Сколько нужно еды на человека на свадьбу: Как рассчитать количество еды и алкоголя на банкет — Гостиница с рестораном в Тюмени

Кроме веса и количества десертов, нужно выбрать и какие десерты заказать: классические и понятные или экзотические, чтобы удивить гостей. Гости часто предпочитают знакомые и понятные лакомства. Если они не уверены какие ингредиенты в десерте, то потянутся за чем-то привычным.

Гостей много, и у каждого из них, помимо собственных вкусовых предпочтений, могут быть аллергии, поэтому, если есть возможность отказаться от аллергенных ингредиентов в десерте — лучше отказаться.

К таким ингредиентам относятся:

• • цитрусовые
• • орехи
• • мёд
• • шоколад

К тому же эти продукты часто нельзя детям. Так что, лучше использовать легкие, универсальные начинки — белый бисквит, белый крем, сезонные ягоды — и лучше местные.

Но всегда найдутся гости, которые не прочь попробовать что-то необычное и новое. Поэтому, если ты не знаешь, что выбрать, лучше сделай упор на традиционные сладости и добавь немного оригинальных, с необычными вкусовыми сочетаниями и формами. Полезный жест для гостей — маркировка десертов. Простые надписи «без орехов», «без глютена» или даже «гипоаллергенный» сообщат всем гостям, о том, что им предлагают, и они будут смелее пробовать угощения.

Также влияет время подачи: если подавать десерт в конце вечера, скорее всего, многие гости будут сыты после основных блюд, и потребуется меньше десертов. Если официанты разносят десерты, а не выставляют их на отдельном столе, чтобы гости брали их сами, десертов понадобится больше.

Свадебный торт сам по себе абсолютно полноценный десерт, подаётся обычно после главных блюд. Поэтому вы с женихом не обязаны предусматривать отдельный десертный стол, candy-bar. Но если кто-то из вас сладкоежка, и вы решите предложить гостям больше угощений, то выбирайте разные по вкусу и небольшие по размеру десерты, которые удобно есть.

Выберите, например:

• • тарталетки
• • кейк-попсы
• • макаруны
• • десерты в стаканчиках
• • мороженое

Рекомендуем заказать от 2 до 3 таких сладостей на человека. Выбирайте совершенно разные десерты. Маленькие десерты, как правило, являются самыми удобными и будут пользоваться спросом на протяжении всего вечера.

Стандартное время заказа торта: за 2-3 недели до свадьбы. Заказывают торт обычно сразу после дегустации начинок. Кондитер помогает выбрать расположение начинки, распределяют её по весу и консистенции: какая начинка подойдёт для какого яруса, чтобы конструкция не рассыпалась под собственным весом. Например, если начинка плотная и тяжёлая, то её стоит использовать в нижнем ярусе торта.

Если же ты хочешь, чтобы торт был, словно произведение искусства, или, как шоу, то стоит бронировать дату у кондитера за полгода и даже ранее.

Конечно, если у кондитеров будет свободное время, то они смогут принять заказ в последние дни перед свадьбой, но лучше оставить времени с запасом, чтобы можно было выбрать лучших, а не соглашаться на единственно возможный вариант.

Делая выбор, держи в голове вкусы и дизайн, которые ты хочешь. Ты можешь найти в интернете и собрать картинки понравившихся вариантов. Но будь открыта и для предложений кондитера и организатора: они могут предложить то, о чём ты даже не мечтала. Показать новые материалы или дать дельный совет. Например, для сладкого стола летом на улице лучше выбрать более плотные и термоустойчивые продукты — бисквит или коржи с кремом — они не потекут и не расплавятся на жаре.

Даже если к концу вечера останется много сладостей — это не страшно. Если свадьба длится несколько дней, десерты будут очень кстати. И всегда можно упаковать десерты гостям с собой. Главное, позаботиться об этом заранее, убедившись, что у площадки есть боксы для еды.

Независимо от того, что вы с женихом в итоге выберите, просто наслаждайтесь процессом, выбирайте то, что ты и твой жених любите. Сладкой подготовки!

Несколько общих правил составления идеального банкетного меню без излишеств

В организации праздника существует несколько ключевых моментов. Помимо оформления зала, развлекательной программы для приглашенных, нужно позаботиться и о меню. Красиво накрытый и обильный стол – залог успешного банкета. Ведь веселиться и наслаждаться выступлениями артистов приятнее на сытый желудок.

Каково необходимое и достаточное количество блюд и напитков на банкете? Что предпочесть в выборе меню? Как всех накормить и не переплатить? Правила идеального банкетного меню без излишеств раскрываются в этой статье от 4banket.ru.

Есть несколько отправных точек, с которыми нужно определиться в первую очередь.

• Общее количество приглашенных.

На заметку: количество еды рассчитывают «по головам», исходя из числа гостей, прибавляя 5%.

• Возраст и пол приглашенных.

На заметку: пожилые люди предпочитают традиционные блюда, понятные и привычные.

Мужчинам необходимо мясо в меню. Они отдают предпочтение сытным блюдам и крепким алкогольным напиткам, дамы – легким овощным салатам, некалорийной пище и слабому алкоголю.

Молодежь склонна к экспериментам и охотно пробует новые, необычные или модные блюда. Для нее отличным решением станет банкетное меню, составленное из блюд восточной или мексиканской кухни.

Если среди приглашенных есть дети, нужно позаботиться о детском меню.

• Время года проведения банкета.

В жаркую летнюю погоду акцент делается на легкие закуски и обилие овощей, фруктов на столе. Также следует увеличить число прохладительных напитков и шампанского, виноградного или фруктового вина. В холодный, зимний период меню может быть более сытным, а алкоголь – более крепким.

• Продолжительность банкета.

Очередность подачи блюд должна быть тщательно продумана. Нужна уверенность, что гости успеют попробовать все приготовленное.

На заметку: чем дольше длится мероприятие, тем больше нужно напитков – алкогольных и прохладительных.

• Тема-повод праздника.

Если торжество посвящено свадьбе, то без десерта и свадебного торта не обойтись.

Если на мероприятии много детей или это банкет в честь рождения ребенка, то также повышенное внимание следует уделить десертной составляющей меню. Банкетное меню, в таком случае, должно включать блюда, которые любят дети, больше фруктов и соков.

Юбилейные торжества в честь солидных возрастных дат диктуют меню, составленное из блюд европейской или русской кухни.

Идеальное банкетное меню – разнообразное меню. Каждый гость, поклонником какой бы кухни он ни являлся, не должен уйти с праздника голодным. Но и лишнего заказывать не желательно. Как соблюсти золотую середину? Есть несколько проверенных приемов при расчете порций банкетного меню.

• Банкетное меню должно содержать: 2-3 вида салатов и холодных закусок, 1-2 вида горячего с различными гарнирами, 2-3 вида десерта или торт.

На заметку: норма банкетного меню на взрослого человека – 1300 г еды, 0,5 л алкоголя и 1 л безалкогольных напитков.

Общий объем закусок, салатов – максимум 1 кг, лучше, если меньше. Вес горячего блюда с гарниром – 300 г; торта, фруктов – по100 г.

• Барное меню банкета должно содержать, как крепкие, так и слабоалкогольные напитки. Количество крепких (водка, коньяк) рассчитывается чуть меньше – 0,4 л на гостя, чем вина – 0,5 л.

Одна бутылка шампанского рассчитывается, примерно, на трех приглашенных.

Вода и сок входят в банкетное меню безалкогольных напитков на равных – пол литра воды и пол литра сока или морса на человека.

Факт: в России белому вину отдает предпочтение треть пьющего населения, красному – две трети.

• Правильная очередность подачи блюд на банкете:

— Холодные закуски — канапе, мясное, овощное, рыбное ассорти, разносолы, салаты, заливное. Все это стоит на столах к приходу гостей.
— Горячие закуски — жюльен, блинчики – подаются после небольшого перерыва.
— Основное блюдо – мясо или рыба с гарниром.
— Десерт – торт, фрукты, мороженое.

• Форма подачи: общая или индивидуальная.

Салаты, склонные быстро терять внешний вид, не следует подавать в общем салатнике. В данном случае предпочтительны тарталетки, съедобные корзиночки, индивидуальные креманки.

Общую форму подачи хорошо «выносит» заливное – оригинально украшенное, оно эффектно смотрится на столе.

Горячие закуски подаются в индивидуальных кокотницах.

• Основное блюдо: мясо или рыба.

Большинство всегда на банкетах выбирает мясо. Но, если среди приглашенных много рыбных гурманов, то для основного блюда лучше подойдет филе морских обитателей.

• Десерт: торт или мороженое.

Банкетную трапезу в жаркий летний период отлично завершит фруктовое мороженое или сорбет. Но без торта не обойтись, если речь идет о свадебном торжестве и детском Дне рождения.

Если вы желаете, чтобы ваш банкет стал самым весёлым, оригинальным, изобильным и запоминающимся, ищите банкетную площадку для его проведения (ресторан, банкетный зал, загородный отель или городской, кафе, шатер, ночной клуб, развлекательный комплекс или банкетный теплоход) на нашем популярном поисковом ресурсе 4banket.ru Имено на нашем сайте размещают полную рекламную информацию о своих банкетных возможностях самые лучшие событийные площадки Москвы и Подмосковья.

Сколько еды и напитков вам нужно на свадьбу?

На свадьбе есть чего ожидать, но еда и открытый бар всегда остаются в центре внимания гостей. Таким образом, при планировании особого дня особенно важно и меню, и запасы. В конце концов, никто не хочет, чтобы гости уходили голодными или голодными, верно?

В идеальном мире вы наверняка запаститесь едой и напитками по максимуму. К сожалению, бюджет часто является проблемой для будущих молодоженов, поэтому это обычно нереально.И если вы раньше не устраивали большие собрания, вы можете не знать, сколько покупать. Некоторые поставщики провизии проведут вас через процесс оценки, но если вы все организуете самостоятельно, следующая информация даст вам лучшее представление.

Знай свои числа

Главное в первую очередь; вам нужно оценить, сколько людей придет, что не так просто, как «Я приглашаю X гостей на свою свадьбу». В большинстве случаев вам придется иметь дело с поставщиками провизии задолго до того, как вы узнаете окончательный список посетителей, и это может сбить с толку.

В среднем вы можете ожидать, что некоторые люди отклонят ваше приглашение. Для более крупных мероприятий обычно 75% отвечают «да» на ответ. Однако на небольших свадьбах подсчет может быть более точным.

Хотя маловероятно, у вас также могут быть «неожиданные гости» — либо кто-то принес неожиданный плюс один, либо ваши отклоненные приглашенные могут внезапно передумать.

И последнее, но не менее важное: вам следует ожидать, что вы накормите всех своих поставщиков и персонал, которые будут работать на месте. Это очень важно, поэтому убедитесь, что вы учли их в своем заказе.

Напитки

Можно с уверенностью сказать, что переоценка спиртных напитков в бутылках не будет проблемой. В конце концов, вы можете забрать домой то, чем не пользуетесь. В конце концов, ты его выпьешь, верно? То же самое касается соков длительного хранения и безалкогольных напитков.

Но если вы придирчивы к точным подсчетам, знайте, что из одной бутылки вина или шампанского можно получить около пяти стандартных бокалов. Вы должны рассчитывать на подачу как минимум одного бокала шампанского для тоста на человека и одной бутылки вина на человека.Не волнуйтесь, если вы знаете, что некоторые гости будут пить больше, а другие могут вообще не пить. Что касается напитков после ужина, вы должны исходить из того, что вы можете себе позволить и как долго длится мероприятие. Примерно два-три напитка на человека — это хороший минимум.

Легкие укусы

Если вы устраиваете более непринужденную встречу с закусками, математика может быть ошеломляющей. Для 90-минутного коктейльного приема перед сидячей трапезой рассчитайте, по крайней мере, от трех до пяти небольших порций на человека.

Однако, если вместо полноценного ужина у вас есть закуски в стиле тапас, запланируйте, чтобы у каждого человека было не менее пяти-восьми тарелок, в зависимости от их размера и размера.

И в дополнение к часу коктейлей, было бы разумно иметь несколько закусок после ужина на случай, если ваша вечеринка опаздывает. Ваши подрастающие гости оценят это!

Еда

Для стандартного меню из трех блюд, оцените примерно от шести до восьми унций каждой порции на человека для основного блюда и гарниров, около одной чашки салата, двух булочек хлеба и одного ломтика торта.Если вы подаете несколько блюд, уменьшите порцию до четырех-шести унций на человека.

Со шведским столом немного сложнее. Очень легко прийти к такому мышлению «все, что ты можешь есть», поэтому люди, вероятно, будут обслуживать себя на 10% больше, чем обычно. Следовательно, лучше переоценить. То же самое и с блюдами в семейном стиле.

Сколько из того, что подавать, будет зависеть от вашего рабочего дня. Например, если вы проводите час коктейлей с закусками перед ужином, вы, естественно, будете подавать меньше еды для основного приема пищи.

Достойные внимания

Если у вас не очень большая свадьба, лучше держаться поближе к численности персонала. В худшем случае составьте план, чтобы дополнительные обеды не пропали даром, например, отдавайте остатки любому гостю, который хочет что-то забрать домой. Если бюджет и пищевые отходы не будут проблемой, планируйте с учетом исходных цифр и добавьте 10%, чтобы учесть любые сюрпризы.

Если возможно, узнайте у поставщика услуг общественного питания или поставщика, можете ли вы сократить объем заказа ближе к дате.Если да, закажите именно столько, сколько вам нужно, а затем измените его позже.

Это средняя стоимость свадебного питания

Вот сколько вы должны заплатить за питание в день свадьбы.

Гости запомнят эмоциональный набор клятв и дикий танцпол, но часто они также запомнят вкусное свадебное меню. Независимо от того, проводите ли вы бранч в непринужденной обстановке, вечер в стиле ресторана или ужин из пяти блюд, варианты питания безграничны (и, безусловно, могут складываться).Чтобы вы имели общее представление о том, чего ожидать, вот средняя стоимость свадебного питания, согласно внутреннему исследованию.

По нашим данным, средняя стоимость свадебного питания составила 9 170 долларов (или в среднем 70 долларов на человека). Однако многие пары считают еду (и профессиональное питание) достойным расходом. 56% пар назвали еду и напитки самым важным приоритетом при планировании свадьбы.

Имейте в виду, что это число является средним по стране.Суммы, которые пары тратят на еду в день свадьбы, сильно различаются по стране. Цены на свадебное питание различаются в зависимости от количества приглашенных вами гостей, места, которое вы выбрали, типа праздника, который вы проводите, и выбранных вами вариантов питания.

Все больше и больше молодоженов склоняются к тому, чтобы сделать свое свадебное меню инклюзивным (одна из наших свадебных тенденций 2020 года), при этом 35 процентов опрошенных заявили, что они включали безглютеновые или веганские блюда. Другие, которые поженились в прошлом году, использовали свою еду в качестве развлечения для гостей.Четырнадцать процентов пар имели интерактивный кулинарный опыт, например, приготовили самодельный начо-бар или блинную на заказ, а три процента катались в фургоне с едой. Все эти взносы, достойные Insta, влияют на стоимость свадебной еды, а значит, и на средний показатель по стране.

Молодожены также используют свою свадебную еду как способ сделать свою свадьбу индивидуальной. Каждая четвертая пара сообщила, что употребляет в пищу продукты местного производства, такие как крафтовое пиво, продукты или региональные устрицы (даже Дженнифер Лоуренс сделала это на свадьбе в Род-Айленде).Это не только отличный способ отдать дань уважения месту вашей свадьбы, но и сделать вашу свадьбу более экологичной, поскольку местные жители сокращают выбросы углерода. Пары также включили свое прошлое в свое свадебное меню, при этом 14 процентов пар отдали дань уважения своим родным городам или своей соответствующей культуре через меню. Наши респонденты сообщили, что подают все, от самосы до филадельфийских чизстейков.

И, конечно же, если вы рассчитываете стоимость свадебного питания, вам стоит подумать о закусках поздно вечером.Если вы решите устроить вечеринку после вечеринки, ваши гости оценят такой сюрприз. Варианты включают что угодно, от мини-гамбургеров до пиццы и блюд на завтрак. Проконсультируйтесь с поставщиком провизии и узнайте их цены. Ночные закуски были популярны в прошлом году, так как четверть всех пар подавали закуски в нерабочее время.

Дополнительные услуги, такие как постельное белье, столовые приборы, посуда и обслуживание, могут увеличить общую стоимость свадебного питания, поэтому обязательно поговорите со своим поставщиком о том, что они включают в себя. Psst: обязательно учитывайте чаевые, чтобы иметь четкое представление о том, сколько будет стоить ваше свадебное питание.

Вывод: вы можете устанавливать свои собственные правила, когда дело доходит до свадебной еды (просто убедитесь, что у вас достаточно еды, чтобы накормить своих гостей, конечно). Лакомство на свадьбе должно отражать вашу уникальную историю. Будь то ваша любимая пицца, хорошо приготовленный стейк или вегетарианское меню — все зависит от вас. Если вы ищете вдохновение в кейтеринге, обратите внимание на детали вашей истории любви, например, где вы впервые поцеловались или что вы обычно едите на свидание. Как только у вас появится представление о том, что вы хотите, свяжитесь с потенциальными поставщиками услуг, чтобы узнать их цены.А если вам нужна дополнительная помощь с расходами на свадьбу, попробуйте The Knot Budgeting Tool. Помните: если вы разделите особенный обед со всеми своими близкими в день свадьбы, оно того стоит.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО

Свадебный кейтеринг: как сэкономить на кейтеринге

Еда — это сердце любого большого праздника, и это особенно актуально для самого важного дня в вашей жизни: свадьбы.

Пары могут потратить 30% и более своего бюджета только на рестораны, говорит Кристин Кук, организатор мероприятий и владелица компании Simply Charming Socials, предлагающей полный спектр услуг по планированию и дизайну мероприятий.Но расходы на питание могут сильно колебаться в зависимости от длинного списка факторов.

К счастью, есть способы сэкономить на свадебном питании и контролировать свой бюджет. Здесь эксперты свадебной индустрии и настоящая пара объяснят все, что вам нужно знать о свадебном кейтеринге.

Стоимость свадебного питания — что ими движет

Трудно назвать точную цену за прием. По словам шеф-повара и владельца Cru Catering Джона Цукера, в качестве отправной точки вы можете оценить 35 долларов на человека, но, по словам шеф-повара и владельца Cru Catering, эта сумма может превысить 100 долларов в зависимости от различных факторов.

Эти факторы включают в себя, помимо прочего, стоимость помещения, аренду, персонал, бар и, конечно же, саму еду, — говорит Цукер.

Расходы на персонал и питание

Многие цитаты основаны на количестве людей, которые откликнулись. По словам основателя компании Mignon Francois и генерального директора нашей пекарни The Cupcake Collection, пары должны платить то, на что они согласились, даже если есть неявка или лишний человек, который явился, не обращая внимания.

Не пропустите: Скрытые свадебные расходы, о которых вам нужно знать

Расходы на питание в зависимости от времени и местонахождения

Местоположение и время года — это другие факторы, влияющие на стоимость.Например, Кэндис Вигфилд, владелица Hamby Catering & Events в Чарлстоне, Южная Каролина, говорит, что в ее городе расходы на питание обычно выше. Почему? Потому что поставщики общественного питания, как правило, берут больше, когда и где есть более высокий спрос.

«Из-за такой популярности многие поставщики свадебных услуг, в том числе поставщики провизии, устанавливают повышенные цены в лучшие даты, например, по субботам весной и осенью, когда погода особенно хороша», — говорит она.

Хотя большинство городов США могут найти доступ к любой еде в любое время, сезонность продуктов и товаров также может привести к росту затрат.В конце концов, если поставщик провизии должен сделать особый заказ на конкретную еду, они обычно взимают плату за обработку с пары. Это делает очень важным стратегический подход к выбору меню, дате свадьбы и почтовому индексу, в котором вы собираетесь сказать «Да».

Стиль сервировки и стоимость еды

Еще одно важное решение — какой стиль вы предпочитаете для приема. Это ужин с тарелками? Обслуживание в семейном стиле? Буфет? Как насчет станций подачи / нарезки и вариантов коктейлей? Все это зависит от вашей общей темы и цели праздника, а также от стоимости.

То, что вы выбираете, оказывает значительное влияние на вашу прибыль, — говорит Трип Уиллер, владелец SB Value. Его компания предлагает программу закупок продуктов питания для предприятий общественного питания, и он воочию видит, сколько на самом деле стоят определенные виды покупок.

«Ужин на тарелках и поданные закуски будут стоить значительно дороже, чем ужин« шведский стол », особенно если учесть, что для участия в мероприятии потребуется дополнительный персонал, чтобы иметь больше рук», — говорит он.

Если вы выберете буфет или сервировочные станции, меню тоже имеет значение.

«Если вы любите суши-бар или роллы с лобстером, полезно подготовить несколько вопросов к поставщику услуг относительно рыночных цен», — говорит он. «Это поможет вам лучше понять, сколько вы потратите на эти варианты, вместо того, чтобы удивляться постфактум».

Подробнее: Что нужно знать о свадебном страховании

Дикие карты стоимости питания

Некоторые кейтеринговые компании могут взимать плату за вещи, о которых вы, возможно, не догадывались — например, дополнительные несколько долларов за кусок торта — которые могут добавить больше нулей к окончательному счету.

Тип свадьбы, которую вы решите провести, также имеет значение. Это особенно актуально в эпоху инстаграмм-моментов, которые побуждают пары просить о более творческих настройках. Сложные и изысканные предпочтения, как правило, имеют более высокую цену.

Сколько стоит свадебное питание?

Пытаетесь понять, сколько вы собираетесь заплатить за свадьбу? Вот некоторые средние расходы на свадебное питание, основанные на последних данных WeddingWire.

• Большинство пар тратят от 1800 до 7000 долларов на питание.
• Большинство предприятий общественного питания включают алкогольные и безалкогольные напитки в свои пакеты.
• Средняя стоимость свадьбы на человека в США составляет 40 долларов за сервированный обед и 27 долларов за фуршет. Добавление открытого бара обычно увеличивает стоимость на 15 долларов на человека.
• Вы должны дать чаевые поставщику от 15% до 20% от окончательной стоимости.
• Около 25% пар просят гостей выбрать еду перед посещением, чтобы сэкономить на расходах.

Советы по бюджету свадебного кейтеринга

Без сомнения, свадьбы стоят немалые деньги — и большинство пар знают об этом в период планирования. Никто не хочет подавать безвкусную еду или оставлять своих гостей голодными, но разориться — не лучший выбор.

Хорошие новости: есть способы сократить расходы на питание без снижения качества. Учтите эти советы профессионалов.

Выберите то, что нравится людям

Учитывая, что вы приглашаете их на такое особенное событие в жизни, вы, вероятно, довольно хорошо знаете своих гостей.Вы даже можете знать, какие блюда им нравятся, а какие нет.

Возможно, вам и вашей будущей супруге понравятся изысканные блюда. Но если ваши семьи предпочитают традиционный спред, Цукер предлагает основывать свой выбор блюд на их палитре.

«Если вы знаете, что им нравится, вы можете уменьшить количество заказываемой еды и уменьшить количество не съеденной еды, за которую в конечном итоге платит клиент», — говорит он.

Ограничения по питанию

Некоторые пищевые ограничения являются обоснованными, например, из-за пищевой непереносимости или аллергии.Однако некоторые ограничения в конечном итоге обходятся парам дороже. Один из них — время, поскольку сжатые графики обычно требуют большего количества сотрудников для эффективной работы.

В качестве примера Цукер говорит, что заказать 400 закусок и попросить их подать в течение 30 минут дорого. «Люди не задумываются, как ограничения по времени могут повлиять на прибыль, но этот дополнительный персонал быстро накапливается», — говорит он.

Выбирайте местные продукты

По словам Уиллера, закупка местных ингредиентов не только экологически безопасна и отдает должное вашей местности, но и может привести к гораздо меньшему счету.

«Если морепродукты или фирменное мясо являются обязательными, они могут быть намного дешевле, если их поставлять на побережье, в отличие от необходимости искать поставщика, который может взимать с поставщика услуг цену выше рыночной, потому что они не являются местными для этого района, » он говорит.

Забронируйте свадебный кейтеринг пораньше

Независимо от того, как долго вы помолвлены, Франсуа призывает пары заранее заказывать питание, особенно если вы собираетесь пожениться в разгар летнего сезона или в праздничные выходные. Самые востребованные повара и компании могут распродать блюда на месяцы, если не на годы.

Франсуа говорит, что то же самое происходит с вашим тортом, если вы планируете сделать заказ в пекарне, поскольку многие будут взимать плату за срочность, если предварительное уведомление не будет сделано как минимум за месяц или около того до важного дня.

Компромисс по другим свадебным решениям

На ранних этапах планирования свадьбы вы и ваш партнер должны определить бюджет и обсудить, что для вас важнее всего. Это цветы и декор? Щедрые подарки для гостей или свадьба? Мечтательное место на берегу моря? Или это еда?

Если это еда, Кук предлагает сделать ее большей частью вашего бюджета и пойти на компромисс в другом месте.Если еда не является приоритетом, сосредоточьтесь на ней.

«Если предположим, что цветы находятся в верхней части вашего списка желаний, будьте реалистичны: у вас может не хватить бюджета на все кухонные звоночки и свисток, чтобы вы могли вложить больше денег в потрясающие украшения», — говорит она. «Это гарантирует, что у вас будет разумное представление о том, сколько вы можете потратить на питание».

Креативные альтернативы дешевому свадебному питанию

Если вы и ваш партнер открыты для нетрадиционных вариантов питания, вы можете сэкономить кучу денег, выбрав другой маршрут с едой.Вот несколько идей для начала мозгового штурма: от продуктовых фургонов до творческих подходов к барам и меню.

Выберите фудтрак

Когда Анна и Томми Паттерсон планировали свадьбу осенью 2017 года в Гринсборо, Северная Каролина, они хотели максимально сократить свой бюджет. В ходе исследования они поняли, что могут выбрать фургон с едой вместо обычного обеда и сэкономить серьезные деньги на свадебном питании.

Они наняли одного из школьных друзей Томми, которому принадлежал Bandito Burrito, и заказали мясо и вегетарианские блюда для своих 75 гостей.Даже заплатив полную цену и олл-ин, они потратили 1200 долларов на еду.

«Еда была в форме шведского стола, что некоторым людям наплевать. Но для нас мы хотели расслабиться, поэтому это не было проблемой », — говорит она. «Это также избавило нас от необходимости платить за тарелки с едой для гостей, которые отвечают« да », но не приходят».

Подать бранч на ужин

В любом случае это любимая еда на выходных, так почему бы не подать ее на свадьбу? Даже если у вас свадьба днем ​​или вечером, Дэниел Лав, организатор мероприятий в Banca by DiBruno Brothers, говорит, что меню с яйцом, вафлями и беконом может сократить расходы.Это другой подход, который удивит — а возможно, даже порадует — гостей. Подавать шампанское тоже не повредит.

Рассмотрим открытую вкладку

В зависимости от места проведения мероприятия стоимость открытого бара на человека может быть высокой. И когда вы думаете о людях, которые, вероятно, выпьют только одну рюмку, часть этого персонала будет потрачена впустую. Вот почему Паттерсоны выбрали открытую вкладку, а не подсчет на человека.

«Бармен положил это на счет, который мы заплатили в конце ночи», — говорит Анна Паттерсон.«Технически это был открытый бар, и это были наши самые высокие расходы на свадьбу. Но поскольку мы платили только за то, что было потреблено, стоимость была разумной, но при этом предоставлялась роскошь — алкоголь бесплатно для гостей ».

Как найти удивительного поставщика свадебных блюд

У вас может быть много вариантов, но вы сократите свой список до лучших из лучших поставщиков общественного питания в вашем районе? Не такая уж простая задача. Чтобы подобрать подходящий вариант для свадебного торжества, следуйте этим советам.

Читайте отзывы о свадебном кейтеринге онлайн

Век цифровых технологий позволяет вам заглянуть внутрь опыта других людей и, надеюсь, поможет вам найти хорошего поставщика услуг свадебного питания.Это может, по крайней мере, избавить вас от траты денег на неудачный опыт.

Точно так же, как вы можете исследовать что-то перед покупкой, Вигфилд предлагает проверить страницы Google, Facebook и Yelp для любого поставщика общественного питания, которого вы рассматриваете. Вы также можете проверить обзоры WeddingWire и The Knot, которые относятся к свадебному опыту.

Спрашивать рефералов — тоже верный способ найти надежные варианты. Они могут поступать от друзей, родственников или местных продавцов.

«Ваш любимый местный ресторан может предложить варианты питания для мероприятий без вашего ведома, и вам никогда не повредит спросить», — говорит Уилер. «Это отличный способ заранее оценить бизнес, чтобы оценить удовлетворенность их услугами или гибкостью меню, даже если они предложат специальные блюда для гостей с диетическими ограничениями».

Работайте со свадебным организатором, чтобы сэкономить деньги

Подумайте о том, чтобы нанять свадебного менеджера, у которого обычно есть тщательно подобранный список продавцов.Поскольку они уже работали с этими поварами раньше, они могут поручиться за качество и помочь найти вариант в рамках вашего бюджета. Они также могут помочь вам сэкономить деньги.

«Недавно я сэкономила пару 6000 долларов [на] их счетах за питание, подбирая их по размеру, а затем творчески подходя к составлению их меню», — говорит Эмбер Андерсон, ведущая Refine for Wedding Planners.

Попросите дегустацию в рамках вашего бюджета

Для многих пар вкус, конечно, является наиболее важным фактором при поиске кейтеринга.В конце концов, вы, вероятно, не будете в восторге от того, чтобы подавать еду, которую вы не можете переварить самостоятельно.

Вот почему Андерсон предлагает устраивать дегустации с потенциальными поставщиками общественного питания, которые соглашаются работать в рамках вашего бюджета. Во время этого процесса обращайте внимание, пытаются ли они вас перепродать или делают все возможное, чтобы поддержать вас.

«Вы определенно хотите стремиться к компании, которая обеспечивает отличное обслуживание клиентов независимо от того, сколько вы собираетесь платить», — говорит она.«Тот, кто не общается или не следует вашему видению, не сулит ничего хорошего для вашего важного дня».

Экономичные вопросы для вашего свадебного кейтеринга

Теперь, когда вы готовы сделать свой выбор, пора задать правильные вопросы. Это может помочь убедиться, что вы, ваш партнер и поставщик еды на одной странице. Это может помочь предотвратить недопонимание и принять окончательное решение. Начни с этого.

Что входит в стоимость?

Из всех вопросов Кук говорит, что нельзя пропустить этот.В конце концов, это то, что вам нужно знать больше всего, верно? Она предлагает спросить об этом заранее, а затем сообщить, какие «дополнительные услуги» вы можете ожидать в паре. Это дает вам некоторое пространство для маневра, чтобы выяснить, как можно сэкономить на расходах.

«Значительная экономия денег — это избежание дублирования платы за доставку от нескольких компаний», — говорит она. «Вы все равно захотите получить различные расценки для сравнения затрат, но, в конечном итоге, поставщик провизии может предложить вам решения, чтобы не нанимать подробный список поставщиков.”

Чаще всего Кук говорит, что закуски во время коктейльного часа, еда на стойке регистрации, поздняя еда, персонал и обслуживание будут включены в пакеты. Однако он сильно варьируется. Вот почему вы должны спрашивать с самого начала.

Вы употребляете замороженные или свежие продукты?

Если подумать о стоимости, то вы, вероятно, не захотите подавать гостям замороженные продукты, если вы тратите большую часть своего бюджета на питание. Цукер предлагает получить четкое представление о том, что кухня намеревается получать из свежих и местных продуктов и что будет из морозильной камеры.

«Некоторые продукты вы должны покупать замороженными, например креветки, но если спросить, что свежее, а что заморожено, вы поймете, с какой компанией вы работаете», — говорит он. «Некоторые компании закупают почти весь товар в готовом виде, а затем нагревают его на мероприятии. И, возможно, это не то, чего вы желаете на своей свадьбе ».

Вы работали с моим заведением раньше?

Если вы заказываете стороннего поставщика услуг питания в своем заведении, Кук говорит, что в ваших интересах работать с поставщиком провизии, который в прошлом проводил мероприятие в этом месте.

«Их опыт может очень повлиять на то, что будет комфортно и естественно для вас и ваших гостей, а также поможет сэкономить ваши деньги, избегая логистических проблем», — говорит она.

Что это значит? Когда вы планируете заказать провизию для вашего места проведения, спросите их, обслуживали ли они это место раньше. Это позволяет им точно объяснить, чего вам следует ожидать, включая любые ограничения или препятствия.

Почему мы должны нанять вас?

Когда вы выбираете поставщика услуг общественного питания, вы в конечном итоге кого-то нанимаете — и это делает отношения похожими на собеседование.Ваш поставщик должен быть в состоянии продемонстрировать их сильные стороны, объяснить их дух и убедительно аргументировать, почему они — лучшая компания для выступления.

«Если поставщик провизии не может четко объяснить, что действительно заставляет их сиять, возможно, они не увлечены своим ремеслом», — говорит Вигфилд.

Итог по стоимости свадебного питания

В один из самых важных дней в вашей жизни вы хотите, чтобы все прошло как можно более гладко. И, конечно же, вы хотите, чтобы ваши гости уходили переполненными радостью о вашем новом браке — и сытыми.

Выбор поставщика провизии, который соответствует вашему бюджету и вашему видению свадьбы, может сэкономить вам головную боль — и, надеюсь, немного денег — в будущем. Тщательное планирование поможет вам расслабиться и получить удовольствие от этого уникального дня.

Еда для свадебного приема | Сколько закусок на человека вы делаете…

Нам часто задают вопросы от взволнованных невест, которых беспокоит все, от протокола приемной линии до изменения места встречи в последнюю минуту. Чаще всего мы обращаемся за ответами к нашим проверенным сертифицированным специалистам по свадьбе.

Hi Lisa,

Не паникуйте! Во-первых, это проблема, которую вам может решить ваш поставщик или организатор мероприятий.Но если вы планируете сами приготовить эти маленькие пироги и сардельки для коктейлей или отправиться в местный гастроном, тогда Джим Уортон из New York Food Company (один из лучших заведений общественного питания Южной Калифорнии и организатор мероприятий в Verandas и La Venta Inn) предлагает следующий мудрый совет:

«Лиза, нужно учитывать множество факторов, таких как время суток и ожидания гостей. Обычно для закусок с обедом мы планируем от 3 до 5 укусов на человека; на закуски вместо еды мы предлагаем от 12 до 15 укусов на человека.Это может включать демонстрацию закусок, на которой средний гость может попробовать от 3 до 4 блюд, проходящий поднос с различными предложениями или места для проведения мероприятий, на которых готовятся миниатюрные порции блюд в стиле основного блюда ».

Wharton упоминает еще одну проблему: «Если ваше мероприятие запланировано так, что гости пропустят обед, а вы не предложите достаточно еды, вы услышите шепотное ворчание». (И, несомненно, урчание в желудках!)

Импресарио кейтеринга Лоуренс Уайтинг также предостерегает от соотношения еды и алкоголя: «Вы должны быть уверены, что у пьющих гостей достаточно еды, чтобы усвоить алкоголь.В противном случае вы напрашиваетесь на проблемы ». Как джентльмен, он также мягко отмечает: «Всегда есть переменные, но люди приходят на свадебный прием голодными, и они заслуживают того, чтобы их накормили». Wharton напоминает нам, что «в среднем ваши гости потратят на свадьбу 6 часов своей жизни, включая время на дорогу. Если вы хотите, чтобы они наслаждались днем ​​свадьбы так же, как и вы, очень важно угостить своих друзей и семью большим количеством вкусной еды! »

Постой! Вы в нашем племени?

Некоторые клиенты могли заплатить за размещение в нашей редакционной статье, и некоторые из этих ссылок могут быть аффилированными; тем не менее, мы никогда не указываем место проведения, поставщика или продукт, если для них здесь нет надлежащего места.Это часть наших основных ценностей. Мы создаем наш веб-сайт, прежде всего, для того, чтобы пары использовали его для планирования своего Большого дня. Мы не отклонимся от этого даже за несколько долларов за рекламу. #scoutshonor

Как обслужить 100 гостей как профессионал

Мэтт Бошен

Планируете ли вы свое особое мероприятие? Будь то событие с высокими ставками, такое как свадьба и прием, или важное событие, такое как бизнес-конференция или сбор средств, одна из самых важных частей любого мероприятия — обеспечить размещение и удовлетворение ваших гостей — а это означает, что каждому гостю предлагается питание. .Если вы устраиваете вечеринку значительного размера, вы, вероятно, задаетесь вопросом, что заказать, как организовать ужин и сколько еды вам понадобится, чтобы накормить 100 человек.

От закусок и основных блюд до напитков и десертов — рассмотрите эти пять пунктов, чтобы оценить количество еды, которая вам понадобится, и обеспечить заметный успех вашей вечеринки или мероприятия.

1. Тип мероприятия, требующего питания

Прежде чем углубиться в свое меню и определить количество еды, которое вам понадобится для каждого блюда, подумайте, какое мероприятие вы проводите и насколько важно составить меню для этого случая.Что является основным направлением мероприятия?

В зависимости от мероприятий, которые вы предлагаете, или темы мероприятия, ожидания от ужина могут быть разными. К примеру, свадебный кейтеринг может сильно отличаться от корпоративного. Для более яркого мероприятия, такого как свадьба или банкет, вам понадобится полный обед, включая закуски, основные блюда, десерты и напитки, тогда как для корпоративного мероприятия или простой вечеринки вам может потребоваться только напитки и закуски или напитки и ужин. Определите свои планы относительно того, какие блюда вы будете предлагать и насколько модным или непринужденным должно быть ваше меню, прежде чем начинать подготовку.

2. Напитки

Напитки — это первое — а зачастую и последнее — вещь, которую ваши гости выбирают и наслаждаются на вашем мероприятии, так как напитки необходимы для его успеха, поэтому вы должны быть уверены, что у вас все не закончилось. Сколько алкогольных и безалкогольных напитков вам нужно, зависит от предпочтений ваших гостей, продолжительности вечеринки и того, какие напитки вы подаете.

Как правило, запланируйте два напитка на человека в первый час и один в дополнительный час. Имейте в виду, что на вечерних мероприятиях гости будут пить больше, чем после обеда.Постарайтесь соблюдать следующие правила употребления напитков:

• Безалкогольные напитки: Разрешите один-два напитка на человека, если вы предоставляете алкоголь, и три напитка на человека, если вы этого не делаете.

• Вино: План из расчета одна бутылка на двух гостей. Итак, на партию из 100 человек понадобится около 50 бутылок.

• Пиво: Разрешить два стакана на каждого гостя в течение первого часа и по одному на каждого гостя в каждый дополнительный час. Это означает, что вам понадобится примерно 300 бутылок на вечеринку из 100 человек.

• Шампанское: Запланируйте от одного до двух бокалов на человека для коктейлей перед едой и три на человека во время ужина.

• Лед: План за фунт на человека.

3. Закуски

Хотя вид закусок, которые вы готовите, будет зависеть от типа мероприятия, которое вы планируете, ваши предложения, как правило, должны быть удовлетворительными и соблазнительными, но достаточно легкими, чтобы не мешать обеду ваших гостей.

Если вы предлагаете закуски с обслуживанием, запланируйте около шести порций на каждого гостя. На вечеринку из 100 человек получается примерно 600 порций закуски. Вы также можете предложить легкие закуски, такие как орехи, фрукты и крендели, чтобы дать гостям что-нибудь перекусить, когда они впервые приедут, — запаситесь этими продуктами оптом.

4. Основное блюдо

Когда дело доходит до основного блюда, вы должны убедиться, что ваши гости сыты, поэтому подготовка к правильной подаче особенно важна.Чем больше компонентов и вариантов у вас есть в каждом приеме пищи, тем меньше должны быть размеры ваших порций, но в целом старайтесь следовать этим рекомендациям для своих первых блюд:

• Мясо, рыба или птица: 6 унций. за порцию на человека

• Овощи: 4 унции. за порцию

• Фасоль: 2 унции. за порцию

• Картофель: 5 унций. за порцию

• Зерна: 2 унции.на порцию для основных блюд 1,5 унции. для гарниров

• Макаронные изделия: 4 унции. на порцию для основных блюд, 2-3 унции. для гарниров

• Салат: 1 унция. за порцию

• Хлеб: 1-2 штуки на человека на порцию

5. Десерт

Высококлассный кейтеринг требует десертов, и ваши гости всегда сэкономят немного места для особого случая. Вот сколько десерта вы должны предложить каждому гостю:

• Мороженое: 5 унций.на человека

• Торты, пирожные и пироги: 1 кусок на человека

• Сливочные десерты и пудинги: 4 унции. на человека

Спасите свой стресс с Wyndham Garden York Catering

Если вы воспользуетесь этим руководством для оказания помощи, мы уверены, что вы отлично справитесь с обслуживанием своего мероприятия самостоятельно, но это определенно может доставить хлопот. Если вы хотите предложить своим гостям наилучшие впечатления от мероприятия и убедиться, что все освещено, не беспокоясь обо всех деталях самостоятельно, Wyndham Garden York предлагает комплексное обслуживание, необходимое для вашего мероприятия.Планируете ли вы свадьбу, корпоративное мероприятие, выпускной бал или вечеринку, мы предоставим все: от удобного, чистого и шикарного места до комплексного питания для всей вечеринки.

Свяжитесь с нами сегодня для получения дополнительной информации о проведении вашего мероприятия в The Wyndham Garden York.

Как определить, сколько еды на свадьбу

По данным OneWed, на оплату приема уйдет чуть меньше половины вашего свадебного бюджета.com. И изрядная часть этой стоимости пойдет на еду. Хотя вы не хотите, чтобы ваши гости уходили с голодными желудками, вы не хотите тратить больше, чем необходимо. Поскольку кормление гостей может быть дорогостоящим, определение необходимого количества еды для покупки может помочь снизить затраты на прием.

Выбор количества еды для свадебного приема

Определите, сколько людей вам нужно накормить. Хотя некоторые пары планируют накормить всех в своем списке гостей, вы можете смело планировать, что ваше мероприятие не будет на 100% посещаемым.Как правило, от 25 до 50 процентов приглашенных вами людей не будут присутствовать. Поэтому планируйте накормить около 75 процентов людей из вашего списка гостей. Это означает, что если вы пригласите 200 человек в план приема по кормлению 150.

Определитесь с типом приема, который вы хотите. Вам нужно знать, какой тип приема вы планируете, чтобы вы могли спланировать тип еды, которая будет подана. Вы можете выбрать сидячую трапезу с обслуживанием, ужин «шведский стол», пирог и пунш или что-то среднее.Чем формальнее ваш обед, тем дороже он будет.

Создайте меню для вашей приемной. Вам нужно знать, что вы будете обслуживать, прежде чем вы сможете решить, сколько именно заказать. Например, если у вас большой ассортимент различных продуктов, вы можете покупать меньше каждого из них. С другой стороны, если вы подаете только несколько блюд, вы можете заказать больше, чтобы каждый гость получил достаточно еды.

Подсчитайте необходимое количество еды. Вы можете использовать некоторые рекомендации, которые помогут вам определить количество продуктов, которые нужно купить.Если вы подаете бутерброды, купите достаточно мяса, сыра и хлеба для двух бутербродов на человека. Если вы подаете мясное закуску, рассчитайте примерно на 8 унций. на человека и примерно равное количество овощных гарниров на каждого гостя. На свадебный торт следует рассчитывать по одному кусочку на каждого гостя. Не забудьте оставить себе верхний уровень.

Внесите изменения в соответствии с вашими гостями. Как только вы составите себе представление о том, сколько еды нужно заказывать, используя эти рекомендации, вы можете внести дополнительные коррективы.Например, если в вашем списке гостей есть дети, вы можете уменьшить количество еды для них. Большинство детей съедают только половину того количества пищи, которое съедает взрослый. Если у вас есть гости-вегетарианцы или веганы, вы можете уменьшить количество заказываемого мяса, но вам также необходимо соответственно увеличить количество овощей и гарниров.

Помните своих продавцов. Обычно ожидается, что вы будете кормить своих свадебных продавцов, например фотографа и ди-джея. Поэтому при расчете количества еды для покупки учитывайте продавцов.

Сколько стоит свадебное питание?

Подобно большинству других составляющих торжества, цена вашего свадебного кейтеринга может повышаться или понижаться в зависимости от длинного списка факторов. «Организация свадьбы — это как строительство дома», — говорит Линн Буоно из Feast Your Eyes Catering. «Существует большое количество элементов, и каждый элемент имеет опции, доступные по разным ценам».

Знакомьтесь, эксперт

Линн Буоно — совладелец и главный кулинарный директор Feast Your Eyes Catering из Филадельфии.Их заведение Front & Palmer было названо одним из 45 лучших свадебных заведений Америки по версии журнала Brides .

Тем не менее, при планировании бюджета полезно понимать, что это за элементы, а также средние затраты, связанные с ними. Вот сколько вы можете рассчитывать заплатить за вино и ужин для гостей на свадьбе.

Средняя стоимость свадебного питания

Слово к мудрому: расходы на свадебное питание сильно различаются по стране, а также в зависимости от компонентов меню, дизайна и стиля, а также обслуживания, поэтому относитесь к любой статистике, с которой вы сталкиваетесь, с некоторой долей скепсиса.С учетом сказанного, The Wedding Report указывает, что для свадеб в США в 2019 году средние расходы на услуги питания составляли 4618 долларов, а средние затраты на услуги бара — 2365 долларов.

Чем больше бутиков, тем выше уровень обслуживания, и вы, вероятно, столкнетесь с более высокими затратами. Например, с Peachtree цены начинаются от 165 долларов на человека, не включая алкоголь, и могут увеличиваться до 200 долларов на человека в зависимости от обновлений и времени года.

Что диктует цену

В соответствии с заказчиком Джона Вайнротта, типичный пакет свадебного питания включает в себя закуски в час коктейлей (шесть пропущенных закусок и одна единица питания обычно выполняет свою работу), основное блюдо (меню Peachtree включает два варианта белка, вегетарианскую или веганскую альтернативу второму блюду и сопровождающие вегетарианские и крахмальные гарниры) и десерты.В Peachtree напитки оплачиваются отдельно (хотя некоторые предприятия общественного питания объединяют еду и напитки в одну упаковку), а торт можно принести от другого продавца.

Знакомьтесь, эксперт

Джон Вайнротт — совладелец и президент Peachtree Catering & Events, бутик-кейтеринга, расположенного на главной линии Филадельфии.

Стиль обслуживания в наибольшей степени повлияет на ваш счет за питание. Чем больше официантов и оборудования потребуется для раздачи еды гостям, тем дороже это будет.Вот почему обслуживание в семейном стиле, при котором большие блюда из каждого пункта меню раздаются по столам, как в День Благодарения, обычно является самым дорогим стилем обслуживания. «На каждом столе есть сервировочные контейнеры и столовое серебро, а также достаточно персонала, чтобы доставить семейные тарелки на каждый стол, не отнимая много времени», — объясняет Буоно.

У вас может возникнуть соблазн поинтересоваться сокращением штата официантов, чтобы сэкономить деньги, но помните, что ваш прием длится ограниченное время — и гостям следует проводить больше времени в танцах и праздниках, чем в ожидании еды.

Вы можете подумать, что шведский стол — самый дешевый вариант, но это не всегда так. Это также требует определенного количества обслуживающего персонала, чтобы держать очереди в движении, а также потребует больше еды в целом, чтобы гости были визуально сыты. «Никто не хочет подходить к почти пустому буфету», — говорит Буоно. Традиционный ужин с сидячими местами также потребует обслуживающего персонала, но он позволяет сократить прямые расходы на питание за счет сокращения излишков. «За ужином вы точно знаете, что вам нужно, особенно если гости заранее указывают свой выбор блюд», — говорит Вайнротт.& nbsp;

Сезонность также может иметь большое влияние на ценообразование. Например, суббота весной или осенью считается датой премиум-класса, и ее обеспечение будет стоить дорого. Но если вы хотите забронировать менее популярное свидание — например, пятницу или воскресенье, или что-нибудь зимой или летом, — это может быть дешевле.

Ожидаемые дополнительные затраты

1. Барная служба. Если услуга алкоголя / напитков не включена в ваш счет за питание, это будут значительные вторичные расходы.
2. Фирменные напитки. Некоторые заведения общественного питания взимают дополнительную плату за создание коктейлей на заказ, которые подаются вместе со стандартным обслуживанием в баре.
3. Тост с шампанским. В этот праздничный момент обычно взимается фиксированная плата, отдельная от услуг бара.
4. Станции, обслуживаемые поваром. Для таких активностей, как разделочные станции и суши, скрученные вручную на заказ, требуется повар, обслуживающий стол. Ожидайте, что их услуги будут дополнительной позицией.
5. Выпасные столы. Несмотря на то, что столы для выпаса во время коктейльных часов, безусловно, набирают популярность, они еще не являются универсальным стандартом в пакетах общественного питания и могут быть дополнительными расходами, если их включить вместе с закусками с мясным ассорти.
6. Обновления меню. Хотите обслуживать серфинг и газон? Без сомнения, это будет стоить дороже, чем жареный цыпленок.
7. Ночные закуски. Вечерние сладости и нездоровая пища также обычно оплачиваются дополнительно.
8. Исключительное использование помещения. Если ваш поставщик провизии владеет или управляет вашим заведением, вы можете увидеть в своем счете строку за использование помещения.
9. Прокат улучшений. Если ваш поставщик предлагает их, более красивое постельное белье, стулья, посуда и т. Д. Могут поставляться за дополнительную плату.
10. Чаевые. Некоторые поставщики провизии автоматически учтут это в вашем счете, а другие нет. Это лишь одна из причин, почему так важно всегда читать контракт. Сумма от 15 до 20 процентов вашего общего счета за еду и напитки — без учета места проведения или арендной платы — обычно считается справедливой.

Если вы хотите раздавать индивидуальные конверты, правила Peachtree предлагают официантам и кухонному персоналу от 25 до 50 долларов, в то время как «ответственные» роли (ваш координатор, повар, личный камердинер и т. Д.) Обычно получают от 75 до 100 долларов. каждый.

Советы по экономии

Наши специалисты делятся своими инсайдерскими советами по сокращению расходов на свадебное питание.

Будьте реалистичны.

Возможно, вам понравится идея бара с шампанским, но прежде чем принять решение, оцените свой список гостей: если большинство из них пьет пиво, то обслуживание и деньги, которые вы на него потратите, скорее всего, будут потрачены зря.

Уменьшите количество участников.

Лучший способ сэкономить на свадьбе — ограничить размер торжества. «Если пара сможет сократить количество гостей, чистая прибыль уменьшится в абсолютных долларах», — говорит Буоно.

Будьте гибкими со своим свиданием.

Поставщики общественного питания могут выполнять только определенное количество мероприятий в день. Если вы хотите записаться на свидание, когда вероятность того, что у них уже есть бизнес, меньше, они могут предложить более низкие цены, чтобы обезопасить ваш бизнес.