. Готовый торт разрезать на 2 части.

• Положить арахис в сковороду, слегка обжарить, отставить.

• Приступим к приготовлению крема.В глубокой тарелке смешать топленое масло, вареную сгущенку. Для удобства воспользуемся миксером.

• К остальным компонентам кидаем арахис, все перемешиваем. Этот крем отлично подходит для приготовления детских десертов.

• Сделаем еще крем. Смешайте сливки и сахарную пудру в отдельной миске. Смесь разделить на части, убрать на несколько минут в холодильник.

• Берем плотный картон, вырезаем из него сердечко.Прикладываем шаблон к бисквиту, переносим фигурку на торт. Отрезаем лишнее, получаем 2 коржа в форме сердца.

• Приступим к сборке торта. Нижний корж промазываем сливочным кремом, наносим пасту с орехами.

• Выкладываем безе в форме сердца, промазываем кремом. На этот раз мы наносим составы крема в обратном порядке.

• Накрыть вторым коржом, поверхность смазать взбитыми сливками.

• Наполняем кондитерский мешок кремом, устанавливаем зубчатую насадку. Высаживаем крем на торт в виде украшений.

• На десерт выкладываем сахарные цветы.

• Ставим выпечку на несколько часов в холодильник, даем пропитаться.

Лакомство готово. На его приготовление уйдет много свободного времени, но результат того стоит. Почему бы не порадовать любимого человека и не сделать ему такой сюрприз.

Совет!

Если мастика осталась после приготовления, не выбрасывайте ее. Его можно хранить в холодильнике до недели.

Торт Маскарпоне

Медовый десерт считается одним из самых простых в приготовлении, на его приготовление уйдет минимум времени. В качестве декора можно выбрать что угодно: орехи, шоколад, ягоды, цветы, конфеты.

Состав:

Для теста:

• яйцо — 1 шт .;
• сахар — 130 г;
• мед — 55 г;
• масло сливочное — 100 г;
• мука — 300 г;
• сода — щепотка;
• соль — щепотка.

Для крема:

• сыр маскарпоне — 500 г;
• — 200 г.

Для украшения:

• безе — по вкусу;
• ягод — 100 г;
• цветов по вкусу;
• зелень фисташек — 100 г.

Приготовление:

• В одной миске смешайте мед, сахар, соль, масло и яйцо. Взбейте смесь миксером.

• Муку, соду всыпать небольшими порциями. Осторожно замесите тесто.

• Раскладываем пергамент на столе, раскатываем тесто. Его толщина должна быть не более 3 мм.

• Приготовим бумажный шаблон в форме сердца, вам понадобится 2 заготовки. Выкладываем на них тесто.

• Выпекаем коржи в духовке при 180 градусах 15 минут. В результате получаются мягкие румяные коржи.

• Приступим к приготовлению крема. Соединить сыр со сгущенкой в ​​одной миске.Взбить массу миксером до однородной массы. Крем получается пышным, светлого цвета.

• Подготовить кондитерский мешок, положить в него крем, выбрать круглую насадку.

• Раскладываем крем на корж по контуру, затем заполняем пустоты.

• Сверху выложить второй корж, таким же образом посадить крем.

• Ставим выпечку в холодильник, отводим не менее 5 часов на пропитку.

• Перед тем, как подавать десерт на стол, давайте его украсим. Для этого используем ягоды, безе, цветы, фисташковую зелень.

Даже без мастики можно получить изумительное лакомство. Придется проявить немного фантазии и результат поразит все ожидания. Торт станет замечательным подарком к празднику и поможет порадовать близкого человека.

Украшение для торта

Чтобы десерт привлек всеобщее внимание, нужно уделить время его оформлению.Самые распространенные украшения:

1. Фигурки и цветы. Нет ничего проще, чем украсить блюдо готовыми формами. Они смотрятся интересно и оригинально. Каждый кулинар сможет подобрать удивительные элементы, и с их помощью создать настоящий кулинарный шедевр.
2. Разнообразие цветов. Цветочные композиции вне конкурса. Чаще всего их используют для украшения десертов, приготовленных любимым женщинам. Получатель по достоинству оценит такой сюрприз.
3. На подставке. Если вы хотите не просто украсить торт, а придать ему оригинальности, стоит подумать о украшениях на подставке. Такие элементы декора встречаются в дизайне свадебных десертов, смотрятся бесподобно.

Торты в форме сердца привлекают особое внимание. В представлении они не нуждаются, и без слов понятно, что даритель испытывает к получателю нежные чувства. Если хочешь поговорить о своей любви, не стоит изобретать что-то новое.Достаточно приготовить лакомство и удивить близкого своим кулинарным мастерством. Сюрприз запомнится надолго, принесет массу положительных эмоций.

Нам нужна форма в форме самого сердца. Ну ингредиентов для торта. А торт сегодня Snickers. Итак, нам нужно:

Ингредиенты для корочки:

• 4 яйца
• 1 ст. Сахара
• 1 ст. сметана (200 гр.)
• 0.5 банок сгущенки
• 1,5 ст. мука (у меня стаканы 180 гр)
• 1 ч. Л. Соды (тушить в 1 ст. Л. Уксуса)
• 4 ст. л. какао-порошок

Изготовление основы для торта:

Взбить яйца с сахаром (мин. 10) до образования пышной массы.

Добавить сметану, сгущенное молоко и муку, просеянную какао.

Когда тесто замесится, тушим соду, сразу вливаем в тесто. Затем вылить тесто в подготовленную форму и поставить в духовку.

Печь на 180 градусов. Через 30 мин. открыть духовку и проверить щепкой на готовность, погрузив ее в центр коржа. Если заноза мокрая, то оставляем в духовке запекаться, снизив температуру до 160-170 градусов. Когда пирог испечется, осторожно достаньте его из формы и положите на решетку, чтобы он остыл.

Вот торт в разрезе. Он пористый, очень вкусно пахнет шоколадом и в умеренных количествах влажный.

Пока торт остывает, займемся кремом.В этом торте их 2 штуки.

Состав для первого сливочного крема со сгущенным молоком:

• 1 банка сгущенки вареной
• 150 гр. сливочное масло
• 1 ст. грецкие орехи

Мягкое сливочное масло взбить миксером до пышности и белого цвета.

Продолжая взбивать, добавить столовую ложку сгущенки. Получится так:

Насыпьте толченые орехи

Смешиваем.Все! Первый крем из сгущенки и масла готов!

Состав второго молока и яичных сливок:

• 2 яйца (или 3-4 желтка)
• 150 гр. Сахара
• 300 гр. молоко
• 300 гр. сливочное масло

Молоко и сахар смешать в кастрюле и поставить на огонь, варить до полного растворения сахара. В отдельной миске взбить яйца. Когда сахар растворится, влейте в яйца тонкую струйку сладкого молока. Не забывая интенсивно помешивать.Смешиваю миксером на минимальной скорости. Затем эту смесь переливаем в кастрюлю, в которой варилось молоко, и ставим на тихий огонь. Варить до загустения при постоянном помешивании. Процедите это желе и дайте остыть. У вас получится примерно такое желе:

Масло и желе должны иметь одинаковую температуру. Это важно! И тогда крем немного отклеится.

Взбить масло как первый крем. Когда масло станет пышным, добавьте к нему столовую ложку киселя.Добавил, миксером перемешал, следующую ложку. И так до последней ложки. Хотя надо смотреть на консистенцию самого крема. Будет так (немного отклеился — поторопился).

Собираем торт «Сердце».

Разделить торт на 3 части. Немного пропитываем. Не забывайте, что сам корж влажный.

Смазать кремом №2 и поставить на холод для застывания

Когда крем застынет, нанести крем No.1

Складываем как гамбургер. Так же поступаем с третью торта.

Получаем вот такой торт:

Ставим на три-четыре часа на холод, чтобы крем застыл. В противном случае коржи «разойдутся» в разные стороны.

Приготовление выравнивающего крема:

Тут подойдет любой масляный крем. Но расскажу про тот, которым пользуюсь сам. Для него нам понадобится таких ингредиентов :

• 200 г сливочного масла
• 200 грамм шоколада

Шоколад можно взять любой.Для этого торта я взял черный

Взбить масло. Топим шоколад.

Когда масло взбито, влейте в него растопленный шоколад небольшими порциями. Продолжая бить. Крем готов к употреблению.

Торт с изображением сердца

Нанесите крем на торт.

И поставить на холод 10 минут. Нам нужно, чтобы крем немного остыл. Лопаткой удалите излишки крема.

Наносим еще крем.Наш торт остыл и крем быстро застывает. Поэтому быстро работаем шпателем. Стараемся наносить крем как можно более равномерно

Ставим в холодильник и ждем, пока крем полностью застынет.

Все неровности заглаживаем горячим сухим ножом и готовим лепешку к покрытию мастикой.

Украшение торта «Сердце» мастикой

Рецепт изготовления мастики вы можете узнать из мастер-класса по украшению тортов: мастика бабочки.

Раскатать мастику

И покрыть торт мастикой

Погладить мастику, тем самым приклеить ее к торту. В отсутствие утюга я надеваю на руку полиэтиленовый пакет и «гладью» всю поверхность. Срезаю лишнюю мастику.

Вот и получается «сердце»:

Решил поэкспериментировать с мастикой. Купила зефир розово-белый, потому что это основа мастики — это самый простой способ.

Сначала я начала делать торт как обычно. Выпечена бисквитная лепешка, в состав которой входят: мука, сахар, 2 яйца, сметана, масло сливочное, сода, гашенная уксусом.

Я вырезал из него круг нужного размера. Круг был разделен на 3 тонких лепешки и отложен на время.

Взял крем. Решила сделать это с желатином и сметаной. Но оказалось, что лучше использовать другие кремы, потому что крем получается влажным и мастика может потечь.

Состав для сливок:

сметана 25% жирности — 500 грамм,

сахар — 1 стакан

желатин — 15 грамм,

упаковка замороженных фруктов — 450 грамм.

Пока бисквит варится и остывает, замачиваем желатин в стакане холодной воды. Он настаивает у нас 30 минут.

Затем сметану смешать с сахаром и хорошо взбить.

Таким образом, желатин у нас загустел и его надо растопить на водяной бане и добавить в сметану с сахаром.

Затем разлила в форму слоями: 1 слой — сливки, туда кладу свежезамороженные фрукты — вишню, клубнику, смородину;

2-й слой — бисквитный торт;

3-й слой — слой крема с ягодами;

4-й слой — бисквитный торт;

5-й слой — слой крема с ягодами;

6 слой — бисквитный торт.

Я положил все на ночь в холодильник и вот что у меня получилось.

Как изготавливается мастика? Я взяла полпачки зефира, положила на тарелку, залила сливочным маслом и поставила в микроволновку на 1 минуту 30 секунд.

Он начал расти в размерах и увеличился примерно в 3 раза.

Затем нужно перемешать до однородной массы и добавить в него много сахарной пудры. Добавлять пудру нужно до тех пор, пока мастика не прилипнет к рукам.

Затем посыпьте стол порошком, мастику тоже нужно обработать как тесто. Много порошка раскатать скалкой.

Потом я перевернула торт (это моя маленькая ошибка), вырезала из торта сердечко и сверху положила мастику.

Потом начинаем тихонько обрезать края, ножницами обрезаю, загибаю.

Надо было украсить, но времени оставалось мало, поэтому я сделала розы и сердечки и украсила ими свое сердце.И так вам нужно будет заняться этим делом с птичьими красками.

Вот так торт получился, ну думаю, в первый раз — ок, но в этом вопросе нужно поправить.

Приготовление двухъярусных коржей с мастикой. Свадебный двухъярусный торт

Сегодня я хочу показать вам, как можно сделать самому свадебный торт , например, для подарка брату или племяннице. Торт будет очень простым в исполнении, но при этом очень нежным, настоящим.К такому событию, как свадьба, относятся очень серьезно. Невеста выбирает свадебное платье, жениху необходимо определиться с костюмом, прической, фото- и видеосъемкой, местом проведения свадьбы и т. Д.

Также стараются удивить своих гостей оригинальными закусками, декором для свадебных бокалов и шампанского. А главное, наверное, каждый хочет, чтобы его свадебный торт был самым красивым и вкусным.

В качестве основы у меня будет два бисквита, белый бисквит и шоколадный бисквит. Ведь свадьба — это союз двух сердец, двух разных энергий, молодожены как бы дополняют друг друга.Так что наши будут дополнять друг друга.

• яйцо — 5 шт.
• мука — 1 ст. (не полный)
• сахар — 1 ст.
• крахмал — 1 ст. ложь.
• сода — 1 ч.
• какао — 2 ст. домики

Свадебный двухъярусный торт — рецепт

Яйца разделить на 2 части, желтки отдельно, белки отдельно. Взбить белки до образования пышной пенки, а желтки растереть с сахаром до полного растворения сахара. Берем полный стакан муки, берем из этого стакана три столовые ложки муки, а вместо муки добавляем крахмал, соду и какао.Все перемешать и добавить через сито к желткам и не все сразу, а по частям.

Мы также добавляем к желткам взбитые белки, и так чередуем, пока все ингредиенты не смешаются вместе. Смешивать надо вручную, а не миксером, деревянной ложкой или силиконовым шпателем, кому тем удобнее. Выпекаем в духовке при температуре 175 ° С около 30 минут. Это для маленькой порции, мой шоколадный бисквит — это двойная порция.

Теперь нужно испечь обычный, добавить все те же ингредиенты, что и для шоколадного бисквита, кроме какао.

Из готовых коржей вырезаем форму для нашего будущего торта. На противень с любой формы накидываю крышку нужного нам диаметра и вырезаю 2 круга. Оставшаяся часть шоколадного торта пойдет на приготовление кондитерской замазки. Белый бисквит имеет слегка неровные края. Также его можно немного подрезать.

А пока приготовим крем.

Ингредиенты указаны на 1 порцию крема, для двухслойного торта вам понадобится три таких порции.

• масло — 250 гр.
• молоко — 150 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1 ст.

Яйцо взбить с сахаром. Отдельно нагрейте молоко. Затем добавить в яичную смесь горячее, но еще не доведенное до кипения молоко, продолжать взбивать. Нам нужно, чтобы сахар полностью растаял. Затем снова всю эту молочную смесь перелить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Варить до загустения. Как только смесь загустеет, выключите огонь и добавьте к ней кусочек сливочного масла, примерно 50 грамм, перемешайте и отставьте до полного остывания.

Взбейте размягченное масло почти вдвое. Затем небольшими порциями добавляем заварной крем и продолжаем взбивать.

В результате у вас должен получиться очень густой крем.

Молодожены попросили добавить в торт вишню, чтобы вкус был не просто сладким, а кисло-сладким. Нижний корж пропитать вишневым сиропом. У нас есть шоколад, поэтому заметных изменений цвета не будет, за что сам торт будет хорошо пропитанным и будет очень мягким.

Покройте вишню кремом.

Собираем торт. Каждый слой промазываем кремом, крем не жалеем, а также не забываем про бортики торта.

Из остатков коржей и остатков крема готовим кондитерскую замазку.

Накрыть шоколадный торт шоколадной массой и разровнять по бокам.

Аналогично готовим белую шпатлевку.

Выровняйте поверхности торта белой массой. Ставим в холодильник примерно на 4 часа.

А пока перейдем к мастике. Мастику делаю из обычного жевательного зефира. Нам нужно 2 упаковки. Одна упаковка содержит как белый, так и розовый зефир. Разделяем на отдельные емкости, сортируя по цвету.

Ставим в микроволновку на 1 минуту, чтобы она растаяла.

Сеем сахарную пудру.

И замесить мастику.

Готовую мастику накрыть фольгой и отложить на 15-20 минут.

Мастика постояла, остыла, теперь с ней можно работать. Высыпать на стол сахарную пудру, замесить мастику и раскатать.

Делаем цветок для торта. Вырезаем круг и на силиконовом коврике специальным инструментом идем по краю круга. Вместо силиконового коврика у меня была идентичная подкладка, но необходимый вам инструмент точно такой же, как на фото.

Из одного цветка вырежьте 5 кружков разного диаметра. Раскатываем все по краю, чтобы получился слегка волнистый край.

Сердцевину можно сделать из мастики другого цвета или наклеить бусинки. Склеиваю бусинки растопленным белым шоколадом.

Достаем торт из холодильника. Выровняйте все поверхности. Пирог должен быть идеально плоским.

Раскатайте мастику и вырежьте круг диаметром, равным диаметру верхнего яруса торта.Переносим мастику на торт.

Так же застилаем нижний ярус торта. Все это делаем из розовой мастики.

Очень часто в нашей жизни происходят события, требующие особой торжественности, например, свадьба или юбилей. Или, наоборот, небольшие праздники, которые хочется украсить чем-то особенным. В любом случае торт станет прекрасной изящной деталью. Конечно, проще всего заказать его у профессионального кондитера, но иногда хочется попробовать удивить гостей и приготовить все самостоятельно.В таком случае наша статья о том, как сделать вам двухъярусную кровать, станет отличным гидом.

Двухъярусный торт своими руками

Для того, чтобы правильно собрать двухслойный торт своими руками, лучше всего подойдет плотный бисквит для нижнего яруса и более легкие коржи для верхнего яруса. Причем первая должна быть примерно вдвое больше второй. Они великолепны в качестве крема, но если вы запланировали двухъярусный торт с украшениями из мастики, лучше взять более густой сливочный крем, который отлично подойдет в качестве подложки.

Как собрать двухъярусный торт?

Подробно о сборке расскажем на примере двухъярусного торта с фруктами без мастики.

Состав:

• кремовый;
• печенья;
• ягод и фруктов;
• ароматических трав, таких как розмарин или тимьян;
• варенье или жидкое варенье;
• любой шоколадный крем или нутелла;
• растопленная шоколадная глазурь.

Подготовка

1. Еще нужны коктейльные тубы и подложки, которые можно сделать из плотного картона и обернуть пищевой пленкой.
2. Итак, первый бисквит разрезаем по горизонтали на три слоя, смазываем основу небольшим количеством крема, чтобы корж не скользил и с помощью кондитерского мешка или мешка делаем бортик. Это необходимо, чтобы слой варенья не растекся и не испортил внешний вид торта.


3. Выложить варенье в получившуюся лужу.


4. Теперь вы можете погружать в середину орехи, ягоды, шоколадную стружку и т. Д.


5. Лучше закрыть сверху кремом, чтобы следующий корж лежал ровно.


6. Повторяем эту же процедуру со следующим слоем, можно взять другие ягоды или фрукты.


7. Накрыть третьим коржом и покрыть весь торт кремом. Особенно тщательно мы работаем по бокам, чтобы заполнить все пустоты, скрыть неровности и ни в коем случае не допустить прорыва пломбы. Если ваш рецепт двухъярусного торта предполагает покрытие мастикой или другим декоративным слоем крема, то вы можете не довести поверхность до идеальной гладкости. Учитывая, что в нашем случае нижний ярус останется «голым», выравниваем стороны более тщательно.


8. Так же поступаем и с верхним ярусом, но лучше не обременять его различными начинками, в нашем случае вместо варенья используем нутеллу. Отправляем заготовки в холодильник, они должны хорошо застыть, а коржи пропитаться. На это уйдет как минимум пара часов, а лучше целая ночь.


9. А теперь перейдем к сборке. Используя, например, блюдце, намечаем диаметр верхнего яруса, чтобы знать, где установить подпорки — трубочки для коктейлей.Есть два варианта их установки. Их можно сразу вставить и ножницами отрезать лишнее. А можно сначала шпажкой измерить высоту, отрезать нужную длину и только потом вставлять. В любом случае высота трубок должна быть на 3-4 мм меньше высоты яруса, потому что через несколько часов вся конструкция немного прогнется и тогда может оказаться, что верхний ярус не на высоте. крем, но на опорах и легко съезжает. Для верхнего яруса весом не более 1 кг будет достаточно трех штук.


10. Вставляем тюбики и покрываем кремом намеченный центр.


11. Устанавливаем верхний ярус вместе с картонной подложкой, выравниваем его поверхность кремом и даем всей конструкции немного схватиться в холодильнике.


12. Далее в дело вступает фантазия, с помощью которой мы украшаем торт фруктами и ягодами. Они отлично ложатся на кремовую и шоколадную глазурь.

Вариантов дизайна может быть много, главное соблюдать элементарные правила сборки и тогда вам не придется переживать за свое изделие.

Для значимого празднования многоярусный торт — это изюминка, которую каждый ожидает увидеть и попробовать, чтобы увенчать праздник.

Десерт из нескольких ярусов (двух-трех, а то и больше, что присуще свадебным обрядам) нужно тщательно собирать, чтобы нижний ярус не просел под давлением верхних.

Мы делаем то же самое в нескольких местах.

Теперь допустимо устанавливать на место второй ярус десерта, и не бояться, что верхний толкнет и осадит нижнее основание.

Укрепление ярусного торта

Укрепить торт в два яруса несложно, но что делать, если кулинарная идея более амбициозная. И этот вопрос решаем, но как, смотрим дальше МК.

Заранее приготовьте, например, три слоя торта разного размера. Ярусы покрывают мастикой и выдерживают около часа и более в холодильнике.

Стоит отметить: каждый из ярусов следует разместить на отдельных бумажных, в центре каждого из них заранее сделаем отверстия небольшого диаметра.

Для усиления каждого яруса мы также будем использовать трубочки для коктейлей, но только одну деревянную шпажку, которую рекомендуется дополнительно обмотать пищевой пленкой.

Итак, приступаем к сборке трехъярусного торта.

Сделайте отверстие в центре изделия деревянной палочкой, обернутой пищевой пленкой. Длина палки должна быть примерно такой же, как общая высота всех ярусов. Но не протыкайте торт насквозь.

Вокруг проделанного в центре отверстия на расстоянии до 3-х сантиметров друг от друга проделаем отверстия меньшего размера с трубочками.Длину трубок доводим до уровня первого яруса.

Растопите белый шоколад на водяной бане и с помощью мешка вылейте его в отверстия, сделанные в пироге.

Теперь возвращаем палочку и трубочки для коктейля на заранее подготовленные места, заправляем их шоколадом.

Вы можете дать белому шоколаду время застыть.

Начинаем ставить второй ярус на длинную шпажку через отверстие в основе.

А теперь пора посадить третий ярус праздничного торта на подставку (деревянную шпажку).

Украшение стола — это точно торт. В то же время трехъярусный выглядит как настоящий король застолья, будь то празднование свадьбы, дня рождения, юбилея или любой другой даты.

Даже самые именитые кондитеры мира считают такую ​​выпечку вершиной кулинарного искусства. Что уж говорить, трехъярусный торт — дело непростое. Но поверьте, он под силу «простым смертным». Главное набраться терпения, поставить цель сделать все аккуратно и научиться парочке хитростей.Здесь мы и поговорим о них.

Чужие ошибки — лучший учебный материал

Если вам кажется, что для приготовления трехъярусного торта достаточно уложить три слоя разного диаметра друг на друга в порядке убывания, то скорее откажитесь от этой затеи! В противном случае просто потратите время и перенесите продукты. Вы не должны действовать наугад.

Что произойдет, если вы не будете следовать технологии? Самый частый побочный эффект — деформация нижней корки, которая не выдерживает давления верхних.Он может просто развалиться или уплыть в сторону. Из-за деформации верхние коржи будут деформироваться, а возможно, даже разрушиться. Эффективно, не правда ли? Чтобы избежать подобного неловкости посреди банкета, стоит обратить внимание на теорию.

Способ формирования трехъярусного торта своими руками

Как избежать срыва планов, тортов и надежд? Воспользуемся уловкой, которая усилит конструкцию. А для нее нам понадобятся бамбуковые шпажки и трубочки для коктейлей.

Найдите центр каждого торта, отметьте его.На втором конце измерьте радиус и отложите на такое же расстояние от центра нижней лепешки. Делаем разметку и аккуратно ставим второй ярус на первый. Маркировка поможет избежать перекоса. По такому же принципу кладем на нашу лепешку верхнюю лепешку.

Работать с квадратами стало еще проще. И торты необычной формы (сердечки, например) тоже вряд ли вызовут затруднения у тех, кто понимает сам принцип, как сделать трехъярусный торт.

А теперь самое интересное.В центре коржа делаем прокол шпажкой, протыкаем все три коржа. Слегка перемешайте отверстие, чтобы в него вошла трубка. Вставляем тюбик, внутрь наливаем растопленный шоколад (удобно это делать из шприца), погружаем в него шпажку. Таким же образом делаем еще несколько осей подшипников вокруг средней. Они предотвратят осыпание торта набок.

Логично предположить, что чем светлее средний и верхний ярусы, тем меньше будет проблем со стабильностью.Для нижней корочки выберите «более тяжелое» тесто. Например, за основу можно взять брауни — очень вкусный и красивый рецепт. Неплохо для основы и рецепт медовых коржей.

Для второго и третьего яруса идеально подойдет легкое бисквитное или слоеное тесто, как у Наполеона. Легкие кокосовые лепешки «Рафаэлло» тоже не утяжелят структуру и придадут вкусу незабываемые нотки.

Приготовление суфле и желе

Верх торта обычно можно сделать не из теста, а из суфле.Подойдет любой рецепт десерта. Взбейте 10 охлажденных белков взбиванием, поэтапно добавляя сахар (1 ст. Л.). В самом конце добавить 0,5 ч. лимонная кислота. Далее растворите 10 г желатина в 100 мл воды. Когда желатин набухнет, тонкой струйкой влить массу в белки, размешать ложкой и выложить в форму. Суфле застынет минимум 12 часов.

Уровень желе также будет отличным вариантом. Для его приготовления добавьте в растворимую воду на 1/3 меньше, чем рекомендует производитель.

Крем для торта

Перед тем, как начать, подумайте, как будет выглядеть ваш трехъярусный торт.Может, стоит затянуть коржи в мастике до того, как пирамида начнет собираться? А может вообще не планируется мастики и готовый торт вам будет приятно смазать кремом?

Попробуйте сделать слои крема между слоями. А сами коржи можно заранее разделить вдоль и хорошо пропитать ими.

Избегайте чрезмерно жидких кремов. Если затрудняетесь с выбором, приготовьте беспроигрышный вариант: разогрейте 200 г сливочного масла до комнатной температуры, взбейте на малой скорости до пышности, добавьте 250 г вареной сгущенки, взбивая.Перед началом работы подержите крем в холодильнике не менее 20 минут.

Такой крем не только не растекается, но и отлично держит форму. А еще благодаря вязкой консистенции сгущенки она склеивает лепешки, придавая дополнительную прочность.

Вспомогательные вещества, наполнители, декор

Боитесь, что ваш трехъярусный торт недостаточно крепкий? Воспользуйтесь еще одной уловкой. Разбавьте вязкое ягодное желе, добавив в пачку не более трети рекомендованного объема воды.Намазываем коржи как на клей и соединяем между собой.

Дайте волю своей фантазии, делая трехъярусные детские торты. На фото видно, что их можно оформить в виде сказочного замка или украсить персонажами из любимых детских сказок.

Альтернативные способы: необычные блюда

Если вы действительно хотите приготовить потрясающий десерт, но боитесь, что задача окажется непосильной, воспользуйтесь более простым методом. Кто сказал, что трехъярусный торт должен быть монолитным? Разложите коржи на ярусах специального сервировочного блюда, как показано на фото.

Такой десерт будет смотреться не менее эффектно, особенно если оформить выпечку в едином стиле.

Каждый ярус торта закреплен на специальной бумажной основе, в нижней части которой проделано небольшое отверстие по центру.

Для стабилизации торта мы будем использовать трубочки для коктейля и деревянную палочку, обернутую полиэтиленовой пленкой.



1. (banner_banner1)

   Еще нам понадобится белый шоколад и кулинарный пакет.

   
   

2. Начинаем собирать трехъярусный торт.В нижнем ярусе по центру делаем отверстие деревянной палочкой, как на фото.

   
   

3. Вокруг центрального отверстия на расстоянии 2-3 см от центра проделываем дырочки с помощью коктейльных трубок, слегка приподнимаем их, срезаем лишнее и вынимаем обратно.

   
   

4. Заливаем все проделанные нами дырочки белым шоколадом, предварительно растопленным в микроволновке. Все делаем быстро, потому что шоколад быстро застывает.

   
   
5. (banner_banner2)

   Верните центральную палку и трубочки для коктейлей.Далее заполняем пустоты в трубках растопленным шоколадом, как на фото. Когда шоколад застынет, он зафиксирует основу торта и предотвратит проталкивание верхнего яруса через нижний.

   
   

6. Аккуратно устанавливаем второй ярус торта, нанизывая его на центральную палку, которая служит основой для крепления.

   
   

7. С ним проделываем абсолютно те же манипуляции, что и с первым ярусом.