Лебеди на торт: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Торт с лебедями

Торты Лебеди — 81 фото

Откройте для себя подборку фотографий на тему Торты Лебеди в сервисе поиска интересных тематических изображений для вдохновения и идей со всего мира

Торты Лебеди  Свадебные торты с лебедями  Торты  Свадебные торты 

Торты Лебеди  Свадебные торты с лебедями  Торты  Свадебные торты 

Торты Лебеди  Свадебные торты  Свадебные торты с лебедями  Торты 

Торты Лебеди  Свадебные торты  Торты  Свадебные торты с лебедями 

Свадебные торты с лебедями  Торты Лебеди  Торты  Свадебные торты 

Свадебные торты с лебедями  Торты  Торты Лебеди  Свадебные торты 

Свадебные торты  Торты  Торты Лебеди  Свадебные торты с лебедями 

Торты Лебеди  Свадебные торты с лебедями  Свадебные торты  Торты 

Торты  Свадебные торты с лебедями  Торты Лебеди  Свадебные торты 

Торты  Свадебные торты  Свадебные торты с лебедями  Торты Лебеди 

Торты Лебеди  Свадебные торты с лебедями  Свадебные торты  Торты 

Свадебные торты с лебедями  Торты  Торты Лебеди  Свадебные торты 

Торты Лебеди  Свадебные торты  Свадебные торты с лебедями  Торты 

• « Предыдущая
• 1
• 2
• 3
• Следующая »

Вместе с ‘Торты Лебеди’ так же ищут

Свадебные торты с лебедями и розами — пошаговая инструкция

Свадебное торжество всегда заканчивается подачей торта. Традиционно сложилось, что завершающий десерт несёт в себе большую смысловую нагрузку, ведь раньше по красоте и вкусу определяли, насколько хорошая хозяйка получится из невесты. Помещая фигурки пары лебедей, новобрачные демонстрируют, что не планируют расставаться – так же, как и эти прекрасные птицы. Верность и взаимопонимание процветает в союзе, ведь между ними вечная и неувядающая любовь.

Виды лебедей для украшения свадебного торта

Существуют как несъедобные, так и съедобные лебеди. Если появляется желание сохранить фигурки на долгие годы, то заказывают фарфоровое украшение. Но чаще всего они являются съедобной частью торта и изготавливаются из разных материалов.

Виды фигурок лебедей для торта: 

• Из карамели — затвердевшего сахарного сиропа. Чтобы он правильно загустел, требуется в очень маленьком количестве воды размешать много сахара и подогреть. Это сложный в работе материал, который быстро подгорает, становясь коричневым. Также недостатком является то, что масса застывает при комнатной температуре. Только повара с большим опытом создают настоящие произведения искусства – лебедей, похожих на хрустальные изделия. Фигурки из сахара очень твёрдые. Чтобы их съесть, потребуется долго рассасывать кусочки либо окунать в горячий чай.
• Мастичные. Мастика – это сладкая съедобная масса, хорошая в лепке и поддержании формы. Консистенцией напоминает пластилин. Существует множество составов, в которые обязательно входят молоко, сахар, желатин или агар-агар, а также можно найти с мёдом, зефиром, маршмэллоу или марципаном. Для создания красивой фигурки лебедя своими руками потребуется терпение, чтобы прорисовать все детали.
• Шоколадные. Лебеди создаются из чёрного, молочного, белого или смеси разных видов шоколада. Для этого используются фигурки, в которые заливают растопленную массу. После затвердевания вынимают, если требуется, дополнительно окрашивают клювы и устанавливают на торт.
• Из марципана. Марципан, так же, как и мастика, имеет эластичную консистенцию, которой легко придавать любую форму. Но состав этой массы другой, в него входят перемолотый миндаль и сахарная пудра. Из-за высокого содержания жиров в орехах не требует дополнительных вяжущих компонентов. Но такие лебеди нуждаются в прохладном месте, могут обветриться и потемнеть; чтобы избежать этого, их часто покрывают глазурью или лимонным соком.

Как оформить торт лебедями?

Фигурками лебедей украшают свадебные торты без мастики и с мастичной поверхностью. Самым частым способом установки птиц является соединение клювами, такая поза образовывает из шей форму сердца. Свадебный торт с лебедями без дополнительного украшения будет смотреться блёкло и невыразительно, поэтому на угощении создаются замысловатые композиции, с разнообразным декором. Для приготовления такого десерта подойдут кремовые начинки для свадебного торта.

Варианты украшения тортов с лебедями на свадьбу:

• Украшение розами и другими цветами. Часто добавляют цветы, символизирующие испытываемые чувства или надежды на семейное благополучие. Розы символизируют влюблённость, страсть и начало новых отношений. Каллы означают налаженность отношений. Лилии имеют 2 значения: чистоту помыслов или величие и успех.
• Фигурками. Иногда рядом с птицами помещают фигурки, обозначающие увлечение, род деятельности или черты характера новобрачных.
• Кольцами. Если хотят подчеркнуть верность и преданность новобрачных друг другу, то помещают рядом с лебедями парные кольца.

Альтернативным вариантом десерта на свадьбу может стать свадебный торт с капкейками.

Как сделать лебедей на свадебный торт: полезные советы

Для создания лебедя из мастики понадобится нож с острым концом, немного проволоки и сужающийся шпатель. Также желательно иметь форму для крыльев. Если под рукой такой нет, то создают бумажный шаблон, по которому аккуратно вырезают нужные части.

1. Мастика разделяется на 3 части, меньшую закрепляют на проволоке и раскатывают, формируя шею. На конце надо оставить больше массы, чтобы сделать голову и клюв.
2. После равномерного распределения проволоку изгибают и убирают дефекты в шее.
3. Из куска мастики скатывают овальную форму.
4. Внутри заготовки круглой палочкой формируют углубление и вставляют готовую шею.
5. Всю конструкцию аккуратно придавливают к столу.
6. Мастику раскатывают и вырезают одинаковые листики шириной 5 мм и длиной 10 мм.
7. На заготовки наносится тиснение с помощью формы или шпателя.
8. Готовые листки наносят на тело лебедя с хвоста, загибая вверх края, так, чтобы они имитировали перья.
9. На вырезанные основы для крыльев тоже наносят тиснёные листки.
10. Готовые крылья закрепляют на теле сахарным сиропом или водкой.
11. В конце рисуют клюв и глаза, крепят декоративные элементы и оставляют подсохнуть в течение 1-2 часов.

Если изготовление лебедей для вас кажется трудным процессом, то попробуйте сделать простой голый  свадебный торт. Мастер-класс, как сделать вкусный свадебный торт, вы найдете на нашем сайте, перейдя по ссылке.

Подробный мастер-класс по украшению свадебного торта лебедями из крема:

Сейчас достаточно популярными стали торты в форме лебедя. Чтобы создать такой десерт, надо иметь большой кондитерский опыт. Основа обычная, но выпекается или вырезается по специальной форме, имитирующей туловище и голову, после чего покрывается взбитыми сливками, которые создают эффект оперения.

Свадебные торты с лебедями — 82 фото

Откройте для себя подборку фотографий на тему Свадебные торты с лебедями в сервисе поиска интересных тематических изображений для вдохновения и идей со всего мира

Торты  Свадебные торты с лебедями  Свадебные торты 

Свадебные торты  Торты  Свадебные торты с лебедями  Торты Лебеди 

Торты  Торты Лебеди  Свадебные торты  Свадебные торты с лебедями 

Торты  Свадебные торты с лебедями  Свадебные торты 

Свадебные торты  Свадебные торты с лебедями  Торты 

Торты Лебеди  Свадебные торты с лебедями  Свадебные торты  Торты 

Торты  Свадебные торты с лебедями  Торты Лебеди  Свадебные торты 

Свадебные торты  Свадебные торты с лебедями  Торты 

Свадебные торты  Свадебные торты с лебедями  Торты  Торты Лебеди 

Свадебные торты с лебедями  Свадебные торты  Торты 

Торты Лебеди  Торты  Свадебные торты  Свадебные торты с лебедями 

Свадебные торты  Торты  Свадебные торты с лебедями 

Торты  Свадебные торты  Свадебные торты с лебедями  Торты Лебеди 

Свадебные торты с лебедями  Торты  Свадебные торты  Торты Лебеди 

Свадебные торты с лебедями  Торты Лебеди  Торты  Свадебные торты 

Торты Лебеди  Свадебные торты  Торты  Свадебные торты с лебедями 

Свадебные торты  Свадебные торты с лебедями  Торты 

Торты Лебеди  Свадебные торты с лебедями  Свадебные торты  Торты 

Свадебные торты  Торты  Свадебные торты с лебедями 

Свадебные торты  Свадебные торты с лебедями  Торты Лебеди  Торты 

Свадебные торты с лебедями  Торты  Свадебные торты 

Торты Лебеди  Свадебные торты с лебедями  Свадебные торты  Торты 

Свадебные торты  Свадебные торты с лебедями  Торты 

Торты  Свадебные торты  Свадебные торты с лебедями 

Торты  Свадебные торты с лебедями  Свадебные торты 

Свадебные торты с лебедями  Торты Лебеди  Торты  Свадебные торты 

Торты  Свадебные торты с лебедями  Свадебные торты 

Торты  Свадебные торты  Свадебные торты с лебедями 

Свадебные торты  Торты  Свадебные торты с лебедями  Торты Лебеди 

Торты  Торты Лебеди  Свадебные торты с лебедями  Свадебные торты 

Торты Лебеди  Свадебные торты с лебедями  Свадебные торты  Торты 

• « Предыдущая
• 1
• 2
• 3
• Следующая »

Вместе с ‘Свадебные торты с лебедями’ так же ищут

Сладкий символ преданности – свадебный торт с лебедями: как сделать птиц

Кондитерское мастерство позволяет сделать для свадьбы самые необычные варианты десертов. Но есть классика, когда не устаревает никогда, как, например, свадебный торт с лебедями.

До сих пор на банкетах по случаю бракосочетания часто встречается именно такое угощение для гостей.

Но его отнюдь нельзя назвать банальным, поскольку для изготовления применяются разные техники оформления.

При желании даже сами будущие молодожены смогут сделать лебедей для своего свадебного торта и украсить его по своему желанию.

Зачем нужен десерт

Традиционно главный десерт по случаю бракосочетания подается в конце банкета, когда все основные блюда уже опробованы, подарки вручены, а гости довольны и расслаблены. Считается, что разрезая торт по кусочку для каждого, молодожены тем самым делятся своей любовью с присутствующими. Друзья и родственники, съедая десерт, желают новоиспеченной семье счастья, достатка и благополучия.

Раньше молодожены угощали гостей на свадьбе выпечкой – хлебом, пирогом, лепешками, караваем и т.д. Затем в Европе зародилась традиция подачи богато украшенного торта, символизирующего финансовое благосостояние. До сих пор именно такой десерт считается приоритетным для бракосочетания, а кондитеры могут посоревноваться в своем мастерстве на радость молодым и гостям.

Торт должен подчеркивать общий стиль и цветовое оформление свадьбы, поэтому его нужно заказывать после того, как определилась основная концепция мероприятия.

Особенности

Как в христианстве, так и в ранних языческих культурах лебеди считались священными, на Руси их воспевали, как царей всех птиц.

С ними связано множество легенд и преданий, но основной символизм у разных народов совпадает. Считается, что лебедь – это символ возрождения, чистоты, благородства, мудрости, и совершенства. Эти птицы выбирают свою вторую половинку один раз и на всю жизнь, а это около ста лет.

Грамотно оформленный десерт позволяет подчеркнуть тематику торжества и сделать яркие, гармоничные фотографии на память.

Елена Соколова

Лебеди невероятно преданы, каждый день они готовы дарить друг другу ласку, нежность и заботу. Пара этих созданий отождествляется с женихом и невестой, ведь они должны сохранить теплые чувства и искренние отношения на всю совместную жизнь.

Тамара Солнцева

Свадебный одноярусный торт с лебедями может выглядеть совершенно по-разному. Для кого-то идеальным будет кремовое оформление, такое же нежное и воздушное, как и сами птицы. Другим больше по нраву элегантность и изысканность лебедей, которую можно подчеркнуть с помощью мастики. Оформить такой торт можно в виде пруда или водопада, а для украшения используются лилии, розы, пара колец или сердец. Самих лебедей можно приобрести в готовом виде в магазине для кондитеров, причем птицы могут быть как съедобными, так и нет. Второй вариант позволяет сохранить украшение торта на память.

Вкус такого десерта молодожены должны определить, основываясь на личных предпочтениях. Не рекомендуется гнаться за модными экзотическими тенденциями, поскольку, каким бы эффектным ни было оформление десерта, его идея все же относится к классике. Коржи можно сделать ванильными, ореховыми или медовыми, а для начинки использовать заварной или масляный крем с добавлением цукатов или орехов.

Торт с лебедями чаще всего делают для классического торжества, не связанного с каким-либо стилем. Поскольку эти птицы белые, то и сам десерт оформляется в этом оттенке, можно лишь выбрать один или два дополнительных цвета для украшения. Нередко такой торт оформляют для свадьбы в определенном оттенке, чаще всего красном, голубом, розовом или золотом.

Интересно! Здесь вы можете ознакомиться с вариантами начинки. А в этой статье – инструкция, как выбрать оптимальный размер десерта.

Варианты – с цветами и прочие

В первую очередь десерты разделяются на одноярусные и многоярусные. В первом случае используется несколько коржей одинакового размера, промазанных начинкой.

Торт можно сделать круглым, квадратным или в форме сердца, а в дополнение к лебедям изобразить небольшое озеро. Можно сделать два одинаковых одноярусных десерта, расположив их рядом. Окружающее пространство можно украсить лилиями и кувшинками.

В этом случае на каждый из них устанавливается по одному лебедю, их шеи выгибаются навстречу друг другу, а клювики соприкасаются.

Многоярусные торты можно сделать более оригинальными. Лебеди располагаются на верхнем элементе, а так как он не слишком крупный, то дополнительного украшения не требуется. Оформляются только другие ярусы, например, маленькие кувшинки располагаются каскадом по боковой стороне. Гармонично впишутся в декор украшения в виде струящейся ткани или водопада.

Оригинально смотрится многоярусный торт, который располагается на подставке. В этом случае лебеди украшают только верхний элемент, а на остальных создается нейтральное оформление, например в виде кремовых цветов. Существуют и необычные подставки, на которых ярусы располагаются не друг над другом, а в свободном порядке.

Интересно! В оформлении торта можно использовать и живые цветы, если закрепить их в специальных флористических колбочках.

Нередко торт с лебедями украшается цветами – лилиями, кувшинками или розами. Последний вариант позволяет подчеркнуть элегантность свадьбы, поскольку королева цветов считается классикой для бракосочетания. Розочки можно сделать небольшими, чтобы они обрамляли каждый ярус, а крупными бутонами украсить пространство вокруг лебедей. Цветы делаются из крема или мастики, причем во втором случае результат получается реалистичней. Можно сделать так, чтобы белый торт был украшен цветными розочками, а белоснежные лебеди дополнят нежное оформление.

Как сделать самостоятельно

Существуют разные кондитерские техники и способы того, как сделать лебедей на свадебный торт. Некоторые способы доступны даже новичкам, поэтому жених и невеста смогут оформить свадебный торт с лебедями, как на фото – самостоятельно, сэкономив небольшую часть семейного бюджета.

Выделяются следующие варианты изготовления лебедей для торта.

• Из крема. Используя специальные насадки для кондитерского мешка или шприца, можно сделать туловище лебедей, но шею и голову придется сделать из другого продукта, например, мастики, глазури или шоколада.
• Из мастики. Это пластичная кондитерская масса, из которой можно вылепить любые фигурки, как из пластилина. Туловище, шея, крылья и голова создаются отдельно, для придания нужной фактуры применяются обычные зубочистки или профессиональные кондитерские инструменты. Саму мастику можно купить в готовом виде или сделать самостоятельно.
• Из карамели. Такие лебеди выглядят необычно и завораживающе, поскольку получаются прозрачными, похожими на хрустальные. Из разогретого сахарного сиропа отливается необходимая фигурка, но работать нужно быстро, поскольку масса быстро застывает. Поскольку продукты для изготовления карамели недорогие, будущие молодожены могут несколько раз потренироваться, чтобы научиться делать таких лебедей идеальными.
• Из шоколада. С помощью специальных форм из растопленного шоколада создаются лебеди. Фигурка может быть цельной, а может собираться из нескольких деталей – головы, шеи, туловища и крыльев. Лучше использовать белый шоколад, а не молочный, чтобы было понятно, что фигурки птиц – это лебеди.
• Из марципана. Это эластичная паста из сахарной пудры и тертого порошкообразного миндаля. Как и в случае с мастикой, из марципана можно вылепливать любые фигурки, которые затем оформляются пищевыми красителями.
• Из глазури. Из белой текучей массы можно «нарисовать» фигурки лебедей на кальке, а когда они застынут, отделить их и украсить кремовую основу туловища. Для каждой птицы потребуется две одинаковые детали, поэтому под кальку желательно положить четкий рисунок.

Существуют не только десерты с фигурками лебедей, но и целые торты в форме этих птиц с 3D-эффектом. В этом случае коржи делаются овальными, чтобы была схожесть с туловищем лебедя, а фактуру перьев передают взбитыми сливками. Единственный минус такого торта – шея птицы делается короткой, иначе существует вероятность, что она сломается и испортит все впечатление от десерта.

Кондитерские техники позволяют создавать настоящие шедевры для свадьбы. Свадебный торт с лебедями и розами может заиграть новыми яркими красками, если применить собственную фантазию и вдохновиться на креативные решения.

Если будущие молодожены сделают и оформят такой десерт самостоятельно, они смогут вложить душу в процесс, проявить собственную индивидуальность и удивить всех присутствующих на свадьбе. (1 оценок, среднее: 5,00 из 5) Загрузка…

Свадебный торт с лебедями. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я научу вас готовить свадебный  торт с лебедями. Приготовления к такому торжеству, как свадьба в домашних условиях — дело достаточно хлопотное, но вместе с тем и очень приятное. Праздничный стол, приготовленный собственными руками, имеет свои преимущества. 

Особое место в данном торжестве занимает, конечно же, свадебный торт. Сделанный собственноручно с вложением позитивного посыла и всей своей любви он непременно станет не только украшением праздничного стола, но и обязательно принесет счастье молодоженам. Один из рецептов такого семейного счастья будет сейчас предложен вашему вниманию. Данный свадебный торт с лебедями уже получил свою позитивную оценку и имеет право быть представленным широкому кругу читателей.

Перечень необходимых продуктов.

Для коржей:

Первый корж:

• Яйцо куриное – 5 штук
• Сахар песок – 200 гр. стакан
• Мука высшего сорта – 250 гр. стакан
• Второй корж
• Яйцо куриное – 4 штуки
• Сахар песок – 5 столовых ложек (с горкой)
• Мука – 200 гр. стакан
• Третий корж
• Яйцо куриное – 3 штуки
• Сахар песок – 4 столовые ложки (с верхом)
• Мука – 5 столовых ложек (с верхом)

Для крема и пропитки коржей:

• Масло сливочное – 300 грамм
• Молоко сгущенное – 1 банка
• Вода очищенная – 350 мл
• Сахар песок – 2 столовые ложки
• Ароматизатор пищевой «Ром» — 5-7 капель
• Персики – 4 штуки
• Украшение – фигурки лебедей, бисер
• Для крема «Меренга» (поверхность свадебного торта)

 

• Яичный белок – 2 штуки
• Сахарная пудра – 125 грамм
• Масло сливочное – 150 грамм

Нам также понадобится для выпекания коржей три формы диаметром: 25 см, 18 см, 14 см. Миксер, лопаточка, глубокая емкость. Начинаем наши действия с приготовления теста для коржей. Свадебный торт (как вы уже догадались) будет сложен  из трёх отдельно выпеченных частей. Приступим к приготовлению первой. Разбиваем яйца и выливаем их в глубокую емкость. 

Взбиваем миксером до получения обильной пены.

Постепенно вводим сахарный песок и продолжаем взбивать.

Взбиваем примерно 5 минут до получения объёмной пышной массы.

Откладываем миксер в сторону, и постепенно всыпая небольшими порциями муку, замешиваем лопаточкой (по направлению снизу вверх).

Тесто должно получиться без комочков, вот такой консистенции.

К этому времени духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Берем первую форму (диаметром 25 см) смазываем её сливочным маслом и аккуратно переливаем подготовленное тесто. Отправляем в духовку. Пока длится этот процесс моем лопасти миксера и ёмкость из под теста, насухо вытираем.

Выпекаем корж примерно 25-30 минут (в центральной части духовки). В течение всего времени выпекания дверцу желательно не открывать. Готовность коржа можно будет услышать по запаху и определить по характерной золотистой корочке. В конце можно проверить деревянной шпажкой.

Выпеченный первый корж вынимаем из формы и оставляем остывать. Принимаемся за приготовление теста для второго коржа. Повторяем все действия в той же последовательности. Форму также смазываем сливочным маслом, на донышко (для верности) можно положить промасленную пекарскую бумагу. Выливаем тесто и отправляем в духовку.

Подобным же образом поступаем и с тестом для третьего коржа. 

Небольшая подсказка: заниматься выпеканием коржей лучше за день до сборки свадебного торта. Они должны немного подсохнуть.

Для того чтобы тортик получился нежным и сочным его следует пропитать сиропом. Готовим сироп следующим образом. Очищенную воду (350 мл) доводим до кипения, всыпаем сахар (2 столовые ложки с горкой), даем прокипеть до полного растворения, отставляем остывать примерно до 40 градусов. Затем добавляем в сироп 5-7 капель ароматизатора.

Далее берем первый корж и разрезаем его на две равные части. Первую укладываем на поверхность, на которой свадебный торт будет подаваться на стол и при помощи ложки начинаем пропитывать первую часть коржа. Вторую половинку пропитываем также отдельно.

Готовим крем для промазывания коржей. Масло (300 грамм) комнатной температуры взбиваем в пышную массу.

Постепенно добавляем сгущенное молоко.

 

Продолжаем взбивать.

В итоге получаем очень нежный и вкусный крем.

Для того чтобы свадебный торт не был приторно-сладким добавим в него изюминку в виде персика. Снимем с него кожуру и нарежем небольшими дольками.

Теперь, когда всё подготовлено, приступаем к сборке нашего чудесного тортика.  Пропитанную первую половинку покрываем слоем крема.

Затем выкладываем ломтики персика.

Накрываем сверху пропитанной второй половинкой. Далее берем второй корж и также делим его пополам и пропитываем сиропом.

Покрываем кремом.

Выкладываем слой песиков.

Накрываем второй пропитанной половинкой. И принимаемся за третий корж. Его разрезаем на три части. Каждую пропитываем сиропом и промазываем кремом. Между первой и второй частью прокладываем слой персиков.

Вот такой вид имеет наш собранный свадебный торт. 

Теперь нам нужно приготовить крем «Меренга» для украшения поверхности тортика. Для этого отделяем белки двух яиц и начинаем их взбивать до получения пены.

Постепенно, просеивая через ситечко, вводим сахарную пудру. 

Продолжаем взбивать до получения однородной массы.

Затем переносим нашу миску на горячую водяную баню и продолжаем взбивать, пока масса не сделается плотнее (гуще). Отставляем ее в сторону – пусть остывает. Принимаемся за взбивание сливочного масла в пышную массу. 

Далее постепенно вводим подготовленный белковый крем.

Взбиваем до получения готового крема.

Теперь остается покрыть поверхность свадебного тортика кремом. Делаем это при помощи лопаточки, слегка пришлепывая поверхность.

Устанавливаем лебедей в виде сердечка (символ верности) и украшаем бисером. Отправляем готовый шедевр в холодильник. Этот свадебный  торт с лебедями уж точно принесет счастье молодым!

Свадебный  торт с лебедями. Фото

Хризантема

Свадебный торт с лебедями — символами брака и верности

В конце банкета, организованного по случаю свадебной церемонии, есть особая традиция, которую никто не нарушает. Это подача свадебного торта. Именно его можно назвать окончательной точкой во всем торжестве.

Важность украшения десерта

Как правило, после разрезания вкусного лакомства, ведущий прекращает свою работы и остаются лишь самые стойкие гости, готовые танцевать до утра. Можно сказать, что финишной точкой считается сам торт. В тот момент, когда его выносят в зал, на него устремляются тысячи глаз. Все сразу же хотят запечатлеть эту минуту, сохранив её надолго в своей памяти.

Молодожены зачастую не просто заказывают свою сладость, но и выбирают её. Опытные кондитеры предоставляют на вкус несколько начинок и предлагают всевозможные эскизы.

Во всем мире главную кондитерскую сладость свадьбы стараются украсить максимально броско, ярко и красиво. В ход идут все доступные способы.

Чаще всего стараются сделать торт, олицетворяющий ту любовь, которая есть у молодоженов. Сделать это можно с помощью нежного крема, ярких расцветок и силуэтов символичных животных. Одним из таких можно считать лебедя.

Варианты изготовления фигурок лебедей

Не случайно лебедь ещё в советские годы появился на сладких изделиях. Это та птица, которая символизирует вечную любовь, верность, нежность и искренность чувств. Птица, кроме того, достаточно красива для того, чтобы поместить её на кондитерское изделие.

Существует несколько вариантов фигурок, которые легко можно поместить на корж. Они отличаются, прежде всего, своим материалом. Одни из них считаются съедобными, другие – несъедобными.

Если вы хотите, чтобы лебеди стали символом вашей семейной жизни, то можете приобрести в магазине фигуры из фарфора. Они будут достойно смотреться на коржах. Поместите их сверху, а после банкета заберите домой.

Если вы хотите, чтобы гостям тоже досталось чуточку любви в виде грациозной птицы, то подумайте о тех съедобных материалах, из которых их можно сделать.

Из мастики

Популярный способ, являющийся самым доступным. Его можно как купить в магазине, так и сделать дома самостоятельно. От этого вкусовые качества нисколько не изменятся. Для изготовления в домашних условиях небольшое количество воды смешайте с несколькими ложками сахара и подогрейте на водяной бане.

Полученный состав можно и считать готовым вариантом мастики. Мастика достаточно быстро застывает, поэтому с ней необходимо работать ловко и умело. Лучше всего заранее продумать то, как вы будете лепить и чем это делать. Лишь разобрав все детали пошагово можете приступать к основной работе.

Из карамели

Один из сложных материалов. Однако лишь с ними получаются хрустальные фигуры. Карамель можно выдувать с помощью специальных инструментов. Для работы с карамелью необходимо надеть перчатки, чтобы не обжечься, ведь нельзя ждать, пока она застынет.

Сразу же после изготовления материала, приступайте к работе. Долго жать её нельзя, поскольку она может испортится. Карамель достаточно привередливый материал, но она стоит того, чтобы с ней работать. Полученный результат превзойдет все ваши ожиданий. Он будет хорош не только своим внешним видом, но и вкусовыми качествами.

Из шоколада

Можно смело утверждать, что это один из самых простых способов. Все, что вам необходимо – приобрести хороший и вкусный шоколад, фигуры лебедей. Сначала стоит растопить шоколадную массу на водяной бане. Ещё горячий материал залить в фигурки птиц.

После того как они застынут, необходимо аккуратно достать и в таком виде уже можно использовать. Шоколадных птиц можно сделать оригинальным способом, сразу смешав два вида шоколада.

Из марципана

По своей текстуре и консистенции марципан очень похож на мастику. С ним легко и приятно работать. Единственное отличие в самом составе. Марципан куда богаче и приятнее по вкусовым ощущениям. В его состав входит не обычный, а коричневый сахар и миндаль. С такими ингредиентами получается настоящий нежный и насыщенный вкус, который не требует дополнительных материалов.

Благодаря жиру и вязкости орехи очень легко использовать для лепки. Минусом таких птиц является их нефункциональность. Они быстро теряют свою форму на открытом воздухе и темнеют под воздействием прямых солнечных лучей. Нередко, для того чтобы не допустить вышеперечисленное, марципан покрывают лимонным соком или специальным раствором.

Особенности оформления

После изготовления фигурок, стоит подумать над тем, как их красиво и грамотно расположить. Важно понять, какое место они займут на главном кондитерском изделии вечера.

Что добавлять к лебедям, будет зависеть от размера торта. Если торт одноярусный, то можно обойтись несколько цветочками по бокам. В том случае если изделие кондитерское достаточно объемное, многоярусное, то у вас получится создать целую композицию.

Например, по центре на самом верхнем корже расположить лебедей, как главных символом своей сладости. Цветы и прочие декоративные элементы стоит оставить по бокам каждого коржа. Таким образом будет создаваться целостная картина, будто бы вы попали на красивое озеро с двумя прекрасными птицами.

Вы можете использовать следующие варианты декорирования своего торта:

Итог

Сделать лебедей можно и самостоятельно, для этого потребуется лишь небольшой перечень материалов и терпения.

Впоследствии и вам, и вашим гостям будет очень приятно от того, что вы осчастливили их рукотворным произведением искусства. Кроме того, делая прекрасный птиц, не забудьте вложить в них частичку своей души и вашей любви.

заказать по цене 790 руб./кг в кондитерской Iris Delicia

Клубника в шоколаде

Это бисквит американской кухни, главное в котором – много натурального, бельгийского тёмного шоколада. Мегашоколадный бархатный вкус с удивительным сочетанием заварного крема, на основе сладко-сливочного масла и натуральной сметаны, с прослойкой клубничного кули и добавлением ягод клубники покорит сердца всех сладкоежек.

Фитнесс «Творожно-Йогуртовая с черносливом»

Амарант магическое растение которое давали воинам и бегунам для придания им сверхъестественных сил и выносливости. Именно амарантовую муку мы взяли за основу нашего фитнесс бисквита в сочетании с воздушным муссом из йогурта и нежного творога и большим количеством чернослива.

«Black Cherry»

Муссовый торт, в основе которого лежит воздушный шоколадный бисквит из какао бобов высшего сорта в сочетании с муссом из чёрного и белого шоколада & amaretto, шоколадный штрейзель и вишневое желе «Гриот» сделает вкус вашего праздника ярче.

«Черничный низкокалорийный»

Нежнейший бисквит сладкий creem cheese и кули из свежей черники. Праздник для истинных гурманов.

«Три Шоколада Мусс»

Высокий торт с широкими слоями бархатного шоколадного мусса одинаковой толщины, с ароматом Бейлиса и бельгийского шоколада.

«Наполеон Классический»

Приготовлен по классическому рецепту. В основе слоеного теста нежнейший заварной сладко сливочный крем пломбир. Вкус знакомый с детства.

Мак&Маракуйя

Маковый торт: Легкий маковый бисквит с курдом маракуйя, клубничным конфитюром и нежный крем чиз.

Творожно-малиновый

Ароматный малиновый мусс и творожно-сметанная прослойка в сочетании с классическим бисквитом напомнит Вам о летнем зное!

Морковная

Морковный торт: морковные коржи с орехами и крем-чиз.

Красный бархат

Красный бархат. Это классический американский торт. Red Velvet. Вкус у которого очень яркий, такой же как и внешний вид. Для придания бисквиту ярко красного цвета, мы используем свежевыжатый свекольный сок.

Вишня в шоколаде

Нежный бисквит с кремом сливочно-шоколадного вкуса и приятной изюминкой в сочетании свежей вишни и шоколада унесет Вас на вершины блаженства.

Радужная

Добавьте красок в ваш праздник! Разноцветные бисквитные коржи в сочетании с белоснежным муссом на основе сливочного сыра подарят вам море ярких впечатлений.

Санчо Панчо

Темпераментное сочетание домашнего сметанного белого и шоколадного бисквита, а также нежного сметанного крема с кусочками ананаса сделает ваш праздник незабываемым.

Прага

Классический шоколадный бисквит на основе сметанного крема с ликерной пропиткой не оставит равнодушным даже самого искушенного ценителя вкуса «Прага». Вкус знакомый с детства.

Три шоколада

Знаменитый торт три шоколада мы создаем для истинных гурманов. Деликатная бисквитная основа переплетается с муссом на основе трех шоколадов (белого, молочного и горького). Порадуйте своих близких очень вкусным тортом.

Крем и мед

Данная начинка прекрасна, нежна и пикантна, поскольку сделана нашими мастерами с огромной любовью! Начинка на основе медовых коржей в сочетании со сметанным кремом даст Вам ощущение непередаваемого блаженства и любви…

Чизкейк

Для приготовления этого сырного десерта мы используем сырье премиум класса. Восхитительный мусс на основе сыра Филадельфия прослоен воздушным бисквитом. Однажды попробовав этот десерт, Вы непременно захотите придти к нам снова.

Сливочно-фруктовая

Классическая фруктовая начинка предлагает удивительно мягкий букет вкусовых ощущений с тонким ароматом и нежным оттенком. Наши мастера умеют таким образом объединить сливочный и клубничный мусс, а также классический бисквит, что вкус торта запомнится вам надолго.

Йогуртовый с вишней

Не стоит себе отказывать в десерте, даже если Вы следите за своей фигурой. Легкая начинка на основе йогуртового и вишневого мусса обрадует Вас своим вкусом и не отразится на весе.

Королевское безе

Отличное сочетание песочных коржей на мёде. Сливочно-заварным кремом с орехами и прослойкой из воздушного Безе, предаст Вам ощущения праздника.

Банановый рай

Шоколадный бисквит на основе сметаны, который прослаивается сливочным кремом, а затем покрывается легким изысканным чизкейком. Поверх чизкейка идет прослойка из свежих бананов, которые в свою очередь, обливаются нежным шоколадом.Попробовав такой необыкновенный вкус, сразу ощущаешь рай, банановый рай.

Манго-малина

Экзотическое сочетание нежного шоколада и двух легких муссов натурального манго и спелой малины по достоинству оценят Ваши родные и гости.

Малина&Шоколад

Малиновое comfy в сочетании с крустилантом из фундука и легкого крема из натурального бельгийского шоколада.

Диетическая с клубникой

Полностью вегетарианская начинка (постная, диетическая, фитнес-начинка) Восхитительно вкусная постная начинка на основе бананового хлеба и клубничного конфитюра. Она порадует как детей, так и взрослых своим удивительным вкусом и необычной нежной текстурой!

Фитнесс «Йогурт&Черная Смородина»

Основа бисквита – это рисовая мука, мюсли, сухофрукты и орехи в сочетании с муссом из йогурта и черной смородины. Супер фитнесс начинка, которая будет придавать Вам силу и красоту, а не лишние килограммы.

«Кофе&Солёная карамель»

Воздушный шоколадный бисквит, орехи кешью на карамеле с добавлением морской соли и кофейный мусс.

Постный «Орандж&Кейк»

Постный, ароматный, пышный бисквит с нежным заварным манным кремом на натуральном апельсиновом соке — придаст вам витаминный заряд и море удовольствий.

«Веган&Кейк»

Основа шпинатный бисквит, диетический мусс с прослойкой из малинового пюре и профитроль с пралине из фисташки.

Лебеди из мастики пошагово с мастер-классом и видео

Лебеди — это удивительные и красивые птицы, которые уже много лет являются символом долговечной любви. Именно поэтому они часто украшают вершинки свадебных тортов. Чтобы не заказывать эти милые фигурки у незнакомых кулинаров, можно легко их сделать своими руками. Если вы еще не знаете, как сделать лебедей из мастики, эта статья обязательно вам пригодится.

Инструкция по приготовлению

Чтобы у вас получились самые вкусные пернатые, необходимо использовать молочную, желатиновую или мастику из маршмеллоу. Данные варианты основ не содержат сложных ингредиентов и к тому же очень легкие в изготовлении.

Для молочной мастики вам понадобятся:

• сахарная пудра;
• сухое молоко;
• сгущенное молоко.

Соединить все ингредиенты в одинаковом количестве грамм и вымешивать до консистенции мягкой глины. Масса, которая получится в результате, должна быть кремовой или светло-бежевой.

Изготовленные из этой мастики лебеди получатся очень вкусными, но мягкими. Поэтому этот вариант не подойдет в том случае, если торт будет долго стоять.

Для желатиновой мастики пригодится:

• желатин;
• вода;
• сахарная пудра.

1-2 столовые ложки желатина замочить в холодной воде на пару часов, потом до растворения сгустков нагреть его на огне, не доводя до кипения. Добавить 2-3 стакана сахарной пудры и перемешать. Добавить пищевой краситель нужного цвета.

Одним из самых легких рецептов для изготовления лебедей из мастики делается на основе маршмеллоу. Необходимо взять 100 грамм маршмеллоу, добавить столовую ложку воды и поставить в микроволновку. Когда увеличится объем, начать постепенно добавлять пудру (1,5 стакана), после все перемешать. Однородная масса готова.

Благодаря эти рецептам из мастер-класса вы с легкостью сделаете основу для лебедей в домашних условиях. И вам не придется покупать искусственный аналог в супермаркете.

Главное украшение свадебного торта

Чтобы сделать красивых голубей на торт, вам пригодится:

• листок бумаги;
• ручка или карандаш;
• кусок фольги;
• зубочистка;
• тонкая кисточка;
• мастика.

Далее расписано пошагово, как правильно сделать лебедей. Для начала необходимо нарисовать на листе бумаги крылышко и вырезать его. Затем наложить заготовку на раскатанную мастику и вырезать. То же самое повторить и со вторым крылом.

С помощью зубочистки прорезать перья. Оставить сушиться, подложив кусок фольги, чтобы крылья хорошо держали форму.

После раскатать кусочек мастики в колбаску и сделать утолщение — головку. А на нее насадить клюв.

Согнуть шею и немного сплющить нижнюю часть, чтобы все детали легче укреплялись. Для туловища сделать кусок мастики каплевидной формы, узкую часть прижать пальцами.

На плоской части зубочисткой прорезать перья. Когда все детали подсохнут, собрать лебедя.

Приклеить шею к туловищу, используя белый шоколад.

Закрыть место стыка крыльями, также его приклеив. Клюв и глазки можно разрисовать красителями. Также глазки можно украсить съедобными бусинками. Лебеди готовы!

Благодаря правильной работе и вашей усидчивости у вас может получиться замечательная пара лебедей, которая подойдет на любой праздничный торт. А невесты, любящие готовить, могут привлечь своих возлюбленных к процессу изготовления украшений. Такая подготовка к свадьбе надолго запомнится обоим.

Видео по теме статьи

Карамельный лебедь — декор на торт

Для декора своего зимнего торта решила сделать карамельного лебедя. Конечно, удобнее использовать силиконовый молд, но я обошлась без дополнительного оборудования. Такого лебедя может сделать дома каждый. В принципе, таким образом вы можете изготовить что угодно. Тут всё ограничено только вашей фантазией.

Для небольшого лебедя длиной около 6-7 см нам понадобится:
около 120 г изомальта (у меня фирмы Beneo)

А также:
трафарет лебедя (скачать можно здесь)
силиконовый коврик
перчатки
газовая горелка
краситель, если будете подкрашивать изделие

Для изготовления лебедя я буду использовать изомальт. Знаю, что девочки делают карамельные фигуры и из сахарно-глюкозного сиропа, но у меня такого опыта нет, поэтому ничего не могу сказать.

Работаем в перчатках, так как изомальт в расплавленном виде очень горячий!

Изомальт пересыпаем в сотейник, желательно с толстым дном. Плавим его на огне, чуть выше среднего, постоянно перемешивая лопаткой.

Как изомальт полностью расплавится и пойдут пузыри снимаем его с плиты. Важно его не перегреть, иначе он может пожелтеть. На его свойства это не повлияет, только на внешний вид изделия. Когда пузыри немного успокоятся, обратите внимание, что изомальт должен стать прозрачным. Если он мутноват, то прогрейте его ещё совсем немного.

Для своего удобства я использую трафарет лебедя, распечатанный на листе. Так мне удобнее соблюдать задуманные пропорции тела и крыльев. Подкладываю лист с трафаретом под силиконовый коврик.

Когда изомальт постоит буквально минутку, немного загустеет, ложечкой выливаем его на крылья, распределяя до нужных размеров.

Форму крыльям удобно придавать ножечком. Им же делаем рельеф на крыльях, немного вдавливая лезвием в изомальт. Для этого он должен уже немного схватиться и не быть жидким.

После этого, пока крылья ещё гибкие, придаём им руками нужный изгиб. Особенно нужно это успевать делать в более тонких местах. Там изомальт быстрее застывает. Здесь я имею в виду кончик крыльев.

Как крылья подстыли, убираем их досыхать. Я оставляю на столе и слежу, чтобы не было никакой влажности. Изделия из карамели очень не любят влагу! От неё они могут потечь, потерять изначальный внешний вид или будут сильно липнуть к рукам.

Теперь займемся тельцем. Если изомальт в сотейнике не успел застыть, то продолжаем с ним работать. Если стал совсем твердым, то снова топим его.

Немного остывший изомальт выкладываем или выливаем на силиконовый коврик. Начинаем его остужать, вымешивая этим же ковриком. Тут удобнее посмотреть на видео. Он станет пластичным и из него уже можно будет формировать объемную фигурку.

Распределяем его по размерам тельца с трафарета, придавая объем. Вытягиваем шейку и формируем голову с клювиком.

Ставим лебедя и быстро придаём форму с обратной стороны, на которой он лежал. Где много изомальта фигура будет расползаться, а где мало (голова и клювик) быстро схватится. Поэтому учитывайте это, обращайте внимание на всего лебедя, вовремя корректируя.

У меня небольшой лебедь, поэтому он застыл быстро. Вы всегда можете подправить любую деталь, немного растопив её газовой горелкой. Небольшие корректировки можно сделать с помощью раскаленного ножа.

Далее крепим крылья к телу лебедя. Это можно сделать двумя способами:

1. Немного растопить оставшийся изомальт, окунуть край крыла и прикрепить к телу.
2. Направить на секунду газовую горелку в место крепления крыла на тельце и быстро приклеить крыло на расплавленную карамель.

Даём лебедю подсохнуть. Ещё раз повторюсь, что у меня он маленький, поэтому всё заняло буквально несколько минут.

Чтобы сделать лебедя прозрачным используем газовую горелку. Быстро проходимся ей по всему лебедю, не задерживаясь на одном месте. Долго лебедя не мучаем, иначе крылья сложатся, шея ляжет отдохнуть:-)

С помощью этой же горелки можете приклеить любую деталь, если что-то отвалилось. У меня так летала голова и крылья отваливались, но всё поправимо, не паникуйте:-)

Оставляем лебедя до полного высыхания в месте с пониженной влажностью.

Я ещё решила его немного подкрасить для торта. Использовала сухой краситель (у меня голубая спирулина). Развела его в водке и нанесла кисточкой на крылья и тельце. Получился прозрачный лебедь с синим отливом. Мне очень понравился, ну а как же ещё, своё всегда самое красивое:-)))

Оставляем лебедя высохнуть. На торт устанавливайте перед подачей. В холодильник я бы не рискнула ставить.

В торт втыкаем пару шпажек в место установки лебедя. Тут, как с многоярусным тортом. Лебедя изолируем шоколадом. Просто промажьте шоколадом место соприкосновения карамельного изделия с тортом.

Видео по изготовлению карамельного лебедя:

Торт Белые лебеди Приобрести с доставкой

На сайте мы указали цены за 1кг, так как один и тот же торт, может быть сделан с абсолютно разным весом.
Указанная цена уже включает:
Любую начинку, подложку, упаковку, живые ягоды (при наличии на фото) оформление и весь не крупный декор, а также простые цифры (в том числе стоячие), небольшие мастичные и кремовые цветы, без детализации, очень простые фигурки (небольшие банты, кубики, мячики, пирамидки, маленькие пинетки, соски, гирьки, кусты, несложные деревья и т.д).
Добавление или изменение поздравительных надписей, так же никак не влияет на стоимость.

Некоторые элементы декора и Фигурки, указанные ниже, в стоимость НЕ входят и оплачиваются дополнительно!

– Фигурки 2Д Аппликацией и Фотопечать 100р/шт
Плоские фигурки, сделанные фотопечатью на сахарной (съедобной) бумаге, на мастичном основании вырезанном по контурам фотопечати.
Фигурки аппликацией могут заменять: простые, средние и сложные фигурки!
– Простые фигурки – 200р/шт:
Фигурки без какой-либо детализации и степени похожести на персонажей или упрощенные: мишки, собачки, груднички, крупные элементы декора. Крупные цветы. Не сильно детализированные короны. Лего без детализации, Простые майкрафт. 
– Средние фигурки – 350р/шт:
Фигурки без использования проволочного каркаса, персонажи со средней степенью детализации. Котики, собачки, куклы ЛОЛ, единороги, медвежата, детализированные короны и т.д.
– Сложные фигурки – 600р/шт:
Ростовые фигурки людей с использованием каркаса, супергерои, феи Винкс. Животные с высокой степенью детализации с использованием проволочного каркаса.
– Реалистичные фигурки с портретным сходством – от 2000 до 3000р/шт
Фигурки по фотографии. Животные реализм. Фигурки людей с детальной прорисовкой анатомии и лиц. Фигурки техники реализм с тщательной проработкой механизмов. Детализированные трансформеры.
– Живые цветы
Стоимость живых цветов зависит от сезона. Текущую, актуальную стоимость уточняйте у менеджера.
– Сладости и Ягоды в оформлении +200р/кг
При наличии на фото уже входят в стоимость!
– Имбирные Пряники с рисунком глазурью от 200 до 350р/шт
в зависимости от размера.
– Диодные лампочки +200р/комплект
Лампочки могут быть интегрированы в фигурку или в торт, а так же могут быть отдельным элементом декора.

Подробнее о стоимости можно узнать здесь: Оформление заказа и Цены

Лебеди на торт

Статьи

Ранее мы упоминали о широком спектре предназначения такого кондитерского украшения как мастика. Она отличается длительным сроком хранения, эластичностью и гибкостью, ну и, разумеется, хорошими вкусовыми качествами. Сейчас поговорим об очередном изысканном украшении на основе мастики – лебедей на торт. В общем, конструкция наших красивых птиц будет состоять из туловища и головы, заготовки для которых мы делаем в первую очередь. Мастику делаем на три небольших шарика. Один из них мы раскатываем в полоску круглого очертания, это будет шея птицы. Далее отделяем небольшой шарик и придаем ему мятыми движениями форму капель, как уже догадались, это будет голова лебедя. Подобные работы проводим и с туловищем. Все должно быть в правильных пропорциях. Голову с шеей аккуратно скрепляем, с помощью какого-нибудь предмета делаем углубление в туловище и вставляем туда верхнюю часть нашего будущего украшения. Отлично подойдет для формирования ямок корпус от канцелярской ручки. Как сделать крылья? Во-первых, раскатываем пласт из белой мастики в толщину до пяти миллиметров. Заранее можно заготовить трафарет, по которому будем наносить контур. Проще нарисовать какой-нибудь цветок с острыми окончаниями лепестков. Последние отделяем друг от друга, в итоге получаем равномерные крылышки. Перья наносим постепенно, начиная с задней части, слегка под углом внахлест. Промазываем лебедя слегка водой и отправляем в холодильник для скрепления всех деталей. Далее самый интересный этап – раскраска нашей птицы. Используйте тонкие малярные кисточки. Обрежьте слегка кончики, что линии были выразительными. Лебеди готовы украсить кондитерское изделие, которые вмиг превратиться в шедевр!

‘+ data.name_comm +’ ‘+ data.message +’ ‘+ data.date +’

Свадебный торт Лебеди №94475 — заказать по выгодной цене на фабрике МЯТА

Цены за кг начинки покрытые мастикой

Торт с начинками «Бисквитно-йогуртовая», «Сливочно-фруктовая», «Вишня в шоколаде», «Панчо», «Постный наполеон», «Постная апельсиновая начинка», «Клубничный мусс на постном бисквите», «Птичье молоко», «Творожный мусс с малиной», «Прага», «Трюфельная», «Маковая» — 1500 руб/кг (3D торт — 2200 руб/кг).

Торт с начинками «Банановая», «Чизкейк-мусс», «Три шоколада», «Итальянский дуэт», «Начинка из муссов», «Клубничный мусс», «Мокрый шоколад», «Медовик», «Тирамису», «Морковно-апельсиновая», «Красный бархат», «Сникерс»¸ «Апшерон», «Рофаэло» — 1700 руб/кг (3D торт — 2400 руб/кг).

Торт с начинкой «Эстерхази» — 1800 руб/кг (3D торт — 2500 руб/кг).

Цены за кг начинки покрытые сливками/шоколадом/без покрытия

Торт с начинками «Бисквитно-йогуртовая», «Сливочно-фруктовая», «Вишня в шоколаде», «Панчо», «Постный наполеон», «Постная апельсиновая начинка», «Клубничный мусс на постном бисквите», «Птичье молоко», «Творожный мусс с малиной», «Прага», «Трюфельная», «Маковая» — 1400 руб/кг (3D торт — 2100 руб/кг).

Торт с начинками «Банановая», «Чизкейк-мусс», «Три шоколада», «Итальянский дуэт», «Начинка из муссов», «Клубничный мусс», «Мокрый шоколад», «Медовик», «Тирамису», «Морковно-апельсиновая», «Красный бархат», «Сникерс»¸ «Апшерон», «Рофаэло» — 1600 руб/кг (3D торт — 2300 руб/кг).

Торт с начинкой «Эстерхази» — 1700 руб/кг (3D торт — 2400 руб/кг).

Цены за кг начинки покрытые велюром/гелем

Торт с начинками «Бисквитно-йогуртовая», «Сливочно-фруктовая», «Вишня в шоколаде», «Панчо», «Постный наполеон», «Постная апельсиновая начинка», «Клубничный мусс на постном бисквите», «Птичье молоко», «Творожный мусс с малиной», «Прага», «Трюфельная», «Маковая» — 1700 руб/кг (3D торт — 2400 руб/кг).

Торт с начинками «Банановая», «Чизкейк-мусс», «Три шоколада», «Итальянский дуэт», «Начинка из муссов», «Клубничный мусс», «Мокрый шоколад», «Медовик», «Тирамису», «Морковно-апельсиновая», «Красный бархат», «Сникерс»¸ «Апшерон», «Рофаэло» — 1900 руб/кг (3D торт — 2600 руб/кг).

Торт с начинкой «Эстерхази» — 2000 руб/кг (3D торт — 2700 руб/кг).

Мука для торта из лебяжьего пуха

Мука для торта из лебяжьего пуха

Мука для пирожных, любимая в Америке с 1894 г. Не содержит разрыхлителя и соли. Такая же отличная мука для торта. Более 100 лет пекари отдают предпочтение муке для лепешек из лебяжьего пуха. Это потому, что лебединый пух сделан из лучшей американской мягкой озимой пшеницы и многократно просеян, так что он в 27 раз мельче, чем универсальная мука. Мука для выпечки из лебяжьего пуха — это чистая мягкая мука, не содержащая разрыхлителей и соли. Это идеальная мука для всех ваших особых потребностей в выпечке.С 1894 года от бабушек к матерям, от матерей к дочерям пекари, которые знают, передали знания о том, что мука для пирожных из лебяжьего пуха является единственным ингредиентом, которому нет замены. Мука для торта «Лебединый пух» производится из лучших сортов мягкой озимой пшеницы. И даже тогда используется только лучшая часть зерна пшеницы. В отличие от твердой пшеницы, которую предпочитают в хлебе, озимая пшеница гораздо более нежная. Затем ее перемалывают и перетирают, просеивают и повторно просеивают через мелкие шелковые сита, пока она не станет в 27 раз мельче, чем универсальная мука.В результате получаются более высокие торты с более легкой, пушистой, более влажной текстурой и, следовательно, гораздо более вкусными.

Состав: ОБОГАЩЕННАЯ МУКА ТОРТОВАЯ (ОТБЕЛЕННАЯ ПШЕНИЧНАЯ МУКА, НИАЦИН, ОБЕДИНЕННОЕ ЖЕЛЕЗО, МОНОНИТРАТ ТИАМИНА, РИБОФЛАВИН И ФОЛИЕВАЯ КИСЛА).

Инструкции: Советы по приготовлению идеального торта.

• Разогрейте духовку перед замесом торта.
• Просейте муку один раз перед измерением.
• Шортенинг при комнатной температуре.
• Всегда используйте измерения уровня.
• Выпекать при заданной температуре.
• Торт готов, если вставленный в центр тестер для теста выходит чистым.
• Остудить торт на сковороде 10 минут; затем перевернуть и остудить на стойке.

Что входит в муку для торта из лебяжьего пуха?

Более 100 лет пекари отдают предпочтение муке из лебяжьего пуха. Это потому, что лебединый пух сделан из лучшей американской мягкой озимой пшеницы и многократно просеян, так что он в 27 раз мельче, чем универсальная мука. Мука для выпечки из лебяжьего пуха — это чистая мягкая мука, не содержащая разрыхлителей и соли.

Мука для торта из лебяжьего пуха — универсальная мука?

Это потому, что «Лебединый пух» производится из лучшей американской мягкой озимой пшеницы и многократно просеивается, так что она в 27 раз мельче, чем универсальная мука. Мука для торта из лебяжьего пуха — это чистая мягкая мука, не содержащая разрыхлителей и соли. Это идеальная мука для всех ваших особых потребностей в выпечке.

Не содержит ли глютен мука для торта из лебяжьего пуха?

Нет, мука для жмыха не безглютеновая.Его по-прежнему делают из пшеницы. Хотя он производит меньше глютена, чем универсальная мука, он все же не рекомендуется людям с непереносимостью глютена. Если вы хотите испечь пирог или кекс без глютена, замените всю муку в рецепте на смесь муки без глютена.

Вам нужно просеивать муку для пирожных из лебяжьего пуха?

Всегда просеивайте муку для торта «Лебединый пух», если рецепт специально не требует непросеянной муки. Тесто плохо хранится. Для достижения наилучшего результата вы должны испечь пирог сразу после того, как вы замесите тесто.

Рецепт торта «Лебедь» | Украшение в стиле «Щелкунчик»

1. Разогрейте духовку до 160 ° C / газ. 3. Смажьте формы для выпечки антипригарным маслом или небольшим количеством масла.
2. В миске взбить масло и сахар ручным миксером до получения легкой и воздушной смеси. Постепенно вбить яйца, затем осторожно добавить муку и разрыхлитель.
3. Распределите смесь по формам для выпечки, убедившись, что поверхности выровнены, затем выложите на противень. Чтобы сковороды держались устойчиво, мы рекомендуем ставить их на конфорки.Выпекать 25-30 минут, пока хорошо не поднимется, не станет твердым на ощупь, а вертел, вставленный в центр коржей, не выйдет чистым.
4. Дать пирогам остыть в формах в течение 10 минут, затем перелить на решетку и дать полностью остыть.

Инструкция по декорированию

1. Заранее сделайте лебединую шею и корону. Слепите из цветочной пасты форму шеи и головы лебедя и защипните ее на конце, чтобы получился клюв. Вставьте шпажку до середины шеи и отрежьте до нужной длины — оставьте около 8 см, чтобы он проткнулся в торт, чтобы поддержать горлышко.Сформируйте маленькую коронку и оставьте их на ночь полностью затвердеть.
2. Чтобы приготовить масляный крем, смешайте размягченное масло с сахарной пудрой и экстрактом ванили и взбейте до получения однородной кремообразной массы.
3. Отрежьте дно одного из лепешек в виде полусферы, чтобы торт закрепился, затем положите два торта вместе с джемом и сливочным кремом.
4. Чтобы сделать перья, растопите белый шоколад и выложите антипригарную подкладку длинной линией. С помощью чайной ложки или мастихина нанесите каплю шоколада на лист и распределите одним быстрым движением, чтобы получить эффект пера кисточкой для выпечки — вам понадобится достаточно, чтобы полностью покрыть торт.Дайте настояться примерно на полчаса, а затем аккуратно снимите каждое перо с антипригарной бумаги и опрыскайте каждый конец пера с помощью насоса с золотым блеском.
5. Покройте весь торт толстым слоем сливочного крема. Начиная со спины, осторожно приклейте перья и наложите их внахлест, добавив сливочного крема или растопленного шоколада, если вам нужно наклеить их друг на друга. Двигайтесь вперед и убедитесь, что последние несколько перьев под шеей аккуратно собраны, так как стыки будут видны.
6. Как только шейка и макушка затвердеют, смешайте немного съедобного золотого шелка с каплей прозрачного спирта (подойдет водка или джин), чтобы получилась краска. Кистью нарисуйте золотом макушку и клюв.
7. Сразу же обработайте коронку насосом с золотым блеском и дайте ей высохнуть. Когда корона высохнет, прикрепите ее к голове съедобным клеем.
8. С помощью ручки для рисования съедобной еды нарисуйте глаза лебедя и другие детали.
9. Прикрепите шейку к телу, протолкнув шпажку в торт, и с помощью сливочного крема аккуратно обработайте стык.
10. Для финального эффекта используйте насос с золотым блеском, чтобы распылить немного золота на готового лебедя.

Совет: вы также можете сделать перья из безе — просто взбейте яичные белки и сахарную пудру до глянцевого состояния, затем разложите по трубке или разложите перья на бумаге с антипригарным покрытием и запекайте до высыхания.

Учебное пособие по торту «Лебедь» — Украшение торта — «Небеса для выпечки»

Из нашей Школы украшения тортов… пошаговое руководство по лебединому торту

Подвиньтесь, мистер Турция, пора волшебному лебедю Лейкленда занять центральное место на рождественском столе! Этот великолепный торт с белым лебедем настолько эффектен, что удивительно легко готовится.

Состав

ДЛЯ ТОРТА

• 115 г (4 унции) сливочного масла, размягченного, плюс дополнительная добавка для смазки

• 115 г (4 унции) сахарной пудры

• 2 яйца от кур свободного выгула

• 115 г (4 унции) самоподнимающейся муки, просеянной

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• Варенье 2 ст. Л., Для начинки

ДЛЯ МАСЛА

• 100 г (31⁄2 унции) несоленого сливочного масла, размягченного

• 225 г (8 унций) сахарной пудры

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

• 400 г (14 унций) белого шоколада

Оборудование

• 2 формы для торта Lakeland small Hemisphere

• антипригарное покрытие

• мастихин мини

• кисточка для кондитерских

• золотой съедобный шелк

• Насос для пыли со съедобными блестками

• Цветочная паста Renshaw

• Набор кистей для украшения торта Wilton

• шпажка деревянная

• клей пищевой

• выпуск торта

• Двусторонняя ручка для рисования пищевых продуктов

• силиконовый тигель для плавления шоколада для микроволновой печи

• чистый спирт

Верх СОВЕТ: Вы также можете сделать перья из безе — просто взбейте яичные белки и сахарную пудру до глянцевого состояния, затем разложите по трубке или выложите перья на антипригарной бумаге и запекайте до высыхания.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 160 ° C / газовая отметка 3. Смажьте формы для выпечки смазкой для выпечки или небольшим количеством масла.

2. В миске взбить масло и сахар ручным миксером до получения легкой и воздушной смеси. Постепенно вбить яйца, затем осторожно всыпать муку и разрыхлитель.

3. Разложите смесь по формам для выпечки, убедившись, что поверхности выровнены, затем выложите на противень. Чтобы сковороды держались устойчиво, мы рекомендуем ставить их на конфорки.Выпекать 25-30 минут, пока хорошо не поднимется, не станет твердым на ощупь, а вертел, вставленный в центр коржей, не выйдет чистым.

4. Дать пирогам остыть в противнях в течение 10 минут, затем перелить на решетку и дать полностью остыть.

Шаг 5

Для украшения

5. Заранее сделайте шею и корону лебедю. Слепите из цветочной пасты форму шеи и головы лебедя и защипните ее на конце, чтобы получился клюв. Вставьте шпажку на половину шеи и отрежьте до нужной длины — оставьте примерно 8 см (3 дюйма), чтобы проткнуть торт и удерживать шею.Сформируйте маленькую коронку и оставьте их на ночь полностью затвердеть.

6. Чтобы приготовить сливочный крем, смешайте размягченное масло с сахарной пудрой и экстрактом ванили и взбейте до получения однородной кремообразной массы.

Шаг 7

7. Отрежьте дно одного из лепешек в виде полусферы, чтобы торт закрепился, затем положите два торта вместе с джемом и сливочным кремом.

Шаг 8

8. Чтобы сделать перья, растопите белый шоколад и выложите антипригарный лайнер длинной линией.С помощью чайной ложки или мастихина нанесите каплю шоколада на лист и распределите одним быстрым движением, чтобы получить эффект пера кисточкой для выпечки — вам понадобится достаточно, чтобы полностью покрыть торт.

9. Дайте настояться примерно на полчаса, затем аккуратно снимите каждое перо с антипригарной бумаги, затем опрыскайте каждый конец пера насосом с золотым блеском.

Шаг 10

10. Покройте весь торт толстым слоем сливочного крема. Начиная со спины, осторожно приклейте перья и наложите их внахлест, добавив сливочного крема или растопленного шоколада, если вам нужно наклеить их друг на друга.Двигайтесь вперед и убедитесь, что последние несколько перьев под шеей аккуратно собраны, так как стыки будут видны.

Шаг 11

11. Как только шейка и макушка затвердеют, смешайте немного съедобного золотого шелка с каплей прозрачного спирта (подойдет водка или джин), чтобы сделать краску. Кистью нарисуйте золотом макушку и клюв.

12. Сразу же обработайте коронку насосом с золотым блеском и дайте ей высохнуть. Когда корона высохнет, прикрепите ее к голове съедобным клеем.

13. С помощью ручки для рисования съедобной еды нарисуйте глаза лебедя и другие детали.

Шаг 14

14. Прикрепите шейку к телу, вставив шпажку в торт и с помощью сливочного крема обработайте соединение.

15. Для финального эффекта используйте насос с золотым блеском, чтобы распылить еще немного золота на готового лебедя.

Дополнительные уроки по украшению тортов

Подпишитесь на нас в Facebook, Twitter и Instagram, чтобы узнать о последних рецептах, новостях и особенностях Baking Heaven.Вы также можете найти нас на Pinterest! Теги: Кремовый крем, Торт, Украшение торта, Праздничные торты, Иллюзионные торты, Лейкленд, Пошаговое руководство, Учебники

Создайте красивый торт с перьями в виде лебедя для вашей следующей вечеринки

Этот торт с мерцающими белыми сердечками, спрятанными среди перьев, станет идеальным вариантом для детского душа или балетного дня рождения. Вся магия заключается в плавлении конфет «перьями» — технике, которую вы захотите использовать повсюду.

Торт Лебедь из помадки

Уровень: Средний

Что вам нужно

Состав

Торт сложенный и покрытый белым сливочным кремом

Ганаш из белого шоколада или масляный крем из белого шоколада

Ярко-белые тающие леденцы

Белая жевательная паста

Черная помадка (купи или сделай сам)

Жемчужно-белый съедобный глянец

Белый сахарный жемчуг (по желанию)

Клей пищевой

Розовая пыльца

Инструменты

Разглаживание обледенения

Поворотный стол

Чаша или кувшин для микроволновой печи

Чайная ложка

Маленький острый нож

3 деревянных шпажки или коктейльные палочки

Бумага пергаментная

Кисти для пищевых продуктов

Инструкции

1.

Создаем голову

Сначала нарисуйте голову, шею и верх тела лебедя. (Важно, чтобы вы включили часть его тела, чтобы она хорошо сидела на торте.) Раскатайте белую пасту для жевательной резинки до толщины около 6-7 мм (она должна быть толще, чем обычно, чтобы она встала). Затем используйте свой набросок в качестве руководства, чтобы вырезать форму лебедя острым ножом.

Как только он будет вырезан, используйте пушистую кисть, чтобы добавить немного съедобного блеска и блестящей пыли.

Для дополнительной поддержки добавьте к лебедю две деревянные шпажки.Лучший способ сделать это — положить лебедя вниз и подтолкнуть его снизу вверх, используя более гладкую глазурь, чтобы удерживать верхнюю часть вашей работы на месте.

2. Добавьте детали лица

Раскатайте оранжевую помадку и вырежьте из нее форму клюва, как показано на рисунке, и прикрепите с помощью съедобного клея. Добавьте углубления в ноздри с помощью инструмента для тонких вен.

Раскатайте веревку из черной помады и согните пополам черную часть клюва, как показано. Прикрепите съедобным клеем.

Раскатайте еще одну тонкую веревку из черной помады, придайте ей форму и прикрепите в виде лебяжьего глаза. Придайте птице румянец, добавив «румянец» с помощью пушистой кисти. Положите своего прекрасного лебедя в сторону, чтобы полностью застыть! (Вы можете и должны сделать это на несколько дней вперед, чтобы было время немного просохнуть.)

3. Сделайте перья

Для перьев растопите ярко-белые леденцы в соответствии с инструкциями на упаковке. Разложите листы пергаментной бумаги и положите на них чайную ложку растопленных леденцов.

Используйте большую плоскую кисть для рисования, безопасную для пищевых продуктов, чтобы растопить конфету в форме пера или мазка кистью! (Убедитесь, что самое начало вашей ложки таяния конфет достаточно толстое и не расчесанное, так как этот конец нужно будет закрепить на пироге и сливочном креме. ) Повторите для каждого пера и дайте ему застыть.

4. Собрать, собрать, собрать!

Когда ваша голова лебедя установлена ​​и готова к работе, самое время добавить ее в торт! Осторожно вставьте верхушку в виде головы лебедя на место.

Теперь добавляем перья: начните с того, что протолкните их в верхнюю часть торта, чтобы скрыть тело вашего лебедя.

Чтобы растушевать бока вашего торта, нанесите на него немного белого шоколада и прикрепите перо из конфет, удерживая его на месте на несколько секунд, пока оно не застынет.

Наконец, добавьте несколько дополнительных деталей. На День святого Валентина мы выбрали мерцающие сердечки.

Рецептов торта «Лебединый пух» — винтаж 1943 года «RecipeCurio.com

Это реклама рецепта муки для торта «Лебединый пух», опубликованная в 1943 году. Это было во время Второй мировой войны, когда некоторые продукты были нормированы, в этой рекламе представлены рецепты торта «без яиц».

Поскольку объявление длиннее моего сканера, мне пришлось объединить два сканирования, чтобы сделать полную копию. Просто нажмите на картинку, если вы хотите увидеть ее в увеличенном виде. Рецепты приведены ниже.

Кто сказал «Без торта»?

ВЫ МОЖЕТЕ испечь торты военного времени — без шортенинга, без сахара или без яиц — с лебяжьим пухом! А какие торты.. . невероятно легкий. . . нежный! Никакая обычная мука не могла дать таких результатов.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ без яиц

2 квадрата несладкого шоколада Baker’s
1 стакан молока
1 3/4 стакана просеянной муки для торта из лебяжьего пуха
3/4 чайной ложки соды
3/4 чайной ложки соли
1 стакан сахара
1/3 стакана жира
1 чайная ложка ванили

Смешайте шоколад и молоко в пароварке и варите в кипящей воде 5 минут, периодически помешивая. Смешайте роторным взбивателем для яиц; здорово.Просейте муку один раз, отмерьте, добавьте соду, соль и сахар и трижды просейте. Шортенинг сливок; добавить смесь муки, ванили и шоколада и перемешивать, пока вся мука не станет влажной. Затем энергично взбивайте 1 минуту. Выпекать в двух смазанных маслом и слегка посыпанных мукой 8-дюймовых противнях при умеренной температуре (375 ° F) 20 минут или до готовности.

Какао-торт без яиц . Замените 1/4 чашки Baker’s Breakfast Cocoa на шоколад. Просейте какао с сухими ингредиентами и добавьте холодное молоко с ванилью.

Апельсиновая глазурь . Смешайте 1 1/2 стакана просеянного кондитерского сахара, 1 1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры, 2 столовые ложки лимонного сока и немного соли. Добавьте 2 столовые ложки топленого сливочного масла или другого жира и интенсивно взбивайте в течение 1 минуты, при необходимости добавляя еще жидкости.

( Все измерения уровня .)

Распечатайте копию этого рецепта:

Другие рецепты для вас:

Торт Лебедь — Дизайн торта Джессики Харрис

Я ТАК рад поделиться с вами своим последним тортом !! ТАК взволнован !! Это мой ЛЮБИМЫЙ торт на сегодняшний день… Боже мой !!

«В 7-й день Рождества моя настоящая любовь подарила мне… семь лебедей поплавать!» ДА! Это рождественский торт с лебедем !!

Сможете ли вы найти все семь лебедей?! ??!

Моя милая подруга и потрясающий художник по тортам, Шона из McGreevy Cakes, попросила меня принять участие в «12 рождественских пирожных» с некоторыми феноменальными художниками.Для меня было ТАКОЙ честью, что меня спросили, и в то же время я очень нервничал, потому что талант в группе смехотворно высок !! Смотрите все рождественские торты на сайте Шоны ЗДЕСЬ !! И, угадайте, что мне дали ?? — Вы догадались… «Семь лебедей, купание» по мотивам песни «12 дней Рождества».

ЛЕБЕДИ !!!! О боже !! Есть даже небольшое видео ЗДЕСЬ, на котором мы все невероятно глупые !!! — Я плавающая принцесса-лебедь !! хахаха !!

Моей любимой частью торта была волшебная книга! Это то, что положило начало всему дизайну.Он состоит из 7 слоев мастики, вырезанных вручную и с пространством, чтобы создать измененный вид книги! Я объясню это позже! Луна и озеро были окрашены супер жемчужной пылью, а сзади есть крошечный свет !! — но опять же… об этом позже.

Еще один элемент, который я ЛЮБЛЮ, — это милый маленький лебедь спереди и безумное количество перьев, которые мне пришлось сделать для нее !! Она получилась НАСТОЛЬКО реалистичной! Я люблю ее!

У меня есть для тебя небольшой урок по этим перьям … продолжай прокручивать!

Ее голова и шея лепят шоколад.Оранжевый клюв представляет собой тонкий слой лепного шоколада, а черный раскрашен вручную. Но подробнее о текстуре головы / шеи и перьях позже! Вы надеваете штаны пациента ??! тихеее !!

В торте тоже было много «волшебства»! Я ОБОЖАЮ волшебную палочку, которая ненадежно балансирует на краю книги !! — Опять … Я объясню позже … а пока … вы можете просто наслаждаться волшебством и удивляться, как я это сделал !! РЖУ НЕ МОГУ!! Был замешан ринг! Ха-ха !!

И последнее, что я хочу показать тебе, прежде чем раскрою все секреты, — это пень… красивый, старый, искривленный пень, который служил фоном для моих лебедей.Я покажу вам, как создать этот образ … чуть позже!

Обратите внимание на книги ?? — 12 в верхней серой книге обозначают 12 дней Рождества, а 7 в зеленой книге — 7 лебедей и плавание.

Так КАК я все это придумал ?? Что все это значит ?! — наверное, спросите вы. Да … я немного сумасшедший! Но позвольте мне объяснить мой процесс и смысл торта !!

Я не хотел делать «нормальный» торт !! Итак, я начал поиск в Google по запросу «лебеди», чтобы найти что-то сумасшедшее и веселое, и, боже мой… было много забавного вдохновения !! Я думал о том, чтобы сделать чайный сервиз в виде лебедя (что было бы круто), снежный шар, лебединую лампу (в комплекте с лампочкой), лебедя, держащего во рту нарисованный вручную орнамент, книгу с выскакивающими из нее лебедями… вещи, которые могла бы дать настоящая любовь.Я рисовала какие-то вещи, и мой муж проходит мимо, увидел книжный набросок и наугад говорит: «Что, если бы лебеди вылетали из книги и становились трехмерными… как настоящие лебеди?» — Да, конечно!!!

Спасибо, дорогая!

Но это заставило мои колеса крутиться !! Я не мог перестать думать об этом.

По мере того, как идея книги росла, я знал, что единственное, что я хочу сделать, это что-то другое … НЕ ваша обычная книга! Я хотел сделать переделанную книгу!

Вы видели эти невероятно измененные книги, на которых вырезаны красивые узоры и формы? Как это?? Они удивительны!! Я сказала мужу, что могла бы найти новое хобби !!

Пока я делал наброски, проблема была в том, что если лебеди должны были выходить из книги, им нужно было КУПАТЬ в чем-то !! Итак, где будет эта книга, чтобы, когда они выйдут, они могли плавать? Ванна? Фонтан?

Именно тогда и возникла идея дерева … книгу можно было разместить на пне у озера.Но потом я подумал… почему лебеди вылетали из книги ?? Почему книга должна быть на пне ?? Кто заставляет лебедей вылетать из книги?

Посмотри, как работает мой мозг… Я серьезно странный !! ХАХА! Мне нужна история !! Я должен вдохновляться !!

Итак, вот как развивалась история моего торта…

Давным-давно в лесу жили безумно влюбленные волшебник и его жена. Они жили у красивого пруда в простом доме. Они наслаждались своей тихой, мирной жизнью.У жены была книга, которую она любила перечитывать снова и снова, о принце и принцессе, которые стали лебедями, спасаясь от тяжелой жизни царства, и жили долго и счастливо в глубине леса. Это напомнило ей о ней и ее муже. Что ж, Рождество приближалось быстро, и у волшебника не было поблизости магазинов, где можно было бы купить ее дорогие украшения, поэтому он подумал: «Что, если я превращу лебедей из ее книги в настоящих лебедей, чтобы они жили в нашем пруду, чтобы она могла иметь? постоянное напоминание о ее любимой истории? » В канун Рождества он схватил ее книгу, стал невидимым, чтобы он мог тихо ускользнуть в лес, а рядом с прудом, на старом пне, на котором его жена любила сидеть, он положил свои волшебные книги вместе с ее лебединой книгой.Он проревел свои волшебные слова в темноту и коснулся книги своего возлюбленного своей волшебной палочкой. Внезапно два лебедя из книги начали выпрыгивать из книги и превращаться в настоящих лебедей. Он позвал свою жену, которая прибежала, и как только она увидела свою книгу и прекрасных лебедей, она поняла, что он сделал, обняла его и прошептала: «Я буду любить тебя вечно!» Конец!

ХАХА !!! Понятно?? — это моя история, и я ее придерживаюсь!

Теперь… все это имеет смысл ?? хе-хе!

Итак, вот один из моих последних набросков … хотя я перевернул книгу по горизонтали, лебеди находятся в немного другом положении, и я превратил волшебную палочку в виде феи-крестной на волшебную палочку (после того, как я придумал полную историю, я понял, что настоящая любовь должна быть парнем, который дает своей маленькой леди лебедей… а у волшебников нет звезд на концах их жезлов — ха-ха!).

Вы еще не устали ?? Вот как чувствует себя мой бедный муж! Его можно пожалеть. Он должен жить с моим разумом … безумием !!

Теперь, когда я воодушевлен, работа начинается !!!

Я начал с малого… по одному элементу за раз. В наши дни я действительно пытаюсь сохранить равновесие в своей семье / доме / жизни и работаю над пирожными только в том случае, если / когда малыш находится в дошкольном учреждении … что не дает мне много времени … особенно когда дети болеют дома.НО, мало-помалу, день за днем ​​дела делались… дюйм за дюймом !! Дерево было из пенопласта внутри (так как я не собирался никому его подавать), как и внутри серо-зеленых книг. Все остальное было съедобным… или рисовые хрустящие лакомства, мастика, помадка или шоколад для лепки. В шее лебедя, как и внутри жезла, была проволока. Но об этом позже!

Я собираюсь сделать отдельные посты для всех частей / частей, потому что этот пост будет LOOOOOOOONG !! — и я не хочу утомлять тебя … особенно если ты здесь, чтобы пялиться на торт !! НО, если вы хотите узнать, как сделать один из этих элементов, вернитесь в ближайшие несколько дней .

Из-за того, что мне всегда приходилось работать очень быстро, чтобы добиться чего-либо за два часа, я не мог остановиться и сделать много снимков. НО, я дам вам комментарий, и вы получите общее представление о том, как собрать элементы этого торта !! Подпишитесь на мой веб-сайт выше, чтобы получать обновления и подробности. На вашем пути будет четыре урока !! Вот о чем они будут…

Я покажу вам, как сделать помадную траву и собрать ее в комки…

* Кстати, красивый волшебный фон — это Бакедроп от Sugar High Inc.Это боке №3. Этот торт был таким огромным, что я смог использовать только его часть, но он великолепен!

Я покажу вам, как сделать настоящее съедобное дерево…

Я покажу вам, как сделать лебедей…

Это самый маленький из «настоящих» лебедей… хорошенькая принцесса, которую я назвал Оделией, что означает «Слава Богу». Потому что Он помогал мне на каждом этапе приготовления этого торта и дал мне что-то красивое, на что можно было бы посмотреть.Он достоин похвалы, и я обязан Ему всей славой!

Это мой принц… такой нежный дух! Я называю его «Ванея», потому что это означает «Яхве созидает»… и ОН действительно помог мне в это БОЛЬШОЕ время !! — как и мой муж Бен, который дал мне идею о том, чтобы это ожило !! — так он назван в честь моих возлюбленных! Кроме того, присвоение им имен делает их намного более реальными !!

Я покажу вам, как сделать переделанную книжку с мастикой…

Это была МОЯ ЛЮБИМАЯ часть всего торта !! Мне понравилось, как это оказалось.Было семь слоев мармеладной пасты, на каждом из которых размещались дополнительные слои мармеладной пасты. Он был примерно 1,25 дюйма в толщину… плюс передняя крышка и задняя часть… всего 1,5 дюйма.

Я даже поставил в него крохотную светодиодную лампочку !! ПОЛЮБИТЕ эти маленькие огоньки… вы можете найти их ЗДЕСЬ. Они предназначены для использования в воздушных шарах с бумажными фонарями, но они отлично сработали в моей книге за луной!

Ооочень красиво и волшебно! Я ОБОЖАЮ, как получилась эта книга !! — хотя я сделал этот светлый снимок до того, как лебедь выскочил из книги в переднем нижнем левом углу !! РЖУ НЕ МОГУ!!! Этот вырез сделан для зубочистки, которую я вставил в книгу, чтобы пронзить первого лебедя !! Мы смеемся над словом «пронзить» здесь… например, когда мой ребенок начинает убегать с ножницами… это одна из наших любимых строк из «Холодного сердца»… ”Ха-ха! Смотри, меня пронзили! » говорит Олаф! Я знаю… мы странные… и временами мерзкие! — но это забавно, если вы смотрели фильм!

Для воды, Я просто скажу вам здесь очень быстро, потому что нечего сказать и нет фотографий прогресса … извините!

Первое, что необходимо упомянуть, это НИКОГДА не создавайте новый домашний рецепт геля для трубок, который вы получили в Интернете, и просто выливаете его на свою доску для торта !!! Тупой, тупой, тупой, тупой, тупой !! Собиралась купить, но думала, аааа, сделаю !! Тогда я могу опубликовать для вас рецепт и помочь вам всем! — ну… это НЕ тот рецепт, который можно использовать, ЕСЛИ вы не хотите, чтобы ПЛОСКОЕ зеркало, как вода… оно было бы ОТЛИЧНО для этого или в виде витража… так что оставьте его для этого.Этот рецепт выровнял и не позволял мне вообще манипулировать им. Кроме того, не пытайтесь протягивать его вертикально — он просто скользит. Через некоторое время он «затвердевает»… типа, но больше похоже на те гелевые наклейки, с которыми вы играли, когда были ребенком… вы можете нажать на него, и он движется, но затем снова выравнивается очень медленно. Странные вещи !! Я не мог создавать волны, рябь и т. Д.… Ну… я мог, но через час он снова стал красивым и плоским! — Итак, меня обескуражило, что хвост этого лебедя выглядит так, будто он просто ловит рыбу под водой, а не просто прыгнул.Вот рецепт, который я использовал … первый с кукурузным сиропом (опять же, отличный вид для плоской воды). Но я должен был использовать ЭТО для эффекта, которого я пытался достичь с помощью еще нескольких ряби / волн !! Оглядываясь назад… 20/20 !!

Доска с ручной росписью:

Еще один усвоенный урок: я должен был покрыть большую деревянную доску помадкой, прежде чем что-либо делать !! Я на самом деле прикрепил проволочную арматуру лебедей к доске, построил лебедей с лепкой из шоколада и рисовых хрустящих лакомств, затем добавил их перья, банку и дерево, а затем понял, ой… как я собираюсь покрыть это помадкой сейчас? ! ??! Я должен был сначала покрыть это помадой !! Итак … если вы делаете настоящий торт, чтобы подарить кому-то, и на доске много деталей, сначала покройте его помадкой !! ЗАТЕМ прикрепите все, а затем покрасьте доску, покрытую помадкой, и добавьте воды.Итак, я решил просто покрасить деревянную доску !!

Я добавил много цветовых вариаций на доску и очень хотел бы сделать фотографии раньше. Я сделал водовороты в воде оттенками синего, белого и зеленого. Там, наверху, у травы, я нарисовал различные оттенки зеленого поверх синего, чтобы выглядело так, будто трава отражается в воде. В геле для трубок, который я использовал, было КРОШЕЧНО синее … так что все цветовые вариации, которые вы видите выше, — это результат краски под гелем. Края доски были окрашены в более темно-синий цвет, а области возле лебедей были светлее… опять же, учитывая тот факт, что белые лебеди будут отражаться в воде.Затем, когда я получил плату полностью, я вылил на нее сумасшедший гель для пайпинга !! 🙁 Boohoo!

Причина, по которой вы видите «рябь» на воде выше, в том, что я сделал эти снимки снаружи! Что странно в этом рецепте, так это то, что он немного «сжимается» на морозе, и если на него подуть, он образует рябь !! ТАК странно, правда?!?! Итак, когда я вышел на улицу, внезапно у меня пошла рябь !! — но не такими, какими я хотел их видеть… но эй… это все еще работало !! Я хотел бы знать, что за этим стоит наука.

Ладно… это вода !!

Как я делал снег:

Я никогда раньше не делал снега … Я не Джек Фрост.И для этого ОЧЕНЬ мало. На самом деле… я действительно так и не нашел, как сделать съедобный снег. Итак, все это было в новинку для меня, и поэтому я получил для вас еще один «урок», потому что ретроспективный взгляд — 20/20… а опыт — ЛУЧШИЙ учитель! По милости Божьей, все получилось, и я благодарен за это !!

Я положил под дерево круглый макет для торта высотой 2 дюйма x 6 дюймов, чтобы немного приподнять его, затем залил под ним и вокруг него хрустящие рисовые лакомства, чтобы получилась банка. Я знаю, ты, наверное, думаешь … как она могла положить хрустящие рисовые лепешки прямо на дрова?!?! А… ужас !!! Помните … это просто для развлечения.Никто не собирается это есть. Если вы делаете это для клиента … конечно, накройте доску сарановой пленкой, оловянной фольгой, вощеной бумагой, помадкой … чем-нибудь, чтобы лакомства не касались «голой» древесины! Уф! Просто скажи нет…

Anyhoo … вот где становится хорошо. Вот где я напортачил !! Надо было просто ганить его и покрыть белой помадкой! — затем добавил немного блестящей пыли для снега. Так просто!! Я не знаю, О ЧЕМ я думал? !!?! — это было бы НАСТОЛЬКО легко по сравнению с тем, что я сделал.

Я решил, что просто использую оставшуюся помадку случайного цвета, чтобы запечатать мои рисовые хрустящие лакомства (и сэкономить деньги, потому что мне не нужно было бы готовить ганаш), думая, что я просто залью королевской глазурью всю помадку в любом случае, чтобы получить гладкий снежный эффект. Я могу просто использовать то, что у меня осталось… из помадки! ЗАЧЕМ!?! Иногда я бываю слишком дешевой и бережливой !! Где был мой мозг !? Звучит просто? — нет… это был кошмар! Посмотрите на эти ЦВЕТА из помады !! ХАХАХА !!! Было приятно израсходовать то, что у меня было… но это было намного больше работы.

Итак, после того, как помадка была нанесена, я положила свою траву в растопленный шоколад и вылила королевскую глазурь. Когда он начал немного подсыхать, я подумал, что посыплю его сахаром, чтобы придать ему снежно-ледяной вид. Но когда я искал сахар, я заметил соль! — эй … это похоже на сахар, я просто воспользуюсь им, так как я тороплюсь, выпью тонну, и все равно никто не будет есть — да ?! Конечно!! Итак, я посыпала его солью, и мне понравилось, как он выглядит! — потом сбежала и забрала дочку из дошкольного учреждения.Когда я вернулся домой … вот как это выглядело … мокрый, жидкий, капающий, неровный беспорядок !!! ВААААААА !! Мой красивый снег буквально таял у меня на глазах !!

Я поставил на него вентилятор, чтобы высушить немного воды, и позвонил своей подруге Саммер, которая блестяще разбирается в химии и выпечке (если вы не видели ее сайт, зайдите на него !! Вечеринка с тортами) !! Она такая: «О, да! — соль съедает белок, содержащийся в яичных белках, из которых делают королевскую глазурь! » — ДУХ… конечно! Она ТАКАЯ умная … почему ее не было здесь, когда я искал сахар и решил набрать соль ?! Итак … он продолжал есть мою королевскую глазурь до конца дня и в конце концов оставил целую кучу крошечных оспин и трещин по всему телу.Я добавил немного кукурузного крахмала и заполнил некоторые отверстия, и он действительно отлично сработал !! Это добавляло пушистости, но при этом имело тающий ледяной вид. Мой друг, который был родом из Монтаны, пришел проверить торт, когда он был готов, и прокомментировал, насколько реалистично выглядел снег !! ХАХА !! Если бы она только знала !! Итак… видите, все получилось! НО, в следующий раз просто ганашируйте свои рисовые хрустящие угощения и покройте помадной массой, посыпьте сахаром и сэкономьте ЧАСЫ работы и пота !!! ха-ха!

Как я сделал волшебную палочку:

Ой, если бы я временами не был в такой спешке !! Хотел бы я сделать больше фотографий о том, как я сделал это для вас !! Мне жаль.Мне просто нужно объяснить.

Я знал, что мне нужен маленький драгоценный камень на конце ручки волшебной палочки, чтобы он выглядел немного более волшебным. Я выбрал палочку из Гарри Поттера с более толстым концом и заостренным кончиком. Но хотелось еще немного приукрасить. Итак, чтобы упростить себе задачу, поскольку я не работаю с сахаром, я купил кольцо для поп-музыки !! Знаешь … прославленную соску из конфет ?! Мои дети их любят !! ха-ха!

Я срезал пластиковую основу с помощью точного ножа, чтобы подготовить ее к верхней части палочки.Затем я пошел в наш местный центр по ремонту дома и поискал большую проволоку, которая могла бы выдержать некоторый вес и не гнуться. Я нашел медный провод 1/4 дюйма, который подойдет идеально !! Я купил 16 дюймов. 8 дюймов будет использоваться внутри жезла и 8 дюймов внутри торта. Я слегка согнул его посередине (угол около 120 градусов) и положил коричневую помадку 50/50 и среду для моделирования шоколадной смеси вокруг проволоки и начал катать ее, делая более толстый конец с одной стороны и крошечный на конце, где проволока изгибалась. . Теперь… если бы это было для настоящего человека, вы бы хотели покрыть медный провод небольшим количеством материала типа «пресс и запечатывание».Затем я воткнул драгоценный камень в толстый конец и обработал немного коричневого шоколада / помады для моделирования, убедившись, что он прилегает к медной проволоке.

Я использовал свои любимые формирователи цвета, чтобы «вырезать» структуру дерева в основной части бревна, а затем дал бревну немного отдохнуть. Как только он почувствовал себя в безопасности, я наклонил его и воткнул прямой конец в манекен из пенопласта (см. Рисунок выше), а затем начал катать змей меньшего размера, чтобы они выглядели как извилистые «ветки», которые поднимались вдоль стороны жезла.Как только он мне понравился, я взял немного коричневого геля, смешанного с водкой, и немного покрасил. Вот почему я использовал помадную мастику 50/50 и лепку из шоколада… потому что я знал, что хочу немного покрасить ее, а вы не можете хорошо рисовать лепку из шоколада с помощью краски на водной основе… она просто падает на вас. Вам нужно добавить немного помады. Если вы хотите использовать шоколад для прямой лепки, просто используйте сухую пыль с лепестками !! Это тоже отлично работает !! У меня не было коричневой или черной лепестковой пыли, поэтому я выбрал смесь.

В этот момент мой любимый муж и 9-летний мальчик входят на кухню и говорят: «Это перевернутая мама!» Какие??!! Нет … если бы это был ПЕРСОНАЛ волшебника, то украшенный драгоценностями конец был бы наверху и использовался бы, чтобы направлять магию на людей / предметы, потому что именно оттуда исходит сила. Но в маленькой ПАЛОЧКЕ волшебство исходит от острого наконечника… большой конец — это ручка !! Но, чтобы быть уверенным, я позвонил нескольким своим личным консультантам по торту, моим друзьям Дженни, Алисе и Саммер и спросил их о зеленом драгоценном камне и палочке… может быть, это было слишком «ярким» и запутанным.Все согласились, что это выглядело хорошо, но если бы я нарисовал драгоценный камень, он мог бы быть более тонким… и это окончательная версия. Я использовал темно-синий цвет геля и продолжал красить его, пока он не прилип! Ха-ха! Мне понравилось, как это получилось !!

Это сторона РУЧКИ! Если вы запутались !! РЖУ НЕ МОГУ!!

Когда это было сделано и краска высохла, я вставил палочку в соломинку, которую я поместил внутри книги, и пробил две другие книги и журнал.Держала красиво! Затем я нашла в магазине хобби несколько действительно крутых пластиковых звездных наклеек, наклеила их на кончик своих швейных игл, немного согнула и разместила, выходя из книги. Он добавил забавный волшебный эффект, который мне очень понравился! — это была идея моего мужа, и я ТАКУЮ рада, что он что-то сказал !! Я почувствовал, что волшебные звезды тоже немного центрировали торт. Он был на нем с этим тортом !!! Я люблю это!

А вот глупое фото меня и торта, чтобы вы могли видеть его размер.Самый маленький лебедь был около 10 дюймов в высоту.

Вот и все !!

Не забудьте заглянуть сюда в ближайшие несколько дней, чтобы узнать, как я сделал все элементы этого торта.

Спасибо, что посмотрели!

Желаю вам и вашей семье ОЧЕНЬ счастливого Рождества !! хо!

Ознакомьтесь со всеми моими любимыми инструментами ЗДЕСЬ

Посмотрите мои онлайн-классы тортов с Craftsy и получите ГЛУБОКИЕ скидки ЗДЕСЬ.Эта ссылка также включает в себя скидки на другие классы, так что вы не хотите пропустить !!

ОН, а вот дурацкое видео торта, который я приготовил, чтобы все объяснить. Извините, что вертикальный … Я ВСЕГДА забываю !! И сразу после того, как я снял это видео, я немного разобрал торт, чтобы сделать несколько обучающих снимков, которые я забыл сделать. Так что … я не могу снимать заново. Но ты получил идею!!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Фотоуроки, скульптурные торты, видеоуроки

Рецепт белого торта «Лебединый пух» на большой высоте

(Оригинальный рецепт торта со страницы изорванного журнала, застрявшей в старой церковной поваренной книге.Я наконец нашел здесь источник в Интернете. )

Это оригинальный рецепт высокогорного белого торта «Лебединый пух». Он используется примерно с 1894 года, так что я думаю, он довольно прочный. И «Лебединый пух» все еще существует сегодня, что тоже довольно примечательно. Я использую их муку для тортов и добился отличных результатов. Я включил три рецепта — обычная высота, 5 000 футов и 7 000 футов.

---

7-скоростной стационарный миксер Hamilton Beach в цвете красный металлик — доставка бесплатно!

Особенности:

• То же действие перемешивания, что и у настольных миксеров KitchenAid® (но гораздо более низкая стоимость)
• Эффект перемешивания обеспечивает полный охват чаши
• Мощный двигатель 300 Вт
• Обеспечивает лучшее перемешивание, чем настольные миксеры с 2 венчиками
• Включает в себя плоскую венчик, венчик и крюк для теста
• Чаша из нержавеющей стали на 4 литра с ручками
• Включает защиту от брызг
• 7 скоростей
• Ручка облегчает перемещение и хранение миксера
• Направляющая для смешивания
• Откидная головка
• Нескользящие ножки

Hamilton Beach 7 Настольный миксер Speed ​​в цвете Metallic Red — поставляется бесплатно!

---

Выпечка на большой высоте (более 3000 футов)) может быть проблематичным, поскольку пузырьки, из-за которых торт поднимается, формируются слишком быстро. Это приводит к тому, что пирог очень быстро поднимается, прежде чем тесто успеет застыть. Без конструкции торт поднимется, а затем упадет. Проблема обычно в слишком большом количестве разрыхлителя (разрыхлителя или пищевой соды). Вы можете узнать больше об этом в моей статье «Почему мой торт утонул посередине?»

Мука для выпечки «Лебяжий пух» предлагает одно решение: немного взбейте яичные белки, прежде чем добавлять в жидкое тесто.Таким образом вы сможете использовать меньше закваски, но при этом получить желаемый легкий и пушистый пирог.

Есть и другие варианты, и я делюсь некоторыми в своем посте о высотной выпечке здесь. Но если вы хотите использовать что-то проверенное, вы не ошибетесь с этим рецептом.

Высотный белый пирог «Лебединый пух» для высоты 3000 футов

Это оригинальный рецепт высотного белого торта «Лебединый пух». Он используется примерно с 1894 года, так что я думаю, он довольно прочный.И «Лебединый пух» все еще существует сегодня, что тоже довольно примечательно. Я использую их муку для тортов и добился отличных результатов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Охлаждение на решетке 10 минут

Общее время35 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: высокогорная выпечка, высокогорный пирог

Порций: 12 порций

Автор: Дон Герман

Для безе в кляре (приготовьте заранее)

• 3 lg яичных белков
• 1/4 стакана сахара

Для торта

• 2 стакана муки для тортов Я уверен, что Swan’s Down будет признателен за покупку.
• 2 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана сливочного масла или сала При комнатной температуре.
• 3/4 стакана молока
• 1 чайная ложка ванили

• Шортенинг выдержать при комнатной температуре. Смажьте и смазать мукой или выровняйте дно кастрюль пергаментной бумагой и смажьте верх. Используйте два круглых 8-дюймовых слоя глубиной 1 1/4 дюйма. Включите духовку на умеренном огне (375 ° F).

• Приготовьте безе, взбив яичные белки ручным миксером до образования пены; постепенно добавляйте сахар, взбивая только до тех пор, пока безе не станет мягкими пиками.

• Метод смешивания-легкого смешивания (я на самом деле использую его. На большой высоте он работает хорошо, так как вы действительно не хотите, чтобы слишком много воздуха было взбито в масло / сахар.)

• Размешайте масло или сало просто чтобы смягчиться. Просейте сухие ингредиенты. Добавьте 3/4 молока и перемешивайте, пока вся мука не станет влажной. Затем взбить 2 минуты. Очистите миску.

• Добавьте оставшееся молоко, взбейте, затем добавьте смесь безе и взбивайте еще 1 минуту.

• Превратите тесто в сковороды.Выпекать в духовке с умеренной температурой (375º F) 25 минут или до готовности.

• Этот пирог также можно выпекать на противне 9X9X2 дюйма или 10X10X2 дюйма в духовке средней температуры в течение 30 минут или до готовности.

И версия для 5000 футов:

Высотный белый пирог «Лебединый пух» для высоты 5000 футов

Это оригинальный рецепт высотного белого торта «Лебединый пух». Он используется примерно с 1894 года, так что я думаю, он довольно прочный. И «Лебединый пух» все еще существует сегодня, что тоже довольно примечательно.Я использую их муку для тортов и добился отличных результатов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Охлаждение на решетке 10 минут

Общее время35 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: высокогорная выпечка, высокогорный пирог

Порций: 12 порций

Автор: Дон Герман

Для безе в кляре (приготовьте заранее)

• 3 lg яичных белков
• 1/4 стакана сахара

Для торта

• 2 стакана муки для тортов Я уверен, что Swan’s Down будет признателен за покупку.
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 стакан МЕНЬШЕ сахара 1 столовая ложка
• 1/2 стакана сливочного масла или сала При комнатной температуре.
• 1 чашка молока МЕНЬШЕ 2 столовые ложки
• 1 чайная ложка ванили

• Шортенинг выдержать при комнатной температуре. Смажьте и смазать мукой или выровняйте дно кастрюль пергаментной бумагой и смажьте верх. Используйте два круглых 8-дюймовых слоя глубиной 1 1/4 дюйма. Включите духовку на умеренном огне (375 ° F).

• Приготовьте безе, взбив 3 яичных белка ручным миксером до образования пены; постепенно добавляйте 1/4 стакана сахара, взбивая только до тех пор, пока безе не станет мягкими пиками.
  

• Метод смешивания — Easy Mixing Method (я действительно использую его. На большой высоте он работает хорошо, так как вы действительно не хотите, чтобы слишком много воздуха было взбито в масло / сахар.)

• Перемешайте сливочного масла или сала для размягчения Просейте сухие ингредиенты. Добавьте 3/4 молока и перемешивайте, пока вся мука не станет влажной. Затем взбить 2 минуты. Очистите миску.

• Добавьте оставшееся молоко, взбейте, затем добавьте смесь безе и взбивайте еще 1 минуту.

• Превратите тесто в сковороды.Выпекать в духовке с умеренной температурой (375º F) 25 минут или до готовности.

• Этот пирог также можно выпекать на противне 9X9X2 дюйма или 10X10X2 дюйма в духовке средней температуры в течение 30 минут или до готовности.

А для действительно бесстрашных — 7000 футов:

Высотный белый пирог «Лебединый пух» для высоты 7000 футов

Это оригинальный рецепт высотного белого торта «Лебединый пух». Он используется примерно с 1894 года, так что я думаю, он довольно прочный. И «Лебединый пух» все еще существует сегодня, что тоже довольно примечательно.Я использую их муку для тортов и добился отличных результатов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления25 минут

Охлаждение на решетке 10 минут

Общее время35 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: высокогорная выпечка, высокогорный пирог

Порций: 12 порций

Автор: Дон Герман

Для безе в кляре (приготовьте заранее)

• 3 lg яичных белков
• 1/4 стакана сахара

Для торта

• 2 стакана муки для тортов Я уверен, что Swan’s Down будет признателен за покупку.
• 1 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 стакан МЕНЬШЕ сахара 2 столовые ложки
• 1/2 стакана сливочного масла или сала При комнатной температуре.
• 1 чашка молока МЕНЬШЕ 1 столовая ложка
• 1 чайная ложка ванили

• Шортенинг выдержать при комнатной температуре. Смажьте и смазать мукой или выровняйте дно кастрюль пергаментной бумагой и смажьте верх. Используйте два круглых 8-дюймовых слоя глубиной 1 1/4 дюйма. Включите духовку на умеренном огне (375 ° F).

• Приготовьте безе, взбив яичные белки ручным миксером до образования пены; постепенно добавляйте сахар, взбивая только до тех пор, пока безе не станет мягкими пиками.

• Метод смешивания-легкого смешивания (я на самом деле использую его. На большой высоте он работает хорошо, так как вы действительно не хотите, чтобы слишком много воздуха было взбито в масло / сахар.)

• Размешайте масло или сало просто чтобы смягчиться. Просейте сухие ингредиенты. Добавьте 3/4 молока и перемешивайте, пока вся мука не станет влажной. Затем взбить 2 минуты. Очистите миску.

• Добавьте оставшееся молоко, взбейте, затем добавьте смесь безе и взбивайте еще 1 минуту.

• Превратите тесто в сковороды.Выпекать в духовке с умеренной температурой (375º F) 25 минут или до готовности.

• Этот пирог также можно выпекать на противне 9X9X2 дюйма или 10X10X2 дюйма в духовке средней температуры в течение 30 минут или до готовности.