Украинские обряды и традиции: Украина — обычаи и традиции

Украина — обычаи и традиции

Традиции и обычаи Украины красочны и многообразны. Они передаются из поколения в поколение, а молодёжь старается о них не забывать. Некоторые обряды настолько интересны, что поражают воображение. Гости страны часто могут сами окунуться в яркий мир украинской культуры и поучаствовать в каком-либо народном праздновании, послушать красивые песни на свадьбе, получить в подарок оберег или рушник с уникальной вышивкой, отведать обрядовую пищу – кутью, пасхальный кулич или блины. Только так можно поближе познакомиться с самобытной культурой Украины.

Украинские традиции и праздники

Традиции в этой стране охватывают все сферы жизни. Очень важны свадебные обычаи, обряды венчания и крещения ребёнка, которые тщательно соблюдаются. Перед свадьбой происходит обряд сватания. Жених посылает в дом невесты старост, которые должны попросить руки. В случае согласия девушка выносит расшитый рушник, а если нет – тыкву. Также обязательно выпекается каравай – обрядовый хлеб. Празднование, гулянья и песни иногда продолжаются не один день.

Важным событием в семье является появление на свет ребёнка. Тут среди обычаев можно выделить приметы и суеверия. Например, будущую маму нельзя ругать. Ей нельзя видеться с больными, стричься, смотреть на змей, заранее что-то покупать ребёнку. И вообще лучше, чтоб поменьше людей знали о беременности. Очень важен обряд крещения младенца. Одним из больших грехов считается отказ стать крёстным. Само крещение проходит по традициям православия.

На Рождество очень популярна традиция колядок. Колядование – это когда дети ходят по домам, поют рождественские песни и желают хозяевам добра, удачи и мира. На пол они кидают зёрна пшеницы или ячменя, что приносит в дом достаток и счастье. Хозяева же в ответ дарят детям разные сладости и деньги на удачу.

В праздник на столе есть свои традиционные блюда. Это кутья, свежий хлеб, извар и вареники, куда хозяйки прячут монетки. Кому попалась монетка, тот будет удачлив в новом году.

Перед Великим постом украинцы празднуют Масленицу. Это языческий праздник, когда происходят проводы зимы и встреча весны. Главное блюдо на столе – это блины. Они символизируют солнце, которое начинает гореть ярче, тем самым удлиняя дни. Кроме вкусных блинов готовят и вареники с творогом. В воскресенье можно отдохнуть на массовых гуляниях и забавах.

Далее празднуется самый главный праздник в православии – Пасха. В этот день празднуется воскресение Христа и сердца людей наполняет светлая радость. На Пасху верующие не спят, а идут в церковь и стоят на службе. Перед этим все пекут куличи и красят яйца. Когда служба закончена и кушанья освящены, можно съесть кусочек освящённого кулича. Православные христиане приветствуют всех словами: «Христос Воскрес».

Летом отмечается праздник Ивана Купалы. Его праздновали еще древние славяне. Обычаи очень красивы и самобытны. Девушки в этот день плетут венки и опускают в реку. Если венок вдруг утонул, значит ей в этом году не суждено выйти замуж. Также разжигается костёр, и желающие прыгают через него. А в полночь девушки и парни отправляются в лес, чтобы искать цветок папоротника. Такая романтическая прогулка может стать началом новых отношений.

Интересные суеверия и приметы

К традициям украинцев могут быть отнесены и приметы. Многие в них верят и трепетно соблюдают.

Забавные  суеверия:

• если рассыпать соль, это к слезам;
• при переселении в новый дом, сначала должна войти кошка. Это к достатку и спокойной жизни;
• нельзя передавать что-то через порог, это к ссоре;
• если надеть рубашку или другую вещь наизнанку, означает, что вас побьют;
• если сидеть на углу стола – светит одиночество.

Большинство обычаев были придуманы предками ещё в далёком прошлом, но многие из них всё-таки соблюдаются. Такое народное достояние, гостеприимство украинцев, необычность традиций придётся по душе каждому гостю страны.

Традиции и обычаи украинцев —

Вся жизнь украинцев, как будничная, так и праздничная, пропитана сводом интересных  обычаев, которые прошли сквозь века. Украинская молодежь, как правило, с удовольствием перенимает эти традиции, поддерживая духовную преемственность со своими предками. При этом, во всех обычаях ярко прослеживается переплетение языческих и христианских верований, что добавляет  обрядам красочности.

Гостям страны, зачастую, предоставляется уникальная возможность окунуться в мир украинской культуры, приняв участье в празднованиях Рождества, Масляной, Пасхи или Ивана Купала, полюбоваться таинственным обрядом венчания, послушать колядки и гаивки, попробовать вкуснейшую обрядовую еду, такую как кутья, паска, и даже присоединиться к увлекательному процессу раскрашивания пасхальных яиц. 

Рождество

Во время рождественских праздников в Украине популярна традиция колядования, когда дети ходят от дома к дому, поют рождественские песни и желают хозяевам мира и процветания, «засевая» пол зернами пшеницы или ячменя, что несет в дом благосостояние и счастье. В благодарность хозяева одаривают детей сладостями и монетками, которые приносят удачу на весь год. На сочельник (Святой Вечер) в преддверии Рождества строго соблюдается традиция подачи 12 постных блюд – по количеству апостолов. На столе, традиционно, кутья, узвар, свежевыпеченный хлеби вареники, в которые хозяйки прячут монетки. Кто монетку найдет – тому и будет сопутствовать удача в новом году.  Особо почетное место в доме занимает Дидух, заботливо сохраненный со времен сенокоса, в который вставляют стебли различных злаковых культур, как то овёс, жито, пшеницу, а также мягкое пахучее сено. За столом поют рождественские песни, вспоминают все хорошее, что было в уходящем году, и желают друг другу здоровьяи счастья.

Масленица

Неделя предшествующая Великому Посту совпадала с языческим праздником проводов зимы и встречи весны, поэтому празднование Масленицы всегда отличалось особым весельем, поскольку, впереди 7 недель суровых ограничений в еде, помыслах и поступках. Блины, непременный атрибут масленицы, имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, — они являют собой символ солнца, которое все ярче разгорается, удлиняя дни. В Украине, наряду с блинами, особой популярностью пользуются вареники с творогом. В воскресенье проводятся массовые гуляния и забавы. Кроме того, в этот день принято просить прощения у всех родственников и соседей, чтобы очиститься от всех скверных мыслей.   

Пасха

Пасха – главный православный праздник. В этот день души верующих переполняются светлой радостью, этому содействует и природа, которая сбросила оковы зимнего сна и в гармонии с Вселенской радостью встречают воскресение Христа. В ночь на Пасху не принято спать,  с вечера все идут в церковь на всенощную службу. В красивых корзинах несут разнообразные кушанья для освящения, а возвратившись, начинают разговляться. Каким бы ни было кулинарное разнообразие на столе, начинать праздничный обед нужно с пасхального хлеба Паски. В этот день каждый православный христианин приветствует других словами «Христос Воскрес!» и получает в ответ подтверждение этих слов «Воистину Воскрес!». 

Ивана Купала

Древний славянский праздник Ивана Купала в честь солнца отмечают в день летнего солнце стояния. Он наполнен обрядами, связанными с водой, огнем и травами. В этот день смельчаки прыгают через костер, а в полночь ищут цветок папоротника, чтобы получить способность видеть будущее и обрести несметные богатства. Берегини семейного рода и очага плетут венки. Девушки и женщины ранним утром идут в лес или на поле, заговаривают там траву на здоровье своим близким и родным, прыгают с травой через огонь и потом плетут венок из этой травы мужу и себе. Незамужние девушки пускают свои венки по воде: к какому берегу он прибьется – туда девушка и замуж пойдет.  

Свадебные традиции

Семья для украинцев имеет огромное значение, именно поэтому свадебные традиции, обряды венчания и крещения соблюдаются с особой тщательностью. Свадебные церемонии начинаются с обряда сватания: жених засылает старост,  уважаемых пожилых людей, которые просят руки невесты. В случае согласия девушка выносит вышитый рушник, а «гарбуз» — в случае отказа. За несколько дней до свадьбы выпекался традиционный обрядовый хлеб – каравай. В день свадьбы молодой отправляется за молодой, где во дворе с него требуется выкуп. После церковного обряда венчания, праздновать, по традиции, отправляются в дом молодого, а после праздничного обеда молодой расплетают косу и повязывают косынку, в знак того, что она уже замужняя женщина. Гуляния, игры и песни, зачастую, продолжаются и на следующий день. 

---

Традиции и обычаи

С давних пор жизнь украинцев сопровождали различные обряды, связанные с работой, семейным бытом, календарными праздниками. Народная обрядность служила неписаным распорядком жизни землепашцев.

Обязательными элементами обрядности, такими как обрядовый стол, хозяйственная и семейная магия, оказание почестей предкам, гадания и ворожба – сопровождались все важнейшие события как в будни, так и в праздники. Все они были тесно связаны с календарным циклом сельскохозяйственных работ. Началу пахоты и сева, выгону скота на пастбище, окончанию жатвы непременно сопутствовали посвященные этим событиям обряды. В семейной жизни обряды сопровождали все этапы человеческой жизни: рождение, свадьбу, похороны и т. п.

Исполнение обрядов должно было обеспечить благосостояние и счастье в доме, высокий урожай и плодовитость скота. Обряды должны были уберечь семью от всяческого зла. Многие украинские обычаи и обряды были связаны с календарными праздниками. Так, вечером накануне Рождества подготовка к праздничному ужину превращалась в настоящий ритуал. По представлениям украинцев, все предметы, имевшие отношение к обрядовому столу, приобретали чудодейственную силу. Поэтому, чтобы будущий урожай был богатым, на самом почетном месте под иконами хозяин дома ставил «дидух» – ритуальный сноп ржи или пшеницы, украшенный засушенными полевыми цветами.

На Свят-вечер готовилось четко определенное количество кушаний – 7, 9 или 12. Обязательным атрибутом рождественских праздников было колядование. На Рождество ватаги колядующих ходили по дворам, пели колядки, желали достатка и здоровья всем членам семьи, каждому из которых полагалась отдельная величальная песня. Если в семье был маленький ребенок, долго не начинавший говорить, то такому давали напиться воды из ритуального колокольчика. А девушки, например, должны были одарить каждого колядующего яблоками и орехами.

Очень похожим на колядование был обычай щедрования. Этот обряд считался в Украине едва ли не главным действом на Щедрый вечер и Новый год (в ночь с 13-го на 14 января по новому стилю).

Кроме этого, вечер накануне Нового года считался самым подходящим для ворожбы и загадывания самых сокровенных желаний, этим обычно занималась молодежь. На Крещение освященной водой кропили всех членов семьи, а также дом, двор, колодец, весь домашний скот. Считалось, что освященная на Крещение вода обладает чудодейственной силой.

В начале весны (конец февраля — начало марта) отмечалась Масленица – приход весны. На протяжении недели готовили блины, вареники, ходили в гости друг к другу. На Масленицу парни и девушки тащили колоду – в наказание за то, что не поженились осенью: к ним привязывали колоду или ленту и требовали выкуп. На Пасху обязательно выпекали и святили пасхальные куличи, красили и разрисовывали писанки, начиняли колбасу, готовили другие кушанья для разговения. А вечером разжигали пасхальные костры – считалось, что они отпугивают нечистую силу. В праздничные дни на площади возле церкви происходили народные гулянья, продолжавшиеся три дня. В эти дни всем разрешалось звонить в церковные колокола. В первое воскресенье после Пасхи чтили память умерших, шли на кладбище проведать родственников, туда же несли пищу, обедали рядом с могилами предков. В этот день было принято раздавать нищим милостыню «за упокой души».

В начале мая девушки и молодые женщины принимали участие в особом обряде сбора целебных трав. «Зеленые праздники» (Троица) знаменовали окончание весны и начало летней поры. В эти дни дом и хозяйственные постройки обязательно украшались зелеными ветвями.

Праздник Ивана Купалы отмечался 24 июня. Накануне древним способом (от кресала и кремня) разводили костры. Считалось, что эти костры имеют целебную силу, через них прыгали для того, чтобы очиститься от грехов и излечиться от болезней. На Купалу много гадали «на будущее», например на венках, собирали травы, которые должны были стать оберегами от нечистой силы.

После окончания жатвы праздновались обжинки. Из последних колосьев жницы делали сноп и венок, которые передавались хозяину усадьбы. Зерном с этого снопа начинали следующий сев.

Кроме обрядов, украинцы широко использовали различного рода обереги – травы и цветы, деревья и кусты, птиц и силы природы. Среди деревьев украинцы особо почитали вербу. Они считали, что освященная верба имеет магическую силу, поэтому, например, чтобы остановить град, выбрасывали ветки вербы на двор. Прутом с вербы весной выгоняли скот на пастбище, чтобы животные не подхватили какую-нибудь болезнь. Украинцы верили, что верба, наполненная весенними соками, передает человеку здоровье и силу.

Символом девичьей красоты, любви и верности считалась калина. Как оберег калину сажали возле дома, делали из ее ягод ожерелья, украшали ее кистями свадебный каравай, венок невесты.

Оберегами от нечистой силы считались мак и барвинок, поэтому их часто вывешивали над дверью и окнами. А васильки символизировали чистоту, стыдливость, человеческую доброту. Они служили оберегом грудным детям.

Нередко оберегами были женские украшения и различные предметы быта. Например, много народных поверий связано с сережками. Считалось, что они могли избавлять от головной боли. Потеря же сережек считалась дурной приметой, предвещавшей несчастье и беды.

Особое внимание уделялось рушникам – старинным оберегам дома и семьи. В древности вышитый соответствующими узорами-символами рушник был непременным атрибутом многих обрядов: на рушник вставали молодожены на свадьбе, с рушником приходили к роженице, чтобы запеленать в него новорожденного, встречали и провожали дорогих гостей, провожали в последний путь, украшали образá.

Кроме обрядового значения, рушники имели и сугубо практическое применение. Названия рушникам давались соответственно их назначению. Например, для вытирания лица и рук – утиральник, для украшения образов – покутник, для брачных церемоний – свадебный, для похорон – похоронный, для того чтобы повязать сватов – плечевой и т. п. Помимо этого рушники были своеобразным талисманом, которым начинали какое-то дело или заканчивали его. При строительстве дома рушниками застилались нижние уровни здания, хлебом-солью на рушнике освящалось начало жатвы, на рушниках опускали гроб с телом покойного; обмениваясь рушниками, скрепляли сделки. В соответствии с назначением рушники различались и по технике изготовления и вышивке. В разных регионах есть свои характерные цвета и орнаменты рушников. Так различают «подольские», «полесские», «киевские», «гуцульские», «галичские» и «буковинские» рушники.

Украинское народное искусство

Традиционное народное искусство украинцев являлось составной частью их жизни – оно сопровождало человека от рождения до смерти. Любой предмет материальной культуры украинцы тщательно украшали, проявляя свою фантазию и мастерство; секреты мастеров передавались по наследству, тем самым вырабатывалась традиция, характерная для различных групп этноса. Предметом народного искусства следует считать украинскую вышивку. Она широко использовалась в народном костюме и в быту. Вышивка украинского костюма богата и разнообразна. Ею украшали женские и мужские рубахи, верхнюю одежду, головные уборы. Мотивы орнаментов, композиции, цвета передавались из поколения в поколение, становясь традиционными. Орнаментальные мотивы были геометрическими (ромбы, розетки, звезды), растительными. Способов вышивания и их разновидностей имелось много.

Древнейшими видами народной вышивки были заволiкання, занизування и настилування. Вариантом последней техники является широко распространенная на Украине вышивка гладью. Известная техника вирiзування обычно применялась с другими видами вышивки. Кроме эстетического значения, вышивка на одежде нередко маркировала возраст людей, их семейное и социальное положение. По цветовой гамме вышивки украинские сорочки делятся на одноцветные, двухцветные и полихромные. Первые характерны для Польши, Черниговщины и Полтавщины, двухцветные – преимущественно для Киевщины и большей части Подолья, полихромные – для Западного Подолья и Карпат. Для вышивок северной части Украины (северные районы Черниговщины и Волыни) характерен красный цвет.

Вышивка этих районов аналогична русской и белорусской.

В средней полосе Украины (юг Черниговщины, Полтавщина, Харьковщина, Киевщина, северные регионы Днепропетровщины и Херсонщины) красные цвет встречается наряду с синим, реже – с черным. В южных районах к этим цветам присоединяется желтый. В Подолье черный цвет встречается в соединении с красным. В районах, граничащих с Бессарабией и Буковиной, встречается вышивка, обогащенная бисером и металлическими украшениями, что сближает ее с молдавской и южнославянской. Закарпатские тканые изделия примыкают к белорусско-русским. На Гуцульщине получил многостороннее развитие типичный для всех восточных славян прием орнаментации тканей в виде чередующихся гладких и орнаментированных полос и бордюров. В Украинском художественном ткачестве получила широкое развитие растительная орнаментика, излюбленным мотивом при этом стал ветвистый цветок или дерево. Этот мотив характерен как для рушников, так и для ковроткачества, распространенного на Украине повсеместно, но особенно в центральной и восточной ее областях. Для крашения одежды и шерстяной пряжи украинцы использовали растительность – траву, кору деревьев, цветы. В описаниях Кинель-Черкасской слободы П. С. Палласом представлен уникальный способ изготовления краски из природного червеца: «С половины июня до половины июля месяца бабы и дети обыкновенно упражняются перед жатвою в собирании червеца. Они ищут сего насекомого на сухих и тощих местах, по большей части около корня земляницы, которая у них клубайка называется, также при редко растущей траве, мохна называемой. Они вырезывают сию траву ножиком и собирают в сосуде находящиеся на верхней части корня синие пузырьки, коих числом до 10 и до 12 бывает на одном растении, и в котором находится красильное насекомое. Сии пузырьки, смотря по погоде, приходят в совершенство в июне месяце, а в июле начинает уже сие насекомое вылупаться, что и черкасским бабам довольно известно». Сугубо символическими были орнаментальные мотивы, использовавшиеся в вышивке одежды. «Дерево Жизни» – очень распространенный символ в вышивках, резьбе и народных росписях. Оно олицетворяло непостижимую творческую силу. «Виноград» был символом благосостояния, счастливого брака, «барвинок» – символом любви. А любимое всеми без исключения украинцами изображение петуха означало пробуждение природы, переход от смерти к жизни.

Но самым главным оберегом украинского народа была Берегиня – женщина-мать. Ее слово, тепло и ласка лечили и возвращали силы после болезней, защищали от злых сил и давали вдохновение. Берегиня, как верили украинцы, поддерживает домашний очаг, оберегает каждую новую жизнь.

Украинская национальная одежда

Украинская национальная одежда – это, безусловно, яркое и самобытное культурное явление. В ней словно отражена живописная природа Украины, художественная одаренность и вкус нашего народа.

Самобытная украинская национальная одежда – это, прежде всего, одежда жителей Центральной Украины, поскольку в костюмах населения пограничных территорий – Полесья, Лемковщины, Бойкивщини, Гуцульщини и Буковины – заметно влияние других культур (польской, румынской или венгерской).

История украинской народной одежды тесно связана с традициями Киевской Руси. Свидетельство этого можно найти в Ипатьевской летописи или в знаменитом «Слове о полку Игореве», где упоминаются такие предметы одежды, как кожух, рубашка, свита, корзно (старинный плащ) и другие. С того времени в обиходе сохранилась и наиболее распространенная женская одежда – длинная подпоясанная сорочка. Она обычно вышивалась магическими орнаментами, большей частью геометрической формы. Самой распространенной фигурой был ромб с крючками. В зависимости от места его расположения этот символ мог означать землю, плодородие или женщину. От древнерусских же времен ведет свое начало и обычай использовать в девичьем головном уборе разноцветные шерстяные нити, утиное перо, различные душистые травы. В сельских районах Поднестровья и Приднепровья этот обычай сохранялся до начала XX века.

Особенно живописным и самобытным был женский украинский костюм. Он состоял из уже упомянутой удлиненной сорочки-вышиванки, подпоясанной пестрым поясом-кромкой, запаски или плахты – поясной одежды из двух частично сшитых отрезов клетчатой шерстяной ткани. Эта одежда дополнялась корсеткой, т. е, безрукавкой из тонкой шерстяной материи, бархата или шелка, и фартуком, украшенным снизу вышивкой. На Левобережье на рукавах, вороте, нагрудной части и по низу рубашки вышивались льняной бледно-серой нитью, а на Правобережье – красной и черной. Дополнением к одежде служили цветные ленты и мониста, придававшие ей праздничность.

В начале XX столетия запаски и плахты были постепенно вытеснены юбками и платьями фабричного производства, но и они в разных регионах имели свои особенности. Обувались украинки в ботинки на невысоком каблуке, со шнуровкой или пуговицами, а зимой носили украшенные орнаментом кожаные сапожки преимущественно красного цвета.

Особым элементом женской одежды был головной убор. Он свидетельствовал о семейном положении женщины: незамужние девушки носили венок с разными украшениями – бронзовыми или серебряными подвесками, монетами, лентами, цветами, а замужние женщины – высокий очипок, покрытый плотно закрывавшим волосы куском тонкой белой ткани. Ходить простоволосой, т. е. «светить» волосами, было тяжким грехом. Считалось, что это могло вызвать неурожай, падеж скота и другие беды.

Женская и мужская одежда разных регионов Украины конца XIX — начала XX веков

Мужская одежда была менее яркой, но достаточно выразительной. Костюм мужчины состоял из длинной рубашки, широких шаровар или узких штанов, безрукавки, похожей на современную жилетку, и пояса с длинными кистями. Обувались украинцы в сапоги, преимущественно черного цвета. Среди жителей Западной Украины имели широкое употребление постолы, или лычаки, – мягкая обувь из целого куска кожи без пришивной подошвы. Их обычно носили с онучами, привязывая к ногам веревками. Летом повседневным головным убором украинцев были соломенные брыли. На Гуцульщине и в Карпатах мужчины носили черные фетровые шляпы-кресани, украшенные узорной пряжкой или разноцветными шнуровками, за которые вставлялось птичье перо. Зимние шапки изготовлялись преимущественно из овчины или из сукна с меховой опушкой. На Черниговщине носили малахаи – меховые шапки с наушниками, которые были похожи на современные шапки-ушанки.

Зимой и мужчины, и женщины одевались в кожухи из выдубленных овечьих шкур. Популярной верхней одеждой были также жупаны, свитки или епанчи.

Сегодня в повседневной жизни преобладает европейский стиль одежды. Но национальные традиции живы до сих пор. Свое воплощение они находят в одежде, созданной современными украинскими модельерами: легких и теплых полушубках-дубленках, высоких и удобных женских сапожках, мужских шляпах, в украшенных изысканной народной вышивкой блузах, платьях и юбках.

Украинская кухня

Украина издавна славилась своей кухней. Ее блюда были известны далеко за пределами страны. Это обусловлено, прежде всего, высокими вкусовыми и питательными свойствами, разнообразием используемых продуктов и способом кулинарной обработки. Ведь одних только способов приготовления борща насчитывается более 30, а в его состав входит около 20 наименований различных продуктов.

В украинской кулинарии десятки тысяч рецептов блюд, которых отличает простота приготовления и прекрасные вкусовые качества. Украинцы шутят по поводу своей кухни: «У нас просто: борщ, каша и третья кваша». Кому не известны украинские борщи, пампушки, галушки, вареники, коржи, калачи, гречаники, фаршированная рыба, шпигованное сало, жаркое, буженина? Многие блюда отличаются удачным сочетанием овощей и мяса. Особенно вкусны и полезны блюда с грибами: украинский борщ с грибными ушками, карп с грибами, яичница с грибами, грибы в сметане, вареники с картофелем и грибами, утка с домашней лапшой и грибами и другие.

Для украинской кухни характерны разнообразные способы приготовления пищи: жарение, тушение, варка, запекание, пассировка. Очень вкусные блюда, запеченные в специальных керамических горшочках: жаркое, вареники со сметаной, тушеная капуста, картофель с мясом и черносливом.

Народ Украины славится своей гостеприимностью, ибо «веселый гость – всему дому радость». В украинской хате на столе на вышитом рушнике всегда лежал хлеб, а рядом – соль.

По древнему обычаю хлеб-соль подносили дорогим гостям в знак глубокого уважения.

Современное кулинарное искусство сохранило и обогатило давние добрые традиции. И сегодня ни один семейный праздник не обходится без рулетов, кручеников, жаркого, холодца, ветчины, домашней колбасы, голубцов, вареников пирожков с капустой, творогом, мясом, грибами.

В украинской кухне нашли свое отражение культурно-бытовые традиции всех регионов. Каждый этнографический район Украины имеет и особенности кухни.

Большое внимание в украинской кулинарии уделяется вкусовым качествам блюд, поэтому используется множество пряностей. Для приправ на Украине выращивают тмин, лук, чеснок, хрен, мяту, перец, чебрец, петрушку, пастернак. Немало блюд ароматизируют свежей зеленью укропа, петрушки.

Любимые напитки украинцев – квасы (хлебный, свекольный, яблочный, березовый, клюквенный, калиновый, малиновый, грушевый), узвары (из сушеных и свежих яблок, груш, слив, вишен), медовая сита, пиво. Распространены также варенуха, пеленка, спотыкач, муселец, разнообразные настойки и наливки из фруктов и ягод.

Украинская кухня, как многоцветная мозаика, вобрала в себя рецепты блюд всех многонациональных народов, которые в свое время обитали на их территории, а это иранцы, татаро-монголы, народы севера и многие другие. Как ни в какой другой стране, все праздники на Украине сопровождаются богатым застольем, полным дарами щедрой украинской земли.

Традиционное жилье и быт украинцев

Быт украинского народа развивался и изменялся на протяжении веков, вбирая в себя опыт многочисленных поколений и традиции различных исторических эпох. На возникновение различных типов жилья в значительной мере оказывали влияние и особенности природно-географических и социально-экономических условий, существовавшие в разных регионах Украины. В своей основе украинские усадьбы имели много общих восточно-славянских признаков, но вместе с тем имели и характерные отличия, придававшие им яркую национальную выразительность.

На большей части территории Украины сформировался открытый тип двора, в котором земельный участок, непосредственно прилегавший к дому и хозяйственным постройкам, оставался под открытым небом. В прошлом жилье строили из дерева (колод или бруса), которое затем обмазывали глиной. Большей частью эти дома имели одно помещение. Иногда такое сооружение почти полностью заглублялось в грунт или имело земляную подсыпку стен наподобие завалинки. Это были землянки или полуземлянки. По такой технологии строилось и временное жилье пастухов и лесорубов в Карпатах – так называемые колыбы.

Разновидностью земляного жилья были постройки из глины или самана – блоков, изготовленных из глиняно-соломенной смеси. Глинобитные дома строились в тех районах Украины, где не хватало леса. Чаще всего даже крыша такого дома делалась из соломы. Такой дом обмазывался раствором белой глины или извести. Именно применение извести в качестве наружного материала отличало украинские хаты от русских и белорусских домов. Широко использовали украинцы в строительстве и другие местные материалы – хворост, камыш, солому, камень. Иногда здания строились из природного камня и известняка, ракушечника, мела, туфа. Стены домов и хозяйственных построек из природного камня были очень массивными – их толщина достигала 60-70 см. Их скрепляли глиняным раствором и тоже белили снаружи.

Еще во времена Киевской Руси в украинских селах строили жилье из самых разнообразных местных строительных материалов. А запорожские казаки сооружали свои зимовья из дерева, лозы, камыша, обмазывали глиной, а потом белили. Камень же большей частью использовали в городском строительстве. Большой вклад в развитие технологии строительства на южноукраинских землях в XVIII веке внесли колонисты – выходцы из стран Западной Европы и Балканского полуострова. От них пошла и технология закладки фундамента, на котором возводились стены. До того пол в украинских сельских хатах был земляным или глиняным. С появлением фундамента зажиточные крестьяне начали стелить деревянный пол.

Непосредственно возле дома находились разнообразные хозяйственные постройки: овины, амбары, хлева, конюшни, курятники, помещения для откорма свиней, погреба.

Во многих дворах были колодцы и летние кухни.

Украинское дореволюционное село

Внутреннее убранство домов было достаточно простым. Оно состояло из деревянных лавок, полок, помоста для отдыха или глинобитной лежанки. Возле входа стояла печь, топившаяся обычно «по-черному», т. е. без трубы. Распространена была и так называемая грубка (печь с дымоходом). Напротив входа обычно оборудовалось место, где стояли стол или сундук, а также лавки. Здесь висели украшенные рушниками иконы. Возле двери и над нею находилась полка для посуды и предметов обихода.

Интерьер полесского дома. Интерьер дома на Черкасщине

В конце XIX — начале XX века в Украине распространилось строительство из кирпича и другого фабричного материала. Зажиточные слои населения возводили из него просторные и теплые дома или обкладывали кирпичом стены деревянных домов.

В наше время интерьер многих сельских домов ничем не отличается от интерьера современной квартиры. В доме имеется, как правило, несколько комнат и все необходимые для жизни удобства, мебель и бытовая техника. Но это не значит, что сельские жители забыли традиции предков. Как и раньше, убранство многих сельских домов радует вышитыми рушниками, салфетками, домоткаными дорожками и коврами.

Родной дом всегда играл большую роль в семейной жизни украинцев. Недаром в народе говорили: «Хто рiдну оселю забуває, той в життi долi не має», «Своя хата – своя правда, своя стрiха – своя втiха». Понятно, конечно, что в этих поговорках речь идет не столько о доме как о жилье, сколько о семье. Во времена Киевской Руси и в период Средневековья (XV-XVI вв.) для территории Украины была характерна большая патриархальная семья, или домашняя община, известная под названием «семья», «дворище». Но наряду с ними существовали и небольшие семьи. По обыкновению семья состояла из родителей и неженатых детей. Чаще всего в ней было пять или шесть человек.

За распорядком хозяйственных работ в украинской крестьянской семье следил отец. Он каждый день за ужином подытоживал, что было сделано в течение дня, и давал задание каждому члену семьи на следующий день. Воля отца в крестьянских семьях была законом. Рабочий день начинался очень рано; летом – в четвертом-пятом часу, зимой – в пятом-шестом. Быстро позавтракав, все, кто мог работать, отправлялись в поле. Если оно находилось недалеко от усадьбы, то около полудня семья возвращалась домой на обед, если же далеко, то обед брали с собой или его приносил кто-то из членов семьи, чаще всего дети. В этом случае за одним столом вся семья собиралась только поздно вечером. После ужина готовились к следующему дню – чинили инвентарь, осматривали скот. Зимой работы было меньше. Правда, не для всех. Женщины и зимой вставали очень рано, готовили пищу, убирали в доме, занимались хозяйством, пряли, ткали, чинили одежду, шили и вышивали рубашки.

В семье существовало раз и навсегда установленное распределение дел на «мужские», «женские» и «общие». Женщина ухаживала за огородом, собирала и перерабатывала урожай овощей, готовила еду, обрабатывала лен и коноплю, пряла, ткала, шила рубашки, стирала одежду, присматривала за птицей, коровой, свиньями. Кроме того, она должна была заботиться о муже и детях, убирала в доме. В обязанность мужчины входила работа в поле, изготовление и починка сельскохозяйственного инвентаря, заготовка топлива и строительных материалов, уход за рабочим скотом. Совместно семья собирала урожай на поле (например, мужчина косил, а женщина вязала снопы). Женщина должна была помогать мужчине во всем, однако мужчина считал зазорным для себя выполнять какую бы то ни было женскую работу и почти никогда за нее не брался.

Крестьянские семьи обычно были многодетными. Но присматривать за детьми матери было некогда: вся работа по дому держалась на ней. Поэтому за грудными детьми приглядывали старшие братья и сестры. Кормили младших детей тем же, что ели дети постарше, только грудным детям старались давать больше молока. Спали грудные дети обычно в ивовых или дощатых колыбелях, на дно которых клали сено и застилали его полотняными пеленками. Старшие дети обычно спали все вместе на полатях – настиле из досок между печью и стеной, часто вместе со взрослыми. Когда дети немного подрастали, их приучали к работе, поначалу – не очень трудной – пасти гусей, носить пищу родителям. Потом сыновья начинали помогать отцу в поле, а дочери – матери по дому. Девочки также учились готовить, прясть, ткать.

Любовь к родительскому дому была воплощением любви украинцев к своему роду, к родному краю. Тем не менее, эти понятные каждому человеку чувства не всегда воспринимались надлежащим образом. Кое-кто усматривал в этом якобы присущее украинцам стремление к обособленности, индивидуалистическому образу жизни, ведь недаром, говорили эти горе-коллективисты, существует известная украинская присказка: «Моя хата с краю». Впрочем, общественная жизнь занимала видное место в жизни украинцев. Традиционными формами ее были сельские общины – громады. Устное народное творчество наглядно демонстрирует отношение народа к общине как к коллективной силе: «Громада – великий чоловiк», «Що громада скаже, то й пан не поможе». Через своих полномочных представителей громада решала вопросы, связанные с земельной собственностью, проступками членов общины, осуществляла контроль над состоянием крестьянских хозяйств, использованием общественных лесов и пастбищ, следила за работой корчмы, ярмарок, за состоянием дорог, мостов, общественных зданий. Без нее не обходилось ни одно более или менее значительное событие на селе.

Традиционной для громады была коллективная взаимопомощь крестьян при выполнении особенно трудоемких работ – так называемой «толоки». Селяне при необходимости всем миром участвовали в полевых роботах, сборе урожая, сооружении жилья и хозяйственных построек и т. п. Недаром в народе говорили: «Без толоки як без руки: нi хати не зробиш, нi сiна не скосиш». Такая коллективная работа по обыкновению выполнялась в духе шутливого соревнования и сопровождалась песнями и шутками. Община считала такую трудовую помощь почетным делом каждого члена.

На Полесье бытовала давняя традиция общего хозяйствования – так называемое сябринство, объединявшее родственников или соседей. Заметную роль в общественной жизни играли и артели – косарей, чумаков, молотильщиков, табунщиков.

Сельская громада была не только органом местного самоуправления, именно благодаря ей сохранялись и передавались из поколения в поколение народные обычаи и традиции.

Источники:

1. Скляренко, В. М. Все об Украине [Текст] : общие сведения, история, наука, культура, образование, спорт, достопримечательности, полезные мелочи и советы / В. Скляренко, Я. Батий, М. Панкова ; предисл. Ю. Макарова. – Харьков : ФОЛИО, 2008. – 569, [1] с. : ил., портр. – (Страны мира).


2. Украина [Текст] : энциклопедия для детей среднего школьного возраста / авт.-сост.: В. М. Скляренко [и др.] ; худож.-оформ.: Л. И. Киркач-Осипова. – Харьков : Фолио, 2007. – 463 с. – (Детская энциклопедия).

Интересные традиции украинского народа для детей: список, особенности и история

Традиции украинского народа богаты и разнообразны. Они всегда наполнены интересными обычаями, которые прошли сквозь века. Примечательно, что украинская молодежь перенимает эти традиции, в которых просматривается их духовная связь с предками. В большинстве обычаев можно увидеть переплетение языческих и христианских верований.

Рождество

Многие традиции украинского народа связаны с религиозными верованиями и празднованиями. В рождественскую пору на Украине распространен обычай колядования. В эти дни дети ходят от одного дома к другому. Они желают всем хозяевам мира и процветания, поют рождественские песни, а на полу разбрасывают ячмень и пшеницу, как символы счастья и благосостояния.

Это очень приятные традиции украинского народа для детей, потому что хозяева в ответ должны их щедро угощать конфетами, сладостями и даже дарить монетки. Считается, что если этого не сделать, то удачи в доме не будет.

Сочельник

Другие традиции украинского народа связаны с праздничным столом в сочельник. Это Святой вечер, который отмечается накануне Рождества. В этот день праздничное пиршество должно обязательно состоять из 12 постных блюд. То есть точно соответствовать количеству апостолов, которые считаются главными учениками и помощниками Иисуса Христа.

Поэтому по традициям и обычаям украинского народа на стол ставят свежевыпеченный хлеб, вареники, кутью, узвар. В вареники хозяева прячут небольшие монетки. Считается, что у того, кто отыщет такой подарок, весь предстоящий год будет очень удачным. Для детей искать заветную монетку в варениках сродни ощущению чуда и необычного сюрприза. Интересные традиции украинского народа для 2 класса — это увлекательный материал, на котором можно обсудить особенности жизни предков.

И это еще не все. Можно вспомнить дидуха — национальный символ урожая, который тщательно берегут со времени сенокоса до Рождества. Среди интересных традиций украинского народа нужно обязательно отметить обычай отводить ему почетное место в рождественские дни. Дидух похож на человеческую фигурку, в которую вставляют стебли различных злаковых культур, например, ржи, овса, пшеницы, а также ароматное сено. Во время застолья участники праздника поют рождественские песни, вспоминают, как прошел год, обсуждают, как сделать, чтобы следующий был еще успешнее.

Масленица

Накануне Великого поста в традиции украинского народа отмечать Масленицу. Это языческий обычай, который сегодня празднуют даже православные семьи. Благосклонно к нему относится и церковь.

Суть этого праздника заключается в проводах зимы и торжественной встрече весны. Поэтому масленичная неделя отличается особенно яркими гуляньями, ведь за ней следует самый суровый в христианстве пост. Перед тем как наступят семь недель строгих ограничений в еде, народ старается вдоволь поесть. Каждый день принято готовить блины, ходить в гости к друзьям и родным.

Специально адаптированы многие традиции украинского народа для детей. Например, это касается блинов. Они являются обязательным атрибутом Масленицы, что очень нравится малышам, ведь блины готовят и сладкие, и с вареньем, и с начинками. Словом, на любой вкус. Блин символизирует солнце, по которому так истосковались люди в течение продолжительной зимы. Оно несет тепло и весеннее настроение, чего так не хватает.

Как вы уже заметили, традиции украинского народа в научном стиле схожи с русскими и белорусскими. Если говорить о Масленице, то главным обычаем в эти дни является приготовление вареников с творогом.

В конце масленичной недели принято всем отправляться на массовые гулянья. К тому же тогда отмечается Прощеное воскресенье. В этот день принято со всеми мириться, просить прощения у родных, близких и даже незнакомых людей.

Пасха

Главный православный праздник, Пасху, обязательно отмечают и на Украине. Торжества проходят в весенний день, когда можно со спокойной душой радоваться предстоящему лету.

Среди интересных традиций украинского народа есть и такая: не спать в ночь на Пасху. Все верующие православные вместо этого отправляются на всенощную службу в церковь. С собой по обычаю берут красивые корзины, в которые укладывают лучшие кушанья для их освящения. А придя домой, устраивают настоящий пир, ведь именно на Пасху заканчивается семинедельный самый строгий христианский пост.

При этом на Украине есть еще одна традиция: каким бы богатым ни был праздничный стол, начинать пиршество обязательно нужно с пасхального хлеба. Он имеет особую форму, часто его делают сладким и покрывают глазурью.

При встрече знакомые приветствуют друг другу фразой: «Христос Воскресе!». Услышав такое обращение, нужно обязательно ответить: «Воистину Воскресе!».

День летнего солнцестояния

Праздник Ивана Купалы — еще один пример того, какие языческие обычаи и традиции присутствуют в жизни современных людей. Его отмечают обязательно в день летнего солнцестояния. Этому празднику сопутствует большое количество обрядов, связанных с огнем, водой и различными травами.

Самые отчаянные в эту ночь устраивают прыжки через костер. В полночь принято отправляться в лес на поиски цветущего папоротника, хотя многие считают, что это растение никогда не цветет. Тем не менее некоторые верят, что если обнаружить такой папоротник все-таки удастся, он непременно укажет путь к кладу.

Украинские девушки на праздник Ивана Купалы плетут венки из полевых цветов и пускают их по воде. Особенно этот обычай распространен среди незамужних. Считается, что девушка обретет семейное счастье на том берегу, к которому прибьет ее венок.

Также принято еще до рассвета пойти в поле и заговорить траву на здоровье родных и близких. Именно в венках из этой травы потом юноши и девушки прыгают через огонь.

Традиции сватовства

Семья в жизни украинцев играет большую роль. Поэтому все связанные с ней традиции продуманы особенно хорошо.

Любая брачная церемония начинается со сватовства. По древнему обычаю, в дом невесты приходят представители жениха, чтобы договориться о будущей свадьбе. Как правило, среди них пожилые и уважаемые люди, часто это старосты деревни, если дело происходит в сельской местности. Ответ девушка дает, вынося гостям рушник (это значит, что она согласна) или тыкву, которая символизирует отказ.

Свадьба

За несколько дней до самого торжества семья невесты по традиции печет обрядовый хлеб — каравай.

Утром в день свадьбы жених приезжает в дом будущей жены, чтобы ее выкупить. Как правило, выкуп проходит символично. Часто с жениха требуют выполнить какие-то задания, чтобы забрать свою избранницу, или продемонстрировать, что он ее хорошо знает.

Затем пару венчают в церкви, а отмечать бракосочетание принято в доме жениха. После торжественного обеда молодая жена расплетает косу и надевает косынку, что означает ее замужний статус. Таковы некоторые традиции украинского народа.

Национальные традиции Украины

Национальные традиции, так же как обычаи, родной язык, общая территория, объединяют людей в единый народ. Традиции Украины характеризуют взаимоотношения представителей данного народа между собой и с другими нациями, отношение людей к природе и духовные ценности.

Общая характеристика

Украинская народность имеет интересную и богатую историю. Ввиду того, что географическое расположение способствовало тому, что через эту территорию проходило множество племен и народов, желающих захватить украинские земли – приходилось защищать свою родину. Бывали часы, когда украинский народ оказывался в порабощении. Все эти события способствовали формированию у украинцев очень яркой национальной черты – свободолюбия. Всё народное творчество Украины пронизано тягой к свободе и тоской по ней в те времена, когда она оказывалась порабощенной.

Настоящими творцами культурных традиций были казаки, крестьяне и ремесленники. Традиции Украины ярко проявлялись в искусстве – танцах, песнях и т. д. Фольклор занимал важное место в украинской культуре на протяжении длительного периода времени. Наряду с народными традициями, он придавал ей особый колорит и очарование.

Музыкальные традиции Украины

Как уже было отмечено, в музыкальной культуре Украины очень большое значение имел инструментальный фольклор. Еще в древние времена единственными инструментами в ансамбле были: бубен, скрипка и сопилка. Впоследствии ассортимент инструментов расширялся. Сейчас народный инструментарий отличается своим разнообразием — присутствуют и струнные, и духовые, и ударные инструменты. Большая часть инструментов родилась на территории государства. Оставшаяся часть была заимствована у других народностей.

В Запорожской Сечи большей популярностью пользовались духовые и ударные инструменты. Одним из символов казацкой государственности являлся такой инструмент, как литавры.

В городах играли на бандурах, скрипках, гуслях и др. Они звучали в песнях и романсах. В селах преобладали кобзы, бандуры или лиры. Они наиболее подходили для инструментального сопровождения молитв, звучащих на улицах возле церквей.

Украинские обрядовые песни

В новогодние и рождественские праздники звучат такие украинские обрядовые песни, как колядки и щедривки. Этим песням уже много веков. Их происхождение уходит своими корнями еще в дохристианские времена. В те часы люди поклонялись множеству богов. Во время зимнего солнцестояния у наших предков было принято отмечать праздник Коляды. С принятием христианской веры эти традиции Украины не ушли, они просто обросли новыми обрядами, смешавшись с христианскими верованиями. На Рождество так называемые колядники ходили по дворам и славили Иисуса Христа. Своими песнями они желали благополучия хозяевам, на что в ответ получали различные угощения. Полученные от хозяев вкусные подарки назывались колядой. Традиция колядовать в ночь перед Рождеством сохранилась и в наше время. Особенно это ощутимо на Западной Украине. После появления в небе первой звезды начинается Святая Вечеря. В это время дети собираются группами и идут поздравлять всех с рождением Иисуса Христа.

Щедривка – это обрядовая песня, которая поется под Новый год. Она содержит в себе пожелание хорошего урожая, достатка семье, а также здоровья всем её членам. Основными мотивами щедривок, так же как и колядок, являются милосердие и христианская любовь к ближнему.

Свадебные традиции Украины

Свадьбы на Украине принято отмечать с большим размахом.

Перед тем как забрать свою невесту из отчего дома, жениху приходится преодолевать массу препятствий, а также платить выкуп за неё всем, кто этого потребует. Это могут быть соседи невесты, её подруги и т. д. Жених должен выполнить все требования гостей, предъявляемые к нему на пути к своей любимой. Существует поверье, что чем больше преград преодолеет жених на пути к своей невесте до свадьбы, тем меньше тягот ожидает молодоженов в их совместной жизни.

После того как бракосочетание состоялось и молодожены выходят из ЗАГСа – их осыпают пшеном, монетами и конфетами, таким образом выражая им пожелания долгой, богатой и счастливой жизни в браке. Во время свадебного застолья звучат тосты, исполняются народные песни, разыгрывается масса веселых конкурсов.

Традиции, связанные с крещением ребенка

Рождение ребенка – это самое важное событие в жизни каждой семьи. Однако отмечать это событие с большим размахом не принято. Так как ребенок еще слишком беззащитен, в дом вхож только самый близкий и ограниченный круг людей. Зато крещение ребенка отмечается с большим размахом. Многие считают, что показывать ребенка посторонним людям до его крестин нельзя. А вот после свершения этого таинства можно уже приглашать всех близких, чтобы отметить духовное рождение ребенка. Национальные традиции Украины предполагают накрыть щедрый стол и на широкую ногу отметить это, как считается, самое важное событие в жизни каждого человека.

Традиции, связанные с новосельем

С новосельем в Украине связано тоже несколько интересных традиций. Перед тем как молодые заселяются в новый дом, в него принято приглашать батюшку. Освящая жилище, служитель церкви устанавливает в углах дома иконки. После данного обряда жилище считается чистым и светлым. Получая и отдавая в доме только положительные эмоции, молодые супруги наполняют свое жилье аурой света, любви и добра.

Некоторые люди, перед тем как поселиться в новом доме, запускают туда прежде себя кошку. Считается, что кошка прогонит всех злых духов из жилища. Данный обряд более похож на суеверие, однако те, кто чтит традиции народа Украины, не пренебрегают данным действием.

Заключение

Украина, традиции и обычаи которой передаются из поколения в поколение, – это многонациональное государство. Каждый этнос данной страны имеет свои характерные особенности. Однако все их объединяют общие черты, которые сформировались, исходя из истории развития данного государства. Это – доброжелательность, свободолюбие, недоверие к властям, высокая духовность и трудолюбие. Из-за того, что на протяжении многих веков Украина не имела собственной государственности, основной ценностью для её жителей стал культ семьи. Украинцы – это интроверты, которые личные и семейные интересы ставят превыше всего.

Современные традиции на Украине мало отличаются от тех, которые существовали несколько столетий назад. Конечно, некоторые обычаи и обряды остались только в памяти, но достаточно большое их количество существует и по сей день. В современном мире часто случается так, что из закромов памяти достаются забытые традиции, и они обретают второе дыхание, так сказать, входят в моду. Сейчас мы можем это наблюдать, например, в возросшей популярности вышиванок – национальной одежды украинцев, или казацких «оселедцев» — характерных мужских причесок со времен казачества.

Несмотря на то, что сейчас Украина является современным государством в центре Европы, народные традиции здесь по-прежнему свято чтут.

20 шокирующих обычаев и традиций древней Украины |

Добрачный секс, танцы при мертвецы, магическое зелье. Это те традиции украинцев, о которых знает далеко не каждый. Наш набожный народ местами выполнял такие обряды, что трудно не удивиться.
Канал 24 собрал для вас 24 традиции Украины, которые действительно впечатляют!

Девушки признавались парням

До 17 века украинские девушки могли первыми признаваться парням. Про “дикую” традицию вспоминал французский инженер и картограф Гийом Левассер де Боплан в своем “Описании Украины”.
Девушка приходила домой к парню, в которого была влюблена, и при всех его родных предлагала жениться. Отказать девушке — считалось плохой приметой. Поэтому ребята были вынуждены прощаться со счастливой холостяцкой жизнью.

Между объятиями и сексом

На посиделках была заведена традиция, которая позволяла молодым людям пообщаться “поближе”.

Неженатые парни и девушки собирались на вечерницы (преимущественно дома у вдовы, которая должна была смотреть за ними). Здесь они ели, пили, играли в игры, а потом занимались “притулы”.

Сформированные пары ложились спать вместе и занимались “сексом наполовину”, то есть так, чтобы сохранить девичью невинность. Однако, это не всегда удавалось, часто девушки беременели и даже не понимали, как это случилось. Есть данные, что 45,6% девушек, которые ходили на вечерницы, теряли девственность до брака.

Вседозволена ночь на Купала

Ивана-Купала — праздник единения человека с природой. А, как говорится, что естественно — то не стыдно, поэтому на этот день парни и девушки позволяли себе недозволенное, но такое естественное.
Девушки плели венки и бросали их в воду или огонь, если парень доставал венок — девушка была вынуждена целоваться с ним. Кроме того, весь вечер девушка должна была провести с парнем в паре. И мало ли что могло случиться между молодыми людьми среди ночи в лесу во время поиска цветка папоротника без надзора строгих взрослых…
Купала в Украине празднуют и сейчас: с венками, песнями и голыми танцами вокруг костра.

Бокал девственности

Старинный гуцульский обычай, который сломал не одну жизнь молодой женщины, описывает писательница Мария Матиос.
На следующий день после первой брачной ночи в присутствии всех гостей молодой произносил тост-благодарность отцу невесты. Отец подходил к столу, за которым сидят молодые. Молодой правой рукой брал деревянный бокальчик, указательным пальцем закрывая дно, говорил тост “Пью до вас, папа” и выпивал, не отпуская пальца от дна.
После этого алкоголь наливался для отца невесты. Если невеста была целомудренна — бокальчик был без дырки на дне. Если же девственность невесты была нарушена до свадьбы — жених давал отцу бокальчик с дыркой и отец при всех гостях обливался напитком.

Жениху в первую брачную ночь помогал дружба

Первая брачная ночь молодоженов была развлечением для всех гостей. Пока пара впервые занималась сексом, под дверью стояли гости и пели неприличные песни. На ласки молодожены имели не больше получаса.
Разумеется, не всех мужчин такое настраивает на нужный лад. Поэтому, если жених не справлялся — ему на помощь приходил старший дружба. При чем часто это был близкий родственник жениха, а в некоторых случаях помогал отец жениха. Если они за это не брались, невесту девственности лишали свахи… пальцами!

Девственность на показ

Простыню или рубашку с кровью после первого полового акта невест выносили на всеобщее обозрение. Если невеста оказалась уже “начатой” получала клеймо на всю жизнь.

Женщина и кровь

Менструальную кровь украинцы считали нечистой. В “эти дни” женщины имели преимущественно сидеть дома. Им нельзя было ни вести хозяйство, ни принимать роды, ни даже на похороны.

Так как нижнего белья не носили, кровь просто стекала по ногам и загрязняла рубашку.
Нечистой считалась кровь, вытекшую во время рождения ребенка. Женщина после родов 40 дней не выходила на люди.

Влагалище — канал в потусторонний мир

Кровь во время менструации считалась опасной для мужчин. Влагалище, из которого вытекает кровь, считали каналом в потусторонний мир, что может затянуть в себя и укусить.

Приворожить мужа кровью

Несмотря на то, что наши предки считали кровь во время менструации грязной — ее использовали для приворота! Считалось, если подмешать кровь мужчине до питья, то можно было приворожить его на всю жизнь.

Веточка в крови

Охота в горах всегда отличалось от охоты в другой местности. Жители гор издавна имели уважение к зверю. Некоторых странных обычаев охотники придерживаются до сих пор.
Когда животное убивают, охотник крестится, снимает шапку и становится перед ней на колени.
Если охота происходит в дубовом лесу, то дубовую веточку обмазывают кровью убитого животного и вставляют в шляпу охотника.

Ворота на крыше

На Андрея ребята имеют право делать убытки, без наказания. Раньше ребята возле домов девушек запутывали дорогу нитками, ставили чучела. А чаще всего (традиция сохранилась до сих пор) снимали ворота и прятали их неподалеку, например забрасывали на крышу.

Яйцо, которое найдет клад

В пасхальную ночь украинцы пытались не спать. Считалось, кто заснет в эту ночь — весь год будет сонным.
Поэтому пока не спали, развлекались как могли. Наши предки верили, что в пасхальную ночь красное яйцо поможет найти… клад! Считалось, что яйцо, нагреваясь в руке, указывает на спрятанный клад. Однако этот обряд называли опасным.

Домовой, выношенный под мышкой

Жизнь гуцулов всегда было связано с верой в духов, потусторонние силы, ведьм, и тому подобное. Но представители этого горного этноса не только верили и предохранялись от загадочных сил, но и сами выращивали их!
Гуцулы считали, что из яйца-сноска от черной курицы можно выносить газдівника (домового). Такое яйцо они носили под мышкой 9 дней. Этого бытового черта называли “хованцем”, “антипкой, “служкой”.

Круг от нечистой силы

На Закарпатье на Юрия собирают чародійне зелье. Вечером до каждого зелья нужно дотронутся палкой, чтобы ему не навредили ведьмы.

Спать ложились прямо возле зелья. При почему нельзя разжигать костры, а вокруг себя надо обвести круг, чтобы защитить себя от нечистых сил. А уже утром травы начинают собирать и перед каждым говорят: “Беру зелье незнаноє, чтобы было хосенноє”. Идя домой с травами, надо избегать всевозможных встреч.

“Запечатана” вышиванка

Вышиванка — идентичность украинцев. Ее носили в будни и в праздники. Но так, как наши предки были суеверны, вышиванку “запечатывали” от злых духов. Для этого в вышивке нарушали симметрию. Наши предки верили, что им это может помочь.

Есть с одной тарелки

На Сочельник была традиция, когда все члены семьи ели блюда из одной тарелки. В некоторых семьях эта традиция сохранилась.

Топор и страх

На Сочельник, а иногда на Новый год хозяин дома пугал дерева. Для этого он брал топор и замахивался ею на дерево, которое плохо родило. Но не колол его, а только пугал. Кто-то из членов семьи должен был вступиться за дерево и обвязать его соломенной свяслом.
В некоторых регионах деревья трясли и обмазывали тестом. Это должно помочь урожайности.

Сено на полу

На Рождественские праздники в доме на пол стелили сено или солому. Так по ней и ходили вплоть до третьего дня Рождества или на рассвете на Новый год. После этого сено выносили и жгли его на дороге, у ворот или в саду. Иногда через этот огонь прыгали.

Игры на похоронах

Гуцулы — особые люди, поэтому даже похороны у них не похож на похороны других этносов.
Умершего здесь держали два дня, на третий хоронили. Вечерами вокруг покойника собирались родные и соседи, дьяк читал псалмы, а после всех угощали… водкой.
Найдикішою традиции гуцульских похорон есть так называемые “груши”. Это игры, в которые играла молодежь во время похорон, наподобие тех, в которые играли во время весенних гуляний и свадеб.

Коза при мертвецы

В быту населения Карпат и Прикарпатья полосы также была традиция играть игры при мертвецы. Для этого в частности использовался макет головы козы, который носили на шесте, похожий на тот, который носят на Меланку.
Также пели и танцевали, провожая умершего в другой жизни.

Покойный, который пьет воду

Горцы перед домом, где лежал покойник, разжигали костер и трубили в трембиты.
В доме не пили воду, поскольку считалось, что ее душа могла пить. Если кто-то хотел сесть на скамейку, то дул на нее, чтобы не раздавить душу покойного.

Запутать дорогу мерцю

Те же горцы гроб из дома выносили так, чтобы помешать умершему отыскать дорогу домой. Покойника выносили ногами вперед через заднюю дверь. Затем трижды стучали гробом о порог дома, чтобы умерший попрощался с предками и больше не возвращался.
Когда гроб из дома выносили, на том месте, где она стояла, разбивали новый горшок. А путь, по которому выносили покойного, посыпали рожью и ячменем, чтобы дома больше никто не умирал.

Пикник на могиле

Хотя христианская религия и церковь просит этого не делать, существует традиция с влаштовуванням “пикников” на кладбище. На могилу в различные праздники приносят еду и даже алкоголь. Это все расставляют и оставляют покойнику. Кроме того, родные пьют над могилой.

Старинные украинские обряды — Украина

История Украины. Старинные украинские обряды.  С давних пор жизнь украинцев сопровождали различные обряды, связанные с работой, семейным бытом, календарными праздниками. Народная обрядность служила неписаным распорядком жизни землепашцев. К разных регионах Украины колядование имело свои особенности.

В восточных районах группы колядующих делали обходы с рождественской звездой, а в западных — с кукольным или живым вертепом, разыгрывая театрализованные сцены с масками и переодеванием. Обязательными элементами обрядности — такими как обрядовый стол, хозяйственная и семейная магия, оказание почестей предкам, гадания и ворожба — сопровождались все важнейшие события как в будни, так и в праздники.Все они были тесно связаны с календарным циклом сельскохозяйственных работ.

Началу пахоты и сева, выгону скота на пастбище, окончанию жатвы непременно сопутствовали посвященные этим событиям обряды.

В семейной жизни обряды сопровождали все этапы человеческой жизни: рождение, свадьбу, похороны и т. п.

Исполнение обрядов должно было обеспечить благосостояние и счастье в доме, высокий урожай и плодовитость скота. Обряды должны были уберечь семью от всяческого зла. Многие украинские обычаи и обряды были связаны с календарными праздниками. Так, вечером накануне Рождества подготовка к праздничному ужину превращалась в настоящий ритуал.

По представлениям украинцев, все предметы, имевшие отношение к обрядовому столу, приобретали чудодейственную силу. Поэтому, чтобы будущий урожай был богатым, на самом почетном месте под иконами хозяин дома ставил «дидуха» — ритуальный сноп ржи или пшеницы, украшенный засушенными полевыми цветами.

На Свят-вечер готовилось четко определенное количество кушаний — 7, 9 или 12. Обязательным атрибутом рождественских праздников было колядование.

На Рождество ватаги колядующих ходили по дворам, пели колядки, желали достатка и здоровья всем членам семьи, каждому из которых полагалась отдельная величальная песня. Если в семье был маленький ребенок, долго не начинавший говорить, то такому давали напиться воды из ритуального колокольчика. А девушки, например, должны были одарить каждого колядующего яблоками и орехами.

Обычай колядования ведет свое начало еще с языческих времен. 25 декабря {по старому стилю) происходил поворот солнца на лето. Этот день, самый короткий в году, древние славяне отмечали как праздник Коляды. Природа в эту пору словно замирала. Считалось, что солнце съедал злой Корочун — темное славянское божество. Богиня неба Коляда рождала новое солнце -маленького Божича.

Наши далекие предки старались защитить новорожденного, исполняя разные магические действия, которые и стали основой народного праздника Коляды. И сейчас колядующие ходят со «звездой», символизирующей небесное светило.

Очень похожим на колядование был обычай щедрования.

Этот обряд считался в Украине едва ли не главным действом на Щедрый вечер и Новый год (в ночь с 13-го на 14 января по новому стилю). Кроме этого, вечер накануне Нового года считался самым подходящим для ворожбы и загадывания самых сокровенных желаний, этим обычно занималась молодежь.

На Крещение освященной водой кропили всех членов семьи, а также дом, двор, колодец, весь домашний скот. Считалось, что освященная на Крещение вода обладает чудодейственной силой.

Интересный обычай был связан с праздником молодых девушек — днем святой Екатерины (7 декабря). Собравшись в каком-нибудь доме, девушки варили кашу из пшена и мака и поочередно выходили во двор, выкрикивая: «Доля наша! Заходи к нам ужинать!». В тот день в горшок с водой ставили срезанные ветки вишни или сливы. Если они расцветали к Рождеству, это обещало скорый брак.Через неделю такой же молодежный праздник — день Андрея (13 декабря) — отмечали юноши.

В начале весны (конец февраля — начало марта) отмечалась Масленица— приход весны. На протяжении недели готовили блины, вареники, пили водку, ходили в гости друг к другу. На Масленицу парни и девушки тащили колоду—в наказание за то, что не поженились осенью: к ним привязывали колоду или ленту и требовали выкуп.

На Пасху обязательно выпекали и святили пасхальные куличи, красили и разрисовывали писанки, начиняли колбасу, готовили другие кушанья для разговения. А вечером разжигали пасхальные костры — считалось, что они отпугивают нечистую силу. В праздничные дни на площади возле церкви происходили народные гулянья, продолжавшиеся три дня. В эти дни всем разрешалось звонить в церковные колокола. В первое воскресенье после Пасхи чтили память умерших, шли на кладбище проведать родственников, туда же несли пищу, обедали рядом с могилами предков. В этот день было принято раздавать нищим милостыню «за упокой души».

В начале мая девушки и молодые женщины принимали участие в особом обряде сбора целебных трав. «Зеленые праздники» (Троица) знаменовали окончание весны и начало летней поры. В эти дни дом и хозяйственные постройки обязательно украшались зелеными ветвями.

Праздник Ивана Купалы отмечался 24 июня. Накануне древним способом (от кресала и кремня) разводили костры. Считалось, что эти костры имеют целебную силу, через них прыгали для того, чтобы очиститься от грехов и излечиться от болезней. На Купалу много гадали «на будущее», например на венках, собирали травы, которые должны были стать оберегами от нечистой силы. (Старинные обряды и обереги Н. Пимоненко. Святочное гадание. 1893 г.)

После окончания жатвы праздновались обжинки. Из последних колосьев жницы делали сноп и венок, которые передавались хозяину усадьбы. Зерном с этого снопа начинали следующий сев.

Традиции

Традиции и ритуалы связывают века. Для свадьбы с уникальным украинским колоритом «Союзивка» может помочь оформить традиционное украинское свадебное торжество.

Сегодня многие невесты предпочитают включать в свой праздник различные обычаи, а также вкусные традиционные блюда. В Украине свадьба — это трехдневный праздник. Свадьба в Союзевке — это праздник праздничных выходных для ваших гостей.

Происхождение украинского брачного обряда окутано тайнами и ритуалами восточного обрядового христианства.Мы рады поделиться с вами некоторыми из них.

Благословение (Благословение)

За несколько часов до того, как пара отправится в церковь, жених и невеста присоединяются к обеим парам родителей в доме родителей невесты на Благословение, или «благословение». Молодая пара преклоняет колени перед родителями на вышитой ритуальной ткани [рушнике]. Обычно старосты держат в руках иконы Иисуса Христа и Богородицы, задрапированные рушником.Родители благословляют своих детей, желая им счастливой, благополучной и здоровой совместной жизни. Родители держат короваи (ритуальный свадебный хлеб). Именно здесь две семьи официально становятся одним целым. «Союзивка» поможет вам получить рушники, иконы и коровы.

Церемония

В украинско-американских церквях украинский язык до сих пор часто используется во время церемонии. В отличие от большинства западных свадебных церемоний, в украинской традиции отец невесты не «выдает» невесту.Исторически равенство и командная работа были вековой традицией. Украинские жених и невеста входят в церковь вместе рука об руку как добровольные и равноправные партнеры.

Вся церемония, за исключением проповеди, будет скорее спета, чем произнесена. Святой Августин однажды сказал, что те, кто поют, молятся дважды — это утверждение украинцы приняли близко к сердцу.

Обручение

Во время Обручения священник встречает молодую пару в задней части церкви, и начинается церемония.Перед входом жених и невеста подтверждают священнику, что они оба вступают в этот союз по собственной воле. Затем священник благословляет обручальные кольца и надевает их на пальцы жениха и невесты (традиционно на правую руку). В этот момент священник берет их за руки и ведет к алтарю — символизируя, что Бог ведет их к браку.

Каждая пара делает по три глотка (за Троицу) из серебряного кубка, общей чаши. Эта общая чаша вина напоминает нам о чуде в Кане и символизирует единство жизни — жизни, которую должны разделять оба поровну — как в невзгодах, так и в радости.

Свечи

Свечи выдаются паре на все время службы. Они символизируют то, что Христос — наш луч света.

Коронование

Красивым и священным сегментом украинского свадебного обряда является венчание. Жених и невеста возлагают свои правые руки на Евангелие, обмениваются клятвами и вступают в брак в глазах Бога. Венчания помещаются или держатся над головами жениха и невесты на их свадебной вечеринке.Короны символизируют то, что они будут королем и королевой своего семейного королевства, правящими бок о бок.

В западноукраинских традициях венки заменяют венки из мирта или барвинка. Они являются символом любви, чистоты и плодородия. Современные невесты выбирают то, что им больше нравится.

Проповедь

Молодожены выходят из церкви в мир как муж и жена на хор и собрание, все поют «Mnohaya Lita» (MNO-ha-ya-Lee-ta) », Много счастливых лет.Это также будет петься на протяжении всего приема.

Свадебный прием — Добро пожаловать

Украинские свадебные приемы начинаются с церемонии приветствия жениха и невесты в общине у входа в зал для приемов. свадебная вечеринка объявлена ​​и рассажена. Родители и старосты встречают молодоженов у дверей с подносом символических подарков: хлеба, соли, меда и вина. Хлеб олицетворяет дары природы, соль — жизненная необходимость, мед — сладость. жизни и вина — процветание.Новообразованные семьи объединяются на тосте. Только после этого церемониймейстер объявляет жениха и невесту в зал.

Коровай

Коровай — это традиционный свадебный хлеб, сотканный из замысловатых тканей и наполненный символикой. В Украине он заменил свадебный торт, однако современные невесты часто предпочитают и то, и другое. В старину его пекли все деревенские женщины в знак поддержки молодоженов. Женщины пели свадебные песни и делились брачными советами с невестой.

Коровай украшен орнаментом из испеченного теста: два голубя, символизирующие пару, сосновые шишки, символизирующие плодородие, и другие украшения, символизирующие семью и друзей. В центре корова находится «дерево жизни» (древо жизни), означающее жизнь, любовь, надежду и строительство нового гнезда. Вся композиция окружена венком из барвинка, символа любви и чистоты. Коровай выставлен на видном месте у стойки регистрации на вышитой скатерти.Барвинок [барвинок] и мирта [мирта] сплетены в гирлянды. Коровай украшают и другие украшения — пшеница, маки, ромашки, васильки и красочные ленты.

Пение Многогой Литы

Украинцы поют на всех праздниках, особенно радостных. В течение всего времени приема гости будут вставать, поднимать тосты и петь «Мнохая Лита», что означает «много лет».

Украинские элементы в свадьбе

Сегодня большинство невест и женихов одеты в белое свадебное платье и черный костюм.Иногда в их одежду интегрируются некоторые украинские элементы. Например, невесты часто носят свадебный головной убор в виде винока или венка. Некоторые невесты вместо традиционной фаты выбирают белые ленты. Помимо головного убора невесты, многие невесты выбирают вышитые элементы на своих платьях и рубашках для новобрачных. Цветочницы часто носят украинские блузки или вышитые платья.

Украинские элементы можно перенести в свадебную тематику с помощью цветов.В цветочном оформлении использованы пшеница, подсолнухи, маки и другие полевые цветы. «Союзивка» может порекомендовать флориста, который поможет вам со всем вашим дизайном.

Музыка

Музыка — неотъемлемая часть каждой украинской свадьбы. Украинская ЛЮБОВЬ танцевать и петь. Большинство современных пар все еще выбирают живую группу, которая может исполнять украинскую народную и танцевальную музыку как часть своего репертуара. Иногда к музыкантам присоединяется игрок на цимбалах или бандуре.Многие пары выбирают музыку для процессии, которую исполняют бандура (струнный инструмент, например лира) и сопилка (флейта) для украинского колорита.

Когда пара входит в зал, музыканты обычно начинают традиционный украинский свадебный марш.

«Союзивка» может предложить множество популярных украинско-американских групп в различных ценовых диапазонах.

Коломейка

Во время вечерних гуляний группа превратится в несколько тактов на мелодичную украинскую мелодию, и молодые и старые внезапно заполонят танцпол, образуя большой круг.Более молодые и подвижные гости начинают танцевать коломейку, энергичный украинский танец, состоящий из прыжков, ударов ногами и вращений. Теперь мы знаем, где зародился брейк-данс! Даже жених и невеста будут участвовать. Гости будут поражены зрелищным танцевальным представлением. Некоторые пары решили нанять нескольких украинских танцоров, чтобы устроить для своих гостей специальное шоу. Союзовка может познакомить вас с этими исполнителями, потому что в Союзевке находится Академия танца Рома Прима Богачевского.Великолепные и опытные исполнители — Сызорлыли из Нью-Йорка, которых можно найти на сайте www.syzokryli.com.

Удаление Завесы или Винок

Эта традиция переживает возрождение. Ближе к концу вечера невеста сядет, а ее мать и крестная снимут с нее фату и заменят ее шалью (обычно яркой и цветочной), что символизирует ее отказ от «девичьего» статуса и превращение в замужнюю женщину. Замужняя женщина, по традиции, не могла носить винок или венки.В продолжение церемонии женщины-гости исполнили особые народные песни. Каждая подружка невесты по очереди надевает фату и танцует с женихом. Это символизирует желание, чтобы каждая девушка также нашла своего спутника жизни.

Стол для тортов и кондитерских изделий

Украинцы любят десерты и являются опытными пекарями. Тортес (многослойные, сочные, элегантные пирожные, приготовленные из молотых орехов или панировочных сухарей, а не из муки, наполнены разнообразной глазурью и начинками.) Многие современные невесты предпочитают иметь на стойке регистрации «торт».

Закуска «Полночная Перекуска»

Обычно около полуночи всем на свадьбе подают закуску «Перекуску». Обычно это украинские бигос (квашеная капуста), вареники (картофельные пельмени с начинкой), украинские колбасы, голубцы (голубцы) с ржаным хлебом или булочками. Эта закуска сервируется в виде «шведского стола», чтобы гости могли отведать ее перед отъездом на вечер. «Союзивка» готовит вкусный традиционный полуночный «шведский стол».

Поправины [After-Party]

По украинской традиции свадьбы — это трехдневное мероприятие. На следующий день после свадьбы родители невесты устраивают для гостей обед. Цель этих «Поправинов» — поприветствовать жениха и невесту в первый день их супружеской пары. Эта традиция в современной интерпретации продолжается и по сей день. В соответствии с этим обычаем на следующий день после свадьбы «Союзовка» может приготовить для гостей восхитительный бранч с выбором блюд из традиционных украинских блюд.

.

10 таможен, которые поймут только украинцы

Украинское село | © SofiLayla / Pixabay

Корни украинских обычаев уходят в глубь веков, но в то же время остаются не менее популярными и сегодня. Большинство из них уходят корнями в христианскую религию или исторические обстоятельства, которые резко отличают восточноевропейскую культуру от западной. Украинцы уделяют большое внимание соблюдению обычаев, поскольку они уникальны и чрезвычайно своеобразны, иногда даже абсурдны.

Веселье на Масленице

Масленица — праздник, который отмечается в последнюю неделю перед Великим постом. Народ прощается с зимой и встречает весну, печет блины и устраивает гулянья. Этот обычай появился еще во времена Киевской Руси, так как блины считались символом солнца (красного и круглого). Каждый день в течение масленичной недели проводится определенный ритуал. Например, в понедельник все готовятся к празднику; в будни пора полакомиться блинами (особенно популярны начинки из сметаны и красной икры).Между тем, воскресенье называют Днем прощения — днем, когда люди просят прощения у родственников и друзей.

Прыжки через костер

Купальская ночь — праздник, связанный с периодом летнего солнцестояния. Отмечается в ночь на 7 июля. За это время, согласно легендам, растет множество волшебных растений; Поэтому украинцы верят, что тот, кто найдет в лесу цветущий папоротник, будет богат и счастлив на всю оставшуюся жизнь. Девушки бросают венки в воду, и тот, кто быстрее всех путешествует, скоро выйдет замуж.Еще один важный ритуал — сжигание костров. Считается, что эти огни обладают целительной силой; вы очиститесь от грехов и вылечитесь от болезней.

Ночь Иваны Купалы © Борис Максименко / WikiCommons

Пение рождественских гимнов

Сочельник Колядки (колядки) — один из самых красивых обычаев Украины и неотъемлемая часть праздника. Колядники (колядники) ходят во дворы и дома соседей, поют колядки, желают благополучия и здоровья всем членам семьи.Раньше особое внимание уделялось костюмам: шубам наизнанку, маскам животных, сумкам для сбора подарков. Но сегодня костюмы уже не так важны. Среди украинцев бытует мнение, что чем больше Колядников придет к вам в жилище, тем лучше и плодотворнее будет год. В свою очередь, хозяева должны отдавать колядителям деньги или хотя бы угощать их сладостями.

Погружение в прорубь

Ежегодно 19 января, в день христианизации Киевской Руси, украинские христиане прыгают в прорубь.Ночью люди пробивают лед и проделывают дыру в виде креста, а затем трижды ныряют в воду. Они верят, что вода обладает целебными свойствами, и, окунувшись в ледяную реку, можно вылечить все грехи и болезни. Это событие происходит каждый год, и местные жители выстраиваются в очередь, чтобы нырнуть.

Ледяная река © serzgej58 / Pixabay

.

традиционных украинских праздников | Галина Украина

Флаг Украины

24 августа ^-е Украина отмечает 20-е ^-е -летие!

Двадцать лет назад в 1991 году на карте мира появилась новая независимая демократическая страна. Мы рады отметить 20-летие Независимости Украины !! Мы страна с более чем пятнадцати вековой богатой и яркой историей. Многие с радостью говорят: «Мы гордимся тем, что мы украинцы! Мы гордимся тем, что живем в независимой стране.Мы еще молоды; мы все еще учимся жить в этом требовательном мире. Мы понимаем, что нам предстоит пройти долгий путь, многое нужно улучшить, многое нужно понять и многое доказать. Но мы счастливы жить этой жизнью самостоятельно, со своими ошибками и своими достижениями! Мы украинцы! »

Герб Украины

Украина на карте Европы

Это был долгий путь к независимости. После распада Советского Союза в 1991 году лидеры центральной коммунистической партии попытались восстановить контроль над СССР и свергнуть президента СССР Михаила Горбачева.Они предприняли попытку государственного переворота, известного как августовский путч или августовский переворот. Это было в понедельник, 19 августа 1991 года, когда высшие советские чиновники создали Государственный комитет по чрезвычайному положению. Вместе с заговорщиками из КГБ они поместили Михаила Горбачева под домашний арест. Они отправили в Москву более 4000 солдат, в том числе 362 танка, 427 БМП и БТР, а также около 250 000 пар наручников. Большинство местных газет были запрещены, а большинство телеканалов перестали выходить в эфир в Москве.Только коммунистические СМИ, газеты, телевидение и радио могли безопасно работать.

Еще несколько демократических депутатов советского парламента выпустили декларацию, в которой заявили, что был организован антиконституционный переворот. Они призвали военных не участвовать в этом. Поскольку все средства массовой информации контролировались Коммунистической партией, им приходилось распространять новости с помощью листовок и бумажных денег. Люди подошли к Советскому Белому дому (здание парламента России) и попытались противостоять военной силе.Некоторые были убиты, многие ранены. Люди хотели перемен. Люди были напуганы, но знали, что грядут перемены. Они были сильными. 22 августа 1991 года войска и танки были окончательно выведены из Москвы.

По иронии судьбы, и Горбачев, и заговорщики переворота хотели спасти Советский Союз от разрыва, хотя их попытка провалилась. Но тогда было уже поздно! События в России и других четырнадцати советских республиках начали жить собственной жизнью. Советские оккупированные прибалтийские республики боролись против советского и российского угнетения.Эстония, Латвия и Литва первыми оторвались от советской удушающей хватки. Украина, скоро за ней!

24 августа 1991 г. Верховная Рада Украинской ССР одобрила Акт провозглашения независимости Украины 321 голосом за, 2 голосами против и 6 воздержавшихся. За Независимость Украины проголосовало более 90 процентов украинцев.

На протяжении многих веков иностранные державы, такие как Российская империя, Королевство Польское, Великое княжество Литовское, Австро-Венгерская империя, турки и татары, время от времени оккупировали Украину.Итак, наконец, в 1991 году долгий путь Украины к независимости подошел к счастливому концу. Первого президента Украины (Леонида Кравчука) люди выбрали 1 декабря 1991 года.

Сейчас в Украине проживает около 45 778 500 человек. Украина — самая большая страна Европы! Граничит с 7 соседями: Беларусью, Венгрией, Молдовой, Польшей, Румынией, Россией и Словакией. Конечно, это соседство влияет на демографию Украины. Около 67% населения составляют украинцы, 30% — русские; остальное — крымскотатарский, болгарский, румынский, венгерский и др.

Крупнейшие города: Киев (столица Украины) 2 787 миллионов; Харьков 1,441 млн; Днепропетровск 1 006 миллионов; Одесса — 1006 млн; Донецк 977000 (2010).

Украинцы гордятся своим Черным и Азовским морями, красивыми Крымскими и Карпатскими горами, которые возвышаются над золотыми полями пшеницы и подсолнечника, и реками Днепр, Днестр, Южный Буг, Десна и другими, которые текут по украинскому телу, как живительные вены .

Но больше всего украинцы гордятся своей многовековой историей, богатым черноземом, мелодичным языком, красивыми женщинами и своей загадочной душой.

Посмотрите Гимн Украины «Ще не вмерла Украина » (еще не погибла слава Украины).

Гимн Украины

« Ще не вмерла Украина» стало гимном недолговечной Украинской Народной Республики в 1917 году. Однако в 1920 году он был запрещен приходом советского режима. « Ще не вмерла Украина» стал современным гимном Украины в 1992 году.

Нажмите на эти видео и откройте для себя Украину!

Горжусь быть украинцем

Посмотрите, как прекрасна Украина !!!!

Красивая Украина

Горжусь тем, что я украинец!

Нравится:

Нравится Загрузка …

.

Украинская национальная еда и кухня

Украинская кухня — Обзор

Украинская кухня — это характерный стиль кулинарии, практики и традиции, связанные с украинской культурой, кулинарным искусством Украины. Многие продукты питания подвергаются сложной термической обработке — сначала их жарят или варят, а затем тушат или запекают. Это самая отличительная черта украинской кухни.

Такая сложная термическая обработка позволяет сохранить аромат блюд и придает им сочность.Особенно вкусны и полезны блюда из мяса и овощей — голубцы с мясом, волынские крученики, фаршированная свеклой говядина и др.

украинских блюда известны своим разнообразием и высокими вкусовыми качествами. Украинская кухня насчитывает сотни рецептов: борщ и пампушки, лепешки и пельмени, грибной соус, банош, вареники и сосиски, напитки из фруктов и меда и др. Некоторые блюда имеют многовековую историю, например, украинский борщ.

Традиционные украинские блюда

Многие особенности украинской кухни определялись образом жизни людей, подавляющее большинство которых были заняты тяжелым сельскохозяйственным трудом.Для украинской кухни характерны блюда, богатые белками, жирами и углеводами. Для большинства блюд характерен сложный набор компонентов (например, в борще до 20 компонентов).

В 19 веке картофель получил широкое распространение в Украине и использовался для приготовления первых и вторых блюд, а также гарниров к рыбным и мясным блюдам. Этот овощ стал «вторым хлебом» в Украине — практически все первые блюда готовились с картофелем, заменившим такие традиционные овощи, как пастернак и репу.

Блюда украинской кухни, особенно блюда из картофеля, имеют много общего с блюдами белорусской кухни. Многие украинские блюда по названию и составу имеют много общего с блюдами западных славян. Каждый из этнографических регионов Украины имеет свои особенности кухни в зависимости от исторических событий и традиций.

Основные особенности украинской кухни

• Значительное потребление блюд из муки и круп, в частности блюд из ржаной и пшеничной муки, пирогов, пельменей, блинов, хлеба с маком и медом.

• Преобладание варки и тушения над жаркой, засолки над копчением.

• Комплексная термическая обработка продуктов для приготовления вторых блюд (отварить, затем тушить или жарить, либо слегка жарить, затем тушить).

• К особым безалкогольным и алкогольным напиткам украинской кухни относятся медовуха, квас, сбитень, компот.

• В салатах и ​​винегретах лучше использовать нарезанные овощи, чем измельченную смесь. Салаты и винегреты были привезены из Западной Европы в 19 веке.

• Разнообразие вкусов достигается за счет сочетания различных видов тепловой обработки с использованием различных жиров и местных традиционных специй, таких как лук, чеснок, хрен, укроп, петрушка, тмин, тимьян и другие. Черный перец, кардамон, гвоздика, корица появились в 16-17 веках.

• Ежедневное потребление жидких горячих и холодных первых блюд, в основном из овощей: борщ, окрошка, другие супы.

• Широкое применение свинины и сала, сметаны, подсолнечного масла, яиц.

Подается украинский ужин

Основные блюда и компоненты украинской кухни

Борщ и другие супы

Одним из основных традиционных первых блюд является борщ — суп на основе свеклы, который придает ему характерный красный цвет. Борщ готовят из свежих овощей (капуста, свекла, помидор), толченого сала, чеснока, петрушки. Сочетание всех этих продуктов придает борщу пикантность, аромат и незабываемый вкус.

Рецептов борща очень много: Полтавский, Волынский, Черниговский, Галицкий, Львовский, Крестьянский, Днепровский и др.Также в Украине популярны такие супы, как щи, рассольник, зеленый борщ, солянка, уха.

Борщ

Уха (Рыбный суп)

Окрошка

Сало

Сало, состоящее из вяленых плит сала, обычно употребляется как отдельное блюдо, преимущественно в сыром, запеченном виде, в виде разных приправ и жирной основы различных блюд. Сало было одним из важнейших продуктов длительного хранения, а также использовалось в путешествиях и во время обеда в рабочий день как источник энергии — хлеба, сала и лука хватило на целый день тяжелой работы. .

Сало

Сметана (сметана)

Сметана (сметана) — одновременно соус и важный компонент многих блюд украинской кухни. Сметана используется не только в сладких и мучных блюдах (вареники, сырники, блины и т. Д.), Но и в первых и вторых блюдах — борще (красном и зеленом), других супах, голубцах, перце фаршированном, картофеле, пр.

Мясо и рыба

Из мясных продуктов в основном используют свинину, затем говядину и птицу.Мясо употребляют в различных формах, чаще всего в жареном и тушеном виде. Самыми популярными блюдами являются голубцы, украинские котлеты (битки), холодная свинина, фаршированная чесноком и салом, свинина, бигос, крученики, фаршированная птица.

Особенно вкусны украинские мясные блюда, приготовленные в традиционных глиняных горшочках. Для украинской кухни характерно широкое использование мяса для приготовления как первых, так и вторых блюд.

Рыба также занимает важное место в украинской кухне. Это такие блюда, как карась, запеченный в сметане, щука, тушенная с хреном, карп, тушенный с луком в сметане, судак, запеченный с грибами и раками, рыбные крученики, карп, фаршированный грибами и гречневая каша и др.

Котлеты

Крученики

Мучные блюда

Украинская кухня известна разнообразием мучных блюд: варениками, галушками, блинами, драниками, палюшками (крокетами). Также существует большое количество рецептов пирогов с разными начинками: каша, мак, мясо, капуста, сыр и др. В украинских сладких блюдах широко используются такие компоненты, как фрукты, мед, мак, орехи.

Вареники с борщом — одно из самых известных и типичных украинских национальных блюд: отварное пресное тесто с разными начинками (картофель, мясо, грибы, овощи, фрукты, ягоды, сыр).Особенно вкусны вареники с сыром в сметане, вареники с маком, вишней и черникой, посыпанные медом. Более простой вариант — «ленивые» вареники. Они сделаны из теста, смешанного с начинкой.

Вареники

Вареники

Деруны (драники)

Пирог с капустой

Черничный пирог

Безалкогольные и алкогольные напитки

Молочные напитки типичны для украинской кухни.Особой популярностью пользуется топленое молоко, простокваша (простокваша) и ряженка (кисломолочный продукт). Большой популярностью пользуется компот, напиток из сухофруктов, свежих фруктов, ягод, а также квас. Чай и кофе — обычные повседневные напитки по всей Украине.

На протяжении многих веков медовуха оставалась единственным алкогольным напитком восточных славян. С развитием торговли и пищевых технологий такие алкогольные напитки, как различные водки, коньяки, вина стали культурным атрибутом праздничного застолья.

Особого упоминания заслуживает украинская медовая водка

с перцем. Он известен сочетанием противоречивых вкусов — горечи перца, вкуса меда и ароматного аромата диких трав. В нескольких регионах Украины созданы благоприятные природные условия для виноделия. Сегодня в ассортименте представлены крымские и одесские вина. Набирают популярность и закарпатские коньяки.

Компот из сухофруктов

.