Меню на свадьбу как составить: Идеальное меню для свадьбы дома: как составить меню на 20-50 человек?

Агентство Морошка

Советы

В агентстве Два Апельсина отмечают: «Столы не должны пустовать! Такая ситуация не только ухудшит воспоминание гостей о свадьбе, но и спровоцирует дополнительные заказы на самом мероприятии, что увеличит бюджет».

В ресторане вам дадут банкетное меню. Вы можете также попросить общее меню для заказа блюд на свадебный ужин. Таким образом вы учтете свои собственные пожелания, пожелания гостей и избежите стандарта. Но иногда бывает, что в ресторане банкетное меню предлагается по особому прайсу, который ниже, чем прайс общего меню ресторана. Уточните эти моменты и приступайте к выбору блюд.

В агентстве Skazka Project напоминают, что надо стараться сделать меню разнообразным: различные виды мяса и рыбы, избегайте повторяющихся сочетаний. Вероятность того, что каждый найдет что-то для себя, в таком случае будет намного больше.

Обращайте внимание на красоту подачи блюд. Каждая невеста мечтает о том, чтобы в такой важный день все было красиво! Пусть этот критерий будет обязательно соблюден и в подаче блюд.

На лет&

расчеты на человека и варианты блюд

Тонкости составления свадебного меню практически всегда пугают будущих молодоженов, ведь разговоры о том, что гости были голодными на свадьбе, а кухня – ужасной, никому не нужны. Конечно, можно перестраховаться и заказать намного больше, только вот куда деть оставшиеся порции. Да и потраченные деньги на лишние блюда можно использовать более разумно. Как выгоднее всего расставить акценты свадебного меню, будь то свадебный фуршет, пикник на природе или полноценный банкет в ресторане? Как учесть количество, а также качество свадебных блюд и угодить гостям? Об этом вам расскажет наш портал Свадебка.ws.

Как составить банкетное меню

Для того, чтобы верно составить банкетное меню, необходимо ответить на ряд вопросов:

1. Какую максимальную сумму вы можете потратить на меню для свадебного банкета?
2. Какую кухню вы считаете наиболее подходящей для вашей свадьбы?
3. Какое количество гостей будет приглашено на свадьбу?
4. В какое время года планируется свадьба?
5. Сколько времени будет продолжаться банкет?

Ответы на эти вопросы и станут ключами к идеальному выбору блюд для свадебного стола. Например, если бюджет заранее спланирован и вы знаете приблизительно количество гостей, можно просчитать желаемые варианты свадебного меню и понять, получится ли включить в список изысканные блюда.

Совет: Не стоит любой ценой стараться удивлять гостей, ведь, если вы имеете ограниченный бюджет, наиболее верным решением станут простые, но в то же время разнообразные и вкусные блюда, нежели ограниченное количество дорогостоящих деликатесов.

Расчет свадебного меню на человека

Планируете провести свадьбу в ресторане или кафе? В заведениях хорошего уровня человек, принимающий заказ на определенный банкет, должен быть осведомлен об оптимальном количестве блюд и напитков на одну персону. Если же вы планируете сыграть свадьбу в домашних условиях, Свадебка.ws представляет приблизительные цифры по основным позициям меню из расчета на одного человека:

• Закуски холодные – около 350 грамм;
• Закуски горячие – около 100 грамм;
• Салаты – около 250 грамм;
• Горячие блюда – около 250 грамм;
• Гарниры – около 200 грамм;
• Фрукты – около 200 грамм;
• Торт или альтернатива свадебному торту – около 200 грамм.

Как видите, на одного человека приходится около 1500 грамм. Дальше вы корректируете этот список под предпочтения гостей, время банкета и ваш бюджет. Тем не менее, для того, чтобы гость не остался голодным, расчет производить от 1200 грамм.

Расчет алкогольных и безалкогольных напитков на человека

С алкоголем на свадьбе могут возникнуть казусы. Ужасно, когда гости разгулялись, а выпить больше нечего. Начинается паника, дозаказ спиртного или же беготня по ближайшим магазинам. Хотите избежать этого? Обратите внимание на стандартный расчет напитков для одной персоны:

• Шампанское – от 0,75 литра на 3х человек;
• Вино и другие слабоалкогольные напитки – от 0,75 литра на человека;
• Водка и другие крепкие напитки – от 0,5 литра на 2х человек;
• Вода и безалкогольные напитки – от 1,5 литра на человека.

Стоит учитывать, что в холодную и жаркую пору года количество безалкогольных напитков существенно отличается.

Общий расчет меню на свадьбу для 30 человек

Как же правильно сопоставить необходимые граммы и готовые блюда, чтобы каждому гостю было достаточно еды? Примерный список свадебного меню на 30 человек:

1. Несколько видов нарезки – мясная, сырная, овощная, соленья (около 12-15 порций).
2. Разнообразные салаты – от майонезных до нейтральных заправок (не менее трех видов, около 25 порций). Интересным решением может стать салатный бар, где гости смогут по принципу шведского стола сделать салат по своему вкусу. Подробнее о видах свадебных баров можно прочесть на нашем сайте.
3. Горячие закуски – в зависимости от количества порции, не менее 3 кг в общей сложности.
4. Основные блюда – 70% мясных блюд (в том числе птицы) и 30% рыбных.
5. Гарнир – около 25-30 порций нескольких видов, которые подаются на общей тарелке.
6. Десерты – фрукты (около 6 кг), мороженое, конфеты (около 3 кг).
7. Свадебный торт – около 6 кг.
8. Крепкие алкогольные напитки – от 10 до 15 литров.
9. Слабоалкогольные напитки – от 15 литров.
10. Шампанское – от 10 бутылок.
11. Безалкогольные напитки – от 50-60 литров (учитывая пору года).

Горячие блюда на свадебный стол

Обычно, горячее подается на свадьбу после первой танцевальной паузы, когда гости немного выпили, подвигались и готовы попробовать чего-то вкусненького. Именно этот пункт меню необходимо продумать тщательно.

Аппетитные горячие закуски

Такой вид закусок существенно разнообразит ваш праздничный банкет. Обычные продукты с оригинальной подачей станут находкой для свадебного стола. Вот несколько вариантов вкусных закусок, разнообразить которые, согласно вашим кулинарным пристрастиям, очень просто:

• Фаршированные блюда – овощи, грибы, кальмары, куриные ножки и другие.
• Горячие бутерброды или пироги с различными начинками.
• Мясные или рыбные рулеты.
• Жульены или корзиночки.
• Блинчики с соленой начинкой.
• Теплые салаты.

Основные горячие блюда

Необходимо правильно расставить приоритеты, выбрав правильное соотношение мясных и рыбных блюд вместе с гарниром. Наиболее популярные горячие классические блюда для свадебного стола, которые легко разбавить необычной интерпретацией представлены ниже:

• Шашлык – мясной, куриный, рыбный или овощной на гриле.
• Другие мясные изделия – люля-кебаб, котлеты, стейки, медальоны, отбивные, свиные ребра.
• Блюда из птицы – фаршированная курица, запеченные бедрышки, индейка, утка.
• Рыба – запеченная, жареная, фаршированная.
• Картофель – пюре, фри, по-деревенски, запеченный.
• Рис – с овощами или морепродуктами.
• Голубцы.

Как видите, используя стандартные позиции меню, в итоге получаем шикарный и вкусный свадебный банкет. Представленное меню можно не только заказать в ресторане, а и приготовить свадебные блюда в домашних условиях.

• 19921 просмотр

• 10 фото

вариант [2019] для дома & кафе

Не все пары мечтают о масштабной свадьбе с множеством гостей, некоторым больше по душе тихое и уютное торжество в кругу самых близких людей. Но даже свадебное меню на 20 человек, нужно грамотно проработать и составить, чтобы все были сытыми и довольными.

Есть несколько хитростей, которые помогут подобрать подходящие блюда в нужном количестве, чтобы осталось минимум излишков, и при этом ни у одного гостя не возникало чувство голода.

Особенности

Меню свадебного стола на 20 человек зависит от того, где будет проходить торжество – в кафе, дома или на природе – должен соблюдаться принятый порядок подачи блюд. Еще до начала банкета на столах расставляются легкие закуски и нарезки в общих тарелках. Затем следует черед салатов, потом горячих и холодных мясных закусок, основного блюда и десерта.

Свадебный распорядитель

Елена Соколова

Читательница

Светлана Резник

В среднем свадебное застолье длится 6-8 часов, и за это время один гость обычно съедает около 1-1,2 кг еды. Это количество разделяется на все этапы банкета, то есть в среднем по 100 г на каждый салат, 200 г на каждую холодную и горячую закуску, около 350 г на основное блюдо и 150-200 г на десерт.

Особое внимание уделяется десертам. Гвоздем вечера будет свадебный торт, но, помимо него, можно угостить друзей и родных и другими сладостями либо фруктами. Они или размещаются на отдельном столе (кэнди-бар), или раскладываются порционно после основного блюда. Такой ход актуален, если остальное меню не слишком калорийное.

Интересно! Прочитайте также, как выбрать свадебный торт и какие холодные блюда поставить на стол.

Отличие свадебных блюд от других праздничных столов в том, что сервировка и оформление должны соответствовать стилю торжества. Поскольку тематические бракосочетания встречаются все чаще, не стоит забывать об украшении еды характерными деталями, ведь она наверняка попадет на фотографии, да и гости будут приятно удивлены таким вниманием к нюансам.

Варианты блюд

Когда окончательный список гостей на свадьбу составлен, нужно определить, сколько среди них мужчин, женщин и детей. Это важно, поскольку количество и размер блюд в этих случаях будет изменяться. Мужские порции обычно чуть больше, чем женские, а вот детские, напротив, меньше.

Кроме того, для малышей рекомендуется сделать отдельный стол, чтобы они не скучали в окружении взрослых.

В детское меню обычно включается меньше блюд, например, салаты подаются те же, а вот от закусок и нарезок отказываются. Основное блюдо делается менее калорийным, например, не жареным, как у взрослых, а отварным, при этом увеличивается количество десертов.

Существует несколько десятков вариантов праздничного меню, поэтому поначалу можно потеряться во всем этом многообразии. Проще доверить это свадебным организаторам, но не каждая пара нанимает профессионалов для подготовки торжества, тем более, если оно рассчитано на 20 человек.

Чтобы долго не ломать голову, перебирая разные варианты, можно выбрать что-то из популярных блюд. Примерное свадебное меню на 20 человек состоящее из нарезок может быть следующим.

• Овощная. В нее входят свежие огурцы, томаты, листовой салат, зелень, болгарский перец нескольких цветов, редис. При желании можно заказать у профессионала овощной карвинг, тогда из обычных плодов будут вырезаны настоящие шедевры.
• Мясная. Используется 2-3 вида мясных деликатесов, например, копченая шейка, карбонад, грудинка, пастрома, рулет, хамон, буженина и т.д.
• Колбасно-сырная. Нарезается 2-3 вида колбасы и 1-2 вида твердого сыра, при желании можно дополнить тарелку сыром Фета или Брынза, порезанным кубиками.
• Рыбная. Обычно используются соленые и копченые виды рыбы, которые дополняются морепродуктами – креветками, гребешками, кальмарами, мидиями и т.д.

Нарезки – это то, что должны быть на столах до того, как гости рассядутся. Кроме того, необходимо расставить и легкие закуски в общих тарелках. Чаще всего это соленья, например, овощи и грибы, а также канапе, гренки и бутерброды. Такие блюда раскладываются с таким расчетом, чтобы 1 тарелка использовалась на 6-7 человек. Таким образом, для 20 гостей каждый вид общих нарезок и закусок должен быть представлен в 3-4 порциях.

Что касается салатов, то лучше сделать 2-3 разных варианта, которые будут поданы поочередно. Один из них делается с мясом или курицей, второй – с рыбой или морепродуктами, третий – с овощами или грибами. Если на свадьбе много любителей сладкого, или торжество намечено на жаркое время года, овощной салат можно заменить фруктовым.

После салатов подают горячие и холодные закуски, преимущественно из мяса или рыбы, но могут быть вариации с овощами или грибами. Это не основное блюдо, и оно не требует гарнира, а порции должны быть небольшими. Можно организовать и общие тарелки, поскольку не каждый гость сможет осилить все меню полностью.

В качестве таких закусок может выступать заливное или холодец, рулет из мяса или курицы с добавлением грибов и лука, люля-кебаб или отдельные кусочки дичи или рыбы. Важно, чтобы еда, подаваемая на этом этапе банкета, не была слишком калорийной, поскольку в противном случае есть вероятность, что останутся излишки основного блюда. Такие закуски должны лишь поддерживать аппетит.

Важно! Рекомендуется сделать запас 200-300 г на человека. Будет лучше, если останется чуть больше излишков, чем если кто-то из гостей к концу вечера не будет сытым.

В качестве основного блюда чаще всего используется мясо или курица, реже – рыба и совсем редко – грибы. Это могут быть стейки, зажаренные на сковороде, отбивные в кляре или без него, порционные кусочки, запеченные в духовке или даже шашлык. В свадебное меню на 20 человек в кафе можно включить и цельное блюдо, например, небольшого поросенка, утку или карпа. Перед подачей на стол оно нарезается на порционные кусочки, чтобы гостям было удобно, но сохраняется первоначальная форма для эффектного внешнего вида. К основному блюду подается гарнир, чаще всего картофель, рис или овощное рагу.

Десерты тоже могут быть разнообразными:

• покупные или приготовленные вручную конфеты;
• печенье;
• мармелад;
• суфле или мусс;
• кексы;
• сладкие блинчики и оладьи;
• пирожные;
• зефир;
• рахат-лукум;
• халва;
• чак-чак и т.д.

Сладости можно расставить на столах в общих тарелках после того, как основное блюдо будет съедено, или перед самым началом банкета разложить на отдельном столике, повесив над ним табличку-указатель. Если десерты порционные, как, например, суфле или мороженое, то их расставляют в небольших креманках для каждого гостя.

Внимание нужно уделить и напиткам. Что касается безалкогольных, то необходимо запастись соками, газированной и негазированной водой, по желанию лимонадами из расчета 1,5 л на человека. Из алкоголя девушки обычно предпочитают вино, шампанское или ликер, а мужчины отдают предпочтение крепким напиткам, но расклад может и поменяться в зависимости от вкусов гостей.

Совет! При помощи калькулятора напитков вы сможете прикинуть, какое количество алкогольных и безалкогольных напитков вам необходимо.

Зависимость от сезона

Если погода в день бракосочетания будет жаркой, то меню свадебного банкета на 20 человек желательно разнообразить легкими закусками и холодными десертами. Например, на столе для летней или осенней свадьбы могут располагаться следующие блюда:

• канапе с апельсинами, жареной курицей и ананасами;
• тарталетки с помидорами, плавленым сыром, майонезом и чесноком;
• бутерброды или гренки с красной икрой;
• овощная нарезка;
• мясная нарезка;
• салат «Красное море» из томатов, крабовых палочек, сыра, чеснока и майонеза;
• салат «Леди» из пекинской капусты, ветчины, кукурузы, сухариков и майонеза;
• салат «Настроение» из белой и красной фасоли, кукурузы, капусты, томатов, зелени и майонеза;
• заливное из курицы;
• фрикасе из свинины с грибами, сметаной и плавленым сыром, а на гарнир – рис;
• порционное мороженое, желе, суфле или мусс.

Летом и осенью природа радует свежими плодами, поэтому если банкет состоится дома, то в свадебное меню на 20 человек обязательно включите большое количество овощей. Зимой, напротив, меню должно содержать много мяса или рыбы:

• канапе с семгой, творожным сыром и перепелиными яйцами;
• тарталетки с печеночным паштетом;
• бутерброды или гренки с красной икрой;
• мясная нарезка;
• овощная нарезка;
• колбасно-сырная нарезка;
• салат с куриной грудкой, твердым сыром, яйцами, грибами, луком и майонезом;
• салат «Вдохновение» с говядиной, томатами, твердым сыром, зеленью, чесноком и майонезом;
• салат «Фунчоза» с огурцом, перцем, морковью и грибами;
• рыба в кляре;
• лангет из говядины с картофелем;
• шоколадный кекс с горячим жидким шоколадом внутри.

Резюме

Подобрать свадебное меню для 20 человек несложно, поскольку в большинстве своем это близкие и родные люди, вкусы которых хорошо знакомы будущим молодоженам. Нужно постараться найти универсальные решения, которые придутся по нраву всем друзьям и родственникам, чтобы не готовить альтернативные блюда для вегетарианцев или аллергиков. Если это удастся, то все уйдут с банкета сытыми и довольными.

Меню на свадьбу дома на 15 человек 🥗 как приготовить и рассчитать банкетное меню в кафе, рецепты

Свадьба – значимое волнующее событие, подготовка к празднованию которого требует решения массы сопутствующих вопросов, связанных в первую очередь с организацией торжества. На территории нашей страны свадьбу традиционно принято справлять на широкую ногу, поэтому вопрос грамотного составления меню, выбора блюд, которые должны украсить свадебный стол и насытить приглашенных гостей, встает особенно остро. Молодоженам следует решить не только, какие виды угощений должны входить в свадебное меню, но также, сколько должно быть блюд на столе.

Сколько блюд должно быть на свадебном столе?

Специалисты по организации свадебных торжеств советуют, что меню должно быть составлено по возможности из взаимозаменяемых блюд. Необходимо учитывать, что у гостей бывают различные вкусовые предпочтения, а у кого-то могут быть серьезные гастрономические противопоказания. Чтобы никто из приглашенных гостей не остался голодным, меню свадебного стола должно быть сбалансированным и разнообразным. Среди обязательных угощений должны быть холодные закуски, овощи, фрукты.

Для тех же пар, которые намереваются справлять свадьбу в домашней обстановке, вопрос составления свадебного меню и приготовления лакомств для стола, особенно сложный. Это одна из причин, почему праздновать такое масштабное торжество проще, хоть и финансово затратнее, в кафе или ресторане. Профессиональные повара, а также администрация заведения помогут определиться с тем, сколько должно быть угощений в меню, а также с их порционностью и составом. Кроме того, вам не придется хлопотать по поводу последующей уборки свадебного стола, мытья огромного количества посуды.

Меню свадебного стола, как правило, организовывается так, чтобы подача угощений проходила поэтапно. Традиционно происходит до 4-5 смен за свадебный вечер. Такой режим помогает немного оживить гостей, сделать праздник активным и веселым. Следует учесть, что во время посещения ЗАГСа, прогулки и фотосессии, некоторые гости приезжают в ресторан еще до появления там молодых. Для такого случая меню должно предусматривать легкий свадебный фуршет, включающий несколько бокалов вина или шампанского на одного человека, фрукты и легкие закуски на столе.

Примерное меню банкетного стола для гостей

Празднуете ли вы свадьбу дома или в ресторане, свадебное меню для банкетного стола должно предусматривать основные пункты. Свадебный стол должен выглядеть эстетически привлекательно. Как правило, его украшают живыми цветами или декоративными деталями свадебной тематики. К началу празднования на столе должны красоваться всевозможные виды ассорти, порционные закуски. Среди напитков, предложенных в начале вечера, должны быть соки, минеральная вода и алкоголь. Постарайтесь соблюсти в свадебном меню баланс рыбных и мясных угощений, колбасных и сырных.

Закуски и салаты

Закуски – первая подача угощений на свадебный стол. Среди блюд меню должны быть закуски из морепродуктов, например, салаты с креветками или кальмарами, рыбное заливное, ассорти из красной или белой рыбы. К холодным закускам также относятся мясные угощения в виде аккуратно нарезанного мяса всевозможных сортов, телячьего тар-тара. Не забудьте про овощные нарезки с огурцами, помидорами, сладким перцем, зеленью, которые должны быть на праздничном столе.

После этого на праздничный стол должны быть поданы салаты. Идеальный вариант – наличие в меню нескольких вариаций. Позаботьтесь о том, чтобы на свадебном столе были мясные закуски, например, салат цезарь с курицей, овощные и рыбные. Уместно будет включить в свадебное меню угощения с сыром, яйцами, сливочным маслом. После подачи салатов следует сделать перерыв для отдыха молодых и общения гостей. Затем наступает очередь горячих блюд.

Основные горячие блюда

Праздничные горячие угощения должны быть не просто вкусными, но и эстетически привлекательными. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтения целым поросятам, фаршированной рыбе или птице, например, индейке. Как правило, перед подачей горячего стол дополняется порционными закусками, задача которых состоит не в том, чтобы утолить голод, а в том, чтобы дать гостям на некоторое время забыть о нем. Во время угощения порционными лакомствами проводится развлекательная программа.

Хорошо, если кто-нибудь из близких гостей возьмет на себя задачу контроля над тем, чтобы официанты вовремя уносили грязную посуду, поддерживали чистоту свадебного стола, подносили новые напитки. Основное горячее блюдо обязательно должно подаваться с соответствующим гарниром. Это должны быть свежие овощи или, например, печеный картофель. После дегустации горячего, а также развлекательной программы приближается время подачи сладких лакомств.

Свадебный торт и каравай

С каравая, как правило, свадебный пир начинается, а вот уже торт подается в пиковый момент празднования веселья или ближе к его завершению. Свадебный каравай должен быть круглой формы. Пирог украшают росписями, витиеватыми узорами. Угощение должно предлагаться молодым перед входом в ресторан, представляет собой скорее традиционный свадебный символ семейного счастья и благополучия, чем десерт из меню.

Свадебный торт, в отличие от каравая, открывает бескрайнее поле для фантазии молодых и кондитера. Праздничные торты бывают всевозможных форм, с росписями, фигурками влюбленных, фотографиями, другими элементами декора. Обычно десерт должен готовиться на вес, из расчета 1,5-2 килограмма на десять человек. К сладкому угощению гостям должны подать чай или кофе. Чтобы приглашенные получили возможность выпить чашечку горячего напитка, когда им захочется, вам следует заранее предупредить об этом администрацию, внести данное условие в свадебное меню.

Алкогольные и безалкогольные напитки

Алкогольные напитки – неотъемлемая составляющая любого свадебного меню праздничного стола. Вопрос того, сколько должно быть алкоголя на свадьбе, является затруднительным. При его решении за основу, как правило, берут следующие пропорции: 3-4 бутылки крепкого спиртного, 2-3 бутылки вина или шампанского на пять человек. Важно проконтролировать, чтобы на свадебном столе было достаточное количество соков и минеральной воды. При расчете количества безалкогольных напитков следует учитывать пору год. В среднем пропорция составляет 1,5-2 литра на человека.

Что должно быть на свадебном столе у молодоженов?

Традиционно столы гостей на свадьбах изобилуют всевозможными угощениями и напитками. Однако, свадебный стол молодых обычно сильно отличается от остальных. В день празднования торжества и банкета возлюбленные пребывают в крайне волнительном состоянии, в результате которого молодожены зачастую не обращают внимания на содержимое своих тарелок. По этой причине меню для влюбленных должно быть оговорено заранее. Это делает организатор свадьбы, родители виновников торжества, их друзья или они самостоятельно.

Молодым важно не только выдержать такой радостный, но вместе с тем эмоционально напряженный день, но и оставить силы на первую брачную ночь. Свадебное меню для молодоженов должно быть легким, богатым витаминами и полезными микроэлементами. На столе должны присутствовать овощи, свежие фрукты, ягоды, нежирное мясо, такое как, например, куриная грудка. Пища, богатая афродизиаками, будет особенно уместна на столе молодых. Для этого на стол рекомендуется подать салаты с авокадо, помидорами, креветками, грецкими орехами, бутерброды с икрой.

Оптимальный алкогольный напиток для молодых – шампанское. Помимо всего прочего, игристое вино является еще и прекрасным афродизиаком, к которому подают фрукты и шоколад. Будущим мужу и жене лучше воздержаться в этот вечер от употребления крепкого спиртного. Жених и невеста должны держаться бодро до завершения праздника, а еще оставить сил на долгожданную брачную ночь.

Что приготовить на свадьбу – рецепты блюд с фото

Если вы все же решили справлять свадьбу дома, то необходимо заранее похлопотать не только над тем, что должно быть в свадебном меню, но также над тем, как готовить праздничные угощения, какие ингредиенты вам понадобятся. Сразу следует оговориться, что приготовить большое количество еды из меню для приглашенных гостей одной только невесте не удастся. Зовите на помощь родственниц и подруг, чтобы общими усилиями организовать вкусный свадебный банкет и веселый дружный праздник.

Салат «Сырная корзинка»

Что должно быть среди ингредиентов:

• твердый сыр – 200 г;
• одно яблоко;
• десятипроцентные сливки – 100 мл;
• пшеничная мука – 10 г;
• оливковое масло – 10 мл;
• одна чайная ложка соли;
• одна чайная ложка сушеного майорана;
• две дольки чеснока.

Способ приготовления:

1. Выложите все вышеперечисленные ингредиенты на стол.
2. Необходимо сделать сырную корзинку. Для этого натрите на крупной терке половину твердого сыра, выложите на сковороду, прожарьте его до легкого плавления. Сыр должен схватиться словно блин. Тогда его легко будет поддеть и переместить на форму. Жарить следует 3-5 минут.­
3. Перенесите сырный блин на стакан, который будет выполнять функцию формы. Также подойдет небольшая салатница или, например, форма для выпечки кексов. Прижмите края блина к стенкам формы, оставьте его до остывания.
4. Приготовьте соус бешамель. Для этого добавьте в сливки мелко нарезанные листики майорана, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Перемешайте полученную субстанцию, поставьте ее на огонь. Перемешайте муку и оливковое масло до однородной массы. Когда сливки начнут закипать, добавьте к ним муку, варите, постоянно помешивая, до загустения массы. Прекрасный праздничный соус, который должен быть в свадебном меню и на праздничном столе в качестве заправки.­
5. Оставшийся сыр и яблоко нарежьте кубиками. Перемешайте продукты. Добавьте к начинке второй зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Добавьте соль, заправьте соусом, тщательно перемешайте ингредиенты.­
6. Салат поместите в сырную корзинку, украсьте блюдо зеленью петрушки. Эффектная закуска, которая должна быть в свадебном меню, а значит и на праздничном столе готова.

Ананасная закуска

Что должно быть среди ингредиентов:

• консервированные ананасы – одна банка;
• твердый сыр – 100 г;
• два яйца;
• салат айсберг – один пучок;
• одна столовая ложка майонеза;
• крабовые палочки – 200 г.

Способ приготовления:

1. Выложите на тарелку кольца ананасов, оторвите небольшие кусочки от салата, прикройте ими дырки, чтобы начинка впоследствии не выпала.
2. Нарежьте кубиками отварные яйца, сыр, крабовые палочки. Тщательно перемешайте ингредиенты, заправьте их майонезом.­
3. Выложите начинку на листья салата, закрывающие дырки ананасов.­
4. Украсьте блюдо зеленью. Нежная праздничная закуска для свадебного меню и стола готова.

Окорок свиной с розмарином

Что должно быть среди ингредиентов:

• свиной окорок – 1,5 кг;
• две столовые ложки оливкового масла;
• соль, молотый перец;
• две столовые ложки горчицы;
• чеснок – четыре дольки;
• две веточки розмарина.

Способ приготовления:

1. Выложите на стол вышеперечисленные ингредиенты.­
2. Для приготовления маринада к двум ложка оливкового масла добавьте две столовые ложки горчицы. Отдельно перетрите два зубчика чеснока вместе с листьями розмарина до получения однородной массы. Соедините масло и горчицу с чесноком и розмарином, взбейте полученную субстанцию вилкой. Оставшийся чеснок разрежьте на шесть частей каждую дольку.­
3. Застелите дно стеклянной формы фольгой, оставляя концы для заворачивания окорока. Поместите мясо на дно блюда, нашпигуйте окорок нарезанными чесночными дольками. Посолите и поперчите мясо.­
4. Смажьте окорок маринадом со всех сторон.­
5. Заверните мясо в фольгу, поставьте его мариноваться в холодильник. Разогрейте духовку до 200 градусов. После этого проткните окорок через фольгу четырьмя зубочистками. Запекайте блюдо один час при температуре 200 градусов, после чего убавьте ее до 180 и запекайте еще примерно полчаса.
6. Готовое блюдо дополните отварным картофелем, украсьте укропом, свежими овощами. Окорок должен быть в свадебном меню в качестве закуски или горячего.

Помидоры с чесноком и сыром

Что должно быть среди ингредиентов:

• два томата;
• твердый сыр – 180 г;
• майонез;
• укроп;
• чеснок.

Способ приготовления:

1. Выложите на стол необходимые ингредиенты.­
2. Сыр натрите на мелкой терке. Разрежьте дольки чеснока, извлеките середину. Чеснок пропустите через пресс, добавьте к нему майонез.
3. Все хорошенько перемешайте, добавьте соль. Разрежьте помидоры, положите на них начинку, украсьте закуску укропом. Простая и эффектная закуска, которая обязательно должна быть в домашнем свадебном меню и на праздничном столе, готова.

Холодец из говядины

Что должно быть среди ингредиентов:

• хвосты говяжьи – 2 штуки;
• говяжья мякоть – 1 кг;
• один репчатый лук;
• два лавровых листа;
• три дольки чеснока;
• морковь – две штуки;
• десять горошин черного перца.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте мясо, разрежьте хвосты на части. Очистите морковь и лук. Залейте ингредиенты холодной водой. В тару добавьте горошины перцы, лавровый лист. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, периодически снимайте пену. Варить содержимое кастрюли нужно с закрытой крышкой. Изначально вода должна покрывать овощи и мясо.
2. Когда хвосты будут готовы, мясо скукожиться, появиться кость. Извлеките овощи и мясо. Дайте остыть говяжьей мякоти, хвостам и овощам. В бульон следует добавить перец, соль, а также раздавленный чеснок. Накройте кастрюлю с жидкостью крышкой, выключите огонь.­
3. Снимите мясо с костей, поместите в отдельную тару. Украсьте говядину дольками морковки. Через сито налейте в эту же емкость бульон. Дайте блюду остыть, после чего накройте его крышкой, поместите в холодильник.­
4. На следующий день аппетитный холодец к свадебному столу будет готов. Угощение должно входить в праздничное меню в качестве оригинальной закуски.

Лучшие идеи свадебного меню по сезону 2019

Выбор правильных блюд и напитков имеет важное значение для воплощения вашего видения свадьбы. На ваше свадебное меню, скорее всего, повлияет сезонная еда, которая обычно связана с временем года, в которое вы выходите замуж. Помня о сезоне, вы будете угощать своих гостей свежей и ароматной едой. Выбор сезонного свадебного меню также дает вам возможность поиграть с уникальными ароматами и неожиданными идеями для еды и напитков.Вне зависимости от того, поженитесь ли вы на Рождество или в середине лета, во время свадебного приема есть множество вариантов, чтобы приготовить меню с учетом вкусов сезона.

На выбор меню, вероятно, также повлияет стиль свадебного приема, который вы проводите. Если вы подаете гостям ужин, устраиваете фуршет или предлагаете небольшие закуски во время коктейльного часа, подумайте о выборе сезонных продуктов, чтобы по-настоящему впечатлить своих гостей. Добавление особых штрихов, таких как карточки свадебного меню, также может добавить особый штрих вашему мероприятию.Читайте идеи свадебного меню по сезонам.

Если вы знаете, когда вы собираетесь пожениться, переходите к конкретному сезону для вдохновения свадебного меню:

Весна

Идеи весеннего свадебного меню

Закуски:

• Ассорти из мясных закусок
• Разноцветный фруктовый батончик
• Смешанный зеленый салат с малиновым винегретом
• Деконструированная брускетта
• Салат из мини-креветок

Фирменные напитки:

Bellinis

Малиновые кулеры (шампанское и малиновый сорбет)

Мятные джулепы

Mimosas своими руками

Лимонад разных вкусов (например, лаванда, малина и персик)

Основные блюда:

• Апельсин- Гребешки в соевой глазури
• Форель, слегка приправленная винегретом из петрушки и каперсов
• Ризотто с весенними овощами
• Ягненок на гриле со спаржей
• Жареный на травах цыпленок и рис со свежим абрикосом

Торт и десерты:

• Лавандовый свадебный торт
• Миндальное печенье
• Пти-Фур
90 016 Цветной шоколадный батончик
• Подставка для сладкой ваты на вынос

Лето

Самые популярные месяцы для свадьбы — июнь, август и сентябрь.Это неудивительно, ведь летние свадьбы — это очень весело! Выберите меню, которое дополнит место проведения свадьбы, будь то пляж, барбекю на заднем дворе или церемония в помещении, спасаясь от жары.

Попробуйте включить в свое меню летние любимые блюда, такие как персики, арбуз, базилик и огурец, чтобы насладиться одними из самых известных вкусов сезона. Помогите своим гостям остыть после палящего жара с помощью освежающих блюд и напитков, прохладительных коктейлей и холодных десертов. Обязательно пометьте все карточками мест, чтобы все знали, что к чему.

Идеи летнего свадебного меню

Закуски:

• Миниатюрные крабовые лепешки
• Антипасто
• Салат Капрезе
• Гаспачо с креветками
• Замороженные ломтики арбуза

Фирменные напитки:

• Палетки для коктейлей
• Бастилы
Май Тайс

.

Идеальное свадебное меню | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Мои рецепты Мои рецепты

• Курс
• Выпечка
• Глобальный
• Здоровый
• Любимые ингредиенты
• Праздники и события
• Быстро и просто
• Удобные рецепты
• Барбекю и гриль
• Как
• Очень хрустящий
• Отлично сработано

.

лучших идей свадебного меню в 2020 году и советы

Выбор идей свадебного меню для вашей свадьбы — одна из самых важных частей вашего свадебного контрольного списка. Подходящие продукты, чтобы взволновать гостей, — это дешевые свадебные продукты, которые есть в сезон во время вашей свадьбы.

Использование сезонных продуктов питания дает вам возможность экспериментировать и комбинировать различные свежие продукты, вкусы, продукты и т. Д.

Перечислим основные вопросы по свадебному меню:

• Сколько в среднем стоит тарелка на свадебном приеме?

Средняя стоимость тарелки для свадьбы составляет 41 долларов, в то время как фуршет будет стоить в среднем 28 долларов.Это включает еду, напитки, закуски и все остальное.
Обычно пары тратят на еду от $ 1800 до суммы $ 10 000 долларов. Это зависит от типа свадьбы.

• Фуршет дешевле ли?

Обслуживание свадебных приемов в виде шведского стола довольно дешево, но имеет и обратную сторону. Хотя вы потратите очень мало или совсем ничего на поставщиков общественного питания, персонал и аренду, вы потратите больше на приобретение еды.

Это потому, что гости будут полностью предоставлены сами себе, и мы все знаем, что некоторые гости могут переборщить с такой вольностью. Лучше всего контролировать порции, оставляя кого-то за главный.

Этот пост покажет вам лучшее примерное меню для свадебного приема зимой или летом, фуршета или коктейля, если вы готовите собственную свадьбу.

Если есть бюджетные идеи для свадебной еды, выберите все свежее, от фруктов до овощей, и включите их в свои идеи весеннего свадебного меню.
Дешевые продукты, составляющие сезонное меню весной, варьируются от абрикосов до лимонов, спаржи, дынь, мяты, ягод, лаванды и других.

Погода теплая, поэтому советуем употреблять меньше спиртных напитков и больше охлажденных соков, лимонадов и вина. Меню также простое, поэтому, чтобы минимизировать расходы, обязательно найдите и позвольте гостям приготовить себе коктейль.

.

Как выбрать свадебное меню

Поместье Розвилл

Готовы выбрать свадебное меню? Перед тем, как начнутся танцы, подбрасывание букетов и попойки, вам и вашим гостям понадобится немного топлива. Выбор меню приема включает в себя нечто большее, чем просто перечисление ваших любимых блюд вашему свадебному поставщику — от соблюдения бюджета до диетических ограничений. Если у вас возникли проблемы с идеальными закусками, основными блюдами и десертами, у нас есть для вас несколько советов.

Вот как выбрать свадебное меню.

Бюджет

Как и в большинстве других аспектов планирования свадьбы, вам следует начать со своего бюджета. Еда может стоить дорого, поэтому убедитесь, что вы знаете свой лимит, прежде чем погрузиться в выбор закусок и основных блюд для меню свадебного обеда. Совет: вы можете отслеживать все свои данные с помощью нашего удобного планировщика бюджета.

Секретный повар

Кол-во гостей

Помимо бюджета, размер вашего свадебного списка гостей будет определять, как выбрать свадебное меню.Чем больше гостей, тем больше ртов нужно кормить. Если вы хотите немного сэкономить, подумайте о том, чтобы тратить меньше на тарелку. Если в вашем бюджете есть дополнительное место, не исключено, что вы потратите деньги на более впечатляющие блюда.

Red Seal Dining

Стиль обслуживания

Выбранный вами стиль сервировки поможет определить, какие блюда входят в свадебное меню. Если вы выбираете недорогой вариант кейтеринга в коктейльном стиле, вам подадут такие закуски, как ползунки, овощные шашлычки и кростини.На другом конце спектра — традиционный, но дорогостоящий ужин. У них есть практически бесконечные варианты выбора, так что мир для вас, когда дело доходит до идей свадебного меню.

Проконсультируйтесь с поставщиком провизии

Если составление меню оказывается больше стрессом, чем развлечением, проконсультируйтесь с поставщиком провизии. У них, вероятно, есть десятки блюд, которые можно предложить для вашего меню, и они будут в курсе тенденций свадебной еды. Они также могут помочь снизить стоимость ваших тарелок, предложив экономически эффективные замены, такие как идеи продуктовой станции.Если вам нужно знать, о чем именно спрашивать, ознакомьтесь с этими советами.

Alta Bistro Catering

Свадебная тема

Хотя это и не является обязательным требованием, приятно подобрать свадебное меню к общей тематике приема. Если у вас деревенская свадьба на ферме, вы можете подумать о шведском столе или семейной трапезе с такими блюдами, как жареный молодой картофель, макароны с сыром, салаты и жареные зеленые помидоры. Хотите создать что-то более элегантное? Может быть, выберите более изысканное блюдо с основным блюдом, например, обжаренные стейки из тунца ахи с сезонными овощами.

Подберите блюда в соответствии с вашими отношениями

Другой вариант — придать блюдам нотку сентиментальности, указав на важные моменты в ваших отношениях. Если вы двое любите завтракать, возможно, включите зерновой батончик (они очень «в ходу»). Если вы обручились в Италии, пицца, паста и аранчини могли бы быть включены в ваш свадебный фуршет. Не стесняйтесь проявлять изобретательность, но не смешивайте слишком много вкусов.

Red Seal Dining

Сезонные продукты

В Канаде у нас есть все четыре сезона, и каждый влияет на то, какие фрукты и овощи доступны (и по какой цене).Те, кто связывает себя узами брака зимой, могут захотеть воспользоваться корнеплодами и кабачками, в то время как на летних церемониях требуется изобилие фруктов и листовой зелени. И хорошие новости: использование местных сезонных продуктов сделает ваше свадебное меню более экологичным!

Удобные площадки

Диетические ограничения

Есть большая вероятность, что у одного или двух гостей будут ограничения в питании. Вы не хотите вносить хаос в приемную, спровоцировав аллергию на орехи у одного из гостей или случайно накормив мясом друга-вегана, поэтому очень важно получить эту информацию как можно скорее.Часто предприятия общественного питания создают для себя отдельные блюда, но им нужно знать об этом заранее, чтобы все необходимое было под рукой. Если вы не хотите спрашивать каждого лично, оставьте место для указания диетических ограничений на своей свадебной карточке RSVP.

Red Seal Dining

Чем больше, тем лучше

Хотя вы не хотите переусердствовать, неплохо было бы заказать несколько дополнительных блюд. Вы не представляете, насколько голодными будут ваши гости, поэтому обязательно иметь резервную копию.Никто не должен бить открытый бар натощак или выходить из зала голодным. Совет от профессионала: вы можете накормить своих гостей в предрассветные часы легкими закусками поздно вечером.

Чау

Не забудь напитки

Говоря об открытом баре (или кассовом баре), убедитесь, что вы также продумали детали своих напитков. Вы захотите обдумать все, от создания фирменных коктейлей до проверки наличия у вас лицензии на продажу спиртных напитков.

Alta Bistro Catering

Найдите поставщика свадебных блюд на WeddingWire »

.