Кружево на торт: Кружево для торта

Кружево для торта

Быстрое кружево для торта — необычайно красивое, изящное, эластичное, полностью съедобное и даже весьма вкусное! — вот что сделаем мы сегодня на нашем кондитерском уроке!

Это действительно быстрый вариант изготовления кружева, невероятно удобный, с гарантированным результатом. Мы будем делать его из уже готовой смеси, которая называется Frivolite («Фриволите»). Это продукт российского производства, с прозрачным и абсолютно безопасным составом. Экономичный и не слишком дорогой.

Важно! Вот здесь я подробно рассказываю и показываю, как делать кружево для торта, а точнее — смесь для него, САМОСТОЯТЕЛЬНО. Это, в общем-то, несложно, но нужно прикупить несколько разных составляющих.

Однако если вы новичок в работе с кондитерским кружевом, которое иначе, кстати, называется гибким айсингом (или если вы, в принципе, новичок в кондитерском деле) и волнуетесь, вдруг что-то пойдёт не так, а также если есть проблемы с тем, чтобы купить отдельные составляющие для изготовления самодельного кружева, то на помощь вам придёт готовая качественная смесь.

Впрочем, из этого урока вы узнаете основные принципы работы с любой смесью для кружева, правила работы с ковриками (какой лучше выбрать) и с уже готовым кружевом (как с ним обращаться, как хранить, на что клеить и т. д.).

Как я уже говорила, мы будем использовать уже готовую смесь для гибкого айсинга — Frivolite. С ней всё очень просто, правда. 

 

Берём наш сухой порошочек. Не очень много. Попробую вас сориентировать: на 4 полосы кружева длиной около 35 см и высотой около 6 см у меня ушло около 30 г сухой смеси. 

Насыпаем наш порошок в небольшую миску.

Добавляем горячей воды (кипячёной!) — ровно столько, сколько порошка, по весу. То есть на 30 г сухой смеси для гибкого айсинга идёт 30 г горячей воды. Это можно варьировать, к слову: нужно кружево поплотнее — добавьте меньше воды, потоньше — больше. Однако меня вполне устроил вариант 1:1.

Хорошенько перемешиваем и даём 15-20 минут постоять.

Смесь загустеет, и можно будет работать!

Теперь нам нужно нанести её на специальный коврик для айсинга.

В продаже сейчас очень много разных ковриков, на любой вкус, цвет и кошелёк, под разные задачи. Однако для себя я сделала вывод, что не все коврики одинаково хороши и удобны в работе. Есть коврики откровенно неудачные. Они могут быть мягкими, но слишком толстыми, с очень глубокими прорезями, кружево из таких вынуть сложнее. Заметьте, я не говорю, что совсем нельзя! Можно, конечно, но нужно быть особенно аккуратным.

Есть также коврики с недостаточно продуманным рисунком: когда части орнамента местами просто не соединяются! Когда вы будете снимать кружево с такого коврика, орнамент будет рассыпаться на глазах, ведь детали рисунка «не держатся» друг за друга, и проблема с здесь — не в ваших руках, смеси или духовке, а именно в качестве коврика. Обратите на это внимание, когда будете выбирать коврик для айсинга.

У меня есть один такой не очень удачный коврик. Глубокие прорези, мелкие детали — это ещё ничего, приноровившись, на третий раз я сумела достать из него кружево, но вот крупные части попросту не скреплены друг с другом, это не предусмотрено рисунком и это, признаться, весьма неудобно.

Хотя сам рисунок-то красивый! 

Лично я сделала вывод, что для работы со съедобным кружевом идеально подходят тонкие гибкие коврики. Рисунок при этом тоже может быть мелким, но если прорези неглубокие, то кружево извлечётся без проблем. Проверено!

Такой коврик мы и возьмём.

Наносим на него нашу готовую смесь, стараясь заполнить все-все выемки.

Я сначала делала силиконовой лопаткой. А позже попробовала сразу наносить и распределять с помощью кондитерского шпателя, и это намного удобнее!

Теперь крайне важный момент! Нужно, чтобы смесь для гибкого айсинга заполнила ТОЛЬКО ячейки, формирующие узор! На остальных частях коврика смеси оставаться не должно! Для этого шпателем для выравнивания тортов проводим с некоторой силой по коврику, как бы снимая все остатки. 

Не придадите этому процессу должного значения — при высыхании ваше кружево получится недостаточно кружевным, если можно так выразиться, и вообще — неряшливым.

Примерно вот таким.

Итак, вот мы нанесли смесь на весь коврик.

Теперь отправляем его в заранее разогретую до 90 градусов духовку примерно на несколько минут. Внимание! Точное время вам придётся выявить самим, всё зависит от духовки. Это может занять и 5, и 10 минут.

Главное — кружево должно подсохнуть и спокойно отделяться от коврика. Вы это поймёте. Если пытаетесь захватить кончик, и чувствуете, что он ещё жидковат, значит, пока не готово. Сухим кружево должно быть)

Сразу после того, как мы достанем противень с ковриком из духовки, отделять кружево не стоит: дайте силикону остыть.

Видите, внешне подсушенное кружево почти никак не отличается от ещё не запечённого.

Остудили немного и очень аккуратно отделяем кружево от коврика. Приподнимаем кружево, а коврик придерживаем. Многие рекомендуют помогать себе шпателем.

Я пробовала и просто руками держать, и со шпателем, и скажу, что всё прекрасно отделяется и так. Осторожнее только на местах с особо тонкими линиями, острыми углами узора. Отделите лучше сначала их, а уже потом серединку. Просто попробуйте — вы почувствуете, как надо.

Отделили. Видите, какое оно замечательное? Красивое и очень гибкое.

Если у вас осталась разведённая смесь, она спокойно дождётся, пока вы запечёте и снимете первую партию кружева, наносите остатки и снова в духовку!

Вот и готово наше быстрое кружево для торта!

По словам производителя, это кружево можно высушить и просто при комнатной температуре в течение нескольких часов. Однако я не проверяла. Подозреваю, что если у вас высокая влажность в помещении, то сохнуть кружево будет очень долго. В духовке всё-таки удобнее и намного быстрее. А если у вас только один небольшой коврик? Тогда уж точно — только духовка!

Из рекомендаций опытных девочек: лучше слегка пересушить, чем недосушить. Пересушенное кружево проще отделить от торта, чем влажное. А за гибкость его можно не волноваться: при нахождении просто в комнате оно наберётся влаги из воздуха и станет вполне пластичным.

Хранить готовое кружево можно долго, до месяца — точно. Следует только упаковать в зип-папку. Отмечу, что, по моему опыту, даже в зип-пакете это кружево со временем слегка подсыхает. Если вы хотите просто приклеить его по окружности торта, гибкости ему, даже подсушенному, скорее всего, хватит. А вот если вы хотите присборить его, то… да тоже совсем не страшно! Просто подержите полоску кружева над паром из чайника буквально несколько секунд — и вот у вас в руках снова супергибкое, приятное, послушное, изящное сладкое кружево!

Что ещё я забыла рассказать?

А! Про окрашивание! Кружево окрашивается обычными водорастворимыми красителями, лучше использовать сухие или гелевые, чтобы не разжижать смесь. Помните, что при запекании цвет усилится. То есть если вы хотите получить, например, чёрный цвет, то цвет самой смеси у вас ни за что не будет чёрным, как бы вы ни старались: будет серо-синий оттенок или с фиолетовым налётом (а иногда чёрный краситель отдаёт изумрудом). Но при запекании цвет проявится. Если не хотите вмешивать слишком много красителя, сделайте базовый цвет, подсушите кружево и окрасьте его сверху сухой кистью, например, кандурином нужного оттенка.

Помните, что смесь для кружева можно использовать не только по прямому назначению, в тандеме с ковриком. С помощью кондитерского мешка с насадкой трубочка можно вручную «сплести» из гибкого айсинга любые узоры, например, рыболовную сеть. Можно просто отсадить и запечь ровные полосочки для имитации, скажем, телевизионных проводов. Вот у меня недавно был тортик с крышами домов, может, вы его даже видели у меня в инстаграме, очень не хватало там такого эффекта, но хорошая мысль часто приходит с опозданием, к сожалению.

Но, конечно, самое красивое из гибкого айсинга — это, собственно, кружево! Нежное-нежное, как настоящее, найденное в глубине старинного сундука кружево, над которым вручную трудились искусные мастерицы много-много дней. 

А вот как оно может смотреться на торте.

Теперь вы знаете, как сделать быстрое кружево для торта! А купить эту чудесную смесь для гибкого айсинга можно недорого прямо сейчас в кондитерском магазине CakeUp! Быстро доставляют и надёжно упаковывают!

Если есть вопросы, пишите в комментариях. Чем могу, помогу! Спасибо за внимание!)

Кружевной свадебный торт — как выбрать или сделать самому, фото

Свадебный торт выполняется в огромном количестве видов и форм. Тренд этого года – кружевной десерт на свадьбу, который смотрится просто восхитительно. Он гармонично вписывается в винтажный, классический или любой другой стиль торжества, становясь украшением банкета. Отлично выглядят кружевные десерты молочного, сливочного, бежевого или кремового оттенков, а вместо сладкого кружева кулинары иногда используют настоящее.

к содержанию ↑

Советы по выбору свадебного торта с кружевом

Свадебный торт с кружевами не может не понравиться. Он существует вне времени и никогда не выйдет из моды. Этот десерт не только красив, но и неимоверно вкусен, поэтому имеет такой успех у молодоженов.

Заказывая на свадьбу такое лакомство, невеста нередко сочетает кружевные элементы торта со свадебным платьем. Кондитеры даже добавляют в десерт несколько съедобных ленточек или пуговичек, идентичных декору свадебного наряда. Выбор вариантов кружевных десертов огромен:

• ленты;
• банты;
• каемка;
• черное кружево на кремовом или белом;
• бабочки;
• слоновая кость на персиковом фоне;
• кружево с красными цветами;
• жемчуг;
• другие варианты.

Популярно использование в кружевных десертах цветочной темы. Съедобные или живые цветы придают им особую торжественность и оригинальность. Крупные бутоны цветов размещают обычно каскадом сбоку десерта или небольшими букетиками. Более мелкие бутончики располагают на самом верхнем уровне свадебного торта. Торты с цветами на шоколадном кружеве смотрятся необычно и настолько изумительно, что от них трудно отвести взгляд.

Украшение торта – это важный фактор, но нельзя забывать о его вкусовых качествах при выборе. Поэтому прежде, чем делать заказ, следует провести дегустацию лакомства. Нельзя покупать «кота в мешке», выбирая по каталогу, надеясь только на репутацию кондитерской. Иначе есть риск получить неприятный сюрприз во время свадебного банкета. Закажите сначала торт без декора и украшений в маленьком размере (до 1 кг). Так вы еще до свадьбы сможете подкорректировать при необходимости вкусовые качества своего свадебного шедевра.

к содержанию ↑

Подставка и количество ярусов

Обычно основой свадебного лакомства служит бисквит: легкий, вкусный, ароматный. Но эта мягкость мешает сделать многоярусный торт: верхние ярусы раздавят нижний. Имеется два выхода:

1. Сделать нижние ярусы из более твердых медовых или ореховых коржей.
2. Использовать специальную подставку, при которой каждый слой можно сделать бисквитным. При использовании такой подставки ярусы не нужно устанавливать друг на друга, а у каждого кружевного уровня будет своя тарелка.

Подставки под свадебный торт бывают сделаны из различных материалов: стекла, пластмассы, дерева, металла и выглядят очень торжественно. Еще один положительный момент – торт на подставке легко транспортировать, а бисквитная башня в несколько ярусов без подставки заставит молодоженов всю дорогу переживать за сохранность десерта и его благополучное прибытие на праздник.

к содержанию ↑

Цвет оформления и начинка

У кружевного свадебного торта начинка бывает любой. Зависит она от предпочтений молодоженов, так как угодить всем гостям на свадьбе невозможно. Но существуют начинки, которые нравятся всем, поэтому лучше избегайте необычных вкусовых сочетаний свадебного десерта, чтобы он понравился всем приглашенным. Не заказывайте слишком жирный торт. К моменту его подачи все гости будут сыты, поэтому такой десерт рискует быть не съеденным.

Используйте в качестве начинки суфле, фрукты, ягоды, сливки или йогурт – это любят все без исключения. Время года проведения торжества тоже накладывает свой отпечаток, например, в летнюю жару подбирайте такие ингредиенты, которые не потеряют внешний вид и не испортятся в течение свадебного банкета. Это очень важный момент, не упустите его из виду.

Для кружевного торта лучше использовать пастельные оттенки – они смотрятся нежнее. Но юные молодожены нередко заказывают неоновые оттенки или яркие контрасты, например, красные сахарные розы с черным кружевом на белоснежной основе. Слишком яркие цвета достигаются за счет красителей, которые у особенно чувствительных гостей могут вызвать аллергическую реакцию, поэтому лучше воздержаться от крайностей на свадьбе.

Полностью белоснежный кружевной торт наоборот, смотрится не очень выразительно. На свадебных видео и фото он будет сливаться с нарядом невесты, а рельефы и вовсе будут не видны. Оптимальный вариант – сочетание нежных оттенков: розовой или персиковой основы и голубого или белого кружева. Такие оттенки всегда смотрятся со вкусом и стильно. Если очень хочется иметь на свадебном столе яркий десерт, закажите кружевной торт, декорированный яркими ягодами или фруктами.

к содержанию ↑

Украшение и декор в соответствии со стилем свадьбы

Свадебный торт должен восхищать, ведь он станет главным украшением праздничного стола и будет запечатлен на фото. Поэтому кондитеры предлагают большой выбор оригинальных аксессуаров для свадебного десерта. Его покрывают всевозможными кремовыми или карамельными бутонами цветов, съедобными или несъедобными фигурками, шоколадной глазурью, орнаментом, сделанным под металл.

При заказе свадебного торта с несъедобным декором лучше быть осторожнее. Заказывайте подобные элементы в минимальном количестве. Никто не спорит, лебеди, бусины, искусственные цветы и фарфоровые фигурки молодоженов смотрятся мило, но лучше, если они будут марципановыми, сахарными или мастичными. Гости могут потратить уйму времени, чтобы найти съедобные части торта. А если кто-то пропустит одну бусину? Не забывайте еще одну немаловажную деталь: вафли и безе при нарезании могут подпортить внешний вид вашего свадебного десерта, ведь они сильно крошатся.

к содержанию ↑

Мастер-класс по изготовлению торта с кружевами

Кружева на торте кулинары делают с помощью айсинга. Узнайте, как его приготовить, чтобы при желании самостоятельно украсить кружевами свой свадебный торт. Айсинг – это пластичная сахарно-белковая масса белого цвета, которая получена путем растирания просеянной сахарной пудры с яичным белком и добавлением сока лимона или другого подкислителя. Для большей пластичности иногда в массу добавляют немного глицерина или глюкозный сироп, которые значительно облегчают работу.­

Порядок работы с айсингом:

1. Подкладываем под полиэтиленовую пленку, смазанную оливковым маслом, трафарет из детской книжки-раскраски и наносим айсинг с помощью кулинарного мешка.­
2. После застывания крема аккуратно снимаем пленку и подсушиваем снежинки при комнатной температуре в течение 2 дней.
3. Готовая снежинка становится твердой.­
4. После застывания по контуру трафарета наносится айсинг разных цветов.

к содержанию ↑

Как сделать кружева из мастики или шоколада?

Нередко кондитеры делают кружева для торта шоколадными или мастичными с помощью специальных форм. Чтобы использовать для украшения мастику, нужно раскатать ее скалкой до толщины макаронных изделий. Затем вырезать несколько кусков, по размеру соответствующих заготовкам и припудрить их кукурузным крахмалом. Накрахмаленной стороной мастику следует положить на форму и прокатать несколько раз скалкой, чтобы клинок на форме срезал лишнее.

Приминая мастику к центру пальцами, удалите ее фрагменты и плотно прижмите поверхность к шаблону, чтобы отпечаток был четким. Вытащить готовое кружево просто: переверните форму на чистую поверхность стола и аккуратно приподнимите один край, осторожно освобождая мастичное кружево. Если фрагмент оказался немного великоват, подрежьте его, а если маловат – растяните.

Посмотрите в видео, как профессионалы делают кружева Мерлетти. Эта готовая сухая смесь позволяет хозяйкам быстро приготовить фантастические декорации для торта в домашних условиях.

В продаже есть специальные готовые пасты, с помощью которых делается великолепная обтяжка (разных цветов) для свадебного торта. Процесс приготовления такого украшения смотрите в видео ниже.

к содержанию ↑

Фото свадебных тортов декорированных кружевным узором

Свадебные торты, декорированные кружевом, уникальны. Каждое изделие на заказ выполняется, как правило, в единственном экземпляре и становится украшением любой свадьбы. Под такие десерты молодожены делают полностью кружевные свадьбы: платье невесты, декор банкетного зала и пригласительные. Ниже вы можете увидеть фотографии самых ярких и запоминающихся кружевных тортов, которые вам обязательно понравятся!

Шоколадное кружево на торт

Украшаем торт шоколадными декоративными изделиями

Если тортик к воскресному чаю можно сделать попроще и не тратить на его декор время, то на юбилеях, свадьбах, днях рождения торты, украшенные кондитером, – непременный атрибут, центр праздничного стола. Из заказывают заранее и за немаленькие деньги, а контакты мастериц, умеющих создавать эстетически-кулинарные шедевры, передаются по «сарафанному радио».

Розочки, воланчики, глазурь, мастика, узоры из конфеты… Кондитеры проявляют свою фантазию вовсю, но в этой статье мы расскажем, как украсить торт шоколадом. И более того – как украсить его шоколадом в домашних условиях, чтобы все ахнули. В восторге будут и дети и взрослые. А вы узнаете, что сделать из торта произведение искусства не так уж и сложно.

Что нужно знать о шоколаде

Украшения из шоколада для торта могут быть самыми разнообразными. Можно просто залить поверхность шоколадной глазурью или сделать модные подтеки. Можно украшать торт надписями или ажурными узорами, фигурками.

Для декорирования шоколадом торта в домашних условиях выбираем качественный продукт и тщательно следуем инструкции.

Каким шоколадом можно украшать торт в домашних условиях

Шоколад для украшения торта нужно выбирать правильно. Если вы хотите, чтобы декор был не только красивым, но и вкусным, не экономьте на материалах, покупайте качественный шоколад на натуральном какао-масле. Но можно использовать и глазури, сваренные на его растительных эквивалентах. Такой кондитерский шоколад даже более удобен в работе, более пластичен, сделать украшение из него легче, но уступает по вкусу.

Удобнее всего для шоколадного оформления покупать не стограммовые плитки, а весовой шоколад для кондитеров. Обычно его выпускают в виде круглых бляшек небольшого диаметра, его очень удобно плавить, чтобы потом использовать для украшения. Например, сделать «кружево» с боков торта.

Наравне применяют горький, молочный и белый шоколад. Чаще всего белым шоколадом делают оформление свадебных тортов.

Для украшения торта шоколадными фигурками, их отливают в специальных формочках. Можно, конечно, работать с готовыми шоколадными фигурками, хотя намного интереснее сделать их из шоколада самостоятельно.

Как хранить и как растапливать шоколад

Шоколад хранится в темном месте, в плотно запечатанной упаковке и при температуре 12-20 градусов. При нагреве из него начинает вытаивать какао-масло, образуя неаппетитный белесый налет. В холодильнике же начнет появляться конденсат. Шоколад хорошо впитывает запахи, поэтому держать его надо подальше от пахучих продуктов.

Расплавляют шоколад, как правило, на водяной бане, постоянно помешивая. Это самый надежный способ проконтролировать, чтобы продукт не свернулся и не расслоился. Важно следить, чтобы в кастрюлю не попало ни капли воды, иначе шоколад будет испорчен.

Можно получить миску расплавленного шоколада при помощи микроволновки или духовки, но тогда его нужно проверять и помешивать каждый 5-10 секунд .

Темперирование

Темперирование – целенаправленная перекристаллизация шоколада, последовательный нагрев, охлаждение и перемешивание продукта. Темперированный шоколадный декор для торта хорошо держит форму, но при этом буквально тает во рту. Темперировать нужно только натуральный шоколад, с какао-маслом. Кондитерский, с заменителями, можно сразу выливать в мешок и украшать торт кремом и шоколадом.

Дома темперируют в микроволновке. Измельченный шоколад ставят в печь, каждые 15 минут достают и перемешивают, пока не останутся только маленькие комочки. Тогда миску вынимают и вымешивают массу до гомогенности.

Правила украшения

Праздничное украшение тортов шоколадом – задача, требующая точности и ловкости. Пользуются как растопленным шоколадом, так и шоколадной крошкой, стружкой или даже целыми дольками и маленькими шоколадками. Украшение торта шоколадом возможно и с помощью сделанных своими руками фигурок.

Декорирование выполняют, когда торт полностью приготовленный и его поверхность выровнена кремом.

Приспособления для шоколадных украшений на торте, трафареты и корнетики для шоколада

Фигуры шоколадом рисуют с помощью специальных кулечков, корнетиков и кондитерских мешочков.

Корнетики можно сделать самим из пергаментной бумаги, разрезанной на треугольники. Носик отрезаем уже после того, как в корнетик налит шоколад.

Бумажные кулечки можно заменить на плотную полиэтиленовую пленку. А лучше – взять готовые кондитерские мешки, можно одноразовые.

Для тех, кто не уверен, что сможет сразу нарисовать шоколадом то, что хочется, существует множество трафаретов. Их можно купить, скачать в Интернете и распечатать или нарисовать самостоятельно на пергаментной бумаге или кальке. Узор вырезается, и дальше можно либо рисовать по нему жидким шоколадом, либо приложить трафарет на макушку торта и присыпать шоколадной стружкой поверх крема.

Видео как украсить торт шоколадом

Как украсить торт

Как уже сказано, способов, как можно украсить торт шоколадом очень много. Можно нарисовать узоры из шоколада или даже целую картинку. Можно полить торт шоколадной глазурью. Украшенный как-либо торт всегда привлечет к себе особое внимание.

Заливка шоколадом

Строгое и красивое оформление торта с шоколадом – заливка его шоколадной глазурью. Поверхность получается гладкой и глянцевой. Для глазури чаще используют не натуральную шоколадку, а кондитерскую плитку. Для дополнительного блеска в глазурь обычно добавляют сливочное масло. Торт должен быть охлажденным, а шоколад – теплым и жидким.

Если правильно подобрать густоту, то можно сделать по бокам десерта подтеки: льем глазурь по краю из ложечки, а потом разравниваем верх. Оставляем в таком виде или украшаем торт сверху ягодами, шоколадным декором.

Ажурный способ

Чтобы сделать кружево из шоколада потребуется твердая рука и некоторая сноровка. Растопленный шоколад выливается в кондитерский мешок или бумажный корнетик с тонким носиком и на ровно расстеленной пергаментной бумаге начинают рисовать орнаменты. Если боитесь ошибиться, нарисуйте сначала узор на бумаге карандашом. Когда все застынет, у вас получится самое настоящее шоколадное кружево.

Ажурные украшения можно сделать небольшими и укрепить на верху торта, а можно буквально обернуть ими десерт, как кружевами.

Проще всего украсить торт тертым шоколадом. Натереть его на терке и посыпать сверху или по боками или через трафарет. Только крем под ним лучше брать достаточно мягкий и липкий, чтобы легкая крошка прилипла. Можно сделать на торте узор из шоколада – удобнее всего использовать трафарет.

Если брать не терку, а нож для овощей, то шоколадная стружка получится крупная и широкая, ее аккуратно выкладывают на верхушке. Интересуетесь, как украсить торт фруктами и шоколадом? Такая крупная стружка идеально подойдет для подобного декора.

Шоколад лучше натирать не слишком холодный, иначе он будет крошиться. Держать в руках крупные куски тоже не стоит, руки слишком теплые и будут его плавить.

Волнистый декор

Чтобы получить волнистый декор для тортов, мы воспользуемся советами по изготовлению шоколадного кружева. Берем пергаментную бумагу или плотную полиэтиленовую пленку и по нарисованному на ней рисунку выводим шоколадные узоры, предназначенные для украшения тортов. Для удобства используем небольшие куски «кружев». Когда рисунок сделан, аккуратно оборачиваем бумагу вокруг цилиндрического предмета и даем застыть.

После застывания основа отделяется, и у вас получаются объемные волнистые детали, которыми можно красиво оформить бока или верхушку торта.

Фигурки и украшения из шоколада

Различные фигурки и шоколадные украшения для торта можно купить в отделе для кондитеров, а можно сделать шоколадные фигурки своими руками, используя специальные формы для отливки объемных деталей или для вырезания. Шоколадный декор торта с ними становится по-настоящему творческим процессом.

Как сделать украшения из шоколада для торта? Способ первый: растопить шоколад, вылить его на пергамент, подождать, пока он перестанет липнуть к пальцам, и вырезать фигурки, например, формочками для печенья. Такие шоколадные фигурки будут плоскими.

Вариант второй сделать из шоколада фигурки для украшения торта – на плоских деталях делают отпечатки, например, настоящих листиков. Вариант третий – воспользоваться формами для отливки (молдами).

Не забываем про шоколадные орнаменты, надписи, украшения из стружки, трубочек.

Ингредиенты

Для шоколадных украшений чаще всего используется черный шоколад. Но встречается декор и из белого шоколада. Обычно достаточно одного ингредиента – растопленной шоколадной плитки из натурального какао-масла. Или кондитерской плитки.

Пошаговая инструкция

Начинающим кондитерам пригодится инструкция, как пошагово сделать шоколад украшением для торта. Мы расскажем, как сделать фигурки для торта своими руками. Растопив плитку шоколада, вы сможете сотворить из нее настоящие чудеса. А как сделать хороший выбор, какой шоколад лучше растапливать, вы уже знаете.

Шоколадный бант

Изготовить нарядный бант из шоколада своими руками не сложно, но требуется аккуратность. Украсьте им торт, приготовленный в домашних условиях, и получите идеальный подарок.

1. Нарезаем из пергамента 15 прямоугольных заготовок 3 на 18 сантиметров.
2. Растапливаем шоколад и покрываем им полностью заготовки. Поверхность должна быть ровной и гладкой.
3. Подцепляем заготовки ножом и перекладываем на чистое место.
4. Как только шоколад начнет застывать, сгибаем заготовку петелькой, шоколадом внутрь, и прижимаем край. Ставим боком, чтобы не помять, и дайем застыть окончательно.
5. Снимаем пергамент и приступаем к сборке банта. Нижним рядом кладем 6 петель, склеиваем расплавленным шоколадом. Когда он застынет, завершаем конструкцию тем же способом.
6. Готовое украшение устанавливаем на торт и отправляемся с ним в гости.

Рецепт приготовления бабочки из шоколада основан на методе создания ажурных украшений.

1. Рисуем на листе бумаги красивую бабочку.
2. Кладем сверху плотную пленку или лист пергамента и рисуем по шаблону жидким шоколадом, перелитым в пакетик. Начинаем с туловища и головы бабочки, а потом к ним пририсовываем все остальное.
3. После этого бумагу убираем, а пленку перекладываем на согнутый буквой V кусок картона, поправляем с помощью тонкого ножа и оставляем застывать. У нас получается взлетающая бабочка.

Создание листиков

Украшение для торта можно создать с применением природных материалов. Простой способ сделать фигурки на торт в виде листиков – использовать настоящие листики.

1. Берем чистые листики с четкими прожилками. Лучше нарвать их подальше от оживленной трассы, где они не напитались ядами от выхлопных газов.
2. С помощью кисточки наносим на их нижнюю сторону расплавленный шоколад.
3. Когда шоколад застынет, отделяем форму и используем шоколадные листики в декоре торта. Например, выкладываем их вокруг крупной ягоды. Или полностью покрываем листьями из шоколада разных тонов поверхность торта – получится прекрасная осенняя композиция.

Кстати, существуют и готовые формы в виде листиков. Они намного удобнее и гигиеничнее.

Все вышеописанное можно считать примерами выполнения фигурок из шоколада. Если вы хотите получить цельнолитые фигурки, то необходимо взять силиконовые формы, залить в них расплавленный шоколад и остудить. Потом аккуратно подденьте ножом или просто выдавите, и игрушечки из шоколада готовы. Это очень легко – можно даже подключить к заполнению формочек детей, им развлечение наверняка понравится.

Но если вы обладаете навыком скульптора и хотите, например, изготовить статуэтки мужчины и женщины для свадебного торта, мы расскажем, как делать особый шоколад для лепки.

1. Берем 454 грамма белого шоколада и 120 миллилитров светлого кукурузного или инвертного сиропа.
2. Растапливаем шоколад и подогреваем сироп до чуть теплого состояния. Быстро их смешиваем.
3. Формируем на пищевой пленке из шоколада пласт, плотно накрываем и оставляем на сутки на столе.
4. Для работы над шоколадной скульптурой отламываем небольшие кусочки, разминаем в ладонях и вылепливаем то, что хотим.

Из одной-двух шоколадок выйдут украшения необыкновенной красоты, и ваш торт гости еще долго будут вспоминать.

Быстрое кружево для торта

Быстрое кружево для торта — необычайно красивое, изящное, эластичное, полностью съедобное и даже весьма вкусное! — вот что сделаем мы сегодня на нашем кондитерском уроке!

Это действительно быстрый вариант изготовления кружева, невероятно удобный, с гарантированным результатом. Мы будем делать его из уже готовой смеси, которая называется Frivolite («Фриволите»). Это продукт российского производства, с прозрачным и абсолютно безопасным составом. Экономичный и не слишком дорогой.

Важно! Вот здесь я подробно рассказываю и показываю, как делать кружево для торта, а точнее — смесь для него, САМОСТОЯТЕЛЬНО. Это, в общем-то, несложно, но нужно прикупить несколько разных составляющих.

Однако если вы новичок в работе с кондитерским кружевом, которое иначе, кстати, называется гибким айсингом (или если вы, в принципе, новичок в кондитерском деле) и волнуетесь, вдруг что-то пойдёт не так, а также если есть проблемы с тем, чтобы купить отдельные составляющие для изготовления самодельного кружева, то на помощь вам придёт готовая качественная смесь.

Впрочем, из этого урока вы узнаете основные принципы работы с любой смесью для кружева, правила работы с ковриками (какой лучше выбрать) и с уже готовым кружевом (как с ним обращаться, как хранить, на что клеить и т. д.).

Как я уже говорила, мы будем использовать уже готовую смесь для гибкого айсинга — Frivolite. С ней всё очень просто, правда.

Берём наш сухой порошочек. Не очень много. Попробую вас сориентировать: на 4 полосы кружева длиной около 35 см и высотой около 6 см у меня ушло около 30 г сухой смеси.

Насыпаем наш порошок в небольшую миску.

Добавляем горячей воды (кипячёной!) — ровно столько, сколько порошка, по весу. То есть на 30 г сухой смеси для гибкого айсинга идёт 30 г горячей воды. Это можно варьировать, к слову: нужно кружево поплотнее — добавьте меньше воды, потоньше — больше. Однако меня вполне устроил вариант 1:1.

Хорошенько перемешиваем и даём 15-20 минут постоять.

Смесь загустеет, и можно будет работать!

Теперь нам нужно нанести её на специальный коврик для айсинга. В продаже сейчас очень много разных ковриков, на любой вкус, цвет и кошелёк, под разные задачи. Однако для себя я сделала вывод, что не все коврики одинаково хороши и удобны в работе. Есть коврики откровенно неудачные. Они могут быть мягкими, но слишком толстыми, с очень глубокими прорезями, кружево из таких вынуть сложнее. Заметьте, я не говорю, что совсем нельзя! Можно, конечно, но нужно быть особенно аккуратным.

Есть также коврики с недостаточно продуманным рисунком: когда части орнамента местами просто не соединяются! Когда вы будете снимать кружево с такого коврика, орнамент будет рассыпаться на глазах, ведь детали рисунка «не держатся» друг за друга, и проблема с здесь — не в ваших руках, смеси или духовке, а именно в качестве коврика. Обратите на это внимание, когда будете выбирать коврик для айсинга.

У меня есть один такой не очень удачный коврик. Глубокие прорези, мелкие детали — это ещё ничего, приноровившись, на третий раз я сумела достать из него кружево, но вот крупные части попросту не скреплены друг с другом, это не предусмотрено рисунком и это, признаться, весьма неудобно. Хотя сам рисунок-то красивый!

Лично я сделала вывод, что для работы со съедобным кружевом идеально подходят тонкие гибкие коврики. Рисунок при этом тоже может быть мелким, но если прорези неглубокие, то кружево извлечётся без проблем. Проверено!

Такой коврик мы и возьмём.

Наносим на него нашу готовую смесь, стараясь заполнить все-все выемки.

Я сначала делала силиконовой лопаткой. А позже попробовала сразу наносить и распределять с помощью кондитерского шпателя, и это намного удобнее!

Теперь крайне важный момент! Нужно, чтобы смесь для гибкого айсинга заполнила ТОЛЬКО ячейки, формирующие узор! На остальных частях коврика смеси оставаться не должно! Для этого шпателем для выравнивания тортов проводим с некоторой силой по коврику, как бы снимая все остатки.

Не придадите этому процессу должного значения — при высыхании ваше кружево получится недостаточно кружевным, если можно так выразиться, и вообще — неряшливым.

Примерно вот таким.

Итак, вот мы нанесли смесь на весь коврик.

Теперь отправляем его в заранее разогретую до 90 градусов духовку примерно на несколько минут. Внимание! Точное время вам придётся выявить самим, всё зависит от духовки. Это может занять и 5, и 10 минут.

Главное — кружево должно подсохнуть и спокойно отделяться от коврика. Вы это поймёте. Если пытаетесь захватить кончик, и чувствуете, что он ещё жидковат, значит, пока не готово. Сухим кружево должно быть)

Сразу после того, как мы достанем противень с ковриком из духовки, отделять кружево не стоит: дайте силикону остыть.

Видите, внешне подсушенное кружево почти никак не отличается от ещё не запечённого.

Остудили немного и очень аккуратно отделяем кружево от коврика. Приподнимаем кружево, а коврик придерживаем. Многие рекомендуют помогать себе шпателем.

Я пробовала и просто руками держать, и со шпателем, и скажу, что всё прекрасно отделяется и так. Осторожнее только на местах с особо тонкими линиями, острыми углами узора. Отделите лучше сначала их, а уже потом серединку. Просто попробуйте — вы почувствуете, как надо.

Отделили. Видите, какое оно замечательное? Красивое и очень гибкое.

Если у вас осталась разведённая смесь, она спокойно дождётся, пока вы запечёте и снимете первую партию кружева, наносите остатки и снова в духовку!

Вот и готово наше быстрое кружево для торта!

По словам производителя, это кружево можно высушить и просто при комнатной температуре в течение нескольких часов. Однако я не проверяла. Подозреваю, что если у вас высокая влажность в помещении, то сохнуть кружево будет очень долго. В духовке всё-таки удобнее и намного быстрее. А если у вас только один небольшой коврик? Тогда уж точно — только духовка!

Из рекомендаций опытных девочек: лучше слегка пересушить, чем недосушить. Пересушенное кружево проще отделить от торта, чем влажное. А за гибкость его можно не волноваться: при нахождении просто в комнате оно наберётся влаги из воздуха и станет вполне пластичным.

Хранить готовое кружево можно долго, до месяца — точно. Следует только упаковать в зип-папку. Отмечу, что, по моему опыту, даже в зип-пакете это кружево со временем слегка подсыхает. Если вы хотите просто приклеить его по окружности торта, гибкости ему, даже подсушенному, скорее всего, хватит. А вот если вы хотите присборить его, то… да тоже совсем не страшно! Просто подержите полоску кружева над паром из чайника буквально несколько секунд — и вот у вас в руках снова супергибкое, приятное, послушное, изящное сладкое кружево!

Что ещё я забыла рассказать?

А! Про окрашивание! Кружево окрашивается обычными водорастворимыми красителями, лучше использовать сухие или гелевые, чтобы не разжижать смесь. Помните, что при запекании цвет усилится. То есть если вы хотите получить, например, чёрный цвет, то цвет самой смеси у вас ни за что не будет чёрным, как бы вы ни старались: будет серо-синий оттенок или с фиолетовым налётом (а иногда чёрный краситель отдаёт изумрудом). Но при запекании цвет проявится. Если не хотите вмешивать слишком много красителя, сделайте базовый цвет, подсушите кружево и окрасьте его сверху сухой кистью, например, кандурином нужного оттенка.

Помните, что смесь для кружева можно использовать не только по прямому назначению, в тандеме с ковриком. С помощью кондитерского мешка с насадкой трубочка можно вручную «сплести» из гибкого айсинга любые узоры, например, рыболовную сеть. Можно просто отсадить и запечь ровные полосочки для имитации, скажем, телевизионных проводов. Вот у меня недавно был тортик с крышами домов, может, вы его даже видели у меня в инстаграме, очень не хватало там такого эффекта, но хорошая мысль часто приходит с опозданием, к сожалению.

Но, конечно, самое красивое из гибкого айсинга — это, собственно, кружево! Нежное-нежное, как настоящее, найденное в глубине старинного сундука кружево, над которым вручную трудились искусные мастерицы много-много дней.

А вот как оно может смотреться на торте.

Теперь вы знаете, как сделать быстрое кружево для торта! А купить эту чудесную смесь для гибкого айсинга можно недорого прямо сейчас в кондитерском магазине CakeUp! Быстро доставляют и надёжно упаковывают!

Если есть вопросы, пишите в комментариях. Чем могу, помогу! Спасибо за внимание!)

Интересные украшения торта из шоколада

Шоколадные десерты — рай для сладкоежки. Украшение из этой сладости практически беспроигрышный вариант и нравится всем детям и большинству взрослых. Декор из шоколада смотрится эффектно и вкусно, а создать его просто: достаточно растопить плитку и полить глазурью верхний корж и края торта. Чтобы создать более сложное украшение, понадобятся разные виды шоколада, кондитерский мешок, формочки и другие инструменты, но главное — аккуратность и фантазия.

Готовим глазурь

Торт, покрытый гладкой шоколадной глазурью, достоин высшей похвалы. Такой декор служит основой для рисунков, фруктовых и кремовых композиций. Можно обойтись даже минимальным декором в виде нескольких крупных орехов, кусочков шоколада и палочки корицы.

Заливка глазурью

К слову
Масса из сливок и шоколада для покрытия кондитерских изделий называется ганаш.

• тёмный шоколад — 100 г;
• сливки — 100 мл.

Рецепт и способы оформления:

1. Шоколадную плитку поломать на мелкие кусочки.
2. Сливки довести до кипения. Лучше брать жирный продукт.
3. Добавить шоколад в сливки, размешивать до полного растворения.
4. Если нужна более густая глазурь, то добавить немного шоколада, и наоборот, чтобы сделать жидкое покрытие, влить в массу сливки.
5. Перед тем как покрыть торт глазурью, его нужно охладить. Сам шоколад должен быть тёплым.
6. Торт можно покрыть глазурью полностью. Для этого масса выливается в центр и разравнивается ложкой или лопаткой.
7. Другой способ — залить центр, а по краям пустить шоколадные подтёки. Для этого нужно провести кондитерским мешком по краю торта, периодически останавливаясь и надавливая на мешок.
8. На глазурь поместить кондитерские бусинки, посыпку, кокосовую стружку, элементы из белкового крема, свежие или консервированные ягоды, фрукты, орехи.

Совет
Если ганаш остудить в холодильнике, а затем снова нагреть до комнатной температуры и взбить, то получится пышный шоколадный крем для прослойки и создания рельефных рисунков с помощью кондитерского мешка.

Глазурь-паутинка

Это оригинальный способ оформить торт своими руками.

• шоколадная глазурь белая;
• топлёный тёмный шоколад;
• кондитерский мешок;
• шпажка.

Как нарисовать паутинку:

1. Покрыть верхний корж белой глазурью.
2. С помощью кондитерского мешка от центра нарисовать несколько кругов с одинаковым интервалом.
3. Шпажкой провести несколько полос от центра торта к краям. Паутинка готова!

Глазурью не обязательно покрывать весь торт. Шоколад можно красиво пролить тонкой струйкой на воздушную массу взбитых сливок, белкового или заварного крема. Самый простой способ — нарисовать параллельные линии, двигаясь змейкой от одного края торта к другому.

Зеркальная глазурь

Добиться идеальной гладкости шоколадного покрытия поможет обыкновенный желатин.

• порошковый желатин — 1 ч. л.;
• сахар — 210 г;
• вода — 110 мл;
• порошок какао — 65 г;
• тёмный шоколад — 50 г;
• жирные сливки — 65 г.

1. Залить желатин холодной водой (50 мл) и дать набухнуть в течение 10 минут.
2. Смешать сливки, оставшуюся воду, сахар и какао-порошок. Измельчить шоколад.
3. Довести до кипения, добавить кусочки шоколада. Перемешать всё до однородности.
4. Вмешать желатин.
5. Пропустить массу через сито и слегка взбить венчиком.
6. Перелить в герметичную ёмкость и оставить на ночь в холодильнике.
7. Чтобы покрыть торт, нагреть глазурь до 35—45 градусов. Если появляются пузырьки, то ещё раз процедить массу через сито.
8. Глазурь распределяется струйкой от центра по спирали, торт лучше разместить на подставке с поддоном для свободного стекания глазури.

Секрет ажурного рисунка из шоколада

Шедевры кондитерского искусства покрываются тонкой вязью из топлёного шоколада. Повторить этот трюк легко своими руками, для этого достаточно обычной пергаментной бумаги.

• шоколад;
• пергаментная бумага;
• кондитерский мешок с тонкой насадкой.

Как сделать рисунок:

1. Шоколад поломать на кусочки и поставить на водяную баню. Топить, помешивая, и следить, чтобы пар или вода не попали в кастрюлю, иначе шоколад свернётся.
2. Остудить шоколад и перелить в кондитерский мешок.
3. Рисовать можно сразу на торте — для этого нужна гладкая и однотонная поверхность.
4. Чтобы сделать точный и аккуратный рисунок, следует сделать эскиз на пергаментной бумаге.
5. Тонкой струйкой обвести рисунок топлёным шоколадом.
6. Поставить пергамент в холодильник, чтобы шоколад полностью застыл.
7. Готовый рисунок отделить с помощью тонкого ножа и аккуратно перенести на торт. Композицию размещают как в центре, так и на бортиках, но во втором случае потребуется липкое покрытие.

Шоколадная стружка

Чтобы красиво оформить торт за несколько минут, используйте шоколад и тёрку. Стружкой покрывается как центральная часть, так и бортики. На мелкой тёрке получается мелкая шоколадная крошка, пыль, на крупной — красивые завитки.

• тёмный шоколад — 1 плитка;
• шоколадные конфеты или небольшие кусочки шоколада (можно белого) — 2—3 шт.;
• корица — по желанию.

Как украсить торт:

1. Шоколад для натирания не должен быть слишком тёплым, так как он быстро тает в руках. Но и замораживать его не рекомендуется, так как повышается его ломкость.
2. Натереть на мелкой тёрке половину плитки.
3. На крупной — измельчить вторую половину.
4. Посыпать торт крупной стружкой по краю коржа.
5. Центр заполнить мелкой крошкой.
6. Дополнить украшение шоколадными конфетами и клубникой. Эффектный приём — перед помещением на торт окунуть ягоду в растопленный белый шоколад и присыпать тёртой корицей.
7. Композицию дополнить цельной палочкой корицы.

Шоколадные листья

Необычный способ оформить торт — сделать шоколадные листья. Они получаются совсем как настоящие, только съедобные.

• небольшие зелёные листочки;
• кисточка;
• топлёный шоколад.

Как создать декор:

1. Для декора подходят листья розы. Их нужно обязательно промыть и высушить.
2. Шоколадную плитку растопить на водяной бане.
3. С помощью кисточки нанести массу на листья.
4. Переместить их в холодильник и подождать час.
5. Аккуратно снять зелёные листочки. Шоколадный декор используется для обрамления торта и как элемент композиции в центре.

Какао-порошок

Знаменитый десерт тирамису украшается именно какао-порошком. Этот продукт преображает вкус сырного крема. Оформить торт посыпкой из какао легко и в домашних условиях.

Как украсить торт:

1. Взять готовый трафарет или сделать его самостоятельно из бумаги. Поместить на торт. Если верхняя часть изделия покрыта кремом, то трафарет следует держать немного выше, чтобы он не прилип и не испортил поверхность.
2. С помощью сита просеять какао-порошок над трафаретом.
3. Аккуратно убрать трафарет. Рисунок готов.

Что ещё сочетается с шоколадом: идеи оформления

Простые и удачные способы украсить торт шоколадом и магазинными сладостями:

1. На новогодний торт в центр логично поместить фигурку Деда Мороза из кондитерского шоколада. Такие продаются в продуктовых магазинах в преддверии праздника.
2. Конфеты маршмеллоу будут удачно смотреться на тёмном шоколадном фоне. Интересный и современный ансамбль из маршмеллоу и пирожных-макарунов порадует девушек-сладкоежек.
3. Композицию в центре торта можно составить из обычного зефира, поломав его на кусочки и полив топлёным шоколадом.
4. Идея: торт покрыть с всех сторон густым и липким кремом и плотным слоем разместить различные конфеты. Это могут быть простые лакомства из набора конфет или маленькие шоколадки «Твикс», «Баунти» и «Кит-Кат».
5. В качестве бортиков используются длинные печенья типа детского «Бонди», длинные вафельные трубочки или шоколадки «Кит-Кат». Чтобы ограждения держались, их обвязывают декоративным бантом.
6. Если бортики у торта достаточно высокие, в центр можно засыпать цветное драже «Ммдемс» или «Скитлз» — такое наполнение восхитит детей.
7. Шоколадные драже с центром из воздушного риса или ореха просто созданы для дополнения к шоколадному крему.
8. Детям понравятся и мармеладные фигурки на шоколадном десерте: мишки, змейки или засахаренные цветные кусочки с фруктовым вкусом и цветом.
9. Торты часто украшают печеньем. В ход идёт мелкая крошка, симпатичные «ушки» из слоёного теста или печенье «Орео». Цельные «Орео» выкладываются по кругу, а половинками оформляется нижний край торта.
10. Как собрать шоколадного ёжика: коржи для торта вырезать в виде овала с заострением (там будет носик). Покрыть торт глазурью. На спинке разместить мягкие круглые шоколадные конфеты. Носик и глазки сформировать из самого тёмного шоколада.
11. Вкусный тандем составляют шоколад и кокосовая стружка. Особенно красиво на шоколадном слое будут смотреться конфеты «Рафаэлло».
12. На шоколадной глазури хорошо видны цветные надписи. Их рисуют из айсинга или крема.
13. Не стоит забывать о свежих ягодах и фруктах, которые являются желанным дополнением к любому десерту. С шоколадом сочетается практически всё. Рядом с фигурами из шоколадного крема выкладываются свежие ягоды: малина, черника, клубника. Из фруктов используются яблоки, персики, груши, бананы, ананасы.
14. Орехи, особенно цельный фундук, миндаль и кешью, дополнят шоколадный вкус. Их также добавляют в крем в виде стружки и используют для прослойки коржей. Кондитеры добавляют в кремы миндальную муку. Для этого орехи просто измельчаются в кофемолке.
15. Дополнит рисунок и обыкновенная сахарная пудра.
16. Пряную нотку десерту придаст цедра цитрусовых: лайма, лимона и апельсина.

Как работать с шоколадом: советы

Украшение торта шоколадом — занятие увлекательное, но маленькая ошибка легко испортит все труды. Что нужно знать про работу с шоколадом:

1. Температура хранения шоколада — от +12 до +20 градусов.
2. Чтобы шоколад не пропитался посторонними запахами, его хранят в герметичной упаковке.
3. Не забывайте о сроке годности. Не стоит использовать шоколад, покрытый белым налётом.
4. Если создаётся глазурь или ажурные узоры, то шоколад берётся без фруктов и орехов в составе. А для украшения кусочками шоколада подойдёт продукт с желейной начинкой, изюмом и другими добавками.
5. Очень удобным приспособлением является кондитерский мешок с разнообразными насадками. Но если такого предмета в хозяйстве не имеется, его делают своими руками. Для этого понадобится плотная бумага. Из неё скатывают корнетик и срезают его край.
6. Белый шоколад при растапливании образует сахарные крупинки, поэтому его нагревают только на водяной бане и до половины. До однородного состояния массу доводят размешиванием.
7. Для растапливания кондитеры-профессионалы используют специальное шоколадное драже.
8. В шоколадный крем добавляют коньяк или ром в качестве ароматизатора.
9. Дешёвый шоколад может не расплавиться, поэтому не экономьте при выборе продукта.
10. Любой крем можно превратить в шоколадный, добавив какао-порошок. Предпочтительно брать какао для варки. Растворимые напитки имеют не такой насыщенный вкус, а дешёвые заменители не всегда полезны для здоровья. Если всё-таки используется «Несквик», то нужно уменьшить содержание сахара, поскольку его в порошке и так много.

Шоколад — это самая популярная сладость, а значит торт, украшенный конфетами и шоколадками, понравится всем. Стоит немного потренироваться в создании необычных украшений, и на праздничном столе всегда будут десерты, которые ничем не уступают по красоте продукции из кондитерской. Возможно, в процессе создания декора вас посетят оригинальные идеи, и в кулинарной книге появится новый рецепт.

Шоколадный декор для торта

Добрый день, дорогие кулинары! С удовольствием приветствую тех, кто решил уделить внимание моему посту, посвященному шоколадному декору для торта.

Не секрет, что праздничный торт должен быть не только вкусным, но и красивым. Украсить его можно кремом (желательно иметь специальный инвентарь), мастикой (не все любят ее вкус), фруктами (на любителя и не всегда уместно) и . шоколадом! Это вкусно, быстро и очень просто! Именно о нем сегодня и пойдет речь.

Сразу признаюсь честно: я приспособилась использовать для украшений не шоколад, а шоколадную кондитерскую глазурь. Она менее прихотлива при растапливании, не требует темперирования: при какой температуре вы бы ее не растопили, она всегда будет блестеть. Кроме того она быстро застывает даже при комнатной температуре, а фигурки из нее получаются более прочные, чем из шоколада, и не тают от малейшего прикосновения.

Теперь о самой глазури. Она бывает в плитках и в дисках, как у меня на фото. Последняя мне нравится значительно больше — она гораздо вкуснее.

Если вам нужен декор из белого шоколада — в этом случае я настойчиво рекомендую поискать белую глазурь. Работать с ней гораздо проще, чем с белым шоколадом. Кроме того, фигурки из белого шоколада получаться с оттенком слоновьей кости и вы никогда не добьетесь идеального белого цвета без использования специальных красителей. Так что — вперед за белой глазурью!

Я покажу вам как можно легко и просто, не имея никаких специальных приспособлений, приготовить шикарнейшее украшение для торта, которое обязательно приведет в восторг всех увидевших его.

Работать будем с украшениями, характерными для торта «V8», почитать про который вы можете тут https://www.edimdoma.ru/club/posts/15059. Хотя никто не вправе запретить вам использовать их вам для любого другого торта

Итак, мы будем делать шоколадные «облицовочные плиты» и хризантему из белого шоколада (в нашем случае — глазурь).

Нам понадобиться пергамент для выпечки, широкий длинный нож или кондитерский шпатель, маленький острый ножик, стеклянная бутылка правильной цилиндрической формы, ну и сама глазурь. Ее понадобиться примерно 150-200 грамм. Это будет зависеть от толщины фигурок, их количества и размера цветка.

Рекомедую для плиток не растапливать всю глазурь сразу, а работать с небольшими порциями. Подготовим пергамент и растопим глазурь любым удобным для вас способом. Выкладываем растопленную глазурь, которая уже слегка начала густеть на подготовленный лист.

Теперь шпателем или длинным широким ножом разравниваем глазурь быстрыми движениями и даем застыть до такого состояния, когда она уже слегка затвердела, но все равно остается пластичной.

При помощи металлической динейки, шпателя, ножа (короче, любого удобного для вас предмета) и маленького острого ножика наносим на листе с глазурью разметку, разрезая глазурь на плитки нужного вам размера.

Оставляем глазурь полностью застыть до твердого состояния при комнатной (!) температуре. В холодильнике плитки могут дефрмироваться. Затем снимаем плитки с бумаги. Они очень легко отделяются. Аналогично делаем еще столько плиток, сколько вам будет нужно.

Для торта диаметром 25 см мне понадобилось 11 плиток размером 7*4 см.

Пока застывают наши плитки, приступим к хризантеме. Бутылку обматать пергаментом, заклеить скотчем и отправить в морозилку минут на 10-15. Белую глазурь растопить (мне понадобилось примерно 50г из общего количества), наполнить ей кондитерский мешочек со срезанным уголком и рисовать лепесточки желаемой длинны и формы прямо на ледяной бутылке. От прикосновения к холодной поверхности глазурь затвердевает практически моментально и лепесточки приобретаю изогнутую форму.

Бутылку с нарисованными лепестками я рекомендую на пару минут поместить в морозилку, затем лепестки снять, продолжить рисовать, снова морозилка и т.д. Застывшие лепесточки снимаем с бутылки и повторяем операцию, пока не получим нужное количество лепестков. Лепесточки рисуйте длинными и неширокими, для центра нужны лепесточки покороче. Экспериментируйте с размером и формой. Главное для первого раза сделайте лепесточков с запасом.

Для сборки я использовала пиалку сферической формы, выстелив ее сложенной вдвое фольгой. Наносим на дно немного растопленной глазури. Для сборки удобно использовать глазурь, которая уже начинает застывать, не течет, но еще с легкость выдавливается из мешочка. Лепестки должны быть хорошо охлаждены в холодильнике. Тогда процесс сборки будет быстрым.

Выкладываем первый слой из самых длинных и широких лепестков. С помощью кондитерского мешочка выдавливаем по кругу толстый слой глазури.

И выкладываем второй слой из лепестков, стараемся брать лепесточки поуже и приклеивать в промежутке между каждыми двумя нижними лепестками. Аналогично повторяем до тех пор, пока у вас будет желание и лепестки. Я так увлеклась, что забыла сделать промежуточное фото. Готовую хризантему отправляем охлаждаться в холодильник.

А вот так наш декор выглядит на торте. По-моему, симпа​тично

Спасибо всем, кто дочитал и досмотрел пост до конца. Буду рада, если кому-то он пригодиться.

Торт Шоколадное кружево

Торт Шоколадное кружево — это шоколадный торт с орехами, который готовится без муки. Торт Шоколадное кружево — настоящий подарок для любителей шоколада.

• Бисквит:
• Яйца — 6 штук
• Сахар — 400 грамм
• Фундук или миндаль — 350 грамм
• Соль — щепотка
• Сироп:
• Сахар — 100 грамм
• Лимонный сок — 0,5 чайной ложки
• Вода — 100 миллилитров
• Сливочный шоколадный крем
• Шоколад — 380 грамм
• Сливки — 400 миллилитров
• Для украшения:
• Шоколад — 30 грамм

1. Приготовим ореховую муку для бисквита. Ореховую муку можно приготовить из миндаля или фундука. При помощи кофемолки измельчаем 350 граммов фундука.
2. Бисквит для торта Шоколадное кружево можно промочить любым сиропом по вашему вкусу или не промачивать. Для промочки мы готовим карамельный сироп.
3. В кастрюлю насыпаем 100 граммов сахара, добавляем 0,5 чайной ложки лимонного сока. Растапливаем сахар на большом огне и варим карамель, приблизительно, 1 минуту. Снимаем с огня, добавляем 100 миллилитров кипящей воды, перемешиваем.
4. Возвращаем на огонь и, все время перемешивая, варим до получения однородного карамельного сиропа. Готовый карамельный сироп переливаем в отдельную посуду и оставляем остывать.
5. Приготовим сливочный шоколадный крем. В кастрюлю наливаем 400 миллилитров сливок, доводим до кипения. Измельчаем 380 граммов горького шоколада и кладем в миску.
6. Заливаем шоколад закипевшими сливками, перемешиваем до получения однородной смеси, остужаем и ставим в холодильник.
7. Приготовим бисквит. В миску разбиваем 6 яиц, добавляем 400 граммов сахара, щепотку соли, перемешиваем, ставим миску на водяную баню и, все время перемешивая, доводим до температуры 60 градусов Цельсия.
8. Перекладываем яично-сахарную смесь в миску миксера и взбиваем на высокой скорости, пока не остынет, до получения пышной белой массы.
9. Вручную замешиваем бисквитное тесто. Добавляем во взбитую смесь подготовленную ореховую муку и аккуратно перемешиваем в одном направлении до получения однородного теста.
10. Раскладываем тесто поровну в две разъемные формы, диаметром 26 сантиметров, выстеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия, приблизительно, 30 минут.
11. Готовность проверяем деревянной палочкой. Можно испечь один бисквит и разрезать его пополам. Выпекать такой бисквит надо 50-60 минут. Готовые бисквиты вынимаем из духовки, даем немного остыть и выкладываем на деревянную доску.
12. Приготовим сливочный шоколадный крем. Вынимаем из холодильника смесь сливок с шоколадом, перекладываем в миску миксера и взбиваем на высокой скорости в течение 30-40 секунд до получения пышного крема.
13. Приступаем к сборке торта. На блюдо кладем корж, промачиваем его половиной приготовленного сиропа, выкладываем половину сливочного шоколадного крема, разравниваем.
14. Кладем второй корж гладкой стороной вверх, промачиваем его оставшимся сиропом и смазываем весь торт оставшимся сливочным шоколадным кремом.
15. Бока торта украшаем лепестками миндаля, а верх — кружевным узором из шоколада.
16. Пергаментную бумагу, в форме равнобедренного треугольника, сворачиваем в кулек таким образом, чтобы все три угла соединились, заворачиваем углы во внутрь кулька — корнетик готов. Таким образом готовим 4-5 корнетиков.
17. В микроволновой печи или на водяной бане растапливаем 30 граммов шоколада, наполняем корнетик, закрываем его сверху, чтобы шоколад не вылезал через верх, если есть такая необходимость надрезаем кончик корнетика и рисуем узоры на поверхности торта.
18. Подаем очень вкусный торт Шоколадное кружево к чаю или к кофе, на радость любителям шоколада.

Кружевной торт на свадьбу: с украшением на краях

Десерты украшают по-разному, но среди всего многообразия можно выделить особые идеи, которые восхитят если и не всех гостей на торжестве, то уж точно большинство из них. Кружевной торт на свадьбу – одна из них. Он легкий  и нежный.

Изготовить такие украшения для десерта могут и профессиональные кондитеры и сами будущие молодожены, поэтому остается только выбрать подходящий дизайн.

Зачем делают десерт

В заключение банкета по случаю бракосочетания устраивают чаепитие, для которого непременно необходим десерт. Все гости достаточно расслаблены, поскольку все тосты и поздравления прозвучали, а подарки покоятся в общей куче. В этот момент в зал под торжественную музыку вносят его – большой, красивый торт с кружевным украшением, который даже немного жалко есть. Молодожены разрезают десерт на порционные кусочки и раздают всем гостям, а официанты разносят чай.

Эта традиция существует уже четыре столетия, и пока от нее не собираются отказываться. Раньше молодожены угощали своих родных и друзей на свадьбе выпечкой, но затем один предприимчивый француз создал первый свадебный шедевр. С тех пор кондитеры соревнуются в мастерстве изготовления тортов, удивляя результатом и виновников торжества, и их гостей. Любой десерт для свадьбы делается вручную от начала и до конца, поэтому в каждом случае получается индивидуальный дизайн.

Современные кондитерские техники позволяют создавать уникальные торты с кружевными краями и оригинальным оформлением. Вне зависимости от того, делается ли десерт для классического торжества или же для стилизованной свадьбы, украшения можно сделать любого цвета и формы. Все зависит только от фантазии будущих молодоженов и умений мастера.

Традиция угощения гостей свадебным тортом несет в себе символическое значение. Этот этап банкета по случаю бракосочетания заключительный, а, как известно, на любом мероприятии лучше всего запоминается начало и конец. «Вкусное» завершение вечера сулит молодоженам не менее сладкую и благополучную совместную жизнь. Считается, что съедая кусочек, друзья и родственники желают новоиспеченным супругам семейного счастья, достатка и процветания.

Интересно! Другие оригинальные торты вы найдете в этой статье. А вот здесь – 18 вариантов, чем можно заменить десерт.

Особенности

Для банкета по случаю бракосочетания чаще всего делают многоярусный торт. В сочетании с кружевным украшением такой десерт смотрится богато и романтично, при этом не обязательно использовать обилие других элементов декора. Достаточно добавить еще несколько деталей, например, готовые свадебные фигурки жениха и невесты или живые либо съедобные цветы.

В качестве основы украшения кружевного торта на свадьбу лучше всего подходит мастика. Это съедобная пластичная масса, из которой можно вылепить любые детали для оформления кондитерских изделий.

Если раскатать мастику тонким слоем, то образовавшимся пластом получится удачно обтянуть стопку коржей, пропитанных начинкой. Если все сделать правильно, края торта получаются идеально ровными, и на них легко прикрепляются кружевные узоры.

Есть несколько вариантов изготовления ажурного орнамента на поверхности десерта.

1. Вручную. Для создания кружева используют шоколадную глазурь или сахарно-белковую массу (айсинг). Выбранный состав помещается в кондитерский мешок или шприц, подготавливается желаемый узор, нарисованный на обычной бумаге. Поверх него кладется чистая калька, и на ней глазурью или айсингом обводятся контуры узора. Когда масса застынет, ее отделяют от кальки и помещают на торт. Таким способом изготавливаются отдельные украшения, которые займут место на верхушке десерта (цветы, бабочки, птицы).
2. Силиконовая форма. Для этого способа понадобится мастика или айсинг. В подготовленную форму, немного смазанную маслом без запаха или присыпанную крахмалом, помещается выбранная масса, а сверху прокатывается скалкой, и излишки пасты срезаются. Готовое кружево легко отсоединяется от формы.
3. Силиконовый коврик. В кондитерском магазине продаются коврики, на которых сделан оттиск кружева. Мастика раскатывается для обтяжки, затем помещается на коврик и прокатывается скалкой. В результате получается рельефный узор, а дополнительный декор не требуется.
4. Готовое кружево. В магазинах для кондитеров продаются уже готовые кружевные элементы, остается только выбрать и купить понравившийся.

Что касается начинки, то торт может быть любым, жених и невеста могут сделать выбор на основе личных предпочтений. Среди самых популярных вариантов можно отметить йогуртовый крем, «Сникерс» и суфле «Три шоколада». Следует тщательно выбирать начинку только в том случае, если обтяжка главного угощения будет мастичной. Чтобы она не растаяла, нужно выбирать плотный крем на основе масла, белка или шоколада.

Внимание! Кружевной торт подойдет для классической свадьбы, особенно если в наряде невесты присутствуют ажурные элементы.

Такой десерт подойдет и для некоторых стилизованных свадеб, например, для тематики ретро, винтаж, шебби-шик и Шанель. Кружево подчеркнет элегантную атмосферу, царящую на таких торжествах.

Варианты украшения

Торт с кружевным оформлением в тренде на протяжении нескольких лет, и мода на такой вариант десерта не стихает. Кондитерам удается каждый раз создавать уникальный декор, подчеркивающий атмосферу на свадьбе. Существуют следующие варианты оформления праздничного торта кружевом:

• обтяжка всей поверхности пастой с оттиском ажурного узора;
• закрепление по краям каждого яруса тонкой кружевной ленты;
• кружевные фигурки – банты, бабочки, цветы, помещенные на верхушке;
• ажурный узор, ниспадающий каскадом по боковому краю десерта.

Некоторые кондитеры используют не съедобное кружево, а обычную ткань или пекарскую бумагу, не желая тратить время на создание ажурных переплетений. Такой вариант обойдется будущим молодоженами дешевле, но эффект будет уже не таким необычным.

Если у жениха и невесты ограниченный бюджет, они могут заказать у мастера только основу для торта, а кружева изготовить самостоятельно, несколько раз потренировавшись.

Какой цвет выбрать

Особое внимание уделяется цветовому оформлению кружевного торта. Самый распространенный вариант – белый, кремовый, персиковый или розовый оттенок ажурного орнамента.

Такое кружево выглядит, как настоящее, и гости не сразу понимают, что оно все-таки съедобное. Основа в этом случае может быть любого цвета.

Оригинально смотрится черно-белая цветовая гамма. В этом случае основа должна быть идеально гладкой, поскольку из-за контраста будут видны все погрешности, поэтому лучше использовать мастичную обтяжку.

Белый торт с тонким черным кружевом можно дополнить ярко-красными цветами, живыми, кремовыми или мастичными.

Оригинально смотрятся монохромные сочетания основы и узоров, то есть выполненные в одном и том же оттенке. Например, сам торт может быть голубым, а кружево – синим, и наоборот. Трендом последних сезонов считается украшение белого белым – десерт в одном оттенке с тонкими линиями ажурного орнамента производит неизгладимое впечатление. Его можно дополнить белыми кружевными бабочками и мастичными розами.

Интересно! Читайте также, как правильно выбрать букет невесты и обручальные кольца для молодоженов.

Хорошо смотрится шоколадно-белая гамма. Торт делают белого цвета, а кружево – шоколадного, или наоборот. В этом случае можно не добавлять объемных украшений – будет достаточно небольшого цветка на верхушке десерта. Оригинально выглядит торт с шоколадной основой и таким же кружевом, украшенный цветами пастельных оттенков.

Дополнительные советы

К ажурному торту иногда требуется подобрать дополнительные украшения, особенно для верхней части, которая выглядит пустой. Стыки ярусов в многоярусном торте можно украсить бусинками крема, оформленными с помощью кондитерского мешка или шприца. На верхушке и боковых частях десерта используют съедобные бусины, которые продаются в кондитерских магазинах.

Для дополнения винтажного антуража можно использовать съедобные или обычные броши. Увлекаться тоже не стоит, поскольку кружево создает почти законченное оформление, нужно лишь дополнить его несколькими цепкими деталями.

Выбрать торт для свадебного торжества не легче, чем подобрать наряды для молодоженов, поэтому к этому процессу стоит подходить ответственно.

Кружевные свадебные торты можно назвать одними из самых удачных вариантов – они не требуют длительного оформления, подходят к разным стилям торжества и сочетаются практически с любыми начинками. Жених и невеста могут быть спокойны, что довезут угощение до кафе в целости, а гости оценят результат по достоинству.

Рецепт Декор торта «Кружево»

Собираетесь приготовить дома вкусный торт или десерт? Не знаете как его украсить и желаете удивить гостей чем-то необычным? Тогда сделайте очень оригинальный декор торта «Кружево» по этому рецепту! Этим декором можно украшать не только торы. но и капкейки, холодные десерты в креманках или пирожные. Цвета можно брать на свое усмотрение.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/4 ингредиентов

• мука — 10 г
• вода — 90 г
• масло растительное — 40 г
• пищевой краситель — по вкусу

Jocelyn_food Пока без рейтинга5 мин5 мин 281.57

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. В муку постепенно добавляем воду и размешиваем до однородности. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем.
   
2. Массу делим на столько частей, сколько цветов будет у вашего декора. В каждую часть добавляем пищевой краситель, перемешиваем.
   
3. На хорошо разогретую сковороду выливаем по небольшому количеству жидкости и жарим, пока декор не станет плотным. Аккуратно снимаем лопаткой.
   

Ключевые слова:

ID: 107707

Кондитерская мастика(Часть 3): делаем кружева из мастики (идеи, фото, МК)

Последние новости Последние статьи в блоге

Украшенные мастичными кружевами торты поражают своим великолепием и изысканностью. Даже не верится, что вся эта красота сделана из обычной мастики и вполне съедобна. Да и делается все это не слишком сложно, просту нужно проявить немного трудолюбия и терпения, максимум аккуратности и не забыть включить фантазию. Кружева можно сделать несколькими способами: с помощью молдов (двойных форм с силиконовыми вставками), с помощью плунжеров (выемок с трафаретами), с помощью обычных глубоких форм, а так же ко всему этому нам понадобится очень острый нох-резец, скалка, силиконовый коврик, инструменты для работы с мастикой, жесткая щетка, ну и конечно же, — сама мастика. Для создания кружев мастера рекомендуют использовать цветочную мастику либо мастику для лепки фигурок. Эта мастика более потная и быстрее высыхает. После того, как вы изготовите кружево его можно окрасить в желаемый цвет с помощью пищевых красителей (или сразу использовать цветную мастику. Шикарные кружева получаются из красной и черной мастики на белом фоне.) и отделать металлической или жемчужной кондитерской пылью, блестками или мелкими кондитерскими бусинами. Приклеиваются все кружева на торт обычной водой. Итак, посмотрим представленные мастер-классы (огромная благодарность всем авторам), чтоб иметь представление, как самостоятельно сделать подобную красоту, а так же заглянем в наш интернет-магазин, если появится желание купить недорогие формы и другие приспособления для работы с мастикой и другие интересные штучки для кулинарного творчества.   Вам понадобится: мастика, вымешанная  до мягкости и эластичности; скалки; острый нож; пластиковые пресс-формы с кружевами. Раскатываем мастику в тонкий лист между 1/8 и 1/16 дюйма (1,5-3 мм). Чтобы мастика не прилипала распылите немного сахарной пудры. Обрезаем лишние края — так легче работать.  Осторожно приподнимаем лист мастики и переносим ее на пресс-форму. Плотно прижать мастику к форме, чтобы отпечатался рисунок. Следите за тем,чтобы мастика не сдвигалась, иначе отпечаток будет смазанным. Чтобы этого не произошло, сначала прижмите мастику в центре, а затем осторожно продвигайтесь к краям. Осторожно приподнимите мастику вверх и проверьте качество отпечатка. Если вы не видите чистого накрахмаленного кружева, то снова выместите мастику и повторите весь процесс. Острым ножом обрезаем по контуру отпечатка и вырезаем некоторые внутренние детали. Здесь используйте свое воображение: не обязательно придерживаться четкой линии, вы можете вырезать только крошечные кусочки отпечатка или сделать дополнительные отверстия, и др. Обрезать мастику будет легче, если прижать ее с двух сторон от ножа, чтобы она не скользила под ножом. Теперь ваш мастичный кусок кружева готов и может быть размещен на  торте. Закрепляем готовые кружева и другие детали капнув на поверхность торта водой. Кружевные фрагменты из мастики Чтобы сделать такую красоту нам понадобится мастика Фондант, пресс-форма с красивым рисунком,  скалка и нож. Тонко раскатать мастику можно с помощью машины для приготовления пасты. Разместить тонкий лист мастики на силиконовый коврик а сверху разместите пресс-форму узором вниз. Сверху поместите еще немного мастики и осторожно прокатайте всю конструкцию скалкой. Если есть немного лишней мастики по контуру, которая торчит над каймой , — просто поместите деталь обратно в форму и еще раз прокатайте, чтобы убрать излишки. Этот прием избавит вас от необходимости обрезать готовое кружево. Осторожно,  снимите деталь с формы и удалите излишки мастики. Вы можете использовать кружево целиком или разделить его на фрагменты. Кисточкой смоченной вводе обработайте изнанку фрагментов и приклейте их в нужных местах на торт. Шикарные кружева для торта Материалы: Кружевные Пресс-Формы Скалки Украшение по вашему выбору (жемчужная пыль, блеск т.д.) мастика или другой состав для украшений Раскатываем мастику до нужной толщины и вырезаем кусок подходящего к форме размера. Размещаем мастику в форме и придавливаем,чтобы получить четкий отпечаток будущего кружева. Переверните форму и удалите излишки мастики. Закончите отделку вашего кружева применив, например, металлическую или жемчужную пыль (фото вверху), чтобы ваше кружево получилось более эффектным, а затем прикрепите его на торт. Советы и хитрости: Чтобы действительно сделать кружева шикарными, используйте блеск жемчужная пыль, чтобы выделить детали шаблона. Очень красивые кружева получаются, если использовать мастику красного или черного цвета на белом фоне. Перед обрезкой деталей убедитесь в том, что лезвие ножа достаточно острое, иначе вы можете испортить всю работу. Если вам нудно много мелких кружевных деталей, — предварительно сделайте шаблон и разрежьте мастику на соответствующие части. Шитьё из мастики фонданта — Fondant Lace Tutorials. МК Торт,украшенный подобным образом отличео подойдет на праздник, посвященный младенцу: на крестины, день рождения, встречу из роддома и пр. Своим рисунком они напоминает хлопковые кружева, которые используются для отделки распашенок, пеленок и прочих вещей для новорожденного. Делаются такие кружева без всяких форм — только с помощью самой тонкой насадки для кондитерского шприца или кондитерского маркера. Кружева и кремовая вышивка на торте. МК Этот мастер класс сходен с предыдущим  по созданию кружев, ва вот центр украшает великолепная кремовая «вшивка»,  выглядящая ну очень натурально. Крем разных цветов и оттенков нанесен тонкими штрихами, имитирующими нитки мулине. Как работать с двойными молдами для кружев? Если вы купили двойной молд с силиконовой вставкой, то используйте цветочную мастику либо мастику для лепки фигурок. Такая мастика более плотная и быстрее сохнет. Молд тщательно обсыпаем  крахмалом. Наносим на молд тонко раскатанную мастику, слегка придавливаем. После этого вкладываем силиконовый молд. И прокачиваем скалкой, туда и обратно, для того чтобы наши дырочки в кружевах освободить от мастики. Аккуратно убираем излишки мастики освобождая края. Снимаем силиконовый молд и еще раз прокатываем скалкой. Жесткой щеткой убираем излишки мастики. После этого достаем кружево и окрашиваем в нужный нам цвет. Кружевные бордюры Такие бордюры хороши для отделки боковых поверхностей торта, а так же их можно разрезать на мелкие фрагменты и использовать для создания разнообразных аппликаций.     Для создания этих бордюров применяться специальные формы — молды (Mold). Полученные мастичные кружевные отрезки легко соединяются в длинные ленты без дополнительной обрезки. Источники

Гибкая глазурь, глазурь для создания кружев, шугарвейл – необыкновенная смесь для декора тортов.

Гибкая глазурь – это невероятно пластичная смесь, которая используется для декорирования кондитерских изделий, создания невероятных кружевных тортов. Податливая текстура гибкой глазури позволит вам формировать профессионально выглядящие украшения в короткие сроки и без особых усилий. Гибкая глазурь (её ещё называют «шугарвейл») проста в работе, чрезвычайно эффектна и идеально подойдет всем, кто желает, чтобы их кондитерские творения, преобретали неповторимый вид.

Гибкая глазурь для кружев позволяет забыть о многих проблемах, которые возникают при декорировании тортов и других кондитерских изделий.

Чем гибкая глазурь («шугарвейл») отличается от обычной смеси для айсинга?

Прежде всего, своей гибкостью. В состав глазури входят пищевые добавки, которые позволяют смеси при застывании образовывать эластичное вещество. Она имеет достаточную плотность, чтобы не рваться, и при этом хорошо гнется.

Глазурь можно окрашивать жидкими и сухими пищевыми красителями.

Гибкая глазурь застывает всего за 20 минут в духовке, что экономит время и позволяет уделить больше внимания непосредственно декору ваших кондитерских изделий.

Наконец, с гибкой глазурью вы имеете возможность использовать специальные силиконовые формы для айсинга. С их помощью можно создавать тонкие и сложные кружевные узоры, которые крайне трудно сделать своими руками. Достаточно нанести разбавленную водой смесь на форму, и после застывания вы получите сложнейший декоративный узор, который сделает любой торт ярким и привлекательным.

Купить гибкую глазурь для кружев («шугарвейл»)

В магазине «Дом Кондитера» Вы можете купить гибкую глазурь и силиконовые коврики для кружев от ведущего английского производителя «Squires Kitchen».

Также у нас Вы можете приобрести русскую версию журнала «Cakes&Sugarcraft» — журнал для кондитеров «Сахарное искусство», в котором Вы найдете множество вдохновляющих идей по декору тортов и созданию фантастичкских кондитерских шедевров. А эксклюзивные мастер-классы помогут Вам освоить новые техники декора!

Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Учебник по легкому оформлению кружевного торта

Опубликовано: 16 августа 2020 г. · Изменено: 12 октября 2020 г. Автор: Priya Maha

В этом посте я поделюсь еще одной идеей украшения кружевного торта с помощью полосок из помады. А под кружевными полосками я имею в виду замысловатые кружевные узоры на полосках помады, чтобы они выглядели как настоящее кружево.

Эти полоски хорошо подойдут для любой части торта, покрытого помадой, особенно по бокам торта или в качестве каймы.

В этом уроке я покажу вам пошаговые инструкции по прикреплению шнурка к кусочкам помадных полосок.Но когда вы делаете это на настоящем торте, у вас есть выбор: либо прикрепить полоски помадки к своему торту, а затем наклеить на него кружевные узоры, либо вы даже можете нанести шнурок прямо на покрытый помадой торт, что означает, что вы на самом деле не нужно сначала вырезать полоски помады. В любом случае, вам нужно сначала нанести помадку на торт, прежде чем начинать обклеивать.

---

Руководство по украшению кружевного торта

Основные принадлежности, необходимые для этой кружевной техники:

• Резак для кружева «гребешок»
• Помадка
• Королевская глазурь
• Круглый наконечник Wilton # 2

Сначала мы начнем с красного кружева.Я использовала резак для гребешка, чтобы разрезать края шнурка.

Затем проведите трубку по краю королевской глазури вдоль гребешков.

Внутри каждого гребешка нарежьте крошечный узор «лилия».

Если вы не знаете, как протянуть «флер-де-лис», следуйте приведенной ниже схеме. Начните с прямой линии. Затем протяните два удлинителя по обе стороны от прямой линии, но убедитесь, что линии короче средней.

Как только это было сделано, я наклеил крошечные «восклицательные узоры» на верхней и нижней части шнурка.

Затем я повторил узор «геральдическая лилия» в центре кружева, переходя от одного конца к другому. Обратите внимание, что паттерны соединены в две группы, причем каждый паттерн обращен в противоположном направлении.

И шнурок готов.

Вот еще один узор для украшения торта из кружева. Для этого выкройки вы начинаете окантовку от центра полоски помадки.

Сначала нужно отметить точки на шнурке зубочисткой или шпажкой.Вы можете использовать линейку, чтобы отмечать точки, чтобы промежуток между ними был одинаковым. Нанесите крошечные точки королевской глазури на отмеченные точки.

Как только это будет сделано, вы перейдете к следующему слою узора, который является узором «зигзаг». Используйте точки как ориентир, чтобы получить равномерную ширину зигзагов.

Затем нанесите узор «геральдическая лилия».

Наконец, завершите кружевной узор гребешками с обеих сторон шнурка, используя узор «геральдическая лилия» в качестве ориентира для определения ширины каждого гребешка.

Надеюсь, вам понравятся приведенные выше идеи украшения кружевного торта.

Кружевной кант Happy 🙂

Съедобное сахарное кружево — без желатина — поварское место Гаятри

Кто не любит замысловато украшенные торты? Сейчас я думаю только о различных техниках украшения тортов. Я являюсь членом Гильдии домашних пекарей на FB, и с тех пор, как я стал членом, я ежедневно посещаю страницу группы, чтобы увидеть все прекрасные творения домашних пекарей. Члены группы очень щедры и делятся своими рецептами с другими участниками.И мне очень повезло, что я присоединился к группе. Мои навыки декорирования значительно улучшились после присоединения к группе. Я видел это съедобное кружево 3 года назад, но чтобы сделать его дома, вам понадобится паста с желатином. Желатин производится из экстрактов животных и совершенно не переносится вегетарианцами. Так что я просто не подумал попробовать это дома. И в один прекрасный день в гильдии я увидел сообщение Сэма Мистри о съедобном шнурке без желатина. Я с радостью записал рецепт в записную книжку и надолго забыл о нем.Внезапно я вспомнил рецепт прошлого месяца и стал искать форму для силиконового кружева. И снова гильдия помогла мне найти источник, и на день рождения я подарил себе кружевную лепку. Потом приступил к моим экспериментам. Я был удивлен, что кружево получилось супер милым с первой же попытки. Но я не нажимал на пошаговые фотографии, потому что думал, что никогда не получу это правильно с первого раза. Сегодня сделала еще раз и украсила кружевом торт гульканд без яиц. О торте напишу в другом посте, а также о том случае, по которому я испекла торт.Публикую этот рецепт с разрешения автора.

Давайте сначала поговорим об ингредиентах. Самый важный ингредиент в рецепте — порошок Tylose. Тайлоза — это порошок, который широко используется для украшения тортов. Из нее делаем съедобную жевательную резинку, чтобы приклеить помадные украшения на торт. Обычно порошок КМЦ используется вместо порошка тилозы. Но я не пробовал. Если у вас есть CMC, вы можете попробовать заменить им тилозу. И еще один ингредиент — кукурузный сироп.Но здесь, в Мадурае, я не получаю кукурузный сироп и всегда заменяю его жидкой глюкозой. Так что, что бы вы ни использовали в рецепте. Все остальные ингредиенты, такие как кукурузная мука и сахарная пудра, легко доступны в нашей кладовой. Для аромата я упомянул ванильный порошок, но вы можете добавить любой аромат, какой захотите. Для первой попытки я использовала ванильную пудру, а для этого кружева — розовую эссенцию. Но обязательно используйте прозрачные экстракты, если хотите, чтобы кружево было белым. Вы также можете добавить белый пищевой краситель, чтобы сделать его белее.

Паста очень густая, и вам понадобится скребок для теста, чтобы нанести ее на мат. Выпечка кружева — самый важный этап в создании гибкого кружева. Если пропечь недостаточно, кружево будет очень эластичным и потеряет форму, а при переобжиге станет ломким. Поэтому вынуть коврик из духовки в правильное время очень важно и требует практики. Надеюсь, этот пост поможет вам сделать красивые кружева для тортов. Мое кружево на торте не такое идеальное, но я доволен, так как это моя вторая попытка.

Источник рецепта: Sam Mistry

Ингредиенты:

Горячая вода — 1/4 стакана

Порошок Tylose — 1 1/4 чайной ложки

Кукурузная мука — 2 столовые ложки

Сахарная пудра — 1 столовая ложка

Ванильный порошок — 1/4 чайной ложки

Кукурузный сироп / жидкая глюкоза — 1 чайная ложка

Пищевой краситель — гелевые или жидкие красители (я не использовал их, но вы можете использовать их в соответствии с дизайном)

Процедура :

• В миске смешайте тилозу и воду.
• Продолжайте взбивать, пока тилоза не впитает всю воду и не превратится в густую студенистую смесь.
• Добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте до образования густой пасты.
• Накройте и отставьте на 30 минут.
• Теперь возьмите полную ложку пасты и переложите ее в форму для кружева.
• С помощью скребка для теста нанесите его на мат так, чтобы паста заполнила все участки рисунка.
• Продолжайте наносить, пока не убедитесь, что паста заполнена равномерно.
• Соскребите оставшуюся пасту, удерживая скребок под углом 90 °.
• Разогрейте духовку до 80 ° C-100 ° C. Для моей духовки минимальная температура составляет 100 ° C, поэтому я оставил это значение.
• Выпекайте кружево в течение 3-6 минут, пока паста не станет твердой на ощупь.
• Начать тестирование через 3 минуты. Если паста липкая, дайте ей немного пропечь. Это варьируется от духовки к духовке.
• Когда шнурок затвердеет, выньте его из духовки и дайте остыть.
• Осторожно достаньте из формы.
• Украсьте свой торт кружевом и наслаждайтесь визуальным эффектом.

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

Щелкните ссылку, чтобы просмотреть рецепт торта Gulkand

Пищевое сахарное кружево без желатина

Ингредиенты

Ингредиенты

• Горячая вода — 1/4 стакана
• Порошок тилозы — 1 1/4 чайной ложки
• Кукурузная мука — 2 столовые ложки
• Сахарная пудра — 1 столовая
• Ванильный порошок — 1/4 чайной ложки
• Кукурузный сироп / жидкая глюкоза — 1 чайная ложка

Инструкции

Процедура

• В миске смешайте тилозу и вода.

• Продолжайте взбивать, пока тилоза не впитает всю воду и не превратится в густую студенистую смесь.

• Добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте до образования густой пасты.

• Накройте и отставьте на 30 минут.

• Теперь возьмите полную ложку пасты и переложите ее в форму для кружева.

• С помощью скребка для теста нанесите его на мат так, чтобы паста заполнила все участки рисунка.

• Продолжайте наносить, пока не убедитесь, что паста заполнена равномерно.

• Соскребите оставшуюся пасту, удерживая скребок под углом 90 °.

• Разогрейте духовку до 80-100 ° C. Для моей духовки минимальная температура составляет 100 ° C, поэтому я оставил это значение.

• Выпекайте кружево в течение 3–6 минут, пока паста не станет твердой на ощупь.

• Начните тестирование через 3 минуты. Если паста липкая, дайте ей немного пропечь. Это варьируется от духовки к духовке.

• Когда шнурок затвердеет, выньте его из духовки и дайте остыть.

• Осторожно извлеките его из формы.

• Украсьте свой торт кружевом и наслаждайтесь визуальным эффектом.

Вы также можете просмотреть

BakeDeco

Одежда

Фартуки

Шапки / Кепки / Сетки для волос

Перчатки, Рукавицы для духовки

Униформа шеф-повара

Формы для выпечки

Силиконовые формы для мороженого

Поддоны и удлинители

Формы для хлеба, пульмана и бревна (Buche)

Форма полушария и пирамиды

Чашки Бабы, Формы Канноли

Формы для кондитерских изделий

Одноразовая посуда

Формы для торта

Гибкие силиконовые формы для выпечки

Формы для маффинов

Сковороды для торта / пирога с заварным кремом

Формы для бриошей и тарталеток

Формы Мадлен

Расстойные корзины

Кольца для торта

Формы для паштета

Термоформованные пластиковые формы для десертов

Принадлежности для форм для выпечки

Саварин Формы

Панибуа

Силиконовые формы для сахара Artisan

Сковороды для пирогов

Багеты и сковороды

Книги

Книги по кулинарии и выпечке

Плакаты на кухню

Украшение торта и сахарная паста

Шоколад и конфеты

Сахарная работа

Книги по украшению еды

Десерты, сладости и кондитерские изделия

Украшение для торта

Съедобный жемчуг и драже

Резаки для мастики и помадки

Съедобные драгоценности

Посыпать смесью, конфетами и конфетти

Помадные формы

Гумпасте Цветы

Украшения для торта из вафельной бумаги

Гладилки для глазури и гребни для украшения торта

Аэрограф для тортов

Инструменты и расходные материалы Gumpaste

Пищевой краситель

Помадка, паста для жевательной резинки и съедобные материалы

Ароматизатор

Цветной сахар

Топперы для торта и свечи для вечеринок

Клэр Боуман Смесь белого кружева для торта 200 г

Это простое в использовании кружево для торта состоит из двух частей, смешивается, наклеивается на кружевной коврик и выпекается 15 минут.После охлаждения гибкое кружево можно использовать в качестве ленты на торте или уникального украшения для торта. Этот продукт является съедобным. Примечание: предупреждение «Не глотать» относится к пластику, в который упакован продукт, это также означает, что продукт не следует употреблять в его составе.

Как подготовить инструкции;

Чтобы приготовить 100 г кружева для торта:

1. Налейте 50 мл воды в миксер.

2. Добавьте 4 столовые ложки (42 грамма) части A (порошок)

3.Перемешивайте при высокой температуре в течение 2 минут

4. Добавьте половину чайной ложки (2,5 мл) Части B (жидкость)

5. Перемешивайте при высокой температуре в течение 5-8 минут, пока Cake Lace не станет гладким

6. Налейте немного Cake Lace смесь на коврик и распределить ножом для торта.

7. Пирожное кружево можно сушить на воздухе (6-8 часов) или помещать в предварительно разогретую духовку при температуре от 70 ° C до 80 ° C (от 15 до 18 минут).

8. Когда торт-кружево готов к выпуску положите на пергаментную бумагу лицевой стороной вниз. Освободить с помощью ножа.

9. Чтобы приклеить кружево к торту, нанесите немного воды прямо на покрытый сахарной пастой торт. Поместите кружево для торта и осторожно нажмите.

10. Любую оставшуюся смесь Cake Lace можно хранить в холодильнике до 7 дней.

Остается небольшое количество части B, при желании вы можете добавить ее, чтобы создать более мягкое кружево .

Кружево для торта будет податливым в течение многих месяцев, транспортировка тортов станет легкой задачей.

Кружево для торта можно раскрасить пудрой или гелевой пастой до пастельных тонов.Аэрограф или спрей для получения темных цветов.

Часто задаваемые вопросы в ответах Клэр Боуман;

Q: При раскрашивании Кружева Торта мне нужно делать что-нибудь особенное?

A: Мы советуем снизить температуру выпечки на 5-10 градусов и поставить торт кружевом на 20-25 минут. Помните, что все духовки разные, поэтому время и температура указаны ориентировочно.

Q: Какую окраску я могу использовать с Cake Lace?

A: Мы бы посоветовали любые пищевые красители на гелевой основе, но для получения превосходных результатов попробуйте линейку глянцевых дустов Claire!

Q: Могу ли я ароматизировать свой торт-кружево?

A: Однозначно! Выберите свой любимый аромат (мы рекомендуем линейку масел LorAnn), добавьте несколько капель во время смешивания и запекайте как обычно.

Q: Сколько дизайнов циновок можно сделать из моей тубы с Cake Lace?

A: Мы предлагаем, чтобы из смеси для торта кружев (500 г) вы могли сделать от 35-40 маленьких кружевных циновок на сумму или 20-24 больших циновок.

Q: Как я могу хранить готовое кружево для торта?

A: Кружево для торта можно хранить между двумя листами бумаги для выпечки / пергамента. Если вы затем поместите его на полку в кладовой или, например, в шкаф, он может продержаться до истечения срока годности, указанного в ванне.Вы можете хранить его в плоском или свернутом виде, однако не кладите на него предметы.

Q: Можно ли использовать Cake Lace для таких вещей, как ганаш, ванильный крем или швейцарский масляный крем безе?

A: Cake Lace будет работать с ганашем и швейцарским безе как обычно, однако мы не советуем использовать Cake Lace со стандартным масляным кремом, так как он остается мягким.

Q : Можно ли использовать Cake Lace с шоколадом?

A : Конечно, можете! Однако, если вы используете Gold Cake Lace, вам может потребоваться небольшое количество съедобного клея, чтобы приклеить его к шоколаду.

Состав: Увлажнитель: E422, рисовый крахмал, фруктоза, глюкоза, эмульгатор: E433, загуститель: E440. Окраска: E171, Сахароза, Ароматизатор, Консерватор: E202.

Кружевные торты Broderie Anglaise / Eyelet — Журнал Cake Geek

Кружевные торты с люверсами — идеальный дизайн для непринужденной весенней или летней свадьбы. Английское кружево Broderie / кружево с люверсами менее формально, чем традиционное кружево, но при этом излучает нежный, красивый вид на свадьбу.Он также является отличной деталью или боковым дизайном для торта на крещение, торта для причастия или другого случая для маленького человека.

Знаменитый кружевной торт с проушинами от Рона Бен-Исраэля вверху слева (через Martha Stewart Weddings) и вверху справа от Зои Кларк из The Cake Parlor — два прекрасных примера тонкого шарма англезуба или кружева с проушинами.

Существует множество различных техник для создания эффекта кружевного кружева с бордером и ушком, и у нас есть несколько руководств, которые помогут вам:

Ниже у нас есть потрясающий свадебный торт с английским брадери / кружевной торт с ушком в чистом белом и мятно-зеленом цветах от Emily Harmston Cakes, Великобритания.

Ниже у нас есть два очень красивых полностью белых дизайна — один с кружевом из брудери с английской окантовкой, а другой с кружевом с прорезями, созданным с помощью резаков — от Berliosca Cake Boutique, внизу слева, и от Petit Gateau Couture Cupcakes and Cakes, внизу справа.

На рынке представлен ряд резаков для создания кружевного кружева с кружевом с ушком от PME, FMM, Patchwork Cutters и Global Sugar Art. Резаки можно использовать отдельно или в сочетании с резаком для оборок, чтобы создать ленту из кружевного кружева с брудери для вашего торта.

Nadine’s Cakes (My Little White Home, Нидерланды) создали красивый белый мини-торт внизу слева с кружевной боковой стороной с прорезями, а справа The Cake Barn разработали потрясающий свадебный торт в английском стиле бродери для летней свадьбы в деревенском стиле (внизу справа) .

Королевская глазурь supremo, Донателла Семало создала превосходный дизайн торта с тортами из бродери по-английски, усыпанного крошечными сахарными жемчужинами.

Еще два дизайна кружевного торта с узором в английском стиле и ушком, выполненные изысканным дизайном торта Hello Naomi, представлены ниже.

Традиционно английское кружево брудери с люверсами выполнено полностью в белом цвете. Тем не менее, наложение кружева на цветную глазурь показывает его самый красивый вид, о чем свидетельствуют торты из My Cake Decorating ниже.

Еще два примера английского брудери, наложенного на цветную глазурь из The Knot и My Cake Decorating.

Красивый свадебный торт Broderie Anglasie персикового цвета (внизу слева) от Martha Stewart Weddings и красивый праздничный торт с кружевным ушком от Bake-A-Boo Cakes & Cupcakes, Новая Зеландия (внизу справа).

Дженнифер Донц из Sugar Delites разработала изысканную подборку кружевных тортов с проушинами ниже в нежно-розовой и белой палитре (изображение предоставлено Sugar Teachers).

Еще одна техника, которая также прекрасно работает с тортами с английской брудери, — это добавление ленты, атласной или помадной, которая создает эффект, будто она продета через торты, как в наших примерах ниже от Petal & Posie. Торты (внизу слева) и Зои Кларк из The Cake Parlor (внизу справа).Полные инструкции по приготовлению торта Зоя включает в свою книгу Chic & Unique Celebration Cakes

.

Здесь вы также найдете руководство по вставке ленты на торт.

Эффект кружевного броудера с ушком также может быть достигнут на помаде с помощью иглы для рисования торта, чтобы создать точечный узор, такой как рисунок ниже от The Cake That Ate Paris.

Еще один уникальный способ создать свадебный торт с кружевным узором и ушком — использовать вафельную или рисовую бумагу, как в потрясающем дизайне свадебного торта от Pretty Witty Cakes ниже.Этот великолепный свадебный торт покрыт на уроке Макико Сирла по классу пирожных из рисовой бумаги от Pretty Witty, более подробную информацию о котором вы найдете здесь: «Дизайн из рисовой бумаги».

Кружево Broderie anglaise — идеальное украшение для торта на крещение со сказочным дизайном детского торта под Layla Pegado.

Еще два английских торта с пастельными акцентами от Cookie Cornocupia (внизу слева) и Sweet Love Cake Couture (внизу справа).

Торт ко дню рождения маленькой девочки придает дополнительную привлекательность английскому кружеву брудери в красивом дизайне торта Минни Маус от Sweet Ruby Cakes, Австралия.

Читатели также могут быть заинтересованы в наших возможностях на:

Присоединяйтесь к странице журнала Cake Geek Magazine в Facebook, чтобы узнать больше о тенденциях и обновлениях дизайна тортов.

Торт Кружево | Мой торт декор

Здесь, в Cake Décor, мы очень гордимся тем, что представляем наш комплект Cake Lace Kit в золотом и белом цветах!

Кружево для тортов — это растущая тенденция в мире украшения тортов, и теперь вы можете преобразить домашнюю выпечку с помощью этого замечательного набора. Благодаря красивому, замысловатому дизайну и рецептуре, готовой к употреблению прямо из кастрюли, вы можете создавать потрясающие торты в кратчайшие сроки.

Внутри набора вы найдете:

• Банка 150 г съедобной смеси Cake Lace (смешивание не требуется)

• Коврик для торта с кружевом уникальной формы / воротника, который превратит любую выпечку в нечто эффектное

Набор Cake Lace Kit теперь доступен для покупки в Morrisons, The Range и онлайн в Sprinkles & Co!

В комплект Cake Lace Kit входит силиконовый коврик и готовая смесь для Cake Lace, так что это не может быть проще! Просто следуйте инструкциям ниже!

1 Разогрейте духовку до 80-90 ° C

2 Равномерно распределите кружевную смесь на силиконовом коврике, поставляемом с поддоном или плоским ножом, убедитесь, что смесь покрывает все формы

3 Удалите излишки, слегка соскребая силиконовый коврик, и верните неиспользованную смесь для кружева в горшок для дальнейшего использования

4 Поместите наполненный коврик в предварительно разогретую духовку примерно на 12-14 минут

5 Выньте коврик из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут

6 Убедитесь, что ваше кружево готово, осторожно оторвав край коврика, если кружево не отслаивается от коврика, снова в духовку на 2-5 минут

7 Осторожно снимите засохшее кружево с коврика и положите на чистую поверхность

8 Чтобы закрепить кружево на кексах, аккуратно поместите форму на глазурь

9 Для тортов, покрытых сахарной пастой или помадой, слегка смажьте поверхность водой, приклейте форму кружева к поверхности и дайте высохнуть

Cake Lace также можно сушить на воздухе, выполните шаги 2 и 3, указанные выше.Подождите 8-12 часов, пока коврик с начинкой из Cake Lace высохнет при комнатной температуре.

Рецепт кружевного пирога и обучающие материалы

Как сделать кружевной торт — рецепты кружевной пасты для торта. Вот 3 простых рецепта изготовления кружевного торта. Мы уверены, что один из этих рецептов пригодится вам для создания потрясающего съедобного сахарного кружева: -Рецепт №1 Ингредиенты. 1 столовая ложка порошка Tylose.¼ чашка кипятка. 1 столовая ложка сахарной пудры. 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Создайте изумительное съедобное кружево, которое придаст особую элегантность тортам, кексам и любому другому кондитерскому изделию. Прочтите ниже, и если вы попробуете, отметьте нас в наших социальных сетях, нам всегда нравится видеть то, что вы создаете! Шаг 1. Перед запуском убедитесь, что у вас есть все необходимые материалы:

РУКОВОДСТВО: Как сделать идеальное съедобное кружево для тортов

Добавьте Tylose в кипящую воду и перемешайте вручную маленькой ложкой или вилкой до прозрачного состояния.Когда смесь не помутнеет и станет почти прозрачной, добавьте в просеянные кондитерские изделия сахар, кукурузный крахмал и порошок безе и снова перемешайте. Добавляйте просеянную смесь по несколько столовых ложек за раз, чтобы облегчить процесс.

В любом случае оба продукта создают исключительный съедобный узор в виде кружева. У Крисси из компании Icing Inspirations, где продаются эти продукты, также есть видео, показывающее, как использовать коврики и смешивать их. Я вернусь в понедельник с еще одним угощением, чтобы помочь начать неделю. Затем мы попробуем вкусности ко Дню святого Валентина.

Я кистью добавила воды к шнурку и сахарной обуви. Могу ли я добавить съедобное кружево в масляный крем или помадку? Съедобное кружево можно добавлять как в масляные, так и в помадные коржи. Если форма недостаточно велика, чтобы обойти торт, используйте немного воды, чтобы соединить кусочки вместе. Это легкий гибкий съедобный шнурок / ткань в кратчайшие сроки.

Нагрейте масло на слабом огне, пока не почувствуете запах. Добавьте щепотку каннабиса (это не точное количество, только не добавляйте сразу) и перемешайте несколько секунд.Медленно добавьте в масло весь каннабис, как указано выше. Варить на медленном огне в течение 45 минут, время от времени помешивая. Отсутствие: кружево Должно включать: кружево

Откройте коробку и сделайте кружево для торта в соответствии с инструкциями. Заморозьте / заморозьте несколько кексов и положите сверху помадную массу. Смочите сверху помадную массу в небольшом количестве воды, чтобы помочь склеить съедобное кружево для торта. Выньте кружево для торта из формы, приклейте один сверху и дайте высохнуть.

Рецепт домашнего сахарного кружева из 3 ингредиентов

Сделайте свою съедобную смесь для кружева или следуйте инструкциям на упаковке и раскрасьте ее красным пищевым красителем.Распылите на форму антипригарный кулинарный спрей. Нанесите слой съедобной кружевной смеси на форму с помощью офсетного мастихина, убедившись, что вы протолкнули смесь во все щели.

Я видел это съедобное кружево 3 года назад, но чтобы сделать его дома, вам понадобится паста с желатином. Желатин производится из экстрактов животных и совершенно не переносится вегетарианцами. Так что я просто не подумал попробовать это дома. И в один прекрасный день в гильдии я увидел сообщение Сэма Мистри о съедобном шнурке без желатина.

Измерьте высоту торта. Затем измерьте, где на шнурке нужно разрезать. Добавьте немного масла сбоку от торта, затем добавьте кружево. Используйте нож Xacto, чтобы отрезать часть шнурка.

Советы по работе со съедобными кружевными материалами: проявите терпение! Перед извлечением дайте ему полностью высохнуть в форме. Это требует терпения, но разочарование, вызванное порванным кусочком съедобного кружева, стоит дополнительных нескольких минут за чтением книги за чашкой чая. Добавьте немного гелевого красителя в процессе смешивания, чтобы выделить торт.

ОБНОВЛЕНИЕ: я больше не использую этот метод. Я использую глазурь для кружева. Это бережет мое время и намного проще сделать. посмотрите мои новые видео. Для изготовления кружева я использую: 1 чайную ложку порошка тилозы 1 столовую ложку + 1 чайную ложку кипятка 2 чайные ложки королевской глазури (средней консистенции) 2 капли любой.

Как сделать съедобное кружево из 3 ингредиентов.

Сделайте свою съедобную смесь для кружева или следуйте инструкциям на упаковке и раскрасьте ее красным пищевым красителем. Распылите на форму антипригарный кулинарный спрей. Нанесите слой съедобной кружевной смеси на форму с помощью офсетного мастихина, убедившись, что вы протолкнули смесь во все щели.

Как сделать съедобное кружево для украшения торта — Продукты питания — Nairaland. Nairaland Forum / Nairaland / Общие / Еда / Как сделать съедобное кружево для украшения торта (6379 просмотров) Только N200 для изучения кулинарных блюд, тортов и украшения тортов и закусок / Миксер для торта и муки на продажу …. n170k Миксер для Торт и мука для продажи ..

Учебник по изготовлению съедобного кружева После многих лет создания у меня наконец-то появился урок о том, как сделать съедобное кружево или кружево для торта. Я надеюсь, что этот урок вдохновил вас попробовать что-то новое и проявить творческий подход с печеньем и пирожными.

Как сделать съедобное кружево. В этом видео я демонстрирую, как сделать пасту для съедобного кружева. Из простых ингредиентов, которые, возможно, уже есть дома, мы можем сделать красивое кружево, подходящее для украшения наших тортов. ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ САХАРВЕЙ

В этом Fast & Fabulous узнайте, как легко настроить цвет кружева для вашего следующего дизайна украшения. Смешайте, раскрасьте, высушите, а затем немного посыпьте пылью, чтобы без труда создать потрясающий боковой дизайн, используя съедобное кружево для торта, цветные гели премиум-класса и ослепляющую пыль.

Рецепт домашнего съедобного сахарного кружева

Аньяна сахар съедобные украшения кружевной торт кружево Тиснение коврик chandelilac Текстура помадной оттиск кружевной коврик корона диадема украшения плесень жевательная паста кекс топпер инструмент глазурь конфеты отпечаток формы сахаркрафт. 4.3 из 5 звезд 81. $ 11.69 $ 11. 69. Получите его в среду, 30 декабря

Аньяна сахар съедобные украшения кружево торт кружево тиснение коврик chandelilac Текстура помадной оттиск кружевной коврик корона диадема украшения плесень жевательная паста кекс топпер инструмент глазурь конфеты отпечаток формы сахаркрафт.4,1 из 5 звезд 16. $ 11,69 $ 11. 69. Купон 17% применяется при оформлении заказа Сэкономьте 17% с купоном.

Кружевные коврики от 7 фунтов стерлингов. Из смеси получится мягкая паста, которую можно намазать на узорчатые кружевные коврики и дать высохнуть. Сушку можно производить при нормальной температуре или в духовке для более быстрого отверждения. После высыхания съедобное кружево можно отделить от кружевной циновки и использовать для украшения тортов, придавая ему стильный и креативный вид.

Сделайте съедобное кружево с помощью гибкого кружева. Flexi Lace — это простая в использовании смесь для съедобного кружева, в которую вы просто добавляете воду, чтобы создать красивое, замысловатое съедобное кружево трех потрясающих металлических цветов! Узнайте все, что вам нужно знать о создании съедобного кружева с использованием Flexi Lace с использованием кружевных ковриков GoBake.