Розы из мастики — как сделать розы из мастики для торта, Торты с розами из сахарной мастики мастер класс
Для изготовления розы из мастики своими руками вам понадобится вдохновение и небольшая помощь кондитерских инструментов
Розы по праву считаются самыми красивыми цветами. Их формы, цвет и аромат являют человеку совершенство природы. Конечно же, такую красавицу непросто слепить из сладкой мастики, но давайте все-таки попробуем украсить торт с розами из мастики, ведь благодаря многочисленным мастер классам можно научиться лепить самые замысловатые цветы!
Приготовление торта лучше начать именно с изготовления украшений. Можно этим заняться за 1-2 дня до приготовления самого торта, так как что розы из мастики должны подсохнуть, чтобы хорошо держать форму.
Для изготовления розы из мастики необходимо следующее: коврики для раскатки мастики, вырубки для лепестков, инструмент с шариком на конце, скалка, сахахрная пудра, проволока.
Для лепки розы из мастики желательно использовать специальные формочки для сахарной мастики.
Чтобы лепестки розы в процессе сушки сохраняли свою форму, нужно укладывать их в изогнутом виде на специальных вогнутых подставках или кольцах из пищевой фольги, которые можно сделать своими руками.
Как сделать простые розы из мастики
Способы лепки розы можно условно разделить на 2 вида.
Первый способ — лепестки вырезаются по одному и затем соединяются.
Раскатываем мастику очень тонко и вырезаем несколько лепестков при помощи вырубки или формочки. Затем проводим инструментом шариком по краям, чтобы придать более реалистичный вид.
Маленькие розочки можно собирать отдельными лепестками, скрепляя их водой, можно сворачивать лентой, как собирают цветы из ткани. Также популярен способ, когда из мастики вырезается заготовка на 5-7 лепестков, и она уже крепится к болванке из мастики на шпажке или проволоке.
Как сделать большие розы из мастики
Второй способ — специальной вырубкой для мастики вырезается целый ярус лепестков. Такой способ подойдет для лепки больших сложных роз для украшения крупных тортов. Большие розы из сахарной мастики, в которых используется проволока для стебелька, удобнее всего сушить вниз головой — тогда форма цветка сохранится лучше.
Нет каких-то указаний или рецептов, насколько большую розу можно вылепить из сладкой мастики. Вы можете сами контролировать пышность розочки, на ваше усмотрение.
Из мастики можно делать целые букеты. Окрашивать мастику можно любым пищевым красителем. Мастику можно окрасить после того, как роза будет готова. Окрашивать можно только края.
Поделиться этим рецептом:Розочки из мастики. Как сделать розу из мастики. Как сделать большие розы из мастики
Сделать розы из мастики очень просто, надо сначала мастику поделить на маленькие кусочки, потом раскатать из них тонкие круги, потом прижать по краям, смазать каждый листик водой, и прикрепить к серединке.
Мне очень понравилось вот это видео, по нему мы делали с дочкой торт из марципана, только марципан тяжелее тонко раскатывать, он сразу рвется. У нас получился вот такой торт.
Мастика позволяет превратить торт в настоящее произведение искусства. Поговорим о цветах для украшения торта. Самый красивый цветок это, конечно роза. Поэтому уделим внимание именно этому цветку.
Для начала предлагаю посмотреть фото тортов, украшенных розами из мастики, чтобы загореться желанием сделать самому своими руками такую красоту:
А теперь мастер-класс, как сделать розы из мастики для украшения торта.
Выбирайте из трех вариантов тот, который вам понравится больше всего. Цвета роз, конечно же, могут быть самые разные: от белой до разноцветной.
Первый, наверно, самый легкий.
Два последующих варинта немного сложнее, но зато розочки выглядят как настоящие.
Розу из мастики сделать не просто.
И честно скажу, что с первого раза может не получится. Но давайте не будем бояться и попробуем сделать ее вместе.
Готовим вкусную и при этом пластичную мастику. Я предлагаю сделать розу из мастики в основе которой мягкий зефир. Так же очень хорошо подойдет для лепки сахарная мастика. Что нам надо сделать. Мы в микроволновке топим зефир мягкий (пачка в сорок граммов) и кладем граммов сто масла сливочного и ложечку свежего лимонного сока. Перемешиваем массу и добавляем сахарную пудру. Замешиваем пластичную мастику. Часть окрашиваем в нужный цвет, часть в зеленый. Теперь даем ей отлежаться и готовим формочки. Формы самые простые, либо можно просто взять крышку. Вырезаем окружность и делаем надрезы, чтобы создать имитацию лепестков. Пальчиками проходимся по краям и делаем их слегка волнистой формы. Вот таким образом:
Теперь лепим цветочек. Нам надо сделать серединку. Мы просто создаем капельку из мастики и располагаем
на нашей заготовке. Скручиваем лепестки, тем самым оборачиваем немного серединку.
Чтобы лепесточки плотненько прижимались к бутону, смочим их немного водичкой.
Затем вновь делаем еще одну заготовку по предыдущей схеме. И вновь прикладываем к бутону. Вообще, нет каких-то указаний. вы можете сами контролировать пышность розочки, на ваше усмотрение.
Из мастики таким образом можно делать целые букеты. Окрашивать мастику можно любым пищевым красителем. Мне больше по душе гелевые. А еще добавлю, что мастику можно окрасить после того, как цветочек будет готов. Окрашивать можно только края.
Для того, чтобы украсить торт красивыми розами из мастики. Конечно же первым делом нужно приготовить мастику нужного цвета. Потом нужно раскатать мастику в очень тонкий слой, взять форму, я выдавливаю кружки стаканом. И из этих кружков будут делаться лепестки. Начинаем с внутренних лепестков закручивая их спиралькой. Далее следуем по кругу:
Есть несколько вариантов, как сделать розу из мастики . Такими розами, можно украсить любой торт, на праздник.
Все шаги, показыны на фото, мы можем на кружочек из мастики, одевать лепестки, изгибать края, и получится красивая роза.
А есть такой вариант, как сделать розу из мастики, все подробные этапы работы видны на фото.
Для этого вам будет необходима мастика двух цветов — красная и зелная (для лепестков). Опять же, здесь уточним, что розы бывают разных цветов, поэтому красный цвет мастики можно заменить на любой другой. Сам
Очень нарядно и празднично выглядят торты, украшенные мастикой! Недавно тоже решила попробовать сделать что-нибудь из этого материала для украшения выпечки. Решила начать с изготовления цветка — розы. Но при изучении инструкций поняла, что не так-то просто без опыта и специальных инструментов — формочек, лопаточек и так далее, сделать из мастики красивый цветок.
Остановилась, как мне показалось, на самом простом варианте, который должен получиться у каждой хозяйки, было бы желание (рисунок 1.
Из кусочки мастики делаем полоску и осторожно скатываем ее в рулет). Такие розочки получаются небольшими по размеру, но их можно скатать много — сделать из торта розовое поле.
Более сложный способ изготовления розы можно посмотреть . Для такой придется потратить больше времени и старания, но зато и результат получается — глаз не оторвешь!
Рисунок 1.
На самом деле, способов есть много, какими можно сделать розы из мастики для украшения торта.
Саму мастику лучше делать из маршмеллоу, так как она должна быть пластичной и поддатливой.
Розочки можно собирать отдельными лепестками, скрепляя их водой, можно сворачивать лентой, как собирают цветы из ткани, а мне понравился один описанный способ, когда из мастики вырезается заготовка на 5 лепестков, как правило, и она уже крепится к болванке из мастики на шпажке.
Выглядеть начало работы может так:
А в итоге, когда несколько заготовок будет собрано и скреплено друг с другом, получим такие розочки:
Естественно, края можно сделать волнистыми, сами бутоны раскрытыми или нет, но нужно дать высохнуть цветкам сперва, а не укладывать их на плоскую поверхность, чтобы не примялись — это обязательно.
Для этого потребуется кондитерская мастика или можно приготовить ее самим. Сахарная пудра, скалочка, досочка для обваливания и раскатывания мастики. Раскатываем мастику скалкой, мастика кстати похожа на пластилин и из нее легко слепить лепесточки для розы. Можно не раскатывая, просто отдирать от мастики по кусочку и лепить лепесточки. Потом собирая их и делая цветок. А можно раскатывать, потом вырезать из нее кружочки формочкой или стаканом. Можно посмотреть вот это видео, как делать розу из мастики для торта.
Чтобы слепить розу из мастики сначала подготовьте мастику нужных цветов. Продумайте, сколько вам нужно цветков для украшения торта, продумайте композицию, а потом приступайте к лепке.
Предложу схему, по которой лепим розовую розу:
Еще вариант лепки бутонов и цветков красной розы:
Этот вариант вообще простой. Формой сделайте кружочки, наложите их друг н друга, чтобы каждый перекрывал предыдущий на 1 см и пройдитесь по ним палочкой, как показано на рисунке ниже, а потом сверните в цветок:
Вариант 4:
Вариант 5: Как сделать белые розы из мастики и украсьте ими торт.
Цветы – одна из классических деталей декора любого торта. Среди прочих наиболее популярным считается декор из бутонов розы. Их можно формовать из крема, но для этого понадобится не только , но и специальная насадка, а потому альтернативой могут стать простые, но эффектные розы из .
Розы из мастики — мастер-класс для начинающих
Существуют различные уровни сложности формирования цветов из мастики. Каждый из них определяется не только реалистичность бутона в конечном итоге, но и тот инструментарий, который необходимо будет использовать в ходе работы.
В данном мастер-классе розочки формуют за считанные минуты и ничего, кроме пары рук для их лепки не потребуется.
Скатайте кусок розовой мастики в брусок и расплющите его.
Сверните полученную полоску «улиткой».
Скатайте пару шариков из мастики, а затем также расплюсните их большим пальцем о свою ладонь, формуя лепесток.
Прикрепите лепесток к «улитке».
Повторите то же самое с другим шариком мастики.
Крепите все новые лепестки до тех пор, пока не добьетесь желаемого вида и объемности бутона.
Подсушите готовые розы перед размещением на десерте.
Для формовки более реалистичных роз придется приложить немного больше усилий и провести деликатную работу.
Скатайте каплеобразную форму из кусочка мастики, насадите ее на шпажку и разместите вертикально.
Раскатайте оставшуюся мастику ровным слоем и вырежьте из нее плоские каплеобразные лепестки.
Слегка раскатайте каждый из лепестков небольшой скалкой, особенно сосредотачиваясь на широкой части.
Нанесите небольшое количество воды на узкое основание лепестка и оберните его вокруг каплеобразного каркаса.
Накладывайте лепестки один за другим до получения цветка желаемого объема. Перед приготовлением торта с розами из мастики бутонам следует дать подсохнуть.
Как делать розы из мастики в домашних условиях?
Наиболее реалистичные цветы получатся у тех, кто имеет достаточно опыта и специальное оборудование в своем распоряжении.
Для этой розы вам также необходимо будет подготовить каплеобразный каркас и закрепить на нем вырезанный с помощью вырубки лепесток. Края лепестка для реалистичности были обработаны инструментом для моделирования с шарообразным наконечником.
Закрепив несколько таких лепестков, специальной вырубкой в форме цветка вырежьте несколько одинаковых форм.
Пройдитесь по краям полученных цветов тем же шарообразным наконечником.
Смазав каплеобразный каркас водой и разместив его на шпажке, насадите на шпажку подготовленные цветы, скрепляя каждый из слоев каплей воды.
Дайте готовым розам подсохнуть.
Статьи по теме:
Для изготовления розы из мастики своими руками вам понадобится вдохновение и небольшая помощь кондитерских инструментов
Розы по праву считаются самыми красивыми цветами. Их формы, цвет и аромат являют человеку совершенство природы. Конечно же, такую красавицу непросто слепить из сладкой мастики, но давайте все-таки попробуем украсить торт с розами из мастики, ведь благодаря многочисленным мастер классам можно научиться лепить самые замысловатые цветы!
Приготовление торта лучше начать именно с изготовления украшений.
Можно этим заняться за 1-2 дня до приготовления самого торта, так как что розы из мастики должны подсохнуть, чтобы хорошо держать форму.
Для изготовления розы из мастики необходимо следующее: коврики для раскатки мастики, вырубки для лепестков, инструмент с шариком на конце, скалка, сахахрная пудра, проволока.
Для лепки розы из мастики желательно использовать специальные формочки для сахарной мастики . Но если их нет под рукой, то всегда найдется что-нибудь из кухонной утвари: стаканы и рюмки различного диаметра, нож с зазубринами, и т.д.
Чтобы лепестки розы в процессе сушки сохраняли свою форму, нужно укладывать их в изогнутом виде на специальных вогнутых подставках или кольцах из пищевой фольги, которые можно сделать своими руками.
Как сделать простые розы из мастики
Способы лепки розы можно условно разделить на 2 вида.
Первый способ — лепестки вырезаются по одному и затем соединяются.
Раскатываем мастику очень тонко и вырезаем несколько лепестков при помощи вырубки или формочки.
Затем проводим инструментом шариком по краям, чтобы придать более реалистичный вид.
Маленькие розочки можно собирать отдельными лепестками, скрепляя их водой, можно сворачивать лентой, как собирают цветы из ткани. Также популярен способ, когда из мастики вырезается заготовка на 5-7 лепестков, и она уже крепится к болванке из мастики на шпажке или проволоке.
Как сделать большие розы из мастики
Второй способ — специальной вырубкой для мастики вырезается целый ярус лепестков. Такой способ подойдет для лепки больших сложных роз для украшения крупных тортов. Большие розы из сахарной мастики, в которых используется проволока для стебелька, удобнее всего сушить вниз головой — тогда форма цветка сохранится лучше.
Нет каких-то указаний или рецептов, насколько большую розу можно вылепить из сладкой мастики. Вы можете сами контролировать пышность розочки, на ваше усмотрение.
Необязательно посещать дорогие кондитерские курсы для того, чтобы радовать своих домочадцев и друзей шикарными тортиками, украшенными цветами из мастики.
Я просто уверена в том, что каждый человек, у которого есть жгучее желание этому научиться, обязательно рано или поздно сможет делать цветы не хуже, чем вы увидите в этом мастер-классе.
Как этому училась я? По информации из интернета. До чего-то доходила сама, что-то приходило с опытом, а некоторые вещи получались с первого раза. В любом случае никогда не стоит отчаиваться, ведь в любом деле необходимо «набить руку». Учитесь, развивайтесь и сами увидите, как через короткое время ваши близкие и гости будут ахать при виде не просто аппетитного тортика, а целого искусства на нем.
Итак, для изготовления букета роз из мастики, нам понадобятся:
- силиконовый коврик
- мастика нужного цвета (в нашем случае — розовая и зеленая)
- флористическая лента
- флористическая проволока
- набор инструментов (кондитерских) для создания цветов
- кондитерские вырубка и мат
- скалка
- сахарная пудра
Без силиконового коврика, мата, вырубки и инструмента вполне можно обойтись, ниже я опишу – чем их можно заменить.
Но если вы отдаете себе отчет в том, что хотите этим заниматься не одну неделю и есть средства на их покупку, конечно, лучше это сделать. С ними гораздо удобнее и приятнее работать.
Ну что, начнем лепить розы и листочки?
Силиконовый коврик присыпаем сахарной пудрой и раскатываем скалкой мастику, пока ее толщина не станет равномерной около 1,5-2 мм. Без коврика можно обойтись, если у вас ровная поверхность стола, которая не будет оставлять «отпечатков» неровностей на мастике.
Берем круглую вырубку и с помощью сильного нажатия вырезаем кружочки. Чем сильнее и ровнее вы это сделаете (чтобы вырубка не «елозила»), тем лучше. Тогда края заготовок будут красивыми, и их не придется выравнивать. Профессиональную вырубку можно заменить обычной стопкой с тонкими краями.
Таких кружочков делаем 9 штук.
Остатки мастики убираем сразу в пластиковый пакет, чтобы она не «заветривалась» и не сохла. На заготовки лучше положить пакет, чтобы они тоже не засохли раньше времени.
У каждой заготовки необходимо выровнять края, убрать лишние неровности. Я это делаю пальчиками.
После того как все кружочки готовы к дальнейшей обработке, нужно заготовить несколько обычных столовых ложек. Пусть себе лежат до звездного часа, скоро поймете, зачем они нужны.
Кладем заготовку на мат (это наш будущий листочек розы) и специальным круглым шариком катаем по краям лепестка, необходимо сделать их максимально тонкими и естественными. Делать края тонкими необходимо только на 2/3 части заготовки. Определите для себя, где будет нижняя часть лепестка (та, которая примыкает к стеблю), и оставьте ее толстой.
В самом конце процесса проводим шариком с небольшим нажатием от самого верха лепестка к его низу, после этого перед вами должен лежать вот такой лист розы:
Проделываете это со всеми девятью заготовками.
Как я уже и писала, кондитерские инструменты и мат необязательны, мат можно заменить обычной сухой губкой для мытья посуды.
А инструмент, например, палочкой от детского ксилофона. Можно взять большую бусину от старой бижутерии и «орудовать» ей. Здесь все зависит только от вашей находчивости.
Вот и пришел черед столовых приборов. Лепесток нужно аккуратно положить на сухую ложку, немного загнув краешки верха за ее края. То есть нам нужно придать лепестку максимально естественную форму.
То же самое вы проделываете еще с четырьмя заготовками. В итоге получится 5 лепестков с краями, смотрящими «наружу».
Остальные три заготовки оставляете такими, как есть. Их края, наоборот, загнуты вовнутрь. И один лепесток оставляете ровным.
У каждой хозяйки есть в доме решетка для микроволновки или аэрогриля, зубочистки (или что-то наподобие), приготовьте их. Еще понадобится емкость с водой и кистью. У меня не оказалось зубочистки, я взяла бамбуковую палочку.
Мочите край зубочистки в воде, маленьким кусочком мастики «обтягиваете» ее до середины.
Это будет самое «сердце» бутона.
Верхушку делаем остроконечной:
Берем ровный лепесток (он у нас такой один), мокрой кисточкой смазываем его по краям «галочкой» – с двух сторон от его «низа».
Вода на мастику действует как клей. Приклеиваем к зубочистке первый лепесток, заворачивая его вокруг нашей сердцевинки.
Вот что должно получиться:
Теперь берем лепестки (те самые, что смотрят «внутрь») и точно так же приклеиваем и их, фиксируя каждый край.
У нас всего 3 таких лепестка. Итог должен быть приблизительно таким:
Если вы чувствуете, что основа розы «поплыла», стала слишком липкой и работать уже не комфортно, просто присыпьте ее сахарной пудрой. Она тоже является своего рода «клеем» и если вы переборщили с водой, все исправит.
Если вам нужна нераспустившаяся роза в виде небольшого бутона, тогда на этом процесс создания цветка окончен. Поздравляю!
Крепим к бутону.
Следующую заготовку клеим, отступая наполовину от предыдущего лепестка.
То есть они должны идти «внахлест».
Если края плохо крепятся, ничего страшного – просто смажьте мокрой кистью еще раз те места, которые необходимо закрепить.
Как правило, пяти лепестков (как у нас) хватает для того, чтобы замкнуть внешний круг цветка. Основу бутона снова нужно присыпать пудрой для фиксации.
Вот и все — наша прекрасная розочка готова!
Если вы хотите сделать более пышный вариант розы – просто увеличьте количество лепестков и их размеры.
Решетка нам нужна для того, чтобы цветок зафиксировать для окончательной сушки.
Вставляем бутончик в удобное место.
И ждем его высыхания.
Для разной мастики время сушки будет отличаться. Одних суток, как правило, хватает.
Вы готовы приступить к лепке веточки листьев?
Тогда приготовьте перед собой флористическую ленту и проволоку, ножницы, мастику зеленого цвета, коврик и вырубку формы листика.
Проволоку режем на 3 части: 2 небольших кусочка и 1 длинный.
Мастику зеленого цвета раскатываем на коврике.
Вырезаем 3 заготовки.
Без вырубки тоже вполне можно обойтись, просто вырезав овальную форму с остроконечными краями при помощи ножа.
Края заготовок, как и в случае с розой, приводим в порядок.
С помощью мата и шарика делаем края листьев изящными. Здесь главное не переусердствовать, оставив середину заготовки нетронутой.
Смазываем водой середину листика.
Чуть-чуть «утапливаем» в ней проволоку.
С обратной стороны заготовки прижимаем края серединки к проволоке таким образом, чтобы ее совсем не было видно.
Кондитерским ножом на листике продавливаем желобки, придавая ему «живой» вид. Опять же, можно взять обычный нож (тупой стороной) или зубочистку.
Обычными маникюрными ножницами надрезаем края листа, и вырезаем «зазубрины», которые свойственны розе.
Для наглядности можете открыть перед собой картинку листа розы, это очень помогает. Вырезать нужно до того, как мастика засохнет, иначе ничего не получится, мастика будет «крошиться».
Вот что должно получиться в итоге:
Для сушки я использую обычную губку для посуды.
Проволока легко в ней крепится и нашим заготовкам ничего не грозит.
Давайте познакомимся с флористической лентой: она очень «тягучая», тонкая и с липким слоем. Работать одно удовольствие.
После того, как листья немного подсохли (через 20-50 минут), самое время из них сделать настоящую веточку! Для этого стебель каждого листика обмотаем лентой.
Крепим к главному стеблю (это тот самый, что длиннее всех) сначала один второстепенный лист.
Затем, чуть ниже, второй.
Крепить стебли нужно методом скручивания проволоки между собой.
И, наконец, главное место крепления еще раз прячем под ленту.
Вот она, веточка, готова!
В моем случае цвет ленты не подходит под цвет мастики. Идеально было бы иметь цвет ленты позеленее.
Наш маленький наглядный букетик готов!
А теперь представьте себе, что таких розочек будет не одна штука, а пять или семь, а веточек – две-три.
Вот он – букет, который будет служить шикарным украшением любого торта.
Розы к торту крепятся зубочисткой. Это очень удобно, так как цветы можно закрепить даже к боковой поверхности тортика. Веточки крепятся точно таким же методом «протыкания». Сначала нужно прикрепить веточки, а уже потом, сверху – розы.
Для того чтобы цветы блестели, как на финальном фото, необходимо (после того как они полностью высохнут) смазать их кисточкой таким раствором: водка + мед в пропорции 1:1. Водка быстро выветрится, и останется только запах меда. Он совершенно ненавязчивый и чувствуется только при очень близком расстоянии. Мед нужно брать жидкий, не засахарившийся.
Вот и все! Я надеюсь, многие хозяйки вдохновятся мастер-классом и начнут осваивать кондитерское искусство!
Розы, оборки и другие украшения с помощью всего лишь одного инструмента
Данная статья является переводом. Все повествование происходит от лица кондитера Эрин Гарднер.
Как с помощью инструмента для изготовления сахарных роз сделать прекрасный торт с оборками и розами.
Инструменты:
- самая простая вырубка для изготовления сахарных роз (инструмент доступен в разных размерах)
- пластиковая скалка для теста
- мастика (бледно-розовая или зеленая)
- помадка цвета слоновой кости
- моделирующая палочка с шариком (или маленькая скалка, или ложка)
- ложки
- коврик для мастики
- спица для вязания или зубочистка
- клей для мастики
- кисточка с острым наконечником
- маленький нож
- торт, украшенный мастикой цвета слоновой кости (в данном случае был использован круглый торт диаметром 15 см)
Как сделать простую розу
Шаг 1: Раскатать бледно-розовую мастику.
Толщина слоя не должна превышать 0,3 см. С помощью самой простой вырубки вырезать из мастики форму с лепестками. Положить вырезанную форму на коврик и с помощью палочки с шариком (или одной стороной обычной скалки или даже ложки) немного растянуть с одной стороны края в виде лепестков и сделать их тоньше.
Шаг 2: Перевернуть мастику и с помощью шарика растянуть другой зубчатый край (лепестки). Желательно выравнивать края в одном направлении, чтобы все лепестки будущей розы были одинаковыми.
Шаг 3: Тоненькой кисточкой горизонтально через весь центр лепестков нанести специальный клей для мастики. Затем сложить форму пополам, хорошо прижав вдоль складки. Нанести еще одну линию клея вдоль нижнего края лепестков.
Шаг 4: Свернуть лепестки в тугую трубочку. После этого поместить розу в центр ложки и дать ей высохнуть.
Как сделать крупную розу с остроконечными лепестками
Шаг 1: Необходимо раскатать, вырезать и разровнять мастику, как показано выше в шагах 1 и 2.
Большим и указательным пальцами необходимо зажать центральную часть каждого лепестка. Повторить все тоже с остальными лепестками в том направлении, в котором они были разровнены. С одной стороны лепестки должны лежать лицевой стороной вверх, а с другой стороны – лицевой стороной вниз.
Шаг 2: Кисточкой в горизонтальном направлении через центр лепестков нанести клей для мастики. Свернуть форму пополам и нанести клей по всей линии сгиба. Перевернуть форму таким образом, чтобы лепестки были открыты и смотрели на вас. Кисточкой нанести еще одну линию клея вдоль нижнего края лепестков.
Шаг 3: Свернуть лепестки в тугую трубочку. Поставить трубочку и с помощью спицы для вязания или зубочистки раскрыть лепестки.
Шаг 4: Раскатать, вырезать, разровнять и заломить еще одну партию лепестков. В это раз необходимо разрезать форму горизонтально пополам. Перевернуть полоску таким образом, чтобы лепестки были открыты и смотрели на вас.
Кисточкой нанести на нижний край каждой полоски клей для мастики. Обернуть одной полоской основание розы. То же самое повторить и с другой полоской. Расправить лепестки и оставить розу высыхать.
Как сделать листья для розы
Шаг 1: Раскатать кусочек зеленой мастики толщиной меньше 0,3 см и вырезать полоску с лепестками. С помощью маленького ножа сделать два разреза внизу лепестков таким образом, чтобы получилась капелька.
Шаг 2: Поместить вырезанный кусочек мастики на коврик. С помощью шарика разровнять края листика.
Шаг 3: Сложить листик вдвое, затем открыть его и согнуть снова. Поместить листик на край ложки и дать ему высохнуть.
Как быстро сделать оборки из лепестков
Шаг 1: Смешать в равных частях глазурь и мастику (50/50), чтобы получилась сахарная паста. Это поможет оборкам держать форму, и в то же время мастику можно будет легко резать.
Раскатать мастику толщиной примерно 0,3 см. Вырезать полоску с лепестками и разровнять края всех лепестков. Разрезать полоску горизонтально пополам и нанести кисточкой по краю полоски клей для мастики.
Шаг 2: Приклеить оборки на торт, хорошо прижимая прямой край полоски. Повторить все то же с другими полосками, размещая их по всему краю торта.
Приклеить следующий ряд лепестков таким образом, чтобы они прикрывали ровный край предыдущей ленты. Повторять все то же самое с другими полосками лепестков до тех пор, пока до верхушки не останется примерно 0,5 см.
Шаг 3: Верхний ряд оборок необходимо выполнить немного иначе.
Как обычно раскатать, вырезать и разровнять полоску лепестков. Но ее не нужно разрезать горизонтально пополам. С помощью кисточки клей для мастики необходимо нанести немного выше от средины полоски. Свернуть полоску примерно ¾ от края, таким образом, чтобы лепестки имитировали послойный эффект, выполненный по бокам торта.
Перевернуть полоску на другую сторону и нанести клей на сгиб. Приклеить последний ряд оборок таким образом, чтобы край сгиба совпал с верхушкой торта. Повторять все то же самое до тех пор, пока лепестки не покроют всю площадь торта.
Я — ТОРТодел! (3д Торт КОРЗИНА С РОЗАМИ из мастики своими руками 3d Cake BASKET WITH ROSES — Я — ТОРТодел!) — Передачи и шоу
Любимое занятие наполняет жизнь особым смыслом. Оно становится источником вдохновения, стимулом к самосовершенствованию и даже личным психологом. Канал Я — ТОРТодел является ярким подтверждением тому. Блогер Виктория Игамбердиева показывает, как обычное хобби может стать работой, а потом — и образом жизни. Она с удовольствием делится рецептами разных тортов, секретами их оформления, результатами своих экспериментов.
Канал Я — ТОРТодел зарегистрирован в январе 2014 года, но наполняться он начал почти через два года. Первое и многие последующие видео посвящены работе с мастикой. Виктория подробно и поэтапно показывает, как из обычной кондитерской пасты можно создавать не только простые украшения для тортов, но и сложные фигуры, например, тигренка или динозавра.
Канал состоит из более двадцати пяти плейлистов. Наибольшее количество видео содержат такие подборки, как Рецепты кремов, Торты из мастики, Десерты. Блогер регулярно проводит розыгрыши, победители которых получают необходимые наборы инструментов для выпечки, пищевой принтер, планетарный миксер и другие нужные для кондитеров предметы.
Результаты творческих поисков, интересные рецепты Виктория собрала в своей книге: в описаниях к видео размещены ссылки на сайты, где можно ознакомиться с отдельными ее частями и, если понравится, приобрести.
Я — ТОРТодел — не единственный проект блогера. В 2016 году она зарегистрировала канал Мама Вика, где размещаются выпуски на разные темы, связанные с обустройством быта, воспитанием детей, путешествиями. Кстати, Виктория Игамбердиева — мама трех мальчиков, которые иногда принимают участие в создании кулинарных шедевров.
Любимое занятие наполняет жизнь особым смыслом. Оно становится источником вдохновения, стимулом к самосовершенствованию и даже личным психологом.
Канал Я — ТОРТодел является ярким подтверждением тому. Блогер Виктория Игамбердиева показывает, как обычное хобби может стать работой, а потом — и образом жизни. Она с удовольствием делится рецептами разных тортов, секретами их оформления, результатами с
Как лепить розу из мастики пошагово. Роза из мастики на торт своими руками
Розы и листики из мастики от Любови Пасечной
Разделила их в таком отношении. А если написать по другому, то это будет так. Берём розовую мастику и делим её пополам (это в первой тарелочке внизу слева, уже разделенная мастика), ко второй части розовой мастики прибавляете такое же количество белой мастики и тоже делите эту порцию пополам (это в верхней тарелочке, уже разделенная мастика), затем к оставшейся мастике прибавляете такое же количество ещё белой мастики (это в третьей тарелочке внизу справа). Вот и получается такое соотношение для лепки роз.
Изготовление розы начнём с её основания.
Так выглядит мастика после микроволновки, правда пока я брала фотоаппарат, она уже сама осела.
Добавляем и перемешиваем сахарную пудру, затем вымешиваем её руками до однородной эластичной массы.
Раскатываем мастику тонким слоем.
Вырезаем пять кружков большого размера. (У меня нет специальных форм для выемки, поэтому я пользовалась пластиковыми колпачками разных размеров. Один поменьше, другой побольше.).
Затем края каждого кружка раздавливала термометром (термометр обработан перекисью и медицинским спиртом.), чтобы создать волнистость. У меня нет кондитерского шарика, и я пользуюсь тем, что имею.
Берём лепесток и кладём его на губку, придавливаем большим пальцем так…
Переворачиваем лепесток, вот так он выглядит.
И опять придавливаем его только приблизительно в середине лепестка…
Нам понадобится пять чайных ложек. Берём одну ложку и накладываем на неё один лепесток так, чтобы загнуть края и получился как бы треугольник.
Тоже самое проделываем с остальными лепестками.
Делаем кольцо из фольги и начинаем укладывать наши лепестки роз, смазывая край для соединения, водой, при помощи кисточки.
Затем укладываем второй лепесток, и тоже смачиваем водой.
Собираем вот такую розу для основания.
Теперь начинаем лепить розу с середины, правда я добавила ещё два кусочка, они у меня оставались лишние и я их разделила.
Вновь готовим мастику по Настенькиному рецепту и раскатываем тонким слоем.
Маленьким колпачком вырезаем пять кружочков.
Опять раскатываем края лепестка.
Кладём на губку и прижимаем только сначала указательным пальцем.
Переворачиваем и придавливаем большим пальцем самое основание, чтобы лепесток выгнулся.
Вот так должн выглядеть ваш лепесток.
Цветы – одна из классических деталей декора любого торта. Среди прочих наиболее популярным считается декор из бутонов розы. Их можно формовать из крема, но для этого понадобится не только , но и специальная насадка, а потому альтернативой могут стать простые, но эффектные розы из .
Розы из мастики — мастер-класс для начинающих
Существуют различные уровни сложности формирования цветов из мастики. Каждый из них определяется не только реалистичность бутона в конечном итоге, но и тот инструментарий, который необходимо будет использовать в ходе работы.
В данном мастер-классе розочки формуют за считанные минуты и ничего, кроме пары рук для их лепки не потребуется.
Скатайте кусок розовой мастики в брусок и расплющите его.
Сверните полученную полоску «улиткой».
Скатайте пару шариков из мастики, а затем также расплюсните их большим пальцем о свою ладонь, формуя лепесток.
Прикрепите лепесток к «улитке».
Повторите то же самое с другим шариком мастики. Крепите все новые лепестки до тех пор, пока не добьетесь желаемого вида и объемности бутона.
Подсушите готовые розы перед размещением на десерте.
Для формовки более реалистичных роз придется приложить немного больше усилий и провести деликатную работу.
Скатайте каплеобразную форму из кусочка мастики, насадите ее на шпажку и разместите вертикально.
Раскатайте оставшуюся мастику ровным слоем и вырежьте из нее плоские каплеобразные лепестки.
Слегка раскатайте каждый из лепестков небольшой скалкой, особенно сосредотачиваясь на широкой части.
Нанесите небольшое количество воды на узкое основание лепестка и оберните его вокруг каплеобразного каркаса.
Накладывайте лепестки один за другим до получения цветка желаемого объема. Перед приготовлением торта с розами из мастики бутонам следует дать подсохнуть.
Как делать розы из мастики в домашних условиях?
Наиболее реалистичные цветы получатся у тех, кто имеет достаточно опыта и специальное оборудование в своем распоряжении.
Для этой розы вам также необходимо будет подготовить каплеобразный каркас и закрепить на нем вырезанный с помощью вырубки лепесток. Края лепестка для реалистичности были обработаны инструментом для моделирования с шарообразным наконечником.
Закрепив несколько таких лепестков, специальной вырубкой в форме цветка вырежьте несколько одинаковых форм.
Пройдитесь по краям полученных цветов тем же шарообразным наконечником.
Смазав каплеобразный каркас водой и разместив его на шпажке, насадите на шпажку подготовленные цветы, скрепляя каждый из слоев каплей воды.
Дайте готовым розам подсохнуть.
Статьи по теме:
Сделать розы из мастики очень просто, надо сначала мастику поделить на маленькие кусочки, потом раскатать из них тонкие круги, потом прижать по краям, смазать каждый листик водой, и прикрепить к серединке.
Мне очень понравилось вот это видео, по нему мы делали с дочкой торт из марципана, только марципан тяжелее тонко раскатывать, он сразу рвется. У нас получился вот такой торт.
Мастика позволяет превратить торт в настоящее произведение искусства. Поговорим о цветах для украшения торта. Самый красивый цветок это, конечно роза. Поэтому уделим внимание именно этому цветку.
Для начала предлагаю посмотреть фото тортов, украшенных розами из мастики, чтобы загореться желанием сделать самому своими руками такую красоту:
А теперь мастер-класс, как сделать розы из мастики для украшения торта.
Выбирайте из трех вариантов тот, который вам понравится больше всего. Цвета роз, конечно же, могут быть самые разные: от белой до разноцветной.
Первый, наверно, самый легкий.
Два последующих варинта немного сложнее, но зато розочки выглядят как настоящие.
Розу из мастики сделать не просто. И честно скажу, что с первого раза может не получится. Но давайте не будем бояться и попробуем сделать ее вместе.
Готовим вкусную и при этом пластичную мастику. Я предлагаю сделать розу из мастики в основе которой мягкий зефир. Так же очень хорошо подойдет для лепки сахарная мастика. Что нам надо сделать. Мы в микроволновке топим зефир мягкий (пачка в сорок граммов) и кладем граммов сто масла сливочного и ложечку свежего лимонного сока. Перемешиваем массу и добавляем сахарную пудру. Замешиваем пластичную мастику. Часть окрашиваем в нужный цвет, часть в зеленый. Теперь даем ей отлежаться и готовим формочки. Формы самые простые, либо можно просто взять крышку. Вырезаем окружность и делаем надрезы, чтобы создать имитацию лепестков.
Пальчиками проходимся по краям и делаем их слегка волнистой формы. Вот таким образом:
Теперь лепим цветочек. Нам надо сделать серединку. Мы просто создаем капельку из мастики и располагаем
на нашей заготовке. Скручиваем лепестки, тем самым оборачиваем немного серединку. Чтобы лепесточки плотненько прижимались к бутону, смочим их немного водичкой.
Затем вновь делаем еще одну заготовку по предыдущей схеме. И вновь прикладываем к бутону. Вообще, нет каких-то указаний. вы можете сами контролировать пышность розочки, на ваше усмотрение.
Из мастики таким образом можно делать целые букеты. Окрашивать мастику можно любым пищевым красителем. Мне больше по душе гелевые. А еще добавлю, что мастику можно окрасить после того, как цветочек будет готов. Окрашивать можно только края.
Для того, чтобы украсить торт красивыми розами из мастики. Конечно же первым делом нужно приготовить мастику нужного цвета. Потом нужно раскатать мастику в очень тонкий слой, взять форму, я выдавливаю кружки стаканом.
И из этих кружков будут делаться лепестки. Начинаем с внутренних лепестков закручивая их спиралькой. Далее следуем по кругу:
Есть несколько вариантов, как сделать розу из мастики . Такими розами, можно украсить любой торт, на праздник. Все шаги, показыны на фото, мы можем на кружочек из мастики, одевать лепестки, изгибать края, и получится красивая роза.
А есть такой вариант, как сделать розу из мастики, все подробные этапы работы видны на фото.
Для этого вам будет необходима мастика двух цветов — красная и зелная (для лепестков). Опять же, здесь уточним, что розы бывают разных цветов, поэтому красный цвет мастики можно заменить на любой другой. Сам процесс создания цветов для торта смотрим на видео:
Очень нарядно и празднично выглядят торты, украшенные мастикой! Недавно тоже решила попробовать сделать что-нибудь из этого материала для украшения выпечки. Решила начать с изготовления цветка — розы. Но при изучении инструкций поняла, что не так-то просто без опыта и специальных инструментов — формочек, лопаточек и так далее, сделать из мастики красивый цветок.
Остановилась, как мне показалось, на самом простом варианте, который должен получиться у каждой хозяйки, было бы желание (рисунок 1. Из кусочки мастики делаем полоску и осторожно скатываем ее в рулет). Такие розочки получаются небольшими по размеру, но их можно скатать много — сделать из торта розовое поле.
Более сложный способ изготовления розы можно посмотреть . Для такой придется потратить больше времени и старания, но зато и результат получается — глаз не оторвешь!
Рисунок 1.
На самом деле, способов есть много, какими можно сделать розы из мастики для украшения торта.
Саму мастику лучше делать из маршмеллоу, так как она должна быть пластичной и поддатливой.
Розочки можно собирать отдельными лепестками, скрепляя их водой, можно сворачивать лентой, как собирают цветы из ткани, а мне понравился один описанный способ, когда из мастики вырезается заготовка на 5 лепестков, как правило, и она уже крепится к болванке из мастики на шпажке.
Выглядеть начало работы может так:
А в итоге, когда несколько заготовок будет собрано и скреплено друг с другом, получим такие розочки:
Естественно, края можно сделать волнистыми, сами бутоны раскрытыми или нет, но нужно дать высохнуть цветкам сперва, а не укладывать их на плоскую поверхность, чтобы не примялись — это обязательно.
Для этого потребуется кондитерская мастика или можно приготовить ее самим. Сахарная пудра, скалочка, досочка для обваливания и раскатывания мастики. Раскатываем мастику скалкой, мастика кстати похожа на пластилин и из нее легко слепить лепесточки для розы. Можно не раскатывая, просто отдирать от мастики по кусочку и лепить лепесточки. Потом собирая их и делая цветок. А можно раскатывать, потом вырезать из нее кружочки формочкой или стаканом. Можно посмотреть вот это видео, как делать розу из мастики для торта.
Чтобы слепить розу из мастики сначала подготовьте мастику нужных цветов. Продумайте, сколько вам нужно цветков для украшения торта, продумайте композицию, а потом приступайте к лепке.
Предложу схему, по которой лепим розовую розу:
Еще вариант лепки бутонов и цветков красной розы:
Этот вариант вообще простой. Формой сделайте кружочки, наложите их друг н друга, чтобы каждый перекрывал предыдущий на 1 см и пройдитесь по ним палочкой, как показано на рисунке ниже, а потом сверните в цветок:
Вариант 4:
Вариант 5: Как сделать белые розы из мастики и украсьте ими торт.
Девочки, вы просили МК по сборке РОЗЫ. Сделала, но не ругайте меня строго. Как могла, старалать. Не обращайте внимание на трещинки на лепесточках, мастика была старая, давно приготовленная и поэтому не такая эластичная.
И так:
вот такой бутончик из мастики я сделала заранее (нужно чтобы хотя бы несколько часов высох). Нам он нужен твёрдый.Все заготовки сложила под большую кружку, чтобы не сохли.
На досочке для моделирования цветов скалкой раскатала каждый лепесточек, чтобы стал по-больше и по-тоньше:
Разрезаю цветочек на 5 лепесточков:
И раскатываю палочкой с шариком краешки, чтобы были тоненькие и волнистые:
Начинаем собирать розу.
Берём лепесточек и намазываем его водичкой со всех сторон и приклеиваем к бутону так, чтобы лепесток был выше бутона и накручиваем на него вот так:
Берём 2-ой лепесток и наклеиваем его напротив 1-го и так же 3-й.
Далее начинаем «раскрывать» розу. Намазываем лепесточек в основном с левой стороны и в основании лепестка и приклеиваем его к бутону так, чтобы приклеен был только левый край лепестка, а правый только у основания:
Следующие два лепесточка приклеиваем так же, накладывая лепесток так, чтобы его середина была по краю предыдущего лепестка:
Следующие лепесточки собираем по тому же принципу.
Берём зубочистку и завиваем краешки каждого лепесточка с двух сторон:
Переворачиваем наш завитый цветочек и намазывем так же каждый лепесточек в основном с левой стороны и в основании лепесточка:\
Насаживаем на проволочку с бутоном и приклеиваем левую сторону каждого лепестка и основание лепестка по тому же принципу, что и отдельные лепесточки предыдущих рядов (середина лепестка должна быть на краю предыдущего).
Руками поправляете загиб каждого лепесточка. Так же наклеиваете следующий ряд лепестков. По спирали внахлест. Смотрите количество лепестков, чтобы роза со всех сторон была симметричная. Может придётся убрать какой то ненаклеенный лепесточек или наоборот, сделать ещё один.
Даём высохнуть нашей розе и начинаем тонирование. Берём сухую краску, и жесткую кисточку с коротким ворсом. У меня кисть из магазина для парикмахеров для нанесения геля при наращивании ногтей. Там, кстати, очень много нужных штучек можно купить. У меня оттуда тоненькая кисточка для и ножницы с острыми концами, чтобы разрезать капельки из мастики при изготовлении маленьких цветочков.
И так, кисточкой берём совсем немного сухой краски и наносим её на самые краешки лепесточков по направлению от края к центру. Наносим на каждый лепесточек.Вот наша роза до обработки паром.
Над вскипевшим и выключенным чайником, ну или над кастрюлькой с вскипячённой водой повертим нашу розу очень быстро со всех сторон, буквально секунду. Смотрите, чтобы не попали капельки воды на цветок. В противном случае, будут страшные разводы от краски.
Берём лепесточек и намазываем его водичкой со всех сторон и приклеиваем к бутону так, чтобы лепесток был выше бутона и накручиваем на него вот так:
Правая сторона лепесточка у нас остаётся практически не приклеенной. Пальчиками немножечко отгибаем наружу правый бок каждого лепесточка:
С помощью кусачек, откусываем кусочек флористической проволоки №30 длинною 4 см. и загибаем его краешек в кольцо.
- {banner_banner1}
Разминаем сахарную мастику для изготовления цветов и скатываем в небольшой шарик. Диаметр шара зависит от того насколько большой цветок Вы хотите сделать. У меня будет большая раскрытая роза, поэтому основание делаем большим. Через середину протягиваем заготовленную проволоку так, чтобы сверху мастика только слегка ее покрывала.
Из заготовленного шара скатываем бутон конусообразной формы и даем ему хорошо высохнуть в течение нескольких часов.
Разминаем следующую часть мастики и с помощью скалки раскатываем ее в очень тонкий пласт. Самой маленькой вырубкой делаем первые лепестки, их нам понадобится 3 штуки.
Разделяем лепестки и на мягком мате металлическим шаром удобного вам размера утоньшаем край лепестков как на фото.
Кисточкой смазываем лепестки пищевым клеем или водкой. Смазываем по линиям, как на фото.
Клеим лепестки на бутон противоположно один к одному.
- {banner_banner2}
У вас должно получиться, как на фото. Оставляем бутон сушиться.
Изготавливаем следующий шаг лепестков: разминаем часть мастики и с помощью скалки раскатываем ее в очень тонкий пласт, вырубкой, размером чуть больше предыдущей, делаем следующие лепестки, их нам понадобится 5 штук.
На мягком мате утоньшаем края лепестков и клеим на бутон, накладывая один на другой с небольшим шагом как на фото.
Точно так же делаем следующие лепестки.
Еще 5 штук, только утоньшаем края, подкручивая их зубочисткой.Сушим лепестки розы на пластиковых ложках 30-60 минут в зависимости от влажности в помещении.
Для того чтобы наша роза получилась более раскрытой и объемной, последние 5 лепестков делаем на проволочном основании: нарезаем проволоку №24 длинной 3 см. На нее одеваем небольшое количество сахарной мастики, скатанной в шар и раскатываем скалкой сначала вперед-назад по проволоке, а затем в стороны.
Вырубываем лепесток, подкручиваем края зубочисткой и сушим.
Когда наши лепестки уже достаточно подсохнут и будут хорошо держать форму, клеим их на бутон по 5 лепестков каждого шага, немного накладывая последующий на предыдущий. После подклейки пяти лепестков даем бутону подсохнуть, затем клеим следующие пять.
Точно так же, немного накладывая лепестки один на другой прикрепляем и лепестки на проволочной основе, скручиваем их с помощью тейп-ленты зеленого цвета.
Из мастики зеленого цвета, с помощью вырубки делаем чашелистик. Немного растягиваем и утоньшаем его на мягком мате с помощью металлического шара.
После этого, клеим его у основания розы, как на фото.
Подкрашиваем лепестки розы сухой пищевой краской, нанося ее с помощью широкой кисточки движениями от края лепестка к центру.
Материалы, необходимые для того, чтобы сделать розу в домашних условиях на фото:
Еще 5 штук, только утоньшаем края, подкручивая их зубочисткой.
Рецепт: Розы из мастики | Сделают любой торт незабываемым и оригинальным
Ингредиенты:
суфле — 1 уп;
краситель — 1 капля;
сахарная пудра — 100 г
Пакетик суфле (любого)высыпаем в тарелочку и отправляем в микроволновку на 1 минуту.Если вам, как и мне, покажется, что суфле не рстаяло, добавьте времени.В растаявшее суфледобавляем сахарной пудрыи начинаем ложечкой смешивать.Суфле липнет, старайтесь не торопиться и не давать комку прилипать к ложке (подсыпайте сахарную пудру).После того, как вы очень хорошо смешаете суфле с пудрой,переносим на стол или доску, посыпанную сахарной пудрой.Начинаем вымешивать, пока мастика не станет пластичной, перестанет прилипать к рукам.Не торопитесь, процесс этот не такой и простой, экономьте силы, главное-результат.
Пришло время добавить краситель. Прелесть этого момента в том, что вы можете добавить любой краситель: сок свеклы, моркови, сок свеклы и моркови, сок ягод, хранящихся у вас в морозилке, краситель для крема (для Пасхи), но не травите себя и близких не пригодными для еды красками, никаких акварельных и медовых красок, тем более- гуашь, категорически не рекомендую применять подобные красители.
Берегите свое здоровье и здоровье своих близких.После того, как покрасите мастику, тщательно её вымесите.Теперь самый главный момент. От того, как он пройдет, зависит исход нашего мероприятия.
Раскатываем мастику в тончайший пласт, постоянно посыпая сахарной пудрой.Не торопитесь, не могу сказать, что этот этап простой.
Теперь выдавим кружочки, которые по размеру, на ваш взгляд, соответствуют размерам будущего украшения для торта.Приготовьте кисточку и воду. Они пригодятся для склеивания лепестков розы.Берем первый лепесток, скручиваем, придавливая у основания.Основание смажем водой (не переборщите, мастика расползется от избытка влаги).Второй лепесток чуть выше первого.Третий приклеиваем выше второго.Не давайте серединке выходить наружу, каждый лепесток ставьте чуть выше.Отогните лепестки, чтобы роза была более выразительной.Теперь у основания закрепляем цветок фольгойи прикрепляем в подставку для высушивания.
Я использовала форму для запекания.По такому же сценарию формируем остальные цветы. Их количество зависит от вашей фантазии и желания.Прикрепляем к подставке для высушивания таким образом, чтобы цветы не касались друг друга и не деформировались.Оставляем сохнуть на сутки. Даже можно на большее количество времени. Чем сильнее высохнут, тем лучше будут смотреться на торте.
Не допускайте попадания влаги и не ставьте в холодильник. Мастика гигроскопична. Она тут же впитает влагу из воздуха и цветы деформируются.На торт выкладывайте цветы, проколов мастику на торте в том месте, где они, на ваш взгляд, лучше будут смотреться.Цвету из мастики прекрасно сочетаются с листочками мяты, присыпками и глазурью.Желаю творческих успехов!
Время приготовления: PT01H00M1 ч.
Это хороший рецепт?
Торт с розами, декорированный мастикой
414 — — —
Хочу поделиться украшением своего торта.
Ингредиенты для торта с розами, украшенного мастикой
Пошаговая инструкция приготовления Торт с розами, украшенный мастикой
Шаг 1
Торт I ванильный шифоновый (рецепт уже на сайте).
Разрезать на 4 коржа, промазать кремом с йогуртом и сливками.
Добавлена нарезанная клубника. Отправили в холодильник.
Шаг 2
После того, как торт немного постоял, я немного подрезала края, чтобы он был ровным.
И на сливочном масле+сгущенка.
И отправила в холодильник до заливки сливками.
Шаг 3
Покрыт белой мастикой.
Шаг 4
Скатанные шарики.
Их приклеивают к основанию торта.
Шаг 5
Затем истончение лепестков.
Шаг 6
И начинаем собирать розу.
Шаг 7
Лепестки наклеиваются на сердцевину в следующем порядке 1-3-5-2-4.
В этом случае смажьте каждый лепесток водой (или водкой).
Шаг 8
Затем повторите процедуру еще раз, сделайте второй слой.
Вот у меня белая роза.
Шаг 9
Затем я вырезаю эти круги и истончаю края.
Шаг 10
Края лепестков загнуть зубочисткой.
Шаг 11
Приклеивается к розетке. Одна роза на 3 лепестка.
Шаг 12
Вот такие розы получились.
Щетка для водки Shine.
Да забыла сказать, когда роза готова, ножницами обрезаю низ, чтобы лучше держалась на торте.
Шаг 13
Теперь переместите розы на торт.
Часть я просто воткнула в водку, а часть в зубочистки (те, что будут сбоку торта).
Можно приклеить растопленную помадку или шоколад.
Шаг 14
Затем из зеленой мастики вырезаем листочки и приклеиваем их на торт.
Шаг 15
Теперь делаем надпись.
Вырезанные полоски из помадки и закрученный край кисточки.
Шаг 16
Писала съедобная ручка.
Шаг 17
И положить их на торт.
Шаг 18
Вот такой тортик я сделала.
Как сделать розы из масляного торта.Мастер-класс по созданию бутонов роз и листьев из мастики (для букета на торт)
Мастиканабирает все большую популярность. Этот материал позволяет создавать реалистичные фигурки, один в один напоминающие оригинал. Кроме того, мастика удобна тем, что фигурки из нее долго хранятся, сделать их можно заранее, задолго до выпечки и украшения самого торта.
Отдельного внимания заслуживают подробные мастер-классы. Современные позволяют создавать правдоподобные цветы, например, мастичные розы, сильно напоминающие настоящие.
Но, в отличие от настоящих живых роз, мастичные можно есть, и они не завянут.
МК (мастер-класс) по созданию розы на основе мастики научит вас создавать тончайшие лепестки, листочки, стебельки и красиво оформлять бутоны роз. Этот цветок не очень сложен в исполнении, подойдет для начинающих работать с мастикой, но потребует некоторой сноровки.
Так как мы будем делать розу по мастер-классу МК на флористической проволоке с лентами, то не все части цветка будут съедобны.Из мастики создаются бутоны и листья, все крепится на проволоку, затем размещается на торте.
Итак, инструменты и ингредиенты для нашего МК (мастер-класс):
- небольшой силиконовый коврик-доска;
- сахарная мастика из зефира;
- 2 жидких красителя — насыщенно-розовый и салатовый;
- флористическая проволока и лента;
- черенка 2-х видов для создания лепестков и листьев;
- сахарная пудра для обкатывания;
- специальная скалка;
- стеки, ножи.
Собственно без скалки и ножа в этом МК не обойтись, остальные инструменты для работы с мастикой (профессиональные) можно заменить подручными предметами. Например, специальный стек в виде палочки с шариком на конце (для обработки краев лепестка и листьев и придания им волнистости) можно заменить маленькой чайной ложкой. Вместо вырезания можно использовать формочки для печенья, или просто аккуратно вырезать их острым ножом по подготовленному шаблону из картона, как показано в мастер-классе.
Обучение
Если вам посчастливилось купить готовую мастику на торт для украшения цветами по мастер-классу, вы сделали полдела. Но если таковой не нашлось, вполне реально сделать мастику в домашних условиях. Для тонких лепестков или листьев нужно сделать пластичную и достаточно мягкую мастику, которая будет держать форму, но легко раскатывается и сгибается.
Рецепт цветочной мастики на торт есть для этого МК:
- Просейте 250 г самой мелкой сахарной пудры, какую сможете найти, в глубокую миску.
- Развести 30 мл воды с 2,25 чайными ложками желатина, дать набухнуть 20 минут, растопить на пару, помешивая, но не кипятить. Важно, чтобы все крупинки растворились, масса получилась густой и однородной.
- В еще горячем желатине развести 1 чайную ложку с небольшой горкой (около 7 г) глюкозы и 0,25 чайной ложки кондитерского жира.
- Желатиновую массу влить в сахарную пудру струйкой, вымешивая как обычное тесто. Мастику можно считать готовой, когда она перестанет липнуть к рукам, хорошо поддастся раскатыванию и перестанет давать усадку.Завернутая в пищевую пленку или полиэтилен, такая масса может храниться в холодильнике 10–14 дней без потери вкусовых качеств и свойств.
Когда вы сделали мастику на торт, разделите его по МК на 2 части. Для лепестков понадобится 2/3 массы, остальное для листьев. Большую часть покрасьте в розовый цвет, добавив каплю жидкого красителя на кусочек мастики и разомните на столе с добавлением сахарной пудры, как показано в мастер-классе.
В меньшую часть вливаем зеленый краситель, также перемешиваем.
Начните МК с создания лепестков, поэтому зеленую часть оберните пленкой и уберите в холодильник. От розовой части также отщипнуть по кусочку 1-2 лепестка, остальные в это время следует завернуть в пакет или пленку.
Собираем розу
Мастер-класс поможет вам освоить это непростое искусство — создать великолепные розы на торте:
- Посыпьте ковер (или доску) небольшим количеством порошка. Выложите шарик из мастики диаметром около 7 см и постепенно раскатывайте его во все стороны, пока толщина не достигнет 2 мм.
- Круглым срезом или стопкой с острыми краями вырежьте кружочки. Плотно и резко прижмите, чтобы края были максимально ровными. Сделайте 9 кругов на одну розу по этому МК.
- Теперь соберите обрезки мастики, упакуйте их в полиэтилен. Кружочки тоже лучше класть в пакет и доставать по одному.
- Выровняйте края каждого круга пальцами, уберите неровности.
- Отложите на столе 9 обычных столовых ложек для сушки лепестков.
- Положите один круг на коврик или обычную поролоновую губку, пройдитесь по краям стеком с шариком, чтобы край получился тонким и волнистым. Утончите край на 2/3 всей площади лепестка — центр должен остаться толстым. Нижнюю часть, которая будет крепиться к стеблю, тоже не делайте тонкой.
- Когда все заготовки станут волнистыми, кладем каждый лепесток в свою ложку, загибаем края вниз, придавая им естественный изгиб. Согните таким образом 5 лепестков, один оставьте сохнуть плашмя на столе, и на три круга согните лепестки в обратную сторону (внутрь).
- Возьмите зубочистку, смочите ее край водой, «оберните» кусочком розовой мастики – сделайте пестик по МК.
- Ровный лепесток (с не загнутыми краями) увлажняем кистью от центра нижней части в стороны. Вода действует на мастику как клей, размягчая ее.
- Приклейте первый круг к зубочистке, обернув ее вокруг пестика.
- Также приклейте загнутые внутрь лепестки по МК. Внешний слой состоит из лепестков – смотрящих наружу.Не забывайте смачивать водой края нижней части каждого круга и заворачивать каждый новый лепесток с конца предыдущего.
- Так же формируем листочки на торте — вырезаем их с помощью овальной вырезки, края делаем волнистыми, загибаем внутрь, на внутренней стороне листика рисуем структурные полоски, как показано в мастер-классе. Листья крепятся на флористическую проволоку, обклеенную скотчем (есть даже специальные мастерские для работы с этими материалами).
В процессе роза может немного размягчиться, стать липкой от воды, которой вы смачиваете основание лепестков. В этом случае достаточно несколько раз обмакнуть основание бутона в сахарную пудру. У вас на торте нераспустившийся бутон, однако внешние лепестки можно еще больше отогнуть наружу для придания цветку объема, а то и добавить снаружи 3-5 лепестков. Соберите все вместе на проволоку, как показывает мастер-класс, и установите на торт – оригинальное украшение из съедобных мастичных розочек готово.
Содержание
Розу по праву называют королевой среди цветов. Она пленяет своей необычной красотой и грацией. Неудивительно, что большинство профессиональных кондитеров отдают предпочтение ему при оформлении именинного торта.
Сделать розы из сахарной мастики может каждый. Для этого вовсе не обязательно заканчивать дорогостоящие кулинарные курсы или уметь искусно лепить, достаточно иметь огромное желание, фантазию и базовые знания по созданию объемных фигур и композиций.
В этой статье вы узнаете, как сделать мастичную розу в домашних условиях из подручных и вполне доступных продуктов и материалов своими руками.
Мастер-класс по изготовлению розы для начинающих
Специально для тех, кто только начинает осваивать технику лепки цветов и фигурок из мастики, рассмотрим этот достаточно простой пошаговый мастер-класс.
Для процесса лепки розы вам потребуется:
- готовая мастика;
- скалка (лучше пластиковая или деревянная) для раскатывания сахарной массы;
- закругленная форма для выдавливания заготовки или стаканчика;
- стеки и пластиковый нож.
Этапы изготовления розы из мастики:
- Изначально необходимо скалкой тщательно раскатать подготовленное заранее тесто для лепки.
- Выполнив первый этап работы, приступаем к изготовлению заготовки лепестков для будущей розы. Для этого берем круглую форму нужного вам размера и начинаем выдавливать кружочки из тонкого слоя мастики.
- Выкладываем 5-6 кругов в одну линию, слегка наступая каждой заготовкой друг на друга.
- С помощью стека сделать небольшие углубления в центре теста и одновременно прикрепить круги друг к другу. Получается что-то вроде колоска.
- Осторожно скрутите готовую полоску в трубочку.
- Наконец, отрезаем лишний хвост и расправляем лепестки нашего цветка.
Весь этап пошагового изготовления розы из мастики также показан на фото:
Итак, вы можете легко и просто сделать красивые розочки из мастики своими руками и потом украсить именинный торт или выпечка с ними.Если таких цветов слепить много, из них можно выложить целую цветочную композицию.
Пышная роза из отдельных лепестков
Этот МК предназначен для тех, кто довольно давно занимается лепкой цветов из мастики и уже взялся за это непростое дело. Новичку будет немного сложнее освоить представленный ниже способ, но, как известно, нет ничего невозможного. При большом желании и желании сделать розу в этой технике под силу даже начинающему кондитеру-любителю.
Для изготовления пышного бутона розы из отдельных лепестков потребуются следующие ингредиенты и материалы:
- заранее приготовленная мастика для торта;
- форма круглая для печенья или стакан обычный, или стакан;
- скалка (пластиковая или деревянная) для раскатывания массы для лепки;
- стопки для формирования лепестков.
Последовательные этапы лепки пышной розы:
- Работу по изготовлению цветка начинаем с раскатывания сладкой массы на столе или специальном пластиковом коврике для работы с мастикой.
- Аккуратно, с помощью формочки или стакана, выдавливаем круглые заготовки-лепестки.
- Каждому лепестку придаем оригинальный и естественный вид с помощью стеков.
- Приступаем к формированию бутона. Для этого берем небольшое количество мастики и делаем из нее небольшую серединку, по форме напоминающую вытянутый конус или обычную каплю. После этого аккуратно оборачиваем нашу заготовку первым лепестком.
- Последующие лепестки прикрепляем друг к другу, постепенно оборачивая сердцевину и формируя пышный бутон.По мере увеличения размера цветка лепестки следует слегка подкручивать, чтобы придать бутону более естественную и выразительную форму.
Пышная роза для украшения торта готова!
Изготовленный таким образом бутон довольно большой, поэтому обязательно учитывайте этот факт при выборе необходимого количества цветов для создания композиции, которая украсит ваш торт.
Двухцветные мастичные розы
Изготовление двухцветных цветов из сладкой массы для лепки — непростая задача.Этот вариант подойдет не всем, но попробовать вылепить его все же стоит.
Кроме того, такой способ украшения, в отличие от использования простых бутонов, выгодно подчеркнет ваш торт или пирожное, сделает его ярче и аппетитнее.
Чтобы сделать розу из мастики своими руками, вам понадобится вдохновение и небольшая помощь кондитерских инструментов.
Розы считаются самыми красивыми цветами. Их форма, цвет и аромат показывают человеку совершенство природы.Конечно, слепить такую красоту из сладкой мастики непросто, но давайте все же попробуем украсить торт мастичными розами, ведь благодаря многочисленным мастер-классам вы сможете научиться лепить самые замысловатые цветы!
Приготовление торта лучше начинать с изготовления украшений. Сделать это можно за 1-2 дня до изготовления самого торта, так как мастичные розы должны подсохнуть, чтобы хорошо держать форму.
Для изготовления розы из мастики необходимо следующее: коврики для раскатывания мастики, черенки для лепестков, инструмент с шариком на конце, скалка, сахарная пудра, проволока.
Для лепки розы из мастики желательно использовать специальные формочки для сахарной мастики. Но если их нет под рукой, то всегда найдется что-нибудь из кухонной утвари: стаканы и стаканы разного диаметра, нож с насечками и т. д.
Для того, чтобы лепестки роз сохраняли форму в процессе сушки, нужно уложить их в изогнутом виде на специальные вогнутые подставки или кольца из пищевой фольги, которые можно сделать самостоятельно.
Как сделать простые розы из мастики
Способы лепки роз можно разделить на 2 вида.
Первый способ — лепестки вырезаются по одному и затем соединяются.
Очень тонко раскатываем мастику и вырезаем несколько лепестков при помощи дырокола или формочки. Затем нарисуйте бусинку по краям, чтобы придать более реалистичный вид.
Маленькие розочки можно собрать как отдельные лепестки, скрепив их водой, или свернуть лентой, так как собираются цветы из ткани. Также популярен метод, когда из мастики вырезается заготовка из 5-7 лепестков, и она уже крепится к заготовке из мастики на шпажке или проволоке.
Как сделать большие розы из мастики
Второй способ — вырезается целый ярус лепестков специальной вырубкой под мастику. Этот способ подходит для лепки крупных сложных роз для украшения больших тортов. Крупные розы из сахарной мастики, у которых для стебля используется проволока, удобнее всего сушить в перевернутом виде – тогда форма цветка сохранится лучше.
Нет никаких инструкций или рецептов, какой большой розы можно слепить из сладкой мастики.Пышностью роз вы можете управлять сами, на свое усмотрение.
Розы и листья мастики от Любови Пасечной
Я разделил их таким образом. А если написать по другому, то так оно и будет. Берем розовую мастику и делим ее пополам (это в первой тарелке слева внизу, уже разделенная мастика), во вторую часть розовой мастики добавляем такое же количество белой мастики и тоже делим эту порцию пополам (это находится в верхней тарелке, уже разделенная мастика), затем к оставшейся мастике добавьте такое же количество еще белой мастики (это в третьей тарелке справа внизу).
Вот и получается такое соотношение для лепки розы.
Начнем делать розу с ее основания.
Вот так выглядит мастика после микроволновки, хотя пока я брал камеру, она уже сама осела.
Добавить и перемешать сахарную пудру, затем вымесить руками до получения однородной эластичной массы.
Мастику раскатать тонким слоем.
Вырежьте пять больших кругов. (Специальных формочек для высечки у меня нет, поэтому использовал пластиковые колпачки разного размера. Один поменьше, другой побольше.).
Затем края каждой кружки придавливали термометром (термометр обрабатывали перекисью и медицинским спиртом.) для создания волнистости. У меня нет кондитерского шарика, и я использую то, что есть.
Берем лепесток и кладем его на губку, большим пальцем придавливаем так.
..
Переверните лепесток, вот так он выглядит.
И снова прижимаем только примерно в середине лепестка…
Нам нужно пять чайных ложек. Берем одну ложку и кладем на нее один лепесток так, чтобы загнуть края и получилось как бы треугольник.
То же самое делаем с остальными лепестками.
Делаем кольцо из фольги и начинаем укладывать наши лепестки розы, смазывая край для соединения водой, с помощью кисточки.
Затем укладываем второй лепесток, и тоже смачиваем его водой.
Вот такую розу собираем для основы.
Теперь начинаем лепить розу с середины, хотя я добавила еще две штуки, у меня были лишние и я их разделила.
Снова готовим мастику по рецепту Настеньки и раскатываем тонким пластом.
Вырежьте пять кругов с маленькой шляпкой.
Снова раскатываем края лепестка.
Надеваем на губку и нажимаем только сначала указательным пальцем.
Переверните и нажмите большим пальцем на самое основание, чтобы лепесток выгнулся.
Вот так должен выглядеть ваш лепесток.
Не обязательно посещать дорогие курсы кондитеров, чтобы порадовать своих домочадцев и друзей шикарными тортами, украшенными цветами из мастики. Я просто уверен, что каждый человек, имеющий горячее желание научиться этому, обязательно рано или поздно сможет сделать цветы не хуже, чем вы увидите в этом мастер-классе.
Как я узнал об этом? По информации из интернета.
К чему-то я пришел самостоятельно, что-то пришло с опытом, а что-то получилось с первого раза.В любом случае никогда не стоит отчаиваться, ведь в любом деле нужно «набить руку». Учитесь, развивайтесь и убедитесь сами, как уже через короткое время ваши близкие и гости будут ахать при виде не просто вкусного торта, а целого искусства на нем.
Итак, для изготовления букета роз из мастики нам понадобится:
- силиконовый коврик
- мастика нужного цвета (в нашем случае розово-зеленая)
- цветочная лента
- флористическая проволока
- набор инструментов (кондитерских) для создания цветов
- кондитерская нарезка и коврик
- скалка
- сахарная пудра
Вполне можно обойтись без силиконового коврика, мата, резки и инструмента, ниже я опишу чем их можно заменить.Но если вы осознаете, что хотите заниматься этим не одну неделю и у вас есть средства на их покупку, то, конечно, лучше это сделать.
С ними намного удобнее и приятнее работать.
Ну что, начнем лепить розы и листья?
Силиконовый коврик посыпать сахарной пудрой и скалкой раскатать мастику до однородной толщины примерно 1,5-2 мм. Без коврика можно обойтись, если у вас ровная поверхность стола, которая не оставит на мастике «отпечатков» неровностей.
Берем круглый вырез и с помощью сильного нажима вырезаем круги. Чем крепче и ровнее вы это сделаете (чтобы черенок не «пополз»), тем лучше. Тогда края заготовок будут красивыми, и их не придется выравнивать. Профессиональную нарезку можно заменить обычным стеком с тонкими краями.
Делаем 9 таких кругов.
Остатки мастики убираем сразу в целлофановый пакет, чтобы не «выветрилось» и не засохло.На заготовки лучше положить пакет, чтобы они тоже не просохли раньше времени.
Для каждой заготовки необходимо выровнять края, убрать лишние неровности. Я делаю это пальцами.
После того, как все кружочки будут готовы к дальнейшей обработке, нужно приготовить несколько обыкновенных столовых ложек.
Позвольте себе лежать до самого звёздного часа, скоро вы поймёте, зачем они нужны.
Кладем заготовку на коврик (это наш будущий листочек розы) и раскатываем по краям лепестка специальным круглым шариком, необходимо сделать их максимально тонкими и естественными.Делать края тонкими нужно только на 2/3 заготовки. Определите для себя, где будет нижняя часть лепестка (та, что примыкает к стеблю), и оставьте ее толстой.
В самом конце процесса рисуем шарик с легким нажимом от самого верха лепестка к его низу, после этого перед вами должен получиться вот такой листик розы:
Проделайте это со всеми девятью заготовками.
Как я уже писал, кондитерские инструменты и коврик необязательны, коврик можно заменить обычной сухой губкой для мытья посуды.А инструмент, например, палочка от детского ксилофона. Можно взять крупную бусину из старых украшений и «орудовать» ею. Все зависит от вашей находчивости.
Теперь очередь столовых приборов.
Лепесток нужно аккуратно положить на сухую ложку, слегка загнув края верхушки за ее края. То есть нам нужно придать лепестку максимально естественную форму.
Проделайте то же самое еще с четырьмя заготовками. В результате получается 5 лепестков с краями, смотрящими «наружу».
Остальные три поля оставьте без изменений. Края их, наоборот, загнуты внутрь. И оставьте один лепесток плоским.
У каждой хозяйки в доме есть микроволновка или аэрогриль, зубочистки (или что-то подобное), подготовьте их. Также вам понадобится емкость с водой и щетка. У меня не было зубочистки, я взял бамбуковую палочку.
Смочите край зубочистки в воде, небольшим кусочком мастики «приложите» его к середине.
Это будет самое «сердце» бутона. Делаем топ остроконечным:
Берем ровный лепесток (у нас он всего один), мокрой кистью смазываем его по краям «галочкой» — с обеих сторон его «донца».
Вода действует на мастику как клей.
Приклеиваем первый лепесток к зубочистке, обвивая ею нашу сердцевину.
Вот что у вас должно получиться:
Теперь берем лепестки (те, что смотрят «внутрь») и приклеиваем их точно так же, закрепляя каждый край.
Этих лепестков у нас всего 3. Результат должен быть примерно таким:
Если вы чувствуете, что основа розы «поплыла», стала слишком липкой и с ней уже неудобно работать, просто посыпьте ее сахарной пудрой. Она тоже своеобразный «клей» и если переборщить с водой, то все исправится.
Если вам нужна нераспустившаяся роза в виде маленького бутона, то процесс создания цветка окончен.Поздравляем!
Прикрепляем к кнопке.
Приклеиваем следующую заготовку, отступив половину от предыдущего лепестка. То есть они должны идти «внахлест».
Если края плохо прилегают, ничего страшного — просто смажьте мокрой кистью еще раз те места, которые необходимо закрепить.
Как правило, пяти лепестков (как у нас) достаточно, чтобы завершить внешний круг цветка. Основание бутона снова нужно присыпать пудрой для фиксации.
Вот и все — наша прекрасная розочка готова!
Если вы хотите сделать более пышную версию розы — просто увеличьте количество лепестков и их размер.
Решетка нужна для того, чтобы закрепить цветок для окончательной сушки.
Вставляем кнопку в удобное место.
И ждем пока высохнет.
Время высыхания разных мастик будет разным. Обычно достаточно одного дня.
Вы готовы начать лепить веточку листьев?
Затем подготовьте перед собой флористическую ленту и проволоку, ножницы, зеленую мастику, коврик и вырежьте форму листочка.
Проволоку разрезаем на 3 части: 2 маленьких куска и 1 длинный. Раскатайте зеленую мастику на коврике.
Вырежьте 3 заготовки.
Также вполне можно обойтись без вырубки, просто вырезав ножом овальную форму с заостренными краями.
Края заготовок, как и в случае с розой, упорядочены.
С помощью коврика и мячика делаем края листьев изящными. Тут главное не переборщить, оставив серединку заготовки нетронутой.
Смажьте середину листа водой.
Слегка «утопить» в нем провод.
С обратной стороны заготовки прижимаем края середины к проволоке, чтобы ее вообще не было видно.
Выемки на листе продавливаем кондитерским ножом, придавая ему «живой» вид. Опять же, можно взять обычный нож (тупой стороной) или зубочистку.
Обрезаем края листа обычными маникюрными ножницами, и вырезаем характерные для розы «зазубрины».
Для наглядности можно открыть перед собой картинку листа розы, очень помогает. Вырезать нужно до того, как мастика высохнет, иначе ничего не получится, мастика «рассыплется».
Вот что должно получиться в результате:
Для сушки я использую обычную губку для посуды.
Проволока легко крепится к нему и нашим заготовкам ничего не угрожает.
Знакомимся с флористической лентой: она очень «вязкая», тонкая и с липким слоем.Работать одно удовольствие.
После того, как листья немного подсохнут (минут через 20-50), самое время сделать из них настоящую веточку! Для этого обмотайте стебель каждого листочка скотчем.
Крепим к основному стеблю (это самый длинный из всех) сначала один второстепенный лист.
Потом, чуть ниже, второй.
Вам нужно скрепить стебли, скрутив проволоку вместе.
И, наконец, основное место крепления снова прячем под ленту.
Вот она, ветка готова!
В моем случае цвет ленты не совпадает с цветом мастики. Было бы идеально иметь более зеленый цвет ленты.
Наш маленький визуальный букет готов!
А теперь представьте, что таких роз будет не одна, а пять-семь и две-три веточки.
Вот он — букет, который послужит шикарным украшением любого торта.
Розы крепятся к торту с помощью зубочистки.
Это очень удобно, так как цветы можно прикрепить даже к боковой поверхности торта. Веточки крепятся точно таким же «протыкающим» методом. Сначала нужно прикрепить ветки, а уж потом уже сверху – розы.
Для того, чтобы цветы блестели, как на финальном фото, необходимо (после их полного высыхания) смазать их кисточкой таким раствором: водка+мёд в пропорции 1:1. Водка быстро выветрится, и останется только запах меда.Он совершенно ненавязчив и ощущается только на очень близком расстоянии. Мед следует принимать жидким, а не засахаренным.
Вот и все! Надеюсь, что многие хозяйки вдохновятся мастер-классом и начнут осваивать кондитерское искусство!
Купить Белый свадебный торт в четыре яруса, облитый мастикой и расписанный розами из мастики с доставкой по Москве
ВЫБЕРИТЕ ВЕС ТОРТА НА ЗАКАЗ:
— Пожалуйста, выберите — 1 кг 1,5 кг (+1 000.00 р.)
2 кг (+2 000.
00 р.)
2,5 кг (+3 000.00 р.)
3 кг (+4 000.00 р.)
3,5 кг (+5 000.00 р.)
4 кг (+6 000.00 р.)
5 кг (+8 000.00 р.)
6 кг (+10 000.00 р.)
ДЛЯ ВЫБОРА НАПОЛНЕНИЯ: — Пожалуйста, выберите — Начинка Фисташковая Начинка Наполеон Начинка сливочно-йогуртовая со свежими ягодами Начинка Сливочно-йогуртовая Начинка Сливочно-клубничная Йогуртовая начинка со смородиновым джемом Начинка Заварная Эстерхази начинка (безе, сгущенка, орех) Начинка Москва (безе, сгущенка, грецкий орех) сгущенное молоко, фундук) Начинка Тирамису Медовая Начинка Начинка Nastle Начинка Мусс апельсиновая Начинка Шоколадная сливочный сыр Начинка Прага Начинка Три шоколада Начинка сливочная Сыр Начинка вишня в шоколаде Начинка шоколадная Мусс Классическая начинка Чизкейк (только на круглый корж) Шоколадная начинка Чизкейк (только на круглый корж)
ДАТА И ВРЕМЯ ПОСТАВКИЗагрузите изображение, если необходимо Загрузить файл
Добавляем надпись на торт
Йогуртовый торт с манной крупой и манго с мастикой
Это моя вторая попытка приготовить уже опубликованный рецепт Торт без яиц с манго и манной крупой .
Я размышлял, нужно ли мне просто обновить старый рецепт, чтобы отразить незначительное, но важное дополнение, или сделать совершенно новый пост. Как всегда, и как вы видите, я согласился на новый пост, потому что в этом есть мастика и йогурт и то, и другое стоит добавить в заголовок. 😜Йогуртовый торт с манной крупой и мастикой получился из-за того, что у меня не хватило мангового пюре, которое я приготовила с йогуртом, а потом мне пришлось искать способы израсходовать свои мастичные слезы, и это идеальный рецепт, чтобы попробовать его.
Я знаю, что сезон манго в Индии вне календаря, но я публикую этот рецепт, потому что я все еще вижу небольшую часть манго в супермаркете, а затем всегда есть замороженная мякоть, если вы были так организованы.:-P (не я!)
Если вы спросите меня, какой вариант мне нравится больше, то это будет тот, который с йогуртом и мастикой. Разница будет только во вкусе мастики и влажности йогурта. Так этот торт был менее рассыпчатым и легко мог оказаться на десертной тарелке.
Мастика легко доступна в странах Персидского залива и продается как в виде слез или жемчуга, так и в форме «жевательной резинки». Вам нужно выбрать жемчуг для приготовления пищи. Когда я разместила это фото торта в историях IG, многие из вас спросили меня о мастике, поэтому разместила фото здесь.Я настоятельно рекомендую вам обратить внимание на это, так как это то, что вы должны попробовать, чтобы узнать вкус.
Сообщение, опубликованное Фамидхой Ашраф (@fashfaiz) на
Манно-йогуртовый торт с манго и мастикой
Размер сковороды для хлеба — 8 дюймов в длину, 4 дюйма в ширину и 2,5 дюйма в глубину. или 8 x 4 x 2,5 дюйма, которые могут вместить до 4 чашек воды.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан мелкой манной крупы
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 стакана белого сахара (отрегулируйте в зависимости от сладости манго)
2 мастичных слезы, растолочь в порошок тыльной стороной ложки
1/2 чайной ложки молотого кардамона
1/4 стакана подсолнечного масла
3/4 стакана пюре из свежего манго
1/4 стакана йогурта
1 чайная ложка розовой воды
2 столовые ложки измельченных фисташек
МЕТОД
- Поставьте плоскую сковороду на слабый или средний огонь и поставьте скороварку на сковороду для предварительного нагрева
- Слегка смажьте форму для хлеба жиром и застелите бумагой для выпечки с излишками бумаги с обеих сторон, чтобы мы могли поднять пирог, когда он будет готов.
- В миске смешайте сухие ингредиенты, такие как мелкая манная крупа, сахар, кардамон, разрыхлитель и измельченную мастику
- Постепенно добавьте масло и хорошо перемешайте.
- Затем добавьте пюре из манго и йогурт и перемешайте до однородности. Дайте тесту отдохнуть от 10 до 15 минут.
- Переложите тесто в смазанную маслом форму и украсьте нарезанными фисташками. №
- Поместите форму в скороварку, закройте крышкой, не утяжеляйте и выпекайте на среднем огне в течение 20 минут.Затем уменьшите огонь до минимума и выпекайте еще 30 минут, проверяя готовность каждые 20 минут зубочисткой в центре. Моя заняла почти час и больше.
- Вы можете проверить зубочисткой или коснуться центра торта, и если он твердый, то он готов. Немедленно снимите форму и снимите буханку с помощью излишков бумаги для выпечки и дайте ему остыть на столе.
- Нарезать и подавать
Я написал этот пост сразу после того, как 1 августа приготовил йогуртовый торт с манной крупой и манго и мастикой, но так и не смог опубликовать его по многим причинам.
Если бы вы следили за мной в IG и FB, вы бы узнали, что мой Ragee был нездоров и находился в больнице в течение двух дней. Альхамдулиллах, она вернулась домой, и мы смогли отпраздновать Ид в гораздо лучшем настроении.
В этот Ид мы остаемся дома, чтобы составить компанию нашему выздоравливающему коту. ИншаАллах, я надеюсь потратить некоторое время на обновление блога и чтение других блогов.
Шоколадный торт с греческим оливковым маслом и кремом Мастиха | Греческая кухня — греческая кухня
Разогрейте духовку до 325°F (165°C).Смажьте разъемную форму диаметром 9 дюймов (23 см) небольшим количеством оливкового масла и застелите дно пергаментной бумагой.
Просейте какао в миску среднего размера и взбейте в кипящей воде до получения однородной массы. Добавьте ванильный ликер и мастиху, затем дайте немного остыть.
В отдельной большой миске смешайте муку, пищевую соду и соль.
В чаше стационарного миксера с помощью насадки-лопасти взбейте вместе сахар, оливковое масло и яйца в течение примерно 4 минут до получения легкой и воздушной массы.
Уменьшите скорость миксера и влейте смесь какао и ванили. Медленно добавляйте мучную смесь, пока она не станет однородной, останавливая миксер и при необходимости соскребая смесь резиновым шпателем.
Вылейте тесто в подготовленную форму и посыпьте морской солью в виде хлопьев. Выпекайте от 30 до 35 минут или пока бока не схватятся, а верх пирога все еще будет выглядеть слегка влажным. Тестер для тортов, вставленный в центр, должен выйти чистым. Выньте из духовки и дайте пирогу остыть в форме на решетке в течение 10 минут.
Приготовьте крем, пока выпекается торт: в охлажденной металлической или стеклянной миске с помощью ручного миксера взбейте сливки на средней скорости до образования мягких пиков.Добавьте растертую мастиху или порошок мастихи и сахарную пудру и взбивайте до образования жестких пиков.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи на стол.
Проведите ножом по краю торта и освободите стенки формы.
Переложите торт на сервировочную тарелку или подставку для торта. Посыпьте еще крупной солью. Подавайте каждый кусочек с ложкой крема мастиха и подавайте.
Рецепт: Роза из мастики. МК пошагово с картинками
Я как-то запостил в дневниках торт, украшенный мастичными розами. И многие хотели, чтобы я сделал МС так, как я их делаю… И вот, наконец, я это сделал! Проверил сайт — такой розы нет!
Автор рецепта
Ингредиенты для мастичной розы.мс:
- Фондан
- Пищевой краситель (желтый)
- Крахмал (для раскатывания мастики)
Как приготовить помадную розу. пошагово с фото
Также нам потребуются — круглые насечки (подойдут обычные рюмки), зубочистки, скалка, тонкий поролон, специальный инструмент с кружочком на конце и пищевой клей. | |
Затем растягиваем в конус. Закрепляем на зубочистку. Скажу сразу… Розы делаю давно… Думаю, что после каждого шага нужно дать им высохнуть. С ними легче работать, они не деформируются. После этого шага я оставляю конусы сохнуть на 24 часа. | |
Для следующего шага нам понадобится насечка. Можно использовать обычные рюмки, желательно, конечно, с тонкими стенками.Большой круг может и не понадобиться, он нужен, если вы решили сделать очень большую и пышную розу. | |
Конус должен быть примерно такого же размера, как наша выемка. | |
Сушка. | |
На следующий день готовим все необходимое. Нам понадобится инструмент с шариком на конце. | |
Используйте выемку, чтобы вырезать круги. | |
По два на каждую розу. | |
Ставим нашу кружку на поролон и используем спец. специальным инструментом прокатываем его по краю, от центра круга к середине. | |
Затем переворачиваем наш листик, от центра направляем специнструмент. инструментом вниз, как бы вытягивая его немного. | |
Затем вот так приклеиваем бутон. Параллельно друг другу… | |
Затем заворачиваем лепестки… Они накладываются друг на друга. | |
В этот момент я снова даю им высохнуть, если у меня есть время, конечно. | |
Готово… На этом можно остановиться. | |
Далее снова подготовьте листья.По 3 штуки на каждый бутон. | |
Вот так их клеим. | |
Затем накладываем другие концы. Просто приклейте их сверху. | |
Это следующий шаг. | |
Повторная сушка. Вы можете, опять же, остановиться на этом этапе… | |
Следующий шаг. Снова подготовьте листья, по 5 штук на каждую розу.Теперь нам понадобится зубочистка. | |
Заверните края вот так. | |
С обеих сторон. | |
Вот так! | |
Заготовленные лепестки. | |
И так же, как и раньше, надеваем лепестки, но на этот раз их 5. Если хотите более пышную и крупную розу, на след.этап нужен большой срез и по 7 лепестков на каждую розу и т.д. 9… | |
Далее, если листья опадают в стороны и не держат форму, то лучше сушить их таким образом. Конечно, если они подсушены и не деформированы внутри… |
Возьмите мастику. Покрасьте его в желаемый цвет.
Берем кусочек и катаем такой шарик.
.. У меня был специальный, но он китайский — сломался… Делаю сейчас обычной шариковой ручкой, можно детские голени или ксилофонные палочки.
..
Если вы хотите бутоны, вот и все!
Пищевая ценность:
| Целое блюдо: | |||
|---|---|---|---|
| Калории 0 калорий | белок 0 г | Толстый 0 г | Углеводы 0 г |
| 100 г: | |||
| калорий 0 калорий | Белок 0 г | Жир 0 г | Углеводы 0 г |
Сладкие, крахмальные, пищевые красители, пищевые украшения, помадные украшения
В чем разница между помадкой и пастой для жевательной резинки?
На первый взгляд, помадка и жевательная резинка очень похожи.
Это мягкое тесто, которое можно замешивать и использовать для украшения тортов. Но не дайте себя обмануть, эти два средства для украшения тортов на самом деле совершенно разные. Давайте посмотрим, что отличает этих двоих!
Что такое жевательная резинка?
Жевательная паста представляет собой мягкое и податливое сахарное тесто, но, в отличие от помадки, при высыхании совершенно твердое. Это делает его идеальным для создания подробных украшений для тортов, таких как розы, ромашки и другие цветы.
Кроме того, он немного более прочный, чем помада, поэтому его можно раскатывать тонкими слоями, создавая рюши, не опасаясь, что они порвутся.Жевательная паста также очень быстро высыхает, поэтому вам нужно держать ее накрытой во время работы с ней, чтобы она не высыхала. Хотя он съедобен, мы не рекомендуем есть украшения, сделанные из пасты жевательной резинки, или использовать ее для покрытия тортов, так как она довольно сильно высыхает и ее трудно есть.
Что такое помадка?
Fondant — это пищевое сахарное тесто, используемое для украшения тортов, которое гораздо более универсально, чем паста из жевательной резинки, поскольку оно не сильно высыхает.
Им можно покрывать торты или делать забавные украшения.Fondant бывает разных цветов, и его легко настроить с помощью пищевого красителя в соответствии с вашими потребностями. Хотя помаду можно использовать для изготовления фигурок и украшений для тортов, она не будет создавать мелкие детали, такие как паста для жевательной резинки, поскольку ее нельзя раскатать тонко, не порвав, и она не будет высыхать так же твердо, как паста для жевательной резинки.
Какие ингредиенты входят в состав помады и жевательной резинки?
Помадная масса и жевательная резинка изготавливаются путем добавления сахара в жидкость; однако есть два ингредиента, которые сильно различают помадку и пасту для жевательной резинки.Помадка обычно содержит желатин, который помогает придать ей эластичность и податливость. В пасте жевательной резинки, с другой стороны, используется порошок Gum-Tex для дополнительной стабильности и прочности. Небольшое количество Gum-Tex также можно замешать в помадку, чтобы она действовала аналогично пасте для жевательной резинки.
Что лучше использовать: кукурузный крахмал или сахарную пудру при раскатке помадной массы или жевательной резинки?
Кукурузный крахмал— лучший вариант для раскатывания помадки, так как он не так быстро высыхает.Также менее вероятно, что помадка треснет, если вы используете кукурузный крахмал.
Кондитерский сахаробладает лучшим вкусом и может быть использован для добавления в помадку или пасту для жевательной резинки, если она слишком влажная или липкая.
Некоторые декораторы также предлагают использовать смесь кукурузного крахмала и сахарной пудры в соотношении 50/50, чтобы предотвратить прилипание и не повлиять на вкус.
Как исправить слишком быстрое высыхание или растрескивание помадной массы или жевательной резинки?
Если вы заметили, что ваша помадка или паста для жевательной резинки высыхают быстрее, чем вам хотелось бы, вы можете добавить немного твердого растительного жира, чтобы смягчить его.
Если вы только что покрыли торт мастикой и заметили, что он начинает рваться или рваться, вы также можете использовать палец, чтобы зафиксировать разрыв твердым растительным маслом круговыми движениями вокруг разрыва.
Как склеить кусочки помады или пасты для жевательной резинки?
Чтобы скрепить украшения из пасты или помады вместе, вы можете использовать клей для резинки или разбавленный клей для помадки. Эти съедобные клеи отлично подходят для сборки сахарных цветов, фигурок и многослойных украшений из помадки.
Для небольших проектов, требующих точности, например, для пришивания глаз к фигурке, капля воды отлично подойдет!
Какие инструменты лучше всего подходят для работы с помадной массой и пастой для жевательной резинки?
Для обычного украшения помадкой и пастой для жевательной резинки мы рекомендуем иметь хороший валик для помадки с направляющими кольцами и средство для разглаживания помадки. Только эти два инструмента сделают вашу жизнь намного проще!
Набор инструментов для помадки и пасты для жевательной резинки поможет вам добавить текстуру вашим украшениям.Силиконовый измерительный коврик также является отличным инструментом для тех, кто хочет покрыть торт мастикой (он также отлично подходит для предотвращения прилипания при раскатке помады или пасты для жевательной резинки).
Использование жевательной пасты и помадки вместе
Хотя помада и паста для жевательной резинки немного отличаются друг от друга, они прекрасно работают вместе! Когда они объединены, вы получаете преимущества использования более мягкой и податливой помады и прочности жевательной резинки, благодаря которой ваши украшения будут хорошо держаться.Для достижения наилучших результатов используйте комбинацию 50/50 для детальных и долговечных украшений!
Как хранить помадку и пасту для жевательной резинки
Помадную массу и пасту для жевательной резинки можно хранить таким же образом. Для хранения покройте тонким слоем твердого растительного жира и плотно оберните полиэтиленовой пленкой. Поместите в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре до двух недель.
Не храните помадку или пасту для жевательной резинки в холодильнике, так как это приведет к их затвердеванию и станет непригодным для использования.
Украшали ли вы раньше помадкой или жевательной резинкой? Покажите нам свои творения в Instagram, отметив нас @wiltoncakes.