Skip to content

Каравай на свадьбу традиция: Каравай: зачем молодоженов встречают хлебом и как его готовить | МПБК Очаково

Содержание

Как появилась традиция печь свадебный каравай

Обычай одаривать молодоженов на свадьбе праздничным хлебом (караваем) уходит корнями в древнеегипетскую цивилизацию. Далее эти знания перешли к Древней Элладе и Риму, а с приходом христианства распространились по всему свету.

Когда в языческой Руси еще не ведали о христианстве, уже тогда на свадебных пирах готовили специальный хлеб — прообраз свадебного каравая — обязательно круглый, сродни солнцу. У древних славян бог солнца считался главным покровителем, и заслужить его расположение для новой семьи было обязательно.

Слово каравай — славянское. Оно до сих пор сохранилось у восточнославянских народов: у русских и белорусов — это «каравай», украинцы произносят — «коровай». Относятся к этой традиции все одинаково уважительно, встречают молодоженов именно свадебным караваем.

На Руси при приготовлении каравая на свадьбу соблюдалось много обрядовых правил. Его выпечка включала в себя систему обрядов, занимающих несколько дней.

В этом процессе обязательно принимали участие особые жрецы.

А непосредственно приготовление свадебного каравая поручалось специально приглашенным женщинам — каравайницам. Ими были только замужние, имеющие детей женщины, которые через выпекаемый каравай делились своим счастливым укладом семейной жизни с молодоженами. Сажать в печь свадебный каравай полагалось женатому мужчине, а во время работы пели песни и читали молитвы.

Для приготовления каравая использовались специальные архаические орудия, например, мука мололась на обрядовых жерновах.

В белорусской песне говорится «Сам Бог коровай месить». Пекущие каравай люди обращаются к Богу с просьбой спуститься с неба, чтобы помочь им в работе. В белорусской обрядовой свадебной поэзии каравай воплощал солнце и месяц: вернувшийся с неба каравай видел там месяц и зарю.

Символика каравая связана с Мировым древом. Например, солнце и месяц у вершины мирового древа. Образу быка или коровы у мирового древа отвечает представление самого каравая или связанных с ним фигурок животных из теста.

Этим объясняется и связь названия каравай (сербохорв. крàвâj, словен. kravâj, болг. кравай) с названием коровы.

Свадебные караваи украшаются сложными узорами из теста, живыми колосьями и веточками калины. Колосья пшеницы символизировали изобилие, достаток, листья или гроздь калины — любовь, прибавление в семье. Каравай мастерицы украшали солнцем и месяцем, двумя кольцами или парой лебедей, что было символом верности в любви.

Каравай символизировал счастье, достаток и изобилие. Его выносили на рушнике — расшитом полотенце. Чем пышнее выпечен каравай, тем счастливее и богаче станут отведавшие его молодожёны.

Читайте также:

Женихова шкатулка — красивая и забытая свадебная традиция
Интересные свадебные традиции разных стран мира

Каравай на свадьбу: традиция встречи молодых со свадебным караваем

Свадьба – не только шумное застолье, но и особенное событие, наполненное символизмом прошлого. Одним из важнейших атрибутов русской свадьбы вот уже несколько веков является каравай. Круглый хлеб на главном празднике любви символизирует все самые прекрасные чувства пары и хороший достаток новой, только что сложившейся семьи. NameWoman расскажет о старинной традиции и предложит оригинальный подход к замене каравая на современном торжестве.

Приготовление свадебного каравая по старинным традициям

Раньше к приготовлению свадебного каравая подпускалась только замужняя женщина, у которой были дети. Считалось, что счастливая в личной жизни мастерица, состоявшаяся уже жена и мать, передаст правильную энергетику для семейной жизни молодоженов. Перед началом работы над караваем хозяйка должна была непременно умыться, повязать на голову чистый платок и надеть крестик. Во время самого процесса вымешивания теста женщине следовало читать молитвы о здравии и благополучии, а также просить Господа, чтобы он даровал будущей семье счастья и много деток.

 

Верхушка каравая, который готовили для свадьбы, непременно украшалась вылепленными из теста веточкой калины и пшеничным колоском, которые символизировали вечную любовь и богатство соответственно.

 

В печь свадебный каравай по традиции ставил непременно женатый мужчина, уже имеющий детей. И ему тоже полагалось читать молитвы за здравие и счастье молодых. Таким образом, работа и мужчины, и женщины, над одним круглым хлебом символизировала совместную счастливую жизнь и равноправие в заключаемом браке.

Чем заменить каравай на свадьбе?

Конечно же, можно и вовсе обойтись без специального круглого свадебного хлеба и соли… Однако куда интереснее попробовать отыскать золотую середину между исполнением символичных традиций прошлого и современным взглядом на жизнь. Некоторые агентства по организации свадеб
предлагают своим клиентам весьма креативные варианты. От замены каравая на итальянскую пиццу или длинный французский багет с красной икрой (особенно хороших для тематичных свадеб) до преподнесения родителями молодоженам сувенирного круглого хлеба из… глины или папье-маше. Последний вариант особенно хорош для творческой пары художников, архитекторов или дизайнеров. На хлебе также можно сделать памятные надписи и пожелания, и оберег семейного счастья готов.

Традиции на русской свадьбе, связанные с караваем

Караваем, как правило, встречают молодых родители мужа на пороге будущего дома. Это повелось еще с давних времен, когда хлеб считался божественным по своей природе. В наше время свадебный каравай выносят перед порогом места, где состоится торжественное застолье. Молодые супруги должны поклониться хлебу и поцеловать его.

 

В конце застолья свекровь должна преподнести каравай молодым, чтобы они отломали от него кусочки. Считается, что тот, кто отломит больший кусок, будет главой в семье.

 

Есть еще одна забавная традиция, но из-за того, что о ней уже все знают, она не несет первоначального умысла. Итак, после того, как молодые отломят каравай, им предлагается посолить кусок друг друга. Насколько соленым будет этот ломоть – столько и слез принесут друг другу молодожены.

 

Вот такие простые, и в то же время глубоко символичные традиции связаны с караваем на свадьбу.

 

Лилия Симонова

 

 

 

 

КАРАВАЙ-КАРАВАЙ, КАКУЮ ХОШЬ АЛЬТЕРНАТИВУ ВЫБИРАЙ! — История и традиции — Свадебные идеи

В Древней Руси каравай был знаком благословения молодых на долгую и счастливую жизнь. Однако сейчас уже 2020 год (ого!), и многие молодожёны хотят «что-то необычное» вместо старых добрых русских традиций.
Напомню кратко механику каравая: когда приезжают жених и невеста, гости выстраиваются в 2 ряда (слева и справа), образуя «живой коридор», в конце которого молодых будут ждать родители с караваем. Какие же существуют альтернативы караваю? Я их разделил по блокам. 
ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ ЧТО-НИБУДЬ СЛАДЕНЬКОЕ
1. КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ. Жених с невестой по очереди берут клубнику, обмакивают её в сливки и кормят друг друга. 
2. ПРЯНИК В ВИДЕ СЕРДЦА. Родители дарят его как символ того, чтобы совместная жизнь молодых была сладкой и вкусной.
3. КРУАССАНЫ/ПЕЧЕНЬЯ С ПОЖЕЛАНИЯМИ. Жених и невеста с закрытыми глазами берут по одному круассану/печенью, разламывают и читают желания вслух. Остальные гости также могут взять по одному круассану/печенью.
4. МЁД С БУБЛИКАМИ. Один из бубликов молодожёны разламывают и макают в мёд. В связке 30 бубликов – на каждый день медового месяца. Вместо шампанского — в деревянной посуде — «медовуха».
5. МОРОЖЕНОЕ. Представьте: большая креманка, а на ней клубки с мороженным белого цвета, облитые шоколадом и с клубничным вареньем. М-м-м… Молодожёны пробуют, угощают друг друга.
6. МОЛОКО С КОРЖИКОМ. Идея понравится тем, кто хочет вспомнить детство. Вместо коржика можно взять пирожок или булочку, остаётся неизменным один ингредиент – молоко.  
7. БЕЛЫЙ И ТЁМНЫЙ ШОКОЛАД. Жених с невестой угощают друг друга белым и тёмным шоколадом. При этом тёмным шоколадом угощает жених невесту, а белым — невеста жениха.
ЕСЛИ ВЫ ЗА ЗОЖ И ЛЮБИТЕ ФРУКТЫ
1. АРБУЗ. Естественно, арбуз фигурно вырезан в виде каравая, и жених с невестой могут отломить по куску и накормить друг друга.
2. ФРУКТЫ НА ШПАЖКАХ. Если есть шоколадный фонтан, то можно обмакнуть в него и накормить друг друга. 

ЕСЛИ ХОЧЕТСЯ ЧЕГО-НИБУДЬ ВЫПИТЬ…
1. 2 ЧАШКИ КОФЕ. Встреча по-английски. Бодрость на всю свадьбу обеспечена
2. ТЕКИЛА И ЛАЙМ. Молодожёны сыпят соль на запястья друг друга и выпивают по текиле, предварительно лизнув место, которое посолили. Затем закусывают лаймом.  
«ХОЧУ СОЛЁНЕНЬКОЕ!» ПОЛУЧИТЕ ЖЕ!
1. ОГРОМНЫЙ БУТЕРБРОД С ИКРОЙ. Багет разрезается напополам, обильно смазывается красной икрой. Родители держат его посередине, а жених и невеста откусывают с разных сторон. 
2. ВСТРЕЧА С ПИЦЦЕЙ В ВИДЕ СЛОЁНОГО ТОРТА. Под одним или каждым из кусочков пиццы могут лежать записки с заданиями. 
3. СОСИСКА. Кусаете её с двух сторон. Просто и со вкусом. 
4. ГОРА ТИГРОВЫХ КРЕВЕТОК. В ЦЕНТРЕ ГОРЫ — РОЗЕТКА С КРАСНОЙ ИКРОЙ. Молодожёны подходят к берут по креветке и обмакивают в икру. Для молодых, которые ценят роскошь…
5. ГАМБУРГЕР С КОЛОЙ. Этот вариант замены традиции хлеб-соль подойдет для любителей фастфуда. Наборы могут быть разные, но смысл понятен.
НЕ ХОТИМ ЧТО-ТО ЕСТЬ!
1. СКАЛКА И МОЛОТОК. Родители передают молодожёнам скалку (невесте) и молоток (жениху). Бить ими друг друга не надо.
2. РАЗБИТЬ ТАРЕЛКУ. Чтобы выплеснуть всю энергию! И конечно же, к счастью!
3. РАСПИЛИТЬ НА ПАРУ ПИЛОЙ «ДРУЖБА» БРЕВНО. Представляете, как это будет эпично! И символично, естественно.
4. КОРОБОЧКА С БАБОЧКАМИ. Родители встречают молодых с этими прекрасными насекомыми. Молодые загадывают желание и отпускают их! Романтика…
Выбирая альтернативу караваю Вы сделаете свою свадьбу по-настоящему уникальной!

Мотольский обряд «Свадебный каравай», Беларусь: история, описание, фото

Традиции наших далеких предков практически полностью канули в лету, оставшись только в памяти наших бабушек и дедушек. Вряд ли кто–то сможет сейчас вспомнить хоть какие–нибудь обряды, помимо всем известного Купалья. Однако в некоторых белорусских глубинках помнят и даже иногда проводят старинные церемонии. Например, в деревне Мотоле сохранился до наших дней обряд «Свадебный каравай».

Приблизительно двадцать лет назад эта традиция занимала ключевое место в повседневном быте местных жителей, сейчас же она приобрела статус что ни на есть настоящей диковинки. Более того, «Свадебный каравай» претендует на место в списке нематериального наследия Юнеско! В деревне еще живут бабули, которые готовы с радостью организовать молодежи свадьбу по традициям предков. Правда, молодым людям уже больше по душе современные свадебные веяния.

Мотольский обряд «Свадебный каравай» представляет собой интересную церемонию выпечки хлеба, его специальное украшение и необычное разделение. Хоть уже традиция не пользуется популярностью у молодого поколения, увидеть ее воочию можно и сегодня. Несколько раз в год этот обряд проводят в деревне Мотоле при Музее народного творчества.

К «Свадебному караваю» и сегодня можно прикоснуться практически на всех свадебных торжествах. Это не просто красиво испеченный хлеб, это самый настоящий символ благополучия и взаимопонимания в молодой семье. Каравай в качестве неотъемлемого атрибута используют не только на свадьбах, но и при других старинных обрядах. Издавна так повелось, что люди приписывали хлебу магические свойства и наделяли его особыми функциями.

Процесс приготовления каравая сопровождается также характерными мероприятиями. Каравай должен печься в доме жениха и невесты. Причем делать это должны специально подобранные люди – каравайницы, поскольку люди верят, что их выбор влияет на судьбу молодоженов. Главной среди каравайниц считается крестная мать. Остальные женщины-каравайницы должны быть успешными в браке местными жительницами, имеющими детей.

Мотольский «свадебный каравай» символизирует дар роду, именно поэтому все продукты должны быть принесены из дома каравайниц. Во время приготовления и выпечки хлеба женщины поют песни, молятся и благословляют каравай. Это называется своеобразным «программированием» каравая на удачный и хороший брак.

Для жениха на каравае обычно присутствует символ месяца, а для невесты на хлеб прикрепляют косу из теста. Вместе с хлебом выпекают еще небольшие «шишки», напоминающие веточки деревьев из теста. Им украшают каравай, повязывая «шишки» сверху ленточкой. К слову, эта лента потом хранится в доме у молодоженов, поскольку, по поверьям, она приобретает лечебные свойства.

Жених везет каравай к невесте, а после обряда венчания сватам необходимо внести его на праздничный стол. В конце свадебного праздника каравай делят между гостями в обмен на подарки и пожелания счастья новобрачным. Весь мотольский обряд сопровождается уникальными песнями и танцами, которые в другом месте встретить невозможно. Эта каравайная традиция наполнена особым местным колоритом и эмоциональностью. 

Источники фото:  https://vmotol.by, https://grow.oxfam.ru/

Свадебные традиции: каравай — на счастье

В отличие от свадебного торта, приготовление и украшение которого следует поручить профессионалам, каравай можно испечь дома по старинному рецепту.
По традиции замешивали тесто под каравай и пекли его в доме жениха, причем, доверяли эту работу только замужней женщине счастливой в браке. Свадебный хлеб доверяли разрезать ребенку, а гости выкупали кусочки «на счастье».

  Уважаемые мои читатели!

На сайте представлена только ознакомительная информация для создания оригинального и красивого свадебного праздника. Я ничего не продаю 😉

Где же купить? Найти и приобрести описанные в статьях аксессуары для торжества Вы можете в   Cпециальных интернет магазинах   где есть доставка по всей России


Пекли свадебный каравай двух видов — либо ржаной, либо пшеничный, украшенный плетеными косичками — оба этих хлеба традиционной круглой формы символизировали солнце и предвещали богатую, счастливую жизнь.

Современные караваи могут быть украшены сложными узорами, которые тоже являются пожеланиями любви и достатка. Сейчас молодоженам подают обычно один-единственный каравай, и делается это после окончания церемонии в ЗАГСе, после свадебной прогулки, перед началом банкета.

Тортом свадебное пиршество завершается, а караваем начинается. Гости выходят встречать свадебный кортеж и становятся полукругом, в середине — мамы жениха и невесты. Мама жениха держит каравай на подносе с рушником — нарядным полотенцем с вышитым свадебным узором. Если рушник сделан в традиционном стиле, белый с красными концами, то каравай укладывается на сведенных вместе красных концах, белая же середина красиво провисает.

Когда будете печь или заказывать свадебный хлеб, подумайте о его весе и размерах — больше двух-трех килограммов на весу так просто не удержать, пожалейте свекровь.

Мама невесты держит солонку. Молодоженам предстоит разломить каравай и, посолив его, накормить друг друга. Кто отломает больший кусок — тому, по приметам, стать в семье хозяином.

Каравай можно разрезать и раздать гостям. Раньше свадебный хлеб должен был резать обязательно ребенок, а гости выкупали кусочки «на счастье», приносили домой, раздавали тем, кто не смог попасть на свадьбу и даже сушили про запас, если торжество удалось.

Печем дома

По традиции замешивать тесто для каравая могла только замужняя женщина, причем, обязательно счастливая в браке и вырастившая хороших успешных детей. Считалось, что, замешивая тесто и украшая каравай, она делится своим семейным счастьем с новобрачными. Если на помощь привлекались подруги, они тоже должны были славиться, как опытные хозяйки, любимые жены и матери хороших детей. Ни вдовы, ни разведенные, ни бездетные к свадебному караваю не допускались. Кстати, в печь свадебный хлеб ставил женатый мужчина. Или два женатых мужчины, когда один не справлялся.

Испечь классический каравай сможет даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • Мука — 4 кг
  • Молоко — 2 л
  • Дрожжи — 100 г
  • Яйцо- 6 штук
  • Сахар — 2 ст.л
  • Соль — 1 ч.л.
Приготовление

Разотрите дрожжи в теплом молоке, смешанном с сахаром и несколькими ложками муки. Когда добьетесь, что смесь станет похожей на густую сметану, посыпьте ее тонким слоем муки и накройте полотенцем. Дождитесь, когда подойдет опара, и, взбив желтки, влейте растительное масло, добавьте муку, соль и месите до тех пор, пока тесто не отстанет от рук. От подошедшего теста отделите кусочек около 200г, а остальное поделите на четыре равные части. Раскатайте куски теста в длинные жгуты и сплетите из них косу.

Соедините концы так, чтобы образовалось кольцо, и выложите на смазанный жиром противень. Из оставшегося теста изготовьте листики, шишечки, розочки и украсьте ими каравай. Выдержите тридцать-сорок минут, дайте караваю еще немного подойти. За это время дважды смажьте свадебный хлеб желтком, смешанным с водой в соотношении один к одному. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение полутора часов.

Традиции приготовления каравая | Best Day Planner

Каравай – это один из традиционных свадебных атрибутов. Он является символом благополучия и богатства, плодородия и сытости.

«Хлеб – всему голова». Мы с детства помним эту поговорку. Поэтому на свадьбу до сих пор принято для молодой семьи выпекать каравай. В этот обычай вкладывался огромный смысл.

Как нужно готовить каравай

Из традиций прошлого к нам пришли правила приготовления каравая.

При работе с тестом обязательно читали молитвы и соблюдали другие обычаи. Нельзя было думать о плохом, а только о добром, и желать счастья и процветания жениху и невесте. Каравай заряжался положительной энергетикой, которая потом передавалась всем, кто его отведал.

Сам процесс замеса теста тоже сопровождался древними обычаями. Воду обязательно нужно было взять из нескольких колодцев. А муку — из нескольких мешков. Яйца, сливочное масло, молоко, дрожжи должны быть свежими и качественными. Существовала даже специальная большая миска с крестом, в которой и замешивали тесто. К ней не разрешалось никому подходить.

Дом жениха, где проходило таинство выпечки каравая и приготовление свадебного пира, должен быть чистым. Приглашенные женщины пели обрядовые песни и читали молитвы. Никогда к этому действу не привлекали несчастных людей. Вдовам и разведенным не разрешалось приходить в дом в это время. Чтобы они ни в коем случае не навредили новобрачным.

Приметы и суеверия при приготовлении каравая

По поверью, от размера и пышности каравая зависит благополучие и счастье молодой семьи. И еще по нему смотрели, какая жизнь уготована молодоженам. Плохая примета, если каравай лопнул или подгорел. Поэтому старались выполнять все правила, чтобы этого не произошло.

Форма каравая тоже символична. Его выполняли в виде сердца или солнца. Еще существовали специальные наговоры, которыми заговаривали каравай и соль, чтобы семья была крепкая и благополучная. После этого каравай прятали от посторонних глаз до момента вручения молодым.

В современном обществе выпекание свадебного каравая переложили на плечи профессионалов. Заказать его можно легко и просто на нашем портале в разделе Каталог — Торт и сладости.

Но при желании сделать каравай на свадьбу можно и в домашних условиях создать, если не хотите доверять чужим людям столь важное дело. Ведь никто не знает, кто и с каким настроением его изготавливал на фабрике.

Свадебная традиция с караваем. После каравай накрывали рушником и берегли подальше от посторонних людских глаз

Ната Карлин 20 июня 2018, 10:22

Перед приготовлением к свадьбе молодые и их родители часто составляют список необходимых дел и покупок, чтобы ничего не упустить из виду. Не последнее место в этом списке занимает каравай. Давняя традиция встречать молодоженов хлебом и солью и сегодня очень актуальна.

Что такое каравай?

Каравай – это ритуальный хлеб, богато украшенный, выпеченный с соблюдением особых обрядов, символизирующий достаток, счастье и благополучие. Каково же значение каравая на свадьбе? Переоценить роль хлеба в культуре и жизни славян очень сложно – «хлеб всему голова» , это напутствие оставили нам наши предки, и мы соблюдаем старинные традиции и обычаи. Мало кто отказывается от этого красивого и очень символичного ритуала – вынос хлеба при встрече молодых.

Фото свадебного каравая

Вся эта символика воплощена сегодня в ритуальном хлебе для молодых – вот для чего нужен каравай. Раньше такой хлеб выпекали по особому рецепту только замужние женщины, имеющие детей. Не допускались к ритуалу выпечки хлеба вдовы , разведенные или незамужние женщины. Счастье в браке, продолжение рода – всем этим по поверьям женщины как бы делились с молодыми, вкладывая особую энергетику в каравай. Чтение молитв, пение ритуальных свадебных песен, особые обряды при изготовлении теста и украшения хлеба становились частью выпечки.

Однако в печь такой хлеб ставил женатый и счастливый мужчина, таким образом, от тех, кто готовил каравай, молодые получали как бы частицу счастья и умения ладить

Сегодня все чаще кто-то из родственников покупает каравай в специализированном магазине или заказывает его изготовление на хлебокомбинате. Такой подход диктует сама жизнь с ее стремительным темпом и частичной утратой некоторых традиций. Но для тех, кто хотел бы испечь хлеб своими руками , есть , способные помочь создать шедевр кулинарного и эстетического мастерства с особой энергетикой и символикой.

Рецепт свадебного каравая

Для теста потребуется:

  • 4 кг пшеничной муки;
  • молоко ‒ 2 литра;
  • сухих дрожжей ‒ 100 граммов;
  • яйца – 6 шт.;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли.

Фото каравая на свадьбе

Процесс приготовления каравая:

  1. Сухие дрожжи растворить в подогретом молоке, всыпать сахар и несколько ложек муки. Размешать до густоты сметаны, присыпать мукой и прикрыть полотенцем.
  2. Подождать, когда опара увеличится в объеме, и добавить в нее желтки, масло растительное, остальную муку и соль. Замешивать тесто, пока оно не начнет отставать от рук.
  3. Отложить 200 г теста (для украшения), оставшееся тесто разделить на четыре части. Из трех сплести косичку, образовать из нее кольцо; центр наполнить четвертой частью теста.
  4. Для украшения слепить листья, колосья, растительные орнаменты, лебедей украсить ими каравай.

Выпекать каравай на смазанном растительным маслом листе, перед выпеканием смазав каравай желтком. Время выпечки: приблизительно 55 минут при температуре 170 градусов

Подача каравая на свадьбе: старинная традиция

Несмотря на изменение отношения современного человека к хлебу, купить свежий продукт можно в любом магазине, в качестве ритуального блюда хлеб используют и сейчас . На Пасху многие хозяйки пекут куличи и хлебные колосья, фруктовый хлеб на Рождество и каравай на свадьбу – это больше, чем просто хлеб. Сакральные символы важных событий и великих праздников, они становятся обязательной частью некоторых обрядов. Такой хлеб всегда искусно украшался, причем определенной символикой. Красивый русский каравай изобилует разными украшениями. Каждая деталь имеет определенный смысл и значение, многие элементы декора призваны задобрить высшие силы, попросить блага или засвидетельствовать свое уважение.

Фото украшений свадебного каравая

Хлеб на свадьбу пекли всегда круглой формы – в честь солнца, символизирующего счастье, жизнь и благо. Выпекался большой свадебный каравай, потому что по обычаю было несколько этапов раздела хлеба:

  • первыми кусали хлеб молодожены;
  • средняя часть раздавалась гостям;
  • нижняя часть — музыкантам;
  • все, что оставалось, отдавали бедным, ожидавшим у ворот.

Таким образом, молодые как бы делились своим счастьем с приглашенными , чьи подарки были благодарностью за это благо. Гости куски каравая уносили домой, и делили со своими домочадцами, тем самым делясь счастьем. Молодожены обязательно должны были посолить кусок хлеба, тем самым как бы съедая всю соль будущих слез, особенно это касалось невесты.

Хлеб выносили на рушнике – красиво расшитом полотенце

Древние славяне называли свадебный хлеб каравай – это чаще всего был круглый, достаточно большой хлеб для угощения всех гостей. Особый смысл вкладывался в такое угощение , так как даже его изготовлением занимались особые люди, муку мололи на особых жерновах и все это сопровождалось молитвами и специальными обрядами. Это был символ счастливой жизни, благополучия и достатка.

Не утратил каравай свою актуальность и сегодня . Родители жениха встречают молодых у порога дома с хлебом и иконами, чем благославляют молодую семью на долгую счастливую жизнь. Свадебный обряд не ставит строгих рамок в этом случае. Кто из родителей держит хлеб, кто икону. Говорят слова напутствия оба родителя.

Фото красивого каравая

Не только символика украшений важна на свадебном хлебе. Сверху на каравае предусмотрено место для солонки . Это может быть просто углубление в тесте, куда насыпают соль, а также предусмотрено и место для солонки, которая может быть как стеклянной, так и деревянной с росписью. Выносят молодым каравай с солью, недаром на Руси испокон веков встречали дорогих гостей очень пышно и предлагали им отведать хлеб-соль.

Сегодня приметы и обычаи, сопровождающие свадьбу, говорят о том, что кто откусит больший кусок от хлеба, тот и будет главой семьи . Раньше девушки не стремились к главенству, муж был кормильцем, добытчиком, и именно ему отводилась эта роль, а жена занималась хозяйством и детьми, однако времена изменились. Разрешается и отламывать каравай руками, чтобы взять для себя кусок.

Встречают молодых хлебом родители жениха не только на пороге дома

Это может быть и дворец бракосочетания, и вход в ресторан и начало банкета. Строгих правил здесь нет, поэтому каждый решает, где и как будет осуществляться вынос хлеба.

Каравай на свадьбе означает первый совместный хлеб молодых. Это первый шаг двух молодых людей, начинающих свой совместный путь. Им предстоит прожить долгую жизнь, преодолеть многие трудности, вырастить детей. Но в начале этого интересного пути – день бракосочетания и первый совместный кусок хлеба.

Сколько караваев должно быть на свадьбе?

Фото праздничного каравая

Если есть обряд венчания, то караваев должно быть четыре :

  1. Первый каравай пекут для сватовства. С этим хлебом сваты идут в дом невесты.
  2. Далее каравай понадобится для того, чтобы благословить молодых после выкупа невесты.
  3. Третий хлеб нужен для встречи молодоженов после регистрации. Этот каравай держат родители жениха.
  4. Четвертый принято преподносить после обряда венчания.

Украшение каравая

Вкусные свадебные караваи с декором становятся одним из главных обрядов свадьбы. Преломление хлеба , глубокий смысл съедания совместно первого куска становится и главным событием для гостей. Хлеб на свадьбу непременно выносится с солью. Солонка для каравая может быть куплена и вставлена в специальное углубление сверху.

Украшению хлеба отводится особое значение. Так лебеди символизируют верность, колосья – достаток, виноград – изобилие и многочисленное потомство, косичка – переплетение судеб молодых, голуби на каравай устанавливаются в знак любви и верности и символизируют жениха и невесту.

Особое внимание уделяется не только рушнику и украшению на каравае, но и посуде для хлеба

Поднос для каравая на свадьбу может стать великолепным памятным подарком молодоженам в день регистрации или венчания. Символика на таком подносе будет напоминать молодым о самом счастливом дне в их жизни.

Каравай должен быть не только красивым, но и вкусным. Раньше его пекли в течение нескольких дней с применением ржаной муки. Сегодня это, как правило, сдобный хлеб из пшеничной муки .

Сколько стоит каравай на свадьбу?

Цена каравая на свадьбу зависит от того, будете ли вы самостоятельно выпекать хлеб или купите готовое изделие. Если вы решили заказать выпечку в специализированном месте, то стоимость будет варьироваться в пределах тысячи, все будет зависеть от сложности декора и веса изделия. Если же вы решили не отдавать в чужие руки такой важный момент, то его цена будет минимальна – только та сумма, которая понадобится для закупки ингредиентов.

Обязательный каравай на свадьбе

Что делать с караваем после свадьбы?

Есть несколько вариантов, куда девать свадебный каравай после торжества:

  • разделить между всеми гостями;
  • забрать домой, высушить и пользоваться им как лекарством во время болезни;
  • завернуть в рушник и отнести в храм;
  • забрать домой и отдать жениху, чтобы он съел его для появления здорового потомства.

Чем можно заменить каравай?

Обязателен ли каравай на свадьбе? Этим вопросом задаются те, кто не хочет соблюдать обряд выноса хлеба. Да, есть альтернатива. Можно заменить каравай мини-пирогами с пожеланиями. Однако посмотрите видео приготовления свадебного каравая и подумайте о том, насколько важен такой «пирог» на свадьбе:

Сценарий праздника

Ховдей З.И., учитель биологии Макеевской ОШ I-III ступеней №2

Катозова Г.В. учитель географии Макеевской ОШ I-III ступеней №2

Макеевка 2015

Аннотация

Мы выбрали эту тему потому, что хотим воспитать детей, любящих, уважающих, знающих каким способом получают муку, хлеб и уважающих труд хлеборобов, а также вызвать бережное отношение к хлебу. В жизни каждого человека понятие «хлеб» входит с рождения. И в сознании человеческом хлеб представляется не только караваем на столе, но и мерилом нравственных ценностей, символом того, что приносит человеку самоотверженный, непрестанный труд. Чем больше дети будут знать о нем, тем дороже он станет им. Быть с хлебом — это постоянно чувствовать в себе теплоту жизни. Его земной заряд для всех — как энергия Солнца, как Свет и Воздух.

Ведь мы видим как дети сейчас относятся к хлебу, а мы надеемся воспитать в детях уважение к труду пекарей, хлеборобов.

Исходя из выше сказанного, мы стараемся чаще говорить об истории пшеницы, откуда пришел хлеб, какое значение имеет хлеб в жизни человека, как люди страдали во время войны, когда хлеба практически не было. И думаем, что

сможем увлечь детей любовью к хлебу, так как уже сейчас видны результаты

нашей работы по этому проекту.

Сценарий праздника

«Слава миру на Земле! Слава хлебу на столе!»

Ховдей З.И., учитель биологии Макеевской ОШ I III ступеней №2

Катозова Г.В. учител ь географии Макеевской ОШ I III ступеней №2

Тема: «Слава миру на Земле!

Слава хлебу на столе!»

Цель: расширить знания об истории возникновения хлеба, о его ценности, о тяжелом труде хлебороба.

Добиться сознательного понимания учащимися цены хлеба.

Воспитывать чувство бережливого отношения к хлебу, уважительное отношение к труду, хлебороба, любовь к родной земле.

Оформление зала.

Важное значение для успешного проведения праздника имеет оформление помещения. На сцене объемное панно «Хлебное поле». Над сценой – плакат: «Многим ли, действительно приходила в голову мысль, что ломоть хорошо испеченного хлеба, — составляет одно из величайших изобретений человеческого ума» (К. Тимирязев).

В зале выставка рисунков и плакатов о хлебе, которые подготовили учащиеся 1-11 классов.
Команды оформили столы с приготовленными хлебобулочными изделиями. в центре – каравай хлеба на рушнике.

Структура вечера.

1. Слово ведущих.

2. Приветствие команд (защита и объяснение названия и эмблемы команды).

3. Конкурс историков «История возникновения хлеба».

4. Конкурс названий хлебобулочных изделий.

5. Конкурс- игра «Полей всходы».

6. Конкурс пословиц о хлебе «Продолжи пословицу», «Собери пословицу о хлебе из предложенных слов».

7. Конкурс любознательных «Знаете ли вы что…»

8. Конкурс — презентация блюд и рецептов «Что можно сделать из черствого хлеба».

9.Слово гостю – работнику городского хлебозавода.

10. Конкурс «Кто назовет больше профессий хлебороба?»

10. Конкурс «Песня о хлебе».

11.Награждение команд «Лучший плакат или рисунок о хлебе».

12. Подведение итогов конкурса (жюри) и награждение команд – победителей.

Ведущие в костюмах.

Ведущий1. Вот он теплый, золотистый

В каждый дом, на каждый стол.

Он пожаловал, пришел.

В нем здоровье, наша сила,

В нем – чудесное тепло.

Сколько рук его растило, охраняло, берегло.

Ведущий 2. Как вы уже догадались, сегодня мы с вами поговорим о хлебе. С хлебом мы встречаем каждый день. Без него не обходится ни скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Он сопровождает нас от рождения до глубокой старости. Но испокон веков хлеб не был простой едой.

Ведущий 1. Хлебом-солью встречали дорогих гостей. За хлеб бились насмерть с врагом. Хлебом, как именем матери и Родиной, клялись. Это слово мы произносим с особой теплотой и любовью, как все главные слова нашего языка: мама, мир, семья.

Ведущий 2. Пришло время: слово предоставить командам.

Конкурс 1. Представление команд. Защита и объяснение названия команды и эмблемы.

(Предлагаем следующие названия команд: «Колосок», «Калач», «Кренделек», «Плюшка», «Каравай».)

Ведущий 1.

Родословная хлеба, ее предистоки

Затерялись в седой непроглядной дали.

Мы не знаем, где жил наш пращур далекий,

Первый пахарь кормилицы нашей Земли.

Ведущий 2.

Нам не ведома тайна являнья народу

Первых всходов пшеницы в студеной росе.

Как они пробивались, в какую погоду,

На каких контитентах, в какой полосе?

Ведущий 1. На каком языке?

Ведущий 2. В чьей эпохе?

Ведущий 1. В чьем веке?

Ведущий 2. Кем великим придумана формула – Хлеб!

Ведущий 1. Объявляем конкурс «История возникновения хлеба».

Команды выступают с сообщениями (приложение 1).

Ведущий 1. Слово жюри. Итоги двух конкурсов.

Ведущий 2.

Каравай земли и неба на твоем столе –

Ничего сильнее хлеба нету на земле.

В каждом маленьком кусочке хлебные поля,

А на каждом колосочке держится земля.

Ведущий 1. Конкурс названий названий хлебобулочных изделий.

Конкурс- игра «Полей всходы».

На середине зала стоит емкость с водой. Это – пруд. Надо ложкой зачерпнуть воду и перенести ее в стакан. Около стакана находятся ветры-суховеи, которые ложкой возвращают воду в пруд. Через 3 минуты игра закончена. Сравниваем в стакане какой команды окажется больше воды.

Ведущий 2. Спасибо, ребята, вы спасли посевы от засухи.

5. Конкурс пословиц о хлебе «Продолжи пословицу», «Собери пословицу о хлебе из предложенных слов».

Ведуший 1. У всех народов хлеб пользуется особым уважением. Хлеб почитали с древних времён и складывали о нём мудрые изречения, пословицы. Сейчас мы проведём игру. Ведущий читает начало пословицы, а участники команд должны сказать концовку.

Горька работа — … (да хлеб сладок)

Пироги не растут… (на кустах)

В землю не положишь-… (с земли не возьмёшь)

На чужой каравай…. (рта не разевай)

Доплясались…. (что без хлеба остались) .

Земля – матушка, а …(хлеб батюшка).

Ведущий 2. Молодцы, порадовали вы нас своими знаниями.

А теперь вы должны из предложенного набора слов собрать как можно больше пословиц (приложение 2).

Ведущий 1. Жюри, просим Вас подвести итоги конкурса.

Ведущий 2.

Хлеб кормилец, — пища наша,

Хлеб насущный — сила наша.

Молодецкая еда – говорил народ всегда.

У народа есть слова: «Хлеб – всей жизни голова».

Ведущий 1. Конкурс любознательных «Знаете ли вы что…» (Приложении3)

Нелёгок труд землепашца. Не в уютном помещении под крышей создаётся хлеб. Всем ветрам и ливням, всем капризам природы открыто пшеничное поле. Тот, кто выращивает хлеб, не бросит где попало недоеденный кусок. Делайте и вы так. Смолоду учитесь ценить труд других. Святое дело – вырастить хлеб.

Ведущий 2. Конкурс — презентация блюд и рецептов «Что можно сделать из черствого хлеба».

Выступление команд.

Ведущий 1. Слово гостю – работнику хлебозавода.

У многих народов есть старинный обычай: в праздничный хлеб запекают боб или монетку. Тот, в чьем куске оказывается сюрприз, провозглашается королем праздника. Мои помощники угощают вас кусочками свежевыпеченного каравая. И очень скоро мы узнаем: кто король нашего праздника и увенчаем его венком из колосков.

Ведущий 1.

Не сама собой природа хлеб на блюдце подает.

Сколько требует ухода мать-земля за целый год.

Так-то, друг, у хлеба свойство замечательно есть:

Проверяют им геройство, силу, мужество и честь.

Ведущий 2. Следует помнить о том, что хлеб на нашем столе появляется благодаря нелегкому труду людей 120 профессий.

Ведущий 1. Конкурс «Кто больше назовет профессий хлебороба?»

Ведущий 2. Конкурс «Песня о хлебе».

Представитель хлебозавода. Приглашаем на сцену того, кто нашел монету.

Коронование короля праздника.

Жюри. Подведение итогов конкурсов.

Награждение победителей

Ведущий 1.

Так повелось на нашей земле:

Из года в год, из рода в род – веками

Тот хлеб, что в каждом доме на столе,

Согрет был человечьими руками.

Ведущий 2. Вырастить хлеб – святое дело. С детства учитесь ценить труд хлебороба и бережно относиться к хлебу.

Людям – хлеб,

Детям – мир!

Пусть начнётся дружный пир.

Крикнуть нам сейчас пора:

Все вместе: Хлебу — дружное «Ура»!

Вот и подошел к концу наш праздник.

Приложение 1.

Из истории возникновения хлеба

По мнению ученых, открытие хлеба состоялось 16 тысяч лет назад и изобрели его египтяне. Именно тогда человек начал собирать и культивировать хлебные злаки.

Злаки – пшеница, рожь, ячмень. Правда, вначале, он ел зерна в натуральном виде. Лишь позднее кулинары каменного века научились растирать и смешивать зерно с водой. Появились первые жернова, первая мука, первый хлеб. Конечно, он нисколько не походил на тот, который мы едим: хлеб был жидким.

Считается, что способ приготовления хлеба из кислого теста был открыт примерно пять тысяч лет назад в древнем Египте. А потог этому случай. Вроде бы подкисло тесто по недосмотру раба, приставленного к кухне, но он, желая, избежать взбучки лепешки все-таки испек. Каково же было его удивление, когда вместонаказания он заслужил похвалу. Лепешки оказались вкуснее, пышнее, румянее, чем те, что готовились раньше.

В богатых городах Греции пекари начали появляться в V веке до нашей эры. По всей Европе секрет хлебопечения распространился в IX – X вв., пекари пользовались большим почетом. В Древней Греции хлебопеки занимали самые высокие посты в государстве.

Хлеб, испеченный 6 тысяч лет назад — в каменном веке, хранится сегодня в музее г. Цюриха. В музее искусства г. Нью-Йорка хранится круглый хлебец, выпеченный 3400 лет назад.

Интересно, что в средневековой Европе существовала прямая зависимость между свежестью хлеба и социальным положением. Свежеиспеченный хлеб ела только королевская семья, вчерашней выпечки – ближайшая камарилья. Хлебными изделиями, выпеченными 2 дня назад, лакомились представители мелкопоместного дворянства; большей давности – монахи и школьники. Самым черствым хлебом кормились ремесленники и крестьяне.

На Руси выращивали рожь, пшеницу, овес, ячмерь, просо. Выпечка хлеба считалась делом почетным и ответственным. Секретом приготовления дрожжевого теста русичи владели с незапамятных времен. Пекли хдеб практически в каждом доме. Лишь несколько веков назад появилась профессия – хлебных дел мастер: хлебники, пирожники, пряничники, блинники, ситники, калачники. Кроме маленьких пекарен, так называемых хлебных изб, были и хлебные дворцы, где выпекали хлеб в больших количествах.

Приложение 2.

На черной земле белый хлеб родится.

Без соли, без хлеба, нет обеда.

Много снега, много – хлеба.

Пот не спине – так и хлеб на столе.

Хлеб – всему голова.

Приложение 3.

…обычай просить у хлеба прощения: если взрослый или ребенок по неосторожности уронят кусок хлеба, то нужно поднять его, сдуть, поклониться хлебу или поцеловать его, а затем положить на стол.

…для того, чтобы «освежить» зачествелый хлеб, нужно сбрызнуть его водой или укрыть влажной тканью и поместить на 2-3 минуты в духовку.

…хлеб долго не черствеет, если в емкость, где его хранят, положить нарезанные ку сочки яблока или сырого картофеля, или поставить солонку с солью.

…хлеб дольше не черствеет, если его хранить в полиэтиленовом мешочке, но этот мешочек нужно менять, чтобы хлеб «не задохнулся».

…черный и белый хлеб нужно хранить отдельно.

…что из 1 зернышка получается приблизительно 20 миллиграммов муки. Для выпечки 1 батона потребуется мука о ромола 10 тысяч зерен.

…у русских, поляков, шведов, немцев был такой обычай: из остатка теста после выпечки хлеба морякам и рыбакам, надолго уходившим в море, лепили кораблики. Кораблик выпекали и подвешивали в Красном углу. По тому, как испечется, гадали об улове рыбы и благополучии плавани

…у древних славян первым главным богом был хозяин урожая, бог рлодородия, покровитель семян – Род. Его имя и сейчас звучит в русских словах: Родина, родители, урожай. А древние славяне рожь называли еще точнее «жито», от слова «»жизнь.

Приложение4.

В труде хлебороба

Все колосья поют,

Значит, это особый,

Замечательный труд.

И живут неслучайно,

Среди наших родных

Капитаны комбайнов,

Адмиралы полей

Профессии хлебороба:

    Тракторист агроном пекарь

    Автомеханик полевод мукомол

    Механизатор селекционер кондитер

    Комбайнер водитель булочник и т. д.

Хлебороб – это специалист в сфере сельского хозяйства, который занимается посадкой, выращиваем, сбором сырья для изготовления хлеба – пшеницы. В наши дни все профессии, связанные с сельским хозяйством и землей, чрезвычайно важны, ведь именно от этих людей напрямую зависит качество жизни целой страны. Хлебороб – это даже не профессия, это настоящее искусство, которому уготовано бессмертие и вечность. Профессия хлебороба, как и, например, профессия врача, признана служить здоровью и жизни человека. Она чрезвычайно сложна и многогранна, но вместе с этим интересна и увлекательна. Хлебороб чаще всего работает в различных организациях в сельском хозяйстве, контрольно-семенных инспекциях и так далее.

Труд хлебороба состоит в том, чтобы распознать все тайны и характер земли с пользой для себя. И для этого необходимы такие качества, как знание и опыт, терпение и, естественно, талант. Нелёгок и необычен труд хлебороба, своеобразна и интересна его жизнь. Профессии, которые связаны с работой на земле, во все времена будут важными и актуальными. В своей практической работе хлеборобы умело опираются на опыт своих предшественников. Хлеборобов можно назвать своеобразными технологами, работающими в области земледелия, они выступают главными проводниками передового опыта и науки на государственные и частные поля. Хлебороб должен быть физически выносливым, педантичным, организованным, обладать аналитическим складом ума и любить своё дело

Хлебороб – это очень древняя профессия, тянущаяся своими корнями в самые глубины истории Руси. В давние времена этим словом называли людей, стараниями которых получалось вырастить зерно. Они пахали землю, затем сеяли в нее семена и в конце сезона собирали урожай. Именно благодаря хлеборобам пекари получали муку, из которой впоследствии делали для людей хлеб. — Читайте подробнее на

Быстротечность времени

Но шли года, на смену коням с деревянным плугом пришли тракторы, а женщин с серпами заменили комбайны. Труд хлебороба стал механизированным, но его роль в обществе от этого не изменилась, ведь, как и раньше, хлеб остается одним из первостепенных продуктов на столе. И пока это не изменится, профессия хлебороба не утратит своего величия. Но все же нельзя не упомянуть о тех переменах, что произошли в этой сфере с приходом XXI века. Ведь если раньше работа хлебороба выполнялась одной семьей или небольшой группой людей, то сейчас это хорошо налаженное производство.

Нелегкий путь от вспахивания до сбора урожая

С приходом весны жизнь на полях кипит. Первым делом приходит агроном, осматривает землю и решает, где лучше пшеницу посадить, а где рожь примется быстрее. Дальше за работу берется тракторист: он вспахивает поле, давая земле вдохнуть свежего воздуха и влаги. Затем, сменив плуг на сеялку, он высаживает зерна пшеницы. И с момента, когда прорастет первый росток, и покуда не соберут урожай, за пшеницей следит агроном. Ведь стоит немного проглядеть, и на зерно может напасть болезнь, или жучок появится. Поэтому эти специалисты всегда стоят на страже урожая. Нужно помнить, что хлебороб – это человек, который не работает в одиночку. И следующим в команде идет комбайнер. К слову, именно их сейчас чаще всего называют хлеборобами, ведь от труда комбайнеров зависит очень многое. Например, сколько пшеницы возьмут с поля, успеют ли собрать урожай до сезона дождей и так далее. Помимо этого не следует забывать и про механизаторов, которые следят за исправностью тракторов, комбайнов и агрегатов. А еще есть мастера полива, нередко спасающие посев во время длительных засух

Как стать хлеборобом?

Те времена, когда знания о поле и зерне передавались от отца к сыну, давно прошли. Теперь образование можно получить в техникуме или институте, правда, такой специальности, как хлебороб там нет. Но ближе всего к ней находятся тракторист или комбайнер. Хлебороб – это очень сложная профессия, и про это нельзя забывать. И дело даже не в том, что придется запомнить все тонкости конструкции трактора и освоить езду на комбайне. Нет, сложность профессии в том, что у немногих получается понять землю, а ведь без этого хорошим хлеборобом не стать. Также не каждый выдержит столь плотный график работы, как у комбайнера в сезон сбора урожая. Когда с раннего утра и до позднего вечера приходится выкладываться на все сто, иначе не выйдет успеть в срок. Поэтому будущий хлебороб должен иметь хорошее здоровье и очень много терпения.

Актуальность на рынке труда

Хороших комбайнеров и трактористов, обладающих опытом и любовью к земледелию, сейчас ценят на вес золота. Поэтому найти работу не составит особого труда, особенно в тех регионах, где хорошо развит аграрный сектор. Что касается заработной платы, то здесь все относительно. В большинстве случаев она зависит от размеров предприятия, количества проделанной работы и того, насколько хорошим выдался урожай. Хлебороб – это уже почти забытое название как на рынке труда, так и в самом обществе в целом. Аграрным организациям нужны трактористы, комбайнеры, агрономы или механизаторы, но объявлений о приеме на работу хлеборобов уже не увидишь, разве что изредка, и то на старом предприятии. Это немного печалит, но все же для тех, кто хочет освоить профессию, связанную с возделыванием земли или сбором урожая, всегда есть альтернатива. Ведь неважно, как называется специальность в трудовой книжке. Главное, чтобы она приносила радость.

Приложение 5.

Черствый белый хлеб (без корки) нарезать ломтиками толщиной в один сантиметр; яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками и пересыпать сахаром. В смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму положить слой белого хлеба, залить смесью яиц с молоком, уложить слой яблок, посыпать корицей, сверху уложить ломтики белого хлеба, снова залить смесью яиц с молоком и запечь в духовом шкафу.

Батон-1 шт., яблоки — 4 шт., сахар — 0,5 стакана, яйца — 2 шт., молоко-1 стакан, масло сливочное-1 ст. ложка, сухари молотые — 1 ст. ложка, корица.

Замочить в молоке черствый пшеничный хлеб и выдержать в течение часа, добавить яичные желтки, сахар, перебранную малину, перемешать. Ввести, осторожно помешивая, взбитые яичные белки, выложить в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму. Варить на водяной бане 40- 50 минут. Готовый пудинг выложить из формы на блюдо, посыпать сахарной пудрой или полить фруктовым сиропом.

Хлеб пшеничный — 0,5 булки, молоко — 1,5 стакана, яйца — 3 шт., малина свежая- 1 стакан, сахар — 2 ст. ложки, сухари молотые — 1 ст. ложка, масло сливочное- 1 ст. ложка, сахарная пудра — 1 ст. ложка или фруктовый сироп — 2 ст. ложки.

Нарезать черствый ржаной хлеб, подсушить, смолоть. Курагу промыть в теплой воде два-три раза, залить холодной водой, настоять 3-4 часа, проварить до готовности, протереть. В протертое пюре с отваром добавить молотые ржаные сухари, сахар, лимонную кислоту и хорошо перемешать до однородной массы. Разложить в вазочки и украсить взбитыми сливками, смешанными с сахарной пудрой.

Хлеб ржаной — 0,4 булки, курага — 1 стакан, сахар-1,5 ст. ложки, сливки — 0,5 стакана, сахарная пудра — 1 ст. ложка, вода — 1,5 стакана, лимонная кислота.

Мякиш черствого белого хлеба натереть на мелкой терке, залить кипящим молоком на 40-50 минут. Хорошо размешать, добавить растертые с сахаром яичные желтки, сливочное масло, взбитые в пену белки и все снова размешать. Выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями, и выпекать в жарочном шкафу при температуре 180°С 30-40 минут. Посыпать сахарной пудрой.

Хлеб — 0,5 булки, яйца — 3 шт., молоко — 1,5 стакана, масло сливочное — 3 ст. ложки, сухари молотые — 1 ст. ложка, пудра сахарная — 1 ст. ложка, сахар — 3 ст. ложки, сахар ванильный.

Ржаной черствый хлеб нарезать тонкими ломтиками, подсушить в жарочном шкафу и слегка поджарить на маргарине. Затем залить кипящей водой и дать постоять полтора часа, процедить, протереть сухари и развести полученным хлебным настоем. Добавить сахар, корицу, очищенные от кожи и семян и нарезанные ломтиками яблоки, перебранный и промытый изюм. Проварить 10-15 минут, ввести клюквенный сок и охладить. Подать с взбитыми с сахарной пудрой сливками.

Хлеб ржаной — 0,5 булки, изюм — 1,5 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, яблоки — 1 шт., маргарин — 2 ст. ложки, клюквенный сок — 2 ст. ложки, сливки — 0,5 стакана, сахарная пудра — 1 ст. ложка.

Сухофрукты замочить, помыть, добавить су хари из белого хлеба, залить водой, сварить до размягчения и процедить. Затем всыпать сахар, влить растворенный в холодной кипяченой воде крахмал, довести до кипения. Разлить в креманки и посыпать сахаром

Хлеб пшеничный черствый — 0,3 булки, сухофрукты — 0,5 банки или 2 стакана, сахар — 3 ст. ложки крахмал картофельный — 4 ч. ложки, водя-6 стаканов

Черствый ржаной хлеб нарезать небольшими кусочками, подсушить, смолоть, просеять на сито. Смазать форму сливочным маслом, насыпать молотые сухари (слоем в один палец), сверху уложить нарезанные ломтиками яблоки (очищенные от кожицы и сердцевины), посыпать их сахаром Затем насыпать слой сухарей, на них опять уложить слой яблок, посыпать их сахаром. Снова насыпать слой сухарей и посыпать их сахаром. Выпекать пирог в не очень горячем жарочном шкафу Готовый пирог сверху смазать яблочным повидлом. Пирог будет гораздо вкуснее, если молотые сухари предварительно растереть со сливочным маслом.

Хлеб ржаной (молотый)-2 стакана, яблоки- 5 шт., сахар — 5 ст. ложек, масло сливочное — 2 ст. ложки, повидло — 2 ст. ложки.

Нарезать ломтиками белый черствый хлеб (без корки), смочить в смеси из яиц, сахара и молока и обжарить на маргарине с обеих сторон до румяной корочки. Затем на поджаренные ломтики хлеба положить прогретые в сиропе фрукты и сразу же подать, полив соусом. Для приготовления соуса: сироп из фруктов вскипятить, всыпать сахар, влить разведенный в холодной кипяченой воде крахмал и, помешивая, довести до кипения.

Хлеб белый — 0,4 булки, яйца — 1 шт., сахар- 1,5 ст. ложки, молоко — 0,5 стакана, маргарин — 2 ст. ложки, фрукты консервированные- 1 стакан; для соуса: сироп из фруктов — 0,5 стакана, сахар — 1,5 ст. ложки, крахмал картофельный — 1 ч. ложка.

Мякиш черствого белого хлеба подсушить, измельчить и залить молоком на 30-40 минут. Размешать в однородную массу, добавить растертые с сахаром яичные желтки, муку, питьевую соду, погашенную кислотой, взбитые в пышную пену белки, растопленный маргарин, изюм и снова все перемешать. Разложить в формочки, смазанные маргарином и посыпанные молотыми сухарями. Выпекать при температуре 200 °С.

Хлеб белый (молотый) — 2 стакана, изюм — 2 ст. ложки, мука пшеничная — 1 ст. ложка, молоко-1,5 стакана, яйца — 2 шт., маргарин — 3 ст. ложки, сухари молотые- 1 ст. ложка, сахар — 2,5 ст. ложки, сода питьевая, соль.

Поджарить на масле натертый на терке пшеничный черствый хлеб Сливки взбить в пышную массу с добавлением сахарной пудры. Разложить в вазочки поджаренный хлеб, на него — взбитые сливки, полить вареньем.

Хлеб пшеничный — 0,5 булки, масло сливочное- 2,5 ст. ложки, сахарная пудра — 1,5 ст. ложки, сливки-1 стакан, варенье — 4 ст. ложки.

Литература

    Б. Алмазов. Наш хлеб.Ленинград, «Детская литература», 1998г.

    О. Д. Гончар, И.В. Мороз. Формы и методические приемы обучения биологии. Киев, «Генеза», 2003

    Н.Г.Кувашова, составитель. Праздники в школе – 2. Волгоград, «Учитель», 2000г.

    М. А. Володарская. Часы общения, Харьков, «Ранок» 2010г.

    Сборник «Мой школьный праздник», Донецк, 2006г.

    http://muo56.ucoz.ru/news/prezentacija_proekta_khleb_vsemu_golova/2012-11-29-115

    http :// blog . dohcolonoc . ru / entry / proekty / khleb — vsemu — golova . html

Не секрет, что большинство свадебных обычаев пришло к нам из Европы и Америки, однако до сих пор ценятся и родные славянские традиции: свадебный каравай, которым встречают молодых родители жениха, принимая в свой дом новую семью.

Традиция выпекать свадебный каравай

Выпекание пышного каравая является самой древней свадебной традицией: она пришла к нам еще с языческих времен поклонения стихиям, ведь каравай по форме напоминает солнце. У наших предков существовал целый ритуал, связанный с выпеканием, ведь по традиции свадебный каравай является самым сильным оберегом семейного счастья:

  1. Тесто замешивалось особым образом: для него необходимо было набрать воды из семи колодцев, а муки из стольких же мешков;
  2. Замешивать тесто позволялось только замужней женщине, живущей в достатке и воспитывающей здоровых счастливых детей;
  3. Каравай готовился огромного размера, какого только мог поместиться в печи;
  4. Отправлял заготовку в печь здоровый мужчина – эта процедуры была символом зачатия;
  5. Вся эта процедура проводилась в доме жениха накануне или в день свадьбы.

Украшению свадебного каравая не придавалось большое значение – чаще всего это были веточки калины или косички. Символичными украшениями являются пара голубей или лебедей, гроздья калины или винограда, розы и колосья пшеницы. Эти изображения или фигурки обозначают семейное счастье, достаток, верность и скорое появление потомства. Все это должно прийти в дом молодых после вручения каравая на свадьбе. У нас на сайте вам доступен .

Кто, когда и как встречает с караваем на свадьбе молодых

Для правильного вручения каравая на торжестве необходим рушник. Рушник – это вышитое полотенце, которое использовалось для свадебных обрядов в славянской культуре. Его края должны быть вышиты изображениями птиц: петухов, павлинов или соколов. Раньше рушник использовался и при сватовстве, и на девичнике и на венчании. Им связывали руки молодоженом, на него становилась невеста, прибыв к дому жениха.

Сейчас рушник используется для подачи и вручения каравая на свадьбе, а после и хранения остатков хлеба.

Традиционно караваем встречают молодых в доме жениха, сейчас все чаще это происходит перед входом в ресторан, так как дома свадьбу уже не празднуют. Кто держит каравай на свадьбе? Конечно, мать и отец жениха, которые поддерживают выпечку на рушнике с двух сторон. Хотя его может держать только мать, а отец в таком случае держит икону.

Как подавать каравай на свадьбу и что говорить при этом, обычно решают родители жениха, а также руководить процессом может ведущий: он может заранее подготовить приветственную речь, однако обычно мать и отец жениха сами знают, как хотят поздравить молодых.

При подаче также необходимо запастись небольшой емкостью для соли, которую ставят на верхушку выпечки или подает свободной рукой тот, кто держит каравай.

Кто в семье будет главный

Встреча с караваем на свадьбе начинается с поздравительной речи, произносимой родителями жениха: они призывают молодоженов беречь свое счастье и всегда обращаться за советом к старшим. Также мать жениха обычно объявляет новоиспеченную жену хозяйкой в доме молодых, принимает её в семью и даже нарекает своей дочерью. После этого ведущий или сами родители предлагают молодым отведать угощение и выяснить, кто в доме будет хозяин.

Солонка нужна как для обычая встречать с хлебом и солью, так и для интересного обряда. Жених и невеста поочередно отламывают кусок от каравая, после чего солят его и кормят им любимого. При этом ведущий или родители призывают посолить от всей души, чтобы отныне больше никогда друг другу в жизни ничем не солили. По другой традиции каравай откусывают без помощи рук: кто больше откусит, тот и будет в доме хозяин.

Чтобы рассмешить гостей и молодых, ведущему иди родителям можно сказать и так: «Теперь мы видим, кто больше отломал, тот и более… жадный!». Не забывайте, что традиции, как подавать каравай на свадьбу и что говорить при этом, всегда можно немножко изменить для поддержания веселого настроения.

После определения хозяина в семье встреча с караваем на свадьбе считается оконченной, и все гости приглашаются к столу. Это также древняя традиция – начинать праздничный банкет именно с каравая. Тот, кто держит каравай на свадьбе, передает его крестным отца или невесты. По традиции каравай на свадьбе делится крестными молодых на всех гостей, которые имеют возможность откусить немножко счастья молодых и для себя. Если кто-то из семьи гостя не присутствует на празднике, то часть куска приносилась домой для них.

Кого угощают караваем после встречи молодых

По славянским обычаям гости не имеют права отказываться от каравая – ведь в таком случае они проявят неуважение к молодым. В некоторых семьях было принято условно делить каравай на три части: верхушка для молодых, средняя часть для гостей, а нижняя для музыкантов: в неё вкладывались монетки на счастье, украшения каравая в виде птиц или косичек отдавались незамужним девушкам.

Что делать со свадебным караваем, в каждой семье решается по-разному. Например, некоторые семьи не предлагают каравай гостям, а заворачивают в рушник и едят дома, чтобы не растерять семейное счастье. Еще существует традиция относить оставшуюся часть в церковь в качестве пожертвования.

Так как свадебный каравай – символ счастья, гости или молодые могут засушить небольшой кусочек в качестве амулета. Раньше такой оберег брали с собой в дорогу путники для защиты от возможных неприятностей. Итак, вариантов, что делать со свадебным караваем после встречи молодых, большое количество, поэтому каждая семья выбирает для себя наиболее подходящий сценарий.

Чудесная славянская традиция: каравай на свадьбу, как его подавать и что говорить родителям и ведущему, каждая семья определяет по-своему, но чтить обычаи наших предков, безусловно, стоит, тем более, если они приносят удачу и счастье в новую семью. В наше время не проблемы — современные пекари смогут реализовать практически любую вашу задумку!

Традиция подношения молодоженам хлеба и соли весьма символична, с древних времен она считается лучшим способом защитить новорожденную семью, поскольку хлеб – это мощный оберег, символ достатка и семейного очага. Соль считается универсальным средством против злых духов. Каравай подносится на рушнике – вышитом полотенце. Считается, что жизнь молодых должна быть такой же гладкой, как поверхность рушника.

Что символизировал в старину

Традиция подносить молодоженам каравай уходит своими корнями в седую древность. В Древнем Риме жених и невеста становились супругами только после того, как съедали по куску круглой лепешки, замешанной на соленой воде и меде. Куски лепешки жених и невеста передавали друг другу одновременно, при нескольких свидетелях. Русский свадебный каравай является потомком древнеримской медовой лепешки.

Круглая форма каравая издревле символизировала Солнце или языческого бога Солнца, который считался главным покровителем славян. По преданию, бог Солнца спускался на землю, чтобы одарить молодоженов, вступающих в счастливую семейную жизнь, своей лаской. С тех далеких времен каравай стал символом плодородия и богатой жизни.

В старину караваю отводилась важная роль в церемонии подношения даров молодым. Родственник сначала принимал и отведывал кусочек каравая, а в благодарность он что-то дарил молодоженам. Делили каравай крестные родители, а дети разносили кусочки гостям. Было негоже уйти со свадьбы домой без кусочка каравая. Считалось, что тому, кто отведает свадебный каравай, будет сопутствовать удача во всех начинаниях.

Что символизирует свадебный каравай в наши дни

В наши дни хлебосольная традиция на свадьбе сохранилась. Как и в далеком прошлом, родители встречают жениха и невесту румяным караваем на расшитом вручную рушнике. Считается, что чем каравай пышнее и красивее, тем богаче и счастливее станут отведавшие его молодожены.

Современные караваи украшают красивыми узорами из тонкого теста: цветами, колосками, ягодами, плетеными сердечками, кольцами, птицами. Цветы на каравае символизируют чистоту невесты, колоски – благосостояние и достаток молодой семьи, ягоды – сильную и крепкую любовь, плетеные сердца, кольца и птицы – верность и преданность молодоженов друг другу.

Молодые вкушают свадебный хлеб с середины, эта традиция олицетворяет зарождение новой жизни и скорое появление у семейной пары детей. Деление свадебного каравая на части символизирует потерю девственности. Украшения с каравая раздают незамужним девушкам. Считается, что если девушка получила и отведала такое украшение, вскоре она тоже выйдет замуж. Существовало поверье, что если незамужняя девушка положит на ночь под подушку кусок свадебного каравая, во сне она увидит своего суженого.

Малоизвестные факты о свадебном каравае

С древних времен каравай отождествлял статус будущей семьи, поэтому его пытались сделать максимально пышным и высоким. На богатых свадьбах можно было увидеть огромные караваи размером со стол. Порой каравай поднимался высоко и получался таким пышным, что его было невозможно вытащить из печи и приходилось вынимать из печной кладки несколько кирпичей.

Для выпечки каравая приглашались каравайницы – замужние женщины, живущие с мужьями в добре и согласии, любви и счастье, у которых были отзывчивые и работящие дети. Считалось, что каравайницы одарят семейным благополучием и молодую семью. Выпекая каравай, женщины пели обрядовые песни, зазывая счастье и удачу в дом молодых.

Традиция выпекать обрядовый хлеб присуща всем славянским народам. У украинцев и белорусов также существуют каравайные традиции, на свадьбу пекут губадью – пирог из слоеного теста, обрядовое значение которого полностью идентично караваю.

Для современных молодоженов и придают ли ему такое же значение, как в былые времена? Отнюдь, довольно часто его попросту заменяют свадебным тортом, не задумываясь над тем, что каравай, рецепт которого передается из поколения в поколение — это не просто хлеб. Свадебный каравай — это целый ритуал, своеобразное таинство, которое вершится до торжественного бракосочетания. И принимать участие в его выпечке может далеко не каждый. Как знать, не является ли стремительно растущее число распадающихся браков следствием несоблюдения вековых традиций, заложенных нашими мудрыми, все замечающими предками, которые с благоговением относились к хлебу, считая его щедрейшим из даров матушки-земли.

По славянской традиции еще с языческих времен которого свято хранился — обязательный атрибут на каждом праздничном застолье по поводу бракосочетания (венчания). Каравай в форме круга — символ небесного светила, которое пытались таким образом задобрить, чтобы бог-Солнце был милостив, взял под свой покров и благословил новобрачных. Наличие каравая на свадебном застолье прочило долговременную, счастливую и состоятельную жизнь молодым.

Готовили праздничный хлеб каравайницы — непременно замужние, причем, обязательно счастливые в браке, женщины. Бездетные и вдовы к таинству выпекания обрядового каравая не допускались. Число принимающих участие должно было быть нечетным (3, 5, 7). Назначалась старшая каравайница — женщина, живущая в ладу с мужем, имеющая отзывчивых и трудолюбивых детей. Бытовало поверье, что каравай — рецепт не только выпечки. Считалось, что счастье, любовь и согласие передаются от каравайницы молодоженам.

Итак, таинственный ритуал выпечки свадебного каравая заключался в нескольких обязательно выполняющихся условиях.

  • право замешивать тесто получала счастливая женщина (каравайница), которая предварительно покрывала голову платком, умывалась и надевала нательный крест;
  • женатый мужчина ставил каравай в печь;
  • Во время приготовления читались молитвы «Отче наш» и «Богородица», пелись приговоры: «Ты пекись-дерись каравай, толще печки кирпичной, выше столбика дубового»;
  • готовый каравай, рецепт украшения которого предусматривал наличие калины — символа крепкой и сильной любви, пшеницы — достатка и благосостояния, берегли от чужих глаз, накрывали его вышитым рушником до наступления торжества.

Примета означала, что чем больше и выше получится каравай, тем богаче и счастливее будет жизнь новобрачных, поэтому старались печь караваи больших размеров.

Свадебный каравай. Рецепт

Ингредиенты:

  • мука — восемь стаканов;
  • сахар — 7-8 ложек;
  • яйца — 10 шт.;
  • молоко — в пределах одного-двух стаканов;
  • масло (растительное или сливочное) — 100 г;
  • дрожжи — 25 г;
  • соль — пару чайных ложек.

Рецепт каравая на свадьбу . Приготовление

  1. Дрожжи разводят в теплом молоке, смешивают с желтками и сахаром.
  2. Белки взбивают отдельно.
  3. Муку высыпают в сосуд для замешивания теста. Добавляют смесь из дрожжей с желтками и сахаром. Перемешивают и выкладывают соль и масло.
  4. Тесто вымешивают долго и тщательно (приблизительно полчаса), выложив его на стол, предварительно посыпанный мукой. Приблизительный выход готового теста — около 2,4 кг.
  5. Полкилограмма теста оставляют для украшения.
  6. Основной кусок, скатанный в форме шара, выкладывают на противень, украшая его листочками, цветами, косами и др.
  7. Оставляют подходить, пока изделие не увеличится в объеме в три раза. Перед отправкой в духовой шкаф, каравай смазывают взбитым желтком, чтобы он получился румяным и блестящим.
  8. Выпекают в разогретой до 250-300ºС духовке около получаса, убавляя в конце температуру до 180ºС.
  9. После выпекания готовый каравай накрывают салфеткой, так он не засохнет, а будет продолжительное время мягким и пышным.

Странное происхождение 6 распространенных традиций свадебного торта

Если у вас была свадьба, вы потратили много времени на размышления о торте.

Вы, наверное, тоже немало заплатили за десерт. По данным HuffPost , в 2017 году средний американский свадебный торт стоил 466 долларов, а в некоторых частях страны стоимость тортов может достигать 1200 долларов.

Конечно, это небольшая цена за традиции. Ну… не совсем, так как это все еще большие деньги, но свадьба без торта была бы совсем другой.

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, почему именно торты так важны и почему они так пропитаны традициями, у нас есть несколько ответов.

1. Зачем вообще существуют свадебные торты?

Они являются очевидным дополнением к вечеринке, ведь каждому хорошему застолью нужен десерт. Однако свадебный торт, вероятно, стал супружеской опорой еще в Древней Греции (а позже и в Древнем Риме). Зерна в пироге — ячмень и пшеница — символизируют плодородие и природу.

Согласно веб-сайту Explore Italian Culture, римские слова, обозначающие «торт» и «хлеб», были одинаковыми, и современные посетители, вероятно, сочли бы ранние свадебные торты более близкими к хлебу. На римских свадьбах жених и невеста также преломляли кусок хлеба, чтобы накормить своих гостей (отсюда и термин «преломить хлеб»). Процесс преломления хлеба был довольно символичным, но не для каждой жениха и невесты он означал одно и то же. Хотя в некоторых источниках говорится, что это действие символизировало «богатую жизнь и годы счастья», стоит отметить, что брак и развод в Древнем Риме были относительно простыми, поэтому современные интерпретации символа могут быть немного искаженными.

В любом случае, у этих первых тортов было кое-что общее: они были безвкусными. Со временем пекари начали добавлять в хлеб сладкие ингредиенты, в том числе изюм, кедровые орехи, зерна граната и сладкое красное вино. Некоторые современные итальянские свадебные торты в какой-то мере остаются верны традиции, поскольку они относительно простые и пикантные в форме буханки.

2. Прежде чем разбить торт в лицо любовнику, подумайте вот о чем.

В Древнем Риме жених разбивал торт о голову невесты.

Почему? Что ж, мы нашли источники, полагающие, что это свидетельствует о полном доминировании жениха над невестой, но безопаснее предположить, что торты олицетворяли плодородие. Разбивая их на своей новой жене, жених намекал… ну, остальное вы, наверное, догадываетесь.

Со временем практика развилась. Кто-то, наверное, решил, что жениху незачем доставать все веселье, поэтому жених и невеста начали бить друг друга выпечкой.

3.Многие пары решают сохранить кусок торта (или весь верхний слой).

Это относительно недавняя разработка, так как морозильные камеры не были распространены до 20-го века. Первоначально пары съедали оставшийся пирог на крестинах своего первого ребенка.

Крестины часто происходили в течение первого года брака (тогда быстро размножались), и символизм довольно очевиден; торт олицетворяет собой новую совместную жизнь пары, поэтому имеет смысл оставить кусочек для ребенка. Некоторые пары решают съесть торт после годовщины свадьбы, в то время как другие ждут другого знаменательного события.

В любом случае, хотя эта традиция может показаться немного грубой, нет никаких причин, по которым хорошо упакованный торт не может пролежать в морозильной камере год или больше. В идеале вы должны использовать несколько слоев полиэтиленовой пленки, пригодной для морозильной камеры, и положить торт в коробку для торта. Торт должен оставаться таким же влажным и вкусным, каким он был в день вашей свадьбы, при условии, что вы его случайно не разморозите и не заморозите снова.

4. Никогда не задумывались, почему торт такой большой?

Причина, согласно некоторым источникам, чисто практическая: вам нужен большой торт, чтобы накормить много людей.

Однако торт не всегда был огромным, и традиции, возможно, сыграли свою роль в изменении. Согласно Gastronomica, гостей на средневековых свадьбах в Англии складывали маленькие булочки со специями как можно выше (считайте это ранним предшественником Дженги).

Закончив, жених и невеста пытались поцеловаться над башней из булочек.Если бы они были успешными, они могли бы рассчитывать на всю жизнь процветания.

В то время свадебные пироги были более популярны, чем свадебные торты, и они не были сладкими; они часто состояли из «искусно украшенной корочки из теста, которая скрывала начинку из устриц, кедровых орешков, петушиных гребешков, бараньих косточек, сладкого хлеба и специй», согласно Gastronomica. Этот «пирог невесты» превратился в современный свадебный торт только в 17 веке, когда стали популярны фруктовые торты.

Со временем свадебный торт заменил и традиционный пирог, и булочки со специями. Естественно, пекарям нужно было сделать торт очень большим, чтобы жених и невеста могли его поцеловать.

5. Жених и невеста всегда разрезают торт вместе из практических соображений.

Торт слишком велик, чтобы невеста могла разрезать его одна.

До конца 19 века невесты часто получали свои торты в своих новых домах — после свадьбы. Удачливая женщина съедала небольшой кусочек, а затем бросала остаток торта через голову (опять же, мы должны поблагодарить Gastronomica за эту информацию).

Вскоре появилась новая традиция: семья жениха и невесты доедала остаток торта. Постепенно все больше людей хотели отведать кусочек десерта, поэтому невеста разрезала для них торт. Однако торты теперь были огромными, так что, поскольку женщины были слабым полом (это, кстати, шутка), жениху приходилось время от времени вмешиваться и помогать невесте.

6. Торт, наверное, белый благодаря королеве Виктории.

Когда британский монарх вышла замуж за принца Альберта в 1840 году, она превратила это событие в настоящий спектакль. Виктория прибыла в колонне экипажей в «белом платье из плотного шелкового атласа, отороченном хонитонским кружевом», с бриллиантовыми украшениями и белой вуалью.

Википедия

В то время это было необычным решением. Члены королевской семьи часто наряжались на свои свадьбы в яркие цвета, а странный наряд Виктории привлекал много внимания.

«Одежда Виктории считалась слишком сдержанной по королевским стандартам, без драгоценностей, короны или бархатных мантий, отороченных горностаем», пишет The Washington Post .

royalcollection.org.uk/Pinterest

Пока элита страны глумилась, идея «белых свадеб» быстро начала распространяться по Англии.

Какое отношение это имеет к торту? Ну, а если вы собираетесь надеть белое свадебное платье, то и все остальное должно сочетаться, особенно торт, ведь это такая символическая часть церемонии.Белый цвет стал символом статуса, а поскольку сахар был популярен и недорог, сладкая белая глазурь стала популярной начинкой для тортов.

Традиции помогают сделать свадьбу особенной, и свадебный торт, безусловно, имеет богатую историю.

Однако, если вы читаете эту статью и беспокоитесь о предстоящей свадьбе, расслабьтесь — как мы видели, за последние несколько столетий свадебные торты были самых разных форм и размеров, и на самом деле не существует неправильного способа отпраздновать свадьбу. брак. Наш совет — просто возьмите торт, который хотите, и не слишком беспокойтесь о том, чтобы следовать традициям буквально.Вы можете получить фруктовый торт или «пирог невесты», если хотите. Вы даже можете заставить своих гостей складывать сладкое.

А если гостям на свадьбе не понравится? Ну пусть кушают торт.

Что важно знать об этой традиции молодоженам? Нужен ли каравай на вторую свадьбу

Он сохранился до сих пор и присутствует почти на всех свадьбах. Что в нем особенного? Какие нюансы нужно знать, организуя кавернозный обряд?

По старинному обычаю встречать молодоженов должны родители жениха .Считая хлеб-соль, они благословляют новую семью и принимают в свой дом хлопоты.

К сожалению, бывают ситуации, когда родители жениха по каким-либо причинам не могут присутствовать на свадьбе. Что делать в этом случае?

Могут быть и другие близкие родственники, которые участвуют в рождении жениха. Это могут сделать, например, его бабушка и дедушка. Если со стороны новоиспеченного супруга нет подходящих кандидатур, то можно попросить поучаствовать родителей невесты.

Где познакомиться?

В Древней Руси встреча молодоженов происходила после обряда венчания на пороге дома жениха где впоследствии были нужны молодожены. Так что родители символично приняли молодую любовницу в свою семью.

Теперь это несколько изменилось. Большинство пар ограничились росписью в ЗАГСе, а празднование современной свадьбы было перенесено в кафе и рестораны. Поэтому в целях экономии времени и встречи молодых организуют чаще всего не дома, а на входе в ресторан Или в любом другом месте, где отмечается торжество.

Необходимые принадлежности

Помимо приготовления свадебного хлеба, вам следует позаботиться и о других вещах. Для обряда вам понадобится следующее:

  1. красиво вышитый рушник ;
  2. Салонка. С солью;
  3. Икона Божия Матерь или Николай вод;
  4. бокалы с шампанским или вином.

Примерный сценарий встречи

  1. Организуйте яркую встречу молодых помощников и всех гостей, которые обычно встают в два ряда , пропуская жениха и невесту к родителям, держащим каравай и икону.
  2. Приветствие I. поздравление Жениху-Маме .
  3. Каларант для ухода .
  4. Благословение икона.
  5. Молодые слова ответа .
  6. Поздравления и аплодисменты гостей , качание лепестков цветов, рис, монеты.
  7. Приглашение на праздник В холле ресторана.

Совет! Часто бывает, что от волнения родители теряются, забывают слова и не знают, как себя вести, поэтому лучше будет доверить лидерство руководству.Он подскажет последовательность действий каждого из участников и сгладит непредвиденные неприятные ситуации.

Как подать свадебный каравай?

Основная роль в подметании молодых карателей отводится теще. Именно она должна хранить свадебный хлеб, произнесенные слова и пожелания.

Подарить обращение нужно торжественно и, в то же время, душевно, поэтому маме жениха лучше подготовить небольшую трогательную речь-поздравление.Отец жениха держит икону и благословляет молодоженов на счастливую жизнь.

Что мне сказать? Слова родителей

Ниже мы подобрали несколько текстов, которые вы можете использовать, приветствуя и благословляя новоиспеченных счастливых мужа и жену.

Совет! Наиболее оптимальным вариантом будет подготовить 3-4 предложения, составленные своими словами. В них вы можете включить самые искренние пожелания своим детям. Не забудьте записать их на листе бумаги, так как день будет волнительным не только для молодоженов.

Что нужно сделать молодым?

Разрешено два варианта :

  1. Молодые стряхивают небольшой кусочек, обмакивают их в соль и угощают друг друга. Это означает заботу супругов в семейной жизни.
  2. Жених и невеста по очереди откусывают от хлеба, определяя хозяина в доме. Пробуривший больший кусок считается главой семьи.

Видео инструкция

Подробный разбор сценария выбора молодоженами хлеба с солью:

Традиция встречи молодых с наказанием сохраняется благодаря своей простоте, душевности и красоте.Если ваша пара соблюдает старинные русские обычаи, то необходимо заранее подготовиться к кавернозному обряду: определиться с выбором карателей, аксессуаров, участников этого действа и их выступлений . Тогда все будет замечательно.

Стало традиционным, но некоторые из молодоженов считают прошение угощения ритуалом и ищут способы обыграть все по-новому. Именно для креативных пар мы создали подборку из 14 пунктов, где расскажем, чем заменить свадебный хлеб.

1. Багет с икрой

Говорят, что эта альтернатива Каравае – символ богатой жизни. Багет разрезают вдоль и делят ингун, обильно смазывают икрой. Получается огромный бутерброд, который, наверняка, придут съесть все гости торжества. Но делить с ними не обязательно, ведь нужно решить, кто будет хозяином в доме. Для этого жениха и невесту кусают угощение с разных сторон. Кто больше съел, тот в доме хозяин.

Багет можно заменить ржаным хлебом, добавив в состав соль.

2. Ягоды со сливками

Для встречи молодых положим стопку с ягодами (чаще всего берем клубнику) и взбитые сливки. Супруги угощают друг друга, макая спелые ягоды в сливки.

3. Белый и черный шоколад

Перед входом в ресторан молодоженов ждет белый и черный шоколад. Будет красиво, если пара будет кормить друг друга, при этом невеста возьмет темную плитку, а жених светлую.

4. Мороженое

Мечта любого в жаркое время года! Тающие от жара молодожены тут же вскипятят мороженое. Фломе можно красиво оформить, полив шоколадными шариками и клубничным джемом.

5. Баранки с медом

Оригинальная встреча с баранами и медом подойдет для свадьбы в народном стиле. Будет здорово, если на встречи возьмут целую кучу этих мучных изделий, а мед вздремнет в пиале.

Один борант чистится с новоиспеченными супругами и попадает в мед. Такое лакомство считается символом сладкой жизни.

В качестве альтернативы этой замене можно принимать мед с водой. Молодожены угощают друг друга медом и подбирают прохладительный напиток. Кстати, вода не только утоляет жажду, но и становится символом чистоты отношений.

6. Печенье-предсказание

За основу можно взять не только печенье, но и капкейки, круассаны.Для полноты эффекта молодой пары рекомендуется закрыть глаза и вытянуть выпечку с предсказанием (или пожеланием). Мучное изделие очищается, и супруги читают вслух записку.

Для гостей, не следящих за цифрой, можно также предложить угоститься печеньем. Для этого нужно прикинуть количество желающих съесть сладкое и произвести много-много купюр.

7. Арбуз

Сочные кусочки крупных ягод особенно оценят на летней свадьбе.Вместо наказания по отношению к молодым родителям можно терпеть арбуз.

Кстати, арбуз можно заменить любым сочным фруктом, например, на ананас или дыню.

8. Кофе

Ценители кофе поддержат идею встречи молодоженов на английском языке. Две чашки кофе и супруги утонченно ароматным напитком.

Для влюбленных узнать кто в семье главный, под одну чашечку можно положить картонное сердечко.Кому попадется, тот и поведет.

9. Текила с лаймом и солью

Сочетание текилы и лайма предвещает молодоженам бурную и яркую семейную жизнь. Как пить текилу, думаем, знают все, единственное, для большего взаимодействия может быть соль руками своей второй половинки.

Для тех, кто пришел текилы, можем предложить виски с колой.

10. Пицца

Встреча с пиццей будет уместна на молодежной свадьбе, а также если выбрана итальянская тематика или в духе американских вечеринок.

Под такое сытное блюдо в качестве напитка подойдет кока-кола или пиво.

11. Фрукты на шпажках

Также батон можно заменить фруктами на шпажках. Для сладостей сладких фруктов можно влить в шоколадный фонтан.

12. Гамбургер с колой

Этот вариант замены традиционного хлеба-соли подойдет любителям фастфуда. Наборы могут быть разные, но смысл понятен.

13. Молоко с пирожным

Идея понравится тем, кто хочет вспомнить детство. Вместо торта можно взять паштет или булочку, неизменным остается один ингредиент — молоко.

14. Цветное желе

Радужная жизнь будет у супругов, которые пытаются вместо наказания цветным желе. Главное взять яркие цвета, а желе вылить в красивую форму.

Прежде чем отказываться от хлеба-соли, стоит подумать, воспримут ли родные новшества.Особенно старшее поколение этой традиции придает большое значение. Но если молодые со своими гостями на одной волне, то остается придумать замену карателю, который будет гармонировать с парой. Вместо хлеба можно использовать что угодно, главное, чтобы включалась фантазия. Ну или воспользуйтесь нашим списком!

Не нашли ведущего свадьбы? Большой каталог на любой вкус и кошелек

Которые в современных торжествах можно соблюдать или не соблюдать.Одной из таких традиций является встреча молодоженов, богато украшенная и вкусная наказуемая, подаваемая на специально вышитом рушнике. Однако в разное время существовало несколько мнений, что делать со свадебным карабием после свадьбы. Невеста и невеста должны подумать, какой вариант ближе остальных.

Традиции

На современных свадьбах еще можно встретить старинные традиции, которые. Одни пары стремятся приобщиться к культуре своего народа, другие следуют модным тенденциям, но в любом случае исполнение таких обычаев делает торжество гармоничным и запоминающимся.

Раньше нравы определялись — каждый его участник четко представлял, что нужно делать и говорить. Сейчас нет такой четкой рутины праздника – каждая пара организует свою свадьбу так, как считает нужным. В связи с этим соблюдение старых традиций стало лишь своеобразной данью своей культуре, а не обязательным каноном брака.

Как пекут и подают хлеб

Капавей — это большой, чаще всего круглый хлеб, обладающий, по поверью древних славян, и магической силой.Он считается символом богатой жизни и плодородия, а круглая форма ассоциировалась у наших предков с Солнцем.

По традиции каравай, купленный в семье жениха, и его мать брали выпечку на встречу молодых после свадьбы. Пришлось завести свекровь, так как она была хозяйкой дома, в которой должен был жить новый член семьи.

С выпечкой карабава были связаны некоторые нюансы. К этому делу не допускались бездетные, незамужние женщины или вдовы, так как считалось, что они могут переложить на молодоженов часть своих неудач. Капарауэй испекла женатого родственника жениха с несколькими крепкими и здоровыми детьми. В некоторых случаях готовое тесто в печь кладет женатый мужчина, имеющий многочисленное потомство.

Экспертный совет. Будь на вершине Каравайи. Обязательно поставьте чашку с солью – по примете она олицетворяет благополучие и достаток.

Что делать с выпечкой после праздника

В разное время существовали разные вариации традиции с карабеями, кроме того, различия наблюдались даже в пределах одной страны, так как в каждой местности были примерно свои порядки.

Можно выбрать несколько основных вариантов того, что делают со свадебным карабе после свадьбы:

Жених и невеста могут выбирать, что делать со свадебным карабием после свадьбы, так как нет жестких рамок, продиктованных религией. В некоторых семьях каравай даже не выпекают вручную, а заказывают в соответствующем магазине, так что о строгом соблюдении таможни и говорить не приходится.

Современная интерпретация обрядов

На современных свадьбах часто много смеха и веселья, а серьезных и трогательных моментов совсем немного. Встреча молодых тоже чаще всего оформляется позитивным событием: когда новоиспеченные супруги выходят из ЗАГСа в кафе или ресторан, после чего откусывают или отрывают от него кусок, желательно побольше. Считается, что тот, кто останется в наибольшем наказании, будет главой в семье. Раньше такая традиция тоже встречалась, хотя девушки не стремились получить больший кусок, отдавая право первенства мужчине.

Полезное видео: Рецепт и инструкция приготовления

Пошаговый рецепт приготовления вкусной карабавой на свадьбу представлен на видео ниже:

Каравай подавался на окоп, вышивался вручную, и чаще всего узором с петухами, так как эти птицы, знаменуя начало нового дня, символизировали для молодоженов начало новой жизни.На свадьбе использовалось около 40 видов различных полотенец, и только предвзятость не помешала жестким требованиям к оформлению – орнамент мог быть любым.

Куда давать соль

Раньше соль на свадебной выпечке считалась символом богатства, поэтому после свадьбы ее показывали в тканевом мешочке и хранили как мешочек бедности.

Что теперь делать с солью из свадебной конницы? По последним традициям каравай преподносят с солью с таким осветлением, что молодожены должны в последнюю очередь прокачивать друг друга, чтобы жить в семейной жизни в мире и согласии.В этом случае соль едят вместе с хлебом. Как лучше сделать, решить пару самостоятельно.

Старинные традиции хороши тем, что делают свадьбу более комфортной и гармоничной, поэтому многие стремятся сохранить их на своем торжестве. Встреча молодого наказания – трогательный и запоминающийся момент, не требующий особых затрат. Поэтому, при отсутствии явных противоречий, вы вполне можете использовать этот обычай на своем бракосочетании, тем более, что вы теперь знаете, что нужно делать со свадебным карабеем после празднования.

Ну вот и долгожданное свадебное торжество. К нему готовятся основательно не только молодые, но и родители невесты, а жених отсутствует. Заказаны свадебные наряды и банкетный зал, обручальные кольца ждут отмашки, чтобы «развернуть» счастливых молодоженов, почти готовых к отъезду.

Красивый свадебный каравай с вышитым тренчем

Кстати, а как же родители жениха с карабеями? Не забыл? Уход за ним по традиции ложится на их плечи.Молодые на пороге дома всегда должны встречать маму жениха с традиционной фирменной выпечкой – свадебным карабиком.

А что он символизировал, почему именно Караве отведено такое почетное место в праздновании? Пока не знаю? Тогда продолжайте читать.

Свадебная пещера — традиции всегда интересны

Издавна каравай считается символом благополучия, счастья, удачи на свадьбе. Молодняк от подаренного Карабая отрубил в куске — чьего было больше, по традиции и ожидаемой судьбой хозяина семьи.

По традиции молодоженов откусить каравай

Предусмотрительные девушки в то время не стремились урвать кусок побольше: они не претендовали на лидерство, а в то время это было нереально, ведь мужская семья всегда должна быть добытчиком. Сейчас, конечно, приоритеты у некоторых поменялись, а жаль. ..

Свадебный каравай — Приметы нужно знать

Ранее смотрел на свадьбу, которую пекли в семье жениха. Для его выпекания привлекались опытные замужние женщины, а мать жениха водила богиню.К выпечке не допускались бездетные, разведенные и вдовы, которые по вызову могли разделить свою неудачную судьбу.

Красивый свадебный подарок с лебедями

Буханку надо беречь от завистливых недобрых глаз, говорит она. Поэтому его всегда хранили нарушителем до свадебного пира. О соблюдении этого правила человек, наделённый этой обязанностью, заботился, но и не спускался с него. Немного… Разделение развязного караула предписывало людям с молодоженами не кровное, а духовное родство.Такими людьми считались родители Гасте.

Согласно посещениям, каждый гость, присутствующий на празднике, должен был получить кусочек карателя и попробовать его, иначе он причислялся к игнорирующим этот праздник. Каравай заканчивался с волшебной силой, гостей делили на всех членов семьи дома, его даже брали в дорогу, так как он верил, что он обладает положительной энергетикой и защитит путника от невзгод.

Где заказать свадебный каравай тому, кто не занимается выпечкой

Свадебный каравай обычно пекут в доме жениха, но сейчас эту выпечку обычно заказывают в пекарнях или булочных или покупают в специализированных торговых точках.С ними можно обсудить все детали дизайна.

Свадебный каравай по традиции пекут в семье жениха

Рушник под свадебную пещеру — без него не обойтись

Молодняк представлен на ярких, вышитых петушках рутшнике (длинном рушнике). Недаром в качестве рисунка на нем был выбран петух – он знаменует начало нового дня, а для молодоженов – начало новой жизни.

Традиционно на свадебном желобе должен быть изображен петух

Инструкция

Насчет того, что традиция свадебного карабава аноня русская, многие готовы поспорить, так как есть упоминания о караве и в культуре других государств.Такие традиции имели место и в Европе, и даже в Древнем Китае. Выпечка имела различные формы, обряды, связанные со свадебным хлебом, также проводились самые разнообразные. В Древнем Риме, например, невесту забрасывали хлебными лепешками. Затем обряды упрощались, видоизменялись и приобретали народный колорит, тем не менее, оставаясь в истории разных народов. Те же европейцы, например, от хлеба перешли к красивым свадебным тортам.

Какими бы разными не были разные свадебные традиции, всех их объединяет одно – символика и особый ритуал.Свадебный каравай, каким его теперь все знают, берет свое начало в славянских общинах. Конечно, обряд, дошедший до наших дней, сильно упростился. Буханку заказывают в булочной, затем молодоженам раскладывают из него по кусочку, чтобы определить, кто в семье главный. Некоторые даже фанатично съедали содержимое соляных пробок, чтобы прожить остаток жизни без забот и печалей.

Однако наши предки пришли совсем другими. Все, что связано с хлебом-солью, имеет свое значение.Форма наказания, естественно, символизирует солнце, квинтэссенцию жизни. Чем больше будет похож каравай, тем счастливее и богаче будет жизнь новой семьи. Хлеб испекли со всем миром — муки в горсть взяли семь хозяев, воду из семи разных колодцев набрали. Ее наставляли, живя в счастливом браке, чтобы она «зарядилась» батоном положительной энергии и заодно поделилась своим опытом с будущей любовницей.

Калаупер внимательно понюхал тесто, придал ему форму и заговорил его как талисман.Хлеб традиционно пекут в доме жениха. Надо было поставить в печь обязательно мужчину, знакомого. Оно должно было сулить молодому многочисленному и сильному потомству. Чтобы отвлечь от карающей нечисти, замужнюю даму и друга жениха не называли по имени. Капарава получился большим и пышным. Говорят, чтобы вытащить такой хлеб из печи, надо было его разобрать.

Украшать каравай стало позже, но каждое украшение имело свой смысл.Таким образом, молодые желают любви, богатства, многодетности, здоровья и т. д. В зависимости от того, насколько долгой была семья жениха и невесты, в каравай можно было испечь мелкие монеты. Сделать каравай на столе тоже помогал мужчина. Преломление хлеба символизировало то, что невеста теперь полностью принадлежит мужу, а первый съеденный кусок — зарождение в ней новой жизни. Затем кусочком карабавой одевали каждого гостя. По традиции они носили его с собой и делили между всеми домочадцами.Это подбросило всем, кто вкусил свадебного хлеба, здоровья и удачи. Этот красивый обычай уже почти стерся из памяти, превратившись в формальную церемонию, значение которой мало кто понимает. Но, хочется верить, что и сейчас каравай, круглый, как солнце, освещает молодоженам прохладный соленый путь к любви и согласию.

Коровай или круглый пшеничный хлеб – главный символ украинской свадьбы

Для предков украинский хлеб был элементом, объединяющим всю систему свадебных обрядов.

Как свадебный хлеб (коровой на укр.) он был известен не только в украинских традициях. Многие другие народы часто использовали его в неритуальных формах.

Объединение семейных кланов

Традиции хлеба складывались в Украине долгие годы. Кроме самого хлеба (коровой) пекли множество свадебных фигурок. Каждое изделие представляло свою ритуальную функцию в целостной свадебной драме.

Коровай был главным символом торжества (его отсутствие в такой день воспринималось как то, что свадьба была менее ценна, даже как незаконная свадьба), поэтому он стал визитной карточкой самых драматичных обрядовых действий: благословения молодняк, прикрытие молодняка, объединение родов.

Только такой хлеб пекли для первого брака, его не пекли для вдов и вдов, вступивших в повторный брак, и торжество по случаю бракосочетания без коровая считалось не свадьбой, а торжеством.

Свадебный хлеб для новобрачных

Выпечка хлеба – древнейший ритуал украинцев. Это символизировало инаугурацию новообразованной семьи.

Это был один из важных обрядов традиционной украинской свадебной церемонии.Ведь свадебный хлеб символизировал семейное счастье и достаток. Традиция выпечки хлеба имеет некоторые отличия в разных регионах Украины. Его пекли по пятницам или субботам с родителями невесты (в восточных районах), с родственниками (на Подолье и Волыни ) или с обеими семьями. Часто в этом ритуале участвовали родственники, символизирующие союз семей. Испечь коровай родственники жениха и невесты приглашали особо знатных замужних женщин.Тех, кто в своей жизни продемонстрировал способность создавать и поддерживать счастье, гармонию и благополучие в семье.

Боже, благослови

Вокруг процесса выпечки свадебного хлеба было множество ритуальных действий. Коровайниц (так называли женщин, которые пекли коровяк) во время замешивания теста и формирования украшения обычно связывали вместе полотенцами. Это должно было сделать будущую семью крепкой. Коровайнцы перекрестили печь и деревянную лопату, которой клали в печь хлеб.Над самой выпечкой тоже крестили и с песнями и поговорками обходили тесто, чтобы оно хорошо поднялось и было красивым и ароматным.

Люди думали, что это хороший знак, когда собралось нечетное количество королевниц (семь женщин были лучшими). В некоторые районы было приглашено четное количество: чтобы молодожены прожили вместе всю жизнь. Кроме того, королевницы должны были состоять в первом браке и жить дружно. Существовало поверье, что удачный испеченный хлеб принесет молодым счастье, треснувший – изображающий развод, а исковерканный – злую судьбу.

Началась церемония приготовления хлеба с благословения матери – в сопровождении песен, которые порадовали семью по случаю бракосочетания.

Пока замешивали тесто для хлеба, возникли веселые песенки. Коровайницы запели песню о свадебном хлебе и о том, что нужно добавить в тесто, чтобы оно получилось пышным. Когда хлеб ставили в печь, старшая женщина стучала хлебной лопатой по четырем стенам, а все остальные поднимали миску с тестом и танцевали по дому, трижды стукнув ею в потолок: «чтобы хлеб рос ну и будь добр».Коровайницы пели, прославляли печь, называли ее золотой и просили испечь красивый хлеб. В некоторых регионах (например, в Полтавской области ) дежа (деревянное ведро для замешивания теста) дробили.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *