2 ярусный торт свадебный: Свадебные торты 2 яруса — Двухъярусные

заказать свадебный торт в 2 яруса

Свадебный торт – это не просто десерт, это праздничное угощение, которое имеет свою историю. Изначально это был просто хлеб, каравай, постепенно видоизмененный в такой кондитерский шедевр. Во всем мире были разнообразные варианты: хлеб в Риме; пирог в Китае и Англии; а в России традиционный каравай. В конце девятнадцатого века форы стали делать другие, стали добавлять начинки, промазывать кремом.

2-х ярусный свадебный торт – особенный символ на свадьбе. Если вкусный он- значит жизнь будет сладкой; выполнен в виде сердца- значит любви много будет; выполнен как подкова или рога- к счастью и изобилию, если птичек много – к скорому пополнению в семье и т.д.

Как правильно выбрать свадебный торт в 2 яруса?

Перед тем, как сделать заказ на свадьбу торта с двумя ярусами, хорошо ознакомьтесь с этой темой. Такой десерт обладает разного рода особенностями. Например, самый маленький свадебный торт, 2-х ярусный, имеет вес не менее трех килограмм.

Это следует учитывать, если вами запланировано торжество в кругу родных и близких, то можно выбрать и одноярусное угощение. По вашему желанию, свадебный торт с двумя ярусами, от 5 кг и более, могут быть оформлены на подставках или этажерках.

Множество начинок для индивудуального заказа.
Приходите к нам на дегустацию!

Обратите внимание, что в кулинарии, кондитерские изделия подразделяются на три вида:

• безе;
• бисквит;
• марципан.

Для самого нижнего уровня ни в коем случае нельзя использовать суфле или бисквит, потому что они очень мягкие и второй ярус его просто может раздавить. Этот вариант допустим, если угощение будет находиться на разных подставках.

Очень не рекомендуется выбирать для такого торжества торты, выполненные из слоеного, песочного теста, безе или вафельные торты. Все дело в том, что разрезание на равные куски принесет много хлопот. Да и после основных блюд они более сытные и тяжелые для вашего организма.

Отличным вариантом будут: торты-суфле, йогуртовые или творожные, бисквиты, марципан. Если позволяют возможности, обязательно закажите маленький тортик на пробу, перед праздником. Чтобы потом не получилось разочарования. Между прочим, сегодня многие кондитеры изготавливают «мини» тортики, а точнее пирожные, специально для дегустации, так как готовят х точно по рецепту торта.

---

Примеры свадебных тортов

---

Каким бывает оформление 2х ярусных свадебных тортов

1. Шедевры из мастики

Что такое мастика? Это не только вкусное оформление, но и великолепные украшения праздничного десерта. Из нее можно выполнить любые фигуры: кольца, птички, цветы, листочки, сердечки. Это могут быть разнообразные узоры, которые вы можете сами придумать. Если вы выбрали фигурки, стоит помнить, что лучше всего для них подходит основа из твердого коржа. Важно, чтобы он хорошо держал форму.

Между прочим, очень интересно смотрятся необычные фигурки: снеговики, мышки, медвежата, котики. Или любимые персонажи из сказок в соответствующих костюмах. Очень трогательно смотрятся.

1. Свадебные торты 2-х ярусные без мастики ничуть не хуже. Оформление может быть выполнено из взбитых сливок, крема, глазури. Очень модно делать торт без обмазывания. То есть по сути получается «голый» торт, как его называют в Европе. Украшают его ягодами, цветами.

Если же вы большой любитель кремовых десертов, то из него же вполне реально сделать красивые рюши, цветочки. К сливкам подходят фрукты. Очень оригинально смотрится, когда шоколадный торт, кремовый, с ягодами 2-х ярусный.

Формы

Что касается оформления, то необязательно делать свадебное угощение круглым или прямоугольным. Импровизация тут очень приветствуется. Подушки, украшенные съедобными бусинками, две коробочки с лентой, сказочный замок, шкатулка. Вы можете принести свой эскиз мастеру, чтобы он воссоздал его. Конечно, предварительно следует ознакомиться с работами кондитера, которые он выполнял ранее.

Дабы не постигло вас разочарование. Если вы заказываете десерт в специальной кондитерской, вам предложат каталог с работами, где вы сможете подобрать интересующий вариант.

Однако простой, прямоугольный торт так же может быть очень интересным, если хорошо поработать с элементами декора.

В последнее время, стало модно делать стильную асимметрию или выполнить угощение, как некий символ. Например, можно сделать десерт, который напомнит день знакомства молодожен. Торт-Эйфелева башня, если познакомились в момент путешествия в Париже и т.д.

Поможем выбрать идеальный тортик!
Просто свяжитесь с нами.

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

8 (985) 766-13-56

Украшение

Тут многое будет зависеть и от стиля свадьбы. К примеру, вам хочется ретро-стиль. В таком случае можно и дизайн торта выбрать соответствующий. Ко всему прочему добавляют карамель, шоколад, марципан, бусинки и жемчужины, изготовленные из сахара.

Любите мультик, тогда воздушные шары и забавные фигурки – самое подходящее украшение.

А как вам вариант торта, выполненного в комплекте с капкейками. В таком случае делают один основной тортик и много капкейков. Что очень удобно для угощения гостей.

Свадебные торты, 2-х ярусные, можно очень удачно обыграть начинками и прослойкой. Кроме разных видов украшения, у каждого яруса будет свой вкус.

А почему-бы не оформить торт в виде сезона, когда происходит свадьба?

Осенний тортик может быть, как раз оттенков: красных, желтых, оранжевых с шоколадом. Можно все задекорировать под осенний листопад, с ягодками и фруктами. Из цветов, очень подойдут те, которые присутствуют в букете невесты.

Летом, торт должен быть ярким, сочным, нарядным. Прослойкой могут быть фрукты, тут можно удивить чем угодно, главное фантазия.

Что касается зимы, то должны быть использованы холодные тона. Это не значит, что торт будет, скучный синего цвета, который вовсе не хочется попробовать. Импровизация цветом очень изменит ситуацию. Фиолетовый, голубой с белым, украшенные снежинками, снеговиками, шишечками. Можно просто выполнить все в стиле «Омбре», когда идет красивый переход от более светлого к насыщенному, или наоборот.

Зимние оттенки – холодные. Вовсе не обязательно делать неаппетитный синий торт, цвет можно разбавить белым, голубым, фиолетовым, украсить шедевр «морозными узорами», снежинками, шишками или выполнить в модном тренде «омбре».

Весна – время пробуждения, ваши оттенки – салатовый, желтый, голубой, нежно-розовый. Основное украшение весеннего торта – цветы! Нежные, красивые и яркие!

Как видите, существует масса идей сделать торт не просто типичной сладостью, а необычным и гармоничным дополнением вашей свадьбы. Надеемся, вам пригодятся предложенные идеи

заказать по цене 990 руб./кг в кондитерской Iris Delicia

Клубника в шоколаде

Это бисквит американской кухни, главное в котором – много натурального, бельгийского тёмного шоколада. Мегашоколадный бархатный вкус с удивительным сочетанием заварного крема, на основе сладко-сливочного масла и натуральной сметаны, с прослойкой клубничного кули и добавлением ягод клубники покорит сердца всех сладкоежек.

Фитнесс «Творожно-Йогуртовая с черносливом»

Амарант магическое растение которое давали воинам и бегунам для придания им сверхъестественных сил и выносливости. Именно амарантовую муку мы взяли за основу нашего фитнесс бисквита в сочетании с воздушным муссом из йогурта и нежного творога и большим количеством чернослива.

«Black Cherry»

Муссовый торт, в основе которого лежит воздушный шоколадный бисквит из какао бобов высшего сорта в сочетании с муссом из чёрного и белого шоколада & amaretto, шоколадный штрейзель и вишневое желе «Гриот» сделает вкус вашего праздника ярче.

«Черничный низкокалорийный»

Нежнейший бисквит сладкий creem cheese и кули из свежей черники. Праздник для истинных гурманов.

«Три Шоколада Мусс»

Высокий торт с широкими слоями бархатного шоколадного мусса одинаковой толщины, с ароматом Бейлиса и бельгийского шоколада.

«Наполеон Классический»

Приготовлен по классическому рецепту.В основе слоеного теста нежнейший заварной сладко сливочный крем пломбир. Вкус знакомый с детства.

Мак&Маракуйя

Маковый торт: Легкий маковый бисквит с курдом маракуйя, клубничным конфитюром и нежный крем чиз.

Творожно-малиновый

Ароматный малиновый мусс и творожно-сметанная прослойка в сочетании с классическим бисквитом напомнит Вам о летнем зное!

Морковная

Морковный торт: морковные коржи с орехами и крем-чиз.

Красный бархат

Красный бархат. Это классический американский торт. Red Velvet. Вкус у которого очень яркий, такой же как и внешний вид. Для придания бисквиту ярко красного цвета, мы используем свежевыжатый свекольный сок.

Вишня в шоколаде

Нежный бисквит с кремом сливочно-шоколадного вкуса и приятной изюминкой в сочетании свежей вишни и шоколада унесет Вас на вершины блаженства.

Радужная

Добавьте красок в ваш праздник! Разноцветные бисквитные коржи в сочетании с белоснежным муссом на основе сливочного сыра подарят вам море ярких впечатлений.

Санчо Панчо

Темпераментное сочетание домашнего сметанного белого и шоколадного бисквита, а также нежного сметанного крема с кусочками ананаса сделает ваш праздник незабываемым.

Прага

Классический шоколадный бисквит на основе сметанного крема с ликерной пропиткой не оставит равнодушным даже самого искушенного ценителя вкуса «Прага». Вкус знакомый с детства.

Три шоколада

Знаменитый торт три шоколада мы создаем для истинных гурманов. Деликатная бисквитная основа переплетается с муссом на основе трех шоколадов (белого, молочного и горького). Порадуйте своих близких очень вкусным тортом.

Крем и мед

Данная начинка прекрасна, нежна и пикантна, поскольку сделана нашими мастерами с огромной любовью! Начинка на основе медовых коржей в сочетании со сметанным кремом даст Вам ощущение непередаваемого блаженства и любви…

Чизкейк

Для приготовления этого сырного десерта мы используем сырье премиум класса. Восхитительный мусс на основе сыра Филадельфия прослоен воздушным бисквитом. Однажды попробовав этот десерт, Вы непременно захотите придти к нам снова.

Сливочно-фруктовая

Классическая фруктовая начинка предлагает удивительно мягкий букет вкусовых ощущений с тонким ароматом и нежным оттенком. Наши мастера умеют таким образом объединить сливочный и клубничный мусс, а также классический бисквит, что вкус торта запомнится вам надолго.

Йогуртовый с вишней

Не стоит себе отказывать в десерте, даже если Вы следите за своей фигурой. Легкая начинка на основе йогуртового и вишневого мусса обрадует Вас своим вкусом и не отразится на весе.

Королевское безе

Отличное сочетание песочных коржей на мёде. Сливочно-заварным кремом с орехами и прослойкой из воздушного Безе, предаст Вам ощущения праздника.

Банановый рай

Шоколадный бисквит на основе сметаны, который прослаивается сливочным кремом, а затем покрывается легким изысканным чизкейком. Поверх чизкейка идет прослойка из свежих бананов, которые в свою очередь, обливаются нежным шоколадом.Попробовав такой необыкновенный вкус, сразу ощущаешь рай, банановый рай.

Манго-малина

Экзотическое сочетание нежного шоколада и двух легких муссов натурального манго и спелой малины по достоинству оценят Ваши родные и гости.

Малина&Шоколад

Малиновое comfy в сочетании с крустилантом из фундука и легкого крема из натурального бельгийского шоколада.

Диетическая с клубникой

Полностью вегетарианская начинка (постная, диетическая, фитнес-начинка) Восхитительно вкусная постная начинка на основе бананового хлеба и клубничного конфитюра. Она порадует как детей, так и взрослых своим удивительным вкусом и необычной нежной текстурой!

Фитнесс «Йогурт&Черная Смородина»

Основа бисквита – это рисовая мука, мюсли, сухофрукты и орехи в сочетании с муссом из йогурта и черной смородины. Супер фитнесс начинка, которая будет придавать Вам силу и красоту, а не лишние килограммы.

«Кофе&Солёная карамель»

Воздушный шоколадный бисквит, орехи кешью на карамеле с добавлением морской соли и кофейный мусс.

Постный «Орандж&Кейк»

Постный, ароматный, пышный бисквит с нежным заварным манным кремом на натуральном апельсиновом соке — придаст вам витаминный заряд и море удовольствий.

«Веган&Кейк»

Основа шпинатный бисквит, диетический мусс с прослойкой из малинового пюре и профитроль с пралине из фисташки.

Свадебный торт с лилиями №Т241

Памятка употребления торта

1. Готовый торт храните только в холодильнике.
2. Перед употреблением торта предварительно необходимо снять все несъедобные детали, если они присутствуют на торте (мы о них предупреждаем перед отдачей торта и непосредственно при обсуждении заказа).
3. Цветочные букеты и композиции могут иметь несъедобные тычинки и кондитерскую нетоксичную проволоку. Если ваши дети будут есть украшения, следите чтобы они это делали под присмотром взрослых т.к. для цветов и фигурок используются несъедобные бамбуковые палочки, проволочки, зубочистки. Не давайте несъедобные детали детям. Будьте внимательны, чтобы это не омрачило Ваш праздник!
4. Для многоярусных тортов: верхние ярусы торта необходимо снять (каждый ярус крепится на своей подложке). Трубочки для крепления ярусов удалить (они не съедобны).
5. Не употребляйте оставшийся торт на третьи и более сутки и, тем более, не давайте такой торт детям (При изготовлении использованы только натуральные продукты без консервантов, и имеют ограниченный срок хранения).
6. Сахарная мастика для покрытия торта – съедобная красивая упаковка и кушать ее можно, но не обязательно. Она легко снимается с кусочка. Оцените по достоинству вкус начинки.
7. Для любителей ярких, порой кислотных цветов. Для получения яркого цвета требуется использовать много красителя, вы должны это учитывать и понимать, особенно при выборе детских тортов. Современный уровень развития пищевого производства обеспечивает кондитеров натуральными и абсолютно безвредными пищевыми красителями, но при этом они не перестают быть красителями.
8. Не забудьте предупредить кондитера о том, на что у ребенка есть аллергия (если есть). Если торт планируется на торжество, где будут друзья вашего ребенка, поинтересуйтесь у родителей детей, которые приглашены на праздник, нет ли у них аллергии или каких-либо других проблем с определенными продуктами. К сожалению, аллергия может быть на самый распространенный и обыденный продукт, который часто используется в приготовлении и оформлении тортов: шоколад, цитрусовые, фрукты или ягоды. Об этом нужно обязательно предупредить кондитера.

Свадебный торт с белым шоколадом и ягодами рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Анна Олсон (Anna Olson) – кондитер и ведущая телепередач

Изящный четырёхъярусный свадебный торт с нежными коржами на белом шоколаде, прослоенными кремом из белого шоколада и свежими ягодами. Каждый ярус торта покрыт мастикой и украшен королевской глазурью. Вы можете подкрасить мастику на свой вкус или в традиционные свадебные цвета: светло-зелёный, мятный и т. д., и украсить торт лентами и глазурью в соответствующей цветовой гамме. Этот рецепт рассчитан на 1 торт диаметром 25 см. Следовательно, для свадебного торта на 4 яруса вам нужно увеличить количество ингредиентов для коржей в 6 раз, а для крема – в 8 раз. Собранный торт может стоять при комнатной температуре 3 часа.

Рекомендуем

Время: 4 час. 40 мин.
Сложность: средне
Порций: 15 — 20

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Свадебный торт

• 2/3 ст. сливочного масла комнатной температуры
• 1 и 1/3 ст. сахара
• 4 больших яйца комнатной температуры
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 2 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соли
• 1 и 1/4 ст. полуобезжиренного молока комнатной температуры
• 240 гр. белого шоколада, нарубленного
• 3 ст. ассорти из свежих ягод

Крем из белого шоколада

• 2 ст. сливочного масла комнатной температуры
• 450 гр. белого шоколада, растопленного и остывшего до комнатной температуры
• 2 ст. сахарной пудры, просеянной
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. соли

Декорирование

• Форма для коржа диаметром 35 см., высотой 7,5 см.
• Форма для коржа диаметром 25 см., высотой 7,5 см.
• Форма для коржа диаметром 20 см., высотой 7,5 см.
• Форма для коржа диаметром 15 см., высотой 7,5 см.
• 3 картонные подложки диаметром 25, 20 и 15 см. соответственно
• 1 подставка для торта диаметром минимум 40 см.
• Необработанный деревянный стержень
• 1 кондитерская лопатка
• Кондитерские мешки и наконечники
• Небольшие вырубки для листьев из мастики
• Зелёная сатиновая лента шириной 2,5 см., примерно 2 м. тёмно-зелёной и 1 м. светло-зелёной
• Вращающаяся подставка для торта

Цветочный орнамент

• 0,5 ст. тёплой воды
• 4,5 ст. сахарной пудры, просеянной

Приготовление блюда по рецепту:

1. С помощью стационарного или ручного миксера взбейте сливочное масло до получения пышной массы. Вмешайте на средней скорости остывший растопленный белый шоколад. Убавьте скорость миксера и вмешайте сахарную пудру, ваниль и соль (крем будет немного мягким). Поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы крем застыл перед использованием.

   Крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение недели или завернуть и заморозить на срок до месяца (размораживайте в холодильнике). После размораживания взбейте крем до пышной массы и нанесите на коржи.

2. Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте маслом форму для коржа диаметром 25 см., присыпьте её мукой и застелите дно пергаментной бумагой.



3. Свадебный торт с белым шоколадом и ягодами

   
   С помощью стационарного или ручного миксера взбейте сливочное масло и сахар до получения пышной массы. Добавьте по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления, и добавьте ваниль.
4. В отдельную миску просейте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте муку в масляную смесь в 4 захода, чередуя с молоком, хорошо перемешивая после каждого добавления.
5. Растопите шоколад в миске над медленно кипящей водой, помешивая, пока он практически не растает. Снимите шоколад с водяной бани и продолжайте мешать, пока он полностью не растает. Влейте тёплый шоколад в тесто и перемешайте.
6. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте, пока тестер, вставленный в центр коржа, не выйдет чистым, около 45 минут.
7. Остудите корж в течение 30 минут, затем выложите из формы, чтобы он полностью остыл. Заверните корж и храните в морозильной камере или при комнатной температуре до готовности к сборке.
8. Для сборки разрежьте бисквит горизонтально на три части. Нанесите около 2/3 ст. крема на нижний корж и 1/3 ст. крема на следующий корж.


9. Посыпьте ягодами на покрытый кремом нижний корж и накройте вторым коржом кремом вниз так, чтобы ягоды оказались полностью вмятыми в крем.
10. То же самое повторите со следующим коржом. Нанесите крем на верхушку и бока готового торта и выровняйте. Поставьте в холодильник.

11. Мастика

    
    Чтобы подкрасить мастику, добавьте немного пищевого красителя в небольшую миску с мастикой (около 0,5 ст.) и хорошо вымесите.

    Соедините маленький подкрашенный кусок с большой порцией мастики (весом около 1,3 кг. для торта диаметром 35 см., 0,7 кг. для яруса диаметром 25 см., 0,45 кг. для яруса диаметром 20 см. и 0,2 кг. для яруса диаметром 15 см.) и замесите вручную или с помощью миксера с насадкой лопаткой (ручной миксер не подойдёт).

    Для этого торта используется более тёмный зелёный цвет мастики на нижнем ярусе, постепенно переходящий в светло-зелёный верхний ярус.



12. Чтобы окрасить мастику более интенсивно, добавьте больше красителя для более яркого тона, или больше мастики для более светлого тона.

13. Декорирование

    
    Слегка присыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой и начните раскатывать самый тёмный кусок мастики для нижнего яруса диаметром 35 см. Раскатайте его в круг толщиной 5 мм. Оставшуюся мастику всё время держите накрытой. Накиньте раскатанную мастику на скалку и аккуратно перенесите её на торт диаметром 35 см.
14. Выложите мастику на торте и аккуратно руками прижмите её к крему. Обрежьте мастику у основания торта и круговыми движениями пригладьте рукой всю поверхность, чтобы она легла гладко. Если на мастике появляются воздушные карманы, проткните их булавкой, чтобы вышел воздух, и аккуратно затрите пальцем отверстие.

    Точно так же покройте мастикой остальные ярусы торта. Из обрезков мастики с помощью специальной вырубки вырежьте листья и отложите (ничего страшного, если они засохнут).




15. Ярусы торта

    
    Чтобы собрать все ярусы торта, их необходимо укрепить деревянными стержнями. Вставьте деревянный стержень в нижний ярус, отступив 10 см. от края.

    Отметьте на стержне верхушку торта и вытащите его. Отрежьте стержень по отметке и нарежьте ещё 4 стержня такой же длины (с ними ваш торт будет стоять ровно). Вставьте стержни сверху по кругу в нижний ярус и аккуратно установите сверху торт диаметром 25 см.

    Точно так же укрепите ярусы диаметром 25 и 20 см.

    При транспортировке торта такого размера и веса рекомендуется перемещать его двумя частями и окончательно собрать уже на месте. Сложите вместе 2 нижних яруса и 2 верхних яруса.

16. Цветочный орнамент

    
    Украшать торт начните с нижнего яруса, обернув его зелёной лентой. Наполните кондитерский мешок с маленьким простым наконечником зелёной королевской глазурью и отсадите стебель, прорастающий из ленты.

    Используйте королевскую глазурь, чтобы приклеить к стеблю листья. Продолжайте украшать глазурью каждый ярус (вы можете украсить торт на свой вкус или использовать для вдохновения фото этого торта).

    Королевская глазурь: смешайте все ингредиенты и взбейте с помощью миксера на высокой скорости, пока глазурь не станет крепкой, около 7 минут.

    Подкрасьте глазурь в желаемые цвета. Положите пищевую плёнку непосредственно на её поверхность и держите при комнатной температуре до готовности к использованию.

Категории:

Топ-30 Лучших 2-ярусных Свадебных торта (фотографии) Заказать:

Розовый свадебный торт Арт. 8-1681 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 8-2015 Консультация и заказ

Торт Арт. 8-2415 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 8-2017 Консультация и заказ

Белый свадебный торт Арт. 8-1448 Консультация и заказ

Белый свадебный торт Арт. 8-1463 Консультация и заказ

Белый свадебный торт Арт. 8-1457 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4121 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4116 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4110 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4106 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4104 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4103 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4093 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4090 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4091 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4085 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4086 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4076 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4080 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4075 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4063 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4062 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 4064 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 7286 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 7285 Консультация и заказ

Свадебный торт Арт. 7272 Консультация и заказ

Трехъярусная торт дома. Лучшие рецепты свадебных тортов. Как приготовить шоколадный, белковый, многоярусный свадебный торт с кремом и мастикой в домашних условиях

Для 15-сантиметровых коржей (понадобится 2 штуки на ярус)

• 150 г размягченного сливочного масла
• 200 г мелкого сахара
• семена из 1 стручка ванили
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 3 средних яйца
• 225 г просеянной муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 3 ст.л. горячей воды

Для 20,5-сантиметровых коржей (2 штуки на ярус)

• растительное масло для смазывания
• 275 г размягченного сливочного масла
• 375 г мелкого сахара
• семена из 1 стручка ванили
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• 6 средних яиц от фермерских кур
• 425 г просеянной муки
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 5 ст.л. горячей воды

Для 25,5-сантиметровых коржей (2 штуки на ярус)

• растительное масло для смазывания
• 500 г размягченного сливочного масла
• 650 г мелкого сахара
• семена из 2 стручков ванили
• 1 ст.л. ванильного экстракта
• 10 средних яиц от фермерских кур
• 750 г просеянной муки
• 5 ч.л. разрыхлителя
• 10 ст.л. горячей воды

Мастер-класс по приготовлению многоярусного торта

Каждый четырехслойный ярус состоит из двух разрезанных пополам бисквитов. В целом для 3-ярусного торта вам потребуется два 15-сантиметровых, два 20,5-сантиметровых и два 25,5-сантиметровых коржа.

Чтобы бисквитный корж правильно поднялся и пропекся, продукты должны быть комнатной температуры, тогда тесто будет однородным.

Масло должно быть такой мягкости, чтобы его можно было без труда проткнуть пальцем. Если оно плотнее, взбейте его предварительно миксером.

При взбивании масла с сахаром тесто насыщается воздухом, обеспечивая пышность бисквиту, поэтому взбивайте тщательно, до очень бледной (почти белой), пышной, похожей на мусс пены.

Каждый бисквит выпекайте отдельно, храните и замораживайте согласно нашим рекомендациям.

Хранение и заморозка

Если коржи предполагается замораживать , кондитерский пергамент не снимайте, каждый корж плотно заверните в пищевую пленку и уберите в морозилку на 5 часов, чтобы бисквит затвердел, затем коржи можно укладывать друг на друга и хранить в морозилке до 3 месяцев. Размораживайте при прохладной комнатной температуре, затем разрезайте пополам, промазывайте, покрывайте глазурью и собирайте.

Сироп можно сварить заранее в полном объеме — за 2 недели до пропитывания коржей и держать в холодильнике. Разделите сироп на порции и добавьте ароматизаторы перед разрезанием коржей.

Собранный торт необходимо употребить сразу же . Остатки можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней.

Готовим сироп с разными вкусами

Верхний ярус — 175 мл сахарного сиропа для пропитки 15-сантиметровых бисквитных коржей

Средний ярус — 350 мл сахарного сиропа для пропитки 20,5-сантиметровых бисквитных коржей

Нижний ярус – 550 мл сахарного сиропа для пропитки 25,5-сантиметровых бисквитных коржей

Ванильный сироп

Верхний ярус : добавьте к 175 мл сиропа 2 ч.л. ванильной пасты

Средний ярус : добавьте к 350 мл сиропа 4 ч.л. ванильной пасты

Нижний ярус : добавьте к 550 мл сиропа 6 ч.л. ванильной пасты

Лимонный сироп

Верхний ярус : добавьте к 175 мл сиропа цедру и сок 1 лимона

Средний ярус : добавьте к 350 мл сиропа цедру и сок 2 лимонов

Нижний ярус: добавьте к 550 мл сиропа цедру и сок 3 лимонов

Совет. Если будете делать сироп с разными вкусами для разных ярусов, сварите весь необходимый объем сиропа целиком, затем разделите на порции и добавляйте ароматизаторы.

Татьяна Колобова

Дата: 17 июля 2015

Двухъярусные торты — потрясающе красивое лакомство, которое станет украшением любого праздничного стола. Каждый такой торт является шедевром кулинарного мастерства, который готовят, как правило, по особым случаям: на свадьбу, юбилей или детский праздник. В нашей статье мы хотим поговорить о том, как сделать двухъярусный торт в домашних условиях.

Торт на день рождения

Двухъярусные торты на день рождения — отличное решение для торжественного случая. Что ни говори, а такое кондитерское изделие смотрится намного эффектнее, нежели простой однослойный тортик. Но красивый десерт не обязательно заказывать в кондитерской. Сейчас существует множество рецептов, которые позволяют самостоятельно приготовить двухъярусный торт своими руками в домашних условиях.

Предлагаем рецепт десерта с фруктами. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для светлого бисквита:

1. Пять яиц.
2. Мука — 260 г.
3. Сахар — 260 г.
4. Масло растительное.

Для шоколадного бисквита:

1. Три яйца.
2. Мука — 160 г.
3. Сахар — 160 г.
4. Две столовые ложки какао.

Для крема:

1. Пудра сахарная — 5 ст. л.
2. Сливки для крема — 0,5 л.
3. Крем-сыр — 0,5 кг.

Для пропитки:

1. Ликер (можно использовать бейлиз или любой другой) — 70-110 мл.
2. Кофе растворимый — 0,5 л.

Для декора:

1. Свежие ягоды.
2. Шоколад — 0,6 кг.

Чтобы приготовить двухъярусный торт своими руками, понадобится немало усилий. Поэтому пошагово рассмотрим все этапы приготовления.

Торт двухъярусный на день рождения: рецепт приготовления

Вначале займемся приготовлением белого бисквита. Для этого разделим белки и желтки. Просеем муку в отдельную емкость. А белки собьем в пышную пену с помощью миксера. После этого в массу добавляем сахар и продолжаем ее взбивать до тех пор, пока она не увеличиться в объеме и не станет белого цвета. Затем постепенно вводим желтки и при этом не перестаем взбивать смесь, она постепенно станет однородной и воздушной. Полученную массу аккуратно вливаем в муку и перемешиваем силиконовой лопаткой до однородного состояния.

Далее готовим форму для выпекания, смазывая ее растительным маслом. Перекладываем в нее тесто и ставим в горячую духовку. Корж выпекаем около 35 минут при 200 градусах. Готовность выпечки можно проверять при помощи зубочистки. Готовый бисквит должен немного остыть в форме, после чего его вынимаем и далее он остывает на решетке.

Готовя домашние двухъярусные торты, можно делать коржи разного цвета. В нашем случае нижний ярус будет белого цвета, а второй — шоколадного.

Переходим к приготовлению темного бисквита. Просеиваем муку вместе с какао, отделаем белки от желтков. Как и в первом случае, взбиваем белки, добавляем сахар и далее продолжаем процесс. Постепенно вводим желтки и доводим массу до однородности. Перекладываем массу в муку и перемешиваем силиконовой лопаткой. Далее подготавливаем форму и выпекаем в ней темный бисквит.

Когда оба коржа будут готовы и остынут, каждый из них необходимо разрезать на две части. Каждый слой нужно пропитать каким-нибудь сиропом (можно к 0,5 л. кофе добавить ликер и этой смесью пропитать коржики).

Крем для торта

Готовя двухъярусные торты, не обойтись без хорошего крема. От его качества во многом зависит не только вкус, но и внешний вид готового изделия. Для нашего торта мы будем готовить крем с использованием крем-сыра и пудры. Ингредиенты необходимо взбить с помощью миксера до однородности. Далее нужно взбить охлажденные сливки до получения устойчивых пиков и ввести в них массу из крем-сыра. Перемешиваем компоненты до однородного состояния. Вот наш крем и готов.

Собираем изделие

Как сделать двухъярусный торт? Как только все составляющие готовы, можно приступать к сборке десерта. На плоскую тарелку кладем первый светлый корж, смазываем его кремом и накрываем вторым. Промазываем кремом не только каждый слой, но и боковые части. Далее на середину верхнего коржа наносим массу и накрываем коричневой заготовкой. Так постепенно собираем все слои и перемазываем их кремом. Вот наше изделие практически готово. По такому шаблону можно изготовить десерт на любую тематику.

Двухъярусные торты, приготовленные в домашних условиях, хороши тем, что вы сами можете придумать варианты их украшения. Мы предлагаем сделать шоколадные бортики и добавить фрукты. Для этого растопим шоколад на водяной бане. Далее подготовим полоски из пергамента, их ширина и высота зависит от параметров торта и ваших предпочтений. В нашем случае бортики будут выше, нежели сами коржи, для того, чтобы имелось место для свежих фруктов.

Наносим шоколад на пергаментные полосы и прикладываем их к бокам изделия, ставим в таком виде торт в холодильник на пятнадцать минут, чтобы дать возможность шоколаду застыть. Только после этого пергамент можно будет аккуратно снять. Поскольку мы сделали бортики выше, чем коржи, то у нас получились ниши, в которые можно класть свежие фрукты. Кроме того, можно заполнить их кремом, если фруктовый вариант вас не привлекает. Вот и готов двухъярусный торт в домашних условиях.

Свадебный торт: ингредиенты

Свадебные торты (двухъярусные) очень популярны в настоящее время. Им приписывают некий символизм: чем вкуснее десерт — тем будет слаще жизнь. Изделие в виде сердца — это любовь, с лебедями — к счастью.

Предлагаем вашему вниманию рецепт свадебного торта «лебединая верность». Для его приготовления возьмем следующие продукты:

Для бисквита:

1. Восемь яиц.
2. Мука — 285 г.
3. Масло растительное.
4. Горячая вода — 4 ст. л.
5. Ванилин — 2 г.
6. Сахар — 285 г.

Для оформления понадобится: мастика, айсинг и посыпка кондитерская.

1. Яичные белки — 5 шт.
2. Ванилин — 1 г.
3. Сахар — 260 г.
4. Масло сливочное — 0,4 кг.

Для вишневого желе:

1. Вишня — 120 г.
2. Вода — 55 г.
3. Агар-агар — 1/3 ч. л.
4. Сахар — 55 г.

Суфле для верхнего яруса:

1. Вишня — 155 г.
2. Сливки — 165 г.
3. Желатин 10 г.
4. Вода — 3 ст. л.
5. Сахар — 155 г.

Крем для нижнего яруса:

1. Сметана (25%) — 260 г.
2. Ванилин — 1 г.
3. Упаковка загустителя для сливок.
4. Сливки (35%) — 260г.
5. Орехи измельченные — 160 г.
6. Сахар — 160 г.

Карамель для нижнего яруса:

1. Молоко — 120 г.
2. Сахар — 240 г.
3. Масло сливочное — 60 г.
4. Щепотка соли.
5. Ванилин — 1 г.

Рецепт приготовления свадебного торта

Свадебные торты (двухъярусные) достаточно сложные в приготовлении. И потребуют от хозяйки большого количества времени и много усилий. С такой кропотливой работой не каждый справится.

Для приготовления торта по нашему рецепту необходимо сделать тесто из вышеперечисленных компонентов и испечь два бисквита разных диаметров. Они должны остыть, после чего каждый из них разрезаем на два коржа. Теперь можно приступить к приготовлению карамели.

Высыпаем сахар в сотейник и нагреваем на среднем огне. Постепенно сахар начнет таять, его необходимо перемешивать, чтобы он не пригорел. Посуду необходимо нагревать, пока вся масса не расплавится. Снимаем сотейник с огня и добавляем молоко, перемешиваем карамель и возвращаем ее снова на огонь. Массу нагреваем до тех пор, пока она полностью не расплавиться. В конце приготовления добавляем масло, размешиваем и убираем посуду с огня. Карамель готова. Далее измельчаем обжаренный арахис.

Орехи можно смешать с карамельной массой и промазать ею все слои бисквита. Пока коржи пропитываются, мы приступаем к приготовлению крема. Смешиваем сахар, ванилин, сметану и сливки, добавляем загуститель и взбиваем до получения пиков. Полученной массой покрываем каждый бисквитный корж поверх карамели.

Приготовление вишневого суфле

Далее приступаем к приготовлению вишневого пюре, его можно сделать из размороженной вишни при помощи блендера. Добавляем в массу воду, агар, сахар и доводим ее до кипения (не забываем помешивать). Через пару минут желе выливаем в какую-нибудь формочку и ставим ее в прохладное место.

Для приготовления суфле смешиваем взбитые сливки с сахаром и вишневое пюре, добавляем растопленный желатин. Туда же добавляем куски нарезанного желе. Всю массу аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

Бисквит для верхнего яруса можно пропитать карамелью или же коньяком. Оба варианта хороши. Далее в форме, которую использовали для выпечки верхнего коржа, собираем меньший ярус. На нижний корж бисквита выливаем суфле, а сверху накрываем вторым коржом. Убираем заготовку в холодильник до полного застывания вишневого суфле. Готовый ярус вынимаем из формы.

Собираем свадебный торт

Теперь, когда все ярусы свадебного торта готовы, можно переходить к его сборке и украшению. Нижний ярус кладем на подложку и обмазываем его еще раз кремом со всех сторон. Далее нам необходимо укрепить конструкцию, чтобы нижний слой не просел под весом верхнего.

Для этого нарезаем коктейльные трубочки и засовываем их в нижний корж торта. Их длина должна быть немного больше толщины нижнего яруса. Трубочки размещаем в том месте, где вы планируете разместить верхний ярус.

Вырезаем подложку для меньшего коржа и перекладываем на него заготовку. Устанавливаем верхний ярус на систему из трубочек. Снаружи все изделие обмазывается кремом и расчесывается кулинарной гребенкой для получения красивых волн. Кроме того, формируются бордюры из крема при помощи насадки «звездочка». Готовое изделие украшается айсинговыми листьями, бусинками, кремовыми розами.

Детские торты

Оригинальный красивый десерт — обязательный атрибут детских праздников. В домашних условиях можно приготовить двухъярусный торт на годик своему малышу. Основой такого изделия может быть любой бисквит (рецепт приведен нами ранее в статье). А вот снаружи десерт необходимо украсить, используя детскую тематику. Достаточно популярным и несложным в исполнении считается двухъярусный торт из мастики. Стоит отметить, что мастику активно применяют для украшения не только десертов для детей, но и для взрослых. Пластичный материал дает возможность делать самые причудливые и красивые детали декора, отчего изделия приобретают неповторимый вид.

Для приготовления мастики нам понадобится маршмеллоу. Разогреваем зефир в микроволновой печи и добавляем немного красителя (цвет красителя может быть любой, в зависимости от вашей фантазии). Далее всыпаем сахарную пудру и замешиваем своеобразное тесто.

Декор из мастики

Как правило, для украшения детского торта понадобиться множество цветных деталей, поэтому мастикой одного цвета просто не обойтись. Придется замешивать массу разных оттенков. Если вы хотите украсить весь торт мастикой, то ее следует раскатать в тонкий слой и выкроить детали для украшения каждого яруса. Каждую из них крепят к изделию на некоторое время зубочистками (через пару минут такие крепежи убирают). Стыки, как правило, декорируют ленточками, изготовленными из той же мастики. Верхний ярус могут украшать всевозможные фигурки из пластичного материала, бусинки, надписи. Для декорирования можно использовать кондитерскую присыпку.

Вместо послесловия

Двухъярусные торты — потрясающе красивые десерты для особенно торжественных мероприятий. Приготовление в домашних условиях таких изделий потребует от хозяек много времени, усилий и навыков. А также позволит проявить всю свою фантазию в процессе украшения торта.

Апогеем свадебного торжества является разрезание молодоженами торта, поэтому десерту уделяется особое внимание. Заказывают торты самых разных конфигураций, размеров, расцветок и с разнообразными украшениями. Сейчас одноярусным изделием уже никого не удивишь – в моде высокие свадебные торты. Гармоничное сочетание изящности и эстетичности – это трехъярусный торт, украшенный цветами или ягодами. А воздушный бисквит, пропитанный ароматным ликером и украшенный низкокалорийными сливками, не оставит равнодушным даже самого истинного гурмана.

Чтобы свадебный торт не только поразил гостей своим величественным видом, но и удовлетворил вкусовые пристрастия, нужно заранее позаботиться о его выборе. Воспользуйтесь некоторыми советами при заказе праздничного трехъярусного лакомства:

1. Прочитайте отзывы о мастере или кондитерской, в которой будете делать заказ, ведь у хороших специалистов всегда много клиентов и заказов. В крупных кондитерских обычно присутствуют каталоги с предложениями разных составов кремов и перечнем коржей.
2. Определитесь с весом и размером. Нужно подсчитать количество приглашенных гостей, а массу десерта заказывайте исходя из этого количества. Учитывайте количество на свадьбе детей, мужчин, женщин и их вкусовые пристрастия, а также калорийность изделия. Средняя порция десерта обычно составляет 150 г, но если он слишком сытный, то порции будут меньше.
3. Продумайте оформление. Если свадебный торт будет весить более 3 кг, то он, как правило, делается трехъярусным. Некоторые молодожены заказывают свадебный десерт с таким расчетом, чтобы весь верхний этаж после банкета забрать домой и наслаждаться лакомством самостоятельно.
4. Выберите оформление для свадебного кулинарного шедевра. Популярны фигурки жениха и невесты, лебеди, голуби, узоры, имитирующие кружева, сердца, кольца и цветы. Изготавливается эта красота из съедобных (мастики, шоколада, карамели) или несъедобных (глины, фарфора) материалов по вашему желанию.
5. Обсудите рецепт, форму, цвет и декор свадебного торта. Нередко праздничные белые десерты украшают декорациями, которые покрыты специальным серебряным красителем, абсолютно безопасным для здоровья. Трехъярусный торт лучше создать разноцветным, так как белый цвет на свадебных фотографиях выглядит бесцветным пятном.
6. Прежде чем заказывать большой свадебный десерт, закажите небольшой тортик, чтобы продегустировать и оценить вкус заранее. При дегустации внесите корректировки, если понадобится.

Подставка и количество ярусов

Трехъярусные торты смотрятся великолепно, если для них подобрать соответствующую подставку. Ярусы могут располагаться неподалеку или в небольшом отдалении. Существуют конструкции из нескольких этажерок, объединенных между собой. Сделаны они обычно из белого пластика, серебристой хромированной стали, желтой латуни, а могут быть полностью деревянными. Если вы хотите свадебный трехъярусный торт с одним общим стержнем по центру, то нужно выбирать конструкцию, состоящую из подносов разного диаметра и трубок, прикручивающихся к ним, как лампочки к патронам.

Обычно подставки для трехъярусного свадебного лакомства сдают в аренду под залог в кондитерских мастерских или их легко найти и купить в супермаркетах. Чем дороже себестоимость подставки, тем большую сумму вам придется оставить в качестве залога. После ее возврата сумма залога вам вернется за вычетом стоимости аренды, на которую вы будете договариваться заранее.

Но если вы не сможете найти трехъярусную подставку для свадебного торта, не волнуйтесь: хороший мастер сделает свадебное творение так, что торт великолепно продержится и без подставки. Если основа трехъярусного десерта бисквитная на 90%, хорошо пропечена и не имеет слишком толстых прослоек из белкового или сливочного крема, то будьте уверены, он выдержит любые испытания и не рассыпется на глазах у изумленной публики.

Мечта каждой невесты – многоярусный свадебный торт. Но если на свадьбе будет всего 20 или 30 гостей, то много ярусов сделать не получится, ведь чтобы конструкция держалась, нижний слой должен быть не менее 3 кг. Многоярусный десерт иногда весит от 15 кг и больше. Но все возможно в современном мире и кондитерские мастера могут предложить вам альтернативу: первый ярус сделать в виде муляжа. Внутри первого яруса делается пенопласт, украшенный шоколадом или бархатом, который внешне абсолютно идентичен верхним ярусам, являющимися уже полноценным десертом.

Форма, цвет и начинка

Еще совсем недавно молодожены предпочитали исключительно круглые свадебные торты или в форме сердца. Сейчас в моде креатив и индивидуализм, поэтому мы нередко видим на свадьбах торты в различных эксклюзивных вариациях: в форме Эйфелевой башни, рога изобилия, планеты Земля или детской коляски. Для себя выбирайте форму трехъярусной конструкции, в зависимости от тематики свадебного торжества.

Например, если готовится гангстерская вечеринка, сделайте главный десерт в виде оружия. На винтажной свадьбе к месту будет десерт в виде старого авто, парусника или патефона. Если жених любит играть в шахматы – закажите торт в виде шахматной доски. Не бойтесь экспериментировать, выдвигайте самые необычные идеи. Любой креатив всегда встречается на «ура».

Белый цвет трехъярусного торта самый популярный. Но заказывают и разноцветные ярусы: синие, красные, под цвет букета невесты или под основной цвет банкетного зала. Что касается видов пропиток и начинок для свадебного шедевра, то их великое множество. Предлагаем ознакомиться с более стандартными начинками:

• Безе. Это воздушная прослойка, которая обладает совершенно разными вкусовыми оттенками. Если взбить безе и добавить ваниль, фисташки, кокосовую стружку или какао, то можно добиться необычного вкуса. Безе обычно укладывают между бисквитными коржами в качестве основной прослойки.
• Бисквит. Необычайно вкусное тесто, из которого кулинары создают объем своим изделиям. Бисквитная масса обладает большой пористостью, поэтому отлично подходит для основы любого свадебного лакомства.
• Крем. Пропитки для свадебного торта бывают разные: заварной крем, сливочный, со сгущенным молоком или сметанный. Для разных пластов десерта подходят разнообразные кремы.
• Цукаты, орехи, нуга. Все эти ингредиенты тоже используют для свадебной выпечки. Кладут их цельными, рубленными, молотыми, главное, знать меру, ведь орехи и семена очень калорийны.

Украшение и декоративное оформление

Искусство создания кулинарных свадебных шедевров заключается в том, чтобы правильно подобрать декор для торта, ведь сначала встречают по «одежке», а вкус определяется гораздо позже. Мастера своего дела могут воплотить любое желание клиента, а в качестве декора обычно используют марципан, фрукты, цветы, ленты, фигурки. В последнее время молодожены нередко заказывают на верхнем этаже главного десерта свадьбы свою фотографию, которая кулинарами оформляется сверху на десерте. Съедобная картинка наносится с помощью пищевых красителей.

Оригинальный способ украшения лакомства – кремовая надпись на его поверхности. Составляется абсолютно любой слоган, к примеру, «Вася+Таня» или «Совет да любовь». Удачно смотрятся рельефные свадебные трехъярусные торты с цветными элементами или торт, поверхность которого напоминает тканевую обивку. Умелые мастера добиваются подобного эффекта специальной обработкой поверхности мастикой с сыром маскарпоне. По желанию заказчиков такой прием может использоваться, как часть декора или полностью имитировать поверхность всего трехъярусного изделия.

Еще одной модной тенденцией стал свадебный торт с реалистичным принтом. Такой эффект создается путем нанесения на мастику модных цветных принтов. Изображение бывает разной тематики: фото жениха и невесты, акварельные этюды и прочее. Главное, чтобы нанесенный рисунок не выглядел инородным телом, а гармонично вписывался в общий дизайн изделия. Реалистичный принт съедобен и безвреден.

Главным сладким свадебным трендом этого года стал «голый» торт. Его особенность заключается в том, что в процессе его изготовления не нужно взбивать глазурь, не используется мастика: все коржи открыты. Кремом, фруктами, цветами или фигурками украшается только верхушка изделия, за что десерт и называется «голым». Это отличный выбор для, так называемой, экосвадьбы.

Как собрать многоярусный торт – мастер класс

Собирая двух или трехъярусный торт, важно, чтобы нижний ярус под весом верхних слоев не просел. Избежать такой неприятности легко с помощью коктейльных трубочек или деревянных шпажек, которые продаются в супермаркетах. Если вы готовите многоярусный торт самостоятельно, то подумайте о плотности коржей, например, нижний ярус сделайте медовым, а верхние – легкими бисквитными. Если рецептура будет правильно соблюдена, то нижний ярус укреплять не понадобится.

При укреплении торта в нижней его области определите центр и вставьте в него перпендикулярно шпажку. Замерьте длину и вытяните ее обратно. Отрежьте нужную длину шпажки и такую же на коктейльной трубочке, а затем вставьте шпажку в трубочку и верните в торт всю конструкцию. Такие же элементы вставьте в нескольких местах рядом с центром для прочности, а затем смело выставляйте сверху верхний ярус, который не будет давить своим весом и не повредит основание десерта.

Видео: как правильно разрезать свадебный торт

Кульминацией свадьбы является разрезание торта. Не стоит думать, что во время разрезания молодые с гостями делят свое благополучие. Наоборот – они одаривают приглашенных счастьем, делятся радостью. Как правильно нужно разрезать трехъярусный десерт, посмотрите по видео:

Фото красивых многоярусных свадебных тортов

Трехъярусные дизайнерские свадебные торты стоят недешево, поэтому не все молодожены могут позволить себе такую роскошь. Но если вы все же решились заказать на свадьбу произведение искусства, то помните, что внешний вид изделия – это еще не все. Подбирайте правильно начинку, особое внимание уделяйте транспортировке вашего десерта, чтобы его не повредить в дороге, наслаждайтесь красивым и вкусным лакомством на свадьбе. Мы подготовили фотоподборку красивых, на наш взгляд, свадебных тортиков, и надеемся, что какой-нибудь натолкнет вас на создание своего кулинарного шедевра.

Для какого-нибудь особенно торжественного случая домашний тортик тоже должен быть особенным. К примеру, очень эффектно на праздничном столе будет смотреться двухъярусный торт. А уж сколько комплиментов услышит в свой адрес умелая хозяйка! Сделать двухъярусный торт своими руками , к слову, не так уж сложно — нужно лишь воспользоваться маленькими кондитерскими хитростями.

Многоярусные торты всегда выглядят очень нарядно, торжественно. Поэтому именно такие торты обычно пекут на свадьбы, юбилеи и другие значительные случаи . Торты из 3 и более ярусов самостоятельно испечь бывает довольно трудно, а вот двухъярусный торт можно сделать в домашних условиях даже без большого опыта в кондитерском деле.

Двухъярусным домашний торт следует делать, если за столом будет много гостей — 20-25 человек . Торт в этом случае потребуется достаточно большой, 4-5 кг весом (из расчета по 200-250 г торта на порцию), и если собирать его только в один ярус, то этот ярус может получиться чересчур громоздким. А вот двухъярусный торт окажется достаточно компактным и при этом послужит настоящим украшением праздничного стола.

Чтобы собрать самостоятельно двухъярусный торт, нужно испечь и собрать по отдельности 2 торта разного размера , а затем уже объединить эти торты в один. При этом ярусы большого торта могут иметь произвольную форму — хоть круглую, хоть овальную, хоть прямоугольную или квадратную. При подготовке ярусов для торта большое значение имеет их размер.

Дело в том, что если неправильно подобрать соотношение диаметра (или ширины и длины) и высоты ярусов, то готовый торт не будет смотреться гармонично. В кондитерских для расчетов обычно пользуются точными формулами, а для сборки двухъярусного торта в домашних условиях будет достаточно знать, что оптимальная разница между размерами ярусов составляет в среднем 8-10 см при условии, что высота ярусов одинаковая.

Выбор состава для двухъярусного торта — вопрос индивидуальный, но важно помнить, что нижний ярус может оседать под весом верхнего , а значит, он не должен быть слишком нежным. И, к примеру, торт вроде «Птичьего молока» лучше выбрать для верхнего яруса, нижний сделав из традиционного бисквита, медовых коржей, песочных коржей и т. д.

Как собрать двухъярусный торт в домашних условиях?

Непосредственно для сборки двухъярусного торта потребуются, помимо самих тортов, еще плотный картон, фольга и коктейльные трубочки или же палочки для суши. Из картона необходимо вырезать подложки для ярусов , равные по размеру размерам ярусов. Каждую подложку следует обернуть пищевой фольгой. При желании можно взять уже готовые фольгированные подложки подходящего размера.

Ярусы для торта полностью собираются и, в зависимости от задумки, выравниваются или же обтягиваются мастикой. Нижний ярус устанавливается на подложку . Чтобы он не смещался, подложку полезно смазать небольшим количеством плотного крема или айсинга. Затем для укрепления конструкции торта в нижний ярус вставляются коктейльные трубочки, которые примут на себя вес верхнего яруса.

Одна трубочка вставляется по центру, еще несколько трубочек следует вставить по кругу , диаметр которого примерно на 1-2 см меньше размера верхнего яруса. Как правило, достаточно 4-5 трубочек. Острыми ножницами трубочки обрезаются так, чтобы их высота была равна высоте нижнего яруса и они не выступали над поверхностью этого яруса.

Верхний ярус устанавливается на свою подложку, а затем вместе с подложкой аккуратно устанавливается на нижний ярус. Чтобы ярусы не смещались относительно друг друга, нижний ярус можно немного смазать кремом или айсингом (например, там, где находятся трубочки). После установки верхнего яруса можно приступать к финальному декорированию торта.

Декор двухъярусного торта может быть любым, но есть одно общее правило на все случаи: стык между ярусами обязательно следует замаскировать. Сделать это можно, оформив стык кремовым бордюром или же украсив его лентой или бусинами из мастики. Если позволяет общая концепция торта, замаскировать стык можно также цветами (кремовыми, мастичными), фруктами, шоколадными фигурками.

Если торт пирамидкой -то есть вероятность что верхние ярусы «раздавят» своим весом более нижние. Если у торта три яруса и внизу оказалась нежная начинка то провал точно обеспечен.
Даже если вы используете плотные начинки в нижние ярусы — они все равно деформируются как только торт прогреется до комнатной температуры. Как сделать чтобы этого не происходило? Это достаточно несложно, нужно просто избавится от давления сверху, вопрос как этого добиться?
Во все ярусы кроме верхнего необходимо установить колонны.

Порядок монтажа такой:
— заготовка торта (начинка) ставится на поднос из пищевой влагостойкой фанеры, такого же диаметра как и сама заготовка торта, и обмазывается выравнивающим кремом, получается так:

Кстати кому интересно — я их покупаю в Коробкине . толщина подноса 8мм, обычно из такой фанеры делают разделочные доски на кухню для резки мяса и овощей. Стоят они недорого, и поэтому подарить их вместе с тортом гораздо приятнее чем ездить за «возвратной» подставкой.

После обтяжки марципаном и мастикой ярус протыкается будущей колонной:

На каждый ярус нужно по три штуки. Колонны кстати делаются из кругляка, его можно заказать там же. Кругляк режется ножом:

Обратите внимание, колонны должны быть одинаковой длинны, чтобы потом торт не получился косым.
ну выходит как-то так:

Схематично в разрезе это выглядит так:

Если вы не знаете как сделать «масляный» крем для выравнивающей обмазки под обтяжку — несложно, это сгущенное молоко и сливочное масло в пропорции 1:1
Взбивать нужно минут пять, главное чтобы продукты должны быть подогреты до комнатной температуры.

В итоге после всех манипуляций можно собрать такое, совершенно не боясь что что нибудь раздавится.

Как правильно собрать многоярусный торт

Многоярусные торты, а также торты с колоннами между уровнями производят незабываемый эффект на любом торжестве.

Для любого торта, будь он из бисквитного, песочного или слоеного теста, необходимо создать поддерживающую опору, чтобы предостеречь торт от проседания.

В первую очередь каждый ярус торта необходимо поместить на прочную подложку (желательно не менее 3мм толщиной) и покрыть его кремом либо мастикой. Далее приступить непосредственно к самому сбору конструкции.

Вам понадобится:

• Поддерживающие палочки (пластиковые или деревянные)
• Подложки для торта
• Карандаш
• Бумага
• Зубочистки или любой другой острый инструмент
• Нож
• Глазурь или шоколад

1. Начните с самого нижнего слоя. Вырежьте из бумаги круг размером с диаметр вашего торта. Сложите круг  в четыре раза. Отпечатанные линии помогут вам легко определиться с местом для размещения опоры

2. При помощи зубочистки, или какого-либо прочего острого инструмента отметьте места на торте для поддерживающих палочек.

3. Удалите шаблон и проткните торт палочками до тех пор, пока они не коснуться основания подложки.

4. Карандашом или съедобным фломастером отметьте линии на каждой поддерживающей палочке в том месте, где они соприкасаются с поверхность торта. 

5. Далее достаньте палочки из торта и отрежьте нужный размер. Если торт ровный, то все линии на палочках совпадут. Если торт не ровный, то отрежьте палочки, ориентируясь на самую длинную из них.

6. Теперь вставьте одну за другой палочки в торт. Повторите данную процедуру с остальными слоями торта, кроме самого верхнего.

Поддерживающие палочки примут на себя всю нагрузку верхних ярусов. Количество используемых палочек зависит от величины торта. Каждый ярус необходимо приклеить к предыдущему при помощи королевской глазури или шоколада.

Купить мастику для торта, подложки и прочие кондитерские инструменты Вы можете в магазине «Дом кондитера». У нас представлен широчайший ассортимент кондитерских ингредиентов, инвентаря и инструментов для создания кулинарных шедевров. Доставка осуществляется во все регионы России, Беларуси, Казахстана. Оптовым покупателям скидки!

Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

цен | Dana’s Cake Shoppe

цены для особых случаев

эта страница предназначена для обычных тортов, цены на свадебный торт можно найти здесь

— торт 6 дюймов (на 8 человек): от 70 $

— торт 8 дюймов (на 14 человек) цены от 85 $

— торт 10 дюймов (обслуживает 21 человека) цены от 140 $

— торт 12 дюймов (на 28 человек) цены от $ 200

— торт 14 дюймов (обслуживает 41 человека) цены от 300 $

— торт 16 дюймов (на 50 человек) цены от $ 400

Двухуровневый масляный торт стоит от 220 долларов.

Стоимость двухуровневого помадного торта начинается от $ 320

Стоимость трехуровневого масляного торта начинается от $ 600

Стоимость трехуровневого помадного торта начинается от 750 долларов

Цены на кексы

Цены на кексы начинаются с 45 долларов за дюжину и могут вырасти до

.

в зависимости от индивидуальных вкладышей, дизайна и топперов.

Цены на мини-кексы

начинаются с 27 долларов за дюжину и могут расти в зависимости от индивидуальных вкладышей, дизайна и топперов.

Цены на торт-поп

— 33 доллара за дюжину

— индивидуальный торт может увеличиваться в зависимости от дизайна.

Цены на печенье

— 22 доллара за дюжину

— Цены на сахарное печенье по индивидуальному заказу начинаются с 60 долларов и могут расти в зависимости от дизайна.

Цены на пироги

Цены на французские макароны

33,00 $ за дюжину

полис

— Нам нужно уведомление как минимум за неделю, чтобы разместить заказ.Для крупных заказов требуется уведомление за две недели. Прием заказа зависит от нашей доступности в желаемую дату. Заказы в последний момент будут рассматриваться в зависимости от наличия.

— Если на торте будут использоваться свежие цветы, ответственность за определение безопасности цветов и безопасных пищевых продуктов несет флорист, а не декоратор торта.

— В случае неизбежной ситуации, такой как автомобильная авария или плохие дорожные условия во время доставки, декоратор торта не несет ответственности за сумму, превышающую стоимость заказанного выше торта.

— К общей сумме торта добавляется 6% налог с продаж и 3,5% налог Лисбурга. Доставка осуществляется за дополнительную плату в зависимости от расстояния. №

-Dana’s Cake Shoppe не предлагает возмещение наличными или в кредит при заказе торта или десерта. Все продажи окончательны.

— Мы не рекомендуем подборщик для тортов с более чем двумя ярусами. Если вы решите забрать свой торт и перевезти его самостоятельно, имейте в виду, что мы не несем ответственности за торт после того, как он покинул наше местонахождение (любой ущерб, который может возникнуть во время или после получения любым способом).Мы можем доставить ваш многоярусный торт по любому адресу DMV.

Для свадебного торта более двух ярусов самовывоза свадебного торта нет, доставка обязательна.

— Клиент несет ответственность за то, чтобы торт был установлен в зоне с климат-контролем, чтобы свадебный торт оставался неповрежденным и сохранял свое первоначальное состояние. Слишком высокая температура и влажность могут повлиять на состояние торта.

— Подходящие цвета: мы делаем все возможное, чтобы подобрать цвета вашей свадьбы, однако при работе с пищевыми красителями иногда бывает трудно добиться идеального соответствия цветов.Глазурь темного цвета имеет тенденцию становиться все темнее со временем, от влажности или тепла.

— ВАЖНО: Некоторые продукты могут содержать орехи и / или другие аллергены. Людям с аллергией не дается никаких гарантий. Если у вас есть аллергия, сообщите мне заранее, чтобы я мог убедиться, что в вашем заказе нет орехов / аллергенов. Мы предлагаем продукты без глютена и орехов, но мы не занимаемся выпечкой без глютена и орехов.

Размеры двухуровневых тортов — Cake Decorist

Когда дело доходит до торжеств, двухуровневые торты могут стать элегантным десертом для сервировки.Однако, прежде чем приступить к выпечке, вы хотите знать, какие размеры двухъярусного торта вам следует использовать для вашего мероприятия.

Самое замечательное в многоуровневых пирогах то, что вы можете приготовить их с любыми комбинациями вкусов. Вы можете дать волю своему воображению и украсить их, как хотите, будь то помадой или сливочным кремом. Двухъярусные торты тоже могут служить большому количеству людей, что отлично подходит для любого торжественного мероприятия.

Уровни и слои

Люди часто путают уровни и слои, когда дело доходит до терминологии тортов.Один торт часто состоит из двух или трех слоев, а иногда и больше. Этот торт со слоями будет одноярусным.

Итак, внутри яруса несколько слоев торта. Слои обычно делаются путем разрезания торта пополам и заполнения его глазурью или начинкой. Слои также можно сделать, сложив несколько тонких лепешек вместе с начинкой или глазурью между каждым слоем.

В случае многоярусных тортов верхний ярус обычно на два дюйма меньше нижнего. Каждый уровень обычно состоит из двух-трех слоев.Однако некоторые более крупные уровни могут состоять из четырех или более слоев.

Размеры двухъярусного торта

Прежде чем приступить к выпечке для следующего торжества, вы захотите выяснить, скольким людям вы собираетесь служить. Убедитесь, что у вас есть много торта для гостей. В зависимости от размера ваших ярусов, вы сможете обслуживать до 40-50 человек, если вы соответствующим образом срежете.

Маленький 2-х слойный торт Размер

Для маленького двухъярусного торта вам нужно использовать 6-дюймовую форму для выпечки для верхнего уровня и 8-дюймовую форму для выпечки для нижнего уровня.Это будет обслуживать около 12-16 человек, так как каждый уровень обычно состоит из двух уровней. Это хороший размер для вечеринок по случаю дня рождения или летнего барбекю с друзьями или семьей.

Узнайте больше о вкусных рецептах здесь:

Средняя двухуровневая форма для торта

Для среднего двухуровневого торта вы будете использовать 8-дюймовую форму для торта в качестве верхней части и 10-дюймовую форму для торта. для дна. Это накормит около 28-34 человек, так как на каждом уровне часто бывает от двух до трех слоев. Этот размер идеально подходит для корпоративных вечеринок или больших семейных встреч.

Набор из 3 противней для выпечки Springform (4 7 9 дюймов) — круглые формы для выпечки с антипригарным покрытием для многослойных тортов

Большой

Для большого двухуровневого торта вам понадобится 10-дюймовая форма для выпечки. сверху и 12-дюймовая форма для выпечки снизу. Это будет обслуживать около 46-54 человек, так как на каждом уровне будет от двух до четырех уровней. Этот размер отлично подходит для небольших свадеб или небольших банкетов.

Укладка двухъярусного торта

При укладке двухъярусного торта вы хотите использовать опору.Дюбели или соломинки используются для предотвращения обрушения нижнего яруса из-за веса.

При подготовке ярусов необходимо использовать зубчатый нож для обрезки каждого слоя перед заполнением. Обрезка верхней части торта даст ему ровную поверхность, что важно при укладке тортов слоями. Это позволит уложить все слои ровно и уравновесить два яруса.

При сборке ярусов также полезно использовать в нижней части доску для торта, так как это обеспечит устойчивую ровную поверхность.Это также позволяет вам брать торт и перемещать его по мере необходимости.

Транспортировка торта

Если вам нужно перевезти торт, найдите высокую коробку, чтобы положить его. Убедитесь, что вы положили его на ровную поверхность автомобиля, чтобы он не опрокинулся или врезаться во что-нибудь. Размещение его на нескользящем коврике дает дополнительную уверенность в том, что он будет оставаться на месте во время вождения.

Если у вас есть время, неплохо было бы подождать, чтобы сложить торты, пока не доберетесь до места встречи.Это уменьшит вероятность падения верхнего яруса во время транспортировки.

Приготовление красивого двухуровневого торта

Собираетесь ли вы просто на небольшую встречу с семьей и друзьями или празднуете свадьбу, двухуровневые торты могут стать прекрасным десертом для сервировки. К счастью, вы можете делать двухъярусные торты разных размеров, так как типичное практическое правило гласит, что нижний слой на два дюйма больше верхнего. Это позволяет приготовить торт, который может обслужить от дюжины до 50 человек.

Каждый ярус может состоять из нескольких слоев с глазурью или заливкой между каждым слоем. Для торта можно использовать любой ароматизатор или глазурь, хотя американский масляный крем часто является самым популярным выбором.

У вас есть вопросы по размерам двухъярусных тортов? Если да, спросите их в комментариях ниже.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

Праздничные торты — Tiffany’s Bakery

ПРИЕМНИК CURBSIDE ТЕПЕРЬ ПЕРЕМЕЩИЛСЯ В ПЕЧЕНЬЕ.Один человек будет допущен к получению своего заказа. Звоните, когда приедете.

• Три поколения традиций выпечки в Клинтоне, Мэриленд

• 0

  Тележка

  Ваша корзина пока пуста.

• Моя учетная запись

  Добро пожаловать в пекарню Тиффани!

1. Дом
2. Праздничные торты

Tier Cakes — идеальный способ отпраздновать важные события в вашей жизни.С этими впечатляющими дизайнами ваша вечеринка станет праздничной. Выберите размер, подходящий для количества гостей:

6 дюймов и 10 дюймов Примерно 20-40 6 дюймов 12 дюймов Примерно 40-60

8 дюймов и 10 дюймов Примерно 50-70 8 дюймов 12 дюймов Примерно 60-80

8 дюймов и 14 дюймов Примерно 75-95 Нажмите «Размер торта», чтобы увидеть размер и варианты цены.

ПОЖАЛУЙСТА, ПОЛУЧИТЕ НАМ УВЕДОМЛЕНИЕ ЗА ДВУХ РАБОЧИХ ДНЕЙ ДЛЯ ЗАКАЗОВ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ РАЗРЕШИТЬ ДВЕ НЕДЕЛИ ДЛЯ ТОРТОВ С ЗАКРЫТЫМИ СМАЗКАМИ, КЛАССИЧЕСКИМ И КЛАССИЧЕСКИМ ЗОЛОТОМ СВАДЕБНЫМ ТОРТОМ. Заказы, размещенные с уведомлением менее чем за 2 рабочих дня, могут повлечь за собой срочную оплату в размере до 10,00 долларов США. Эта сумма будет добавлена ​​к остатку торта и будет внесена во время получения торта. Срочная плата за классические и классические золотые свадебные торты, размещенные с уведомлением менее чем за 2 недели, составляет 100 долларов США. ВСЕ ТОРТЫ, ЗАКАЗЫВАЕМЫЕ В ИНТЕРНЕТЕ, ДОЛЖНЫ БЫТЬ ЗАКАЗАНЫ В Пекарне в Клинтоне. МЫ НЕ ДОСТАВЛЯЕМ. СУББОТА: 10.00 — 14.00

Сортировать по:

РекомендуемыеЛучшие продажиАлфавит, A-ZАлфавит, Z-APЦена, от низкой к высокой Цена, от высокой к низкойДата, от новых к старымДата, от старых к новым

Домашний веганский рецепт свадебного торта

Полное руководство и инструкция по приготовлению и украшению домашнего веганского свадебного торта! Этот рецепт свадебного торта своими руками представляет собой пошаговое руководство, как испечь, собрать и украсить двухъярусный торт для любого домашнего пекаря!

Лучший домашний свадебный торт своими руками (веганский или нет!)

Не буду врать, это мой любимый рецепт торта.Он основан на моем рецепте веганского ванильного торта и наверняка появится на моей свадьбе (нет, я не помолвлен, но девушка может мечтать!).

С супер нежными и влажными слоями веганского ванильного торта, намазанными декадентской и богатой веганской ванильной глазурью и украшенным растительными цветами и узорами, этот домашний свадебный торт поразит любую публику.

На самом деле, я тестировал этот торт на своей семье, и никто не поверил мне, что это веганский.Я серьезно! Они думали, что я обратился, ха-ха!

НЕТ! Этот веганский свадебный торт не содержит молочных продуктов, яиц, сои и орехов. Он идеально подойдет для любого свадебного дня.

Plus, из этого урока вы поймете, почему сделать свадебный торт самому даже лучше, чем купить его!

Зачем делать свадебный торт

Лично я уже много лет мечтаю сделать свадебный торт самому. Я помню, как впервые испек свой именинный торт, когда мне было 10 лет, в тот момент я подумал: «Зачем кому-то вообще покупать что-то, если ты можешь это сделать ?!»

Я думаю, это своего рода тема моей жизни.Мне очень нравится делать поделки, особенно свадебный торт своими руками.

Есть много причин, по которым вы должны делать и свои собственные! Во-первых, это может быть гораздо более рентабельным, о чем мы поговорим в следующем разделе.

Во-вторых, у вас больше контроля не только над ароматами, но и над гарантированным результатом. Сколько раз вы слышали о людях, которые пробуют миллионы тортов только для того, чтобы прибыть в день свадьбы и подумать: «Почему я выбрал это ?!»

Более того, если вы действительно увлекаетесь дизайном и творчеством, тогда у вас есть полный контроль (можете ли вы сказать, что мне нравится контролировать вещи, ха-ха!) Над дизайном.

Сколько стоит сделать свадебный торт самому?

Согласно Thumbtack, средняя стоимость найма пекаря для изготовления свадебного торта составляет около 300 долларов , при этом нижняя часть составляет 125 долларов, а верхняя — 700 долларов. Это действительно зависит от стоимости одной порции, которую можно рассчитать, умножив стоимость одного ломтика на количество пришедших.

Стоимость куска торта зависит от пекаря и сложности торта, поэтому она может варьироваться от $ 2.От 50 до 8 долларов . Для наших целей возьмем середину: 5,25 доллара США . А теперь предположим, что на свадьбу пришло 75 человек, и каждый получит свой кусок.

75 x 5,25 доллара = 393,75 доллара, чтобы нанять пекаря сделать свадебный торт.

А теперь давайте пройдемся по математике для создания своего собственного (это вас шокирует). Так что, если вы используете этот рецепт и вам все равно понадобится 75 ртов для кормления, вам нужно будет сделать трехуровневый свадебный торт, а не двухуровневый.Не проблема, просто удваивает нижний уровень. Итак, теперь нам просто нужно посмотреть, сколько будет стоить получение всех ингредиентов:

* имейте в виду, что эти цены основаны на магазинах, которые я использую, и моем географическом положении *

Цены указаны исходя из того, что вы купили бы в магазине, а не исходя из того, сколько нужно для рецепта

• Мука : мешок муки 5 фунтов — 2,50 доллара
• Сахар: Мешок сахара 4 фунта — 1 доллар.89
• Разрыхлитель + сода: 3,00 доллара (вместе)
• Несладкое яблочное пюре: 5,00 долларов (2 банки x 2,50 доллара)
• Молоко без молочных продуктов: 2,29 доллара
• 9020 Кокосовое масло
: 25 долларов (5x ~ 5 долларов США)
• Сахарная пудра: 13,83 долларов США (3 пакета x 4,61 доллара США)
• Ванильный экстракт: 13,23 долларов США

Общая стоимость изготовления домашнего веганского свадебного торта для 75 человек: 76 долларов США06

Так что лично я бы сэкономил 315 долларов на медовый месяц!

Как сделать веганский торт влажным

Теперь вы, вероятно, задаетесь вопросом, как, черт возьми, веганский свадебный торт будет иметь такой же вкус, если не лучше (потому что здесь мы всегда стараемся изо всех сил), чем традиционный свадебный торт.

Чтобы сделать веганский торт влажным, нужно использовать яблочное пюре , веганскую пахту, масло и .

У меня действительно есть веганский шоколадный торт, который полностью не содержит масла и невероятно влажный.

Но если объединить эти три ингредиента вместе, вы получите торт, от которого заставит челюсть отвиснуть.

Как сделать домашний свадебный торт?

А теперь самое лучшее: приготовить свой собственный рецепт веганского свадебного торта своими руками!

Этот свадебный торт состоит из двух ярусов, и я рекомендую делать тесто отдельно . Неважно, какое тесто вы выберете для приготовления в первую очередь, вы будете печь их одновременно.

Я также сделал каждый слой двумя слоями, но теста хватит на три слоя, вам просто нужно будет делать меньше глазури между каждым слоем!

Как приготовить формы для выпечки: Лично мне нравится смазывать каждую форму для выпечки и присыпать ее небольшим количеством муки.Как вариант, можно смазать их жиром и положить на дно кусок пергаментной бумаги, чтобы коржи выходили плавно.

Для приготовления теста:

1. Взбейте все сухие ингредиенты в большой миске.
2. Добавьте при комнатной температуре влажных ингредиентов (яблочное пюре, веганскую пахту, кокосовое масло, ванильный экстракт) и осторожно перемешайте смесь, пока не исчезнут сухие комочки. Вы также можете использовать для этого смесь для подставки для торта.
3. Вылейте тесто равномерно по подготовленным формам для выпечки и выпекайте. 6-дюймовые слои запекаются быстрее, чем 8-дюймовые.
4. Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 5 минут. Затем осторожно достаньте и дайте коржи полностью остыть на решетке перед замораживанием.

Готовьте глазурь только тогда, когда вы готовы собрать и заморозить свои торты!

Когда вы наносите глазурь, помните, какой стиль вам нужен. Мне нравится, как выглядят голые торты, но вы также можете сделать вихри из сливочного крема, нанести чистый слой или даже разные цвета!

Настройка вкусов:

Если вы не хотите, чтобы веганский рецепт ванильного торта стал вашим свадебным тортом, не проблема! Вы можете смешивать и сочетать вкусы.

Если вы хотите приготовить один слой как шоколад, а другой — как ваниль, вы можете поменять местами один слой, используя мой рецепт веганского шоколадного торта.

Другой вариант — смешать шоколадное и ванильное тесто вместе!

Вы также можете добавить усилители вкуса, такие как роза, лаванда или даже сок лимона, для более свежего вкуса.

Как собрать и украсить свадебный торт:

Не позволяйте двум уровням запугать вас.На самом деле, приготовить многоярусный торт — это очень весело!

Сборка

Когда вы будете готовы собрать веганский свадебный торт, начните с нанесения глазури на оба слоя. Как только оба слоя заморожены, я помещаю верхний ярус в холодильник для охлаждения, пока готовлю дюбеля и доску для торта своими руками.

Для дюбелей я лично предпочитаю использовать пластиковые соломинки, которые у меня есть под рукой. Если когда-нибудь в магазине на вынос дадут мне пластиковые соломинки, я вместо них использую их как шпонки для торта! Их намного легче разрезать, и вы можете сохранить их для нескольких тортов.

Отмерьте дюбель по нижнему ярусу и отметьте немного выше, где верх торта встречается с дюбелем. Вырежьте там, где есть отметка, и повторите для остальных дюбелей.

Поместите четыре дюбеля около середины торта, чтобы получился квадрат.

Я лично сделал свою собственную доску для торта из небольшого количества старого картона, но вы также можете купить это. Выньте другой ярус из холодильника и поместите его на доску для торта.

Осторожно поместите слой торта поверх первого и выровняйте его так, чтобы он был ровным.Используйте оставшуюся глазурь, чтобы аккуратно закрыть зазор между первым и вторым ярусами.

Украшение:

Это моя любимая часть, потому что здесь нет абсолютно никаких правил! Вы можете нанести цветы и узоры на веганский ванильный голый торт, как я, или вы можете даже нарисовать торт на нем. Для этого я рекомендую ознакомиться с руководством Джона Канелла по рисованному торту.

В качестве наконечников для труб я рекомендую использовать Wilton # 70, Wilton # 129 или Wilton Open Star # 2110 1M.

Так же можно использовать живые цветы, как я!

Мой лучший совет по украшению свадебного торта — поиск вдохновения на Pinterest. Там столько замечательных идей!

Рекомендуемое оборудование:

(Этот раздел содержит несколько партнерских ссылок. Это означает, что за любую вашу покупку я получу небольшую комиссию в размере без дополнительных затрат для вас! Большое вам спасибо за поддержку The Banana Diaries!).

В заключение, давайте рассмотрим некоторые из рекомендуемых мной предметов оборудования для изготовления домашнего свадебного торта своими руками:

Надеюсь, вам так же нравится этот домашний веганский рецепт свадебного торта, как и мне! Если вы сделаете это, конечно, я хотел бы, чтобы люблю прочитать об этом в комментариях, но также пришлите мне изображение торта, пожалуйста !!!

Вы можете сделать это, отметив меня в Instagram или Pinterest, или отправив мне личное сообщение или электронное письмо 🙂

Ничто не сделает меня более счастливым, чем увидеть, как вы наслаждаетесь тортом!

Поздравляю с выпечкой свадебного торта и поздравляем с женитьбой !!!

Другие рецепты веганских тортов, которые вам понравятся

Рецепт лучшего веганского ванильного торта

Супер влажный веганский шоколадный торт

Ультра-насыщенный палео-веганский шоколадный торт

Веганский торт с черникой и лимоном

Лучший веганский торт Гарри Поттер

Шоколадный торт с цуккини

Веганский торт Шварцвальд

Веганский шоколадный торт без муки

Веганский морковный торт без глютена

Хотите сохранить этот рецепт на потом? Добавьте его на свою любимую доску рецептов на Pinterest!

Если вы сделаете что-нибудь из «Банановых дневников», я буду рад увидеть ваши творения! Обязательно оставьте отзыв в разделе

комментариев , а также в , присвоив ему рейтинг , чтобы другие могли найти рецепт.Кроме того, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, YouTube и Facebook, чтобы получить больше вдохновения для веганских рецептов! Распечатать

Рецепт домашнего веганского свадебного торта

---

Описание

Полное руководство и инструкция по приготовлению и украшению домашнего веганского свадебного торта! Этот рецепт свадебного торта своими руками представляет собой пошаговое руководство, как испечь, собрать и украсить двухъярусный торт для любого домашнего пекаря!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

6 ″ слой торта:

• 2 стакана муки для выпечки или безглютеновой муки для выпечки 1: 1, просеянной (НЕ пропускайте — добавьте 1 чайную ложку порошка аррорута, если используете безглютеновую муку для выпечки 1: 1, см. Примечание)
• 3/4 стакана сахара или кокосового сахара
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан веганской пахты без молока, комнатной температуры
• 2 ч.л. яблочного уксуса (смешать с кокосовым / миндальным молоком)
• 1/2 стакана несладкого яблочного пюре, комнатная температура
• 4 столовые ложки растопленного кокосового масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

8 ″ слой торта:

• 3 1/2 стакана муки для выпечки или безглютеновой муки для выпечки 1: 1, просеянной (НЕ пропускайте — добавьте 1 чайную ложку порошка аррорута, если используете безглютеновую муку для выпечки 1: 1, см. Примечание)
• 1 1/4 стакана тростникового или кокосового сахара (см. Примечание)
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/4 чайной ложки морской соли мелкого помола
• 1 1/2 стакана несладкого безмолочного молока, комнатной температуры
• 2 ч.л. яблочного уксуса (смешать с кокосовым / миндальным молоком)
• 3/4 стакана несладкого яблочного пюре, комнатная температура
• 1/3 стакана растопленного кокосового масла
• 2 столовые ложки ванильного экстракта (да, столовые ложки!)

Веганский сливочный крем с ванилью для торта 8 ″:

• 2 стакана размягченного веганского масла
• 6 стаканов органической сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 6–8 столовых ложек несладкого молока без молока

Веганский сливочный крем с ванилью для торта 6 ″:

• 1 стакан размягченного веганского масла
• 4 стакана органической сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 6–8 столовых ложек несладкого молока без молока

---

Инструкции

1. Перед тем, как начать, , пожалуйста, прочтите все инструкции ниже, а также сообщение выше. Сообщение выше содержит важную информацию по выпечке свадебного торта, которая не помещается в карточке с рецептами.
2. Разогрейте духовку до 350F. Приготовьте две формы для выпечки по 6 дюймов и две формы для выпечки по 8 дюймов, смазав каждую форму кокосовым или оливковым маслом и посыпав мукой. Как вариант, вы можете использовать закругленный лист пергаментной бумаги и положить на дно каждой формы.
3. Приготовьте веганскую пахту: приготовьте каждую веганскую пахту в отдельной миске. Смешайте безмолочное молоко и уксус и оставьте на 5-7 минут для свертывания перед использованием.
4. Приготовление теста: отделите каждый слой. Неважно, какой из них вы сделаете в первую очередь, просто убедитесь, что каждый из них отдельный. Для каждого слоя взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и пищевую соду. Добавьте влажные ингредиенты (яблочное пюре, смесь пахты без молока, кокосовое масло и экстракт ванили). Сложите влажное тесто в сухое, пока не исчезнут комочки сухого теста. Равномерно разделите тесто на две сковороды. Смотрите примечание, если делаете 3 слоя на ярус. Для торта 6 ″: Выпекайте коржи 22-25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Верх коржей будет слегка золотистым и отскочит назад на ощупь. Для торта 8 ″: Выпекайте коржи 30-35 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Верх коржей будет слегка золотистым и отскочит назад на ощупь.
5. Выньте лепешки из духовки и дайте им остыть на сковороде в течение 5 минут. Затем осторожно переложите их из кастрюль на несколько решеток для охлаждения, чтобы полностью остыл перед замораживанием. Пироги должны быть холодными на ощупь, иначе глазурь соскользнет.
6. Когда все будет готово к замораживанию и сборке, приготовьте 8-дюймовую масляную глазурь для торта: взбейте веганское масло до кремообразного состояния. Просейте сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока сахарная пудра не смешается. Добавьте безмолочное молоко и ваниль и продолжайте взбивать, пока глазурь не станет пышной.
7. Заморозьте нижний 8-дюймовый торт слой: поместите один слой на подставку для торта или переверните стол и выложите около 1 стакана глазури на торт.Мазать ножом для торта, пока глазурь не коснется краев. Сверху выложите второй слой и добавьте оставшуюся глазурь на торт, также накрыв стороны. Вы можете использовать скребок, чтобы разгладить глазурь. Поместите этот слой на подставку для торта или тарелку и храните в холодильнике, пока будете делать 6-дюймовую глазурь из масляного крема.
8. Приготовьте кремовую глазурь для 6-дюймового слоя торта в соответствии с инструкциями на шаге 6. Заморозьте 6-дюймовый слой торта в соответствии с инструкциями на шаге 7 , сохранив около 1-1 1/2 стакана глазури для украшения. Поместите торт на тарелку для торта и в холодильник, одновременно снимая 8-дюймовый слой торта.
9. Для сборки: вам понадобится 4 дюбеля. Измерьте дюбель по нижнему ярусу и отметьте немного выше, где верх торта встречается с дюбелем. Вырежьте там, где есть отметка, и повторите для трех оставшихся дюбелей. Поместите дюбели в форме квадрата (см. Столбик) в середину торта. Поместите 6-дюймовый слой торта на доску для торта и аккуратно поместите верхний ярус на середину дюбелей.Используйте несколько столовых ложек оставшегося сливочного крема, чтобы закрыть все промежутки между двумя слоями.
10. Для украшения: смешайте краски с масляной глазурью и трубкой! Я рекомендую посмотреть несколько руководств на YouTube, особенно со ссылкой на Cake It! или Preppy Kitchen! Вы также можете использовать живые цветы или даже нарисовать торт!
11. Перед подачей хранить торт в прохладном месте! Нарежьте и наслаждайтесь! Оставшийся торт можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней!

---

Банкноты

Убедитесь, что вы добавили чайную ложку порошка аррорута или кукурузного крахмала, если используете безглютеновую муку для выпечки 1: 1.Это сделает муку более нежной и влажной!

Если вы используете кокосовый сахар, ваш торт будет немного более коричневого цвета, но все равно вкусным !!

Ключевые слова: домашний свадебный торт, веганский свадебный торт, рецепт веганского свадебного торта, как сделать свадебный торт, свадебный торт своими руками, веганский рецепт ванильного торта

Как перевезти многоярусный свадебный торт — Savored Grace

Мне очень жаль, что я не сфотографировал модные торты, которые я испек прошлым летом, когда они были в машине.Тогда я мог бы показать вам, что они действительно пережили , находясь в моей машине. Увы. Я, должно быть, был слишком напуган тем, что доставил их в первозданном виде, несмотря на палящую жару. Вам просто нужно поверить мне на слово! Вместо этого я поделюсь несколькими фотографиями меньшего и более простого торта, который я приготовила для детского душа.

Транспорт — самая страшная часть выпечки свадебного торта. После того, как я потратил около 24 часов на активную работу над этими тортами, мне пришлось положить их в заднюю часть моей машины, чтобы я не мог их видеть или защитить, и отогнал их от своего дома.

Я верю в то, что «практика делает совершенство», поэтому я тоже практиковал транспо! Я осторожно положила этот пробный свадебный торт в свой сундук и поехала за 20 минут по ветреной двухполосной дороге, чтобы посмотреть, доставят ли торт в дом невесты целым. Это сработало! Какое облегчение.

И Большой День прошел без сучка и задоринки, все торты были доставлены в первозданном виде.

В Интернете есть много смешанных советов для домашних пекарей о том, как перевезти свадебный торт.Вот мои два цента, как домашнему пекарю, который делал это уже несколько раз.

1. Перед укладкой ярусов выполните все декорации.

Во время исследования я увидел несколько сообщений на форумах по выпечке о людях, которые хотели сложить свои ярусы и , украсив их на месте, в обратном порядке. Это определенно вызывает проблемы. Да, обращаться с украшенными ярусами сложно и страшно. Старайтесь вообще не касаться сторон торта, пока складываете их.Но у вас будет больше возможностей реагировать на ошибки, если вы сначала поработаете меньше. (Привет, ssshh — вы можете выровнять самые уродливые стороны каждого яруса и разместить их на обратной стороне торта, если вы протянули конструкции перед сборкой, вместо того, чтобы просто надеяться, что все ваши трубы будут на 100% однородными и идеально наоборот. Я просто говорю.)

2. Уложите торт по слоям дома.

Пробовала собрать торт на месте, а также дома.Когда я собирал торт на месте, я так нервничал (эй, кейтеринги и обслуживающий персонал наблюдают за вами!), Что я почти уронил верхний ярус свадебного торта на пол , когда я пытался установить его сверху остальная часть торта. Чудом, но я этого не сделал… но эту ошибку было бы трудно скрыть дополнительной глазурью!

На сайте много всего может пойти не так. Больше, наверное, чем может пойти не так, как дома, где можно методично поработать и отреагировать на любые катастрофы.

Не только это, но если вы перевозите ярусы по отдельности, вам нужно беспокоиться о том, что два, три или четыре отдельных торта будут скользить в вашей машине каждый раз, когда вы поворачиваете или тормозите! Серьезно, кто может вынести такое беспокойство?

Рекомендую сложить ярусы свадебного торта дома! (Обратите внимание, что этот совет не предназначен для очень высоких тортов, например, более четырех ярусов или более 16 дюймов.Убедитесь, что ваш нижний ярус прочно опирается на доску для торта (и используйте водоворот глазури, чтобы приклеить нижний ярус), которая может выдержать вес всего торта, чтобы вы могли поднять сложенный торт как единое целое. Кроме того, если вы используете ленты, рекомендуется надеть их перед укладкой ярусов, чтобы не поцарапать и не размазать глазурь! (Если вы читали мой пост о свадебном торте, вы, возможно, заметили, что верхний ярус этого торта также обернут лентой, а на фотографии выше этого нет… чтобы скрыть шов между слоями.Есть исключение из предложения «сначала лента».)

После того, как вы сложите ярусы, нанесите немного дополнительной глазури по всему основанию каждого яруса любым рисунком или рисунком, который подходит к остальному декору торта. Да, это скрывает швы, но также добавляет немного «клея», чтобы удерживать слои точно на месте, что приятно для каждого яруса, чтобы они оставались там, где вы хотите.

3. Закрепите ярусы торта шпонками.

Обязательно установите дюбели на каждый слой перед укладкой для обеспечения надлежащей структурной поддержки.Используйте деревянные дюбеля: они прочные и узкие, поэтому вы можете разрезать их ровно одним движением, и они легко выдержат вес ярусов торта наверху!

Для транспортировки очень важно вбить длинный заостренный деревянный дюбель вниз через центр всего торта, аккуратно просверливая картонные круги торта, поддерживающие каждый ярус, пока не дойдете до основания торта. Многие пекари любят делать это, когда торт уже лежит на сервировочной доске, вдавливая кончик дюбеля в сервировочную доску.

Все это гарантирует, что ярусы не скользят. Центральный дюбель будет удерживать торт в вертикальном положении и по центру.

Я читал несколько ужасных историй о лепешках, ломающихся вокруг центрального деревянного дюбеля. Это крайне маловероятно, маловероятно, если только несколько других вещей уже пошли не так, как надо. Если испеченный пирог представляет собой горячую массу, что я имею в виду под выпечкой или пережаренным, то он может быть рассыпчатым или липким, что изначально не было бы структурно здоровым.Или, если ярусы торта не приклеены к доске для торта с помощью вихря глазури, они потенциально могут соскользнуть прямо с доски для торта при наличии достаточной центростремительной силы за один оборот. Но, как я уже сказал… маловероятно.

Сложите ярусы. Закрепите дюбелем центр торта.

4. Охладите торт в течение 24 часов.

Холодный пирог. Я не могу порекомендовать этот шаг. Холодный сливочный крем — это своего рода броня для торта. Вы можете аккуратно прикоснуться к нему, не оставляя отпечатков пальцев.Это также означает, что это поможет скрепить торт во время транспортировки. Когда глазурь холодная, она не будет скатываться вниз или кружить каждый раз, когда вы неизбежно натыкаетесь на дорогу. Холодный пирог, народ. Холодный пирог.

Если у вас недостаточно места в холодильнике для безопасного хранения всего сложенного пирога (то есть, чтобы другие предметы не могли его коснуться), охладите ярусы отдельно в защитных контейнерах. Но лучше всего также охладить штабель, хотя бы на короткое время, потому что глазурь, которую вы наносите, чтобы скрыть швы между слоями, также поможет лучше приклеить уложенные ярусы на месте, если будет холодно.(Мой процесс заключался в следующем: охладить ярусы по отдельности на ночь, как показано на фото выше, затем сложить их за несколько часов до того, как мне нужно было ехать к месту приема, чтобы у них было дополнительное время для охлаждения; я также угрожал всем в моем доме под страхом смерть, чтобы не открывать холодильник и даже не думать ни о чем в холодильнике, пока я не вынул торт. Ха. Спасибо моей понимающей семье!)

5. Используйте нескользящую подкладку.

Вы можете купить нескользящие вкладыши для ящиков и полок в любом крупном магазине.Это похоже на тонкую плотную сетку. Эти вещи — ваш лучший друг, когда вы перевозите свадебный торт.

Просто очистите заднюю часть автомобиля и пропылесосьте, чтобы не было пыли и песка. Я езжу на кроссовере-внедорожнике, у которого плоский открытый багажник. Это помогает перенести торт в машину, а также обеспечивает открытое пространство, где он ничего не касается; Я рекомендую вам взять напрокат внедорожник или минивэн, если у вас его нет и нужно куда-то доставить модный торт.

Затем положите очень большой кусок нескользящей прокладки прямо по центру багажника.На самом деле я использовал несколько кусков нескользящей набивки рядом друг с другом. Мне это показалось безопаснее … хотя я уверен, что переборщил …

Осторожно поднесите торт к машине и положите его прямо на нескользящую подкладку.

Вы заметили, что торт очень тяжелый? Серьезно, у многоярусного торта есть вес. Этот вес будет давить на нескользящую подкладку и удерживать ее на месте!

6. Сделайте вашу машину холодной.

Ваша машина — это не холодильник, но вам стоит подойти к ней как можно ближе.Включите кондиционер на полную мощность и сделайте вашу машину холодной (нет, это не высушит ваш торт, если, возможно, у вас нет голого пирога: глазурь является барьером для влаги для губки под ней; более того, в большинстве автомобилей нет Вентиляционные отверстия переменного тока в области багажника, поэтому воздух не будет дуть прямо на сам торт). Дайте машине фору хотя бы на 5 минут, прежде чем положить внутрь торт. Это особенно важно в теплые или влажные дни. Лучше тебе в июне надеть пиджак, чем таять глазурь! Кроме того, так как ваш торт будет выходить из холодного холодильника перед транспортировкой, поддержание прохлады в машине снизит вероятность того, что торт начнет потеть во время вождения.

7. Езжай как никто другой.

Хорошо, эта часть немного неудобна … но когда я доставляю модный свадебный торт или любой многоуровневый торт, я езжу так, как будто я владею дорогой.

Как будто на нем никого нет.

Как будто это определенно не имеет значения и не доставит неудобств, если я пройду на 10 миль меньше установленной скорости. (В этот момент я также делаю мысленную заметку, чтобы дать немного больше изящества случайно медленным водителям, когда я тороплюсь.)

Потому что в конце этой автомобильной поездки не имеет значения, проносились ли вокруг вас еще одна или две машины, а водители угрожающе смотрели на вас, когда проезжали мимо.Неважно, сигналили ли вам кто-то.

Важно, чтобы вы приехали с тортом, на котором глазурь не проседала или не провисла (во многом благодаря резким поворотам на скорости 15 миль в час).

Будьте уверены, все предыдущие шаги, такие как установка шпонок, охлаждение и нескользящая прокладка, действительно делают большую часть работы, чтобы ваш торт оставался красивым. Но все равно водите осторожно. Езжайте так, как будто ваш драгоценный ребенок катается в багажнике, расстегнутом, и его жизнь зависит от вашей способности получить абсолютно нулевой боковой импульс при повороте.Потому что ты это делаешь.

Потому что, если — не дай бог — вы приедете на место проведения, и ваш торт будет каким-то менее чистым, чем когда вы загрузили его в машину, не пожалеете ли вы, что , а не , едет, как маленький, пожилой человек? Разве вы не всегда задавались вопросом, могли бы вы спасти бедное красивое животное, управляя автомобилем крайне осторожно?

Это одна поездка на автомобиле. Важное, нервное путешествие на автомобиле. Но другие машины на дороге не намеренно сбивают вас, если вы едете медленно. Они просто заработают забавную историю о том, почему они опаздывают, если не смогут пройти мимо вас.Не позволяйте никому заставлять вас вести машину так, чтобы вы рисковали своим любимым свадебным тортом. Это было бы душераздирающе.

Так что управляйте автомобилем, как никто другой. Наденьте шоры, если кто-то вас преследует, или если вы знаете, что будете неразумно медленным там, где нет полосы для обгона. А потом игнорируйте все остальные машины.

Последний не такой уж и маленький компонент, который вам нужен для настоящего привода: доверие. Доверие и молитва. Потому что ты знаешь, что все сделал правильно.Вы установили шпонки, заморозили и сделали нескользящую подкладку. И это было буквально , сделанное , чтобы отвезти его к месту проведения. Вы делаете только то, что должно быть сделано во что бы то ни стало. Поэтому, когда вам нужно нажать на тормоза, чтобы не загореться на красный свет у подножия длинного холма, или когда вы катитесь по огромной выбоине (потому что другим вариантом было движение минивэна в сторону), вам просто нужно доверять и молитесь, чтобы торт был в порядке, и вы все равно ничего не сможете с этим поделать с водительского сиденья.

Последние примечания

Если ваш свадебный торт должен лежать на металлическом плато для торта на месте приема, не перевозите его поверх торта! Вместо этого, когда вы складываете ярусы, «приклейте» нижний ярус к прочной, выложенной фольгой доской для торта с небольшим количеством глазури. Доска должна быть достаточно толстой и прочной, чтобы выдержать вес всего торта. (Если фольга не нравится невесте или не совсем соответствует металлу плато, вы всегда можете обернуть край ленты лентой, когда доставляете торт.) Затем, когда вы доберетесь до места приема, поместите торт на вершину плато. При желании вы также можете нанести немного глазури вокруг основания плато.

Это подводит меня ко второму важному примечанию: всегда берите с собой минимум 1 стакан дополнительной глазури во время транспортировки , а также кондитерский мешок и шпатели для глазури, чтобы подкрасить любую глазурь, которая может быть повреждена или размазана во время транспортировки. Когда прошлым летом я испекла большой, модный свадебный торт, несколько точек отпали, но не в машине, а когда флорист добавлял на торт каскад цветов! Свадебный торт будет сфотографирован чаще, чем любой другой десерт, и вы пожалеете об этом, если не взяли с собой дополнительную глазурь, чтобы подкрасить его на месте.

И третья важная вещь — позвонить заранее на место встречи , чтобы вы знали, чего ожидать, когда вы туда доберетесь. Рекомендуется запросить тележку для общественного питания, чтобы подкатить ваш торт к столу, где он будет выставлен. Также неплохо узнать такие вещи, как , какой вход мне следует использовать, и является ли это зоной с интенсивным движением? есть ли лестницы или холмы, по которым мне нужно будет перемещаться? как пройти от входа к тортовому столу? Сообщите им, в какое время вас ожидать, и / или спросите их, каков график мероприятий в важный день.По прибытии узнайте имя человека, которому вам следует позвонить. Принесите схему нарезки торта для поставщиков провизии, если вас вообще беспокоят размеры порций (им, вероятно, это не понадобится, но если вам нужно очень конкретное количество порций, не помешает убедиться, что они это знают! ), или если у вас есть особые инструкции, такие как , разрежьте и подавайте верхний слой торта; жених и невеста заказали новый к своей годовщине и не собираются экономить на этом верхнем ярусе.

Не забывайте искать заднюю часть торта, когда кладете его на демонстрационный стол, и правильно размещайте его.

Мое последнее поощрение: вы можете это сделать! Перенос свадебного торта или любого многоярусного торта из безопасного дома, где вы его испекли, на место, где он будет разрезан и приготовлен, — это страшно. Но вы можете это сделать, и вы должны гордиться собой!

Несколько мыслей о настоящих цветах на свадебном торте

Если невеста попросила настоящие цветы или что-то, что не является едой поверх торта, хотя и красивое, это создает странную серую зону ответственности (цветы — это не еда … безопасны ли они для еды? Не содержат насекомых и пестицидов? безвкусный?… нужно ли вам следить за цветами или на самом деле класть их на торт, или в компетенцию флориста каким-то образом входит безукоризненная забота о самом важном десерте на вечеринке?).Я настоятельно рекомендую вам найти способ пообщаться с флористом до важного дня, чтобы вы оба могли попасть на одну страницу.

К счастью, когда прошлым летом я играл «профессионального» пекаря, флорист была моим дорогим другом и, по сути, гением, и она была полностью согласна с вопросами цветов и безопасности пищевых продуктов. Мы с ней встретились за месяц до этого и обсудили дизайн, который хотела невеста, наши опасения по поводу его выполнения и способы совместной работы, когда я доставил торт.

Если вы делаете свадебный торт, который должен быть покрыт живыми цветами, то встреча с флористом — первоочередная задача! Разве вы не возненавидели бы, например, если бы невеста попросила живые пионы, а ваш торт каким-то образом закончился муравьями (так пионы открываются), потому что ни вы, ни флорист не говорили об этом? Или, что менее драматично и более вероятно, если живые цветы ядовиты или обрабатывались пестицидами, которые нельзя проглатывать, и они непосредственно касаются пирога, который вы испекли?

В случае живых цветов проведите свое исследование: отстаивайте свой торт и безопасность пищевых продуктов (в идеале, до фактического места приема … но сделайте это и здесь!), А также за вкус и форму торт, над приготовлением которого ты так много работал.

Даже после того, как вы поговорите с флористом и уточните детали, я рекомендую вам не оставлять свой торт в одиночестве на стойке регистрации, пока цветы не будут на месте. Предположим, что любой, кто приблизится к торту, случайно испортит дизайн (эй, они его не испекли, и это не их детище, поэтому они могут даже не осознавать, что это произошло!). Возможно, вам придется остаться и позаботиться о своем торте до начала приема. Нарочно никто не испортит, но всякое бывает! А разве вы не будете счастливее, если невеста будет счастливее и торт будет абсолютно идеальным?

Цветочница на этой свадьбе была красивой и заботливой, и она хорошо разбиралась в деталях.Она решила использовать шелковые цветы для обеспечения безопасности пищевых продуктов — стебли и она обернула полиэтиленовой пленкой, чтобы мы могли быть по-настоящему уверены в пищевой безопасности всего на торте. Мне так повезло работать с ней! Я помог ей разместить все цветы на торте (небольшое учащенное сердцебиение, когда мы втыкали гигантские пучки цветов в мой идеальный торт), а затем она помогла определить несколько точек, которые нужно было исправить после того, как мы поправили все цветы. договоренности!

От начала до конца это был для меня эпический опыт.Как домашнему пекарю, чтобы испечь и украсить два демонстрационных торта и четыре листовых торта — 270 порций торта — на моей собственной кухне, потребовалось огромное количество времени, любви и внимания к деталям. Я так рада, что у меня появилась возможность помочь прекрасным молодоженам сделать их свадьбу незабываемой!

♥ Мелисса

Как приготовить двухслойный торт за 8 простых шагов

Я очень верю в достоинства двухслойных тортов . Они заставляют мир тортов вращаться, и для меня нет другого лучше.Раньше я стояла в отделе журналов в магазине, просто падая в обморок от фотографий этих восхитительных гламурных тортов.

Откройте глаза и откройте для себя прекрасный мир Двухэтажные торты . Мастерство дизайна двухслойного торта и дизайна двухуровневого торта действительно стоит увидеть. Именно благодаря моему другу профессиональному пекарю я увлекся этим способом приготовления десертов, и я не оглядывался назад. Именно через него я получил несколько блестящих двухуровневых идей для торта .Испечь простой двухслойный торт действительно несложно; начните здесь и войдите в новый мир!

Как приготовить двухъярусный торт

Двухъярусный торт придает торту эффектность. Уникальная и неповторимая презентация во многом делает мероприятие более захватывающим. Некоторые слоеные торты просто невероятны, и почти все они привлекают внимание людей.

Хотя однослойные кексы лучше всего подходят для празднования детского дня рождения, Двухуровневые кексы для взрослых подходят для любых обстоятельств.Я просто хочу сказать, что их должно быть больше, и люди должны говорить о них все время. Я очень люблю эти торты.

Интересуетесь удивительными двухслойными тортами?

Я уверен, что вы ответили на этот вопрос утвердительно. Позвольте мне начать с нескольких полезных советов, как испечь прекрасный двухъярусный свадебный торт .

• Достаньте доску или гладкий рубанок для торта . Это то, на что будет положен полностью испеченный торт.Убедитесь, что готовый торт на четыре дюйма меньше в диаметре, чем плоскость, то есть длина поверхности должна быть шестнадцать дюймов в диаметре. Какую бы доску или самолет вы ни использовали, они должны быть очень прочными. Это важно.
• Набор десятидюймового картона для тортов, состоящих всего из шести частей, должен использоваться в качестве верхнего яруса. Учтите, что для нижнего яруса картон не требуется.
• Пластиковая тарелка для тортов , размер и форма которой должны точно соответствовать верхнему ярусу.Гости не должны видеть, что здесь есть тарелка. К тарелкам необходимо добавить столбики для верхнего яруса.
• Шпатель для глазури . Рекомендуется приобрести небольшой шпатель, так как он работает лучше, чем большой, когда речь идет о двухъярусной глазури для торта. Если вы думаете об использовании ножа вместо лопатки, немедленно избавьтесь от этой идеи.
• Круглый кончик границы торта, как раз вокруг нижнего уровня торта.
• Наконец, убедитесь, что у вас есть несколько пакетов для выпечки .Подойдут одноразовые.

Рассказав вам необходимое оборудование для приготовления вашего двухъярусного торта, я перейду к следующим шагам;

Шаг 1 — Выпекать раньше

Лучше всего испечь торт за два-три дня до праздника. Это избавит вас от неизбежного стресса, связанного с основным процессом. Для каждого яруса этого торта вам нужно будет испечь четырех лепешек ; два диаметром 10 дюймов и два диаметром 4 дюйма.

Шаг 2: Достаньте свежеиспеченный пирог из духовки, пока он еще находится на сковороде.

Используя гладкую ткань, предпочтительно полотенце для рук , оберните им торт и прижмите.Цель этого — выровнять его. Если вы заметили, что торт плохо сбалансирован на сковороде и кажется, что он переливается, отрежьте эту сторону. На этом этапе требуется гладкость.

Длинным ножом разрежьте верхнюю часть формы, чтобы торт получился ровным, затем проверьте, нет ли влаги. Если он не такой влажный, как хотелось бы, нанесите сироп.

Шаг 3: Заверните каждый торт в морозильную камеру.

Оберните каждый торт (пока еще горячий) в блестящую пленку и перенесите в морозильную камеру.У вас должно получиться четыре коржа; убедитесь, что вы положили их в морозильную камеру в лежачем положении. Убедитесь, что они лежат абсолютно ровно на любой из полок морозильной камеры. Это связано с тем, что форма, которую они принимают при замораживании и твердость, является той же формой, которую они принимают при оттаивании.

На этом этапе вы должны прекратить работу. Пора отдыхать. Делайте то, что вам действительно нравится. Возьмите сок и выпейте. Включите телевизор и посмотрите несколько интересных программ. Если у вас есть бассейн, то самое время нанести ему визит, потому что следующий день будет для вас долгим.

Шаг 4 — Размораживание

Как только вы проснетесь, выньте торт из морозильной камеры и поместите его на чистую поверхность, чтобы он разморозился. Пирожные следует оставить завернутыми, так как они достигнут комнатной температуры . Это займет несколько часов.

Шаг 5 — Украсьте торт

Пора украсить торт . Лучшее время для этого — за 24 часа до мероприятия. Вам понадобится все время, чтобы нанести последние штрихи.

Убедитесь, что глазурь готова. Вам понадобится банок глазури, достаточно примерно на 12 тортов, чтобы украсить оба яруса.

Начните сначала с нижнего яруса. Выньте один торт из упаковки и поместите его в середину доски для торта . Проведите пальцами по верхней части торта, чтобы определить твердость. Если ничего не найдено, переходите к следующему шагу. Если какая-то часть кажется твердой, это просто означает, что она недостаточно выровнена и требует дополнительного выравнивания.

Приобретите выравниватель для лепешек , который эффективен для выравнивания крупных деталей в лепешке.Используйте его на торте, пока не получите гладкость. Пощупайте торт на предмет влажности. Если он не влажный, нанесите сироп и смажьте поверхность подходящей кисточкой для выпечки. Сделайте его настолько влажным, насколько хотите.

Нанесите большое количество глазури посередине и разровняйте. Сделайте его толщиной около ½ дюйма. Это будет ваша начинка.

Шаг 6 — Пора заморозиться

На этом этапе вам понадобится второй торт . Выровняйте его и переверните вверх дном на начинку вашего первого торта.

Теперь нужно заморозить торт.

Нанесите любую глазурь по вашему выбору и с помощью шпателя нанесите покрытие на боковые стороны. Делайте это с большим давлением.

Поздравляю! Вы закончили с нижним ярусом . Теперь делаем верх.

Шаг 7

С верхнего яруса перенесите 10-дюймовый картон на другую пластину. Затем положите его в морозильную камеру, чтобы он стал твердым. Лучше сделать перерыв здесь.

Шаг 8 — Укладка

Теперь оба уровня заморожены.Не снимая верхнего яруса с морозильной камеры, положите нижний ярус на гладкую поверхность. Пришло время сложить ярусы. Это приведет нас к новому этапу, когда я расскажу вам о двух эффективных способах укладки двухъярусного торта .

Приготовление двухъярусного свадебного торта

Двухуровневые свадебные торты предназначены в основном для тех, кто не без ума от сложной церемонии в день свадьбы. Если вы спросите меня, тщательно продуманные вечеринки не имеют большого значения.Но свадьбы по-прежнему являются важным событием, и правильный торт добавляет существенного чувства радости и веселья.

Его метод приготовления очень похож на шаги, перечисленные выше. Единственная разница будет заключаться в том, как вы решите его оформить и украсить. Есть также несколько удивительных идей и дизайнов, которые вы можете попробовать на простой свадьбе.

Приготовление двухъярусного праздничного торта

Двухуровневый праздничный торт похож на свадебный торт. Есть так много дизайнов, которыми вы можете украсить торт, делая двухъярусный торт на день рождения.При заказе двухъярусного праздничного торта цены могут отличаться; но если вы его запекаете сами, то все, что вам нужно, — это проявить творческий подход.

Как складывать двухъярусный торт

Для укладки двухъярусных тортов необходимо наличие двухъярусных подставок для тортов . Укладывать торты в стопку — это все равно что строить дом; Как возведение дома зависит от его прочного фундамента, так и возведение двухъярусного торта. Таким образом, при штабелировании тортов первостепенное значение имеет установка жесткой двухъярусной подставки для торта.

Давайте рассмотрим два эффективных способа сложить великолепный двухъярусный торт.

Метод пластиковой тарелки и колонны

Здесь осторожно поместите тарелку (без колонн) на ярус и переместите ее, чтобы полностью отцентрировать. В инструмент встроена линейка, которая поможет вам найти золотую середину.

После центрирования осторожно нажмите, чтобы оставила след на торте . Вы должны уметь определить контур пластины и расположение колонны.После этого можно снимать пластину.

Закрепите столбики в стоячем положении рядом с пирогами, убедившись, что они не выше пирогов. Если они есть, обрежьте их, пока их высота не станет равной высоте торта. Затем поместите столбики на пластиковую пластину и совместите их с отметками на торте. Надавите вниз, пока столбики не окажутся внутри тарелки и даже верх тарелки не встретится с пирогом.

Или вы можете попробовать другой метод:

Картон для торта и толстая соломка

Во-первых, картон для торта должен быть размером с ваш верхний ярус.Осторожно поместите его на ярус и перемещайте, пока он не будет полностью центрирован. Как и тарелка для торта, этот инструмент также содержит линейку, которая одновременно измеряет и регулирует, пока не оставит след на торте. Вы должны заметить контур.

Теперь, когда стало ясно, куда пойдет верхний ярус, следующим шагом будет добавление двухуровневой подставки для торта . Вы можете использовать дюбели. Еще один вариант — соломинки для пузырчатого чая, которые, как известно пекарям, довольно прочные.

Если вы следовали этой статье, значит, вы всего в нескольких дюймах от того, чтобы приготовить свой первый двухъярусный торт . Куда ты пойдешь отсюда? Только время может сказать!

Как перевезти торт — Советы и хитрости

Как перевезти торт, особенно многоярусный? Это довольно частый вопрос, который я часто задаю новым декораторам тортов.

Я много раз делал и перевозил многоярусные торты. И единственное, что меня действительно беспокоит в процессе украшения и доставки торта, это, безусловно, процесс доставки торта к месту проведения мероприятия целым.

И поэтому я полностью чувствую боль, когда другие борются с процессом транспортировки своих тортов. Тем более, если это высокие и многоярусные.

Как перевезти торт

Со временем я научился нескольким приемам, позволяющим снизить стресс при доставке тортов. И это советы и рекомендации, которыми я делюсь на этой странице.

---

Мои советы по транспортировке торта

Сборка многоярусных тортов на площадке мероприятия

• Я всегда собираю только высокие ярусные торты в свадебном зале или на месте проведения мероприятия.Можно перевозить двух- или трехъярусные торты в сборе, но более высокие торты лучше собирать на месте проведения мероприятия. Я транспортирую каждый ярус отдельно в форме для торта или в коробке для торта.

Спланируйте поездку так, чтобы было достаточно времени для неспешной поездки к месту проведения мероприятия

• Еще один важный совет (чтобы снизить стресс при транспортировке торта!) — заранее выяснить расстояние до места проведения мероприятия или свадебного зала. Это сделано для того, чтобы можно было выделить достаточно времени, чтобы вовремя добраться до места проведения мероприятия.Обычно я выделяю от одного до двух часов, чтобы собрать торт на месте проведения мероприятия. Поэтому, выбирая время доставки, я убеждаюсь, что у меня будет достаточно времени, чтобы доехать до места проведения мероприятия и собрать торт.

• А если это свадебный торт, я всегда стараюсь завершить всю сборку как минимум за 2–3 часа до запуска функции. Таким образом, у меня будет достаточно времени для поддержки на случай задержки, вызванной плохим трафиком или другими непредвиденными происшествиями. Это также позволяет мне завершить торт до того, как на мероприятие придут гости.

Двигайтесь медленно

• Скорость движения — еще один важный фактор, обеспечивающий безопасную транспортировку тортов. Обычно я езжу на малой скорости и стараюсь избегать резких рывков или торможений, чтобы торты не соскальзывали и не ударялись о стенки коробок.

• А если я еду с собранным тортом, я езжу на очень медленной скорости. И всегда используйте нескользящие коврики. Эти коврики обеспечивают хорошее сцепление и предотвращают смещение или скольжение пирожных в результате резкого движения.

Этот пятиуровневый свадебный торт транспортировался отдельными ярусами, и я собрал его только на месте проведения свадьбы.

---

Как перевезти торт —

Дополнительные советы

Берите с собой инструменты для украшения торта при транспортировке торта

• Всегда берите с собой все инструменты для украшения торта в ящике для инструментов. Кроме того, не забудьте взять с собой дополнительную глазурь для торта (того же типа, что вы использовали для торта).Всегда приносите дополнительные цветы, если вы их используете. Это должно относиться как к свежим, так и к сахарным цветам. Они нужны на случай непредвиденных обстоятельств, чтобы заменить любые сломанные или поврежденные на торте.

Сообщите организатору мероприятий, чтобы после сборки понаблюдали за тортом

• Когда закончите сборку торта, обязательно сообщите об этом организатору мероприятия на месте. Это особенно важно в случае свадебного торта. Жених и невеста увидят торт только после того, как вечеринка начнется.Так что сообщите менеджеру, прежде чем покинуть место встречи, чтобы убедиться, что о торте хорошо позаботились. Это также поможет избежать несчастных случаев с тортом из-за персонала, занятого другим декором, музыкой и прочим.

Не забудьте сфотографировать полностью готовый торт после транспортировки и установки

• Всегда делайте несколько фотографий готового торта (с разных ракурсов). И отправьте изображения своему клиенту, прежде чем покинуть место проведения. Это на тот случай, если кто-то сбивает ваш торт, пока вас нет, и обвиняет вас в этом.По крайней мере, по фотографии ваш покупатель будет знать, что вы хорошо поработали.