Skip to content

Начинки для тортов самые вкусные: Какая начинка для торта самая вкусная?)) : Невеста.info : 26 комментариев

by alexxlab

Содержание

Какие сейчас самые популярные и вкусные начинки для тортов

Рецептов тортов в мире огромное множество! И это не удивительно, ведь начинки для них можно сделать из разных продуктов: сливочного масла, сметаны, сливок, сгущенного молока, шоколада, белков, творога, фруктов и ягод.  Основных видов теста для коржей существует, в принципе, немного. А вот вкусные начинки для тортов настолько разнообразны, что все рецепты просто не перечесть.

Для того, чтобы ваш десерт был самым вкусным, к выбору начинки для торта стоит подходить ответственно, с учетом своих предпочтений.

Какие сейчас самые популярные и вкусные начинки для тортов?

  1. Большинство людей в мире просто обожают шоколад. Поэтому изысканная начинка «Три шоколада» придется по вкусу вам и вашим гостям. Легкий бисквит и сочетание белого, горького и молочного шоколада подарит вам настоящее наслаждение. По вашему желанию коржи можно пропитать ликером или сиропом с различными вкусами.
  2. В настоящее время очень популярны фруктовые и ягодные начинки.
    Кроме великолепного вкуса, щедрые дары природы являются великолепным декором. Фрукты и ягоды чаще всего используются свежие, но бывают и в виде джема. Актуальный тренд кондитерской моды – голые торты, именно в них активно используются различные фрукты и ягоды.
  3. Идеальный вариант – йогуртовый крем, который делает торт нежным, изысканным, воздушным. К тому же такая начинка не вредит фигуре, так как содержит мало калорий. Йогуртовый крем прекрасно сочетается с ягодами и фруктами. Прекрасно подойдет такой торт на свадьбу – нежный и легкий, ведь после обильного застолья вряд ли захочется десертов с жирным масляным кремом. Отличный вкус также у творожно-йогуртовой начинки.
  4. Ещё одна очень вкусная и лёгкая начинка – сметанный крем. Такой десерт не только приятно удивит красивым дизайном, но и порадует великолепным вкусом.
  5. Сочетание сыра маскарпоне и сливок – это восхитительный вкус, которым вы непременно удивите и гостей в финале любого праздника. Сегодня кондитеры предлагают разные сочетания в начинках сыра маскарпоне, например с фруктами, ягодами, шоколадом.
  6. На пике популярности — торты с мастикой. Этот кондитерский пластичный материал позволяет воплотить в жизнь самые смелые и креативные, и создавать неповторимые кондитерские шедевры. При этом мастика очень капризна, поэтому не любой крем можно выбирать для изделий с мастикой. Для таких десертов подойдут масляный крем со сгущенкой или на белках, сливочно-шоколадный крем (ганаш). Вкус десерта можно дополнить орехами, а также фруктами и ягодами. Главное, чтобы влажный крем не соприкасался с мастикой, но это уже забота профессиональных кондитеров.

Какие еще бывают вкусные начинки для тортов?

Торт «Красный бархат» — классика американского кондитерского искусства. Это ванильный бисквит с нежным кремом и кусочками ароматной свежей клубники. Для свадебных летних десертов просто идеальное наполнение. Неповторимый аромат и вкус свежей клубники прекрасно дополняет крем на основе сыра маскарпоне. Перечислять все вкусные начинки для тортов можно очень долго. Лучше заказывайте невероятно вкусные торты на праздники и просто так, и получайте настоящее удовольствие!

Самые вкусные начинки для торта, какие именно они?

В современном мире существует огромное множество самых разнообразных рецептов вкуснейших тортов. Это вовсе не удивительно поскольку начинки для тортов можно сделать из разнообразных продуктов на любой вкус:

  • масло сливочное;
  • сметана;
  • сливки;
  • сгущенное молоко;
  • шоколад;
  • белки;
  • творог;
  • фрукты;
  • ягоды.

Все это и многое другое станет самым прекрасным дополнением и гарантией получения неземного вкуса. Именно поэтому для того чтобы ваш десерт был фееричным, ароматным и невероятно вкусным, подходите к выбору начинки для торта очень ответственно и с учетом своих предпочтений. Только таким образом вы сможете получить лучший вариант начинки для торта, что придется по вкусу не только вам, но и вашим гостям.

Вкуснейшие начинки для десерта 2021

Профессионалы кондитерского мастерства знают наизусть далеко не один десяток действительно крутых начинок, позволяющих приготовить вкуснейшие торты. Примечательно что арсенал великолепных рецептов постоянно пополняется новинками со всего мира. К слову, большинство из составляющих не являются секретными и не такие уж они и сложные. Многие вкусные праздничные торты умелой домохозяйке под силу приготовить на своей кухне.

Сегодня предлагаем вам немного более детально познакомиться с перечнем самых вкусных начинок для торта, что гарантированно не оставят вас равнодушными. Вашему вниманию ТОП прекрасных начинок для торта 2021, что представлены на сайте кондитерской https://solodkij-svit.com/. Дополнительно вашему вниманию здесь также предложены новые идеи оформления для тортов в 2021 году. Итак, обо все по порядку. Среди подборки лучших начинок вы гарантированно сможете выбрать оптимальный вариант себе по вкусу:

1). Много кто не мыслит своей жизни без такой вкусности как шифоновый бисквит. Для того чтобы приготовить крем к такому торту нужны большой жирности сливки, сахар и какао. Прекрасным будет добавление сочной кислой клубники и сладкого банана. Начинка такого торта гарантированно подарит минуты блаженства.

2). Следующий вариант – торт красный бархат или иными словами нежный бисквит с пропиткой коньяком и кремом на сметане и сливках. Прекрасный уникальный вкус и красивый вид в разрезе – то, что сразить наповал всех ценителей сладкого.

3). Среди числа популярных новинок также такие фрукты и ягоды как клубника, персик, киви, банан, малина и черника.

4). Идеальным вариантом для торта станет также йогуртовый крем, благодаря которому приготовленный вами торт станет воздушным, изысканным и неимоверно нежным. Плюс ко всему данная начинка не повредит фигуре поскольку в ней содержится мало калорий.

5). Есть также любители сочетания сливок и сыра маскарпоне. Десерты с таким кремом обладают восхитительным вкусом, которым конечно же лучше всего удивлять гостей в финале любого праздника.

И это, поверьте, только малый перечень восхитительных и удивительных начинок для тортов в 2021 году. Хотели бы узнать про самые вкусные начинки для торта немного больше? Тогда самое время заглянуть на официальный интернет-сайт популярной украинской кондитерской «Solodkij Svit». Здесь есть множество интересной информации. Поэтому не отказывайте себе в возможности ознакомится с ней. Мы уверены, на сайте вы гарантированно почерпнете нужную вам информацию и всегда будете готовить самые вкусные десерты со сладостями.

Вкусная начинка для торта — что выбрать на свадьбу?

Слово торт ассоциируется с праздником — веселым, добрым и обязательно вкусным. Поэтому выбор начинки для торта из бисквитных коржей является важнейшим этапом подготовки к банкету в ресторане и домашнему чаепитию. Сладкая или не очень, сытная либо легкая, сочная, хрустящая, а может сочетание разных вкусов? Опытный кондитер соберет в праздничном торте яркую, чувственную и гармоничную комбинацию начинок.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 408
Источник: https://oazistort.ru/blog/vse-o-vidax-nachinok-dlya-torta/

Варианты лучших начинок для бисквитного торта

Несомненно бисквитный свадебный торт является самым популярным. Он вкусный, нежный и воздушный. А для приготовления бисквита нужно всего лишь три ингредиента: мука, яйца и сахар.

Бисквитные коржи не имеют ярко выраженного вкуса. И в этом их большое преимущество. Ведь их можно сочетать с различными начинками. Мы же предлагаем рассмотреть варианты легкие и вкусные начинки. Они подчеркнут воздушность бисквита. К тому же, вряд ли гости смогут съесть в конце застолья торт с масляным жирным кремом.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 557
Источник: https://www.wedby.me/articles/nachinki-dlya-svadebnyh-tortov-kakaya-luchshe

Критерии выбора начинки

Вкус — основной критерий оценки кондитерских изделий. Вкусовые предпочтения, наличие аллергии на ингредиенты учитываются одновременно с другими факторами.

Всесторонняя оценка:

  • Повод и тематика торжества — день рождения, свадьба, детский праздник. Для юбилея с большим количеством гостей предпочтительны «универсальные» начинки — сливочные, йогуртовые, со сгущенным молоком, фруктово-ягодные. Поздравить подружку можно ее любимым тортиком со вкусом «пьяной вишни».
  • Внешний вид — актуально для «голых» десертов, когда предпочтительны четкие границы между бисквитными слоями, целостность кусочков фруктов и ягод.
  • Размер порции — кусочек сочного морковного бисквита с прослойкой крем-чиза будет тяжелее такого же по размеру кусочка йогуртового торта.
  • Цена — отметить семейный праздник в кругу близких можно недорогим готовым тортиком. Значительно увеличивает стоимость сладкого подарка использование несезонных, экзотичных продуктов в составе начинки, сложность дизайна.

К праздничному застолью со множеством сытных блюд подойдет «легкий» тортик с йогуртовой, творожной, фруктово-ягодной начинкой. К корпоративному фуршету можно заказать шоколадные, сырные, сливочные десерты. Принимаются во внимание варианты напитков — чай, кофе, сок, лимонад, теплое молоко или молочный коктейль.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1313
Источник: https://oazistort.

ru/blog/vse-o-vidax-nachinok-dlya-torta/

Какую выбрать начинку для торта: 5 лучших вариантов

Мы искренне хотим, чтобы ваш торт был самым вкусным, а выбор начинки для торта – не стал причиной споров в вашей паре. Мы предлагаем вашему вниманию варианты начинок, которые не успели приесться и приятно удивляют вкусовыми нотками.

Три шоколада

Шоколад любят все, поэтому начинка «три шоколада» обязательно придётся по вкусу вашим гостям. На лёгкий бисквит в три слоя выкладывается шоколадный мусс: горький, молочный и белый. По желанию молодожёнов, корж можно пропитать ликёром или сладким сиропом с любимым вкусом (кокос, мёд, банан, ваниль).

Фруктовые и ягодные начинки

Сочные и вкусные дары природы не только помогают создать великолепный декор десерта, но и взрывают торт яркими вкусами. Фрукты и ягоды могут использоваться как в свежем виде, так и в качестве джема. Кроме того, кондитеры предлагают, как вариант начинки для торта – фруктовое (ягодное) суфле!

К слову, в последние годы популярность набирают голые свадебные торты. И, как правило, именно такие десерты активно насыщают фруктово-ягодным настроением.

Творожная и йогурная начинка

Сложно найти человека, которому не придутся по вкусу свадебные торты с творожной или йогуртной начинкой. Такие составляющие по праву признаны лучшими, ведь они прекрасно сочетаются практически с любыми коржами, составляют превосходный тандем с ягодами или фруктами. Единственное, что стоит учесть паре, творожные торты довольно тяжёлые.

Крем на сметанной основе

Ещё один вариант лёгкой, но удивительно вкусной начинки для тортов – на сметане. Свадебный десерт будет не только красиво выглядеть на фото, но и порадует своими вкусовыми качествами. Сметана лежит в основе начинки для всеми любимого медового торта.

Учтите, что сметанный крем быстро портится при жаре, поэтому от такого варианта лучше отказаться, если вы планируете летнюю свадьбу.

Сыр маскорпоне и сливки

Сочетание маскорпоне и сливок – идеально для десерта, которым вы хотите приятно удивить и побаловать гостей в конце чудесного праздника. Кондитеры предлагает различные варианты сочетания с маскорпоне в начинках для тортов: фрукты, ягоды, шоколад. И всё для того, чтобы вы получили свой идеальный свадебный торт!

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2326
Источник: https://svadebka.ws/article/nachinka-dlya-torta/

Какую выбрать начинку для торта?

Варианты начинок для тортов:

  1. Шоколадная. Шоколадная начинка, как правило, состоит из трех видов шоколада – горького, молочного и белого, которыми прослаиваются многоярусные свадебные торты. В разрезе у вас получится очень красивый рисунок. Сами коржи также необходимо пропитать сладким сиропом, чтобы торт получился более нежным по консистенции.

  3. Фруктовая и ягодная. Если вы не знаете, какую начинку выбрать для свадебного торта, попробуйте выбрать самый «райский» вариант и прослоить коржи различными фруктами и ягодами. Для начинки идеально подойдут бананы, персики, нектарины, однако их лучше всего смешать с кремом, чтобы торт не получился слишком сухим. Ягоды в качестве прослойки подойдут совершенно любые: выбирайте их в зависимости от того, насколько много кислинки вы хотите добавить десерту: клубника, малина и черешня добавят торту сладковатый вкус, смородина и черника – легкую кислинку.

  5. Тирамису. Если вам нравятся легкие, воздушные десерты, попробуйте выбрать в качестве начинки для вашего торта крем тирамису, который изготавливается из маскарпоне и взбитых сливок. Кофе и ликер добавят вашему десерту потрясающий аромат, а украшения в виде шоколадной крошки придадут изюминку. Также вы можете оформить свадебный торт из капкейков или пирожных тирамису.

  7. Бейлис. Если на вашем празднике соберется множество гурманов, рассмотрите самые необычные начинки для тортов, которые смогут удивить ваших дорогих гостей. Одной из таких начинок является вкуснейший крем бейлис, который изготавливается на основе одноименного ликера, особенно полюбившегося многим девушкам. Коржи пропитываются ликером, а затем прослаиваются пралине с хрустящей вафельной крошкой: получается изумительно вкусно!

  9. Творожная. Одним из простых, но очень вкусных вариантов начинок для свадебных тортов является творожная. Такая начинка подойдет практически для любого вида коржей и везде будет смотреться вкусно и уместно. Многие молодожены выбирают традиционный чизкейк: беспроигрышный вариант для торжества!

  11. Медовая. Медовик или другие медовые торты – это прекрасный вариант для свадьбы. В качестве начинки для свадебного медового торта не обязательно выбирать сам мед: вы вполне можете ограничиться медовым ликером, которым пропитаете коржи, а в качестве начинки можно использовать взбитый крем. Медом также можно смазать коржи, однако с этим ингредиентом стоит быть довольно осторожными, поскольку он склонен вызывать аллергию, а также большое количество меда способно сделать десерт слишком приторным.

  13. Сметанная. Одной из лучших и простых начинок для свадебного торта, безусловно, является сметанная. Используйте жирную сметану не менее 30%, чтобы избежать неприятной кислинки, а также не забывайте о небольшом сроке хранения такого десерта.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2885
Источник: https://svadbagolik.ru/article/nachinka-dlya-svadebnogo-torta/

Шоколадная фантазия

На первый взгляд может показаться, что эта начинка только для любителей шоколад. Но даже если вы его не любите, то попробовав приятно удивитесь. Ведь свадебный торт с такой начинкой невероятно вкусный и нежный. Для приготовления шоколадной фантазии кондитеру понадобятся жирные сливки, какао и сахар. Особенную пикантность торту придает кофейная пропитка коржей.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 389
Источник: https://www.wedby.me/articles/nachinki-dlya-svadebnyh-tortov-kakaya-luchshe

Бисквитная основа — кондитерская классика

Легкая, ароматная, пышная и аппетитная. Бисквит сочетается с приторно и умеренно сладкими, легкими и масляными кремами, фруктово-ягодными, шоколадными, сырными начинками.

Достоинства бисквитного коржа:

  • стабильность объема, формы;
  • равномерная пористость;
  • способность сохранять свежесть в течение длительного времени.

Кроме классического сочетания — яйца, мука, сахар, — кондитеры разработали множество рецептур бисквита, включающих молоко, шоколад, орехи, мед, тертую морковь.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 527
Источник: https://oazistort.ru/blog/vse-o-vidax-nachinok-dlya-torta/

Виды начинок для тортов

Рецептуры тортов XXI века сочетают мировые вековые традиции, технологии советского времени, новейшие достижения кулинарного искусства.

Начинки, представленные в каталогах кондитерских как образец, корректируются:

  • по сезонности — летом используются свежие местные ягоды и фрукты, зимой — консервированные, желированные, цукаты;
  • по вкусу клиента — заменяются виды орехов, плодов, ароматизаторов, исключаются ингредиенты, способные стать причиной аллергической реакции;
  • по возрасту гостей праздника — например, в торте-цифре с карамельной, шоколадно-вишневой начинкой ребенку, ромовый сироп заменяется фруктово-ягодным.

Нежность йогуртового крема оттеняется киви, ананасом, персиком, клубникой, черникой и/или малиной — по желанию клиента. Профессиональные кондитеры найдут варианты начинок для бисквитного торта для диабетиков, вегетарианцев.

Фруктово-ягодные начинки

Лидируют среди наполнителей для кондитерских изделий. Используются в виде желе, повидла, варенья, цукатов, свежих, консервированных, желированных кусочков.

Неоспоримые достоинства:

  • выраженность вкуса и аромата;
  • нежность и сочность;
  • универсальность — сочетаются со всеми видами кремов.

Фруктово-ягодные начинки и декор хороши для молодежных и детских праздников, банкетов на свежем воздухе, в тортиках к 8 Марта. Веселое фруктово-ягодное настроение на свадьбе, юбилее создадут йогуртовые, сметанные, творожно-сливочные крема с ягодами, кусочками фруктов между слоями ванильного либо шоколадного бисквита, пропитанного сахарным, фруктово-ягодным сиропом.

Шоколадные и кофейные начинки

Желанный вкус не только для сладкоежек. Шоколад, таящийся в «недрах» кондитерского изделия или вызывающе расположившийся на самом виду…

Король десертов:

  • вкусен — волшебство раскрывается не спеша, во время шоколадного таяния во рту;
  • питателен — 100 г шоколадного торта, это почти 300 калорий;
  • честен — лучший вариант отступления от диеты для похудения.

Порция шоколадного бисквита со сливочно-шоколадным, карамельным, халвичным кремом с кусочками орехов, множеством ягод и фруктов даст энергию телу, поможет сфокусировать мысли и наполнить счастьем душу. Торт с шоколадной или кофейной начинкой — хорошее решение для юбилейного банкета, новогоднего праздника и просто для начала дня.

Начинки с добавлением орехов

Не оставляют равнодушными даже скептически настроенных гурманов. Арахис, фундук, миндаль, грецкий орех добавляются в начинку кусочками, дробленным, молотыми.

Чем хорош ореховый торт:

  • вкусом родной осени;
  • питательностью — торты с ореховыми начинками очень сытные;
  • разнообразием наполнения — орехи хорошо сочетаются с фруктами, ягодами, шоколадом, карамелью, различными кремами.

Ореховые торты заказываются на осенние праздники, свадьбы, для подарка на День рождения, небольшие тортики покупаются к чаепитию с близкими людьми.

Детские начинки

Отличаются от «взрослых» более строгим подходом к выбору ингредиентов.

Детская начинка — это:

  • натуральные продукты — отсутствие синтетических консервантов и стабилизаторов;
  • короткий список ингредиентов — риск диатеза, аллергии сведен к минимуму;
  • «детский» вкус — сладкий, приятный, без выраженных контрастов.

Несколько слоев белого или шоколадного бисквита, сахарный, либо персиковый сироп, сливочный, йогуртовый, сметанный крем, банановый мусс со сгущенным молоком, кусочки вишни, клубники, банана, персика — универсальные варианты для сладкоежек возраста 3+. Начинки подходят не только для детских Дней рождений, но и для «взрослых» мероприятий — профессиональных праздников, корпоративов, девичников и мальчишников.

Гипоаллергенные начинки

По вкусу ни в чем не уступают обычным. Большинство современных рецептур предполагает возможность внесения изменений. Решение проблемы не ограничивается исключением орехов, заменой одних ягод/фруктов другими, сахара — фруктозой. С учетом вынужденных ограничений заменяются куриные яйца, используется молоко без лактозы. безглютеновая мука, создаются низкокалорийные десерты.

Гипоаллергенная начинка — это:

  • привычный «праздничный» вкус — «обычные» люди не замечают, что начинка гипоаллергенная;
  • внимание к деталям — например, человек с аллергией на свежие апельсины хорошо переносит цитрусовое желе;
  • часто очень короткий срок хранения — благодаря исключению меда, сахара, глюкозы и других естественных консервантов.

Йогуртовый крем с бананом, черникой, персиком, ананасом, сметанный — с вишней, творожно-сливочный — с киви между слоями светлого бисквита. Противоаллергенные начинки — готовые решения для людей с аллергией на мед, орехи, шоколад, клубнику, малину и цитрусовые.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 4813
Источник: https://oazistort.ru/blog/vse-o-vidax-nachinok-dlya-torta/

Топ-5 начинок для свадебного торта

Бесспорно, выбор начинки зависит от вкусов и предпочтений молодоженов, а также сезона торжества. Однако есть виды начинок, которые заказывают чаще всего независимо от времени года. Итак, исходя из частоты заказов, первая пятерка такова:

  1. Взбитые сливки с ломтиками свежих или консервированных фруктов и ягод. Дополненная бисквитными коржами, эта начинка — самая нежная из возможных.
  2. Заварной крем. Он может сочетаться с любым видом коржей: слоенные, песочные, медовые… Возможно, именно его вкус еще со времен детства ассоциируется у нас с праздником. А может быть его популярность обусловлена продолжительным сроком годности и нетребовательностью к условиям хранения. Торт с заварным кремом может стоять в зале без холодильника достаточно долго, не теряя во вкусе и виде.
  3. Шоколадно-сливочная начинка. Сочетание белых и коричневых коржей, ванильно-сливочного и шоколадного крема — беспроигрышный вариант. Такой десерт понравится и приверженцам классики, и ценителям шоколада, и тем, кто любит миксовать противоположные вкусы.
  4. Тирамису. Это утонченный, нежный, воздушный десерт. Сложно найти тех, кто его не любит. Поэтому свадебные торты с такой начинкой весьма актуальны.
  5. Суфле и йогурты. Легкий вкус с едва уловимой кислинкой идеален для лета. А именно на это время года приходится разгар свадебного сезона. Этот факт позволил йогуртовым и суфлейным начинкам закрыть наш топ-5.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1414
Источник: https://xn--80ajchmregk.xn--p1ai/blog/kak-vyibrat-nachinku-dlya-svadebnogo-torta/

Как хранить свадебный торт?

Хранение торта напрямую зависит от тех ингредиентов, из которых он изготовлен. Торты с миндалем, цукатами или темным шоколадом хранятся дольше, чем десерты из белого шоколада. А самые скоропортящиеся торты — те, в составе которых есть сливки и свежие фрукты.

Торты, покрытые мастикой, нормально переносят хранение в холодильнике. А вот торты, украшенные айсингом, не переносят даже минимальной влажности, поэтому их не следует ставить в холодильник, так как глазурь растает.

Обязательно обсудите вопрос хранения десерта со своим банкетным менеджером: надо заранее оставить место в холодильнике, чтобы торт там поместился, особенно если он высокий и многоярусный. Также ему нужна постоянная температура, поэтому не рекомендуется часто открывать дверцы. Убедитесь, что в том же холодильнике не хранится мясо, рыба или другие продукты, которые могут передать свой запах нежному крему, и обязательно накрывайте торт.

Или заказывайте торт с доставкой на определенное время – буквально за 2 часа до его торжественной подачи.

Автор фото: Мария Муницина | Свадьба Симона и Елены

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 1185
Источник: https://weddywood.ru/vse-chto-vam-neobhodimo-znat-o-svadebnom-torte/

Простая сливочная начинка для бисквитного торта — рецепт

Среди лучших рецептов начинок мы выбрали довольно простую в приготовлении, которая не требует большого количества ингредиентов. Она подойдет для любого бисквитного торта. Для ее приготовления понадобятся:

  • 3 столовые ложки сахара;
  • 500 мл. сливок, жирностью в 25-30%;
  • 3 столовые ложки какао.

Приготовление:

  • в холодные сливки добавить какао и тщательно вымесить ложкой;
  • в полученную смесь постепенно добавлять сахар и взбивать миксером на низкой скорости;
  • взбивать необходимо до тех пор, пока не получится густой крем. Им и нужно смазать коржи;
  • если вы перестарались и во время взбивания начало выделяться масло, или сливки были плохого качества и начала отделяться сыворотка, начинка испорчена.

Пикантности и изысканности вкуса придадут добавленные в конце приготовления кусочки шоколада или вишня, которые необходимо вмешивать уже ложкой.

Утверждать, какая начинка для свадебного торта лучше, не стоит. Ведь ее выбор зависит от вкуса молодоженов, сезона, бюджета, профессионализма кондитера и еще много чего. Мы попытались сегодня разобраться в плюсах и минусах самых популярных вариантах.

А если молодожены так и не смогли определиться с начинкой для свадебного торта, или им нравится несколько вариантов, выход есть. Многие начинки очень хорошо сочетаются между собой. Поэтому смело выбирайте несколько разных начинок и каждую укладывайте в разный ярус торта.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 1448
Источник: https://www.wedby.me/articles/nachinki-dlya-svadebnyh-tortov-kakaya-luchshe

Основные ошибки при выборе свадебного торта

1. Сочетание несочетаемого

Если вы выбираете несколько начинок для торта, помните о том, что они должны сочетаться между собой. Например, чизкейк и медовый торт сочетать трудно, а вот испортить угощение соседством этих вкусов очень легко. Поэтому заранее закажите дегустационный набор с выбранными начинками, чтобы убедиться в том, что торт действительно будет вкусным.

2. Слишком много начинок

Не знаете, какой вкус выбрать, и хотите заказать торт с пятью разными начинками? Понимаем, что выбрать что-то одно из такого многообразия бывает очень непросто, и все же советуем не перегружать торт вкусами. Хотите разнообразия – подготовьте сладкий стол из капкейков с разными начинками.

3. Торт не подходит стилистике свадьбы

Торт с открытыми коржами не подойдет для классического торжества в ресторане, и наоборот, многоярусный торт с мастикой будет смотреться неуместно на празднике в стиле «барбекю». Поэтому при выборе торта следуйте общему правилу оформления свадьбы: все детали должны сочетаться друг с другом и создавать общую гармоничную картинку.

4. Много красителей и добавок

Пусть торт не будет слишком ярким, зато он будет вкусным и не нанесет вреда ни вашему организму, ни здоровью ваших гостей. К тому же, у кого-то из гостей может быть аллергия, которую легко спровоцировать искусственными красителями.

5. Отсутствие красивой подставки и ножа для разрезания

Шикарный торт, великолепный фон, красивые и счастливые жених и невеста — всю эту картинку может испортить только обычный столовый нож, который на скорую руку нашли официанты на кухне. Поэтому о красивом наборе для разрезания и подходящей подставке стоит позаботиться заранее.

Автор фото: Сергей Запорожец | Свадьба Елены и Михаила

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 1746
Источник: https://weddywood.ru/vse-chto-vam-neobhodimo-znat-o-svadebnom-torte/

В заключение

Таким образом, выбор начинки для свадебных тортов в первую очередь зависит от индивидуальных предпочтений молодожёнов. Нет смысла стремиться угодить всем гостям, тем более, если их много. К тому же, профессиональный опытный кондитер способен сделать настоящий шедевр с абсолютно любым составом так, что никто не останется равнодушным к его творению. Поэтому вывод напрашивается такой: выбирайте начинку для десерта душой, а кондитера – умом.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 453
Источник: https://sunmag.me/svadby/nachinka-dlya-svadebnogo-torta.html

Коротко о главном

Факторы выбора начинки для торта: вкус и безопасность. Важно, чтобы десерт нравился и не стал причиной заболевания. Кондитерские изделия не планируется хранить неделями в холодильнике, они покупаются по поводу и без к праздничному столу, просто к чаю. Сразу съедаются.

Остальные детали — стойкость к транспортировке, условия хранения, сложность нарезки, — актуальны при заказе масштабных кондитерских конструкций, на изготовление и оформление которых может уходить от нескольких часов до нескольких дней. В этом случае выбор начинки согласовывается с кондитером «Оазис» заранее с учетом особенностей дизайна. Профессионал подскажет, какие начинки сочетаются в торте из нескольких ярусов.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 747
Источник: https://oazistort.ru/blog/vse-o-vidax-nachinok-dlya-torta/

Альтернативы свадебному торту

Хотите отойти от традиций или просто не любите сладкое? Вот несколько вариантов, которыми можно заменить классический свадебный торт:

  1. • Сырный торт — прекрасная альтернатива для гурманов. Разные сорта сыра, дополненные фруктами и ягодами и украшенные цветами — достойное и очень оригинальное угощение на свадьбе. Не забудьте, что к такому торту понадобится специальный нож.
  2. • Торт-мороженое – отличный вариант для свадьбы в жаркий летний день.
  3. • Макаруны. Из них можно сооружать красивые пирамиды, они могут выступать в качестве самостоятельного угощения (лежать в вазах и на подносах), а могут быть элементом сервировки (макаруны на палочке или в бокале шампанского).
  4. • Домашний пирог.
  5. • Торт из шоколадных конфет.
  6. • Блинный или вафельный торт.

Автор фото: Юлия Балашова | В саду фантазий: стилизованная фотосессия

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 849
Источник: https://weddywood.ru/vse-chto-vam-neobhodimo-znat-o-svadebnom-torte/

Наши рекомендации

  1. • Доставку торта лучше доверить кондитеру, ведь он точно знает, как его перевозить: в каких условиях и в какой упаковке.
  2. • Свадебный торт не должен быть слишком жирным и сладким, после обильного свадебного застолья такой «тяжелый» десерт не будет иметь успеха у гостей.
  3. • Необходимо заранее обговорить подачу чая или кофе для гостей, так как не все любят есть торт в сухомятку или с холодными напитками.
  4. • Не откладывайте заказ торта на самый последний момент. Сделать заказ желательно не менее, чем за 14 дней, а в сезон – за 1-2 месяца, чтобы у кондитера было время на проработку всех деталей.
  5. • Не экономьте ни на доставке, ни на ингредиентах. Лучше заказать торт меньшего веса, чем некачественный и невкусный.
  6. • Выбирайте торт, исходя из стилистики вашей свадьбы. Дизайн в идеале должен перекликаться с вашей свадьбой, ведь это самый вкусный ее акцент.

Автор фото: Анна Белоус, Алексей Гукалов | Свадьба Игоря и Маши

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 941
Источник: https://weddywood.ru/vse-chto-vam-neobhodimo-znat-o-svadebnom-torte/

Кол-во блоков: 25 | Общее кол-во символов: 35276
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
  1. https://oazistort.ru/blog/vse-o-vidax-nachinok-dlya-torta/: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 7808 (22%)
  2. https://xn--80ajchmregk.xn--p1ai/blog/kak-vyibrat-nachinku-dlya-svadebnogo-torta/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3515 (10%)
  3. https://svadebka.ws/article/nachinka-dlya-torta/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5787 (16%)
  4. https://svadbagolik.ru/article/nachinka-dlya-svadebnogo-torta/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4811 (14%)
  5. https://www.wedby.me/articles/nachinki-dlya-svadebnyh-tortov-kakaya-luchshe: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2394 (7%)
  6. https://sunmag.me/svadby/nachinka-dlya-svadebnogo-torta.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 2001 (6%)
  7. https://weddywood.ru/vse-chto-vam-neobhodimo-znat-o-svadebnom-torte/: использовано 7 блоков из 8, кол-во символов 8960 (25%)

Начинка для торта – 8 рецептов, вкусных и быстрых

Профессиональные кондитеры знают далеко не один десяток начинок для приготовления вкуснейших тортов. База рецептов регулярно пополняется, благодаря неисчерпывающей фантазии мастеров в этой области. Приготовить вкуснейший праздничный торт сейчас под силу любой домохозяйке. Достаточно открыть Интернет, выбрать понравившийся рецепт и запастись всеми необходимыми продуктами, а также инструментами для приготовления. В ниже представленный список вошли самые вкусные начинки для тортов с их описанием.

Нутелла

Нутелла – одна из самых вкуснейших начинок для одноименного торта. Это поистине райское наслаждение, которое дарит это кондитерское изделие при его вкушении. Для бисквита в процессе приготовления не обойтись без таких продуктов, как жареный фундук, какао порошок, куриные яйца, ванильная эссенция и немного муки. В крем добавляется нутелла либо шоколадно-ореховая паста, шоколад и какао порошок. Готовое изделие получается сверх калорийным и сытным. Любители шоколада считают, что торт с такой начинкой наивкуснейший.

Йогуртовая начинка

Йогуртовая начинка для торта входит в список самых вкусных, предназначенных для торта. Легкий йогуртовый крем с желатином и фруктовым сиропом имеет наименьшую калорийность по сравнению с другими типами начинок, которые отличаются особенной жирностью. Помимо фруктового сиропа в крем рекомендовано добавить кусочки свежих ягод. Лучше всего для этих целей подойдет клубника, которая придаст торту особенно пикантный и сочный вкус. Подойдет в качестве редкого десерта для тех, кто соблюдает фигуру.

Крем на основе сгущенки и сметаны

Нежность – торт, получивший свое название из-за очень нежной и вкусной начинки. Готовится крем на основе сгущенки и сметаны. Последний из ингредиентов и придает готовому изделию нежнейший вкус. Также для начинки потребуется и сливочное масло, которое также будет основой начинки. Дополнить нежнейший крем рекомендовано кусочками свежего персика и персиковым сиропом. Это кондитерское изделие получило большую популярность, потому что нравится большинству сладкоежек, которые не боятся за свою фигуру.

Сметанный крем

Для бисквитного торта нам нужен густой сметанный крем, который будет хорошо держать форму. Иначе крем пропитает бисквит и торт превратится в кашу.

Поэтому для сметанного крема нам нужна самая жирная сметана.

А именно нам понадобится:

  • жирная сметана, 30% — 500 гр.
  • сахар — 200 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр. (советую dr. Oetker с натуральной ванилью)

Готовится он очень просто:

  1. В чаше миксера соединяем все ингредиенты и взбиваем до образования пышной воздушной массы.

До сборки торта убираем крем в холодильник.

Чизкейк

Чизкейк – вкуснейшая начинка для торта с одноименным названием, которая буквально тает во рту. Есть несколько рецептов приготовления. Наибольшей популярностью пользуется классический, при котором нет необходимости в выпекании коржей. Крем готовят на основе сыра Филадельфия и Маскарпоне. Вместо последнего ингредиента можно использовать обычный творог, который предварительно нужно тщательно протереть. Для получения однородной массы и загустения в продукты добавляется немного желатина. Такая начинка и торт ценятся за простоту и быстроту приготовления. Кроме этого, торт действительно получается, как говорится «пальчики оближешь».

Шоколадный крем со сгущенкой

Этот крем один из моих любимых масляных кремов. Родом он еще из Советского союза. Торт Прага все помнят? Вот, именно с этим кремом готовили наш культовый советский торт.

Для него возьмем:

  • сливочное масло, размягченное — 250 гр.
  • сгущенное молоко — 150 гр.
  • вода — 50 гр.
  • яичные желтки — 2 шт.
  • какао-порошок — 12 гр.
  • экстракт ванили — 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

  1. Сливочное масло доводим до комнатной температуры (в идеале 20ºС).
  2. Пока масло греется, в небольшом сотейнике перемешаем сгущенку с водой, затем введем 2 желтка и перемешаем до однородности.
  3. Ставим сотейник на слабый огонь и при непрерывном перемешивании ложкой доводим смесь до густого состояния. Готовый сироп должен оставлять четкий след на обратной стороне ложки, если провести по ней пальцем.

    Осторожно, не доведите смесь до кипения, иначе желтки сварятся.

  4. Готовый сироп переливаем в чистую посуду и остужаем до комнатной температуры.
  5. Мягкое масло очень хорошо взбиваем миксером до пышного состояния (около 10 минут).
  6. Продолжая взбивать, добавляем какао в три захода до получения однородной консистенции.
  7. Далее по одной ложке вводим остывший сироп, тщательно взбивая после каждой порции. В конце добавляем ванильную эссенцию.

Такой крем перед использованием не охлаждаем.

Начинка для медовика

Медовик – популярный торт, имеющий одну из самых вкуснейших начинок, благодаря чему он и получил огромную популярность и любовь сладкоежек. Существует большой выбор рецептов крема для этого крема. Одним из самых вкусных, по нашему мнению, является Медовик с начинкой из сгущенки. Благодаря этому продукту готовое изделие получается не только безумно вкусное, но и сытное. Кроме сгущенки крем потребует хорошего сливочного масла и ванильного сахара. Как видим, рецепт не требует много ингредиентов и прост в приготовлении. Достаточно растопить сливочное масло и перемешать при помощи миксеры все продукты. Начинка готова к нанесению на подготовленные коржики.

Творожная начинка

Чтобы творожная начинка была вкусной, необходимо подготовить полный набор компонентов.

Ингредиенты:

  • творог;
  • лук репчатый;
  • кабачок;
  • морковь;
  • соль;
  • перец;
  • пару зубков чеснока;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Смешиваем и измельчаем до однородной массы творог, майонез, перец, соль. Выкладываем начинку из творога на печеночный корж тонким слоем.
  2. Пассируем мелко нарезанный лук. Когда он наполовину прожарится, смешиваем его с мелко потертым свежим кабачком. Также добавляем туда тертую свежую морковь. Дожариваем эти овощи и выкладываем их следующим слоем на корж.
  3. На верхний корж кроме базовой начинки добавляем красиво нарезанный кружками помидор.

Творожно-сливочный крем с шоколадом и кофе

Кофейная пушинка – вкуснейший торт, 90% которого составляет начинка. Творожно-сливочный крем с шоколадом и кофе наносится на единственный тонкий корж. Готовится кондитерское изделие очень просто и быстро, за что его и любят многие домохозяйки, желающие побаловать чем-нибудь вкусненьким к чаю своих домашних. Для приготовления начинки следует запастись любым шоколадом, куриными яйцами, творогом, сахаром-песком и капучино в пакетиках. Также не забудьте про жирные сливки, которые будут служить основой воздушного крема. Для того чтобы начинка действительно приобрела воздушность необходимо воспользоваться миксером.

Начинка чернослив со сливочным кремом

Ингредиенты:

  • сливки нежирные (36%) – 320 мл;
  • сметана – 250 мл;
  • плоды чернослива – 160 г;
  • сахарный – 130 г.

Приготовление:

  1. На шесть плодов чернослива выложить грецкий орех по одной половинке. Сверху залить разогретым шоколадом и поставить на охлаждение в холодильник.
  2. Оставшийся чернослив измельчить блендером или мясорубкой.
  3. В сливки добавить сахар и хорошо взбить.
  4. К полученной массе добавить сметану и тоже взбить.
  5. Отделить от общей массы 2/3 части крема и к ней добавить измельченный чернослив.
  6. Тщательно перемешать.
  7. Попробовать крем на сладость. При необходимости добавить сахарную пудру.
  8. Крем с черносливом можно наносить между коржами, чередуя со сладкой пропиткой и белым кремом.
  9. Верхний корж торта смазывается белым кремом и на него выкладывается чернослив с орехами.

Начинка с черносливом будет идеально сочетаться с классическим бисквитом и песочным тестом.

Морозный шоколад

Морозный шоколад – начинка для торта, которая по своим вкусовым качествам не оставит равнодушным никого. Пикантность и экзотичность готовым шоколадным коржам и сливочному крему придает мятный сироп, входящий в его состав. Отсюда и название – морозный шоколад. Для приготовления вкуснейшего крема потребуются очень жирные сливочки, нежнейший сыр сорта маскарпоне, сахарная пудра и мятный сироп. Дополнить его вполне можно шоколадной стружкой. Поливается готовое изделие шоколадной глазурью, которая является достойным дополнением изысканного вкуса.

Крем Дипломат

Крем Дипломат — это сочетание заварного крема и взбитых сливок. Особенно хорош в шоколадном исполнении. Но и ванильный с фруктами или ягодами тоже очень хорош.

Состав:

  • молоко — 250 мл
  • сахар — 60 гр.
  • яичные желтки — 45 гр. (2 средних)
  • кукурузный крахмал — 30 гр.
  • жирные сливки, 33-35% — 250 мл
  • экстракт ванили — ½ ч.л.
  • сахарная пудра — 1 ст.л.
  • черный шоколад — 100 гр. (опционально)

Способ приготовления:

  1. Сначала сварим заварной крем. Для этого в сотейнике доводим до кипения молоко и половину сахара (30 гр.), периодически перемешивая.
  2. В отдельной миске растираем венчиком яичные желтки, оставшийся сахар (30 гр.) и крахмал.
  3. Как только молоко начнет кипеть снимаем с огня, огонь убавляем до минимума и переливаем 1/3 молока в желтковую смесь при постоянном помешивании.
  4. Получившуюся смесь переливаем обратно в сотейник с молоком, опять-таки перемешивая венчиком.
  5. Возвращаем сотейник на огонь и при постоянном помешивании доводим крем до кипения. Через несколько секунд после появления пузырей снимаем с огня.
  6. Если нужен шоколадный крем, то после того, как сняли сотейник с огня, добавляем мелко нарезанный шоколад и перемешиваем до однородной консистенции.
  7. Переливаем заварной крем в чистую посуду, накрываем вплотную пленкой и оставляем на несколько часов или на ночь, чтобы он застыл.
  8. Отдельно взбиваем очень холодные сливки с ванильной эссенцией до мягких пиков. В конце добавляем 1 ложку сахарной пудры и взбиваем еще немного до устойчивых пиков.
  9. Полностью остывший заварной крем слегка взбиваем венчиком и аккуратно вмешиваем лопаточкой взбитые сливки складывающими движениями снизу вверх, добиваясь однородной консистенции.

В готовый крем Дипломат можно добавить любые фрукты или ягоды по желанию. И крем готов к использованию.

Рафаэлло

Рафаэлло – очень вкусная начинка для торта, которое принесет при ее дегустации райское наслаждение. Она проста в приготовлении, не потребует много ингредиентов и времени. Она потребует пачки сливочного масла хорошего качества, банку сгущенки, пару плиток белого шоколада и кокосовую стружку. Твердые ингредиенты топятся на водяной бане и смешиваются затем с другими продуктами. После этого смесь необходимо в обязательном порядке взбить миксером для придания воздушности крему. Готовую начинку можно использовать как для коржей торта, так и для печенья к чаю. Получается невероятно вкусно.

Красный бархат

Красный бархат – начинка имеющая непревзойденный и очень нежный вкус с содержанием кусочков свежей клубники. Крем готовится на основе бархатистого и нежнейшего сыра маскарпоне и сливок, взбитых с сахарной пудрой. Также понадобится сливочное масло хорошего качества с жирностью 82,5%. Торт с такой начинкой завоевал огромную популярность, пришел он в Россию из США. Отличается готовое изделие не только пикантным вкусом, но и сытностью. Торт имеет не только нежнейшую начинку, но и тесто кексового типа, которое буквально само тает во рту. Вкусив один раз это лакомство, приготовленное самостоятельно, вы захотите его сделать еще ни один раз, чтобы побаловать себя, домашних или гостей.

Крем с вареной сгущенкой

Еще один рецепт с нашей любимой сгущенкой, но на этот раз с вареной, и с добавлением взбитых сливок, что делает крем более воздушным и легким. Мне очень понравилась такая альтернатива тяжелому масляному крему.

Список продуктов:

  • жирные сливки 33-36%, холодные — 250 гр. (заказать)
  • сливочное масло, размягченное — 100 гр.
  • вареная сгущенка — 250 гр.

Делаем крем следующим образом:

  1. В чаше миксера взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков (перед взбиванием чашу и венчик миксера тоже советую охладить).
  2. В отдельной посуде взбиваем мягкое масло вместе с вареной сгущенкой до пышного состояния (не меньше 5 минут).
  3. Вводим в эту массу взбитые сливки и аккуратно вмешиваем их лопаточкой складывающими движениями снизу вверх до однородной консистенции.

Если вы не планируете сразу работать с кремом, то поставьте его в холодильник до использования.

Шоколадная фантазия

Шоколадная фантазия – очень вкусная начинка для торта, которая обязательно понравится гостям. Для приготовления крема кулинарному мастеру следует запастись сливками, жирность которых не должна быть менее 30%, какао и, естественно, сахаром. Для приготовления ганаша также понадобятся сливки, сахар-песок, а также темный натуральный шоколад. В качестве пропитки можно использовать кофейный ликер, который придаст готовому изделию особенную насыщенность и вкус. Прежде чем выкладывать кремовое содержимое на коржи их пропитывают. Торт с такой начинкой получается невероятно вкусным и нежным.

33 8

Вкусная начинка для торта: по какому принципу выбирать

Начинка для торта задает вкус всему десерту, поэтому очень важно выбрать именно тот ее вариант, который покажется вам самым идеальным для праздничного вечера. Выбирать прослойку для коржей можно по различным критериям.

Подбираем начинку для десерта:

  • По тематике свадьбы. Прежде, чем выбирать начинки для тортов, обязательно просмотрите десятки фото понравившихся десертов. Часто выбор свадебного торта молодожены ассоциируют со стилистикой праздника. Так, на свадьбу в морском стиле подойдет торт в мятно-голубых тонах с ароматом мяты, а для лимонной свадьбы идеальным станет лимонно-банановый десерт.
  • По цене. Начинки для свадебных тортов могут иметь самый разный ценовой диапазон. Молодожены не всегда могут позволить себе отдать большую сумму за праздничный торт, однако это не значит, что ваш десерт будет совсем не вкусным. Из возможных недорогих начинок, которые обладают мягким приятным вкусом, вы можете выбрать йогуртовую, сметанную или творожную. Эти ингредиенты можно достать практически в любом магазине, а искусный кондитер сможет создать с их помощью настоящий сладкий шедевр. Также вы можете выбрать альтернативу свадебному торту и заказать для гостей капкейки, кейк попсы или пирожные.

  • По сроку хранения. Несмотря на то, что свадебный десерт изготавливают непосредственно перед свадьбой и кондитеры гарантируют его свежесть при правильном хранении, вам стоит обязательно узнать, как долго можно хранить десерты с той или иной начинкой. Возможно, ваши гости захотят унести кусочек торта домой и полакомиться им спустя время, однако срок годности данного десерта может быть весьма ограничен. Меньше всего, а именно 6 часов, можно хранить торт со сметанной начинкой. 18 часов может храниться десерт с начинкой из заварного, сливочного или творожного крема. Торт с йогуртовым кремом стоит хранить не более 36 часов. Сбитый белковый крем в качестве варианта начинки для свадебного торта сохранит свои свойства в течение 72 часов. Свежие фрукты также быстро теряют свои внешние и вкусовые свойства, однако консервированные фрукты в качестве прослойки будут храниться немного дольше. Также помните о том, насколько важно правильное хранение вашего десерта в холодильнике: лучшая температура составит 2-6 градусов.

  • По вкусовым качествам. Если вы не ограничены в финансах и не собираетесь долго хранить ваш свадебный десерт после торжества, вы можете подобрать практически любую начинку для вашего свадебного торта, которая кажется вам самой вкусной и необычной.

Начинка для торта на заказ в Красноярске, вкусные начинки

Все знают, что залог лучшего торта это его начинка. И чем натуральнее начинка, тем она естественно вкуснее. Да и в целом вкусная и натуральная начинка – это 100% залог идеального торта на заказ.

В кондитерской компании мы предлагаем лучшие рецепты начинок для тортов на заказ в Красноярске. И мы постоянно добавляем новые и улучшаем имеющие начинки.
Заказав торт в Красноярске от нашей компании вы можете быть уверены, что ваш торт будет вкусный и он обязательно понравится всем кто будет его пробовать.

Очень важно, когда вы покупаете или заказываете торт, он должен быть не только красивый, но еще и вкусный. Именно поэтому в нашей компании мы используем только натуральные и свежие составляющие при производстве тортов.

При заказе торта в кондитерской вы можете подобрать для своего торта совершенно любую начинку из нашего списка.

Кстати вы можете попробовать практически каждую из начинок. В розничных точках продаж вы можете купить готовый торт в Красноярске с одноименным названием.

  • Черный лес
    Традиционный немецкий торт. Легкое сочетание взбитых сливок с вишней в коньяке.
  • Карамельная фантазия
    Нежный бисквит, прослоен взбитыми сливками с варёным сгущенным молоком, курагой и орехами «кешью».
  • Пиковая дама
    Сочетание шоколадного бисквита, взбитых сливок со вкусом рома, грецких орехов и чернослива.
  • Медовый бриз
    Тонкие слои медовых коржей, прослоенных взбитыми сливками и брусникой.
  • Поцелуй ангела
    Нежный бисквит прослоен йогуртово — клубничным кремом с клубникой.
  • Биатриче
    Слой нежного бисквита в сочетании с кофейным кремом, с варёной сгущёнкой, кедровыми орешками и изюмом.
  • Черный принц
    Белый бисквит, с кремом- карамель, яблоки, корица.
  • Апельсиновая вишня
    Шоколадный бисквит с добавлением черёмухи и грецкого ореха со взбитыми сливками.
  • Пикалилли
    Сочетание бисквита с какао, заварного шоколадного крема, с кубиками абрикоса.
  • Шерри
    Слой белого и шоколадного бисквита. Торт прослоен клубничным кремом, варёной сгущёнкой и бананами.
  • Розовые облака
    Нежный бисквит прослоен йогуртовым кремом с малиной, с варёным безе и обжаренным миндалём.
  • Банан в шоколаде
    Шоколадный бисквит прослоен шоколадным кремом, бананами и сгущенным безе.
  • Альянск
    Тонкие слои бисквита, воздушный заварной крем с ароматом коньяка, с кубиками груши и добавлением вафельной крошки.
  • Трюфель
    Шоколадный бисквит прослоен шоколадным кремом с добавлением цельного фундука и цедрой апельсина
  • Прованс
    Сочетание заварного фисташкового крема с вишней, шоколадным крем-брюле и шоколадным бисквитом в шоколадной глазури.
  • Французский трюфель
    Чёрно-белый бисквит, миндально — фундучный крем с белым и трюфель»тёмным шоколадом и хрустящим рисом в шоколаде, оформлен молочной глазурью и трюфелями.
  • Батерфляй
    Сочетание шоколадного и белого бисквита, воздушный заварной крем-брюле с кубиками груши и фисташками, оформлен шоколадом.
  • Бедный Абрамович
    Шоколадно-маковый бисквит,сливочный крем с варенный сгущенным молоком,курага,грецкий орех,изюм.
  • Версаль
    Нежный бисквит в сочетании с лёгким заварным кремом, цельными орешками фундука и вафельной крошкой.
  • Графские развалины
    Черно-белый бисквит,сметанный крем,шоколадная глазурь,грецский орех.
  • Императрица
    Бисквит с маком, песочные прослойки с фруктовым кремом и черникой.
  • Маково-черничный
    Маковый бисквит,шоколад,миндаль-фундучный заварной крем,черничное желе.
  • Мелодия осени
    Слой шоколадного и белого бисквита с маком, орехами, изюмом,торт прослоен сливочным кремом с варёным сгущенным молоком.
  • Мерри
    Черно-белый бисквит клубничный крем клубничный крем,банан.воздушный рис.
  • Ностальжи
    Шоколадный бисквит прослоен шоколадным масленым кремом с лёгким ароматом лесного ореха, с добавлением сгущенного безе и фундука.
  • Ореховый
    Белый бисквит,сливочный крем,с варенным сгущенным молоком,жаренный арахис.
  • Пражский
    Шоколадный бисквит прослоен шоколадным шоколадный бисквит,сливочно-шоколадный крем,абрикосовый конфитюр,шоколадная глазурь.
  • Пчелиные соты
    Сочетание заварного фисташкового крема с вишней, шоколадным бисквитом,глазурь.
  • С черносливом
    Шоколадный бисквит,сливочный крем со сгущенным молоком,чернослив,грецкий орех.
  • Шоколадный
    Шоколадный бисквит,сливочно-шоколадный крем,грецкий орех.

Вкусные начинки для детских тортов

Фото предоставлено рекламодателем

Никто не поспорит с выражением, что дети — это наше будущее. Каждый заботливый родитель стремится превратить детство своего чада в сказочный период, который бы он вспоминал на протяжении всей жизни только с приятными эмоциями. Одни из самых ярких, воспоминания о праздниках, а в частности Днях рождения. Это для взрослых этот праздник уже становится привычным, а вот для детей их День рождения представляет собой какую-то магию, ведь весь мир начинает вращаться только вокруг них — им уделяют внимание, дарят подарки, а еще есть праздничный торт!

Искусство создавать по-настоящему уникальные и главное полезные торты для детей подвластно далеко не всем, ведь для этого нужно иметь как минимум талант и еще и использовать качественные и дорогие продукты. Кстати, насчет продуктов, из которых пекутся детские торты — они обязательно должны быть натуральными и гипоаллергенными. Кондитерские изделия, соответствующие подобным высоким стандартам можно найти на сайте https://www.tort-master.ru/.

Популярные варианты начинок

Вариантов начинок для детских тортов сегодня существует большое количество, поэтому заботливым родителям, которые ищут возможности порадовать своего ребенка вкусным и полезным тортом, не всегда просто сделать выбор. Чтобы сориентировать их можно привести самые востребованные начинки, которые всегда пользуются спросом и не выходят из моды.

  • Заварной крем. Нежный вкус заварного крема придется по душе каждому малышу, ведь он насколько вкусный, что ребят за уши не оттянешь от такого лакомства. Кроме того, его использование оправдано, поскольку позволяет создать легкоусвояемый десерт.
  • Крем-брюле. Об этой начинке знает практически каждый, и более того, вкус ее знаком многим взрослым еще с их детства. Должны сказать вызывает он только самые приятные воспоминания, ведь вкус свежевыпеченного бисквита в сочетании с ореховым муссом на основе взбитых сливок и измельченного фундука представляет собой эффектное сочетание.
  • Чизкейк. Ну какой любитель сладкого не оценит по достоинству нежный чизкейк? Необычное сочетание натуральных сыров Филадельфия и Маскарпоне и аппетитная прослойка из белого ванильного бисквита способна украсить любой формат детского праздника.
  • Йогуртовая начинка. Как и говорилось в самом начале статьи, немаловажно, чтобы начинка была не только вкусной, но еще и полезной, и тут йогуртовая основа не имеет себе равных, поскольку способна еще и благотворно влиять на организм подрастающего ребенка.

Существует и множество других вариантов, которые с легкостью превратят обычное кондитерское изделие в настоящее произведение искусства, украшающее весь праздник. Именно поэтому выбор сводится только к предпочтениям ребенка, которые нужно обязательно взять во внимание, ведь праздник то для него создается!

На правах рекламы

29.01.2019


лучшие & ходовые варианты с фото и описаниями


На каждой свадьбе десерт – это то, чего с нетерпением ожидают гости. Даже после сытной трапезы каждый из них обязательно оставляет немножко места в животе для кусочка торта. Молодоженам предстоит непростая задача в выборе дизайна и украшения для свадебного лакомства, чтобы оно смотрелось красиво и оригинально. Однако не менее важно подобрать хорошую начинку для торта, чтобы не только его вид, но и вкус привели гостей в полнейший восторг. Портал svadbagolik.ru поможет вам разобраться во вкусных начинках для свадебного торта, чтобы вы смогли выбрать для себя самый лучший вариант!

Апельсиновая начинка для торта

Оригинальный вкус имеет праздничная выпечка с апельсиновой начинкой.

Для приготовления густого курда из цитрусов понадобятся:

  • яйца куриные – 2 шт.;
  • апельсиновый сок – 100 мл;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • апельсиновая цедра – кожура с 2 плодов;
  • сахарный песок – 100 г;
  • сливочное масло – 60 г.

Если продукты подготовлены, то можно приступать к изготовлению:

  1. Смешивают куриные яйца, оба вида сока, цедру с фрукта и сахарный песок.
  2. Массу уваривают на водяной бане, как только смесь загустеет, снимают емкость с плиты.
  3. Дают начинке остыть и добавляют сливочное масло, мешают до полного растворения.
  4. Процеживают апельсиновую массу через мелкое сито.

Начинка из апельсинов готова, можно прослаивать торт.

Готовим заварным способом для бисквитных коржей

Для бисквитного торта можно изготовить заварной крем. Этот рецепт очень простой, так как не требует длительного взбивания компонентов, но и храниться такое лакомство будет недолго.

Для приготовления начинки нужно подготовить:

  • молоко – 250 мл;
  • сахарный песок – 80 г;
  • куриное яйцо – 3 шт.;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • крахмал – 10 г.

Заварная начинка готовится на водяной бане, это связано с тем, что масса довольно легко подгорает.

Сделать это можно следующим образом:

  1. Все компоненты соединяют, а затем вымешивают при помощи миксера.
  2. Нагревают массу, при этом постоянно помешивают и следят, чтобы она не закипела.
  3. После того как смесь станет густой и в ней появятся пузырьки, выключают плиту.
  4. Оставляют начинку остывать, а после можно дополнительно добавить кусочек сливочного масла, сливок или несколько ложек фруктового джема.

После приготовления обмазывают заварным кремом коржи. Многие считают, что самые вкусные начинки изготавливаются именно заварным способом.

Крем под мастику

Отдельного внимания заслуживают торты с мастикой. Пластичный материал позволяет воплотить в жизнь любые задумки молодожёнов, однако мастика довольна капризна и далеко не каждый крем можно выбирать в качестве начинки.

На основе йогурта

Не очень жирной и не слишком приторной получается начинка из йогурта, поэтому она идеально подойдет для изготовления детского торта. Можно не сомневаться, что детки придут в восторг от такого десерта.

Для приготовления лакомства необходимо подготовить:

  • густой йогурт – 500 мл;
  • 30% сливки – 200 мл;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • желатин – 15 г.

В случае если йогурт слишком жидкий, то необходимо увеличить количество желатина до 25 грамм.

Процесс изготовления проходит по схеме:

  1. Желатин разводят согласно инструкции, затем остужают смесь.
  2. Вливают сливки, взбивают. В процессе следует прибавить мощность миксера, если перемешивают при помощи венчика, то увеличивают интенсивность работы.
  3. В емкость со сливками заливают йогурт, вносят сахарную пудру, вновь все тщательно вымешивают.

Пережидают несколько часов, чтобы йогуртовый состав охладился. Некоторые для ускорения процесса убирают его в холодильник. Пышной начинкой обильно промазывают коржи.

Необходимый инвентарь

Перед тем как приступить к приготовлению сладкого десерта, сначала нужно подготовить некоторые предметы кухонного обихода. Такие заблаговременные действия помогут сократить затраченное свободное время и упростить процесс работы.

Итак, чтобы приготовить бисквитно-ягодный торт с двойным кремом, понадобятся:

  • глубокая емкость для смешивания ингредиентов;
  • блендер;
  • форма для выпекания;
  • стакан;
  • столовая ложка;
  • кухонный шпатель;
  • венчик или миксер;
  • острый нож;
  • кухонные весы;
  • кондитерский мешок, чтобы украсить торт.

Также для выпекания бисквита потребуется духовка либо чудо-печь. Как показала практика, лучше воспользоваться первым вариантом. Это объясняется тем, что во время выпекания торта в духовке через дверцу жарочного шкафа можно следить за процессом его изготовления.

Начинка для торта из яблок

Для изготовления нежной начинки из яблок можно воспользоваться простым, но оригинальным рецептом. Для приготовления понадобится яблочное пюре, его можно сделать самостоятельно либо приобрести в готовом виде. Главное, выбрать качественную продукцию, масса не должна быть слишком жидкой.

Необходимые компоненты:

  • яблочное пюре – 750 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • ванилин – 1 ч. ложка;
  • корица – ½ ч. ложки;
  • крахмал – 50 г;
  • сахарный песок – 2 ст. ложки.

Процесс изготовления:

  1. В яблочное пюре внести крахмал и сахарный песок.
  2. Все тщательно перемешать, чтобы оба компонента растворились.
  3. Установить емкость с фруктовой массой на слабый огонь и уваривать до тех пор, пока начинка не загустеет.
  4. Как только смесь начнет темнеть, огонь выключить и оставить массу остывать.
  5. В самом конце вбить в яблочную массу мягкое сливочное масло, добавить пряности.

Как видно приготовить вкусную и пышную начинку для торта несложно, все ингредиенты доступны, а процесс не отнимает много времени.

Курд

Что такое курд? Кто-то его даже сравнит с пудингом. И действительно, консистенция этого крема достаточно плотная, чтобы наполнить им пирожное или покрыть торт. Как правильно приготовить курд? Фактически, курд – это заварной крем, в основе которого яйца, сливочное масло, сахар и наполнитель. Именно наполнитель и определяет цвет и вкус крема. Чаще всего, когда вы читаете в рецептурных книгах о курде, речь идет о цитрусовых кремах. Но сейчас курд готовят на основе разных других добавок. Что еще важно в технологии приготовления крема, так то, что он должен определенное время постоять в холодильнике. И только после этого его можно считать готовым.


Более подробное описание, вместе с рецептом курда, вы найдете в статье, посвященной этому благородному крему. Там есть пошаговая инструкция его приготовления.

Каким бывает курд? Все зависит от того, с чем мы смешаем базовые ингредиенты. А добавить можно:

  • Сок и цедру лимона;
  • Сок апельсина;
  • Клубничный сок и пюре;
  • Сок клюквы;
  • Малины…

Отличительной особенностью курда является его нежный вкус, яркий аромат и приятный цвет.

Как сделать из творога

Очень вкусными и нежными получаются торты, начиненные творожной массой. Такая начинка обладает приятным сливочным привкусом, поэтому вряд ли кто-то из гостей останется равнодушным к творожному десерту.

Для изготовления понадобятся следующие компоненты:

  • творог – 450 г;
  • питьевой йогурт или нежирная сметана – 200 мл;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • сливки – 250 мл;
  • ванилин – 1 ч. ложка;
  • кусочки фруктов или ягод – по желанию.

Последовательность действий:

  1. В подготовленной посуде перемешивают творог и сметану, осуществлять процесс удобнее миксером или венчиком.
  2. Отдельно взбивают слегка охлажденные сливки и сахарную пудру.
  3. Аккуратно соединяют обе заготовки в общую массу.
  4. Вносят ванилин, фруктовые элементы или свежие ягоды, и вновь тщательно вымешивают смесь.

Творожную заправку можно использовать сразу же.

С шоколадным вкусом

Можно воспользоваться оригинальным рецептом приготовления шоколадной начинки. Чтобы придать интересный вкус торту, стоит сделать прослойку фруктовым ганашем, изготовленным из белого шоколада.

Для приготовления нежного густого крема понадобятся следующие ингредиенты:

  • сливки – 200 мл;
  • белый шоколад – 300 г;
  • сливочное масло – 60 г;
  • клубничное пюре – 60 г.

Пошаговый процесс изготовления:

  1. Начинают изготовление начинки с перетирания клубничного пюре, для этого понадобится сито.
  2. Шоколадку ломают на дольки, складывают в емкость и растапливают на водяной бане.
  3. В отдельную емкость заливают сливки, устанавливают посуду на огонь и доводят до кипения.
  4. Соединяют оба компонента, хорошо перемешивают и оставляют остывать.
  5. В остывший ганаш добавляют мягкое сливочное масло и вновь все тщательно перемешивают.

Стоит отметить, что при соединении ингредиентов, они должны иметь одинаковую температуру, в обратном случае ганаш просто расслоится.

Чизкейк

Что такое чизкейк? Да, в торт можно «спрятать» чизкейк!) И такая прослойка многим нравится!!! Да и не может не понравиться! Ведь чизкейк – это суфле из сахара, сливок и мягкого сыра. Способы приготовления чизкейков: холодный и с выпеканием. Как его правильно приготовить? Хотите знать все основополагающие принципы приготовления чизкейков? Тогда приглашаю вас посетить статью, посвященной классическому чизкейку Нью-Йорк. Здесь же вкратце покажу, что самое важное для вкусного чизкейка:

  • Многое зависит от выбора сыра. Имейте ввиду, что из творога готовят запеканку, но не чизкейк. Поэтому, лучше всего для идеального чизкейка использовать сливочные жирные сыры.
  • Температура сыра должна быть комнатной для получения ровной консистенции начинки.
  • Сыр взбивают на маленьких скоростях до кремообразного состояния.
  • Выпекать чизкейк нужно не торопясь. Отлично для этого подойдет водяная баня (форму с чизкейком поставить на противень, в который налита вода).
  • Чизкейк после выпекания еще не готов!!! Ему нужно дать время: часов 4-6 в прохладном месте.

Для «холодного приготовления» нужно добавить в сырную смесь желирующие средства. Каким бывает чизкейк? И как его «спрятать» в торте? Кроме вышеназванного отличия, где чизкейки готовятся двумя разными способами, эта начинка может быть с добавлением ягод, шоколада, орехов и других ингредиентов. Чизкейк можно приготовить даже из обычного творога!

Проще всего приготовить чизкейк по диаметру коржей. И выложить прослойку между бисквитами. Только продумайте сочетание вкусов чизкейка, бисквита и крема! Представьте себе ваш любимый торт, с такими начинками:

  • Зефир.
  • Марципан.
  • Орехи и паста с них (например, фисташковая или арахисовая).
  • Карамель.
  • Помадка.
  • Нутелла.

Каждая из этих начинок сделает ваш десерт особенным! Кроме вышеназванных, есть много «готовых» начинок, например, прослойка из кокосовой стружки, цедры, тертого шоколада или же, из халвы. Зачем такой немаленький список начинок? Чтобы ваш торт сделать особенным, добавить в него краски вкуса! Уверена, вы печете отличные бисквиты! Ваши торты нравятся домашним и друзьям. Но вы сами чувствуете, что что-то не так. Десерты слишком однообразны, в них нет чего-то главного, яркости, акцента, вкуса, скажем так. Эта статья для вас! С ее помощью ваша выпечка будет вызывать у всех дегустаторов бурю эмоций и восхищений! Если остались вопросы, или у вас есть свои варианты, пишите. Ваши комментарии всегда расширяют тематику статьи, и я им очень рада!

На нашем канале You Tube есть замечательный рецепт бисквита, который всегда получается.
Вконтакте

Вкусная начинка «Сникерс» для торта

Можно приготовить невероятно вкусный торт, у которого будет удивительная начинка, напоминающая шоколадной батончик. Улучшить вкусовые характеристики поможет шоколадный брауни.

Для начала стоит заготовить ингредиенты:

  • маршмеллоу – 250 г;
  • домашние сливки – 400 мл;
  • обжаренный арахис – 400 г;
  • сливочный ирис – 400 г;
  • поваренную соль – 10 г;
  • сахарную пудру – 20 г.

Изготовление начинки «Сникерс» выполняется в следующей последовательности:

  1. Растапливают мармшмеллоу, добавляют 100 мл сливок, после чего тщательно взбивают массу.
  2. Начинкой сразу же промазывают нижний корж и убирают в холод. Чтобы получить толстый слой, необходимо воспользоваться кольцом для сборки торта.
  3. На следующем этапе изготавливают ореховый крем, для этого измельчают 100 грамм арахиса и смешивают его с сахарной пудрой. Ореховое масло, полученное во время переработки, хорошо свяжет оба компонента.
  4. Для приготовления карамели перемешивают оставшийся арахис и сливки (300 мл).
  5. Растапливают на водяной бане ирис и вносят его к остальным ингредиентам.
  6. Наносят карамель на поверхность коржа уже в остывшем виде.

Начинки наносят поочередно, можно сделать три слоя или собрать большой многослойный торт, тут все зависит от желания кулинара и количества компонентов. Такая заправка подходит для любых видов коржей, это может быть слоенное, бисквитное или песочное тесто.

Пралине

Что такое пралине? Это – обжаренный в сахаре молотый миндаль. Нередко стали миндаль заменять на другие орехи. А третьим ингредиентом использовать шоколад. Но это все от фантазии зависит и от наличия нужных ингредиентов… да и от вкуса и личных предпочтений. Как его правильно приготовить? Готовится пралине на удивление просто. Нужно растопить сахар и залить карамель на орехи. Останется такую заготовку после полного застывания измельчить блендером.


Каким бывает пралине? Я уже сказала, что карамельно-ореховый порошок можно приготовить с любых орехов: миндаль, фундук и даже грецких. Орехи предварительно стоит подсушить и снять с них кожуру. Можно даже слегка подробить орешки. С какими бисквитами лучше сочетается? Ореховое пралине отлично подходит к нежному шифоновому бисквиту. А с шоколадными коржами пралине покажется вам сказкой! Интересная композиция и пралине с бисквитом с цукатами или кусочками фруктов.

21 легкая идея украшения торта и начинки

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

    • У нас есть много интересных способов украсить торт дома. Мы рассказали, как украсить торт сахарной пудрой, марципаном, зефиром и т. Д.

    Если вы ищете идеи для украшения торта и начинки, мы всегда готовы помочь.От королевской глазури до масляного крема, от сушеного кокоса до фруктов — у нас есть из чего выбрать.

    Эта коллекция включает простые, легкие методы и приемы. Большинство из них экономичны и идеально подходят для украшения различных тортов, включая традиционный бисквит Виктория, шоколадный торт, классический торт с лимонным дождем и влажные шоколадные пирожные, и это лишь некоторые из них.

    На украшение торта не нужно уходить часами. Наш видеоблогер для детской кухни Сара демонстрирует в видео выше три простых дизайна украшения торта для детей.Просто используя формочки для печенья и посыпав, написав глазурь и зефир, она превращает их в потрясающие торты.

    Итак, ищете ли вы детские торты на день рождения или просто хотите освежить свои обычные приемы украшения тортов, ознакомьтесь с нашими легкими вдохновляющими элементами для украшения тортов ниже…

    Как украсить торт: Простые идеи украшения торта

    Это изображение 1 из 21 год

    Шоколад — один из наших любимых способов украшения торта.Его можно растопить, смешать со сливками, чтобы приготовить ганаш, или вы можете просто использовать какао-порошок в качестве легкой присыпки для торта. И это не обязательно должен быть шоколадный торт, который вы покрываете шоколадом — вы можете покрыть любой торт, который вам больше нравится.

    Главный совет : когда дело доходит до плавления шоколада, держите его на слабом огне и плавите постепенно, иначе он загорится. Белый шоколад тает намного быстрее, чем молочный или темный, поскольку в нем больше сахара. Дополнительные советы о том, как растопить шоколад, можно найти в нашем удобном руководстве.

    Рецепты, в которых можно попробовать растопленный шоколад:

    Получить рецепт: Тройной шоколадный торт
    Получить рецепт: Шоколадный трюфельный торт
    Получить рецепт: Кексы в шоколаде
    Получить рецепт: Конечный шоколадный торт Аннабель Лангбейн

    Это изображение 2 из 21 год

    Если вы ищете что-то легкое и освежающее, чтобы придать своему торту вкус лета, лучше всего подойдут фрукты.От свежей малины до сушеного изюма — есть множество разнообразных фруктов, которые идеально подойдут для украшения вашего торта. Вы можете украсить свои торты сезонными фруктами, летом использовать ягоды, а зимой — клементины и сухофрукты.

    Главный совет : если вы используете свежие фрукты, не забудьте добавить их в последнюю минуту. Если ваш фрукт влажный, масляный крем или кремовая начинка могут слегка растаять или сдвинуться с места.

    Рецепты с фруктами:

    Получить рецепт: Малиновый, ванильный и белый шоколадный торт Лоррейн Паскаль
    Получить рецепт: Черничный торт из пекарни «Колибри»
    Получить рецепт: Клубничный торт Мэри Берри

    Это изображение 4 из 21 год

    От лепестков роз до веточек лаванды, придайте своему торту ощущение весны, украшая его цветами.Они заставят ваш торт выглядеть очень красиво и пахнуть цветком. Свяжите пучки цветов и положите на край торта или посыпьте сливочный крем лепестками роз.

    Главный совет : мы не рекомендуем есть цветы, если вы не знаете, что они подходят для употребления в пищу, отмечены как съедобные или куплены в магазине. Еда цветов из своего сада может вызвать расстройство желудка.

    Попробуйте рецепты с цветами:

    Получить рецепт: Торт Fiona Cairns с миндальным абрикосом и лепестками роз
    Получить рецепт: Шоколадный торт из свеклы
    Получить рецепт: Торт с розой и малиной
    Получить рецепт: Торт с лавандой и лимонной моросью

    Это изображение 5 из 21 год

    Сложите ли вы их в кучу посередине, накроете ими весь торт или сделаете узор, например, произнесите их имена, вашим детям обязательно понравится торт, украшенный массой купленных в магазине шоколадных конфет.Подумайте о Maltesers, Milky Bar, Smarties, Mars и многом другом.

    Главный совет : если вы планируете украсить свой торт шоколадными конфетами, мы рекомендуем заранее покрыть его легким сливочным кремом или растопленным шоколадом, чтобы шоколаду было к чему прилипать, иначе они все упадут. место.

    Рецепты шоколадных конфет:

    Получить рецепт: Шоколадный торт Maltesers
    Получить рецепт: Шоколадный торт Smartie
    Получить рецепт: Шоколадный торт с капельным взрывом

    Изображение предоставлено: Food and Drink / REX / Shutterstock

    Это изображение 6 из 21 год

    Готовую помадную массу можно купить в большинстве супермаркетов в отделе украшения торта.Он идеально подходит для изготовления подставки для торта, и с ним действительно легко работать. Вы можете купить все виды разных цветов или добавить несколько капель пищевого красителя в белую помадку для своей собственной цветовой палитры.

    Верхний совет : Перед работой с помадкой убедитесь, что у вас есть чистая и сухая поверхность, на которую можно раскатать помадку или сахарную пасту. Посыпьте сахарной пудрой, чтобы она не прилипала, и используйте чистую скалку.

    Рецепты использования готовой помадки:

    Получить рецепт: Фантазии в горошек
    Получить рецепт: Детский праздничный торт «Принцесса и горошек»
    Получить рецепт: Большой кекс «Мадейра»

    Изображение предоставлено: TI Media Ltd

    Это изображение 7 из 21 год

    Плавленый или цельный зефир — это простой способ превратить классическую выпечку в шедевр.Сложите их сверху или аккуратно растопите на медленном огне на плите и вылейте поверх торта — выбор за вами. Цены на зефир в большинстве супермаркетов разумные, что делает их легким вариантом для детских тортов на день рождения или пищевых подарков.

    Главный совет : когда дело доходит до плавления зефира, лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Медленно и осторожно разогрейте зефир, не пережаривая его, иначе на руках останется липкая масса.

    Рецепты с зефиром:

    Получить рецепт: Шоколадно-зефирный торт на день рождения
    Получить рецепт: Зефирные кексы из пекарни «Колибри»
    Получить рецепт: Кексы с цветком зефира

    Изображение предоставлено: TI Media Limited

    Это изображение 8 из 21 год

    Если вы ищете простую, но эффективную технику, сахарная пудра — ваш лучший выбор для украшения.Свободно посыпьте им свой торт, вырежьте шаблон из бумаги и присыпьте его пылью, чтобы придать ему формы, или добавьте немного воды и ароматизированного экстракта, чтобы сделать пасту из сахарной пудры, которая идеально подходит для поливания больших тортов или кексов.

    Главный совет: Когда дело доходит до посыпания торта сахарной пудрой, убедитесь, что он полностью остыл, иначе сахарная пудра растает.

    Рецепты, в которых можно попробовать использовать сахарную пудру:

    Получить рецепт: Сэндвич-торт Мэри Берри «Виктория»
    Получить рецепт: Замороженные сказочные пироги Мэри Берри
    Получить рецепт: Лавандовые сказочные пироги

    Это изображение 9 из 21 год

    Это отличный способ скрыть любые изъяны на вашем торте.Если он немного подгорел по краям и вам пришлось отрезать несколько кусочков — или если он не поднялся так сильно, как хотелось бы, приготовьте шоколадные пальчики и сигареты. Просто покройте торт сливочным кремом, шоколадом или королевской глазурью и прижмите их к краям торта. Они также послужат отличной основой для украшения торта сладостями, фруктами или цветами.

    Главный совет : Чем больше у вас шоколадных пальчиков или сигарет, тем лучше. Нет ничего хуже, чем обойти половину торта и осознать, что вам недостаточно, чтобы закончить свой шедевр.

    Рецепты, чтобы попробовать шоколадные пальчики и сигареты:

    Получить рецепт: Торт «Копатель»
    Получить рецепт: Торт «Шоколадные пальчики»
    Получить рецепт: Торт «Сигарелло» с начинкой из шоколадного мусса

    Это изображение 10 из 21 год

    Если у вас мало времени, украшение для тортов в вашем местном супермаркете может спасти вам жизнь.От сотен и тысяч до готовых помадных роз — вы можете найти множество замечательных угощений, которые превратят ваш торт в произведение искусства. Один из наших любимых способов — разноцветная сахарная посыпка — немного сливочного крема и щедрая посыпка превратят ваш торт в красочное угощение.

    Главный совет : когда дело доходит до украшения для определенных мероприятий, тематизируйте свои посыпки — красный и зеленый на Рождество, желтый и розовый на День матери или вы можете получить посыпки разной формы, такие как цветы, животные и даже мини-елки.

    Рецепты, в которых можно попробовать разбрызгивать:

    Получить рецепт: Кексы без молока
    Получить рецепт: Пекарня с колибри ванильными кексами
    Получить рецепт: Посыпать сказочные пирожные
    Получить рецепт: Рождественские кексы

    Это изображение 11 из 21 год

    Кокос можно запечь в пироге или использовать для его украшения.Это более здоровая версия, чем сахарная посыпка или сладости, и выглядит так же эффективно. Смажьте торт легким сливочным кремом, а затем вдавите в него кокосовый орех. Кокосовый орех настолько легкий, что его можно добавить практически к любому торту, от более легких вкусов, таких как ваниль и лимон, до более насыщенных тортов, таких как шоколад и морковный пирог.

    Главный совет : Высушенный кокос лучше всего покупать оптом, небольшая пачка тут и там действительно может накапливать. Также стоит заглянуть в интернет, прежде чем отправиться в супермаркет, чтобы узнать, сможете ли вы найти какие-нибудь предложения.

    Рецепты с кокосом:

    Получите рецепт: Кокосовый пирог
    Получите рецепт: Квадраты джемми из кокоса
    Получите рецепт: Кокосово-лаймовый пирог

    Это изображение 12 из 21 год

    На самом деле не нужно много времени, чтобы преобразить ваш торт с помощью этой простой идеи украшения торта. Пара пакетиков конфет отлично подойдут и идеально подойдут для посыпки вашего любимого торта.

    Главный совет : если вы делаете это для определенного человека, вы можете выбрать его любимые сладости вместо сладостей из нашего рецепта. Если вы делаете это на Рождество, замените сладости праздничными угощениями.

    Рецепты, где можно попробовать сладости:

    Получить рецепт: Пирог Pick & Mix
    Получить рецепт: Выпечка на подносе для конфет
    Получить рецепт: Шоколадный торт

    Это изображение 13 из 21 год

    Смешанные орехи идеально подходят для придания вашему торту нового вида.Вы можете покрыть все это сверху вниз или немного сбрызнуть сливочный крем — какой бы вариант вы ни выбрали, ваш торт будет выглядеть великолепно.

    Главный совет : сочетайте орехи с пирогом, который вы делаете — если вы делаете морковный пирог, грецкие орехи подойдут для вас как лакомство. Если вы делаете торт с арахисовым маслом, хорошо подойдет арахис, а если вы готовите шоколадный торт, сладкие орехи пекан подойдут.

    Рецепты с ореховой смесью:

    Получить рецепт: Морковно-ореховый торт без глютена
    Получить рецепт: Красный бархатный торт
    Получить рецепт: Легкий морковный торт
    Получить рецепт: Викторианский рождественский торт Мэри Берри

    Это изображение 14 из 21 год

    Украшение торта марципаном — отличный способ придать вашему торту восхитительный, влажный миндальный аромат.Марципан идеально подходит для сочных фруктовых тортов, а также для рождественских тортов и тортов Симнел.

    Верхний совет : Убедитесь, что ваши рабочие поверхности и руки чистые, прежде чем пытаться использовать эту технику. Вы также должны работать с марципаном быстро, чтобы убедиться, что он не трескается и не высыхает.

    Рецепты с марципаном:

    Получить рецепт: Mini Eggs торт Simnel
    Получить рецепт: Cake Simnel
    Как покрыть торт марципаном
    Как заморозить рождественский торт

    Изображение предоставлено: foodfolio / Alamy Stock Photo

    Это изображение 15 из 21 год

    Сделайте так, чтобы кто-то почувствовал себя особенным, написав им индивидуальное сообщение на торте.Самый простой способ сделать это — написать глазурь, но вы также можете купить съедобные художественные ручки или специальные штампы для украшения торта, чтобы вытеснить слова на помаде.

    Главный совет : Если вы не можете найти пишущую глазурь в своем супермаркете, вы можете вместо этого использовать сливочный крем или сахарную пудру, смешанную с небольшим количеством воды. Он должен быть толстым, чтобы вы могли пропустить его через тонкую насадку для написания сообщений.

    Рецепты с письменной глазурью:

    Получить рецепт: Украшения для торта в форме сердца
    Получить рецепт: Цвет кексов
    Получить рецепт: Торт «День отца»

    Изображение предоставлено: TI Media Limited

    Это изображение 16 из 21 год

    Независимо от того, срезаете ли вы углы и выбираете готовые продукты, или вы поднимаете свои навыки выпечки на новый уровень и делаете это с нуля, карамель — очень впечатляющий способ закончить ваш торт.Вы можете сбрызнуть его сверху, оставить для получения хрустящей корочки или добавить в сливочный сыр, чтобы получилась карамельная глазурь.

    Главный совет : если вы решили приготовить карамель с нуля, готовьте ее постепенно на слабом огне, иначе она пригорит, и вам придется начинать все сначала.

    Рецепты с карамелью:

    Получить рецепт: Пряный пирог с тыквенными кольцами
    Получить рецепт: Коричневые пирожные с соленой карамелью
    Получить рецепт: Как приготовить карамель

    Изображение предоставлено: TI Media Limited

    Это изображение 17 из 21 год

    Если вы любите безе так же сильно, как и мы, вам действительно стоит попробовать эту технику украшения торта.Взбейте мягкое безе с яичным белком и сахаром и аккуратно нанесите ложкой на торт. Если вам хочется классического хрустящего безе, вы можете поджарить снаружи паяльной лампой или быстро взорвать в духовке.

    Главный совет : Если вы никогда раньше не готовили безе, вы можете медленно приготовить его в духовке на слабом огне и добавить к пирогу в качестве начинки, а не намазывать его сверху.

    Рецепты с безе:

    Получить рецепт: Тонкий морковный торт Стейси Стюарт с безе
    Получить рецепт: Кексы с лимонным безе

    Это изображение 18 из 21 год

    От Nutella до мармелада, спреды — отличный выбор, если у вас мало времени и денег, когда дело доходит до украшения торта.Просто равномерно распределите по пирогу мастихином или ложкой. Вы можете сверху посыпать, помадные формы или свежие фрукты — все, что вам нравится.

    Верхний совет : если вы украшаете его густым намазом, таким как Nutella или арахисовое масло, убедитесь, что ваш торт немного теплый, это позволит спреду немного растаять, чтобы с ним было легче работать.

    Рецепты, чтобы попробовать спреды:

    Получить рецепт: Торт Nutella
    Получить рецепт: Торт с мармеладом
    Получить рецепт: Квадраты джемми из кокоса

    Это изображение 19 из 21 год

    Наносите ли вы его мастихином, завитками для трубки или ложкой на пятна, королевская глазурь действительно может сделать ваш торт выше остальных.Идеально подходит для создания эффекта белоснежки на Рождество. Узнайте, как приготовить королевскую глазурь дома, из нашего удобного руководства.

    Главный совет : когда дело доходит до окрашивания королевской глазури, используйте гелевые пасты вместо жидких пищевых красителей. Это гарантирует, что консистенция смеси не изменится. При использовании гелевых паст убедитесь, что вы добавляете их понемногу, так как они имеют насыщенный цвет.

    Рецепты с королевской глазурью:

    Получить рецепт: Красный бархатный торт с мятой
    Получить рецепт: Рождественский торт Мэри Берри

    Изображение предоставлено: Мария Драйфхаут / Alamy Stock Photo

    Это изображение 20 из 21 год

    Немного попрактиковавшись, вы сможете сделать несколько довольно впечатляющих помадных форм, которые будут появляться на поверхности вашего торта.Наша королева кексов Виктория Тридер — профессионал, когда дело доходит до создания помадных форм, и с ее удобными пошаговыми рецептами с изображениями вы найдете их намного проще. Они идеально подходят для украшения тортов для особых случаев

    Верхний совет: Помадные формы идеально подходят для приготовления заранее, если вы храните их в герметичном контейнере и бережно обращаетесь с ними, когда дело доходит до того, чтобы выложить их на свой торт.

    Рецепты приготовления помадных форм:

    Получить рецепт: Лук из помады
    Получить рецепт: Собака из помады
    Получить рецепт: Именные блоки из помады

    Это изображение 21 из 21 год

    Сделайте свой торт еще более аппетитным, посыпав его свежими взбитыми сливками, которые являются идеальной основой для шоколада или фруктов.С кремом действительно легко работать, его можно намазать или нанести на торт в зависимости от его толщины.

    Главный совет : помните, что сливки лучше хранить холодными в холодильнике — чем свежее, тем лучше. Так что, если вы планируете приготовить торт заранее, храните его в холодильнике или добавляйте крем в последнюю минуту.

    Рецепты использования сливок:

    Получить рецепт: Классический торт Шварцвальд
    Получить рецепт: Клубнично-кремовый торт
    Получить рецепт: Шоколадный и двойной кремовый торт
    Получить рецепт: Лимонный кремовый торт

    30 ЛУЧШИХ рецептов глазури!

    Сегодня я делюсь 30 лучшими рецептами глазури ! Вы обязательно найдете идеальный рецепт глазури для своей следующей выпечки — от классической глазури из сливочного крема до печенья и кремовой глазури и всего остального!

    Я начал этот веб-сайт с лозунга «Работает на сливочном креме».Это было много лет назад, и с тех пор я эволюционировал, но в моем сердце всегда, ВСЕГДА будет особое место для глазури. Дайте мне угловой кусок торта, с самой большой замороженной розой, или, черт возьми, подойдет всего лишь ложка сливочного крема, я не привередлива!

    Давайте проявим изобретательность с рецептами глазури!

    Что такого фантастического в том, как начать с классического рецепта сливочного крема, — это то, насколько его можно настроить. Добавьте немного измельченных M & Ms в ванильную глазурь, и внезапно у вас получится ультрасовременная глазурь, которая превратит любой скучный кекс в M&M Cupcake! Добавьте немного измельченных Oreos в классический масляный крем и бум! Печенье и кремовая глазурь!

    Глазурь превратит обычный десерт в нечто поистине невероятное.У меня есть несколько фантастических идей, чтобы вывести простой ванильный кекс на новый уровень. Это то, что так интересно в рецептах глазури … это простое место для творчества!

    Я люблю рецепты глазури!

    Давайте начнем с некоторых из моих выборов лучших рецептов глазури, включая лучший рецепт сливочного крема MY Perfect Buttercream Frosting! Я использую ванильную глазурь из сливочного крема практически на каждом торте, который когда-либо готовил. Это лучший базовый рецепт, в который можно добавить аромат или насладиться им самим! Он отлично звучит, он богат и шелковист.

    (по часовой стрелке сверху слева)

    1. Пастельный крем Perfect
    2. Глазурь с лимонным сливочным сыром
    3. Глазурь из горячего шоколада
    4. Глазурь с коричневым маслом
    5. Легкий шоколадно-масляный крем
    6. Глазурь для пудинга из белого шоколада

    Моя любимая глазурь для торта!

    Продолжаем, в этом разделе представлены два моих самых любимых рецепта глазури! Глазурь MY Perfect Party — это нечто среднее между масляным кремом и глазурью из зефира… С ПОЛИВОМ! Говорю вам, это САМОЕ ЛУЧШЕЕ.И мой поджаренный сливочный крем с зефиром, который начинается с тающего жареного зефира. Он совершенно уникальный и такой вкусный на шоколадном торте!

    1. Глазурь из тыквенного масла
    2. Красная бархатная глазурь
    3. Глазурь с жареным зефиром и кремом
    4. Глазурь Perfect Party
    5. Пушистая глазурь из пахты
    6. Глазурь с кокосовым маслом

    Действительно креативные рецепты глазури!

    В этом разделе у нас есть ЖАРЕНОЕ КЛУБНИЧНОЕ МАСЛО! Это так вкусно … И глазурь для печенья и сливок, которую можно есть ложкой!

    1. Глазурь для печенья и сливок
    2. Жареный клубничный сливочный крем
    3. 2 ингредиента сливочного крема с белым шоколадом
    4. Глазурь из сахарной ваты
    5. Глазурь для сливочного сыра с корицей и сахаром
    6. Глазурь для пирога с лаймом

    Удивительные рецепты глазури со всего Интернета!

    Следующий раздел полон рецептов, которые я нашел в Интернете.Лавандовая глазурь потрясающая, и я почти уверен, что мне больше всего нравится Lemon Buttercream!

    1. Глазурь для печенья с маслом
    2. Глазурь с арахисовым маслом
    3. Глазурь с лимонным маслом
    4. Глазурь с черничным крем-сыром
    5. Глазурь для сливочного масла Rainbow Swirl
    6. Лавандовая глазурь

    Карамельная глазурь, ради которой стоит умереть!

    ПРЕКРАТИТЕ то, что вы делаете прямо сейчас, и приготовьте этот крем с карамельным маслом! И привет… Глазурь из радужных чипсов — это самый счастливый рецепт глазури из когда-либо существовавших!

    1. Карамельный сливочный крем
    2. Домашняя глазурь из радужных чипсов
    3. Глазурь с малиновым маслом
    4. Крем с маслом ежевики
    5. Вишневая глазурь
    6. Швейцарский сливочный крем безе

    Надеюсь, вам, ребята, понравились все эти подборки лучших рецептов глазури, и вы пробудили творческий потенциал на своей кухне! Удачного дня выпечки!

    Сохранить

    Сохранить

    Полное руководство по различным типам глазури

    Ничто так не превратит торт или кекс из хорошего в небесный, как легкая кремовая глазурь.Но с таким количеством различных видов глазури и глазури, которые вы можете приготовить, непросто решить, какая из них лучше всего подходит для украшения ваших угощений.

    Рассматривая множество различных типов глазури для тортов, кексов и другой выпечки, вы можете разделить их на шесть широких категорий: кремовая глазурь, приготовленная глазурь, глазурь из взбитых сливок, королевская глазурь, ганаш и глазури.

    Ель ест / Мэделин Спокойной ночи

    Саму глазурь из сливочного крема можно разделить на несколько типов, поэтому мы сначала обсудим их.

    Ель

    Масло сливочное

    Масляный крем на сегодняшний день является наиболее распространенным типом глазури, и его получают путем смешивания какого-либо типа жира — обычно, но не всегда сливочного — с сахаром. В сливочном креме иногда используются яйца, чтобы придать ему гладкую и воздушную консистенцию, а возможности добавления аромата и цвета практически безграничны. Существует как минимум пять различных типов кремовой глазури, хотя это может сбивать с толку, поскольку один или два из них известны под несколькими названиями:

    • Простой масляный крем: Также известный как американский масляный крем, этот крем по сути представляет собой комбинацию жиров (т.е.е. сливочное масло) и кондитерский сахар (он же сахарная пудра). Необязательные ингредиенты включают яйца (целые яйца, только желтки или только белки), молоко, половину и половину или обезжиренные твердые вещества молока. Обратите внимание, что глазурь из сливочного сыра — это просто сливочный крем, в котором вместо масла используется сливочный сыр.
    • Decorator’s Buttercream: Поскольку масло имеет тенденцию таять при комнатной температуре (или, по крайней мере, становиться очень мягким), глазурь из сливочного крема не идеальна для получения декоративных цветов и завитушек, которые вы видите на модных свадебных тортах.Решение — в так называемом сливочном креме декоратора, который вместо сливочного масла готовят с растительным жиром. Кроме того, сливочный крем декоратора взбивается значительно меньше, чем обычный сливочный крем. Ему не хватает легкости, но он компенсирует стабильность, что делает его идеальным для создания этих декоративных элементов. К сожалению, ему не хватает вкуса, поэтому нередко в него входит небольшое количество сливочного масла.
    • Масляный крем безе: Иногда его называют швейцарским или итальянским сливочным кремом безе. Этот вариант делается путем взбивания горячего сиропа из сахара и воды в пену из яичного белка, а затем взбивания размягченного масла в полученное безе, чтобы сделать глазурь.Нагревание безе придает ему дополнительную стабильность, а значит, глазурь получается очень легкой и воздушной.
    • French Buttercream: Это, вероятно, самый богатый масляный крем, но при этом он чрезвычайно легкий по текстуре. Это делается путем добавления кипящего сиропа во взбитые яичные желтки, а затем взбивания до пенистой консистенции, к которому затем добавляется размягченное масло и еще немного взбивается, пока он не станет светлым и кремообразным.
    • Кондитерский сливочный крем: Также известный как немецкий масляный крем, этот вариант готовится путем смешивания кондитерского крема (который представляет собой заварной крем с добавлением какого-либо крахмала, такого как мука или кукурузный крахмал) со сливочным маслом и, возможно, с дополнительным кондитерским сахаром.
    Ель

    Приготовленная глазурь

    Семиминутная глазурь — это классическая глазурь, которую готовят путем нагревания сахара, воды и кукурузного сиропа до кипения, а затем выливают этот кипящий сироп в миску с жестким безе во время взбивания. Хитрость заключается в том, чтобы добавлять горячую жидкость медленно, направляя ее в сторону миски, а не прямо в безе.

    Нагревание безе путем добавления этой горячей жидкости коагулирует белки в яичных белках, что стабилизирует безе и помогает глазури сохранить свою форму.

    Семиминутная глазурь нежная и может впитаться в торт, если ее не съесть в первый день. Вы можете использовать порошок безе для семиминутной глазури, но учтите, что пастеризованные яйца (включая жидкие яичные белки, которые вы покупаете в картонной упаковке) не образуют пенистого безе.

    Джо Макрайан / Getty Images

    Глазурь со взбитыми сливками

    Глазурь из взбитых сливок состоит из взбитых сливок, сахарной пудры и ароматизаторов — что может быть проще? Как и в случае с масляным кремом, кукурузный крахмал в сахарной пудре помогает стабилизировать глазурь.Этот тип глазури можно переборщить, что может привести к его зернистости, поэтому взбивайте до тех пор, пока не появятся твердые пики. Пироги, кексы, коржи и печенье с такой глазурью необходимо хранить в холодильнике.

    Ель

    Королевская глазурь

    Королевская глазурь — это твердая, хрупкая глазурь, используемая для украшения тортов и печенья. Вы можете приготовить его с нуля, используя сахарную пудру, яичные белки и жидкость, но многие пекари предпочитают использовать порошок безе, который можно купить в магазинах хлебобулочных изделий и даже в некоторых продуктовых магазинах.Порошок безе смешивают с жидкостью, затем обычно подкрашивают пищевым красителем.

    Ель

    Ганаш

    Ганаш — это просто шоколад, растопленный со сливками. Эта глазурь делает красивое блестящее покрытие на тортах и ​​печеньях. Вот простой десертный трюк, который можно реализовать с домашним ганашем: если вы охладите и взбейте ганаш, пока он не станет пушистым и жестким, а затем сформируете смесь в шарики, вы получите трюфели. Вы также можете охладить и взбить ганаш и использовать его, чтобы быстро заморозить слоеный пирог.

    Ель

    Глазурь

    Глазурь — самая простая глазурь. Сахарная пудра смешивается с жидкостью до образования густой консистенции. Глазурь обычно поливается или сбрызгивается сверху тортов и печенья. Когда глазурь застывает, она образует блестящую твердую корку. Растопленный шоколад можно использовать как глазурь самостоятельно.

    Идеальная глазурь и начинка для кексов

    Я всегда слышу, как люди говорят: «Я не холодный человек». И хотя часть меня думает, что это смешно, я до некоторой степени могу понять, когда так много глазури являются тошнотворно сладкими и тяжелыми или жирными.Моя любимая глазурь больше похожа на взбитые сливки. Раньше я фактически добавлял взбитые сливки в классический масляный крем, чтобы получить более легкую текстуру и не такой насыщенный вкус. Потом я понял, что могу получить тот же результат с помощью этого очень необычного метода. Я бы сказал, что это идеальная глазурь. Он не такой густой и сладкий, чтобы вам понадобился галлон молока, чтобы он попал в глотку. Он мягкий, гладкий и легкий, как воздух. Я люблю его еще и потому, что он не портит хороший кекс, как другие по-настоящему богатые глазури.Эта глазурь по ощущениям и текстуре похожа на швейцарский масляный крем, но требует гораздо меньших усилий. Он отлично подходит в качестве начинки ИЛИ глазури. Взгляните на это…


    Позвольте показать вам!

    Глазурь начинается с смеси универсальной муки и молока.

    И хотя я показываю здесь взбитые вместе, я обнаружил, что вы получите гораздо более гладкий результат, если сначала смешаете эту часть в блендере, а затем вылейте ее в кастрюлю.

    А теперь самое странное. Вы собираетесь варить эту смесь, пока она не загустеет — это происходит быстро, и вам нужно иметь резиновую лопатку и постоянно разбивать / перемешивать ее, чтобы она оставалась гладкой.

    Я обычно снимаю его с огня, когда он выглядит так, как на фото выше. Есть еще несколько влажных пятен, но при перемешивании все складывается примерно так:

    Не пробуй. Еще не глазурь! Положите его в холодильник; он должен полностью остыть (иногда я кладу его в морозилку, если хочу, чтобы он быстро остыл.) Поместите его в миску, растирайте и перемешивайте каждые несколько минут, чтобы он остыл.

    Пока он остывает, поместите немного настоящего высококачественного масла (определенно без маргарина) и сахарного песка (не сахарной пудры!) В настольный миксер.

    Взбивайте несколько минут, чтобы он стал легким и кремообразным. Я использую насадку для венчика на моем кухонном стакане, но подойдет любая лопасть. Затем вы добавите этот кусок муки. Я знаю. Странный!

    Предупреждаю, сначала это будет выглядеть странно.Мол, что, черт возьми, я наделал странного. Но продолжай. Взбивать нужно долго, чтобы весь сахар растворился и все собралось вместе. Не удивляйтесь, если это будет выглядеть странно и вяло. В итоге это будет похоже на пушистые мягкие облака неба.

    Я обычно придаю ему немного вкуса, и если я все еще чувствую немного сахарного песка, я продолжаю взбивать. Иногда это занимает 5 минут, в других случаях я отпускаю почти 10 или около того! Оно того стоит за эту шелковистую, пушистую, волшебную смесь.

    Подберите трубку или разложите, или наполните, или что-то еще. Как бы то ни было, это фантастика.

    Полезные советы

    1. Используйте настоящее сливочное масло хорошего бренда. Дешевое масло делает странные вещи.

    2. Если вы взбиваете в течение 6-8 минут, а смесь все еще выглядит странно, взбивайте дольше и с большей скоростью, если можете. Все должно получиться, но потребуется немного терпения!

    3. Я лично считаю, что эту глазурь лучше всего есть в свежем виде.Вы можете хранить его в течение нескольких часов при комнатной температуре или попробовать оставить в холодильнике на ночь, дайте ему самостоятельно нагреться до комнатной температуры, а затем снова взбейте, чтобы взбить. Если вы хотите заморозить кексы или торт накануне, охладите их и дайте им остыть до комнатной температуры.

    4. Добавляйте выдержки сколько душе угодно; лимон и миндаль прекрасны! Пищевой краситель тоже подойдет.

    5. Белый сахар можно обменять на коричневый. Попробуйте 1/2 белого 1/2 коричневого, чтобы получить теплый карамельный вкус.

    6. Не пытайтесь делать другие замены или дополнения. Сметана, фруктовые пюре и т. Д. Могут привести к пагубным последствиям. Некоторые люди добились потрясающих успехов, просто экспериментируйте на свой страх и риск.

    7. Если пытаетесь решить, удваивать или нет — удваивайте. Скорее всего, вам захочется большего. Довольно небольшая партия, но специально.

    1 партия не будет выглядеть большой, но ее можно намазать (просто ножом, нормальное количество) 24 кекса. Если вы хотите сделать его толстым, обязательно удвойте его.

    Ищете шоколад? Это не совсем то же самое, но очень похоже!

    Распечатать значок часов

    Описание

    Эта легкая, кремовая, мечтательная глазурь — идеальная глазурь и начинка для кексов!

    3 столовые ложки универсальной муки
    1/2 стакана молока (лучше всего цельное молоко, но я использовал обезжиренное, когда это все, что у меня есть, и оно действительно хорошее)
    1/2 стакана настоящего масла, слегка размягченного (я предпочитаю соленый, но можно использовать и несоленый и добавить соль по вкусу)
    1/2 стакана сахарного песка
    1 чайная ложка ванильного экстракта (или другого ароматизатора, если хотите)

    Взбейте муку и молоко.Нагрейте в небольшой кастрюле на среднем огне.
    Постоянно взбивайте, пока он не загустеет. Дайте ему приготовиться, помешивая резиновым шпателем, пока не станет видно дно сковороды. Продолжайте варить, пока смесь не приобретет консистенцию густого пудинга или пасты.

    Поставьте смесь в холодильник и дайте полностью остыть; ничего страшного, если он останется там достаточно долго, чтобы стало холодно, просто вам совсем не нужно тепла. Пока он остывает, не стесняйтесь время от времени помешивать, чтобы ускорить процесс и предотвратить образование корки на поверхности.Вы также можете сделать это быстро в морозильной камере, просто следите за ней, чтобы она не замерзла.

    Используя венчик на электрическом настольном миксере, взбивайте масло и сахар в течение минуты или двух, пока они хорошо не смешаются и не станут воздушными. Во время взбивания добавьте загустевшую молочную смесь и ароматические экстракты. Взбейте, чтобы смешаться, а затем соскребите со всех сторон. Смесь отделится и будет выглядеть неаккуратно, продолжайте взбивать! Продолжайте взбивать, пока смесь не соединится и не станет легкой и пушистой, около 7-8 минут, но время варьируется.Возьмите образец глазури между пальцами; глазурь делается, когда светлые и пушистые и сахарные гранулы растворяются.

    Рецепты по теме:
    Кексы с клубникой и сливками
    Кексы в шоколадной глазури с начинкой из ванильного крема
    Кексы Colorburst

    Начинки и глазурь | Martha Stewart

    Начинки и глазурь | Марта Стюарт Перейти к содержанию

    Навигация вверх

    Закройте это диалоговое окно

    Изучите Марта Стюарт

    Самые популярные

    Шоколадный ганаш

    Шоколадный ганаш достаточно универсален, чтобы быть начинкой или глазурью, в зависимости от того, как вы его готовите.Попробуйте этот рецепт шоколадного ганаша в качестве начинки для французских макарон. Сразу же используйте ганаш, чтобы получить однородную шоколадную пасту.

    Базовый ванильный крем с маслом

    Спросите любого кондитера о глазури, и он скажет вам, что нет ничего лучше хорошего простого ванильного сливочного крема. Этот ванильный крем в американском стиле от шеф-повара Билли Риса из Billy’s Bakery в Нью-Йорке требует всего четырех ингредиентов и собирается примерно за столько же минут. Гладкий, пушистый и кремовый, он идеально подходит для всех видов тортов, от кексов до многослойных кондитерских изделий.

    Булочки с корицей в медленноварке

    Да, вы можете «испечь» булочки с корицей в мультиварке! Машина удерживает влагу, делая эти лакомства для завтрака еще более липкими и вкусными. Моросящая ванильная глазурь тоже не повредит. Этот рецепт есть в нашей кулинарной книге «Мультиварка Марты Стюарт» (Кларксон Поттер).

    Вдохновение и идеи

    ganache-Making-mld107823.jpg

    Ganache 101

    Думайте об этом как о подарке, который продолжает дарить. Начните с нашего простого и неотразимого рецепта шоколадного ганаша, а затем адаптируйте его для любых целей.

    Подробнее

    Свадебные торты из сливочного крема anagram photo

    24 Красивые свадебные торты из сливочного крема

    Эти десерты доказывают, что популярный вид глазури может быть любым, от элегантного и замысловатого до простого и деревенского.

    Подробнее

    глазированное лимонное печенье

    med104694_0509_vanilla_cake.jpg

    Универсальный ванильный торт

    Пропустите купленную в магазине смесь для торта и поразите гостей рецептом торта со вкусом ванили, который проще, чем кажется.Завершите этот торт нашей взбитой глазурью. Варианты этого торта можно найти в наших рецептах шоколадного и лимонного торта.

    Все начинки и глазурь

    Крем шантильи

    Этот рецепт крема шантильи взят из «Классических звездных десертов» Эмили Лучетти.

    Пирог с арахисовым маслом

    Наш взрослый взгляд на любимое детское лакомство сочетает в себе шоколадную вафельную корочку с декадентской начинкой из арахисового масла и завихренный шоколадный ганаш.

    Торт «Колибри»

    Ходят слухи, что этот привлекательный для публики торт «Колибри» получил свое название, потому что каждый кусочек заставляет нас гудеть от восторга.

    Croquembouche

    Название этого классического французского десерта означает «хруст во рту»; Сделайте карамель и соберите десерт как можно ближе ко времени подачи.

    Начинка для пирога с коклюшем

    Эта восхитительная начинка для пирога с коклюшем предоставлена ​​компанией Cranberry Island Kitchens.

    Пончики с лимонным пирогом

    Лимонный сок и цедра делают эти насыщенные и плотные пончики из пахты ярче. Их окунают в лимонную глазурь и перед подачей посыпают цедрой.

    Шоколадный торт с ванильным кремом

    Какао-порошок и растопленный шоколад придают классическому шоколадному листу с ванильным кремом глубокий и гармоничный вкус. Вдохновленный пирогом с дьявольской едой, это идеальный десерт для вечеринки, богатый, но не слишком сладкий.

    Королевская глазурь для сахарного печенья

    Если вы украшаете печенье нашей королевской глазурью для сахарного печенья и у вас ослаблена иммунная система, мы рекомендуем вместо сырых яичных белков использовать порошок безе, который можно найти в прилавках для выпечки на большинстве рынков.

    Торт «Радуга»

    Этот красочный слоеный торт от блогера «Whisk Kid» Кейтлин Флэннери идеально подходит для детского дня рождения или в любое время, когда вы хотите произвести сильное впечатление. Закройте это диалоговое окно.

    Поделиться и многое другое.

    . Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности.

    Руководство по различным видам глазури — We Take The Cake®

    Масло сливочное, сливочный сыр, помадка: как узнать, какая из них лучше всего подходит для вашего торта.При приготовлении торта нужно принять множество решений — аромат, начинка, начинки — и самое главное: глазурь . Глазурь не только улучшает внешний вид торта, но и является первым вкусом, который вы испытываете, наслаждаясь кусочком торта. Будь вы пекарь или покупатель, при принятии решения, какой торт вы хотите приготовить (или съесть), полезно знать имеющиеся варианты глазури. Мы выделили самые популярные виды глазури, чтобы помочь вам начать работу.

    Масло сливочное — самый популярный вид глазури в основном из-за небольшого количества ингредиентов и легкости нанесения. Классический сливочный крем требует взбивания сливочного масла с сахарной пудрой до однородной консистенции. Этот тип глазури невозможно перебить, поэтому чем дольше вы взбиваете, тем он становится более пушистым. Buttercream не такой гибкий, как помадка, хотя его можно использовать для тех же целей. Глазурь из сливочного крема — самая популярная глазурь для кексов, хотя важно отметить, что не все сливочные кремы сделаны одинаково.Если вы хотите украсить торт цветами сливочного крема, например, лучше сократить количество масла вдвое и заменить его твердым овощным жиром, чтобы глазурь была достаточно плотной, чтобы сохранить форму цветка. Между тем, если вы когда-нибудь увидите глазурь для торта сливочного цвета очень белого цвета, это обычно означает, что масло вообще не использовалось. Чтобы сделать глазурь из белого сливочного крема, вам понадобится смесь сахарной пудры и ванили, смешанные с прямым жиром, чтобы скрепить ее. Сливочное масло придает глазури желтый оттенок, в то время как прямое масло может оставлять жирную пленку во рту.В зависимости от того, как вы хотите использовать сливочный крем, каким он должен быть на вкус и каким вы хотите, чтобы он выглядел, различные варианты приготовления сливочного крема бесконечны.

    Глазурь из сливочного сыра бывает разной консистенции — от густой до тонкой — и часто используется как в качестве начинки, так и в качестве глазури. Эта глазурь состоит из взбитого сливочного масла, сливочного сыра, сахара и ароматизаторов, и ее следует хранить в холодильнике, как только вы закончите глазурь для торта.

    Масло в американском стиле, глазурь из сливочного сыра чаще всего встречается в десертах, таких как наш 6-дюймовый морковный торт или торты из красного бархата.В We Take The cake нам нравится использовать ванильную и шоколадно-сырную глазурь.

    Промежуточный продукт: приготовленная глазурь

    Приготовленная глазурь — также известная как семиминутная глазурь — готовится из яичных белков, сахара и ароматизаторов в пароварке при взбивании миксером. По мере нагрева смеси образуется безе. Из-за этого процесса нагрева глазурь получается очень нежной, и ее следует есть в первый день, иначе глазурь может впитаться в торт.

    Приготовленную глазурь иногда используют в десертах, таких как четырехслойный красный бархатный торт или другие кексы.

    Эксперт-пекарь: помадка

    Есть два основных типа помадки: рулонная и разливочная. Рулет из помадки — наиболее широко используемый для украшения тортов. Эта похожая на тесто текстура, состоящая из сахара, воды, желатина и пищевого глицерина, позволяет пекарю придать помадной массе формы, чтобы добавить украшения вашему торту. Помаду можно использовать для украшения или для покрытия всего торта.

    Разлитая помадка, которая имеет глянцевую поверхность и, что неудивительно, текучей консистенции.Такая консистенция позволяет легко покрыть торт или кекс.

    Пекарь-эксперт: королевская глазурь

    Королевская глазурь — одна из лучших глазурей для украшения тортов. Смешивание сахарной пудры, яичных белков и порошка или жидкости безе обеспечивает консистенцию теста для блинов. Это позволяет легко разлить в кондитерские мешки, чтобы воплотить в жизнь ваши мечты об украшении.

    Глазурь

    Royal схватывается почти мгновенно, так что дизайн держится (что делает ее одной из лучших глазурей для торта), но и ваши ошибки тоже.Отвердевшая глазурь для королевских торта особенно полезна для изготовления цветов.

    Оставляем решения профессионалам

    Перечисленные типы глазури — это лишь верхушка глазури. Есть также ганаш , глазури, сиропы и пасты, которыми можно посыпать свой торт, например, наш красивый слоеный пирог с печеньем и кремом! Легко растеряться, но, делая шаг за шагом, вы сможете создать торт, которым будете гордиться.

    Если вы предпочитаете съесть пирог, но не приготовить его, мы готовы помочь! В We Take The Cake мы гордимся тем, что создаем красиво упакованные, матовые и искусно сделанные торты всех форм и размеров.Мы делаем все возможное, чтобы превзойти ваши ожидания, доставив удовольствие, а не просто торт. Покупайте нашу продукцию или свяжитесь с нами сегодня , чтобы узнать, как мы можем помочь вам с вашим следующим мероприятием!

    Типы — глазурь или глазурь, начинки и глазури | CraftyBaking

    ОПИСАНИЕ / СООТВЕТСТВИЕ КАК СДЕЛАНО НАИЛУЧШИЕ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ /
    ОКРАСКА     		ХРАНЕНИЕ СПЕЦИАЛЬНАЯ
    ИНФОРМАЦИЯ
    7-МИНУТНОЕ / ВАРЕНОЕ ГЛОДЕ
    Текстура, напоминающая зефир, 100% обезжиренная.
    пример: Семиминутный рецепт ванильной глазури из бобов    		 Сделано путем нагревания яичных белков, сахара и небольшого количества воды и взбивания, пока он не станет пушистым и глянцевым. Замена сахарного песка светло-коричневым сахаром делает глазурь морской пеной. Быстро схватывается. Чаще всего используется как между слоями, так и для покрытия пирога с дьявольской едой. / Чисто белый цвет, может быть окрашен в пастельные тона. Лучше всего использовать немедленно. Холодный торт можно хранить при комнатной температуре. Держится около 24 часов, а затем сдувается.Не замерзает хорошо. Сдувается при смешивании с ингредиентами, содержащими жир, такими как шоколад или взбитые сливки.
    АМЕРИКАНСКОЕ МАСЛО / КОНДИТЕРСКАЯ сахарная глазурь
    Несколько стилей. Самый популярный выбор для глазури. Сладкий маслянистый вкус. Может быть немного грубоватым. Отлично подходит для большинства украшений.
    пр .: Рецепт Тами или Perfect Buttercream или Tami’s или Perfect Buttercream — Not as Sweet Version    		 Сливочное масло (и / или масло) и сливки или молоко взбиваются вместе, а затем добавляется кондитерский сахар.Ароматизирован экстрактами и шоколадом. Может быть от тонкой до плотной, от пушистой до гладкой.

    Bettercream с сайта www.richs.com: глазурь из взбитого сливочного крема, используемая для украшения тортов, используемых в пекарнях.

    		 Используйте в качестве глазури и начинки. Может быть окантован каналом для гладкости, границ, письма. Большинство украшений, включая розы, висячие цветы, душистый горошек и фигурную окантовку. Цветы остаются достаточно мягкими, чтобы их можно было срезать ножом. Используйте или подавайте при комнатной температуре. / Дает все цвета. Большинство цветов становятся более глубокими в одночасье.Некоторые цвета могут тускнеть при ярком свете. Icing можно заморозить в герметичном контейнере в течение 2 недель или заморозить. Холодный торт можно хранить при прохладной комнатной температуре в течение 2-3 дней. Плохо держится в теплую погоду, если не используется шортенинг. Джемы и ганаш всегда являются отличной альтернативой масляным кремам и хорошо держатся в теплую погоду.
    МАСЛО — ФРАНЦУЗСКИЙ
    Очень богато.
    пр .: Неоклассический рецепт французского масляного крема    		 Использует яичные желтки (или целые яйца) и готовится так же, как итальянское безе. Начинка и глазурь. Требуется охлаждение Из-за яичных желтков этот масляный крем очень быстро портится, поэтому его следует хранить в холодильнике.
    МАСЛО — МЕРИНГ ИТАЛЬЯНСКИЙ (MOUSSELINE) И ШВЕЙЦАРСКИЙ
    Пушистый и маслянистый. Консистенция от средней до густой.
    exs: Итальянский рецепт масляного крема безе или мусселина (IMBC)
    и
    Швейцарский рецепт масляного крема безе (SMBC)
    		Оба используют только яичные белки, но разница в том, как они сделаны.По-итальянски: горячий сахарный сироп добавляют к уже взбитым яичным белкам. Швейцарский: Белки и сахар смешивают на огне и взбивают. Затем охлаждают перед добавлением масла и ароматизаторов. Этот вид сливочного крема самый простой. Глазурь и начинка для торта. Если вы используете его в качестве начинки, предложите сделать плотину с наполнителем, иначе торт может выдавиться. / Урожайность пастельных тонов. Требуется охлаждение. Italian хорошо держится в теплую погоду (75 градусов плюс) и более надежен.Swiss имеет тенденцию сдуваться немного быстрее и хуже выдерживает жаркую погоду.
    МАСЛО СЛИВОЧНОЕ
    Сладкое. Похоже на помадку.
    пр .: Рецепт сливочного сливочного масла    		 Сделано из густого американского сливочного крема.
    Тесто по консистенции, которое раскатывают перед нанесением на торт.    		 Покрытие для тортов и печенья / Можно тонировать; см. сливочное масло То же, что и американский масляный крем Очень мягкий, с ним сложно работать.
    КОНФЕТНАЯ ГЛИНА
    Съедобный и сладкий. Текстура как Play Doh. Также делает вкусные шоколадные конфеты.
    пример: Легкая конфетная глина или шоколадный пластик из рецепта конфет    		 Можно приготовить из смеси нагретых конфет и кукурузного сиропа. По консистенции тесто раскатывается перед нанесением на торт.

    Покрытие тортов, ручная лепка и украшение. Смешайте с гампастой для большей прочности. При использовании белых леденцов растает до всех цветов.

    		 После изготовления, лучше всего схватывается, если затвердеть в течение ночи. Несколько недель при комнатной температуре в хорошо закрытой таре. Будет очень тяжело на старте; месите небольшую порцию за раз до получения однородной массы.
    CITRUS (LEMON) CURD
    Консерв или заварной крем с густой консистенцией. Терпкий вкус.
    пр .: Рецепт свежего лимонного творога    		 Сделано из лимонов, масла, яиц и сахара и приготовлено на плите. Можно приобрести в готовом виде. Намажьте на хлеб или пирожные. Используется как начинка. Взбить взбитыми сливками или сливками. Хранить в холодильнике. Требуется охлаждение.
    СЛИВОЧНЫЙ СЫР
    Немного острый, но может быть сладким. Густой и кремовый. Консистенция от тонкой до средней. Классическое сочетание для американских масляных пирожных, таких как морковные и пряники.
    Пример: Рецепт глазури со сливочным сыром и сливочным кремом    		 Сливочный сыр и масло взбиваются вместе, добавляется и взбивается жидкость (молоко, ликер), затем добавляется кондитерский сахар с добавлением ароматизаторов, таких как экстракт ванили.
    Глазурь из сливочного сыра становится очень мягкой после того, как вы достанете ее из холодильника. Поищите глазурь и начинку из сливочного сыра Handy Pac в Интернете или в магазинах товаров для тортов.

    Начинка и глазурь для тортов. Цвета к пастели.

    		 Холодный торт необходимо охлаждать.
    Сливочный сыр Handy Pac стабильно хранится при хранении по сравнению с обычным сливочным сыром, который необходимо хранить в холодильнике.    		 Чтобы не повредить замороженную поверхность торта при охлаждении, сначала дайте ему застыть в холодильнике, а затем накройте полиэтиленовой пленкой.Когда вы достанете его из холодильника, немедленно снимите полиэтиленовую пленку и дайте ему размягчиться перед подачей на стол.
    Заварной крем или пудинг
    Разные сорта. Кондитерский крем или цитрусовый творог (заварной крем, приготовленный) или мусс (пудинг, не приготовленный). Густой, гладкий и кремовый.
    exs: Учебное пособие по кондитерским кремам
    и
    Рецепт свежего лимонного творога
    и
    Рецепт малинового мусса из белого шоколада    		 Заварной крем (кондитерский крем), загущенный мукой или кукурузным крахмалом.См. Цитрусовый творог.
    Фруктовое пюре или ароматизированная основа (мусс) со взбитыми сливками или взбитыми яичными белками.    		 Заполнения используемые отдельно. Небольшое количество можно добавить во взбитые сливки, чтобы придать им аромат. Должен оставаться охлажденным. Скоропортящиеся. Требуется охлаждение.
    ФОНДАН В РОЛИКЕ
    Используется для придания особого вида свадебным тортам. Насыщенный сладкий вкус. Обложки с идеально гладкой матовой поверхностью. Не высыхает так сильно, как королевская глазурь, и остается полумягким.Уплотняет свежесть и влажность.
    exs: Рецепт рулонной помадки
    и
    Рецепт помадки из зефира (MMF)    		 Комбинация сахара и овощного жира, из которой получается густое белое тестообразное вещество, которое затем раскатывается. Можно приготовить с зефиром. Добавьте вкус и цвет по своему выбору. Можно приобрести в готовом виде. Раскатывается и используется в качестве покрытия для торта. Используйте на любом твердом масле, фунте или фруктовом пироге. Даже на куки. Можно вырезать и использовать как украшение./ Передает пастельные тона в глубокие цвета. Но не имеет особого вкуса. Лучший выбор для мероприятий на открытом воздухе. Избыток можно хранить 2 месяца в герметичной таре. Можно охлаждать, но необходимо принять меры для удаления конденсата с торта, покрытого помадой: поместите в комнату с кондиционером или перед вентилятором после удаления. Хорошо держится в жаркую погоду, но размягчается в теплую или влажную погоду. Перед нанесением торт необходимо покрыть абрикосовой глазурью, сливочной глазурью или марципаном, чтобы помадка прилипла.Обычно прокатывается до толщины от 3/8 до 1/4 дюйма.
    Сколько помады мне нужно, чтобы покрыть торт? Ответ
    ФОНДАН — РАЗЛИВАЕМЫЙ
    Очень сладкий вкус. Покрывает торты идеально гладкой, атласной глазурью. Уплотнения свежестью.
    например: Рецепт заливной помадки для тортов и печенья
    и
    Рецепт простой помадной глазури    		 При высыхании образует полутвердую гладкую поверхность. Все торты, мелкие фуры и печенье. / Йиледс пастели. Избыток можно охладить, осторожно подогреть и снова вылить Смягчается или становится липким в теплую влажную погоду.
    GANACHE
    Французский термин. Темный: декадентский, насыщенный и очень, очень шоколадный.
    Белый: Насыщенный бархатистый вкус — немного более сложный вкус, чем у сливочного крема. Может быть глазурью, взбитой или гладкой.
    exs: Учебное пособие по ганашу со взбитыми сливками
    и
    Рецепт простого шоколадного ганаша, шаг за шагом    		 Это богатая эмульгированная смесь шоколада и сливок.Консистенцию сливочного крема можно получить, взбив в его основу мягкое сливочное масло, в результате чего получится ганаш берре. Глазурь. начинка и / или глазурь: взбитые или гладкие / Естественный цвет от темно-коричневого до средне-коричневого или белого. Может быть ароматизированным (на масляной основе). Белый цвет также можно тонировать (на масляной основе) Требуется охлаждение через 2–3 дня при комнатной температуре, 2 недели в холодильнике и 6 месяцев в замороженном виде. Держите излишки, прижав их к поверхности кусочком полиэтиленовой пленки. Осторожно разогрейте. Чем лучше шоколад, тем лучше ганаш.Подходит для теплой (не жаркой) погоды.
    СТЕКЛА
    Простые и сладкие. Гладкий: толстый или тонкий.
    Пример: Рецепт шоколадной глазури
    ГУМ-ПАСТА
    Тестообразная. Толстый и податливый.
    Пример: Рецепт жевательной пасты Gumpase или Tylose    		 Паста на основе жевательной резинки с загустителем. Можно приобрести в готовом виде. Вырезание лепнины и лепка украшений./ От глубоких до пастельных тонов. Избыток можно хранить 2 месяца в герметичной таре. Лучше не охлаждать. Не мерзни. Украшения переживут теплые дни, но они чувствительны к сильной жаре и влажности, где они станут мягкими.
    ДЖЕМЫ И ЖЕЛЕ
    пример: Итальянский клубничный пирог или Crostata di Fragole Tutorial
    and
    Ultimate Fresh Strawberry Butter Cake Recipe (UFSBC)    		 Можно купить в готовом виде: перемешать до размягчения или нагреть с небольшим количеством жидкости, если она слишком густая, и процедить, чтобы удалить семена. Используется как начинка отдельно или в сочетании с другими начинками, такими как сливочный крем или ганаш. Охладите после открытия. Не портится при использовании в качестве начинки. Отлично подходит для теплой или жаркой погоды. Но торты с начинкой следует хранить в холодильнике для длительного хранения, чтобы предотвратить появление плесени.
    MARZIPAN
    используется так же, как рулонная помадка, потому что она дает гладкий вид. Обладает восхитительным и неповторимым миндальным вкусом.
    например: Рецепт марципана    		 Марципан изготовлен из миндальной пасты.Возможна покупка в готовом виде.
    Тесто по консистенции, которое раскатывают перед нанесением на торт. Эластичный. Остается полумягким на тортах.    		 Раскатанный и используемый в качестве покрытия для торта или печенья, а затем покрытый сахарной глазурью, такой как помадка или масляный крем. Можно использовать для формования цветов и других украшений, которые затем кладут на торт или подают отдельно. / Не совсем белый, его можно использовать в естественном цвете или тонировать. Храните миндальную пасту в холодильнике, так как она содержит миндаль, который может прогоркнуть. Хорошо переносит теплую погоду.
    МЕРИНГЮ
    Чистый белый пушистый взбитый яичный белок.
    пр .: Как отбивать безе    		 Изготавливается из взбивания яичных белков с сахаром. Есть много видов в зависимости от соотношения ингредиентов. Используется для покрытия пирогов, тортов и запеченной Аляски. Может быть подключен по трубопроводу. Не требует охлаждения. При охлаждении становится липким. Может плакать после хранения даже в течение дня или двух.Охлаждение ускоряет процесс ополаскивания.
    ROYAL ICING
    Чисто-белая липкая глазурь, которая при высыхании становится твердой.
    пример: Мастер-рецепт королевской глазури    		 Густая паста из яичных белков и кондитерского сахара, взбитая с небольшим количеством уксуса или лимонного сока. Может быть разной консистенции. Используется для изготовления кантов общего назначения или для тонких работ, например, для декоративных украшений в виде «струн». Украшение печенья и пряничных домиков. / Оттенки от пастельных до темных тонов. Не требует охлаждения. Высушенные на воздухе украшения служат месяцами. Смягчается при нанесении на масляную или жировую глазурь.
    ПРОСТОЙ САХАРНЫЙ СИРОП
    Простой и сладкий.
    пр .: Базовый рецепт простого сахарного сиропа с вариациями вкуса    		 Изготовлен из сахара и воды, а затем приготовлен. Может иметь ароматизатор, который должен дополнять или сочетаться со вкусом торта. Наносить кистью на более сухие коржи для их увлажнения, например генуаз.Сироп популярен в свадебных тортах и ​​других крупных проектах, которые необходимо делать в несколько этапов; дольше сохраняет вкус свежим и влажным. Сироп обычно не используется в качестве начинки; слои смазываются сиропом, а затем сверху намазывается другая начинка, например, джем или сливочный крем. Храните излишки в холодильнике. Пирожные, смоченные сахарным сиропом, легко могут образовывать плесень. Хорошо держится в теплую погоду, но становится липким во влажную погоду. Миски / посуда должны быть обезжирены.Во время работы накрывайте глазурь влажной тканью, чтобы предотвратить образование корки.
    Взбитые сливки
    Кремовая нежная сладость. Скоропортящийся.
    exs: Учебное пособие по взбитым сливкам
    и
    Рецепт стабилизированных взбитых сливок    		 Взбитые сливки с сахаром. Можно ароматизировать. Стабилизирован для увеличения срока службы желатином. Может использоваться как начинка и глазурь. Можно использовать для создания мягких украшений. / Оттенки в пастельных тонах. Должен оставаться охлажденным. Используйте немедленно, потому что легко сдувается. Замороженный торт необходимо хранить в холодильнике. На декорированном торте текстура остается мягкой.
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *