Свадебные караваи фото: Страница не найдена — ошибка 404

что по традиции делать со свадебным караваем после свадьбы и каким он должен быть?

Свадебный каравай – это единственная традиция, которая дожила до наших дней, претерпев совсем небольшие изменения. Это не просто пирог, это настоящий символ любви, тепла и нежности. Согласно обычаю представители старшего поколения даруют эти блага молодой семье.

Традиции и приметы

Любая традиция, так же как и любой обычай имеет свою удивительную историю. Например, свадебный каравай. На самом деле истинное название этого обряда «хлеб-соль». Сам пирог готовился не только по случаю свадебного торжества, домашней выпечкой встречали званых дорогих гостей. Испечённый хозяйкой дома хлеб означал богатство. Солонка с солью являлась оберегом от злых духов. Такой арсенал говорил, что принимающая сторона просит божьей милости для своих гостей.

В древние времена каравай, испечённый на свадьбу, являлся символом благословения новой семьи. При встрече родные молодого супруга одаривали молодожёнов особенным пирогом, тем самым давая понять, что они принимают невесту в свой дом и будут относиться к ней как к дочери. Мало кто обращал внимание, но форма пирога задумана не просто так. Круглая выпечка символизирует небесное светило – солнце. Именно оно дарует плодородие урожаев, а людям, соответственно, благополучие. Эта доброта лежит в основе каравая, и эти добрые пожелания передаются молодой семье старшим поколением.

На Руси даже приготовление свадебного каравая протекало согласно обычаю. Замешивать тесто и выпекать хлеб имела право женщина, которая счастлива в собственном браке и обзавелась несколькими детьми с пышущим здоровьем. Считалось, что энергия и позитивный настрой, которыми наделена повариха, передаются жениху и невесте. Кроме того, особое внимание уделялось украшению пирога, где каждый образ декора, вылепленный из теста, имел своё обозначение.

Декорации для каравая можно было делать после выпекания основы либо с самого начала:

• объединённые кольца говорят о заключении брачного союза;
• колосок сравнивается с достатком;
• изображение птиц говорит о взаимном доверии;
• розы – символ красоты;
• калина символизирует прочный союз.

В прошлые века на свадьбу пекли по одному караваю, с которым встречали молодых супругов. Все приглашённые должны были получить по кусочку праздничного хлеба. Но сегодня взгляды на данный вопрос кардинально изменились. Одного каравая будет недостаточно, поэтому обычай позволяет испечь для мероприятия два пирога. Особенно это касается венчания. Следует отметить: в старину народ всегда обращал внимание на приметы.

Даже к процессу приготовления каравая относились как к чему-то священному:

• вода и мука для приготовления должны были браться из семи разных ёмкостей;
• заготовку праздничного пирога в печку отправлял мужчина, состоящий в браке;
• лопнувший каравай считался дурным знаком;
• готовая выпечка должна быть скрыта от постороннего взора;
• процесс разделения пирога возлагался на плечи крёстных родителей новобрачных;
• каждый приглашённый должен отведать кусочек свадебного каравая.

Как подавать?

Для начала следует уточнить, что праздничный пирог должен быть большим. Его размер и разнообразие украшений пророчат молодожёнам безбедное и яркое будущее. В наше время, конечно, можно не тратить время на выпечку своими руками, проще всего оформить заказ в пекарне. Но в таком случае символика счастья и благополучия, передаваемая молодой семье от старшего поколения, потеряет свой смысл.

Встреча молодожёнов с караваем – это древний русский обряд. Пришедшие гости встают в полукруг, оставляя жениху с невестой большое пространство для прохода. Вручать молодым каравай полагается матери жениха. Отец, в свою очередь, стоит рядом с матерью и держит в руках икону Богородицы либо Спасителя. Существует поверье, что перед встречей новобрачных на праздничный пирог наговаривают особенные слова, тем самым желая молодой семье мира и добра.

В редких случаях родители жениха не могут присутствовать на торжестве, поэтому их обязанности перекладываются на крёстных родителей либо на старших родственников в роду.

Подавать каравай на подносе категорически запрещено. По русскому обычаю никакой подставки быть не должно. Испечённый хлеб укладывают на рушник, а на его вершине ставится солонка, наполненная солью. Важно знать, что полотенце, то есть рушник, должно быть длинным, но не соприкасаться с поверхностью земли. В момент встречи молодых несущий пирог родитель благословляет влюблённых, говоря специально подготовленную приветственную речь. Необязательно в стихотворной форме, главное, чтобы чувствовалась искренность.

В конце добрых слов требуется сказать фразу «совет да любовь», что является обязательным условием. После того как родители исполнили свои роли, наступает очередь жениха и невесты. В знак благодарности и уважения новобрачные кланяются встречающей стороне, а гости аплодируют. И уже после вкушают свадебный каравай согласно традиции, без помощи рук.

Чем заменить?

В современных свадьбах мало кто в полной мере использует старославянский сценарий. В основном всё проходит в современном стиле, с использованием традиций древней Руси. Именно поэтому считается, что встреча новобрачных может пройти возле входа в ресторан, а вместо каравая мама жениха будет держать в руках поднос с особенным десертом. На самом деле замена традиционного праздничного пирога считается креативным шагом.

Остаётся только решить какое блюдо больше подойдёт для данного процесса.

• Багет с красной икрой. Причём разрезанный вдоль. В центре выкладывается икра. Обычай требует решить, кто в доме будет хозяином. Для этого жениху и невесте необходимо откусить булку каждый со своей стороны, у кого откушен кусочек больше, тот и имеет главное слово в доме.
• Ягоды со сливками. Современные невесты на самом незабываемом дне в своей жизни не хотят предстать перед гостями с огромным куском хлеба во рту. Поэтому для встречи молодых организовывается специальная вазочка с фруктами, в основном используется клубника. В небольшой чаше располагают взбитые сливки. Жених и невеста угощают друг друга ягодками в сладкой подливе.

• Шоколад. Весьма необычный выбор для замены каравая. Но выглядит весьма оригинально. Для контраста невеста угостит своего супруга тёмной плиткой, а жених выберет белый кусочек.
• Мороженое. Неплохой способ замены, особенно в летний период. Главное – красиво украсить и быстро подать, чтобы красота не растаяла на солнце.

• Баранки с мёдом. Десертное ассорти древней Руси. Отличный вариант для замены каравая. Но важно не переборщить с мёдом.
• Печенье с предсказаниями. Кстати, не обязательно только печенье. Это могут быть кексики либо круассаны. Молодожёнам предлагается закрыть глаза и выбрать на ощупь понравившуюся выпечку. Найденное предсказание необходимо зачитать вслух для всех гостей.

• Арбуз. Исключительно для летней свадьбы. Причём для позднего лета, иначе праздничное мероприятие может закончиться дискомфортом общего состояния.
• Кофе. Этот способ замены каравая пришёл из Англии. На подносе стоят две чашечки со сваренным кофе и ожидают виновников торжества.

• Текила с лаймом и солью. Такое сочетание выбирается новобрачными крайне редко. Единственный плюс в том, что соль можно слизнуть с руки своей второй половинки.
• Пицца. Итальянское блюдо в большей степени выбирают молодые пары. Особенно если Италия стала тематикой свадебного торжества.

• Фрукты на шпажке. Очень вкусно и изысканно, особенно если обмакнуть ягодки в шоколадный фонтан.
• Гамбургер. Кто бы мог подумать, но булка с котлетой и овощами может оказаться заменой необыкновенного свадебного каравая.
• Молоко с коржиком. Довольно приятное сочетание продуктов, особенно для детей перед сном. Но таким десертом некоторые пары заменяют праздничный пирог.

Что делать с караваем после свадьбы?

На сегодняшний день сказать наверняка как поступали с караваем после свадьбы в старину, не сможет никто. Одни говорят одно, другие – другое. Из общих мнений складывается пять вариантов, что можно сделать с караваем после свадьбы.

• Надкушенный молодожёнами хлеб уносили к ним домой. Каравай полагалось доесть мужчине. Как говорят, чем больше молодой муж съест свадебного хлеба, тем быстрее появится первенец.
• Оставшийся хлеб забирается молодожёнами, высушивается до состояния сухарей. В период болезни либо чёрной полосы в жизни достаточно съесть всего один кусочек. Здоровье вмиг восстановится, а дела пойдут в гору.
• Каравай разделяется на всех гостей, и каждый должен съесть свой кусочек.
• По христианскому обычаю надкушенный пирог необходимо отнести в церковь в качестве пожертвования.
• Сложные трёхслойные караваи делились по особому способу. Верхняя часть предназначена виновникам торжества. Второй слой делится на всех родственников. Третий ярус для гостей.

По представленной информации следует, что каравай можно употребить между всеми присутствующими на свадьбе людьми без остатка. Либо оставить хлеб жениху с невестой. В любом случае выбирать наиболее приемлемый вариант предстоит будущим супругам.

Красивые варианты оформления

Свадебный каравай – это не просто пирог для праздничной церемонии, а целое произведение искусства. Испечь такую красоту под силу каждой хозяйке, но сделать необычные украшения способны немногие. Свадебный хлеб имеет классическую круглую форму, символизирующую солнце и тепло. По краям пирог оформлен пышной косичкой. На поверхности присутствуют изображения лебедей и колец. Аккуратные и миниатюрные розы вносят определённый колорит в общую картину.

Для дизайна современных свадебных пирогов используются разноцветные способы украшений и неординарный подход. В данном случае каравай украшен образами виноградных кистей. По краям для разнообразия цветовой стилистики используются искусственные веточки рябины. Для большой свадьбы размер каравая должен быть соответствующий, тем более если учесть, что каждый слой имеет своё особое предназначение. Украшение данного пирога выполнено в старорусском стиле. В основном присутствуют образы полевых цветов и растений. Розы на верхнем слое каравая символизируют чистоту и любовь, что как раз подходит для свадебного торжества.

О том, как сделать каравай на свадьбу своими руками, смотрите в следующем видео.

красивые фото, приметы и особенности приготовления

Далеко не все обычаи предков дошли до наших дней, однако традиция печь или покупать свадебный каравай живёт и по сей день. С чем связана такая популярность свадебного хлеба и что скрывается за косичками и розами – предлагаем узнать прямо сейчас!

Команда портала Свадебка.ws убеждена, что обычай, связанный с караваем, ни в коем случае нельзя вычёркивать из сценария свадьбы. Не лишайте праздника той особой атмосферы, которую дарит эта нежная традиция.

Свадебный каравай: приметы и значение

В современном мире мало кто будет печь каравай в домашних условиях. Сейчас всё намного проще: под заказ пекарни испекут свадебный каравай любого размера и с любыми украшениями.

А ведь не так давно каравай на свадьбу пекли исключительно своими руками. Ведь со свадебным хлебом связано много поверий, которые предугадывают супружескую жизнь молодой семьи.

И вот некоторые из них:

• Чем больше вырастет каравай в печи/духовке, тем крепче и счастливее будет брак;
• Форма выпечки – круглая или овальная;
• Замес теста должен проходить под молитвы;
• К процессу приготовления не допускались разведённые, вдовы, несчастные в браке и женщины, которые не могут иметь детей. Считалось, что через каравай супругам передастся судьба кухарки;
• Большое значение уделялось внешнему виду. Если свадебный каравай трескался или подгорал, то это не сулило ничего хорошего молодожёнам. Только приготовив хлеб своими руками, можно реально оценить его первоначальное состояние;
• Выпечка обязательно украшается разными фигурами и узорами. Причём каждое украшение имеет своё значение.

Как правило, для декора каравая использовались остатки теста, из которого уже и лепили фигурки, наполняя свадебный хлеб особым значением.

Значения украшений свадебного каравая:

1. Косичка. Практически всегда коса обвивает хлеб по всей окружности и служит символом солнца. Косичка сулит паре яркие и чистые эмоции. Кроме того, коса говорит о готовности девушки стать хорошей женой;
3. Пара лебедей – знак верности в семье. Ни в коем случае не должно быть одиноких или разлетающихся в разные стороны птиц, ибо это сулит скорый развод;
5. Виноградная лоза символизирует крепкие отношения между супругами и скорое продолжение рода;
6. Виноградные гроздья – символ достатка в молодой семье;
7. Колоски пшеницы – пожелание паре здоровых детишек. Колосья, как и любые другие растения, являются символом плодородия, земли и тепла;
8. Роза символизирует любовь и женскую красоту;
9. Калина – ещё один знак любви в семье. Кроме того, ягоды калины сулят материальное благополучие.

Предки старались максимально наполнить каравай украшениями, веря, что они действительно подарят молодым любовь, достаток и взаимопонимание. Поэтому к процессу приготовления подпускались далеко не все желающие. А лишь те, кто сам был счастлив в браке и искренне желал того же жениху и невесте.

Свадебному караваю отводится важная роль: в руках с хлебом родители встречают пару после ЗАГСа. По приметам, каравай держит мать жениха. Встреча молодожёнов караваем происходит под родительское благословение и напутственные речи.

Свадебный хлеб и приметы:

• Каравай помогает определить главу семьи: кто больше откусит, тот и «управляет» семейным кораблём;
• С момента приготовления и до момента встречи каравай лучше укрыть от любопытных глаз;
• Обязательно присутствие соли в середине каравая. Предки верили, что вкусившие вместе соль и хлеб, не могут враждовать. Поэтому жених и невеста должны щедро посолить свой кусок и угостить друг друга;
• Новоиспечённым супругам нельзя сушить свадебный хлеб. Согласно поверьям, это негативно отразится на внешнем виде жены;
• Гостям же, наоборот, советуют засушить небольшой кусочек каравая в качестве оберега и положить его в мешочек. Такой амулет дают в дальнюю дорогу или кладут в карман школьникам, чтобы предотвратить стычки с одноклассниками.

Нет единого мнения, как молодым попробовать свадебный каравай. Если с пробой и подачей торта всё понятно, то каравай можно откусить или надломить небольшой кусочек для дегустации. К слову, считается, кто больший кусок отломал, тот более жадный в паре. Какой вариант выбрать – каждая пара решает сама. Но в последние годы всё чаще молодожёны попросту пробуют маленькие кусочки, обязательно посыпанные солью.

Как испечь идеальный свадебный каравай в домашних условиях

Если после посещения пекарни вас не устраивает то, сколько стоит каравай на свадьбу, его всегда можно приготовить собственными руками.

Чтобы каравай в день свадьбы не подвёл, советуем:

1. Точно знать, как работает духовка. Из-за её особенностей, караваю может потребоваться больше/меньше времени на приготовление, нежели указано в рецепте;
2. Выбирайте только проверенные продукты. Особенно, это касается дрожжей. В зависимости от производителя и сроков годности дрожжей, тесто может иметь специфический привкус или вовсе не подняться;
3. Покупайте только качественную муку;
4. Попробуйте несколько рецептов, ведь свадебный хлеб может быть, как пресным, так и сладким;
6. Заранее продумайте, как будете украшать свадебный каравай. Украшение выпечки, как и идеи для свадебного торта, поражают воображение. Просмотрите тематические фото, которые помогут вам понять, как лучше декорировать каравай. Svadebka.ws советует заранее потренироваться в изготовлении украшений, чтоб в торжественный день выпечка наверняка выглядела безупречно.

Теперь ты точно знаете, как испечь каравай на свадьбу, и вам не придется опускать от стыда глаза за неудавшуюся выпечку. Каравай – это не только трогательная, но ещё и вкусная свадебная традиция! 

Как испечь вкусный и красивый каравай на свадьбу: рецепты, мастер-класс и видео

Оглавление

1. Свадебный каравай своими руками мастер-класс
2. Секреты приготовления теста каравая для свадьбы    
3. Рецепт свадебного каравая – особенности выпечки
4. Как украсить каравай

Не обязательно быть профессионалом, чтобы знать, как испечь каравай на свадьбу. Достаточно вложить душу в процесс изготовления пирога для свадьбы, имея в запасе несколько часов свободного времени и хорошего настроения. И, конечно же, это блюдо на свадьбу готовится с любовью, а также молитвой.

Свадебный каравай своими руками мастер-класс

Итак, начнем с размера каравая. По примете, чем больше пирог на свадьбу, тем счастливее будет брак. Именно поэтому, количество ингредиентов можно увеличивать, сколько потребуется для выпечки изделия своими руками. Приступать к процессу приготовления нужно с положительными эмоциями, а вот если настроение на нуле, лучше отложить на время это занятие.

Пошаговый рецепт каравая

Ингредиенты для теста:

• 1 кг муки
• 50 г свежих дрожжей
• 500 мл молока
• 200 г сахара
• 2 куриных яйца
• 250 г сливочного масла

Этапы пошагового рецепта на свадьбу:

1. Соединить все ингредиенты и замесить крутое тесто. Присыпать мукой и накрыть салфеткой. Оставить в теплом месте.
   После того, как тесто поднимется, нужно его обмять и повторно оставить на 1,5 часа. Далее следует хорошо вымесить тесто, отложив немного для декора. Шар готового теста аккуратно уложить на подготовленную форму (смазанную маслом или устеленную пергаментом).
   

2. Взять отложенное тесто и раскатать длинный жгут, аккуратно разрезать пополам и свить веревочку. После этого шар по краям смазать яйцом, украсив подготовленной веревочкой (ее также смазать яйцом).
   

3. Для плоских фигурок подготовить пресное тесто (как на пельмени). Объемные фигурки хорошо получаются из «тертого» теста. Приготовить его очень просто: присыпать стол мукой и втирать ее в остаток отложенного теста до тех пор, пока оно не станет пластичным. Далее можно приступать к формированию украшений.
   

4. Для создания розочек раскатать тесто толщиной 50 мм. Вырезать заготовки удобно стопкой в диаметре 5 см. Формировать из каждого кружочка сердцевину цветка, оборачивая вокруг нее остальные элементы. Лишний хвостик отрезать.

5. Верх каравая смазать желтком и прикрепить декор, смазав все элементы белком (водой). Выпекать изделие до готовности (примерно час и 15 минут) при температуре 200-220 градусов.
   

Секреты приготовления теста каравая для свадьбы

Обычно каравайницы начинали делать каравай на свадьбу в субботу. Именно в этот день проводились сопутствующие замесу теста, обряды. Сейчас же день свадьбы может быть и в середине недели, поэтому приступать к процессу возделывания теста нужно непосредственно накануне торжества. Для этого следует убрать помещение, надеть чистый фартук и со светлыми мыслями приступить к замесу теста. Использовать лучше подробные рецепты свадебных пирогов.

Испечь вкусный и ароматный, мягкий и, конечно же, красивый свадебный каравай можно с помощью удачных рецептов теста. Главное, не отвлекаться и готовить с любовью, в хорошем настроении.

Как испечь свадебный каравай – важные нюансы по приготовлению теста

Традиционно для создания каравая требуется дрожжевое тесто. Оно будет удачным, если следовать таким правилам:

• Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры (комнатной) и обязательно свежими.
• В процессе приготовления опары и теста никаких сквозняков!
• Муку лучше просеять два раза – таким образом, она станет легкой и воздушной.
• Во время формирования готового изделия тесто мять до 10 минут, что поможет устранить лишний углекислый газ и обогатить его кислородом. Удобно, когда руки смазаны растительным маслом, в результате тесто будет более податливым.

Первый рецепт свадебного каравая на кефире

Для теста потребуется:

• 0,5 л кефира
• 4 желтка
• 150 г сахара
• 1 ч.л. соли без горки
• 50 г сливочного масла
• 10 г сухих дрожжей
• 1 кг муки

Этапы приготовления:

1. Делаем опару – в глубокой емкости соединить подогретый кефир, дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Все компоненты хорошо вымешать и накрыть полотенцем. Оставить на полчаса.
2. Соединить желтки с солью, сахаром и растопленным сливочным маслом, все смешать. Готовую опару и яичную массу соединить, перемешать. Далее вводить постепенно муку и замесить мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
3. Оставить накрытое полотенцем тесто на 1-2 часа в теплом месте. После того, как оно увеличится в 2 раза, повторно обмять и разделить на 2 части.
4. Из одной части скатать колобок, а вторую использовать для украшений.

Второй рецепт теста для каравая на молоке

Ингредиенты:

• 300 мл молока
• 5 яиц
• 800-900 г муки
• 100 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 50 г живых дрожжей
• Ваниль

Для украшений:

• 250 г муки
• Белки 3 яиц
• 1 ч.л. соли без горки

Этапы приготовления:

1. Раскрошить дрожжи в теплом молоке (100мл), добавить 2 ст.л. сахара и 4 ст.л. муки. Все смешать и оставить в теплом месте. Когда дрожжи поднимутся шапочкой, следует приступить к замесу теста.
2. В теплом молоке (200 мл) смешать яйца, соль, сахар и растаявшее масло, а также добавить дрожжевую смесь.

   Ванильный сахар сделает каравай более ароматным, его также нужно включить в тесто.

3. Добавить просеянную муку частями в тесто. Тщательно вымесить – не менее получаса! И в завершение оставить его «отдыхать» в теплом месте, накрыв полотенцем.

4. Из муки и белков, а также соли приготовить тесто для украшений. Оно должно быть гладким и однородным.

Рецепт свадебного каравая – особенности выпечки

Итак, идеальное тесто для свадебного каравая готово. Что дальше? Выпекать! Этот процесс не такой трудоемкий, но волнительный. Для того чтобы готовое изделие получилось как на эффектных фото свадебных караваев в сети и кондитерских, важно учесть такие нюансы:

• Когда каравай уже в духовке, ее не открывать, иначе выпечка осядет.
• Печь пирог желательно в середине духовки – так он равномерно пропечется.
• Предотвратить подгоревший верх легко, если сверху положить фольгу (пергамент).

• Если каравай будет выпекаться в газовой духовке, дополнительно снизу ставится широкая емкость с кипятком, так тесто не пересохнет.
• Когда изделие будет готово, его нужно оставить в духовке на протяжении 15 минут, приоткрыв дверцу.

• Когда хлеб остыл, переложить его на объемное блюдо застеленное полотенцем.
• Выпекают каравай при температуре 200-220 градусов, время зависит от объема изделия.

Как украсить каравай

Нарядный свадебный каравай является символом новой семьи, ее благополучия и процветания. Выпечка традиционно украшается разнообразными узорами и фигурами. Каждое украшение имеет свое значение.

Для оформление каравая используется два вида теста: пресное (для плоских фигур) и «тертое» (для объемных фигур).

Как украшают праздничный хлеб:

1. Игра цветом. Для того чтобы элементы декора отличались от основы, можно использовать классический метод – не смазывать их желтком. Но и цветной каравай (особенно для тематической свадьбы) будет выглядеть интересно и аппетитно. В качестве красок в таком случае используются натуральные красители: какао, паприка в порошке, порошок сухих помидоров и куркума, шпинат.
   
   Удачные рецепты караваев – настоящая находка, как и секреты украшений. Если в декор не добавлять сахар, пирог сохранит однородный тон и хорошо пристанет к телу каравая.
2. Косы – традиционный элемент декора, располагаются по краю изделия и символизируют солнце. Их заплетают из двух либо трех полос теста.
   
3. Колосья как символ плодородия также служат украшением каравая. Для их создания нужно сделать тонкую полоску и сделать надрезы с двух сторон. Пшеничные колоски будут выпуклыми, если их потянуть легонько за каждый край.
4. Листья символизируют молодость с изобилием. Сделать их очень просто, достаточно подготовить ромбики из теста и зубцами отрезать края, а ножом оформить прожилки.
5. Цветы – обычно украшают каравай розами, которые являются символом любви. Сделать красивые розочки несложно, подготовив несколько кружков из теста и соединив их в бутон.
   
6. Птицы – вырезать две фигурки голубей, прихватывая ножницами тесто для создания перышек.
7. Калина и виноградные гроздья символизируют достаток, изобилие и любовь.

   Фигурка отлично прилипнет к изделию, если ее смазать водой.

8. Виноградная лоза – символ крепких отношений супругов.

9. Солонка – специальное углубление для соли дополнительно украшается косичками и листками, после этого туда ставят соль. Когда молодым выносят каравай, они отламывают по куску, обмакивают в соль и едят свадебный хлеб.
   
   Каравай не обязательно выпекать с украшениями. Лепку можно прикрепить за 15 минут до готовности хлеба.

10. Дата дня свадьбы, имена жениха и невесты. Оригинальное украшение удивит молодых и гостей.

Каравай своими руками пошагово — рецепты с фото

Свадебный каравай традиции и обряды

Каравай начали печь еще со времен становления Руси. К этой выпечке нужен был особый подход, далеко не каждый мог приступить к подготовке каравая для молодоженов. К замешиванию теста допускались только замужние женщины, у которых есть дети. Хозяйки должны были быть опытными в кулинарии. Делалось это для того, чтобы не испортить каравай и чтобы он понравился гостям.

Каравай должен получиться пышным, румяным, сдобным. Это будет означать счастливую семейную жизнь, удачу в делах, благополучие. К приготовлению каравая допускались только женщины с доброй душой, которые не завидуют молодоженам. Готовить хлеб нужно было с благими мыслями, именно ими напитывался каравай. Какая энергетика присутствовала во время приготовления, означало, что и такая же атмосфера будет царить в семье.

Как замечено, каравай имеет круглую форму, а для его украшений обязательно возделывались веточки пшеницы из упругого теста. Форма круга означает солнце, которое вырастило колосья, впоследствии переработанные в муку. Интересным фактом является и происхождение слова «каравай». Дело в том, что каравай так назван неспроста. Он соединяется из двух слов: «корова» — из древнеславянского означает невеста и «ай» переводится как мужчина, бык. Таким образом, каравай это плод, который должен соединить вновь образованную семью.

Из чего делать украшения

Мастика – благодатный материал для декорирования. Эластичная, как пластилин, она хороша для лепки всяких фигурок или сложных фрагментов. К тому же ее можно подкрасить. Мастика и маршмеллоу превратят изделие в супернарядный свадебный каравай. Фото таких кулинарных шедевров выглядят впечатляюще. Можно создавать многоярусные свадебные куличи, ведь мастика (при правильном ее хранении) очень прочный материал. Но если вы хотите знать, как украсить каравай согласно славянским традициям, нужно научиться работать с тестом. Ведь наши предки не знали, что такое мастика. Все детали декора они делали из теста. Но важно знать не только то, как создать элементы декора, но и то, из чего их лепить и когда цеплять на поверхность каравая.

Как встречать молодых со свадебным караваем

По русской традиции каравай на свадьбе должен быть на пороге дома жениха. Мать и отец встречают невесту с хлебом и солью со словами напутствия в семейную жизнь. Сейчас эта традиция несколько изменилась, в домах свадьбы празднуются очень редко. В основном пары отмечают свое торжество в кафе и ресторанах. Там же с караваем молодых встречают родственники жениха (отец и мать).

Новоиспеченная свекровь держит каравай в руках, а свекор благославляет молодых с иконой. В середину каравая обязательно помещается соль или миниатюрная солонка. На многих свадьбах тамада берет инициативу в свои руки и просит молодых оторвать по кусочку хлеба и посолить их по своему усмотрению. При этом приговаривая, чтобы муж с женою солили хлеб как можно обильнее. Когда пара посолит свои куски тамада обычно желает новой семье, чтобы это была их первая и последняя соль в браке.

Встречая молодых с караваем, родители просят молодоженов оторвать без рук по куску каравая. Кто отломит большой кусок, тот и будет хозяином в доме. Ранее по традиции жены старались оторвать меньший кусок. Связано это с тем, что муж приводил в родительский дом жену, там же он был и добытчиком. Поэтому жене было негоже откусывать большой кусок.

Вручение каравая молодоженам

Традиция вручения его молодоженам так и не изменилась за последние несколько сотен лет. Свадебный пирог кладут на специальное полотенце, а в середину помещают солонку или засыпают соль в специальное углубление, сделанное заранее в тесте.

Чаще всего полотенце для каравая вышивает невеста самостоятельно, украшая его особыми символами всего того, что она хочет видеть в своей семейной жизни.

Подают каравай после обряда венчания или регистрации в ЗАГСе. Вручает его обычно мать жениха. Перед этим родители желают молодоженам счастливой семейной жизни и благополучия.

Жених и невеста благодарят за богатое угощение и поздравления, трижды целуют каравай и откусывают от него по кусочку. Принято считать, что тот, кто откусил больший кусочек, и будет главой семьи.

Остатки свадебного пирога раздают гостям. Считается, что если кто-то не отведал данное угощение, значит он вовсе и не был на свадьбе. Как правило, двухкилограммового пирога вполне хватает, чтобы накормить порядка 60-ти приглашенных гостей.

Один кусочек свадебного каравая оставляют, засушивают и прячут в доме. Он является оберегом, защищающим семью от различных несчастий и неожиданных бед. Его хранят на протяжении всей жизни в недоступных для других людей, детей и животных месте.

Чтобы испечь каравай в домашних условиях, может понадобиться достаточно много времени и терпения. Напоминаем, что его изготовление следует доверять исключительно замужним женщинам, состоящим в удачном браке и имеющим детей. Они наполнят свадебный пирог энергией семейного счастья и благополучия, а также привлекут в дом молодоженов успех и достаток.

Комментарии (0)

Свадебный каравай своими руками пошагово с фото

Согласно славянским традициями готовить свадебный каравай для молодых полагалось в стенах дома. Сейчас же караваи заказывают на хлебозаводах, в хлебопекарных цехах, магазинах, пекарнях гипермаркетов. К этому уже относятся не так серьезно, как раньше, а зря. Нередко покупные караваи портили торжество и гости оставались недовольными. Каравай своими руками получается намоленным и душевным. Не пожалейте времени и приготовьте его сами.

свадебный каравай мастер класс

Каравай готовится в несколько этапов. Это дрожжевое тесто, к которому готовится опара, и тесто для подхода. Помните о том, что массу ингредиентов можно увеличивать, можно добавлять некоторые добавки по своим вкусовым предпочтениям. Каравая должно хватить всем гостям. Не забудьте о хорошем настроении, это свадебный хлеб, у которого будет душа. Он войдет с этим в новую семью, поэтому, если вы себя плохо чувствуете, то оставьте эти хлопоты на более позднее время.

Перед приготовлением прочтите молитву, это благословит хлеб в новую семью. После соберите список ингредиентов:

• Пшеничная мука только высшего сорта – 8-9 стаканов. Может понадобиться больше, в зависимости от влаги компонентов;
• Живые дрожжи — 20 г. Желательно, чтобы они были свежими. Пышность каравая зависит именно от этого ингредиента;
• Масло растительное или маргарин (сливочное масло) — 5 ст.л;
• Коровье молоко или государственное молоко жирностью 3,2% — 0,5 стакана;
• Яйца куриные — 10 шт.;
• Соль, сахар — по вкусу. Для умеренной сладости добавляется 8 ст.л. сахара и 2 ч.лю соли. Если нужна более сладкая масса, количество сахара можно увеличить.

По своему вкусу каравай можно наполнить специями типа корицы, ванильной или лимонной эссенции, малиновых духов. Допускаются обсыпки и внутренние наполнители, такие как орехи, семечки, кунжут, изюм.

Подготовьте опару. Закипятите молоко, отставьте его и растворите в нем дрожжи. Разминайте их, как пластилин и размешивайте в кипяченой жидкости. Засыпьте к ним ложку сахара, туда же отправьте просеянный стакан муки. Замешайте тесто в пластиковой или стеклянной посуде, оно должно иметь консистенцию густой сметаны или как у теста для оладьев. Сверху припудрите его горстью муки и накройте хлопковой салфеткой на 1-1,5 часа. Как появится объем, снимите салфетку.

Теперь подготовьте остальное тесто. Отделите яичные белки в одну тарелку, желтки в другую емкость. Заранее отделите один желток для смазывания. Все остальные яйца используйте для приготовления свадебного каравая. Взбейте оставшиеся желтки с сахаром. Желточно-сахарную смесь добавьте в опару и перемешайте. Перемешайте белки. Растопите масло/маргарин, всыпьте в пустую кастрюлю оставшуюся муку, сформируйте в ней воронку и влейте туда масло, перемешанные белки, опару с желтками, добавьте соль.

Вымешайте тесто, чтобы оно легко отлеплялось от рук. Оставьте его подниматься в глубокой таре и накройте вафельным полотенцем. Как оно примет максимальный объем, опустите его примяв рукой. Как тесто поднимется второй раз, забирайте его для выпекания. Отделите часть для формирования каравая и часть для лепки украшений. Рядом поставьте воду и желток, который откладывали для смазывания.

Подготовьте противень, смажьте его маслом. На нем сформируйте форму каравая, форма должна быть круглой не высокой и не низкой, как в фольклорной песне. Смочите будущий каравай водой, чтобы он не подсыхал, а этим временем займитесь украшением. Сделайте тесто для украшений более упругим, добавьте в него муки. Сформируйте украшения: лепестки цветов, ветки калины, колосья пшеницы, птицы соколы, голуби. Можно добавить имена молодоженов.

Круг каравая смажьте еще раз водой, так украшение приклеится к тесту. Сверху смажьте будущий хлеб желтком, разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте каравай для выпекания. Выпекать свадебный хлеб нужно не менее часа. За это время нельзя открывать духовой шкаф, это опустит тесто. По прошествию времени проверьте готовность каравая деревянной палочкой.

украшение свадебного каравая, подробно

Каравай принято украшать тем же тестом, что и сам хлеб. В эту часть добавляется несколько больше муки, чтобы украшения удобно было лепить и формировать. Среди декора используют косички, колечки завитки. Их сделать проще всего. Если с кольцами и загогулинами все понятно, они делаются всего из одной полоски, то косички плетутся, как настоящие, из трех линий. Сильно их не придавливают, создавая мнимую естественность.

Цветы из теста делаются самые различные, начиная от роз и заканчивая ромашками, лилиями, васильками. У кого, как говорится, что лучше получается. Мы предлагаем вылепить розы. На каждую розочку понадобится 5 шариков теста. 1 шарик диаметром 1 см. Раскатайте его до плоского круга. На спичку намотайте первый лепесток, сверху него второй, третий, и так по нарастающей, как на фото ниже. Подгибайте лепестки, как у настоящего цветка. Для каравая необходимо хотя бы 7 цветов, т.к. цифра 7 — это символ семьи.

Лепестки на свадебном каравае — это дополнение цветов. Здесь нет ограничений, раскатайте плотное тесто и вырежьте листики при помощи ножниц, металлической пилочки для ногтей или ножа для карвинга.

Вспомните колосья пшеницы. Каждое зернышко будто наложено друг на друга. Так и здесь придется потрудиться над ростками пшеницы. Есть два варианта изготовления, вылепить зернышки вручную или выдавить их при помощи инструментов, малого ножа или той же пилочки из металла.

По такому же принципу можно вырезать голубей из теста. Можно найти зарисовку в интернете или нарисовать на бумаге, по этому образу вырезать своих голубков и перенести их на каравай.

На помощь хозяйкам могут прийти формы, которые продаются в кулинарных магазинах. Они реализовываются поштучно или в наборах. Одно надавливание на отрезок теста сделает для свадебного каравая уже готовый шедевр. Формы лучше выбирать металлические, края фигур от них будут получаться точными и более ровными.

Есть несколько секретов, чтобы украшение каравая отличалось по насыщенности цвета от основного края. Если вы хотите получить зажаристую основу и белый рисунок, то смажьте круг каравая яйцом, а украшение обычной водой. Во время выпекания основа каравая зарумянится, а вылепленные фигуры лишь слегка покроются золотинкой.

видео свадебные караваи

Караваи в языческой культуре славян

Этот хлеб пекли наши предки еще до того, как на Руси пришло христианство. Каравай обязательно должен быть круглой формы, в честь бога Солнца Ярила. Очень важно было, чтобы тесто поднялось. Чем выше выходил каравай, тем больший достаток ожидал молодых. По симпатической магии, женщина, которая месила тесто, выпекала и украшала ритуальный хлеб, передавала частичку своей судьбы невесте. Поэтому к такой работе допускались только особые «каравайницы». Они должны были быть замужними, счастливыми в браке и иметь детей. А вдов допускали к выпеканию лишь так называемых поминальных караваев. Такой ритуальный хлеб разделяли между собой родственники и близкие покойного. Сейчас свадебный каравай можно заказать в кафе-кондитерских. Но если вложить в хлеб частичку своей души, то это может отразиться на судьбе молодых. Раньше процесс замешивания теста и выпекания сопровождался ритуальными песнями и чтениями молитв. Возможно, сегодня можно обойтись и без этого. Но декорирование изделия остается важным этапом. Поэтому нужно знать, как украсить каравай своими руками.

Что делают со свадебным караваем

Свадебным караваем принято встречать молодоженов в стенах дома или на пороге кафе сразу после ЗАГСа. Как только жених с невестой прошли караваевские обряды, попробовали его и поучаствовали в конкурсе тамады, каравай нужно раздать всем гостям. Это символ того, что гости побывали на свадьбе и поддержали новообразовавшуюся семью.

Если каравай остался, то его можно забрать домой и доесть на следующий день. Некоторые заворачивают его в ручник и хранят до первой годовщины, как оберег семьи. В старину мужья оставляли по куску каравая, точнее уже сухаря, и брали с собой как талисман в походы и сражения. До сих пор все пары ведут себя по-разному, кто-то не делится караваем с гостями, а оставляет дома иразделяет его только со своей семьей, а кто-то и вовсе несет в церковь, как пожертвование. У каждого свое мнение на счет каравая, поэтому решайте сами судьбу свадебного хлеба. Пусть у вас все сложится, а каравай будет приятным дополнением торжества!

Влияние традиций

Обрядовый хлеб, выпеченный по особым правилам, считался жертвой богам, он символизировал объединение двух родов, создание новой семьи. В славянской свадебной церемонии такой хлеб заменял жертвенное животное.

В зависимости от особенностей свадебного обряда в разных местностях, караваем угощают молодоженов или же всех гостей на свадьбе. Если предполагается второй вариант, выпекают большой пирог с таким расчетом, чтобы удобно было поделить его на множество кусочков.

Рецепт свадебного каравая. Как испечь каравай в домашних условиях.

Праздничный свадебный каравай – это не только дань традиции, это символ торжества: его можно рассматривать и читать, словно вечную книгу мудрости нашего народа. Человек, который будет печь каравай на свадьбу, должен вложить в него не только свое мастерство, но и тепло рук, души, жизненную силу. Хлеб, приготовленный по правильному рецепту, можно хранить более месяца. Он не портится, не черствеет – и кто знает, с чем это связано, то ли с энергетикой свадьбы, то ли с силой мастерства хлебопеков. 

По традиции, изготовление ритуального хлеба поручалось мастерицам, которые счастливы в семейной жизни, во главе была крестная мать одного из молодоженов. Женщин должно быть нечетное количество, вдовам, разведенным или бездетным выпекать каравай не полагалось. Рецепты передавались из поколения в поколение, на сегодняшний день существует масса вариаций праздничного каравая с различными прослойками и начинкой, но мы решили остановиться на традиционном рецепте. 

Ингредиенты: 1 кг муки, 8 яиц, полстакана молока, кипяченая вода, 1 ч.л. соли, полстакана сахара, специи по вкусу.

Способ приготовления каравая своими руками

Желтки отделяют от белков, хорошенько перетирают с сахаром. Кстати, количество сахара можно варьировать: кому-то придется по вкусу почти пресное тесто, а кто-то захочет сладкий пирог. Добавляем дрожжи: лучше всего дрожжи растворяются в теплом молоке. Если вы решили добавить мак, корицу, гвоздику и прочие любимые специи, их тоже добавляют на этом этапе.

Муку нужно тщательно просеять (для начала возьмите 6 стаканов, потом будете ориентироваться по консистенции теста), добавить соль.

Сделайте ладонями небольшую ямку, в которую и выливаем смесь дрожжей и желтков с сахаром, а также чуть меньше полстакана растительного масла (можно сливочное), хорошенько перемешиваем.

Белки нужно хорошенько взбить, их в тесто добавляем в последнюю очередь, плавно приступаем к замешиванию. Масса должна быть эластичной, а чтобы тесто не липло к рукам – периодически посыпаем его просеянной мукой. Вымешивайте тщательно и долго, не менее 20-30 минут. Эта работа не из легких, поэтому нередко наши предки на этом этапе звали на помощь счастливо женатого мужчину.

Когда тесто стало гладким и однородным, его нужно положить в чистую и слегка смазанную маслом миску. Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.

Тесто должно подойти примерно в 2 раза, его нужно повторно вымесить. Тесто делим на три части: одна пойдет на изготовление украшений, вторая – для непосредственно каравая, третья – для косички. На противень кладем пергаментную бумагу, формируем каравай, оборачиваем его косичкой.

Взбейте яйцо и смажьте им верхушку каравая. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов, основу на противне отправляем на 20 минут. Если вы поставите каравай в не разогретую духовку, тесто может опасть. Через 20 минут, температуру снижаем до 150 градусов, доводим хлеб до готовности. Проверить это очень просто: проткнуть спичкой или зубочисткой – если она сухая, то каравай уже готов. В процессе выпекания несколько раз нужно наносить на поверхность яйцо – тогда каравай будет румянее. Достаньте готовый хлеб из духовки, накройте его полотенцем.

Украшение свадебного каравая

Рекомендуем вам сделать эскиз, по которому будете декорировать каравай. Чтобы элементы декора держались прочнее, нужно смазать хлеб водой. Тесто нужно раскатывать тонко (до 5 мм), поверхность постоянно увлажняйте пульверизатором. Массивные изделия вроде голубей или колец лучше выпекать отдельно, тогда можно быть уверенными, что поверхность каравая не просядет под их весом.

Плоские украшения лепить не так уж сложно, лучше изготавливать их из пресного теста без сахара, тогда они после выпекания останутся светлыми. Для фигурок используют тертое тесто: в него втирают муку, пока консистенция не будет похожа на глину.

Декорировать изделие можно не сразу, а минут за 15-20 до готовности. Его  вытаскивают из духовки, украшают, а потом отправляют снова в духовку, тогда и контуры фигурок останутся более четкими.

Секреты выпечки каравая в домашних условиях

• Выпекать изделие лучше в середине духовки, тогда он пропечется равномерно
• Если хлеб начал пригорать сверху, можно положить на него фольгу;
• Если вы хотите сделать украшения необычными, можно часть теста подкрасить какао, а потом чередовать фигурки. Можно элементы декора не смазывать яйцом – тогда они будут выделяться на общем фоне;
• Периодически поверхность каравая нужно увлажнять, чтобы она не обветрилась и не потрескалась;
• Используя сухие дрожжи, формовкой можно заниматься сразу, живые дрожжи должны «играть», после замеса тесто накрывают и держат пару часов в тепле;
• Чтобы при остывании от влаги низ каравая не отсырел, его ставят на полотенце или салфетку;
• Прилипшую пергаментную бумагу легче снять, когда хлеб теплый, с холодного каравая придется ее отмачивать;
• В газовой духовке дополнительно снизу ставят широкую посуду с кипятком, чтобы тесто не пересохло. Для электрической духовки такой метод используется редко.

Для каравая используют следующие украшения:

• Косы. Их заплетают из двух или трех полосок теста;
• Цветы. Возьмите кусочек теста, сформируйте из него лепешку, сделайте надрезы по краям, чтобы появились лепестки;
• Листья. Раскатайте тесто, вырежьте ножом прожилки, чтобы выглядели изделия правдоподобнее;
• Колосья. Сформируйте тонкую полоску, с двух сторон сделайте надрезы, слегка потяните за каждый край, чтобы изделие стало более выпуклым;
• Птица. Вытянутый овал – это тело, затем раскатайте лепешку, сформируйте крыло и хвост. При помощи ножа сделайте небольшие разрезы, чтобы сымитировать оперение.

Символика украшений свадебного каравая

Листья – здоровье и молодость, пшеница – плодородие и достаток, цветы – красота, голуби или лебеди – верность, коса – семья, виноград – богатство, калина – любовь.

Двухкилограммового каравая в среднем хватает для того, чтобы потчевать 30-40 гостей. Праздничный хлеб станет не просто вкусным и символичным блюдом, но и украшением свадебного стола!

Читайте также

Идеи приготовления свадебных караваев разной формы и размеров — Свадебный портал Marry

Украшения для свадебного каравая важны также, как и для любого торта. Однако, принципы и материалы для приготовления и украшения этих двух свадебных лакомств отличаются, в некотором смысле с караваем получается гораздо проще. В данном случае мастерицам не нужно обтягивать мастикой коржи, так как они сами по себе после печи получаться румяными, с блестящей и гладкой корочкой. Им нужен только достойный тематический декор. Как оформляют свадебные караваи: убедитесь, что на лучших фото самые простые украшения!

Как на украшение свадебного каравая влияет его форма и размер

Издавна форма каравая была круглой, что было связано не только с ограниченными формами для выпекания, а и несло в себе свадебный символизм, который читался в каждой детали, что в особенности касалось украшений. Круглая форма характеризуется отсутствием острых углов, — что часто рассматривались как опасность, — и трактовалась нашими предками как солнце, а значит несла в себе только светлые, тёплые предвестия. Это позволяет сделать всю верхушку в виде солнца и исходящих от него лучей, а также подсолнуха, символизирующего его. Сделать это можно было просто переплетая тесто между собой и, приложив трафарет, вырезать лепесток. Обочина делается банально просто – как обычная коса.

Форма цилиндра позволяет соединить в себе особенности декора круглого и квадратного свадебного хлеба, например, украсить боковую сторону на манер кружева и сделать ручку, как у корзинки, что будет напоминать важный атрибут данного праздника — арку. Не стоит забывать про зерновые колосья, листья, ветки ягод и прочие завитушки, что в совокупности создадут полноценную, яркую композицию.

Многоэтажный каравай приветствует свадебный орнамент средних и больших размеров в то время, как украшение из небольших фигурок отлично смотрится на выпечке в среднем достигающей 3 кг. Украшение ступенек высоких караваев требует использование неотъемлемых свадебных элементов – цветов, только из теста. Уместными также являются гроздья винограда и все перечисленные ранее элементы. Важно не оставлять броские пустые места и распределять все детали равномерно.

Важные моменты приготовления

В процессе украшения каравая на свадьбу, можно использовать только тесто, что и делает его внешний вид особенным. Тесто может быть двух видов: такое же, как изделие или пресное. Для последнего потребуется яичный белок и в два раза больше муки. Чем больше этих компонентов, тем больше можно будет сделать элементов для декора.

Почему именно пресное тесто? Дело в том, что сдобное тесто в руках новичка тяжелее поддаётся лепке, хуже принимает необходимую форму и под высокой температурой может вовсе расплыться.

Здесь же и недостаток пресного теста: оно быстро теряет эластичность и застывает, если не спрятать его в кулёчке.

Выпекать вместе с остальной массой украшения не нужно, их можно поставить за 15 минут до готовности или потом наколоть на зубочистку. Важно только заранее продумать, где и какое украшение на свадебный каравай смотрится более выгодно.

Важной частью свадебного каравая издавна считался центр, откуда отрезали себе по кусочку изделия молодожёны, поэтому и украшение для этого места выбирались особенные, не повторяющиеся больше ни в одной части выпечки. Это, как правило, следующие элементы:

1. Голуби в гнезде;
2. Два лебедя;
3. Кольца;
4. Венец;
5. Пышные розы.

Следуя украинской традиции встречать людей на пороге дома хлебом с солью, можно сделать в серединке каравая специальную выемку и насыпать туда соли.
В конечном итоге украшение на свадебный каравай получается светлым, если не смазать его яичным желтком. Белый цвет достаточно органично смотрится на коричневом фоне, удачно играя с ним на контрасте, однако, по желанию, фигуркам можно придать цвет с помощью пищевых красителей.

Свадебный каравай. Рецепт приготовления

Каравай дошел до наших дней с древних, еще языческих, времен.
На Руси каравай готовили на свадьбы, при этом соблюдалось много обрядовых правил.
Свадебные караваи украшаются сложными тестяными узорами и веточками калины, которой с языческих времен приписывают мистические свойства и являющейся символом любви.

Дрожжи развести в 0,5 стакане теплой воды (или молока или смеси молока с водой) с растворенной 1 ч ложкой сахара.
Растереть сахар с желтками (1 желток оставить для смзки).
Влить дрожжевую воду, размешать.
В большую кастрюлю горкой насыпать 7,5 стаканов муки и сделать углубление.
В муку влить получившуюся массу, масло, взбитые в пену белки и посолить. Все перемесить.
На стол высыпать 0,5 стакана муки, выложить тесто из кастрюли и месить его, подсыпая муку, до тех пор, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам (20~30 мин).
Теста должно получиться ~2,2кг.
Если при замесе использовались «мокрые» дрожжи, то готовое тесто накрыть полиэтиленовой пленкой (чтобы оно не засыхало) и оставить на некоторое время.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти, после чего можно начинать формовку изделия.
Если использовать сухие дрожжи «МОМЕНТ», то формовку можно начинать сразу после замеса.
От теста отрезать 600г. Из остатка сформировать шар и положить на противень, застеленный пергаментом.

Я предпочитаю крупные изделия из теста, которым требуется много времени для запекания, выкладывать не на смазанный противень, а на застеленный специальной бумагой для выпечки. На смазанном противене получается зажаренный низ, а на бумаге низ запекается гораздо дольше и при длительном выпекании не подгорает.

Шар смазать водой (лучше при помощи кондитерской кисти).
Из отрезанного теста слепить украшения (цветы, косы, решетки, листья) и расположить их на каравае.

Так как поверхность каравая смазана водой, то украшения сразу прилипнут. При высыхании поверхности, нужно ее периодически увлажнять.
Украшения сверху тоже сразу смачивать, иначе на них образуется корка.
Готовый каравай оставить до увеличения его в 3 раза (в теплом помещении и при хороших дрожжах каравай вырастет к окончанию его украшения).

Поверхность готового каравая смазать желтком, размешанным с ложкой воды.
Духовку нагреть до t=200°С.
Противень с караваем поставить в духовку на нижний уровень.
Когда верх каравая слегка зарумянится, духовку осторожно приоткрыть, каравай накрыть фольгой, температуру уменьшить до t=180°С и выпекать до готовности (1 час~1 час 20мин).
Во время выпекания каравай нельзя тревожить — трясти, распахивать духовку, Иначе каравай опадет.
Духовку выключить, дверцу приоткрыть и слегка остудить каравай (~15мин), не вынимая из духовки.
Каравай вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками (иначе низ подмокнет), смазать сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить каравай «отдыхать» на ночь.

При приготовлении свадебного каравая нужно соблюдать некоторые правила (целиком обряд выпекания каравая очень сложен и практически забыт). Замес теста и украшение каравая производит только замужняя женщина. Причем немаловажно, чтобы она была счастлива в браке и имела хороших детей — считается, что эта женщина делится своим семейным счастьем с молодоженами. Перед приготовлением теста она должна умыться, вымыть руки, повязать голову платком и надеть нательный крест. При замесе теста обязательно нужно читать молитвы (например, «Отче наш» и «Богородицу»). Сажать каравай в печь должен женатый мужчина, при этом он или окружающие также должны читать молитвы. Подают каравай после росписи и венчания, перед тем, как сесть за столы. Родители жениха (мать держит каравай на вышитом полотенце) поздравляют жениха и невесту. Молодые благодарят родителей и принимают каравай. Сейчас стало принято откусывать или отламывать от каравая куски — у кого кусок будет больше, тот и станет хозяином в доме. Оставшийся каравай режут (причем по обряду резать свадебный каравай должен ребенок) и обносят им гостей или ставят на стол. молитва «ОТЧЕ НАШ» «Отче наш, сущий на небесах! Да святится имя Твое; да придет Царствие Твое; да будет воля Твоя и на земле, как на небе; хлеб наш насущный дай нам на сей день и прости нам долги наши, как и мы прощаем должникам нашим; и не введи нас во искушение, но избавь нас от лукавого. Ибо Твое есть Царство, и сила, и слава, Отца и Сына и Святого Духа ныне и присно и во веки веков.» молитва «БОГОРОДИЦЕ» «Богородица Дева, радуйся; благодатная Мария, Господь с Тобою! Благословенна ты между женами и благословен Плод чрева Твоего, яко Спаса родила, еси душ наших.»

Важным элементом подготовки к свадебному торжеству явлется выбор обручальных колец, ведь носить эти кольца новые супруги планируют всю жизнь, поэтому и подойти к такому выбору нужно со всей ответственностью и тщательностью. Хороший выбор красивых, оргинальных и недорогих обручальных колец вы найдете на сайте нашего спонсора – Ювелирной компании «Алмаз» – //www.almaz-comp.ru/nedorogie-obruchalnye-kolca.

United Supermarkets — Пекарня

Будь то первый день рождения вашего ребенка или корпоративная вечеринка, United предлагает праздничные торты и кексы, полюбившиеся покупателям из Оклахомы. Этот особенный день должен быть идеальным, поэтому покупатели доверяют свои торты United Supermarkets. Выберите один из наших любимых дизайнов или создайте свой, чтобы сделать этот день рождения по-настоящему особенным. Ты даже можешь Закажите свой индивидуальный торт онлайн, чтобы забрать его в выбранных местах United! Теперь это еще больше поводов для празднования!

Торты на день рождения: Оклахома

В этот особенный день торт просто должен быть идеальным.Вот почему вы зависите от своей United Bakery, чтобы создавать красиво оформленные и аппетитно вкусные праздничные торты или кексы.

Торты на каждый случай

Не ждите следующего дня рождения, чтобы насладиться восхитительным тортом или кексами United: покупатели пекарни из Оклахомы годами полагались на United, чтобы обеспечить декадентские угощения для каждого особого случая: корпоративные вечеринки, прощальные вечеринки, юбилеи, выпускные и нравиться.

Мы напишем ваше сообщение на вашем торте или даже распечатаем его с вашей собственной фотографией!

Значок камеры : личные фотографии могут быть распечатаны на тортах в некоторых United Bakeries. Позвоните в свою United Bakery, чтобы узнать о фотокортах.

Доступны другие однослойные и двухслойные разновидности:

• Бостонский кремовый шоколадный торт
• Бостонский крем-клубничный торт
• Бостонский крем-лимонный торт
• Морковный торт
• Торт Шоколадная роза
• Кокосовый торт
• Торт Печенье и Крем
• Двойной шоколадный торт
• Торт Fabulous Fudge
• Немецкий шоколадный торт
• Итальянский кремовый торт
• Торт Курган
• Торт Красный бархат
• Торт Rocky Road
• Торт Сникерс
• Торт Белая роза
• Ломтики торта на одну порцию (тех же разновидностей, что и выше)

Кексы

Предлагаем кексы из белого и шоколадного цветов, декорированные в самых разных стилях.Посетите местную пекарню United Bakery, чтобы сделать заказ на следующую вечеринку!

В поисках свадебного торта в Вегасе

Несмотря на то, что многие места проведения свадеб в Вегасе предлагают полные свадебные пакеты, включающие все необходимое, включая десерт, в некоторых нет, поэтому вам следует выбирать буханки хлеба, из которых получаются качественные свадебные торты в Вегасе.

Freed’s Loaves of bread входит в число пекарен Лас-Вегаса, где вам предложат отличный выбор свадебных тортов.Они предлагают тематические, свадебные торты, современные, романтические, классические и цветочные свадебные торты на выбор, просто чтобы назвать пару! Тематические свадебные торты, которые они предоставляют, включают торты в замке, китайские тематические торты, а также торт на Хэллоуин, известный как Webbing Vows в Вегасе. Если вы планируете свадьбу в Вегасе, вам также предложат хороший выбор свадебных тортов в Вегасе, в том числе модный Вегас с открытками ручной работы, а также знаменитый знак «Спасибо за посещение Вегаса». Freed’s Loaves of bread делает более 2500 свадебных тортов любого размера каждый год.

Fantasy Wedding Cakes — еще одна буханка хлеба в Вегасе, от которой знают толк в свадебных тортах. Изображения свадебных тортов кажутся чем-то с обложки свадебного журнала Марты Стюарт. Они предлагают множество вкусов для торта на выбор. Помимо стандартных вкусов белого, желтого, шоколадного, мраморного и морковного, они также предлагают некоторые экзотические вкусы для тортов, такие как мокко, специи, миндаль и черника. Свадебные торты «Фантазия» предлагают отличный выбор начинок, включая фруктовые, баварские, муссовые и ликерные начинки.Можно найти несколько глазурей, и, кроме того, они предлагают вкус чизкейка. Интересным замечанием о свадебных тортах Fantasy может быть список знаменитостей, для которых они производили свадебные торты на протяжении многих лет. В их список рассылки входят Вупи Голдберг, Жаклин Кеннеди Онассис, Ширли Темпл Блэк и Сюзанна Сомерс.

Если вы ищете какое-либо создание большого многоярусного свадебного торта, Sweet Creations Loaves of bread предлагает большинство из них в Интернете. Кроме того, они требуют, чтобы свадебный торт изготовили на заказ лично для вас, если вы захотите.Sweet Creations Буханки хлеба также представляют собой тип тортов для взрослых, которые идеально подходят для мальчишника или девичника в Вегасе.

В этих пекарнях есть, конечно, лишь небольшая часть того, что Vegas предлагает в отношении свадебных тортов. Возможно, мировая столица брака может стать и десертной столицей всего мира!

Традиционный хлеб невесты — произведение искусства

До свадьбы торты, праздновали свадебным хлебом. Я упомянул об этом в своем посте о Эволюция традиции свадебных тортов и то, как хлеб бросали в невесте на удачу во время церемонии поощрения плодородия!

Позже, когда этот обычай развился, жених разбил каравай над головой невесты и осыпал ее крошки на удачу.В то время как многие культуры перешли от хлеба к сладкому кондитерские изделия, свадебный хлеб по-прежнему остаются красивой традицией в таких местах, как Болгария, Россия, Украина, Польша и Румыния. Когда я говорю «красиво», я не просто говорю в теоретическом смысле. Этот хлеб известен как русский каравай, украинский коровай, каравай, коровай или кравай имеет глубокое символическое значение и в отличие от свадьбы Сегодняшние торты нельзя купить (по крайней мере, тем, кто придерживается традиций).

Символическое значение Коровай свадебный хлеб

Ради этого поста, Я выберу слово короваи для этого традиционного хлеба невесты.Этот ритуальный хлеб главный символ свадебной церемонии независимо от порядка событий или формат венчания (церковный или гражданский). Его форма и украшения имеют символическое значение.

• Круглая форма представляет солнце. В древнеславянской культуре главным божеством был бог сына. и поэтому круглый хлеб был одним из способов снискать расположение бога солнца для нового семья.
• Украшения украшающие буханка: буханки Коровай украшены украшениями из теста, такими как листья и цветы и традиционно включали два кольца или пару лебедей, которые олицетворяет верность в любви.Пока он запекался, стебли пшеницы и крошечная калина были добавлены веточки. Пшеница символизировала процветание, а калина олицетворяла любовь и дети. А поскольку считалось, что хлеб приносит счастье, многие раз больше считалось лучше, потому что чем больше буханка, тем больше счастья будет даровано молодожены.

Сегодня украшения включают в себя плетеные полоски теста, спиральные формы, а резаки используются для создания цветы и сердечки, а также маленькие кусочки раскатанного теста образуют ягоды, а также другие творческие штрихи.

Коровай ест

Традиционно невеста и жених первыми откусили коровай, а потом его поделили с все гости. Это раздача хлеба другим представляла собой разделение своих счастье. Что касается украшений, то их обычно раздавали неженатым. девочек как способ помочь исполнить их желание семейного счастья самостоятельно жизни.

Кто делает невесту Хлеб?

Традиционно приготовление короваи представляло собой процесс, объединяющий ряд церемоний, на выполнение которых уходило несколько дней. полный.Пение песен и молитв было частью этого ритуала, и использование специальные инструменты, такие как традиционный церемониальный жернов для измельчения зерна, были все самое необходимое. Но кроме церемониальных обрядов и инструментов то, что не изменился тот, кто испекает хлеб невесты. Ответ: только замужние женщины … и не только замужние женщины, но и замужние женщины, у которых есть дети и крепкие семейные узы. Только этим женщинам доверили приготовить тесто, потому что в процессе Считалось, что они делятся семейным счастьем с молодоженами..

Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими. Мы участник партнерской программы Amazon Services LLC, аффилированное лицо рекламная программа, предназначенная для того, чтобы мы могли получать вознаграждение, добавляя ссылки на amazon.com и партнерские сайты. Большое спасибо за участие в нашем успехе.

Профессиональные пекари из района Чаттануга дают советы по выбору лучшего хлеба

Когда рестораны закрылись в первые дни пандемии, многим из нас пришлось позаботиться о себе на кухне.Сначала мы заново изучили тонкости лапши рамэн, сэндвичей с сыром на гриле и других простых стандартов.

Но после того, как мы устали от привычной еды постоянно — и провели все эти часы дома, чтобы смотреть Food Network, — мы обратили свое внимание на нечто большее, чем просто на пропитание. Мы начали творить на кухне. Или, по крайней мере, попытаться.

Хлеб был очень важен. Какое-то время было трудно достать дрожжи, поскольку повара проверяли свои навыки выпечки, чтобы утолить голод другого рода.

Как психологическая наука.org объясняет: «Во времена кризиса люди жаждут комфорта, и немногие вещи могут быть такими простыми, но приносящими удовлетворение, как свежеиспеченный хлеб».

В хлебопечении находили утешение даже профессионалы. Сегодня они предлагают советы и рецепт следующего хлеба.

Фото галерея

Профессиональные пекари из района Чаттануга

Посмотреть 9 фото

Когда 35-летний датчанин Фрейзер впервые попробовал свои силы в выпечке, ему было 11 или 12 лет, вспоминает он, и он забыл включить ключевой ингредиент.

«Я пытался приготовить печенье до того, как [моя мама] вернулась домой [с работы]», — говорит он. «Они были такими жидкими. У меня были противни, полные овсяной жидкости. Я забыл муку.

«Лицо моей мамы, когда она вошла в дверь, было бесценным», — вспоминает он. Но «она отложила свои вещи, и мы переделали их. Выпечка — это то, что мне всегда нравилось делать с моей мамой».

Эти теплые воспоминания были одной из причин, по которой он выбрал выпечку в качестве курса обучения в средней профессиональной школе, которую он посещал, когда жил в районе долины Лихай в Пенсильвании в подростковом возрасте.«Мне [также] нравилась наука об этом», — говорит он, а затем добавляет: «Может, мне стоило быть сварщиком».

Это полушутливая ссылка на то, что во время пандемии коронавируса строительные работы преуспели лучше, чем ресторанная индустрия.

Во время наихудшего экономического спада Фрейзер был уволен с работы шеф-кондитером в ресторане St. John’s, изысканном месте в центре Чаттануги. Он устроился на временную работу в пекарню Bluff View и в Red Bank Mojo Burrito, прежде чем вернуться в Св.John’s, где он и его коллеги чувствуют себя «милой, тесной, маленькой семьей», — говорит он.

«Мне нравится творческая свобода, которую они мне предоставляют», — говорит он о ресторане, где блюда из фермы на стол являются основой меню.

В течение вегетационного периода Фрейзер часто посещает местные фермерские рынки, где он может изучить персики, ягоды и другие свежие ингредиенты для своих сладких творений. Обращение к Facebook помогло ему найти свежий инжир, который трудно найти. Пара Red Bank с «пятью или шестью большими деревьями» позволяет ему собирать урожай в сезон.«Некоторое они оставляют себе, а я беру остальное и продаю в ресторан для салатов и десертов», — говорит он.

Но самое большое преимущество в выпечке для этого давнего кондитера и пекаря — это его закваска. «Ее зовут Саманта», — говорит он. «Она мой ребенок».

И он обращается с ней как с таковой, с большой дисциплиной и нежной любовной заботой.

«Закуски, как дети, любят последовательность», — говорит он. «Им нравится придерживаться графика. Вы получите лучший хлеб, если будете придерживаться постоянного графика кормления.Вы не можете кормить его беспорядочно ».

Когда Фрейзер держит Саманту дома, он держит ее на прилавке и кормит ее раз в два дня. На работе, где от нее ждут большего, он кормит ее два раза в день.

«Я выношу ее из холодильника каждое утро — вы должны вывести ее и разбудить», — говорит он. «Она сидит около восьми часов, пока я предпочитаю хлеб на следующий день. Затем я кормлю ее и укладываю спать».

Фрейзер говорит, что поделился своими отходами, частью процесса ухода за закваской, и раздал предложения друзьям, которые хотели испечь свой хлеб во время пандемии.

Экономные пекари могут возражать против того, чтобы отказываться от того, что может показаться совершенно хорошей закваской, но Фрейзер описывает это как биологию выпечки.

«Когда вы ее кормите, вы должны выбросить немного», — говорит он. «Подумайте о том, чтобы в вашем доме не было ванной. Вы не можете продолжать кормить и не иметь отходов».

Pro Tip

«Когда в рецепте написано« комнатная температура », они действительно имеют в виду именно это. Это действительно так. Убедитесь, что вы прочитали весь рецепт и имеете все необходимое, прежде чем начать.»- датчанин Фрейзер

Дэйв Райн, 77 лет, кажется, необычно подходит для агробизнеса, которым он и жена Вики управляют в Афинах, штат Теннесси. Саншайн-Холлоу широко известна обилием цветов, которые растут на солнце, и тенистыми садами, которые раскинулись на 20 акрах и видны с 8 миль троп.

Райн получил образование в области лесоводства и проработал в Инженерном корпусе армии США и подготовил его к сезонной смене цветов, деревьев и других ландшафтов, за которыми нужно ухаживать.

После того, как около 25 лет назад свадьбы на живописных территориях стали обычным явлением, Райн добавил еще один навык в свой список того, что можно сделать: свадебные торты.

«Попробовав несколько пирожных, которые здесь продавались, я хотел попробовать сделать продукт лучше», — говорит он.

Он записался на классы украшения тортов в Университете Теннесси в Ноксвилле и изучил тонкости крошки, трубок и столбов.

Он знает, как перемешать торт, чтобы он стал влажным. «Все торты я смешиваю вручную, чтобы придать им приятное ощущение во рту», ​​- говорит он.

И вы никогда не поймаете его подающим обычно используемую глазурь из шортенинга и сахарной пудры.«В своем я использую настоящее масло, — говорит Райн. «С масляной глазурью у вас есть исключительный продукт».

Уроженец Мэривилля говорит, что он научился готовить по необходимости во время бакалавриата в колледже. За его умение он получил прозвище «Мать Дэйв».

«В те дни у вас не было много ресторанов быстрого питания или чего-то подобного», — говорит Райн. «Я бы либо умер от голода, либо все время ел бутерброды с арахисовым маслом и желе. Я научился готовить, чтобы прокормить себя.Со временем я стал готовить, чтобы накормить друзей и родственников ».

Во время службы в армии он начал печь кексы «совершенно неожиданно», чтобы сделать искренний подарок ручной работы для борьбы с коммерциализацией Рождества. Райн вспоминает, как перебирал все рецепты, которые мог найти, в поисках идеального сочетания ингредиентов и техники.

«Первые несколько лет это была мешанина разных вещей», — говорит он о своих усилиях по приготовлению кексов. «В течение следующих 10 лет я все это усовершенствовал.«

Вики помогла ему отточить рецепт, когда они поженились. Он смешивает кексы вручную с 1968 года и использует свой последний усовершенствованный рецепт более 30 лет. Он не видит причин меняться. «Я делаю один из лучших рецептов на свете», — говорит он.

Это не хвастовство, если он может это подтвердить. Фруктовый пирог в целом может получить плохую репутацию, но в Sunshine Hollow бестселлером является фруктовый пирог Rhyne’s Pecan Fruitcake, полный орехов пекан, вишни и ананаса.

За последний год он испек больше хлеба, чтобы подарить семье и друзьям, а также использовать коммерческую кухню во время обычного летнего простоя.

«Я просто решил, что было бы неплохо, так как все остались дома, пойти вперед и приготовить немного хлеба и отнести его к друзьям, которые живут поблизости», — говорит он. «Я хотел, чтобы они знали, что кто-то заботится о них».

Вместо форм для выпечки хлеба Райн использует трубчатые формы для кексов, эквивалент двух больших хлебов, говорит он, но в форме кольца с отверстием в центре. «Вы разрезаете его по бокам», — говорит он.

Он предпочитает дрожжи закваске, находя это «быстрее и легче».«

Райн говорит, что не удивлен возвращением к выпечке хлеба во время пандемии, и надеется, что это вызванное карантином хобби, которым люди остаются. Одного вкуса домашнего хлеба должно хватить на уговоры.

«Трудно поверить, что люди едят сухие ломтики хлеба без упаковки», — говорит он. «Они отказались от вкуса и текстуры настоящего домашнего хлеба ради удобства».

Pro Tip

«Вероятно, самое важное в выпечке хлеба — это наличие воды в миске правильной температуры.Ошибка большинства людей заключается в том, что их миска имеет комнатную температуру, около 70 градусов, а затем, когда вы добавляете 2 чашки теплой воды, температура в миске понижается. Вместо этого поставьте миску под горячую воду, чтобы она согрелась. Если у вас не установлена ​​нужная температура воды, дрожжи не будут активированы должным образом », — Дэйв Райн

Дрожжевой хлеб Дэйва Райна

Персональное фото Мэтта Гамильтона / Дэвид Райн нарезает готовую буханку хлеба в Sunshine Hollow Gardens в Афинах, штат Теннесси.

Что вам понадобится:

1 столовая ложка активных сухих дрожжей (1 упаковка)

1 столовая ложка сахарного песка

1 столовая ложка соли

2 стакана теплой воды (105 по Фаренгейту; будет немного теплой на ощупь)

5-6 стаканов универсальной муки

Чем вы занимаетесь:

1. (Важно!) Налейте горячую воду в чашу, которую вы собираетесь использовать для смешивания, и слейте воду.

2. Налейте 2 стакана теплой воды. Добавьте дрожжи, сахар и соль и перемешайте до растворения в течение 2 минут.

3. Добавляйте по стакану муки и перемешивайте. Если он все еще очень влажный, добавьте еще муки и начните перемешивать и месить присыпанными мукой руками, пока мука не впитается.

4. Выверните из миски на слегка посыпанную мукой поверхность (при необходимости добавьте больше муки). Держа руки в муке, перемешайте тесто костяшками пальцев, пока оно не станет эластичным и гладким, прижимая тесто вниз, чтобы оно стало ровным, затем складывайте его обратно к себе, поворачивая и повторяя, в течение 4-5 минут.

5. Сформируйте шар из теста и поместите в слегка смазанную маслом миску, перевернув, чтобы покрыть все стороны; затем накройте влажным кухонным полотенцем. (Я использую оливковое масло, но также подойдет Пэм или кулинарное масло.)

6. Поставьте миску с тестом в теплое место, чтобы оно поднялось, например, на холодильник. Дать подняться на 1-2 часа, в зависимости от того, насколько тепло в комнате.

7. Вылейте поднявшееся тесто из чаши на посыпанную мукой поверхность и надавите на нее обмазанными мукой руками, чтобы удалить пузырьки газа.Обрызгайте формы для выпечки Pam, затем разрежьте тесто пополам, придайте им форму буханки и выложите в формы.

8. Смажьте верхушки оливковым маслом (я предпочитаю) или сливочным маслом, пэм или другими маслами. Снова поместите в теплое место, чтобы дать вдвое больше, от 30 минут до 1 часа. Нагрейте духовку до 400 по Фаренгейту, прежде чем хлеб перестанет подниматься во второй раз.

9. Выпекайте, пока они не подрумянятся сверху, примерно 45 минут. Но всегда проверяйте это примерно через 30 минут, так как все печи не готовят одинаково.

10. Дайте буханкам остыть до тех пор, пока их можно будет брать в руки, затем выгрузите на чистую поверхность. После того, как они остынут, их можно обернуть алюминиевой фольгой для замораживания или полиэтиленовой пленкой, если вы собираетесь сразу же есть.

«Мне больше всего нравится мой нарезанный, намазанный маслом и жареный», — говорит Райн.

Flowers & Bread Co. — О, сердце

В очаровательном городке Клинтонвилль находится это самое очаровательное маленькое белое здание. Flowers & Bread Co. Большинство людей знают Flowers & Bread Co.как маленькое маленькое кафе, но это маленькое здание намного больше, чем это! Если вы планируете какое-либо свадебное мероприятие, вам обязательно нужно это прочитать!

«Это сезон, чтобы отпраздновать вас, поэтому позвольте нам заняться особыми деталями. Мы считаем, что все в свадьбе должно отражать ваш индивидуальный подход. Flowers & Bread делает это легко. Положитесь на нас, чтобы провести ваши особые свадебные мероприятия, украсить ваши цветы и создать идеальную свадебную приветственную сумку в отеле, подарок для подружки невесты или свадебный подарок.Мы создали Flowers & Bread, чтобы отмечать простые радости и грандиозные события в жизни. Мы хотели бы стать частью твоей ».

С такой формулировкой миссии вы знаете, что получите потрясающий опыт, и это то, что Flowers & Bread Co. предлагает уникальный опыт, созданный специально для вас.

Возможности Flowers & Bread Co. безграничны, но сегодня мы собираемся коснуться некоторых вещей, которые они могут предложить будущим свадебным парам в мероприятиях, предшествующих дню свадьбы!

Цветы:

Это на их имя! Компания Flowers & Bread Co.есть цветочная комната на территории. Вы можете взять букет или прийти на многочисленные мастер-классы, которые они проводят!

Для невест и женихов — Flowers & Bread Co. с радостью создаст все, что нужно для вашей свадьбы! Они могут создать что угодно из ваших украшений, букетов, бутоньерок и многого другого! Но наш самый любимый вариант — «Сделай сам». Верно! Вы и ваши подружки невесты можете прийти в мастерскую и создать свои СОБСТВЕННЫЕ букеты на день!

Мест:

Компания Flowers & Bread Co.Получите очаровательные и уникальные помещения для всех ваших предсвадебных или небольших свадебных потребностей!

Для невесты и жениха — Вам нужно место для свадебного душа, репетиционного ужина или даже небольшой свадьбы в интимной обстановке? Компания Flowers & Bread Co. может организовать и обслужить любое из этих мероприятий! С сезонным или индивидуальным меню, приготовленным для вас шеф-поваром отеля, ваше мероприятие будет иметь индивидуальную элегантность, которая понравится всем вашим гостям.

Подарки:

Flowers & Bread Co. предлагает веселые и индивидуальные пакеты для всех, кому может понадобиться отправить уникальный и красивый подарок!

Для невест и женихов — есть много людей, которых вы хотите поблагодарить на протяжении всего свадебного процесса, и индивидуальная подарочная коробка от Flowers & Bread Co.идеальный способ сделать это! От приветственных подарков в отеле до подарков на свадьбу. Их можно полностью настроить!

Flowers & Bread Co. полна решимости подарить вам незабываемые впечатления. Они предлагают гораздо больше, чем мы даже упомянули. От уроков, винных вечеров и даже булочек с монограммами — все тщательно продумано и красиво выполнено!

Хлебный доктор | ремесленная пекарня в Торрингтоне, Вайоминг,

Добро пожаловать на наш новый веб-сайт и обновленный блог.Следуйте за нами здесь, чтобы заглянуть за кулисы пекарни и узнать о новинках, текущих специальных предложениях и объявлениях. А пока вы можете просмотреть наши предыдущие сообщения за 2015 год и ранее. Спасибо за вашу постоянную поддержку и ждите новых сообщений!

Что ж, неделя завершилась значительными усилиями за последние два дня, чтобы сделать все для моего первого свадебного торта.Было очень интересно узнать, как держать лепешки ровно и как собрать все четыре слоя так, чтобы они держались и были прочными. Цветы были закончены, покрашены кистью и в конце положены на торт. Помаду также наносили порошковой краской и использовали для изготовления кружевных аппликаций, которые были помещены вокруг основы торта. У меня было довольно много работы, и это было очень весело. В будущем я смогу использовать эти техники во всех своих тортах. Затем мы переместили 60-фунтовый торт на место для фотосессии, а затем разобрали его.Вот несколько фотографий торта и цветов, которые мы использовали для украшения … Все съедобные.

Это был невероятный опыт, и я очень благодарен своему учителю Марде Столяр за ее терпение. Теперь мы вернулись в Вайоминг и приготовления к открытию пекарни.

Итак, я потратил большую часть последних двух дней на выпечку, заливку и глазурь четырех слоев, которые будут составлять этот свадебный торт.Это миндально-шифоновый торт с апельсиновым творогом и миндальным кремом. Это очень традиционный и элегантный французский торт, очень ароматный. Я никогда не делал такого большого торта, так что это было проблемой. Теперь, когда они окончательно заморожены и наполнены, завтра приступим к декорированию. Они хранятся в морозильной камере на ночь, чтобы подготовить их к последним штрихам.

Пирожные покрыты восхитительным миндальным кремом, который сохраняет их влажность и прекрасно дополняет торт.Получение квадрата всех краев — довольно сложная задача, и вы тратите на это большую часть своего времени. Это определенно навык, и фотографии четырех слоев приведены ниже в порядке сверху вниз. Мы подготовим их к встрече завтра. Верхний слой имеет диаметр 6 дюймов, а нижний — квадрат 14 дюймов. Этот торт, наверное, накормит 130 человек.

Мы также поработали над этими розами, которые также станут частью украшения, и их интересно делать. Я так многому учусь и очень рад видеть, как все складывается вместе.Вот центры роз. Больше будет добавлено в ближайшие два дня.

Ну, это все, пока что я потратил 29 часов на этот торт … мой первый. Мира, любви и выпечки!

Итак, сегодня мы начали делать свадебный торт, который по сути является моим финальным тортом на этой неделе. Мы начали с того, что взяли мой дизайн (я случайно разработал торт, чтобы накормить 250….нет необходимости делать это в классе… .. верно?) и изменил его до разумного уровня. Наметили размеры коржей и общий план. Затем мне пришлось испечь 2 1/2 полных противня для торта, чтобы разделить их на слои. Так как мой учитель получил образование в основном в Европе, лучшим свадебным тортом будет французский торт. Это называется торт Mascotte, но если перевести на просторечие … это миндальный бисквит. Что делает его таким уникальным, так это то, что в кляре содержится очень большое количество молотого миндаля, и он при этом остается нежным и легким.Это отличный торт, который дополнит вкус, который я выбрал для начинки, глазури и т. Д. После выпечки мы приступили к изготовлению тюльпанов из лепестков, которые мы сделали два дня назад. Вот несколько фотографий этого. Сложить цветы вместе было поистине волшебным. МЫ раскрасили их дополнительными красками, и нам все еще нужно распарить цветы, чтобы цвета стали более яркими. Да… в центре цветка есть какой-то Вегасский шик, просто для удовольствия. Когда я рисовал, я думал о красных тюльпанах Рембрандта с желтым пламенем.Это очень весело.

Затем мы перешли к розам, и мы только начали, когда моя роза упала с проволоки на лицевую сторону, и это после того, как я оживил ее с помощью крошечной лопатки, которую я когда-либо видел. Завтра нужно еще поработать, но это моя первая попытка сделать сахарные цветы, и я прекрасно провел время. Это очень расслабляет.

Я закончил день тем, что вырезал весь торт на четыре слоя и положил его в морозильную камеру, чтобы он стал твердым и его можно было лучше нарезать завтра.Еще цветы еще впереди.

Что ж, моему сыну Уильяму исполнилось 15 лет, и он отмечает день рождения в тот же день, что и моя учительница по выпечке Марда Столяр. Это был отличный день, очень мирный и творческий. В течение дня мы потратили некоторое время на выпечку нескольких буханок мягкого белого хлеба, которого у Марды не было, и мне нужно было продолжить практику. Она испекла их на 5-дюймовых квадратных формах для выпечки хлеба.Это очень типичный размер для Японии, где она жила много лет. В пекарне Bread Doctor я, скорее всего, испеку их в квадратных буханках размером 4 дюйма. Это отличный хлеб с хорошей консистенцией и хорошо подходит для бутербродов. Я не пекла ее со времен первого урока, и было приятно сделать это снова, так как пекарня должна открыться этим летом! Вот фото хлеба.

Затем мы потратили остаток дня на подготовку всех материалов, необходимых для изготовления сахарных цветов. Они состоят из смеси помады и пасты жевательной резинки (сахарной пасты).Его раскладывают очень тонкими слоями, затем вырезают, лепят и украшают основные части цветка. Затем детали собираются в последний цветок. Это требует довольно много сосредоточенной энергии, и я был очень тихим и сосредоточенным большую часть времени, но невероятно удивительно видеть, что можно сделать из сахарной пасты и насколько нежными и живыми могут стать лепестки. Это был потрясающий первый опыт. Сначала мы работали над тюльпанами-попугаями, и я выбрала коралловый цвет, потому что это один из цветов, который я хочу использовать для свадебного торта на следующей неделе.Ниже вы увидите фотографии некоторых лепестков, которые я сделал. Они должны полностью высохнуть, прежде чем вы сможете собрать из них цветы, так что это произойдет в понедельник. Затем я буду изучать розы, пионы и маленькие цветы-наполнители. Для меня это совершенно новый вид искусства, и он будет очень интересным. Конец недели, я уверен, наступит очень быстро, и я буду неистово работать над украшениями и делать большой свадебный торт. Если скоро кто-то выйдет замуж, и кому может понадобиться этот торт … мы подумываем подарить его, когда закончите.🙂

Паста жевательной резинки и цветная помадка готовятся к смешению

Сушка лепестков тюльпана Parrot для последующей сборки. Изогнутые пластиковые контейнеры для фруктов помогают сохранять форму лепестка во время высыхания,

Моя принимающая семья, Билл и Донна Пфайфферы, планируют сегодня ужин в честь дня рождения Марды, и это будет весело, и у меня было время снова возобновить мою дружбу с Бобом Сотером, пока я был здесь.Он великий человек и хороший пример для меня … Он был моим скаутмастером, когда я учился в старшей школе. Меня окружают очень приятные люди, которые помогают мне осуществить мою мечту стать респектабельным пекарем. Я счастлив. Я особенно благодарен своей жене и семье, которые жертвуют временем ради того, чтобы я был здесь. Я их очень люблю.

Красивые фотографии цветов здесь, в Бенде, штат Орегон… Весна в самом разгаре, и я скучаю по ней в моем собственном дворе.

Хорошего воскресенья!

Итак, на этой неделе закончились наши поиски по заполнению ящика для выпечки в пекарне.Все торты, которые мы разрабатывали и выпекали, были направлены на то, чтобы иметь возможность испечь и заполнить мою кондитерскую коробку восхитительными съедобными продуктами, которые представляют собой небольшие порции, которые могут понравиться людям, и являются небольшими версиями больших тортов, которые я смогу приготовить. в пекарне для особых случаев. Мы придумали несколько замечательных вкусов и комбинаций. Я так благодарен своему учителю Марде Столяр за ее неустанное стремление к совершенству и красоте, которое нашло отражение в дизайне моих тортов.Я очень взволнован

Сегодняшний день не стал исключением, мы закончили торт «Красный бархат» и торт «Яблочный спайс». Оба варианта являются более простыми презентациями, потому что именно они лучше дополняют эти вкусы. Торт Red Velvet наполнен начинкой из сливочного сыра и покрыт итальянским ванильным сливочным кремом. Яблочный пряный торт покрыт и наполнен кленовой глазурью, а в пироге есть кусочки яблока с некоторым ароматом рома. Это отличный вкусовой профиль. Я в восторге от техник, которые я изучаю, и оттуда я смогу совершить прыжок.Вот несколько фото готовых тортов на сегодня. Мы также разрезали торт «Шоколадный марципановый фунт». Чудесно насыщенный темный шоколад с кусочками марципана в торте.

Ну что ж, это конец прямоугольных кусочков торта, и мы переходим к свадебным тортам. Мы будем работать над дизайном и конструкцией, чтобы создать элементы, необходимые для успешного свадебного торта. Для меня это будет совершенно новый опыт, но я с нетерпением жду этого.

Мы лихорадочно выпекаем все больше и больше тортов, чтобы расширить вкусовой профиль и ассортимент в пекарне Bread Doctor.Сегодня я испек еще четыре торта, которые завтра будут разделены и сложены. Одним из тортов, которые мы испекли сегодня, был восхитительный шоколадный торт с кусочками марципана в торте. Это потрясающе… Я попробовал концы на вкус. Марципан — это паста из горького миндаля и сахара, которую можно использовать во многих аспектах выпечки. Торт покрыт шоколадной глазурью, которая удерживает влагу. Вот несколько фотографий.

Мы также смогли сегодня нарезать торт, который с понедельника стоит в морозильной камере.Его называют тортом Astor в честь известной нью-йоркской светской семьи. Это двухслойный шоколадный торт, залитый двумя слоями мусса. Один мусс — это горько-сладкий шоколад, а другой — белый шоколад и лесной орех. Торт покрыт шоколадно-масляным кремом и шоколадной карамелью. Это красивый торт, который будет сегодня вечером на ужине.

Также сегодня сделали два вида торта из красного бархата и пряный яблочный пирог. Все соберу завтра и выложу фото в блог.Я так много узнаю о разных типах тортов и начинок. Все найдет хорошее применение в пекарне.

Я должен упомянуть, что в течение прошлой недели я также читал много книг о свадебных тортах, чтобы найти идеи для свадебного торта, который я сделаю на следующей неделе. Сейчас мы находимся на стадии планирования, но это будет захватывающая кульминация того, что я узнал, и будет большим испытанием. Я никогда не пекла столько пирожных за один промежуток времени… Какое захватывающее время!

Хорошо… итак, я недавно разместил в Facebook фотографию торта под названием «Баскский торт» (Cherry Sandbread Cake).Это очень интересный и вкусный торт с фруктовой начинкой (в данном случае вишня), который выпекается поверх кондитерского крема внутри торта, который очень похож на песочное печенье. Это действительно восхитительный номер, и я, скорее всего, сделаю его в миниатюре в пекарне. Вот несколько фотографий нарезанного торта, и он божественный.

Этот торт — настоящий сон из-за своего непритязательного и скромного внешнего вида. Однако, когда вы его едите, это большой сюрприз для рта.Такой торт однажды выиграл международный конкурс тортов и удивил всех мастеров тортов своим изысканным вкусом. Мой учитель утверждает, что он настолько универсален, что его можно есть весь день… на завтрак, например, кофейный торт, или на ужин, на десерт. Так что я очень рад видеть ответ дома. … Никогда не судите о торте по его крышке. Хорошо … вы должны быть настоящим мастером выпечки, увлеченным тортом, чтобы продолжать читать это, потому что это все о теме месяца … .. Торты!

Я также работала над тортом Grand Marnier Orange Chiffon последние два дня.Мы даже консервировали и сушили апельсиновые дольки для верхней части торта, и я получил строгие инструкции, чтобы торт равномерно заморозился. Итак, я наконец закончил его сегодня, и он здесь ниже. Этот торт, наполненный трюфельной начинкой из белого шоколада и покрытый сливочным кремом Grand Marnier, имеет нежный, солнечный оттенок апельсина и довольно привлекателен. Я доволен тем, как это получилось… ..и да… апельсиновые дольки съедобны.

Затем мы перешли к «Шоколадному трюфельному куполу», который представляет собой смесь шоколадного торта и сливочного крема в хрустящем шоколадном куполе и всего около 2-3 дюймов в поперечнике… отличный маленький десерт.

Затем мы сделали лимонно-кокосовые снежки… .Белый торт с лимонным муссом и сливочным кремом из белого шоколада… в окружении белого шоколада и кокоса. Очень вкусно.

Что ж, это были несколько загруженных дней, и я думаю, что завтра перейду к Red Velvet Cake. Я учусь тоннам, и мой кругозор значительно расширился. На следующей неделе я работаю над свадебным тортом по своему дизайну и посмотрю, как дела идут. У меня сегодня домашнее задание, чтобы изучить дизайн свадебного торта, и я заканчиваю.Следите за обновлениями.

Какой прекрасный день. Я изучила еще две муссовые начинки для тортов и техники украшения, которые помогут мне делать красиво симметричные торты. Мы начали с торта Astor, который состоит из двух слоев шоколадно-шифонового торта с двумя слоями муссовой начинки. Один из них — темный шоколад, а другой — белый шоколад с фундуком.Оба были очень вкусными, и все эти слои были покрыты слоем сливочного крема из молочного шоколада. Лепешки готовятся за ночь, так что завтра мне нужно будет сфотографировать, но они обещают быть божественными. Процессы, которым я учусь создавать легкие начинки, которые сохранят свою форму при резке, станут невероятным преимуществом в пекарне. Есть много разных видов шоколадных тортов, и это один из них, и, вероятно, он будет моим любимым. Жду фото завтра.Я также потратил некоторое время на работу с тортами на вращающемся подносе, чтобы их равномерно разделить и заморозить с квадратными сторонами и вершинами… не всегда легкая задача.

Как раз когда я подумал, что видел все трюки на день, Марда предложил нам приготовить баскский торт, который родом из этого региона Испании, но стал разновидностью торта со следующей структурой. Для выравнивания дна используется миндальное тесто для торта, затем на дно и вверх по стенкам сковороды накладывается жидкое тесто для масляного торта. Затем тесто для торта покрывается кремом для выпечки, приправленным ромом, а затем покрывается фруктовой начинкой (вкус на ваш выбор). Затем фруктовая начинка покрывается оставшейся частью теста для торта и жемчужным сахаром и выпекается.Мы испекли этот торт почти мгновенно, и это было похоже на то, что мой учитель бросил пропуск «Радуйся, Мария» прямо в конце урока. Этот пирог вышел из духовки сразу после того, как я уходил, и будет остывать всю ночь. Это обещает быть эффектный торт, а запах выпечки был просто райским. Еще так много предстоит узнать и испытать, но с каждым днем ​​я все больше понимаю в хлебопечении и кондитерском искусстве. Я очень хочу поделиться как можно большим опытом … (Я пошел в пекарню La Magie вчера вечером и поработал с их пекарем, чтобы получить дополнительный опыт.) Ну, спать и, может быть, скоро еще один поход в пекарню посреди ночи. Вот несколько фотографий того, что я сейчас называю Торт «Богородица».

Ням Ням Ням!

Ну, мы потратили большую часть дня на сборку Gateau George V. Это французский торт, названный в честь английского монарха. Он состоит из слоев швейцарского шоколадного бисквита и сливочного крема из молочного шоколада.Затем эти слои нарезают, переворачивают вертикально и закладывают между двумя слоями шоколадного торта Devil’s Food. все это покрыто тонким слоем сливочного крема и покрыто небольшим количеством шоколадной карамели и белого шоколада. Бока торта покрывают поджаренной крошкой. Это довольно сложный и удивительный торт. Когда мы закончили, мой учитель сказал мне, что это был, наверное, самый сложный торт, который я когда-либо делал. Он очень красивый и расположен в красивых треугольниках.Фактически мы сделали четыре больших бревна, из которых получилось около 50-55 кусков торта. Вот вид сбоку …… который довольно хорошо показывает вертикальные слои. На сборку этих четырех лепешек ушла большая часть дня.

Мы также смогли упаковать и нарезать лимонный шифоновый торт. Это воздушное лакомство с великолепной начинкой из лимонного творога (пудинга).

Если и этого было недостаточно, то у нас было время убрать таяние шоколада, которые еще не были покрыты сахарной пудрой. Они сделаны из сахарной пудры и похожи на шоколадное масло с шоколадной крошкой.

Это был целый день выпечки и сборки. Теперь несколько выходных и время на стирку, чтение и прогулки. Придется изучить несколько медицинских книг, пока я тоже здесь.

Настоящая свадьба: Алисия и Джованни

Алисия Глисон и Джованни Ди Маджио все еще не согласны с их первым свиданием. Алисия говорит, что это произошло в итальянском ресторане в районе Ист-Виллидж Нью-Йорка, где они останавливались и разговаривали часами; Джио говорит, что они впервые поцеловались в аэропорту Ньюарка.«Трудно назначить« первое свидание », когда вы такие хорошие друзья, прежде чем начнете встречаться», — говорит Алисия, писатель. Впервые они встретились на втором курсе Колгейтского университета и мгновенно стали лучшими друзьями. «Те, кто знал нас в то время, настаивают на том, что к тому моменту надпись уже была на стене», — говорит Джио, ныне адвокат. «Они были правы, хотя нам потребуются годы, прежде чем мы сможем это прочитать».

После почти пятилетнего романа Джио организовал тихое домашнее предложение, отражающее их отношения.«Я сделал Алисию альбомом с фотографиями из наших приключений за эти годы», — говорит Джио, который задал вопрос, когда они однажды вечером готовили ужин. Не менее интимная свадьба последовала 18 месяцев спустя.

Детали:

Фотограф: Билл и Энн Холланд, Holland Photo Arts

Место проведения: Католическая церковь Св. Петра на Капитолийском холме

Место приема / Организация обслуживания: Top of the Hay, the Hay -Adams Hotel

Координатор мероприятия: Пэм Бэрфут, Atrendy Wedding

Платье невесты: Лела Роуз, L’Atelier Couture

Волосы: Эллисон Харпер и компания

Макияж Ким:

Смокинг для жениха: Black от Vera Wang, Men’s Wearhouse

Торт: Kendall’s Cakes

Вкус торта: Морковно-кокосовый орех, с глазурью из сливочного сыра

Коктейль:

и Дарк Ройя

Флорист: Amaryllis

Музыка / развлечения: Jump Street

Первая танцевальная песня: «Come Rain o r Come Shine »Этта Джеймс

Видеооператор: Stan Pe Films

Приглашения: Дизайн и каллиграфия Дженни Маффлер от Just Write Studios, печать с помощью« Одуванчика »

Любимая деталь невесты: « Вероятно свадьба благосклонности.Мы подарили мини-буханки макового торта по семейному рецепту. Моя мама всегда готовит маковый торт к важным событиям и праздникам, и мы всей семьей ждем этого с нетерпением. Свадьба определенно была событием для макового торта! »

Любимая деталь жениха: «Верх сена. Когда мы выбирали место для приема, у нас было ощущение, что это будет особенное место, но ничто не могло подготовить нас к волшебству того, что французские двери на вершине сена открываются с панорамным видом на Вашингтон. ясный, свежий сентябрьский вечер, пока мы танцевали всю ночь напролет.Это было невероятно ».

Самый большой сюрприз: «Я думаю, мы оба были полностью потрясены тем, как нас любили и поддерживали в день свадьбы. Чувство семьи было невероятным ».

Детали декора: «Мои подружки невесты подарили мне медальон, чтобы носить мой букет. Поскольку мой отец скончался, когда я учился в колледже, на медальоне с одной стороны было изображение моего отца, а с другой — изображение Джио. Их идея заключалась в том, что мой отец мог бы «проводить» меня по проходу, если бы я нес его фотографию.Это было так мило. И я должна признать, что чувствовала удивительное спокойствие, когда шла по проходу к Джио », — говорит Алисия.

Тема: «Мы оба хотели шикарное, интимное мероприятие, где наши гости могли бы себя побаловать и чувствовать себя комфортно», — говорит Алисия.

Четыре слова, описывающие свадьбу: Интимный, искренний, страстный, веселый

Место для медового месяца: Мини-луна в гостинице в Маленьком Вашингтоне

Где они сейчас живут: Капитолийский холм

.