Банкетное меню на свадьбу: Свадебный банкет: варианты меню на все случаи свадьбы

как составить за 5 шагов?

В нашей стране к праздничному ужину относятся по-особенному — исторически сложилось, что чем богаче стол, тем лучше, потому что так мы показываем нашу гостеприимность. Времена изменились, но кое-что все-таки осталось — например, отличия в подаче в Европе и в России. Что касается меню, то здесь мы больше склонны к экспериментам, а пары все чаще стараются включить какие-то необычные блюда в свои свадебные меню. Как же правильно составить меню, чтобы «пир» удался на славу? Сегодня мы совместно с нашими экспертами даем несколько полезных советов, чтобы вам было легче решить этот вопрос!

Выберите формат

Решая вопрос о праздничном меню, вам в первую очередь надо определиться с тем, в каком формате будет проходить ужин — банкет, фуршет или смешанная подача. В агентстве Tiffany Wedding рассказывают, что на сегодняшний день банкетное обслуживание является самым распространенным и популярным вариантом, хотя русский и европейский банкеты отличаются своей подачей. «В России принято выставлять закуски на банкетных столах до прихода гостей. Разумеется, предполагается смена блюд, так как кроме закусок, гостям обычно предлагаются различные салаты, горячие закуски, основные блюда и десерты. Европейская подача блюда свадьбе, отличается от русской, тем, что до момента сбора гостей блюда на стол не выставляются, а подаются порционно каждому гостю. Это, скорее, формат гала-ужина, подходящего для светского раута. Меню для таких торжеств прорабатывается с особой тщательностью, а обслуживающий персонал должен состоять из профессионалов самого высокого уровня, так как все блюда подаются гостям одновременно, поэтому команда официантов должна работать быстро, слаженно и профессионально».

Фуршет в свою очередь отличается меньшей формальностью — это тот же самый шведский стол, а значит гости сами берут представленные блюда. При этом, добавляют в агентстве, не стоит думать, что свадебный фуршет обойдется вам дешевле банкета. Расчет количества еды и напитков не многим отличается от банкетного, кроме удобной формы подачи. При банкетной подаче на одного человека предполагается около 1,5 кг еды, а на свадебном фуршете около 1 кг.

Смешанная подача предполагает, что на торжестве есть банкетный зал, где работают официанты, и есть зона вне зала, например, лаунж зона или велком зона, где предлагается фуршетное обслуживание. При таком обслуживании возможна шоу подача — гриль-шоу или мясо приготовленное на вертеле. Этот формат привлекателен своей демократичностью и непринужденностью.

Сохранить

Агентство Tiffany Wedding

Приветственный фуршет и напитки

Перед самыми основными свадебными событиями всегда есть отрезок времени для сбора гостей, так называемый welcome или приветственный фуршет. В это время обычно подаются легкие напитки и закуски. В агентстве Два Апельсина отмечают, что обычно welcome длится 30-40 минут с такими расчетами: около 5-6 канапе на человека (что примерно 150-200 грамм еды), по 2 бокала вина или шампанского на человека.

Говоря о напитках, стоит отметить, что в летнее время нельзя ни в коем случае забывать об охлажденных безалкогольных напитках. Также стоит понимать, что чем жарче на улице, тем легче должны быть напитки. В среднем на человека должно приходиться 2 литра безалкогольных напитков.

Сохранить

Агентство Два Апельсина

Блюда

Самое время разобраться с основным вопросом — что же должно быть в меню? В агентстве Skazka Project дают подробную инструкцию по составлению свадебного меню.

Ориентировочное количество позиций в меню: 5-7 вариантов холодных закусок, 3-5 горячих, 2 вида соков, 2 вида морсов и лимонадов, газированная и негазированная вода, 2-3 горячих блюда на выбор гостя, не более 2-3 видов крепких алкогольных напитков, хлеб.

Что же скрывается за всеми этими позициями?

• Закуски, салаты

До 500 гр

Минимум три позиции

Можно подать общие закуски (как на фуршете) — каждый выберет и возьмет себе то, что захочет.

Не пренебрегайте большим количеством свежих овощей (в особенности, если ваша свадьба проходит летом), они придают свадебному меню свежесть и позволяют избежать чувства тяжести на следующий день.

Холодные закуски и хлеб стоит поставить на стол к приезду гостей (если не будет фуршетного стола), горячие закуски начать выносить минут через 15-20 после того, как гости сядут за стол.

• Горячее блюдо и гарнир

Около 300 гр

Минимум две позиции (мясо и рыба)

Горячее чаще предлагается порционно, но можно рассмотреть и общий вариант. К примеру, шеф-повар ресторана может самостоятельно (или с помощью официантов) вынести мясо из печи и разрезать при гостях. Как правило, это выглядит очень аппетитно.

Подавать горячее в среднем через час-полтора часа после начала ужина

• Десерт, фрукты

Около 200 гр — кусочек торта. Важно: чтобы в ресторане был специальный столик, на котором можно вывезти торт, чтобы холодильник был достаточного размера для охлаждения торта.

Фрукты — оформленные красиво фрукты всегда радуют глаз

Сохранить

Агентство Skazka Project

Дополнительные меню

При составлении меню у вас на руках уже, конечно, будет список гостей, а к нему надо сразу же прибавить все особенности, которые у них есть. В первую очередь уточните обо всех возможных аллергиях или просто вкусовых предпочтениях. Также принимайте во внимание вегетарианцев и веганов — для них нужно будет включить в меню несколько отдельных позиций. Обязательно учитывайте количество детей, если они будут на вашей свадьбе — маленькие гости должны сидеть за отдельным детским столом и желательно с аниматором, меню в свою очередь должно быть составлено также отдельно (уточняйте детали у родителей).

Особым пунктом меню также должна быть еда для подрядчиков. В свадебном агентстве Морошка рассказывают об основных моментах, которые могут вас смутить в этом вопросе.

Во-первых, кого кормить? Чаще всего кормят тех, кто работает более 5 часов в день мероприятия. Это фотограф, организатор, видеограф, ведущий, диджей и другие. Обычно в договоре с подрядчиком этот момент прописан. Тех, кто работает менее 5 часов, стоит обеспечить водой (до 2 литров на человека) и другими напитками (не алкоголь), бутербродами.

Во-вторых, где и когда кормить? Чаще всего в ресторане предоставляют специальное помещение или другой зал. За одним столом с гостями подрядчикам будет неуютно, поэтому лучше предоставить им свое пространство. Время на обед (обычно около 30 минут) можно выделить тогда, когда это удобнее всего для вас — например, во время банкета, когда все наслаждаются блюдами.

В-третьих, самый основной вопрос — чем же кормить? Для подрядчиков есть специальное меню в ресторанах, чаще всего это два блюда и немного фруктов. Или же, если нет специального стаф-меню, вы можете выбрать любое блюдо из меню. Лучше всего учитывать

предпочтения и аллергии. И не кормить слишком жирной и острой едой.

Сохранить

Агентство Морошка

Советы

В агентстве Два Апельсина отмечают: «Столы не должны пустовать! Такая ситуация не только ухудшит воспоминание гостей о свадьбе, но и спровоцирует дополнительные заказы на самом мероприятии, что увеличит бюджет».

В ресторане вам дадут банкетное меню. Вы можете также попросить общее меню для заказа блюд на свадебный ужин. Таким образом вы учтете свои собственные пожелания, пожелания гостей и избежите стандарта. Но иногда бывает, что в ресторане банкетное меню предлагается по особому прайсу, который ниже, чем прайс общего меню ресторана. Уточните эти моменты и приступайте к выбору блюд.

В агентстве Skazka Project

напоминают, что надо стараться сделать меню разнообразным: различные виды мяса и рыбы, избегайте повторяющихся сочетаний. Вероятность того, что каждый найдет что-то для себя, в таком случае будет намного больше.

Обращайте внимание на красоту подачи блюд. Каждая невеста мечтает о том, чтобы в такой важный день все было красиво! Пусть этот критерий будет обязательно соблюден и в подаче блюд.

На летних свадеб не ставьте на столы тяжелые сытные салаты, на зимних – наоборот.

В ресторанах не всегда эстетичные лопатки и нож для торта (они будут видны на фотографиях). Уточните это или подготовьте собственные.

Если вы планируете забирать еду из ресторана, не забудьте заранее взять (или узнать, предоставляет ли ресторан) контейнеры + пакеты. При этом также подготовьте контейнеры на всякий случай, если, вдруг, кто-нибудь из гостей захочет забрать свой кусочек тортика домой.

В конце хочется отметить самый важный момент. Большинство подрядчиков предлагают молодоженам дегустации свадебного меню — никогда не отказывайтесь от этой части приготовления свадебного ужина. Это как купить свадебное платье, не примерив его.

Сохранить

Агентство Два Апельсина

Свадебное меню — очень важная часть организации свадьбы, ведь от него зависит настроение гостей и вас самих, а также большая часть успеха праздника. Помните, что слишком много еды равносильно выброшенным на ветер деньгам. В то же время мало еды, как мы уже отмечали, повлечет за собой дополнительные заказы во время банкета. При выборе блюд ориентируйтесь на предпочтения гостей, но помните, что меню должно нравиться в первую очередь именно вам!

Меню на свадьбу: как составить банкетное меню для свадьбы?

Обычно в рассказах о чьей-то свадьбе в первую очередь говорят о платье невесты и меню. Если с платьем невеста ориентируется на свой вкус, то с меню необходимо угодить гостям. Как правильно составить меню на свадьбу?

Вспышки фотокамер, веселый смех, долгие прочувствованные тосты, прогулки по городу и много-много музыки… День свадьбы уже не за горами? Занимаясь организацией свадьбы, не забудьте, что соловья баснями не кормят. Гостей нужно будет достойно накормить. Хотя в понятие «достойно накормить» каждый из нас вкладывает что-то свое. Для кого-то это будет обозначать очень обильный ужин, кто-то будет делать акцент на изысканности блюд, а кто-то уделит все внимание сервировке. Составляя меню на свадьбу, стоит учитывать не только ваши представления об идеальном застолье, но и вкусы и пожелания ваших гостей, ведь застолье вы организуете в основном для них.

Как составить банкетное меню на свадьбу?

Вам предстоит долгий день: поездка в ЗАГС, фотосессия и, возможно, венчание. Часть гостей будет путешествовать по городу вместе с вами, так что захватите корзинки с едой. Бутерброды, конфеты и безалкогольные напитки помогут вам дожить до вечера и не растерять друзей по дороге. В ресторане перед началом банкета обязательно организуйте небольшой фуршет, в меню которого можно включить шампанское, канапе, мини-салаты, фруктовую и сырную тарелки.

Переходя непосредственно к меню свадебного стола, постарайтесь соблюсти золотую середину между «маловато» и «многовато» и учесть вкусовые предпочтения каждого гостя.

Что должно включать банкетное меню на свадьбу?

Холодные закуски

Хорошо, если будут овощная, рыбная, мясная и сырная тарелка, соленья и несколько видов салатов (например, оливье, «мимоза» и грибной салат с ветчиной).

Горячие закуски

Это может быть жульен с грибами, курицей или креветками, баклажаны, запеченные с сыром, горячие пирожки с разнообразными начинками.

Горячие блюда

Лучше предоставить гостям на выбор: мясные блюда (запеченное мясо, бифштекс, свиной шницель с грибами), рыбные блюда (стейк из семги, форель с травами) или вегетарианские блюда (овощная запеканка с сыром, грибные котлеты).

Меню горячих блюд можно напечатать на отдельных карточках и раздать их гостям в начале застолья, чтобы они могли сделать выбор. Кроме того, на столе должны быть алкогольные и безалкогольные напитки, фрукты и свадебный торт.

Какой алкоголь покупать?

Как правило, предпочтение отдается вину, шампанскому и коньяку, но, возможно, в этот список вы включите также водку и ликеры, или виски и текилу. Рассчитать количество алкоголя на человека вам помогут банкетные калькуляторы. Из безалкогольных напитков на столе обязательно должна быть газированная и негазированная вода, а также два-три вида фруктовых соков и сладкие газированные напитки.

Свадебный торт

Думая о том, как составить меню на свадьбу, не забудьте о торте! Красивый и вкусный многоярусный торт станет достойным завершением застолья и обязательно запомнится гостям. Ведь самое главное, чтобы свадьба вызывала лишь счастливые воспоминания у молодоженов и их гостей!

Фото: freepik.com

Банкетное меню: 5 основных правил

Хотите, чтобы гости остались в восторге от вашего банкета? Разумеется, в этом вам поможет шеф-повар или банкетный менеджер. Однако есть 5 важных принципов составления идеального меню, о которых вам тоже стоит знать на всякий случай.

Категории блюд

В идеальном банкетном меню обязательно должны фигурировать все категории блюд: холодные и горячие закуски, салаты, горячее, выпечка и хлеб, десерты, вода, сок, крепкие и легкие алкогольные напитки, чай и кофе. Если на вашем свадебном столе будет торт, это не повод отказываться от других десертов: вечер длинный, и высока вероятность, что гостям захочется взять что-то еще к чашечке чая или кофе. А вот от торта можно и отказаться, заменив его широким ассортиментом десертов или полноценным сладким столом.

 

Разнообразие

Гости обязательно оценят разнообразие блюд в меню. Чтобы каждый нашел что-то себе по вкусу, проследите, чтобы в меню были салаты с мясом и без мяса, с майонезной заправкой и без нее, несколько видов мяса и рыба на горячее, разные гарниры. Причем необязательно рассчитывать количество каждого блюда на всех гостей: банкетный менеджер подскажет вам, сколько процентов приглашенных обычно заказывают рыбу, сколько салатников и какого объема лучше поставить на стол, как рассчитать количество холодных закусок и прочее. Также можно к каждому блюду предложить на выбор несколько соусов и заправок, сделав меню еще более разнообразным.

 

Забота о гостях

Кроме различных вкусовых предпочтений, у ваших близких могут быть и особые обстоятельства: диета, аллергия или непереносимость того или иного продукта. Идеальное банкетное меню должно подходить всем и каждому. Рекомендуем включить в него:

— безмолочные блюда;

— безглютеновые блюда;

— гипоаллергенные блюда и десерты без яиц и орехов;

— нежирные горячие блюда;

— низкокалорийные десерты;

— вегетарианские и веганские блюда и десерты;

— травяные чаи.

 

Не забывайте, что некоторые гости не будут пить алкоголь. Чтобы им не пришлось наполнять бокалы соком, включите в меню безалкогольное вино, шампанское и пиво.

 

Детское меню

Кто-то из гостей будет на свадьбе вместе с детьми? Тогда вам стоит продумать детское меню, ведь голодные дети — прямая угроза сладкому столу. Маленьким гостям свадьбы наверняка понравятся фрикадельки и котлеты с простыми гарнирами (рис, спагетти, картофельное пюре, картошка-фри), пицца, хот-доги, бургеры, блинчики и пирожки с начинками.

 

Торт

Да, вы можете отказаться от торта. Впрочем, торт станет отличным финальным аккордом ужина, особенно, если его подача будет необычной. Если вы еще не определились с дизайном главного десерта, посмотрите нашу подборку тортов от лучших кондитеров. 

 

А о том, как правильно рассчитать объем блюд и напитков исходя из количества гостей, можно узнать в этой статье. 

 

Фото: Андрей Байда, Любовь Чуляева, Rosalind Miller Cakes.

Как составить меню на свадьбу ? в [2019] & рассчитать банкетную часть

Завершающая и, пожалуй, самая приятная и запоминающаяся часть свадьбы – это торжественный банкет. Но очень часто молодожены не знают, как составить меню на свадьбу.

Гости, наконец, могут освободиться от бремени подарков и поздравлений, поучаствовать в конкурсах или понаблюдать за развлекательной программой, и все эти события будут сопровождаться заранее подобранными блюдами.

Чтобы они порадовали всех присутствующих на торжестве, и при этом не слишком сильно ударили по семейному бюджету, будущим молодоженам необходимо ответственно подойти к вопросу как правильно составить меню на свадьбу.

Особенности

С давних пор на Руси свадьбу отмечали с размахом. Широкая славянская душа не в силах смотреть на пробелы на столах, поэтому они всегда буквально ломились от угощений.

Современные цены на продукты уже не позволяют большинству пар устроить такое застолье, но это и не требуется, ведь оно длится не несколько дней, как раньше, а всего 6-8 часов. И даже на такое время многие умудряются снабдить гостей всем необходимым и не только.

На весь банкет на каждого гостя потребуется подготовить около 1-1,5 кг блюд, при этом можно сделать и запас в 200-300 г, чтобы точно не оставить никого голодным.

Оптимальный порядок подачи блюд с усредненной величиной порции на одного человека выглядит следующим образом:

• холодные закуски и нарезки в общих тарелках – 400 г;
• порционные салаты – по 100 г на одну порцию, всего делают 2-3 разных салата;
• горячие закуски – 200 г;
• основное блюдо – 200 г + 100-150 г на гарнир;
• десерты и фрукты – 200 г;
• торт – 150-200 г.

Отдельно продумываются десерты, поскольку они могут быть представлены лишь тортом либо разнообразными лакомствами. Их либо разносят в общих или порционных тарелках после основного блюда, либо перед началом банкета размещают на отдельном так называемом сладком столе (кэнди-баре).

Интересно! Читайте также, как правильно выбрать свадебный торт и освежающее меню для летнего торжества.

Столы необходимо сервировать и украсить таким образом, чтобы было сразу понятно, что проходит свадьба.

Блюда расставляются в четком порядке, между ними помещаются вазочки с цветами или другие украшения. Если свадьба стилизованная, то еда декорируется характерными для тематики деталями.

Выбираем блюда

Есть множество советов как правильно составить банкетное меню на свадьбу. В первую очередь нужно точно утвердить окончательный список гостей. Всех людей, которые в него включены, нужно обзвонить примерно через неделю после вручения приглашений, чтобы узнать, кто точно не сможет прийти на торжество. С получившимся числом гостей уже можно отправляться в кафе или ресторан, чтобы заказать определенный банкет на конкретную дату.

Кроме того, необходимо предварительно пройтись по списку, даже если в нем более 100 человек, чтобы определить, сколько среди них мужчин, женщин и детей. Рассматривая список приглашенных, приходит понимание какое можно составить меню на свадьбу.

Для мужской половины обычно подбираются порции чуть больше, для женщин – средние, для детей – маленькие. Кроме того, желательно распределить гостей по вкусам, то есть определить, кто что больше любит, чтобы найти универсальные решения для меню.

Список гостей помогает еще и в том, чтобы выделить определенные группы, например, детей вегетарианцев, аллергиков, постящихся, диабетиков и т.д. Таких людей можно сосредоточить в одном месте, чтобы поставить за конкретный столик индивидуальные блюда.

Интересно! Узнайте лучшие рецепты салатов на свадьбу, а также идеи аппетитных холодных закусок.

Детей чаще всего сажают отдельно, чтобы они не заскучали среди взрослых. Меню для малышей подбирается менее калорийным, но в нем увеличивается количество десертов. При подборе подходящих блюд учитывается и время года, на которое назначено торжество.

Летом и ранней осенью начинается сезон дачных фруктов и овощей, поэтому их можно смело использовать в меню – свежие плоды подарят насыщенный вкус и позволят немного сэкономить.

Поздней осенью и зимой блюда должны быть в большинстве своем мясными или рыбными, поскольку еда должна быть сытной и калорийной. Из напитков можно отдать предпочтение горячему чаю, кофе, какао, классическому или безалкогольному глинтвейну.

Весной нужно постараться восполнить запас витаминов у всех гостей, поэтому блюда дополняются тепличными овощами и большим количеством зелени.

Варианты

Если торжество будет праздноваться в кафе или ресторане, то администрация наверняка порекомендует какое можно составить меню на свадьбу.

Можно выбрать для себя подходящее решение из этого списка или составить перечень блюд самостоятельно, учитывая возможности заведения. Составление меню своими силами актуально и для домашнего празднования.

Нарезки выбираются из следующих вариантов:

• мясная – несколько видов свинины, говядины или курицы, например, грудинка, карбонад, шейка, буженина и т.д.;
• колбасно-сырная – 2-3 вида колбас, ветчина, 1-2 вида сыра;
• рыбная – 1-3 вида соленой или копченой рыбы, морепродукты;
• овощная – свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, редис, листовой салат, зелень;
• греческая – оливки, маслины и лимон.

В качестве закусок подбираются соленья и маринады, канапе, гренки и бутерброды. Все это должно стоять на столах в общих тарелках еще до начала празднования вместе с нарезками.

Свадебный распорядитель

Основное блюдо – самое калорийное и сытное, можно обойтись одним вариантом, но лучше подготовить сразу два, которые подадут поочередно. Это особенно актуально для зимних свадеб и для тех торжеств, которые затянутся до 8 часов.

Елена Соколова

Шеф-повар

Количество порций зависит от числа гостей – на 6-7 человек ставится одна тарелка с конкретным блюдом.

Виктор

После общих закусок подаются порционные салаты. Лучше не обходится одним, а сделать 2-3 разных – отдельно мясной или куриный, рыбный и овощной либо грибной.

За салатами следуют горячие закуски. Это не основное блюдо, поэтому гарнир не нужен, при этом можно разложить порции в общие тарелки на 6-7 человек. В качестве таких закусок может выступать мясо, птица или рыба в кляре, фаршированные шампиньоны, небольшие отбивные и т.д.

В качестве основного блюда выступает жареное или запеченное мясо, курица, рыба, голубцы, тефтели, котлеты, отбивные и т.д. Дополнительно подается гарнир – чаще всего картофель, рис или овощное рагу.

На десерт подают выпечку, сладости или фрукты. Чаще всего на свадебном столе можно встретить кексы, пирожные или суфле, но можно подобрать и оригинальный вариант, например, чашечки с крем-брюле, блинчики со сгущенкой и джемом, рулет, пудинг и т.д.

Из напитков нужно запастись минеральной водой, лимонадом, соком и по желанию сезонными угощениями – глинтвейном, пуншем, молочным коктейлем и т.д. Алкоголь подбирается в зависимости от количества гостей и их вкусов. В среднем рекомендуют рассчитывать по 1 бутылке на 1-2 человек, причем это касается и легких, и крепких напитков.

Рекомендация! Калькулятор напитков поможет спланировать нужное количество алкогольных и безалкогольных позиций, исходя из ваших требований.

Рекомендации по выбору

Если свадьба будет праздноваться в кафе или ресторане, будущие молодожены должны заранее подготовиться к подводным камням, которые их ожидают. У каждого заведения своя политика, и поэтому рекомендуется посетить несколько мест, чтобы подобрать оптимальный вариант. Это связано со следующими нюансами.

1. Администрация заведения в большинстве случаев берет предоплату. Обычно она рассчитывается по себестоимости продуктов, а остальная сумма выплачивается после банкета. Некоторые рестораны требуют полную стоимость в качестве предоплаты.
2. В надежных заведениях заключается договор, который нужно внимательно прочитать и при необходимости дополнить со своей стороны. Это поможет избежать неприятных казусов.
3. В некоторых кафе или ресторанах аренда банкетного зала оплачивается отдельно, в других – входит в общую стоимость.
4. Работа официантов – тоже отдельный пункт в прайс-листе, но от него не рекомендуется отказываться. Профессионалы гораздо быстрее и элегантнее справятся с подачей блюд, нежели кто-то из близких жениха и невесты.
5. В некоторых заведений предусмотрены услуги певцов, музыкантов и диджеев. Стоимость их услуг может быть включена в общую сумму, этот момент стоит проконтролировать.
6. Иногда кафе и рестораны дают возможность сэкономить – разрешают привезти свои закуски и нарезки.

Основной доход ресторанов идет именно с банкетов, особенно со свадебных. Создавая для заведения недельную выручку за один вечер, жених и невеста вправе требовать от администрации улучшения освещения, конкретной расстановки столов и исполнения других пожеланий.

Дополнительные советы

Если еще остались вопросы: как составить банкетное меню на свадьбу, то не лишним будет проштудировать модные свадебные журналы – возможно, среди популярных трендов отыщутся подходящие идеи. Так молодожены и накормят гостей сытным блюдом, и удивят стильным банкетом.

Если жених и невеста планируют после загса отправиться на фотосессию, то гости обычно сразу едут в кафе. В этом случае желательно поставить отдельный фуршетный стол с легкими закусками, чтобы к моменту приезда молодоженов их друзья и родные не изнывали от голода.

Также стоит определить, чем будут кормить фотографа, оператора, тамаду и диджея. При грамотном подходе будущие молодожены могут без труда составить подходящее меню хоть на 20, хоть на 100 человек. Главное, учитывать не только собственные вкусы, но и предпочтения большинства гостей. В этом случае все будут довольными, и банкет пройдет весело и непринужденно.

Банкетное меню ресторана ФРЕГАТ — Фуршетное меню на свадьбу, цены в Петрозаводске

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Мясное сырокопченое плато тонкой нарезки (чоризо, брауншвейская колбаса, балык) 150г 590р

Мясное блюдо (ростбиф, буженина, язык, утка, клюквенный и сливочно-чесночный соус) 200/60г 690р Ростбиф запеченный с русской горчицей и смесью перцев, подается с русской горчицей 100/30г 340р

Буженина запеченная с чесноком, подается с майонезом 100/30г 340р

Карпаччо из утки 100г 520р

Рыбное блюдо (палтус слабосолёный, лосось холодного копчения, форель слабосолёная, 940р

икра форелевая красная) 200г

Дуэт тигровых креветок и мидий 240г 640р

Икра форелевая со сливочным маслом и лимоном 50/10/10г 620р

Палтус слабосолёный с лимоном и зеленым луком 100/20г 640р

Форель слабосолёная с лимоном 100/20г 640р

Лосось холодного копчения с лимоном 100/20г 640р

Сельдь домашнего посола с кольцами маринованного лука. Подается с ржаными гренками 200г 380р

Скумбрия маринованная от Шеф-повара 200г 420р

Треска с пряными травами в кляре 120г 360р

Тигровые креветки жареные с чили 180г 740р

Тигровые креветки жареные в панировке 220г 740р

Томаты с сыром моцарелла и соусом из базилика 250г 420р

Печеные овощи с сыром фета (цукини, баклажан, болгарский перец, томаты) 200г 360р

Оливки гигантские греческие с хрустящими гренками 100г 340р

Овощное плато (свежие помидоры, огурец, болгарский перец, редис, зелень) 200г 340р

Ассорти солений и лесных грибов (черри, корнишон, капуста квашеная, 380р

перец соленый, шампиньон маринованный, маслята, маслины) 350г

Огурцы малосольные из дубовой бочки 250г 320р

Роллы из баклажанов с сырным салатом 150г 360р

Баклажаны гриль с сыром фета 150г 360р

Икра из баклажанов с ржаными гренками 100г 280р

Коллекция благородных сыров с крекерами, орехами, медом и сухофруктами 400г 1400р

Большое плато сезонных фруктов 1800г 1400р

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Шашлычки из куриного филе с овощами 150г (4 шт) 340р

Шашлычки из карельской форели 100г (4 шт) 580р

Шашлычки из зубатки 150г (4 шт) 390р

Шашлычки из свинины в пряном маринаде 100г (4 шт) 360р

Жюльен из белых грибов 140г 320р

Жюльен из куриного филе 140г 320р

Салат Греческий 250г 390р

Салат из печеной свёклы с сыром Фета, салатом айсберг, медовой заправкой, 360р

кедровыми и грецкими орехами 150г

Салат из форели нежного посола с томатами, авокадо, салатом Айсберг, оливковым маслом, 460р

лимонным соком и соевым соусом 180г

Салат из копченого лосося с огурцом, свежим помидором, сыром Фета и салатом Айсберг, 440р

приправленный оливковым маслом и лимонным соком 200г

Салат из трески горячего копчения с помидорами черри, салатом айсберг и соусом тар-тар 180г 380р

Слоеный салат из слабосоленой форели, картофеля, сыра и сливок 230г 380р

Салат из тигровых креветок с ананасом, луком порей и легким майонезом 420р

в сырных корзинках (5 шт) 180г

Салат из филе утки с консервированным персиком, салатом Айсберг, помидорами черри, 420р

приправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом 170г

Салат из филе утки с вялеными томатами и кедровыми орехами 140г 420р

Салат «Деревенский» из запеченного картофеля, куриного филе, жареных шампиньонов 340р

с салатом айсберг, болгарским перцем, зеленым луком и майонезом 150г

Салат «Оливье» с языком и ветчиной 150г 340р

Салат из ростбифа с сыром, моченым перцем, помидорами, авокадо, красным луком, 380р

салатом Айсберг, заправленный оливковым маслом, бальзамическим уксусом и соевым соусом 180г

Салат «Венеция» из ветчины, сыра, помидоров, куриного филе, 340р

заправленный майонезом и чесноком 150г

Цезарь с куриным филе 180г 360р

Цезарь с тигровыми креветками 180г 440р

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Филе лосося под сливочно-икорным соусом 200 720р

Филе лосося в черничном маринаде с прованскими травами 150г 660р

Стейк из лосося на гриле 200г 740р

Лосось под сливочным соусом 180г 670р

Филе североморской трески в соусе из сливок и шпината 180 420р

Филе североморской трески, запеченное с салатом из паприки, сыра и сливок 160г 420р

Стейк беломорской зубатки на углях 200г 520р

Филе беломорской зубатки в креветочном соусе 200г 560р

Стейк мурманского палтуса на кости на углях 200г 740р

Филе морского окуня с томатами и сливочным маслом 260г 490р

Куриное филе со сливочно-горчичным соусом 200г 420р

Медальоны из свинины с медово-клюквенным соусом 200г 420р

Медальоны из свинины с соусом из белых грибов и сливок 200г 560р

Свинина, запеченная с кедровым орехом, шампиньонами и сыром 180г 420р

Отбивная из свинины на гриле 150г 420р

Буженина с клюквенным соусом 140/50г 420р

Филе миньон из оленины с брусничным соусом 140г 790р

Медальоны из говядины с луковым мармеладом и черносливом 200г 670р

Медальоны из телятины в соусе из белых грибов 200г 720р

Дольки картофеля в специях 150г 220р

Овощи гриль 200г 320р

Печеный картофель 150г 220р

Отварной картофель 150г 220р

Овощи свежие 150г 220р

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Форель, фаршированная рубленой рыбой и креветками (от 1 кг) за 1 кг 2600р

Жаркое из баранины с тыквой (от 2 кг) за 1 кг 1800р

Жареные перепела с фруктовой сальсой (от 4 шт) за 4 шт 1400р

Ростбиф Рибай, запеченный с горчицей и травами (от 1 кг) за 1 кг 3200р

Каре ягненка 270г 1900р

ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА

Хлебная тарелка на 4 персоны 450г 150р

Пирожки закусочные из пресного теста с ароматной начинкой*:

· с грибами 30г 50р

· с куриным филе 30г 50р

· с творогом и чесноком 30г 50р

· с грушей 30г 50р

· с яблоком 30г 50р

· с зеленым луком и яйцом 30г 50р

· с форелью 30г 70р

Калитка* (начинка на выбор: пшено/картофель/творог/брусника) 40г 50р

Калакукко* 100г 190р

Ватрушка с яблоком, творогом или ягодам (от 1,5 кг) за 1кг 390р

Каравай (от 1,5кг) за 1кг 400р

* заказ осуществляется от 10 шт

Клюквенно-апельсиновое парфе с шариком ванильного мороженого 150г 340р

Чизкейк* английский/ шоколадный/ итальянский/ смородиновый/ клубничный 100г 240р

Тирамису 100г 320р

* заказ кратный 8 шт

Сок (ананасовый, апельсиновый, яблочный, вишневый, персиковый, томатный) 1л 400р

Морс клюквенно-брусничный (собственного приготовления) 1л 400р

Вода минеральная негазированная 1л 60р

Чай пакетированный на чашку 60р

Кофе Американо 120р

Кофе Эспрессо 120р

Какие блюда выбрать на свадьбу 2021 — ТОП 10 вариантов меню

Какие блюда выбрать на свадьбу 2021 — ТОП 10 вариантов меню

На чтение 11 мин. Просмотров 2.2k. Опубликовано 13.01.2019

Всё большую популярность в России набирает французская подача блюд. Гости садятся за сервированный и декорированный стол, на котором не стоят бесконечные тарелки с колбасой и холодцом. Еда подается официантами в стандартном порядке: холодная закуска/салат, горячая закуска, основное блюдо, десерт. Ну а выбор блюд традиционно прописывается в свадебном меню. Там же можно найти и список предлагаемых на свадьбе напитков. Да, для наших широт это пока достаточно необычно, но такой вариант свадебного ужина имеет ряд преимуществ:

1. Вид красиво оформленных и сервированных столов не будет испорчен тарелками с закуской и пластиковыми бутылками с напитками.
2. Гостям не придется смешивать в одной тарелке оливье, селедку и холодец — это вредно. Чувство тяжести в желудке после такого банкета не пройдёт до утра, лучше предложите вашим гостям «раздельное питание». Кстати, вы можете заказать вариант «дегустационного меню», когда в одной тарелке гостю подаётся несколько видов разных сочетающихся между собой закусок маленькими порциями.
3. Смена блюд свидетельствует о более высокой культуре приёма пищи.
4. Дозирование напитков (когда их разливают официанты, а не сами гости), с одной стороны, не позволит особо активным гостям прийти в ненадлежащее состояние, с другой стороны, гостям всегда будет оказано должное внимание. Если вы решите выйти на новый уровень банкетной культуры, вам непременно понадобятся отпечатанные специально к вашему празднику меню. Карточки или небольшие меню-книжечки красиво расставляют на столе рядом с бокалами или кладут на тарелку, завершая стильную сервировку. Иногда карточки-меню на свадьбе составляются в виде небольшого бланка, в котором гость может отметить понравившиеся блюда из разных категорий и который потом передаётся официанту.

[box type=»info» align=»» class=»» width=»»]Модный цвет свадьбы в 2021 году: ТОП идеальных оттенков фото смотрите у нас на сайте!

Здесь вы познакомитесь с Оформлением столов гостей на свадьбе 2021 года: новинки фото!

Лучшие даты для Свадьбы в 2020 году по лунному календарю — https://irenastyle.ru/luchshie-daty-dlya-svadby-v-2020-godu-po-lunnomu-kalendaryu/

[/box]

Меню на свадьбу 2021 года — правильный подход

Свадебное меню. Что это такое и с чем его едят ? Правилом хорошего тона для любой свадьбы стала карточка меню для каждого гостя. Она не так давно вошла в наши свадьбы, но по-моему имеет свое место и поклонников среди пар. Так же карточки меню любят организаторы свадеб. Продумывая всю картину наперед, создавая полный образ праздника — без меню никуда. Но каким бы креативным не было дизайнерское решение, важно донести главный смысл этой карточки.
Так для чего же нужно меню?

1. Гостям будет приятно и полезно знать, какие угощения ждут их на праздничном ужине.
2. Выбрав уместный стиль текста меню, можно усилить атмосферу торжества, создать гостям приятное гастрономическое предвкушение!
3. Если у вас интернациональная свадьба будет здорово предупредить иностранных костей о составе блюд и помимо русского текста, делать перевод на родной язык гостей.

Так что планируя свадебное торжество, не забудьте уделить время такой недорогой детали как свадебное меню!

Что необходимо учесть при выборе свадебного меню

Сегодня хотим поговорить с вами про свадебное меню. С каждой парой мы особенно тщательно прорабатываем этот вопрос, потому что знаем: молодожёны почему-то боятся оставить гостей голодными и после вечера на столах остаётся еды ещё на неделю вперёд.
Поэтому наш совет номер 1 — не перебарщивайте.
Да, рестораны предлагают огромное многообразию блюд. Мы поможем не запутаться и остановиться на том, что вам действительно нужно!
Совет номер 2 — учитывайте площадку!
На природе, например, есть особо не хочется. Это важно понимать.
Совет номер 3 — дегустируйте торт перед заказом.
Да-да, многие кондитеры иногда просто пишут название начинки и прилагают к нему красивое описание. Этого недостаточно. Никогда не верьте на слово. Всех пробуйте. Свадебный торт — не просто вкусное традиционное угощение для гостей. Он становится главным героем торжества и выглядит как настоящее произведение искусства.

Что включает в себя свадебное меню 2021 года — лучшие идеи

Как выбрать меню на свадьбу? Во всех ресторанах есть минимальный средний чек на персону, менеджер ресторана всегда поможет и подберёт меню вместе с вами, учитывая вкусовые предпочтения! Но эта информация точно не будет лишней в процессе подготовки к свадьбе.

1. Средний вес на 1 персону 1200-1500 гр.
2. Лучше выбрать 2-3 порционных салата, если вдруг гости что-то не едят, а вы не знали, чтобы они могли поменяться между собой.
3. С порционным горячим так же (как правило парочки часто меняются блюдами между собой).
4. 2 горячее, подаётся примерно через 1-1,5 часа после 1, если у шеф-повара есть яркая подача, то интереснее выбрать такую (но здесь внимательно — чтобы не произошло «ожидание/реальность»).
5. 6-8 видов закусок на стол.
6. И минимум 1 литр безалкогольного напитка на человека, как правило это морс (по секрету — еду чаще всего не съедают, морс выпивают всегда!).

После того, как выбрали ресторан и обсудили меню, рекомендуем продегустировать выбранные блюда, чтобы быть уверенными в том, что вам всё вкусно.

Идеальный вариант свадебного банкета на 2021 год

Это мое личное мнение и вывод, основанные на практике и адаптированные под русский менталитет средних слоев населения. Я советую всем отказаться от ломящихся столов.

1. Это не съедается! Лишь 1/3 идёт употребление, 1/3 забирается и 1/3 ВЫКИДЫВАЕТСЯ!!! Только задумайтесь, если вы потратили на банкет 100 т.р, то 30000 р вы просто выкинули. Это: недоеденные салаты, потому что вы их взяли два и более, сыр, свежие овощи, майонезные продукты, мясные нарезки, второе горячее.
2. Не эстетично выглядит. Вы заказываете декор гостевых столов: центральные композиции на стол, ранеры или индивидуальные скатерти , номерки на столы и ТД. Весь декор теряется среди еды. Тут выбирается или декор или еда , а так вы впустую потратились и на декор,который сливается с тарелками еды и на еду, часть которой просто излишек!

Идеальный вариант.

• Посадка 17:00. Порционная подача салатов на стол. Один вид салата под каждого гостя. Если есть вегетарианцы или иные гости с нестандартными гастрономическими потребностями, узнайте это заранее и закажите отдельную еду. Для того, чтобы съесть салат достаточно 15-20 минут, это с учётом тостов и активности ведущего.
• То есть подачу горячего ставьте на 17:20. Не надо делать ее через час. Гости не ели, готовились к свадьбе и их важно сейчас хорошо накормить, чтобы избежать быстрого алкогольного опьянения.
• Дайте им перерыв два часа и предложите второе горячее, но в ресторане его закажите для 2/3 гостей. Не все будут хотеть есть.
• Если переживаете, что гостям нужны закуски под алкоголь , сделайте им отдельный стол с закусками. Пусть это будет несколько разновидностей : сырная тарелка (на 50 гостей, достаточно одной — сыр едят единицы), мясное ассорти (граммы надо рассчитывать исходя из характеристик мероприятия: количества людей пьющих крепкий алкоголь и состава основных блюд), фруктовая горка (ее тоже едят еденицы. Тщательно подойдите к составу блюда , не заказывайте быстро окисляемые продукты: яблоко, банан,груша. Подойдут мандарины, сезонные ягоды, ананас, клубника, виноград), соленья (достаточно одной порции на 50 гостей), брускетты и тарталетки (ими удобно закусывать).

Сейчас наверняка будут писать представители ресторанов и заботиться о ваших гостях, переубеждать вас и ругать меня. Никого не слушайте!!!! Им важно сделать на банкете чек. У каждого ресторана есть минималка по еде. Я когда составляю меню парам никогда не могу на нее набрать блюд, а когда считает админ в ресторане, то чек всегда превышает минималку. Лучше взять дорогую еду и в меру, нежели дешёвую, но много.

Лучшие варианта свадебного меню 2021 года

На что нужно обратить внимание при выборе меню:

1. После того, как пара определились с рестораном и количеством приглашенных гостей, нужно приступить к составлению банкетного меню.
2. Для того чтобы свадьба прошла идеально, хорошо бы заранее составить меню из угощений, которые будут на праздничном столе. Составляя перечень кулинарных изысков, придерживайтесь баланса между рыбными и мясными, холодными и горячими угощениями, алкогольными и безалкогольными напитками.
3. Если среди ваших приглашенных есть гости, которые придерживаются диеты, поста или же они вегетарианцы, то необходимо учесть их предпочтения при составлении меню. Если среди гостей будут дети, то можно составить и детское меню. Гости будут благодарны вам за такую заботу.
4. Обязательно включите в список разнообразные салаты , холодные и горячие закуски, фрукты, которые придутся по вкусу всем гостям. Составьте ассортимент блюд так, чтобы приглашенные люди смогли без труда подобрать вкусную и полезную еду.
5. Выберете менеджера ресторана, который будет работать в день вашей свадьбы и сможет вести с вами все переговоры.
6. Посмотрите варианты меню и узнайте стоимость из расчёта на одного человека.
7. Попросите менеджера ресторана просчитать, сколько еды из меню выходит на одного гостя. Должно выходить около 1,5 -1,8 кг на человека.
8. Уточните процент за обслуживание и вопросы, связанные со спиртными напитками.
9. Оговорите заранее с руководителем ресторана сколько спиртных напитков вы можете принести с собой.
10. В свадебном меню обязательно должны присутствовать два горячих блюда: горячая закуска и основное горячее.
11. Закажите фуршетный стол и candy bar. Большинство гостей появляются в ресторане раньше молодых. Предсвадебный фуршет поможет зарядить гостей атмосферой праздника, даст возможность познакомиться друг с другом, немного перекусить и настроит на одну волну с молодожёнами.

Свадебное меню на 20 человек — варианты 2021 года

Разместить 20 человек дома уже сложнее, если у вас не коттедж. Чаще всего современные молодожены предпочитают все же арендовать кафе и рестораны. Не нужно готовить, мыть за собой посуду, подавать еду на стол. Чтобы всем присутствующим было удобно брать еду, распределите каждое блюдо на 3 тарелки. Получится, что на каждые 6-7 гостей придется по салату, нарезке и т.д. Тогда не нужно будет бегать на другой конец стола за желаемой закуской. Учитывайте пол гостей. Если мужчин больше, чем женщин, увеличьте количество еды. Обязательно должно быть 3 салата, несколько тарелок с различными закусками: овощи, сыр, мясо, колбаса рыба, а также 2 горячих (лучше мясное и рыбное) и десерты. Для такого количества приглашенных лучше иметь не менее 10 бутылок вина и столько же более крепких напитков, а также не менее 5 л сока, не считая газировки и минеральной воды.

Свадебное меню на 30 человек — подсчеты на 2021 год

Это все еще небольшая свадьба, но уже требующая аренды банкетного зала. Если вы хотите сэкономить, то выбирайте более бюджетные продукты, а не уменьшайте порции. Так, например, можно заменить свиную отбивную на куриную, вместо красной рыбы выбирайте более дешевые сорта, блинчики обойдутся недорого, если подобрать начинку попроще, канапе и различные легкие закуски также помогут сэкономить. Курицу можно приготовить как угодно – ножки на гриле, фаршировать, запекать, жарить, тушить. Горячее может быть как порционным, так и общим, на блюде. Торт должен быть достаточно большим, чтобы хватило всем гостям. Общий вес – не менее 7,5 кг. Летом вместо торта можно преподнести мороженое с фруктами.

Свадебное меню на 50 человек в кафе — идеи 2021 года

Организовать праздник такого масштаба дома не представляется возможным, поэтому лучше доверить сервировку и готовку профессионалам. Можно сделать больше закусок, поставить на столы разные виды: печень с луком, рыба в панировке, колбаса, мясо, сыр, оливки, говяжий язык, фаршированный чернослив, холодец, бутерброды, фаршированные яйца, соленую рыбу. Горячее рекомендуется делать порционным для удобства. В роли вторых блюд отлично будут смотреться голубцы, фаршированная яблоками утка, жаркое с грибами, запеченная на углях картошка. Торт придется делать большой и многоярусный или же предложить пирожные на любой вкус.

Свадебное меню на второй день свадьбы — новые варианты 2021 года

Обычно ресторан заказывается на один вечер. На второй день гостей уже меньше – остаются только близкие родственники. И тем не менее, стоит продумать свадебное меню и на второй день. Если свадьба проходит в тёплое время года (поздняя весна, лето, ранняя осень) неплохо второй день провести на природе, где, кроме двух-трёх лёгких закусок, можно приготовить уху и шашлыки. Если же свадьба зимой, и небольшое застолье в квартире, на стол можно поставить два-три салата, домашнюю выпечку и обязательно какой-нибудь лёгкий суп (куриный, грибной, просто бульон с зеленью). Пусть ваша фантазия, искусство повара и ваши финансовые возможности помогут составить отличное свадебное меню, чтобы у всех гостей осталось не только незабываемые впечатления от весёлой, и интересно проведённой свадьбы, но и приятные воспоминания о красивом свадебном столе и необычно вкусных блюдах.

Банкетное меню на свадьбу. Сколько должно быть блюд

Самое запоминающееся для гостей на свадьбе – это банкет. Для молодоженов не составит особого труда выбрать свадебные костюмы и кортеж, заказать зал и оформить его. Но вот особо хлопотным является составить банкетное меню на свадьбу. Так как меню должно быть разнообразным, блюда должны подаваться по определенному порядку и гости должны быть сытыми и довольными.

С чего начинается подготовка меню

Если молодожены отправятся заказывать зал на торжество и выбирать меню для торжества без подсчета гостей, то им не удастся сэкономить на еде. Существует вероятность, что будет заказано больше еды и напитков чем требуется на самом деле. Составлять меню на торжество нужно в соответствии с количеством приглашенных.

 

 

В какой последовательности подаются блюда

В начале торжества подаются холодные закуски и салаты. Приглашенные произносят пожелания, и немного перекусив, приблизительно сорок минут, начинают танцевать, петь и развлекаться.

Если на торжестве будет присутствовать тамада, которая отлично справляется со своими обязанностями, то она без труда увлечет в конкурсы всех присутствующих. Тогда она поможет сэкономить на еде. С профессиональным тамадой можно смело заказывать на 30% продуктов меньше, чем рассчитывалось.

Горячие закуски должны подаваться в первый час торжества, а потом по истечению трех или четырех часов. Так же в течение этого времени должны подаваться и гарниры. Обговорить с администратором ресторана время подачи различных блюд нужно до начала торжества во время заказа меню.

Специалисты рекомендуют при составлении меню ориентироваться на количество гостей и сколько грамм еды положено на одного человека. Правильный расчет поможет сэкономить деньги на продуктах и не оставить гостей голодными.

 

 

Приблизительный объем блюд на свадьбу

 Нарезки

Первое с чего начнется оформление праздничного стола – это нарезка. Нарезка может быть мясной, сырной, овощной и рыбной. Расчет мясной нарезки идет 150 грамм на человека.

Сырную нарезку, как правило, рассчитывают на 35 грамм на человека. Очень хорошо будет смотреться сырная нарезка в сочетании с оливками или виноградом.

Овощи рассчитываются по 80 грамм на каждого гостя.  В овощную нарезку входит различные овощи и зелень.

Если молодожены хотят видеть на своем столе рыбную нарезку, то она должна идти  как 40 грамм на человека. Как правило, рыбная нарезка идет в форме филе.

 

 

Салаты

Салаты в меню на торжество должны быть легкими. Отличным вариантом для салатов будут комбинированные. Салат рассчитывается от 500 грамм на гостя. Обычно на столе бывает от трех видов салата. Тогда нужно посчитать по 160 грамм на каждый вид.

Закуски

Сейчас при составлении  меню многие заведения предлагают различные виды необычных закусок. Пример такой закуски – это сырные шарики, канапе и другие закуски, которые понравятся всем гостям и украсят праздничный стол.

Если в меню решили включить бутерброды с красной икрой, то икра рассчитывается в 20 грамм. Черная икра идет из расчета 10 грамм. Например, если банкет рассчитан на 60 человек, то черной икры нужно заказать 600 грамм.

Как правило, горячую закуску подают индивидуальными порциями.Но профессионалы не рекомендуют к столу подавать порционные блюда, так как гости, которым понравилась еда, не будут просить еще одну порцию. А некоторые могут не притронуться к поданному блюду. Горячие блюда могут быть мясными или рыбными и порция на человека идет из расчета 250 грамм.

 

 

Гарниры

Рассчитать вес гарнира на каждого гостя очень просто. Если в меню входит рис, то нужно 130 грамм, а  картошки – 250 грамм.

 Свадебный торт

Без свадебного торта не может обойтись ни одна свадьба. Вес торта будет зависеть от числа гостей. Приблизительно на каждого  идет 200 грамм этой сладости. Например, вес торта на 30 человек должен составить 6 кг.

 

 

 Спиртные и безалкогольные напитки

Самое сложное в свадебном меню приблизительно подсчитать, количество  алкогольных и безалкогольных напитков на стол. Так как гости все разные и предпочтения у них различаются.

Как правильно составить меню на напитки к столу? Приглашенных людей нужно разделить на категории, которые любят выпить, мало пьют или совсем не употребляют алкогольные напитки.

Крепкие спиртные напитки, такие как водка или коньяк в среднем рассчитывается 4 бутылки на десять человек. А вот легкие алкогольные напитки на одного человека по две бутылки вина или шампанского. Безалкогольные напитки идут по одному литру на человека. Если торжество проходит в жаркую погоду, то прохладительных напитков нужно в два раза больше.

Отдельно нужно считать напитки, которые молодожены возьмут на прогулку и фуршет. Возьмите на заметку, что напитки лучше покупать с запасом. Пусть лучше останется, чем не хватит.

 

И помните, что хорошо оформленный праздничный стол обеспечит достойный вид на фото с торжественной части.

 

 

 

 

Образцы меню · Ресторанный бизнес

Изысканная кухня

Ваш консультант по кейтерингу создаст индивидуальное предложение, включающее в себя варианты меню и напитков, которые соответствуют вашему вкусу, стилю и бюджету. Ниже приведены некоторые образцы меню, отражающие сезоны и фавориты юга. Чтобы получить полное описание, откройте нижеприведенный PDF-файл с нашими образцами свадебного меню и меню для специальных мероприятий.

Образцы свадебного меню (PDF) Меню специальных мероприятий (PDF)

---

Летняя свадьба

«Час коктейлей» Hors D’oeuvres

• Морской гребешок и Севиче из манго (gf)
• Ежевика с рикоттой Кростини
• Щенок свинины
• Дегустационный стол с арбузами
• Батончик с моцареллой

Обеденные пункты

• Говядина Чурраско и Пататас Бравас
• Станция для вырезания жареной индейки во фритюре
• Трио летних салатов
• Овощи на гриле в огороде

Десерт

• Ломтики свадебного торта
• Летние фрукты на гриле с мороженым

---

Южное дело

«Час коктейлей» Hors D’oeuvres

• Жареные зеленые помидоры (gf)
• Глазированная свиная грудинка Membrillo (gf)
• Яичный батончик с приправой (gf)

Обед (шведский стол)

• Салат с Южного рынка
• Домашняя копченая грудинка
• Цыпленок, фаршированный сыром и перцем
• Сом с крабом и кукурузным хлебом
• Запеченные макароны с сыром
• Картофельное пюре
• Колларды
• Кукурузные и дрожжевые булочки

Десерт

---

Осенняя свадьба

«Час коктейлей» Hors D’oeuvres

• Коробка с морепродуктами
• Яблочный обруч с чеддерным пирогом

Обед (шведский стол)

• Салат из рукколы с тыквенными семечками и ломтиками
• Филе с соусом из хрена из красного вина
• Жареный цыпленок с чесноком и зеленью
• Картофель по-буржуйски с беконом
• Брюссельская капуста и топленый лук-порей
• Кукурузный хлеб, печенье из сладкого картофеля и дрожжевые булочки

Десерт

• Торт свадебный
• Мини-яблочные и тыквенные пироги

Поздний перекус

---

Зимняя свадьба

«Час коктейлей» Hors D’oeuvres

• Выберите одну из наших пастбищ

Ужин

• Зимний салат с лимонно-маковой заправкой
• Грудка индейки Deep Friend в медовой глазури с пеканом
• Тушеная говядина с кофе, короткие ребрышки
• Зеленая фасоль со всеми начинками
• Пюре из сладкого картофеля с яблочной начинкой из штрейзеля
• Ризотто Торты с пармезаном

Десерт

---

Весенняя свадьба

«Час коктейлей» Hors D’oeuvres

• Potsticker с курицей и лемонграссом
• Кростини с клубникой
• Рулетики из говядины и овощей

Ужин

Выбор входа

• Лосось в лимонном соусе из каперсов
• Курица, фаршированная шпинатом и жареным перцем

Гарнир на выбор

• Картофель
• Ризотто
• Овощи
• Роллы и масло

Десерт

Фотографии предоставлены: фотография Моргана Кэдделла, фотография Шейна Снайдера, фотография жениха и невесты с юга, а также свадебная фотография LookBook

Откройте для себя свадебную еду и напитки:

Свадебная еда и напитки

Примеры меню

Сезонные и любимые южные свадебные меню предложения

Пиво, вино и спиртные напитки

Просмотрите наш доступный ассортимент напитков для взрослых на выбор из

Без глютена и диетические запросы

Есть ли диетические потребности или пожелания? Мы можем их разместить!

Свадебные меню — Амфора Кейтеринг

Запросите предложение для вашего особенного дня!

………………………

Десертные буфеты по индивидуальному заказу станут изюминкой любого особого случая. От пирогов до пирожных — мы предлагаем сладкие кондитерские изделия, которые выпекаются до совершенства и выглядят стильно.

Пусть наша команда профессионалов свадебного кейтеринга

поможет вам спланировать свадьбу вашей мечты!

………………………

Особый случай — это не

в комплекте без освежающего батончика! От фирменных коктейлей и безалкогольных коктейлей до полных баров — у нас есть все, что касается прохладительных напитков.

………………………

От традиционных станций карвинга до современных баров севиче, у нас есть множество станций, которые добавят интерактивности и веселья.

в ваш особенный день!

Все наши свадебные торты изготавливаются с нуля и вручную декорируются нашей командой мастеров-кондитеров в дочерней компании Amphora, удостоенной наград, Amphora Bakery .

………………………

Насладитесь обслуживанием, ощутите азарт и насладитесь

вкуса нашего вдохновленного со вкусом искусства.

ПОДПИСЬ

HORS D’OEUVRES

………………………

Получите максимальное удовольствие от свадебных закусок и улучшите свой коктейльный час с нашим обширным ассортиментом пройденных

и стационарные закуски.

………………………

Если вы ищете более уникальное меню, у нас есть варианты, которые позволят вам выбрать полное свадебное меню. Мы специализируемся на персонализации, поэтому наша команда будет работать с вами, чтобы максимизировать вкус и превзойти ваш список желаний.

………………………

Вот некоторые из наших популярных коллекций свадебного меню. Если вы еще не уверены в стиле вашего мероприятия, эти образцы помогут вам составить идеальное свадебное меню.

Идеи меню свадебного приема с сервировкой

ПРЕДЛОЖЕНИЯ МЕНЮ

Предлагаемые меню для свадебного приема с сервировкой сидячих мест представлены ниже. Они предназначены для того, чтобы вы могли немного познакомиться с нашим кулинарным ассортиментом и отразить то, что мы часто находили популярными.

Помните, что мы можем намного больше. Компания PERFECT SETTING CATERING, как настоящие специалисты по кейтерингу, всегда готова начать с ваших идей и составить меню специально для вас. Не стесняйтесь сообщить нам, что вы хотите.

Меню свадебного приема обычно включает в себя пропущенные или постоянные закуски (или и то, и другое) в течение коктейльного часа. Обеды с сервировкой обычно включают первое блюдо (салат — самый популярный), два белка (плюс вегетарианский вариант), крахмал и овощи, булочки с маслом, свадебный торт и кофе.

Просмотрите весь наш путеводитель по свадебному кейтерингу, чтобы узнать о стилях и вариантах приема пищи в виде фуршета и фуршета.

После ознакомления с нашими предложениями по меню позвольте PERFECT SETTING CATERING воплотить ваши идеи в «форму предложения».В этом предварительном предложении без обязательств собраны воедино различные детали вашего свадебного приема и вы сможете получить более четкое представление о ваших общих расходах.

Свадебный прием с сервировкой для гостей Первые блюда

Пожалуйста, выберите один из вариантов нашего меню для первых блюд перед основным блюдом. Вы можете выбрать более одного за дополнительную плату. Выбор первого блюда в меню включает:

Закуски

Супы

Салаты

Паста

Десерты

Свадебный торт ИЛИ Клубника в шоколаде

См. Также наши предложения «Свадебный десерт», если вы хотите вы хотели бы изучить дополнительные возможности.

Десертные станции

Десерты

Кофе

Свежезаваренный кофе La Colombe «Корсика» с кофеином,

Кофе без кофеина «Монте-Карло»

серый чай с унцией Herl и эрл премиум-класса

Ценообразование

Perfect Setting применяет льготные цены на пакеты для больших групп для групп из 125 взрослых и более человек.

Просто выберите ваше любимое меню, и мы будем рады создать предложение с ценами.Помимо меню, наша цена включает:

• весь персонал;
• однотонное белье для баров, столовых и гостевых мест;
• фарфор, столовое серебро и изделия из стекла; и
• бар.

Включенные и дополнительные услуги более подробно описаны на нашей странице «Подробная информация об услугах свадебного кейтеринга».

Будьте спокойны, зная, что абсолютно никаких скрытых затрат в наших ценовых предложениях. Мы включаем все затраты на рабочую силу в первую получаемую вами цену.Хотя немного больше для персонала всегда приветствуется, PERFECT SETTING CATERING никогда не добавит чаевых к вашему счету. Единственным «дополнением» к ценам ИДЕАЛЬНОГО ПИТАНИЯ является обязательный налог с продаж штата Пенсильвания в размере 6%.

Заинтересованы в индивидуальном предложении?

Perfect Setting Catering — это кейтеринговая компания с полным спектром услуг. Мы предоставляем услуги у вас дома, в офисе или в качестве поставщика услуг общественного питания в большом количестве уникальных заведений в Филадельфии, на главной линии и по всей долине Делавэр.

Позвоните нам по телефону 610-889-2040 или свяжитесь с нами, используя кнопку ниже.

Связанные

Навигация по сообщениям

Свадебное меню Lancaster | Меню свадебного приема

Пакеты меню для лучших свадебных приемов в Ланкастере

Все пакеты меню свадебного приема Eden Resort включают следующее:

• Во время светского часа вашим гостям подадут различные Hor d’Oeuvres в ожидании прибытия свадебной вечеринки.
• Бокал шампанского для всех, кто тост за свадебную пару
• Выбор ужина
• Скатерти в пол цвета слоновой кости или черные, салфетки на выбор, золотые или серебряные зарядные устройства, зеркала и украшения при свечах для столиков ваших гостей
• Сервис белых перчаток
• Бесплатная ночевка для молодоженов, включая вкусный завтрак «шведский стол», который подается в ресторане Arthur’s Terrace на следующее утро.
• Специальные цены на номера для приезжих при бронировании не менее 10 номеров

Шампанское Pre-Toast Pour

---

Делюкс

Праздник

Двойной вход

Большой ужин «шведский стол»

Courtyard Gold Station приёмная

Courtyard Platinum Station приёмная

Шесть пакетов приема, указанных выше, включают следующее:

• Социальный час и дополнительные закуски
• Тост с шампанским
• Выбор ужина: сервированный, «шведский стол» или вариант «на вокзале»
• Ванильное мороженое с ручным окунанием и шоколадная морось Станция
• Кофейно-чайная станция
• Дополнительные возможности выбора полосы и другие усовершенствования

---

Приемная от шеф-повара

Пакет услуг «Премьер-прием от шеф-повара» включает в себя:

• 5-часовой открытый бар на верхней полке
• Социальный час со станцией для демонстрации закусок, выставкой для брускетты, фондю с крабами и сыром и закусками, обслуживаемыми дворецким.
• Тост с шампанским с добавлением клубники, черники или малины
• Ужин на стол
• Венский стол
• Станция для кофе-гурманов
• Дополнительные улучшения

---

Просмотрите подробные меню для получения дополнительной информации о каждом пакете (включая цены на странице 15):
Меню свадебных приемов

---

* Меню и цены могут быть изменены

Saz’s Catering Свадебное меню — Saz’s Hospitality Group

Чего можно ожидать

Saz’s Catering ставит удовлетворение потребностей клиентов на вершину приоритета.Для нас к каждой паре и каждой свадьбе относятся с максимальным вниманием и заботой, в результате чего получается простой и свободный от стресса процесс планирования, в котором вы можете быть уверены, начиная с первой консультации и до самого последнего момента на танцполе. При выборе Saz’s Catering бесплатно предоставляются следующие удобства и услуги:

• Профессиональные и любезные специалисты по планированию, обслуживанию и кулинарии
• Фарфор стандартного образца, столовые приборы из серебра, кофейная кружка и кубок для воды
• Постельное белье белого, черного или цвета слоновой кости до пола для буфета или станций (если применимо) и однотонная льняная салфетка на ваш выбор (выбор стандартных цветов в зависимости от наличия)
• Бесплатная нарезка и сервировка торта (торт должен быть предоставлен лицензированной пекарней — в соответствии с законодательством штата Висконсин, личные продукты питания не допускаются в помещения)
• Кофейный сервиз с ужином, включая обычный кофе и кофе без кофеина, а также горячий чай и молоко по запросу

Комплект постельного белья

Мы предлагаем стандартный комплект постельного белья по цене 3 доллара на человека, чтобы покрыть основные потребности в постельном белье для вашей свадьбы.В наш комплект постельного белья входит:

• Белое, черное или слоновой кости постельное белье до пола для банкетных столов стандартного размера (6 или 8 футов) (т. Е. Столов для подарков, карточек мест, ди-джеев, торта, главного стола и т. Д.)
• Постельное белье белого цвета или цвета слоновой кости до пола для банкетных круглых столов стандартных размеров (60 или 72 дюймов) и стола для торта (если применимо)

Доступны расширенные услуги

Saz’s Catering предоставляет полный комплекс услуг по планированию свадеб и других мероприятий и имеет давние отношения с поставщиками услуг для проведения мероприятий всех типов в Милуоки и его окрестностях.В нашем меню представлены фарфоровые изделия и столовые приборы. Стеклянная посуда, буфет / постельное белье, обновления и улучшения доступны (за дополнительную плату). Особые запросы, индивидуальные пакеты постельного белья и координация аренды абсолютно приветствуются и приветствуются — пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим менеджером по мероприятиям для получения подробной информации и рекомендаций.

БАР СЕРВИС

Праздник не обходится без возлияния, усиливающего праздничную атмосферу. В некоторых местах бар Saz’s предлагает полный спектр услуг.Пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим менеджером по организации мероприятий для получения подробной информации о ценах в баре, включая фирменные блюда, фирменные коктейли и полные барные пакеты.

Церемония «Перевернуть комнату» Услуги

Если вы проводите церемонию в том же помещении, что и приемная, и вам требуется «перевернуть комнату», чтобы подготовить место для приема, Saz’s Catering взимает 2 доллара за каждого гостя, чтобы перенастроить комнату для ужина в соответствии со стандартными стилями оформления в пределах разумные сроки. Сложная установка (например, размещение гостевых сувениров или центральных предметов, установка большого количества дополнительных столов и т. Д.) или сокращенные временные рамки, требующие дополнительного персонала для содействия, будут указаны отдельно. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим менеджером по мероприятиям для индивидуальной оценки, основанной на вашем конкретном мероприятии.

Стоимость меню

Все меню рассчитаны на минимум 150 гостей. За небольшие группы взимается дополнительная плата.
125-149 Добавьте 2 доллара за гостя
100-124 Добавьте 4 доллара за гостя
Из-за колебаний рыночных условий цены могут быть изменены и действительны в течение 120 дней с момента подачи предложения.Меню оцениваются и корректируются один раз в календарный год. Если цена изменится, вы получите уведомление в письменной форме. С подписанным контрактом и залогом Saz’s Catering гарантирует, что цены на ваше меню не увеличатся более чем на 5% по сравнению с указанными ценами в то время, когда вы обеспечите свое мероприятие.

Обеспечение безопасности вашего мероприятия: контракты и депозиты

Saz’s Catering требует, чтобы подписанный контракт сопровождал ваш первоначальный депозит на мероприятие, чтобы обеспечить и подтвердить наши услуги для вашей свадьбы.Дата вашего мероприятия не считается безопасной до тех пор, пока Saz’s Catering не получит контракт и депозит — даты не будут назначены, и потенциальным клиентам не будет гарантировано первое право на отказ. Для пар, бронирующих даты более чем за один календарный год, первоначальная сумма депозита составляет 1000 долларов. Для бронирований, заключенных на срок от шести месяцев до одного года, первоначальная сумма депозита составляет 50% от предполагаемой суммы за все запрашиваемые услуги. Клиенты, которые еще не определились с меню, могут оценить эту сумму, исходя из разумного и реалистичного бюджета, который обсуждается со своим менеджером по организации мероприятий.Депозиты возврату не подлежат. Окончательное количество гостей и меню могут быть изменены не позднее, чем за 15 рабочих дней до вашего мероприятия.

График платежей

При бронировании мероприятия более чем на год вперед график платежей следующий:

• 1. Для обеспечения свидания требуется депозит в размере 1000 долларов США или более (с подписанным контрактом).
• 2. За шесть месяцев до мероприятия необходимо выплатить 50% от оставшейся суммы.
• 3. Ваш окончательный остаток подлежит оплате в Saz’s Catering за 15 рабочих дней до вашего мероприятия.

При бронировании мероприятия менее чем за год, график платежей следующий:

• 1. Чтобы обеспечить вашу дату, Saz’s Catering требует 50% депозита на основе вашей предполагаемой суммы (с подписанным контрактом).
• 2. Ваш окончательный остаток подлежит оплате в Saz’s Catering за 15 рабочих дней до вашего мероприятия.

НАЛОГ НА ОБСЛУЖИВАНИЕ И НАЛОГ НА ПРОДАЖУ

Еда и напитки облагаются сбором за обслуживание в размере 22% и применимым налогом с продаж.

Плата за обслуживание применяется к оплате труда и другим сопутствующим расходам и не является чаевым.Чаевые полностью оставлены на усмотрение клиента. Если вы хотите подарить персоналу благодарность за свое мероприятие, ваш менеджер по организации мероприятий может помочь вам в этом.

Заключительные детали

Окончательные детали, включая количество гостей, выбор меню, подтверждение схемы номеров, маршрут, требования к аренде, окончательный платеж и любую другую информацию, важную для успеха вашего мероприятия, должны быть переданы вашему организатору мероприятия или в офис кейтеринга Saz не менее 15 за рабочие дни до вашего мероприятия.Окончательное количество гостей — это минимальное количество гостей, за которое будет взиматься плата, и вместе с любыми другими связанными платежами оно определит ваш окончательный остаток к оплате. По истечении этого времени количество гостей может быть увеличено, но не уменьшено, в зависимости от наличия продукта, оборудования и персонала для удовлетворения вашего запроса.

Особые запросы меню

Это меню создано, чтобы дать вам почувствовать, что Saz’s Catering может предложить вашему мероприятию. По запросу предоставляется широкий выбор других меню.Имеете в виду что-то особенное? Кулинарный персонал Saz’s Catering приветствует возможность составить индивидуальное меню в соответствии с вашим видением, вашими традициями, вашими любимыми блюдами или просто тем, что, по вашему мнению, идеально подойдет. Доступны детское, вегетарианское и десертное меню, и мы будем рады работать с любыми диетическими ограничениями, которые могут возникнуть у вас или ваших гостей, при разработке вашего меню. Мы здесь, чтобы служить вам — нашему гостю — и мы рады вашему запросу!

Локальный фокус

Saz’s Catering стремится по возможности использовать экологически чистые продукты местного производства.Именно с этой приверженностью мы используем местные ресурсы для производства многих наших ингредиентов.

Скидки и специальные поощрительные ставки

Saz’s Catering предлагает 5% скидку на еду и напитки на воскресные свадьбы в течение года. Saz’s Catering предлагает 5% скидку на еду и напитки на всех свадьбах (в любой день недели) в январе, феврале и марте. На одно мероприятие предоставляется только одна скидка. В праздничные и праздничные дни скидки не предоставляются; например, в выходные дни поминовения или Дня труда скидки не предоставляются.

Праздники и специальные цены

Дополнительная плата за обслуживание будет применяться в следующие дни: канун Нового года, Новый год, сочельник, Рождество, День благодарения, выходные в День труда, выходные в День поминовения, пасхальные выходные и выходные четвертого июля. Плата за обслуживание взимается в 1,5 раза больше стандартной ставки.

Остатки еды

В соответствии с политикой Saz в области общественного питания и политикой Департамента здравоохранения штата Висконсин, не разрешается покидать территорию после мероприятия остатками еды.Это сделано для защиты от непреднамеренного неправильного хранения продуктов гостями и последующего беспокойства по поводу безопасности пищевых продуктов. Все продукты питания, подаваемые во время мероприятия, становятся собственностью Saz’s Catering. Таким образом, сотрудники Saz не предоставляют путевые контейнеры.

Отмена

Депозиты не возвращаются в случае отказа клиента. Если вы потребуете перенести мероприятие, ваш депозит может быть применен к будущему мероприятию, если Saz’s сможет перенести исходную дату на мероприятие сопоставимого размера.Если мероприятие необходимо перенести по какой-либо другой причине (например, ограничения штата или местные ограничения, стихийные бедствия и т. Д.), Ваш депозит может быть применен к будущему мероприятию.

Фотография

Saz’s Catering часто фотографирует мероприятия, выставку еды и напитков, а также сервировку стола. Заключая договор на наши услуги, вы даете Saz’s Catering согласие на авторское право, использование и публикацию фотографий в маркетинговых целях и в иллюстративных целях. Если ваше мероприятие включает в себя деликатные или конфиденциальные показы, пожалуйста, сообщите своему организатору мероприятия об этих областях и о любых конкретных запрещенных фотографиях.Если вы предпочитаете, чтобы мы воздерживались от публикации фотографий вашего мероприятия или гостей, сообщите нам об этом заранее до даты мероприятия

Как выбрать идеальный стиль свадебного меню

Когда вы думаете о свадьбах, на которых были в прошлом, что вы вспоминаете больше всего? Волшебная обстановка, как пара смотрела друг на друга во время своего первого танца…. Но, честно говоря, больше всего запомнилась еда! Мы откроем вам маленький секрет: даже если это ваш важный день и вокруг вас кружится масса азарта и любви, вам все равно захочется отведать вкусной еды.Как и в любом особом случае, еда — это то, что объединяет людей, чтобы праздновать. Ваше меню — важная часть вашего большого дня, в нем есть все, что вы хотели, и даже больше!

В McHale’s мы помогаем вам и вашему партнеру составить индивидуальное меню, приготовленное специально для вас, а также гарантируем безупречный сервис!

Выбор подходящего свадебного меню

Когда дело доходит до создания идеального свадебного меню, вы должны учитывать несколько вещей:

• Ваши навязчивые идеи и отвращение к еде
• Атмосфера — вы становитесь непринужденной, расслабленной или высококлассной, в черном галстуке
• Кухня в вашем заведении
• Бюджет
• Аллергия или диетические ограничения
• Время, отведенное на ужин

Эти это только начало, но они самые важные факторы! Давайте разберем разные стили свадебного меню и расскажем о некоторых плюсах и минусах, которые вы тоже можете учесть.

Свадебное меню с сервировкой

Украшенное свадебным меню блюдо было стандартом для свадеб на протяжении веков. Это также называется свадебным меню с сидячими местами. Это самый традиционный вариант меню для свадеб с более формальной, элегантной и традиционной обстановкой. Блюдо состоит из нескольких блюд. Вы можете сделать дуэт (каждый гость получает два входа) или у гостей есть выбор, который они выбирают, когда они откликаются.

Преимущество этого стиля меню в том, что в конце ночи не остается остатков еды.Однако это может быть немного дороже с точки зрения укомплектования персоналом. Мы всегда приглашаем на место достаточно персонала, чтобы вся тарелка выходила из кухни очень горячей!

Вот пример того, как может выглядеть меню из нескольких блюд:

• Фирменный салат Кровать из смешанной зелени, свежих помидоров, красного лука с жульеном, покрошенного сыра фета и бальзамического винегрета с базиликом
• Приправленное филе на гриле (4 унции) С стейкхаусной пылью с грибами Мерло Demi Glace
• Jump Крабовые лепешки в Мэрилендском стиле с тонкими специями и майонезом из лимонной каперсы
• Обжаренная французская зеленая фасоль
• Пармезан Картофельная розетка «Герцогиня»

Свадебное меню фуршет

Обед в формате «шведского стола» идеально подходит для более непринужденной пары.Еда выставлена ​​на двухсторонних банкетных столах, и все собираются и обслуживают себя с прекрасной площадки, которая дает каждому что-то маленькое!

Дополнительным преимуществом является то, что у гостей будет возможность вернуться на несколько секунд — они буквально съедают это! Еще один плюс шведского стола в том, что диетические и аллергические ограничения легче учесть простыми табличками на каждом блюде. McHale’s всегда предоставит вам возможность отведать специальные блюда без дополнительных затрат, но шведский стол действительно облегчает жизнь тем парам, которые предпочитают простые вещи.

Вот небольшая выборка некоторых блюд, которые мы могли бы включить в ваш буфет:

• Колбасная витрина Красивая витрина со свежими фруктами и сырами, копченостями и крекерами
• Strawberry Fields Полевая зелень, сердечки ромэн, нарезанная клубника, крошеный сыр фета, засахаренные грецкие орехи, сбрызнутые малиновым винегретом
Отборные говяжьи ребрышки с ручной резьбой Подаются с au jus и свежим хреном
• Картофельное пюре с жареным чесноком Взбитый картофель со смесью чеснока и масла
• Запеканка из зеленой фасоли Свежая зеленая фасоль, смешанная со сливочно-грибным соусом и Лук жареный по-французски

Станции Свадебное меню

Для захватывающего свадебного приема с упором на еду идеально подойдет свадебное меню в стиле станции.Этот стиль состоит из различных пунктов питания, расположенных вокруг комнаты с небольшими порциями, чтобы люди могли попробовать все понемногу!

Стиль меню станций позволяет взаимодействовать между гостями и поварами, что может быть очень забавным для пар гурманов. Следует учитывать, что станции, как правило, немного дороже в части бюджета, потому что есть потребность в дополнительных поварах и еде. Тем не менее, стоит потратить лишние гроши за этот опыт!

Наши пары, любящие путешествовать, любят заниматься кругосветной тематикой со станциями, вдохновленными культурой.С помощью приведенных ниже меню станций вы можете перевозить своих гостей в Мексику, Германию и Италию во время приема!

• Latin Station Курица-гриль, маринованный стейк или карнитас из свинины (выберите два), подается с мягкими мучными лепешками, тертым сыром чеддер, сальсой, тушеными перцами и луком, сметаной и жареной фасолью
• Bier Garten Station Ale тушеная колбаса со свежей квашеной капустой, хрустящими булочками и цельнозерновой горчицей, теплым картофельным салатом с копченым беконом из яблони, тушеной красной капустой со сладкими медовыми хрустящими яблоками и фенхелем
• Pasta Station Паста с боути или трехцветные тортеллини с сыром и сливочным альфредо, пикантность Маринара, песто и начинки, включая нарезанные кубиками куриную грудку, вяленые на солнце помидоры, сердце артишока, нарезанные кубиками кабачки и желтый кабачок, свежий чеснок и тертый сыр пармезан

Свадебное меню в семейном стиле

Меню в семейном стиле похоже на традиционное, но более непринужденное.Вместо того, чтобы официанты выходили и обслуживали каждого в отдельности, каждое блюдо будет поставлено на стол, где гости смогут разносить его — точно так же, как ужин дома.

Этот стиль меню позволяет вашим гостям больше взаимодействовать, как в буфете, но без длинных очередей. Еда займет немного места на столах, так что вы должны учитывать это при планировании своего центрального блюда. Мы любим высокие центральные элементы в стиле канделябров, потому что тогда еда легче ложится на стол. Стоимость немного выше, чем у сидячих мест, но меньше, чем у станций, так как обычно готовится больше еды, чтобы каждый стол имел собственное блюдо с вкусной едой! Вот несколько вариантов, которыми легко поделиться в семейном стиле:

• Салат Marquise House Свежая зелень, огурцы, помидоры, лук, сыр, гренки и заправка для ранчо
• Тосканский цыпленок Покрытый помидорами, моцареллой и сыром пармезан
• Обжаренные огурцы Свежие цуккини кабачки, красный лук, красный перец и морковь, заправленные маслом, чесноком и зеленью

Закуски свадебное меню

Закуски или коктейльное меню — это только тенденция, которая наблюдается в последние годы.Вместо того, чтобы подавать полный обед, ваш поставщик провизии предлагает гостям горячие и / или холодные закуски. Это отлично подходит для тех пар, которые никогда не могут решить, куда пойти пообедать, или любят ужинать в стиле тапас. Вы сможете отведать каждый лакомый кусочек с множеством различных вариантов и вкусов!

Если у вас заведение меньшего размера, вам подойдет меню закусок. Что касается цены, то этот вариант полностью зависит от того, что вы выберете. Если у вас есть более дорогие варианты, они могут накапливаться, но гости будут в восторге.Убедитесь, что они знают, что они ожидают в ответе на предложение обильных закусок, чтобы они не приходили в ожидании фуршета или сидячих обедов.

• Мини-фрикадельки, подаются в кисло-сладком соусе или в глазури из бурбона
• Водные каштаны в беконе, пропитанные соусом барбекю
• Дип из шпината и артишока, подается с трехцветными чипсами тортильи

Свадебное меню на завтрак, обед или бранч

Если ваша церемония проводится раньше днем, выберите вариант меню для завтрака или обеда.Или, если вы хотите быть супер-модным, выберите свадебное меню для позднего завтрака! Продукты для завтрака, такие как вафли или блины, можно сделать немного вкуснее, добавив немного шоколада или фруктов. Обед может включать салаты и / или бутерброды, напоминающие полдник.

Эти варианты часто намного дешевле, чем обеды, и позволяют провести вечер с близкими друзьями и семьей! Вы также можете получить несколько дополнительных скидок от продавцов в дневное время. Вот несколько вариантов меню, которые идеально подходят для этой свадьбы:

• Курица и вафля Омлеты
• Сосиски и ветчина для завтрака, нарезанная вручную
• Запеканка из коричневого картофеля
• Свежее запеченное печенье с колбасным соусом
• Верхний раунд из говядины с ручной резьбой
• Горячие вафли с бельгийскими вафлями Кленовый сироп и масло
• Йогуртовый батончик со свежими фруктами и мюсли

Десертное свадебное меню

Если вы и ваш жених известны своими сладкими пристрастиями, предложение десертного меню — идеальный вариант, чтобы отпраздновать вашу сладкую, сладкую любовь с небольшим количеством сахара.Такой стиль меню идеально подходит для послеобеденной свадьбы, когда ужинать еще рано, или для коктейльного торжества после церемонии, залитой лунным светом. К свадебному торту можно добавить конфетный буфет, эспрессо-батончик, шоколадный фонтан с различными фруктами и ассортимент любимых десертов.

Тем не менее, при выборе свадебного десертного меню следует учесть несколько моментов. Не забудьте сообщить гостям, чтобы они не ожидали полноценного обеда, чтобы никто не ушел разочарованным. Вы можете использовать массу творческих формулировок в своей открытке, чтобы сообщить им, что вы празднуете свою любовь милыми проводами.Вы также захотите рассмотреть возможность выбора вариантов для гостей и детей с диабетом или непереносимостью лактозы — мы хотим, чтобы они спали после вашей свадьбы (как и их родители)!

Какое свадебное меню вам подходит?

Как вы думаете? Какой из этих стилей меню подходит вам как паре и что вы планируете на свой знаменательный день? Свяжитесь с организаторами мероприятий McHale’s Catering сегодня, чтобы изучить варианты и составить идеальное свадебное меню для празднования любви!

Меню — Меню питания — Солт-Лейк-Сити, Юта

Millcreek Inn — это место для проведения свадеб и мероприятий, которое проводится в деревенской обстановке каньона Миллкрик.Как центр мероприятий и место проведения свадеб на открытом воздухе в Солт-Лейк-Сити, штат Юта, мы предлагаем комплексные обеды и услуги банкетного бара. Наш объект вмещает до 250 гостей, что позволяет вам гибко спланировать интимную свадебную церемонию или крупную корпоративную вечеринку в Солт-Лейк-Сити с коллегами и партнерами. У нас есть два крытых свадебных банкетных зала и внутренний дворик, который можно использовать для фуршетов, десертных столов и бара на открытом воздухе.

Наш повар

Наш свадебный шеф-повар широко известен во всей Юте и за ее пределами благодаря своему изобретательному использованию ингредиентов, презентации и аромата.Шеф-повар Валенсуэла сочетает свежие ингредиенты с современными, традиционными и этническими блюдами, дразня гостей и подает им незабываемые воспоминания о самом особенном празднике. Студент Кулинарного института искусств в Нью-Йорке, шеф-повар Валенсуэла развлекал олимпийских сановников, руководителей корпораций, местных политиков, благотворительные группы, устраивал изысканные свадьбы и банкетные торжества. Шеф-повар Валенсуэла оформит вашу свадьбу, банкет, корпоративный прием или любое другое мероприятие так, чтобы воплотить ваши кулинарные желания.

Меню

Общественное питание

От легких закусок для свадебных приемов до изысканных идей дегустации из четырех блюд — в нашем меню есть изысканная кухня, доступная по цене, широкому выбору и творческому подходу. Наша профессионально обученная кухня и обслуживающий персонал готовы предоставить вашим гостям безупречный сервис. Элегантная еда включает полевые цветы и зелень, подносы для свечей и цветочные композиции.

Millcreek Inn предлагает обслуживание по меню, которое может быть гибким и настраиваемым в соответствии с потребностями вашей вечеринки.Приветствуются этнические, вегетарианские и диетические запросы. Обеденный сервис вашей вечеринки может включать в себя закуски, обеденные меню, открытые буфеты, свадебные десертные батончики и даже индивидуальные свадебные меню. Получите лучшее представление о питании, предлагаемом в нашем месте проведения мероприятия, взглянув на наши четыре фотографии дегустационного меню блюд.

Сервировка закусок

Закуска — восхитительный вариант после свадебной церемонии или во время вашего первого приема по прибытии гостей.В сочетании с напитками или услугами бара, закуски позволяют вашим гостям более свободно общаться друг с другом. Это является дополнительным источником развлечения, поскольку свадебная вечеринка завершает фотосъемку и представляет. Наши закуски восхитительны и профессиональны; наши фотографии закусок оставят у вас слезы.

Закуски Butler Style — это отдельные канапе или шашлык, которые доставляются вашим гостям на декоративных подносах.

* Закуска не должна рассматриваться как замена еды и должна сопровождать меню обеда или ужина.

Обеденный сервиз

Вашим гостям понравится обеденное меню, изысканно приготовленное нашим шеф-поваром и его помощниками и элегантно обслуживаемое нашим обслуживающим персоналом. Это наша самая популярная услуга меню. Многие из наших невест и женихов предпочитают, чтобы их гости подавали классические изысканные блюда. Благодаря этому меню ваши гости будут обслуживаться у стола, что часто называют «сидячими обедами».Этот вариант является наиболее традиционным и предлагает вашим гостям впечатляющие презентации. Просмотрите наши фотографии меню, чтобы увидеть, какие блюда мы подавали на прошлых свадебных приемах.

Обед и ужин «шведский стол»

Это меню идеально подходит для групп, в которые могут прибывать гости в разное время, или которые просто хотят провести торжество в более непринужденной обстановке. Эти меню готовятся нашим шеф-поваром из свежих ингредиентов и экзотических ароматов. Взгляните на некоторые из наших великолепных фотографий меню шведского стола.

Барная служба

Millcreek Inn предоставляет полный ассортимент напитков. Наш персонал по организации мероприятий предлагает несколько видов напитков, в том числе кассовый бар, обслуживаемый пивом и вином, а также открытый бар.

• Cash Bar: гости покупают напитки за свой счет. В эту услугу входят услуги барменов, а также приготовление вина, пива и спиртных напитков.
• Хостинг пива и вина: полная установка бара; включая барменов. Гостям предлагается выбор пива и вин на основе заранее определенного меню.Стоимость зависит от потребления.
• Хостинг в открытом баре: аналогично хостинговому сервису пива и вина, за исключением коктейлей. Цена этой услуги также зависит от потребления.

В нашем заведении с гордостью подают местное пиво со всей долины и многоуровневую карту вин, которая предлагает доступность и осознанный выбор. Полная карта свадебных вин предоставляется по запросу. Мы предлагаем множество уникальных виноделов. Вы можете подавать заявки на прием.

Тост с шампанским — особенный способ поздравить молодоженов. Среди напитков для тостов с шампанским — игристое вино, шампанское или безалкогольный игристый сидр Martinelli’s. В эту услугу входит разливочный и обслуживающий персонал.

Чтобы получить лучшее представление о различных напитках, которые мы предлагаем, взгляните на фотографии бара с прошлых свадебных приемов.