Начинка для свадебного торта: Как выбрать начинку для свадебного торта

Как выбрать начинку для свадебного торта

Заказывая торт на свадьбу, молодые отдельно рассматривают особенности декора и начинки. И если с украшением все более-менее понятно: оно либо нравится и вписывается в концепцию мероприятия либо нет, то коржи и крем вызывают больше споров. Давайте же рассмотрим популярные начинки свадебного торта и особенности каждой из них. Это позволит вам подобрать наиболее соответствующую и не остаться разочарованным, отведав главную сладость торжества.

Основные виды начинок

В основе выбора начинки лежат три простых правила. Она должна быть:

• не слишком жирной,
• в меру сладкой,
• нейтральной (экстравагантные сочетания коржей и крема будут к месту только на маленьком празднике в узком кругу).

Бисквитная нежность

Бисквитные коржи как основа – классический беспроигрышный вариант. Торт из бисквита легкий и воздушный, нравится большинству гостей, легко режется и держит форму. Дополнив его разными кремами, кондитеры получают самые вкусные, по мнению влюбленных пар, начинки:

1. Тирамису. Его состав и способ приготовления отличаются от оригинального рецепта. Неизменными остаются нежнейший сыр маскарпоне, сливочный мусс, слой печенья савоярди и алкогольная пропитка. Начинка тирамису не приторная и практически невесомая, такой десерт не будет лишним на празднике и с удовольствием съестся гостями.
2. Бисквит+суфле. Торт получается свежим, не сладким, нежным и оригинальным. В зависимости от собственных предпочтений вы можете выбрать вид фруктов или ягод для его приготовления. Оптимальными считают вишню, малину, клубнику и персик. Эти плоды обладают приятной кислинкой, которая будет очень кстати в летнем десерте.
3. Бисквит+мусс. Не все знают, чем суфле отличается от мусса. Различие незначительное, но все же оно есть. В мусс входит больше компонентов и желатин (или агар-агар), он лучше держит форму, более воздушный и легкий. Суфле плотнее, но нежнее за счет большего содержания сливок.
   Помимо ягодного, в качестве прослойки между бисквитными коржами часто используют карамельный и шоколадный мусс. Это вариант для тех, кто не хочет кислоты в десерте. Не волнуйтесь, приторно-сладким он тоже не будет. Приятные нотки карамели можно подчеркнуть алкогольной пропиткой коржей с использованием амаретто, бейлиса или коньяка.
4. Бисквит с фруктами. Дольки свежих фруктов между коржами сделают вкус торта более многогранным. Такой вариант начинки будет наиболее выигрышным на зимней свадьбе, став ее летним островком. А отсутствие на улице жары – практически гарантия того, что фрукты не потекут во время перевозки и самого празднования, которое бывает долгим.

Свадебный торт с привкусом осени

Медовые коржи – достаточно плотные и сытные, но любимы многими с самого детства. Медовик имеет вкус «домашней» сладости, наполнит завершение свадьбы атмосферой тепла и уюта. Отведав подобного десерта, гости отправятся домой с приятным послевкусием и полной уверенностью в том, что жизнь молодых будет такой же сладкой.

Медовый свадебный торт – лучший выбор для осенней свадьбы. Добавят пикантности орешки, кусочки кураги или чернослива в коржах или креме. Кроме того, подобный вид начинки идеален для тортов сложной конструкции и продолжительных мероприятий. Благодаря особой плотности он не деформируется под тяжелыми украшениями из мастики, не «поплывет» и не испортится, простояв несколько часов на открытом столе как украшение зала.

Самый легкий свадебный десерт

Планируя обильный основной стол и множество конкурсов, стоит заказать песочный торт с воздушным суфле. Теста в нем минимум, поскольку есть возможность сделать коржи совсем тонкими. Они лишь подчеркнут легкий вкус суфле и позволят сладости держать форму. Следует учесть, что большой многоярусный десерт, украшенный сложным декором из мастики – не лучший выбор для подобной начинки. А вот небольшой, украшенный кремом торт – именно то, что нужно.

Топ-5 начинок для свадебного торта

Бесспорно, выбор начинки зависит от вкусов и предпочтений молодоженов, а также сезона торжества.

Однако есть виды начинок, которые заказывают чаще всего независимо от времени года. Итак, исходя из частоты заказов, первая пятерка такова:

1. Взбитые сливки с ломтиками свежих или консервированных фруктов и ягод. Дополненная бисквитными коржами, эта начинка — самая нежная из возможных.
2. Заварной крем. Он может сочетаться с любым видом коржей: слоенные, песочные, медовые… Возможно, именно его вкус еще со времен детства ассоциируется у нас с праздником. А может быть его популярность обусловлена продолжительным сроком годности и нетребовательностью к условиям хранения. Торт с заварным кремом может стоять в зале без холодильника достаточно долго, не теряя во вкусе и виде.
3. Шоколадно-сливочная начинка. Сочетание белых и коричневых коржей, ванильно-сливочного и шоколадного крема — беспроигрышный вариант. Такой десерт понравится и приверженцам классики, и ценителям шоколада, и тем, кто любит миксовать противоположные вкусы.
4. Тирамису. Это утонченный, нежный, воздушный десерт. Сложно найти тех, кто его не любит. Поэтому свадебные торты с такой начинкой весьма актуальны.
5. Суфле и йогурты. Легкий вкус с едва уловимой кислинкой идеален для лета. А именно на это время года приходится разгар свадебного сезона. Этот факт позволил йогуртовым и суфлейным начинкам закрыть наш топ-5.

Время открывать секреты

Мы решили поделиться секретами и тонкостями выбора начинки для свадебного торта со всеми, кто стоит на пороге новой жизни и собирается сочетаться браком. Итак:

• Вес торта рассчитывается исходя из количества гостей. На свадьбе с большим количеством приглашенных будет уместным легкий десерт (бисквитный или песочный). Порция медового торта того же веса будет несоизмеримо меньше из-за плотности десерта.
• Бисквит не подходит для создания больших сложных кондитерских конструкций. Под общим весом нижний корж просто-напросто раздавится. А вот медовые коржи могут выдержать любую нагрузку. Если вы все же хотите многоярусный бисквит, его основой (нижним ярусом) все равно должен быть медовик.
• Мастичные украшения плохо держатся на некоторых видах крема и могут попросту сползти. Чтобы этого не случилось, уточните совместимость начинки и декора у кондитера.
• Некоторые молодожены отказываются от тортов со свежими ягодами или фруктами в пользу сметанного или творожного крема. Это продиктовано чаще всего большим количеством малознакомых гостей на свадьбе. Вспомните, ведь на это мероприятие приезжают и самые дальние родственники, и уже позабытые друзья. А ведь у кого-то из них может быть аллергия на выбранный вами для начинки фрукт.
• Заказывая торт в несколько ярусов, вы можете сделать их разными. Тогда гости будут вправе выбирать, что им больше по вкусу. Учтите, что самые плотные коржи и крем должны быть внизу, а наиболее легкие и воздушные – на верхушке.

Наши кондитеры с заботой о вашем торжестве изготовят любой из приведенных в статье вариантов декора для сладости с выбранной вами начинкой. Самые сложные и больше формы доедут к вам без деформации благодаря квалифицированной работе наших курьеров. А опытные и информированные консультанты ответят на любые сопутствующие вопросы. Дело за малым – оформить заказ и радоваться оригинальному и вкусному десерту.

Надеемся, эта статья поможет молодоженам, у которых и без того много забот, потратить меньше времени на выбор начинки для свадебного торта. Лучше провести его с пользой и в компании друг друга. Будьте счастливы!

Оцените материал:

Поделитесь с друзьями:

самые вкусные идеи, виды и варианты (фото)

На каждой свадьбе десерт – это то, чего с нетерпением ожидают гости. Даже после сытной трапезы каждый из них обязательно оставляет немножко места в животе для кусочка торта. Молодоженам предстоит непростая задача в выборе дизайна и украшения для свадебного лакомства, чтобы оно смотрелось красиво и оригинально. Однако не менее важно подобрать хорошую начинку для торта, чтобы не только его вид, но и вкус привели гостей в полнейший восторг.

Портал svadbagolik.ru поможет вам разобраться во вкусных начинках для свадебного торта, чтобы вы смогли выбрать для себя самый лучший вариант!

Вкусная начинка для торта: по какому принципу выбирать

Начинка для торта задает вкус всему десерту, поэтому очень важно выбрать именно тот ее вариант, который покажется вам самым идеальным для праздничного вечера. Выбирать прослойку для коржей можно по различным критериям.

Подбираем начинку для десерта:

• По тематике свадьбы. Прежде, чем выбирать начинки для тортов, обязательно просмотрите десятки фото понравившихся десертов. Часто выбор свадебного торта молодожены ассоциируют со стилистикой праздника. Так, на свадьбу в морском стиле подойдет торт в мятно-голубых тонах с ароматом мяты, а для лимонной свадьбы идеальным станет лимонно-банановый десерт.
• По цене. Начинки для свадебных тортов могут иметь самый разный ценовой диапазон. Молодожены не всегда могут позволить себе отдать большую сумму за праздничный торт, однако это не значит, что ваш десерт будет совсем не вкусным. Из возможных недорогих начинок, которые обладают мягким приятным вкусом, вы можете выбрать йогуртовую, сметанную или творожную. Эти ингредиенты можно достать практически в любом магазине, а искусный кондитер сможет создать с их помощью настоящий сладкий шедевр. Также вы можете выбрать альтернативу свадебному торту и заказать для гостей капкейки, кейк попсы или пирожные.
• По сроку хранения. Несмотря на то, что свадебный десерт изготавливают непосредственно перед свадьбой и кондитеры гарантируют его свежесть при правильном хранении, вам стоит обязательно узнать, как долго можно хранить десерты с той или иной начинкой. Возможно, ваши гости захотят унести кусочек торта домой и полакомиться им спустя время, однако срок годности данного десерта может быть весьма ограничен. Меньше всего, а именно 6 часов, можно хранить торт со сметанной начинкой. 18 часов может храниться десерт с начинкой из заварного, сливочного или творожного крема. Торт с йогуртовым кремом стоит хранить не более 36 часов. Сбитый белковый крем в качестве варианта начинки для свадебного торта сохранит свои свойства в течение 72 часов. Свежие фрукты также быстро теряют свои внешние и вкусовые свойства, однако консервированные фрукты в качестве прослойки будут храниться немного дольше. Также помните о том, насколько важно правильное хранение вашего десерта в холодильнике: лучшая температура составит 2-6 градусов.
• По вкусовым качествам. Если вы не ограничены в финансах и не собираетесь долго хранить ваш свадебный десерт после торжества, вы можете подобрать практически любую начинку для вашего свадебного торта, которая кажется вам самой вкусной и необычной.

Какую выбрать начинку для торта?

Существуют различные виды начинок для тортов, поэтому при подготовке к торжеству на ваши плечи ляжет довольно сложный выбор. Сайт Свадьбаголик.ru советует вам внимательно изучить различные варианты прослоек и выбрать ту, которая покажется вам самой оригинальной и необычной.

Варианты начинок для тортов:

1. Шоколадная. Шоколадная начинка, как правило, состоит из трех видов шоколада – горького, молочного и белого, которыми прослаиваются многоярусные свадебные торты. В разрезе у вас получится очень красивый рисунок. Сами коржи также необходимо пропитать сладким сиропом, чтобы торт получился более нежным по консистенции.
3. Фруктовая и ягодная. Если вы не знаете, какую начинку выбрать для свадебного торта, попробуйте выбрать самый «райский» вариант и прослоить коржи различными фруктами и ягодами. Для начинки идеально подойдут бананы, персики, нектарины, однако их лучше всего смешать с кремом, чтобы торт не получился слишком сухим. Ягоды в качестве прослойки подойдут совершенно любые: выбирайте их в зависимости от того, насколько много кислинки вы хотите добавить десерту: клубника, малина и черешня добавят торту сладковатый вкус, смородина и черника – легкую кислинку.
5. Тирамису. Если вам нравятся легкие, воздушные десерты, попробуйте выбрать в качестве начинки для вашего торта крем тирамису, который изготавливается из маскарпоне и взбитых сливок. Кофе и ликер добавят вашему десерту потрясающий аромат, а украшения в виде шоколадной крошки придадут изюминку. Также вы можете оформить свадебный торт из капкейков или пирожных тирамису.
7. Бейлис. Если на вашем празднике соберется множество гурманов, рассмотрите самые необычные начинки для тортов, которые смогут удивить ваших дорогих гостей. Одной из таких начинок является вкуснейший крем бейлис, который изготавливается на основе одноименного ликера, особенно полюбившегося многим девушкам. Коржи пропитываются ликером, а затем прослаиваются пралине с хрустящей вафельной крошкой: получается изумительно вкусно!
9. Творожная. Одним из простых, но очень вкусных вариантов начинок для свадебных тортов является творожная. Такая начинка подойдет практически для любого вида коржей и везде будет смотреться вкусно и уместно. Многие молодожены выбирают традиционный чизкейк: беспроигрышный вариант для торжества!
11. Медовая. Медовик или другие медовые торты – это прекрасный вариант для свадьбы. В качестве начинки для свадебного медового торта не обязательно выбирать сам мед: вы вполне можете ограничиться медовым ликером, которым пропитаете коржи, а в качестве начинки можно использовать взбитый крем. Медом также можно смазать коржи, однако с этим ингредиентом стоит быть довольно осторожными, поскольку он склонен вызывать аллергию, а также большое количество меда способно сделать десерт слишком приторным.
13. Сметанная. Одной из лучших и простых начинок для свадебного торта, безусловно, является сметанная. Используйте жирную сметану не менее 30%, чтобы избежать неприятной кислинки, а также не забывайте о небольшом сроке хранения такого десерта.

Начинки для тортов с мастикой

Мастика является излюбленным кондитерским материалом, поскольку она позволяет делать из десертов настоящие шедевры. Из мастики можно сделать красивые украшения для торта, а также обтянуть коржи, сделав декоративную композицию. По вкусу мастика также является очень нежной и приятной, поскольку изготавливается из сахарной пудры, маршмэллоу и яичных белков. Поскольку этот материал является достаточно хрупким и тает при соприкосновении с некоторыми продуктами, многие молодожены переживают, какие начинки подойдут для тортов с мастикой. Если вы боитесь, что ваше украшение может испортиться, постарайтесь избежать слишком жидких начинок. Также воспользуйтесь небольшим советом: прежде, чем покрывать торт мастикой, обязательно выровняйте его масляным кремом, который, для большей надежности, можно покрыть марципаном. Это позволит вашему украшению прочно держаться на десерте.

Самая вкусная начинка для торта – это та, которая вызывает у вас приятные эмоции и просто тает во рту. Если у вас есть возможность продегустировать разные виды кремов перед тем, как заказывать свадебный десерт, обязательно воспользуйтесь этой возможностью!

Стильные свадебные торты 2021 года

Модные тенденции ежегодно сменяют друг друга. Уважая классику, лучшие кондитеры со всего мира ищут новые дизайны и техники выполнения главного десерта вашего торжества. А потому 2021 принес нам новые тренды на свадебные торты.

• 991 просмотр
• 42 фото

Самые дорогие свадебные торты: фото и примеры

Самые дорогие и необычные свадебные торты поражают воображение своей красотой и оригинальностью. Но почему они стоят таких больших денег? Богатые и знаменитые люди точно знают, на что отдают свои средства.

• 45063 просмотра
• 10 фото

как выбрать советуют профессионалы — Свадебный портал Marry

Как выбрать начинку для свадебного торта?

Свадебный торт   всегда требует особого внимания. Но выбор декора для молодожёнов – вопрос, который не теряет свою актуальность. Конечно, мы всегда можем обратиться к профессионалу, чтобы он составил макет или выбрать торт самостоятельно в сети (благо, ресурсов сейчас предостаточно).  Что же касается  начинки,  то здесь всегда остаётся много нюансов, о которых стоит поговорить.

Коржи

Чаще всего  бисквитные  коржи – основа свадебного торта. Они мягкие, податливые, ароматные. Единственный нюанс, который стоит учитывать при заказе  большого  свадебного торта — это то, что нижние слои могут прогибаться и целостность торта будет нарушена.

Что же делать в таких ситуациях? Есть два решения: Вы делаете нижние ярусы из твёрдых коржей (медовые, ореховые, и т.д.) или используете подставку для торта. Каждый слой будет стоять отдельно, и конструкция не обрушится.

Начинка

Выбор начинки – это момент, когда нужно учесть много факторов.

1. Вес   торта. В зависимости от массы, Вы формируете количество ярусов.

• 1 ярус – 2,5 кг торта
• 2 яруса – около 4 кг торта
• 3 яруса – около 8 кг торта
• 4 яруса – 12+ кг торта

Ягодная начинка может деформировать торт, и он поплывёт. В таких случаях лучше уточнить у кондитера, чтобы он сделал начинку на нижних ярусах плотнее по текстуре, чем в оригинальной в высших.

2. Сезон,   когда Вы празднуете событие. Зима – идеальное время для свадебных тортов, а вот лето и высокая температура обуславливают выбор дизайна. Мастика в такое время всегда в силу своих особенностей течёт и сползает. Потому в летнее время делайте свой выбор в сторону открытых тортов или лёгких кремовых. 
3. Гости.   Выбирая начинку, помните, что гости будут пробовать торт в конце празднования, и они будут достаточно сыты. Поэтому она должна быть лёгкой и нежирной. Идеальным вариантом будет начинка на йогуртовой основе, фруктовая, ягодная, суфле или сливки.

На гостя обычно рассчитывается 100-150 г торта. Но надо учитывать, что если начинка нетяжелая, то его может оказаться много. Или если он будет кремовый, то его окажется недостаточно.

4. Собственно сама   начинка.   Какие бы мы советы не давали, всегда руководствуйтесь своим вкусом в первую очередь, а от него уже отталкивайтесь и ищите альтернативные варианты.

Самые   популярные варианты начинок: с прослойкой шоколада или просто шоколадным кремом, с кюли, с сыром маскарпоне (чизкейк), со сливками, с фруктами или орехами, или как вариант, традиционные и всеми любимые заварной, сметанный, масляный крема. Вариантов много, решаете только Вы.

Обязательно пробуйте начинки в каждой кондитерской, которую Вы рассматриваете как потенциального подрядчика. Каждый кондитер следует своей рецептуре и вводит собственные наработки, потому вкусы могут различаться. Но когда уже выбрали с кем будете работать, то сомнения прочь. Обязательно   доверяйте   Вашему кондитеру, потому что только профессионал поможет определить совместимость декора и начинки.

Следуя этим советам, Вы обязательно будете иметь идеальный торт на свадьбе!

Начинки

Начинки для тортов

Клубника в шоколаде

Это бисквит американской кухни, главное в котором – много натурального, бельгийского тёмного шоколада. Мегашоколадный бархатный вкус с удивительным сочетанием заварного крема, на основе сладко-сливочного масла и натуральной сметаны, с прослойкой клубничного кули и добавлением ягод клубники покорит сердца всех сладкоежек.

Фитнесс «Творожно-Йогуртовая с черносливом»

Амарант магическое растение которое давали воинам и бегунам для придания им сверхъестественных сил и выносливости. Именно амарантовую муку мы взяли за основу нашего фитнесс бисквита в сочетании с воздушным муссом из йогурта и нежного творога и большим количеством чернослива.

«Black Cherry»

Муссовый торт, в основе которого лежит воздушный шоколадный бисквит из какао бобов высшего сорта в сочетании с муссом из чёрного и белого шоколада & amaretto, шоколадный штрейзель и вишневое желе «Гриот» сделает вкус вашего праздника ярче.

«Черничный низкокалорийный»

Нежнейший бисквит сладкий creem cheese и кули из свежей черники. Праздник для истинных гурманов.

«Три Шоколада Мусс»

Высокий торт с широкими слоями бархатного шоколадного мусса одинаковой толщины, с ароматом Бейлиса и бельгийского шоколада.

«Наполеон Классический»

Приготовлен по классическому рецепту.В основе слоеного теста нежнейший заварной сладко сливочный крем пломбир. Вкус знакомый с детства.

Мак&Маракуйя

Маковый торт: Легкий маковый бисквит с курдом маракуйя, клубничным конфитюром и нежный крем чиз.

Творожно-малиновый

Ароматный малиновый мусс и творожно-сметанная прослойка в сочетании с классическим бисквитом напомнит Вам о летнем зное!

Морковная

Морковный торт: морковные коржи с орехами и крем-чиз.

Красный бархат

Красный бархат. Это классический американский торт. Red Velvet. Вкус у которого очень яркий, такой же как и внешний вид. Для придания бисквиту ярко красного цвета, мы используем свежевыжатый свекольный сок.

Вишня в шоколаде

Нежный бисквит с кремом сливочно-шоколадного вкуса и приятной изюминкой в сочетании свежей вишни и шоколада унесет Вас на вершины блаженства.

Радужная

Добавьте красок в ваш праздник! Разноцветные бисквитные коржи в сочетании с белоснежным муссом на основе сливочного сыра подарят вам море ярких впечатлений.

Санчо Панчо

Темпераментное сочетание домашнего сметанного белого и шоколадного бисквита, а также нежного сметанного крема с кусочками ананаса сделает ваш праздник незабываемым.

Прага

Классический шоколадный бисквит на основе сметанного крема с ликерной пропиткой не оставит равнодушным даже самого искушенного ценителя вкуса «Прага». Вкус знакомый с детства.

Три шоколада

Знаменитый торт три шоколада мы создаем для истинных гурманов. Деликатная бисквитная основа переплетается с муссом на основе трех шоколадов (белого, молочного и горького). Порадуйте своих близких очень вкусным тортом.

Крем и мед

Данная начинка прекрасна, нежна и пикантна, поскольку сделана нашими мастерами с огромной любовью! Начинка на основе медовых коржей в сочетании со сметанным кремом даст Вам ощущение непередаваемого блаженства и любви…

Чизкейк

Для приготовления этого сырного десерта мы используем сырье премиум класса. Восхитительный мусс на основе сыра Филадельфия прослоен воздушным бисквитом. Однажды попробовав этот десерт, Вы непременно захотите придти к нам снова.

Сливочно-фруктовая

Классическая фруктовая начинка предлагает удивительно мягкий букет вкусовых ощущений с тонким ароматом и нежным оттенком. Наши мастера умеют таким образом объединить сливочный и клубничный мусс, а также классический бисквит, что вкус торта запомнится вам надолго.

Йогуртовый с вишней

Не стоит себе отказывать в десерте, даже если Вы следите за своей фигурой. Легкая начинка на основе йогуртового и вишневого мусса обрадует Вас своим вкусом и не отразится на весе.

Королевское безе

Отличное сочетание песочных коржей на мёде. Сливочно-заварным кремом с орехами и прослойкой из воздушного Безе, предаст Вам ощущения праздника.

Банановый рай

Шоколадный бисквит на основе сметаны, который прослаивается сливочным кремом, а затем покрывается легким изысканным чизкейком. Поверх чизкейка идет прослойка из свежих бананов, которые в свою очередь, обливаются нежным шоколадом.Попробовав такой необыкновенный вкус, сразу ощущаешь рай, банановый рай.

Манго-малина

Экзотическое сочетание нежного шоколада и двух легких муссов натурального манго и спелой малины по достоинству оценят Ваши родные и гости.

Малина&Шоколад

Малиновое comfy в сочетании с крустилантом из фундука и легкого крема из натурального бельгийского шоколада.

Диетическая с вишней

Полностью вегетарианская начинка (постная, диетическая, фитнес-начинка) Легкий, воздушный миндальный бисквит на апельсиновом фреше с прослойкой из вишневого кули и нежными сливками растительного происхождения подарят вам заряд солнечного настроения в этот пост!

Диетическая с клубникой

Полностью вегетарианская начинка (постная, диетическая, фитнес-начинка) Восхитительно вкусная постная начинка на основе бананового хлеба и клубничного конфитюра. Она порадует как детей, так и взрослых своим удивительным вкусом и необычной нежной текстурой!

Апельсиновый фреш

Абсолютно постная начинка. Приготовленная на растительных ингредиентах. Цельнозерновой бисквит, пропитанный апельсиновым фрешом в сочетании с муссом из темного шоколада.

Фитнесс «Йогурт&Черная Смородина»

Основа бисквита – это рисовая мука, мюсли, сухофрукты и орехи в сочетании с муссом из йогурта и черной смородины. Супер фитнесс начинка, которая будет придавать Вам силу и красоту, а не лишние килограммы.

Балийская

Постная. Экзотическая. Сочный бисквит приготовлен из банановой муки в сочетании с воздушным кокосовым кремом и прослойкой из ананасового компоте. Подходит для постного, диетического и вегетарианского меню.

Фирменная «Ирис Делиция»

Начинки для свадебных тортов

Начинки для свадебных тортов!
Полезная информация от кондитера Шаманиной Анны:

«Сегодня предлагаю Вам поговорить о том, что является залогом стабильного многоярусного торта, способного пережить доставку и отстоять, часто, пару-тройку часов в ресторане до момента подачи.

Как и многие из начинающих кондитеров, я имела горький опыт с одним из первых своих свадебных тортов. Два года назад мне поступил заказ на трехъярусный свадебный торт с кремовым покрытием. Основная сложность состояла в доставке: 105 км за город. И в том, что невеста очень хотела нежный сливочно творожный крем.

Я догадывалась, что могут возникнуть проблемы, но все же сделала «желание клиента -закон» вопреки здравому смыслу. Торт состоял из тонких бисквитных коржей и того самого желанного крема. Именно его толстая прослойка сыграла роковую роль в этой истории. Дорога выдалась тяжёлой, август на юге беспощаден. Прибыв в место назначения, нижний ярус подсел и дал огромную трещину. Были приняты попытки всё исправить, но все равно, спустя короткий промежуток времени, трещина коварно начинала проглядывать сквозь свежие мазки крема.

Я до сих пор благодарна невесте, которая отнеслась к ситуации с пониманием и, кстати, по сей день является моей заказчицей. Мы задекорировали трещину цветами и сместили время подачи торта, оставив торт на волю судьбы. Все прошло хорошо.

Но естественно, так просто эту ситуацию я отпустить не могла. Потребовалось много времени и практики, чтобы разобрать все ошибки и понять, как их избежать. Именно этими практическими моментами хотелось бы с вами поделиться:

Основой всего является правильное распределение начинок по ярусам и надежные опоры. Если заказчик настаивает на тонких бисквитах и нежном муссовом креме, мы можем это сделать, но только в верхних ярусах, на которые оказывается меньшее давление и которые имеют небольшой диаметр.

Да, даже если у вас хорошие опоры, на ярус большого диаметра все равно оказывается давление собственного веса и при не правильных пропорциях крема и бисквита, спустя время, мы можем получить трещины. Поэтому, в нижние ярусы нужно использовать наиболее стабильные начинки с кремом на основе сливочного масла, такие как крем чиз на сливочном масле или итальянская меренга и крем чиз на сливках в пропорциях 2 части сыра и 0.5 части сливок 30%.

Также, в нижних ярусах я бы посоветовала изменить соотношение крема и бисквита. Так, работая с пропорциями 1/1, часть бисквита стоит увеличить на треть.

Подведя итог, хочу сказать, что я благодарна судьбе за тот печальный опыт и верю, что благодаря моим советам, Вам удастся избежать подобного.

С того момента я отработала два свадебных сезона, в которых не было промахов, и искренне надеюсь, что больше никогда не будет.

Удачи Вам! И помните, грамотное распределение начинок, надежные опоры, и Вас ждет успех!»

 

Начинка для свадебного торта: виды, сочетания, правила выбора

Кульминацией свадебного торжества является появление торта. Десерт всегда красив и притягивает взгляды. Но главным, конечно, остаётся его вкус, и чтобы не разочароваться в нём, организпторы торжества тщательно выбирают наполнители. Чем правильнее подобрано внутреннее содержание, тем вкуснее будет торт. При отделке мастикой важно помнить, что не все начинки хорошо с ней сочетаются и могут выдержать её текстуру.

Виды начинок для свадебного торта с мастикой

Мастика – очень популярный вид декорирования свадебного торта. Благодаря плотности и возможности добавления красителей ей можно придать любую форму. Бархатная на вид поверхность делает десерт более изысканным. Масса благодаря способности быстро застывать используется для создания фигурок, цветов, бантов или лент.

Фруктово-ягодные муссы и суфле

Фрукты используются как начинка для свадебного торта, придавая ему тёплый вкус и колорит. Иногда ягоды применяют как дополнительное декорирование. Очень нежный, лёгкий десерт, часто между коржами прокладывают фруктовое суфле или мусс.

Для зимних торжеств подойдут мандариновые, лимонные или апельсиновые прослойки, иногда смешанные с бананом, клубникой. Для летнего празднования применяют любые свежие ягоды, в зависимости от предпочтений новобрачных. Простой мастер-класс на нашем сайте наглядно покажет, как сделать вкусный свадебный торт с фруктами.

Если будут использованы наполнители из кислого пюре, то бисквит пропитывается сладким сиропом или алкоголем.

Йогуртовые, из творога с ягодами

Нежные и лёгкие начинки, изготовленные из творога или йогурта с добавлением фруктовых пюре, идеально подходят для окончания свадебного застолья. Традиционно на торжестве множество закусок, и к подаче торта у гостей иногда не остаётся возможности насладиться угощением.

Между коржами часто наносится воздушный мусс или суфле, а поверх каждого яруса укладывается желейная крышка с ягодами, используемыми для десерта.

Хорошо сочетается с вишней, апельсином, лимоном, шоколадом. Бисквит впитывает в себя только крем. Используют как в одноярусных, так и многоярусных конструкциях. Позволяет накладывать мастику, не крошится при разрезании, но требует охлаждения для лучшего вкуса. Йогрутовые и творожные начинки прекрасно подходят для приготовления свадебных тортов с капкейками.

Из сметаны, сливок

Крем изготавливается из свежей жирной сметаны, имеет густую текстуру и в соединении с бисквитом хорошо подходит для весенних или осенних свадеб. Для декора таких десертов прекрасно подходят цветы или лебеди из мастики или крема. Свадебные торты с лебедями нередко выбирают молодожены на торжество в классическом стиле.

Создаётся торт максимум за сутки до торжества и хранится в холодильнике, потому что основной компонент достаточно быстро портится при нагревании.

С заварным кремом для начинки часто используют апельсиновую или лимонную цедру, что придаёт лёгкую кислинку. Сливочный крем изготавливается из жирных сливок, в которые добавляются такие компоненты, как орехи, фрукты, ягоды.

Чаще всего используются наполнители с сильным сладким или кисловатым вкусом. Оба способа подходят только для одноярусных тортов или для верхнего коржа.

При взбивании сливок важно вовремя остановиться, иначе масса превратится не в крем, а в масло.

Как сочетать разные начинки в одном торте

В одном торте можно применять несколько начинок. Самый простой способ – это для каждого яруса свой наполнитель. Но такой метод не позволит гостям попробовать всю гамму вкуса и может вызвать ощущение, что кому-то достался кусок лучше, поэтому нужно знать, что с чем соединяется.К сметане или сливкам хорошо подходят фруктовые суфле. Если использовать творог, то торт получится «слишком молочным» и будет казаться почти безвкусным. Йогуртовые можно соединять с муссами, но тонкими слоями, и увеличить толщину коржей.

Вкусные начинки для бисквитного торта на свадьбу: 5 лучших вариантов

Лёгкие бисквитные коржи, промазанные кремом, – один из проверенных способов изготовления свадебного торта. Нежные, хорошо вбирающие в себя пропитывающие составы, они дают возможность создавать разнообразные десерты. Вкусовые качества зависят только он начинки.

Из 3 разных шоколадных муссов

За основу берётся бисквит, на который выкладывается три вида мусса. Первый слой приготовлен из горького, второй – из молочного, а третий – из белого шоколада. Корж пропитывается сладким ликёром или сиропом. Готовый торт покрывают какао-порошком, глазурью или мастикой. Такой свадебный торт без мастики красиво выглядит на тарелке, но требует дополнительной поддержки, если состоит из нескольких ярусов.

Сникерс

Бисквитные коржи чередуются с более тяжёлыми наполнителями. Используются помадки, сливочные или заварные кремы, а также безе. Главной особенностью является большое количество кусочков жареных орехов. Торт получается очень сытным и имеет ряд недостатков: сухие ярусы сильно крошатся, а ореховые наполнители могут вызывать аллергию.

Бейлис

Ликёр Бейлис имеет очень яркий сливочный привкус, который часто сравнивается с пломбирным кремом. Для свадебного торта пропитывают какао-коржи, важно не переусердствовать с насыщением бисквита, иначе он будет приторным.

Между уровнями прокладывается несколько видов муссов. Первый, более устойчивый, из обжаренного миндаля или грецкого ореха, смешанного с вафельной крошкой. Второй – из белого или молочного шоколада с добавлением ликёра. Иногда укладывают дополнительный слой тонкого фруктового желе.

Такой десерт имеет низкую стабильность и используется для верхних ярусов или небольших пирожных.

Тирамису

Небольшие итальянские пирожные, изготавливаются из сыра маскарпоне и пропитанных, с помощью «Амаретто» и эспрессо, печений «Савоярди», выкладываемых попеременно. Для многоярусных свадебных тортов рецепт видоизменили: кофе с ликёром насыщают бисквитные коржи, на которые наносится крем из сливочного сыра, смешанного с сахарной пудрой и куриными яйцами. Лёгкий и нежный десерт хорошо сочетается с ягодами, имеющими неярко выраженные вкусы. Верх слоёв посыпается какао или тёртым шоколадом. Кстати, если на свадьбе будет такой торт, то вполне уместно будет сделать рассадочные карточки в виде пирожных «Тирамису».

Масляные

Коржи промазываются масляными кремами, их изготавливают на яйцах, сгущёнке, сиропе или с добавлением сахарной пудры. Главной частью входящей в состав, является сладкое сливочное масло. Такой наполнитель достаточно тяжёлый и имеет высокую жирность, однако хорошо пропитывает бисквит и поддерживает форму торта, как видно на фото.

В видео показано, как сделать сливочно-сырный крем для торта:

Как выбрать начинку для свадебного торта: 5 советов

• Во-первых, фруктовая начинка зависит от времени проведения торжества. В весенний или летний период выбирают сезонные ягоды, в зимний цитрусовые, а осенью яблоки и груши.
• Во-вторых, нужно знать, есть ли возможность хранить десерт в холоде на протяжении всего праздника. Если нет, то масляные, сливочные и сметанные торты не подойдут – они просто испортятся.
• В-третьих, прежде чем утвердить начинку, требуется продегустировать сочетание вкусов: не перебьёт ли один ингредиент вкус другого.
• В-четвёртых, не использовать жидковатые начинки для нижнего и среднего ярусов. Коржи не выдержат давления и начнут сползать при малейшей тряске.
• В-пятых, узнать, какие у гостей пищевые аллергии, и исключить данные продукты из меню.

Зная, какие у начинок преимущества и недостатки, можно создать уникальный десерт, который будет не только красиво выглядеть, но также изумлять вкусовыми качествами. Главное, при выборе следовать советам по сочетаемости наполнителей, идеально оттеняющих бисквитные коржи. Также важно соблюдать правила сезонности и безопасности.

Начинка – «изюминка» любого торта или капкейка

 

Любое кулинарное изделие должно быть не только красиво оформленным, но и вкусным. Конечно, у каждого из нас свои представления о том, какой торт самый вкусный. Кто-то предпочитает легкие и воздушные крема из фруктов и сливок, кому-то нравятся более сочные сочетания с большим количеством сметаны. Но каждый согласится, что хорошо подобранная начинка для торта – 90% его совершенного вкуса. Неоспоримым преимуществом тортов на заказ с начинкой – в выборе именно того состава, который вы предпочитаете и считаете более подходящим для определенного случая.

От начинки для торта зависит не только вкус изделия, но и его размер. Существуют плотные и тяжелые, имеются также легкие крема. Если вы желаете заказать бисквитный торт, безе или суфле, следует быть готовым, что они окажутся весьма объемными. Йогуртовые торты на заказ, медовые, слоеные, изделия с шоколадной начинкой или заварным кремом, с добавлением фруктов, сухофруктов, орехов – будут гораздо меньше по размерам. Для тортов более сложной конструкции подходят не каждая начинка, а потому следует учитывать этот факт при выборе торта и расчете порций.

Какие начинки для тортов существуют?

Кулинарное искусство зашло далеко, и в настоящее время предлагает массу вариантов начинок для тортов. Но все их можно поделить на группы:

• шоколадные начинки;
• йогуртовые;
• заварной крем;
• фруктовые;
• ореховые;
• творожные;
• карамельные;
• ягодные;
• сметанные;
• коффейные;
• чизкейк;
• смешанные (фруктовая + творожная, сникерс, миндально-карамельная и т.д.)

Как правильно подобрать начинку для торта?

Ответ на этот вопрос довольно сложен, поскольку к выбору начинки для торта необходимо подходить в индивидуальном порядке. Но имеется небольшой ряд общих правил, придерживаясь которых можно подобрать наиболее подходящую начинку к определенному виду торта.

Бисквитные торты можно сочетать практически с любым видом крема, даже масляным. Сверху и по бокам такой торт можно покрыть шоколадной лазурью, взбитыми сливками, ягодным кремом или сгущенкой. Зачастую для особенного послевкусия и мягкости бисквитные коржи пропитываются коньяком или ликером.

Йогуртовые торты на заказ, как и творожные, прекрасно сочетаются с фруктами, орехами, ягодами. Этот вид тортов считается очень легким, и потому неудачным сочетанием станет творожный торт и масляный крем.

Купить ореховый торт можно из слоеного, медового теста. Прекрасным вариантом сочетания для этих же видов коржей станет покупка торта со сгущенкой.

Гармоничным союзом выступят песочное тесто и белковый крем либо вареная сгущенка. Также такие торты будут неплохо сочетаться с конфитюром, вареньем или масляным кремом. Но совсем не стоит использовать шоколадную глазурь для данного вида теста, поскольку она сделает коржи несколько суховатыми.

Решили ли вы приобрести кремовый торт на заказ, фисташковый или купить торт с ягодами, главным секретом вкуса любой начинки является его натуральность. Наши кондитеры не используют химические заготовки и смеси, только натуральные продукты: сгущенное молоко высокого качества, отличный шоколад и настоящие сметану и сливочное масло! А потому любая начинка для торта, какую бы вы не выбрали, будет обладать безупречным вкусом и высоким качеством.

Начинки свадебных тортов

Конечно, все хотят самый вкусный торт на свадьбу. Но, как выбрать начинку для свадебного торта? В магазине «Emmy cake» вы можете попробовать варианты начинок на дегустации. Это самый простой способ определиться. Вам расскажут о лучших начинках для свадебных тортов, какой свадебный торт вкуснее, о тонкостях создания и сочетании вкусов начинок для свадебного торта.

Вкусные начинки для свадебного торта очень важная деталь, недостаточно, чтобы торт только выглядел хорошо. Ведь свадебный торт — главный атрибут этого праздника.

Основные варианты:

• йогуртовые свадебные торты;
• свадебный торт со сливками и фруктами;
• масляный свадебный торт.

Вкусы свадебных тортов с каждым годом все пополняются. Многие берут идеи со свадеб знаменитостей, заказывают создание новых вкусных начинок тортов на свадьбу в элитных кондитерских.

Начинки для свадебного торта

Так какую начинку для свадебного торта выбрать? Самые вкусные начинки для свадебного торта — тирамису, чиз кейк, фруктовая. Но, конечно, в выборе надо опираться на собственные предпочтения. Поэтому самые вкусный свадебный торт можете выбрать только вы.

Весь список начинок тортов на свадьбу смотрите на нашем сайте.

 

 

Начинок для свадебных тортов | LoveToKnow

Вкусные начинки для тортов — один свадебный сюрприз, который обязательно понравится каждому! Популярные вкусы начинки для тортов сменяются острыми фруктовыми и декадентскими экзотическими. Изучите несколько начинок, прежде чем остановиться на одной для свадебного торта.

Рекомендации по начинке торта

Выбор начинки для свадебного торта почти аналогичен выбору хорошего вина. Начинка должна дополнять торт, не влияя на аромат торта или затеняя текстуру, но она должна иметь достаточно отчетливую индивидуальность, чтобы она также выделялась сама по себе.Проверенные на практике начинки настолько популярны, потому что доказали, что они хорошо сочетаются практически с любым вкусом торта, но стоит рассмотреть и более нетрадиционные варианты, поскольку они обладают уникальными преимуществами.

Статьи по теме

Самые популярные пломбы

Эти варианты заслужили свою классификацию как одни из самых популярных начинок для свадебных тортов, потому что они почти повсеместно нравятся публике:

• Vanilla : Ванильный масляный крем легкий, пушистый, мягкий и вкусный.Он хорошо сочетается с традиционным белым свадебным тортом, желтым тортом, шоколадным тортом или фруктовыми ароматами. Кроме того, декораторы для торта легко намазывают его, а когда он готовится с использованием шортенинга вместо масла, он может выдержать жару летней свадьбы на открытом воздухе, не растаяв и не обвиснув.
• Шоколад: Шоколадно-масляный крем — еще одна давняя классика. Для пар, которые ломают стереотипы и выбирают шоколадный торт вместо белого свадебного торта, шоколадная начинка — естественный выбор.Также он очень удачно дополняет ягодные торты, особенно малиновые или ежевичные.
• Кондитерский крем : Сладкая, мягкая начинка, кондитерский крем приправлен экстрактом ванили, но имеет другую консистенцию, чем ванильный сливочный крем. Он гуще и богаче из-за того, что готовится на плите, и намного слаще, чем легкие сорта сливочного крема, такие как итальянское безе или швейцарское.

Фруктовые начинки

Для лимонного торта, желтого торта или даже простого белого свадебного торта фруктовая начинка — прекрасный выбор, потому что она может разбудить вкус и объединить ароматы лучше, чем более традиционный вариант начинки.

• Ягода: Ягодный соус, ягодный сливочный крем или начинка из измельченных ягод обладают ярким, глубоким вкусом, текстурой и цветом. Малиновая начинка отлично сочетается с шоколадным тортом, а клубника, ежевика или черника хорошо сочетаются с лимоном или кокосом.
• Цитрусовые: Цитрусовая начинка или творог — это немного менее распространенный выбор, который имеет особенно сильный аромат. Таким образом, он рискует столкнуться с другими вкусами или подавить очень легкий торт.Лимон, апельсин, лайм или грейпфрутовый творог — терпкие и вкусные вкусы, которые не уступают тортам с твердой крошкой. Для более изысканного варианта попросите декоратора ароматизировать сливочный крем с цедрой цитрусовых.

Экзотический выбор

• Ганаш: Хотя это не самый необычный выбор, ганаш не часто используется для свадебных тортов. Он особенно насыщенный, тяжелый и довольно твердый, когда он охлажден, поэтому убедитесь, что он не раздавит слои легкого торта и не подавит более легкий вкус.С другой стороны, ганаш имеет восхитительный декадентский вкус, которого трудно добиться с помощью простого сливочного крема.
• Кокосовый орех : Начинка из кокосового крема насыщенная, но несколько приглушенная, что делает ее идеальной парой для губчатого белого торта, цитрусового торта или даже бананового торта. Добавление подслащенных кокосовых хлопьев приведет к более интересной текстуре и более яркому вкусу.
• Мокко: Начинка из мокко улучшает традиционный шоколадно-масляный крем, добавляя нотку кофейного вкуса.Обычно его не используют в свадебных тортах, но эффект получается приятный и изысканный.
• Сливочный сыр: Начинка из сливочного сыра очень популярна для праздничных тортов, но еще не стала мейнстримом свадебных десертов. Это хороший партнер для цитрусовых тортов и пряников.

Нет недостатка в вариантах наполнения

Перечисленные выше варианты заполнения — далеко не единственные. Для создания начинки можно использовать любые специи, фрукты, экстракт или аромат, который только можно вообразить, поэтому, если вы ищете что-то действительно необычное, поэкспериментируйте с несколькими рецептами самостоятельно или опишите своему кондитеру, что вы имеете в виду. .Каким бы традиционным не выглядел свадебный торт снаружи, он все же может содержать вкусный сюрприз внутри в виде сладкой, уникальной и особенно подходящей начинки.

Рецепты начинки для восхитительных свадебных тортов

Рецепты начинки для торта от декадентского рецепта шоколадного мусса до экстраординарного малинового мусса. Перейдите по ссылкам на этой странице, чтобы перейти к рецептам с учебными пособиями, изображениями и описаниями.

Вы также можете проверить страницы с глазурью и глазурью.Большинство рецептов там дублируют начинку. Мне нравится использовать сливочный крем с различными ароматами, особенно с помадными свадебными тортами. Консистенция и твердость сливочного крема в холодном состоянии действует как клей, скрепляющий слои.

Используйте глазурь как плотину, чтобы удерживать более рыхлые рецепты начинки для торта и «склеивать ваши торты. Плотина — это толстый слой глазури по внутреннему краю каждого слоя, образующий оболочку вокруг начинки для торта.

Описания с текстовыми ссылками для каждого из этих рецептов ниже

Описания

---

Начинка из белого шоколада

Один из моих любимых рецептов начинки для тортов.Греховно вкусно и невероятно просто, попробуйте мягкий декаданс этого аппетитного рецепта. Его также можно использовать для заморозки тортов снаружи. На фото показано добавление малины, которое хорошо сочетается с апельсиновым масляным пирогом.

---

Шоколадный мусс

Роскошная версия классического шоколадного мусса. В рецепте этого есть сливочное масло, которое при охлаждении помогает сделать его более плотным. Из него получится потрясающе вкусная начинка для свадебного торта. На странице рецептов вы найдете учебник с изображениями, которые помогут вам визуализировать процесс.

Начинку «Шоколадный мусс» приготовить несложно, но при складывании тяжелой шоколадно-масляной смеси с легкими сливками и взбитыми яичными белками требуется легкое прикосновение.

---

Английский лимонный творог

Я предпочитаю английский лимонный творог в качестве лимонной начинки. С жирным маслом и яйцами. Это потрясающе в качестве начинки для свадебного торта, и вы можете использовать ее по-разному.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я настоятельно рекомендую использовать лимонный творог в качестве ароматизатора к масляному крему или взбитым сливкам.На самом деле творог опасно использовать в пироге. Если добавить его в кремы, получится приятная пышная легкая начинка, когда она используется сама по себе.

СОВЕТ: Используйте это в качестве начинки для торта или в качестве особого угощения для тостов или блинов.

---

Еще рецепты начинки для торта

Немецкий шоколад

Немецкая шоколадная начинка с кокосом и орехами пекан — превосходная начинка для свадебного торта, о которой часто забывают. Коренастый и вкусный — вот как я лучше всего описал бы это вкусное дополнение.Превратите любой шоколадный торт в немецкий шоколадный.

---

Кондитерский крем

Pastry Cream — классический густой заварной крем, используемый в качестве начинки для свадебного торта и выпечки. Его можно приправить множеством способов или сделать его легче, добавив взбитые сливки. Он такой универсальный и вкусный.

ПРИМЕЧАНИЕ: Как и в рецепте лимонного творога выше, я рекомендую смешать и осветлить его взбитыми сливками. Он также восхитителен с добавлением рома и миндального вкуса.

---

Малиновый мусс

Попробуйте малиновую муссовую начинку в следующий раз, когда будете делать летний свадебный торт, или замените рецепт ниже взбитыми сливками, свежей малиной и малиновым пюре, смешанными со взбитыми сливками, свежей малиной и малиновым пюре. вкус.

Шоколадный ганаш

На странице глазури вы найдете рецепт шоколадного ганаша. В качестве начинки можно использовать многие рецепты глазури.

Эта статья была напечатана с сайта Wedding-Cakes-For-You.com

Распечатать статью

начинок для свадебного торта | Замок Клируэлл

Свадебный торт играет гораздо более важную роль, чем многие думают. Это глубоко укоренившаяся и популярная свадебная традиция, которая, как считается, восходит к римским временам. История свадебного торта гласит, что в Древнем Риме жених преломлял хлеб над невестой, чтобы символизировать конец ее чистоты и невинности.Свадебный торт также является центральным элементом любого свадебного приема, и многие пары выбирают тщательно продуманный дизайн, чтобы произвести впечатление на гостей.

Свадебный торт не должен просто радовать глаз. У него тоже должен быть прекрасный вкус. Выбрать свадебный торт непросто, ведь у вас есть широкий выбор начинок и вкусов. Здесь мы исследуем самые популярные начинки и вкусы для свадебных тортов, чтобы узнать, какой аромат доминирует на свадебной сцене.

Шоколад

Нельзя говорить о начинках для свадебного торта, не упомянув о самом очевидном.Шоколад по-прежнему остается самой популярной начинкой для свадебных тортов. Шоколадные свадебные торты — любимый выбор всех

.

возраста свадебного гостя. В смесь можно добавить сливочный крем, малину и карамель, что сделает свадебный торт незабываемым. Свадебные торты из темного шоколада также становятся все более популярными и предлагают изысканный и «взрослый» вариант.

Цитрус

Пары, которым нужен пикантный вкус, идеальное количество изюминки для весны и лета, свадьбы полюбят цитрусовую начинку.Цитрусовые начинки предлагают идеальную форму освежения, особенно в сочетании со свежими фруктами, такими как малина и черника, или с ягодным компотом. Цитрусовые — это вариация традиционной клубничной или малиновой начинки для джема.

Масло сливочное

Масло сливочное — отличный выбор для бисквитного теста с любым вкусом. Его можно использовать в качестве начинки и начинки для торта. Масло сливочное в качестве начинки имеет много преимуществ: его высокое содержание жира обеспечивает богатый и насыщенный вкус, который делает сладкими даже самые сложные палитры.Это также универсальный выбор для свадебных тортов без покрытия — растущей тенденции свадебных тортов, которая позволяет начинке сиять еще до того, как торт будет разрезан.

Buttercreams можно сдобрить всевозможными добавками, чтобы свадебный торт идеально соответствовал вашей тематике и вкусу. Любителям кофе понравится сливочный крем мокко, а тем, у кого более сладкие зубы, понравится сливочный крем с арахисовым маслом.

Сыр

Да действительно! Сыр — и мы говорим о пикантных блюдах, а не о сладком сыре, из которого готовят наши любимые десерты из чизкейков, — становится самой причудливой начинкой для свадебного торта в стране.Этот уникальный вариант свадебного торта, в котором используются огромные сырные колесики вместо губки, привносит сырную доску на сцену свадьбы в гораздо большем масштабе. Создание сырного свадебного торта требует не меньшего творчества. Создайте сырный «торт» в соответствии со стилем вашей свадьбы, как указано в Bride Magazine:

«Это деревенское или винтажное дело? Или у вас будет весь классический загородный дом в аббатстве Даунтон? Используйте рафию и деревянные изделия в деревенском стиле для сырного торта на деревенскую тематику и выберите сыры с текстурой и интересными цветами, которые добавят образу.Создайте красивый деревенский образ, выбрав подходящие цветы, но не забудьте сочетать их с букетом невесты ».

Гости, желающие съесть сырный торт на свадьбу, могут приобрести этот творческий пикантный вариант прямо у нас для дополнительного удобства.

Фрукты

Почему бы не воспользоваться намеком на королевскую свадьбу королевы Виктории и принца Альберта и не попробовать фруктовую начинку? Самый традиционный рецепт свадебного торта, вариант многоярусных фруктов предлагает отличный вкус, который становится только лучше с возрастом.

доля Facebook Твиттер Google + Электронное письмо

21 Вкусная комбинация ароматов свадебного торта

Фотография Саманты Джин

Пожалуй, одна из лучших составляющих планирования свадьбы сводится к дегустации торта. Заставить сладкоежек работать с укусами после вкусного укуса, вероятно, будет самым интересным занятием в вашем списке, но принять окончательное решение о лучших сочетаниях вкусов свадебного торта может быть действительно сложно.Чувствуете фобию обязательств с особым вкусом? Подумайте о том, чтобы выбрать дополнительную комбинацию вкусов, которая даст вам и вашим гостям лучшее из обоих миров.

У нас есть краткое изложение лучших идей по вкусу свадебного торта, которые можно включить в ваше десертное меню.

Что следует учитывать

Может быть, вы задумали любимую комбинацию вкусов, но прежде чем она станет окончательной, обязательно помните о нескольких ключевых факторах, которые должны повлиять на ваше решение. «Сезоны, регионы и время приема также следует учитывать», — говорит Шерри Мейерс из The Pastry Studio в Дейтона-Бич, Флорида.

Точно так же Кристен Репа из Dessert Works в Вествуде, штат Массачусетс, согласилась с тем, что времена года важны, чтобы принимать во внимание лучшие сочетания вкусов свадебного торта. «Как правило, сезон следует учитывать при выборе любой части меню для гостей», — сказала Кристен. «Мы все ели эти восхитительные ягоды летом и неутешительные, кислые или безвкусные ягоды зимой. Учитывайте эти факторы при принятии окончательных решений ».

Подчеркнул мысль о том, чтобы угодить целой толпе? Кристен советует парам выбрать как минимум два вкуса свадебного торта, чтобы дать своим гостям возможность выбора.«Выберите свой фаворит, а затем предложите альтернативу. Выберите что-то, что, по вашему мнению, может быть еще одним контрастным вариантом », — сказала она.

Однако, в конце концов, аромат свадебного торта должен действительно отражать личный вкус пары. «Я считаю, что при принятии решений относительно любой части свадебного дня для пары важно выбирать то, что им нравится и отражать себя как пара», — говорит Кристен. «Приятно рассматривать гостей с аллергией или отвращением, однако помните, что выбор блюд именно такой.Гости могут не есть кусочек вашего соленого карамельного торта, если им не нравится этот аромат ».

Что до вкуса, который не обязательно классический? Кристен говорит, что нет необходимости уклоняться от немного нетрадиционной комбинации вкусов. «Если пара любит необычный аромат и хочет включить его в свою свадьбу, во что бы то ни стало, дерзайте!»

Лучшие идеи и комбинации для свадебного торта

Шоколадно-малиновый трюфельный торт

Роскошный шоколадный торт, пропитанный ликером Шамбор и наполненный ганашем из темного шоколада и нотками малинового варенья.

Шоколадный торт с капучино

Одно из лучших сочетаний вкусов свадебного торта. Этот насыщенный шоколадный торт с муссом из капучино — прекрасный выбор для вечернего приема.

Мини Мелани

Торт солено-карамельный

Этот обжаренный миндальный пирог, намазанный Амаретто, наполнен сливочным кремом с добавлением карамели и тонким слоем соленой карамели. Прекрасный выбор для зимы.

Карамельный яблочный торт

Лучше всего подавать в осенние месяцы. Этот легкий ванильный торт с карамельным муссом украшен свежими пряными карамельными яблоками.

Flour & Girl

Лимонная летняя ягода

Этот легкий, нежный ванильный торт, любимый летом, украшен лимонным муссом, свежей клубникой и малиной.

Печенье и сливки

Этот насыщенный шоколадный торт, напоминающий о детстве, включает измельченное шоколадное печенье внутри сладкого ванильного сливочного крема.

Коллектор ударный

Тортовое платье под смокинг

Этот насыщенный шоколадный торт с ванильной муссовой начинкой — идеальное вечернее наслаждение.

Свежая клубника и кремовый торт

Сладкая простота, этот легкий ванильный торт украшен свежей нарезанной клубникой. Лучше всего подавать летом.

O’Neill Events

Торт Шоколадный Декаданс

Если вы фанатик шоколада, то это кондитерское изделие сочетает в себе торт из темного шоколада с Амаретто, шоколадно-масляным кремом и ганашем из темного шоколада.

Пралине с южным лесным орехом

Ванильный торт, пропитанный Frangelico и наполненный сливочным кремом с пралине из лесного ореха и тонким слоем ганаша из темного шоколада.

Торт Кафе Латте

Декадентский слоеный шоколадный торт и обжаренный миндальный пирог, смазанный Kahlua и наполненный шоколадным маслом эспрессо и ганашем из темного шоколада.

Торты, печенье и другие творения

Торт Красный бархат

Классический южный свадебный торт со вкусом красного какао с начинкой из сливочного сыра.

Шоколадный торт

Монстрам из печенья понравится это ностальгическое угощение.

Фирменные десерты и выпечка Sweet Surrender

Морковный торт

Помимо свежей моркови, благодаря которой пирог остается очень влажным, некоторые пекари добавляют в свои рецепты изюм, ананас или орехи. Глазурь из сливочного сыра — идеальное сочетание с этим лакомством.

Мексиканский шоколадный торт

Немного пряностей придает этому восхитительному шоколадному торту неповторимый вкус.

Красота и сладости

Торт конфетти

Да, этот любимый с детства желтый торт, усыпанный радужной крошкой, идеально подходит для свадьбы. Если вы нарежете это кондитерское изделие, ваших гостей ждет забавный сюрприз!

Шоколадный торт с лесным орехом

Любители Nutella, радуйтесь!

Шоколадный Апельсин Цитрусовый торт

Это, безусловно, уникальное сочетание — шоколадный торт с Гран Марнье, ганашем из темного шоколада и апельсиновым мармеладом.

Landry’s Seafood House

Карамельный свадебный торт с бананом

Первоначально ходили слухи, что принц Гарри и Меган Маркл подадут на своей свадьбе банановый торт, но в итоге они пошли другим путем, выбрав вместо этого лимонный торт.

Тыквенный пряный торт

Великолепное осеннее лакомство с богатыми нотами корицы и мускатного ореха в сочетании с глазурью из сливочного сыра.

Шоколадно-мятный торт

Этот аромат свадебного торта идеален для свадьбы в период праздников.

Выбор жидкого теста / начинки для свадебного торта — Bethel Bakery

Выбор жидкого теста / начинки для свадебного торта — Bethel Bakery — Bethel Bakery

То, что выбрано для внутренней части свадебного торта, может быть таким же запоминающимся, как и дизайн вашего торта.В пекарне Bethel есть множество вариантов, которые могут дополнить ваше свадебное меню и личные вкусы!

Каждый из наших уровней свадебного торта состоит из трех полных слоев торта и двух слоев начинки. Каждый корж может быть одинаковым или разным, как и начинка. Это означает бесконечные возможности для вас и ваших гостей!

Наш традиционный свадебный торт — это желтое тесто с французской масляной начинкой между слоями. Тем не менее, у нас есть много сочных и вкусных блюд из теста и начинки.

Варианты теста для торта:

• Белый
• Белый миндаль
• Желтый миндаль
• Шоколад
• Мрамор
• Красный бархат
• Оранжевый
• Малиновый
• Клубника
• Лимон

Варианты наполнения:

(Доплата зависит от размера торта.)

• Манго
• Малиновый крем
• Европейская малина
• Вишня
• Лимон
• Клубника
• Абрикос
• Ананас
• Шоколадно-масляный крем
• Мусс из молочного шоколада
• Мусс из белого шоколада
• Печенье и сливки
• Карамель
• Арахисовое масло
• Мокко
• Фундук
• Тыквенные специи

Некоторые из наших самых популярных комбинаций свадебных тортов:

• Кляр из белого миндаля с начинкой из малинового масла — одна из самых популярных комбинаций свадебных тортов
• Белое тесто с начинкой из манго — наша начинка из манго легкая, освежающая и желанный сюрприз для гостей
• Шоколадное тесто с шоколадно-сливочной начинкой — наверняка удовлетворит любую тягу к шоколаду
• Апельсиновое тесто с начинкой из мусса из белого шоколада — по вкусу напоминает Creamsicle
• Желтое тесто с начинкой из тыквенных специй — Приятный сюрприз для ваших гостей, на осеннюю свадьбу

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Пожалуйста, подпишитесь и поставьте нам лайк 🙂

ЧАСОВ

Витрина Часы

Bethel Park Расположение:
Понедельник — пятница
7 а.м. — 18:00
Суббота
7.00 — 17.00

North Strabane Адрес:
Понедельник — пятница
8.00 — 18.00
Суббота
9.00 — 17.00

МЕСТО

Bethel Park:
5200 Brightwood Road
Bethel Park, PA 15102

North Strabane:
2500 Washington Road
North Strabane, PA 15317

PH: 412-835-6658

PH: 800-730-4225

© 2005–2021 Пекарня Вефиль.Все права защищены.
Воспроизведение любой части этого сайта запрещено.

Полное руководство по ароматам свадебных тортов

Есть сотни, если не тысячи вкусов свадебных тортов на выбор. Выбор аромата свадебного торта не должно быть таким трудным решением, но это то, с чем сталкиваются многие пары.

Вот почему я создаю это полезное руководство для женихов и невест, чтобы использовать их, когда они не могут решить, какой вкус свадебного торта им выбрать.

Если вы хотите выбрать более традиционный торт или что-то более необычное и креативное, вот несколько отличных идей, которые вам пригодятся.

Не стесняйтесь делиться своими любимыми вкусами свадебного торта в комментариях и расскажите нам, что вы думаете о различных вариантах, которые вы пробовали во время дегустации или на других свадьбах!

Как выбрать аромат для свадебного торта

На свадьбе многое может пойти не так, но торт, который никому не нравится, может оказаться на вершине списка худших вещей, которые могут случиться на свадьбе.Торт — важная часть свадебного приема и памятная традиция. Если вам нужна небольшая помощь в выборе лучшего вкуса свадебного торта, вот несколько советов для вас.

Не выбирайте вкус торта, пока не определитесь со стилем и цветами свадьбы. Если вы планируете весеннюю свадьбу в светлых весенних тонах, торт из красного бархата, вероятно, не лучший вариант, если вы хотите придерживаться темы (если, конечно, красный бархат не является вашим фаворитом на все времена) .Скорее всего, вы захотите выбрать аромат и дизайн торта, которые сочетаются с остальным стилем вашей свадьбы.

Позвоните хотя бы в две или три местных пекарни и назначьте дегустацию. Не все пекарни проводят дегустацию тортов бесплатно, но стоит заплатить небольшую плату за дегустацию тортов, чтобы узнать, что вам нравится, а что нет. Обычно, какую бы пекарню вы ни заказывали, комиссия вычитается из общей стоимости вашего заказа. Не забудьте заранее спросить, сколько вкусов они позволят вам попробовать и сколько людей вы можете взять с собой.Получите максимум удовольствия от дегустации торта, попробовав разные варианты всего, что вам предлагают. Вот пример того, как один пекарь делает дегустацию торта:

Я заранее отправляю меню и предлагаю паре выбрать два вкуса, которые подаются на дегустации вместе с шоколадным грязевым пирогом, красным бархатным пирогом и ванильным пирогом. Пары также могут выбрать четыре вкуса начинки, чтобы попробовать, плюс я всегда предоставляю образцы швейцарского сливочного крема безе и шоколадного ганаша (оба используются в качестве глазури или начинки).Дегустация устроена так, что пары могут смешивать и сочетать различные элементы.

Ребекка Уилбер

Выбирайте аромат, исходя из того, что понравится вам и вашему будущему супругу, а не всем остальным. Это ваша свадьба, вы оба должны выбрать именно то, что вам нравится. Вы никогда не сделаете всех счастливыми, так что делайте то, что любите! Когда вы идете на дегустацию торта, убедитесь, что вы пригласили людей, которые будут уважать ваше мнение и выбор. Если вы беспокоитесь, что ваш аромат может не понравиться вашим гостям, вы можете приготовить небольшой торт с желаемым ароматом для свадебной вечеринки и всей семьи.Затем приготовьте «более безопасный» торт с более традиционным вкусом, который подадут вашим гостям.

Когда жених и невеста не могут договориться о вкусе…. получить два торта! На свадебном приеме нередко бывает торт жениха. Вы можете выбрать свадебный торт меньшего размера в любимом аромате невесты. Затем попросите своего пекаря испечь торт для жениха (обычно листовой) с его любимым вкусом. Задача решена!

Когда вы даже не знаете, с чего начать, подумайте о том, что вам уже нравится. Существует так много вариантов, что при выборе вкуса для торта это может немного утомить. Начните с размышлений о том, что вас больше всего привлекает — шоколад или ваниль, фрукты или орехи. Это станет хорошей отправной точкой для пробования вкусов, которые могут вам понравиться. Вы также можете подумать о том, какие десерты вам нравятся. Может быть, вам нравится клубничный чизкейк… возможно, вы захотите рассмотреть торт, вдохновленный клубникой.

Знайте разницу в типах глазури. Не вся глазурь одинакова.Наиболее часто используемая глазурь — это сливочный крем, который можно окрашивать и ароматизировать по своему усмотрению. Однако некоторые торты покрыты помадой, которая представляет собой съедобную глазурь, похожую на тесто, которую раскатывают, а затем кладут на торт. Хотя помадка визуально чище и обычно намного приятнее, она обычно не имеет хорошего вкуса. Если вы решили использовать помадный вид, просто попросите своего пекаря нанести слой сливочного крема под помадку, чтобы ваши гости по-прежнему могли насладиться великолепным дегустационным тортом с глазурью.

Получайте удовольствие, пробуя новые вкусы. Выбор торта не должен вызывать стресса! Это не то же самое, что вы выбираете платье или свадьбу. Получайте удовольствие от этого. На дегустации торта попросите свою пекарню удивить вас несколькими вкусами, которые они порекомендуют. Это нормально — немного сходить с ума!

Необязательно выбирать только один вкус торта. Не можете решить, какой вкус выбрать, потому что вам их так много? В зависимости от того, сколько слоев будет у вашего торта, у каждого слоя может быть свой вкус.Это будет так весело для ваших гостей, так как у них будет возможность выбрать, какой ароматный торт им нравится. Можно даже попросить разрезать торт на небольшие кусочки, чтобы гости могли попробовать разные вкусы.

Смешайте, добавив небольшие детали к вкусовому профилю. Вам не нужно просто выбирать аромат торта и вкус глазури. Вы также можете проявить творческий подход, добавив фрукты, орехи, джемы, ганаш и т. Д. В начинку вашего торта между слоями.Может быть, вы любите простой белый торт, но хотите сделать его более элегантным, чтобы он не напоминал праздничный торт. Это очень просто — просто добавьте ароматную начинку!

Не любите глазурь? Пропусти это! Стало популярным стремление сократить огромное количество глазури. Этот вид торта называют «голым пирогом». Пекарь может просто положить немного глазури или начинки между слоями, а верх и размеры оставить незамороженными. Другой популярный вариант — заливка между слоями, а затем снятие небольшого количества глазури по бокам и сверху, чтобы торт все еще был виден.Этот метод помогает немного запечатать торт, чтобы он не высох слишком быстро.

Ароматизаторы для традиционных свадебных тортов

Если вы ищете идеи для традиционного свадебного торта, в таблице ниже вы найдете несколько отличных вариантов! Варианты начинки и глазури — отличный способ сделать традиционный свадебный торт более уникальным и «модным».

Не стесняйтесь делиться своими традиционными идеями о вкусе свадебного торта в комментариях! Хотелось бы услышать и поделиться.

сливочное масло 659 помадка 9065 9 лимонный творог, малина, малиновый масляный крем, ванильный масляный крем, малиновое варенье, масляный крем из бузины

Традиционные вкусы для торта	Варианты начинки	Варианты глазури
Ваниль	сливочная глазурь, крем-сырная глазурь, фрукты, малиновый джем	сливочная глазурь 906, кремовая глазурь 9060, кремовая глазурь 9060 Бархат	глазурь из сливочного сыра, начинка из маракуйи, шоколадная гуашь	глазурь из сливочного сыра, помадка, кокосовая стружка, шоколадная гуашь
Морковь	сливочный сыр, лимонный сливочный сыр, цукаты пекан, апельсиновый творог	сливочный сыр
Coconut & Lime	Итальянский сливочный крем безе, лаймовый творог, кокосово-лаймовый сливочный крем	масляный крем, кокосовый орех, со вкусом лайма
Шоколад	шоколадный мусс, мусс мокко, белый шоколад
Лимон	ванильный масляный крем, помадка
розовое шампанское	баварские сливки, взбитые сливки, ромовый крем, кокос, ванильный пудинг, клубника
Белый шоколад с малиной	сливочная малиновая глазурь, малиновое варенье, маскарпоне	сливочное масло из белого шоколада, безе из белого шоколада

Загрузите мой БЕСПЛАТНОЕ руководство для начинающих , которое поможет вам точно знать, с чего начать свое путешествие по планированию свадьбы.

Ароматизаторы весеннего свадебного торта

Весенний свадебный торт в стиле фруктов

Весна — пора фруктов и цветов. Существует множество отличных вариантов вкусов для торта, начинки и глазури, которые придадут вашему весеннему свадебному торту легкий и свежий аромат.

Еще одна отличная идея для ароматов весеннего свадебного торта — это тематические торты из белого и зеленого цветов.

Также помните, что традиционные вкусы никогда не выходят из моды, и многие из них отлично подходят для весеннего торта!

• Клубничный пирог с клубничной начинкой и глазурью и свежей клубникой
• Кокосовый пирог с лимонным кремом или начинкой из маракуйи
• Миндальный пирог с лимоном
• Банановый орех с глазурью из сливочного сыра
• Лимонный пирог с лимонным творогом и малиновой начинкой, покрытый сверху будет ванильная или малиновая масляная глазурь
• Funfetti (ванильный торт с посыпкой) с ванильной масляной начинкой и глазурью
• Лаймовый торт с лаймовым муссом из чизкейка

Ознакомьтесь с этими идеями весенней свадьбы

Ароматизаторы летнего свадебного торта

Цитрусовые и тропические ароматы продолжаются летом с большим количеством ароматов лимона и лайма.Летние свадебные торты должны быть легкими, фруктовыми и освежающими.

Никто не хочет откусить от плотного и темного торта жарким летним днем. Вот несколько отличных ароматов летнего свадебного торта, которые обязательно вам понравятся!

• Лимонный торт с лимонной творожной начинкой и кремовой глазурью из лимончелло
• Лаймовый торт с имбирным кремом и глазурью
• Ванильный торт с апельсином, ягодами и темным шоколадом
• Лимонный торт с белым шоколадом
• Лаймовый торт с лаймовым муссом из чизкейка
• Кокосовый торт с пряным ромом и сливочным кремом
• Ванильный торт с начинкой из мусса из манго
• Пряный кокосовый торт с кремовой глазурью и кокосовыми хлопьями
• Ванильный торт с ананасовым кремом
• Банан Кокосовый торт с ганашем из белого шоколада
• Розовое шампанское с клубникой и муссовая начинка из белого шоколада
• Бананово-кокосовый торт с ганашем из белого шоколада

Ознакомьтесь с этими идеями для летней свадьбы

Осенний аромат для свадебного торта

Осенний свадебный торт в стиле классной доски

Осень известна всеми специями, яблоками и тыквой.Любая из этих идей обязательно станет отличным ароматом осеннего свадебного торта.

Для осенних тем вы хотите, чтобы торт был насыщенным и пикантным, но не слишком тяжелым.

Вы можете легко взять традиционный торт со вкусом и использовать карамельную начинку и орехи, чтобы добавить осеннему чутью вашему свадебному торту.

• Тыквенный пряник с крем-сырной начинкой
• Яблочный торт с карамельной начинкой
• Красный бархатный торт с сливочно-сырной начинкой и глазурью
• Пряный торт с кремовой глазурью из лесных орехов
• Яблочно-коричный торт с яблочным пирогом
• Белый шоколадный торт с пралине начинка с пеканом
• Ванильный миндаль с начинкой из сливочного крема и шоколадного мусса
• Торт из апельсинов и орехов с апельсиновым муссом

Ознакомьтесь с этими идеями осенней свадьбы

Ароматизаторы для зимнего свадебного торта

Зимний свадебный торт в стиле сосновой шишки и вечнозеленой травы — фото

Пряники, мята, клюква и консервированные фрукты напоминают о зимнем сезоне и могут быть объединены с любым традиционным ароматом зимнего свадебного торта.

Вы можете получить богатый и красивый зимний свадебный торт, которым вы и ваши гости будете наслаждаться с чашкой горячего кофе или горячим шоколадом!

Не бойтесь сочетать традиционные сезонные ароматы, которые сделают вашу зимнюю свадьбу уютной и теплой.

• Чайный торт с французским медовым сливочным кремом
• Торт-крекер Грэхем с ганашем из темного шоколада и поджаренным зефирным кремом
• Двойной шоколадный торт, наполненный темным шоколадным ганашом и глазированный розовым сливочным кремом перечной мяты, покрытый измельченными леденцами
• Коричневый масляный пряный торт наполненный сливочным кремом из кленового сахара и глазированный сливочным сыром
• Чилийский шоколадный торт с мексиканским шоколадным сливочным кремом и шоколадной помадкой
• Ванильный торт из бурбона с малиновой начинкой
• Шоколадная помадка с темным шоколадом и муссом из мяты

Ознакомьтесь с этой темой зимней свадьбы Идеи

Южный аромат для свадебного торта

Простой свадебный торт в южном стиле

Южные свадьбы наполнены простыми и любимыми традициями, которые передаются из поколения в поколение… включая свадебный торт.

Будь то свадебный торт по особому рецепту, сделанный бабушкой, или торт с особым вкусом, южные свадебные торты относятся к отдельной категории.

• Красный бархат с кокосовой крем-сырной глазурью
• Лимонно-апельсиновый шифоновый торт
• Клубничный торт с клубничной начинкой и глазурью со свежей клубникой
• Маковый торт с масляной глазурью
• Ананасовый банановый пряный торт с крем-сырной глазурью
• Белый торт с бурбоном сливочный крем с дольками апельсина в сахаре и игристой вишней
• Кокосово-шифоновый торт

Ароматизаторы индийского свадебного торта

Индийские свадебные торты часто украшены орнаментами, вдохновленными хной, насыщенными цветами и яркими украшениями.

Если вы хотите чего-то особенного и более близкого к вашей культуре, эти ароматы индийского свадебного торта станут отличным дополнением к трапезе на индийском свадебном приеме. Не стесняйтесь делиться своими ароматами свадебного торта в индийском стиле в комментариях!

Вкус варьируется от классического до экзотического, но обязательно понравится счастливым молодоженам и их гостям!

• Шоколадный торт с шоколадной начинкой из фундука и масляной кремовой глазурью
• Ванильный торт с клубничной начинкой и масляной глазурью
• Зеленый чай с начинкой и глазурью со вкусом зеленого чая
• Красный бархат с бело-шоколадной жасминовой начинкой и масляной глазурью
• Ванильный торт с начинка из манго и сливочная глазурь
• Розовое шампанское с клубничной начинкой и глазурью

Уникальные ароматы свадебного торта

Уникальная идея дизайна свадебного торта

Кто сказал, что всегда нужно следовать традициям.Есть так много вариантов уникальных ароматов свадебного торта.

Разве не было бы так весело, если бы ваши гости смогли попробовать аромат торта, который они никогда не пробовали больше нигде? Какое отличное воспоминание для вашего свадебного приема!

• Шоколадный торт с малиновым сливочным кремом и творогом
• Лимонно-базиликовый торт с клубничным компотом и глазурью из сливочного сыра
• Кардамон, пропитанный медом, сливовый компот и обжаренные сливы
• Клубничный пирог с ванильным пирогом, мусселином из ванильных бобов, клубникой и марципаном
• Торт эспрессо из темного шоколада с чайным трюфелем из белого шоколада
• Медово-лавандовый белый ванильный торт, пропитанный вином, с глазурью из медового козьего сыра
• Лимонно-вербеновый торт с малиновым белым шоколадом, французский сливочный крем
• Кленовый тыквенный торт с кленовым кремом и сырной глазурью
• Апельсинно-ягодный торт с темным шоколадом
• Грушево-миндальный торт с маракуйей
• Маракуйя и ром с сливочным кремом из ванильных бобов
• Ванильный торт с сливочным кремом со вкусом розы
• Лавандовый медовый торт с лавандовым сливочным кремом
• Красный бархатный ванильный торт со сливочным сыром глазурь 9001 6
• Ванильный торт с корицей и муссом из чизкейка

Связанные

Малиновая начинка для торта — самый простой способ улучшить любой десерт

Пару недель назад я испек малиновый торт из белого шоколада, и настоящей звездой шоу стала его малиновая начинка!

Он был восхитительно сладким и терпким, идеальной консистенции для начинки торта.

Рецепт торта был довольно подробным, поэтому я хотел сделать публикацию только о малиновой начинке. Я также думаю, что это побудит людей проявить творческий подход и добавить эту начинку в свои любимые рецепты тортов и кексов.

Эта начинка была бы невероятной с моим рецептом шоколадного торта или даже с моим рецептом торта матча. Небо это предел!!

Давая эту малину Шелковисто-гладкая текстура для торта

Я люблю текстуру семян в свежей малине и в малине варенье, но меня очень сильно волнует текстура малиновой начинки.Это действительно должно быть без косточек.

Малиновая начинка обычно готовится из свежей или замороженной малины, которую варят, чтобы получилась концентрированная смесь.

Делает смесь более густой и усиливает вкус начинки.

При этом семена в смеси также становятся более концентрированными.

Если вы не процеживаете смесь, текстура семян может быть потрясающей. Я думаю, что начинка намного лучше без семян !!

На фотографии ниже показана начинка после процеживания, но до того, как она была загущена суспензией кукурузного крахмала.

Мой совет: используйте фильтр

Я ненавижу натягивать вещи, но это одна из ситуаций, когда я готов вынуть сетчатый фильтр и приступить к работе.

Это помогает нам добиться великолепной консистенции начинки, показанной на фотографии выше.

После варки смесь получается густой, поэтому вам действительно нужно сильно надавить резиновым шпателем, чтобы протолкнуть сито.

На это уходит несколько минут, и это немного похоже на тренировку рук.

Но оно того стоит на 100% !! У вас должно остаться около ½ стакана концентрированных семян малины, которые можно компостировать.

Замороженные и свежие Малина

Я тестирую этот рецепт как со свежей малиной, так и со свежей малиной. замороженная малина. Оба типа отлично работают, поэтому вы можете приготовить этот рецепт с либо!

Если сезон малины, использование свежей малины отличная идея! Замороженная малина отлично работает в межсезонье, или если вы не можете ваши руки на свежей малине.

Замороженная малина также немного дешевле свежей малины. Для удобства я предпочитаю использовать замороженную малину, потому что мне не нужно беспокоиться о ее порче, если я не использую ее сразу.

Я также считаю, что замороженная малина собирается на пике спелости, а свежую малину собирают еще до того, как они полностью созреют, чтобы их можно было транспортировать. Полегче.

Получение консистенции как раз для торта

При варке малина делает смесь густой, это не делает его достаточно густым, чтобы добавить его в торт.

Если вы никогда не пытались добавить кучу джема между слоями высокого торта, вы знаете, что вам нужна густая начинка, иначе коржи будут скользить по всему месту!

Мне нравится называть это скольжением и слайдом, и это превращает украшение торта в кошмар.

Начинка для торта также должна быть густой, чтобы она не просачивалась по краям торта, когда он сложен и заморожен.

Даже с помощью обводного кольца для глазури (например, замораживающей плотины) начинка все еще может просачиваться, когда пирог оседает.

Поверьте мне, я уже успела съесть сочную фруктовую лепешку, и нет ничего хуже !!

Утолщение этой малиновой начинки для торта с кукурузным крахмалом

Этот рецепт разработан для получения действительно густой начинки после полного охлаждения.

В итоге получается примерно такой же густой, как желе. Секрет приготовления такой густой начинки для малинового торта — это кукурузный крахмал!

Этот рецепт добавляет суспензию (смесь кукурузного крахмала и воды) к частично приготовленной малиновой смеси.

Использование суспензии вместо добавления кукурузного крахмала непосредственно в начинка значительно упрощает добавление кукурузного крахмала в начинка.

Ненавижу готовить дополнительные блюда, но вы просто не можете добавить кукурузный крахмал прямо в малиновую смесь.

Я попробовал, и в итоге в начинке остались тонны крошечных комков кукурузного крахмала !!

Мой секретный ингредиент

Когда я готовлю что-нибудь из клубники или малины, я люблю добавлять немного свежего лимонного сока и цедры.В этом рецепте используются оба!

Я думаю, что он действительно усиливает вкус фруктов и добавляет яркую нотку вкуса.

Только убедитесь, что у вас свежий лимон! Предварительно выжатый лимонный сок не дает такого эффекта.

Даже если вы планируете добавить эту начинку во что-нибудь с шоколадом, все же рекомендую добавить лимон.

Лимон на самом деле просто акцент, а не доминирующий аромат в начинке.

Советы для достижения наилучшего Малиновая начинка для торта:

• Сделайте начинка для малинового торта минимум за день , чтобы он как следует загустеть и развить свой аромат
• Обязательно использовать свежий лимонный сок и цедра для усиления терпкости малины
• Штамм смесь малины для удаления семян , чтобы придать ей шелковисто-гладкую текстура
• Сохранить оставшуюся начинку для заливки кексов, добавить в отпечаток печенья, а то и мороженого сверху!

Приготовление торта Советы по продвижению и хранению:

• Начинка для малинового торта может быть приготовлена ​​заранее за две недели при хранении в герметичной таре. в холодильнике
• Малиновая начинка для торта может храниться в морозильной камере до месяца при хранении в герметичном контейнер
• Перемешайте начинку резиновым шпателем. прежде чем добавлять его в торт, чтобы его было легче выкладывать

Сообщите мне, что вы думаете

Если вы попробуете этот рецепт начинки для торта с малиной, я буду рад услышать ваше мнение! Пожалуйста, оставьте оценку ниже и комментарий, чтобы сообщить мне свои мысли 🙂

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

Малиновая начинка для торта

• 4 стакана свежей или замороженной малины (500 грамм)
• 3/4 стакана сахарного песка (150 грамм)
• 1 столовая ложка лимонного сока (12 грамм)
• 2 чайные ложки свежей лимонной цедры (5 граммов)
• Разделить половину стакана воды (118 грамм) — половину добавить в малиновую смесь, половину использовать для приготовления суспензии кукурузного крахмала
• 1/4 стакана кукурузного крахмала (31 грамм)

Необходимое оборудование

Инструкции

Малиновая начинка для торта

1. Если есть возможность, сделайте малиновую начинку заранее! Дополнительное время позволит начинке загустеть и приобрести аромат.
2. Поместите замороженную или свежую малину, сахарный песок, лимонный сок и цедру лимона, а также 1/4 стакана воды в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.
3. Перемешайте смесь, пока она не закипит.
4. Убавьте огонь до средне-слабого и дайте начинке покипеть в течение 10-15 минут.
5. Выключите огонь и снимите кастрюлю с плиты. Перелейте начинку в металлическое сито, подвешенное над миской среднего размера, и протолкните через резиновую скобу. Используйте приличное давление, чтобы вся жидкость действительно прошла через сито.У вас должно остаться около 1/2 стакана семенной мякоти.
6. В отдельной небольшой миске приготовьте кашицу, смешав оставшиеся 1/4 стакана воды с кукурузным крахмалом. Перемешивайте, пока кукурузный крахмал полностью не растворится в воде.
7. Добавьте эту смесь кукурузного крахмала в процеженную малиновую начинку и перемешивайте, пока она не смешается.
8. Вымойте горшок и вылейте в него начинку (чтобы в нее не попадали остатки семян).
9. Нагрейте на умеренно сильном огне, постоянно помешивая на этом этапе, чтобы начинка не пригорела.
10. Готовьте, пока смесь не закипит, затем уменьшите огонь до средне-слабого.
11. Продолжайте помешивать и готовьте еще несколько минут.
12. Выключите огонь и вылейте малиновую начинку в отдельную посуду, чтобы она остыла. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь.

Банкноты

По этому рецепту получается примерно 1,5 стакана начинки для малинового торта, чего достаточно, чтобы заполнить 8-дюймовый слоеный пирог.

Приготовление начинки для торта и советы по хранению:

• Эта начинка для малинового торта может быть приготовлена ​​заранее за две недели при хранении в герметичном контейнере в холодильнике
• Замороженный торт с начинкой из этой малины Начинка для торта может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца .