Фиолетовые торты: Сиреневый и фиолетовый свадебный торт

Фиолетовый торт с ягодами и макаронс на заказ в Спб

Описание

покрыт в акварельной технике в бело-фиолетовом цвете. Торт декорирован ягодами голубики, французскими пирожными макаронс.

Также, мы можем добавить поздравительную надпись без доплаты.

На каждый ярус можно выбрать отдельный вкус из нашего ассортимента, описанного ниже.

 

Фото разрезов можно найти здесь

• Лавандовый -Ванильный бисквит пропитанный лавандовым сиропом, прослоенный ежевичным конфи с воздушным лавандовым кремом. Экстравагантный по своему вкусу. Для тех, кто любит выделяться и удивлять! // Вкус подойдет на взрослый праздник
  

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, творожный сливочный крем, молочные сливки, лаванда, ежевика, крахмал, вода)

• Грушевый -Ванильный бисквит пропитанный сиропом, прослоенный сливочным кремом на основе крем чиз. С томленой грушей, пряностями и ликером Амаретто в одном слое и ореховым пралине в следующем. Сама нежность собрана в этом торте. Воздушный и легкий. Он придется по вкусу как детям, так и взрослым. Изысканный торт для гурманов.

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, творожный сливочный крем, молочные сливки, груша, сливочное масло, коричневый сахар, Амаретто, орехи, вода, корица, мускатный орех)

! Алкоголь полностью выпаривается, поэтому в торте остается лишь оттенок его вкуса. Торт может употребляться в пищу беременными и детьми ( если нет других противопоказаний по составу торта) // Один из популярных вкусов для детских и взрослых праздников. 99% понравится вам и вашим гостям

• Медовик -Множество медовых коржей, пропитанных сметанным кремом. По истине воздушный и нежный торт. Классика, которая всегда в моде!// Легкий, нежный, для детских и взрослых праздников

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, мед, сода, сметана)

• Морковный -Классические морковные бисквиты с пряностями, прослоенные сливочным кремом на основе крем чиз. Согревает даже самые холодные сердца! //Вкус подойдет на взрослый праздник

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, творожный сливочный крем, молочные сливки, морковь, коричневый сахар, растительное масло, сода, корица, мускатный орех)

• Шоколадный -Шоколадные коржи, пропитанные сиропом. Покрытые шоколадным кремом на основе бельгийского шоколада с оттеняющим оттенком кислинки ягод вишни. Покорит своей строгой практичностью вкуса. Без лишних слов с первого кусочка. // Идеально для взрослого праздника
  

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, творожный сливочный крем, молочные сливки, какао порошок, темный шоколад 70%, вишня, вода)

• Красный бархат -Самый яркий и броский по своему цвету и вкусовому сочетанию. Красные бисквитные коржи с неожиданным вкусом шоколада под сливочным кремом. Удивят каждого не оставив ни одного равнодушным. // Рекомендуем вкус для любителей именно красного бархата
  

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, растительное масло, пищевой краситель, творожный сливочный крем, молочные сливки, вода, какао порошок)

• Клубничный пломбир— Ванильный бисквит, пропитанный клубничным пюре, прослоенный сливочным кремом на основе крем чиз с ягодами клубники. Легкий, нежный и в меру сладкий вкус порадует на детский. // Понравится детям

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, творожный сливочный крем, молочные сливки, пюре клубники, клубника)

• Тирамису— Ванильный бисквит, пропитанный итальянским эспрессо. Прослоенный воздушным сливочным кремом с Амаретто и бельгийским какао. // Для взрослого праздника

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, творожный сливочный крем, молочные сливки, кофе в зернах , вода, ликер Амаретто, бельгийский какао порошок)

• Манговый—  Ванильный бисквит, пропитанный сиропом манго, прослоенный сливочным кремом на основе крем чиз. Кусочки настоящего тайского манго вернут вас в лето и тропики. // На детский и взрослый праздник

(Состав: пшеничная мука, куриные яица, сахар, творожный сливочный крем, молочные сливки, манго натуральное, вода, кукурузный крахмал).

 

 

Декор торта

Фиолетовый торт может быть декорирован в любом другом цвете. Ягоды голубики могут быть заменены на альтернативные из нашего ассортимента клубника/малина/ежевика/красная смородина.

Не нашли подходящий для вас Фиолетовый торт ?  Отправьте нам фотографию своего торта на электронную почту [email protected] или через форму обратной связи и мы сделаем его для вас!

 

Вес торта

Вы можете рассчитать вес своего торта самостоятельно исходя из формулы

200 гр бисквитного торта на человека

150 гр медовика на человека

Торта 1 кг хватит на компанию из 4-5 людей

1.5 кг хватит на компанию 6-8 человек

2 кг хватит на компанию 10-12 человек

3 кг хватит на компанию 15-20 человек

 

Доставка

У нас вы можете заказать доставку курьером по Спб и Лен области. Также, мы работаем на условиях самовывоза. Стоимость доставки зависит от района города и рассчитывается согласно тарифам курьерской службы.

Оплата

Мы работаем на условиях 50% предоплаты. Более подробно здесь

 

Контакты

Связаться с нами можно через контактную форму или по телефону +7-960-232-7333 мы работаем ежедневно с 10-22.00

Все наши работы представлены в нашем Инстаграм аккаунте @veronikacooks

*Обращаем ваше внимание на то, что все торты на заказ в Спб мы выполняем минимум за 30 часов до вашего мероприятия. Пожалуйста, звоните и заказывайте заранее!  Заказы менее чем за 2 суток рассчитываются по тарифу +30% Подробнее здесь

 

Лавандовый торт с порошком фиолетового батата: katusha_2109 — LiveJournal

Для ФМ «Шарики, ролики, линеечки».

Продукты (на небольшой торт порядка 12-13 см в диаметре):
1 яйцо
55 г сахара
5 г ванильного сахара
40 г молока
20 г сливочного масла
50 г муки
2 г разрыхлителя
Щепотка соли
25 г порошка фиолетового батата
1/3 ч. л. сухих цветов лаванды
Лавандовый крем:
100 г сливочного сыра
20 г сливок (33%)
15 г сахарной пудры
¼ ч. л. сухой лаванды
Крем для отделки:
175 г сливочного сыра
40 г сливочного масла
20 г какао-масла (у меня микрио)
40 г сахарной пудры

Приготовление:
Яйцо взбить с 2 видами сахара. Масло с молоком нагреть до расплавления масла. Муку с разрыхлителем, солью, лавандой и порошком батата перемешать венчиком. В яйцо попеременно добавить молочную и мучную смеси.
Выпекать бисквит в кольце 11 см 40 минут при 170 градусах.
Дать остыть на решётке, разрезать струной на 3 коржа.

Для лавандового крема сначала ароматизируем сливки: доводим до кипения с лавандой, оставляем на ночь настаиваться, потом процеживаем, отживая цветы. Перемешиваем лопаткой сыр, ароматизированные сливки и пудру.
Промазываем коржи лавандовым кремом.

Какао-масло растопить и остудить до 30 градусов. Сыр и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Взбиваем сливочное масло, добавляем пудру, перемешиваем лопаткой, далее вливаем какао-масло, снова перемешиваем, последним лопаткой вводим сыр.
Этот крем используем для внешнего оформления торта. Я очень малую часть окрасила гелевым пищевым фиолетовым красителем, сделала акварельные мазки.

Для декора я делала «вазу» из изомальта. Насыпала его в разогретый ковшик. Окрасила тем же красителем. Топила до 170 градусов. Вылила на тефлоновый коврик (важно: не силиконовый и уж тем более не пергамент). Подождать, положить коврик на стакан, снизу кладки защепить прищепками. Дать полностью застыть, снять с коврика. Делать это в перчатках, чтобы на изомальте не осталось отпечатков пальцев.

Бисквиты получаются мягкие, мне понравилась текстура. Вкус лаванды довольно интенсивный, но не резкий.

Торт «Ферреро» рецепт с фото

Надеюсь, что перечень ингредиентов Вас не отпугнул :)) В общем-то, готовить не так уж и долго и не так уж и сложно, тем более, что процесс можно растянуть на пару дней.

Для начала нужно испечь коржи: один стандартный корж, который мы разрежем на два и еще половину нормы — это третий корж. Коржи готовятся элементарно, «на раз, два, три»: смешать все ингредиенты, хорошо взбить миксером и выпечь. Коржам нужно дать время обязательно «созреть» — от двух часов до 3-х суток. Между двух коржей мы спрячем фундук с вафлями и с шоколадным ганашем, другие коржи прослоим шоко-сливками. Отделаем бока и верх торта крем-чизом, украсим шоколадными подтеками и симпатичными готовыми сладостями.
Кстати, изначально рецепт был с молочным шоколадом, но, на мой вкус, с горьким шоколадом торт безусловно благороднее, вкус — богаче и насыщенней. Если Вам хочется схожести с одноименными конфетами, или Вы предпочитаете только молочный шоколад — готовьте с ним. Тогда пропорции шоколад: сливки в ганаше нужно изменить и взять 100 г молочного шоколада и 70 мл сливок + 10 г сливочного масла, а для декора: 50 г молочного шоколада, 30 мл сливок, 7 г масла.
Вафельная крошка в торте хрусткость теряет, на общее впечатление от торта это никак не влияет, но если Вам непременно нужен хруст, тогда нужно сделать следующим образом: растопить 75 г белого шоколада, перемешать его с вафельной крошкой и быстро выложить на пергамент, размазывая лопаткой тонким слоем, сразу убрать в холодильник до застывания. Затем измельчить и, следуя рецепту, посыпать фундук при сборке торта.
Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 22 см (не обязательно разъемную), у меня формы такого диаметра нет, я использовала кондитерское кольцо, выставив нужный диаметр, и для выпечки (дно сделав из фольги), и для сборки торта. Просто торт, в соответствие с последними модными тенденциями :)), должен быть небольшого диаметра и приличной высоты!
Сливочное масло советую взять качественное — 82,5%. Какао — натуральное. Шоколад — настоящий горький, не менее 56%. Фундук — хорошего качества, сырой, сейчас уже пошел свежий. На другие орехи заменять категорически не советую — вкус будет не тот. Уксус — любой, натуральный, кроме бальзамического (он здесь не подходит!), не более 6%.
Все продукты для коржей должны быть комнатной температуры, так они легко объединяются.
Крем-чиз готовится из хорошо охлажденного сливочного сыра и мягкого сливочного масла (комнатной температуры).
Ганаш на горьком шоколаде выходит гуще обычного, поэтому сливок добавляем чуть больше, для текучести.
Если времени на работу с тортом не много, то освободите место в морозилке, для ускорения процесса сборки и декора.

На следующем фото показываю то, чем я украшала торт.
Весь фундук нужно предварительно поджарить 5-7 минут в духовке при 200 с, не передержите! Как только потемнела и потрескалась шкурка — вынимаем его из духовки и перекладываем на тарелку, как остынет — снять шкурку.

Приступим! Готовим корж. Сначала большой, следом половинный. В миске для взбивания смешать венчиком сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соду, соль. Добавить молоко, яйца, растительное, мягкое сливочное масло, обязательно последним ингредиентом должен быть уксус!

Взбить миксером на высокой скорости минут 5-7. Тесто готово.

Форму для выпечки смазать маслом, дно проложить кружком пергамента (так корж легко выйдет из формы). Так как у меня дно из фольги, а выпекаю я в кулинарном кольце, то просто тщательно смазала стенки и дно маслом. Выпекать при 175 с около 45-55 минут. После 40 минут выпечки каждые 5 минут проверять готовность коржа деревянной шпажкой, на ней не должно быть сырого теста.

Хорошо если корж поднимется куполом и даже треснет, значит, все сделали правильно и у коржа будет нужная структура. А купол просто срежем.
Готовый корж немного подержать в форме.

Затем вынуть из формы еще горячим: пройтись вдоль стенок ножом, перевернуть вверх дном, снять со дна пергамент, выложить на решетку (куполом вниз) и полностью остудить.
Аналогичным образом готовим второй половинный корж. Он будет в два раза тоньше, поэтому и времени на выпечку ему потребуется меньше, через 30 минут советую проверять готовность.

Остывшие коржи тщательно завернуть в пищевую пленку, либо поместить в герметичный контейнер и отправить в холодильник на 2 и более часов. Так коржи созреют, станут влажными и сочными!

Далее займемся крем-чизом, он нужен будет на этапе сборки торта, если у Вас нет кулинарного кольца, в котором удобно собирать корж. Из крем-чиза нужно будет сделать бортики по периметру коржей.
Крем готовится быстро и отлично хранится в холодильнике до 3-х дней.
Мягкое сливочное масло взбить на высокой скорости миксера с сахарной пудрой до пышной массы. Добавить холодный сливочный сыр и взбивать еще минут 5. Крем готов!
Примерно четверть крема отложить в кондитерский мешок (или плотный пакет) — с него проще отсадить полоску крема в качестве бортика. Остальной крем убрать в холодильник, прикрыв емкость с кремом. В холодильнике крем густеет, с ним легче работать когда он комнатной температуры, поэтому, за 15 минут до работы его просто достают из холода.

Пропитка: сахар залить кипятком, перемешать до растворения, остудить, добавить алкоголь (по желанию).

Вафли порезать на мелкие кубики (я использовала вафельные хлебцы). В предисловии я говорила, что нужно сделать для сохранности хрустящих свойств (по желанию).

Коржи освободить от пленки, подровнять, срезав купола (я обрезки складываю в пакет и убираю в морозилку, когда захочется вкусненького — готовлю трайфл — десерт в бокалах, рецепт, вскоре, обещаю). Больший корж разрезать на два коржа, один из которых уложить на блюдо, пропитать 1/3 пропитки (примерно 4 ст. л.). Я выставила вокруг коржа кулинарное кольцо, поэтому бортики из крем-чиза не делаю. Если вы просто собираете торт, то по периметру коржа из кулинарного мешка (либо из пакета с обрезанным концом) отсадить полоску из отложенного крем-чиза.

Приготовим ганаш для начинки: поломанный на кубики шоколад залить сливками, поставить на водяную баню (дно емкости не касается кипящей воды), либо нагреть в микроволновке, по мере нагревания тщательно растирать массу лопаткой. Сначала шоколад будет хлопьями плавать в сливках, но постепенно становится однородной гладкой массой. Отставить, дать остыть пару минут и добавить мягкое сливочное масло, перемешать. 2 ст. л. этого ганаша пойдут в шоко-сливки.

Приготовим шоко-сливки: охлажденные сливки взбить на малых оборотах миксера до мягких пиков. Добавить 2 ст. л. немного остывшего ганаша, миксером сделать всего пару движений, а то легко перевзбить сливки, взять лопатку и снизу вверх аккуратно перемешать крем до однородного цвета. Поставить в холодильник.

На корж нанести 3 ст. л. ганаша, удобно размазать его по поверхности кулинарной кистью, разложить сверху 120 г обжаренного и почищенного фундука. Если у Вас бортик из крема — то работаем внутри бортика.

Посыпать вафельной крошкой и сверху полить оставшимся ганашем.

Накрыть вторым коржом, немного прижать, пропитать 1/3 сиропа второй корж. Сделать бортик из крем-чиза, при необходимости.

Нанести шоко-сливки, разровнять.

Накрыть третьим коржом, пропитать. Убрать в холодильник, для стабилизации, желательно поставить в морозилку — так будет быстрее. Я подержала 30-40 минут в морозилке.

Теперь нужно нанести слой черновой отделки крем-чизом, в нем соберутся крошки с торта. Кольцо снять с торта, проведя ножом вдоль бортика (чтобы крем из прослойки не прилип к стенкам). Крем-чиз достать из холодильника минут на 15-20, чтобы он стал мягким.
Нанося небольшое количество крема на бока и верх торта, тщательно обмазать всю поверхность с помощью кулинарного шпателя или плоской лопатки. Примерно половина крема должна остаться на чистовую отделку. Убрать торт в холодильник или в морозилку, чтобы крем застыл. Точно не могу сказать, сколько потребуется времени, так как я оставила торт в таком виде в холодильнике до утра.

На застывшую основу нанести оставшийся крем, тщательно выровнять, или, как получится :)) Кулинары для этого используют крутящуюся подставку, она позволяет идеально выровнять поверхность торта. У меня осталось немного крема, я отсадила его из кулинарного мешка с насадкой закрытая звезда у подножия торта. Отправить торт снова в холодильник, пока будем делать ганаш.

Ганаш готовим аналогично предыдущему: поломать шоколад на кусочки, залить сливками, нагреть на водяной бане или в микроволновке, тщательно перемешать, отставить, добавить масло и снова перемешать. Проверить консистенцию, он густой, но хорошо стекает с ложки. Если по какой-то причине у Вас получился слишком густой ганаш, можно добавить еще немного сливок и довести до нужной консистенции.

Набирая ганаш большой ложкой, лить на край торта, через сантиметр: часть шоколада стекает вниз, а часть, оставшуюся наверху размазывать вдоль края — сюда приклеим декор!

Пока не застыл ганаш, нужно украсить край торта по периметру: у меня тут встали печенья, расположились кусочки батончика, ириски, фундук и крошка печенья. Готовый торт отправляем в холодильник.

Шикарный торт «Ферреро» восхитит собравшихся на чаепитие своим видом и насладит насыщенным шоколадно-ореховым вкусом!

Приятного чаепития!

Торт Убе (Филиппинский торт с пурпурным ямсом)

Торт Убе (или торт с филиппинским пурпурным бататом) не похож ни на один торт, который у вас был раньше. Он сладкий, землистый и восхитительно фиолетовый! Главный продукт любого филиппинского праздника.

(Ищете кексы? Посмотрите этот рецепт восхитительных кексов убэ, покрытых взбитыми сливками убэ . Хотите убэ, но не в настроении для торта? Попробуйте этот восхитительный чизкейк убэ с корочкой из кокосового печенья и кокосовыми взбитыми сливками или Сделайте вафель ube или ube crinkles в эти выходные!)

Убе (или фиолетовый батат) не является уникальным продуктом Филиппин, но определенно является национальным фаворитом.Из него делают всевозможные угощения, такие как убэ, мороженое , конфеты, убэ путо или рисовые лепешки и, мой личный фаворит, джем.

Должен признаться, мне очень сложно описать вкус ube, потому что он настолько уникален, что ни на что не похож. Шутки в сторону.

Лучшее, что я могу придумать, — это немного похоже на сладкий картофель, но это даже не точное (даже близко!) Описание. Похоже, у GQ была такая же проблема — см. Их статью о ube здесь.

Позвольте мне сказать вот что: если вся нация может быть одержима убэ, разве вы не хотите знать, о чем идет речь? Так как насчет этого? Готовы исследовать?

В поисках идеального варенья ube

Когда я вернулся домой в октябре прошлого года, первым делом в моем списке дел гурманов было поехать в монастырь Доброго Пастыря, чтобы я мог купить в лодке варенье ube и отвезти его обратно в Торонто.

Сестры Добрые пастыри известны тем, что готовят отличное варенье ube, и люди нередко проезжают всю дорогу (несмотря на пробки в Маниле), чтобы их купить.

Миссия выполнена. Я могу взять с собой столько всего, учитывая (очень раздражающие) ограничения по весу багажа, поэтому я относился к своему тайнику как к золоту.

Время летит незаметно (или, может быть, я просто так люблю варенье ube), и я дошел до своей последней ванны и думаю, я должен что-нибудь из этого сделать (я имею в виду, в отличие от того, чтобы просто сидеть на диване и есть его как мороженое).

(Обновление: я научился делать свое собственное варенье из убэ! Ознакомьтесь с вкусным и простым рецептом убэ халаи .Сделать это проще, чем вы думаете.)

Связано: Булочки Убе с поджаренным кокосом

Как испечь торт убэ

Так родился этот торт ube.

Для своих предыдущих тортов убэ я использовал либо экстракт убэ, либо порошок убэ, но теперь, поскольку у меня есть настоящая вещь, я решил использовать варенье убэ. И в результате получился потрясающий торт, который разорвался от такого невероятного вкуса, что я могла плакать.

Торты Ube технически представляют собой шифоновые торты со вкусом убэ, но эта версия, хотя и мягкая, намного плотнее, я думаю, из-за очень густого джема.Но все равно вкусно.

Как и в случае с шифоновыми пирогами, вы взбиваете яичные белки по отдельности, пока они не станут жесткими. Затем вы добавляете тесто для торта в яичные белки.

Связанный: Шифоновый торт с манго и глазурью из взбитых манго

Торт Ube с сливочным кремом из швейцарской безе ube

Кое-что нужно сказать о сливочном масле ube Swiss безе.

Швейцарский сливочный крем безе — моя любимая глазурь. Я использовал его для этих рецептов:

Не такой сладкий, как американский масляный крем, но и более щадящий, ИМО.

Глазурь убэ здесь — просто смерть. Просто помните, что количество добавляемого экстракта убэ зависит от вас. Так что пробуйте и настраивайте по своему вкусу.

Связано: Рецепты оставшегося яичного желтка — 17 способов использования оставшегося яичного желтка

Праздники и торт убэ

Как я уже упоминал, когда поделился своим рецептом шоколадного торта с шоколадной глазурью , филиппинцы любят Рождество, и торт убэ — огромная часть этого. Его почти наверняка подадут и отведают на семейных праздниках.

Итак, если вы хотите подать что-то уникальное в этот праздничный сезон, почему бы не попробовать торт ube? Я прошу прощения за ужасную работу, которую я проделал, чтобы описать его вкус, однако, надеюсь, вы поверите мне, когда я скажу, что это абсолютно восхитительно.

Еще рецепты филиппинских десертов

Хотите попробовать еще филиппинские десерты? Проверьте это:

• Кекс Brazo de Mercedes — мягкое, как хлопковое безе, наполненное сочным кремом и посыпанное кондитерским сахаром.
• Попробуйте этот аутентичный рецепт лече фланга , который каждый раз будет давать вам богатый, шелковистый, кремовый фланель лече.
• Рецепт филиппинского турона для хрустящего и хрустящего турона, жареного или запеченного. Подавать с ванильным мороженым и солено-карамельным соусом. Так хорошо!
• Попробуйте рецепт maja blanca для получения самой гладкой и кремовой maja blanca. Популярный филиппинский десерт, майя бланка, украшенный тертым сыром или жареным кокосом, идеально подходит для особых случаев, таких как Рождество, фиесты и многое другое.

Торт Убе (Филиппинский торт с пурпурным ямсом)

Торт Убе (или торт с филиппинским пурпурным бататом) не похож ни на один торт, который вы ели раньше. Он сладкий, землистый и фиолетовый! Главный продукт любого филиппинского праздника.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Десертный курс

Филиппинская кухня

Порций на 12 человек

Калорийность 590 ккал

Для сливочного крема Ube Swiss Meringue:

Для торта Ube:

• ▢

  Разогрейте духовку до 350F.Выложите дно 3 8-дюймовых круглых форм для выпечки пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• ▢

  В большой миске просейте 2 ½ стакана муки для выпечки, 2 ½ чайных ложки разрыхлителя и ½ чайной ложки соли.

• ▢

  В меньшей миске смешайте 2 чайные ложки экстракта убэ, ½ стакана растительного масла и ½ стакана молока. Отложите в сторону.

• ▢

  В другой большой миске с помощью ручного электрического миксера взбейте яичные желтки, постепенно добавляя стакана сахара, пока смесь не станет светло-желтой (около 7 минут на средне-высокой скорости).

• ▢

  Добавьте ½ стакана варенья убэ и взбивайте до однородной массы, чтобы не осталось больших комков. Если вы хотите, чтобы ваш торт был ярко-фиолетовым, вы можете добавить на этом этапе пищевой краситель и перемешать тесто до тех пор, пока цвет не распределится равномерно.

• ▢

  Добавьте треть мучной смеси в яичную смесь, пока она не смешается. Затем добавьте половину молочной смеси, еще треть муки, оставшееся молоко и, наконец, оставшуюся часть муки, складывая каждое добавление, пока не смешано.Будьте осторожны, чтобы не переборщить тесто.

• ▢

  Используя настольный миксер с насадкой для венчика (или ручной электрический миксер — убедитесь, что взбиватели чистые, сухие и обезжиренные), взбейте 8 яичных белков на средней или высокой скорости, пока они не начнут взбиваться. пенистый.

• ▢

  Затем добавьте 1 чайную ложку винного камня и взбивайте до образования пены.

• ▢

  Постепенно добавляйте ¾ стакана сахара в яичные белки, пока не получите твердые пики.

• ▢

  Возьмите около 1 ½ стакана безе и добавьте его в тесто для торта, чтобы оно стало светлее.

• ▢

  Затем добавьте тесто для торта в безе пополам, пока оно не смешается.

• ▢

  Переложите тесто для торта на подготовленные формы и выпекайте 20-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с минимальными крошками.

• ▢

  Поставьте сковороды вверх дном на решетку и полностью остудите.

Для сливочного крема Ube Swiss Meringue:

1. Вы можете найти экстракт ube в азиатских супермаркетах и ​​на Amazon (ссылка выше).
2. Вам может потребоваться отрегулировать содержание сахара в зависимости от того, какое варенье вы найдете. Варенье Ube также можно найти в азиатских супермаркетах. Я делаю свой собственный, посмотрите мой рецепт варенья ube здесь .

калорий: 590 ккал Углеводы: 54 г Белки: 3 г Жиры: 40 г Насыщенные жиры: 27 г Холестерин: 89 мг Натрий: 109 мг Калий: 195 мг Сахар: 35 г Витамин A: 970 IU Кальций: 70 мг Железо: 0,3 мг

Пищевая ценность является приблизительной.

Ключевое слово Рождество, Пасха, День матери, День благодарения

(Рецепт торта адаптирован из книги «Мои сладкие амбиции»).

Удачной выпечки!

Вы испекли торт убэ? Расскажите мне об этом в разделе комментариев ниже. Вы пробовали ube раньше? Я хотел бы все об этом услышать.

Naked Purple Ombre Cake — Homemade Hooplah

Красивые слои влажного торта, выполненные в разных оттенках фиолетового для модного дизайна ombre, покрытые кремовой ванильной глазурью из сливочного крема.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

О торте Naked Purple Ombre

Для всех, кто следил за этим блогом (особенно во время зимних праздников), вы уже знаете все о моих бедах, когда дело доходит до украшения тортов.Я за то, чтобы «стараться изо всех сил» и «практика приводит к совершенству», но знаете что? Иногда у вас просто нет волшебного прикосновения, и когда дело доходит до украшения выпечки, — это полностью меня .

Я опасен шпателем и как бы там ни называлась эта штука с плоским ножом. Мои навыки украшения тортов — это то, о чем ходят легенды о провале Pinterest.

Это не значит, что я не делаю тортов — это далеко не так. Я просто склонен придерживаться глазури или действительно простых техник глазури, которые выглядят красиво, но при этом достаточно пригодны для еды, поэтому я не совсем опозорюсь, когда появлюсь с домашним пирогом на буксире.Интересный факт: большинство моих друзей уже знают, что я «фуд-блогер», поэтому я с определенным ожиданием говорю, что приношу еду. Как будто я могу чувствовать, что они ждут, затаив дыхание, чтобы увидеть, с каким кулинарным шедевром я собираюсь появиться. Последнее, что я хочу сделать, это разрушить все, что унаследовало шумиху вокруг Pinterest, появившись с запеченным чудовищем, похожим на гремлина, на винтажной подставке для торта.

И именно поэтому, друзья мои, я люблю все это безумие «голых тортов».

Не только название забавно произносить (и, вероятно, произносится с легким хихиканьем, потому что давай, непослушные пирожные смешные ), но это похоже на то, что кто-то в кулинарном мире решил бросить вызов украшению люди вроде меня немного отдыхают. Голые пирожные похожи на оливковую ветвь, которая говорит: да, вы все равно можете испечь идеальный торт и не зарезать его глазурью.

Давай, положи лопатку и отойди от этого большого плоского ножа.

Ничего страшного.

Мы переживем это.

Вместе.

«Голая» часть этого торта означает, что по бокам нет обледенения (что является самой сложной частью, если я сам так говорю). Вместо этого глазурь должна быть в центре между слоями и на верхней части торта. И что самое лучшее? Это даже не обязательно должно быть или , особенно если вы сочетаете стиль украшения торта без одежды с красивым дизайном ombre.На этом этапе внимание уделяется даже не глазури, а самому торту .

А как торт получился? Мне было интересно приготовить этот торт по нескольким причинам:

1 — Торт такой красивый цвета ! Когда я делала красный бархат, я использовала цветной гель только для тортов, так что было весело поиграть с новым оттенком.

2 — Я намазал глазурью (и не испортил торт!)! НО, важно отметить, что отчасти это произошло из-за того, что я использовал вдвое больше глазури, чем указано в рецепте .Это было ошибкой с моей стороны — я следовал старому рецепту глазури и не учел размер форм для торта, которые я использовал (6 дюймов), поэтому в итоге у меня получилось гораздо больше глазури, чем мне действительно было нужно. Я имею в виду, что больше глазури — это не «плохо» в моей книге, но мне показалось, что пропорции немного не подходят для торта такого размера. Я записал все это в рецепте, так что вы можете решить для себя, сколько (или как мало) глазури вы хотите использовать.

3 — Этот торт вкусный .Я полностью доверяю это своей хорошей подруге Оливии, которую я действительно считаю бесспорным мастером тортов. Возможность наслаждаться этим тортом только подтвердила для меня этот факт.

Вот и все — идеально праздничный и вкусный торт, который легко украсить, но он по-прежнему удивит всех ваших друзей.

Naked Purple Ombre Cake

Урожайность: 10 порций

Красивые слои влажного торта разных оттенков фиолетового цвета для модного дизайна ombre, покрытого кремовой ванильной глазурью из сливочного масла.

Ванильный сливочный крем ** (см. Примечания к рецепту)

• 1 стакан несоленого сливочного масла, комнатная температура

• 2 столовые ложки жирных сливок для взбивания

Для торта Purple Ombre

• Разогрейте духовку до 350 F. Поставьте рядом четыре прочные миски для смешивания (для смешивания цветов торта). Приготовьте четыре 6-дюймовых круглых формы для выпечки, обильно обрызгав их спреем для выпечки (на основе муки) или смазав формы маслом и засыпав мукой.Я также настоятельно рекомендую накрыть дно сковороды пергаментной бумагой. Ознакомьтесь с этим руководством о том, как это сделать.

• В большой миске просейте универсальную муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

• Используя настольный миксер (или ручной миксер + большую миску), взбейте вместе размягченное масло и сахар на средней или высокой скорости до получения легкой и воздушной смеси. Быстро смешайте яйца комнатной температуры и ванильный экстракт.

• Уменьшите скорость миксера. Медленно начните добавлять в миску сухие ингредиенты и пахту, чередуя их.Прекратите перемешивание, как только все ингредиенты будут добавлены и сухих ингредиентов больше не будет.

• Разложите тесто по четырем прочным мискам. В зависимости от того, насколько пышным будет ваше тесто, каждая миска должна вмещать от 1 1/3 стакана до 1 1/2 стакана. Я бы рекомендовал начать с добавления 1 1/3 стакана в каждую миску и разделить оставшееся тесто.

• Начните добавлять гель пурпурного цвета в жидкое тесто, пока не получите желаемый цвет. Я бы рекомендовал сначала начать с самого темного слоя.Чтобы получить такой цвет, я использовала 1 столовую ложку геля фиолетового цвета. Для следующего более позднего (2-го самого темного) я использовал 1/2 столовой ложки фиолетового геля. Затем (для 2-го самого светлого) я использовала около 6 капель пурпурного геля. Наконец, для самого светлого слоя я использовала всего 2 капли фиолетового геля. Пожалуйста, используйте мои измерения только в качестве ориентира — я настоятельно рекомендую добавлять гелевый краситель медленно, чтобы убедиться, что вы получите желаемый результат с вашей конкретной маркой цветного геля.

• Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки.Выпекайте лепешки 30 минут, а затем с помощью зубочистки проверьте, готовы ли они. Зубочистки должны получиться чистыми, без крошек. Если вы испекли все торты вместе, возможно, некоторые из них придется выпекать еще 2-3 минуты.
• Когда пироги закончили выпекать, переложите их (все еще в форме) на решетку для охлаждения, чтобы они остыли. Совет: если верхушки коржей округлые, накройте коржи кухонным полотенцем и слегка прижмите, чтобы они стали однородными. Через 10 минут снимите коржи со сковороды и дайте полностью остыть.

• Когда пирожные остынут, поместите их в морозильную камеру на 2-3 часа. Это позволит пирогам затвердеть, и вам будет легче обрезать темные участки, например, по бокам или по дну торта (я режу и то, и другое).

Для ванильного сливочного крема

• Используя настольный миксер (или ручной миксер + миска среднего размера), взбейте масло и сахарную пудру на средней скорости. Если смесь становится слишком густой, добавьте ванильный экстракт и жирные сливки, а затем добавьте оставшуюся сахарную пудру.

• Продолжайте перемешивать глазурь, пока она полностью не смешается и не станет кремообразной, около 2 минут.

Собираем все вместе

• Поместите самый темный слой торта на сервировочное блюдо, а затем положите на него здоровую порцию глазури. Охладите торт на 10 минут, чтобы глазурь начала застывать.

• Добавьте следующий слой торта ombre, посыпьте глазурью и поставьте в холодильник еще на 10 минут. Повторяйте этот процесс, пока не будут добавлены все слои торта.Закончите, посыпав торт оставшейся глазурью.

• Для достижения наилучших результатов держите торт в холодильнике до подачи на стол. При подаче на стол нарежьте и подавайте торт на каждом слое, чтобы на тарелке остался только 1 (или до 2) слоев торта и глазури. Это упростит сервировку торта и создаст классный эффект шахматной доски, когда вы разрежете торт.

* Чтобы яйца быстрее нагрелись до комнатной температуры, поместите яйца в миску с теплой водой на 5-10 минут. ** Когда я делал этот рецепт, я использовал двойную глазурь для драматического эффекта на слоях торта.Если вы сделаете рецепт глазури в соответствии с приведенными выше инструкциями, имейте в виду, что у вас будет гораздо меньше работы. Если вы хотите получить больше глазури, как на изображении пирога, просто удвойте рецепт глазури. Рецепт белого торта (и несколько советов по выпечке) от Liv for Cake.

Калорий: 860 ккал

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог. Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

Автор: Chrisy

Пряжа Caron® Sprinkle Cakes ™ Purple Velvet

Caron Sprinkle Cakes возвращается! Эта пряжа из смеси акрила и шерсти имеет тонкую, но красочную «посыпку» твида по всему мяку с самополосами. Идеально подходящие для больших проектов домашнего декора, Caron Sprinkle Cakes имеют очень большую толщину, позволяющую быстро вышивать. Великолепная твидовая текстура добавляет объемности и приятных тактильных ощущений, в отличие от любого другого торта Caron. Добавьте немного сахара в свои любимые проекты тортов с помощью Caron Sprinkle Cakes.

Вес: Супер громоздкие (6)

Состав: 77% акрил, 20% шерсть, 3% другие волокна

Вес мотка: 8 унций. / 227 г
Площадь: 193 ярда. / 176 м

Калибр для вязания:

11 яиц — 14 рядов = 10 см (4 дюйма)

Калибр для вязания крючком:

7 сбн — 8 рядов = 4 дюйма (10 см)

Рекомендуемая спица:

US 11 (8 мм)

Предлагаемый крючок:

US L-11 (8 мм)

Caron Sprinkle Cakes возвращается! Эта пряжа из смеси акрила и шерсти имеет тонкую, но красочную «посыпку» твида по всему мяку с самополосами.Идеально подходящие для больших проектов домашнего декора, Caron Sprinkle Cakes имеют очень большую толщину, позволяющую быстро вышивать. Великолепная твидовая текстура добавляет объемности и приятных тактильных ощущений, в отличие от любого другого торта Caron. Добавьте немного сахара в свои любимые проекты тортов с помощью Caron Sprinkle Cakes.

Вес: Супер громоздкие (6)

Состав: 77% акрил, 20% шерсть, 3% другие волокна

Вес мотка: 8 унций. / 227 г
Площадь: 193 ярда./ 176 м

Калибр для вязания:

11 яиц — 14 рядов = 10 см (4 дюйма)

Калибр для вязания крючком:

7 сбн — 8 рядов = 4 дюйма (10 см)

Рекомендуемая спица:

US 11 (8 мм)

Предлагаемый крючок:

US L-11 (8 мм)

Blackberry Lavender Cake — Пристрастие Салли к выпечке

Вкус ежевики и лаванды соединились в этом невероятно влажном и нежном торте ежевика и лаванда .Метод обратного взбивания гарантирует получение мягкой крошки, а лавандовое молоко и сироп для замачивания обещают ароматный, но не сильный вкус. Этот торт — идеальный десерт для любого торжественного случая!

Я никогда не был поклонником еды со вкусом лаванды. Свечи с ароматом лаванды? Люблю их. Лосьон с лавандой? Давай. Цвет лаванды? Я люблю тебя, и ты великолепна.

Но я думаю, что десерты со вкусом лаванды на вкус как мыло для рук.

Сегодня я ем свои слова… и еще кусок этого торта с ежевикой и лавандой! Он маслянисто-мягкий, с плотным мякишем, начинкой из ежевики, глазурью из сливочного сыра и нежным ароматом ароматной лаванды.Ни в малейшей степени не мыло для рук.

Если вас заинтересуют новые вкусы торта, то этот торт вам точно понравится!

Видеоурок: Как приготовить торт из ежевики и лаванды

Глазурь на торт Поваренная книга

Это лавандовое украшение из новейшей поваренной книги Тессы Хафф «Обледенение на торте». (стр. 60) Для тех, кто не знаком, Тесса — пекарь, стоящий за Style Sweet CA. Ее блог и книги полны десертов и искусных украшений глазурью — от нее я многому научился.Даже если вы не пекарь, одни только ее фотографии — это настоящая радость для глаз. Я искренне большой поклонник, и единственное, что слаще ее творений, — это сама Тесса. Она просто замечательная и вдохновляет всех нас «воплощать в жизнь наши кондитерские мечты!»

Мой долг — представить вам все самое лучшее, и я с чистой уверенностью заявляю, что Icing on the Cake — моя новая любимая книга. Это шедевр, созданный для любителей десертов и пекарей любого уровня подготовки. Имея несколько фотографий для каждого рецепта, она знакомит нас с каждой деталью, каждым нанесением глазури и каждым поворотом миксера.Ее творения восхитительны и эпичны, в них классические ароматы сочетаются с креативным красочным дизайном. На каждой странице есть своя прихоть, как если бы вы перелистывали страницы сказки о десертах. Есть пирожные, макароны, пироги и множество других десертов, чтобы ваши пристрастия к сладкому остались довольны. Следующим в моем списке выпечки стоит ее шоколадно-банановый пирог, и если вы когда-нибудь хотели приготовить небольшой, средний и большой рецепт ванильного сливочного крема, эта книга включает каждый из них.

Если вы увлечены красивыми десертами, «Icing on the Cake» займет почетное место на вашей кухне.Я с гордостью могу поделиться с вами книгой, включая рецепт, откровенно говоря, одного из лучших тортов, которые я когда-либо ел. Тесса — вдохновитель тортов!

Это особенный торт, состоящий из нескольких частей. На создание и подготовку каждого из них нужно время, поэтому я рекомендую вам прочитать инструкции перед тем, как начать. Каждый шаг того стоит! Помните, Рим строили не за один день… но этот лавандовый торт может быть построен!

5 частей для торта «Ежевика и лаванда»

1. Лавандовое молоко — Для придания аромата пирогу.
2. Сироп для замачивания с лавандой — Для придания аромата пирогу и сохранения влажности слоёв.
3. Торт — Тесса использует метод обратного взбивания, что дает самую мягкую и упругую крошку для торта. Один из лучших тортов с текстурой, которые у меня были, и я знаю, что вам он тоже понравится.
4. Blackberry Jam — Сложите торт сладким ежевичным джемом. В сочетании с лавандой это абсолютно аппетитный ароматный дуэт.
5. Cream Cheese Buttercream — Легкая и сливочная смесь ванильного сливочного крема и глазури из сливочного сыра дополняет торт, не подавляя нежный вкус.

Лаванда для выпечки

Во-первых, давайте обсудим лучшую лаванду для выпечки. Я новичок в выпечке с лавандой и не знала, что купить, когда начинала. Однако быстрый поиск позволил найти эту замечательную универсальную сушеную кулинарную лаванду. Это съедобное и прекрасное дополнение к домашним десертам, напиткам, эфирным маслам и многому другому. Я на самом деле просто использовала его для лепешек с лавандой!

Молоко лаванды

Кусочки сушеной лаванды не оставляют идеальной текстуры испеченного торта, поэтому давайте добавим жидкий ингредиент (молоко) с большим количеством аромата лаванды.Доведите молоко до кипения и дайте ему настояться с парой чайных ложек сушеной кулинарной лаванды. Процедите лаванду через мелкоячеистое сито, затем дайте молоку полностью остыть перед использованием в тесте для торта. Рекомендую сделать это заранее. Если помните, начните накануне вечером. Вы также можете заранее приготовить сироп лаванды. Подробнее об этом ниже.

Есть тонкая грань между приятным ароматом лаванды и попурри. Чтобы получить легкий и прекрасный аромат лаванды , придерживайтесь рецепта ниже! А если у вас нет мелкоячеистого ситечка, возьмите его.Он понадобится вам для просеивания сухих ингредиентов, а также для лавандового молока и сиропа лаванды.

Метод обратного взбивания

Вы когда-нибудь слышали о методе обратного взбивания кексов? Вместо того, чтобы начинать взбивание сливочного масла и сахара вместе, метод обратного взбивания начинается с сухих ингредиентов и заканчивается яйцами. Тесса говорит, что предпочитает этот метод, когда ищет более легкую и упругую крошку. Этот пирог плотный, как пирог с фунтом, но не плотный.Скорее, он бархатно-мягкий. Я — фанат!

Ключи к обратному взбиванию — это (1) нарезать масло кубиками и довести его до нужной комнатной температуры и (2) медленно влить яичную смесь в жидкое тесто в самом конце.

И, как и в большинстве рецептов тортов, будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много.

Лаванда для замачивания / простой сироп

Секрет сверхвлажного торта заключается в том, чтобы смазать его простым сиропом перед глазурью. Сироп впитывается в крошку, благодаря чему пирог остается нежным и влажным в течение нескольких дней.Вы можете сделать это практически с любым рецептом торта, и вы можете даже ароматизировать сироп. Сегодня мы потушим сироп с кулинарной лавандой, дадим ему полностью остыть и процедим перед использованием.

Убедитесь, что вы выровняли коржи, прежде чем смазать их сиропом для замачивания лаванды. Выравнивание коржей срезает неровные куполообразные верхушки, что гарантирует получение более прочного и крепкого слоеного пирога. Вы можете выровнять лепешки с помощью выравнивателя для тортов, но я использую только зубчатый нож. Это удобно и просто.

Я использовал щепотку лаванды больше, чем требовалось в рецепте Тессы.Как и в случае с лавандовым молоком, сироп для замачивания можно приготовить заранее.

Крем-сыр сливочный

Тесса сочетает в себе ванильный сливочный крем и глазурь из сливочного сыра. Я сделал то же самое с лимонным и кокосовым пирогами. Глазурь легко ложится и даже сохраняет форму благодаря простой окантовке. Я принесла этот торт с друзьями на пляжный уик-энд, и все хвалили не только восхитительный торт, но и острую, сладкую, шелковистую мягкую глазурь.Держите этот рецепт глазури в заднем кармане, потому что это определенно одна из лучших частей !!

Как собрать и украсить торт «Ежевика и лаванда»

Готов поспорить, вам интересно, что такое ежевичное варенье ?! Мы воспользуемся им, когда соберем этот лавандовый торт. Тесса учит нас, как сделать самый красивый узор, который можно увидеть только тогда, когда вы разрежете торт. Сделайте яблочко из глазури, затем залейте ежевичным вареньем. Большой круглый наконечник окантовки помогает при глазури.

Варенье из ежевики обычно можно купить в большинстве крупных продуктовых магазинов, но если вы не можете достать его, подойдет джем с любым вкусом или даже лимонный творог.

Сначала нанесите тонкий слой глазури на слои. В противном случае из джема может получиться мокрый пирог. Нанесите на торт слой крошки и поставьте в холодильник. Если вы не знакомы с покрытием из крошки, посмотрите мой рецепт торта и видео. Это просто тонкий слой глазури по всему пирогу, который улавливает все крошки.

Во введении к своей книге Тесса говорит, что если часть рецепта украшения не вдохновляет или не волнует, оставьте ее. Ее торт с ежевикой и лавандой украшен великолепной цветочной короной, и я знал, что не смогу воздать ему должное. Вместо этого я разделил глазурь пополам и подкрасил половину светло-фиолетовым, используя 2 капли сиреневого пищевого красителя. Используя лопатку для обледенения, I покрыл крошку светло-фиолетовой глазурью и добавил простую окантовку сверху.

Украсьте лавандовый торт так, как вам нравится, и не забудьте заглянуть в «Глазурь на торте»! Прекрасный торт, прекрасная книга, прекрасное вдохновение. А теперь я с нетерпением жду еще десертов со вкусом лаванды!

Еще больше милых слоеных тортов

Распечатать значок часов

---

Описание

В этом невероятно влажном и нежном торте ежевика и лаванда сочетаются вкусы ежевики и лаванды.Метод обратного взбивания гарантирует получение мягкой крошки, а лавандовое молоко и сироп для замачивания обещают ароматный, но не сильный вкус.

---

Лавандовое молоко

Лавандовый сироп

Торт

• 1/4 стакана (60 г) сметаны , комнатной температуры
• 2 и 1/2 стакана (295 г) муки для выпечки (выровненная ложкой)
• 1 и 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан (2 палочки; 230 г) несоленое масло , нарезанное кубиками и размягченное до комнатной температуры
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 4 больших яиц , при комнатной температуре

Крем-сыр и сливочный крем

• 1 стакан (2 палочки; 230 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• один блок 8 унций (224 г) жирного сливочного сыра , размягченный до комнатной температуры *
• 5 и 1/2 стакана (660 г) кондитерского сахара
• 2 столовые ложки (30 мл) цельного молока
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/2 — 1 чашка (120-240 мл) ежевичное варенье
• дополнительно: пурпурный или сиреневый пищевой краситель
• опционально: ежевика для украшения

---

1. Приготовьте молоко с лавандой: В небольшой кастрюле на слабом огне доведите молоко до кипения.Снять с огня и сразу же добавить лаванду. Дайте настояться 20 минут. Процедите молоко через мелкоячеистое сито, установленное над миской, затем выбросьте лаванду. Перед использованием в тесте для торта полностью охладите молоко. Можно приготовить на 1-2 дня вперед и хранить в холодильнике. Перед использованием довести до комнатной температуры.
2. Приготовьте сироп лаванды: В небольшой кастрюле на среднем или сильном огне доведите до кипения сахар и 1/2 стакана воды. После закипания убавьте огонь до минимума и добавьте лаванду.Варить сироп на медленном огне 10 минут. Снять с огня и настаивать до полного остывания. Процедите сироп через мелкоячеистое сито, установленное над миской, затем выбросьте лаванду. Вы будете использовать этот «сироп для замачивания» на шаге 8. Можно приготовить за 1-2 дня. Накройте и храните при комнатной температуре до использования.
3. Приготовить торт: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте три 8-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
4. Смешайте сметану и охлажденное лавандовое молоко до однородности. Отложите в сторону.
5. Просейте муку для выпечки, сахар, разрыхлитель и соль в чашу миксера. (Или, если вы используете ручной миксер, любую большую чашу для смешивания.) С помощью насадки-лопатки взбейте ингредиенты вместе на низкой скорости в течение нескольких секунд, чтобы аккуратно перемешать. Добавьте масло, ваниль и примерно 1/2 смеси лавандового молока и сметаны. Перемешивайте на средней скорости примерно 1 минуту, пока сухие ингредиенты не станут влажными.Остановите миксер и соскребите по стенкам и дну чаши.
6. Вмешайте яйца в оставшуюся смесь лавандового молока и сметаны. Включив миксер на средней скорости, добавьте яичную смесь 3 раза, перемешивая в течение примерно 15 секунд после каждого добавления. Остановите миксер и соскребите по стенкам и дну чаши, затем перемешивайте еще примерно 15 секунд, пока тесто полностью не смешается. Избегайте чрезмерного перемешивания. Небольшие комочки — это нормально.
7. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки.При желании взвесьте их, чтобы убедиться в точности. Выпекайте около 20-22 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед разравниванием и глазурью коржи должны полностью остыть.
8. Большим зазубренным ножом срежьте верхнюю часть торта тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Обильно смажьте верхнюю часть каждого торта лавандовым сиропом.Я использую все до последней капли!
9. Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастной насадкой, взбейте масло и сливочный сыр вместе на средней скорости до кремообразной однородной массы, примерно 2 минуты. Добавьте кондитерский сахар, молоко, ванильный экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше молока, если глазурь слишком густая, или дополнительную щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.Глазурь должна быть пастообразной и сливочной, а не жидкой. При желании глазурь разделите пополам, а половину оттените светло-фиолетовым. Я использовала 2 капли сиреневого пищевого красителя.
10. Собрать и украсить: Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку. Сверху намазать тонким слоем белой глазури. Наполните кондитерский мешок с большим круглым наконечником (я использовал наконечник для трубок Wilton 1A) 1/2 стакана белой глазури. (Или используйте сумку с застежкой-молнией с обрезанным углом.) Оберните кольцо вокруг внешнего верхнего края торта, чтобы создать «плотину».Выдавите второе кольцо белой глазури на расстоянии пары дюймов от внешнего кольца, чтобы получился «бычий глаз». Выложить ложку ежевичного варенья в промежутки. Сверху выложите 2-й корж и повторите, затем поместите 3-й корж сверху. Если есть остатки, нанесите тонкий слой белой глазури по всей поверхности и по бокам торта, чтобы получился слой крошки. Охладите в холодильнике 15 минут. Наконец, распределите пурпурную глазурь по всей поверхности и по бокам. Я использую и рекомендую лопатку для нанесения глазури.Если есть лишняя глазурь, сверху декоративная трубка. Я сделал закрученную границу трубочным наконечником Wilton 1M. Украсить ежевикой.
11. Охладите торт минимум на 20 минут перед нарезкой и подачей на стол. Это помогает пирогу держать форму при нарезке.
12. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Коржи можно запечь, охладить, смазать сиропом и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь.Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Когда глаз будет готов к украшению, дайте глазури немного смягчиться при комнатной температуре в течение 15 минут, затем еще раз перемешайте миксером на средней скорости в течение примерно 1 минуты, прежде чем глазировать торт. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь и довести до комнатной температуры, прежде чем смазать сиропом, украсить и подавать на стол.
2. 9-дюймовые формы для выпечки: В этом рецепте используются три 8-дюймовых формы для выпечки.При желании вы можете вместо этого использовать три 9-дюймовых формы для выпечки. Время выпекания будет примерно таким же, но внимательно следите за пирогами через 20 минут и проверяйте степень готовности с помощью зубочистки. 9-дюймовые коржи будут немного тоньше.
3. Капкейки: Вы можете использовать этот рецепт для кексов с лавандой. Заполните вкладыши для кексов на 2/3. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) 19-21 минуту. Урожайность около 2-3 десятков. Смажьте остывшие кексы сиропом лаванды и при желании залейте вареньем из ежевики.
4. Мука для тортов: Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов.
5. Сливочный сыр: Используйте блочный сливочный сыр, а не сливочный сыр. Не любите глазурь из сливочного сыра? Заморозьте вместо ванильного сливочного крема.
6. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
7. Специальный инструмент: Глазурь на торте Поваренная книга | Настольный миксер KitchenAid | Ручной миксер KitchenAid | Кулинарная лаванда | Сито с мелкой сеткой | 8-дюймовые формы для торта | Кисть для кондитерских изделий | Пищевой краситель | Мешки для трубок | Скребок для скамейки | Шпатель для обледенения

Перепечатано с разрешения Поваренной книги «Обледенение торта» Тессы Хафф

Ключевые слова: торт лавандовый, торт

Фиолетовый слоеный пирог с омбре | Торговец тортов

Друзья-пекари, вы делаете свои собственные торты для особых случаев? Я всегда делаю свой праздничный торт, а также праздничные торты каждого члена семьи, находящегося поблизости, но мне запретили делать свой собственный свадебный торт.Вы могли бы подумать, что это будет облегчением (и это действительно так, особенно со свадьбой прямо за углом), но иногда так сложно отказаться от контроля. Мне кажется, что весь процесс планирования свадьбы был упражнением в том, чтобы отпустить, но это особенно сложно, когда дело касается торта. Однако никто не мешает мне приготовить предсвадебный торт, правда? Я отмечаю свои последние дни, когда я одинокая женщина, этим пурпурным тортом сверху!

Сколько себя помню, я хотел приготовить фиолетовый торт омбре, но до сих пор не нашел подходящего случая.Я не могу вспомнить никого, кроме меня, кому бы понравился торт, который выглядел бы так, будто взорвался пурпурный цвет, и мне было так весело делать это! Несмотря на то, что моя свадьба всего через несколько дней, и мне, вероятно, не следовало тратить свое время на выпечку, это действительно помогло снять часть стресса.

Для торта я использовал свой рецепт праздничного торта с розовым миндалем, но исключил миндальный экстракт и разделил тесто на 5 6-дюймовых форм для торта. Вместо того, чтобы добавлять пищевой краситель сразу, я разделил тесто по 5 мискам и подкрашивал их по отдельности.Я настоятельно рекомендую использовать пищевой краситель в виде геля, а не жидкий. Добавляйте небольшое количество за раз, пока не получите желаемый цвет. Поскольку вы делите тесто на 5 частей, более тонким слоям нужно будет выпекать всего 15-18 минут.

Я использовал тот же рецепт глазури, что и мой торт для вечеринки с розовым миндалем, но увеличил количество. Рецепт большой партии глазури представлен ниже. Вы, вероятно, не будете использовать все это, но я считаю, что лучше иметь немного больше, когда вы тонируете цвета.На тот случай, если вы переборщите с пищевым красителем, вам нужно добавить еще немного белого.

Чтобы посмотреть рецепт торта, нажмите здесь.

Ингредиенты

Инструкции

Для глазури:

1. С помощью электрического миксера взбейте масло на средней скорости, пока оно не станет бледным и кремообразным (2–3 минуты).
2. Добавьте сахарную пудру и соль и взбивайте на слабом огне до однородности. Увеличьте до среднего и взбивайте еще 2-3 минуты.
3. Добавьте экстракт ванили и взбейте, чтобы смешать ..
4. Добавляйте сливки по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

Чтобы собрать торт:

5. Положите белый слой торта на 6-дюймовую доску для торта. Выложите сверху примерно 1/2 стакана глазури и равномерно распределите мастихином. Поместите следующий слой поверх первого и повторите процесс со следующими 4 слоями.
6. Положите большую ложку глазури на верхнюю часть торта и равномерно распределите по верхней части торта.Работайте по бокам, пока весь торт не покроется тонким слоем глазури.
7. Оставьте крошку в холодильнике примерно на 30 минут.
8. Как только слой крошки застынет, нанесите более толстый слой глазури на верхнюю и боковые стороны слоя крошки, чтобы создать гладкую поверхность.
9. Разделите остатки глазури на 3 миски и украсьте каждую пищевым красителем.
10. Поместите глазурь в 3 отдельных кондитерских пакета с наконечниками в виде звездочек, чтобы украсить верх торта.

3,1

http://cakemerchant.com/2014/07/08/purple-ombre-layer-cake/

Рецепт торта адаптирован из Cook’s Illustrated через epicurious.com

Как сделать торт из фиолетового бархата

Этот фиолетовый бархатный торт с глазурью из сливочного сыра из белого шоколада (фиолетового цвета) адаптирован из эпического красного бархатного торта. Я хорошо помню, как впервые сделал красную версию. Я принесла его в дом друга на обед, и кто-то попросил меня испечь торт для их свадьбы.Поговорите о том, как вселить страх в нового кондитера.

Этот торт — третий из моих любимых тортов на день рождения на мой пятидесятилетний торт-а-палуза в мае. Торт №1 был тирамису (все достоинства тирамису без сырого яйца). Торт №2 представлял собой трехслойный шоколадный торт с шоколадной глазурью. Обещаю, если вы любитель шоколада, это торт для вас.

Этот пурпурный бархатный торт со вкусом какао был также создан для 52 недель выпечки на Reddit, неделя 15: Задача украшения: монохромный.Изначально я собирался приготовить традиционный красный бархатный торт и сделать глазурь из сливочного сыра из белого шоколада красной, но, похоже, у меня получается пурпурный. Я бегаю с этим.

Торт из красного бархата появился примерно в конце 19 века. Традиционно его готовят с небольшим количеством какао, используя только одну-две столовые ложки антоциана какао, который дает красный цвет в сочетании с пахтой и уксусом. Этот красный цвет не особенно яркий, поэтому многие рецепты теперь включают пищевой краситель в одной форме или форме.

Примечания:

Я изменил первоначальный рецепт несколькими способами. Когда я делаю шоколадные торты, я всегда посыпаю смазанные маслом формы для выпечки какао-порошком вместо муки, чтобы избежать появления заметного белого порошка на внешней стороне тортов. Я также утроила количество какао, чтобы торт был более шоколадным. Сложнее получить насыщенный фиолетовый цвет, но я приму эту задачу, чтобы торт имел вкус шоколада, а?

И я сделала торт из пурпурного бархата.Я использовал концентрированный пищевой краситель Wilton, и на коржи ушло 46 капель розового, 8 капель синего и 1 капля красного. Он по-прежнему не достигает темно-фиолетового цвета, но он явно фиолетовый. Для глазури я заморозила внутреннюю часть торта и тонкий слой снаружи, используя 5 капель розового, 2 синих и 1 красную, а затем нанесла второй слой, добавив еще 3 капли розового и 1 капли синего. Если вы используете другой пищевой краситель, поиграйте с ним, пока не получите желаемый цвет.Глазурь будет более щадящей, чем торт с дополнительным взбиванием.

Глядя на монохромный вызов, мне жаль, что я не подумал сделать его фиолетовым омбре. В следующий раз.

Часто задаваемые вопросы об этом фиолетовом бархатном торте

Каков вкус торт из пурпурного бархата?

По вкусу напоминает торт из красного бархата — у него мягкий шоколадный вкус с мягкой бархатистой текстурой (отсюда и название). Если вы ищете более шоколадный торт, посмотрите мой трехслойный шоколадный торт (ссылка выше и ниже).

Что случилось с уксусом?

В этот торт добавлен уксус, чтобы обеспечить разрыхление в результате химической реакции с пищевой содой.

Должен ли я взвешивать ингредиенты ?

Вам нужно что-нибудь делать? Нет. Но есть так много различий в том, как люди измеряют, что у вас гораздо больше шансов получить надежный результат, если вы взвесите ингредиенты.

Могу ли я заморозить этот фиолетовый бархатный торт?

Безусловно, особенно если украсить торт так же, как я.После того, как торт пролежал в холодильнике на ночь, я разрезаю его на семейные порции. Я дважды оборачиваю каждый кусок полиэтиленовой пленкой, а затем помещаю в полиэтиленовый пакет, стараясь удалить как можно больше воздуха. Если вы хотите съесть кусок, достаньте его из холодильника, разверните, положите на тарелку и дайте ему нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Что делать с дополнительной глазурью?

Если вы похожи на меня и вам нравится только тонкий слой глазури на торте, у вас может получиться дополнительная глазурь.Вы можете заморозить глазурь и приготовить различные кексы. Или используйте дополнительную глазурь для шариков для торта или пирожных, когда в следующий раз у вас не получится. Потому что они случаются со всеми нами.

Могу ли я приготовить торт из синего бархата, торт из оранжевого бархата или торт из бархата других цветов?

Да, хотя, учитывая антоцианы в торте, апельсин, вероятно, был бы проще.

Пурпурный бархатный торт с глазурью из сливочно-сырного белого шоколада

Автор uglyducklingbakery

Пирожные

• 2 стакана (240 г) муки для выпечки
• 6 столовых ложек (36 г) несладкого какао, не обработанного по-голландски, если возможно.Плюс еще для посыпки форм для выпечки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ¼ чайной ложки соли
• 8 столовых ложек (4 унции) размягченного несоленого сливочного масла и еще больше для смазывания форм для выпечки
• 1 ½ стакана (300 г) сахарный песок
• 2 яйца, комнатная температура
• 1 чайная ложка ванили
• 1 чашка пахты используйте для удобства 2 мерных стакана
• 1 чайная ложка белого уксуса
• пищевой краситель, по желанию (см. примечания)

Белый шоколадный сливочный сыр глазурь

• 4 унции белого шоколада
• 12 унций размягченного сливочного сыра
• 6 унций размягченного несоленого масла
• 1 чайная ложка ванили
• пищевой краситель, при желании (см. примечания)

Пурпурные бархатные коржи

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Смажьте и выровняйте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки пергаментной бумагой, а затем смажьте пергаментную бумагу и пыль какао-порошком.

• Просейте сухие ингредиенты для коржей (мука, какао, разрыхлитель, пищевая сода и соль) в миску среднего размера.

• В чаше миксера (или в большой миске, если используется ручной миксер) взбивайте масло в течение 3-5 минут до мягкости и легкости, периодически очищая миску.

• Добавьте сахар и сливки, пока они не станут легкими и воздушными, еще 1-2 минуты.

• Добавьте яйца по одному и взбивайте в течение одной минуты после каждого яйца.

• Очистите миску, добавьте ваниль и взбивайте еще минуту.

• Отмерьте пахту в мерный стакан на 2 чашки, а затем добавьте уксус и пищевой краситель (см. Примечания).

• Добавление сухих ингредиентов тремя частями и чередование со смесью пахты (двумя частями), начиная и заканчивая сухими ингредиентами.Перемешивайте столько, сколько необходимо, чтобы добавить добавку, и соскребите миску по мере необходимости.

• Вылейте тесто в подготовленные противни, равномерно вылейте тесто на сковороду и нанесите один или два легких удара (т. Е. Осторожных капель) на кухонную стойку, чтобы удалить все пузырьки воздуха.

• Выпекайте на средней решетке духовки около 25 минут, пока зубочистка или нож, вставленные в центр, не станут чистыми. Я начинаю проверять готовность примерно через 18-20 минут.

• Охладите в кастрюлях около 10 минут, а затем поставьте на решетку для охлаждения. Полностью остыть.

Глазурь из сливочно-сырного белого шоколада

• Растопите шоколад в пароварке, стараясь не перегреть белый шоколад. Дайте остыть.

• В миске взбить сливочное масло и сливочный сыр до мягкости.

• Добавьте ваниль и охлажденный белый шоколад и перемешайте.

• Добавьте пищевой краситель, если используете, для достижения желаемого цвета.

Что дальше?

Если вы делаете этот пурпурный бархатный торт или просто хотите увидеть, как я делаю еще пурпурную выпечку (давай, Эфс!), Прокомментируйте и / или поделитесь картинкой!

Сделайте еще один торт из архива тортов uglyducklingbakery, например, пирог Эрл Грей и лаванды или торт с ежевикой и лимоном.

Подписывайтесь на uglyducklingbakery в своей любимой социальной сети.
Instagram
Facebook
Reddit
Pinterest

Подпишитесь на рассылку uglyducklingbakery!

Предыдущие испытания:
Неделя 1: новый рецепт Нового года — черничный галет
Неделя 2: сезонная — грейпфрутовый пирог Smitten Kitchen
Неделя 3: Great British Bake Off — липкий ириски яблочно-карамельный торт Кейт
Неделя 4: Австралия — колбасные рулетики
Неделя 5: размер укуса — печенье
Неделя 6: Китайский Новый год — грибное бао
Неделя 7: новый инструмент — выпечка багета
Неделя 8: шоколад — шоколадные конфеты с арахисовым маслом
Неделя 9: запекание по времени — менее 1 часа! булочки с шоколадной крошкой
Неделя 10: аллергия / ограничение диеты — макароны
Неделя 11: быстрый хлеб — быстрый хлеб с капустой и сыром
Неделя 12: фирменная выпечка — фиолетовый коровий хлеб
Неделя 13: обогащенный хлеб
Неделя 14: любимое детство — шоколадный торт

На следующей неделе: хрустящие хрустящие

Фиолетовый торт | Предметы Minecraft

Голод восполнен	2 на ломтик (всего 6 ломтиков)
Получено	Ремесло
Стекируемый?	Нет на ПК Да в консоли и кармане
Значения данных	Шестнадцатеричный: 5C Дек: 92

Описание

Торт на 1/4 ниже обычного блока.Имеет белую глазурь и посыпку, напоминающую красную вишню. Для опытных игроков его довольно легко скрафтить. Он восстанавливает 1 полоску голода за одно использование, а всего можно использовать 6 раз. Разбитый торт не падает, его можно съесть, только щелкнув по нему, пока он кладется. Начиная с Minecraft 1.8, если вы поместите компаратор Redstone рядом с тортом, вы можете получить до Redstone PL 14, 2 за каждый кусок. Это используется на картах и ​​мини-играх 1.8, а также в многопользовательском троллинге с TNT.

Ремесло

Пирог состоит из яйца, трех ведер с молоком, двух сахарных и трех пшеничных.Если игрок съест торт один раз, он будет разрезан на трети или шестые. Создание торта принесет вам достижение «Ложь» (сначала нужно получить достижение «Пора на ферму»), которое является отсылкой к игровому порталу. На различных картах есть фразы «Твой торт ждет» и «Торт — ложь».

Интересные факты

• Торт присутствует на всех платформах Minecraft.
• В консольных версиях есть набор текстур Candy, который позволяет выпекать разные виды торта.
• Торт можно использовать как украшение (напр., Пол).
• Торт издает тот же звук, что и при размещении шерсти.
• Пирог — единственная еда, которую можно есть, когда ее кладут.
• Торт нельзя получить с помощью ножниц или чар Silk Touch после того, как он был размещен.
• Игрок может съесть каждый кусок почти мгновенно, и он восстанавливает примерно 1 или 2 полоски голода.
• Блок с ID 92 напоминает выложенный торт.
• Торт — третья лучшая еда после Золотого Яблока и Зачарованного Золотого Яблока
• Торты нельзя складывать друг с другом в версии для ПК, но они есть в консольной и карманной версии.

.