Меню на юбилей в кафе: Банкетное меню. Как сэкономить при составлении меню так, чтобы все гости остались довольны?

Содержание

Банкетное меню. Как сэкономить при составлении меню так, чтобы все гости остались довольны?

Главная → Профессионалам → Банкетное меню. Как сэкономить при составлении меню так, чтобы все гости остались довольны?

Составить банкетное меню на любое мероприятие, будь-то свадьба, корпоратив или день рождения — занятие не из простых. Столько нужно предусмотреть и продумать, чтобы банкет был щедрым, а все гости получили от него удовольствие. При этом вопрос экономии всегда актуален, платить за не нужные излишества тоже не хочется.

Что нужно знать при составлении банкетного меню?

Первое с чего нужно начать – это составление приблизительного списка гостей и выяснение их гастрономических предпочтений. Список будет приблизительным, потому что заранее знать точное количество приглашенных невозможно, это уточняется за несколько дней до мероприятия. В отношении предпочтений: конечно среди гостей могут оказаться и вегетарианцы, и постящиеся. Естественно это придется учитывать, не оставлять же их голодными.

На основе составленного списка можно рассчитать ориентировочный объем еды и напитков и уже с ним отправляться делать заказ в ресторане. Не обладая такой информацией можно попасться на «удочку» ресторатора, который, учитывая собственные интересы, «раскрутит» вас на огромное число лишних блюд.

По традиции первыми подаются холодные закуски и салаты и во время первых трех тостов гости предпочитают, покушать. Этот этап застолья занимает минут 30-50. Утолив первый голод, гости переходят к веселью. И вот тут большое значение имеет грамотный ведущий. Если он сможет увлечь гостей конкурсами, развлечениями и танцами,то гости не будут вынуждены все время сидеть за столом. Если вы уверены в талантах ведущего, значит можно без опасений сокращать объем заказанного меню на 25-35%.

Горячие закуски подаются также в первый час, гарниры и горячие блюда в течение следующих нескольких часов. Здесь есть один важный нюанс: согласуйте с персоналом время подачи блюд, чтобы избежать неудобной ситуации, когда салаты с закусками уже съедены, а горячее не готово.

Как рассчитать количество еды?

Отличный банкет и пустой стол понятия несовместимые. С другой стороны организатора бюджет не резиновый. Для поиска золотой середины необходимо примерно рассчитать, какие блюда, и в каком объеме нужно заказать на каждого приглашенного.

Итак, салаты. Банальным оливье уже никого не удивишь, а с учетом того, что застолья длятся долго, не стоит сразу начинать его с тяжелой пищи. Выбирайте легкие варианты, такие как салаты с овощами и языком, греческий или Цезарь. На каждого гостя должно приходиться около 450-500 г салата. Если у вас три вида салата – заказывайте из расчета 150 г на каждого гостя. Если пять видов салата – заказывайте из расчета 100 г. на человека.

Бутерброды с икрой. Объем красной икры на бутерброд составляет 20 грамм, черной – 10 грамм. Хороший вариант для закусочного стола имеют необычные блюда, например рыбные рулеты, сырные палочки и канапе. Если бюджет позволяет, смело включайте их в свое банкетное меню.

Нарезки делятся на овощные, мясные, рыбные и сырные. Тут расчет должен быть следующим. Рыбная нарезка, включающая, к примеру, копченую и красную рыбу, рыбный балык – 35-45 г. на человека. В мясную нарезку обычно входят разные колбасы, буженина и несколько видов балыка. Ее следует заказывать из расчета 120-140 г на гостя. Овощных закусок из болгарского перца, помидор, редиса и огурцов понадобится примерно 70-75 г, а сырного ассорти – 30-40 г. Последнее может быть украшено виноградом или маслинами.

По мнению организаторов мероприятий, горячие закуски не самый удачный вариант в банкетном меню, так как подаются они всегда порционно. В итоге кому-то захочется непредусмотренной добавки, а кто-то вообще не захочет пробовать. Но если вы все же хотите разнообразить ими стол, тогда учтите, что эти закуски делятся в основном на рыбные и мясные и подаются из расчета 180-230 г на человека. Можно также предложить гостям жульен. На объем гарнира влияет, какой его вид вы выбрали. Любителей риса не так уж много, поэтому тут достаточно порции в 100-120 г, а картофель наоборот любят почти все и его нужно больше — 230-250 г. И не забудьте рассчитать вес праздничного торта – каждый приглашенный должен получить 200-220 г.

Как рассчитать количество спиртных напитков?

Этот вопрос сложнее предыдущего. С едой более менее понятно, а вот для расчета напитков придется подсчитывать число абсолютно непьющих гостей, людей с умеренными потребностями и гостей, для которых праздник без спиртного и не праздник вовсе. К первым могут относиться пожилые люди и дети, а молодежь наоборот любит повеселиться. Всех приглашенных надо разбить на категории и сравнить их число. При примерно равном количестве расчет напитков производится исходя из средних значений. Если какая-то группа преобладает, значит, объем алкоголя уменьшается или увеличивается.

Теперь перейдем к рекомендованным нормам спиртного. На 10 человек нужно: 2-4 бутылки шампанского, 2 бутылки красного вина и 2 бутылки белого, 4-5 бутылок крепких напитков – коньяка или водки. Соки и другие безалкогольные напитки заказываются из расчета 2-2,5 литра на человека летом и 1-1,5 литра зимой. Ошибиться с напитками в большую сторону не так страшно как с едой – они не портятся и обязательно пригодятся на второй день мероприятия или другой праздник. Изменять приблизительные нормы алкоголя нужно и с учетом времени года: в жару лучше сократить количество крепких напитков, увеличив число бутылок вина, а зимой ситуация противоположная. Еще один хороший способ уменьшить расходы – это закупать спиртное и продукты самостоятельно, предварительно согласовав это с рестораном.

Как организовать прогулку и фуршет на свадьбу?

Свадебный банкет в ресторане не единственная проблема, о чем придется подумать. Есть еще прогулка по городским достопримечательностям и стол фуршет. В поездке обычно участвуют молодые и их друзья, поэтому запаситесь шампанским, крепкими напитками, а в качестве закуски подойдут фрукты и нарезки. Последние можно заранее приготовить дома и завернуть пищевой пленкой. Важный нюанс – посуда на прогулке. Откажитесь от пластиковых стаканчиков – на свадебных фотографиях они смотрятся совсем не романтично. Отличной заменой им станут пластмассовые бокалы, о приобретении которых придется позаботиться заранее. К пластиковым тарелкам вышесказанное не относится, без них в кадре можно и обойтись.

Пока молодожены ездят по достопримечательностям и фотографируются, остальные гости тоже не должны скучать. Именно для них и организовывается фуршет – небольшие столики со спиртными и безалкогольными напитками, канапе, мясными, сырными и фруктовыми закусками. В летний период следует увеличить количество прохладительных напитков: минеральной воды, лимонада, соков, а из закусок выбирать легкие. Для зимы хорошим вариантом станут согревающие грог и глинтвейн. Чтобы несколько часов ожидания молодых прошли для гостей незаметно и комфортно организуйте места, где можно сидеть, хотя классический фуршет такого и не предусматривает. Договоритесь с официантом, который сможет следить за организацией фуршета и тамадой – он не даст приглашенным скучать.

Кстати то, сколько еды съедят ваши гости, во многом зависит именно от ведущего. Настоящий профессионал способен заинтересовать всех людей и вовлечь в праздник, одновременно контролируя количество съеденного и выпитого ими. Эти нюансы следует обговорить с ним заранее.

Теперь вам известны все тонкости составления банкетного меню.

Яркого и запоминающегося мероприятия!

Банкетное меню кафе «Место встречи»

Наименование блюда	Выход		Цена
Закуски
Ассорти рыбное (семга, кета, сельдь, оливки, лимон, зелень)	200/50	520-00
Семга малосоленая с оливками и лимончиком	100/20/10	380-00
Скумбрия малосоленая с картофелем и маринованным луком	100/100/30	210-00
Сельдь с маринованным луком	100/30	130-00
Судак в кляре	200/30	260-00
Филе кеты жареное	200/30	330-00
Кальмары по-корейски	150	220-00
Ассорти мясное колбасное (колбаса с/к, сервелат, мясные деликатесы, овощи, зелень)	240/50	410-00
Ассорти из мясных рулетов (рулет из кур, рулет из свинины, рулет из языка, зелень, овощи)	240/50/20	460-00
Мясная карусель (говядина, буженина, язык, хрен, овощи)	240/50/20	580-00
Ростбиф из говядины	150/30	440-00
Язык отварной с маринованным огурчиком и хреном	100/30/20	270-00
Буженина из индейки с яблочным соусом	250/100	375-00
Ассорти из сыра (4 вида сыра, орех грецкий, крекер, виноград, мед)	210/30	595-00
Ассорти овощное (огурцы, помидоры, перец сладкий, зелень)	250/30	200-00
Разносол(огурцы маринованные, помидоры маринованные, грибы маринованные, сало соленое, капуста с брусникой)	250	300-00
Сало домашнее соленое и копченое с горчицей и зеленым луком	150/30/25	280-00
Оливки, маслины	100	130-00
Грузди со сметаной и зеленью	250	350-00
Куриное филе жареное в сухарях с соусом	250/30	250-00
Помидоры по-швецарски с сыром	250	180-00
Витки из ветчины с сыром	250	230-00
Примавера (сыр фетаки с огурцом и помидором черри)	300	380-00
Профитроли с селедочным фаршмаком или с печеночным паштетом	350	300-00
Закуска «Янтарная» (блинчики, семга, сыр, зелень)	190	240-00
Рулетики из баклажанов с сыром	250	250-00
Закуска «Русская» (заливное из колбасы с/к, языка, курицы и ветчины)	100/20	120-00
Заливное из языка	100/30	180-00
Заливное из мяса	100/30	140-00
Заливное из курицы	100/30	120-00
Студень с горчицей	100/10	98-00
Закуска «Капризе» из помидор с моцареллой	250	480-00
Судак фаршированный	125/100	210-00
Курица «Галантин»	100/30	170-00
Молочный поросенок, фаршированный гречей	От 4 кг	7900-00
Салаты:
Салат в тарталетке (на выбор) цена тарталетки 20 руб	50	от 80 р
«Цезарь с креветками»(лист салата, креветки, помидоры Черри, гренки, соус «Цезарь»)	150	380-00
«Цезарь с семгой гриль» (пек кап, семга, сыр, гренки, соус «Цезарь»)	150	380-00
«Царский» (кальмар, креветки, икра лососевая, яйцо, майонез)	150	330-00
«Ожидание» (кальмар, огурец свежий, лук пассированный, яичный блин, майонез)	150	200-00
«Морские глубины»(мидии, кальмары, креветки, огурец свежий, шампиньоны, перец болгарский, заправка)	150	260-00
«Аврора» (кальмар, огурец свежий, шампиньоны, перец болгарский, помидор свежий, яйцо перепелиное, заправка)	150	220-00
«Бриз» (авокадо, кальмары, креветки, руккола, шампиньоны, салатная заправка)	150	395-00
«Фантазия» (говядина, огурец свежий, перец болгарский, маринованный лук, жареные шампиньоны, заправка)	150	240-00
«Монарх»(язык говяжий, филе кур, лук пассированный, шампиньоны, яйцо, майонез)	150	190-00
«Нежный» (язык говяжий, огурец свежий, морковь, маринованный лук, заправка)	150	240-00
Салат «Фламинго» (язык говяжий, помидоры Черри, яйцо перепелиное, огурец свежий, руккола, салатная заправка)	150	310-00
«Министерский»(говядина, лук пассированный, яичный блин, майонез)	150	190-00
«777» (филе кур, говядина, сыр, чеснок, огурец, майонез)	150	210-00
Из телятины с фасолью (телятина, фасоль бобовая, перец гриль, огурец свежий, сал заправка, сал лист, лук маринованный )	150	230-00
«Престиж» (говядина, сыр сулугуни копченый, огурец свежий, груша, ореховое масло, заправка)	150	270-00
«Цезарь»(курица, пек капуста, помидор, гренки, сыр, соус «Цезарь»)	150	210-00
«Боярыня» (филе кур, сыр, помидор, сал лис, шампиньоны, майонез)	150	200-00
«Оливье» (курица, огурец сол, картоф, морковь, яйцо)	150	160-00
«Парадиз» (филе кур, ананас, пек.кап., грецкий орех, майонез)	150	200-00
«Фурор»(филе кур, пекинск капуста, шампиньоны жареные, орех кедровый, майонез)	150	240-00
«Каприз»(шампиньоны жареные, печень говяжья, яйцо, огурчик маринованный, лук пассированный, майонез)	150	170-00
«Греческий»(огурцы, помидоры, перец, сыр фетакса, оливки, заправка)	150	180-00

Праздничное меню на день рождения

Меню:

В век информационных технологий, в который мы с вами живем, не составляет труда узнать праздничное меню на день рождения. Достаточно спросить у «Гугла». Это очень облегчает жизнь нашим домашним кулинарам: теперь для приготовления доступны самые сложные рецепты, все по шагам расписано, сфотографировано, в магазинах есть любые продукты. Но если у вас нет профессиональной подготовки, большого опыта или таланта, лучше сложные блюда готовить для небольших компаний.

Готовясь к очередному дню рождения, хозяйка ломает голову, чем же удивить гостей, что же они еще не пробовали? И подготовка к тожеству превращается в стресс. Может стоит приготовить не сложные, а вкусные и проверенные рецепты? Оформить красивый стол, создать теплую атмосферу праздника, позаботится о веселых сюрпризах и развлечениях? Сегодня мы предлагаем вам как раз такой вариант – несложное меню праздничного стола на день рождения, который вы отмечаете дома.

Праздничные блюда на день рождения:

Закуски

Канапе

Канапе – самый беспроигрышный вариант: смотрятся празднично, можно приготовить множество вариантов, чтобы любой гость нашел начинку по своему вкусу. Канапе любят те, кто сидит на диете. Шпажки возьмите разноцветные с фигурными наконечниками.

Для начинки используйте сыр, маринованные огурчики, грибы, кукурузу, свежие помидоры твердых сортов, огурцы, мясистый болгарский перец, креветки, слабосоленую рыбку, оливки, маслины, виноград без косточек, дольки лимона. В общем все, что можно порезать ровными квадратиками. И…фантазируйте, создавайте на каждой шпажке разный вариант. Или на большой тарелке разложите ингредиенты, шпажки: пусть гости сами соберут себе канапе.

Яйца фаршированные

Яйца фаршированные – тоже традиционное блюдо праздничного стола. Наше предложение – сделать не одну, а несколько начинок, тарелка сразу расцветет.

Отварите яйца в течение 15 минут, очистите, разрежьте пополам. Желток вынуть, смешать с начинкой, там, где это требуется.

Варианты начинки:

Зеленый горошек размять вилкой, добавить желток, укроп, специи

Мелко порубленную селедочку смешать с натертой свеклой, маринованным луком, немного майонеза для вязкости

Любые рыбные консервы в собственном соку размять вилкой, удалив крупные косточки, желток, петрушка

Мелко порезанные жаренные с луком грибы, сметана

Любой готовый паштет смешать с желтком, выложить на тонкий слой сливочного масла

Авокадо очистить, размять вилкой, желтки, зелень

Печень трески, творог, желтки, укроп

Хе из морепродуктов

Хе из морепродуктов – пикантная закуска. Морепродукты лучше приготовить накануне праздника, чтобы все хорошо пропиталось, а свежие овощи добавить в блюдо за полчаса до прихода гостей.

Нам понадобится: отварные кальмары, креветки, свежий огурец, болгарский перец, для соуса – кунжут, лук, чеснок, растительное масло, соевый соус, уксус, специи, любимые травы.

Рецепт соуса для нашего Хе: в сковороде нагреваем масло, добавляем все ингредиенты, но не кипятим. Кальмары хорошо промыть, отварить несколько минут в кипящей воде, нарезать соломкой, добавить креветки, заправить приготовленным соусом.

Рыба в кляре

Рыбку в кляре любят готовить дома многие хозяйки. Она вкусная, красивая, сытная. У нас для вас рецепт кляра из картошки.

Нам понадобится: кусочки свежей рыбы, очищенный сырой картофель, лук, яйцо, мука, соль

Пока готовим кляр, рыбку маринуем в мелко натертом луке. Картофель натереть, крахмал отжать, добавить яйцо, щепотку муки, соль, все перемешать. Рыбу обмакиваем в кляре, плотно прижимая картошку, обжариваем на сковороде с растительным маслом с 2 сторон.

Салаты

Без этого блюда невозможно представить праздничный стол, дома ли вы отдыхаете или приглашены на званный банкет в ресторан. Мы предлагаем вам рецепты салатов, каждый из которых подается по-разному.

Курочка с изюминкой

«Курочка с изюминкой» — сытный салат, его можно делать немного, наедаешься им быстро

Нам понадобиться: 1 крупная отварная морковь, пекинская капуста, 1 отварная куриная грудка, горсть очищенных грецких орехов, горсть изюма, замоченного в теплой воде, свежий огурец, два отварных яйца, сыр, майонез, специи

В салатник выкладываем слоями: натертую на крупной терке морковь, тонкий слой майонеза, мелко порезанную пекинскую капусту, майонез, мелко порезанное куриное филе, майонез, порубленные грецкие орехи, изюм, порезанные квадратиками огурцы, майонез, натертые яйца, майонез, сверху натертый сыр, украшаем зеленью.

Салат Боцман

«Боцман» — бюджетный вариант для праздничного меню, продукты самые простые, но оригинальная заправка. Подаем в индивидуальных салатниках или низких, широких стаканах.

Нам понадобится: банка рыбных консервов обязательно в масле, полстакана отварного риса, 2 вареных яйца, яблоко, маринованный лук, 80 гр сливочного масла, майонез, сахар, лимонный сок.

Слоями в персональные салатники выкладываем: натертое на крупной терке яйцо, половина банки рыбных консервов, размятых вилкой, рис, майонез, тертое яблоко, оставшуюся рыбу, маринованный лучок, натертое на мелкой терке замороженное сливочное масло. Аккуратно поливаем соусом: масло из консервов, майонез, сахар и лимонный сок, тщательно перемешанные.

Горошек

«Горошек» по составу – традиционный, всеми любимый. В каждом доме есть свой рецепт его приготовления. Мы его оригинально подадим к столу.

Нам понадобится: отварные картофель, морковь, яйца, свежий огурец, вареная колбаса, консервированный зеленый горошек, зеленый лук, сметана или майонез.

В «тазик» нарезаем все ингредиенты маленькими кубиками. Немного заправляем майонезом или сметаной, кто как любит, добавляем специи, зелень. Салат не должен быть жидким.

Вряд ли в каждом доме найдется кольцо для салата, мы научим вас как сделать ему замену. Из пластмассовой 1,5 литровой бутылки вырезаем невысокий стаканчик без дна, ставим его на десертную тарелку, персональную для каждого гостя, плотно заполняем салатом. Емкость убираем, сверху добавляем майонез, украшаем зеленью.

Ковбой

«Ковбой» мы будем оформлять в тарталетках. Чтобы они не размокли, наполнять их салатом нужно перед самой подачей. Рецепт очень несложный.

Нам понадобится: готовые тарталетки, 800 гр отварной говяжьей печени, корейская морковь, 2 вареных яйца, обжаренный лук, майонез, специи.

Отварную печень пропустить через мясорубку, добавить порезанную корейскую морковь, рубленые яйца, лук, майонез. Украсить веточкой зелени.

Второе блюдо

На горячее дома можно подать 2 блюда

Свиные рулетики

Свиные рулетики – готовятся не сложно, выглядят празднично.

Нам понадобиться: свиная вырезка, для начинки – обжаренные опята, дижонская горчица в зернах или обычная, сыр, панировочные сухари, яйцо, масло растительное.

Свинину нарезать на пластины, хорошо отбить, посолить, поперчить. Выложить начинку из грибов, сыра, горчицы, свернуть рулеты, скрепить зубочисткой, обвалять в яйце и панировочных сухарях, обжарить с 2 сторон в сковороде. Затем минут 15 потушить в разогретой духовке. Подавать к столу со свежими овощами.

Куриные грудки тушеные в вине с травами

Куриные грудки тушеные в вине с травами – вкусное, низкокалорийное блюдо. Можно сохранить в записной книжке, как диетическое меню.

Нам понадобится: куриные грудки, вино любое, лучше сухое, чеснок, лук, много зелени – базилик, розмарин, тимьян.

Куриные грудки режем на порции, добавляем специи и заливаем 250 гр любого вина, маринуем час-полтора. Жарим в глубокой сковороде чеснок, лук, добавляем к ним кусочки курицы, обжариваем с 2 сторон. Заливаем вином, в котором мариновалась курица, добавляем травы и тушим 15 минут.

Гарниром для нашей курочки может служить отварная картошечка со сливочным маслом и зеленью, воздушное картофельное пюре, отварные овощи. Великолепно будет сочетаться рис.

Десерт

Пирог с творожным кремом и ягодами

Пирог с творожным кремом и ягодами – легкий, вкусный, будет кстати после сытного меню.

Нам понадобится: для теста – 300 гр муки, 2 яйца, по 100 гр сливочного масла и сахара, разрыхлитель; для начинки – полкило творога, стакан любых ягод без косточек (вишня, малина, клубника, смородина, черника), стакан сметаны, полстакана сахара.

Сахар растереть со сливочным маслом, добавить яйца, муку, разрыхлитель, хорошо размешать. Выложить тесто в форму с высокими краями, сделать бортики. Готовим начинку – смешиваем все ингредиенты, хорошо размешиваем. Выложить начинку на тесто, выпекать чуть более получаса.

Маффины с апельсиновой цедрой

Маффины с апельсиновой цедрой – несложный и вкусный десерт

Нам понадобится: 250 гр муки, 1 крупный апельсин, 3 яйца, по 150 гр сахара и сливочного масла, ванилин, разрыхлитель или сода

Сахар растереть с мягким маслом, ванилином. Добавить яйца, цедру, сок апельсина, муку, разрыхлитель. Замесить тесто консистенцией, как сметана. Выложить в формы для кексов. Выпекать полчаса.

Мармелад из фруктового сока

Мармелад из фруктового сока очень легко готовится, красиво выглядит.

Нам понадобится: большой стакан любого сока, можно взять по полстакана сок разного цвета (яблочный, вишневый), полстакана сахара, пакетик желатина, сок половины лимона.

Желатин залить ½ сока, дать набухнуть в течение получаса. В остальной части сока размешиваем сахар, нагреваем на огне, чтобы сахар полностью растворился, убираем с огня. Добавляем желатин, очень тщательно перемешиваем. Разливаем полученную смесь в силиконовые формочки для конфет, убираем на холод до застывания.

Как видите из наших рецептов, дома можно сделать бюджетное меню для праздничного стола, продукты самые обыкновенные, не сложное приготовление. Желаем удачи!

Блюда на юбилей, рецепты на юбилей

Торт «Идеал» рецепт по госту 5.0

Друзья, сегодня хочу рассказать вам, как приготовить торт «Идеал» по госту. Тортик прекрасно будет смотреться на праздничном столе, а его вкус пленит гостей с первого кусочка! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 01.11.2018

Курица под абрикосово-горчичным соусом 5.0

И опять рецепт с полезной куриной грудкой! Почти диетический рецепт! Курочка запекается в духовке в пергаменте, а маринуется в смеси абрикосового джема, горчицы и оливкового масла. Это очень вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.07.2018

Курица с медом 4.3

Используйте любимые специи для курицы или не добавляйте совсем, курочка будет ароматной и вкусной благодаря чесноку, соевому соусу и лимону. Я положила щепотку специй, состав такой: молотый чили, паприка, базилик, кориандр, мускатный орех. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.07.2018

Салат «Королевская мантия» 5.0

Рецептов салатов на праздники всегда нужно иметь большое количество. Мало ли, какой случай, вдруг гости придут или торжество какое-нибудь случится. Отметьте себе ещё один отличный вариант блюда. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.01.2017

Торт с вишней и шоколадным муссом 5.0

Торт из серии «шоколад в шоколаде». Торт сочетает в себе шоколадные коржи и шоколадный мусс, а оттеняет все это «волшебство» кисленькая вишня. Пробуйте! …далее

Добавил: Елена Шашкина 07.07.2018

Праздничный торт «Красный бархат» 5.0

Праздничный торт «Красный бархат» по этому рецепту получается не только красивым, но еще и очень вкусным. Бисквит сочный, легкий и ароматный, крем — нежный. Торт в разрезе выглядит великолепно! …далее

Добавил: Ира Cамохина 13.07.2018

Салат с курицей, грибами и грецкими орехами 5.0

Очень вкусный и сытный салат. Орехи придают ему неповторимый вкус! Подать салат можно и праздничный стол, красиво оформив. Гости оценят! А состав классический: курица, грибы, черри, сыр и орехи. …далее

Добавил: Юлия 27.07.2018

Капкейки «Красный бархат» 5.0

Знаменитый, уже по истине классический тортик можно испечь не только в традиционном варианте. Я хочу пошагово показать вам, как приготовить капкейки «Красный бархат». Удобно, вкусно и красиво! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.07.2018

Австралийская говядина рибай 4.3

Австралийская говядина рибай ценится по всему миру, в любой точке земного шара. Именно эта говядина считается лучшей для приготовления стейков. Они получаются нежные и сочные, просто объедение. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.12.2016

Черные блины с красной икрой

Черные блины с красной икрой — это необычная подача всеми любимых тонких блинчиков. Для «черноты» добавляем чернила каракатицы, которые придают не только цвет, но и интересный вкус. …далее

Добавил: Леся Федунова 03.01.2019

Салат из кальмаров и мидий с чипсами «Жемчужина моря» 5.0

Легкий, вкусный, полезный и быстрый в приготовлении салат «Жемчужина моря» из морепродуктов с чипсами и салатом айсберг не оставит равнодушным даже самых привередливых и капризных гурманов. …далее

Добавил: Dimacook 10.10.2019

Рецепт вкусного мясного пирога 5.0

Рецепт вкусного мясного пирога я нашла абсолютно случайно, но он так понравился моей семье, что стал уже нашим семейным блюдом. Сытный и безумно вкусный пирог обязательно понравится и вам! …далее

Добавил: Леся Федунова 30.11.2018

Баранина с вишней и лимоном 5.0

Сочетание мяса с овощами – это традиционный рецепт, а вот добавление к мясу фруктов и ягод делает его необычайно пикантным. Предлагаем рецепт, как приготовить баранину с вишней и лимоном. Вкусно!!! …далее

Добавил: Антон Сорока 28.12.2016

Шоколадный торт «Ореховый прутик» 5.0

Ароматный торт с глубоким вкусом шоколада и карамельных орехов. Шелковистый сливочный крем и похрустывающие кусочки карамели с орехами подчеркивают шоколадную влажность бисквита. Очень хорош как к чаю, так и к чашечке черного крепкого кофе! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 07.08.2018

«Американо» коктейль 5.0

Думаю, что у каждого есть свой любимый рецепт коктейля, который можно сделать для праздничного стола или побаловать себя после трудового дня. Расскажу, как приготовить «Американо» коктейль. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.01.2017

Торт с облепиховым кремом 5.0

Мои мужчины любят облепиху! Поэтому в морозилке у меня всегда есть эта ягода. Кроме морса и джема, из нее можно сделать замечательный торт! Нежный и яркий, как на цвет, так и на вкус, крем из облепихового пюре сделал шоколадный торт восхитительно ароматным и интересным. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.07.2018

Шоколадный торт-мусс 5.0

Если вы любите шоколад или знаете больших любителей шоколада, попробуйте сами сделать этот шоколадный торт-мусс, а я расскажу, как его приготовить. Уверена, что такой чудесный торт будет иметь невероятный успех! …далее

Добавил: Алла 05.11.2018

Мини-чизкейки 5.0

Что такое чизкейк? По сути — это пирожное с сырным кремом. Для удобства, я решила подать чизкейк порционно каждому гостю. Выглядят мини-чизкейки эффектно на любом праздничном столе. Смотрите! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2019

Нога ягненка запеченная 5.0

В этом рецепте я расскажу, как приготовить ногу ягненка запеченную. В это блюдо мы будем добавлять горчицу, розмарин и сушеную зелень. С такими вкраплениями мясо получается очень пикантным. Пробуйте! …далее

Добавил: Маргарита 07.01.2017

«Гранатовый браслет» (салат с копченой курицей) 4.0

Красивый и яркий салат, который можно приготовить к любому празднику. Вариантов салата очень много, использовать можно разные продукты, ведь называется он так из-за своего оформления в форме браслета. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.05.2017

Торт «Ландыш» по ГОСТу 3.0

Пробовали этот торт? Я вот с детства его не помню, родители любили другие торты, но вот во зрелом возрасте я его попробовала и обомлела — вкусно! А как приготовить торт «Ландыш» по ГОСТу, я расскажу. …далее

Добавил: Даша Петрова 31.12.2016

Куриная ветчина в ветчиннице 3.6

Если вы хотите побаловать себя натуральным и вкусным мясным деликатесом, то у меня для вас отличная идея. Простой вариант, как приготовить куриную ветчину в ветчиннице. Пробуйте на здоровье! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2017

Торт «Букет цветов» 4.5

Приготовление торта, не самое простое дело. Тем более, если вы хотите приготовить торт «Букет цветов» в домашних условиях. Но усилия того стоят, такой торт — лучшее украшение на любой праздник. …далее

Добавил: Mengrel12 05.06.2014

Свинина «Гармошка» 4.4

Эта запеченная свинина «Гармошка» станет украшением вашего праздничного стола! Блюдо очень привлекает внимание и не зря, ведь оно очень вкусное и сытное. К тому же, готовится блюдо очень просто! …далее

Добавил: Саша Кружко 19.04.2014

Десерт «Пьяная ягода» 3.2

Рецепт приготовления десерта «Пьяная ягода». Десерт довольно оригинальный и очень вкусный. Данный десерт желательно приготовить заранее, перед его подачей он должен настояться. …далее

Добавил: Alteredego 29.11.2012

Мидии с рисом по-турецки 3.0

Моя мечта, которая, надеюсь, сбудется, это переехать жить на Средиземное море. Этот климат, солнце, вода, а самое важное — рыба и морепродукты, просто так и манят меня к себе. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.01.2017

Фруктовый салат «Экзотика» 4.9

Рецепт ананас фаршированный салатом — приготовление фруктового салата с морепродуктами и коньяком, который укладывается в чашу из ананаса. …далее

Добавил: Cuoco 12.12.2012

Мясо по-королевски 4.8

Мясо можно приготовить по-разному, но почему бы не сделать это «по-королевски»? Идеальное блюдо для праздничного обеда или ужина! По сути, это отбивные из свинины под сочной шубкой. Готовим? …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.02.2017

Салат Шерлок 4.4

Салат Шерлок вполне может украсить Новогодний стол и вызвать законные восторги. Салат вкусный, нежный и желающим получить рецепт нужно применить дедуктивный метод, чтоб разобраться в ингредиентах. …далее

Добавил: Galate 01.11.2014

Тарталетки закусочные 4.5

Тарталетки закусочные всегда красиво смотрятся на праздничном столе, их нужно делать побольше, так как это одна из самых желанных закусок. Они просто разлетаются с блюда, каждый обязательно попробует! …далее

Добавил: Galate 11.01.2015

Фаршированный осетр 3.6

У вас оказался целый осетр, и вы не знаете что с ним делать? Тогда предлагаю очень простой рецепт фаршированного осетра. Фаршированный осетр — эффектное блюдо для вашего праздничного стола! …далее

Добавил: Gertruda 29.04.2013

Салат «Чайная роза» 4.5

Cалат «Чайная роза» очень оригинальный по своему оформлению. Основа салата в принципе может быть любым слоеным салатом. Главное — украшение! Салат привлекает к себе внимание на праздничном столе. …далее

Добавил: Galate 25.04.2015

Шашлык на шпажках в духовке 4.0

Шашлык на шпажках в духовке — великолепное решение для любого праздничного стола. Это блюдо всегда удивляет и радует гостей. Шашлык будем готовить из свинины, замаринованной в гранатовом соке. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Торт «Вишневый поцелуй» 3.7

Такой десерт можно подавать к праздничному столу или сделать сюрприз своей половинке. Пошаговая инструкция подскажет, как приготовить торт «Вишневый поцелуй». Вкуснейшее сочетание вишни с кремом. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.12.2016

Канапе из лука и икры 2.7

Простая и очень красивая закуска к праздничному столу. Канапе из красного лука и красной икры — «ПреКрасная закуска» …далее

Добавил: Elleo 03.12.2012

Красная рыба с помидорами в духовке 1.8

В копилку простых и невероятно аппетитных блюд хочу предложить очень классный вариант, как приготовить красную рыбу с помидорами в духовке. Быстро, полезно, действительно вкусно. Идеальное сочетание. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.12.2016

Бутерброды с икрой 3.5

Простой рецепт популярной закуски к праздничному столу на Новый Год. Бутерброды с красной икрой. …далее

Добавил: Elleo 08.12.2013

Салат Белая Береза из куриного филе 4.5

Салат «Белая Береза» из куриного филе — очень эффектный салат, который не только отлично украсит ваш праздничный стол, но и вкусно насытит собравшихся за ним едоков. …далее

Добавил: Виталия 10.12.2012

Торт «Опера» оригинальный 5.0

Хотите попробовать себя в роли кондитера? Хочу предложить вам потрясающий рецепт, который рекомендую повторить в домашних условиях. От такого шикарного торта будут в восторге все, не сомневайтесь! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.03.2017

Меню на день рождение дома на 10 человек

Иногда составление меню на день рождение становится для хозяйки нелегкой задачей. Каждый раз хочется порадовать гостей вкусными блюдами и удивить необычными рецептами. И каждый раз перед хозяйкой становится вопрос семейного бюджета: Как вкусно и красиво накормить гостей без большой траты денег? Многолетний опыт показывает, что оптимальная схема праздничного меню выглядит так:

два-три салата;
несколько закусок;
второе праздничное блюдо с гарниром.

Несмотря на то, что всегда хочется сэкономить, не стоит отказываться от одного блюда из дорогих продуктов. Примером такого блюда являются бутерброды с хорошей икрой или запеченная семга. Главным украшением стола может стать красиво оформленная нарезка из овощей или фруктов. Не стоит делать несколько майонезных салатов. Лучше сделать один оригинальный, гости это оценят.

ОСНОВНОЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЕ ДОМА НА 10 ЧЕЛОВЕК:

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

картофель
любое мясо
лук
специи
сыр

Для приготовления мяса по-французски понадобится любое мясо. Традиционно используется свинина, однако распространен рецепт использованием куриного мяса. Оно должно быть свежим, нарезанным в 1,5 см толщиной поперек волокон. Такая нарезка мяса позволит ему остаться нежным и сочным. Также понадобится лук, который нарезается кольцами и заранее маринуется в уксусе. В оригинальном рецепте мяса по-французски главное придерживаться последовательности выкладывания продуктов. На смазанный противень выкладывается мясо, плотно друг к другу. Затем лук и нарезанный кружками картофель. Все это сверху посыпается специями и тертым сыром. Запекается блюдо в духовке около часа.

МЯСО «ГАРМОШКА»

свинина или говядина
помидор
сыр
грибы
чеснок, специи

Мясо, запеченное гармошкой достаточно простое в приготовлении. Для этого берется длинный кусок мяса, делаются надрезы так, чтобы толщина пластины составляла полтора сантиметра. В каждый разрез кладется пластинка сыра, кружок помидора и давленый чеснок. Грибы также нарезать пластинами и уложить на противень рядом с мясом. Завернуть все в фольгу и запекать полтора часа. Традиционно на гарнир к мясу привыкли подавать толченую картошку. Однако картошка уже есть в блюде «мясо по-французски», поэтому чтобы разнообразить праздничный стол можно приготовить гарнир из риса с овощами.

РИС С ОВОЩАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ

рис
морковь
лук
помидор
смесь замороженных овощей (кукуруза, фасоль, перец)
томатная паста, специи

Чтобы приготовить рис с овощами в мультиварке много труда не потребуется. Всего лишь нарезать мелко овощи, выложить их в чашу мультиварки вместе с предварительно обжаренной замороженной смесью овощей. Сверху насыпать рис и залить водой, чтобы она покрыла рис полностью. Приправить все растительным маслом, томатной пастой и специями. Включить мультиварку в режиме «Рис» или «Крупы» на полтора часа. После окончания готовки все перемешать и подавать к столу.

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЕ ДОМА НА 10 ЧЕЛОВЕК

Как было сказано ранее, не стоит повторяться в салатах. Для меню на 10 человек достаточно приготовить один майонезный салат, один овощной и разные холодные закуски.

САЛАТ «НЕЖНОСТЬ»

Из многообразия салатов с майонезом предпочтительнее выбирать слоеные салаты. Одним из таких простых, но вкусных салатов является салат «Нежность»

крабовые палочки
вареные яйца
вареная морковь
тертый сыр
майонез

Существует несколько вариантов исполнения этого салата. В первом каждый натертый ингредиент по отдельности мешается с майонезом. Во втором натертые продукты слой за слоем перемазываются соусом. Порядок расположения слоев определяется только вкусами и предпочтениями домочадцев.

САЛАТ С ОГУРЦОМ И БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ

пекинская капуста
огурцы
банка консервированной фасоли
яйца
сметана для заправки, специи по вкусу

Все составляющие нашинковать тонкой соломкой. Фасоль промыть от маринада и добавить к зелени. Заправить все сметаной и специями. По желанию салат можно разнообразить другими свежими овощами, а также вареными яйцами.

Ни одно застолье не может обойтись без холодных закусок. Они делают застолье разнообразным, а красиво оформленная закуска украсит праздничное меню. Для скромного праздника на 10 человек достаточно приготовить несколько видов закусок.

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С СЕМГОЙ

копченая семга
лаваш
болгарский перец
плавленый сырок
зелень, чеснок

Такая закуска сочетает соленый вкус рыбы и маслянистый сыр. На тонкий лаваш натереть плавленый сыр, смешанный с чесноком. Сверху посыпать зеленью, мелко нарезанным перцем и выложить рыбу. Завернуть рулетом, нарезать и подавать к столу. Такая закуска станет вкуснее, если некоторое время постоит в холодильнике и пропитается. Для этого рулет следует завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь или несколько часов.

ЗАКУСКА КАЛЬМАРЫ «ПО-КОРЕЙСКИ»

тушки кальмаров
лук, морковь, чеснок
уксус
приправа по-корейски
подсолнечное масло

Тушки кальмаров промыть, отварить и нашинковать соломкой. Овощи также нашинковать соломкой. Лук обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Все смешать в большой посуде, заправить специями, уксусом и настоять в холодильнике несколько часов. Для того чтобы разнообразить рецепт некоторые добавляют болгарский перец, кабачки или другой овощ.

Кроме всего этого, ни одно застолье не может обойтись без мясной и сырной нарезки, а также маринованных грибов.

СЛАДКОЕ МЕНЮ НА ДОМАШНИЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ

Каждое день рождение обязательно должно заканчиваться подачей сладкого. На сладкий стол для 10 человек можно приготовить салат из фруктов или небольшой торт.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С МОРОЖЕНЫМ

пломбир
грецкий орех
шоколад
яблоко
банан
апельсин

Все фрукты нарезать кубиками среднего размера, очистив от кожуры и семечек. Орехи измельчить, а шоколад натереть на средней терке. Соединить фрукты с орехами и мороженым, перемешать и убрать в холодильник. Подавать, посыпая тертым шоколадом.

При составлении меню на день рождение дома на 10 человек нужно не только учесть вкусы приглашенных гостей, но также и сезонность продуктов. Благодаря наличию этих двух составляющих день рождение оставит после себя много положительных впечатлений.

Как вести диалог в ресторане и кафе на английском языке ‹Инглекс

Говорят, что патриот — человек, который не заказывает блюдо, указанное в меню, если не может выговорить его название. Но что вы можете делать, если вы не только не знаете сложное название блюд, но и не знаете, как общаться по-английски с официантом? Для вас мы подготовили простой русско-английский разговорник с фразами для общения в ресторане или кафе. Вы узнаете, как заказать столик и еду, попросить счет и подписаться на плохое обслуживание на английском языке.

Советуем вам посмотреть вебинар нашего методиста Екатерины на тему «Английский для путешествий».

Мы написали простой разговорник для путешественников, в котором вы найдете диалоги, фразы и словарь по 25 самым темам. Отправьтесь в путешествие вместе с главным героем и подтяните свой английский. Бесплатно скачать книгу можно на этой странице.

Полный список наших разговорников для путешественников

Заказываем столик

Если вы собираетесь поужинать в известном ресторане, нужно заранее выбрать столик (забронировать столик), например по телефону.При этом обязательно нужно назвать свое имя, уточнить количество необходимых мест, а также точное время. Кроме того, почти в каждом заведении есть два зала: для курящих (курящих) и некурящих (некурящих). Уточните, в каком помещении вы хотели бы зарезервировать столик. Давайте посмотрим в диалоге, как заказать столик в ресторане на английском языке:

Фраза	Перевод
A : Здравствуйте! Я бы хотел заказать столик, пожалуйста.	А : Здравствуйте! Я бы хотел зарезервировать столик, пожалуйста.
B : В какой день ты хочешь приехать? Сколько времени?	B : В какой день хотели бы прийти и в какое время?
A : Сегодня вечером в шесть часов.	A : Этим вечером в 6 часов.
B : Сколько человек в вашей партии?	B : Сколько человек будет?
A : Мне нужен стол на пятерых.	A : Я бы хотел столик на пятерых.
B : Курить или не курить?	B : Зал для курящих или некурящих?
A : Не курить, пожалуйста.	A : Для некурящих, пожалуйста.
B : Могу я узнать ваше имя?	B : Могу я узнать Ваше имя?
А : Остап Бендер.	A : Остап Бендер.
B : Что еще я могу для вас сделать?	B : Я могу для Вас еще что-то сделать?
A : Это все. Спасибо!	A : Это все. Спасибо!
B : Спасибо за звонок. До свидания!	B : Спасибо за звонок. До свидания!
A : До свидания!	A : До свидания!

Теперь давайте посмотрим, какие фразы вы можете использовать при бронировании столика:

Фраза	Перевод
Здравствуйте! Я хотел бы сделать оговорку, пожалуйста.	Здравствуйте! Я бы хотел выгодную сделку (столик), пожалуйста.
Здравствуйте! Я бы хотел заказать столик, пожалуйста.	Здравствуйте! Я бы хотел заказать столик, пожалуйста.
Здравствуйте! У вас есть свободные столы?	Здравствуйте! У Вас есть свободные столики?
Здравствуйте! Я хочу заказать столик на группу из четырех человек. Можете ли вы вместить нас в шесть тридцать?	Здравствуйте! Я бы хотел заказать столик для группы из четырех человек.Могли бы Вы записать нас на 6:30?
Хочу стол на пятерых.	Я бы хотел столик на пять человек.
Столик на одного / двоих / троих, пожалуйста.	Столик на одного / двоих / троих, пожалуйста.
Курение / некурящих, пожалуйста.	Для курящих / некурящих, пожалуйста.

А теперь изучите фразы, которые могут использовать сотрудники кафе при общении с вами:

Фраза	Перевод
В какой день вы хотите прийти? Сколько времени?	В какой день Вы пришли бы прийти? В какое время?
У нас есть стол в шесть тридцать.Будет ли это приемлемо?	У нас есть свободный столик в 6:30. Вам это подойдет?
Сколько человек в вашей партии?	На сколько человек (нужен столик)?
Курить или не курить?	(Зал) для курящих или некурящих?
Могу я узнать ваше имя?	Могу я узнать Ваше имя?
Могу я узнать ваше имя?	Могу я узнать Ваше имя?
Что еще я могу для вас сделать?	Что еще я могу для Вас сделать?
Спасибо, что позвонили.До свидания!	Спасибо за звонок. До свидания!

Обратите внимание: при повороте столика мы используем слово party, которое большинству знакомо как «вечеринка». В данном контексте party — это группа людей, которые собираются вместе посетить ресторан или кафе.

Приходим в ресторан

При входе в ресторан вас обязательно спросят, зарезервирован ли для вас столик. Давайте посмотрим два варианта диалога на английском языке: при условии данного столика и без него.

Диалог в ситуации, когда вы забронировали столик, заранее может выглядеть так:

Фраза	Перевод
A : Здравствуйте! Вы бронировали?	А : Здравствуйте! У Вас заказан столик?
B : Здравствуйте! Я забронировал номер в шесть тридцать для мистера Бендера.	B : Здравствуйте! У меня заказан столик на 6:30 на имя мистера Бендера.
A : Mr.Бендер, твой стол готов. Прошу за мной.	A : Мистер Бендер, Ваш столик готов. Следуйте за мной, пожалуйста.

Если вы не резервировали столик заранее, диалог может выглядеть следующим образом:

Фраза	Перевод
A : Здравствуйте! Вы забронировали столик?	А : Здравствуйте! Вы бронировали столик?
B : Здравствуйте! У меня нет оговорок.Нам нужен столик на четверых, пожалуйста.	B : Здравствуйте! У меня нет брони. Мы бы хотели столик на четверых, пожалуйста.
A : Если вы подождете, через минуту для вас будет свободный столик.	A : Если Вы подождете, у нас будет свободный столик через минуту.
B : Можно поставить столик у окна?	B : Можем мы сесть за столик у окна?

Ниже представлены фразы, которые можно использовать, когда придете в ресторан:

Фраза	Перевод
Здравствуйте! Я забронировал столик в шесть тридцать для мистера.Бендер.	Здравствуйте! У меня заказан столик на 6:30 на имя мистера Бендера.
Здравствуйте! Я заказал столик на двоих для мистера Бендера в шесть тридцать.	Здравствуйте! Я бронировал столик на двоих на имя мистера Бендера на 6:30.
Здравствуйте! У меня нет оговорок. Можно сесть за этот стол?	Здравствуйте! У меня нет брони. Мы можем сесть за этот столик?
Здравствуйте! У меня нет оговорок. Нам нужен столик на четверых, пожалуйста.	Здравствуйте! У меня нет брони. Мы бы хотели столик на четверых, пожалуйста.
А можно столик у окна?	Можем мы сесть за столик у окна?
Не могли бы мы поставить стол подальше от кухни / туалета?	Можно нам столик подальше от кухни / туалета?

Следующие фразы могут использовать администратор кафе:

Фраза	Перевод
Здравствуйте! Вы забронировали столик?	Здравствуйте! У Вас заказан столик?
Здравствуйте! Вы бронировали?	Здравствуйте! У Вас заказан столик?
г.Бендер, твой стол готов.	Мистер Бендер, Ваш столик готов.
Ваш стол еще не совсем готов.	Ваш столик пока не готов.
Ваш стол будет готов буквально через мгновение.	Ваш столик сейчас будет готов.
Если вы подождете, через минуту для вас будет свободный столик.	Если Вы подождете, у нас будет свободный столик через минуту.
Следуй за мной, пожалуйста.	Следуйте за мной, пожалуйста.
Пожалуйста, пройдите сюда.	Пожалуйста, пройдемте сюда.
Можно мне пальто?	Могу я взять Ваше пальто?

Как заказать еду на английском языке

После того, как вы сели за столик, попросите принести вам меню (меню), если официант не сделал этого. Далее вы можете заказать себе блюда (блюда), а также выбрать напиток (напиток) и десерт (десерт).

Фраза	Перевод
A : Можно мне меню, пожалуйста?	A : Можно мне меню, пожалуйста?
B : Вот оно, сэр.	B : Пожалуйста, сэр.
B : Могу я принять ваш заказ?	B : Могу я принять Ваш заказ?
A : Да, я готов. Я хочу фрикадельки и картофельные чипсы.	A : Да, я готов. Я бы хотел фрикадельки и жареный картофель.
B : Извините, но фрикадельки готовы. Почему бы тебе не попробовать стейк?	B : Извините, но фрикадельки закончились. Почему бы Вам не попробовать стейк?
A : Спасибо за рекомендацию!	A : Спасибо за рекомендацию!
B : Какой вам стейк?	B : Как жарить Ваш стейк?
A : Средний, пожалуйста.	A : Средняя прожарка.
B : Хотите чего-нибудь выпить?	B : Вы хотели бы что-нибудь из напитков?
A : Нет, спасибо.	А : Нет, спасибо.
B : Что вы хотите на десерт?	B : Что бы Вы хотели на десерт?
A : Я хочу кофе и булочку.	A : Я бы хотел кофе и маффин.
B : Я вернусь с вашим заказом.	B : Я сейчас вернусь с Вашим заказом

Вы можете использовать следующие фразы, чтобы заказать еду в кафе или ресторане на английском языке:

Фраза	Перевод
Меню, Пожалуйста.	Меню, пожалуйста.
Можно мне меню?	Можно мне меню?
Можно мне посмотреть меню?	Могу я посмотреть меню, пожалуйста?
Еще не готов.	Я еще не готов. (ответ официанту на вопрос «Готовы ли Вы сделать заказ?»)
Да, я готов.	Да, я готов.
Я буду …	Я буду …
Я бы хотел …	Я бы хотел …
Можно …	Можно мне. ..
Что это за блюдо?	Что это за блюдо?
Я возьму это.	Я возьму это.
Я хочу комплексный обед.	Я бы хотел комплексный обед.
Для начала у меня будет салат, а на основное блюдо — стейк.	Для начала я хотел бы салат, а в качестве основного блюда — стейк.
Что вы рекомендуете?	Что Вы рекомендуете?
Какие у вас специальности?	Какие у Вас фирменные блюда?
Спасибо за рекомендацию.	Спасибо за рекомендации.
Мне стейк, пожалуйста	Мне стейк, пожалуйста.
Редкий / средний / хорошо прожаренный.	С кровью / средней прожарки / прожаренный.
Я бы хотел картошку с этим.	Я бы хотел жареную картошку к этому блюду.
Я бы предпочел овощи.	Я бы предпочел овощи.
Можно мне посмотреть карту вин?	Могу я посмотреть карту вин?
Хочу красного вина.	Я бы хотел красного вина.
У вас есть вино по бокалам?	Вы подаете вино на разлив?
Больше ничего, спасибо.	Больше ничего, спасибо.
Больше ничего, спасибо.	Больше ничего, спасибо.
Я сыт, спасибо.	Я сыт, спасибо.

Официант при общении с вами может использовать следующие фразы:

Фраза	Перевод
Могу ли я принять ваш заказ?	Могу я принять заказ?
Хотите сделать заказ сейчас?	Вы бы хотели сделать заказ сейчас?
Готовы сделать заказ?	Вы готовы сделать заказ?
Вам нужно еще время?	Вам нужно больше времени?
Я вернусь через пару минут.	Я вернусь через пару минут.
Хотите начать закуску?	Вы бы хотели закуску для начала?
Хотите услышать фирменные блюда?	Вы бы хотели узнать о фирменных блюдах?
Думаю, у нас больше не осталось стейков.	Я думаю, у нас не осталось стейков.
Извините, но стейки готовы.	Извините, стейки закончились.
Почему бы вам не попробовать стейк?	Почему бы Вам не попробовать стейк?
Как вы хотите стейк?	Как жарить Ваш стейк?
Что бы вы хотели с этого?	Что бы Вы хотели к этому блюду?
Хотите овощи с ним?	Вы бы хотели овощи к этому блюду?
Хочешь салат?	Вы бы хотели салат к этому блюду?
Хотите чего-нибудь выпить?	Что Вам предложить из напитков?
Что-нибудь выпить?	Вы будете что-нибудь пить?
Могу я принести вам напитки?	Могу я принести Вам что-нибудь из напитков?
Что вы хотите на десерт?	Чтобы Вы хотели на десерт?
Хотите что-нибудь еще?	Вы хотели бы что-нибудь еще?
Могу я вам еще что-нибудь?	Вам принести что-нибудь еще?
Я сразу же вернусь с вашим заказом.	Я сейчас вернусь с Вашим заказом.
Приятного аппетита!	Приятного аппетита!

Вы, наверное, обратили внимание на слова закуска и закуска, которые можно перевести как «аперитив». На русском языке под словом «аперитив» мы обычно понимаем слабоалкогольные напитки, которые пьют непосредственно перед трапезой для улучшения аппетита. В английском же языке эти слова чаще используют в другом понимании. Так называют небольшую порцию салата, супа, закуски или другие блюда, представленные перед основным блюдом для возбуждения аппетита.

В конце статьи вы найдете список полезной лексики, доступный для скачивания. Также вам понадобится знать, как называются блюда и напитки на английском языке. Эту информацию вы найдете в статьях «В кафе, баре или ресторане» и «Об алкогольных напитках на английском языке».

А теперь предлагаем к просмотру полезное видео, которое поможет вам разобраться в большом и правильно заказать еду на английском языке:

Дополнительные пожелания к заказу

Возможно, при выборе блюд вам не всегда будет понятно, из чего оно состоит.Если вы аллергик, обязательно выучите названия продуктов, на которые у вас аллергия, и сообщите об этом официанту. Может быть, вы просто не любите какой-то ингредиент? Можно попросить, чтобы повар приготовил блюдо без него. Вам подали «горячее» комнатной температуры? Попросите заменить блюдо или подогреть его. А может, вам подали тупой нож? Попросите заменить его.

Фраза	Перевод
У меня аллергия на орехи / пшеницу / мед.	У меня аллергия на орехи / пшеницу / мед.
Я вегетарианец. У вас есть вегетарианские блюда?	Я вегетарианец. У Вас есть какие-нибудь вегетарианские блюда?
Я не ем морепродукты / мясо / свинину.	Я не ем морепродукты / мясо / свинину.
Содержит ли он яйца / орехи / мед?	Это (блюдо) включает в себя яйца / орехи / мед?
В нем есть орехи?	В этом блюде есть орехи?
Можно вместо овощей салат?	Можно мне салат вместо овощей?
Можно ли заменить овощной салат?	Могу я поменять салат на овощи?
Он острый?	Это острое?
Можно без кетчупа?	Можно мне это (блюдо) без кетчупа?
Извините, но это холодно.	Извините, но это (блюдо) холодное.
Не могли бы вы разогреть это?	Вам не сложно подогреть это?
Можно мне еще нож?	Можно мне другой нож, пожалуйста?

Кроме того, вы можете попросить какое-нибудь дополнение (соус, хлеб) к заказу или вовсе изменить заказ при желании.

Фраза	Перевод
Можно нам еще хлеба?	Можно нам еще хлеба?
Можно немного одеться?	Можно нам какой-нибудь соус, пожалуйста.
Не могли бы вы принести нам кетчуп, пожалуйста?	Вы можете принести нам кетчуп, пожалуйста?
Могу я изменить свой заказ?	Могу я изменить свой заказ, пожалуйста?

Вам нужен постоянный доступ к Интернету? Во многих кафе есть бесплатный Wi-Fi, просто уточните у официанта пароль.

Фраза	Перевод
Есть ли у вас здесь доступ в Интернет?	У Вас здесь есть доступ к Интернету?
Какой пароль от Wi-Fi?	Какой пароль у Wi-Fi?

Если вы торопитесь, уточните, как долго нужно ожидать блюдо.Вы также можете взять его или же еду, которую не успели доесть, с собой. В Великобритании, как правило, в каждом заведении проводится собачка-сумка (дословно — «мешочек для собаки»), то есть вам завернут все, что вы не доели, с собой в бумажный пакет.

Фраза	Перевод
Сколько времени это займет? Я спешу.	Когда это будет готово? Я тороплюсь.
Это займет около пятнадцати минут.	Это будет готово через 15 минут.(Ответ официанта)
Можно мне это взять?	Могу я взять это с собой?

Кроме того, в кафе может понадобиться дополнительный стул или специальный высокий стул для ребенка.

Фраза	Перевод
Можно ли нам дополнительное кресло?	Можно нам дополнительный стул, пожалуйста?
У вас есть детский стульчик?	У Вас есть специальный стул для детей?

Как пожаловаться в кафе

Бывает, что трапеза проходит не так приятно, как хотелось бы: чтобы блюдо приходится ждать, то официант забывает о вас, приносит не то блюдо, или продукт вызывает у вас подозрения о пресловутой «Второй свежести».В таком случае необходимо тактично, но уверенно пожаловаться. Используйте следующие фразы для диалога в кафе на английском языке:

Фраза	Перевод
Мы долго ждали.	Мы ожидаем уже достаточно долго.
Это не то, что я заказывал.	Это не то, что я заказывал.
Немного не по вкусу. / Это не вкусный.	Это блюдо странное на вкус.
Стейк слишком твердый.	Стейк слишком жесткий.
Это мясо недостаточно прожарено / прожарено.	Это мясо недожарено / пережарено.
Салат слишком соленый.	Салат пересолен.
Он слишком острый.	Это (блюдо) слишком острое.
Эта рыба не совсем свежая.	Эта рыба не совсем свежая.
Можно посмотреть менеджера?	Могу я увидеть администратора?

Официант может ответить следующим образом на ваши жалобы:

Фраза	Перевод
Мне очень жаль.	Я приношу свои извинения за это.
Я заберу его обратно.	Разрешите вернуть это снова на кухню.
Я поменяю его для вас.	Разрешите, я заменю это (блюдо) для Вас.

Оплата счета

После того как вы покушали, надо попросить счет. Чтобы грамотно сформулировать свою просьбу, пользуйтесь фразами:

Фраза	Перевод
Пожалуйста, оплатите сейчас.	Я бы хотел рассчитаться сейчас, пожалуйста.
Можно мне получить счет / чек?	Можно мне счет?
Не могли бы вы проверить меня, пожалуйста?	Можете меня рассчитать?
Можем ли мы заплатить?	Можно нам расплатиться?
Сколько всего?	Какова общая сумма?
Включена ли в счет плата за обслуживание?	Счет включает чаевые?
Я плачу за всех.	Я плачу за всех.
Счет на мне.	Я оплачу счет.
Оплачиваем отдельно.	Мы платим отдельно.
Могу ли я расплачиваться картой Visa?	Могу я заплатить карту Виза?
Можно ли платить картой?	Можем мы заплатить карточкой?
Сохраните сдачу.	Оставьте сдачу себе.

Официант может использовать следующие фразы при общении с вами:

Фраза	Перевод
Вы платите вместе?	Вы будете платить вместе?
Вы хотите, чтобы я его разделил?	Вы хотели бы, чтобы я разделил счет между вами?
Сейчас принесу чек.	Я сейчас принесу счет.
Вы платите картой?	Вы платите картой?
Вам нужны изменения?	Вам нужна сдача?

Как вы заметили, мы использовали два слова для описания слова «счет» — счет и чек. Часто два эти слова взаимозаменяемы.

Что касается чаевых, то это тонкий момент. За границей принято оставить 10-15% в качестве чаевых официанту. Однако иногда стоимость обслуживания включает в себя счет, в таком случае вам надо просто оплатить его.

Всем нам свойственно ошибаться. Если вы нашли в своей ошибке, вежливо сообщите об этом официанту, он обязательно решит ваш вопрос. Возьмите на вооружение следующие фразы:

Фраза	Перевод
Я думаю, вы ошиблись.	Я думаю, Вы допустили ошибку.
Вы выставили мне не тот счет.	Вы дали мне неправильный счет.
Не могли бы вы проверить мне счет? Это не кажется правильным.	Не могли бы Вы проверить мой счет, пожалуйста? Кажется, в нем ошибка.

Уход из ресторана

Уход из ресторана или кафе, оставьте себе приятное впечатление — похвалите заведение и работу официанта. Будьте уверены: если вы придете сюда еще раз, вас обслужат еще лучше. К тому же неплохо было бы разрушить миф о «невежливых русских людях». Тем более вам необязательно рассыпаться в похвалах, достаточно одного из простых фраз:

Фраза	Перевод
Спасибо, было вкусно.	Спасибо, это было восхитительно.
Очень понравилось.	Я получил настоящее удовольствие.
Я приду снова.	Я приду еще.
Мои поздравления шеф-повару.	Мои комплименты повару.
Все было отлично.	Все было супер.

Полный список слов и фраз для скачивания

Мы составили для вас два документа, которые облегчают вам ведение диалога в ресторане или кафе на английском языке.Вы можете скачать их по ссылкам ниже.

Скачать список слов по теме «Английский в ресторане и кафе» (* .pdf, 320 Кб)

Скачать список фраз для диалогов по теме «Английский в ресторане и кафе» (* .pdf, 314 Кб)

При подготовке к поездке на указанном языке можно также послушать и изучить диалог в кафе и ресторане на английском языке. Предлагаем сделать это на сайтах audioenglish.org, talkenglish.com, bbc.co.uk.

Надеемся, наше простое и подробное руководство с фразами для диалога в ресторане или кафе на английском языке поможет вам подготовиться к поездке.А если вы хотите комфортно чувствовать себя за границей, приглашаем вас на курс английского для путешествий по Скайпу, в рамках которого вы изучите лексику и фразы для путешествий. По прохождению обучения вы в любом заведении легко закажете именно то, что нужно. Приятного аппетита!

Английский для работников кафе и ресторанов ‹Инглекс

, чтобы помочь иностранным клиентам получить обслуживание на международном круизном лайнере, нужно владеть английским языком на хорошем уровне.

Мы уже рассказывали об английском для работников ресторанов и кафе в этой статье.

Места работы и профессии

Начнем с видов заведений: кофейня (кофейня), передвижная закусочная (фургон с едой), закусочная (закусочная, закусочная), столовая (столовая), кафе быстрого обслуживания (фаст- продуктовый магазин, ресторан быстрого питания), ресторан самообслуживания (ресторан самообслуживания), ресторан с едой на вынос (ресторан на вынос), ресторан изысканной кухни (ресторан для гурманов), ресторан, специализирующийся на стейках (стейк-хаус ), вагон-ресторан (фуршет), банкетная служба (кейтеринг).

А теперь рассмотрим персонал сферы HoReCa. Обслуживающий персонал: официанты (официанты) и официантки (официантки), старшие официанты (главные официанты), помощники официанта (официанты, автобусницы), хосты (хозяева), хостесс (хостесс). Сотрудники бара (персонал бара): бармены (бармены) и сомелье (винные официанты). Персонал кухни (кухонный персонал): шеф-повар (шеф-повар), сушеф, помощник шеф-повара (су-шеф), шеф-кондитер (кондитер), помощники повара, заготовщики (приготовляющие повара) и повара линии раздачи / повара определенных цехов (линейные повара).

Обязанности и общение с клиентами

Рассмотрим подробнее работу хоста, официанта, повара и бармена.

Хостесс

Хостесс управляет потоком клиентов (для управления потоком клиентов) заведения: ведет регистрационный журнал (для обновления журнала), в котором резервирует столы (для бронирования столика), приветствует гостей (для приветствия гостей) и провожает их к столику (чтобы помочь с места). Если время ожидания (время ожидания) к столу слишком долгое, хост может угостить напитком за счет заведения (в доме).Этот сотрудник обеспечивает комфорт во время их пребывания, например, предлагает семью с детьми детское кресло (детское кресло для кормления, детский стульчик) или подарок именинника, как правило, это бесплатный десерт (бесплатный десерт).

Собрали фразы хостесс для краткой беседы в гостем:

Фраза	Перевод
В личной беседе
Вы заказали столик? / Вы бронировали?	Вы бронировали стол?
Не хотите ли вы выпить в баре, и я позвоню вам, когда ваш стол будет готов?	Не хотите выпить напиток на бар? Я позову вас, когда ваш стол будет готов.
Ваш стол готов. Пожалуйста следуйте за мной. Вот меню.	Ваш стол готов. Пройдите за мной, пожалуйста. Вот ваше меню.
Пожалуйста, присаживайтесь, я принесу меню.	Пожалуйста, присаживайтесь, а я принесу меню.
Официант будет готов принять ваш заказ, как только вы будете готовы.	Как только вы будете готовы, официант примет ваш заказ.
В телефонном разговоре
Спасибо, что позвонили в ресторан Paradise.Это Аня. Чем я могу помочь вам?	Спасибо за звонок в ресторан «Парадиз». Это Энн. Чем я могу вам помочь?
На какое время вы хотите забронировать столик и на сколько человек?	На какое время вы хотите выбрать стол и на сколько людей?
Как вас зовут? / Можно узнать ваше имя?	Как вас зовут?
Я не работаю до 21:00. Это нормально?	Могу предложить свободный стол только после 9 вечера.Вас это устроит?
Прошу прощения. Сегодня мы полностью забронированы / очень заняты.	Прошу прощения. Сегодня все столы заняты.
У нас нет столиков с видом на море.	У нас нет свободных столов с видом на море.

Официант

Официант накрывает стол (накрывает стол) — стелет скатерть (скатерть), раскладывает салфетки (салфетки) и столовые приборы (посуда, столовые приборы) — и убирает со стола (чтобы убрать со стола).Нож (нож) нужно класть справа от тарелки (тарелка), вилку (вилка) — слева, бокал с вином (бокал для вина), нужно ставить справа от бокала с водой (стакан с водой). В центр стола помещают солонку и перечницу (соляную мельницу и перечницу), цветы и свечи (свечи).

Официант знакомит гостей с блюдами меню (чтобы объяснить блюда в меню), принимает заказ (принимать заказ на еду), передает его на кухню и подает (подавать). Перед тем как вынести счет, официант должен уточнить нужны ли раздельные счета (отдельные чеки) и способ оплаты: наличными (наличными) или картой (банковской картой).Если посетителям нравится сервис, они оставляют официанту чаевые (советы).

Предлагаем вам набор фраз для официанта:

Фраза	Перевод
Привет! Меня зовут Джордж, и я буду вашим официантом сегодня.	Здравствуйте! Меня зовут Джордж, и я буду сегодня вашим официантом.
Готовы сделать заказ?	Вы готовы сделать заказ?
Что я могу вам предложить?	Что я могу вам предложить?
Сегодняшние скидки…	Сегодняшние блюда дня …
Хотите попробовать …?	Не хотели бы вы попробовать …?
Что бы вы хотели иметь в качестве стартера?	Какую бы вы хотели закуску?
А для вашего основного и побочного блюд?	А в качестве основного блюда и гарнира?
Хочешь хлеба с этим?	Вам нужен к нему хлеб?
Есть ли у вас пищевая аллергия?	У вас есть пищевая аллергия?
В этом блюде нет орехов.	В этом блюде нет орехов.
Что бы вы хотели пить во время еды?	Какие напитки вы бы хотели заказать к еде?
Если вы едите рыбу, я рекомендую белое вино.	Если вы будете есть рыбу, я рекомендую к ней белое вино.
Какие напитки я могу вам предложить?	Какие напитки я могу вам предложить?
Есть несколько вариантов для вас …	Есть несколько вариантов для вас…
Какой кофе вы хотите — черный или молочный?	Какой кофе вы предпочитаете — черный или с молоком?
Позвольте мне еще раз проверить ваш заказ.	Позвольте мне уточнить ваш заказ.
С едой все в порядке?	Все ли в порядке с блюдами?
Как вы хотите оплатить свой заказ?	Как вы желаете оплатить заказ?
Я вернусь с вашей квитанцией.	Скоро вернусь с вашим счетом.
Вот ваш счет.	Вот ваш счет.

Официант должен хорошо разбираться в меню и уметь рассказать о каждом блюде, например:

Фраза	Перевод
Закуски
жареный цыпленок с медово-горчичным соусом для окунания	жареная курица подается с медово-горчичной подливкой
печеный картофель подается с любыми тремя из следующих ингредиентов: сыр, бекон, лук, фасоль, салат	печеный картофель подается с тремя добавками на выбор: сыр, бекон, лук, бобы, салат -латук
ассорти из креветок с коктейльным соусом	тарелка креветок с коктейльным соусом
домашний салат с нашей фирменной заправкой (нежирной и низкокалорийной)	фирменный салат с нашей авторской заправкой (с низким содержанием жира) и калорий)
Главные блюда
запеченный лосось с рисом и брокколи на пару i	жареный лосось с рисом и брокколи на пару
бургер, покрытый плавленым сыром и острым соусом, с картофелем фри	бургер с плавленым сыром и острым соусом вместе с картошкой фри
a ( редкий / средне прожаренный / хорошо прожаренный) стейк подается с отварным картофелем и горохом	стейк (с кровью / средней прожарки / хорошо прожаренный) подается с отварным картофелем и горошком
свиные отбивные, тушеные в кисло-сладком соусе с рисом	свиная отбивная, томленая в кисло-сладком соусе, подается с рисом
жареный цыпленок, приправленный травами и подается с фаршированными грибами	жареная курица, приправленная травами, дополнительно с фаршированными грибами
Десерты
шоколадный брауни с карамельным соусом	шоколадный брауни с карамельным соусом
малиновый сорбет со свежими ягодами	малиновый сорбет со свежими ягодами
пончики с начинкой из шоколадной пасты, посыпанные сахарной пудрой и поданные с ванильным мороженым	пончики с начинкой из шоколадной пасты, посыпанные сахарной пудрой, подаются с ванильным мороженым

Названия других блюд вы можете найти в наших статьях «Британская кухня, которая позволяет вам еще не знать» и «Американская кухня без бургеров и пончиков».

А еще официант должен уметь описать вкус (вкус), привкус (аромат) и послевкусие (послевкусие) блюда. Предлагаем скачать pdf-документ с наиболее популярными прилагаемыми для описания вкуса блюд.

900 сочный

Слово	Перевод
кислый, кислый	кислый
терпкий	кисловатый
горький, острый	горький
терпкий	кисло-
сладкий	сладкий
сладкий	приторный
соленый, солевой	соленый
пряный, пикантный, пикантный	острый
мягкий	мягкий, легкий, неострый
аппетитно	слюнки текут
восхитительно, сочно, вкусно, вкусно	вкусный
восхитительно	изысканный
полнотелый, крепкий	крепленый (о вине)
сочный

Повар

Шеф-повар управляет (для управления) кухней, проектирует меню и заказывает ингредиенты (сырье) у поставщиков (поставщиков).Сушеф помогает ему и заменяет при необходимости, он несет ответственность за хранение продуктов (хранение продуктов), следит за соблюдением санитарных норм (санитарных правил) и свежестью продуктов. Шеф-повар и сушеф выбирают блюда дня (специальные предложения) и дают указания (давать указания) своим помощникам, которые готовят блюда (для приготовления блюд).

Форма (униформа) сотрудника кухни: поварский колпак (колпак) или косынка (бандана), сетка для волос (сетка для волос), рабочий халат (комбинезон) и фартук (фартук).Персонал кухни должен соблюдать правила: обрабатывать рабочие поверхности (для дезинфекции рабочих мест), носить одноразовые перчатки (носить одноразовые перчатки), держать прихватки (прихватки), подальше от плит и вытирать (вытирать) пятна (разводы), если что-то пролили (пролить) на пол.

Бармен

Бармен подает алкогольные напитки (для подачи спиртных напитков): шампанское (игристое вино), импортное или местное вино (импортное или местное вино) из винной карты (карта вин), бутылочное пиво (пиво в бутылках) или пиво на кранах (разливное), односолодовый виски (односолодовый виски) или купажированный (купажированный виски) и т.д. Также он может предложить безалкогольные напитки (безалкогольные напитки, безалкогольные напитки): негазированную воду (негазированную воду), газированную воду (газированную воду), лимонад (лимонад), молочный коктейль (молочный коктейль), сладкий газированный напиток (газированный напиток) и т. д. Перед подачей бармен должен поинтересоваться, хочет ли клиент напиток комнатной температуры (комнатной температуры) или охлажденный (охлажденный).

Он использует в своей работе следующую посуду: ведро со льдом (ведро для льда), шейкер для коктейлей (шейкер), барная ложка с длинной ручкой (длинная барная ложка), штопор (штопор), нож для чистки фруктов ( нож для очистки овощей), нож для снятия фольги с горлышка бутылки (резак для фольги), бокал для шампанского (бокал для шампанского), высокий коктейльный бокал (стакан для хайболла) и другие.

Разрешение конфликтов и проблем

Если гость недоволен чистотой тарелок или приборов, их нужно оперативно заменить (заменить) и принести извинения (извиниться). Также могут поступать жалобы (жалобы) на пережаренную (переваренную), недожаренную (недожаренную), слишком соленую (слишком соленую) или вовсе несъедобную (несъедобную) еду. В таких случаях гостю следует предложить заменить блюдо, предоставить скидку (скидку) или обед за счет заведения.

Фраза	Перевод
Чем я могу вам помочь?	Как я могу вам помочь?
Есть проблема?	Что-то не так?
Мне очень жаль./ Приношу вам искренние извинения.	Прошу прощения.
Приносим извинения за неудобства.	Я правда прошу прощения за доставленные неудобства.
Я сейчас отнесу тарелку на кухню. Пока мы готовим свежие тарелки, возможно, придется немного подождать.	Я отнесу блюдо обратно на кухню прямо сейчас. Возможно, придется немного подождать, пока мы приготовим новые.
Я сразу принесу вам свежий стакан.	Я сейчас же принесу вам чистый бокал.
Вы можете смело выбирать десерт на свой вкус. Это будет в доме.	Пожалуйста, выбирайте любой десерт, который вам понравится. Он будет за счет заведения.
Примите бесплатный коктейль в качестве извинения за задержку.	В знак извинения за задержку примите от нас бесплатный коктейль.

Если же негативный отзыв пришел на электронную почту или его опубликовали в комментариях в социальной сети, можете ответить следующим образом:

Уважаемый покупатель,

Сожалею, что вам не понравился ваш недавний посещение нашего ресторана.Было бы очень полезно, если бы вы могли объяснить мне свою жалобу по электронной почте и рассказать, как вы хотите, чтобы я решил эту проблему. Мы очень ценим всех наших клиентов и не хотели бы потерять вас.

Я с нетерпением жду вашего ответа в ближайшее время.

С уважением
Зои Рис
Менеджер

Дорогой клиент,

Жаль слышать, что вам не понравился последний визит в наш ресторан. Вы бы мне очень помогли, если бы объяснили в ответном письме причину вашей жалобы и какое разрешение проблемы вы бы хотели получить.Мы высоко ценим наших клиентов и очень не хотели бы потерять вас.

С нетерпением жду вашего скорейшего ответа.

Всего наилучшего
Зои Риз
Администратор

Кухня и хранение продуктов

Давайте рассмотрим, как устроено сердце любого ресторана — кухни.

Схема кухни ресторана

зона обслуживания — зона обслуживания;
зона для мытья посуды — зона мытья посуды;
холодильная камера — холодильная камера;
кладовая — кладовая;
главная кухня — главная кухня;
участок приготовления холода — холодный цех.

В морозильном помещении (морозильная камера) хранят мясо (мясо), рыбу (рыбу) и пакеты со льдом (пакеты со льдом). В холодильнике (холодильнике) продукты хранятся на полках (полках) в определенном порядке: готовая к употреблению еда (готовая к употреблению еда), фрукты и овощи (фрукты и овощи), морепродукты и яйца (морепродукты и яйца), говядина и свинина (говядина и свинина), птица (птица). В кладовой (кладовая) хранятся сухие продукты (сухие продукты): хлеб (хлеб), макаронные изделия (макаронные изделия), консервированные продукты (консервы).Персонал кухни следит за сроками годности (сроком годности) продуктов.

О большой кулинарной обработке продуктов и кухонной утвари читайте в нашей статье «Словарь кулинара: как читать рецепты на английском языке».

Запишитесь на вводный урок и проверьте на своем опыте, насколько удобно изучать английский онлайн.

Полезные ресурсы

Учебники :

Руководства :

Учебное пособие для принимающих / хостес от Wurst Haus German Deli & Restaurant — рекомендательные инструкции и стандарты обслуживания.
Сервер. Обучающее руководство от Lang Restaurant Group — читайте советы для официантов по общению с разными типами гостей и пошаговую инструкцию по обслуживанию клиентов.
Line Cook Учебное пособие от Wurst Haus German Deli & Restaurant — здесь стимулы повара, правила кухни и требования к дресс-коду, а также рецепты.
Справочник профессионального бармена — описание разных видов алкогольных напитков и условий хранения, рецепты коктейлей.

Блоги :

The Waiter’s Academy — автор блога делится 25-летним опытом в ресторанной индустрии и дает инструкции по обслуживанию больших компаний и работе с буйными гостями.
Бармен Pro — автор блога делится 15-летним опытом работы барменом, демонстрирует процесс приготовления напитков, публикует интервью с коллегами и дает советы по трудоустройству.
ChefSteps — вкусные рецепты от шеф-повара с красивой подачей блюд.
Binging with Babish — автор готовит блюда из фильмов и сериалов. Приготовьте любимую пиццу Дэдпула или блюда из «Во все тяжкие».
ByronTalbott — раньше автор блога работал с Гордоном Рамзи, а теперь снимает видео, в готовит элегантные блюда высокой кухни.

Подкасты :

The Modern Waiter Podcast — интервью и дискуссии о ресторанной индустрии. Слушайте обсуждения о музыке в кафе, ночных и дневных сменах и любимых гостях.
Eat & Drink — комики Али Хассан и Марко Тимпано обсуждают извечную тему еды и напитков.
Подкаст Mixology Talk — подкаст владельцев бара, в котором они делятся сложностями работы и полезными советами.
Что знают самые успешные рестораторы, а чего нет — подкаст для владельцев ресторанов с советами, которые привели заведение к успеху.
Прямо у Вилки — подкаст о кухнях Портленда и Орегона.

Журналы :

Florida Restaurant and Lodging — издание для занятых в ресторанном бизнесе и поставщиков.
Новости ресторанного бизнеса — ежемесячное издание о трендах и событиях в ресторанном бизнесе.
Restaurant Update — интервью с рестораторами и стратегии управления заведениями.

Фильмы и шоу :

Будь вы барменом, другим рестораном или поваром — мы составим для вас персональную программу и поможем выучить английский для успешной карьеры.

Скачать полезные слова и фразы вы можете по ссылке.

Скачать список полезной лексики по теме «Английский для работников ресторанов и кафе» (* .pdf, 241 Кб)

Тема «Мой любимый ресторан» (Мое любимое кафе / ресторан)

Мне нравится есть вне дома. Я часто ужинаю в хорошем ресторане или кафе с друзьями или семьей. У меня есть пара любимых мест, где можно поесть вне дома. Один из них — «Токио». Это ресторан, который предлагает отличные блюда японской кухни.

Цены там не очень низкие, средний обед 20-30 долларов на человека. Но я предпочитаю качественное и приятное обслуживание, поэтому езжу в «Токио» один-два раза в месяц.

Меню на любой вкус. Существует большой выбор вегетарианских блюд и специальных блюд для детей, включая курицу, стейки и пасту. Есть также много фантастических десертов на выбор. Для начала у меня обычно есть салат из морепродуктов, а на второе блюдо — жареный лосось, который подается с лесными грибами и сезонными овощами. Иногда ко мне едят бокал сухого вина. Любимая часть моего обеда — десерт. Я уверен, что «Токио» — лучший шоколадный пудинг, который я когда-либо пробовала.Так что я всегда заказываю это с чашкой черного кофе.

Мы можем повеселиться в этом ресторане, потому что еда готовится прямо на наших глазах и подается поварами. Сидим за столом на восемь человек. Наш шеф-повар приносит все ингредиенты на стол и начинает театрализованное представление по приготовлению еды. Шеф-повар готовит на гриле мясо, рыбу и овощи. Затем он подает свежеприготовленные, сочные и горячие блюда. Зрелище нравится и взрослым, и детям.

Мне очень нравится ужинать в ресторане «Токио».Он предлагает отличную кухню, отличный сервис и незабываемые развлечения.

Перевод

Я люблю ужинать вне дома. Я часто ужинаю в хорошем ресторане или кафе со своими друзьями или семьей. И у меня есть парочка любимых мест для выхода. Одно из них — «Токио». Это ресторан, предлагающий отличную японскую кухню.

Цены там не очень низкие, средний ужин обходится в среднем в 20-30 долларов на одного человека. Но я предпочитаю высокое качество и хороший сервис, поэтому я хожу в «Токио» один-два раза в месяц.

Меню придется любому по вкусу. Здесь большой выбор вегетарианских блюд и особых блюд для детей, включающих стейки и пасту. Есть также множество фантастических десертов на выбор. Сначала я обычно беру какой-нибудь салат из морепродуктов, а на горячее блюдо — это, в основном, лосось, приготовленный на гриле, подаваемый с лесными грибами и сезонными овощами. Иногда моя еда сопровождается бокалом сухого вина. Любимой частью моего ужина является десерт. Я уверен, что в «Токио» лучший шоколадный пудинг, который я когда-либо пробовал.Поэтому я всегда его заказываю вместе с чашечкой черного кофе.

В этом ресторане можно весело провести время, поскольку еда готовится непосредственно перед нами и подается шеф-поваром. Мы сидим вокруг стола для восьми человек. Наш шеф-повар приносит все ингредиенты к нашему столу, и начинается театральное представление по приготовлению пищи. Он нарезает и готовит на гриле мясо, рыбу и овощи. Затем подает свежеприготовленную, сочную и дымящуюся горячую еду. Удовольствие от такого шоу испытывают как взрослые, так и дети.

Я очень люблю вечерние походы в ресторан «Токио». В нем предлагается выдающаяся кухня, отличное обслуживание и незабываемое развлечение.

Тема «Мой любимый ресторан» (Мое любимое кафе / ресторан) — 4.0 из 5 на основе 45 голосов

Рейтинг: 4/5

Добавить комментарий

Диалог «Поход в ресторан» (питание в ресторане)

Официант: Добро пожаловать в наш ресторан. Вы забронировали столик заранее?
Дэвид: Здравствуйте. Да, мы заказали столик для Лауринса.
Вт: Хорошо. Подписывайтесь на меня. Вот вам столик, как вы и хотели, у окна. Позвольте мне взять ваше пальто и пальто вашей леди.
D: Да, пожалуйста. Садись, милый.
Вт: Ознакомьтесь с нашим меню. Приду через минуту … Готовы сделать заказ?
D: Нет, пока нет.Дайте нам немного времени изучить меню.
Вт: Хорошо. Позвони мне, когда будешь готов.
D: Милый, что ты будешь есть?
Аманда: Ой, какой шикарный выбор блюд. Я даже запуталась. Что бы вы посоветовали?
D: Могу порекомендовать жареную утку со сливочным соусом. Вкусное блюдо. Рыба здесь тоже шикарная. На самом деле повар в этом ресторане — настоящий мастер. Все его блюда очень вкусные.
A: Тогда закажу салат с морепродуктами и уткой.
D: А десерт?
A: Я хочу попробовать чизкейк. Сам люблю готовить, но от готового блюда не откажусь.
А: Отлично. Официант!
Вт: Слушаю вас.
D: Принесите, пожалуйста, даме салат с морепродуктами и уткой, а я закажу жульен с грибами и антрекот.
W: Вы закажете десерт?
D: Да, конечно. Один чизкейк и кусочек бананового торта.
Вт: Что вы будете пить?
D: Сегодня у нас праздник, юбилей, значит, мы будем пить шампанское.
Вт: Сухое, сладкое или полусладкое?
D: Белое полусладкое.
Вт: отличный выбор. Ваш заказ будет готов через 15 минут. Могу я принести шампанское прямо сейчас?
D: Да, так что ждать нашего заказа скучно не будет.
W: Вот ваше шампанское. А это подарок от шеф-повара в честь вашего праздника.
D: Большое спасибо. Нам очень приятно!
A: Ваш заказ, сэр. Что-нибудь еще?
D: Спасибо. Все идеально.

Перевод

Официант: Добро пожаловать в наш ресторан. Вы заказывали столик заранее?
Дэвид: Здравствуйте. Да мы заказывали столик на имя Лоринс.
О: Все верно. Пройдите за мной. Вот ваш столик, как вы и хотели, у окна. Позвольте, я возьму ваше пальто и пальто вашей дамы.
Д: Да, пожалуйста. Садись, дорогая.
О: Ознакомьтесь с нашим меню. Я подойду через минуту… Вы готовы сделать заказ?
Д: Нет, еще нет. Дайте нам немного времени, чтобы изучить меню.
О: Хорошо. Позовите меня, когда будете готовы.
Д: Милая, что ты будешь есть?
Аманда: О, здесь такой шикарный выбор блюд. Я даже растерялась. Что бы ты посоветовал?
Д: Я могу порекомендовать жареную утку под сливочным соусом.Прекрасное блюдо. Рыба здесь тоже великолепная. В принципе, шеф-повар в этом ресторане настоящий мастер своего дела. Все блюда очень вкусные.
А: Тогда я закажу салат с морепродуктами и утку.
Д: А десерт?
А: Я бы хотела попробовать чизкейк. Очень люблю готовить его сама, но не откажусь и от готового блюда.
А: Отлично. Официант!
О: Слушаю вас.
Д: Принесите нам, пожалуйста, салат из морепродуктов и утку для дамы, а я закажу жульен с грибами и антрекот.
О: Десерт будете заказывать?
Д: Да, конечно. Один чизкейк и кусочек бананового пирога.
О: Что будете пить?
Д: Сегодня у нас праздник, годовщина, а значит мы будем пить шампанское.
О: Сухое, сладкое или полусладкое?
Д: Белое полусладкое.
О: Прекрасный выбор. Ваш заказ будет готов через 15 минут. Принести шампанское сразу?
Д: Да, так нам будет не скучно ждать.
О: Ваше шампанское. А это подарок от шеф-повара в честь вашего праздника.
Д: Большое спасибо. Нам очень приятно!
О: Ваш заказ, сэр. Что-нибудь еще?
Д: Спасибо. Все отлично.

Диалог «Поход в ресторан» (обедает в ресторане) — 4,8 из 5 на основе 41 голосов

Рейтинг: 5/5

Добавить комментарий