Начинки для торта: Начинки для торжественных тортов на заказ: йогуртовая, медовая, тирамису

Начинки для торжественных тортов на заказ: йогуртовая, медовая, тирамису

Морковно-кокосовая

Для любителей сладкого, которые соблюдают пост, являются строгими вегетарианцами, или по медицинским показаниям (непереносимость лактозы) вынуждены отказаться от молочных продуктов. Мы приготовили новую начинку без использования молока и яиц. Морковные коржи с добавлением грецких орехов, прослоенные кокосовым муссом одновременно легкий и сладкий понравиться как взрослым, так и детям.

Состав

Мука, масло растительное, морковь, сода, уксус, грецкий орех, сахар, лимон, ваниль, кокосовое молоко, крахмал, сливки растительные, соль, натуральный апельсиновый сок.

Пищевая ценность

Белки: 7,7
Жиры: 28,5
Углеводы: 40

Энергетическая ценность

447,3 ккал

1869,7 кДж

Начинки для тортов на заказ

Виды начинок для тортов от кондитерской Chaudeau

Начинка для торта — единая симфония вкусов коржей, пропитки, крема и наполнителей. Прежде чем окончательно определиться с ее выбором, нужно четко понимать, для какой аудитории сладкоежек он предназначен. Вот несколько принципов, которыми наши эксперты рекомендуют руководствоваться:

• для свадебных тортов подбирайте легкие начинки — йогуртовые, фруктовые, муссовые, ягодные. Сытный десерт в конце обильного застолья многим гостям может показаться слишком тяжелым;
• на день рождения начинка прежде всего должна нравиться виновнику торжества.
• мужчинам больше придутся по вкусу шоколадные начинки с орехами, масляным или заварным кремом.
• прекрасную половину человечества можно порадовать низкокалорийными творожными начинками с большим количеством ягод и фруктов;
• для детского торта лучше заказать легкую или радужную начинку. Следует избегать ингредиентов, на которые у многих детей развивается аллергическая реакция — шоколад, клубника, цитрусовые, арахис.

Многих наших клиентов интересует сочетание начинок для тортов. В многоярусном торте, каждый ярус можно сделать из разных начинок. Если торт небольшой, но хочется видеть на сладком столе побольше вариантов, идеальным решением станет торт из капкейков — маленьких пирожных, оформленных в общем стиле. Здесь полет вашей фантазии не ограничен — каждое пирожное может быть в единственном экземпляре. Также при выборе начинки необходимо учесть вид торта и способ его декорирования. Например, чизкейк Нью-Йорк очень нежная начинка, ее можно использовать только в верхнем ярусе многоярусного торта, а из медовика не получится изготовить голый торт с открытыми коржами. Все эти нюансы вам обязательно объяснит менеджер Chaudeau. Чтобы торт получился красивым и вкусным, доверьте его изготовление профессионалам.

Вкусная начинка для торта — хочется еще и еще

Вам понравились фото наших начинок тортов в разрезе и описания к ним? Тогда нечего медлить — быстрее записывайтесь на бесплатную дегустацию в красивом и уютном офисе Шодо! В непринужденной обстановке вы можете попробовать понравившиеся начинки, пообщаться с менеджером и окончательно определиться с заказом десерта. Вот что мы можем вам предложить:

• при заказе торта от 5 кг дегустация бесплатная — предлагаем 5 вариантов бесплатных начинок;
• 15 вариантов начинок в каталоге Шодо на любой вкус;
• рецептура составлена только из натуральных продуктов — никаких химических красителей, консервантов и усилителей вкуса;
• возможность внесения изменений в рецептуру — если технология позволяет, уберем или добавим из начинки определенные ингредиенты.

Если у вас нет возможности посетить офис кондитерской, заказывайте дегустационный сет с доставкой на дом или на работу. Начинки для тортов на заказ от Chaudeau — достойный выбор для создания обворожительного десерта.

Начинки для тортов — рецепты с фото на Повар.ру (26 рецептов )

Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом 4.1

В поисках аппетитного праздничного десерта рекомендую остановить свой выбор на этом. Перед вами потрясающий и совсем несложный вариант, как приготовить бисквитный торт с фруктами и творожным кремом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.04.2017

Шоколадно-масляный крем для тортов 4.5

Шоколадно-масляный крем может использоваться и в качестве начинки для тортов, и в качестве украшения. Готовится весьма просто — делюсь рецептом с фото. …далее

Добавил: Aelita 13.05.2014

Крем сливочный для торта 4.3

Самые лучшие торты получаются со сливочным кремом, он отлично пропитывает любые коржи и делает вкус любимого лакомства еще нежнее и насыщеннее, а приготовить такой крем можно за считанные минуты. …далее

Добавил: Dashuta 09.08.2014

Начинка из мака 4.1

Начинку из мака меня учила делать моя бабушка. Мы делали много разных пирогов и пирожков с самыми разными начинками, но самой лучшей была начинка из мака. Рассказываю, как готовить! …далее

Добавил: Galate 03.10.2013

Бисквитный торт с вишневой начинкой 3.3

Настолько я привыкла печь сама выпечку, что уже не могу представить, чтобы я пошла в магазин и купила готовую. К любому празднику или особенному случаю я держу в голове рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.03.2017

Крем для бисквитного торта 4.6

Простой рецепт крема для бисквитного торта придется кстати всем, кто занимается приготовлением тортов и прочей сладкой выпечки. Вашему вниманию — классический рецепт, используемый в кондитерских. …далее

Добавил: Виталия 21.02.2013

Сливочный торт с клубничной начинкой 5.0

Домашний торт — это очень вкусно, да еще и с клубникой… Предлагаю приготовить светлый бисквит, пропитать его сливочным кремом и обязательно добавить изюминку — клубничную начинку. …далее

Добавил: Юлия 09.07.2018

Крем для торта простой 3.4

Для того чтобы сделать вкусный и легкий крем для торта, кексов и прочей выпечки, запаситесь жирными сливками и сахаром. Рассказываю о доступном рецепте, как приготовить крем для торта простой. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.08.2017

Крем карамельный для торта 3.0

Торты состоят из двух важных частей — коржи и крем. И, в первую очередь, следует определиться с их вкусами. Понять, что с чем лучше звучит. Для ванильного бисквита я предлагаю следующее сочетание. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.02.2017

Шоколадный мусс для торта 3.6

Шоколадный мусс для торта — очень нежный и легкий. Таким муссом можно украсить обычный бисквит и он станет красивым и праздничным. …далее

Добавил: Bestpovar 25.12.2014

Карамель для торта 4.0

Для любителей домашней выпечки несомненно полезным будет этот простой рецепт карамели для торта. Аппетитная, сладкая с ароматом ванили — это невероятно вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.08.2015

Торт с грушевым кремом 4.0

Груши могут стать прекрасной основой для торта, что отлично доказывает данный рецепт. Часть груш используется для начинки, другая часть — для нежного крема. Так вкусно, что пальчики оближешь! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.06.2016

Бисквитный торт с фруктовой начинкой 4.8

На праздничный стол рекомендую приготовить это потрясающий бисквитный торт с фруктовой начинкой в домашних условиях. Вкусный, красивый и очень аппетитный десерт получается. Удивите своих гостей! …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.11.2015

Торт с кремом из сливок 1.8

Домашние торты стали для меня обязательной выпечкой пару раз в месяц. Я уже не могу есть магазинные после них. Некоторые рецепты просто поражают своей изысканностью и вкусом, например, как данный. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.07.2017

Белковый крем для торта 4.2

Хочу показать вам свой простой рецепт приготовления белкового крема для торта — с ним вы смоете приготовить воздушные и вкусные десерты на любой праздник! Смотрим и записываем. …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.11.2015

Крем «Ганаш» 3.0

«Гана́ш» — крем из шоколада и свежих сливок, который используют в качестве начинки для бисквитов, конфет или пирожных, а также для украшения разных десертов. Готовится крем очень просто и быстро. …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.01.2017

Творожный мусс для торта 4.3

Если хотите приготовить красивую, нежную и легкую начинку для торта, то обязательно обратите внимание на этот рецепт. Уверен, вам понравится. …далее

Добавил: Bestpovar 29.11.2014

Летний торт с ягодной начинкой

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить летний торт с ягодной начинкой — один из самых легких в приготовлении тортов. Получается он очень нежным, воздушным и сладким, а также красивым в разрезе. …далее

Добавил: Алина 11.05.2017

Сметанный крем для торта 5.0

Любите торты или выпечку с кремовой прослойкой? Тогда посмотрите, как приготовить сметанный крем для торта, нежный и лёгкий. Он идеален для торта из бисквитного теста или сухих кожей. …далее

Добавил: Ju Lia 08.02.2017

Шоколадный крем с вишней

Такой шоколадный крем с вишней готовят для бисквитных тортов, но еще чаще сами коржи шоколадные, а прослойка — из масляного крема и ягод вишни. Сочетание сладости и кислинки в креме восхитительное! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.04.2017

Крем из манки 3.5

Если вам нравятся заварные крема, приготовьте вкусный и очень нежный крем из манной крупы. Он подходит и как начинка для заварных пирожных, и для прослойки многих тортов. Процесс простой и легкий. …далее

Добавил: Арина Вольская 07.05.2016

Клубничная начинка дла торта

Решили приготовить торт и не определились с начинкой? Предлагаю воспользоваться данным рецептом и сделать торт с клубничной начинкой. Готовится очень быстро и хорошо сочетается с бисквитом и кремом. …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.08.2015

Клубничный крем для торта 4.5

Даже самую простую выпечку можно сделать невероятно аппетитной и волшебной, достаточно просто добавить этот потрясающий клубничный крем для торта в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.08.2015

Сливочный крем 4.9

Сливочный крем можно использовать как начинку для торта или в качестве десерта. Незатейливый сливочный крем готовится очень просто за несколько минут. …далее

Добавил: Jess 22.05.2012

Начинка для бисквитного торта 3.0

Если вы самостоятельно создаете уникальные бисквитные торты, подбирая оформление и всевозможные прослойки, обратите внимание на этот рецепт. Покажу, как приготовить начинку для бисквитного торта. …далее

Добавил: Алла 12.08.2017

Крем из сыра маскарпоне 3.9

Этот нежный и шелковистый по своей структуре крем отлично подходит для оформления тортов и капкейков. Он получается легким, белоснежным. Он хорошо держит форму. С ним любая выпечка будет праздничной! …далее

Добавил: Арина Вольская 09.01.2017

Кремы можно приготовить из множества подходящих продуктов: сливочного масла, взбитых сливок, сметаны, свежей или вареной сгущенки, черного или белого шоколада, взбитых яичных белков, творога, свежих ягод и всех видов орехов. В то время как вариантов теста для основы ограниченное количество, рецепты начинок для тортов настолько разнообразны, что ни один кондитер не запомнит и половины из них. Приготовление наполнителя зависит от ингредиентов в выбранном рецепте. Понятно, что заварной крем готовится иначе, чем муссовый или яичный. Поэтому и единых для всех рекомендаций приготовления наполнителя не существует. Однако ряд моментов, обуславливающих выбор и приготовление начинки для торта, должны быть известны всем кондитерам. В первую очередь, выбор связан с составом коржа-основы. Так, бисквитный десерт идеально сочетается со сливочным кремом, песочный и медовый – со сметанным, слоеный – с масляным. Количество слоев тоже имеет значение при выборе кондитерской прослойки. К примеру, единая основа может покрываться воздушным белковым кремом, поверх которого никакие слои уже не размещаются. Заварной наполнитель подходит для многослойного произведения искусства.
Важный момент – продукты для приготовления следует брать исключительно свежие, а яйца – только у проверенных производителей, ведь в большинстве случаев при готовке они не будут проходить тепловую обработку и могут нести опасность для здоровья.

Начинки для торта на заказ от кондитерской «Кусочек счастья»

Мы отобрали для вас рецепты самых вкусных начинок для наших тортов, с тем расчетом, чтобы каждый нашел в этом разделе что-то для себя: сметанник, медовик, лимонный или шоколадный и много-много других.

Нам было очень сложно ограничиться этим количеством начинок, но мы понимаем, как сложно будет выбрать даже из них. И мы всегда готовы прийти на помощь и порекомендовать то, что вам точно понравится.

Напоминаем, что мы готовим наши вкусности только из натуральных продуктов и по домашним рецептам. Не используем смеси и химию для улучшения и усиления вкуса. Вы сами это поймете, когда попробуете наши по-настоящему домашние тортики.

Начинка «Брусничная полянка»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Брусничная полянка»

Состав начинки : Мука, яйцо, сахар, сметана, брусника, сгущенное молоко, разрыхлитель

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 239 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 3,2 гр, жиры – 9,8 гр, углеводы – 43,9 гр

Нежные коржи на сгущенном молоке, свежая брусника без сахара, пропущенная через блендер и сметанный крем.
Не слишком сладко, но очень нежно. И сочно.

Подходит для высоких ярусных тортов.

Начинка «Вишня в шоколаде»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Вишня в шоколаде»

Состав начинки : Мука, яйцо, какао, сгущенное молоко, масло сливочное, вишня, сахар, глазурь шокол., сливочно-творожный сыр, желатин, сода

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 402 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 4,9г, жиры – 23,2г, углеводы – 45,9г

Формула идеального шоколадного торта

Шоколадные коржи умножаем на шоколадный крем и делим их сочной яркой прослойкой из вишни.

Отлично подходит для ярусных высоких тортов.
При заказе можно попросить убрать прослойку из вишни, чтобы получился чисто шоколадный торт.

Начинка «День и ночь»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «День и ночь»

Состав начинки : Мука, яйцо, сахар, сметана, какао, сливки животные, сгущенное молоко сода, уксус

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 247 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 7.1 гр, жиры – 11.4 гр, углеводы – 28,9 гр

Хит из хитов! Идеальный торт для любого праздника. Нравится всем и всегда!

Любимый домашний торт нашего шеф-кондитера Надежды. Нежнейшие коржи из карамельного и шоколадного бисквита прослоены сметанным кремом. Сочно, не слишком сладко, отлично держит форму.

Отлично подходит для высоких ярусных и 3D-тортов. Замечательно переносит долгую дорогу. Становится еще вкуснее на следующий день (берите больше!)

Начинка «Дерзкий лимон»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Дерзкий лимон»

Состав начинки : Мука, яйцо, сахар, сметана, лимон, сгущенное молоко, растительное масло, сода

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 331 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 5,0 гр, жиры – 11,0 гр, углеводы – 54,5 гр

Вкус на любителя, но любители от него без ума.

Натуральный свежий лимон внутри на очень сочных коржах, пропитанных сметанным кремом.
И кисло, и сладко, и полный восторг!

Не подходит для высоких ярусных тортов.

Начинка «Зайкина радость»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Зайкина радость»

Состав начинки : Мука, яйцо, сахар, морковь, изюм, грецкие орехи, масло сливочное, сливочный сыр, сливки животные, корица, ванилин

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 369 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 5,1 гр, жиры – 24,7 гр, углеводы – 32,5 гр

Торт из морковки? Именно!

Морковный торт с пряными коржами — сочными и мягкими.
А крем из сливочного сыра очень удачно их дополняет и делает еще вкуснее.

Если вы еще не пробовали такое чудо, обязательно попробуйте, возможно, это именно ваш вкус.

Подходит для высоких ярусных тортов, отлично держит форму.

Начинка «Клубничное облако»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Клубничное облако»

Состав начинки : Мука, яйцо, сметана, сахар, сгущенное молоко, клубника, масло сливочное, сливочно-творожный сыр, желатин, разрыхлитель

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 342 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 5,6г, жиры – 27,7г, углеводы – 35,8г

Сливочное облако с клубникой

Особенные бисквиты на сметане и сгущенном молоке, крем-чиз и слой из кусочков сочной ягоды.
Один из самых любимых вкусов: нравится и взрослым, и детям.

Подходит для высоких ярусных тортов.
Можно заменить клубничную прослойку на вишневую.

Начинка «Клюквенный бриз»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Клюквенный бриз»

Состав начинки : Мука, яйцо, сахар, цветочный мед, клюква, сметана, сгущенное молоко, сода

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 398 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 5,1 гр, жиры – 19,9 гр, углеводы – 36,3 гр

Сочный, яркий и кисленький.

Успешный конкурент “Дерзкого лимона”.
Медовые коржи дают сладость, слой протертой клюквы не дает сделать ее приторной. Сметанный крем пропитывает всё.

Не подходит для высоких ярусных тортов.

Начинка «Мечта Винни-Пуха»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Мечта Винни-Пуха»

Состав начинки : Мука, яйцо, мед цветочный, сахар, сгущенное молоко, сметана, сода

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 427 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 6,1 гр, жиры – 23,9 гр, углеводы – 46,3 гр

Медовик в лучшем своем проявлении

Медовые коржи и сочный сметанный крем, который пропитывает их насквозь.
Все, как в детстве у любимых медовиков, которые пекли наши мамы и бабушки.

Отлично подходит для ярусных высоких тортов и тортов 3D.
Замечательно переносит долгую дорогу.
Становится еще вкуснее на следующий день (берите больше!).

Начинка «Молочная девочка (торт-пломбир)»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Молочная девочка (торт-пломбир)»

Состав начинки : Мука, яйцо, сгущенное молоко, сметана, сахар, сливки животные, мороженое “Пломбир”, молоко, разрыхлитель

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 349 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 5,6г, жиры – 11,8г, углеводы – 58,8г

Торт со вкусом пломбира

Белоснежные коржи на сметане и сгущенном молоке и сливочный крем.
Никаких аллергенов. Идеален для детей и кормящих мам.
Можно использовать для тортов на определение пола (крем будет подкрашен в нужный цвет).

Не подходит для высоких ярусных тортов — слишком нежный.

Начинка «Теперь банановый»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Теперь банановый»

Состав начинки : яйцо, сахар, мука пшеничная, сгущенное молоко варенное, сливки натуральные, банан свежий, варенное сгущеное молоко, сода, уксус

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 296 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 5.7г, жиры – 11.7г, углеводы – 41.8г

Карамельный торт с кусочками свежего банана.

Особенные бисквиты на сметане и сгущенном молоке, нежный сливочный крем замешанный на варенной сгущенке и слой бананов.

Абсолютно не приторный. Яркий вкус сочного и нежного торта.
Уверены, он понравится и взрослым, и детям!

Не подходит для высоких ярусных тортов. Слишком нежный.

Начинка «Черничное чудо»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Черничное чудо»

Состав начинки : Мука, яйцо, сахар, сметана, черника, сливки животные, мороженое “Пломбир” сгущенное молоко разрыхлитель

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 327 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 5,4 гр, жиры – 10,5 гр, углеводы – 53,8 гр

Черника и мороженое — вот какой вкус у этого торта!

Не приторный, сочный и нежный.
Белоснежные коржи на сметане и сгущенном молоке, сливочный крем и ягоды черники прямо в креме.
Можете смело замораживать. Получится торт-мороженое с черникой.

Не подходит для высоких ярусных тортов.

Начинка «Шоколадный ломтик»

состав, декор, энерг. и пищ. ценность начинки «Шоколадный ломтик»

Состав начинки : Мука, яйцо, сахар, какао, сахарная пудра, сливки животные, сгущенное молоко, сода, уксус

Декор торта на фото : Декор торта на фото

Энерг. ценность на 100гр : 292 ккал

Пищ. ценность на 100 гр : белки – 3,0г,жиры – 15,1г, углеводы – 36,6г

Нежнее нежного

Легкие шоколадные коржи и крем из натуральных сливок — идеальное сочетание. Очень простой и понятный вкус.Наверное, именно за это его очень любят дети.

Не подходит для высоких ярусных тортов, слишком нежный.

Начинки тортов — Кондитерская «NewTort»

Приветствуем Вас, наши сластены в разделе «Начинки»!

Мы расскажем Вам немного о наших начинках. Итак, особенностью наших основных начинок является неповторимый сказочный вкус, залогом которого стали самые натуральные ингредиенты и высочайшее мастерство изготовления.

Наши начинки тают во рту!

В данном разделе находятся самые востребованные начинки для тортов, которые мы делаем.

Кондитерская «NEWTORT» использует только натуральные продукты самого высшего качества, что делает наши изделия не только вкусными, но и полезными.

Ассортимент начинок для тортов:

• Фирменная начинка NEWTORT

  Воздушный бисквит, пропитанный ванильным сиропом, с двумя прослойками крема: крем на…

• Фруктово – йогуртовая с клубникой

  Тончайший ванильный бисквит, пропитанный персиковым сиропом с прослой ками натурального йогурта,…

• Фруктово – йогуртовая начинка

  Тончайший ванильный бисквит, пропитанный персиковым сиропом с прослойками натурального йогурта, взбитого…

• Постный торт с клубникой (без яиц)

  Гипоаллергенный торт без яиц изготовлен на натуральных ингредиентах по уникальной рецептуре.…

• Постный торт с ананасами и персиками (без яиц)

  Гипоаллергенный торт без яиц изготовлен на натуральных ингредиентах по уникальной рецептуре.…

• Прага

  Несколько слоев шоколадного  мафин-бисквита, пропитанных нежным  сиропом в сочетании с шоколадным …

• Три шоколада муссовый

  Тонкий шоколадный бисквит и 3 вида мусса на основе трех шоколадов…

• Чизкейк

  Мусс чизкейк сделан на основе крем-сыра «Филадельфия» с прослойками  воздушного бисквита.…

• Медовик с вареной сгущенкой

  Тонкие медовые коржи, прослоенные карамельным крем-брюле на основе  вареной сгущенки.

• Три шоколада , бисквитный

  Нежнейшее суфле, изготовленное из трех видов натурального бельгийского шоколада: горького, молочного,…

• Панчо

  Сочетание легкого ванильного и шоколадного бисквита, залитого сметанным кремом с кусочками…

• Медовик с заварным кремом

  Тонкие медовые коржи, прослоенные традиционным заварным кремом.

• Черный лес с вишней

  Классический шоколадный бисквит,в сочетании с невероятно нежным, лёгким  и воздушным шоколадным…

• Тирамису

  Нежнейший бисквит, печенье «Савоярди», пропитанные классическим Амаретто и натуральным кофе и…

• Сметанник

  Сочетание двух видов бисквита, пропи танного воздушным сметанным кремом. Сочные прослойки…

• Морковный торт

  Морковный торт – это пряный и нежный тортик с шелковым кремом…

• Птичье молоко

  Нежное, воздушное, упругое суфле «Птичье молоко» по классическому ГОСТовскому рецепту, между…

• Красный бархат

  Красный бархат очень эффектно  выглядит благодаря воздушному и мягкому бисквиту красного…

• Медовик со сметанным кремом

  Нежный торт приготовлен исключительно из натуральных ингредиентов по особому рецепту: ароматное…

• Банановый рай

  Шоколадный пломбир с бананом в сочетании с шоколадным бисквитом.

• Три богатыря

  Состоит он из нескольких коржей с разными начинками (мак, орехи, изюм).…

• Трюфель

  Вкусный и ароматный торт «Трюфель» состоит из большого количества шокола да.…

• Наполеон

  Знакомое с детства сочетание слоеного  теста и ванильного заварного крема. Каждый…

• Радужная

  Разноцветные бисквитные коржи в сочетании с белоснежным кремом на основе сливочного…

• Диабетическая малиновая (без сахара)

  Наш диабетический торт представляет собой кондитерское изделие без сахара в составе,…

• Диабетическая цитрусовая (без сахара)

  Наш диабетический торт представляет собой кондитерское изделие без сахара в составе,…

• Без глютена персик-маракуйя

  Для детей с непереносимостью глютена мы разработали торт на основе кукурузной…

• Без глютена шоколадный

  Для детей с непереносимостью глютена мы разработали торт на основе кукурузной…

• Без лактозы шоколад-ваниль

  В случае, если у ребенка непереносимость лактозы, мы предлагаем легкие, нежирные,…

• Без лактозы малиновая

  В случае, если у ребенка непереносимость лактозы, мы предлагаем легкие, нежирные,…

Мы прозводим торты со следующими начинками (для облегчения выбора можете ознакомиться с рейтингом начинок по популярности): зайти по ссылке, дальше текст:
Для того чтобы облегчить Вам выбор начинок, ниже представлен рейтинг наших начинок по популярности.

Рейтинг составлен на основании Ваших заказов. Безусловно, вкусы и предпочтения у всех разные, все начинки достойны внимания и хороши по-своему, однако, часто Вы спрашиваете » Какая начинка самая популярная?» или «Какую начинку чаще всего выбирают?», для того чтобы ответить на этот вопрос мы и решили выложить этот рейтинг.

Обращаем Ваше внимание, что мы всегда готовы учесть Ваши пожелания, дополнения, просьбы и предпочтения. В любую из представленных нами начинок вы можете внести дополнения, изменения, получив консультацию у опытных менеджеров нашей кондитерской, которые точно подскажут о сочетании тех или иных ингредиентов составляющих торт.

ПРЯТНОГО АППЕТИТА!!!

виды, сочетания и особенности выбора

Слово торт ассоциируется с праздником — веселым, добрым и обязательно вкусным. Поэтому выбор начинки для торта из бисквитных коржей является важнейшим этапом подготовки к банкету в ресторане и домашнему чаепитию. Сладкая или не очень, сытная либо легкая, сочная, хрустящая, а может сочетание разных вкусов? Опытный кондитер соберет в праздничном торте яркую, чувственную и гармоничную комбинацию начинок.

Критерии выбора начинки

Вкус — основной критерий оценки кондитерских изделий. Вкусовые предпочтения, наличие аллергии на ингредиенты учитываются одновременно с другими факторами.

Всесторонняя оценка:

• Повод и тематика торжества — день рождения, свадьба, детский праздник. Для юбилея с большим количеством гостей предпочтительны «универсальные» начинки — сливочные, йогуртовые, со сгущенным молоком, фруктово-ягодные. Поздравить подружку можно ее любимым тортиком со вкусом «пьяной вишни».
• Внешний вид — актуально для «голых» десертов, когда предпочтительны четкие границы между бисквитными слоями, целостность кусочков фруктов и ягод.
• Размер порции — кусочек сочного морковного бисквита с прослойкой крем-чиза будет тяжелее такого же по размеру кусочка йогуртового торта.
• Цена — отметить семейный праздник в кругу близких можно недорогим готовым тортиком. Значительно увеличивает стоимость сладкого подарка использование несезонных, экзотичных продуктов в составе начинки, сложность дизайна.

К праздничному застолью со множеством сытных блюд подойдет «легкий» тортик с йогуртовой, творожной, фруктово-ягодной начинкой. К корпоративному фуршету можно заказать шоколадные, сырные, сливочные десерты. Принимаются во внимание варианты напитков — чай, кофе, сок, лимонад, теплое молоко или молочный коктейль.

Бисквитная основа — кондитерская классика

Легкая, ароматная, пышная и аппетитная. Бисквит сочетается с приторно и умеренно сладкими, легкими и масляными кремами, фруктово-ягодными, шоколадными, сырными начинками.

Достоинства бисквитного коржа:

• стабильность объема, формы;
• равномерная пористость;
• способность сохранять свежесть в течение длительного времени.

Кроме классического сочетания — яйца, мука, сахар, — кондитеры разработали множество рецептур бисквита, включающих молоко, шоколад, орехи, мед, тертую морковь.

Виды начинок для тортов

Рецептуры тортов XXI века сочетают мировые вековые традиции, технологии советского времени, новейшие достижения кулинарного искусства.

Начинки, представленные в каталогах кондитерских как образец, корректируются:

• по сезонности — летом используются свежие местные ягоды и фрукты, зимой — консервированные, желированные, цукаты;
• по вкусу клиента — заменяются виды орехов, плодов, ароматизаторов, исключаются ингредиенты, способные стать причиной аллергической реакции;
• по возрасту гостей праздника — например, в торте-цифре с карамельной, шоколадно-вишневой начинкой ребенку, ромовый сироп заменяется фруктово-ягодным.

Нежность йогуртового крема оттеняется киви, ананасом, персиком, клубникой, черникой и/или малиной — по желанию клиента. Профессиональные кондитеры найдут варианты начинок для бисквитного торта для диабетиков, вегетарианцев.

Фруктово-ягодные начинки

Лидируют среди наполнителей для кондитерских изделий. Используются в виде желе, повидла, варенья, цукатов, свежих, консервированных, желированных кусочков.

Неоспоримые достоинства:

• выраженность вкуса и аромата;
• нежность и сочность;
• универсальность — сочетаются со всеми видами кремов.

Фруктово-ягодные начинки и декор хороши для молодежных и детских праздников, банкетов на свежем воздухе, в тортах к 8 Марта. Веселое фруктово-ягодное настроение на свадьбе, юбилее создадут йогуртовые, сметанные, творожно-сливочные крема с ягодами, кусочками фруктов между слоями ванильного либо шоколадного бисквита, пропитанного сахарным, фруктово-ягодным сиропом.

Шоколадные и кофейные начинки

Желанный вкус не только для сладкоежек. Шоколад, таящийся в «недрах» кондитерского изделия или вызывающе расположившийся на самом виду…

Король десертов:

• вкусен — волшебство раскрывается не спеша, во время шоколадного таяния во рту;
• питателен — 100 г шоколадного торта, это почти 300 калорий;
• честен — лучший вариант отступления от диеты для похудения.

Порция шоколадного бисквита со сливочно-шоколадным, карамельным, халвичным кремом с кусочками орехов, множеством ягод и фруктов даст энергию телу, поможет сфокусировать мысли и наполнить счастьем душу. Торт с шоколадной или кофейной начинкой — хорошее решение для юбилейного банкета, новогоднего праздника и просто для начала дня.

Начинки с добавлением орехов

Не оставляют равнодушными даже скептически настроенных гурманов. Арахис, фундук, миндаль, грецкий орех добавляются в начинку кусочками, дробленным, молотыми.

Чем хорош ореховый торт:

• вкусом родной осени;
• питательностью — торты с ореховыми начинками очень сытные;
• разнообразием наполнения — орехи хорошо сочетаются с фруктами, ягодами, шоколадом, карамелью, различными кремами.

Ореховые торты заказываются на осенние праздники, свадьбы, для подарка на День рождения, небольшие тортики покупаются к чаепитию с близкими людьми.

 

Детские начинки

Отличаются от «взрослых» более строгим подходом к выбору ингредиентов.

Детская начинка — это:

• натуральные продукты — отсутствие синтетических консервантов и стабилизаторов;
• короткий список ингредиентов — риск диатеза, аллергии сведен к минимуму;
• «детский» вкус — сладкий, приятный, без выраженных контрастов.

Несколько слоев белого или шоколадного бисквита, сахарный, либо персиковый сироп, сливочный, йогуртовый, сметанный крем, банановый мусс со сгущенным молоком, кусочки вишни, клубники, банана, персика — универсальные варианты для сладкоежек возраста 3+. Начинки подходят не только для детских Дней рождений, но и для «взрослых» мероприятий — профессиональных праздников, корпоративов, девичников и мальчишников.

 

Гипоаллергенные начинки

По вкусу ни в чем не уступают обычным. Большинство современных рецептур предполагает возможность внесения изменений. Решение проблемы не ограничивается исключением орехов, заменой одних ягод/фруктов другими, сахара — фруктозой. С учетом вынужденных ограничений заменяются куриные яйца, используется молоко без лактозы. безглютеновая мука, создаются низкокалорийные десерты.

Гипоаллергенная начинка — это:

• привычный «праздничный» вкус — «обычные» люди не замечают, что начинка гипоаллергенная;
• внимание к деталям — например, человек с аллергией на свежие апельсины хорошо переносит цитрусовое желе;
• часто очень короткий срок хранения — благодаря исключению меда, сахара, глюкозы и других естественных консервантов.

Йогуртовый крем с бананом, черникой, персиком, ананасом, сметанный — с вишней, творожно-сливочный — с киви между слоями светлого бисквита. Противоаллергенные начинки — готовые решения для людей с аллергией на мед, орехи, шоколад, клубнику, малину и цитрусовые.

Наш топ-5 начинок для тортов

Благодаря доступу к экзотическим продуктам, развитию пищевых технологий, безграничному полету фантазии кондитеров список разновидностей начинок для праздничных тортов постоянно пополняется.

По статистике заказов можно выделить 5 самых популярных начинок:

• Мистер Банан — комбинация классического масляного крема с вареной сгущенкой, с банановыми кусочками и шоколадного бисквита. Вкус детства. Немного приятных воспоминаний бабушке и дедушке или романтическое чаепитие.
• Карамелька — пропитанный ромовым сиропом светлый бисквит, карамельный крем с черносливом и грецким орехом. Карамелька «за щекой» хороша для молодежных вечеринок любого масштаба: от чаепития двух подружек, до шумного девичника перед свадьбой и яркого фестиваля.
• ШокоВишня — тандем роскошного вкуса шоколадного бисквита, пропитанного вишнево-ромовым сиропом, с вишней в сметано-сливочном креме. Свадьба, юбилей в банкетном зале ресторана, подарок ко дню рождения подруги, когда за окном осенняя слякоть или холодные сугробы.
• Йогуртовый соблазн — фруктовый аромат пропитки ванильного бисквита, нежность йогуртового крема оттеняется вкусом киви, ананаса, клубники, персика, черники, малины. Состав фруктово-ягодного набора заказчик выбирает по своему вкусу. Корпоративная вечеринка, праздник на свежем воздухе — день рождения, свадьба.
• Ягодный микс — легкий сметанный крем с ежевикой, малиной, клюквой, черникой, брусникой — на выбор, — между коржами пропитанного ягодным сиропом бисквита. Подходит для детских и взрослых мероприятий любого формата, в любое время суток и года.

Коротко о главном

Факторы выбора начинки для торта на заказ: вкус и безопасность. Важно, чтобы десерт нравился и не стал причиной заболевания. Кондитерские изделия не планируется хранить неделями в холодильнике, они покупаются по поводу и без к праздничному столу, просто к чаю. Сразу съедаются.

Остальные детали — стойкость к транспортировке, условия хранения, сложность нарезки, — актуальны при заказе масштабных кондитерских конструкций, на изготовление и оформление которых может уходить от нескольких часов до нескольких дней. В этом случае выбор начинки согласовывается с кондитером «Оазис» заранее с учетом особенностей дизайна. Профессионал подскажет, какие начинки сочетаются в торте из нескольких ярусов.

---

Выбор начинки для тортов на заказ от ТортоБелло. Фото начинок вкусных тортов

Великолепный, густой и яркий крем из воздушно-белого натурального йогурта с добавлением спелых вишневых ягод. Для ценителей по-настоящему изысканных лакомств. Удивительно нежный, тающий во рту десерт, который в сочетании с пропитанным сиропом белым бисквитом, делает любой торт абсолютно незабываемым.

---

Состав — воздушный, белый бисквит пропитанный сиропом, прослоенный йогуртовым кремом с вишней

Нежнейший, фактурной консистенции крем-десерт, создаваемый на базе вареного сгущенного молока с добавлением эффектно-хрустящих каленых грецких орехов и изысканно-мягкого чернослива, прекрасно сочетающийся со сладко-пропитанными снежно-белым и бархатно-шоколадным бисквитами. Настоящая «Восточная сказка» — мечта сладкоежек!

---

Состав — прекрасное сочетание белого и шоколадного бисквита, прослоенного кремом на основе вареного сгущенного молока, с добавлением мягкого чернослива и грецкого ореха

Гладкий и блестящий масляный крем-десерт с добавлением вареного сгущенного молока. Будучи прослойкой, делает абсолютно незабываемыми яркие ощущения от необыкновенно торжественного Императорского торта, состоящего из мягких медовых коржей, эффектно перемежающихся с хрупким невесомо-воздушным белым безе.

---

Состав — нежные медовые коржи, воздушное безе, прослоены кремом на основе вареного сгущенного молока

Изысканно-нежный крем из густого белого йогурта и сочной садовой малины, образующих легкую и облачно-пышную, тающую во рту массу. Сладкий сон на белых «подушках» пропитанного сиропом бисквита. Это поистине незабываемы вкус и самые яркие ощущения! Торты с таким кремом хочется заказывать снова и снова.

---

Состав — воздушный, белый бисквит пропитанный сиропом, прослоенный йогуртовым кремом с малиной

Удивительно нежный масляный крем с вареной сгущенкой — фирменная прослойка для самого известного из медовых тортов. Десерт, идеально ложащийся на мягкие коржи, выпеченные с добавлением свежесобранного цветочного меда. Лакомство, не оставляющее равнодушным любого сладкоежку, независимо от возраста.

---

Состав — нежные, медовые коржи, прослоены кремом, на основе вареного сгущенного молока

Почти невесомый, мгновенно тающий во рту нежнейший сливочный крем-мусс со сгущенным молоком, выложенный на темный и мягкий, как средиземноморская ночь, бархатно-шоколадный бисквит со сладкой пропиткой из сиропа. Вот так вот и рождаются лучшие десерты для самых значимых событий в жизни любого человека.

---

Состав — шоколадный бисквит, пропитанный сиропом, прослоен нежным сливочным кремом, на основе вареного сгущенного молока

Нежный, фактурный шоколадно-ореховый крем-начинка на мягком и супер легком белом бисквите делают потрясающе-ярким вкус фирменного торта «Пенек» от нашей кондитерской. Это настоящий подарок всем сладкоежкам — от мала до велика, обожающим в десертах классическое сочетание тертых орехов и натурального шоколада.

---

Состав — воздушный белый бисквит, пропитанный сиропом, прослоен сливочным кремом с шоколадно-ореховой начинкой

Знаменитый истинно-итальянский крем-мусс тирамису на базе мягкого сыра Маскарпоне с добавлением свежайших сливок в сочетании с темным шоколадным бисквитом, пропитанным великолепным кофейным сиропом, делают абсолютно потрясающим и совершенно незабываемым вкус одноименного торта из нашей кондитерской.

---

Состав — шоколадный бисквит, пропитанный сиропом с натуральным кофе «Арабика», прослоен кремом «Тирамису» из нежных сливок и сыра «Маскарпоне»

Легчайший, совершенно пуховый крем-пломбир на нежной сливочной основе со вкусом одноименного мороженого великолепно укладывается и гармонично сочетается и с мягким белым бисквитом, и с изумительно-хрустящим хрупким безе — чередующимися слоями нашего абсолютно «триумфального» праздничного торта «Триумф».

---

Состав — сочетание нежного белого бисквита и воздушного безе, прослоенного легким сливочным кремом со вкусом мороженого «Пломбир»

Легкие, невесомо-пуховые сливки, великолепно дополненные свежими фруктами, идеально оттеняют вкус воздушного, пропитанного сладким сиропом белого бисквита во Фруктовом торте — красочно-ярком и потрясающе сочном, как само лето! Такой торт с персиками, бананами и ананасом, утопающими в свежайших сливках, не попробовать просто невозможно.

---

Состав — воздушный, белый бисквит, пропитанный сиропом, легкие нежные сливки и сочные фрукты (персик, ананас, банан)

Воздушный крем из натурального белого йогурт с добавлением ягод лесной черники. Изысканный десерт, который способен великолепно дополнить любой бисквит, но особенно хорош с пропитанным сиропом бисквитом белым. Такой торт, раз попробовав, захочется покупать снова и снова — на все праздники подряд!

---

Состав — воздушный, белый бисквит пропитанный сиропом, прослоенный йогуртовым кремом с черникой

---

Состав — домашний шоколадный бисквит пропитанный кремом из натуральной сметаны с отборным грецким орехом и спелой вишней

Яркий оригинальный сметанный крем-прослойка с добавлением дробленого грецкого ореха и сочного ананаса делает совершенно неповторимым нежный вкус домашнего бархатно-шоколадного бисквита в уютно-вкусном тортике «Панчо», способном создать просто незабываемый сладкий стол на любом детском или семейном празднике.

---

Состав — домашний шоколадный бисквит пропитанный кремом из натуральной сметаны с отборным грецким орехом и сочным ананасом

Руководство по глазурью для торта

Задолго до появления полиэтиленовой пленки пекари сохраняли свежесть тортов, покрывая их внешнюю поверхность глазурью, сладкой растекающейся начинкой, которая закрывала поры торта и сводила к минимуму потерю влаги. В былые времена это обычно был очень тонкий слой твердого безе, из-за которого торты выглядели довольно круто, буквально, как если бы они были покрыты слоем трескучей изморози или льда (отсюда термины глазурь и глазурь).

В настоящее время глазурь — это что-то вроде зонтичного термина, используемого для описания практически всего, что покрывает поверхность торта, что привело к ошеломляющему количеству рецептов, которые технически квалифицируются как глазурь.Малиновые взбитые сливки? Это глазурь. Взбитый ганаш? Тоже глазурь. Швейцарское безе? Иней. Американский масляный крем? Получилось: глазурь.

Поначалу это разнообразие может показаться немного смешным, но это только способствует большей гибкости на кухне. Независимо от того, закончилась ли у вас сахарная пудра, есть ли у вас аллергия на яйца, или вам просто нужно израсходовать банку меда, есть глазурь, которая удовлетворит ваши потребности.

Хотя это ни в коем случае не исчерпывающий обзор стилей глазури, это хороший обзор основных игроков, включая преимущества и недостатки каждого из них, а также особые моменты, которые следует учитывать с точки зрения использования и техники.

Швейцарский сливочный крем безе

Швейцарский масляный крем — это рабочая лошадка на кухне шеф-кондитера, дешевая и легкая глазурь из яичных белков. С добавлением небольшого количества сахара смесь готовится на водяной бане, взбивается в воздушное швейцарское безе, а затем обогащается маслом. В результате получается шелковистая гладкая глазурь с легким и мягким вкусом, готовая к индивидуальному использованию для любого случая или хранению на потом — швейцарский сливочный крем невероятно стабильный, его можно замораживать, размораживать и повторно взбивать по мере необходимости.

Почему это здорово: Швейцарское масло сливочное — универсальное и быстрое, готовое за 30 минут или меньше.

Какие вкусовые качества подходят лучше всего: Швейцарский масляный крем благодаря своей сладкой и простой основе из безе подходит практически ко всему.

Чего следует избегать: Ингредиенты с высоким содержанием влаги, такие как сливочный сыр, сметана, маскарпоне, пюре или сок из свежих фруктов, пиво, вино, чай, ликер, кофе, мед и кленовый сироп, а также любой вид сиропа или соус.

Как настроить: Сахар в швейцарском сливочном масле можно полностью или частично заменить поджаренным сахаром равной массы, а также любым типом неочищенного или полурафинированного сахара, например, пальмовый сахар, турбинадо, демерара или простой коричневый сахар (темный или светлый). Или добавьте в готовый масляный крем по вкусу сильнодействующие ингредиенты с низким содержанием влаги, такие как темный шоколад, порошок эспрессо, арахисовое масло, кокосовое масло первого отжима, лиофилизированные фрукты, чистые экстракты и эфирные масла.

Рецептов:

Классический швейцарский масляный крем

Швейцарский сливочный крем с коричневым сахаром и шоколадом

Демерара Кокосовый Швейцарский Масляный Крем

Клубничная глазурь (швейцарский масляный крем)

Итальянский сливочный крем безе

Как и швейцарский, итальянский масляный крем основан на безе.Но вместо того, чтобы полностью приготовить на плите, сырые яичные белки нагревают, добавляя горячий сахарный сироп. Тепло помогает им взбивать легче, чем в холодном состоянии, но это не совсем их прожаривает. За исключением этой маленькой детали, итальянец во всех отношениях почти идентичен швейцарскому.

Почему это здорово: Поскольку приготовление на плите снижает влажность жидких сахаров, таких как клен, мед и золотой сироп, итальянский хорошо сочетается с подсластителями, которые в противном случае дестабилизировали бы швейцарское безе.

Какие ароматизаторы работают лучше всего: На основе жидкого сахара, например меда, агавы, клена или легкой патоки.

Чего следует избегать: Некоторые жидкие сахара, например меласса, могут быть неожиданно горькими или содержать много натрия, поэтому будьте осторожны, экспериментируя с концентрированными ароматизаторами.

Как настроить: Вкус по вкусу с сильнодействующими ингредиентами с низким содержанием влаги, такими как темный шоколад, порошок эспрессо, арахисовое масло, кокосовое масло первого отжима, лиофилизированные фрукты, чистые экстракты и эфирные масла.

Рецептов:

Кленовая глазурь

Медовая глазурь

Сливочная банановая глазурь

Французский сливочный крем

Благодаря основе взбитых яичных желтков, этот стиль получается особенно сливочным и густым, с богатым заварным вкусом и темно-желтым оттенком. Как и его швейцарский кузен, французский масляный крем полностью готовится на водяной бане, что делает его столь же стабильным с точки зрения срока хранения, использования и индивидуализации.

Почему это здорово: Устали от лимонного творога? Французский масляный крем может вспахать миску с остатками яичных желтков, как никто другой! А при правильном соотношении и способе приготовления он такой же легкий, сливочный и стабильный, как и любой другой.

Какие вкусовые качества подходят лучше всего: Французский масляный крем обладает сильным характером, поэтому ему нужны смелые ароматные ароматизаторы, способные противостоять этим заварным желткам: например, ароматные спирты, пикантные цитрусовые и смелые специи. Любые вкусы, которые вам понравятся в замороженном заварном креме или сабайоне, должны хорошо сочетаться с французским масляным кремом — например, корица, ваниль, лимон, фисташки, эспрессо или темный шоколад.

Чего следует избегать: Французский масляный крем, так как он сделан из яичных желтков и масла, может показаться жирным в сочетании с ингредиентами с высоким содержанием жира, такими как белый шоколад, черная кунжутная паста и т. Д. Как и швейцарский, он не подходит для жидких сахаров, таких как мед, патока или кленовый сироп.

Как настроить: Французский масляный крем можно приготовить из поджаренного сахара или любого типа сырого, полурафинированного или коричневого сахара. Поскольку в рецепт входит 30 мл жидкости, которая помогает растворить сахар, французский масляный крем легко добавлять в ароматные спиртные напитки и ликеры, концентрированные жидкости, такие как эспрессо и крепко заваренный чай, или даже лимонный сок.Как и любой масляный крем, его можно приправить по вкусу, добавив в конце несколько капель экстракта или эфирного масла.

Рецептов:

Французский сливочный крем

Фисташковая глазурь

Немецкий сливочный крем

В отличие от французского, швейцарского или итальянского масляного крема, немецкий масляный крем начинается с домашнего ванильного пудинга, а не со взбитых яиц. Это придает ему нежный сливочный вкус, напоминающий молочные продукты.

Почему это здорово: Немецкое сливочное масло с молочно-заварной основой имеет качество мороженого, которое прекрасно сочетается с тортом.

Какие ароматизаторы работают лучше всего: Любой громоздкий ингредиент, который было бы трудно включить в другие стили сливочного крема, не влияя на их текстуру, например, кофейные зерна, цельные специи, листовой чай, сытные травы и фрукты с низким содержанием кислоты, такие как банан.

Чего следует избегать: Кислотные ингредиенты любого вида.

Как настроить: Добавьте ароматные ингредиенты в теплое молоко, накройте крышкой и заварите до желаемой интенсивности, затем процедите.Не забудьте повторно отмерить молоко и долить его по мере необходимости, так как некоторые ингредиенты могут поглотить несколько унций молока.

Рецептов:

Немецкий сливочный крем

Сливочно-сырный сливочный крем

Американский сливочный крем

Почему это здорово: Невозможно спорить со скоростью и простотой американского масляного крема или привлекательностью без яиц, альтернативой швейцарскому. Поскольку он сравнительно толстый и жесткий, он хорошо сочетается с печеньем, будь то начинка или глазурь.

Какие вкусовые качества подходят лучше всего: Американский масляный крем, так как он не нарезан безе, может быть слаще, чем другие глазури, поэтому он хорошо сочетается с терпкими или горькими ароматизаторами, такими как экстракт лимона или растворимый эспрессо.

Чего следует избегать: Ингредиенты с высоким содержанием влаги, такие как пюре из свежих фруктов, кофе и жидкий сахар, например агава, а также любой сироп или соус.

Как настроить: Из-за своей простоты американский масляный крем может быть довольно непостоянным, когда дело доходит до добавления ингредиентов.Для достижения наилучших результатов используйте экстракты, цветочную воду, эфирные масла и порошковые ароматизаторы, такие как растворимый эспрессо. Некоторое масло можно заменить более ароматными альтернативами, такими как арахисовое масло или сливочный сыр, но будьте осторожны, так как они также могут вызвать нестабильность.

Рецептов:

Американский сливочный крем

Сливочный крем с арахисовым маслом

Шоколадный американский сливочный крем

Горностай

Глазурь из муки, также известная как глазурь из горностая, представляет собой масляный крем старой школы, сделанный всего из четырех ингредиентов: масла, сахара, муки и молока (хорошо, шесть ингредиентов, если считать соль и ваниль).Он такой же легкий и шелковистый, как взбитые сливки, с таким же простым и мягким вкусом.

Почему это здорово: Его сильный молочный вкус напоминает мне слегка подслащенные взбитые сливки, и это прекрасная альтернатива немецкому сливочному крему без яиц. Поскольку сахар добавляется в молоко без нагрева, глазурь из горностая работает с кислыми подсластителями, такими как коричневый сахар, из-за которых немецкий масляный крем может свернуться.

Какие вкусовые качества подходят лучше всего: Благодаря молочному вкусу и легкой сладости горностай лучше всего сочетается с прямыми вкусовыми профилями, которые выигрывают от ощущения сливочности, таких как ваниль, миндаль, кокос или мята.

Чего следует избегать: Ингредиенты с высоким содержанием влаги, такие как пюре из свежих фруктов, сваренный кофе и жидкий сахар, например агава, а также любой сироп или соус. Из-за относительно низкого содержания сахара и высокого содержания влаги глазурь из муки имеет более короткий срок хранения, чем другие сливочные кремы; по этой причине это не лучший рецепт приготовления, и он может быстро испортиться в теплой среде.

Как настроить: Замените белый сахар равным по весу светло-коричневым сахаром, поджаренным сахаром или полуочищенными сахарами, такими как мусковадо или демерара, если они мелко измельчены.Как и в случае с другими стилями сливочного крема, ароматизаторы с низким содержанием влаги, такие как порошкообразный эспрессо, чистые экстракты и эфирные масла, хорошо работают в качестве ароматизаторов в глазури из горностая.

Рецепт:

Горностайная глазурь

Взбитый ганаш

Почему это здорово: Взбитый ганаш, состоящий всего из двух ингредиентов — шоколада и сливок, — смелый, но простой выбор, который ставит первоклассный шоколад в центр внимания.

Какие вкусовые качества подходят лучше всего: Молочный шоколад придает нежную сладость глазури из взбитого ганаша, что делает его идеальным партнером для торта.

Чего следует избегать: Дешевый молочный шоколад, нарезанный пальмовым маслом или другими жирами, кроме какао-масла.

Как настроить: Такая глазурь хороша ровно настолько, насколько хорош рассматриваемый шоколад, поэтому персонализация происходит путем поиска бренда с профилем, который вам нравится. Изучите различные стили и насыщенность шоколада с разным содержанием какао-масла, чтобы найти тот сорт, который вам больше всего нравится.

Рецепт:

Шоколадный торт с глазурью из взбитого ганаша

Шантильи

Почему это здорово: Взбитые сливки классические, простые и идеально подходят для приготовления тортов в последнюю минуту.При приготовлении в кухонном комбайне сублимированных фруктов взбитые сливки приобретают более плотную, более похожую на глазурь текстуру, что делает их особенно стабильными в качестве начинки для торта; он также приобретает выдающийся цвет и аромат.

Какие ароматизаторы работают лучше всего: Любой мощный ингредиент с низким содержанием влаги, который можно добавлять небольшими дозами или в виде настоя.

Чего следует избегать: Глазурь из взбитых сливок — не лучший выбор для пикников, прогулок или любых собраний на открытом воздухе, где повышенная температура может дестабилизировать взбитые сливки, поскольку они со временем рассыпаются.

Как настроить: Все виды подсластителей, от демерары до поджаренного сахара (или даже варианты, такие как cajeta или лимонный сироп), хорошо подходят для классических взбитых сливок, а также чистые экстракты, эфирные масла и порошковые ароматизаторы, такие как быстрорастворимый эспрессо или сублимированные фрукты. Для тех, кто хочет потратить время, сам крем может быть наполнен чем угодно, от трав до стручков ванили, кофейных зерен или даже вишневых косточек.

Рецептов:

Классический шифоновый торт с ванилью шантильи

Шоколадно-вишневый слоеный торт

Глазурь за семь минут

Это в основном швейцарский масляный крем без масла — легкий сливочный подход к глазури в стиле старой школы.

Почему это здорово: Эта постная глазурь — хороший способ сбалансировать суперпощатый торт или сделать десерт, который придет после тяжелой еды, более светлым. Кроме того, его можно поджарить с помощью паяльной лампы, чтобы получить жареный, похожий на s’mores опыт, который идеально подходит для шоколадного торта.

Какие ароматизаторы работают лучше всего: Поскольку экстракты и ароматизаторы на масляной основе могут сдуть безе, лучше всего использовать водные и спиртовые экстракты или порошкообразные ароматизаторы, такие как быстрорастворимый эспрессо или лиофилизированные фрукты.

Чего следует избегать: Ингредиенты с высоким содержанием влаги, такие как сливочный сыр, сметана, маскарпоне, свежие фруктовые пюре или соки, пиво, вино, чай, ликер, кофе, мед и кленовый сироп, а также любой вид сиропа или соус.

Как настроить: Сахар в безе может быть полностью или частично заменен поджаренным сахаром равной массы, а также любым типом неочищенного или полурафинированного сахара, например джаггери, турбинадо, демерара или простой коричневый сахар (темный или светлый).Или добавьте в готовый масляный крем по вкусу сильнодействующие ингредиенты с низким содержанием влаги, такие как темный шоколад, порошок эспрессо, арахисовое масло, кокосовое масло первого отжима, лиофилизированные фрукты, чистые экстракты и эфирные масла.

Рецепт:

Старомодная 7-минутная глазурь

16 начинок для торта с едой ангела

Пирог «Ангел» совершенно сладкий, сочный и такой райский. Но что ты ставишь поверх? Вот 16 начинок, которые превратят ваш торт в виде еды ангела в незабываемый десерт.

Этот простой десерт, пожалуй, самое подходящее название блюдо в истории, потому что он такой легкий, похожий на облако и совершенно неземной.

Хотите сохранить этот пост в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Несмотря на феноменальный вкус, торт с едой ангела на самом деле очень простой десерт. Он изготовлен из основных ингредиентов кладовой — муки, сахара и яичных белков — и работает как прекрасный чистый холст для начинки на ваш выбор.

Есть много творческих способов превратить ваш скромный десерт в потрясающий кусок торта. Вы можете выбрать любую начинку из множества начинок, чтобы сделать свой торт с едой ангела божественным, и мы здесь, чтобы рассказать вам о них все.

Клубничное песочное пирожное с тортами «Ангельская еда» и клубничным соусом

1. Клубника и сливки

Классический торт «Ангельская еда». В детстве это был один из любимых десертов моей мамы, и он никогда не разочаровывал! Легкий пушистый торт со свежей клубникой и взбитыми сливками.Нет ничего лучше этого.

2. Шоколадный ганаш

Что касается бисквитного торта, вы никогда не ошибетесь с шоколадом. Итак, превратите свой простой торт с едой ангела в бостонский кремовый пирог! Разрежьте торт горизонтально пополам и намажьте первый слой ванильным кремом. Покройте его вторым слоем и покройте весь торт декадентским шоколадным ганашем. Фантастика.

3. Лимонный творог и безе

Эти два вкуса — просто союз, заключенный на небесах, и когда вы добавляете их в пирог с едой ангела, вы получаете десерт, достойный слюни.К тому же его легко приготовить! Просто разрежьте торт горизонтально пополам и намажьте первый слой лимонным творогом. Затем накройте его вторым слоем и распределите это безе по всему пирогу.

4. Бананы

А вот и начинка, за которой вы наверняка купите себе бананы! Нарежьте бананы и приготовьте их с коричневым сахаром, маслом и корицей. Вы умрете за карамелизированные бананы! Сверху на кусок торта с едой ангела добавьте несколько кусочков этих плохих парней, чтобы получить незабываемый десерт.

5. Свежие ягоды

Если вы ищете простой способ украсить свой скромный десерт, вам подойдут свежие ягоды. Вы можете использовать чернику, малину или любые другие ягоды, которые у вас есть под рукой, но я больше всего люблю клубнику.

Добавьте к ягодам освежающую смесь бальзамического масла, чтобы усилить их вкус. Добавьте ликер по вашему выбору. Или… мой личный фаворит: топ с взбитыми сливками!

Какой бы вы ни выбрали, не забудьте сделать фото и опубликовать в Instagram перед тем, как съесть!

6.Мокко Ганаш

Это для любителей кофе! Наполните свой торт с едой ангела смелым и греховным ароматом мокко, чтобы придать ему еще больше азарта.

7. Карамельный макиато

Кстати о кофе, как насчет торта с едой ангела со вкусом карамели макиато? Пирог с едой ангела обладает тонкой сладостью, что является идеальной основой для сильного аромата эспрессо и насыщенного карамельного соуса. Эта версия настолько декадентская, что Starbucks может просто украсть идею! Получите рецепт здесь.

8.Чизкейк

Пирог с едой ангела восхитителен, но и чизкейк тоже. Так почему бы не объединить их в один великолепный десерт? Для этого просто разломайте торт с едой ангела и добавьте его в тесто для чизкейков без выпечки. Выложите смесь в несмазанную форму для запекания 9 × 13 и посыпьте любимыми ягодами. Охладите на 2 часа и подавайте!

Хотите сохранить этот пост в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

9. Французские тосты

Кто сказал, что торт с ангельской едой хорош только на десерт? Превратите его в великолепный завтрак, окунув его в смесь яиц и молока и обжарив! Сверху добавьте ложку взбитых сливок и свежих ягод, и вы получите неотразимый французский тостовый торт с ангелочком.

10. Мороженое

Теперь это простой способ усилить свой торт с едой ангела! Просто положите на него пару шариков вашего любимого мороженого, и вы станете золотым.Или… поднимите его на новый уровень, посыпав его вишнями, взбитыми сливками, жареными орехами, мальвой и посыпкой!

11. Кокосовый и греческий йогурт

Придайте своему пирогу с едой ангела тропический оттенок, добавив в него немного сладкого тертого жареного кокоса! Это придает пирогу приятный хруст, который хорошо сочетается с мягкостью торта. Затем добавьте свежую и острую глазурь из греческого йогурта. Какое освежающее летнее угощение!

12. Мелочь

Представьте себе: слои торта с едой ангела, ванильного пудинга и свежих ягод.Разве это не отличный пустяк? Да и подбадривать это так легко! Просто соберите слои, и все готово. Нет ничего проще.

13. Нутелла и маскарпоне

Фундук и сыр? Да, пожалуйста! Сбрызните свой торт с едой ангела большим количеством соуса Nutella и полейте его взбитыми сливками из маскарпоне. Идеальное сочетание.

14. Масло сливочное

Buttercream — это классическая глазурь, которая подходит практически к любому торту, и торт «Ангельская еда» — не исключение.Подготовьте торт, смазать его простым сиропом. Затем заморозьте его сливочным кремом.

И, конечно же, самое интересное: украсить его ложкой, вилкой или трубкой для торта. Будьте настолько изобретательны, насколько хотите! Посыпьте его жареными орехами или тертыми кокосами для еще более изысканного вкуса.

15. Ананасовый кнут

Вот еще один фантастический вариант, чтобы придать вашему пирогу с ангельской едой красивый тропический оттенок. Покройте его полностью ананасовой кнутом!

Это тоже очень легко сделать. Просто смешайте порошок для пудинга и измельченный ананас.Затем добавьте взбитые сливки с сахаром и ванилью и перемешайте до однородности. Кисло-сладкая глазурь идеально подойдет к вашему изысканному торту.

16. Торт на гриле

Это не совсем верх, но мы не можем закончить список, не сделав этого предложения. Ваш гриль, возможно, когда-либо встречал только стейки, гамбургеры и баклажаны, но вы также можете добавить их в торт с едой ангела.

Ага, поместив кусочки торта на гриль на несколько минут, вы придадите ему приятный оттенок угля и аромат дыма, который так восхитителен.Сверху посыпьте пропитанными спиртом ягодами, и вы получите десерт, за который можно умереть!

38 начинок для торта с едой ангела, чтобы украсить ваш любимый десерт!

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Нарезка торта с едой ангела напоминает мне те хорошие воспоминания о моей маме. В детстве я всегда вижу этот десерт вместе с другими праздничными сладостями. Он легкий и пушистый. Кусочек рая такой, какой он есть!

Помимо первоклассного вкуса, десерт также включает простые ингредиенты, которые, вероятно, можно найти на кухне, такие как яичные белки, мука для выпечки и сахар.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Со временем многие любители выпечки создают различные вариации торта с едой ангела и украшают их гарнирами, чтобы придать десерту дополнительную текстуру и аромат.

Вы не являетесь истинным поклонником этого сладкого, если не пробовали некоторые из этих идей для пирогов с едой ангела, которые у меня есть под рукой. Сегодня вы разблокируете их все, так что будьте готовы!

Соусы для торта Angel food

Если вы новичок в кондитерских изделиях и хотите знать, что подать с тортом «Ангельская еда», то лучше всего начать с соусов.

Ниже я перечислил несколько моих любимых соусов для пирожных с едой ангела, которые имеют большое значение для вкуса вашего любимого десерта.

Просто имейте в виду, что выбор соуса должен соответствовать вашим желаниям и предпочтениям. В моем случае мне всегда нравится идея сочетания сливок и шоколада (шоколадный ганаш), чтобы сделать мой торт еще более легким и пушистым.

Еще одна добавка для тортов с едой ангела, которую нельзя пропустить, — это лимонный десертный соус. Украшать ими торт, хлебный пудинг, блины или даже мороженое — это поистине райское удовольствие!

Фруктовая начинка для торта Angel food

Помимо соусов, фрукты также являются отличным дополнением к торту с едой ангела!

В сезон клубники я всегда готовлю простой рецепт клубничного компота.Они такие универсальные и работают практически со всем. Итак, представьте, что вы добавляете их поверх торта с едой ангела? Это должно быть хорошо!

Кроме этого, обжаренные яблоки, манго и ананас также являются хорошим выбором, если вы хотите придать своему торту сладкий и острый вкус.

Попробуйте некоторые из этих фруктовых добавок и поделитесь с нами своим мнением.

Сливочная начинка для торта с едой ангела

Пирог с едой ангела не будет полным без кремовой аппетитной начинки.И глазурь с карамельной глазурью — одна из них!

Для этой глазури используются простые ингредиенты, такие как масло, экстракт ванили, карамель, жирные сливки для взбивания и сахарная пудра. Их тоже легко собрать!

Но если вам не нравится карамельный вкус, подумайте об этой глазури из зефира и сливочного крема. Он имеет сладкий вкус с легкой и пушистой текстурой из масла, экстракта ванили, сахарной пудры и пуха зефира.

Если сливочный крем слишком сладкий, добавьте щепотку соли и убедитесь, что он полностью растворяется после смешивания.

Посмотрите другие кремовые начинки для торта с едой ангела:

Пикантная начинка для торта с едой ангела

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы полить свой любимый торт с едой ангела клюквенно-грушевым соусом? Если нет, то это правильное место для начала!

Добавьте сладкий и пикантный вкус вашему пирогу с клюквенно-грушевым соусом. Сладость этого рецепта достигается благодаря кленовому сиропу и спелым грушам; здесь нет рафинированного сахара!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Однажды попробовав, вы, вероятно, никогда больше не возьмете еще одну бутылку купленного в магазине клюквенного соуса!

Уникальные рецепты торта с едой ангела

Вы, наверное, любите есть свои пирожные с ангельской едой с шоколадным ганашем или карамельной глазурью, но настоящий любитель сладкого не должен останавливаться на достигнутом.

Кто мог ожидать, что жареный пирог с ангельской едой сделает угощение еще лучше?

Поднимите свой любимый торт на новый уровень с этими закусками чурро.Это лакомство из сахара и корицы, покрытое соблазнительной глазурью. Так хорошо!

Итак, в следующий раз, когда у вас будут под рукой остатки торта с ангельской едой, вы знаете, что делать!

Итог

Нет больше скучного торта для еды ангела!

Выбор начинки для торта с едой ангела должен отражать ваши желания и потребности. Что касается меня, я всегда выбираю шоколадный ганаш и карамельную кремовую глазурь. А ты?

Я очень надеюсь, что составленные мной списки позволили вам еще больше экспериментировать с любимым десертом!

Состав

• Соус ганаш Nutella
• Шоколадный ганаш
• Лимонный десертный соус
• Ежевичный соус
• Грушевый соус со специями чай
• Кофейный соленый карамельный соус
• Соус вишневый
• Компот клубничный
• Ягодный компот
• Ананасовая начинка
• Обжаренные яблоки
• Фруктово-ореховая начинка
• Компот персиковый
• Начинка из манго
• Соус карамельный фисташковый
• Глазурь сливочно-карамельная
• Глазурь арахисовая
• Глазурь из взбитых сливок с мятой
• Глазурь из пастилы из зефира
• Кремовая глазурь лимонная
• Глазурь для рулетов с корицей
• Немецкий сливочный крем
• Глазурь из кленового бекона
• Ягоды, вымоченные в вине
• Клюквенно-грушевый соус
• Бальзамический ягодный соус
• Клюквенный соус с сушеным инжиром и апельсином
• Медовая глазурь
• Торт Angel food churro bites
• Черничный лимонный ангел еда торт
• Мелочь тирамису
• Торт Ананасовый ангел
• Кексы Angel food
• Печенье для торта с едой ангела
• Клубничное желе и торт с ангельской едой
• Торт с тыквенным ангелочком
• Ангел ириски десерт

Инструкции

1. Выберите две начинки
2. Добавьте их поверх торта с едой ангела
3. Попробуйте другие рецепты торта с едой ангела

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Полное руководство по начинкам для торта для украшения

Достаточно всего лишь гладкого и восхитительного слоя крема превратить обычный бисквитный торт в восхитительный.Выбор любого торта всегда очень запутан в зависимости от вида глазури и украшения. Выбрать лучшее украшение для торта — задача не из простых. Существует множество глазурей для тортов, таких как безе, белая глазурь, масляный крем, глазури и т. Д. Этой глазурью дизайнеры торта делают художественный вид обычного торта. Мы собираемся обсудить некоторые из них с вами, чтобы вы могли решить, какой из них выбрать для своего особого торжества.

Королевская белая глазурь

Есть разные виды глазури, самая лучшая из которых — королевская глазурь.Это ярко-белая паста, которая затвердевает после охлаждения. Из-за используемых в нем ингредиентов он имеет твердую и хрупкую текстуру. Royal Icing — отличный выбор для украшения печенья и имбирных пряников. Он сделан из сока лайма и сахарной пудры. Можно взбить эти два вместе и добавить к нему яйца. Вместо яичных белков можно также использовать порошок безе, так как яичные белки подвержены риску заражения сальмонеллой. Королевскую глазурь можно красить пищевыми красителями. Именинный торт с королевской глазурью — один из самых идеальных тортов, которые вы когда-либо получали.

Ганаш

Он состоит из смеси, состоящей из топленого шоколада и жирных сливок. Им покрывают печенье и торты, чтобы они были идеальными и блестящими. Помимо покрытия, ганаш также может использоваться для приготовления трюфелей. После того, как ганаш остынет, его нужно перемешать. Затем вы можете сделать маленькие шарики из трюфеля, скатывая его между ладонями. Вместо этого его можно использовать в качестве шоколадного соуса, если на ганаш нанести жирные сливки.Благодаря внесению некоторых изменений в его текстуру, его также можно использовать для приготовления шоколадного фондю, мусса и помадки.

Помадка

Мы можем, например, приравнять помадку к глине. Он используется так же, как и глина, которая получается в процессе замешивания. Помадка — самая прочная и самая твердая глазурь для тортов, которую можно удобно формовать в соответствии с вашим стилем. Помадка состоит из гликоля, воды, сахара, желатина и так далее. Его можно наращивать без разрыва, которым можно украсить торты с помощью резных инструментов.

Взбитые сливки

Если вам нужна мягкая глазурь, лучше всего подойдут взбитые сливки. Он создается путем смешивания жирных сливок и сахара, пока он не станет легким и пушистым. При добавлении ароматизаторов его можно ароматизировать. Эта восхитительная глазурь сделает очень вкусным и обычный торт. Используется для покрытия пирожных, миндального печенья, кексов и т. Д.

Масло сливочное

Это замечательная смесь ароматного сливочного масла и большого количества сахара, которая придает пирогам воздушную, воздушную и гладкую глазурь.Существует почти шесть разновидностей сливочного крема, включая французский, итальянский, швейцарский, немецкий, американский и пудинг. Когда дело доходит до завершения торта, это самый желанный выбор. Масло сливочное можно использовать как внутри торта в качестве начинки, так и в качестве глазури. Это делается из большого количества масла и сахара, а затем взбивается до образования пены. Качество сливочного масла определяет консистенцию, текстуру и вкус сливочного крема.

Если вам нужно что-то из вышеперечисленного, то вы можете поискать это на сайте доставки торта.Вы наверняка получите самые потрясающие торты для себя по особому случаю.

Топпинги для тортов, показанные на panaderías

Что может показаться нелогичным во время того, что некоторые считают возвратом к более простым временам, в мире украшения тортов наблюдается значительное движение, которое сбивает рельсы с чистой силой локомотив. Топпинги для пирожных — в моде, и все большее количество панадерий обращают внимание на свои собственные версии экстремальных тортов.

В Mi Tierra в Спрингдейле, штат Огайо, менеджер магазина Хосе Санчес объясняет, что они заполняют свой демонстрационный холодильник 12 пирожными в день, и покупатели в восторге от каждого из них. И что самое приятное, они распродаются ежедневно. Часто встречаются ванильные пирожные с персиковой или клубничной начинкой, а также яркие и привлекательные украшения, которые побуждают покупателей совершить покупку.

«Наши пекари любят делать красочные торты», — отмечает Санчес. «Люди приходят сюда и знают, что найдут то, что им действительно нужно.Мы делаем действительно красивые продукты и уникальные торты с особым дизайном ».

В Panadería La Mexicana в Фэрфилде, штат Огайо, Луис Леон, чей отец Адальберто Леон владеет пекарней, отмечает, что продажи тортов продолжают расти из года в год. Торты для них являются предметом роста №1 с точки зрения роста продаж, и, по его оценкам, их продажи за последние годы выросли в четыре раза.

«Мы делаем от 50 до 60 тортов в выходные», — объясняет он. «Люди заказывают много меньших тортов — от 8 до 10 дюймов — потому что у них нет массовых собраний.Они по-прежнему заказывают меньшие торты на свадьбах, но на свадьбах заказывают 10 тортов на одну свадьбу ».

Еще одна огромная тенденция, отмечает он, заключается в том, что их клиенты хотят более изысканные начинки и декадентские начинки для своих тортов.

«Для нас мы делаем намного больше тортов с начинками, например кремовыми, и много пирожных с шоколадной стружкой и другими начинками», — делится Леон. «Даже в отношении тортов люди просят больше шоколадной глазури или даже начинки Oreo для своих тортов. Люди наслаждаются меньшими, но более частыми празднованиями.”

Определение тенденций

BakeMark помогает пекарням достичь желаемых результатов с помощью широкой коллекции украшений для тортов, глазури и многого другого.

Десятилетия назад радуга и шоколадная посыпка использовались для разнообразия кексов, когда вы упаковывали их дюжиной для собрания команды Малой лиги или совета директоров. Что ж, те времена все еще существуют, но вы можете вывести посыпку и съедобные украшения на совершенно новый уровень.

Используя широкий спектр продуктов Sprinkelina от BakeMark, вы можете дать волю своему воображению.Создавайте красочные всплески цвета. Добавьте вручную нежный жемчуг Twinkle Pearls, чтобы придать моде вневременной стиль. Точно так же эксперименты с цветами глазури, гелевыми красками и блестящей глазурью также создадут прекрасные визуальные эффекты.

Выберите праздник, любой праздник, и у Sprinkelina есть цветовое колесо для этого случая. Например, в этом осеннем сезоне осенний микс от Sprikelina обязательно привнесет нотки этого сезона. Обязательно украшайте свою витрину тематическим продуктом как минимум за две недели до каждого предстоящего праздника, чтобы ваши клиенты имели возможность запомнить образ вашего продукта, когда им придет время покупать.

Лучшая часть творческого использования Sprinkles? Более высокие продажи и прибыль. Всего за копейки за товар и минуту вашего времени вы можете значительно увеличить воспринимаемую ценность своей выпечки. Пончик из торта за 50 центов становится произведением искусства за 75 центов (или больше), когда вы создаете визуальное, вкусное и красочное угощение. Торт за 10 долларов становится шедевром за 12-13 долларов.

Помимо тортов, в зимние месяцы набирают популярность пироги.

Ягоды — идеальная начинка для пирогов, а когда дело доходит до высококачественной ягодной начинки, BakeMark — это имя, которому вы можете доверять.Если вы хотите начинки из клубники, черники, малины или ежевики, BakeMark предлагает правильное сочетание сладости и вкуса.

Начинки BakeMark обладают добротой и истинным ароматом ягод. С ягодными начинками BakeMark вы не перепутаете вкусы и каждый раз будете создавать аппетитные продукты.

Совет по праздничным продажам

То, что верно для объема, может быть верно и для времени: например, узкое окно, в котором продается продукт, может привлечь внимание потребителей и стать большим стимулом для продаж.

В этом привлекательность предложений с ограниченным сроком действия (LTO), которые основываются на стремлении потребителей к новым продуктам и приносят «Купите сейчас!» срочность, которая может творить чудеса с прибылью — будь то праздники, сезон для определенного торта или просто любой случай, когда розничные продавцы хотят оживить вещи.

Согласно Cron.com, пары часто ищут свидания, которые не включают типичный ужин и кино. Сделайте вашу пекарню очевидным выбором в их поисках.

Создайте сеанс выпечки для пар, который предоставит участникам новый опыт свидания, который позволит им работать вместе, чтобы создать сладкое угощение.Пригласите пары прийти в вашу пекарню на такие праздники, как День святого Валентина, или предложите специальные юбилейные сессии для одной пары.

Перед занятиями придумайте простой, но вкусный рецепт десерта, который вы можете научить пары создавать дома. Сочетайте десерт с подходящим вином для дополнительного прикосновения.

50+ начинок для рисового пирога для здоровой закуски Win

Жаждете здоровой закуски? Подумайте творчески с этими полезными начинками для рисового пирога! Есть масса вкусных блюд, так что вы всегда будете вкусно поесть.

Когда люди думают о рисовых лепешках, они часто думают о диете. Вы знаете, низкокалорийные закуски в стиле картона, которые рекламируют люди, сидящие на диете, сколько вы себя помните. Рисовые лепешки часто считаются безвкусными, из-за чего люди остаются голодными и неудовлетворенными. Но этого не должно быть!

Рисовые лепешки на самом деле могут стать холстом для творчества и дополнить самые разные вкусы. Хрустящая основа идеально подходит для различных начинок для рисовых пирожных, которые добавляют аромат и питательные вещества.А поскольку сам рисовый пирог, как правило, не содержит глютена и веганский (но всегда проверяйте этикетки, чтобы убедиться в этом), он может стать отличной закуской для любого, кто имеет ограничения в питании.

Прочтите, чтобы узнать больше о типах рисовых лепешек, которые я люблю в качестве основы для моей здоровой закуски, а затем о более чем 50 различных комбинациях начинки, которые вы можете попробовать!

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Как партнер, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

С каких рисовых лепешек лучше начать?

Есть множество вариантов на выбор, от цельнозерновых рисовых лепешек до ароматных рисовых лепешек.Вот несколько моих любимых:

• Слабосоленые рисовые лепешки Quaker: это мой выбор всей семьей, потому что они имеют идеальное количество хрустящей корочки и слегка соленый вкус (но даже в этом случае всего 15 мг натрия в каждом). Их также очень легко найти в моем местном продуктовом магазине. Каждый рисовый пирог содержит всего 35 калорий, и единственными ингредиентами являются цельнозерновой рис и соль.
• Органические коричневые рисовые лепешки Lundberg: Это более толстые рисовые лепешки, каждый из которых содержит 70 калорий, поэтому они могут стать более сытной закуской.Каждый рисовый пирог содержит 1 грамм клетчатки и 1 грамм белка (что не обязательно много, но больше, чем у большинства других разновидностей, представленных на рынке). Как и в предыдущем варианте, единственными ингредиентами являются цельнозерновой рис и соль.
• Quaker Apple Cinnamon Rice Cakes: Если я делаю осеннее угощение — например, рисовый пирог с рикоттой и медом, — это моя база. У него идеальный вкус яблочной корицы с добавлением всего 3 граммов сахара на рисовый пирог.
• Рисовые лепешки Quaker без соли: Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, это отличный выбор.Соль не добавляется, поэтому в каждом рисовом жмыхе содержится 0 мг натрия.
• Тонкие укладчики для органического красного риса и киноа Lundberg: это тонкие квадратные рисовые лепешки и 4 лепешки, равные 100 калориям. Как следует из названия, в них используется смесь ингредиентов: коричневый рис, красный рис и киноа. Это придает им немного другой вкус и текстуру, которые приятно добавлять в рутину для разнообразия!

А теперь давайте побьем этих плохих парней!

50+ идей для рисового пирога

Вот тонна идей закусок из рисового пирога, разделенных по категориям с определенными комбинациями пар в каждой категории!

Греческий йогурт + начинка

Греческий йогурт — отличный способ добавить белок (чтобы дольше сохранять сытость и поддерживать восстановление мышц), кальций (для здоровья костей) и пробиотики (для здоровья кишечника).

Мы любим покупать большую ванну с ванильным греческим йогуртом с низким содержанием сахара и извлекать из нее в течение недели закуски, включая рисовые лепешки. Siggi’s отлично подходит для этого, или вы также можете найти фирменный магазин или другие варианты бренда.

Если вы ищете бренд с очень минимальным содержанием сахара, стоит попробовать Two Good — в небольших контейнерах содержится 12 граммов белка и 2 грамма добавленного сахара. Он подслащен стевией, так что имейте это в виду, в зависимости от ваших предпочтений.По иронии судьбы, я не большой поклонник большинства продуктов со стевией, но мне очень нравится этот йогурт.

Чтобы завершить закуску, добавьте начинки, например:

• Мюсли (совет — выбирая мюсли, постарайтесь ограничить содержание сахара и найдите тот, который включает орехи или семена. Жир, белок и клетчатка помогут вам продержаться до обеда)
• Клубника
• Малина и цедра лимона
• Пекан или грецкие орехи
• Миндаль и мед
• Бананы нарезанные
• Яблоки нарезанные с корицей
• Половина измельченного протеинового батончика
• Сердечки из конопли

Масло из орехов / семян + начинка

Ореховое масло прекрасно подходит практически для любой закуски, и рисовые лепешки не исключение.Предпочитаете ли вы миндаль, арахис или кешью, все они содержат полезные жиры и немного белка, чтобы вы чувствовали себя сытыми и довольными в течение дня.

Вот несколько моих любимых рецептов и брендов:

Ореховое масло:

Масло из семян (отлично подходит для тех, у кого аллергия на орехи):

Хотя рисовый пирог, намазанный одним только ореховым маслом, в моей книге просто восхитителен, вы также можете украсить его дополнительными начинками. Вот несколько подходящих идей:

• Корица
• Изюм
• Мед
• Бананы нарезанные
• Молотое льняное семя
• Кокосовая стружка
• Семена чиа
• Ягоды
• Тыквенные семечки
• Какао-крупка
• Чипсы из темного шоколада (мне нравится этот бренд, который не содержит аллергенов)
• Чипсы из белого шоколада (не самый полезный вариант в списке, но чертовски вкусный, ха-ха)

Творог + фрукты

В этом мире есть два типа людей: те, кто любит творог, и те, кто его ненавидит.😉 Я полностью признаю, что это не естественная любовь для меня в виде закусок (хотя я люблю их в рецептах, как мои творожные оладьи). Но, тем не менее, если вы любитель перекусить, она прекрасно сочетается с рисовыми лепешками!

Прекрасно питательно, потому что в нем высокое содержание белка, что делает его прекрасным для активных людей, которые пытаются удовлетворить свои потребности. И, конечно же, вкусный соленый вкус. В магазинах часто продаются продукты от обезжиренного молока до 4% жирности молока, поэтому при выборе у вас есть несколько вариантов.

Попробуйте положить тонкий слой творога на рисовый пирог и посыпать нарезанным персиком, грушей или ананасом. Консервированные фрукты действительно хорошо подходят для этой идеи, так что вы всегда можете иметь их под рукой в ​​кладовой. Эта комбинация обеспечивает идеальное сочетание соленого / сладкого и хрустящего / мягкого в каждом укусе.

Хумус + Начинки

Хумус изготавливается из нута, обычно обрабатываемого с добавлением оливкового масла, тахини, лимонного сока и часто дополнительных приправ. Он содержит полезные жиры и немного клетчатки, чтобы вы чувствовали себя сытыми и довольными.

В наши дни есть так много вкусов хумуса, от жареного красного перца до чеснока, оливок и всего остального. Завершение хумуса дополнительными добавками придает дополнительный вкус и веселье — например, вы можете попробовать:

• Пряности, как и все, приправы для рогаликов или семена черного кунжута
• Выжимка лимонного сока
• Помидоры нарезанные
• Огурцы
• Нарезанный редис (один из моих любимых!)
• Чтобы сделать его десертом, вы также можете попробовать шоколадный хумус (да, это вещь, и это потрясающе) и клубнику.

Фасолевые соусы или жареные бобы

Помимо хумуса, вы также можете найти — или приготовить! — различные соусы из фасоли, например, из черной фасоли или соуса из белой фасоли. Несколько недель назад я попробовала этот соус из белой фасоли с розмарином на рисовых лепешках, и это было невероятно.

Если вам не хочется посыпать рисовый пирог, можно отломать кусочки и просто окунуть их в бобовый соус.

Или попробуйте намазать остатки жареной фасоли на рисовом пироге, а затем посыпать его овощами (например, помидорами и перцем) или жареным яйцом.

Авокадо + начинка

Все любят тосты с авокадо, так почему бы не добавить их в рисовый пирог? Он полон вкусных полезных жиров и клетчатки, что делает его пикантной и сытной начинкой для рисового пирога.

Вот несколько идей для украшения рисового пирога с авокадо:

• Яичница
• Все приправы для рогаликов (ALDI продает это сейчас, если у вас нет рядом Trader Joes!)
• Шрирача
• Лимонный сок
• Кайенский перец
• Помидоры нарезанные
• Фета и зеленый лук
• Кукуруза сладкая
• Фасоль
• Сальса
• Ростки
• Креветки вяленые

Рикотта + топпинги

Мне кажется, что рикотта — самый недооцененный сыр в молочном мире, но он один из моих самых любимых.Рикотта может быть сладкой или соленой, что делает ее очень универсальной. Вот некоторые из моих любимых добавок для рисовых лепешек с рикоттой:

• Ягоды
• Вареная нарезанная свекла (обычная или золотистая)
• Мед
• Фисташки
• Какао-крупка
• Чипсы из темного шоколада

Козий сыр, фрукты + орехи

Если вы никогда не пробовали козий сыр, добавьте его в свой список для любителей приключений — многие люди находят его очень вкусным.Козий сыр, или шевр, часто покупают как мягкий сыр, и его можно намазать на рисовый пирог. Сыр также содержит жир и белок для удовлетворения.

Попробуйте намазать им рисовый пирог, а затем добавить измельченные фисташки и немного меда — обязательно попробуйте!

Куриный салат или салат из тунца

Сделайте бутерброд с курицей или салатом из тунца с открытым лицом, используя рисовый пирог вместо обычного хлеба. Оба варианта являются прекрасными источниками белка.

Многие компании, производящие морепродукты, производят отдельные пакеты салата из тунца и курицы, которые имеют вкус буйвола, тайского перца чили и ранчо с беконом.Они индивидуально упакованы и идеально подходят для рисового пирога! Вы можете добавить салат или помидор, чтобы получить больше витаминов, а также немного овощей.

Мясо и сыр

Сделайте еще один шаг вперед от последней идеи и сделайте любым типом бутербродов с открытой поверхностью. Вот лишь несколько идей:

• Индейка и сыр
• BLT (бекон, салат, помидоры)
• Ветчина и сыр
• Ростбиф и острая горчица
• Клубный сэндвич

Добавьте овощи, чтобы придать рисовому пирогу еще больше вкуса и получить заряд питательных веществ!

Тахини + Начинка

Тахини — это то, о чем многие люди, возможно, не слышали, но, вероятно, когда-то ели.Это измельченные семена кунжута и один из основных ингредиентов хумуса. Это еще один способ добавить в рисовый пирог полезного жира, чтобы вы остались довольны.

Обычно вы можете найти обычный тахини в своем продуктовом магазине, либо рядом с отделом орехового масла, либо иногда в отделе «натуральных» продуктов. Вы также можете найти различные бренды на Amazon, если не можете найти их в магазине и вместо этого хотите заказать их в Интернете.

Вот несколько идей для дополнительной начинки на рисовом пироге тахини:

• Финики нарезанные
• Фисташки
• Семена граната
• Какао-крупка
• Темный шоколад
• Заатар приправа
• Кленовый сироп
• Обугленные баклажаны
• Цыпленок гриль
• Яблоки и мед
• Попробуйте смешать какао-порошок с тахини, чтобы получить шоколадную пасту, которую можно покрыть клубникой

Цацики + начинки

Цацики часто можно найти в отделе хумуса в продуктовом магазине.Его традиционно готовят из греческого йогурта, огурцов, чеснока, масла и свежих трав. Он является хорошим источником белка и придает острый вкус, что делает его идеальным для использования в качестве начинки для рисового пирога.

Cedar’s, Boar’s Head и Opaa — три марки цацики, которые обычно можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Другой вариант — найти рецепт в Интернете и приготовить его самостоятельно (я часто использую этот рецепт, так как у меня никогда не бывает свежего укропа под рукой!).

После того, как вы намазали дзадзики, добавьте одну из следующих идей:

• Огурец
• Помидоры
• Оливки
• Сыр фета
• Курица вареная

Пицца

Вы готовили обычную пиццу, пиццу на бублике, пиццу на английском маффине… а теперь вы собираетесь приготовить пиццу на рисовом пироге!

Начните с соуса для пиццы, соуса маринара или песто, если хотите.Мне нравится Отамот, томатный соус, приготовленный только из овощей и без добавления сахара. Но используйте все, что поддерживает вашу лодку!

Затем посыпьте его сыром, например, моцареллой, пармезаном или даже веганским сыром, если это необходимо для вашей диеты. После этого добавьте белок и / или овощи. Некоторые из моих любимых блюд — маслины, фарш из индейки, нарезанный шпинат, грибы или перец.

После того, как вы закончите заправлять пиццу, нагрейте в духовке, пока сыр не расплавится. Если вы хотите, чтобы сыр немного подрумянился, поставьте его под жаровню на минуту или около того.Обязательно следите за ним, потому что он быстро коричневеет.

Дополнительный совет — вы также можете использовать рисовые лепешки в качестве основы для завтраков в стиле пиццы, когда у вас закончились лепешки или наан. Просто добавьте рисовые лепешки, соус, сыр и начинку, и пусть они соберутся и съедят остывшим.

Соус из лосося

Правильно, наш консервированный соус из лосося на рисовом пироге выглядит потрясающе! Очевидно, что это скорее заранее спланированная закуска, чем вариант быстрого приготовления. Но на выходных вы можете взбить партию соуса и подать его с овощами и рисовыми лепешками для своей семьи.Это отличный способ включить в свой рацион больше жирных кислот омега-3.

Сливочный сыр / Нёфшатель + Топпинги

Хотя сливочный сыр сам по себе не является продуктом, богатым питательными веществами, он обеспечивает восхитительный сливочный насыщенный вкус на рисовом пироге, а затем его можно сложить слоями, добавив более питательные продукты! Neufchatel — это просто причудливый термин для нежирного сливочного сыра. Выберите то, что вам больше нравится, а затем попробуйте одну из следующих идей:

• Все для бублика с приправами
• Копченый лосось и укроп
• Огурцы
• Клубника нарезанная
• Зеленый лук или зеленый лук
• Оливки
• Креветки

Вот и все — тонна отличных начинок для рисовых пирожных, которые можно использовать для создания бесконечных комбинаций закусок.Надеюсь, это поможет разнообразить вашу неделю!

Поделиться: Есть еще какие-нибудь идеи? Делитесь ими в комментариях!

Крисси Кэрролл — диетолог и тренер по триатлону уровня I USAT. Она специализируется на том, чтобы делиться советами по питанию и фитнесу, а также рецептами для бегунов, триатлонистов и активных женщин. Крисси имеет степень бакалавра питания, степень магистра общественного здравоохранения, а также является сертифицированным персональным тренером ACSM.

Последние сообщения Крисси Кэрролл (посмотреть все)

Рецепт мраморного торта | Пристрастие Салли к выпечке

Лучший мраморный торт, который у меня когда-либо был. И вот как это сделать.

Прошло много времени, но я наконец-то могу поделиться с вами рецептом мраморного торта! Этот рецепт готовился годами — на самом деле, я хотел опубликовать мраморный торт в своей первой кулинарной книге, но не смог вовремя усовершенствовать рецепт. (Хотя в этой книге есть рецепт торта с мраморным фунтом!) Три года, 2 кулинарные книги и 23 посредственных мраморных торта спустя, вот и мы.

Сказать, что я взволнован, — ничего не сказать. Как будто мы говорим о возбуждении зубной феи, возбужденном Санта-Клаусе, возбужденном снежном дне, боже, я могу лизать миску с шоколадным тестом в возбуждении, бездонные чипсы и сальса в возбужденном Чили, Джуд, когда я вхожу в дверь возбужденно, Кевин ест куриные крылышки , эээ… вы поняли.

Скоро все станет круто.

Вот суть сегодняшнего рецепта:

Этот мраморный торт

• Просто и понятно
• Нежный и влажный
• Мягкий и сладкий
• Бесконечно маслянистый
• Классический статусный торт на день рождения!
• Лучше коробки
• Глазурь из молочного шоколада

Этот мраморный торт не

• Сложно сделать
• Сухой и мягкий
• Из коробки
• Отсутствие вкуса шоколада, как у большинства мраморных тортов
• Скучно!

Давайте быстро пройдемся по этапам, чтобы вы точно знали, что делаете на кухне.Перегрузка пошаговых фотографий в вашем прокручиваемом будущем.

Первое, что мы сделаем, это приготовим простое желтое тесто для торта (фото вверху справа). Для этого рецепта мраморного торта вам понадобится всего 1 тесто. Шоколадное тесто готовится из желтого теста. Итак, все начинается одинаково! Желтое тесто для торта также можно оставить обычным, чтобы приготовить традиционный желтый слоеный пирог. Но так как я в последнее время нахожусь на шоколадной выпивке с моими рецептами (извините?), Мы добавляем шоколад в тесто, чтобы сделать из него мраморный торт.Типа, настоящий шоколад. Подробнее об этом через секунду.

Обычное желтое тесто для торта очень простое. Обсудим ингредиенты. Вам нужна мука для выпечки, а не универсальная мука. Мука для тортов имеет более низкое содержание белка, чем универсальная, что соответствует более легкой крошке. Любят легкие воздушные коржи из коробок. Универсальная мука сделает ваш торт тяжелым, плотным и похожим на хлеб. В крайнем случае, вы можете приготовить собственный заменитель муки для торта. Разрыхлитель приподнимает торт. Несмотря на то, что мы будем использовать пахту в качестве жидкости для теста, мы используем разрыхлитель.Пахта (кислота) обычно сочетается с пищевой содой, но пахта в этом рецепте мраморного торта предназначена не из-за ее кислотности. Скорее, для аромата и влаги. Пахта — секрет супервлажной текстуры. Цельное молоко — прекрасная замена.

Как и большинство традиционных тортов, сливочное масло и сахар составляют основу всего мраморного торта. (Фотография вверху слева.) И, как обычно, в сегодняшнем рецепте я использую смесь сахарного песка и коричневого сахара. Вы знаете, я не могу жить без моего любимого коричневого сахара.Влага! Вкус! Было бы глупо не использовать его в таком гигантском пироге.

Яйца. Все! В частности, яичные желтки. Я уже просверлил это в твоей голове? Яичные желтки (жир) придают выпечке влагу, нежность, сочность и аромат. Не говоря уже о цвете. Желтые яичные желтки = желтый пирог. Вам понадобится 2 целых яйца и еще 4 яичных желтка. У вас останется 4 яичных белка, так что приготовьте суперполезный омлет из яичного белка, чтобы сбалансировать все кусочки мраморного торта, которые вы будете есть.Это гений что ли?

Когда желтое тесто для торта приготовлено, отложите его в сторону. Добавьте 4 унции чистого высококачественного шоколада. Речь идет о настоящем шоколаде, а не о шоколадных стружках или даже какао-порошке. Плитки чистого шоколада — такие, какие вы найдете в проходе с выпечкой, например Lindt или Ghirardelli. Вы также можете использовать полоску фунта плюс трейдера Джо. При тестировании рецептов я попробовал несколько мраморных тортов с использованием какао-порошка, и результаты НЕ сравниваются с мраморным пирогом, приготовленным из чистого шоколада.

Чистый шоколад придает шоколадным завиткам вкус декадентского шоколадного торта.

Все, что вам нужно сделать, это растопить шоколад и размешать его с 1 чашкой желтого теста. Фото вверху: залито. Фото внизу: перемешано. Шоколадное тесто получится довольно густым.

А теперь давайте создадим эту мраморную красоту! Это очень просто. Вылейте основу из желтого теста в каждую форму для торта. Сверху выложите ложку шоколадного теста. Сверху выложите ложкой оставшееся желтое тесто.Возьмите нож и покрутите им все вокруг. Вот так:

Необязательно быть аккуратным или совершенным. Беспорядочно перемешанные тесто делают торт еще более очаровательным.

А теперь пора печь. На приготовление коржей уходит от 22 до 27 минут, плюс-минус. Все духовки разные, поэтому я предлагаю использовать термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка имеет правильную температуру (моя духовка нагревается; термометр спасает день!) И использовать зубочистку, чтобы проверить степень готовности торта.

После того, как пироги выпечены и остынут, пора собрать и заморозить. Кстати, я уверен, что вы уже попробовали мою легендарную глазурь из молочного шоколада. Он несколько раз появлялся как в кулинарных книгах, так и в моем блоге. Я полностью одержим. Это как старомодный шоколадный крем, который делала моя бабушка. Гладкий и кремовый, насыщенный и густой. Разложенный между домашним мраморным пирогом и повсюду вокруг него, это не что иное, как нечто необычное.

Добро пожаловать в мое счастливое место.

Как всегда, отклонение от письменного рецепта и инструкций приведет к разным результатам. Есть причина, по которой мне понадобилось так много времени, чтобы довести до совершенства этот торт… все дело в точности и соотношении определенных ингредиентов и техник смешивания. Я советую вам сначала следовать рецепту, как указано, а затем вносить любые корректировки, которые вы сочтете нужными в следующий раз.

Множество рецептов на случай, если у вас возникнут вопросы. Наслаждайтесь этой классической красотой!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Лучший мраморный торт, который у меня когда-либо был.И вот как это сделать.

---

• 2 стакана (236 г) муки для выпечки (выровненная ложкой) *
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка (230 г; 2 палочки) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
• 1/2 стакана (100 г) плотно упакованных светлых коричневого сахара
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 4 больших яичных желтка , комнатной температуры
• 1 столовая ложка (15 мл) чистый экстракт ванили
• 2/3 стакана (160 мл) пахта , комнатной температуры *
• 4 унции (113 г) сладко-горького или полусладкого шоколад , крупно нарезанный *

Глазурь из молочного шоколада

• 1 и 1/4 чашки (284 г; 2.5 палочек) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• 3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерского сахара
• 3/4 стакана (62 г) натурального несладкого или голландского производства какао-порошок
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок , пополам или цельного молока
• дополнительно: шоколадная или радужная посыпка для украшения

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Сбрызните или слегка смажьте маслом две 9-дюймовые формы для выпечки. Отложите в сторону.
2. Приготовить торт: Просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль вместе в большой миске. Отложите в сторону.
3. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости в большой миске до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты. Добавить гранулированный и коричневый сахар и взбивать на высокой скорости 3-4 минуты до образования сливок. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включив миксер на низкой скорости, добавьте по одному яйца, затем яичные желтки, затем добавьте ванильный экстракт.Взбивайте на средней или высокой скорости до однородного состояния. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включив миксер на низкой скорости, добавьте 3 порции сухих ингредиентов, чередуя с пахтой и перемешивая каждое добавление до полного смешивания. Не перемешивайте слишком много. При необходимости используйте венчик, чтобы избавиться от крупных комков. Тесто будет немного густым.
4. Удалите 1 стакан желтого теста и вылейте в миску среднего размера. Растопите 4 унции шоколада в микроволновой печи, останавливаясь и помешивая каждые 20 секунд, до получения однородной массы.Налейте шоколад в 1 чашку отложенного желтого теста и перемешайте до однородного состояния.
5. Вылейте ровный слой желтого теста в каждую форму для выпечки. Сверху выложите шоколадное тесто, как показано на фото выше. Вылейте оставшееся желтое тесто поверх шоколада. Используя нож, перемешайте два теста вместе. Не волнуйтесь, если он не идеален.
6. Выпекайте слои в течение 22–27 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр одного торта, не выйдет чистой. Моя обычно занимает 24 минуты.Во время выпекания слегка накройте коржи алюминиевой фольгой, если верхняя часть подрумянится слишком быстро. Вынуть коржи из духовки и дать полностью остыть в противнях, установленных на решетке.
7. Приготовьте глазурь: С помощью ручного или настольного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло на высокой скорости в большой миске до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты. Добавьте кондитерский сахар, какао-порошок, соль, ваниль и сливки, пока миксер работает на малой мощности. После добавления увеличьте скорость до высокой и взбивайте полные 3 минуты.Добавьте еще 1-2 столовых ложки кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, или еще 1-2 столовых ложки сливок, если глазурь слишком густая. Попробуйте глазурь и добавьте щепотку соли, если она слишком сладкая.
8. Заморозить и собрать торт: При необходимости разровнять лепешки, чтобы получилась ровная поверхность (обычно я использую нож, будьте осторожны при этом!). Выложите 1 корж на подставку для торта или большую сервировочную тарелку. Равномерно распределите примерно 3/4 стакана глазури сверху. Сверху выложите 2-й корж и распределите оставшуюся глазурь со всех сторон и сверху.При желании украсить посыпкой. Нарежьте и подавайте.
9. Накройте остатки торта и храните при комнатной температуре 2-3 дня или в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Для приготовления за день заранее храните выпеченные пироги накрытыми при комнатной температуре и храните приготовленную глазурь в герметичном контейнере. Перед разложением доведите глазурь до комнатной температуры. Замороженный торт можно заморозить до 2 месяцев; разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры перед подачей на стол.
2. Кексов: По этому рецепту можно приготовить около 30 кексов. Просто выложите по ложке каждого теста на обертки для кексов, заполняя их только наполовину. Прокрутите зубочисткой. Выпекать кексы 20 минут.
3. 9 × 13 Торт: Этот торт можно выпекать на противне 9 × 13 в течение примерно 35 минут, плюс-минус. Сложите тесто слоями и перемешайте ножом.
4. Ванильная глазурь: При желании можно использовать ванильную глазурь вместо шоколада.Это идеальное количество для толстых слоев глазури.
5. Комнатная температура Ингредиенты: Вот почему ингредиенты должны быть комнатной температуры.
6. Мука для тортов: Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов.
7. Пахта: При желании вы можете заменить пахту на цельное молоко. (Кислая пахта не нужна для того, чтобы пирог поднялся, поскольку мы используем разрыхлитель.) Вы можете использовать нежирное или немолочное молоко в крайнем случае, но пирог не будет таким насыщенным и влажным.
8. Шоколад: Я рекомендую шоколад Lindt или Ghirardelli или батончик Trader Joe’s pound plus. Не используйте шоколад низкого качества или шоколадную стружку.
9. По материалам «Торт« Великий Млечный Путь »» из романа « Sally’s Candy Addiction» .

Ключевые слова: мраморный торт , торт

.