Свадебный торт без мастики двухъярусный: Свадебный торт двухъярусный без мастики (53 фото)

Содержание

Свадебный торт двухъярусный без мастики (53 фото)

Свадебный торт двухъярусный

Свадебный торт с ягодами

Двухъярусный торт с цветами

Свадебный торт двухъярусный

Свадебный торт трехъярусный

Свадебный торт двухъярусный

Свадебный торт двухъярусный 2020

Торт свадебный с мастикой и золотом

Торт без мастики

Торты украшенные мастикой

Украшение двухъярусного торта

Свадебный торт многоярусный

Свадебный торт без мастики с ягодами

Свадебный торт двухъярусный

Свадебный торт Двухьярусны

Свадебный торт с мастикой

Свадебный торт с фруктами и ягодами

Украшение двухярусного торта

Красивые Свадебные торты

Свадебный торт с мастикой

Торт на свадьбу без мастики

Торт на свадьбу двухъярусный

Свадебный торт без мастики

Свадебный торт с живыми цветами

Двухъярусный торт с живыми цветами

Свадебный торт кремовый

Свадебный торт трехъярусный

Двухъярусные торты на свадьбу с кольцами

Свадебный торт многоярусный

32
33

Двухъярусный торт с подтеками

Свадебный торт двухъярусный

Торт в пастельных тонах

Свадебный торт двухъярусный

Декор двухъярусного торта

Двухъярусный торт с цветами

Торт с кружевом и цветами из крема

Оригинальный свадебный торт

Двухярусный свадебный торт

Я торт

Торт для свадьбы двухуровневый

Свадебный торт двухъярусный с фруктами

Двухярусный торт с фруктами

Свадебный торт двухъярусный

Двухъярусный торт с цветами

Белый торт с цветами

Свадебный торт двухъярусный

Свадебный торт с мастикой

Свадебный торт двухъярусный

Красивый свадебный торт двухъярусный

Свадебный торт без мастики

виды, идеи дизайна и фото для вдохновения

Свадебные торты без мастики набирают все большую популярность среди молодоженов, ведь фото таких десертов просто не могут оставить сладкоежек равнодушными. Мастичные торты уже порядком всем надоели, а такие угощения непременно придутся по душе гостям, ведь они выглядят не только стильно, но и аппетитно. А чего стоят ягодно-фруктовые или цветочные декорации, украшающие десерт! Сайт о свадьбах svadebka.ws поможет вам выбрать для вашего праздника модный и удивительно вкусный торт без устаревшей мастики.

Свадебный торт без мастики: идеи оформления

Свадебный торт без мастики можно считать стильным трендом последних лет, поскольку молодожены все чаще уходят от классики и отдают предпочтение «свежим» идеям. Какие же варианты десерта без мастики можно выбрать для торжества?

«Голые» торты на свадьбу

Торт на свадьбу без мастики часто называют «голым», поскольку он имеет минималистичный декор. Бисквитные коржи, соединенные друг с другом при помощи воздушного крема, смотрятся очень оригинально и стильно. Упор в таком десерте кондитеры делают на декоре и начинке свадебного торта. Такие угощения прекрасно вписываются в формат свадьбы в стиле рустик, бохо или прованс, где простота и легкость являются ключевыми «фишками» праздника.

Свадебные торты с кремом

Выбирая торт на свадьбу, поищите фото десертов без мастики, к примеру, с кремовым оформлением. Для данного украшения используются различные насадки для кондитерского мешка, что позволяет создать на угощении красивые узоры. Такие тортики украшают как аппетитными ягодами и фруктами, так и живыми цветами, суккулентами и другими природными элементами. Но самое главное – это объемная текстура торта, которая создается за счет нежнейшего крема!

Чем можно украсить торт без мастики на свадьбу?

Особенно аппетитно смотрится свадебный торт без мастики с ягодами и фруктами! Как правило, кондитеры оформляют десерт цельными плодами, добавляя листочки мяты, а также шоколадную или сахарную крошку. Вы можете оформить десерт как в ягодной, так и во фруктовой тематике, либо объединить все в один аппетитный тандем. Можно поиграть с оттенками, к примеру, выбрав для декора угощения красную цветовую гамму из черешни, зерен граната, малины и клубники.

Еще одной идеей оформления свадебного торта без мастики является использование живых цветов и зелени. Такой десерт будет особенно актуален для модной свадьбы в стиле «greenery»: просто украсьте ваш торт веточками флердоранжа, сушеной лавандой или суккулентами. Да и сами по себе свадебные торты без мастики с цветами смотрятся очень стильно и нежно, потому они подойдут даже для классического торжества.

Свадебный торт без мастики: выбираем количество ярусов

Портал для молодых Свадебка.ws советует вам выбирать количество ярусов в зависимости от того, сколько гостей вы ожидаете на ваш праздник. Высота десерта повлияет на его стоимость, поэтому обязательно продумайте этот момент до обращения к кондитеру.

Сколько ярусов выбрать?

Один ярус. Свадебный торт без мастики в один ярус пользуется популярностью среди молодоженов, которые планируют провести небольшую свадьбу в семейном кругу. Смотрятся такие десерты очень аккуратно и стильно, однако декору стоит уделить особое внимание, чтобы добавить кондитерскому изделию праздничности. Если вы планируете, что ваш свадебный торт без мастики будет одноярусным, фото десертов позволят вам выбрать самый стильный и креативный вариант. Среди самых модных идей: муссовый торт с зеркальной глазурью, десерт в стиле «greenery», а также космический торт.

Два яруса. Если вы планируете пригласить на торжество больше десятка гостей, вам стоит заказать свадебный двухъярусный торт без мастики, который будет не только очень вкусным, но и стильным. Если ваш выбор пал на «голый» свадебный торт, обязательно украсьте его ягодами, фруктами или цветами. Также красиво смотрится шоколад, стекающий по коржам, словно растаявшее мороженое.

Три яруса. Если вы планируете заказать на свадебное торжество трехъярусный торт без мастики, вы можете поискать фото десертов с кремом, выполненных в стиле омбре, поскольку эта техника идеально подходит для большого количества коржей. Выбирайте нужную палитру и создавайте красивые цветовые переходы, создавая стильный десерт.

Сочетание оттенков в свадебных тортах без мастики

Сделать свадебный торт без мастики еще более красивым и интересным можно, делая ставку на контраст. Например, если вы хотите торт со светлыми коржами, отдайте предпочтение темной или яркой пропитке, а то время как для шоколадных коржей хорошо подойдет белый крем.

Также вы можете использовать пищевые красители и окрасить ваш многоярусный свадебный торт во все цвета радуги, замаскировав цвет коржей с помощью крема. Отличный сюрприз для гостей, которые увидят всю красоту десерта только в разрезе!

Если вам по душе свадебные торты без мастики, вы можете подобрать фото самых красивых десертов и показать их вашему кондитеру, чтобы он сделал что-то подобное. Обязательно посоветуйтесь с мастером по поводу цветовой гаммы угощения, его декора и вкуса начинки, чтобы ваш десерт получился самым вкусным и красивым!

Свадебный торт без мастики — оригинальные идеи с фото

Как оформить

Выбирая дизайн свадебного торта, необходимо учитывать многие факторы. Состав десерта зависит от погоды. Некоторые торты не выдерживают высоких температур. А мощный рефрижератор есть не во всех банкетных залах. Летом лучше отказаться от торта-мороженого и десерта, украшенного большим количеством масляного или белкового крема.

А вот мастика в этом случае будет как раз кстати.

Чтобы определиться с оформлением десерта, стоит продумать стилистику вечеринки и место проведения праздника. Если это тематическая свадьба, то и торт следует подобрать соответствующий.

Для торжества в морском стиле подойдет торт в голубых тонах с декором в виде ракушек, для свадьбы в саду украсьте десерт множеством цветов и бабочек. Он будет очень гармонично смотреться в такой атмосфере. Оптимальный выбор для так называемой «свободной» свадьбы, когда жених и невеста отказываются от фаты и смокинга, – торт с капкейками.

Отличная возможность превратить обычное лакомство в оригинальный запоминающийся десерт – это надпись. Но лучше отказаться от таких стандартных выражений, как «Совет да любовь» или «Будьте счастливы». На торте можно изобразить символичные слова и цифры, связанные со знакомством и встречами молодоженов, которые понятны только им двоим. Забавно смотрятся на торте шуточные фразы: «Game over”, «Дождались», «Все только начинается».

Торт омбре из крема

В мире свадебных сладостей существуют свои тенденции. И модным веянием последних лет стал эффект омбре на торте, причём не играет роль, выполнен он кремом или мастикой.

Результат плавного перехода цвета от тёмного к светлому поистине чарующий. Такой десерт будет кстати на торжестве с любой тематикой, главное, подобрать соответствующую цветовую гамму. Восхитительная игра цвета не требует дополнительных украшений, но если хочется добавить изюминки, парочки цветов на торте будет достаточно. Тут главное не перенасытить десерт, иначе вместо изысканного дизайна торта вы рискуете получить безвкусное нечто.

Воплотить эффект омбре на торте кондитеры предлагает на мастике или непосредственно кремом разных оттенков. Причём, судя по фото тортов без мастики, второй вариант выглядит намного выигрышнее.

Не пускайте выбор свадебного десерта на самотёк. Ведь именно торт станет заключительной частью дня рождения вашей семьи. И он просто не имеет права быть неприглядным и обычным. Искренне надеемся, что предложенные «сладкие» фото на svadebka.ws вдохновят вас на свежие и новые идеи по оформлению свадебного десерта.

12064 просмотра
23 фото

Какую роль играет выпечка на торжестве

Выпечка была неотъемлемым атрибутом свадебного банкета еще с давних времен. У древних греков на столе обязательно была ячменная лепешка, которую жених разламывал над головой новобрачной в знак власти над ней. В Англии на десерт подавались булочки маленького размера. Гости складывали их друг на друга горкой, а влюбленные должны были поцеловаться над конструкцией, не разрушив ее. Из Англии пошла традиция многоярусных тортов на свадьбе.

Современный банкет, будь то большая или маленькая свадьба, тоже нельзя представить без торта. Он является символом благополучия и связан с некоторыми обычаями, а самые красивые и оригинальные свадебные торты – это еще и полноценные элементы декора. Первый кусочек отрезает невеста и делится им с молодым супругом, затем выпечкой угощают родителей, а затем и всех присутствующих.

Гости с нетерпением ждут, когда же принесут десерт. Как правило, выпечку заказывают в магазине. Там не предлагают оригинальные свадебные торты. Десерты обычно получаются «серые» и никого не удивляют. Чтобы угощение запомнилось присутствующим, стоит выбрать оригинальный свадебный торт.

Необходимость десерта

С древних времен выпечка – это символ благополучия родившейся семьи. В далеком прошлом на свадебное застолье подавали обычную хлебную лепешку, которую по традиции разламывали над головами молодых. Позже стали выпекать праздничный пирог, на Руси его называли каравай. В 19 веке появился аналог современного свадебного угощения – пышного многоярусного торта, украшенного белой глазурью. Сегодня многие молодожены выбирают вот такие скромные, но оригинальные небольшие свадебные торты как на фото.

Сегодня также многие заказывают десерт именно белого цвета. Он ассоциируется с образом невесты. В конце 19 века это была вынужденная необходимость. Тогда не было возможности украсить выпечку разноцветной глазурью. Ее готовили из сахара, а пищевых красителей в арсенале кондитеров не было. Современные молодожены могут заказать свадебный торт любого размера, вкуса и цвета.

Неординарный десерт – какой он

Стандартные десерты представляют собой конструкцию круглой формы в несколько ярусов с мастикой, украшенную цветами и лебедями. Иногда сверху устанавливают фигурку жениха и невесты. Обычный свадебный торт выполняется в белых и розовых тонах. В качестве основ используют бисквитные коржи, а наполнителя – белковый и масляный крем.

Желающие выделиться предпочитают заказывать оригинальные торты на свадьбу. Фото ниже – удачный пример неординарного десерта.

Суть в том, что изделие может быть необычным полностью. В качестве начинки можно использовать такие ингредиенты, как сыр маскарпоне, ликер Амаретто, печенье Савоярди и кофе эспрессо.

Любители традиционных вкусов просто подбирают особый дизайн и способ подачи десерта. Выпечку украшают всевозможными цветами. Современные кулинары способны создать торт под мрамор или древесину, десерт с блеском металла. Пестрый и искрящийся разными цветами торт станет настоящим украшением праздничного банкета.

Дополнительные советы, как выбрать

Придя в кондитерскую, стоит объяснить мастеру все нюансы собственной свадьбы, чтобы он сам предложил наиболее подходящие варианты начинки для торта. Иногда такое решение самое оптимальное – опыт профессионала берет свое, и десерт получается идеальным для конкретной пары. Если же выбор делается самостоятельно, то следует не просто просмотреть варианты самых ходовых начинок свадебных тортов, а учесть следующие нюансы.

Все начинки дегустируются, даже если жених и невеста посещают разные кондитерские с одним и тем же ассортиментом. Лучше всего пробовать наполнители вдвоем – так получится избежать длительных сомнений.
У некоторых гостей на свадьбе может быть аллергия на какие-либо продукты. Желательно опросить всех друзей и знакомых, чтобы не попасть в неловкую ситуацию. Чаще всего встречается аллергия на цитрусовые, молочную продукцию, орехи и мед. Индивидуально подходят и к диабетикам – для них готовится отдельный мини-торт.
Если выбрана фруктовая или ягодная начинка, стоит отдать предпочтение сезонным плодам. Они будут более сочными и насыщенными, поэтому результат трудов получится вкуснее.
Свадебный торт не должен быть слишком жирным. Поскольку он подается в конце вечера, большинство гостей уже не согласится на тяжелый десерт. Друзья и родственники останутся недовольны тем, что не удалось попробовать торт, а молодоженам придется как-то с ним расправляться, сетуя на зря потраченные средства.
Размер порции на одного человека определяется в зависимости от начинки. Если она плотная, как крем, то ориентируются на массу 100г, если же легкая, то вес одного кусочка должен быть меньше. Когда размер порции определен, уточняются и габариты всего торта по количеству гостей.

Одноярусный свадебный торт

Наряду с многоярусными угощениями еще не потеряли своей актуальности и более скромные одноярусные свадебные торты, ведь нередко торжества делают в узком кругу друзей и родных.

«Одноэтажные» десерты имеют свои преимущества по сравнению с многоуровневыми:

небольшая стоимость изготовления,
меньшие сроки изготовления,
практически отсутствуют сложности в транспортировке,
больше вариантов украшений и начинок,
можно вместить на них большую и красивую надпись или изображение,
их проще разрезать и делить между гостями.

Несмотря на то, что одноярусные угощения могут уступать в торжественности многоярусным, они очень оригинальны и красивы – и следующие фото одноярусных свадебных тортов тому подтверждение!

Не важно, из скольких уровней будет состоять ваш свадебный торт: 1 ярус, 2 яруса, 3 или даже больше, главное, чтобы он был красивым и вкусным. Поэтому включайте фантазию и придумывайте, как украсить свадебный торт и какую начинку выбрать

Тогда ваше главное лакомство не останется без внимания гостей, уверен портал svadebka.ws.

5862 просмотра
34 фото

Идеи декора

Рассмотрим, какие самые красивые и оригинальные свадебные торты. Фото ниже – это пример десерта из мороженого. О нем и поговорим в первую очередь.

Мороженое

Такой необычный десерт подойдет для теплого времени года, когда гостям хочется полакомиться прохладным угощением. В восторге от него будут дети. Современные технологии позволяют изготовить торт-мороженое любого размера, расцветки и формы.

Заказы на изготовление таких десертов берут не все мастера. Придется потрудиться, чтобы найти подходящую кондитерскую

Важно также заранее узнать у владельцев помещения для проведения свадебного банкета, есть ли в их арсенале хороший рефрижератор. Если необходимого оборудования нет, торт-мороженое просто не «доживет» до подачи к столу. В лучшем случае, он просто потеряет форму, а в худшем – превратится в абсолютно непривлекательную массу

Замок

Этот десерт станет украшением большой свадьбы. Огромный торт выпекают в форме дворца или башни. Иногда кондитеры изготавливают десерт в виде архитектурного памятника. Особенно популярна среди молодых Эйфелева башня. Востребованы и сказочные сюжеты.

При помощи мастики и украшений можно создать настоящие кондитерские шедевры – замки с принцессами, принцами, каретой и драконом, состоящие из нескольких этажей и секций. В качестве ингредиентов для такого торта используют любые коржи и наполнители.

Падающий десерт

Для свадебного банкета часто выбирают многоярусный вариант. Это неудивительно. На таком торжестве, как правило, присутствует много гостей, и всех необходимости угостить. Для этого необходимо заказать десерт массой в несколько килограмм.

Обычный многоярусный торт можно превратить в оригинальный, если выполнить ярусы таким образом, будто они вот-вот упадут. Каждый «этаж» выполняют из разных ингредиентов. Таким образом в десерте могут сочетаться фруктовый, сливочный и кофейный вкус. Каждый гость выберет лакомый кусочек, исходя из своих предпочтений

В виде пирожных

Такую подачу придумали на Западе. Вместо одного большого торта к столу подают множество пирожных с разными вкусами, выложенных на специальную тарелку. Это очень удобно. Не нужно тратить время на разделение на порции. Каждый гость может взять понравившийся ему десерт или забрать его с собой по окончании торжества.

Многие задаются вопросом: а как же традиция разрезания невестой свадебного торта или выставления кусочка десерта на торги во время веселого свадебного аукциона? Для этих целей выпекается минитортик, который выставляется на верхний ярус этажерки для десерта.

Эко-вариант

Сегодня забота о природе, об экологии и здоровье модны и актуальны. Показать свой интерес к этой проблеме могут молодожены при помощи десерта. Кроме того, подобное угощение действительно очень отличается от помпезного свадебного торта, к которым привыкло большинство.

Такой десерт изготавливают полностью на основе натуральных ингредиентов. Из-за отсутствия красителей в составе торт не может быть слишком ярким. Зато его украшают живыми полевыми цветами и другими природными материалами. Такой десерт выглядит очень нежно и необычно.

Особенности приготовления свадебного лакомства без мастики

Праздничные лакомства без мастики считаются полезными и могут быть вкусными. Это обусловлено тем, что мастика представляет собой съедобный декор, в котором содержится большое количества сахара с использованием штучных красителей. Конечно, десерт получится оригинальным и красивым, но предполагаемая польза будет полностью исключена. Несмотря на то, что мастику используют только для оформления украшения и узоров десерта, рекомендуется создать красивый торт без нее.

Перед свадьбой желательно правильно определиться с размером кондитерского изделия, так как его должно быть достаточно для всех приглашенных. Стандартный расчет предусматривает: размер одной порции составляет 150 грамм. При желании можно посмотреть фото самых красивых свадебных тортов без мастики весом до 3 кг и убедиться в том, что они являются наилучшим вариантом для свадьбы.

Также читайте: Песочная церемония на свадьбе: что это такое, советы по организации

Желательно заказать круглый торт. Такая форма рекомендуется с учетом традиций. Как известно, прежде на свадьбы готовили караваи, которые представляли собой символ солнца, богатства и щедрости семейной пары. По данной причине в наши дни по-прежнему рекомендуют делать круглые свадебные торты, причем количество их ярусов может составлять от 1 до 3.

Важно!Одного яруса будет достаточно для свадьбы с небольшим числом гостей, но при проведении торжества с большим числом приглашенных желательно сделать большое лакомство с тремя ярусами.

Свадебные торты с большим количеством ярусов готовят по-разному. При желании комбинируют несколько небольших тортов, используя различные типы коржей и крема. Такой подход позволяет приготовить оригинальный по своему исполнению торт. К тому же для такого десерта используют разнообразные начинки. Многое зависит от вкусовых предпочтений молодоженов и гостей.

Также читайте: Свадьба в стиле бохо: интересные идеи

Выбирая свадебную сладкую выпечку, желательно отказаться от следующих вариантов:

вафельные коржи;
прослойки из безе;
очень жирный крем.

Желательно выбрать праздничный торт, который будет красиво выглядеть в разрезе и порадует легким вкусом. Зачастую рекомендуют готовить изысканную выпечку на йогуртовых кремах и использовать фрукты, ягоды для начинки. При этом коржи могут быть сделаны из бисквитного теста, признанного универсальными.

Совет! При желании можно добавлять ингредиенты с учетом своих предпочтений (например, какао, различные виды орехов и сухофруктов).

Как можно убедиться, вкусный и красивый свадебный торт возможно приготовить даже без использования мастики.

Выбор одноярусного или двухъярусного торта без мастики

Плюсы свадебного торта без мастики

Основные преимущества:

Натуральность – в основе лежат лишь натуральные продукты, доступные всем людям. Крем состоят из полностью натурального состава, в них отсутствуют химии, красители и всяческие добавки.
Необычные и оригинальные – как правило, такие изделия небрежно покрывают кремом, что смотрится очень необычно. Поэтому если вы не хотите плестись в хвосте у модных тенденций, смело используйте европейские решения. С ними вы сможете задать моду в своем городе.
Легко такой продукт можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Не подвержены изменения в слишком жаркую или холодную погоду.

Все эти преимущества позволили кондитерским изделиям без мастики набирать популярность. Хотя, не смотря на явные преимущества, у тортов есть и недостаток. Они слишком легкие, поэтому не выдерживают тяжести сверху.

Доступным украшением будут живые цветы или ленты. Все остальное может просто погрязнуть в самом торте. Самыми популярными цветами для оформления являются белый и синий.

Существует несколько разновидностей начинки или наполнения вкусной сладости. Поэтому есть возможность подобрать вариант по вкусу.

Кремовый

За основу чаще всего берется традиционный бисквит, который выпекают из яиц, муки и сахара. Лучше всего сделать его заранее, дабы у него были сутки, чтобы настояться и принять конечную форму.

Если говорить о кремовой начинке, то она имеет несколько вариаций:

Шоколадный – вариант для настоящих сладкоежек. Позаботьтесь о том, чтобы он имел в меру насыщенный вкус. Возможно сделать из любого вида шоколада: белый, темный или горький. Добавить к нему для оригинальности можно молотый грецкий орех или фрукты. Вкусное сочетание дает шоколадный крем и свежая клубника.
Сметанный – самый натуральный вариант

Стоит обратить внимание на сам продукт, из которого будет делаться крем. Выбирайте наибольший процент жирности, дабы в последствие ничего не потекло

Отлично подойдет домашняя сметана. Чтобы торт стал легким и воздушным её можно соединить с обезжиренным йогуртом. Если необходимо подкрасить сметанный крем, то сделать это можно с помощью натурального сока ягод.

Творожный – наиболее сложный вид крема, который требует тщательной проработки. Однако именно он является наиболее сытным и воздушным. После такого наполнения не останется чувства тяжести желудка.

Со сливками

Сливки – лучшая альтернатива мастики. Если их взбить, то они будут иметь более густую консистенцию и позволят креативным образом украсить торт. Кроме того, вас порадует их цена. Она на порядок ниже, чем мастика. В основном сливки из-за своей жирности используются лишь в качестве декорированной части.

Добавлять сливки между слоями достаточно опасно, так как вкус может получится чересчур насыщенным и тяжелым. Если вы желаете украсить свой торт сливками, то следует заранее позаботиться и узнать, какая начинка идеально с ними будет сочетаться.

Это:

творожная;
сгущенка;
сметанный крем.

Взбитые сливки хорошо держат форму, поэтому их можно украсить полновесными ягодами или деревянными фигурками. Это тренд, набирающий популярность в последнее время.

С глазурью

Если кондитерское изделие лишь обмазать кремом, то оно не будет иметь столь привлекательный внешний вид, как аналогичная сладость из мастики. Поэтому кондитеры придумали хитрость – глазурь, с помощью которой получается оригинальные и креативные виды украшений.

Глазурь можно сделать дома самостоятельно, используя масло, сгущенку, молоко (сливки), шоколад (ягодный краситель). Для создания глазури необходимо все вышеперечисленные ингредиенты топить на медленном огне, а затем в горячем виде полить на готовую продукцию.

Не бойтесь, что бисквит или крем потеряют свой изначальный вид. Они все стойко смогут выдержать. В последнее время очень модно, если глазурь не полностью покрывает торт, а будто бы стекает со всех боков.

С фруктами

Самая вкусная и аппетитная сладость. Кроме того, фрукты очень полезны. Их можно употреблять как взрослым, так и детям

Важно соблюсти баланс в приготовлении. Поэтому если вы будете делать начинку из фруктового наполнения, то стоит сделать декорацию по минимуму

Используйте ягоды по сезону. Они наиболее доступны и вкусны.

Оригинальные

Любители выделится отдают предпочтение оригинальным тортам. Существует множество вариантов необычных десертов.

Маленький цветной торт – если раньше свадебные десерты украшали белой или розовой глазурью, то в арсенале современных кондитеров есть возможность изготовить выпечку любого цвета. Небольшие красивые торты на свадьбу в синем, красном, фиолетовом или голубом цвете, станут украшением тематической свадьбы.
Башенка – для его приготовления используют профитроли или маракуны (миндальные шарики) разного цвета. Их выкладывают на блюдо в форме башенки. Праздничный вид такому десерта придают всевозможные украшения.
Из блинов – это бюджетный десерт для семейного торжества, который можно приготовить самостоятельно. Обычные, на первый взгляд, блины, смазывают любой желаемой начинки и украшают. Такой десерт вполне подойдет для скромной свадьбы.
Мороженое – интересный вариант для летнего торжества при наличии хорошего холодильника. Гости с удовольствием охладятся таким десертом в жаркий день.
Из конфет – хорошая идея для маленькой свадьбы. Его полностью создают из готовых конфет или используют их в качестве начинки. Разноцветные леденцы, мармелад, ириски больше всего понравятся маленьким гостям праздника.
Закусочный торт – некоторые молодожены, которые не боятся выходить за рамки стандартов, предпочитают сладким десертам слоеный пирог с начинкой из мяса, сыра, заливного или грибов. Его можно сделать, например, в форме гамбургера.

Имейте ввиду что небольшие торты не выдержат объемных украшений. Для такой выпечки выбирают миниатюрный декор.

Свадебные торты с мастикой 2018 фото идеальные варианты

Сахарная мастика прочно занимает сердца сладкоежек и умы кондитеров. В современной свадебной моде торт из мастики занимает почетное место лидера. Мастика легка в работе, красится в любой цвет и хорошо держит форму, поэтому ей подвластны самые буйные фантазии молодоженов. Дополнительное преимущество такого свадебного десерта в том, что под мастичный декор можно спрятать начинку на любой вкус.

svadebnyj_tort_ (48)
svadebnyj_tort_ (49)

Любой приличный свадебный салон или частный кондитер с хорошей репутацией обязательно предложат будущим молодоженам каталог десертов с готовыми идеями декора. Оформление по эксклюзивному дизайну также широко распространено. Ведь каждой паре хочется, чтобы свадьба была особенной, а оригинальный торт – хороший способ удивить гостей. Что же предлагает современная мода?

svadebnyj_tort_ (46)
svadebnyj_tort_ (47)

Тенденции в декорировании свадебных тортов мастикой в 2018 году развиваются в нескольких направлениях: классическое оформление с использованием свадебной атрибутики, но уклоном в сторону минимализма; обильное украшение цветами, в том числе живыми (для цветочного декора подойдут не только традиционные для свадеб розы, лилии, ландыши, орхидеи или пионы, но и фиалки, маргаритки, полевые и даже суккуленты, которые сделают ваше угощение неординарным).

svadebnyj_tort_ (44)
svadebnyj_tort_ (45)

Цвет и форма многоярусных тортов

В кондитерском искусстве никуда без классики: трехъярусные традиционные торты не теряют своей актуальности, их часто можно увидеть на современных свадьбах. По большей части это белые или кремовые десерты с идеально гладкой поверхностью из мастики или глазури, украшенные птичками, бусинками, цветочками и т. д. Только взгляните, как изящно они выглядят – лучший вариант для торжества в классическом стиле.

Самые нежные и романтичные десерты выполнены в технике омбре. В моде пастельные цветовые переходы: синий – светло-голубой, фиолетовый – сиреневый, марсала – пудровый. Масляный крем разных оттенков наносят специальной лопаткой небрежными мазками – получается очень естественно и мило. В качестве украшения обычно служат цветы.

Можно выделить еще одно ноу-хау в производстве свадебного угощения – «неправильные» торты. Их коржи как бы наклонены относительно друг друга и вот-вот упадут. Возможно такое благодаря специальному каркасу либо особой форме коржей. Смотрятся такие лакомства очень оригинально, необычно и забавно.

Двухъярусный торт – вкусное свадебное украшение

Если одноярусные свадебные торты обычно напоминают обыденные лакомства, то «многоэтажные» лакомства выглядят роскошно и эффектно, как в живую, так и на фото. Вариантов дизайна таких угощений существует множество! Во-первых, они могут быть:

с использованием кондитерской мастики;
без мастики.

Мастичные торты

Двухъярусный свадебный торт из мастики обладает невероятным изяществом и красотой, потому как из этого волшебного кондитерского материала можно сделать самые необычные формы и великолепные фигурки. Это могут быть сердца, цветы, птицы и даже фигуры молодых. Но, к сожалению, сама мастика не является самой вкусной частью торта. Поэтому его начинка должна быть, как говорится, «пальчики оближешь». Например, это могут быть:

бисквиты с ароматом ванили плюс клубничная прослойка и сливочно-сметанный крем;
шоколадный бисквит с фруктово-сметанным кремом;
медовые коржи с молочно-заварным кремом, орехами и сухофруктами;
бисквиты, прослоенные йогуртовым или фруктовым суфле;
песочные коржи с прослойкой пралине и сливочно-банановым кремом.

Двухъярусные торты из мастики хранятся относительно долго. Во-первых, сама мастика практически не портится, а во-вторых, она защищает коржи и начинку от обветривания и высыхания. Единственная опасность, подстерегающая такой десерт – трещины на поверхности. Поэтому хранить его нужно в прохладном, немного влажном месте, например в холодильнике. Заказывать такой торт можно за 2-3 дня до праздника, а песочный или бисквитный с пралине или белковым кремом – даже за 4-5 дней до торжества.

Торты без мастики

Если вы предпочитаете торты без мастики, то взгляните на фото кремовых, ягодных и цветочных свадебных двухъярусных тортов. Они могут быть:

закрытыми – покрытые кремом или глазурью,
открытыми – коржи и начинка открыты для всеобщего обозрения.

Крем, которым покрывают закрытые торты, портится значительно быстрее, нежели мастика, поэтому на их хранение нужно обратить особое внимание и заказывать не раньше, чем за 1-2 суток до праздника. Свадебный торт открытого типа, состоящий из 2-х ярусов, предстает перед гостями как очень атмосферный, симпатичный и необычный десерт

Он отлично подчеркнет такой стиль торжества, как рустик или прованс, но также подойдет и для других торжеств, например, в тематике лофт или бохо – все зависит от его дизайна

Свадебный торт открытого типа, состоящий из 2-х ярусов, предстает перед гостями как очень атмосферный, симпатичный и необычный десерт. Он отлично подчеркнет такой стиль торжества, как рустик или прованс, но также подойдет и для других торжеств, например, в тематике лофт или бохо – все зависит от его дизайна.

Прелесть безмастичных тортов в том, что их можно украшать свежими или карамелизированными фруктами и ягодами, а также цветами: живыми или кремовыми. Такие десерты выглядят нежно и романтично.

При большом желании, двухъярусный открытый свадебный торт можно сделать самостоятельно. Вам понадобится форма для коржей, ингредиенты для теста и крема, а также очень острый широкий нож, чтобы вырезать коржи нужного размера.

Совет: не берите для украшения замороженные ягоды и фрукты, которые пустят много сока. Если у вас нет свежих ягод, лучше обойтись сухофруктами, живыми цветами или другой флористикой.

Оригинальные свадебные торты без мастики: фото с фруктами и ягодами

В процессе изготовления такого кондитерского произведения большое значение придается художественному оформлению изделия свежими ягодами и фруктами, их можно хорошо уложить на всю поверхность торта целиком либо только на его отдельных участках.

Чаще всего для декоративного оформления свадебного торта используют домашние ягоды, например: клубнику, вишню или черешню, домашние сорта малины.

Так же можно использовать и лесные ягоды, например: чернику или голубику, ежевику, малину, клюкву.

В дополнение можно использовать экзотические фрукты: бананы, киви, ананасы.

В этом аспекте может возникнуть одна основная проблема, это сезонность. Ведь например в зимний период практически не реально найти некоторые ягоды, поэтому это так же необходимо учитывать.

Декор и украшения свадебных тортов 2019

Начнем, пожалуй, из покрытия свадебного торта и самого популярного – мастики. Однако в 2019 году свадебные торты из мастики это не просто затянуты коржи марципаном, а нарядные рюши и оборки. Подобные свадебные торты с рюшами выглядят очень красиво.

Очередным оригинальным видом покрытия является сусальное золото или пищевое серебро. Шикарные свадебные торты с золотыми и серебряными мотивами станут трендами сезона.

Не менее интересно выглядят и красивые свадебные торты с акварельной росписью. Новинкой сезона 2019 акварельные торты не являются, однако их популярность только растет, как и способы нанесения рисунков, от простых мазков до ярких красочных композиций.

Благодаря акварельной росписи можно создать действительно уникальный свадебный торт, полностью соответствующий стилистике вашей свадьбы.

Действительно интересной находкой стоит назвать велюровые свадебные торты 2019. Специальное бархатное покрытие распыляется на торт и застывает в виде мелких ворсинок, напоминающих бархат или велюр. Велюровый торт лучше подойдет для осенней или зимней свадьбы.

Что касается непосредственно декора, то самым востребованным украшением для свадебных тортов 2019 остаются живые цветы.

Свадебные торты с живыми цветами повторяют композицию свадебного букета. Если это свадебный торт в стиле прованс, то он может быть украшен травами и зелеными веточками.

За цветами в качестве декора, идут сезонные свежие ягоды, которые смотрятся очень ярко и аппетитно. В последнее время модным стало украшать свадебный торт экзотическими фруктами и ягодами.

Символ солнца

Обычай использования свадебного торта возник ещё до прихода христианства на Русь. Хлеб считался символом богатой и сытой жизни. Круглая форма символизировала солнце. Свадебный десерт назывался караваем.

С круглым хлебом было связано большое количество примет. Выпекать его нужно было по особым правилам. Каравай не смазывали кремом. Верхнюю его часть могли украсить кусочками теста. Начинка пирога была мясной.

Свадебный хлеб постепенно эволюционировал. Многоярусные кондитерские изделия появились в XIX веке в Европе. Авторство этого лакомства не установлено. Десерт в несколько ярусов могли создать английские, французские или австрийские кондитеры.

Новый обычай быстро распространился. Со временем ярусы свадебного десерта для удобства стали отделять друг от друга. Значение торта на свадьбе успело измениться. Его появление символизирует середину, кульминацию торжества.

Подача и разрезание десерта также имеют свои традиции.

Нож молодожёны должны держать одновременно, чтобы всегда быть вместе.
Первые куски отдают самым уважаемым гостям на празднике.
Верхний ярус принадлежит новобрачным. Они должны съесть его вдвоём.

Свадебный торт без мастики

Свадебный торт – это один из главных атрибутов торжественного застолья. К его выбору относятся ответственно, чтобы поразить гостей. Часто на праздниках встречаются варианты десерта с мастикой, но не всем нравится ее приторно-сладкий вкус, поэтому популярность набирают менее калорийные, более натуральные торты с открытыми коржами. Благодаря этому нетрудно определить, из чего они сделаны. Их легче приготовить самостоятельно, придав круглую или квадратную пирамидальную форму. В зависимости от размеров и веса десерта его подают на подставках с разным числом ярусов, чтобы верхние слои не продавили нижний.

1–3-хъярусные голые торты с ягодами и фруктами

Свадебный торт без мастики стал популярным в Европе еще с 2014 года. Оттуда он пришел к нам. Такой десерт по-другому называют Naked cake. Коржи у него открытые либо покрытые кремом или глазурью.

От мастичных тортов «голые» лакомства отличаются рядом преимуществ:

такие тортики легче приготовить своими руками, потому что для работы с мастикой уже нужны профессиональные кулинарные навыки;
они не тают при жаркой погоде, поэтому об их внешнем виде можно долго не переживать;
десерт менее калориен;
при одинаковых размерах вес торта меньше, чем у мастичного, что отражается на его стоимости;
имеют необычный, оригинальный вид;
для их приготовления и украшения используются фрукты и ягоды без химических добавок;
из-за того, что легко просматриваются ярусы лакомства, можно зрительно определить его состав.

Украшают тортики без мастики разнообразными способами. Красиво смотрится десерт, оформленный ягодами и фруктами: клубникой, черникой, апельсинами, малиной, абрикосами, ежевикой, бананами, киви, сливами, вишнями и другими.

На нашем сайте вы найдете простой мастер-класс по изготовлению голого свадебного торта. Для классического свадебного торжества лакомства часто украшают живыми цветами. Ягоды, фрукты и цветы хорошо сочетаются друг с другом, поэтому они нередко комбинируются при украшении тортов. Подчеркнет торжественность события установка сверху на лакомство фигур жениха с невестой либо птиц. Нанесение различных надписей и узоров также довольно распространено в качестве элемента оформления.

Чтобы украсить торты, чередуют коржи разных цветов или переворачивают их. Модным становится использование свадебных капкейков (маленьких пирожных). Их располагают по ярусам на этажерке.

Для тортов используют бисквитные коржи следующих видов: белые, сметанные, фруктовые либо шоколадные, получаемые с добавлением в тесто какао. В качестве начинки для свадебных тортов без мастики используется крем из сливочного сыра или взбитых сливок, фруктового желе.

Торты без ярусов и мастики – это отличный вариант для свадьбы, проходящей в разных стилях: классическом, эко, рустик и прочих. От них зависит оформление лакомства для торжества.

Выбор одноярусного или двухъярусного торта без мастики

Торты свадебные ,фото, без мастики, ярусные.

В кондитерской лавке по пожеланиям жениха и невесты смогут сотворить абсолютно любой шедевр. Если девушка и молодой человек придерживаются моды, то им следует знать, что торт с открытыми коржами сейчас в Европе пользуется огромной популярностью. Также можно выбрать обычный белый свадебный торт без мастики, который можно украсить самостоятельно любыми фруктами и ягодами.

Плюсы свадебного торта без мастики

Основные преимущества:

Натуральность – в основе лежат лишь натуральные продукты, доступные всем людям. Крем состоят из полностью натурального состава, в них отсутствуют химии, красители и всяческие добавки.
Необычные и оригинальные – как правило, такие изделия небрежно покрывают кремом, что смотрится очень необычно. Поэтому если вы не хотите плестись в хвосте у модных тенденций, смело используйте европейские решения. С ними вы сможете задать моду в своем городе.
Легко такой продукт можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Не подвержены изменения в слишком жаркую или холодную погоду.

Кремовый

Бисквит – уникальная по вкусу и составу форма. Она нравится всем, не крошится и идеально подходит для составления торта с абсолютно любой начинкой. Заранее следует запастись большим количеством крема, поскольку он частично впитается в само тесто.

Если говорить о кремовой начинке, то она имеет несколько вариаций:

Шоколадный – вариант для настоящих сладкоежек. Позаботьтесь о том, чтобы он имел в меру насыщенный вкус. Возможно сделать из любого вида шоколада: белый, темный или горький. Добавить к нему для оригинальности можно молотый грецкий орех или фрукты. Вкусное сочетание дает шоколадный крем и свежая клубника.
Сметанный – самый натуральный вариант. Стоит обратить внимание на сам продукт, из которого будет делаться крем. Выбирайте наибольший процент жирности, дабы в последствие ничего не потекло. Отлично подойдет домашняя сметана. Чтобы торт стал легким и воздушным её можно соединить с обезжиренным йогуртом. Если необходимо подкрасить сметанный крем, то сделать это можно с помощью натурального сока ягод.
Творожный – наиболее сложный вид крема, который требует тщательной проработки. Однако именно он является наиболее сытным и воздушным. После такого наполнения не останется чувства тяжести желудка.

Со сливками

Это:

творожная;
сгущенка;
сметанный крем.

С глазурью

Белый свадебный торт без мастики.

С фруктами

Самая вкусная и аппетитная сладость. Кроме того, фрукты очень полезны. Их можно употреблять как взрослым, так и детям. Важно соблюсти баланс в приготовлении. Поэтому если вы будете делать начинку из фруктового наполнения, то стоит сделать декорацию по минимуму. Используйте ягоды по сезону. Они наиболее доступны и вкусны.

Оригинальные торты с кремом без мастики: одноэтажные, двухэтажные, трехэтажные

Десерты с кремом приготавливают, используя бисквитные, реже вафельные и слоеные коржи.

Для украшения одноярусные и многоэтажные кремовые торты используют в сочетании с:

цветами;
лебедями, и другими сладкими фигурками;
надписями;
ягодами и фруктами.

Прекрасно смотрятся десерты в 2 яруса, оформленные с эффектом омбре, изменением цветового оттенка от нижнего яруса к верхнему.

Цветы для украшения изготавливают из крема или используют живые. Фрукты и ягоды раскладывают по ярусам. Фигурки или надписи, в основном, размещают сверху десерта.

Торт «Заяц»

Любого ребёнка приведёт в восторг торт без мастики детский в форме зайца. Делается он очень просто. Выпекаются два одинаковых высоких бисквита круглой формы. Верхние выпуклые корочки срезаются при помощи лески или тонкой капроновой нити. Нужно постараться сохранить одинаковую высоту обоих бисквитов. Из одного бисквита вырезаются три фигурки — уши и бант.

На фотографии выше показано, как это сделать. Второй бисквит остаётся без изменений — это будет мордочка. Затем все четыре элемента — круг, два уха и бант — складываются очень плотно друг к другу и обмазываются сливочным кремом: голова и уши — белым, а бант — зелёным. В центре ушей и мордочки делаются островки розового цвета. Глаза, усы и рот рисуются растопленным шоколадом при помощи кондитерского шприца.

Торты с глазурью на подставках

Одним из популярных вариантов украшения Naked cake является глазурь. Ее использование позволяет оформить торт в строгом стиле. Состав для смазывания готовится по различным рецептам. Сверху десерт покрывают кокосовой стружкой, съедобными бусинками разных цветов, дольками фруктов и ягодами, шоколадом, цветами.

Популярны среди кондитеров следующие виды глазури:

зеркальная;
сахарная;
цветная шоколадная;
на основе сгущенного молока;
шоколадно-сметанная;
медово-кокосовая;
ганаш (французский вариант шоколадной глазури).

Кроме основных видов глазури существуют еще множество авторских рецептов. Для приготовления торта рекомендуется использовать вращающуюся подставку. Это поможет равномерно и красиво нанести глазурь.

Для тематических торжеств стоит соблюдать единую стилистику в оформлении торта, рассадочных карточек, табличек, указателей на свадьбу, номеров столов и других аксессуаров.

Двухъярусный торт

Необыкновенно торжественно и нарядно выглядит десерт, состоящий из нескольких ярусов. Детский торт двухъярусный без мастики делается из описанного выше бисквитного теста. Его нужно разделить на три части — две части вылить в круглую форму большого диаметра, а одну часть — в форму поменьше. Испечённые коржи сверху выпуклые. Их надо обрезать и сделать плоскими. Маленький корж нужно положить на середину большого. После этого можно приступить к оформлению.

Желательно заранее продумать, как будет выглядеть готовый детский торт без мастики. Рецепты теста и крема, представленные в нашей статье, помогут сделать его вкусным, а вот дизайн — это то, что должно отвечать интересам ребёнка, для которого он делается.

Из крема при помощи кондитерского пакета с разными насадками нетрудно сделать цветы. Такой вариант понравится девочкам, но мальчики будут рады более строгому оформлению. Для них можно шоколадом нарисовать кораблик, а синим и белым кремом сделать море и волны. Если ребёнок любит природу, то двухъярусный торт можно представить в виде лесной полянки с шоколадными муравьями и муравьиной горкой из шоколадной крошки.

Безмастичные торты, украшенные взбитыми сливками

Взбитые сливки – это еще один способ оформления тортов без использования мастики. Они держат хорошо свою форму. Созданный кулинарный шедевр получается красивым, воздушным, с великолепным вкусом. Сливки сочетают с разным кремом, сгущенным молоком, творожной массой, джемами.

Для украшения десерта используют специальный шприц или кондитерский мешок с различными насадками. Их использование позволяет создавать такие маленькие декоративные элементы оформления, как:

прямые и волнистые линии;
сетку;
цветы;
листья.

С помощью ножа и вилки на покрытой сливками поверхности создают различные небольшие фактурные узоры, например, с цветами.

Чтобы украсить десерт, приготовленным составом заполняют мешок. К нему прикрепляют подходящую насадку. Затем приступают к художественному оформлению.

Как сделать свадебный торт без мастики, смотрите на видео:

Выбирать дизайн торта для свадебного мероприятия без мастики следует с учетом стиля торжества, а также собственного вкуса. Можно также подобрать вариант по сезону или фото. Самый дешевый десерт получится из взбитых сливок. Самостоятельно лакомства без мастики приготовить проще, чем с ней. Существует множество рецептов свадебных десертов. Достаточно выбрать подходящий вариант и следовать рекомендациям.

Готовые примеры украшения тортов

Для каждого кулинарного творения искусства подходит свой вариант украшения. Ведь существуют свои традиции приготовления десертов, которые касаются и внешнего вида тортика.

Торт Наполеон

Для того чтобы традиционно украсить торт Наполеон, следует сохранить крошки от его же коржей. Из них получается отличная сухая посыпка, которая хорошо прилипает к крему, нанесенному на верхний слой.

Также для декора французского десерта используется свежая клубника, которую аккуратно можно выложить на готовый десерт. Можно также использовать киви, апельсины и другие фрукты.

И шоколадная крошка для посыпки торта сверху. Такой крошкой можно создавать узоры на поверхности тортика. Некоторым хозяйкам нравятся цветы из масляного крема как вариант украшения «Наполеона», но всё же этот торт не принято декорировать слишком усердно.

Медовый торт

Чем же украсить медовый торт? Для начала его следует покрыть масляным кремом. Эта основа позволит создавать замечательные шедевры из других съедобных материалов. Например, из тёртых орехов или тёртого на мелкой тёрке шоколада. С помощью трафаретов и посыпок можно создать оригинальные узоры.

Одним из распространённых способов украшения считается создание «сот»: к намазанному белым масляным кремом торту прижать пупырчатую плёнку, она оставит после себя узор, напоминающий соты. Края орнамента можно присыпать шоколадом или орехами, чтобы скрыть границу.

Ещё оригинальнее медовик получится, если вам удастся найти готовых пчел из шоколада или твёрдой глазури, которых можно высадить на получившиеся соты.

Бисквитный торт

Проще всего украсить бисквитный торт. Он даёт простор фантазии, и в его декорировании можно применять любые техники. Для детского праздника отлично подходят фрукты в желе и разноцветная мастика с мастичными узорами и фигурками. По торжественному поводу бисквитные тортики украшаются глазурью и целыми масляными букетами цветов.

Для маленького домашнего события можно выбрать взбитые сливки и тёртый шоколад. В вопросе бисквитных тортов всё ограничивается только вашими желаниями и умениями.

Месим тесто

Прежде чем выпечь торт без мастики, следует приготовить бисквитное тесто. Для этого отдельно перетирают сахар и яичные желтки, а затем добавляют к ним жирную сметану и оставляют в стороне на несколько минут. Тем временем приступают к обработке белков. Их предварительно охлаждают, поместив в холодильник, а затем взбивают посредством миксера до стойких пиков. После этого белки выкладывают к желткам и хорошо перемешивают. Затем в ту же посуду добавляют погашенную столовую соду и муку.

Двухъярусные белые свадебные торты без мастики

🎂 Двухъярусные белые свадебные торты без мастики с фото.
🎂 Купить двухъярусные белые свадебные торты без мастики по цене от 990 руб
🎂 Недорогие двухъярусные белые свадебные торты без мастики на заказ.

Сладкий шедевр – вот как можно назвать восхитительные торты, капкейки, макаруны, печенья и пряники, созданные в кондитерской мастерской IrisDelicia.

Уже больше 19 лет мы воплощаем ваши мечты и готовим эксклюзивные двухъярусные белые свадебные торты без мастики в Москве, сохраняя высокое качество и постоянно совершенствуя мастерство, чтобы реализовывать любые ваши фантазии и делать яркие моменты еще ярче!

Наши принципы

Мы открылись в 2000 году. Оглядываясь назад, мы можем сказать, что IrisDelicia удалось пронести сквозь время принципы, заложенные в самом начале нашего пути:

мы придерживаемся традиционных рецептур. Некоторые начинки производятся как в СССР, по ГОСТу.
только натуральные ингредиенты: не экономим на продуктах, поэтому наши сладости такие вкусные и по-настоящему домашние;
постоянное развитие: каждый день, как и прежде, мы ищем новые идеи, чтобы развиваться и становиться лучше для вас.

Цены на двухъярусные белые свадебные торты без мастики в IrisDelicia разные: вы можете заказать как очень недорогие бюджетные варианты, так и поистине роскошные, сногсшибательные VIP-лакомства для самых важных торжеств.

Дарим идеальную сладкую сказку

Если вы обращаетесь в IrisDelicia, значит, на то есть торжественный повод!

Мы дорожим вашими счастливыми моментами и хотим сделать их еще более прекрасными и запоминающимися. Мы готовы воплотить в жизнь вашу идеальную сладкую сказку, и поэтому:

Только для вас – больше 20 видов премиум-начинок: фруктовых, сливочных, ягодных, муссовых, шоколадных…
Дегустационный зал – прежде чем заказать двухъярусные белые свадебные торты без мастики, вы можете приехать в IrisDelicia и лично попробовать каждое совершенное лакомство абсолютно бесплатно.
Огромный выбор декора: пряники, шоколадный велюр, зеркальная глазурь, живые цветы и свежие ягоды, ганаш, мастика, съедобные фигурки… Для нас нет ничего невозможного!
Любые масштабы. Гигантский торт больше 30 килограммов? Легко! Крохотные кейкпопсы? Запросто!
Доставка. Привезем торт в стандартном режиме или к определенному времени – даже ранним утром или глубокой ночью!

Но главное – у нас вы сможете создать торт по индивидуальному заказу. Забавная надпись? Уникальный дизайн? Украшение живыми цветами? Мы всегда творим вместе с вами и знаем, что ничего невозможного нет. В IrisDelicia мы не «только учимся», мы уже являемся волшебниками, которые дарят вам претворение мечты в жизнь!

IrisDelicia: кондитерская, где воплощаются ваши фантазии!

Свадебные торты без мастики:фото, самые красивые

Фото самых красивых свадебных тортов без мастики позволяют понять, как приготовить достойный десерт на свадьбу. Торт может получиться оригинальным и красивым, вкусным. При этом отсутствие мастики предполагает более полезный состав.

Особенности приготовления свадебного лакомства без мастики

Также читайте: Песочная церемония на свадьбе: что это такое, советы по организации

Важно!

Одного яруса будет достаточно для свадьбы с небольшим числом гостей, но при проведении торжества с большим числом приглашенных желательно сделать большое лакомство с тремя ярусами.

Также читайте: Свадьба в стиле бохо: интересные идеи

Выбирая свадебную сладкую выпечку, желательно отказаться от следующих вариантов:

вафельные коржи;
прослойки из безе;
очень жирный крем.

Совет!

При желании можно добавлять ингредиенты с учетом своих предпочтений (например, какао, различные виды орехов и сухофруктов).

Как можно убедиться, вкусный и красивый свадебный торт возможно приготовить даже без использования мастики.

Возможности кулинарного декора

Оформление десерта может быть разным. Разрешается применить полет фантазии.

Цвет торта может быть разным. При желании можно заказать десерт в тон к платью невесты или в тон оформления свадебной вечеринки. При этом классический вариант предусматривает использование пастельных оттенков при украшении праздничного десерта. Если не хочется готовить торт пастельного цвета, целесообразно выбрать бело-голубой вариант. В любом случае рекомендуется отказаться от использования большого количества искусственных красителей. Фото самых красивых бело голубых свадебных тортов без мастики позволяет понять, насколько привлекательным может быть праздничный десерт.
Для декора используют съедобные и несъедобные элементы. Обычно кондитеры используют крема, сливки, шоколад для украшения десертов. При желании можно выбрать праздничную выпечку, украшенную кусочками фруктов, свежими ягодами. Фото самых красивых свадебных тортов без мастики с живыми цветами подтверждают, что можно использовать несъедобные элементы для украшения десертов на праздничный стол.
Оригинальные торты также заслуживают все большего внимания. В последнее время активно используются надписи с именами молодоженов и с пожеланием счастья, с тематическими изображениями. Оригинальное оформление может быть оценено по достоинству многими влюбленными парами.

Также читайте: Красивые даты для свадьбы в 2019 году

Как можно понять, правильный декор свадебного торта является обязательным. От этого во многом зависит, насколько привлекательным получится готовый десерт.

Особенности украшения с использованием ягод и фруктов

Как уже было сказано, фрукты и ягоды подойдут для начинки и украшения десерта. Предполагается использование легкого рецепта приготовления ягодно-фруктового торта на свадьбу, который создается на основе сливочного крема с плотными коржами.

Изначально первый корж выкладывают на специальную подложку и промазывают кремом на 1-2 сантиметра. Затем выкладывают фрукты или ягоды. При желании дополняют фруктовую или ягодную начинку шоколадной глазурью. По такому принципу проводится сбор всего деликатеса, который желательно осуществлять в специальном металлическом кольце для придания нужной формы. Основная задача – это поэтапно собрать торт нужной высоты.

Верхний ярус собирают по основной схеме, но используют коржи меньшего диаметра.
Верхушка покрывается тонким слоем крема.
На следующем этапе выравниваются бока с использованием специального шпателя. Рекомендуется убрать лишний крем.
Затем готовое сладкое блюдо ставят в холодильник для дальнейшего застывания.
На следующем этапе собирают выпечку из двух частей. Основная задача – это соблюдение осторожности, так как коржи не должны разъехаться. Сохранение правильной формы десерта считается важным.
Затем повторно выравнивают поверхность и боковые части.
Для поливки краев используют растопленный шоколад или глазурь.
Верхушку можно украсить ягодами, фруктами.
По такой схеме готовится оригинальный и вкусный свадебный торт.

Фото самых красивых свадебных тортов без мастики позволяют понять, как лучше приготовить и оформить деликатес на предстоящую свадьбу. К тому же можно успешно обойтись без мастики, используя натуральные ингредиенты для украшения и качественные пищевые красители для оформления торта.

Советы по выбору свадебного торта от профессионала

После 14 февраля количество молодых людей, которые сменяют свои статусы с «в отношениях» на «помолвлена» и «помолвлен» рекордно возрастет. Ведь День святого Валентина просто создан для того, чтобы делать предложение руки и сердца.

Практически сразу после Дня всех влюбленных свадебные агентства готовы к звонкам от потенциальных клиентов, свадебные сайты набирают популярность, а поисковые системы старательно выполняют запросы от «Как выбрать свадебное платье» и «Где отметить свадьбу» до «Как выбрать свадебный торт».

И если на первые два ответов у нас — точно — нет, то с вопросами, касающимися торта, Foodandmood — точно — поможет. С помощью гостьи рубрики «Интервью», профессионального распорядителя свадеб и автора сервиса для создания свадебных сайтов OneLovestory Ольги Залаты.

— Ольга, с места — в карьер: как выбрать свадебный торт?

— Очень просто. Понять – какой торт вы хотите.

— Свадебный торт может быть: одноярусный, многоярусный, это может быть композиция из нескольких тортов. Например, один двухъярусный и два одноярусных торта различной высоты и диаметра на разных подставках, но украшенные в одном стиле. Отличаться они могут вкусом начинок или каждый может соответствовать особым требованиям: диетический, детский, вегетарианский – что удобно, когда все требования невозможно совместить в одном свадебном торте.

А еще торт может представлять из себя композицию из разных десертов. Например, одноярусный торт и капкейки или десерты в стаканчиках для каждого гостя. Кстати, такая композиция из торта с десертами зачастую обходится дешевле, чем многоярусный торт.

— А как правильно рассчитать вес торта?

— Вес торта рассчитывается, исходя из среднего размера порции — 150-200 г на 1 гостя. Лучше заказывать торт с небольшим запасом (до1 кг), на случай, если кто-то из приглашенных захочет полакомиться парой кусочков.

Читай также: История свадебного торта

Минимальный вес для двухъярусного торта – 3,5 — 4 кг, а для трёхъярусного – 6 кг, иначе торт будет выглядеть непропорционально маленьким.

Если очень хочется двух- или даже трехъярусный торт, а количество гостей на свадьбе небольшое – все равно закажите десерт, о котором мечтали. Оставшиеся кусочки раздайте гостям домой. Для этого купите пластиковые боксы и стильные бумажные пакетики take away. Или заранее попросите администратора ресторана подготовить такую упаковку.

— А правда, что мастика уже не в моде?

— Да, на смену мастике в современных кондитерских пришли крем-чиз, глазурь, велюр, шоколадный ганаш. Крем-чиз — вкусный изысканный крем, где за основу взят чуть солоноватый сливочный сыр Филадельфия или его аналоги — альметте, креметте и т.д.

Велюр – это матовое покрытие из шоколада и какао-масла, которое внешне очень напоминает благородную бархатистую ткань, а наносится при помощи краскопульта.

Очень популярен сейчас «nude cake» или «голый торт» с открытыми коржами, который отлично подойдет для рустикальных свадеб — он добавит ноту домашнего уюта.

Можно заказать и частично покрытый кремом свадебный торт, где коржи только немного проступают сквозь верхний слой. Такой торт выглядит элегантнее «голого» и будет уместен на свадьбе практически в любом стиле.

Дизайн свадебного торта без мастики гораздо разнообразнее, чем привычная однородная структура. Поверхность может быть как гладкой и даже зеркальной, так и структурной — от имитации кружева до мазков кисти или шпателя.

Обязательно учитывайте время года, выбранное для свадьбы – не все идеи с покрытиями для торта хорошо переносят жаркую погоду.

— С внешним видом разобрались. А что до наполнения торта?

— Современные кондитерские чаще всего предлагают на заказ такие виды начинок:

Бисквитные торты с различными кремами и шоколадными, фруктовыми, ореховыми начинками. Здесь соотношение крема и начинки к бисквиту примерно 1:1. Такому торту подходит практически любое покрытие.

Муссовые торты — нежные десерты с тонкой бисквитной прослойкой и несколькими слоями мусса (суфле). Эти торты обычно покрываются зеркальной глазурью или «велюром».

Классические вкусные домашние торты – наполеон, медовик, птичье молоко и т.д. Здесь тоже подойдут любые варианты покрытия.

Кондитеры всегда предлагают на выбор несколько вариантов начинок – можно выбрать разные вкусы для каждого яруса, чтобы порадовать гостей. Только попросите официантов предлагать гостям варианты на выбор или закажите вес из расчета нескольких кусочков с разным вкусом для каждого гостя.

— А чем модно сейчас украшать торты?

— Дизайн торта зависит от того, какой стиль вы выбрали для своей свадьбы. Для декора торта можно использовать: ягоды, живые цветы, декоративные (не искусственные!) цветы из вафельной бумаги или мастики, шоколад и шоколадный декор, безе, макароны, маршмелоу.

Модны украшения из изомальта, это такая твердая карамель, из которой можно сделать даже сложные фигуры.

Украшение живыми цветами сейчас на пике популярности. Не переживайте по поводу их стойкости – все цветы заранее напитываются водой и изолируются пищевой пленкой (не тейп-лентой!) от съедобной части десерта. Так что они точно доживут до вечера и на вкус не повлияют.

Цветы из вафельной бумаги выглядят очень красиво, но стоят намного дороже, так как изготавливаются вручную. На один цветок может уйти до 5 часов работы и стоить он может до 10 уе.

А вот магазинными сладостями вроде Oreo или M&M’s торты лучше не украшать, они сразу упростят весь дизайн десерта, какой бы шикарный он ни был.

Равно как ушли в прошлое и пластиковые фигурки молодоженов сомнительного качества. Сейчас их заменяют оригинальными скульптурами из мастики или тематическими, которые имеют отношение к истории пары: велосипед, коньки или любимое домашнее животное. Любая деталь должна быть оправдана концепцией свадьбы, а ее исполнение – быть на высоте.

— А как лучше организовать доставку торта, так чтоб он — действительно — был идеальным?

— Главное, не экономьте на этом пункте и не просите гостей привезти ваш свадебный торт! Ваши гости не смогут гарантировать сохранность десерта и его «товарный» вид по той простой причине, что их транспорт не приспособлен для этого и опыта доставки тортов у них, скорее всего, тоже нет.

Читай также: Чем кормят на свадьбах в разных странах

Лучше оплатите кондитеру доставку и больше не волнуйтесь. Ведь случись что с тортом в дороге, исправить ситуацию на месте сможет только профессионал, который будет его доставлять. В большинстве случаев доставка «по городу» бесплатна и уже входит в стоимость. А вот доставку за город 100% придется оплачивать дополнительно.

Как правило, организатор свадьбы принимает готовый торт у кондитера только на места торжества и только тогда рассчитывается за выполненную работу. Доставка к месту в надлежащих условиях — это часть работы.

Сейчас многие кондитеры собирают и декорируют торт прямо на месте перед подачей, что гарантирует его идеальный внешний вид. Поэтому советую выбирать специалиста, который сам доставляет десерт, а не просто передает его с водителем.

— Ольга, большое спасибо за интервью!

— Пожалуйста! Всегда рада помочь молодоженам.

Коржи из мастики многоярусные. Двухъярусные коржи: рецепты и особенности приготовления

В качестве опорных элементов конструкции можно использовать пластиковые или деревянные прутья при создании многоярусных тортов. Некоторые декораторы предпочитают использовать пластиковые, потому что их легко вырезать зубчатым ножом. Деревянные прутья резать сложнее (обычно с помощью кусачков или секаторов), но они более прочные, чем пластиковые. Если вы решили использовать пластиковые стержни, это следует учитывать при расчете порций, так как они довольно большого диаметра, а деревянные намного тоньше, поэтому для опоры нужно использовать их побольше.Какие удилища выбрать? Выбор за вами, но чтобы вам было проще сделать выбор, мы подготовили сравнительную таблицу:

Деревянные прутья		Пластиковые стержни
+	—	+	—
Деревянные стержни очень прочные и обеспечивают стабильную опору.	Деревянные прутья резать сложно, но если у вас под рукой есть хороший режущий инструмент, это больше не проблема.	Пластиковые стержни легко режутся ножом.
В связи с тем, что деревянные прутья имеют небольшой диаметр, на каждый ярус торта их требуется больше.		Цвет белый.
		Пластиковые стержни из-за их большего диаметра (большей площади поперечного сечения) обеспечивают стабильную опору, но при расчете частей необходимо учитывать их общую площадь.

Не будем останавливаться на создании каждого яруса, предположим, что вы уже подготовили три яруса и покрыли их слоем глазури или сливочного крема.Рассмотрите возможность непосредственного создания структуры:

	На базовом ярусе намечаем место для следующего. Кусок картона, из которого вырезаем круг, соответствующий следующему ярусу, можно использовать как шаблон. Форму накладываем ровно по центру и слегка прижимаем, чтобы очертить контур для установки яруса.
	Вставляем стержень внутрь намеченного контура перпендикулярно поверхности до упора.Ножом делаем отметку на стержне, отмечая тем самым точную высоту яруса. Вытаскиваем стержень.
	Отрежьте ожидаемое количество стержней по отметке на первом стержне.
	Вставляем стержни на равном расстоянии друг от друга и отступая 3,5 — 4 см в намеченный контур. Убедитесь, что все стержни вставлены до упора.
	Проделайте эти операции для каждого яруса отдельно, кроме верхнего.
	Осторожно установите второй ярус торта на основание.
	Установите верхний ярус.
	Заострить один конец длинного стержня и проткнуть им всю лепешку (вместе с картонными основами верхних ярусов) до основания нижнего яруса. Ножом отметьте высоту торта и удалите сердцевину.
	Отрежьте лишний стержень.Снова прикрепите перекладину, чтобы стабилизировать конструкцию. Теперь можно смело приступать к украшению торта. В процессе украшения рекомендуется двигаться сверху вниз.

Следует отметить, что тип торта иногда диктует нам, что именно использовать в качестве основы для каждого уровня. Например, если торт влажный и тяжелый, например с фруктами, то вместо картонных основ нужно использовать пластиковые, а также увеличить количество опорных стержней.Однако в этом случае невозможно соединить все ярусы торта вместе стержнем (см. Шаги 8-9). Кроме того, при расчете количества стержней необходимо учитывать количество ярусов и их высоту.

В качестве бонуса предлагаем пройтись по ссылке на видеоурок по созданию многоярусного торта. К сожалению, встраивание данного видеоматериала запрещено автором, поэтому разместить его прямо в статье не удалось, но поскольку урок действительно хороший и полезный, перейти по ссылке — не грех.;)

Удачных экспериментов!

Порой простого торта недостаточно, а гостей нужно удивить особенным праздником, именно в этих случаях можно приготовить красивый трехуровневый торт. В принципе, способ, описанный в нашей инструкции, можно использовать для приготовления двух- и четырехъярусного торта, так что будьте осторожны!

ИНСТРУКЦИЯ. Как приготовить трехъярусный торт?

Чтобы приготовить многоярусный торт, вам нужно знать несколько секретов, которыми мы с вами поделимся. Итак, приступим к созданию нашего торта.

1. Для начала приготовим торт самостоятельно и подготовим три картонные коробки, толстые по размеру каждого яруса.

2. Чтобы торт не сошел с картона, следует намазать его немного кремом, и только потом выложить торт. Проводим эту процедуру со всеми частями, из которых состоит наш торт (3 яруса).

3. Подготовим все части торта к намазыванию кремом.

4. Украшаем кремом и убираем в холодильник немного подмерзать.

5. А теперь самое главное — правильно установить ярусы. Чтобы их хорошо хранить, воспользуемся трубочками для питья, они будут служить хорошими подставками. И так, берем первый ярус, и отмечаем на нем место, где будет второй. На территории нарисованного квадрата приклеиваем трубочки до самого низа. Отрезаем лишнюю длину трубок, а поверх них кладем второй ярус.Так же поступаем со вторым ярусом.

Двухъярусные торты — потрясающе красивое лакомство, которое украсит любой праздничный стол … Каждый такой торт — кулинарный шедевр, который обычно готовится по особым случаям: на свадьбу, юбилей или детский праздник … В нашей статье мы хочу рассказать о том, как приготовить двухъярусный торт в домашних условиях.

Торт на день рождения

Двухъярусный торт на день рождения — отличное решение для торжественного случая. Что ни говори, но выглядит такое кондитерское изделие гораздо эффектнее простого однослойного торта.Но заказывать красивый десерт в кондитерской необязательно. Сейчас существует множество рецептов, позволяющих самостоятельно приготовить двухъярусный торт своими руками в домашних условиях.

Предлагаем рецепт десерта с фруктами. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для легкого бисквита:

Пять яиц.
Мука — 260 г.
Сахар — 260 г.
Масло растительное.

Для шоколадного бисквита:

Три яйца.
Мука — 160 г.
Сахар — 160 г.
Две столовые ложки какао.

Для сливок:

Сахарная пудра — 5 ст. л.
Крем для сливок — 0,5 л.
Сыр сливочный — 0,5 кг.

Для пропитки:

Ликер (можно использовать бейлис или любой другой) — 70-110 мл.
Кофе растворимый — 0,5 л.

Для декора:

Ягоды свежие.
Шоколад — 0.6 кг.

Чтобы сделать двухъярусный торт своими руками, нужно приложить немало усилий. Поэтому рассмотрим все этапы подготовки поэтапно.

Двухъярусный торт на день рождения: рецепт приготовления

Для начала приготовим белый бисквит. Для этого делим белки и желтки. Просейте муку в отдельную емкость. А белки взбиваем в пышную пену миксером. После этого в массу добавить сахар и продолжать взбивать, пока она не увеличится в объеме и не станет белой… Затем постепенно вводим желтки и при этом не прекращаем взбивать смесь, она постепенно станет однородной и воздушной. Получившуюся массу аккуратно всыпать в муку и перемешать силиконовой лопаткой до однородной массы.

Далее готовим форму для запекания, смазывая ее растительным маслом … Переложиваем в нее тесто и ставим в горячую духовку. Выпекать пирог примерно 35 минут при 200 градусах. Проверить готовность выпечки можно зубочисткой.Готовый бисквит должен немного остыть в форме, после чего достаем и потом он остывает на решетке.

При приготовлении домашних двухъярусных коржей можно делать коржи разного цвета … В нашем случае нижний ярус будет белым, а второй — шоколадным.

Перейдем к приготовлению темного бисквита. Просейте муку вместе с какао, отделите белки от желтков. Как и в первом случае, взбиваем белки, добавляем сахар и продолжаем процесс. Постепенно ввести желтки и довести массу до однородности.Переложиваем массу в муку и перемешиваем силиконовым шпателем. Далее подготавливаем форму и выпекаем в ней темный бисквит.

Когда оба коржа готовы и остынут, каждый из них нужно разрезать на две части. Каждый слой необходимо пропитать каким-нибудь сиропом (можно добавить ликер в 0,5 литра кофе и пропитать этой смесью печенье).

Крем для торта

При приготовлении двухъярусных коржей не обойтись без хорошего крема … Его качество во многом определяет не только вкус, но и внешний вид готового продукта.Для нашего торта мы приготовим крем из сливочного сыра и пудры. Взбить миксером ингредиенты до однородной массы. Далее нужно взбить охлажденные сливки до получения устойчивых пиков и добавить к ним сливочно-сырную массу. Компоненты перемешать до однородной массы. Вот и наш крем, и готово.

Сборка изделия

Как приготовить двухъярусный торт? Как только все компоненты будут готовы, можно приступать к сборке десерта. Первый легкий корж выложить на плоскую тарелку, смазать кремом и накрыть вторым.Промазываем кремом не только каждый слой, но и боковые части. Далее нанести массу на середину верхнего коржа и накрыть коричневой заготовкой. Так что постепенно собираем все слои и промазываем их кремом. Наш продукт почти готов. По этому шаблону можно приготовить десерт на любую тематику.

Домашние двухъярусные торты великолепны тем, что вы сами можете придумать варианты их украшения. Предлагаем сделать ободки из шоколада и добавить фрукты. Для этого шоколад растопите на водяной бане.Далее подготовим полоски пергамента, их ширина и высота зависит от параметров торта и ваших предпочтений. В нашем случае бортики будут выше самих коржей, чтобы оставалось место для свежих фруктов.

На полоски пергамента кладем шоколад и прикладываем их к бокам изделия, в таком виде корж ставим в холодильник на пятнадцать минут, чтобы шоколад застыл. Только после этого можно аккуратно удалить пергамент. Так как бортики мы сделали выше коржей, то получили ниши, в которые можно положить свежие фрукты.Как вариант, вы можете залить их сливками, если фруктовый вариант вам не нравится. Итак, двухъярусный торт дома готов.

Свадебный торт: ингредиенты

Свадебные торты (двухъярусные) сейчас очень популярны. Им приписывают определенный символизм: чем вкуснее десерт — тем слаще будет жизнь. Изделие в форме сердца — это любовь, с лебедями — счастье.

Предлагаем Вашему вниманию рецепт свадебного торта «Лебединая верность». Для его приготовления берем следующие продукты:

Для бисквита:

Яйца восемь.
Мука — 285 г.
Масло растительное.
Горячая вода — 4 ст. л.
Ванилин — 2 г.
Сахар — 285 г.

Для оформления вам потребуются: мастика, глазурь и кондитерская посыпка.

Белки яичные — 5 шт.
Ванилин — 1 г.
Сахар — 260 г.
Масло сливочное — 0,4 кг.

Для вишневого киселя:

Вишня — 120 г.
Вода — 55 г.
Агар-агар — 1/3 чайной ложки
Сахар — 55 г.

Суфле для верхнего яруса:

Вишня — 155 г.
Сливки — 165 г.
Желатин 10 г.
Вода — 3 ст. л.
Сахар — 155 г.

Сливки нижнего яруса:

Сметана (25%) — 260 г.
Ванилин — 1 г.
Упаковка загустителя сливок.
Сливки (35%) — 260гр.
Орехи рубленые — 160 г.
Сахар — 160 г.

Карамель для нижнего яруса:

Молоко — 120 г.
Сахар — 240 г.
Сливочное масло — 60 г.
Щепотка соли.
Ванилин — 1 г.

Рецепт свадебного торта

Свадебные торты (двухъярусные) приготовить довольно сложно. И они потребуют от хозяйки много времени и много сил. С такой кропотливой работой справится далеко не каждый.

Чтобы приготовить торт по нашему рецепту, нужно приготовить тесто из вышеперечисленных компонентов и испечь два бисквита разного диаметра.Они должны остыть, после чего разрезаем каждую из них на два коржа. Теперь можно приступать к приготовлению карамели.

Насыпьте сахар в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Постепенно сахар начнет таять, его нужно размешивать, чтобы он не подгорел. Посуду необходимо нагреть до тех пор, пока вся масса не растает. Снимите кастрюлю с огня и добавьте молоко, перемешайте карамель и верните ее в огонь. Нагреваем массу до полного растапливания. В конце варки добавить масло, перемешать и снять посуду с огня.Карамель готова. Далее измельчите жареный арахис.

Орехи можно смешать с карамельной массой и распределить ею по всем слоям бисквита. Пока коржи замачиваются, приступаем к приготовлению крема. Смешать сахар, ванилин, сметану и сливки, добавить загуститель и взбивать до образования пиков. Полученной массой покрыть каждый бисквитный корж поверх карамели.

Приготовление вишневого суфле

Далее приступаем к приготовлению вишневого пюре, его можно приготовить из размороженной вишни с помощью блендера.В массу добавить воду, агар, сахар и довести до кипения (не забывая помешивать). Через пару минут слить кисель в форму и поставить в прохладное место.

Для приготовления суфле взбитые сливки смешать с сахаром и вишневым пюре, добавить растопленный желатин. Добавьте туда кусочки рубленого киселя. Осторожно перемешайте всю массу до однородной массы.

Бисквит для верхнего яруса можно пропитать карамелью или коньяком. Оба варианта хороши. Далее в той форме, в которой выпекалась верхняя лепешка, набираем ярус поменьше.Вылить суфле на нижнюю лепешку бисквита, а сверху накрыть второй корж. Убираем заготовку в холодильник до полного застывания вишневого суфле. Готовый ярус достаем из формы.

Сбор свадебного торта

Теперь, когда все ярусы свадебного торта готовы, можно переходить к его сборке и украшению. Нижний ярус кладем на подложку и еще раз промазываем кремом со всех сторон. Далее нам нужно укрепить конструкцию, чтобы нижний слой не прогибался под тяжестью верхнего.

Для этого нарезаем коктейльные трубочки и кладем их в нижний корж. Их длина должна быть немного больше толщины нижнего яруса. Ставим трубочки на то место, где вы планируете разместить верхний ярус.

Вырежьте основу для меньшего торта и переложите на нее заготовку. Устанавливаем верхний ярус на трубную систему. Снаружи все изделие покрывается кремом и расчесывается кулинарной расческой для получения красивых волн … Кроме того, кремовые бордюры формируются с помощью насадки «звездочка».Готовое изделие декорировано листиками глазури, бусинками, кремовыми розочками.

Детские торты

Оригинальный красивый десерт — обязательный атрибут детских праздников. В домашних условиях можно приготовить малышке двухъярусный торт на год. Основой такого продукта может быть любой бисквит (рецепт был приведен нами ранее в статье). Но снаружи десерт обязательно нужно оформить в детской тематике. Двухъярусный торт из мастики считается довольно популярным и незамысловатым в исполнении.Стоит отметить, что мастику активно используют для украшения десертов не только для детей, но и для взрослых. Пластиковый материал дает возможность изготавливать самые причудливые и красивые детали декора, что придает изделиям неповторимый вид.

Для изготовления мастики нам понадобится зефир. Разогреваем зефир в микроволновке и добавляем немного красителя (цвет красителя может быть любым, в зависимости от вашей фантазии). Далее всыпаем сахарную пудру и замешиваем своеобразное тесто.

Декор из мастики

Как правило, для украшения детского торта требуется много цветных деталей, поэтому мастики такого же цвета просто недостаточно.Придется замесить массу разных оттенков … Если вы хотите украсить мастикой весь торт, то раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте детали для украшения каждого яруса. Каждый из них на время прикрепляется к изделию зубочистками (через пару минут такие застежки снимаются). Стыки обычно оформляют лентами из той же мастики. Верхний ярус можно украсить всевозможными фигурками из пластики, бусин, надписями. Для украшения можно использовать кондитерскую пудру.

Вместо послесловия

Двухъярусные торты — удивительно красивые десерты для сугубо торжественных мероприятий … Приготовление таких продуктов в домашних условиях потребует от хозяйки много времени, сил и навыков. Также он позволит вам проявить всю свою фантазию в процессе украшения торта.

Для значимого празднования многоуровневый торт — это изюминка, которую каждый ожидает увидеть и попробовать, венчающую праздник.

Десерт из нескольких ярусов (двух-трех, а то и более, что присуще свадебным обрядам) нужно тщательно собирать, чтобы нижний ярус не просел под напором верхних.

Мы делаем то же самое в нескольких местах.

Теперь допустимо устанавливать на место второй ярус десерта, и не бояться, что верхний толкнет и осадит нижнее основание.

Укрепление ярусного торта

Укрепить торт в два яруса несложно, но что делать, если кулинарная идея более амбициозная. И этот вопрос мы решаем, но как, смотрим дальше МК.

Приготовьте заранее, например, три слоя торта разных размеров… Ярусы покрывают мастикой и выдерживают около часа и более в холодильнике.

Стоит отметить: каждый из ярусов следует разместить на отдельных бумажных, в центре каждого из них заранее сделаем отверстия небольшого диаметра.

Для усиления каждого яруса мы также будем использовать трубочки для коктейлей, но только одну деревянную шпажку, которую рекомендуется дополнительно обмотать пищевой пленкой.

Предлагаю вашему вниманию инструкцию по приготовлению довольно праздничного, не скрою трудоемкого, но, тем не менее, вкусного и восхитительного торта.Среди ингредиентов нет ничего экзотического, все вполне доступно. Сейчас очень многие домашние повара делают праздничные торты на заказ. Но уверяю, такой торт выйдет намного дешевле и натуральнее. Это особенно актуально, если вы готовите для детей. Что ж, вперед!

Состав:

(пропорции даны для торта, как на картинке, общим весом 4500 гр)
Для теста:
20 яиц
720 грамм сахара + 2 столовые ложки ванильного сахара
600 гр муки

Для сливок:
1200 мл сливок (не менее 33% жирности)
или 1200 мл жирной сметаны (не менее 25% жирности)
4 стакана сахара

Для украшения:
500 гр клубники
прозрачный желатин для торта
веточки мяты

Способ приготовления:

Подготовьте 3 формы для выпечки бисквита: 28 см, 23 см, 21 см.У меня было кольцо для запекания 28 см (могу использовать :)) и две формы по 23 см, я вырезала одно бисквит, подогнав его по размеру.

Приготовить первую порцию теста:
Взбить белки (10 шт.) В крепкую пену, продолжая взбивать по столовой ложке, добавить сахар (360 гр.) И ванильный сахар (1 ст. Ложка).

Взбивайте до твердой пики, т. Е. Если вы перевернете чашку, белок не вытечет.

Продолжая взбивать, по одному добавлять желтки (10 шт.).

Всыпать просеянную муку (300 гр.) И медленно перемешайте лопаткой снизу вверх.

Застелите дно разрезной формы или кондитерского кольца диаметром 28 см пергаментной бумагой … Осторожно залейте тесто.

Выпекать при температуре 180-190 градусов 30-40 минут. Не шумите на кухне, не прыгайте. По истечении времени не открывайте духовку сразу полностью.

После остывания на решетке заверните бисквит в пищевую пленку и уберите в холодильник.

Приготовьте вторую партию теста:
По аналогии с первой частью.Вылить тесто в две формы и одновременно выпекать. Для этого одну форму кладу на решетку, а другую — на подставку чуть выше. Если не получается выпекать одновременно, то приготовьте тесто отдельно в пропорциях вроде. Остывшие коржи также заворачиваем в полиэтиленовую пленку и оставляем в холодильнике на пару часов. Это распределит влагу по всей корочке, делая ее более влажной и менее крошащейся при нарезке.

Приготовление сливок:
Взбить сливки и сахар.Если вы используете сметану, то смешайте сметану с сахаром и оставьте на 10 минут при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.

Собираем торт:
Выкладываем фольгу или пергамент по кругу на подставку для торта, чтобы он оставался чистым после завершения намазывания крема. Намажьте кремом на подставку для торта. Сверху выложить первый большой корж. Покройте кремом со всех сторон. Между коржами ничего не кладу, это сильно утяжеляет верхнюю часть, из-за чего нижняя лепешка может погнуться или опрокинуться.

Так же поступаем с двумя оставшимися коржами. Получается вот так

Рецепт двухъярусного детского торта с мастикой самбист. Чужие ошибки — лучший учебный материал

Украшение стола — это точно торт. При этом трехъярусный выглядит как настоящий король застолья, будь то празднование свадьбы, дня рождения, юбилея или любой другой даты.

Даже самые именитые кондитеры мира считают такую выпечку вершиной.кулинарное искусство … Что сказать, трехъярусный торт — дело не из легких. Но поверьте, он под силу «простым смертным». Главное набраться терпения, поставить цель сделать все аккуратно и научиться парочке хитростей. Здесь мы и поговорим о них.

Чужие ошибки — лучший учебный материал

Если вы думаете, что для приготовления трехъярусного торта достаточно уложить три коржа разного диаметра друг на друга в порядке убывания, то откажитесь от этой затеи! В противном случае просто зря потратите время и перенесите продукты.Вы не должны действовать наугад.

Что произойдет, если вы не будете следовать технологии? Самый частый побочный эффект — деформация нижней корки, которая не выдерживала давления верхних. Он может просто развалиться или уплыть в сторону. Из-за деформации верхние коржи деформируются и, возможно, даже разрушатся. Эффективно, не правда ли? Чтобы избежать подобного неловкости посреди банкета, стоит обратить внимание на теорию.

Способ формирования трехъярусного торта своими руками

Как избежать срыва планов, тортов и надежд? Воспользуемся уловкой, которая усилит конструкцию.А для нее нам понадобятся бамбуковые шпажки и трубочки для коктейлей.

Найдите центр каждого торта, отметьте его. На втором конце измерьте радиус и отложите на такое же расстояние от центра нижней лепешки. Делаем разметку и аккуратно ставим второй ярус на первый. Маркировка поможет избежать перекоса. По такому же принципу кладем на нашу лепешку верхнюю лепешку.

Работать с квадратами стало еще проще. Да и коржи необычной формы (сердечки, например) тоже вряд ли вызовут затруднения у тех, кто понимает сам принцип приготовления трехъярусного торта.

А теперь самое интересное. В центре коржа делаем прокол шпажкой, протыкаем все три коржа. Слегка перемешайте отверстие, чтобы в него поместилась трубка. Вставляем тюбик, внутрь наливаем растопленный шоколад (удобно это делать из шприца), погружаем в него шпажку. Таким же образом делаем еще несколько осей подшипников вокруг средней. Они предотвратят осыпание торта набок.

Логично предположить, что чем светлее средний и верхний ярусы, тем меньше будет проблем со стабильностью.Для нижней корочки выберите более «тяжелое» тесто. Например, за основу можно взять брауни — рецепт очень вкусный и красивый … Неплохо для основы и рецепт медовых коржей.

Идеально для второго и третьего ярусов легкого бисквита или слоеного теста типа Наполеон. Легкие кокосовые лепешки «Рафаэлло» тоже не утяжеляют структуру и придадут вкусу незабываемые нотки.

Приготовление суфле и желе

В общем, верх торта можно сделать не из теста, а из суфле.Подойдет любой рецепт десерта. Взбейте 10 охлажденных белков взбиванием, постепенно добавляя сахар (1 ст. Л.). В самом конце добавить 0,5 ч. лимонная кислота … Далее растворяем 10 г желатина в 100 мл воды. Когда желатин набухнет, тонкой струйкой влить массу в белки, размешать ложкой и выложить в форму. Суфле застывает не менее 12 часов.

Уровень желе также будет отличным вариантом. Для его приготовления добавьте в растворимую воду на 1/3 меньше, чем рекомендует производитель.

Крем для торта

Перед тем, как начать, подумайте, как будет выглядеть ваш трехъярусный торт.Может, стоит затянуть коржи в мастике до того, как пирамида начнет собираться? А может вообще мастики не планируется и захочется смазать готовый торт кремом?

Попробуйте сделать слои крема между слоями. А сами коржи можно заранее разделить вдоль и хорошо пропитать ими.

Избегайте чрезмерно жидких кремов. Если затрудняетесь с выбором, приготовьте беспроигрышный вариант: разогрейте 200 граммов масла до комнатной температуры, взбейте на малой скорости до пышности, добавьте 250 г вареной сгущенки, продолжая взбивать.Перед началом работы подержите крем в холодильнике не менее 20 минут.

Такой крем не только не растекается, но и отлично держит форму. А еще благодаря вязкой консистенции сгущенки она склеивает лепешки, придавая дополнительную прочность.

Вспомогательные вещества, наполнители, декор

Боитесь, что ваш трехъярусный торт недостаточно крепкий? Воспользуйтесь еще одной уловкой. Разведите прохладное ягодное желе, добавив в пачку не более трети рекомендованного объема воды.Намазываем коржи как на клей и соединяем.

Дайте волю своей фантазии, если вы готовите трехъярусные детские торты. На фотографиях видно, что их можно оформить в виде сказочного замка или украсить персонажами из любимых детских сказок.

Альтернативные способы: необычные блюда

Если вы действительно хотите приготовить потрясающий десерт, но боитесь, что задача окажется непосильной, воспользуйтесь более простым методом.Кто сказал, что трехъярусный торт должен быть монолитным? Разложите коржи на ярусах специального сервировочного блюда, как показано на фото.

Такой десерт будет смотреться не менее эффектно, особенно если оформить выпечку в едином стиле.

Для значительного торжества многоярусный торт — это изюминка, которую каждый ожидает увидеть и попробовать, завершая праздник.

Десерт из нескольких ярусов (двух-трех, а то и более, что присуще свадебным обрядам) нужно тщательно собирать, чтобы нижний ярус не просел под давлением верхних.

Мы делаем то же самое в нескольких местах.

Укрепление ярусного торта

Заранее приготовьте, например, три слоя торта разного размера.Ярусы покрывают мастикой и выдерживают около часа и более в холодильнике.

Для усиления каждого яруса мы также будем использовать трубочки для коктейлей, но только одну деревянную шпажку, которую рекомендуется дополнительно обматывать пищевой пленкой.

Итак, приступаем к сборке трехъярусного торта.

Проделаем отверстие в центре изделия деревянной палочкой, обернутой пищевой пленкой. Длина палки должна быть примерно такой же, как общая высота всех ярусов. Но не протыкайте торт насквозь.

Вокруг проделанного в центре отверстия на расстоянии до 3 сантиметров друг от друга проделайте отверстия меньшего размера с трубками. Длину трубок регулируем по высоте смыва первого яруса.

Растопите белый шоколад на водяной бане и вылейте его из мешочка в отверстия, сделанные в пироге.

Теперь возвращаем палочку и трубочки для коктейля на заранее приготовленные места, заправляем их шоколадом.

Вы можете дать белому шоколаду время застыть.

Начинаем ставить второй ярус на длинную шпажку через отверстие в основе.

А теперь пора посадить третий ярус праздничного торта на подставку (деревянную шпажку).

Сегодня хочу показать, как можно сделать самому торт свадебный , например, на подарок брату или племяннице.Торт будет очень простым в исполнении, но при этом очень нежным, настоящим. К такому событию, как свадьба, относятся очень серьезно. Невеста выбирает свадебное платье, жениху необходимо определиться с костюмом, прической, фото- и видеосъемкой, местом проведения свадьбы и т. Д.

Также они стараются удивить своих гостей оригинальными закусками, декором для свадебных бокалов и шампанского. А главное, наверное, каждый хочет, чтобы его свадебный торт был самым красивым и вкусным.

В качестве основы у меня будет два бисквита, белый бисквит и шоколадный бисквит.Ведь свадьба — это союз двух сердец, двух разных энергий, молодожены как бы дополняют друг друга. Так что наши будут дополнять друг друга.

яйцо — 5 шт.
мука — 1 ст. (не полный)
сахар — 1 ст.
крахмал — 1 ст. ложь.
сода — 1 ч.
какао — 2 ст. домики

Свадебный двухъярусный торт — рецепт

Яйца разделить на 2 части, желтки отдельно, белки отдельно.Взбить белки до образования пышной пенки, а желтки растереть с сахаром до полного растворения сахара. Берем полный стакан муки, берем из этого стакана три столовые ложки муки, а вместо муки добавляем крахмал, соду и какао. Все перемешать и добавить через сито к желткам и не все сразу, а по частям.

Мы также добавляем к желткам взбитые белки и так чередуем, пока все ингредиенты не смешаются вместе. Смешивать надо вручную, а не миксером, деревянной ложкой или силиконовым шпателем, кому, тем удобнее.Выпекаем в духовке при температуре 175 ° С около 30 минут. Это для маленькой порции, мой шоколадный бисквит — это двойная порция.

Теперь нужно испечь обычный, добавить все те же ингредиенты, что и для шоколадного бисквита, кроме какао.

Вырезать из готовых коржей форму для нашего будущего торта. На противень с любой формы накидываю крышку нужного нам диаметра и вырезаю 2 круга. Остатки шоколадного торта пойдут на приготовление кондитерской замазки.Белый бисквит имеет слегка неровные края. Также его можно немного подрезать.

А пока приготовим крем.

Ингредиенты указаны на 1 порцию крема, для двухъярусного торта вам понадобится три таких порции.

масло — 250 гр.
молоко — 150 гр.
яйцо — 1 шт.
сахар — 1 ст.

Яйцо взбить с сахаром. Отдельно нагрейте молоко. Затем горячее молоко, но еще не вскипевшее, добавляем к яичной смеси, продолжаем взбивать.Нам нужно, чтобы сахар полностью растаял. Затем всю эту молочную смесь снова перелить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Варить до загустения. Как только смесь загустеет, выключите огонь и добавьте к ней кусочек сливочного масла, примерно 50 грамм, перемешайте и отставьте до полного остывания.

Размягченное масло взбить, пока его объем не увеличится почти вдвое. Затем небольшими порциями добавляем заварной крем и продолжаем взбивать.

В результате у вас должен получиться очень густой крем.

Молодожены попросили добавить в торт вишню, чтобы вкус был не просто сладким, а кисло-сладким. Пропитать нижний корж вишневым сиропом. У нас есть шоколад, поэтому заметных изменений цвета не будет, для этого сам торт будет хорошо пропитанным и очень мягким.

Покройте вишню кремом.

Собираем торт. Каждый слой промазываем кремом, крем не жалеем, а также не забываем про бортики торта.

Из остатков коржей и остатков крема готовим кондитерскую замазку.

Залить шоколадной массой и разровнять бока шоколадного торта.

Аналогично готовим белую шпатлевку.

Выравниваем поверхности торта белой массой. Ставим в холодильник примерно на 4 часа.

А пока займемся мастикой. Мастику делаю из обычного жевательного зефира.Нам нужно 2 упаковки. Одна упаковка содержит как белый, так и розовый зефир. Разделяем на отдельные емкости, сортируя по цвету.

Ставим в микроволновку на 1 минуту, чтобы она растаяла.

Сеем сахарную пудру.

И замесить мастику.

Готовую мастику накрыть фольгой и отставить на 15-20 минут.

Мастика постояла, остыла, теперь с ней можно работать.Высыпать на стол сахарную пудру, замесить мастику и раскатать.

Делаем цветок для торта. Вырезаем круг и на силиконовом коврике специальным инструментом идем по краю круга. Вместо силиконового коврика у меня была такая же подкладка, но необходимый вам инструмент точно такой же, как на фото.

Из одного цветка вырежьте 5 кружков разного диаметра. Раскатываем все по краю, чтобы получился слегка волнистый край.

Сердцевину можно сделать из мастики другого цвета или наклеить бусинки.Склеиваю бусинки растопленным белым шоколадом.

Достаем торт из холодильника. Выровняйте все поверхности. Торт должен быть идеально плоским.

Раскатайте мастику и вырежьте круг диаметром, равным диаметру верхнего яруса торта. Переносим мастику на торт.

Так же застилаем нижний ярус торта. Все это делаем из розовой мастики.

Очень часто в нашей жизни происходят события, требующие особой торжественности, например, свадьба или годовщина.Или, наоборот, небольшие праздники, которые хочется украсить чем-то особенным. В любом случае торт будет прекрасной изящной деталью. Конечно, проще всего заказать его у профессионального кондитера, но иногда хочется попробовать удивить гостей и приготовить все самостоятельно. В таком случае наша статья о том, как сделать для вас двухъярусную кровать, станет отличным гидом.

Двухъярусный торт своими руками

Для того, чтобы правильно собрать двухъярусный торт своими руками, как нельзя лучше подойдут плотный бисквит для нижнего яруса и более легкие коржи для верхнего яруса.Причем первая должна быть примерно вдвое больше второй. Они идеальны в качестве крема, но если вы запланировали двухъярусный торт с украшениями из мастики, лучше взять более плотный сливочный крем, который отлично подойдет в качестве основы.

Как собрать двухъярусный торт?

Подробно о сборке расскажем на примере двухъярусного торта с фруктами без мастики.

Состав:

кремовый;
печенья;
ягод и фруктов;
ароматических трав, таких как розмарин или тимьян;
варенье или жидкое варенье;
любой шоколадный крем или нутелла;
глазурь растопленная.

Подготовка

Еще нужны коктейльные тубы и подложки, которые можно сделать из плотного картона и обернуть пищевой пленкой.
Итак, первый бисквит разрезаем горизонтально на три слоя, смазываем небольшим количеством крема основу, чтобы корж не скользил и с помощью кондитерского мешка или мешка делаем бортик. Это сделано для того, чтобы слой варенья не растекся и не испортил внешний вид торта.

Выложите варенье в получившуюся лужу.

Теперь вы можете погружать орехи, ягоды в середину, шоколадную стружку и т. Д.

Верх лучше закрыть кремом, чтобы следующий корж лежал ровно.

Повторяем эту же процедуру со следующим слоем, можно взять другие ягоды или фрукты.

Накрыть третьим коржом и покрыть весь торт кремом. Особенно тщательно прорабатываем стороны, чтобы заполнить все пустоты, скрыть неровности и ни в коем случае не допустить прорыва заливки.Если ваш рецепт двухъярусного торта предполагает покрытие мастикой или другим декоративным слоем крема, то вы можете не довести поверхность до идеальной гладкости. Учитывая, что в нашем случае нижний ярус останется «голым», выравниваем стороны более тщательно.

Так же поступаем и с верхним ярусом, но его лучше не утяжелять. различные начинки, в нашем случае мы используем нутеллу вместо варенья. Отправляем заготовки в холодильник, они должны хорошо застыть, а коржи пропитаться.На это уйдет как минимум пара часов, а лучше целая ночь.

А теперь перейдем к сборке. Используя, например, блюдце, намечаем диаметр верхнего яруса, чтобы знать, где установить подпорки — трубочки для коктейлей. Есть два варианта их установки. Их можно сразу вставить и ножницами отрезать лишнее. А можно сначала шпажкой измерить высоту, отрезать нужную длину и только потом вставлять. В любом случае высота трубок должна быть на 3-4 мм меньше высоты яруса, потому что через несколько часов вся конструкция немного провиснет и тогда может оказаться, что верхний ярус не на высоте. крем, но на опорах и легко съезжает.Для верхнего яруса весом не более 1 кг будет достаточно трех штук.

Вставляем трубочки и покрываем кремом намеченный центр.

Устанавливаем верхний ярус вместе с картонной подложкой, выравниваем его поверхность кремом и даем всей конструкции немного схватиться в холодильнике.

Далее в работу входит воображение, с помощью которого мы украшаем торт фруктами и ягодами. Они хорошо прилипают к кремовой и шоколадной глазури.

Вариантов дизайна может быть много, главное соблюдать элементарные правила сборки и тогда вам не придется беспокоиться о своей работе.

Двухъярусные торты — это неописуемое великолепие, которым очень немногие рискуют удостоиться на своей кухне. Да и покупать такой праздник живота люди соглашаются только по очень веским причинам, к которым относятся свадьба, первый день рождения ребенка, его поступление в школу и, конечно же, ее окончание. Больше всего домохозяек даже не смущает выпечка — кто из нас этим не занимается! Однако сборка конструкции и необходимость отличной отделки… Сразу скажем, что если построить двухъярусный, то с первым страхом справиться элементарно: даже без дополнительных элементов дизайна он получится аккуратным и элегантным. А как не испортить результаты многочасовой работы на этапе сборки, мы подробно расскажем в этой статье.

Мастика своими руками

В некоторых магазинах эту массу можно купить. Но если вы планируете вкусную, красивую и свежую лепешку для торта, лучше мастику сделать своими руками, тем более что процесс не очень сложный.Двести грамм зефира принимают в виде конфет (зефир очень подходит). Сладость должна быть твердой, жевательной, но не воздушной и мягкой. Если конфеты длинные, они рвутся, заливаются парой столовых ложек воды и ставятся на паровую баню, где при постоянном помешивании тают в вязкую массу. Затем постепенно всыпают сахарную пудру (всего — четыреста грамм) до получения однородного «теста». Если вам нужна цветная мастика, в середине процесса вместе с пудрой заливается краситель нужного оттенка.Готовая форма V свернута в шар, она практически не липнет к рукам и не расплывается как пластилин. Чтобы комок не свернулся, его заворачивают и прячут в холодильнике.

Фундамент

Коржи, из которых готовятся двухъярусные коржи, традиционно бисквитные и толстые. Можно, наверное, построить праздничный десерт из тонких, разного происхождения, но они будут намного хуже держать форму конструкции, а пропитаться — дольше.Есть два торта; верхняя должна быть как минимум вдвое меньше в диаметре, чтобы «ступеньки» были четко очерчены. Вкуснее и интереснее, если ингредиенты выпекаются по разным рецептам … Впрочем, одни и те же коржи тоже неплохи, если выложить на них разные начинки … Следующие рецепты признаны наиболее удачными и совместимыми между собой .

Шоколадный бисквит «Канаш»

С ним особенно соблазнительны двухъярусные коржи, ведь в его составе есть шоколад.Берут черные батончики с содержанием какао 72% (800 грамм), дробят на кусочки и растапливают в хорошем масле (половина дозы от массы шоколада), сначала растирают с двумя стаканами сахара, а затем взбивают до плотной пышности. В массу вбивают дюжину яиц; миксер не перестает работать. Далее вводится ложка с щедрой горкой соды (тушенная уксусом или лимонным соком), затем в тесто просеиваются две столовые ложки какао и четыре стакана муки. Когда миксер сделает массу однородной, ее вливают, окончательно вымешивают и прячут в духовку примерно на час с разогревом до 175 градусов.

Ванильный шифоновый бисквит

Еще один вариант тортов, с которым любой двухслойный торт просто неотразим. Рецепт потребует определенных усилий, но результат от его выполнения просто тает во рту. Просейте в большую миску два стакана муки, добавьте полтора стакана сахара, ваниль по своему вкусу, три столовые ложки разрыхлителя и половину соли. Шесть яиц делятся на желтки и белки, первые отправляются в тесто, вторые охлаждают и взбивают до плотных пиков с кристаллами лимонной кислоты (как соль, берется пол ложки).В сухие компоненты наливают холодную воду, чуть больше полстакана, и ровно половину такой емкости растительного масла … Когда все перемешано до однородной массы, белки аккуратно перемешивают деревянной лопаткой сверху вниз, тесто распределяется по форме и прячется в духовке при нормальной температуре 180 градусов Цельсия в течение часа, а может, и чуть дольше. Дверцу нельзя открывать первые 40-50 минут, иначе бисквит осядет.

Сметана

Все двухъярусные торты содержат какой-то крем.Считается универсальным на основе сметаны: он не очень жирный и тяжелый, но сочетается с любым печеньем. Готовится элементарно: на два стакана кисломолочного продукта берется стакан сахара, включается миксер на пять-семь минут — и можно мазать. Сметану лучше брать не слишком жирную, при 15% получается полностью эластичный крем. При желании его можно сдобрить ванилью.

Несколько слов о начинке

Коржи для задуманной «башни», как уже было сказано, выпекаются густо.Чтобы они были сочнее, их аккуратно разрезают по горизонтали на две-три тарелки и замачивают — можно использовать обычный сироп, можно использовать специальную пропитку, для которой в стакане горячей воды растворяются две столовые ложки сахара, жидкость соединяется с половиной. стакан ягодного или фруктового сиропа и стакан рома (бренди). Такая смесь особенно удачна, если готовится двухъярусный свадебный торт. При сборе отдельные тарелки складываются в оригинальный корж, смазываются кремом и между ними выкладываются приятные дополнения.Для «взрослых» вариантов, на свадьбу или юбилей чаще всего используют сухофрукты (изюм, чернослив, курагу) и орехи. Если ваш торт детский двухъярусный, то ему больше подойдут консервированные фрукты или ягоды из варенья. Особенно удачно использование персиков и вишни. Также хороши цукаты и кусочки мармелада. Тот, кто опасается, что его любовно сделанный своими руками двухъярусный торт окажется слишком сладким из-за пропитки, может обойтись только кремом между тарелками.Только тогда его следует размазать более щедро.

Как правильно собрать

Когда все компоненты блюда приготовлены, остается только сложить торт, чтобы он не провисал, верх не сдвигался, а дно не наклонялось. Поскольку оба этажа достаточно тяжелые, есть определенные секреты, как добиться красивого вида … Для начала каждый собранный из слоев корж со всех сторон покрывается кремом и отправляется на некоторое время в холодильник для замачивания.В это время мастика раскатывается тонким слоем, разделенным на две неравные части. Большой кружок аккуратно кладем на нижний корж и разглаживаем. Бока равномерно и ровно покрывают мастикой. Лишний край срезается — не очень высоко, так как впоследствии может сморщиться и немного приподняться. Такие же манипуляции проделываем с меньшей частью торта. Теперь, чтобы ваша двухъярусная лепешка из мастики не развалилась, возьмите 4-5 шампуров, равных высоте нижней лепешки, и воткните их в нее вертикально.Из картона вырезается подложка, диаметр которой на два сантиметра меньше верхнего «этажа», и помещается на эти подставки. Сверху кладется второй корж двумя лопатками.

Осталось только украсить ваши кулинарные произведения искусства. Если вы печете двухъярусный свадебный торт, вы можете купить базовые украшения — лебедей, сердечек, фигурки молодоженов — и дополнить их скрученными из мастики розами, раскрашенными цветным кремом. Для детей можно испечь забавные пряничные фигурки, раскрасить их и разрисовать взбитыми сливками «пейзаж».Уже здесь — полная свобода творчества и свободный полет фантазии!

Как сделать двухъярусный торт из мастики

Двухъярусный торт — особое произведение кулинарного искусства. Такие шедевры пекут на большие праздники. При создании домашних тортов из мастики можно выбрать пропитку, цвет, придумать украшения. Например, испечь двухъярусный вариант торта с шоколадом и свежими ягодами.

Выберите свой рецепт

Причина приготовления домашнего двухъярусного десерта обычно очень значима: окончание школы, поступление в университет, свадьба, роды.Приготовление такого угощения к празднику — процедура довольно сложная. На кухне придется потратить несколько часов.

Состав

Приготовление первого слоя бисквита:

яиц — 5 шт .;
мука белая — 250 гр .;
сахарный песок — 250 гр .;
масло подсолнечное — 30 г

Приготовление второго уровня бисквита:

яиц — 3 шт .;
мука белая — 140 гр .;
сахар — 140 г.;
какао-порошок — 40 гр .;
масло подсолнечное — 25 г.

Соус для пропитки:

сладкий ликер — 100 мл;
Кофе охлажденный — 500 мл.

Украшение:

ягод свежие (и / или кусочки фруктов) — 400 г;
шоколад — 0,5 кг.

Пошаговый рецепт

Каждый ярус готовится отдельно. Первый — легкий бисквит. Второй темный.

Разбейте яйца на чашки с белками и желтками.Взбить белки до пенистого состояния, всыпать сахар и взбивать, пока основа не увеличится вдвое.
В белковую массу очень медленно вводят желтки, продолжая взбивать. Просейте муку. Добавляем в общую посуду и очень осторожно, не гася пену, перемешиваем до однородной массы.
Решетка круглой формы для подсолнечного масла. Вылить в него тесто и отправить в разогретую духовку. Температура не должна быть выше 200 ° С. Выпекать пласт 30 минут.
Когда готовый бисквит почти остынет, его можно вынуть из форм и отправить остывать на решетку.
Второй шоколадный брауни готовится таким же образом. Единственный шаг немного отличается — муку нужно просеять вместе с какао. Причем второй слой выпекается в более узком виде, чем первый, по времени чуть меньше — 25 минут.
Когда коржи будут готовы и остынут, пропитайте каждый бисквит сиропом, смешав 500 мл охлажденного кофе с ликером.

Мастика кулинарная

Самая легкая в приготовлении — мастика из сухой сгущенки и сахарной пудры.

Состав:

молоко сухое — 270 г
сахарная пудра — 250 г
сгущенное молоко — 180-200 г
лимонный сок — 1 ч. Л.

Этапы:

Порошок просеять, разбрасывая большие комки. Смешайте его с сухим молоком и сгущенкой. Сбрызнуть лимонным соком.
Перемешивайте, пока не получится однородное гладкое тесто. Если он прилипнет к рукам, следует продолжать мешать, пока мастика не станет эластичной.
Мастику поставить на час-два в холодильник. Следует помнить, что он будет иметь не чисто белый кремовый цвет. Чтобы придать коржу насыщенный цвет, можно использовать пищевой краситель.

Сборка

Когда все будет готово, можно приступать к формированию десерта и украшения. На широкую посуду выложить первый слой размоченного бисквита, покрыть его верх и бока мастикой.
На верхний корж тоже нанесите пасту из мастики и положите на первый слой.
Осталось сделать бортики и слепить любимые фигурки из подготовленной мастики. Для изготовления украшений мастика должна иметь более плотную консистенцию; его легко отрегулировать, добавив больше сахарной пудры.
Чтобы свежие ягоды оставались на поверхности торта и не опадали, бока следует слегка приподнять и закруглить. Это создаст нишу для ягод. Покройте поверхность растопленным, но не горячим шоколадом, а затем ягодами.

подсказок

После нанесения мастики на слои оба яруса необходимо охладить в холодильнике в течение 20 минут.

Украшения и фрукты для создания великолепия можно наклеивать прямо на шоколад.

Лучшие альтернативы свадебному торту

Раньше считалось, что свадебный торт был абсолютно необходим в свадебном списке, и ваша мама убила бы вас, если бы не было фото «разрезания торта». Времена, как мы все знаем, изменились, и если вы, как и я, сладкоежка, но не хотите, чтобы центральное место было в традиционном пироге, хорошая новость заключается в том, что вместо этого существует огромное разнообразие вкусных сладких угощений.Итак, сегодня мы проверяем 10 наших любимых альтернатив свадебных тортов: от декадентских пончиков и изысканных макарон до ретро-пирогов и изысканных сырных тортов, есть кое-что, что понравится всем и удивит ваших гостей!

1. Свадебные пончики

Благодаря разнообразию начинок и небольшому творчеству в плане презентации вы можете получить очень экономичную и красивую альтернативу свадебному торту. Любите эту идею? Rolling Donut и Empire Donuts предлагают на свадьбу свои великолепные сладкие и липкие лакомства.

Эрин Джин через Style Me Pretty | Лиза Энн Фото | Следующий выход Фотография через Седьмую и J | Фотография Аннамари Акинс через Southern Weddings

2. Свадебное печенье и бисквиты

Варианты свадебного печенья бесконечны: от милого и креативного до классического и сердечного. Печенье может быть приготовлено практически в любом стиле, подходящем для вашей темы или места, и будет выглядеть так же хорошо, как свадебный торт на подставке для торта. Файлы cookie MM создают некоторые из наших любимых файлов в Ирландии.

Кара Миа через One Fab Day | Студия в белом лофте от Style Me Pretty | Студия Пабелона через Style Me Pretty | Хилал и Моисей через One Fab Day

3. Свадебные кексы

Нежный маленький кекс, украшенный на вашу личную тему или мотив, всегда радует публику. Вот некоторые из наших любимых производителей кексов: Cake Cuppery и Pearl’s Cake Parlor.

Фотография Милтона через Style Me Pretty | Просто сладко с помощью Style Me Pretty | Торт Cuppery | Hochzeitswahn

4.Свадебные сырные торты и сырные доски

В качестве пикантного блюда можно разобрать многоярусные сырные пироги и использовать как сырную доску после обеда или как вкусную альтернативу свадебному торту. Если вы хотите узнать, как создать свой собственный свадебный сырный торт, у нас есть для вас полные инструкции и советы.

2 невесты через Style Me Pretty | Наталия Брунов — Свадьбы I Heart через невесту в горошек | Орби Пуллен через трепал | TomKat Studio

5. Свадебные макароны

Самое романтичное и женственное из сладких угощений. Макарон — это натуральная альтернатива свадебному торту.Будьте осторожны, покупая макароны, и выбирайте такие выдающиеся кондитеры, как Ladurée в Brown Thomas или другие кондитеры, рекомендованные нашими специалистами.

Питер любит Джейн | Ladurée

6. Свадебные десертные столы

Для тех из вас, кто действительно любит сладкое, десертный стол — отличная альтернатива свадебному торту, сделанная своими руками. Попросите некоторых из ваших гостей принести свои фирменные блюда и расставьте столик в одном конце комнаты (убедитесь, что это согласовано с вашим местом проведения.) В качестве альтернативы, большинство хороших пекарей теперь предлагают это в качестве опции.

Кимберли Чау через сахар и ткань | Торт Cuppery | Эта современная любовь через One Fab Day | Городская фотография любви через The Bride Link

7. Свадебные безе и павловки

Очень изысканные и сладкие свадебные безе бывают всех форм и размеров, включая многоярусные торты pavlova, мини-розы безе, хлопья, капли, поцелуи и печенье-сэндвич. Каждый из них так же восхитителен, как и звучит.

Грета Кеньон через Магнолию Разбойника | Фотография Хайди Лау через Style Me Pretty | Сэм Гибсон через Rock My Wedding | ДокторЭткер

8. Свадебный сладкий стол

Доказывая, что внутри каждого взрослого есть маленький ребенок, сладкие батончики (или буфеты с конфетами) остаются суперпопулярными на свадьбах. Они могут выступать в качестве относительно простого свадебного проекта DIY для друга члена семьи, ключевым моментом которого являются действительно отличные вывески и стиль (попробуйте любого из наших поставщиков декора для отличных вывесок и контейнеров).

Фотография Броснана через One Fab Day | Фотография Сары-Джейн Итан через Rock My Wedding | Фотография Вики Графтон через Style Me Pretty | Фрейзер Стюарт через One Fab Day

9.Свадебный Croquembouche

Традиционное французское тесто, это кондитерское изделие состоит из пушистых заварных пирожных с кремовой начинкой, размером с укус, точно так же, как эклеры, которые собраны в форму конуса с использованием карамельного сиропа (ням!). Традиционное украшение для десерта — это сахарные ленты, но их также можно сбрызнуть шоколадом, сахарной пудрой или карамелью.

Элизабет Мессина | NBarrett через Ruffled | Style Me Pretty | Фотография Кэрри Кинг через Brunettes Boards

10.Свадебные торты

Отличная альтернатива, если вам не нужен торт, но вы все же хотите сладкое, которое можно нарезать и разделить с гостями. Популярные варианты свадебного пирога включают классический яблочный пирог, сладкий пирог с орехами пекан и свадебные пироги с ягодами. Поставщики провизии часто могут помочь вам с этим свадебным тортом, или вы всегда можете сделать это своими руками, если ваше место позволяет.

Фотография Клуни через Wedding Chicks | Энди Барнхарт через Style Me Pretty | Studio 127 через Зеленые свадебные туфли | Фотография Салли Мэй через Style Me Pretty

Другие забавные свадебные сладости включают свадебный зефир, шоколадные конфеты, запеченную аляску, свадебное мороженое и шербеты.Свяжитесь с одним из наших рекомендованных поставщиков, чтобы начать планировать свой собственный свадебный торт.